Kue Smetannik adalah yang paling sederhana dan enak. Kue krim asam

Smetannik adalah kue klasik buatan sendiri yang telah populer selama beberapa dekade karena kesederhanaan dan rasanya yang lembut. Kue ini sangat cepat dibuat dan membutuhkan bahan-bahan yang sangat sederhana, sehingga cocok untuk pesta teh sore buatan sendiri.

Pada saat yang sama, krim asam dapat diubah menjadi hidangan penutup liburan yang apik dengan menambahkan rasa baru menggunakan buah beri, pisang, buah jeruk, coklat, kopi, kacang-kacangan, susu kental manis, atau vanila.

Informasi tentang krim asam

Secara tradisional, krim asam klasik terdiri dari kue bolu putih yang lembut dan halus, adonannya dibuat menggunakan krim asam segar. Kue yang sudah jadi dilapisi dengan krim putih yang lapang, juga berbahan dasar krim asam.

Untuk memvariasikan rasa dan tekstur, berbagai isian ditambahkan ke dalam krim, namun krim asam adalah atribut yang sangat diperlukan dari kue ini. Jumlah kue dalam krim asam bisa apa saja - dari dua, dilapisi dengan krim, hingga beberapa kue ragi tipis, dipanggang secara terpisah.

Syarat utama lapisan kue pada kue ini adalah kelembutan dan kelembutannya, sehingga mudah direndam dalam krim. Kuenya harusnya berair dan lembut.

Smetannik adalah kue tradisional Rusia buatan sendiri, tetapi Tatar juga memiliki resep serupa. Yang disebut krim asam Tatar atau Kazan adalah pai terbuka yang diisi dengan krim asam.

Dalam masakan Tatar versi tradisional, masakan ini disiapkan bukan dengan krim asam, tetapi dengan kaymak. Kaymak lebih mirip krim kental, yang konsistensinya bahkan bisa mendekati mentega, itulah sebabnya di Tatar makanan penutup ini disebut kaymak peremyach.

Ada hidangan serupa dalam masakan Jerman, disebut Schmandkuchen dan terbuat dari kue shortcrust.

Resep krim asam langkah demi langkah klasik

Petunjuk langkah demi langkah:

Pertama, mari kita buat adonannya. Untuk itu, ambil 1 gelas gula pasir dan kocok dengan telur. Campurkan 250 gram krim asam ke dalam adonan telur dan kocok dengan mixer atau blender hingga halus.

Ayak tepung dengan saringan dan masukkan ke dalam campuran krim asam-telur dalam porsi. Tambahkan soda dan vanilin ke dalamnya, uleni adonan.

Isi cetakan dengan sisi-sisinya, yang sudah diolesi minyak, dengan adonan dan masukkan ke dalam oven dengan suhu 180 atau 200 derajat. Dibutuhkan sekitar 40 menit untuk memanggangnya.

Selagi adonan mengembang, mari kita buat krimnya, yang cara pembuatannya sangat sederhana - sisa krim asam, yang didinginkan di lemari es, dikocok rata dengan gula hingga butirannya larut.

Saat adonan dipanggang dan didinginkan, adonan harus dipotong menjadi dua lapisan dan dilapisi dengan setengah dari jumlah total krim. Bagian atas kue harus dilapisi dengan sisa krim menggunakan spatula kue.

Anda bisa menghias kue dengan lapisan gula coklat atau cukup menggambar jaring dari sebatang coklat leleh.

Anda bisa menaburkan kue dengan kacang cincang, keping coklat, serpihan kelapa, atau menghiasnya dengan beri atau krim kocok.

Anda cukup menaburkannya dengan coklat dan menyajikannya, tetapi pertama-tama Anda harus mendiamkannya setidaknya selama beberapa jam agar adonan terendam dengan baik di dalam krim.

Krim asam sederhana dalam slow cooker

Pemasak lambat sangat bagus untuk menyiapkan krim asam sederhana untuk teh, karena mangkuknya nyaman dan mudah untuk memanggang adonan pai ini. Ambil untuknya:

• Segelas gula;
• Segelas tepung;
• 3 telur.

Bagaimana melakukan:

1. Kocok telur dengan gula pasir hingga butiran benar-benar larut dan diperoleh busa putih mengembang.
2. Masukkan perlahan tepung ke dalam adonan menggunakan spatula atau sendok kayu. Campurkan sedikit demi sedikit sambil perlahan angkat busa telur dari bawah ke atas agar udara yang diperoleh saat mengocok tidak meninggalkan adonan dan kue menjadi lapang.
3. Olesi mangkuk multicooker dan tuangkan adonan ke dalamnya.
4. Atur pengaturan pemanggangan ke jumlah waktu standar, biasanya sekitar 45 menit.
5. Panggang kue dengan tutupnya tertutup.
6. Jika waktu memanggang sudah lewat, periksa kesiapan adonan dengan tusuk gigi, jika basah biarkan adonan dalam mode pemanasan, akan mengembang sesuai suhunya.
7. Setelah adonan matang, biarkan agak dingin lalu keluarkan dari wadah, dinginkan sepenuhnya dan potong menjadi dua lapisan.

