Apa yang bisa Anda makan setelah stroke iskemik? Diet setelah stroke iskemik dan hemoragik: prinsip, contoh menu selama seminggu. Produk yang diperbolehkan setelah stroke

Diketahui bahwa kondisi tubuh manusia sangat bergantung pada nutrisi. Oleh karena itu, banyak penyakit memerlukan pola makan khusus. Tak terkecuali penyakit stroke. Patologi ini ditandai dengan banyak kelainan dan perubahan, oleh karena itu nutrisi memegang peranan penting dalam pengobatan dan rehabilitasi pasien.

Aturan umum pengaturan nutrisi setelah stroke

Selama pasien berada di rumah sakit, nutrisinya dipantau oleh staf medis, memastikan pola makan yang benar. Setelah keluar, penting untuk terus memantau pola makan Anda.

Aturan berikut harus diperhatikan:

• Sepenuhnya meninggalkan dan. Terkadang segelas anggur kering diperbolehkan, tetapi kasus seperti itu harus menjadi pengecualian yang jarang terjadi.
• Kurangi jumlah makanan asin dan manis.
• Untuk itu diperlukan penurunan kolesterol darah, sehingga margarin, mentega, jeroan dan kuning telur harus dibatasi. Kita harus ingat bahwa kolesterol diubah menjadi lipoprotein densitas rendah. Pembentukan plak aterosklerotik terjadi justru karena pengendapan lipoprotein tersebut pada dinding pembuluh darah.
• Penting untuk mengontrol asupan kalori harian Anda. Jika pasien benar-benar mematuhi tirah baring, maka ia diperbolehkan mengonsumsi hingga 2000 kkal per hari. Biasanya pembatasan seperti itu diperlukan dalam 3 minggu pertama penyakit. Kemudian kandungan kalori hariannya bisa ditingkatkan hingga 2500 kkal.
• Penting untuk mengontrol tidak hanya jumlah kalori, tetapi juga protein, lemak, dan karbohidrat. Per hari Anda perlu mengonsumsi sekitar 90-100 gram protein, 400 gram karbohidrat, dan 65-70 gram lemak, 40-50 gram di antaranya harus berasal dari tumbuhan. Dari protein yang dikonsumsi, 60% dari normanya harus berasal dari hewan.
• Karbohidrat yang dikonsumsi harus kompleks. Basisnya harus berupa sereal, kacang-kacangan, dan sayuran. Penting untuk diketahui bahwa selama tirah baring yang ketat, jumlah karbohidrat yang dikonsumsi harus dikontrol dengan ketat untuk menghindari peningkatan perut kembung.
• Pembatasan garam diperlukan. Anda sebaiknya mengonsumsi tidak lebih dari 6 gram produk per hari. Dalam hal ini, perlu memperhitungkan jumlah garam dalam produk jadi. Saat menyiapkan makanan, tidak perlu diberi garam: garam ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi. Pertama kali setelah stroke, lebih baik menghilangkan garam sepenuhnya dari makanan.
• Anda harus menghindari makanan asam, karena dapat memicu pendarahan akibat tukak lambung yang terbentuk akibat stroke.
• Pasien membutuhkan vitamin dalam jumlah yang cukup. Mereka bisa didapat dari sayuran dan jus sayuran. Buah-buahan dan beri juga bermanfaat, namun karena kandungan glukosanya yang kaya, jumlahnya dalam makanan harus dibatasi. Pasca stroke, pasien terutama membutuhkan potasium, magnesium, vitamin A dan B (1, 2, 3). Antioksidan juga dibutuhkan.
• Penting untuk mematuhi aturan minum. Itu dihitung berdasarkan berat badan pasien. Untuk 1 kg berat harus ada 30 ml cairan, yaitu dengan berat 70 kg diperbolehkan 2,1 liter cairan. Jika pasien memiliki patologi ginjal atau sistem kardiovaskular, maka pola minumnya harus dibatasi hingga 1,5 liter per hari. Penting untuk diingat bahwa tidak hanya air yang berbentuk cair: Anda juga perlu memperhitungkan volume kaldu, teh, kolak, dan minuman lainnya.
• Pertama kali setelah stroke, seseorang sebaiknya tidak diberi banyak cairan. Sebaiknya diberi makan 5 kali sehari dalam porsi kecil hingga 150 ml.
• Beberapa metode memasak (menggoreng, menggoreng) tidak cocok untuk seseorang setelah terkena stroke. Produk bisa direbus, dikukus, direbus atau dipanggang.
• Dalam situasi apa pun Anda tidak boleh makan berlebihan. Kebutuhan untuk mencerna makanan dalam jumlah besar dapat menyebabkan redistribusi aliran darah, yang sangat berbahaya bagi seseorang yang menderita penyakit serius. Dengan makan berlebihan terus-menerus, risiko kekambuhan stroke meningkat hampir 30%.
• Anda tidak bisa makan di malam hari. Harus ada setidaknya 3 jam antara waktu makan terakhir dan waktu tidur Anda. Jika memang ingin makan, sebaiknya minum teh tanpa pemanis atau kefir rendah lemak.
• Malnutrisi tidak kalah berbahayanya dengan makan berlebihan. Tubuh harus menerima nutrisi yang cukup untuk pulih dan mengimbangi penyakit.
• Makanan harus dalam porsi kecil. Makan harus diatur lebih sering, tetapi dalam porsi kecil. Dianjurkan 5 kali makan sehari.
• Jika Anda kelebihan berat badan, menormalkannya sangatlah penting. Orang yang mengalami obesitas otomatis berisiko terkena stroke berulang.

Setelah stroke, pasien diberikan tabel diet No. 10, yang disebut hipolipidemik. Hal ini dirancang untuk meningkatkan sirkulasi darah dan menormalkan fungsi sistem kardiovaskular. Diet ini membantu menormalkan metabolisme dan meningkatkan fungsi hati dan ginjal. Nutrisi harus lembut pada sistem pencernaan dan kardiovaskular, seperti yang disediakan dalam tabel No. 10.

Mengikuti diet setelah stroke sangatlah penting. Membantu memulihkan tubuh dan menghindari berkembangnya berbagai penyakit. Jika seseorang memiliki patologi yang menyertai, maka prinsip diet harus disesuaikan dengan karakteristiknya.

Produk yang diperbolehkan dan dilarang

Saat mengikuti diet setelah stroke, penting untuk mempertimbangkan tidak hanya aturan dasar, tetapi juga mengetahui dengan jelas daftar makanan yang dilarang dan diperbolehkan. Mereka tidak dapat diabaikan, karena... Beberapa makanan mempunyai efek positif, sementara makanan lainnya mungkin menyebabkan perubahan atau komplikasi yang tidak diinginkan. Ada juga makanan terlarang bersyarat yang boleh dikonsumsi, namun dalam jumlah terbatas.

Jika ada penyakit penyerta, pola makan mungkin perlu disesuaikan. Tabel No. 10 ditujukan untuk orang-orang tidak hanya setelah stroke, tetapi juga dengan lesi lain pada sistem kardiovaskular. Diet ini diperlukan bagi penderita gagal jantung, penyakit jantung, kardio dan aterosklerosis.

Bagaimanapun, dokter akan menjelaskan secara rinci bagaimana pola makan pasien harus diubah. Pada saat yang sama, ia akan memperhitungkan kondisinya dan penyakit yang menyertainya. Penting juga untuk fokus pada fisiologi pasien.

Produk Resmi

Daftar produk yang diizinkan setelah stroke terbatas. Penting untuk mengikuti petunjuk dokter, terutama pertama kali setelah sakit. Pasien harus membatasi dietnya pada makanan berikut:

