سوفله مرغ با سبزیجات در فر. سوفله مرغ - دستور پخت. طرز تهیه سوفله مرغ لطیف به صورت مرحله به مرحله

فرانسوی ها یک سوفله ظریف و خوش آب و هوا اختراع کردند. آنها می گویند که پادشاه لوئیس شانزدهم آن را می پرستید و همیشه آن را برای صبحانه هر روز صبح می خواست. سوفله به عنوان دسر شیرین و به عنوان غذای اصلی تهیه می شود. علاوه بر این، جزء اصلی آن می تواند طیف گسترده ای از محصولات باشد: سبزیجات، غذاهای دریایی، گوشت، کله پاچه، قارچ، غلات، شیر، پنیر، خامه ترش، مرکبات. سوفله سینه مرغ یک غذای لطیف و قابل هضم است.این می تواند به "برجسته" میز تعطیلات تبدیل شود و بافت مطبوع آن باعث گیجی و لذت می شود. بنابراین، همه چیز یا تقریباً همه چیز در مورد سوفله مرغ!

"اسرار" سوفله مناسب

بسیاری از افراد از دوران کودکی و زمانی که به مهدکودک می رفتند با این غذای لذیذ آشنا شدند. بچه ها بافت لطیف آن را دوست دارند و در خانه به بزرگسالان می گویند که یک غذای بسیار خوشمزه خورده اند. تخلخل و هوای آن توسط تخم مرغ تضمین می شود که تا زمانی که سفید شود هم زده می شود. علاوه بر این، زرده ها و سفیده ها از یکدیگر جدا می شوند. پروتئین ها باید به صورت سرد استفاده شوند، سپس آنها هوادار می شوند. اما زدن تخم مرغ کافی نیست: هنگام هم زدن، نباید اجازه دهید پروتئین ها با اکسیژن بیش از حد اشباع شوند، در غیر این صورت سوفله طبق دستور پخت بالا نمی آید. "ترفند" اصلی سوفله این است که غذا وقتی خنک می شود ته نمی گیرد. وقتی به درستی پخته شود، در دهان ذوب می شود و طعم دلپذیری به جا می گذارد.

دومین جزء در مورد مرغ لذیذ مرغ است که از قبل آب پز، بخارپز یا خام استفاده می شود. مناسب ترین قسمت مرغ برای سوفله فیله است.. با این حال، اگر گوشت را بجوشانید، مجموعه ای از ران مرغ و سینه مرغ نیز کار می کنند. فراموش نکنید که بعد از آن پوست و دانه ها را جدا کنید: سوفله یک غذای لذیذ لذیذ است و نباید چیزی در آن باشد که مانع از لذت کامل آن شود. اتفاقاً بسیاری از آشپزها و خانم های خانه دار گوشت مرغ را از قبل خیس می کنند تا طعم و بافت لطیفی به دست آورند. کافی است فیله را به مدت 2 ساعت در شیر خیس کنید.

در مورد ظروف پخت و پز باید کاملا تمیز، خشک و بدون چربی باشند. طرز تهیه سوفله سه گزینه دارد:

• در فر،
• برای یک زوج،
• در آرام پز

هم رمکین های کوچک و هم ظروف بزرگ سرامیکی یا سیلیکونی می توانند به عنوان ظروف پخت استفاده شوند. اینکه سوفله آینده چه شکلی خواهد داشت به تخیل خانم خانه دار بستگی دارد: گرد، مربع، مثلثی یا مجعد. امروزه انتخاب زیادی از ظروف مختلف پخت در فروشگاه ها وجود دارد، بنابراین این نباید مشکلی ایجاد کند. قبل از قرار دادن آنها در فر، آنها را با کره یا روغن نباتی چرب می کنند. ظرافت تمام شده اگر به شکل بزرگ تهیه شده باشد یا مستقیماً در رمه سرو شود به قسمت هایی تقسیم می شود. برای نسخه گوشتی سوفله، سرآشپزها توصیه می کنند برای برجسته کردن طعم، آجیل خرد شده را روی آن بپاشید..

رازهای سرو سوفله مرغ

سوفله مرغ با سس سفید بسیار خوب است. از شیر، آرد و کره تهیه می شود. آرد (50 گرم) را در ماهیتابه تفت دهید و کره آب شده (50 گرم) را اضافه کنید و سپس 400 گرم شیر (یا خامه) را در قسمت های کوچک در آن بریزید. برخی از افراد برای تهیه سس از همان شیری استفاده می کنند که فیله مرغ برای سوفله مرغ در آن خیس می شود. سس باید دائماً هم زده شود تا از تشکیل توده جلوگیری شود و در پایان "سرخ کردن" نمک اضافه شود. سس باید نسبتاً چسبناک و مایع باشد. سس سوفله را در ظرف شیر سرو می کنند تا هرکسی که سر میز می نشیند بتواند آن را به دلخواه بریزد.

