Kaip virti pūkinį grybą su bulvėmis. Koks grybas yra pūkas – valgomas ar nevalgomas ir kuo jis naudingas. Lietpaltis po grietine

Miško trofėjai

Miško plotai lankytojus vilioja ne tik vaizdinga gamta. Kas nemėgsta grybauti ar, kaip sakoma, ramiai medžioti? Ieškodami gamtos trofėjų medžiotojai yra ne tik gerai apsiginklavę krepšiais ir peiliais. Visų pirma, jie apsiginklavę žiniomis apie grybus, be kurių į mišką geriau neiti. Daugelio rūšių valgomieji grybai pateks į gamtos dovanų medžiotojų krepšelius. Tai visų pirma kiaulės ir baravykai, voveraitės, šafrano pieninės kepurėlės, pienės ir medaus grybai. Grybautojai, ieškodami miško proskynų, ne kartą susidūrė su grybais, kurie, kaip ir sprogstamieji paketai, pažeisti išmesdavo gelsvas dulkes. Už tai jie buvo liaudyje vadinami plazdytojais arba dulkėmis. Dažnai juos aplenkia, nežinant, kad tai valgomieji pūkiniai grybai. Jaunus grybus galima rinkti ir iš jų ruošti įvairius patiekalus.

Maisto gaminimas

Patiekalai su miško gėrybėmis yra gana populiarūs. Paprastasis grybas gali būti priskiriamas valgomajam, priklausantis ketvirtai grupei. Jo ypatumas yra tas, kad jis tinkamas kulinariniam apdorojimui tik jauname amžiuje. Prinokęs, jei vaisiakūnio šerdis pradeda gelsti, pūkuotasis grybas tampa nevalgomas. Jo sniego baltumo minkštimas tinka visų rūšių kulinariniam apdorojimui. Viena galva gali išmaitinti visą šeimą. Yra daug receptų, skirtų visų rūšių patiekalams, kuriuose naudojamas pūkinis grybas. Tokių patiekalų paruošimas yra labai paprastas procesas. Lietpalčiai tinka pirmiesiems patiekalams – sriuboms. Kaip antruosius patiekalus galite naudoti troškintus ar keptus, taip pat virtus lietpalčius. Surinkti grybai iš karto naudojami maisto ruošimui. Jų negalima saugoti.

Keptų kukulių receptas

Norėdami paruošti patiekalą, jaunus grybus reikia išvalyti ir gerai nuplauti. Dideli lietpalčiai supjaustomi kubeliais. Grybus kepkite keptuvėje trisdešimt minučių. Per tą laiką išsiskiria grybų sultys, jose gerai iškepa minkštimas. Svogūnai pakepinami atskirai ir troškinimo pabaigoje dedami į grybus. Gerai išmaišę, įberkite druskos, pipirų pagal skonį ir toliau kepkite dar dvidešimt minučių. Likus penkioms minutėms iki virimo pabaigos, įpilkite šaukštą grietinės.

Šnicelis nuo lietaus

Norėdami paruošti grybų maistą, jums reikės šių produktų:

• 0,5 kg kukulių grybų;
• 0,5 litro pieno;
• 80 gramų miltų;
• kiaušinis;
• 0,2 kg sviesto;
• druskos.

Maisto gaminimas

Pirmiausia reikia paruošti tešlą, kurioje kepti grybų šniceliai. Norėdami tai padaryti, į pieną įmaišykite kiaušinį, miltus ir druską. Konsistencija turėtų būti panaši į grietinę. Grybai supjaustomi šnicelių formos griežinėliais. Juos lengvai pasūdykite, pamerkite į paruoštą tešlą ir kepkite aliejuje arba riebaluose iki auksinės rudos spalvos.

Lietpalčių sriubos receptas

Ingridientai:

Maisto gaminimas

Patiekalui paruošti reikės 1,5 litro vandens. Grybai išvalomi, nuplaunami ir supjaustomi kubeliais. Įdėkite juos į puodą su vandeniu ir virkite 20 minučių. Virimo metu pašalinkite susidariusias putas. Paprastasis grybas sultiniui suteiks patvarų grybų skonį. Į jį pagal skonį dedama prieskonių ir druskos. Grybų sultinys toliau verda ant silpnos ugnies. Šiuo metu ruošiamos daržovės. Nuluptas bulves supjaustome nedideliais kubeliais ir supilame į verdantį sultinį. Nulupti svogūnai ir morkos smulkiai supjaustomi ir pakepinami aliejuje. Užbaigtas troškinys dedamas į sriubą. Jo pasirengimą lemia bulvių minkštumas. Sriubos virimo pabaigoje suberkite smulkiai supjaustytas žoleles. Patiekdami patiekalą į lėkštę įpilkite grietinės.