• Sup vegetarian. Mereka bisa dimasak menggunakan kentang dan sayuran serta sereal lainnya. Dibolehkan makan susu, sup buah, dan sup bit dingin. Untuk sausnya, Anda bisa menggunakan krim asam dan rempah-rempah. Penambahan asam sitrat juga diperbolehkan, namun dalam jumlah sedikit. Setelah beberapa waktu, dengan izin dokter, kaldu daging dapat digunakan, tetapi kaldu tersebut harus bersifat sekunder.
• Burung. Kalkun atau ayam diperbolehkan. Unggas mengandung protein yang dibutuhkan setelah stroke. Lebih baik menggunakan fillet makanan. Kulitnya harus dibuang sebelum dimasak dan tidak boleh dimakan.
• Daging tanpa lemak. Dibolehkan makan daging sapi, daging sapi muda, daging babi potong, dan kelinci. Lemak, fasia, dan tendon harus dihilangkan sebelum dimasak. Sebelum dipanggang, daging harus direbus terlebih dahulu.
• Susu, keju cottage (hingga 10% lemak), produk susu fermentasi. Krim asam dan krim hanya bisa digunakan sebagai tambahan pada hidangan utama. Keju diperbolehkan dalam jumlah kecil, kecuali keju asin dan berlemak. Anda bisa menyiapkan berbagai hidangan dari keju cottage dengan menambahkan sereal, buah-buahan, dan wortel.
• Telur. Anda bisa menambahkannya ke piring, merebusnya hingga lunak, memanggang, atau mengukus telur dadar. Telur dadar protein lebih sehat. Hanya satu telur yang diperbolehkan per hari.
• Sereal dan pasta. Gunakan pasta rebus. Anda bisa membuat lauk dari sereal, memasak bubur dengan susu atau air, atau membuat puding.
• Roti gandum. Itu harusnya kemarin atau sedikit kering. Lebih baik memilih produk makanan tanpa garam.
• Biskuit dan kue gurih.
• Sayuran. Lebih baik merebus atau memanggangnya. Pilihan ideal adalah mengukus. Sayuran mentah diperbolehkan, tetapi lebih baik jika dipanaskan. Anda bisa makan kentang, bit, wortel, kembang kol, labu kuning, zucchini, mentimun, tomat, dan selada. Kubis putih dan kacang polong diperbolehkan, tetapi dalam jumlah terbatas. Sayuran hijau hanya bisa ditambahkan ke piring.
• Makanan ringan. Salad dapat dibuat dari sayuran segar, buah-buahan, dan makanan laut. Kaviar sayur dan ikan jeli diperbolehkan (hanya direbus). Untuk dressing sebaiknya menggunakan minyak sayur dan kefir.
• Minyak sayur. Mentega atau ghee diperbolehkan asalkan tidak diasinkan. Jumlah mentega harus dibatasi hingga 5 g per hari.
• Buah-buahan dan beri yang lembut. Buahnya harus segar dan matang.
• Buah kering.
• Kompot, jeli, selai.
• Teh, minuman kopi dengan tambahan susu, jus buah dan sayur, rebusan rosehip, air tenang. Teh hitam tidak boleh kuat, minum teh hijau atau herbal diperbolehkan dan bermanfaat. Anda sebaiknya tidak menambahkan gula ke minuman. Penting untuk membatasi jumlah jus anggur.
• Sayang.

Anda bisa menggunakan saus buatan sendiri untuk hidangan. Diperbolehkan menggunakan kaldu sayuran, krim asam, susu, dan tomat sebagai bahan dasarnya. Saus buah diperbolehkan. Bumbu harus dibatasi. Dibolehkan menambahkan daun salam, kayu manis, asam sitrat, dan vanilin.

Penting untuk mengurangi jumlah rumput laut, pir, beri manis, gula, dan minuman dengan sawi putih. Anda bisa makan sosis rebus dengan kualitas terbaik, tapi sedikit demi sedikit.

Makanan harus disiapkan secara mandiri. Konsumsi produk setengah jadi tidak dianjurkan, karena jumlah garam, bumbu dan lemak yang diperbolehkan mungkin terlampaui. Lebih baik memasak sendiri berbagai irisan daging, bakso, gulungan kubis malas, bakso, dan hidangan serupa lainnya.

Produk yang Dilarang

Setelah stroke, makanan tertentu harus dihindari sepenuhnya. Beberapa makanan tampak familier dan tidak berbahaya, namun nyatanya bisa berbahaya. Anda harus menghindari makanan dan hidangan berikut:

• daging, jamur, ikan, kaldu kacang;
• daging berlemak;
• daging asap;
• beberapa jenis burung - bebek, angsa;
• ikan kaleng, sayuran dan daging;
• kaviar;
• ikan asin dan asap;
• jeroan (ginjal, otak, hati);
• telur goreng dan rebus;
• keju cottage berlemak (lebih dari 10%);
• kacang-kacangan;
• sayuran dalam bentuk acar, asin atau acar;
• bawang merah dan bawang putih;
• lobak, lobak;
• coklat kemerah-merahan, bayam;
• jamur;
• camilan pedas, asin dan berlemak;
• cokelat;
• kopi alami dan coklat;
• minuman berkarbonasi;
• Kue;
• roti segar;
• makanan yang dipanggang, produk kue puff;
• pancake dan pancake;
• daging dan lemak masak;
• mustard, lobak pedas, merica;
• mayones;
• bumbu pedas.

Diet tidak boleh mengandung makanan beku-kering, makanan instan dan makanan cepat saji. Makanan seperti itu tidak membawa apa-apa selain bahaya.

Pembatasan yang ditentukan harus dipatuhi dengan ketat. Sulit untuk mengubah pola makan hanya di awal, kemudian pola makan seperti itu menjadi hal yang biasa. Partisipasi kerabat itu penting - sulit untuk mengikuti pola makan jika anggota keluarga lain tidak membatasi diri. Nutrisi seperti itu akan bermanfaat bagi orang yang benar-benar sehat.

Menu indikatif untuk minggu ini

Daftar makanan yang diperbolehkan setelah stroke cukup banyak untuk menyediakan menu yang bervariasi. Penting untuk diingat bahwa porsinya harus kecil, kalori harus dibatasi, dan persentase protein dengan lemak dan karbohidrat harus dijaga.

Contoh menu minggu ini adalah sebagai berikut:

Menu yang ditampilkan adalah contohnya. Anda dapat menggabungkan semua jenis hidangan dengan berbagai cara. Hal utama adalah mematuhi aturan umum nutrisi dan ingat bahwa bahkan saat diet Anda bisa makan makanan enak.

Resep untuk penderita stroke

Banyak orang yang perlu mengubah pola makan biasanya merasa bingung. Mereka tidak memahami cara menyiapkan berbagai hidangan sebagai bagian dari pola makan yang ditentukan. Jika semuanya jelas dengan sereal dan lauk pauk, maka item menu lainnya dapat menyebabkan kebingungan. Sebenarnya ada banyak resep yang bisa dibuat dengan mudah dan sederhana.

Makan pertama

Sup pasti ada dalam makanan setiap orang, bahkan jika ia menderita stroke. Anda dapat menggunakan salah satu resep berikut:

• Borscht. Anda perlu memotong kentang menjadi batangan, wortel dan tomat menjadi kubus. Rusak beberapa kubis. Rebus air dan tambahkan kubis. Setelah mendidih, masukkan sisa sayuran. Masak hingga setengah matang (lebih baik cek kentangnya), lalu masukkan parutan bit. Garam hidangan yang sudah disiapkan. Anda bisa menambahkan krim asam dan rempah-rempah di atasnya.
• Sup sayur dengan soba. Potong kentang dan tomat menjadi kubus, parut wortel di parutan kasar. Bilas sereal terlebih dahulu. Tempatkan sayuran dalam air mendidih dan tambahkan sereal 5 menit setelah mendidih. Masak selama 15 menit lagi.

Setelah stroke, kaldu daging dilarang, namun bukan berarti daging tidak bisa ditambahkan ke dalam sup. Yang terbaik adalah tetap menggunakan ayam. Itu harus dimasak secara terpisah, dipotong dan ditambahkan di akhir masakan.

Puding dan casserole

Hidangan seperti itu bersifat universal. Mereka dapat disiapkan untuk makanan apa pun, baik itu sarapan, makan malam, atau camilan sore. Ada beberapa resep sebagai bagian dari diet setelah stroke:

• Casserole keju cottage. Keju cottage lebih baik diambil dengan kandungan lemak 1-3%. Anda perlu memecahkan telur ke dalam mangkuk, tambahkan sedikit gula dan kocok adonan. Kemudian haluskan dengan setengah bungkus keju cottage dan tambahkan semolina - ini berfungsi sebagai pengganti tepung. Konsistensinya harus seperti krim asam encer. Campuran harus didiamkan selama setengah jam agar semolina membengkak. Olesi sedikit cetakan dengan minyak sayur dan taburi semolina. Sebarkan massa dadih dan panggang pada suhu 200°C selama 40-50 menit.
• Puding wortel dan labu. Ambil 200 gram wortel dan labu kuning. Giling yang pertama, cincang halus yang kedua. Campur sayuran yang sudah disiapkan dan rebus hingga empuk. Tambahkan telur, sedikit madu dan 100 gram semolina, kocok dengan blender. Biarkan massa yang dihasilkan selama setengah jam. Kemudian olesi loyang dengan minyak, taruh adonan dan panggang selama 20 menit pada suhu 200°C.
• Krupenik soba dengan keju cottage. Anda perlu mengambil 70 gram soba dan memasak bubur kental darinya. Biarkan agak dingin lalu tambahkan 90 gram keju cottage parut, sedikit gula dan garam, sebutir telur, aduk rata. Olesi cetakan dengan minyak sayur, taburi semolina dan tata adonan. Oleskan sedikit krim asam di atasnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 220° sampai muncul lapisan kulit berwarna coklat muda.

Gula dan garam harus ditambahkan ke hidangan tersebut seminimal mungkin. Gula lebih baik diganti dengan madu atau buah-buahan kering. Mereka harus direndam terlebih dahulu dan kemudian dicincang halus.

