شیرینی خانگی از کاکائو و شیر. نحوه درست کردن آب نبات با دستان خود در خانه - دستور العمل های گام به گام با عکس. آب نبات "آلو در شکلات"

مواد لازم را آماده کنید.

یک قاشق چایخوری شکلات ذوب شده را در هر حفره قالب آب نبات بریزید.

با استفاده از یک برس، دیواره های هر سلول را روغن کاری کنید. قالب را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شود (15-20 دقیقه طول می کشد).

ماهیتابه را خوب داغ کنید و بادام زمینی را اضافه کنید (نیازی به اضافه کردن روغن نیست، ماهیتابه باید خشک باشد). در حالی که مدام هم می زنید، آجیل ها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا ابتدا خشک شوند. سپس می توانید حرارت را کمی زیاد کنید و مغزها را با هم زدن تفت دهید تا پخته شوند (آجیل ها باید داخل آن خشک شوند). اگر کناره های آجیل خیلی برشته است، اما داخل آن هنوز مرطوب است، باید حرارت را کم کنید. بادام زمینی تفت داده شده را روی دستمال بچینید و بگذارید 10 دقیقه بماند و سپس با هم زدن شدید پوسته ها را جدا کنید.

زردآلو خشک، آلو خشک، خرما، کشمش را از چرخ گوشت رد کنید (بهتر است از توری سیمی ریز استفاده کنید).

قسمت کوچکی از چرخ کرده میوه خشک را به شکل توپ در آورید.

سپس توپ را کمی صاف کنید و یک فرورفتگی کوچک در آن ایجاد کنید.

دوباره یک توپ تشکیل دهید. اندازه توپ با یک مهره در داخل باید به گونه ای باشد که به راحتی در سلول قالب نبات جا شود.

گلوله های میوه خشک را با توجه به تعداد سلول های قالب آماده کنید.

وقتی شکلات سفت شد، یک گلوله میوه خشک را در هر چاه قرار دهید.

شکلات باقیمانده را آب کنید (می توانید شکلات را در یک دیگ دوبل، در حمام آب یا در مایکروویو آب کنید) و سلول ها را تا بالا پر کنید. دوباره به مدت حداقل 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

بعد از گذشت زمان، شکلات های خانگی را از یخچال خارج کرده و از قالب خارج کنید. آب نبات ها شکل خود را کاملا حفظ می کنند، نمی شکنند، خرد نمی شوند، ذوب نمی شوند.

آجیل داخل میوه های خشک که با شکلات پوشانده شده اند، خوراکی لذیذی هستند که مقاومت در برابر آن سخت است.
برای شادی خانواده خود با عشق آشپزی کنید!

لحظات خوش و شیرینی را به یکدیگر هدیه دهید!

شکلات نقطه ضعف واقعی همه شیرینی هاست! از مدت ها پیش این افسانه وجود دارد که شکلات مضر است، اما این کاملاً درست نیست، نکته اصلی مصرف آن در مقادیر معقول است. شکلات فواید بسیار ارزشمندی برای انسان دارد:

• روند پیری در بدن را کند می کند،
• فعالیت ذهنی را بهبود می بخشد،
• خلق و خو را بهبود می بخشد،
• میل جنسی را افزایش می دهد،
• به بهبود ایمنی کمک می کند.

بر اساس این محصول، یک خوراکی فوق العاده در خانه تهیه می شود که هیچ کس نمی تواند در برابر آن مقاومت کند - آب نبات های شکلاتی. با این حال، شکلات های فروشگاهی، علاوه بر مواد مفید، اغلب حاوی افزودنی های شیمیایی مضر هستند، اما این دلیلی برای کنار گذاشتن کامل این لذیذ نیست! ما از همه کسانی که دندان شیرین دارند و همچنین رویاپردازان و افراد خلاق دعوت می کنیم تا خودشان آزمایش کنند و آب نبات های شکلاتی درست کنند! به خصوص برای شما، ما دستور العمل هایی را در مورد نحوه درست کردن محبوب ترین شکلات ها در خانه جمع آوری کرده ایم. آنها نه تنها از نظر طعم کمتر از همتایان خود در فروش نیستند، بلکه حتی از آنها پیشی می گیرند! علاوه بر این، تهیه چنین شیرینی هایی در خانه بسیار مقرون به صرفه خواهد بود که البته برای هر خانه دار منطقی جذابیتی دارد!

شکلات های سریع

این ساده ترین دستور پخت شکلات در خانه است. با این حال، ظرافت حاصل طعم شگفت انگیزی خواهد داشت و آماده سازی آن تلاش زیادی نمی کند. توصیه می کنیم آن را امتحان کنید!

• 250 گرم پودر کاکائو؛
• 150 گرم کره؛
• 150 میلی لیتر آب؛
• 100 ماه شیر؛
• 30 گرم آرد؛
• 120 گرم شکر گرانول.

آماده سازی:

آب در تابه ریخته می شود و گرم می شود، اما به جوش نمی آید. در این زمان کره را در مایکروویو یا در حمام آب ذوب کرده و با پودر کاکائو مخلوط کنید تا یکدست شود. مخلوطی از کره و کاکائو، شیر، آرد و شکر به آب گرم شده اضافه می شود. همه اینها کاملاً مخلوط می شوند و از تشکیل توده ها جلوگیری می شود.

مخلوط شکلات در ظرف آماده شده ریخته می شود که کف آن فویل غذا وجود دارد که باید به طور مساوی در کل سطح ظرف پخش شود. پس از این کاسه با مایه شکلاتی به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود. ظرافت منجمد را تکه تکه کرده و آماده خوردن است!

آب نبات های سورپرایز شکلاتی

این شیرینی شکلاتی را اغلب می توان در جعبه های هدیه پیدا کرد! ما عادت داریم برای خود و خانواده مان این گونه شیرینی ها را بخریم و به عنوان هدیه نیز به آنها هدیه دهیم. با این حال، می توانید این شیرینی را خودتان در خانه درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن بگذارید و آن را به عنوان هدیه به یکی از عزیزان خود تقدیم کنید. این شیرینی های دست ساز مورد قدردانی همه قرار خواهند گرفت!

• 200 گرم شکلات تلخ؛
• 150 گرم بادام؛
• 100 گرم خرما؛
• 50 گرم شکلات سفید.

آماده سازی:

اول از همه، باید شکلات سیاه و سفید را در حمام آب در ظرف های مختلف ذوب کنید. در حالی که شکلات در حال گرم شدن است، زمان وجود دارد که هسته ها را از خرما جدا کنید و به جای آن 1-2 مغز را در آنجا قرار دهید. بعد از این کار، شکلات سفید را با دقت به محل برش در تاریخ می‌مالند تا فیلینگ ببندد. پس از این، خرما را با شکلات سفید باید به مدت 2 ساعت در فریزر قرار دهید.

پس از گذشت زمان، خرماهای موجود در شکلات سفید را از یخچال خارج کرده و باید یکی یکی کاملا در شکلات تلخ ذوب شده فرو برده و روی فویل غذا قرار دهید. بعد از اینکه همه چیز تمام شد، آب نبات ها را دوباره به مدت 3-4 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا شکلات کاملا سفت شود.
آب نبات های آماده را می توان با شکلات سفید و تکه های نارگیل روی آن تزئین کرد. این ظرافت هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت!

"شیر پرنده"

همه ما از دوران کودکی با آب نبات های شیر پرنده آشنا بوده ایم، با این حال افراد کمی سعی کرده اند آن ها را به تنهایی در خانه تهیه کنند. و بیهوده! درست کردن آن‌ها بسیار آسان است؛ هر آشپز تازه‌کاری می‌تواند این کار را انجام دهد.

مواد لازم برای پخت و پز؛

• 200 گرم شکلات؛
• 3 عدد سفیده تخم مرغ؛
• 3 گرم اسید سیتریک؛
• 200 گرم شکر گرانول؛
• 30 گرم ژلاتین؛
• 150 گرم شیر تغلیظ شده؛
• 150 گرم کره.