Geros dienos Jums! Ar kada nors bandėte grybų grynuolius? Ir beveik nemokama! Vargu ar!
Pas mus (skirtingai nei italai) mažai kas žino apie tokius grybus kaip pūkuotasis, o ypač ar jie valgomi, ar ne. Be to, mažai žmonių žino, kaip paruošti lietpaltį. Beje, šis grybas priklauso pievagrybių eilei, ruošiamas beveik taip pat, kaip žinomi pievagrybiai ir tuo pačiu labai labai skanu.
Taigi, šiandien noriu atkreipti jūsų dėmesį į vieną iš paprastų ir greitų (o svarbiausia – labai nebrangių) būdų paruošti šiuos nuostabius grybus.
Ir paruošti tokį nuostabų ir gražų (o svarbiausia labai skanų ir, svarbiausia, sveiką) patiekalą, kurį aš vadinu „grybų grynuoliais“, nes jie yra neįtikėtinai artimi ir visiškai panašūs į tuos pačius vištienos grynuolius, kurie parduodami McDonald's.

Mums reikės šių grybų, vadinamų „lietpalčiu“, kuriuos rinkau lygiagrečiai su šafrano pieno kepurėlėmis.

1. Juos paruošti kepti nėra labai sunku, nes jie nesukirmiję (sukirmijusių nesu susidūręs). Jums tereikia lengvai nupjauti stiebus nuo likusio dirvožemio ir pašalinti viršutinį seną ir todėl šiek tiek patamsėjusį didelių ir senų lietpalčių sluoksnį, po kuriuo atsiras baltas grybo minkštimas.

2. Kadangi šis grybas yra pievagrybių šeimos narys, jis yra visiškai valgomas. O kadangi jis labai myli vandenį ir jį stipriai sugeria (dėl to atrodo kaip skuduras), reikia kuo mažiau jį drėkinti vandeniu. Pakankamai nuluptus grybus iš karto supjaustykite griežinėliais (mažus per pusę, o didelius - apskritimais)
3. Grybus iš abiejų pusių pabarstykite prieskoniais ir druska pagal savo skonį ir pagal savo pageidavimus.

4. Grybus apvoliokite džiūvėsėliuose. Kuo plonesnis kepinys, tuo jis bus skanesnis. Žinoma, geriau nusipirkti parduotuvėje tokius krekerius kaip „Maskva“ ar panašius ir sumalti mėsmale. Arba galite naudoti naminius krekerius, kuriuos gaminame tada, kai lieka duonos ar batono. Tiesa, šio apkepo tekstūra bus rupesnė, tačiau dėl to grynuoliai nebus mažiau skanūs.

5. Kiekvieną paruoštų grybų porciją apkepkite įkaitintoje keptuvėje su šaukštu augalinio aliejaus ir šaukštu sviesto, kad įgautumėte aromatingesnį skonį, iš abiejų pusių, kol nuo apkepo susidarys aukso rudos spalvos plutelė.
6. Paruoštus „grybų grynuoliukus“ dėkite į lėkštę, apibarstykite žolelėmis, svogūnų griežinėliais ir geriausia apšlakstykite citrinos sultimis. Citrinų sultimis, žinoma, galima ir neapšlakstyti, grybai vis tiek bus nepaprastai skanūs, tačiau citrinų sultys jiems suteiks papildomų malonių skonio natų. Taigi, pinigai tokiam nuostabiam patiekalui paruošti buvo išleisti tik citrinos griežinėliui, žiupsneliui druskos ir šaukštui augalinio aliejaus, o pabaigoje gavome tokį puikų, apetitą keliantį, maistingą, bet kartu ir mažai. - kaloringas ir sveikas patiekalas.

Ir aš, kaip visada, linkiu gero apetito ir kūrybinės kulinarinės sėkmės!

Maisto gaminimo metas: PT00H20M 20 min.

Beveik kiekvienas ramios medžioklės mėgėjas savo kelyje yra susidūręs su pūkuotiniu grybu. Daugelis grybautojų laiko jį nuodingu ir praeina pro šalį arba numuša. Tiesą sakant, jame yra daug naudingų savybių ir jis naudojamas kaip vaistų ir įvairių kulinarinių patiekalų pagrindas.