Hidangan penutup

Setelah stroke, Anda tidak boleh makan yang manis-manis, tetapi beberapa orang tidak bisa hidup tanpa yang manis-manis. Beberapa resep akan membantu mereka:

• marshmallow apel. Apel harus dicuci, dikupas, dan dibuang bijinya. Lebih baik memilih varietas yang lembut dan manis. Potong buah menjadi irisan setipis mungkin - waktu memasak tergantung pada ini. Ambil panci dengan bagian bawah yang tebal, tuangkan sedikit air ke bagian bawah dan turunkan apel yang sudah disiapkan. Anda perlu memasaknya sampai massa menjadi homogen. Massa yang sudah dingin harus dimasukkan ke dalam saringan, setelah sarinya habis, bersihkan apel dan letakkan di atas loyang yang dilapisi perkamen dengan lapisan tidak lebih dari 5 cm Panaskan oven hingga 120° dan letakkan loyang dengan apel tanpa menutup pintu. Balikkan lapisan kering dan diamkan selama 2 jam lagi. Piring yang sudah jadi bisa dipotong.
• Smoothie beri dan buah. Makanan penutup ini mudah disiapkan. Cukup dengan memilih beberapa buah beri dan (atau) buah-buahan dan mengocoknya dengan blender. Anda bisa mempermanis campurannya dengan madu. Diizinkan menambahkan kacang. Untuk smoothie, selain buah-buahan dan beri, Anda bisa menggunakan keju cottage rendah lemak atau yogurt alami (tanpa bahan tambahan atau pemanis).

Makanan penutup ini bagus karena kealamiannya. Tidak perlu menambahkan gula ke dalamnya, sehingga cocok bahkan untuk penderita diabetes (gunakan hanya produk yang disetujui!)

Produk daging

Produk daging lebih baik dimasak sendiri, dan tidak menggunakan produk setengah jadi. Daging atau ikan untuk irisan daging dan bakso harus dari jenis yang rendah lemak. Selain itu, Anda bisa menambahkan telur, kentang, atau wortel ke dalam daging cincang. Daripada membuat roti, lebih baik menggunakan semolina.

Mengikuti diet setelah stroke sangatlah penting. Prinsip gizi dikembangkan dengan mempertimbangkan pelanggaran yang terjadi dan kemungkinan komplikasi. Durasi diet tergantung pada karakteristik individu pasien dan diawasi oleh dokter.

Ivan Drozdov 21.02.2018

Pola makan yang bergizi dan sehat setelah stroke memainkan salah satu peran yang menentukan dalam kesembuhan pasien, serta dalam mencegah serangan yang mungkin terjadi lagi. Setelah stroke, pasien diberi resep diet khusus (tabel No. 10 paling sering direkomendasikan), serta rejimen dan metode pemberian makan. Produk yang dapat berdampak buruk pada kondisi sistem pembuluh darah tidak termasuk dalam menu sehari-hari. Sebagai imbalannya, makanan yang kaya vitamin dan sifat antioksidan diperkenalkan untuk mempercepat pemulihan.

Persyaratan diet setelah stroke

Pilihan cara dan metode nutrisi bagi pasien bergantung pada tingkat keparahan kondisinya, serta hilangnya atau terbatasnya fungsi menelan dan motorik.

Untuk pasien dalam keadaan koma, komponen nutrisi diberikan secara intravena melalui infus larutan obat. Saat pasien sadar, dokter menyarankan untuk mengonsumsi makanan dengan kondisi berikut:

• Dengan tidak adanya fungsi menelan, pasien diberi makan melalui kateter yang terhubung ke lambung melalui rongga hidung. Untuk ini, campuran khusus, jus buah, produk susu rendah lemak, dan sup tanpa lemak direkomendasikan.
• Jika pasien mampu menelan secara mandiri, makanlah dari sippy cup atau sendok teh.

Dokter memiliki persyaratan berikut untuk pola makan pasien stroke:

• membagi asupan makanan harian menjadi 5-6 kali makan;
• porsi kecil pada menu harian;
• menyusun menu harian yang bervariasi untuk mencegah pasien mengembangkan hambatan psikologis saat makan makanan yang monoton;
• menyajikan makanan sedikit hangat.

Kepatuhan terhadap pola makan harus dijaga tidak hanya selama masa rehabilitasi. Di masa depan, kehidupan pasien sehari-hari, nutrisi yang tepat waktu dan sehat harus menjadi kebiasaan. Hal ini akan memberikan efek menguntungkan pada kondisi pembuluh darah dan jantung, sehingga membantu mencegah prasyarat berkembangnya stroke berulang.

Memberi makan pasien stroke yang terbaring di tempat tidur memiliki ciri khas tersendiri. Selama periode pergerakan terbatas, motilitas usus menurun dan dengan pola makan yang salah, ada kemungkinan besar terjadinya sembelit.

Untuk merangsang fungsi usus, buah-buahan dan sayur-sayuran yang kaya serat nabati dimasukkan dalam menu sehari-hari. Untuk mengawetkan zat-zat bermanfaat, buah-buahan dan sayur-sayuran dilewatkan melalui blender dan segera diberikan kepada pasien. Jus buah dan berry juga diberikan kepada pasien hanya dalam keadaan segar. Jika serat nabati tidak diterima oleh lambung karena alasan tertentu, maka pasien mungkin disarankan untuk menggantinya dengan sediaan farmasi.

Selain itu, sup bubur dan produk susu fermentasi dimasukkan ke dalam makanan. Disarankan untuk memasukkan hidangan daging rebus atau kukus ke dalam menu setelah fungsi menelan pasien pulih dan ia mulai berdiri.

Untuk memberi makan pasien yang terbaring di tempat tidur, punggungnya perlu ditinggikan. Untuk melakukan ini, mekanisme khusus digunakan untuk menaikkan bagian belakang tempat tidur atau pasien diangkat dan bantal diletakkan di bawah punggungnya. Untuk kenyamanan memberi makan sendiri dan memulihkan keterampilan yang hilang, Anda dapat menggunakan tabel khusus.

Kepada pasien yang terbaring di tempat tidur, nutrisi pasca stroke diberikan dalam bentuk cair dengan beberapa cara, tergantung kondisinya:

• melalui kateter;
• melalui selang, jika fungsi menelan tetap terjaga;
• sendok teh;
• melalui botol dengan puting berlubang besar;
• melalui cangkir minum.

Pemberian pakan sebaiknya dilakukan dengan makanan cair, dalam porsi kecil, dibagi dalam 5-6 tahap seiring waktu.

Diet No. 10 setelah stroke: apa yang bisa Anda makan, makanan

Selama masa pemulihan setelah stroke, penting untuk mengaktifkan proses metabolisme antar sel otak, serta menormalkan fungsi jantung, sistem pembuluh darah, hati dan ginjal. Untuk tujuan ini, pasien diberi resep diet No. 10, yang dikembangkan sesuai dengan kriteria berikut:

• memasukkan makanan kaya nutrisi ke dalam makanan;
• pengecualian makanan kasar;
• membatasi makanan yang mengiritasi sistem pembuluh darah dan saraf;
• pengecualian garam;
• kontrol kalori yang dikonsumsi;
• fitur memasak – hidangan yang direbus atau dikukus;
• makan dalam porsi kecil minimal 5 kali sehari.

Dengan diet No. 10, makanan dan hidangan berikut berdasarkan diet tersebut diperbolehkan:

1. Hidangan cair - sup sayuran, borscht tanpa lemak, sup bit, bubur susu.
2. Daging tanpa lemak - dipanggang atau direbus.
3. Produk roti - roti kelas satu kemarin, biskuit.
4. Produk susu dan susu fermentasi, serta hidangan berdasarkannya - kue keju, casserole.
5. Telur – rebus setengah matang, dalam telur dadar kukus.
6. Ikan laut dan makanan laut – direbus atau dipanggang.
7. Hidangan dengan sereal (kecuali semolina) - bubur, puding.
8. Semua jenis sayuran - direbus, dipanggang, dikukus. Dalam bentuk mentahnya, diperbolehkan dikonsumsi dalam jumlah kecil.
9. Buah-buahan dan beri – segar dan kering, jeli, mousse dan jeli.
10. Makanan penutup manis – selai buatan sendiri, madu, selai jeruk.
11. Lemak – semua jenis mentega dan minyak sayur.
12. Minuman - kolak, jus, infus herbal, teh hijau dan hitam yang diseduh dengan lemah, kopi dengan susu.

Diet No. 10 berisi daftar makanan yang cukup banyak yang diperbolehkan untuk memberikan nutrisi yang lengkap dan enak bagi pasien stroke.