آماده سازی:

ابتدا باید ژلاتین را با آب سرد ریخته و 25 دقیقه بگذارید تا پف کند. در این زمان سفیده ها را با همزن می زنند و باید به تدریج اسید سیتریک به آن اضافه شود.

کره را در حمام آب ذوب کرده و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید. برگردیم به ژلاتین. شکر و ژلاتین به ظرف با توده یخ زده اضافه می شود و مخلوط در یک حمام آب گرم می شود.

"شما نباید ژلاتین را به جوش بیاورید، در غیر این صورت غلیظ نمی شود، که می تواند روند درست کردن آب نبات را خراب کند."

پس از گرم شدن توده، باید آن را با سفیده تخم مرغ زده شده، کره ذوب شده و شیر تغلیظ شده مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. توده به دست آمده را در قالب آماده شده که در آن آب نبات ها در نظر گرفته شده است ریخته و سپس به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود.

در این زمان، باید شکلات را در حمام آب ذوب کرده و خنک کنید. پس از 2 ساعت، سوفله به دست آمده را در شکلات ذوب شده آغشته کرده و روی فویل قرار می دهیم و پس از آن شیر پرنده را دوباره در یخچال قرار می دهیم تا شکلات سفت شود.
در مرحله آخر، می توانید شیر پرنده را با خامه فرم گرفته تزئین کنید یا بدون آن انجام دهید. آب نبات های خانگی شیر پرنده بسیار خوشمزه تر از آنهایی هستند که در فروشگاه ها فروخته می شوند. یک بار از عزیزانتان این شیرینی ها را پذیرایی کنید و آنها از شما می خواهند که آنها را خیلی وقت ها درست کنید!

تهیه ترافل

ترافل یک غذای لذیذ است که مورد علاقه بسیاری از لذیذهاست. با این حال، این آب نبات ها یک اشکال دارند - آنها در مقایسه با آب نبات های دیگر بسیار گران هستند. اینجاست که دستور تهیه ترافل در خانه کمک می کند! ترافل های خانگی در مقایسه با همتایان خود در قفسه های فروشگاه بسیار خوشمزه و مقرون به صرفه تر خواهند بود.

مواد لازم برای پخت:

• 200 گرم شکلات تلخ؛
• 65 ماه خامه غلیظ؛
• 40 گرم پودر قند؛
• کنیاک 30 میلی لیتر؛
• 25 گرم آجیل خرد شده؛
• 80 گرم پودر کاکائو.

آماده سازی:

شکلات باید در حمام آب ذوب شود. در این زمان، خامه را با پودر قند مخلوط می کنیم، حرارت می دهیم، اما به جوش نمی آید و توده مخلوط می شود. پس از این، جرم حاصل به شکلات ذوب شده اضافه می شود و همه چیز باید دوباره مخلوط شود.

سپس کنیاک و آجیل به همان ظرف اضافه می شود، مخلوط دوباره کاملا مخلوط می شود. پس از این، جرم به مدت 90 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. بعد از یک ساعت و نیم، آن را از یخچال خارج می کنیم، غلظت آن باید مانند پلاستیک باشد.

پودر کاکائو در یک بشقاب ریخته می شود، دست ها با آب مرطوب می شوند و فرآیند تشکیل ترافل آغاز می شود - آنها را به شکل گرد یا مثلثی مجسمه سازی کنید. پس از تشکیل ترافل، آن را در پودر کاکائو آغشته می کنند.

ترافل های به دست آمده را به مدت 60 دقیقه در یخچال می گذاریم و بعد از این مدت آماده خوردن هستند!

آب نبات "تافی"

هر کسی که حداقل یک بار این شیرینی ها را امتحان کرده باشد، هرگز نسبت به آنها بی تفاوت نخواهد بود! ترکیب شگفت انگیز تافی، آجیل و شکلات این شیرینی را فوق العاده خوشمزه می کند! هم کودکان و هم بزرگسالان طعم لذیذ «تافی» را دوست دارند. سعی کنید تافی ها را خودتان در خانه درست کنید، ما به شما اطمینان می دهیم که کاملاً همه آنها را دوست خواهند داشت!
مواد لازم برای پخت:

• 200 گرم کره اسلب تافی؛
• 40 گرم فندق؛
• 40 گرم شکلات تلخ؛
• خامه 60 میلی لیتر؛
• 25 گرم کره؛
• کمی روغن آفتابگردان.

آماده سازی:

تافی خامه ای در حمام آب خرد و ذوب می شود. برای درست کردن آب نبات، 10 گرم کره، 30 میلی لیتر خامه را به این توده اضافه کنید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یک قوام همگن به دست آید. فندق ها پوست گرفته و کمی تفت داده می شوند. قالب نبات با روغن آفتابگردان چرب می شود و تافی ذوب شده در سلول های آن پخش می شود. شما باید 1 مهره را در هر سلول قرار دهید تا در مرکز توده عنبیه قرار گیرد.

پس از این، فرم به مدت 20 دقیقه به یخچال فرستاده می شود. در این زمان، شکلات را در یک حمام آب ذوب کرده و سپس خامه و کره باقی مانده را به آن اضافه می کنند.

بعد از 20 دقیقه قالب با آب نبات ها از یخچال خارج می شود و مخلوط شکلاتی با احتیاط روی هر آب نبات قرار می گیرد. وقتی همه چیز تمام شد، فرم با آب نبات ها به مدت 5 ساعت در یخچال قرار می گیرد. بعد از گذشت زمان، آب نبات تافی آماده شد، می توانید خود و خانواده خود را با آنها پذیرایی کنید!

"گریلاژ در شکلات"

کباب های روکش شکلاتی از آب نبات های بسیار محبوب هستند. این شیرینی شرقی را خودتان در منزل نیز بسیار آسان تهیه می کنید. هیچ چیز پیچیده ای در دستور پخت وجود ندارد، هر کسی می تواند آن را انجام دهد!
مواد لازم برای پخت:

• 500 گرم گردو؛
• 150 گرم شکر گرانول؛
• 70 میلی لیتر آب؛
• 30 میلی لیتر آب لیمو؛
• 200 گرم شکلات تلخ؛
• کنیاک 50 میلی لیتر.

آماده سازی:

ابتدا باید گردو را خرد کنید. سپس آب را در ماهیتابه ریخته و شکر را بیرون می ریزند، این مخلوط را روی حرارت ملایم حرارت داده و می پزند تا به قوام غلیظی برسد و رنگ طلایی به خود بگیرد. بعد از آماده شدن شربت، آبلیمو و گردوی خرد شده را به آن اضافه می کنند و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم. زمان شروع شکل دادن به آب نبات ها است! برای انجام این کار، باید مقدار کمی جرم بگیرید و شکلی گرد یا مستطیلی به آب نبات ها بدهید. کباب تمام شده به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می گیرد. در این زمان، شکلات تلخ را باید در یک حمام آب ذوب کنید و سپس کنیاک را به آن اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

بعد از آماده شدن لعاب شکلاتی، ماهیتابه را از یخچال خارج کرده و هر آب نبات را باید در مخلوط شکلاتی آغشته کنید. آب نبات های تمام شده روی فویل غذا گذاشته و به مدت 2 ساعت در فریزر قرار می گیرند تا سفت شوند. بعد از گذشت زمان، شکلات های "گریلاژ در شکلات" آماده خوردن هستند!

نکاتی برای درست کردن شکلات در خانه

برای اینکه شکلات هایی که خودتان درست می کنید در اولین بار خوشمزه شوند، باید چند نکته ظریف را رعایت کنید. با آنها آشنا شوید و از بسیاری از اشتباهات که اغلب هنگام تهیه این غذای لذیذ مرتکب می شوند جلوگیری خواهید کرد:

در فرآیند ایجاد دستور العمل های آب نبات، هر جرم گرم شده هرگز نباید به جوش بیاید، بنابراین لازم است روند گرم شدن را زیر نظر داشته باشید و قبل از شروع به جوشیدن محصول، ظرفی را که در آن شکلات، شیر یا چیز دیگری در آن گرم شده است خارج کنید.

برای تهیه شیرینی باید فقط از محصولات تازه و با کیفیت استفاده کنید.