Nepaisant to, kad pūkas yra artimas gerai žinomų pievagrybių giminaitis (jie priklauso tai pačiai genčiai), išvaizdos požiūriu tarp jų nėra daug bendro. Yra keletas šio grybo porūšių (visi jie parodyti nuotraukoje):

• Smailus. Dažniausiai aptinkama laukuose ir pievose, atpažinti galima iš būdingos kalvos pačioje kepurės viršuje. Visas baltas paviršius padengtas mažais spygliukais, kurie ir suteikia jam pavadinimą. Palietus jie lengvai nukrenta.
• Golovachas. Apvalus grybas iki 10-15 centimetrų aukščio. Iš pradžių jis taip pat turi baltą spalvą, kuri laikui bėgant išblunka ir pagelsta, o galiausiai paruduoja.
• Milžinas. Juos galite atpažinti iš apvalios ar kiaušiniškos formos, taip pat iš didelio dydžio – kai kurios gali sverti iki 10 kilogramų. Spalva yra balta arba gelsvai pilka, kai kurios gali susikaupti senų lukštų, todėl išvaizda nėra labai maloni.
• Pailgi. Forma klubo formos, su pastorėjimu viršuje.

Daugelis žmonių domisi klausimu: ar šis grybas yra valgomas, ar ne?

Visiškai ir visiškai, bet rinkitės tik pačius jauniausius grybus. Jo minkštimas turi būti visiškai baltas, be atspalvių, tankios, elastingos struktūros, vienodos konsistencijos. Viduje neturi būti jokių sporų žymių, o pūkučio struktūra neturėtų turėti ryškių kojelių ir kepurėlių su plokštelėmis – tai labai svarbu, nes kitu atveju ją galima supainioti su jauna musmirė, kuri dažnai painiojama su netikru pūkeliu. .

Be šaldytuvo lietpaltis gali išsilaikyti iki savaitės, tačiau tik tuo atveju, jei rinkimas buvo atliktas sausu metu. Šie grybai puikiai tinka maisto ruošimui; su jais yra daug receptų, bet daugiau apie tai žemiau.

Surinkimo taisyklės

Lietpalčiai auga labai įvairiose vietose. Jų galima rasti miškuose, laukuose ir pievose. Jie yra gana nepretenzingi ir gali augti bet kokiame dirvožemyje. Jei žinote, kaip atrodo šis grybas, beveik neįmanoma supainioti jo su kitais, jo išvaizda yra labai unikali.

Jie stengiasi rinkti pačius jauniausius egzempliorius, tačiau čia yra labai svarbus niuansas. Lietpalčiai, kaip niekas kitas, kaupia kenksmingas medžiagas, todėl tikrai nereikėtų jų ieškoti, pavyzdžiui, prie kelių.

Vaistinės savybės

Nedaug žmonių žino, bet pūkuotas grybas turi daug gydomųjų savybių (kaip, pavyzdžiui, ir). Jie atsiranda dėl to, kad minkštime yra kalvacino, kuris pasižymi stipriomis priešvėžinėmis ir antibiotinėmis savybėmis.

Iš šio grybo paruošti preparatai padeda iš organizmo pašalinti sunkiuosius metalus, radionuklidus, toksinus, toksiškus fluoro ir chloro junginius. Dėl šios priežasties lietpalčiai aktyviai naudojami liaudies ir tradicinėje medicinoje.

Jauni grybai naudojami sergant mažakraujyste, venų užsikimšimu, odos egzema ir virškinimo sutrikimais, ūgliais galima naudoti ant žaizdų kraujavimui sustabdyti – užtepkite gabaliuką arba pabarstykite sporomis.

Taip gydomos žaizdos nepūliuoja ir daug greičiau gyja. Jis taip pat gali pasitarnauti kaip priešnavikinė priemonė, o taip pat kosmetiškai naudojant lietpaltį oda tampa elastingesnė ir stangresnė.

Svarbu žinoti, kaip tinkamai paruošti lietpaltį. Čia yra trys populiariausios parinktys:

1. Infuzija.

• 5 valgomieji šaukštai sporų dedami į emaliuotą dubenį kartu su 1 valgomuoju šaukštu kalmų šaknų, po to jos užpilamos šiltu (apie 40-50 laipsnių) vandeniu. Reikia palikti per naktį, po to kalkių šaknys sumalamos per mėsmalę, įdedamas šaukštas medetkų žiedų, o tada vėl užpilama originali kompozicija. Po to dvi dienos infuzijos ir įtempimo per marlę. Reikia gerti prieš ir po valgio 250 mililitrų tūrio.