Saat ini, siapkan krim dari krim asam dan gula:

Gunakan krim asam penuh lemak, minimal 25%. Kamu membutuhkan 400 gram.

Untuk krim asam sebanyak ini, ambil tiga perempat gelas gula dan kocok rata setidaknya selama 10 menit, maka krim akan menjadi kental dan homogen.

Olesi kue dengan krim luar dan dalam dan hiasi kue dengan coklat jika diinginkan.

Krim asam coklat

Resep ini memungkinkan Anda mendiversifikasi rasa makanan penutup biasa dengan menambahkan coklat, kopi, dan susu kental, tetapi dasar kue ini sama dengan kue krim asam klasik - krim asam, tepung, telur. Jadi, untuk tesnya, ambil:

• 100 gram susu kental;
• 2 sendok makan coklat;
• 2 telur;
• 2 cangkir gula;
• 1 gelas krim asam;
• Satu sendok teh soda;
• 2 cangkir tepung.

Mari kita ciptakan sebuah mahakarya:

1. Kocok telur dan gula hingga rata, tambahkan susu kental manis, coklat bubuk, dan krim asam. Tambahkan soda kue, padamkan dengan cuka.
2. Campur semuanya hingga rata, lalu masukkan komponen kering yaitu tepung ke dalam bahan cair. Kami memasukkannya ke dalam adonan secara bertahap, menguleni setiap porsi tepung dengan baik.
3. Adonannya akan cukup banyak, perlu dibagi menjadi dua bagian dan dipanggang selama 40 menit pada suhu 200 derajat di dalam oven.
4. Dinginkan setiap kue dan potong menjadi dua sehingga Anda mendapatkan 4 kue coklat dan krim asam.

Saat dipanggang dan didinginkan, Anda bisa membuat krimnya. Untuk itu Anda perlu:

• 90-100 gram susu kental;
• 250 gram mentega;
• 10 gram kopi.

Kocok mentega cair hingga mengembang, tambahkan susu kental manis dan kopi. Jika kopinya instan, Anda bisa langsung menambahkannya ke dalam krim kering, dan jika Anda menggunakan kopi bubuk alami, seduh espresso dengan sedikit cairan dan tuangkan ke dalam mangkuk kocok yang berisi mentega dan susu.

Kocok bahan-bahan ini menjadi krim. Olesi semua kue dengan itu dan lapisi kue yang sudah jadi di atasnya. Hiasi dengan coklat parut

1. Jika krim asam untuk krim didinginkan terlebih dahulu, maka krim tersebut akan terkocok lebih baik dan krimnya akan lebih empuk dan ringan.
2. Untuk mendapatkan krim yang lebih kental, 500 ml krim asam harus ditempatkan di kain kasa, diletakkan di beberapa lapisan dan digantung. Jadi, semua whey akan terkuras dan setelah dikocok krimnya akan lebih padat dengan tekstur yang menyenangkan.
3. Untuk memastikan kue yang sudah jadi lembab dan dibumbui dengan baik, jangan pernah menyajikannya segera setelah dimasak. Diamkan selama beberapa jam dalam suhu dingin, maka Anda akan terkejut dengan lembutnya rasa kue yang meleleh di mulut Anda.
4. Untuk menyiapkan krim asam, gunakan hanya krim asam asli berkualitas tinggi, sebaiknya yang kandungan lemaknya tinggi (setidaknya 25%).

Selamat makan!

Saat ini, departemen confectionery hanya menawarkan berbagai macam kue lezat yang berlimpah. Tapi bagaimana mereka bisa membandingkannya dengan apa yang dipanggang dengan tangan Anda sendiri? Makanan penutup yang disiapkan di rumah tidak diragukan lagi selalu menjadi prioritas dibandingkan dengan makanan penutup yang dibeli di toko.

Tidak peduli seberapa lezatnya tamu Anda makan, mereka selalu menantikan hidangan penutup. Ini sudah menjadi tradisi. Dan itulah mengapa setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri, yang telah terbukti selama bertahun-tahun. Dan kebanyakan adalah produk kuliner yang sederhana dan tidak rumit.

Apa kue favorit kami? , "Kue madu", . Tapi Anda tetap tidak akan memasaknya setiap saat. Dan itulah mengapa kami selalu melihat dengan penuh minat foto-foto makanan penutup baru yang diusulkan, membaca deskripsinya, dan mencari tahu hari libur apa untuk menyiapkan produk baru!