توصیه: «هرگز از شیر و لبنیات کهنه، ژلاتین که بسته بندی آن بیش از 2 ماه پیش باز شده است برای تهیه شیرینی در خانه استفاده نکنید، این می تواند نتیجه غم انگیزی به همراه داشته باشد که بی ضررترین آن این است که شیرینی ها از بین نمی روند. معلوم شود.»

برای تهیه این خوراکی یک فرم مخصوص سلول دار تهیه کنید. این به شما امکان می دهد هر شکل دلخواه را به آنها بدهید، آنها را زیبا و اشتها آور کنید.

باهوش باش! شاید در خانه بخواهید کمی وانیل، مارزیپان یا خرده آجیل به آب نبات ها اضافه کنید، این کار به راحتی انجام می شود! و اگر شکلات تلخ را دوست ندارید، آن را با شکلات شیری جایگزین کنید، نکته اصلی این است که شکلات را بدون پرکننده مصرف کنید.

فرم پر شده با شیرینی باید هنگام قرار دادن آن در فریزر بسته شود - برای این کار از فیلم چسبناک استفاده کنید. در غیر این صورت، آب نبات ها بوی نه چندان مطبوعی پیدا می کنند و اشتها آور نیستند. شیرینی ها را با خلق و خوی خوب درست کنید و تکه ای از روح خود را در آن قرار دهید - این کلید یک نتیجه عالی است!

همانطور که می بینید، درست کردن آب نبات های شکلاتی در خانه بسیار آسان است و مهمتر از همه، نیازی به مواد کمیاب ندارد. بنابراین، مهم نیست که چه دستور پخت شکلاتی را انتخاب می کنید، می توان آن را به راحتی در هر آشپزخانه ای اجرا کرد!

شکلات ها به درستی یک خوراکی مورد علاقه برای بزرگسالان و کودکان در نظر گرفته می شوند. امروزه قفسه‌های فروشگاه‌ها با دسرهای مختلف پوشانده می‌شوند، اما همه آنها با تثبیت‌کننده‌های طعم و امولسیفایر بسته‌بندی می‌شوند. خانم های خانه دار باتجربه ترجیح می دهند به تنهایی شکلات درست کنند و این تعجب آور نیست. در نهایت محصولی کاملا طبیعی دریافت خواهید کرد که برای همه اعضای خانواده جذاب خواهد بود. بیایید به خوشمزه ترین دستور العمل ها نگاه کنیم.

ویژگی های ساخت شکلات

1. اول از همه، شایان ذکر است که شکلات، با همه انواع آن، آب را دوست ندارد. به همین دلیل توصیه می شود در تهیه آب نبات های شکلاتی نهایت دقت را به خرج دهید. اطمینان حاصل کنید که ظروف همیشه خشک هستند. هنگام گرم کردن محصول در حمام آب، مایع ظرف نباید وارد کاسه شکلات شود. اگر آب وارد ترکیب شود، آب نبات ها به صورت توده در می آیند و خود پایه خیلی ضخیم می شود.
2. شکلات شیری خیلی سریعتر از شکلات سفید یا تیره غلیظ می شود. بنابراین، تهیه آب نبات از دو ماده آخر راحت‌تر است؛ این به شما کمک می‌کند قوام را کنترل کرده و شکل دلخواه را انتخاب کنید. توده شیر بیش از حد به عوامل مختلف حساس است، چه تغییرات دما و چه رطوبت بالا.
3. اگر قصد دارید ترافل را در منزل تهیه کنید، ابتدا فیلینگ را در یخچال نگهداری کنید. پس از شکل دادن به آب نبات ها، آنها را نیز در محفظه قرار دهید تا محصول نهایی پس از روکش کردن خشک شود.

ترافل

• پودر قند - 45 گرم.
• شکلات تیره - 225 گرم.
• خامه سنگین (15-20٪) - 65 گرم.
• کنیاک - 30 میلی لیتر.
• فندق - 45 گرم.
• پودر کاکائو - 85 گرم.

1. یک ظرف لعابی کوچک انتخاب کنید، آن را بشویید و خشک کنید. حتی یک قطره آب می تواند قوام محصول نهایی را از بین ببرد. شکلات را به مکعب های کوچک خرد کرده و در ظرفی بریزید و ظرف را روی اجاق قرار دهید. مدام هم بزنید تا مخلوط به دیواره ها نچسبد.
2. در ظرفی جداگانه پودر شکر و خامه را با هم مخلوط کرده و هم بزنید تا یکدست شود. ظرف را روی اجاق قرار دهید و آن را نیز گرم کنید. به صورت جریان نازک داخل پایه شکلاتی بریزید و با کفگیر چوبی هم بزنید.
3. فندق ها را در ماهیتابه خشک و بدون روغن نباتی سرخ کنید. آن را به قطعات کوچک خرد کنید و با کنیاک مخلوط کنید و به مخلوط قبلی اضافه کنید. دوباره هم بزنید و به مدت 1.5-2 ساعت در یخچال قرار دهید.
4. پس از مدت زمان مشخص شده، ترکیبی دریافت خواهید کرد که از نظر قوام شبیه پلاستیکین است. دایره هایی از مخلوط درست کنید و در پودر کاکائو بغلتانید. ترافل های آماده را روی سینی یا تخته برش قرار دهید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

آب نبات با گردو

• گردو (مغز) - 55 گرم.
• شکلات تیره - 25 گرم.
• عسل - 20 گرم.

1. گردوها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید، در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید. براده ها را با عسل مخلوط کرده و به شکل دایره در آورید.
2. شکلات را به مربع های کوچک خرد کنید، در قابلمه ای بریزید و در حمام آب ذوب کنید. گلوله های تمام شده را در مخلوط ذوب شده فرو کنید و در سینی بچینید.
3. آب نبات های آماده را در یخچال قرار دهید تا کاملا سفت شوند. معمولاً در عرض 2 ساعت سفت می شوند. می توانید گردو را با بادام یا فندق جایگزین کنید.

• خامه (محتوای چربی 20٪) - 110 گرم.
• کره - 55 گرم.
• روغن نباتی - 10 میلی لیتر.
• شکلات تیره - 45 گرم.
• آب نبات تافی - 210 گرم.
• فندق - 45 گرم.

1. کره را از یخچال خارج کرده و در دمای اتاق بگذارید. عنبیه را در یک کاسه عمیق قرار دهید و در یک حمام آب ذوب کنید. پس از این، مخلوط مایع را با خامه و کره با استفاده از چنگال یا مخلوط کن له کنید.
2. یک ماهیتابه را گرم کنید و فندق ها را روی آن بگذارید و خوب تفت دهید. آجیل ها را پوست بگیرید، قالبی برای آب نبات آماده کنید و آن را با روغن نباتی چرب کنید.
3. در هر قسمت یک فندق کامل بریزید و مخلوط تافی ذوب شده را روی آن قرار دهید. قطعه کار را در یخچال بگذارید و یک ربع صبر کنید.
4. شکلات را به مربع های کوچک بشکنید، در یک حمام آب یا بخار ذوب کنید و مدام هم بزنید. آب نبات های تافی را بیرون آورده و با لعاب شکلاتی پر کرده و لذیذ را در فریزر قرار دهید.
5. بعد از حدود 6 ساعت، آب نبات ها سفت می شوند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را بیرون بیاورید و در یک ظرف دربسته قرار دهید. ماندگاری تافی "تافی" 10 روز است.

شیرینی با شیر تغلیظ شده

• پودر کاکائو - 25 گرم.
• شکلات سفید - 55 گرم.
• کره - 15 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 410 گرم.

1. کره را از یخچال خارج کنید، آن را به مکعب های کوچک خرد کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید. مخلوط را تا دمای اتاق ذوب کنید، سپس پودر کاکائو را اضافه کنید و در شیر بریزید (چربی از 3٪).
2. یک حمام آب آماده کنید، ترکیب را به قوام مایع ذوب کنید. مخلوط را بیش از 10 دقیقه بجوشانید، در غیر این صورت کاکائو عطر خود را از دست می دهد.
3. اجاق را خاموش کنید، مخلوط را ابتدا در شرایط طبیعی خنک کنید، سپس آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان شکلات سفید را روی رنده چرخ کرده و در ظرفی صاف بریزید.
4. مخلوط خامه ای را از یخچال خارج کرده و به شکل گلوله درآورید. آب نبات های به دست آمده را در شکلات سفید رنده شده بغلتانید و در سینی بچینید. خوراک را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید.