2. Nustatymas:

• Norėdami jį paruošti, paimkite šviežius grybus, kurie užpilami degtine, praskiesta vandeniu. Jis turi būti infuzuojamas dvi savaites saulės spinduliams nepasiekiamoje vietoje. Reikia gerti prieš valgį tris kartus per dieną, praskiestą vandeniu.

3. Odos losjonas(ypač patiks norintiems):

• Sumaišykite 100 gramų vandens ir degtinės, supilkite į litro stiklainį, visiškai užpildytą grybais. Infuzuokite dvi savaites tamsioje vietoje, po to filtruokite. Į kompoziciją įlašinkite 10 lašų arbatmedžio aliejaus ir levandų.

Dėmesio: šiuos vaistus reikia vartoti tik pasikonsultavus su gydytoju. Net jei žinote, kaip tinkamai paruošti minėtas priemones, savigyda turėtų būti atliekama tik prižiūrint medicinos specialistams. Taip pat gali būti, kad prieš vartojimą turite kontraindikacijų, kurių jūs asmeniškai nežinote.

Kulinarijoje

Kaip ir jų grybų pusbroliai, kukuliai naudojami įvairiuose kulinariniuose receptuose. Čia aš jums pasakysiu, kaip galite paruošti kai kuriuos iš jų.

• Lietpalčių sriuba. Vienas iš paprasčiausių ir prieinamiausių receptų. Jai paruošti reikia virti bulves, o kartu su svogūnais keptuvėje lengvai apkepti nuplautus ir susmulkintus grybus. Tuo pat metu reikėtų pasigaminti koldūnams skirtą choux tešlą: įpilkite vandens su žiupsneliu druskos ir gabalėliu sviesto, nuolat maišydami įdėkite kiaušinius ir miltus. Tada į sriubą suberkite grybus ir šaukštu išmaišykite tešlą. Virimo pabaigoje būtų naudinga pridėti šiek tiek žolelių.
• Troškinti kukuliai. Ne mažiau įdomus receptas. Pirmiausia turite išvalyti ir kruopščiai nuplauti grybus. Tada supjaustome ir dedame į keptuvę, kur šiek tiek pakepiname su pipirais ir druska. Po kurio laiko reikia įdėti svogūną, o tada supilti grietinėlę. Jei norite, galite įpilti padažo. Galite naudoti labai įvairius jų – yra plačios erdvės eksperimentams.
• Lietaus paltai su grietine. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais, o tada nusiųskite šiek tiek pavirti pasūdytame vandenyje. Šiuo metu grybus nuvalome ir taip pat nuplauname. Sudėkite juos į keptuvę ir kepkite 20 minučių. Suberkite susmulkintą ranką, išmaišykite, pasūdykite, pipirų, toliau kepkite dar 15 minučių. Prieš pat baigiant įpilti grietinės ir palikti pravėsti. Maždaug tuo pačiu metu bulvės turėtų išvirti.

Kaip matote, pūkuotasis grybas yra neįtikėtinai universalus - jis plačiai naudojamas tiek medicinoje dėl savo sudedamųjų dalių, tiek gaminant maistą. Tikiuosi, kad dabar, kai sutiksite jį ramioje medžioklėje, nebeapleisite jo nuostabių natūralių savybių.

Visi balti kukuliai yra valgomi ir praturtins jūsų stalą ankstyvą vasaros sezoną, prieš prasidedant grybų gausai. Juos galima virti, kepti, džiovinti ir šaldyti – pagal patarlę: „Naudinga viskas, kas telpa į burną“. Žemiau rasite kukulių grybų gaminimo receptus.

Grybų lietpaltis – receptai

Kaip paruošti pūkinius grybus kaip grybų miltelius

Jauni balti kukulių kūnai kartu su minkštimu supjaustomi skersai 1 cm griežinėliais ir džiovinami ant tinklelio ant silpnos ugnies. Tada atsargiai išimkite ir sumalkite į miltelius. Grybai lengvai trupa ir sutrina.

Ant grotelių keptų kukulių grybų receptas

Skaniausi kukuliai gaminami kepant juos ant grotelių arba grilyje virš laužo žarijų. Grybų griežinėlius galite kepti didelėje ketaus keptuvėje, kuri buvo lengvai patepta aliejumi. Grybai dedami į vieną eilę ir apkepami iš abiejų pusių. Galima pakepinti svogūno griežinėlius ir patiekti su grybais.