سس قارچ و مرکبات طعم خاصی به سوفله می بخشد.. برای قارچ به 300 گرم خامه و به همان مقدار شامپینیون، 100 گرم خامه ترش و همان مقدار روغن نباتی، 3 عدد پیاز متوسط، نمک و فلفل برای طعم دادن نیاز دارید. پیاز را باید شسته، ریز خرد کرده و تفت دهید تا نرم و طلایی رنگ شود. قارچ های شسته و خرد شده را به آن اضافه کنید، 15-20 دقیقه تفت دهید و بگذارید خنک شود. سپس توده قارچ را داخل کاسه مخلوط کن بریزید و خرد کنید تا پوره شود. سس قارچ را با خامه ترش یا خامه به غلظت دلخواه برسانید و بخشی از مقدار مشخص شده را اضافه کنید. مخلوط به دست آمده را در قابلمه بریزید و با هم زدن مداوم روی حرارت ملایم بپزید. بعد از اینکه کاملا غلیظ شد و به جوش آمد، می توانید حرارت را خاموش کنید و سس را در آبگوشت بریزید.

برای سس مرکبات به 2 پرتقال (یا 3 نارنگی)، شکر گرانول (2 قاشق چایخوری)، کمی آب، عسل، خردل، سرکه، آبلیمو و نمک نیاز دارید. مرکبات را بشویید، نصف کنید و آب آن را بگیرید. پوست را ریز خرد کرده، در قابلمه بریزید، آب را به حدی اضافه کنید که به سختی روی جرم را بپوشاند و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس آن را صاف کرده و آب پرتقال یا نارنگی را در آن بریزید و نمک و شکر را اضافه کنید و یک ربع روی حرارت ملایم بگذارید. آخرین موردی که به سس اضافه می شود خردل، سرکه، آب لیمو و عسل است. در صورت تمایل، توده را می توان فلفل کرد. هم بزنید و داخل قایق سس بریزید!

دستور پخت سوفله مرغ شماره 1 - "کودکان"

عناصر:

• مرغ آب پز (سینه) - 400 گرم
• آب مرغ - 0.5 فنجان
• تخم مرغ - 2 عدد.
• کره - 40-50 گرم
• آرد - 40 گرم
• شیر - 1 لیوان
• نمک و فلفل برای چشیدن
• جوز هندی - اختیاری

مرغ را در آب نمک بجوشانید و برگ بو و چند دانه فلفل سیاه را اضافه کنید. وقتی آبگوشت پخته شد و کمی خنک شد گوشت را تکه تکه کنید و در مخلوط کن بریزید و در آبگوشت بریزید و چرخ کنید تا یکدست شود.

سس شیر را همانطور که در بالا ذکر شد از کره، آرد و شیر تهیه کنید. زرده ها، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید مقداری جوز هندی در آن بریزید. مخلوط مرغ را به سس اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

سفیده ها را بزنید تا سفید شود! برای این کار بهتر است از میکسر استفاده کنید. علاوه بر این، باید با سرعت کم دستگاه شروع به شلاق زدن کنید و به تدریج تعداد دور همزن ها را افزایش دهید. سفیده های زده شده را به مخلوط سوفله اضافه کنید اما خیلی مراقب باشید که ته نگیرد. به آرامی از پایین به بالا و ترجیحا با قاشق چوبی مخلوط کنید..

تابه های پخت را با روغن نباتی چرب کنید. مخلوط مرغ را داخل قالب ها بریزید. فر را از قبل گرم کنید (دمای 180-200 درجه) و قالب ها را به مدت 30-40 دقیقه قرار دهید. فرآیند پخت را از طریق شیشه درب فر مشاهده کنید، اما خود در را باز نکنید. سوفله تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد، با پوسته قهوه ای طلایی در بالا. گرم یا سرد سرو کنید!

دستور سوفله مرغ شماره 2 - "رژیمی"

عناصر:

• فیله مرغ - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شیر - 150 میلی لیتر
• نمک و فلفل آسیاب شده - به مزه
• روغن نباتی - برای پخت

سینه مرغ را بشویید و در غذاساز چرخ کنید. تخم مرغ را مستقیماً داخل گوشت چرخ کرده بشکنید، شیر، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید و لیس بزنید - آیا نمک کافی وجود دارد؟ اگر احساس می کنید که مخلوط تمام شده خیلی غلیظ است، می توانید مقدار شیر را افزایش دهید. با میکسر یا در مخلوط کن هم بزنید تا به یک قوام یکدست برسید. ظرفی را که همه اینها را آماده کردید با درب بپوشانید و در یخچال قرار دهید.

بعد از یک ساعت، گوشت چرخ کرده خنک شده را خارج کرده و به ظرف پخت 4 گوشه ای که از قبل با روغن نباتی چرب کرده اید، منتقل کنید. مخلوط را با کاردک چوبی صاف کنید. در فر از قبل گرم شده قرار دهید. به مدت 30 دقیقه در دمای 200 درجه بپزید.