• شکر گرانول - 55 گرم.
• شکلات شیری - 75 گرم.
• فندق - 90 گرم.
• کره - 25 گرم.

1. ابتدا فندق ها را در یک ماهیتابه خشک بریزید و تفت دهید تا قهوه ای شوند. در آسیاب قهوه آسیاب کنید یا به قطعات خرد کنید.
2. شکر گرانول را در تابه ای با کف ضخیم بریزید و روی اجاق گاز آب کنید. اطمینان حاصل کنید که ترکیب نمی سوزد؛ جرم را از دیواره های ظرف جمع کنید.
3. پس از جوشاندن شربت شکر، فندق خرد شده را به آن اضافه کنید. مخلوط تمام شده را روی کاغذ روغنی قرار دهید و خنک کنید.
4. پس از سفت شدن و سرد شدن مخلوط، آن را به مخلوط کن بریزید و پوره کنید. سپس کره را که قبلا در دمای اتاق ذوب شده بود اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید. به آرامی شروع به اضافه کردن شربت شکر با آجیل کنید.
5. در نهایت یک خمیر غلیظ خواهید داشت، آن را به شکل مکعب یا دایره در آورید. در صورت تمایل به هر آب نبات یک فندق کامل اضافه کنید. آب نبات های آماده را به مدت یک ربع در یخچال قرار دهید.
6. شکلات را در حمام آب ذوب کرده و آب نبات های تشکیل شده را در آن فرو کنید. دسر را در سینی بچینید و در یخچال بگذارید تا کاملا منجمد شود.

آب نبات با ماسکارپونه

• پنیر نرم (ماسکارپونه مناسب است) - 145 گرم.
• شکلات شیری - 85 گرم.
• شکلات تیره - 90 گرم.

1. قالب های کاغذی یا سیلیکونی برای آب نبات ها را از قبل آماده کنید، آنها نباید بزرگ باشند. شکلات تلخ را در حمام آب یا در مایکروویو ذوب کنید (حالت یخ زدایی، 15 دقیقه).
2. لابه لای قالب ها را با لعاب شکلاتی چرب کنید و به مدت 25 دقیقه در یخچال قرار دهید. بعد از این مدت دوباره قالب ها را با شکلات چرب کنید و دوباره به مدت نیم ساعت در سرد قرار دهید.
3. در حالی که پایه در حال سفت شدن است، شکلات شیری را به شکل مربع بشکنید، در ظرفی بریزید و در حمام آب ذوب کنید تا یکدست شود. به مدت 7 دقیقه خنک کنید، پنیر نرم را اضافه کنید.
4. مخلوط را با همزن یا همزن بزنید، قالب ها را از یخچال خارج کنید. سعی کنید شکلات یخ زده را از کناره ها جدا کنید تا قالب های کناری به دست آورید.
5. مخلوط پنیر و شیرشکلات به دست آمده را در کیسه شیرینی پزی بریزید. روی آن کلیک کنید تا قالب های شکلات پر شود. آب نبات ها را در سینی بچینید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. ماندگاری - 5 روز.

• بادام زمینی بدون نمک - 50 گرم.
• فندق - 60 گرم.
• خامه ترش چرب - 100 گرم.
• پودر کاکائو - 55 گرم.
• شکر گرانول - 55 گرم.
• کره - 45 گرم.
• شکلات سفید - 80 گرم.
• تکه های نارگیل - 30 گرم.

1. در صورت تمایل می توانید بادام زمینی یا فندق را با انواع آجیل جایگزین کنید، مثلاً بادام هندی، گردو، پسته. ماهیتابه نچسب را گرم کنید، بادام زمینی و فندق را اضافه کنید، تفت دهید تا قهوه ای شود.
2. وقتی پوسته شروع به جدا شدن کرد، محصول را از روی حرارت بردارید و پوست بگیرید. آن را در مخلوط کن خرد کنید تا آرد شود یا با چاقو تکه تکه کنید.
3. کره را از یخچال خارج کنید، آن را به مکعب های کوچک برش دهید و در حمام آب ذوب کنید. پس از الک کردن پودر، کم کم کاکائو را اضافه کنید.
4. در ادامه هم زدن توده، شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط را بیاورید تا دانه ها کاملا حل شوند. مخلوط را از روی حرارت بردارید، تا دمای اتاق خنک شود، خامه ترش را اضافه کنید.
5. مخلوط را در مخلوط کن بریزید یا با همزن بزنید و مغزها را اضافه کنید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید. در این زمان، شکلات سفید را در یک حمام آب ذوب کنید و پوسته های نارگیل را در یک ظرف صاف بریزید.
6. مخلوط خامه ای را بیرون بیاورید، آن را به شکل توپ درآورید و در شکلات سفید آب شده بغلتانید. سپس بلافاصله نارگیل بپاشید و در سینی بچینید. در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود (حدود 3 ساعت).

آب نبات با بادام

• پودر قند - 80 گرم.
• کره (60-72٪) - 110 گرم.
• پودر کاکائو - 80 گرم.
• بادام - 60 گرم.

1. کره را مکعبی خرد کرده، در قابلمه ای بریزید، روی اجاق گاز قرار دهید و در حمام آب ذوب کنید. کاکائو را الک کنید، شروع به اضافه کردن پودر یک قاشق چایخوری کنید و همزمان هم بزنید. همین کار را با پودر قند انجام دهید.
2. در نتیجه باید یک توده خامه ای به دست آورید. وقتی مخلوط یکدست شد، محصول را از اجاق گاز خارج کنید. تا دمای اتاق خنک شود، سپس به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
3. پس از گذشت زمان مشخص شده، مخلوط را به شکل گلوله درآورید و یک بادام بو داده داخل آن قرار دهید. آب نبات ها را با پودر قند مخلوط با پودر کاکائو به نسبت مساوی بپاشید.

آب نبات با شیر تغلیظ شده آب پز

• گردو - 150 گرم.
• آرد گندم - 40 گرم.
• شیر تغلیظ شده - 300 گرم.
• پودر کاکائو - 85 گرم.
• انواع توت های مربا (کل) - برای تزئین

1. برچسب را از قوطی شیر تغلیظ شده بردارید. آن را در قابلمه ای قرار دهید و روی آن آب جوش بریزید تا آب کاملا روی ظرف را بپوشاند. به مدت 2.5 ساعت روی حرارت ملایم بپزید، سپس شعله را خاموش کرده و مخلوط را خنک کنید.
2. وقتی شیر تغلیظ شده تا دمای اتاق خنک شد، شیشه را باز کنید و محتویات آن را در یک کاسه عمیق قرار دهید. کاکائو را از الک آشپزخانه الک کرده و با شیر تغلیظ شده مخلوط کنید.
3. یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی یا فویل غذا بپوشانید و با آرد گندم بپاشید. دو قاشق چای خوری بردارید، مخلوط را با قاشق اول بردارید، مخلوط را با قاشق دوم بردارید و روی یک ورقه پخت قرار دهید. فاصله بین آب نبات ها باید حداقل 3 سانتی متر باشد.
4. هر بار یک توت را روی مخلوط قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، قدرت را طوری تنظیم کنید که نوسان نداشته باشد. ورقه پخت را داخل آن قرار دهید و محصول را به مدت یک ربع ساعت بپزید.
5. پس از گذشت مدت زمان مشخص شده، فر را خاموش کنید، ورقه پخت را بردارید و محتویات را تا دمای اتاق خنک کنید. هر آب نبات را با احتیاط با کاردک بلند کرده و در سینی بچینید و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

آب نبات با میوه های خشک

• بادام شیرین - 90 گرم.
• زردآلو خشک - 110 گرم.
• کشمش بدون دانه - 80 گرم.
• انجیر خشک - 120 گرم.
• لیمو - 1.5 عدد.
• عسل - 210 گرم.
• گردو - 100 گرم.
• کاکائو - 115 گرم.
• شکلات شیری - 100 گرم.