Gyuvech su pūkiniais grybais receptas

Keptuvėje pakepinkite kukulių grybų gabalėlius, svogūno griežinėlius, pomidorą, papriką ir cukiniją. Viską sumaišykite viename puode storu dugnu, pasūdykite, suberkite žoleles ir užpilkite verdančiu vandeniu. Troškinkite 20 minučių ir patiekite karštą. Visos daržovės ir grybai imami lygiomis dalimis.

Kaip virti plovą su lietpalčių grybais

Keptuvėje pakepinkite kukulius, svogūno griežinėlius ir susmulkintas morkas. Viską sumaišykite, įpilkite augalinio aliejaus ir šiek tiek vandens ir troškinkite 10 minučių. Pasūdykite ir sumaišykite su virtais ryžiais, supilkite atskiestą pomidorų pastą arba virtus pomidorus ir virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Suberkite pipirus ir mėgstamus prieskonius. Valgykite karštą. Apkeptų lietpalčių keptuvei reikia 2 svogūnų, 1 morkos, virtų ryžių iš 1 stiklinės sausų dribsnių ir 2 valg. l. pomidorų pastos (arba 4 pomidorai), druskos ir prieskonių pagal skonį.

Grybų sriuba su lietpalčiais - receptas

Virkite kukulius 40 minučių, suberkite žalių bulvių kubelius, pakeptus svogūnus ir morkas, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Perlines kruopas nuplaukite ir virkite 20 minučių, tada nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu. Likus 5 minutėms iki sriubos virimo pabaigos, suberkite dribsnius, žoleles ir lauro lapą. Patiekite karštą su grietine. 2 litrams vandens paimkite dubenį kukulių grybų, 3 bulves, išvirkite pusę stiklinės perlinių kruopų, 1 svogūną, morkas, 2 šaukštus augalinio aliejaus. l.

Grybų troškinio su kukuliukais receptas

Puodelio gabalėlius apkepkite keptuvėje aukštu krašteliu. Į paruoštus grybus suberiame gabalėliais supjaustytas virtas bulves ir sviestą, viską išmaišome ir pakepiname dar 5 minutes. Supilkite grietinę ir pakaitinkite 2-3 minutes po dangčiu. Pabarstykite krapais ir nedelsdami patiekite.

Vištienos gabalėlių su pūkiniais grybais receptas

Vištienos kepenėles, širdeles, kaklą ir sparnelius suberkite į molinį puodą, pasūdykite ir suberkite lietpalčių gabalėlius. Įdėkite sluoksnį žalių kubeliais pjaustytų bulvių ir viską išmaišykite. Įpilkite šiek tiek vandens, supilkite grietinę ir troškinkite apie valandą karštoje viryklėje (orkaitėje). Puodo ar ketaus dangtis turi tvirtai priglusti prie indo kaklelio. Reikės 3-4 kepenėlių, 5-6 širdelių, 3 kaklų ir 3 sparnų, 4 bulvių, 10 lietpalčių, stiklinės grietinės.

Kaip pasigaminti grybų sultinį su pūkiniais grybais

Jautienos krūtinėlę (arba gerą kaulų čiulpą su mėsa) virkite 1,5 valandos. Į sultinį suberkite stambiais gabalėliais supjaustytus svogūnus ir morkas. Kai paruošta, išimkite daržoves iš sultinio ir išmeskite. Sudėkite makaronus ir grybų miltelius iš anksčiau sultinyje atskiestų kukulių. Viską paverdame 10 minučių maišydami, suberiame lauro lapą ir paliekame uždengtą pastovėti 5 minutes. Patiekite su smulkintais mėsos gabalėliais ir žolelėmis, kurios dedamos tiesiai į kiekvieną lėkštę. Krūtinėlė 1 kg, 1 svogūnas, 1 morka, 100 g makaronų ir 3 valg. l. grybų milteliai.

Kaip virti pūkinius grybus – apdorojimo ir paruošimo būdai

Rusijoje su pūkuotiniu grybu elgiamasi švelniai, nuolaidžiai ir nepagarbiai. Nedaug žmonių juos valgo, manydami, kad jei ne nuodingi, tai tikrai nevalgomi. Vienintelis jų pašaukimas – žaislas vaikams, kurie kojomis daužo senus supuvusius kamuoliukus ir išleidžia iš jų „dūmus“.

Tačiau puikaus skonio kukuliai garsėja visame pasaulyje, o Italijoje – vienas mėgstamiausių skanėstų. Renkant ir ruošiant lietpalčius vis tiek patartina būti atsargiems.