سوفله تمام شده را به قطعاتی مانند نان برش دهید. چندین قطعه را روی بشقاب ها قرار دهید. با سس و سبزیجات سرو کنید!

دستور شماره 3 - سوفله مرغ پیاز و سیر

عناصر:

• سینه مرغ بدون پوست - 600 گرم
• هویج متوسط ​​- 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 2 دندان.
• شیر - 200 میلی لیتر
• کره - 70 گرم
• نمک و ادویه به سلیقه

فیله مرغ خام را بشویید و به تکه های هر شکلی برش دهید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید، آن را به صورت حلقه ای یا مکعبی خرد کنید. هویج ها را بشویید و با چاقو تکه تکه کنید.

کره ذوب شده را داخل کاسه مولتی کوکر بریزید. سپس مواد آماده شده را در آنجا اضافه کنید. مولتی پز را به حالت "خورش" روشن کنید. سبزیجات و مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزند. سپس آنها را به ظرف دیگری منتقل کرده و با مخلوط کن یا گوشت کوب آنها را پوره کنید.

حبه های سیر را پوست بگیرید و از یک پرس سیر عبور دهید. در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را با شیر بزنید و مخلوط را داخل پوره مرغ بریزید. با اضافه کردن توده سیر و نمک هم بزنید. مزه دار کنید و دوباره هم بزنید.

کاسه مولتی کوکر را با مخلوط آماده شده پر کنید. درب مولتی اجاق را ببندید و حالت "پخت" را انتخاب کنید و تایمر را روی "20 دقیقه" تنظیم کنید. بر روی "شروع" کلیک کنید و پس از مدت زمان مشخص شده دستگاه سیگنال می دهد که ظرف آماده است. این دستور برای فر نیز مناسب است. ظرف را با سیب زمینی یا سبزیجات سرو کنید! نوش جان!

عناصر

• فیله مرغ - 600 گرم؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• آرد - 2 میز. قاشق بدون اسلاید؛
• کره - 100 گرم؛
• هویج - 70 گرم؛
• نمک.

زمان پخت و پز - 1.5 ساعت.

عملکرد: 5-6 وعده.

دستور پخت سنتی سوفله مرغ، مانند مهدکودک، شامل افزودن شیر یا خامه به مرغ چرخ کرده است. پیشنهاد می کنیم کمی دستور غذا را متنوع کنید و سوفله سینه مرغ را برای کودکان بدون شیر اما با افزودن کفیر تهیه کنید. همچنین توصیه می شود هویج را اضافه کنید. این نه تنها طعم را بهبود می بخشد، بلکه ظرف را روشن تر و اشتها آورتر می کند.

برای کودکان زیر سه سال، بهتر است سوفله مرغ بخارپز را در آرام پز تهیه کنید و کودکان بزرگتر مطمئناً از سوفله مرغ در فر لذت می برند، دستور پخت با عکس های مرحله به مرحله در زیر آمده است.

طرز تهیه سوفله مرغ مانند مهدکودک - دستور گام به گام

ابتدا باید تمام محصولات ذکر شده در لیست مواد تشکیل دهنده را آماده کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات مانند فلفل سیاه آسیاب شده را به آنها اضافه کنید. توصیه می شود کفیر پر چرب، حداقل 3.2٪ چربی مصرف کنید.

قبل از شروع تهیه سوفله مرغ برای کودکان در فر، باید گوشت را بجوشانید. انجام این کار یک روز قبل از پخت و پز راحت است. باید فیله مرغ را در آب نمک بجوشانید یا می توانید یک برگ بو اضافه کنید. فیله آب پز را باید از چرخ گوشت رد کنید (برای قوام لطیف تر، حتی می توانید این کار را دو بار انجام دهید). سپس زرده ها را با دقت از سفیده جدا کرده و زرده ها را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کمی نمک و در صورت تمایل مقداری ادویه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سپس باید هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و روی یک رنده ریز رنده کنید. کره را در یک قابلمه کوچک آب کنید و هویج را اضافه کنید. حدود 5 دقیقه در روغن بجوشانید تا نرم شود.

آرد را در ماهیتابه روی حرارت ملایم تفت دهید. سپس به تدریج کفیر را داخل آرد بریزید و به طور مداوم گلوله های حاصل را هم بزنید. حامیان دستور العمل سنتی می توانند آرد را با شیر داغ رقیق کنند.

هویج و سس آماده شده را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.

فقط باقی می ماند این است که سفیده ها را هم بزنید (به یک کف پایدار تبدیل شود)، آنها را به بقیه مواد اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. سفیده های خوب ضرب شده شرط مهمی برای یک سوفله مرغ چرخ کرده موفق است. در فر، به لطف سفیده های زده شده، حجم سوفله افزایش یافته و پف دارتر می شود.