1. بادام و گردو را در یک ماهیتابه خشک داغ سرخ کنید، پوست آن را بگیرید و در مخلوط کن/قهوه آسیاب خرد کنید. کشمش، زردآلو خشک، لیمو و انجیر را با هم ترکیب کنید. میوه های خشک را در چرخ گوشت بریزید و 2 بار بچرخانید.
2. دو توده را در یک ترکیب مخلوط کنید، عسل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. مخلوط را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید، سپس پودر کاکائو را به دستان خود بمالید و شروع به گلوله شدن کنید.
3. وقتی آب نبات ها آماده شد، دوباره آنها را در کاکائو بغلتانید. شکلات را در یک حمام آب ذوب کنید، بگذارید تا یکدست و خنک شود. محصولات تمام شده را در مخلوط آغشته کرده و روی یک ظرف صاف قرار دهید.
4. آب نبات ها را در یخچال قرار دهید. وقتی شکلات به شکل پوسته در آمد، شروع به خوردن کنید. ماندگاری شیرینی های خانگی 10-14 روز است.

• نارگیل - 0.5 عدد.
• شکلات سفید - 100 گرم.
• پودر قند - 55 گرم.
• کره - 110 گرم.
• کاکائو - 80 گرم.
• بادام - 175 گرم.

1. کره را به مکعب های کوچک برش دهید و در حمام آب ذوب کنید. به آرامی شروع به اضافه کردن پودر قند در حین هم زدن محصول کنید.
2. مخلوط را از روی حرارت بردارید، پودر کاکائو الک شده را اضافه کنید. مخلوط را با همزن بزنید و به مدت 45-60 دقیقه در یخچال قرار دهید.
3. در این زمان نارگیل را پوست بگیرید و نیمی از میوه ها را روی رنده ریز رنده کنید. چیپس های به دست آمده را در یک ماهیتابه خشک و داغ به مدت 1 دقیقه سرخ کنید. آن را در یک ظرف صاف قرار دهید.
4. مخلوط خامه ای را از سرد خارج کرده و به شکل گلوله های کوچک در آورده و بادام های از قبل برشته شده را داخل آن قرار دهید. شکلات را در حمام آب ذوب کنید، بگذارید خنک شود.
5. به طور متناوب آب نبات را ابتدا در لعاب شکلات آغشته کنید، سپس با تکه های نارگیل بپاشید و با دست کمی فشار دهید. آب نبات های تمام شده را روی تخته برش قرار دهید.
6. در پایان تمام دستکاری ها، محصول نهایی را به مدت 1.5 ساعت در سرما قرار دهید. با قهوه یا چای شیرین نشده سرو کنید. بیش از 5 روز نگهداری نشود.

آب نبات با کارامل

• کره - 30 گرم.
• بلغور جو دوسر - 90 گرم.
• شکر گرانول (قهوه ای) - 50 گرم.
• فندق (کل) - 110 گرم.
• شکلات تیره - 90 گرم.
• شکلات سفید (شیر ممکن است) - 100 گرم.

1. قالب های سیلیکونی یا کاغذی آب نبات را آماده کنید. شکلات تلخ را در یک حمام آب ذوب کنید، سپس سرد کنید و در محفظه های قالب بریزید. بگذارید 15 دقیقه در یخچال بماند.
2. کره را مکعبی خرد کنید و در دمای اتاق بگذارید تا نرم شود. شکر گرانول را اضافه کنید و مخلوط را با چنگال له کنید. اگر گرانول ها حل نشدند، از حمام آب استفاده کنید.
3. بلغور جو دوسر را در آسیاب قهوه یا مخلوط کن خرد کنید و به مخلوط قبلی اضافه کنید. فندق ها را در ماهیتابه خشک سرخ کنید و با چاقو به قطعات کوچک خرد کنید و به مخلوط جو دوسر خامه ای اضافه کنید.
4. مخلوط را در تابه لعابی بریزید و روی آتش بگذارید و ذوب کنید تا کاملا کاراملی شود. بوی مشخصی را احساس خواهید کرد، جرم قهوه ای می شود.
5. قالب های شکلات را از یخچال خارج کرده و مخلوط خنک شده را داخل آن ها بریزید. شکلات سفید را در حمام بخار آب کنید و روی پایه بریزید.
6. قالب را به مدت 3 ساعت در یخچال قرار دهید. پس از این، می توانید هر آب نبات را در فویل بپیچید و با روبان تزئین کنید. بیش از یک هفته نگهداری نکنید.

ماندگاری شکلات های خانگی بسیار کوتاه است، این به دلیل ترکیب کاملا طبیعی و عدم وجود مواد نگهدارنده است. ذخیره سازی در یخچال به دو هفته محدود می شود، در شرایط دیگر - 6-7 روز.

ویدئو: شکلات های Bounty

08.02.2016

سلام به همه! ویکا لپینگ با شماست و امروز به شما خواهم گفت که چگونه در خانه شکلات های خوشمزه درست کنید، زیرا به زودی 14 فوریه در راه است و هدایایی برای روز ولنتاین، همانطور که همه ما می دانیم، در درجه اول شکلات هستند. بنابراین منتخب یا منتخب شما قطعاً از شیرینی های دست ساز و تلاش بیش از حد قدردانی می کند.

در 14 فوریه به کسی که دوستش دارید (یا به معشوقتان البته) چه چیزی بدهید، یکی از سوالات متداول در آستانه تعطیلات به نام روز ولنتاین است. هدایای روز ولنتاین، در واقع، کلاسیک هستند - شکلات های دست ساز، کارت ولنتاین و گل. نیازی به هوشیاری در این مورد نیست؛ همچنین نباید انتظار هدایای گران قیمت داشته باشید، زیرا در کشورهای کاتولیک، جایی که این تعطیلات از آنجا به ما رسیده است، این نشانه بد سلیقه است.

در این روز، می توانید به سادگی شامی را برای عزیزتان آماده کنید، یک بطری از شراب مورد علاقه خود را باز کنید، در یک محیط رمانتیک بنشینید و برای دسر، یک هدیه اصلی برای 14 فوریه بخورید - خوشمزه ترین شیرینی دنیا، که با آن درست شده است. عشق و از مواد طبیعی به ترکیب شیرینی های خریداری شده در فروشگاه نگاه کنید، مطمئن هستم که بیش از 20 مورد نامفهوم را در نظر خواهید گرفت. من فقط به دلخواه از فیلر 3 + استفاده خواهم کرد. فقط 3 ماده! می توانید تصور کنید؟

وقتی تعجب کردم که چگونه در خانه شکلات درست کنم، متوجه شدم که تقریباً همه دستور العمل های شکلات مخلوطی از پودر کاکائو و کره هستند و این کاملا اشتباه است، زیرا شکلات واقعی نه از پودر کیک، بلکه از دانه های کاکائو واقعی و کره کاکائو درست می شود. ، و اینها مواد غیر قابل تعویض آن هستند. بنابراین، برای مشاوره به یک دوست گیاهخوار مراجعه کردم، که به من در نسبت ها کمک کرد :) بنابراین، اگر هنوز نمی دانید در 14 فوریه به دوست دختر یا دوست پسر خود چه بدهید، بیایید شروع به تهیه هدایایی از شیرینی کنیم.

بنابراین، یک دستور العمل عکس گام به گام برای شکلات، یا نحوه درست کردن شکلات در خانه.

عناصر

• - لوبیا رنده شده (کاکائو خام) - 50-100 گرم
• - 50 گرم
• - شربت افرا یا سایر شیرین کننده ها - به مزه
• - یا شیر (پودر)، نارگیل یا معمولی - به سلیقه و اختیاری
• - میوه های خشک، دانه ها، انواع توت ها - اختیاری

روش پخت

چگونه در خانه شکلات درست کنیم؟ بله خیلی ساده! تنها چیزی که نیاز دارید مواد با کیفیت و قالب های سیلیکونی آب نبات است. مقدار داده شده مواد برای حدود 20 عدد کافی است. بیایید آشپزی را شروع کنیم، اگرچه بیشتر شبیه مدیتیشن است :) به هر حال، به احتمال زیاد قبلاً متوجه شده اید که لازم نیست از قالب آب نبات استفاده کنید، می توانید یک تخته شکلات نیز درست کنید.