Dan entah bagaimana, dalam pencarian seperti itu, saya menemukan resep menarik yang disebut “Ekaterina”. Saya membaca deskripsinya dan melihat foto-fotonya. Dan saya ingin memasaknya. Resepnya ternyata sangat sederhana, dan kuenya enak. Dan saya mulai memasaknya, menambahkannya ke koleksi resep saya.

Tapi kemudian saya mulai sedikit memodifikasi resepnya. Saya ingin dia menjadi lebih tinggi dan lebih berlekuk. Selain itu, untuk menghindari pengulangan, saya mulai mengubah desain.

Oleh karena itu, hari ini saya sampaikan kepada Anda dua resep. Yang pertama adalah yang pernah saya temukan di salah satu majalah. Dan yang kedua, sudah agak dimodifikasi, adalah milik saya!

Kue "Ekaterina" dengan krim asam

Untuk tes yang kita butuhkan:

• tepung - 300 g (2 setengah cangkir)
• gula - 250 g (1 dan 1/4 cangkir)
• krim asam - 300 gr
• telur - 3 buah
• baking powder - 1 sendok teh
• bubuk kakao - 4 sendok teh
• biji poppy – 1-2 sendok teh

Untuk krim:

• krim asam kental - 600 gr
• gula - 150 gram
• coklat hitam – 100 g (batang)

Persiapan:

1. Campur tepung dengan baking powder.

2. Keluarkan telur dingin dari lemari es dan kocok dengan gula menggunakan mixer.

3. Sambil terus mengocok, tambahkan krim asam dingin. Campur hingga rata.

4. Tambahkan tepung sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur, gula dan krim asam. Campurkan kedua adonan menggunakan sendok. Tidak perlu mengocok dengan mixer, jika tidak kue tidak akan mengembang.

Adonannya akan menjadi cukup cair, jangan biarkan hal ini membuat Anda takut.

5. Bagi adonan menjadi kurang lebih tiga bagian sama besar, ke dalam tiga wadah berbeda.

6. Tambahkan biji poppy ke salah satu bagiannya. Kita semua menyukai hidangan dengan biji poppy, jadi saya menambahkannya bukan 1, seperti di resep, tapi 2 sendok teh. Aduk campuran hingga rata.

7. Tambahkan 2 sendok teh coklat ke bagian kedua dan aduk rata.

8. Giling kacang dengan menggunakan rolling pin, namun hingga potongannya terlihat jelas. Tuang kacang ke bagian ketiga, lalu tambahkan 2 sendok teh coklat lagi. Campur isinya hingga rata.

9. Olesi cetakan silikon yang diameternya tidak terlalu besar dengan minyak dan tuangkan campuran biji poppy ke dalamnya. Jangan mengambil bentuk yang besar. Meski bentuknya kecil, kuenya tidak akan tinggi sama sekali, tingginya sekitar 1 - 1,5 cm.

10. Panaskan oven hingga 180 derajat. Panggang kue pertama selama 15 menit. Kami mengeluarkannya dan menusuknya dengan tusuk gigi untuk berjaga-jaga. Kami melihat bahwa tidak ada adonan yang tersisa di atasnya. Biasanya, 15 menit memanggang sudah cukup! Buang kulitnya dan letakkan di piring hingga dingin.

11. Dengan cara yang sama, panggang dua lapis kue lagi. Cetakan tidak perlu lagi diberi minyak. Asalkan tentu saja jika menggunakan silikon. Dinginkan semua kue sepenuhnya.

12. Siapkan krimnya. Kocok krim asam dingin, kental, sebaiknya krim asam penuh lemak dengan gula.

13. Lelehkan coklat dalam penangas air. Ambil dark chocolate pahit, itu akan membuat hidangan jadi lebih enak dan indah.

14. Letakkan lapisan kue pertama dengan coklat dan kacang di atas piring. Kami menusuknya di beberapa tempat dengan garpu atau tusuk gigi agar jenuh dengan krim dan tidak kering. Oleskan selapis krim asam di atasnya.

15. Di piring, tusuk kue dengan biji poppy dengan garpu atau tusuk gigi dan taruh di lapisan kedua. Letakkan selapis krim di atasnya.

16. Potong kue kakao menjadi kubus dengan panjang sisi 2-2,5 cm, masukkan semua kubus ke dalam sisa krim. Campur dengan hati-hati agar tidak merusak semuanya. Dan kami meletakkannya di atas dalam urutan yang kacau, sebagaimana letaknya, tetapi agar letaknya indah!