فر را روشن کنید و دما را روی 180 درجه تنظیم کنید. یک ظرف پخت را با یک تکه کره چرب کنید. می توانید روی قالب را با کاغذ پخت بپوشانید که باید آن را هم چرب کنید. مخلوط آماده شده را در قالب قرار داده و روی آن را صاف کرده و به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید.

در پایان این مدت فر را خاموش کنید اما تابه را خارج نکنید زیرا... برای سوفله مرغ در فر، دستور پخت به تدریج خنک شدن توصیه می شود. محصول تقریباً خنک شده باید به یک ظرف منتقل شود و به قسمت هایی بریده شود.

بنابراین دستور پخت سوفله سینه مرغ در فر آماده است - با عکس و شرح دقیق تمام مراحل.

ما برای شما آرزوی اشتها داریم!

سوفله مرغ هوادار یک غذای رژیمی و کم کالری است. روش تهیه سوفله سینه مرغ یادآور کاسرول گوشت است. این ظرف در قوام هوا و ساختار ظریف آن با کاسرول متفاوت است. سوفله مرغ برای کودکان در مهدکودک ها و سفره خانه های مدارس تهیه می شود.

برای تهیه غذا مانند مهد کودک، از لطیف ترین قسمت مرغ استفاده می شود - سینه. ظرف را در فر، آرام پز یا بخارپز بپزید.

سوفله نماینده غذاهای فرانسوی است. ترجمه شده، نام ظرف به معنای "باد"، "هوا" است. نام غذا ویژگی اصلی سوفله را مشخص می کند - بافت مطبوع آن. در ابتدا سوفله یک دسر و غذای شیرین بود. بعداً سوفله ها به عنوان دوره دوم آماده شدند. اساس سوفله می تواند سبزیجات، قارچ، پنیر و گوشت باشد.

تهیه سوفله مناسب کار سختی نیست، اما باید قوانین و ترتیب فرآیندها را رعایت کنید. برای اطمینان از اینکه سوفله نمی افتد و ساختاری هوا دارد، اجزا باید در دمای اتاق باشند. لازم است سوفله را بزنید و به تدریج شدت مخلوط کن را افزایش دهید. مهم است که سفیده ها را نزنید، در غیر این صورت سوفله بلند نمی شود.

تهیه غذای مورد علاقه تان آسان است. سوفله را می توان برای ناهار، شام یا میان وعده بعد از ظهر سرو کرد.

زمان آماده سازی سوفله: 1 ساعت و 20 دقیقه.

عناصر:

• فیله مرغ چرخ شده - 600 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• روغن سبزیجات؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• شیر - 100 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. تخم مرغ ها را بزنید تا کف کند.
2. شیر را داخل تخم مرغ بریزید.
3. گوشت چرخ کرده، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید.
4. مواد را به آرامی با همزن بزنید.
5. کره را آب کنید. داخل خمیر قرار دهید.
6. مواد را با هم مخلوط کنید تا ساختار یکدست شود.
7. ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید.
8. گوشت چرخ کرده را داخل قالب بریزید.
9. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. ظرف را به مدت 60 دقیقه در فر داغ قرار دهید.

سوفله معمولی سینه مرغ را می توان با اضافه کردن هویج به گوشت چرخ کرده تغییر داد. این ظرف رژیمی، خوشمزه و بسیار اشتها آور است. سوفله را می توانید در هر وعده غذایی به عنوان یک غذای مستقل سرو کنید.

عناصر:

• هویج - 70 گرم؛
• فیله مرغ - 600 گرم؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• کره - 100 گرم؛
• کفیر - 300 میلی لیتر؛
• نمک.

آماده سازی:

1. فیله مرغ را بجوشانید.
2. گوشت را دو بار چرخ کنید.
3. زرده و نمک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. هم بزنید.
4. هویج ها را روی رنده خرد کنید.
5. ذوب کره در یک ماهی تابه. هویج را به روغن اضافه کنید. هویج ها را به مدت 5-6 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند.
6. آرد را در ماهیتابه خشک سرخ کنید. به آرامی کفیر را به آرد اضافه کنید و مدام هم بزنید و توده ها را خرد کنید.
7. گوشت چرخ کرده را با هویج و کفیر مخلوط کنید. هم بزنید.
8. سفیده ها را به یک کف غلیظ بزنید. سفیده های زده شده را به خمیر منتقل کنید.
9. ظرف پخت را با روغن چرب کنید. خمیر را به قالب منتقل کرده و در فر 180 درجه به مدت 30 دقیقه بپزید. فر را خاموش کنید و صبر کنید تا سوفله خنک شود.

یک غذای رژیمی لطیف را می توان هر روز برای ناهار یا شام تهیه کرد. این غذا نه تنها توسط کودکان، بلکه توسط بزرگسالان، به ویژه کسانی که از یک رژیم غذایی متعادل مناسب حمایت می کنند، دوست دارند.

1 ساعت طول می کشد تا ظرف آماده شود.