Valgomi tik jauniausi, sniego baltumo grybai. Lietpalčiai visiškai nėra skirti saugojimui – jie turėtų būti naudojami tiesiog per kelias artimiausias valandas po surinkimo. Prieš gamindami, nuimkite nuo vaisiaus kietą odelę.

Iš lietpalčių verdamos sriubos, jos kepamos, troškinamos, taip pat džiovinamos. Lengviausias būdas džiovinti vaisius yra įdėti mažus sveikus rutuliukus saulėje, orkaitėje arba virš viryklės ir džiovinti, kol paruošite. Grybai nepraranda formos net ir džiovinami aukštoje temperatūroje.

Kaip atskirti įprastą lietpaltį nuo netikro

Paprastieji kukuliai auga beveik visuose žemynuose tinkamo klimato ir dirvožemio vietose. Išvaizda jie primena baltus odinius kamuoliukus, sklandžiai tekančius į mažą koją. Jų bendra išvaizda primena lemputę, viršuje papuoštą mažais „spygliukais“.

Dydžio - mažas arba vidutinis, 4-8 cm aukščio ir 2-4 pločio. Šių grybų minkštimas baltas, minkštas, malonaus „grybų“ kvapo. Laikui bėgant, grybas sensta, jis pagelsta, tampa porėtas ir medvilninis, o tada visiškai virsta dulkėmis. Pirmajame etape, kol grybas dar jaunas ir baltas, jis yra valgomas.

Nuotrauka: netikros pūkinės karpos išvaizda

Dygliuotes reikėtų atskirti nuo karpinių netikrų ir paprastųjų, nevalgomų, pilko arba geltono lukšto ir ryškaus „bulvės“ kvapo. Jie aptinkami gegužės – spalio mėnesiais spygliuočių ir lapuočių miškuose, pievose ir kirtimuose, mėšlo krūvose, supuvusiuose kelmuose.

Nuotrauka: paprastojo pūkelio išvaizda

Norint atskirti pūslelinę nuo neatidaryto nuodingo rupūžio, grybas perpjaunamas išilgai. Įprastas lietpaltis neturi dangtelio plokščių.

Dėl savo gebėjimo pavirsti dulkėmis lietpaltis tarp žmonių įgijo daugybę skirtingų pavadinimų, pavyzdžiui:

• pūkas;
• dulkių siurblys;
• senelio tabakas;
• vilko tabakas;
• tabako grybas;
• bičių kempinė;
• gelsvos spalvos;
• čigonų milteliai;
• prakeikta tabako dėžutė.

Lietpalčių grybas, kurio receptus pateikėme aukščiau, nėra pats lengviausias grybas paruošti. Tačiau jei mokėsite surinkti, apdoroti ir virti lietpaltį, gausite labai skanų patiekalą!

Vaizdo įrašas: Receptai naudojant pūkinius grybus

Paprastieji kukuliai – tai apvalios formos kiauliniai grybai, kurie vasaros pabaigoje pasirodo gamtoje ir parkuose. Juos mėgsta vaikai, nes pataikius į kamuolį lazda ar įspyrus, iš vidurio išskris rudas debesėlis. Tačiau lietpalčiai pastebimi ne tik kaip smagus žaislas: jie skanūs ir turi gydomųjų savybių.

Kaip atrodo grybas ir kur jis auga?

Biologijoje „Doždevikovas“ suprantamas kaip visa gentis, priklausanti Šampinjonų šeimai, nors visai neseniai ji buvo atskirta į atskirą Doždevikovo šeimą. Tai gasteromicetai grybai, kurių vaisiakūnio viduje susidaro sporos, atsakingos už dauginimąsi. Kai jis subręsta, viršuje atsiveria skylė, leidžianti sporoms išeiti į aplinką.

Visiems genties atstovams būdinga apvali arba kriaušės formos vaisiakūnio struktūra. Skirtingai nuo daugelio, jie neturi griežtai apibrėžtos ribos. Tačiau yra netikra koja, sklandžiai virsta apvalia dalimi.

Minkštimas (gleba) yra elastingas ir mėsingas. Tai dalis, kuri yra valgoma. Glebos spalva tiesiogiai priklauso nuo grybo amžiaus ir yra tam tikras tinkamumo rodiklis: tik jauni balti egzemplioriai turi malonų skonį. Kai tamsėja, o minkštimas tampa panašus į alyvuoges, kukuliai praranda savo kulinarinę vertę ir yra laikomi nevalgomu.