Contoh menu untuk satu hari

Diet setelah stroke bukan sekadar daftar makanan yang harus dimakan. Prasyarat dalam menyusun menu makanan sehari-hari pasien stroke adalah variasi dan nilai gizinya. Dari daftar produk yang diperbolehkan, disarankan untuk segera membuat daftar hidangan yang akan menjadi menu harian bergantian sepanjang minggu, dan produk di dalamnya harus saling melengkapi.

Pilihan menu untuk hari nomor 1:

1. Sarapan:

• bubur oatmeal dimasak dengan susu;
• roti panggang dengan mentega;
• teh yang diseduh dengan lemah.

1. Makan siang:

• pisang;

1. Makan malam:

• sup sayur dengan soba;
• sayuran kukus dan potongan daging tanpa lemak;
• salad kubis putih dengan minyak sayur;
• jus segar – persik, jeruk.

1. Camilan sore:

• keju cottage rendah lemak dengan tambahan buah beri segar.

1. Makan malam:

• bubur jelai mutiara;
• potongan ikan kukus;
• tomat;
• jeli buah.

1. 2 jam sebelum tidur:

• rebusan pinggul mawar.

Pilihan menu untuk hari nomor 2:

1. Sarapan:

• casserole keju cottage;
• selai buah buatan sendiri;
• teh hijau yang diseduh dengan lemah.

1. Makan siang:

• yogurt minum rendah lemak;
• roti dengan dedak.

1. Makan malam:

• borscht tanpa lemak atau sup bit;
• kentang direbus dengan fillet dada ayam;
• salad sayuran dengan minyak zaitun dan jus lemon;
• kolak buah beri;

1. Camilan sore:

• kerupuk;
• ramuan herbal

1. Makan malam:

• bubur soba;
• ikan laut direbus dengan bumbu;
• salad wortel parut dan apel;
• jeli buah.

1. 2 jam sebelum tidur:

• yogurt rendah lemak.

Pilihan menu yang dijelaskan di atas dapat disesuaikan dan ditambah sesuai selera pasien.

Daftar produk terlarang

Setelah stroke, pasien dianjurkan untuk mengecualikan makanan berikut dari makanan sehari-hari:

• daging dan ikan berlemak, serta makanan kaleng yang dibuat darinya;
• sayuran kaleng, acar dan acar;
• kue-kue segar dan roti;
• pancake dan pancake;
• produk kembang gula berbahan dasar coklat;
• kue kering;
• kaldu dimasak dengan daging berlemak, jamur atau kacang-kacangan;
• telur, digoreng atau direbus;
• jamur dalam bentuk apapun;
• bawang mentah;
• keju feta, keju berlemak tinggi yang diasap dan diasinkan, produk daging dan ikan;
• krim asam penuh lemak dan susu;
• bayam, coklat kemerah-merahan, lobak, lobak;
• saus berdasarkan mustard, lobak pedas dan bumbu pedas;
• jus anggur pekat;
• sosis dan produk setengah jadi;
• gorengan;
• cokelat;
• hidangan yang terbuat dari semolina dan kacang-kacangan - buncis, kacang polong, lentil;
• kakao dan kopi kental;
• buah-buahan dengan serat kasar - pisang, alpukat, raspberry, stroberi, serta kulit apel, pir, kiwi, buah ara;
• minyak goreng dan lemak hewani;
• produk dan bumbu yang mengandung monosodium glutamat, penambah rasa dan pewarna;
• minuman beralkohol dan berkarbonasi tinggi.

Korban stroke juga harus mengecualikan garam dari makanannya, karena garam mengganggu pembuangan cairan dari tubuh dan dengan demikian meningkatkan tekanan darah. Saat menyiapkan hidangan, garam harus dihilangkan sepenuhnya atau, dengan berkonsultasi dengan dokter Anda, normanya harus dipertahankan dengan menambahkan tidak lebih dari 1 sendok teh ke dalam makanan per hari.

4 resep menyiapkan makanan diet yang lezat

Pola makan setelah stroke sangat penting untuk mempercepat pemulihan tubuh. Dan makanan sehari-hari seseorang yang menderita stroke harus mencakup produk-produk sehat yang eksklusif dari mana Anda dapat menyiapkan hidangan lezat.

salad ikan

1. Rebus fillet ikan laut tanpa lemak dengan tambahan bumbu (allspice, daun salam), kentang, bit dan wortel.
2. Dinginkan bahan-bahan dan potong menjadi kubus rata.
3. Potong juga acar mentimun (bukan acar).
4. Campurkan sayuran dengan ikan dalam mangkuk salad, tambahkan sedikit garam dan merica (jika garam dan merica diizinkan oleh dokter Anda) dan bumbui dengan minyak sayur - zaitun atau bunga matahari olahan.

Kentang dengan bumbu dan bawang putih

1. Rebus kentang yang sudah dikupas dengan umbi utuh.
2. Kuras airnya dan keringkan sebentar.
3. Taburkan sedikit kentang dengan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, lalu taburi dengan bawang putih cincang, lada hitam, dan rempah-rempah (peterseli, adas).
4. Tutupi wadah berisi kentang selama 1-2 menit agar jenuh dengan aroma bumbu dan bawang putih. Setelah itu, hidangan bisa disantap.

marshmallow apel

1. Potong apel yang sudah dicuci dan dikupas menjadi irisan.
2. Tuang air (hingga 1 cm) ke dalam wadah enamel dengan dasar yang tebal.
3. Tempatkan apel dalam wadah dan didihkan dengan api kecil selama 1 hingga 3 jam, tergantung kekerasannya.
4. Angkat wadah dari api setelah apel dihaluskan.
5. Setelah dingin, pindahkan ampas ke dalam saringan halus dan biarkan sarinya mengalir. Masukkan sisa puree melalui saringan.
6. Pindahkan konsistensi yang dihasilkan dalam lapisan tipis ke atas loyang, yang sebelumnya ditutup dengan kertas roti, dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 120°C. Pintu oven harus dibiarkan terbuka agar uap dapat keluar.

Marshmallow harus dibalik secara berkala selama 2-3 jam hingga benar-benar kering. Setelah dingin, dipotong-potong dengan berbagai bentuk dan dikonsumsi sebagai pengganti manisan.

Casserole labu

1. Giling labu menggunakan parutan atau penggiling daging.
2. Tambahkan tepung dengan takaran 1 gelas per 1 kg sayur, sedikit garam dan gula.
3. Uleni adonan hingga halus.
4. Olesi loyang dengan minyak sayur dan pindahkan adonan ke dalamnya.
5. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan panggang sampai matang.

Apakah ada sesuatu yang mengganggumu? Penyakit atau situasi kehidupan?

Setelah dingin, casserole bisa ditaburi madu atau disajikan dengan selai buatan sendiri.

Stroke merupakan penyakit serius dan berbahaya yang disebabkan oleh gangguan sirkulasi serebral akut dan disertai hilangnya kesadaran, dan pada beberapa kasus bahkan kelumpuhan. Menurut statistik, sekitar 80% penderita stroke tetap cacat seumur hidup. Stroke merupakan penyebab kematian nomor dua di dunia setelah penyakit jantung.

Penyebab stroke antara lain: hipertensi, aterosklerosis, miokarditis, dan serangan jantung sebelumnya. Seringnya stres, merokok, penyalahgunaan alkohol, dan obesitas juga memicu berkembangnya penyakit ini. Pemulihan tubuh setelah stroke membutuhkan waktu yang lama. Selain pengobatan obat, diet Tabel 10 yang dikembangkan oleh M.I. juga berperan penting dalam proses rehabilitasi. Pevzner.

Tabel Diet 10 menurut Pevzner kapan diresepkan?

Tabel Diet 10 menurut Pevzner diresepkan untuk pencegahan dan setelah stroke. Pada gejala awal stroke: pusing, mati rasa pada lengan dan pipi, mata menjadi gelap, sakit kepala, muntah, kejang, demam, sebaiknya segera periksakan ke dokter. Setelah pemeriksaan lengkap dan pengobatan yang ditentukan, pasien harus mulai mengikuti diet Tabel 10.

Diet setelah stroke berat terdiri dari konsumsi makanan cair (kaldu, jeli, pure buah dan sayuran, bubur cair, produk susu dan susu fermentasi), meskipun pasien dapat diberi makan tanpa menggunakan selang.

Diet setelah stroke iskemik terdiri dari pembatasan ketat pola makan lemak hewani. Lemak hewani meningkatkan kadar kolesterol darah dan memicu pembentukan plak kolesterol, yang selanjutnya menjadi penyebab utama gangguan peredaran darah iskemik.