عناصر:

• کدو سبز - 300 گرم؛
• فیله مرغ - 500 گرم؛
• ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری. l.
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

آماده سازی:

1. گوشت مرغ را از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
2. کدو سبز را پوست گرفته، تکه تکه کنید و در چرخ گوشت چرخ کنید.
3. تخم مرغ و کدو سبز را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
4. ماست و نمک را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید.
5. خمیر را در قالب های پخت قرار دهید.
6. سوفله را به مدت 45-50 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

سوفله مرغ با سیب زمینی جدید

سوفله سیب زمینی را می توان بخار پز کرد، در آرام پز یا در فر. این غذا را می توان برای ناهار یا میان وعده بعد از ظهر سرو کرد.

08.04.2018

ما عادت کرده ایم که سوفله چیزی از دسته شیرینی ها باشد. اما شما می توانید آن را نه تنها برای دسر سرو کنید. برای تنوع بخشیدن به منوی خانگی خود، سوفله سینه مرغ را در فر تهیه کنید. به نظر می رسد لطیف، مطبوع و سالم است. حداکثر لذت و فایده خوراکی، حداقل ضرر و چربی.

سوفله مرغ پخته شده در فر کاملاً در رژیم غذایی کودکان و رژیم غذایی مناسب است. یک غذای کامل، سرشار از پروتئین، ویتامین، عناصر میکرو و ماکرو، لذت زیادی را برای شما به ارمغان خواهد آورد. و دستور تهیه آن کاملا ساده است.

عناصر:

• فیله مرغ - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 3 قطعه؛
• ماست طبیعی کلاسیک - 0.1 لیتر؛
• پنیر - 100 گرم؛
• آرد گندم درجه یک - 2 میز. قاشق؛
• نمک؛
• شیر گاو پاستوریزه - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• روغن نباتی بدون طعم - 1 قاشق چایخوری. قاشق.

آماده سازی:

1. به یک سینه مرغ نیاز داریم. می توانید لاشه پرنده را برش دهید یا فیله های آماده بخرید.
2. ابتدا آن را به طور طبیعی یخ زدایی می کنیم و بقیه مواد ذکر شده در دستور را آماده می کنیم.
   
3. فیله مرغ را در آب کمی نمک بپزید تا نرم شود. حتما فیلم را بردارید و قاب را بردارید.
4. سینی آب پز را خنک کرده و با دست برش دهید. به ظرفی در غذاساز یا مخلوط کن منتقل کنید.
   
5. آسیاب کنید تا جرمی از ساختار همگن به دست آید. می توانید سینه را در چرخ گوشت چرخ کنید. برای نرم کردن سوفله باید دو یا سه بار این کار را انجام دهید.
   
6. تخم مرغ خام را بشکنید و زرده ها را با دقت جدا کنید.
7. توده پروتئین حاصل را در یک کاسه مناسب برای شلاق زدن بریزید. کمی نمک دانه ریز اضافه کنید.
   
8. به روشی راحت، سفیده تخم مرغ را به یک توده کف قوی بزنید.
   
9. سفیده های زده شده را به سینه مرغ خرد شده اضافه کنید.
10. در اینجا زرده ها، آرد الک شده را نیز اضافه می کنیم و در شیر گاو پاستوریزه (الزام در دمای محیط) می ریزیم.
    
11. همه اجزا را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
    
12. پنیر سفت را روی یک رنده متوسط ​​رنده کنید.
    
13. ما فرم های مناسب نسوز می گیریم. می توانید سوفله های کوچک را بردارید تا بتوانید بلافاصله سوفله را در قسمت هایی تهیه کنید.
    
14. قالب ها را با فویل آلومینیومی می پوشانیم که با روغن نباتی تصفیه شده چرب می کنیم.
15. پنیر رنده شده را به طور مساوی روی آن پخش کنید.
    
16. باقیمانده قیمه مرغ را پهن کرده و سطح سوفله را با کفگیر صاف کنید.
    
17. ما به ماست طبیعی بدون افزودنی، طعم دهنده یا شیرین کننده نیاز داریم. آن را روی سوفله بریزید و به طور یکنواخت پخش کنید.
    
18. سوفله را به مدت یک سوم ساعت در فر قرار دهید.


19. وقتی سوفله کمی خنک شد با احتیاط آن را به همراه فویل آلومینیومی از قالب خارج کنید.
20. به قطعات تقسیم کنید و سرو کنید.

آشپزی برای کوچولوها

آیا فرزندان شما تمایلی به خوردن گوشت ندارند؟ بدن در حال رشد نیاز به قدرت دارد، بنابراین مادران باید به ترفندها متوسل شوند. سوفله مرغ در فر برای کودکان بدون وزن به نظر می رسد، آنها قطعا این غذا را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• فیله مرغ سرد - 500 گرم؛
• آرد گندم درجه یک - 4 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• کره نرم شده - 50 گرم؛
• خامه با حداکثر محتوای چربی - 75 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• جوز هندی آسیاب شده، نمک.