17. Tuangkan sisa krim ke seluruh permukaan, sebaiknya hingga menetes ke dinding samping.

18. Tuang coklat leleh diatasnya. Jika diinginkan, Anda bisa menghiasnya dengan potongan coklat, kacang-kacangan, buah-buahan atau beri.

19. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam. Selama waktu ini akan mendingin, meresap ke dalam krim dan menjadi sangat lezat.

20. Keluarkan dan potong-potong. Kami memperlakukan tamu kami dan makan sendiri dengan senang hati!

Nah, sekarang resep selanjutnya.

Kue "Ekaterina" - resep sederhana di rumah

Dan sekarang saya akan memberi tahu Anda mengapa saya mulai membuat perubahan pada resepnya. Saya tidak terlalu suka lapisan kuenya terlalu rendah, jadi saya menambahkan tepung dan, tentu saja, yang lainnya.

Dari bahan-bahan yang diberikan dalam resep, saya selalu memiliki krim berlebih, oleh karena itu, sebaliknya, saya sedikit mengurangi jumlahnya.

Dan juga agar tampilannya tidak selalu sama, saya mulai mengubah desainnya, salah satunya akan saya tunjukkan pada resep kali ini.

Dalam semua hal lainnya, resepnya diikuti, dan oleh karena itu memiliki nama yang sama seperti pada versi pertama.

Untuk tes yang kita butuhkan:

• tepung - 400 gr
• gula - 300 gram
• krim asam - 400 gr
• telur - 4 buah
• pati - 5 sdm. sendok
• baking powder - 1,5 sendok teh
• bubuk kakao - 4 sendok teh
• biji poppy – 1-2 sendok teh
• kenari atau hazelnut - segenggam (1/4 cangkir)

Untuk krim:

• krim asam - 450 gr
• gula - 100 gram

Untuk dekorasi:

• coklat pahit -0,3 buah
• permen coklat - 1-2 buah
• anggur - 100 gram
• gula bubuk - 0,5 sdt

Persiapan:

1. Kocok telur dengan gula, terus kocok dan tambahkan krim asam.

2. Campur tepung terigu dengan baking powder dan kanji. Pada resep pertama kami tidak menggunakan tepung kanji. Berikut kami perkenalkan ke dalam resep agar kuenya lebih empuk.

3. Campurkan kedua adonan. Lalu bagi adonan menjadi 3 bagian.

4. Tambahkan biji poppy ke salah satu bagian, 2 sendok teh kakao ke bagian lainnya, dan kacang-kacangan serta sisa kakao ke bagian ketiga.

5. Panggang semua kue satu per satu dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

6. Kocok krim asam dengan gula.

7. Tusuk-tusuk kue dengan garpu. Pertama-tama letakkan lapisan kue dengan coklat dan kacang di atas piring. Taruh krim di atasnya.

8. Yang kedua adalah kue dengan biji poppy, yang di atasnya kami juga mengoleskan krimnya.

9. Potong kue dengan coklat menjadi kubus, campur dengan krim dan tata lapisan berikutnya secara kacau.

10. Letakkan anggur yang sudah dicuci dan dikeringkan di atasnya. Taburi sedikit dengan gula halus.

11. Pecahkan permen coklat dan taburkan remah-remah di atasnya. Kami memotong coklat menjadi potongan-potongan kecil atau besar, sesuai imajinasi Anda, dan menghias makanan penutup kami yang indah dengannya.

12. Masukkan ke dalam lemari es selama 3-4 jam.

13. Potong-potong dan sajikan untuk tamu. Dan tentu saja kita tidak melupakan diri kita sendiri. Kami makan dengan senang hati!

Saya tidak menjelaskan resep kedua sedetail resep pertama, karena pada dasarnya keduanya sama. Perubahan tersebut hanya mempengaruhi komposisi bahan dan desain.

Pada prinsipnya, Anda bisa menyiapkan kue ini sesuai resep apa pun. Kedua pilihan tersebut pasti akan menyenangkan tamu Anda. Ternyata sangat cantik, terlihat sangat menggoda dan menggugah selera! Setelah direndam dalam krim, hasilnya akan sangat empuk, berair, dan lezat!

Oleh karena itu, siapkan kue “Catherine” dan bahagiakan diri Anda dan tamu Anda. Dan makanlah untuk kesehatan Anda!

Selamat makan!

Langkah 1: siapkan tepung.

Agar adonan bisa bernafas dan kuenya empuk dan lapang, hal pertama yang perlu Anda lakukan adalah mengayak tepung. Caranya, tuangkan bahan tepung ke dalam saringan dan saring langsung ke dalam mangkuk sedang. Dengan demikian, kita tidak hanya akan menjenuhkan tepung dengan oksigen dari udara, tetapi juga menghilangkan kemungkinan gumpalan tepung.