Diet setelah stroke hemoragik terdiri dari mengecualikan atau membatasi lemak dan garam hewani. Menghilangkan garam membantu menurunkan tekanan darah. Pada stroke hemoragik, sangat penting untuk menjaga tekanan darah normal, karena peningkatannya dapat memicu perdarahan berulang. Diet harus mencakup makanan yang mengandung magnesium dan potasium.

populer:

• ✅ Tabel Diet Terapi nomor 13 menurut Pevzner
• ✅ Prinsip nutrisi dalam diet terapeutik Tabel nomor 9
• ✅ Diet untuk tuberkulosis paru pada orang dewasa dan anak-anak

Diet setelah stroke Hal ini juga ditujukan untuk menurunkan berat badan, yang sangat penting bagi penderita diabetes. Menurunkan berat badan memiliki efek menguntungkan pada sistem kardiovaskular. Diketahui bahwa semakin kurus seseorang, semakin kecil kemungkinannya terkena stroke. Selain pengobatan dan diet Tabel 10, aktivitas fisik sedang dan jalan-jalan di udara segar juga bermanfaat.

Inti dari diet setelah stroke

Tabel Diet 10 menurut Pevzner setelah stroke bertujuan untuk mengoptimalkan pemulihan kesehatan dan mencegah kekambuhan. Ini adalah tindakan terapeutik dan pencegahan, yang didasarkan pada nutrisi yang tepat.

Tabel Diet 10 menurut Pevzner - aturan dasar:

• Makanan harus bervariasi. Makanan harus kaya vitamin, mineral, serat dan semua nutrisi yang diperlukan untuk kehidupan normal.
• Makanan harus dalam porsi kecil. Anda harus makan minimal 4 kali sehari, tetapi dalam porsi kecil.
• Makan terakhir dari diet Tabel 10 setelah stroke harus ringan dan setidaknya 3 jam sebelum tidur.
• Dalam diet Tabel 10, pembatasan diberlakukan pada lemak hewani (dikurangi setidaknya setengahnya), garam (tidak lebih dari 5 gram per hari), gula (tidak lebih dari 50 gram per hari).
• Jumlah makanan yang dikonsumsi per hari tidak boleh melebihi 2 kilogram menurut tabel 10 diet menurut Pevzner setelah stroke.
• Anda harus minum sekitar 1 liter air tenang setiap hari.

Produk yang diperbolehkan dan dilarang

Diet setelah stroke - makanan yang diperbolehkan:

• Daging sapi muda, kelinci, ayam, kalkun (direbus atau dipanggang sesuai dengan diet Tabel 10);
• sup vegetarian;
• Jenis ikan rendah lemak (direbus atau dipanggang);
• Produk susu rendah lemak dan susu fermentasi (mentega tidak lebih dari 20 gram per hari);
• Telur (tidak lebih dari 1 butir telur per hari, jumlah protein tidak terbatas);
• Sereal dan sereal (beras mentah, soba, oat, millet);
• Roti yang terbuat dari tepung gandum (gandum hitam, gandum utuh);
• Kerupuk, kue gurih;
• Pasta (dalam jumlah terbatas);
• Kentang (direbus, dipanggang, kadang direbus);
• Kubis, wortel, bit, terong, zucchini, mentimun, tomat;
• Bawang merah, bawang putih, lobak pedas, rempah-rempah;
• Aprikot, pisang, aprikot kering, buah jeruk;
• Berry dan buah-buahan kering;
• Jeli, puding, selai jeruk;
• Kompot tanpa pemanis, minuman buah, jeli;
• Teh lemah, ramuan herbal dan beri.

Diet setelah stroke - makanan yang dilarang:

• Daging babi, daging asap dan goreng;
• kulit unggas;
• Semua jenis sosis, terutama salami pada diet Tabel 10;
• Ikan gendut;
• Ikan asap dan goreng;
• Produk susu berlemak dan susu fermentasi (krim, krim asam, susu kental);
• Makanan panggang yang kaya dan segar;
• Semolina;
• Kacang-kacangan (kacang polong, kacang polong, lentil);
• kentang goreng dan keripik;
• Rutabaga, lobak, lobak;
• coklat kemerah-merahan dan bayam;
• Jamur;
• Anggur;
• Makanan penutup dan manisan (es krim, coklat, permen);
• Kaldu yang kaya;
• Minuman berkarbonasi;
• Minuman buah manis, jus dan nektar;
• Jus sayur dan buah segar;
• Kopi dan teh kental.

Menu

Diet setelah stroke Tabel 10 - menu minggu ini (sarapan, makan siang, snack, makan malam):

Senin:

• Oatmeal dengan aprikot kering;
• Prapaskah borscht. 2 potong roti gandum;
• Segelas kefir. kerupuk;
• Kentang tumbuk. Daging sapi rebus. Salad Kol.

Selasa:

• Bubur nasi dengan susu dan kismis;
• Sup bit. 2 potong roti gandum utuh;
• Segelas jus tomat;
• Bubur soba. Fillet ayam rebus. Salad mentimun dan tomat.

Rabu:

• Bubur soba dengan apel;
• Okroshka. 2 potong roti dedak;
• 2 aprikot;
• kue panggang. Sayur rebus.

Kamis:

• Bubur millet dengan plum;
• Sup nasi. 2 potong roti gandum utuh;
• Segelas susu panggang fermentasi. kue galet;
• Kelinci panggang dengan sayuran.

Jumat:

• Muesli dengan buah-buahan kering;
• Sup kubis hijau. 2 potong roti gandum;
• Segelas susu kental. 2 kerupuk;
• Ikan flounder panggang. Kaviar Labu.

Sabtu:

• Omelet 1 butir telur dan 1 putih telur kukus;
• Sup susu dengan crouton;
• Segelas jus jeruk;
• Fillet kalkun rebus. Haluskan terong.

Minggu:

• Keju cottage rendah lemak yang dibumbui dengan yoghurt alami dan rempah-rempah;
• Sup sayuran. 2 potong roti gandum utuh;
• Pisang;
• Ikan cod panggang. Salad wortel parut.

Di sela-sela waktu makan dengan diet Tabel 10 menurut Pevzner setelah stroke, Anda bisa minum secangkir teh tanpa pemanis, rebusan rosehip, atau segelas jus segar.

Resep

Sup susu

Bahan-bahan:

• Susu 500ml;
• Bihun kecil 50 gr;
• Mentega 10 gram;
• Gula 20 gram.

Metode memasak:

1. Tuang susu ke dalam panci, didihkan, kecilkan gas, tambahkan gula.
2. Tambahkan bihun ke dalam susu mendidih dan aduk.
3. Rebus sup susu dengan api kecil selama 15 menit sampai empuk sambil sesekali diaduk.
4. Sebelum disajikan, bumbui sup dengan mentega.

Sup susu yang ringan dan mengenyangkan dapat dimasukkan dalam diet Anda untuk sarapan atau makan siang dengan diet Tabel 10 setelah stroke.

Salad Kol

Bahan-bahan:

• Kubis putih 0,5 kepala;
• Bawang 1 buah;
• Wortel 1 buah;
• sayuran hijau secukupnya;
• Minyak sayur 2 sdm.

Metode memasak:

1. Kupas wortel dan bawang bombay.
2. Cuci sayuran dan herba lalu keringkan.
3. Potong kubis, parut wortel di parutan kasar, potong bawang menjadi setengah cincin, potong sayuran.
4. Campur semua sayuran dalam wadah terpisah, aduk, bumbui salad dengan minyak sayur.

Salad kubis yang lezat akan memperkaya tubuh dengan vitamin saat mengikuti diet setelah stroke.

Ikan flounder panggang

Bahan-bahan:

• Menggelepar;
• Minyak sayur 1 sdm;
• lemon 1 buah;
• Garam 3 gram.

Metode memasak:

1. Bersihkan flounder dari isi perut dan sisiknya, bilas dan keringkan.
2. Taburi ikan dengan jus setengah lemon, tambahkan garam, dan biarkan meresap selama satu jam.
3. Lapisi loyang dengan kertas roti. Olesi kertas timah dengan minyak sayur, letakkan flounder di atasnya, dan lipat pinggirannya.
4. Panggang flounder dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat selama 40 menit.
5. Keluarkan ikan dengan hati-hati dari kertas timah, pindahkan ke piring, dan hiasi dengan irisan lemon di atasnya.

Nikmati lezatnya flounder panggang sambil mengikuti diet terapeutik Tabel 10 setelah stroke.

Prapaskah borscht

Bahan-bahan:

• Kubis putih 0,5 kepala;
• Kentang 2 buah;
• Bawang 1 buah;
• Wortel 1 buah;
• sayuran hijau secukupnya;
• Minyak sayur 2 sdm;
• garam 2 gram;
• Air.