آماده سازی:

1. فیله را می شوییم. فیلم را برداشته و غضروف را جدا می کنیم.
2. آن را بجوشانید تا نرم و خنک شود.
3. سینه مرغ آب پز شده را با هر روشی که می خواهید چرخ کنید تا بافت چرخ کرده شود.
4. خامه با دمای اتاق و کره نرم شده را به توده به دست آمده اضافه کنید.
5. همه مواد را به طور فعال مخلوط کنید.
6. آرد را الک کرده و به مایه آماده شده اضافه کنید.
7. بلافاصله نمک ریز آسیاب شده و جوز هندی آسیاب شده را اضافه کنید. برای کودکان بزرگتر، سوفله را می توان با مخلوطی از فلفل های آسیاب شده به آرامی چاشنی کرد.
8. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا جرمی از ساختار همگن به دست آوریم.
9. زرده را از تخم مرغ جدا کنید. سفیده ها را به صورت یک توده کف دار بزنید.
10. سفیده و زرده تخم مرغ زده شده را به مخلوط مرغ اضافه کنید. دوباره همه چیز را هم بزنید.
11. ما یک فرم راحت می گیریم، می توانید قالب های سیلیکونی کوچکی برای تهیه کیک های کوچک بگیرید.
12. در صورت نیاز قالب ها را با کره نرم شده چرب کنید.
13. مخلوط آماده شده را پخش کنید و سطح را با کاردک سیلیکونی صاف کنید.
14. سوفله را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 180 درجه می پزیم.

می توانید با سوفله ای که از سینه مرغ تهیه شده است، میز رژیم غذایی خود را متنوع کنید. ارزش غذایی چنین خوراکی 100 کیلو کالری در 100 گرم است، می توانید لوبیا سبز، نخود سبز و گوجه فرنگی تازه را به آن اضافه کنید. در این دستور از کدو سبز استفاده خواهیم کرد.

عناصر:

• میوه های کدو سبز - 1-2 قطعه؛
• مرغ چرخ کرده سرد - 700 گرم؛
• نمک دریا، مخلوطی از فلفل های آسیاب شده؛
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.

آماده سازی:

1. برای تهیه سوفله رژیمی به میوه های کدو سبز جوان نیاز داریم. پوست آنها را گرفته و تفاله را روی رنده ریز خرد می کنیم.
2. اگر دانه های درشت در کدو سبز وجود دارد، حتما آنها را بردارید.
3. مرغ چرخ کرده خودمان را از گوشت سینه تهیه می کنیم. فیله مرغ را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
4. توده کدو سبز را با مرغ چرخ کرده سرد شده ترکیب کنید.
5. نمک دریا و مخلوطی از فلفل های آسیاب شده را اضافه کنید.
6. یک تخم مرغ خام را بشکنید و زرده را جدا کنید.
7. مقداری نمک دانه ریز به پروتئین اضافه کنید و با لیسک کاملاً بزنید تا توده ای کف آلود به دست آید.
8. سفیده و زرده تخم مرغ زده شده را به مرغ چرخ کرده اضافه کنید.
9. دوباره کاملا ورز دهید تا یکدست شود.
10. مخلوط آماده شده را داخل قالب سیلیکونی بریزید.
11. سوفله را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه قرار دهید.
12. نیم ساعت میپزیم.
13. سوفله آماده شده بهتر است با سبزیجات سرو شود.

این غذای نفیس متعلق به غذاهای فرانسوی است که توسط سایر ملل کاملاً جذب شده است. سوفله فیله مرغ گزینه های مختلفی برای تهیه آن دارد؛ می توانید از مایکروویو، آرام پز، فر، بخارپز و با مخلفات مختلف استفاده کنید. این غذا به عنوان میان وعده سرد یا گرم سرو می شود.

طرز تهیه سوفله مرغ

برای ایجاد یک خوراکی، باید اشکال بزرگ و کوچک داشته باشید. دومی راحت است زیرا فوراً بخش هایی را دریافت می کنید و نیازی به برش ندارید. سوفله مرغ را می توانید از آب پز یا خام تهیه کنید. برای بدست آوردن طعم و هوای مطلوب، خرید گوشت سفید توصیه می شود. ابتدا باید خرد شود؛ می توانید از غذاساز، مخلوط کن یا چرخ گوشت استفاده کنید (در حالت دوم، مرغ خام را باید دو بار رد کنید تا یکنواختی مطلوب حاصل شود).

در فر می توانید یک خوراکی بسیار پف دار یا غلیظ تر ایجاد کنید. در مورد اول، از تخم مرغ های اضافی (سفیده زده شده) استفاده می شود، درست قبل از پخت، با احتیاط اضافه می شود تا کف هوا ته نشین نشود. برای ایجاد طعمی منحصر به فرد از محصولات مختلفی استفاده می شود، گاهی اوقات شیر، خامه، کره و سبزیجات به آن اضافه می شود. نباید قالب ها را تا لبه پر کنید تا آب گوشت در حین پخت بیرون نریزد، در غیر این صورت یک خوراکی خشک خواهید داشت.