Langkah 2: siapkan campuran telur-gula untuk adonan.

Dengan menggunakan pisau, pecahkan kulit telur dan tuangkan putih dan kuningnya ke dalam mangkuk gratis. Tuang gula ke dalam wadah berisi telur dan, dengan menggunakan mixer atau pengocok, kocok bahan hingga halus dan hingga gula benar-benar larut dan massa bertambah besar. Perhatian: jika menggunakan mixer, kocok telur bersama gula dengan kecepatan sedang.

Langkah 3: siapkan adonan.

Segera setelah massa gula-telur siap, kami segera mulai menyiapkan adonan. Sambil terus mengocok semuanya, tambahkan sedikit demi sedikit tepung yang sudah diayak ke dalam mangkuk dalam porsi kecil agar tepung tidak menggumpal. Konsistensi adonannya seperti krim asam kental. Perhatian: Semakin baik kita mencampur telur dengan gula, maka kulit kuenya akan semakin pulen dan indah.

Langkah 4: siapkan kue.

Jadi, kami membagi adonan “dengan mata” menjadi dua bagian. Sekarang nyalakan oven dan panaskan sampai suhunya 180°-200°С. Olesi dua loyang dengan mentega, jangan lupa bagian dalam wadahnya. Tuang adonan ke dalam loyang lalu gunakan satu sendok makan untuk meratakan permukaan kue kita yang akan datang. Kami menempatkan satu per satu, atau segera (jika oven memungkinkan) loyang ke dalam oven dan memanggang kuenya 20-30 menit hingga muncul kerak berwarna coklat keemasan di permukaan adonan. Perhatian: Setelah waktu yang ditentukan berlalu, perlu dilakukan pengecekan tingkat kesiapan tes. Caranya, gunakan sarung tangan oven untuk mengeluarkan cetakan dan menusuk lapisan kue dengan tusuk gigi di beberapa tempat. Jika tusuk gigi tetap kering dan tanpa potongan adonan mentah, berarti kue sudah siap dan bisa dikeluarkan dari oven. Jika tidak, maka Anda harus mengembalikan loyang dan memanggang kue lagi 10 menit. Jadi, sisihkan kue yang sudah jadi hingga agak dingin 5 menit. Setelah itu, tutupi loyang dengan talenan dan dengan gerakan cepat tangan Anda, pegang papan dan wadahnya, balikkan kuenya. Letakkan kue yang sudah jadi di rak kawat dan lakukan prosedur yang sama dengan kue lainnya. Setelah itu, jika diinginkan, kue dapat dipotong memanjang menjadi beberapa bagian lagi. Biasanya dari satu kue besar yang tebal didapat 2-3 lagi yang tipis. Saya biasanya melakukan ini sesuai dengan suasana hati saya dan tergantung pada lokasi waktu luang saya. Setelah itu, sisihkan kuenya agar lebih dingin. selama 5-10 menit. Sementara itu, siapkan krim asam.

Langkah 5: siapkan krim asam.

Tuang krim asam ke dalam mangkuk sedang dan tambahkan gula menggunakan satu sendok makan dan gula vanila. Sekarang, dengan menggunakan mixer atau pengocok tangan, kocok bahan hingga halus. Itu saja, krim asamnya sudah siap! Sederhana dan lezat!

Langkah 6: siapkan kue buatan sendiri dengan krim asam.

Jadi, taruh kue pertama di piring saji lalu gunakan satu sendok makan untuk mengoleskan krim asam ke permukaan kue. Kami meratakan krim dengan peralatan yang tersedia di seluruh bidang kue lalu menutupinya dengan kue kedua. Kami ulangi prosedurnya dari awal dan seterusnya sampai kue dan krim asam habis. Perhatian: kami tidak menyisihkan krimnya, tetapi melumasi permukaan semua kue dengan krim tersebut. Lapisan kue terakhir bisa diolesi krim jika diinginkan. Perhatian: Untuk menambah rasa, Anda bisa menghias kue dengan potongan buah atau beri, misalnya stroberi atau raspberry. Dan sekarang kami memasukkan kue itu ke dalam lemari es untuk diseduh dan direndam dalam krim 20-30 menit.

Langkah 7: Sajikan kue buatan sendiri dengan krim asam.

Setelah waktu yang ditentukan untuk merendam kue terlewati, kita keluarkan kue kering dari lemari es dan bisa disajikan. Tapi Anda bisa mentraktir teman dan keluarga Anda dengan sepotong kue yang luar biasa ini bersama dengan teh atau kopi panas. Jika diinginkan, kue buatan sendiri dapat dihias dengan potongan buah-buahan, ditaburi coklat bubuk atau serpihan kelapa, namun ini hanya jika Anda memutuskan untuk melumasi permukaan kue terakhir dengan krim. Selamat makan!