Metode memasak:

1. Cuci kubis, potong-potong, masukkan ke dalam panci, tambahkan air, didihkan dan didihkan dengan api kecil.
2. Kupas wortel, bit, dan bawang bombay. Potong bawang bombay menjadi kubus, parut wortel dan bit.
3. Dalam wajan yang dipanaskan dengan minyak sayur, goreng bawang bombay hingga berwarna cokelat keemasan, tambahkan wortel ke dalamnya, didihkan selama 2-3 menit, aduk sesekali.
4. Tambahkan bit ke bawang bombay dan wortel, didihkan selama 5 menit. Tempatkan saus sayur di wajan bersama kubis.
5. Kupas kentang dan potong dadu kecil. Tempatkan dalam panci dengan sayuran. Garam airnya.
6. Masak borscht selama 20 menit sampai sayuran siap.
7. Sebelum disajikan, hiasi dengan bumbu cincang.

Rehabilitasi setelah stroke merupakan proses yang panjang dan sulit. Nutrisi yang tepat memainkan peran penting selama masa pemulihan, bersamaan dengan pengobatan dan olahraga.

Pasien harus mempertimbangkan kembali pola makannya, menghilangkan makanan berlemak, gorengan, asap, dan menghentikan kebiasaan buruk. Nutrisi yang tepat dapat mengurangi risiko terkena stroke lagi hingga 30 persen.

Bagi yang tertarik dengan pola makan apa yang harus diikuti pasien setelah stroke, dan nutrisi apa yang tepat untuk penyakit ini di rumah, kami sarankan untuk membaca artikel ini.

Prinsip diet 10:

• kandungan kalori hidangan berkurang - ini disebabkan oleh fakta bahwa karbohidrat dan lemak yang berasal dari tumbuhan dimasukkan ke dalam menu;
• sejumlah besar makanan kaya kalium dan magnesium (yang baik untuk pembuluh darah) dimasukkan ke dalam makanan;
• konsumsi garam dibatasi;
• Semua makanan yang merangsang sistem saraf (kopi, coklat, rempah-rempah) tidak termasuk.

Makanan pasien harus kaya protein. Namun disarankan untuk menggunakan ikan, keju cottage, dan produk susu sebagai protein. Daging juga diperbolehkan, tetapi dalam bentuk tanpa lemak dan dalam jumlah sedikit.

Prinsip konsumsi pangan bagi pria dan wanita

Kandungan kalori dari makanan sehari-hari tidak boleh melebihi 2500 kilokalori. Produk-produk tersebut digabungkan sebagai berikut:

• Tupai– tidak lebih dari 90 gram. Makanan tersebut termasuk ikan rendah lemak, makanan laut, telur, produk susu, daging sapi, dan daging sapi muda. Daging kelinci, kalkun, dan ayam diperbolehkan.
• Karbohidrat– 400 gram. Preferensi diberikan pada karbohidrat tahan lama: sereal, pasta premium, roti gandum.

Karbohidrat cepat (gula, makanan yang dipanggang) harus dikeluarkan, karena tidak memberikan nilai gizi, membebani sistem pencernaan dan memperburuk kondisi pasien.

• lemak– hingga 50 gram. Sebaiknya konsumsi lemak nabati (minyak sayur, minyak zaitun). Lemak yang berasal dari hewan (mentega) sangat dilarang.
• Air murni- dari satu setengah liter per hari.
• Sayuran dan buah-buahan segar– hingga 1 kilogram per hari.

Diet 10 diresepkan untuk pria dan wanita. Rekomendasi pemulihan setelah stroke tidak bergantung pada usia atau jenis kelamin. Menunya bisa disesuaikan jika pasien stroke menderita penyakit lain(hipertensi, diabetes, dll). Tapi ini adalah kasus khusus; dalam situasi seperti itu, dokter mengubah pola makan, berdasarkan penyakit yang dimiliki pasien.

Dalam kasus yang jarang terjadi, anak-anak juga menderita stroke. Menu mereka sesuai dengan tabel nomor 10.

Jika anak masih bayi dan belum bisa makan apa pun, maka ahli saraf anak secara mandiri menyiapkan makanan bayi (bisa berupa susu formula atau bubur, tergantung usia).

Pada hari-hari pertama setelah serangan

Hari pertama setelah serangan harusnya lembut. Jika pasien tidak dalam perawatan intensif, kondisinya memuaskan, maka asupan kalori harian tidak boleh melebihi 1500 kilokalori.

Pada hari-hari berikutnya, kandungan kalori meningkat 1000 kilokalori. Pasien perlu diberikan makanan yang dihaluskan, karena ia belum bisa mengunyah makanan dengan normal.

Konsistensi makanan diharapkan serupa dengan pure buah bayi(homogen dan tanpa gumpalan).

Pola makan harus benar-benar seimbang, Anda harus mematuhi diet nomor 10. Tugas utama pada hari-hari pertama setelah stroke adalah mencegah terulangnya serangan.

Untuk melakukan ini, Anda perlu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah. Zat ini terbentuk di tempat yang juga diperlukan. Mereka mengganggu fungsi sistem peredaran darah, menyumbat celah dan menyebabkan penyakit.

Kriteria nutrisi yang sangat penting adalah pengenalan vitamin ke dalam makanan, terutama asam folat. Ini mengurangi tingkat homosistein, suatu zat yang pada gilirannya meningkatkan kolesterol.

Untuk pasien yang terbaring di tempat tidur

Pada awalnya, banyak pasien yang terbaring di tempat tidur mengalami gangguan menelan. Nutrisi diberikan secara intravena, dan air diberikan dari sendok kecil. Pada masa akut, pasien hanya diberi air putih selama 2-3 hari, dan beberapa hari berikutnya diberikan jus buah yang diencerkan dengan air.

Setelah beberapa hari, pola makan pasien yang terbaring di tempat tidur bertambah. Selain itu, pasien dapat diberi makan melalui selang. Mereka diberi jus buah dan produk susu. Pada tahap selanjutnya, sup sayuran diperkenalkan (sayuran dilewatkan melalui blender). Sup ini diberikan dalam porsi kecil, dituangkan ke dalam tali probe. Pasien juga diperbolehkan minum kaldu ayam. Vitamin cair ditambahkan ke makanan.

Ketika fungsi menelan membaik, pasien diberi makan dengan sendok. Semua hidangan disajikan dalam bentuk cair. Makanannya diperluas dengan kentang tumbuk, telur, keju cottage, irisan daging sapi atau ikan, dikukus. Jus segar sangat bermanfaat dan membantu Anda pulih.

Seorang pasien yang terbaring di tempat tidur diberi makan di tempat tidur, untuk ini, bantal diletakkan di bawah punggung, untuk sedikit mengangkat orang tersebut, dan serbet diletakkan di dada. Makanan disajikan dengan sendok. Air dan jus sebaiknya disajikan dalam cangkir sippy khusus agar isinya tidak tumpah ke tempat tidur.

Makanan selama rehabilitasi

Masa rehabilitasi merupakan masa yang serius dan bertanggung jawab. Nutrisi yang tepat, bersama dengan terapi lainnya, akan membantu memulihkan tubuh.

Diet selama periode ini ditujukan untuk tujuan berikut:

• Saturasi dengan protein - mereka akan mempercepat regenerasi sel-sel otak, karena mereka adalah bahan pembangun utama tubuh;
• Penurunan kolesterol darah - lemak tidak larut mengendap di dinding pembuluh darah, mempersempit lumen.
• Kejenuhan tubuh dengan vitamin dan mineral bermanfaat - selama pemulihan, pasien perlu mengisi kembali tubuh dengan vitamin.

Selama masa pemulihan, seseorang biasanya berada di rumah. Ada risiko godaan yang tinggi di sini. Namun kerusakan apa pun dapat menyebabkan kekambuhan. Selama rehabilitasi, aturan nutrisi berikut harus dipatuhi:

• tidak termasuk alkohol apa pun (bir, koktail, minuman energi, termasuk);
• makan lebih sedikit makanan yang mengandung pati, karena dapat mengentalkan darah;
• hilangkan makanan pedas, karena berbahaya bagi dinding pembuluh darah;
• mengurangi konsumsi gula secara signifikan;
• Hindari minuman yang mengandung kafein karena dapat menyebabkan lonjakan tekanan darah.

Setiap pasien memiliki preferensi seleranya sendiri. Sangat sulit untuk melepaskan semua kebiasaan. Selama rehabilitasi, beberapa kelonggaran diperbolehkan:

• Beberapa kali dalam seminggu, selain kopi, Anda bisa meminum minuman pengganti kopi, misalnya: sawi putih. Ini mengandung sedikit kafein dan tidak dapat menyebabkan lonjakan tekanan darah.
• Dalam jumlah kecil, sesekali Anda bisa makan coklat dan makanan penutup bersamanya.
• Anda bisa memasukkan makanan yang dipanggang ke dalam makanan Anda, tetapi hanya jika makanan tersebut terbuat dari tepung gandum utuh.
• Ikan berminyak diperbolehkan seminggu sekali, tetapi hanya dalam jumlah kecil. Ikan harus diberi sedikit garam.

Ini adalah salah satu penyebab utama stroke. Untuk menghindari penyakit mengerikan tersebut, pelajari penyebab dan pencegahannya.