Valgomų pūkelių rūšių aprašymas

Lietpalčių tipai skiriasi išvaizda ir augimo vieta. Tačiau juos vienija vaisiai nuo antrosios vasaros pusės iki spalio mėnesio ir tai, kad jie visi yra valgomi tol, kol minkštimas išlieka baltas.

Pievinis lietpaltis

Jis turi nedidelį vaisiakūnį, kurio skersmuo 2–4 cm, apvalus, palaipsniui siaurėjantis pagrindo link. Jauno grybo minkštimas yra sniego baltumo, laikui bėgant jis tampa geltonas, o vėliau rudas arba alyvuogių spalvos. Daugiausia auga laukuose ir keliuose.

Jis turi sferinį vaisiakūnį, augantį ant storo stiebo. Jo paviršius nusėtas plonomis adatėlėmis, kurios nukrenta palietus. Grybų aukštis siekia iki 10 cm. Jį galite rasti pakraščiuose arba šviesiame miške.

Rudas lietpaltis (skaidras)

Jis tvirtai sėdi ant žemės, nes kojos beveik nesimato. Jis turi mažą vaisiakūnį (tik iki 5 cm skersmens), rudos spalvos, išmargintą tamsiais spygliais. Jie gali sudaryti modelius, primenančius žvaigždes.

Milžinas

Milžiniškas lietpaltis skiriasi nuo visų savo giminaičių, dažnai siekia futbolo kamuolio dydį. Tiesa, tai retas grybas, o vidurinėje zonoje aptinkamas retai. Senose ganyklose, laukuose ar pievose augantis milžinas; rečiau – lapuočių miškuose.

Milžiniškų kukulių kolekcionavimas (vaizdo įrašas)

Grybelio vaistinės savybės

Lietpalčiai sėkmingai naudojami alternatyvioje medicinoje. Jų minkštime yra naudingų medžiagų, kurios teigiamai veikia sveikatą.

Gydomosios lietpalčio savybės:

• valomasis – grybas puikiai sugeria ir šalina iš žmogaus organizmo kenksmingus junginius;
• juo pagrįstų liaudies gynimo priemonių vartojimas naudojamas kepenims ir žarnynui valyti;
• tai veda prie normalios kraujo sudėties;
• Atskirai reikia pasakyti, kad ji kaip kempinė sugeria radionuklidus ir pašalina juos iš organizmo.
• minkštimas stabdo kraujavimą ir skatina greitą žaizdų gijimą.

Apie tokias galimybes jau daugelį amžių žinojo tradiciniai gydytojai, kurie šias gamtos dovanas naudoja savo praktikoje.

Lietpalčių naudojimas liaudies medicinoje

Lietpalčio naudojimas yra įvairus:

1. Dėl odos traumų. Daugelis grybautojų žino, kad įsipjovus ar susideginus miške reikia ieškoti lietpalčio. Jį reikia tiesiog perlenkti per pusę ir užtepti ant sužeistos vietos.
2. Vietinis šio grybo liaudies gynimo būdas padės ir sergant odos ligomis, malšina uždegimą ir pagreitina audinių regeneraciją. Pavyzdžiui, su dilgėline ar furunkuliu.
3. Nuoviras naudojamas kvėpavimo takų ligoms gydyti(bronchitas, pneumonija ir net tuberkuliozė). Gydytojų teigimu, ši priemonė savo verte nenusileidžia vištienos sultiniui.
4. Naudojama milžiniška rūšis užkirsti kelią ir sustabdyti navikų augimą, nes jame yra kalvacino.

Lietpaltis naudojamas ir profilaktiniais tikslais, jei norima išvalyti organizmą nuo atliekų ir toksinų. Po to žmogus jaučiasi geriau ir kupinas gyvybingumo.

Klaidingi pūkelių tipai ir jų toksiškumas

Jų giminaičiai, netikri, savo išvaizda panašūs į lietpalčius. Pagal mokslinę klasifikaciją jie priklauso Sclerodermataceae šeimai. Rusijoje ir kaimyninėse šalyse dažniau pasitaiko paprastojo ir karpinio pūslelinė. Abu, matyt, netinkami vartoti ir netgi vadinami švelniai nuodingais.

Juos vartojant žmogus jaučiasi nežymiai prastai, o valgant grybus dideliais kiekiais susidaro klasikinis apsinuodijimo vaizdas. Kartais netikri lietpalčiai sukelia alerginę reakciją konjunktyvito ir slogos forma. Nors tiesioginės grėsmės gyvybei nėra, grybų reikėtų vengti.