- – Untuk membuat kue buatan sendiri dengan krim asam lebih enak, Anda bisa memasukkan potongan buah atau beri di antara lapisan kue langsung ke dalam krim. Misalnya, stroberi, raspberry, atau potongan buah persik, jeruk, atau kiwi akan menjadi tambahan yang bagus.

- – Anda bisa menggunakan krim asam buatan sendiri untuk membuat krim, maka krimnya akan menjadi lebih kaya dan enak.

- – Semakin banyak krim asamnya, semakin banyak Anda bisa merendam kue dengan krim. Kemudian, jika diinginkan, kue bisa diolesi krim di bagian sisinya. Hanya dalam hal ini perlu menambahkan lebih banyak gula ke dalam krim.

Kue krim asam (2) Giling mentega dengan gula, tambahkan krim asam, campur dan tambahkan tepung dicampur soda. Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi roti setebal 5-6 cm dan potong menjadi 6 bagian. Gulung potongan menjadi bulat...Anda membutuhkan: sirup berry - secukupnya, gula - 120 g, krim asam - 500 g, krim asam - 500 g, tepung terigu - 600 g, soda kue - 1 sendok teh, mentega - 120 g, gula - 230 g

Kue "Krim asam" Giling mentega dengan gula pasir, tambahkan krim asam, aduk rata lalu tambahkan tepung dan soda (jumlah tepung ditentukan oleh kekentalan adonan). Uleni adonan dengan cepat, gulung menjadi roti setebal 5-6 cm dan potong menjadi 6 bagian. Potongan adonan digulung...Anda membutuhkan: tepung terigu (jumlahnya ditentukan oleh konsistensi adonan) - 240-320 g, krim asam untuk adonan dan krim (kandungan lemak 25%) - 500 g dan 500 g, gula untuk adonan dan krim - 230 g dan 120 g, mentega - 120 g, soda - 1 sendok teh, sirup berry - secukupnya, beri -...

Kue kacang dengan krim asam 1. Rendam kacang minimal 5-6 jam. Ganti air dan masak kacang hingga empuk. Kuras airnya dan biarkan kacang agak dingin. 2. Masukkan kacang yang sudah jadi melalui penggiling daging. 3. Pisahkan kuning telur dari putihnya (masukkan putihnya ke dalam lemari es dulu) dan...Anda membutuhkan: kacang putih - 1 cangkir, gula - 1 cangkir, telur - 5 pcs., kerupuk putih giling - 1 cangkir, kacang giling - 2 sdm. sendok, cognac - 2 sdm. sendok, krim asam kental - 1 cangkir, gula bubuk - 5 sdm. sendok, selai stroberi - 6 sdm. sendok

Reruntuhan Penghitung Kue. "Kontes Foto Tefal" Kocok telur dengan gula dengan mixer. Kemudian tambahkan semua yang diperlukan untuk adonan: krim asam, tepung, bubuk kue, dan kocok lagi hingga rata agar tidak ada gumpalan. Kami mendapatkan campuran adonan yang indah dan lembut. Bagi adonan menjadi 2 bagian: tambahkan 2 sendok makan menjadi satu - kakao dan panggang...Anda membutuhkan: Adonan: 1 sdm gula pasir, 1 sdm krim asam, 1,5 sdm tepung terigu, 2 butir telur, 2 sendok teh soda, padamkan dengan cuka atau bubuk kue, Krim asam: 1 sdm krim asam, 0,5 sdm gula , Glasir: 2 sdm kakao, 6 sdm gula pasir, 5 sdm susu, 1 sdm krim asam, 2 sdm mentega

Kue kelapa dengan krim bavarois (+ Bonus Kue dengan kopi dan kapulaga) Biskuit. Ini adalah kue bolu yang sama dalam air mendidih (biskuit "Cokelat dalam air mendidih" - http://www.edimdoma.ru/recipes/17392). Tapi tanpa coklat, hanya dengan susu bubuk (bukan coklat). Tapi saya tidak suka yang sederhana, melainkan yang coklat. Oleh karena itu, saya menambahkan semacam "pribadi...Anda membutuhkan: 1 KUE, BISKUIT: 2 sdm. tepung, 1,5 sdm. gula pasir (saya punya gula halus), 2 butir telur, 1 sdm. susu, 0,5 sdm. minyak bunga matahari (TANPA RASA DAN BAU), 2 sdm susu bubuk, 1,5 sdt. baking powder, 1,5 sdt. soda, 1 sdm air mendidih, + serpihan kelapa - 50 g, BAVA CREAM...