سوفله مرغ - دستور پخت

این خوراکی را می توان به راحتی به عنوان یک گزینه غذایی طبقه بندی کرد. سوفله تهیه شده از گوشت مرغ (به خصوص سینه) به راحتی توسط بدن هضم می شود و آن را با پروتئین اشباع می کند. به همین دلیل، در مهدکودک، کودک اغلب با چنین غذاهای لطیف و ساده تغذیه می شود. دستور پخت سنتی سوفله مرغ بسیار ساده است؛ در صورت تمایل، می توانید آن را با مواد اضافی متنوع کنید: ظرف جانبی، سبزیجات، ادویه جات ترشی جات. شما می توانید هر گزینه ای را از بین گزینه های زیر انتخاب کنید.

مثل مهدکودک

• زمان پخت: 90 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 141 کیلو کالری در 100 گرم.
• آشپزی: فرانسوی.

دستور تهیه سوفله مرغ، درست مانند مهدکودک، ساده است؛ همه مواد را به راحتی می توان در فروشگاه پیدا کرد و خرید. در همه مهدکودک ها چنین خوراکی هایی به کودکان ارائه نمی شود، اما برای بدن کودک بسیار سالم و مغذی خواهد بود. پخت در فر بیشتر زمان می برد، می توانید بلافاصله آن را در قالب های کوچک قرار دهید یا در قالب بزرگ بپزید و سپس برش دهید. در زیر روشی گام به گام در مورد طرز تهیه سوفله مرغ برای کودکان بالای یک سال آورده شده است.

عناصر:

شیر - 100 میلی لیتر؛

آرد - 80 گرم؛

کره - 40 گرم؛

سینه مرغ - 500 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را در قابلمه بریزید، مایع را اضافه کنید و به مدت 40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید. فوم را مرتباً جدا کنید؛ گوشت تمام شده باید برداشته و خنک شود.

2. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. مرغ را با دست پاره کنید و در مخلوط کن بریزید. آرد، شیر، کره و زرده را به آن اضافه کنید. با سرعت بالا هم بزنید تا پوره شود. مخلوط را در یک بشقاب عمیق قرار دهید.

3. سفیده های تخم مرغ را در ظرفی جداگانه بزنید تا سفت شود. انتقال دهید و با احتیاط با بقیه مواد مخلوط کنید تا پفی خود را از دست ندهند (حرکات باید از بالا به پایین باشد).

4. قالب ها را با کره چرب کنید، مخلوط مرغ را در آنها قرار دهید و 2/3 حجم را پر کنید.

5. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، پخت 60 دقیقه طول می کشد.

6. فر را خاموش کنید و 10 دقیقه دیگر بگذارید. ظرف را با در کمی باز بگذارید.

سوفله سینه مرغ

• زمان پخت: 60 دقیقه.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 140 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله سینه مرغ برای کسانی که تصمیم به رژیم گرفتن دارند عالی است. این خوراکی بسیار سبک، مغذی و کم کالری است. هوای غذا توسط سفیده ها ایجاد می شود که باید به صورت کفی پایدار درآیند. مشکل اصلی این است که مواد را با دقت مخلوط کنید تا قله ها ریزش نکنند. در زیر یک دستور گام به گام آورده شده است که به شما کمک می کند یک سوفله مرغ خوشمزه درست کنید.

عناصر:

پنیر سخت - 45 گرم؛

سینه مرغ - 510 گرم؛

آرد - 30 گرم؛

خامه ترش - 30 گرم؛

خامه 20٪ - 200 میلی لیتر؛

هویج - 45 گرم؛

روغن سبزیجات؛

نخود سبز - 45 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با حوله کاغذی بشویید و خشک کنید، در کاسه مخلوط کن قرار دهید و پوره کنید تا یکدست شود. آرد، خامه، تخم مرغ، فلفل آسیاب شده، نمک، ادویه جات را در اینجا اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

2. اگر مخلوط کن ندارید، چرخ گوشت این کار را می کند. گوشت را چند بار رها کنید و گوشت چرخ کرده را با بقیه مواد مخلوط کنید، اما ظرف تمام شده کمتر یکنواخت و پف دار می شود.

3. هویج را بجوشانید، به مکعب های متوسط ​​برش دهید. نخود فرنگی کنسرو شده مناسب است، اما بهتر است به صورت یخ زده یا تازه بجوشانید تا نرم شود.

4. سبزیجات را به بقیه مخلوط اضافه کنید و مخلوط کنید. می توانید دوباره برای این کار از مخلوط کن استفاده کنید، اما افزودنی های گیاهی چند رنگ کامل هنگام برش زیباتر به نظر می رسند.