با تهیه همه مواد شروع به ساخت شکلات می کنیم. در هر شیرینی بادام هندی یا فندق و مقداری کشمش می‌ریزم. در خانواده ما، من تنها کسی هستم که آن را دوست دارم، بنابراین تعداد آنها زیاد نخواهد بود :) کاکائو خام و کره کاکائو را تکه تکه کنید تا سریعتر آب شوند.

یک حمام آب آماده کنید. اگر نمی دانید چگونه حمام آب درست کنید، به عکس زیر نگاه کنید. یک قابلمه بردارید، یک لیتر آب در آن بریزید، آن را به جوش آورید، حرارت را به حداقل برسانید و یک کاسه بزرگ یا ماهیتابه یا قابلمه را روی آن قرار دهید، نکته اصلی این است که در برابر حرارت مقاوم باشد، در غیر این صورت مثل من خواهد ترکید

حالا دانه های کاکائو رنده شده و کره کاکائو را در ظرفی روی حمام آب بریزید و با کفگیر سیلیکونی هم بزنید تا کاملا حل شود و حرارت را خاموش کنید. شکلات دست ساز تقریبا آماده است :)

هر شیرین کننده ای را اضافه کنید. هر بار 1 قاشق چایخوری، هم بزنید تا حل شود، سپس میل کنید. در صورت لزوم، بیشتر اضافه کنید. همچنین در صورت تمایل می توانید خامه/شیر نارگیل معمولی یا نارگیلی را در این مرحله اضافه کنید، سپس شکلات شیری معمولی یا شیری گیاهی تهیه می کنید.

به هر حال، اگر در حال تهیه شکلات شیری معمولی هستید، برای تقویت طعم خامه ای می توانید کره یا قیمه را نیز اضافه کنید که به خوبی سفت می شود. [ ] و یک نکته مهم دیگر! هرچه شیر بیشتر باشد، کره کاکائو باید نسبت به دانه ها بیشتر باشد، در غیر این صورت ممکن است شکلات های خانگی سفت نشوند. به همین دلیل است که تعداد حبوبات من از 50 تا 100 گرم متغیر است.

این دستور شکلات داغ است! با این حال، دستور پخت شیرینی های شکلاتی هنوز به پایان نرسیده است. یک قالب سیلیکونی بردارید یا شکلات داغ را داخل فرورفتگی ها بریزید. من این کار را با یک قاشق چای خوری انجام دادم، راحت تر است.

توجه به این نکته مهم است که اگر می خواهید به شکلات های خوشمزه فیلینگ اضافه کنید، نیازی به اضافه کردن لبه های آن ندارید، در غیر این صورت شکلات کاکائویی روی کناره ها جاری می شود.

مواد پر شده را بچینید. می‌توانید آجیل یا میوه‌های خشک را در شکلات غرق کنید، اما من زمانی که فیلینگ آن نمایان است، آن را بهتر دوست دارم. هدایای کوچک اما خوشمزه برای عاشقان تقریباً آماده است!

و اگر به اندازه کافی قالب ندارید، می توانید به عنوان مثال، شکلات واقعی باقی مانده را در قالب های مافین بریزید. شکلات های خوشمزه را حدود 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

از یخچال خارج کنید و شکلات طبیعی را با احتیاط از قالب خارج کنید. اکنون می دانید چگونه در خانه شکلات درست کنید! 🙂 روی من می توانید نقاط را ببینید - این عسل است. چنین هدایای خوشمزه ای برای روز ولنتاین را می توان در یک جعبه زیبا با پاپیون قرار داد یا در بشقاب سرو کرد.

در اینجا نتایج فوق العاده سریع وجود دارد!

یک دستور العمل کوتاه: شکلات در خانه، یا طرز تهیه شکلات در خانه

1. کره کاکائو و دانه های کاکائو رنده شده را در یک حمام آب ذوب کنید، مخلوط کنید و حرارت را خاموش کنید.
2. 1 قاشق چایخوری عسل یا شیرین کننده های دیگر را اضافه کنید، هم بزنید تا کاملا حل شود، مزه کنید، در صورت لزوم مقدار بیشتری اضافه کنید.
3. در صورت تمایل، کمی شیر/خامه نارگیل معمولی یا نارگیل (به طعم) اضافه کنید، در حالی که مقدار دانه های کاکائو اضافه شده را کاهش دهید (به زودی فکر کنید!). [ اضافه: من با اضافه کردن قی و خامه مایع نارگیل مشکلی نداشتم اما شکلات یکی از دوستانم به دلایل نامعلومی جدا شد پس شاید برای از بین بردن کامل احتمال جدا شدن باید از پودر شیر استفاده کنید!]
4. داخل قالب بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید سپس شکلات های طبیعی آماده شده را با احتیاط جدا کنید.
5. اکنون می دانید که چگونه آب نبات های شکلاتی درست می شوند!

هدایای کوچک خوشمزه برای روز ولنتاین آماده است. همانطور که می بینید، دستور العمل های شکلات تیره و شیری بسیار ساده بود. اتفاقا من و دوست پسرم سریوژا در 14 فوریه به یک رستوران فرانسوی خواهیم رفت تا غذاهای لذیذ مختلف را امتحان کنیم. راستش را بخواهید، من قبلاً هرگز به چنین رستورانی نرفته بودم، بنابراین منتظر چیزی به خصوص خوشمزه و جالب هستم. سپس برداشتم را از آنچه خوردم به اشتراک خواهم گذاشت. در این روز شگفت انگیز ولنتاین با خود چه خواهید کرد؟

من همچنین بسیار تلاش خواهم کرد تا دستور دیگری را ارسال کنم. شیرینی، اما در حال حاضر توت، از آگار آگار . به طور دقیق تر، سعی می کنم برای آشپزی وقت داشته باشم، عکس بگیرم و همه چیز را به شما بگویم :) و برای اینکه چیزی را از دست ندهم، ، رایگان است! علاوه بر این، هنگام اشتراک، مجموعه کاملی از دستور العمل های کامل 20 غذا را به عنوان هدیه دریافت خواهید کرد که می توان آنها را بسیار سریع، از 5 تا 30 دقیقه آماده کرد، که در وقت شما صرفه جویی می کند! خوردن سریع و خوشمزه واقعی است!

و ویکا لپینگ با شما بود! سعی کنید دستور العمل های شکلات را زنده کنید، لایک کنید، نظر بگذارید، امتیاز دهید، به ما بگویید چه کار کردید و به یاد داشته باشید که همه می توانند خوشمزه بپزند، شما با استعدادتر از آن چیزی هستید که تصور کنید و البته از غذای خود لذت ببرید! دوستت دارم، شاد باش!

5 ستاره - بر اساس 2 نظر

همه ما تا حدی عاشق شیرینی هستیم. برخی از افراد به سادگی نمی توانند زندگی خود را بدون شیرینی تصور کنند؛ برای برخی دیگر، چند تکه چای یا شامپاین کافی است. و اگر گیاهخواران طعم گوشت را نمی دانند، برخی از مردم هرگز در تمام زندگی خود گوشت جگر غاز یا صدف را امتحان نمی کنند، پس هر فردی که در دنیای مدرن روی سیاره زمین زندگی می کند مجبور به خوردن آب نبات است. اینکه بگوییم فروشگاه‌ها مجموعه زیادی از شیرینی‌ها دارند، چیزی نیست. این بزرگ است، برای هر سلیقه، رنگ و کیف پول.
اما جالب اینجاست که برخی از باتجربه ترین و بهترین خانم های خانه دار که به طرز ماهرانه ای سالادهای خوشمزه، کیک های پیچیده یا غذاهای داغ شگفت انگیز را در آشپزخانه خود درست می کنند، هرگز سعی نکرده اند شیرینی های معمولی را در خانه درست کنند. نه به این دلیل که دشوار است یا به دلیل یافتن برخی از مواد تشکیل دهنده، و نه به این دلیل که زمان کافی وجود ندارد یا به تجهیزات خاصی نیاز است. همه اینها به این دلیل ساده است که می توانید هر زمان که بخواهید به فروشگاه بروید و آب نبات بخرید. و اگرچه گاهی اوقات همیشه از کیفیت، طبیعی بودن و تازگی غذاهای لذیذ خریداری شده مطمئن نیستیم، اما همچنان به این کار ادامه می دهیم.
شاید ارزش امتحان کردن را داشته باشد؟ نمی دانید از کجا شروع کنید و چگونه تصمیم بگیرید؟ بیایید این کار را با هم انجام دهیم. در اینجا بهترین و خوشمزه ترین گزینه های آب نبات خانگی را خواهید یافت. باور کنید اهل خانه و مهمانان شما که با خلقت خود با آنها رفتار می کنید بی تفاوت نمی مانند.