Kue untuk teman Kami sedang menyiapkan biskuit. Pisahkan putihnya dari kuningnya. Kocok putih telur dengan setengah gula hingga kaku. Kocok kuning telur dengan bagian kedua gula hingga putih. Campur dan tambahkan tepung dengan baking powder dan coklat. Bagi adonan menjadi dua bagian. Tempatkan satu dalam cetakan bundar, dan yang lainnya...Anda membutuhkan: Untuk adonan: 10 butir telur, 2 sdm gula pasir, 2 sdm tepung terigu, 2 sdt baking powder, 6 sdm kakao, Untuk krim bavarois: 300g susu, 3 kuning telur, 0,5 cangkir gula pasir, 300g krim 33%, 2 sdm bubuk gula pasir, 20 g agar-agar, Untuk krim asam: 500 g krim asam buatan sendiri, 1 sdm gula pasir, 200 ...

Kue madu dan krim asam Campur telur, gula, mentega, soda, dan madu. Masukkan adonan ke dalam penangas uap dan aduk terus (agar telur tidak menggumpal) hingga adonan membentuk gelembung, lalu diamkan dalam penangas uap hingga volumenya bertambah sambil sesekali diaduk...Anda membutuhkan: Kue: 2 butir telur, 1 cangkir gula, 2 sdm. mentega, 2 sdt. soda, 3 sdm. madu, 2 gelas tepung, Krim: 600 gr. krim asam (kadar lemak 20% atau lebih), gula

Kue coklat dengan krim asam 1. Pisahkan putih dari kuningnya, kocok putihnya sedikit demi sedikit tambahkan gula, tambahkan kuning telur dan kocok kembali. 2. Uleni (atau lelehkan) margarin dan campurkan dengan adonan kocok. 3.Juga, tambahkan tepung, coklat dan soda, lalu aduk semuanya dengan baik. 4.Tuang adonan yang sudah jadi ke dalam cetakan (set...Anda membutuhkan: 200g margarin, 1 1/2 cangkir gula pasir, 5 butir telur, 2 cangkir tepung, 5 sdt kakao, 1/2 sdt soda kue dengan cuka, 700-800 g krim asam (25% lemak), 250 g gula pasir. bubuk, pengental krim asam

Kue ceri dengan krim asam Kocok semua bahan untuk adonan dengan mixer, tambahkan tepung secara bertahap - Anda harus mendapatkan adonan yang empuk dan lembut, masukkan ke dalam lemari es selama 1-2 jam. Saya mengambil ceri beku, sudah diadu. Biarkan ceri mencair sedikit , campur gula dengan tepung, taburkan beri dan tambahkan...Anda membutuhkan: Adonan: margarin - 125g, gula - 1/2 gelas, telur - 2 pcs, krim asam - 200g, tepung - kira-kira 3 gelas, baking powder - 1 sdt + larutkan, Isi: ceri - 1 kg (segar , beku atau kalengan), tepung - 3 sdm, sazar - 3 sdm, Krim: krim asam - 800 g (sebaiknya di rumah...

Kue bolu dengan krim asam Kocok telur hingga berbusa bersama gula pasir, tambahkan tepung terigu dan baking powder lalu kocok kembali.Panggang hingga matang dengan suhu 200 derajat (20 menit pertama oven jangan dibuka. Potong kue bolu yang sudah dingin menjadi dua lapisan. Olesi dengan krim asam kocok dan gula pasir, taruh potongan strawberry di atas krim, ...Anda membutuhkan: BISKUIT: 4 butir telur, segelas gula pasir, segelas tepung terigu, 1 sdt baking powder, KRIM: 350 ml krim asam, segelas gula pasir

Teman-teman, hari ini saya ingin menawarkan kepada Anda resep kue bolu buatan sendiri yang lama dengan krim asam, yang di keluarga kami disebut kue "Kelembutan". Setelah Anda mencobanya, Anda akan mengerti dari mana nama ini berasal. Kue itu sendiri benar-benar empuk - kue bolu lapang yang direndam dalam krim asam dengan aroma vanilla yang ringan. Seperti biasa, resep saya sangat sederhana, dapat diakses oleh juru masak pemula mana pun.

Bahan untuk adonan:

• 4 butir telur
• 2 cangkir tepung
• 1,5-2 cangkir gula
• 1 cangkir krim asam 20% lemak
• 1 sendok teh. soda dengan slide kecil
• 2-3 sdt. dengan setumpuk bubuk coklat
• 1 bungkus vanilin 1,5 - 2 g
• 1/3 sdt. garam

Kapasitas gelas 250 ml.

Bahan untuk krim asam:

• 2,5 cangkir krim asam 20% lemak (kapasitas cangkir 250 ml)
• 1 setengah gelas gula (sekitar 150 g)
• ​1 sachet vanillin 1,5 - 2 gr

Persiapan:

Kocok telur dengan gula hingga putih.