Anda akan menemukan resep pengobatan tradisional untuk aterosklerosis serebral.

Jika Anda hanya mempercayai obat resmi, bicarakan tentang pengobatan obat aterosklerosis serebral.

Bagaimana dan kapan menambahkan makanan ke dalam diet Anda

Pengenalan produk baru ke dalam menu pasien penderita stroke mirip dengan pola makan anak yang diperkenalkan dengan makanan pendamping ASI. Awalnya, pasien diberikan jus buah dan produk susu cair. Lalu masukkan sayuran yang sudah dihaluskan. Semua ini dilengkapi dengan kaldu ayam.

Setelah seseorang bisa mengunyah sendiri, dia diberi kentang tumbuk, bubur(tetapi disarankan untuk menggiling sereal terlebih dahulu menjadi tepung).

Kemudian daging dan ikan kukus, keju cottage, dan telur dimasukkan ke dalam makanan. Semua produk harus digiling hingga konsistensi seperti bubur.

Lambat laun otot-otot wajah akan kembali normal, kemudian makanan sebaiknya dipotong kecil-kecil.

Bahkan setelah sembuh total, pasien perlu menjaga pola makan sehat sepanjang hidupnya untuk menghindari kekambuhan. Tentu saja, dietnya tidak lagi terlalu ketat, beberapa pengecualian diperbolehkan, tetapi secara umum, ada baiknya mengikuti prinsip umum tabel No. 10.

Desain menu dan contohnya

Saat menyiapkan diet di rumah, Anda harus dipandu oleh prinsip dasar diet:

• memasak makanan dengan cara direbus, dipanggang atau dikukus;
• tidak termasuk makanan yang digoreng, diasap, berlemak;
• Dilarang mengonsumsi makanan pedas dan asin, karbohidrat sederhana;
• Penting untuk menggabungkan proporsi protein, lemak dan karbohidrat.

Contoh menu hari ini:

• Sarapan– oatmeal tanpa pemanis dengan tambahan buah-buahan atau buah-buahan kering, jus, beberapa kacang-kacangan;
• Makan siang– salad sayuran dengan sepotong roti gandum;
• Makan malam– sup dengan sepotong daging tanpa lemak, bubur soba, buah;
• Camilan sore– seporsi keju cottage rendah lemak, Anda bisa menambahkan buah-buahan kering jika diinginkan;
• Makan malam– sepotong daging (kelinci atau ayam) atau ikan, haluskan, kolak.

Setelah stroke, semua sumber daya tubuh dicurahkan untuk pemulihan yang cepat. Oleh karena itu, nutrisi harus lembut.

Makan berlebihan dan melanggar pola makan akan menambah tekanan pada pencernaan.

Hal ini akan menunda pemulihan secara signifikan dan dapat menyebabkan stroke berikutnya.

Kami menawarkan video tentang nutrisi pasien stroke:

Inti dari diet setelah stroke

Nutrisi makanan memegang peranan penting dalam proses pemulihan dan kembali ke kehidupan sehari-hari. Pada artikel ini kami akan mencoba memahami esensi diet untuk stroke dan perlunya mengikutinya.

Pertama-tama, apa itu stroke? Ini adalah proses patologis di mana otak pasien berhenti menerima oksigen dan nutrisi yang cukup karena kegagalan sirkulasi darah. Dengan latar belakang kekurangan nutrisi, jaringan mulai mati secara bertahap. Area nekrotik otak berhenti bekerja, menghalangi fungsi normal organ atau sistem yang menjadi tanggung jawabnya.

Fitur diet setelah stroke

Aturan utamanya adalah meminimalkan konsumsi lemak dan garam hewani. Jika Anda tidak bisa sepenuhnya berhenti mengonsumsi garam, coba kurangi jumlahnya menjadi 5 gram. per hari adalah jumlah maksimum yang diperbolehkan. Ingatlah bahwa kelebihan garam berkontribusi terhadap perkembangan hipertensi, yang sangat berbahaya setelah stroke. Makanan asin dan acar, yang tidak hanya mengandung banyak garam, tetapi juga rempah-rempah dan cuka, juga dikontraindikasikan pada penyakit pembuluh darah. Membatasi lemak hewani dalam makanan akan membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah dan membersihkan pembuluh darah dari plak yang menghambat suplai darah.

Konsumsi gula sebaiknya dihilangkan atau dibatasi hingga 50 gram. per hari. Perlu diingat bahwa tidak hanya gula murni yang diperhitungkan, tetapi juga gula yang terkandung dalam makanan lain. Oleh karena itu, pantau dengan cermat komposisi produk yang Anda beli.

Menu harian Anda harus kaya serat, vitamin dan mineral, dipadukan dengan rendah lemak, terutama dari sumber nabati. Tentu saja, banyak makanan dan hidangan yang dilarang setelah stroke. Namun, daftar produk yang diizinkan cukup banyak untuk menyediakan menu yang bervariasi. Dokter menyarankan untuk mengonsumsi beberapa produk “sesekali” - yaitu 1-2 kali seminggu.

Setelah stroke, Anda perlu makan dalam porsi kecil minimal 4 kali sehari. Makan terakhir harus moderat dan paling lambat 3 jam sebelum tidur. Total volume produk per hari tidak boleh melebihi 2 kg. Volume cairan yang diminum dianjurkan dalam 1 liter.

Prinsip dasar perencanaan menu setelah stroke

Untuk memasak, penting untuk menggunakan minyak bunga matahari, lobak, zaitun dan kedelai. Sejumlah besar makanan laut dan ikan, udang dan kaviar merupakan kontraindikasi. Satu porsi daging tanpa lemak per hari tidak boleh melebihi 120 g.

Makanan yang dipanggang harus dihindari, lebih baik makan roti hitam gandum utuh, dedak gandum, dan tepung jagung. Makan lebih banyak sayuran dan buah-buahan yang ditanam secara alami (jika memungkinkan).

Saat berdiet setelah stroke iskemik, minuman terbaik adalah air murni, serta teh hijau tanpa gula dan kolak. Alkohol setelah stroke dilarang keras dalam dosis berapa pun.

Bagaimana cara mencegah stroke?

Pertama-tama, Anda harus mengikuti diet stroke, mengonsumsi makanan rendah garam, lemak, dan kolesterol. Yandex.Langkah Langsung. Perawatan yang efektif. Cara cepat mengatasi penyakit tanpa keluar rumah, hanya menghabiskan waktu 12 menit sehari, ada kontraindikasinya. Konsultasikan dengan dokter Anda. Penting juga untuk menormalkan berat badan, berolahraga secara teratur dan melakukan tes darah untuk kolesterol. Makanan harus mengandung cukup potasium, magnesium, vitamin E dan asam lemak esensial. Wanita yang pernah menderita stroke sebaiknya tidak menggunakan pil KB di kemudian hari.

Bagaimana cara menurunkan berat badan yang aman setelah stroke?

Karena risiko stroke berikutnya, pendekatan penurunan berat badan secara bertahap diperlukan. Pertama, Anda perlu mengurangi asupan lemak sebesar 30%. Belilah produk dengan kandungan lemak tidak lebih dari 3 persen. Batasi total asupan lemak Anda hingga 40 hingga 70 gram (tiga hingga empat sendok makan) per hari.

Makanan yang dilarang setelah stroke

Daging

Daging babi, kulit unggas, segala jenis sosis (terutama salami), daging goreng dan asap.

Ikan

Ikan goreng dan asap tidak diperbolehkan. Varietas ikan berlemak terbatas.

Produk susu

Krim, susu kental manis, krim asam dan produk susu tinggi lemak lainnya.

Sereal, produk roti

Sayuran

Buah-buahan

Anggur.

Minuman

Kopi kental, teh, minuman berkarbonasi, nektar manis, minuman buah.

Hidangan penutup

Es krim dan jenis es krim lainnya, krim mentega, coklat, fondant dan toffee.

Makan pertama

Kaldu yang kaya.

Jamur

Segala jenis jamur dalam bentuk apapun dilarang.

Produk yang diperbolehkan setelah stroke

Daging

Daging sapi muda, ayam dan kalkun, kelinci. Semua hidangan direbus atau dipanggang. Terkadang daging sapi tanpa lemak dan potongan daging domba tanpa lemak bisa diterima.

Ikan

Cod, walker, flounder, dan jenis ikan rendah lemak lainnya, dipanggang atau direbus. Terkadang diperbolehkan makan ikan haring, sarden, salmon, tuna, dan makarel. (Tapi bukan makanan kaleng!)

Produk susu

Keju (varietas rendah lemak), yogurt, susu panggang fermentasi, kefir, keju cottage rendah lemak, susu. Terkadang keju olahan diperbolehkan. Mentega hanya diperbolehkan sesekali dan tidak lebih dari 20 gram.