دستور شماره 1. شیرینی "لیدی نایت"

احتمالاً بسیاری از شما آب نبات های بسیار خوشمزه را با آلو و زردآلو خشک به نام «لیدی نایت» امتحان کرده اید. پیشنهاد می کنیم این شیرینی ها را خودتان درست کنید. اینکه بگوییم از نتیجه خوشحال خواهید شد، دست کم گرفتن است! شیرینی های خانگی فوق العاده خوشمزه هستند، بسیار بهتر از شیرینی های کارخانه ای! خود و عزیزانتان را با این غذای خوشمزه پذیرایی کنید!
آب نبات ها کمی بزرگتر از نمونه های اصلی بیرون می آیند.

طعم اطلاعات آب نبات

مواد لازم برای 8 عدد شیرینی:

• آلو - 16-20 قطعه؛
• زردآلو خشک - 16-20 قطعه؛
• گردو - یک مشت بزرگ با یک اسلاید؛
• شکلات تیره - 100-150 گرم؛
• مارشمالو - چندین قطعه (بسته به اندازه).

طرز تهیه شیرینی خانگی خوشمزه

زردآلو و آلو خشک شده ابتدا کاملاً شسته می شوند، جوشانده می شوند (توصیه می شود زردآلوهای خشک را در آب جوش نگه دارید تا نرم شوند) و در هوای آزاد خشک شوند.
زردآلوهای خشک را با چاقو خرد می کنند تا راحت تر آن ها را با مخلوط کن تبدیل به پالپ کنید.


آلو را به همان هدفی که زردآلو خشک کرده اند با چاقو خرد می کنند.


آجیل ها را با چاقو خرد می کنند یا با ماشین له می کنند.


نیمی از مغزها را به زردآلوهای خشک اضافه کنید، همه آنها را با هم در مخلوط کن به صورت خمیر درآورید. اگر زردآلوهای خشک خیلی سفت هستند، یک قاشق غذاخوری آب جوشانده گرم به تفاله اضافه کنید تا توده همگن تری به دست آید.


آلو را با نیمی از آجیل های باقیمانده مخلوط کرده و در مخلوط کن به صورت خمیر در می آورند.


بعد، آب نبات ها تشکیل می شوند. برای انجام این کار، دستان خود را در آب گرم خیس کنید (به طوری که جرم به دست شما نچسبد)، تکه هایی از مخلوط اول (زردآلو خشک + آجیل) را بردارید، آنها را وسط هر گل ختمی قرار دهید و آب نبات ها را در آن شکل دهید. شکل توپ یا بیضی به طوری که مارشمالو داخل آن باشد.
مارشمالو در اندازه های مختلف وجود دارد، برای آب نبات بهتر است حدود 1.5 در 2 سانتی متر یا کمی بیشتر مصرف شود.


اینها نوع شیرینی هایی هستند که می گیرید.

همین کار را با مخلوط دوم (آلو + آجیل) انجام می دهیم.


شکلات را در یک حمام آب (65 درجه) ذوب کنید.


هر آب نبات با استفاده از یک چنگال یا یک جفت چاپستیک در شکلات فرو می‌رود.


روی تخته ای که با فیلم یا کاغذ روغنی پوشانده شده قرار دهید و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید. شیرینی های خانگی آماده هستند!


می توانید آنها را با پاشیدن تراشه های شکلات یا نارگیل روی آن تزئین کنید.


اگر به جای شکلات تلخ از شکلات شیری استفاده می کنید، باید حدود 2 ساعت صبر کنید، زیرا سفت شدن آن بیشتر طول می کشد.

شبکه تیزر

دستور شماره 2. آب نبات "تافی"

گاهی اوقات سخت است باور کنیم که برخی از محصولات قنادی را می توان به راحتی در خانه تکثیر کرد، به خصوص شیرینی های گران قیمتی که ما فقط به خود اجازه می دهیم در روزهای تعطیل بخریم. اما آیا توجه کرده اید که بسیاری از آب نبات های "لوکس" در بسته بندی های جذاب از معمولی ترین مواد تشکیل شده اند که به طور هماهنگ با یکدیگر ترکیب شده اند؟ نکته برجسته اینجاست - تولید کنندگان فقط ترکیب موفقی از اجزا را پیدا کردند و ظاهر زیبایی شناختی جذابی از خود محصول ایجاد کردند. به عنوان مثال، آب نبات های معروف و محبوب تافی - یک غذای خوشمزه در یک بسته بندی زیبا فقط از تافی خامه ای پر شده با مغز فندق و با مقدار کمی شکلات تلخ تشکیل شده است! به نظر می رسد، چه چیزی در اینجا خاص است؟ اما قبول کنید، واقعا خوشمزه و زیباست! آیا می خواهید این شاهکار را با دستان خود بسازید؟ سپس بیایید شروع کنیم!

مواد لازم برای 15 عدد نبات:

• تافی خامه ای - 125 گرم؛
• فندق - 15 قطعه؛
• شکلات تیره - 30-50 گرم؛
• خامه ترش یا خامه سنگین (ضخیم) - 3 قاشق غذاخوری؛
• کره - 20 گرم.

آماده سازی:

تافی و کره را در یک حمام آب یا در یک ماهیتابه سرامیکی روی حرارت بسیار کم ذوب کنید.


وقتی تافی شروع به ذوب شدن کرد، خامه ترش (خامه) را اضافه کنید.


مخلوط را هم بزنید تا کاراملی یکدست به دست آید.


حتما قالب ها را با کره چرب کنید. اگر قالب های سیلیکونی برای آب نبات دارید، می توانید فوراً کارامل داغ را درون آنها بریزید و اگر ندارید، می توانید از یک داخل پلاستیکی از زیر جعبه شکلات استفاده کنید. برای جلوگیری از ذوب شدن پلاستیک، باید صبر کنید تا جرم به دمایی برسد که بتوانید آن را با دست خود بردارید. بعد از خنک شدن کارامل گرم پلاستیکی است، می توانید به راحتی آن را به صورت گلوله های کوچک بغلتانید و در قالب فشار دهید. یک مغز فندق را در هر آب نبات فشار دهید.

شکلات تلخ را در حمام آب (65 درجه) ذوب کنید.


شکلات را روی مغز بریزید تا فقط مغز مغز را بپوشاند و نه تمام سطح آب نبات را.


شکلات را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید (می توانید آن را به مدت 10-15 دقیقه در فریزر قرار دهید، سپس به راحتی از قالب خارج می شود بدون اینکه به شکل شکلات ها آسیبی وارد شود).




فقط همین، باقی می ماند این است که آب نبات های فوق العاده و سالم را با احتیاط از قالب ها جدا کرده و به ظرفی زیبا منتقل کنید.

دستور شماره 3. آب نبات های آجیلی در تارتلت ها

چیکار کنیم... شیرینی درست کنیم؟ آن را بپزیم و بخوریم. پیروی از این دستور العمل در واقع آسان است و نتایج آن به سرعت قابل خوردن است. پس بیایید لذت را از خود دریغ نکنیم.