Rūšis aptinkama Rytų Europoje, Šiaurės Kaukaze ir Tolimuosiuose Rytuose. Mėgsta augti gerai apšviestuose spygliuočių ir lapuočių miškuose, pievose ir pakelėse, renkantis sausas vietas. Vaisių laikas yra nuo liepos iki spalio.

Jis turi nepastebimą gelsvą vaisiakūnį, kurio aukštis neviršija 12 cm, jo ​​paviršiuje yra rudų žvynų, karpų darinių, įtrūkimų. Nėra netikros kojos.

Netikras pūkuotas karpas

Grybas yra gumbų arba inksto formos. Nuo paprastojo netikro pūkinio skiriasi tuo, kad yra apie 1,5 cm aukščio netikras kotas, nors yra egzempliorių, kurių kotelis yra 5–7 cm.Vaisiakūnio spalva gali būti nuo pilkai baltos iki rudos. Ant jo paviršių yra karpų.

Tai kosmopolitinė rūšis, auganti abiejuose pusrutuliuose, įskaitant atogrąžų zoną. Vaisių laikas yra rugpjūčio – spalio mėn. Jį galite rasti miškuose su kietais medžiais (pavyzdžiui, ąžuolu), pakraščiuose, soduose, prie kelių

Kur auga lietpalčiai ir kaip juos rinkti (vaizdo įrašas)

Receptai su pūkuotiniu grybu

Teisingai paruošti kukuliai yra puikus daugelio patiekalų ingredientas. Tačiau tik jauni grybai su baltu minkštimu pasižymi didelėmis skonio savybėmis. Kai paruduoja ir paruduoja, atsiranda kietumas, dingsta malonus skonis ir kvapas. Grybautojas turėtų žinoti ir tai, kad radinių ilgai laikyti negalima: jie paruošiami iškart po surinkimo.

Lietpalčiai keptuvėje su grietine.

Norėdami paruošti, jums reikės:

• lietpalčiai;
• rast. Alyva;
• druskos ir pipirų pagal skonį;
• šaukštas grietinės.

Grybai valomi ir nuplaunami, o dideli egzemplioriai supjaustomi kubeliais; po to lietpalčiai apie 30 minučių kepami aliejuje. Šiuo metu intensyviai išsiskiria skanaus aromato grybų sultys, kuriose papildomai troškinama minkštimas. Svogūnų pusžiedžiai pakepinami kitoje keptuvėje. Juos reikia dėti iškepus kepsnį kartu su druska ir pipirais, paliekant indą ant ugnies dar 20 minučių. Praėjus šiam laikui, belieka įpilti grietinės.

Lietaus sriuba

Norėdami paruošti sodrią malonaus kvapo sriubą, jums reikia:

• 5 lietpalčiai;
• 4 vidutinės bulvės;
• 1 svogūnas;
• 1 nedidelė morka;
• daržovių aliejus;
• 2 lauro lapeliai;
• pagal skonį – druskos ir maltų juodųjų pipirų.

Grybai apdorojami, supjaustomi kubeliais ir panardinami į puodą su 1,5 l vandens. Pirmasis virimo laikas: 20 minučių. Į sultinį įberkite druskos, prieskonių ir dar 20–30 minučių sudėkite pjaustytas bulves. Tuo pat metu pakepinkite svogūnus ir morkas, kurie dedami į sriubą likus 5 minutėms iki paruošimo. Patiekalas patiekiamas su šviežiomis žolelėmis ir grietine.

Kaip pasidaryti lietpalčius (vaizdo įrašas)

Lietpalčių šniceliai

Iš pušelės minkštimo tinka neįprasti grybų kotletai. Jums reikės:

• 500 g šviežių lietpalčių;
• 500 ml pieno;
• 100 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• daržovių aliejus;
• druskos.

Pirmiausia paruoškite tešlą, sumaišydami miltus su kiaušiniu ir druska. Turi būti kaip vidutinio tirštumo grietinė. Grybai supjaustomi storais griežinėliais ir kepami aliejuje, pirmiausia pamerkiami į tešlą.

Paprastieji grybai yra įdomūs ir naudingi grybai. Deja, daugelis žmonių praeina pro juos, nežinodami apie šių baltų rutuliukų naudingas savybes ir puikias savybes. Ruošdami juos pagal visas taisykles, galite paragauti skanaus patiekalo, kuris bus naudingas organizmui.