Tambahkan krim asam dan tepung yang diayak dicampur dengan vanillin, garam dan soda. Padamkan soda kue dalam resep ini dengan cuka. Tidak dibutuhkan .

Campur dan dapatkan adonan ini:

Jika mau, Anda bisa menambahkan kulit satu buah lemon, yang diparut di parutan halus, ke dalam adonan, maka biskuitnya akan memiliki aroma lemon yang ringan.

Untuk memanggang kuenya saya menggunakan cetakan aspic biasa berukuran 20*30 cm, sesuai dengan jumlah bahannya, dan sebagai tambahan, dalam bentuk yang sama saya kemudian mengisi kue dengan krim dan memasukkannya ke dalam lemari es untuk direndam. . Mungkin tidak terlalu cantik, tapi sangat enak. Baiklah, saya sudah katakan di awal bahwa ini adalah resep. rumah kue :) Meskipun harus saya katakan, para tamu pun melahap kue ini dengan penuh nafsu makan.

Jadi, potong-potong perkamen, olesi dengan mentega atau margarin dan tutupi bagian bawah cetakan. Bentuk sisiolesi juga dengan minyak.

Tuang sekitar separuh adonan ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-190 derajat selama 25-30 menit hingga kue berwarna kecoklatan.

Tambahkan kakao ke bagian kedua adonan dan aduk. Saya menaruh 2 sdt. dengan bagian atasnya, tapi Anda bisa menambahkan lebih banyak jika Anda menyukai rasa coklat.

Dalam wadah terpisah, kocok krim asam.

Sampai di sini, kue pertama sudah siap. Biarkan agak dingin, lalu dengan hati-hati menggunakan spatula atau pisau, pisahkan tepi kue dari sisinya dan pindahkan ke talenan. Tinggi kue yang sudah jadi di pinggirnya kurang lebih 2 cm, di bagian tengahnya sedikit lebih tebal.

Cuci cetakan dengan cepat, keringkan, tutupi dengan perkamen baru dan tuangkan bagian kedua adonan. Masukkan ke dalam oven.

Potong kue yang sudah dingin menjadi dua. Saya melakukan ini dengan pisau ikan yang panjang, lebih mudah untuk mengontrol ketebalan bagiannya. Jika bentuk Anda bulat, akan lebih mudah untuk melakukannya secara berbeda. Pertama, buat potongan melingkar sedalam 3-4 cm, masukkan benang yang dipilin menjadi 3-4 lapis ke dalamnya, silangkan ujung benang di depan Anda dan tarik ke arah yang berbeda. Kue akan dipotong sempurna menjadi dua bagian. Ada satu syarat - kue harus didinginkan atau sedikit dihangatkan.

Kami mengeluarkan kue coklat dari oven, mendinginkannya dan memotongnya menjadi dua.

Sekarang kita akan merakit kue bolu kita dengan krim asam. Masukkan sedikit krim (4-5 sdm) ke dalam cetakan bersih dan ratakan di bagian bawah.

Kemudian letakkan separuh kue, bergantian terang dan gelap, dan olesi setiap separuhnya dengan krim, setidaknya 5-6 sdm. sendok di atas kue. Kami meletakkan kue dengan sisi yang dipotong menghadap ke atas, sehingga lebih basah kuyup, dan hanya meletakkan kue terakhir, yang paling indah dan rata, dengan sisi yang dipanggang menghadap ke atas.

Oleskan sisa krim asam ke permukaan kue bagian atas dan letakkan loyang kue di lemari es semalaman. Sisi kue juga harus ditutup dengan krim asam. Pada pagi hari kue akan basah kuyup, krim asam di atasnya akan menjadi kental dan Anda bisa mulai mendekorasi.

Anda dapat menghias kue bolu dengan krim asam dengan apa saja - coklat, beri, buah-buahan, kacang-kacangan, taburan kembang gula, secara umum, apa pun yang Anda suka. Saya mengambil satu strip dari sebatang coklat hitam (1/5 dari seluruh batangan), melelehkannya dengan satu sdm. aku. susu. Kemudian saya mengambil kantong plastik kecil dengan klip, memasukkan coklat leleh ke dalamnya, memotong salah satu sudutnya dan memasang jaring secara acak. Saya menambahkan lingonberry, dan inilah yang terjadi:

Sajikan langsung dalam bentuk; sangat lembut dan empuk sehingga mudah dipotong dengan pisau salad biasa. Saya berharap Anda mendapatkan pesta teh yang menyenangkan!

Cobalah juga dengan krim lembut yang lembut atau dengan kenari panggang dan susu kental rebus. Keduanya sangat enak!