عناصر:

• تارتلت های آماده - 30 قطعه؛
• مخلوط آجیل (بادام هندی، فندق، بادام زمینی) - 100 گرم؛
• پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری؛
• شکر گرانول - 2 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش چرب - 2 قاشق غذاخوری؛
• کره - 2 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه آب نبات در خانه

راحت است که تمام مواد را مستقیماً در سیزو اندازه گیری کنید، که باید روی حداقل حرارت مشعل قرار گیرد. گهگاهی محتویات ترک را هم بزنید تا مخلوط غلیظ و یکدست شود و شکر کاملا حل شود.


با قرار دادن تارتلت ها روی یک ظرف صاف، باید هر یک از آنها را با آجیل پر کنید. البته در این دستور فقط می توانید از نوع خاصی از آجیل مورد علاقه خود استفاده کنید، اما زمانی که آنها متفاوت باشند کمی طعم را به مزه می دهد. آجیل ها را باید از قبل آماده کنید، اگر روی آنها لایه ای است، توصیه می شود آنها را در ماهیتابه داغ خشک کنید (سپس فیلم به خوبی جدا می شود) و پوست آنها را بگیرید.


در این زمان، مخلوط شکلاتی غلیظ ما نسبتاً خنک شده است. باید آن را روی آجیل های تارتلت ها بریزید؛ این کار را با یک ترک با دهانه بسیار راحت انجام دهید.


آجیل هایی که در تارتلت ها جایی ندارند، باید با دستگاه پوره درشت خرد شوند تا روی آب نبات ها خرده پاشیده شود. می توانید 20 دقیقه پس از آماده شدن از آن لذت ببرید، زمانی که مخلوط شکلاتی کاملا خنک شد و تارتلت های ویفری کمی نرم شد.

دستور العمل های دیگر

در وب سایت ما می توانید بسیاری از دستور العمل های دیگر را با عکس های شیرینی تهیه شده در خانه پیدا کنید.

برای تهیه آنها به: کشمش و آرد، پودر کاکائو و شکر گرانول، شیر و کره نیاز دارید. توده آب نبات را در یک حمام آب آماده می کنند، سپس نیمی از آن را در قالب ها ریخته، کشمش ها را می گذارند و مابقی توده آب نبات را روی آن پر می کنند. آنها را یک شب در فریزر قرار می دهند و تا صبح آب نبات ها آماده می شوند.



برای تهیه چنین شیرینی هایی به زردآلو و بادام زمینی خشک، عسل و یک تکه شکلات تلخ، یک تکه کره و آب شیرینی پزی رنگی برای تزیین نیاز دارید. زردآلو و بادام زمینی خشک را در مخلوط کن آسیاب کرده و با عسل مخلوط می کنند. آب نبات های آینده از توده به دست آمده تشکیل می شوند، که سپس باید در مخلوطی از شکلات تلخ و کره ذوب شده در یک حمام آب غوطه ور شوند. آب نبات هایی که زمان سفت شدن نداشته اند با مواد تزئینی شیرینی پزی می پاشند و به فریزر می فرستند تا سفت شوند.



برای تهیه چنین خوراکی به: یک موز و یک بسته کلوچه، گردو و شیر تغلیظ شده، ماست و کاکائو (یا پودر قند) برای تزئین نیاز دارید. کوکی ها و گردوهای خرد شده را با شیر تغلیظ شده و ماست جوشانده مخلوط می کنند. توده به دست آمده را روی فیلم چسبیده قرار می دهیم ، صاف می کنیم ، نیمی از موز بریده شده از طول روی آن قرار می گیرد و کل چیز را در یک سوسیس می چرخانیم. سوسیس یخ زده را به صورت چوب برش می دهند که هر کدام را باید در پودر کاکائو یا پودر قند آغشته کنید.



برای این شیرینی ها فقط به چیزی نیاز ندارید: شکلات تلخ با کره، دارچین آسیاب شده با مغز گردو و بادام، پودر کاکائو برای پاشیدن. توده ای از شکلات و دارچین و کره تهیه می شود که وقتی کمی سفت شد از آن نبات درست می شود و وسط هر کدام آجیل قرار می گیرد و روی آب نبات ها پودر کاکائو می پاشند و در یخچال سفت می شوند.



برای درست کردن این شیرینی ها به: شکر و آب، یک تخم مرغ و کشمش با آجیل، پودر قند و پرک نارگیل نیاز دارید. مخلوط کارامل از شکر و آب تهیه می شود که با گردوی خرد شده مخلوط می شود. از توده سرد شده رافائلکی تشکیل می شود که وسط آن کشمش قرار می گیرد. گلوله های به دست آمده را در مخلوطی از تکه های نارگیل و پودر قند بغلتانید. بعد از 40 دقیقه آب نبات ها در یخچال سفت می شوند و آماده خوردن هستند.



در اینجا به شکلات و تافی کره، آب، کره و قهوه فوری نیاز دارید. مخلوطی از تافی، آب، قهوه فوری و کره در یک حمام آب تهیه می شود. سپس در قالب ها ریخته می شود. تافی منجمد در مخلوط شکلات ذوب شده فرو می‌رود و برای چند ساعت در یخچال خنک می‌شود.



برای تهیه این خوراکی به آلو، گردو و شکلات تلخ نیاز دارید. هر آلو با یک تکه گردو پر می شود، در شکلات گرم شده در حمام آب فرو می رود و به مدت یک ساعت در یخچال خنک می شود.



می توانید از دستور پخت مارمالاد خانگی نیز استفاده کنید. اینجا اصلاً هیچ چیز ساده‌تر نیست. شما به انواع توت های تازه (به عنوان مثال، توت فرنگی)، آب و ژلاتین، اسید سیتریک و پودر قند نیاز دارید. توت ها در مخلوط کن با اسید سیتریک و پودر قند خرد می شوند و با ژلاتین متورم ترکیب می شوند و در قالب ها ریخته می شوند. وقتی سفت شدند، تنها چیزی که باقی می ماند این است که برای طعم بیشتر روی آنها لعاب بپوشانید.

گزینه های زیادی برای شیرینی های خانگی وجود دارد:

اینها می توانند شیرینی با سایر میوه های خشک، به عنوان مثال، انجیر یا خرما باشند.

• وافل های خانگی با پوشش شکلاتی.
• آب نبات چوبی خانگی (خروس های شوروی ما را به خاطر دارید؟).
• آب نبات شکلاتی و عسلی.
• آب نبات کرن بری.
• خوراکی های زردآلو-نارگیل.
• گل ختمی خانگی.
• شیرینی ترکی خانگی.
• شیرینی "لاکومکا" از غذای کودک.

می توانید در تهیه شیرینی از شیر خشک استفاده کنید و در صورت لزوم می توانید شیر معمولی را جایگزین آن کنید. به عنوان آخرین راه حل، اگر نه یکی و نه دیگری را دارید و به احتمال زیاد مادر جوانی هستید و شیر خشک دارید، می توانید از آن استفاده کنید.

چنین شاهکاری می تواند هدیه ای عالی برای خانواده و عزیزان شما باشد.

• برای تبریک سال نو، آب نبات هایی به شکل ستاره در قالب های سیلیکونی درست کنید.
• برای روز ولنتاین، قلب ها یک انتخاب طبیعی هستند.
• بهترین راه برای تبریک 8 مارس به مادر یا دوستتان، استفاده از آب نبات هایی به شکل گل است.

پس از تبریک به عزیزانتان هشدار را فراموش نکنید که بهتر است شیرینی ها را در یخچال نگهداری کنید تا آب نشوند. اگرچه بعید است، اما چنین غذاهای خوشمزه ای دوام زیادی نخواهد داشت.
شما همچنین می توانید یک جعبه هدیه با دستان خود بسازید، فقط باید تخیل وحشی خود را روشن کنید و قطره ای از روح خود را در سوغاتی قرار دهید. یک جعبه شکلات دست ساز که با روبان ساتن روشن یا قیطان روباز بسته شده است، شما را به عنوان بهترین استاد شاهکارهای آشپزی و دختر، همسر، مادر دوست داشتنی نشان می دهد.