Telur

Putih telur diperbolehkan. Terkadang Anda bisa makan sebutir telur utuh, tapi tidak lebih dari 1 butir per hari.

Sereal, produk roti

Oatmeal, nasi merah, soba, millet. Dianjurkan untuk menggunakan roti bebas garam, roti gandum hitam atau roti gandum. Kerupuk dan kue gurih dapat diterima. Terkadang Anda bisa membiarkan sedikit roti putih dan sereal manis. Terkadang pasta bisa diterima.

Sayuran

Kentang rebus, panggang, atau terkadang direbus. Kubis – putih, kembang kol, jenis lainnya. Zucchini, terong, labu kuning, tomat, wortel, dan mentimun menyehatkan. Sayuran ini bisa digunakan untuk menyiapkan lauk pauk dan casserole. Bawang putih, bawang bombay, lobak pedas, peterseli dan adas manis, serta adas bermanfaat.

Buah-buahan

Buah-buahan dan beri kering, terkadang manisan atau manisan, selai, selai jeruk. Dengan tidak adanya alergi - jeruk dan buah jeruk lainnya. Aprikot, aprikot kering dan pisang, kaya potasium, sangat bermanfaat.

Minuman

Kompot, minuman buah tanpa pemanis, jeli, kvass. Jus segar dari buah-buahan dan sayuran. Rebusan rose hips dan herba, teh lemah atau teh dengan susu (tanpa gula). Terkadang Anda bisa minum coklat.

Hidangan penutup

Jelly, selai jeruk, puding, makanan diet dengan pengganti gula. Terkadang marshmallow, selai, dan madu bisa digunakan.

Makan pertama

Sup sayuran vegetarian dipersilakan. Borscht, sup bit, sup kubis yang dimasak dengan kaldu daging atau ikan yang lemah. Sup sereal. Terkadang Anda bisa makan sup susu.

Pola makan seperti itu setelah stroke tidak hanya membantu mencegah risiko terkena penyakit, tetapi juga menghilangkan kelebihan berat badan. Dan ini juga baik untuk jantung dan pembuluh darah. Para dokter telah lama mengetahui: semakin langsing seseorang, semakin rendah risiko terkena stroke. Berjalan di udara segar dan aktivitas fisik sedang juga bermanfaat. Namun perlu diingat bahwa bebannya harus disepakati dengan dokter Anda.

Contoh menu setelah stroke iskemik

Sarapan: telur rebus, segelas teh hijau tanpa gula, sepotong roti gandum hitam dengan keju, salad sayuran dengan krim asam rendah lemak.

Makan siang: sup sayur, mungkin dengan kubis, atau borscht, tetapi bitnya tidak digoreng dan kuahnya direbus dengan dada ayam. Bubur soba, dimasak tanpa garam, dan segelas kefir. Sepotong roti. Bersulang dengan madu atau selai. Semua makanan sebaiknya dimasak tanpa garam, Anda bisa menambahkan sedikit garam pada makanan saat dikonsumsi.

Makan malam: keju cottage rendah lemak dan produk susu apa pun, dada ayam rebus, 2 buah dan sayuran apa saja. Segelas jus buah atau teh hijau. Anda juga bisa minum teh hitam, tetapi tehnya tidak boleh kuat.

Jika seseorang adalah seorang pecandu alkohol sebelum terkena stroke, tetapi dia ingin berhenti dan meningkatkan kesehatannya, maka dia memiliki peluang. Tidak mungkin untuk langsung berhenti minum alkohol, tubuh tidak akan menerima gaya hidup baru secara tiba-tiba, sehingga harus bersiap. Pertama, Anda perlu mengurangi jumlah alkohol yang Anda minum. Anda bisa minum segelas anggur kering 200-300 ml per hari, setelah 2 minggu dosisnya harus dikurangi setengahnya, setelah sebulan Anda harus benar-benar berhenti minum alkohol, karena alkohol merusak kesehatan tubuh, dan jika terjadi stroke. dapat menyebabkan kematian.

Jika penderita merupakan perokok berat, maka akan sulit untuk berhenti merokok. Namun lebih baik mengganti rokok dengan koyo atau tablet khusus.

Diet setelah stroke hemoragik

Setelah menjalani pengobatan obat, pasien harus makan banyak sayuran dan buah-buahan, yang mengandung magnesium. Jika pasien menderita tekanan darah tinggi, maka penggunaan garam sebaiknya dihindari sama sekali. Tekanan darah harus dipantau minimal 3 kali sehari. Nutrisi setelah stroke harus seimbang.

Perkiraan resep untuk kesehatan cukup sederhana: tanpa alkohol, tembakau, dan makanan berlemak. Berat badan harus normal. Jika pasien kelebihan berat badan, maka Anda harus mengembalikan berat badannya menjadi normal terlebih dahulu, menghilangkan segala sesuatu yang asin, diasap, berlemak, dan digoreng. Makan lebih banyak buah-buahan dan sayuran, ayam kukus dan ikan.

Untuk membersihkan pembuluh darah, ada baiknya mengonsumsi ikan laut dan rumput laut minimal seminggu sekali. Kangkung laut kaya akan yodium, membersihkan pembuluh darah dengan sempurna dan mengurangi risiko stroke hemoragik.

Banyak pasien menambahkan obat tradisional ke dalam makanannya. Resep mereka sangat sederhana. Anda perlu membeli cuka sari apel, tapi alami, dalam botol kaca. Satu sendok makan madu diencerkan dalam segelas air hangat dan ditambahkan satu sendok makan cuka sari apel, segelas larutan harus diminum di pagi hari dengan perut kosong.

Contoh menu diet setelah stroke

Sarapan: segelas susu dengan madu, dua potong roti gandum.

Untuk camilan, Anda bisa menyantap salad hijau dengan sepotong roti hitam, dan minum segelas teh ringan yang diseduh.

Makan siang: sup sayur dengan kaldu sapi, kentang tumbuk, salad buah dengan irisan lemon.

Kami makan malam dengan dua tomat, sepotong roti hitam, diolesi mentega dan ditaburi dill. Segelas kefir rendah lemak.

Perhatian: setelah terkena stroke, selera seseorang berubah, jadi sebaiknya Anda tidak menolak makanan, meskipun itu makanan yang dilarang. Yang utama makan sedikit demi sedikit, 5-6 kali sehari, makan sup haluskan, banyak minum cairan. Jangan makan makanan yang terlalu dingin atau panas. Anda juga harus mengikuti kursus vitamin lengkap.

Diet setelah stroke untuk setiap hari

Tingkat keparahan kondisi pasien pasca stroke berbeda-beda. Oleh karena itu, jika pasien kehilangan fungsi mengunyah setelah serangan, ia diberikan nutrisi melalui kateter. Untuk ini, campuran khusus atau nutrisi digunakan.

Pasien dengan patologi yang tidak terlalu parah makan sendiri. Namun jika seseorang diberi jenis makanan yang sama, meskipun kaviar hitam dengan nanas, menjadi membosankan, dan pendekatan nutrisi seperti itu tidak akan bermanfaat bagi tubuh manusia. Oleh karena itu, pola makan pasien stroke harus bervariasi, untungnya pola makan setiap hari setelah stroke memberikan kesempatan untuk makan tidak hanya sehat, tetapi juga bervariasi dan enak.

Diet untuk stroke bukanlah tindakan sementara yang dapat diabaikan setelah pemulihan kesehatan. Rekomendasi yang dibawanya harus selamanya menjadi kebiasaan dan menjadi bagian integral dari gaya hidup Anda. Orang-orang yang memperkenalkannya ke dalam kehidupan sehari-hari melindungi diri mereka dari banyak masalah kesehatan yang berhubungan dengan gangguan pada fungsi sistem kardiovaskular. Hanya sikap hati-hati terhadap diri sendiri dan kesehatan Anda, menghentikan kebiasaan buruk, “makan sehat”, dan gaya hidup sehat yang akan memberi Anda kesempatan untuk merasa hebat, bahkan jika Anda jauh melampaui...

• makanan yang digoreng - dipanggang atau dipanggang;
• kerupuk - crouton.

Membatasi kolesterol dalam makanan merupakan langkah penting dalam mencegah stroke otak. Hal ini dicapai dengan cara ini:

• memotong lemak yang terlihat dari daging, kulit dari unggas;
• mengurangi jumlah daging dalam makanan; satu porsi daging sebaiknya mengandung tidak lebih dari 150 gram;
• membatasi jumlah mentega;
• menghilangkan lemak babi dari makanan;
• memilih produk susu rendah lemak.

Garam merupakan salah satu penyebab hipertensi

Saat mengikuti diet setelah stroke iskemik di rumah, penting untuk mengurangi jumlah garam dalam makanan, hal ini meningkatkan retensi cairan dan meningkatkan tekanan darah, sehingga membebani pembuluh darah otak. Sebagai gantinya, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah yang tidak mengandung garam ke dalam masakan Anda.