5. پایه آماده شده را در قالبی که قبلا با روغن نباتی چرب کرده اید قرار دهید. قسمت بالایی را با خامه ترش چرب کنید، پنیر را رنده کنید و خوراک را رنده کنید.

6. فر را با دمای 175-180 درجه گرم کنید، پخت 30-35 دقیقه طول می کشد.

7. خوراک تمام شده را با سبزیجات پخته/تازه سرو کنید.

در فر

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 145 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ در فر یک روش کلاسیک برای ایجاد این خوراکی است. به نظر می رسد بسیار لطیف، هوا، درست در دهان شما ذوب می شود. در صورت تمایل می توانید آن را بخارپز کنید یا در آرام پز بپزید. می توانید آن را در یک تابه عمیق مانند پای بپزید یا از قالب های قسمت بندی شده استفاده کنید. در زیر دستور پخت سوفله مرغ در فر را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم که برای تهیه آن به مواد زیر نیاز دارید.

عناصر:

سینه مرغ - 400 گرم؛

کره - 40 گرم؛

آرد - 1.5 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 1 لیوان؛

آب مرغ - 0.5 قاشق غذاخوری؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

پودر جوز هندی، نمک، فلفل آسیاب شده.

روش پخت و پز:

1. سینه را در آب نمک بجوشانید، مستقیماً در آبگوشت خنک کنید. مرغ آب پز را با دست به قطعات کوچک تقسیم کنید و در مخلوط کن به همراه آب مرغ خرد کنید تا خمیری به دست آید.

2. کره را در قابلمه ای روی حرارت ملایم ذوب کنید، آرد را اضافه کنید. مدام هم بزنید، حدود 2 دقیقه سرخ کنید تا کرم رنگ شود.

3. محتویات را با لیسک به شدت مخلوط کنید و شیر را در جریان نازکی بریزید. روی حرارت ملایم سس را غلیظ کنید و مدام هم بزنید تا نسوزد.

4. کمی نمک، جوز هندی، آسیاب شده در هاون و فلفل اضافه کنید. زرده های هم زده را هم بزنید، سریع هم بزنید، از روی حرارت بردارید.

5. سس را با مرغ رنده شده ترکیب کرده، میل کنید و در صورت تمایل نمک اضافه کنید. بگذارید ظرف خنک شود.

6. سفیده های سرد شده را در یک کاسه خشک و تمیز به همراه نمک بزنید تا قله های ثابت و متراکمی تشکیل شود. ابتدا از همزن با سرعت متوسط ​​استفاده کنید سپس به سرعت بالا بروید.

7. توده گوشت و پروتئین را با هم ترکیب کنید. از پایین به بالا به آرامی هم بزنید، نیازی به هم زدن نیست. برای هوادار شدن سوفله، ساختار پروتئین ها نباید به هم بخورد.

8. ظروف پخت را با روغن چرب کنید و مرغ ها را در آن ها قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 25 دقیقه بپزید.

در آرام پز

• زمان پخت: 70-90 دقیقه
• تعداد وعده ها: 6-7.
• محتوای کالری ظرف: 142 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ در اجاق آهسته به عنوان یک غذای گرم برای شام/ناهار مناسب است؛ می توان آن را با خیال راحت در یک میز تعطیلات سرو کرد. با ظهور وسایل مدرن آشپزخانه، تهیه غذاهای خوشمزه برای خانم ها بسیار آسان شده است. مرغ در آهسته پز لطیف، اشتها آور و سبک می شود. طعم تا حد زیادی به ادویه هایی که به دستور غذا اضافه می کنید بستگی دارد.

عناصر:

سیر - 3 حبه؛

مرغ - 600 گرم؛

خامه - 150 میلی لیتر؛

ادویه جات ترشی جات، نمک؛

پیاز؛

نشاسته - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛

تخم مرغ - 2 عدد.

روش پخت و پز:

1. مرغ را با آب خنک بشویید، آن را چرخ کنید یا از مخلوط کن استفاده کنید.

2. سیر و پیاز را خرد کرده، داخل گوشت چرخ کرده، نمک و ادویه اضافه کنید.

3. دوباره از مخلوط کن استفاده کنید تا به یک جرم همگن برسید.

4. زرده تخم مرغ را از سفیده جدا کنید. دومی را در یخچال قرار دهید، زرده ها را با خامه ترکیب کنید، خوب هم بزنید.

5. گوشت چرخ کرده را در قسمت های کوچک به توده حاصل اضافه کنید. هر بار هم بزنید تا یکدست شود.

7. سفیده ها را از یخچال خارج کنید و کمی نمک به آن ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا کف غلیظ شود. سپس آنها را داخل مخلوط گوشت بریزید.

8. با قاشق مواد را با دقت مخلوط کنید تا ساختار آن به هم نخورد.

9. کاسه مولتی پز را با روغن نباتی چرب کنید، تکه سوفله را بگذارید و با قاشق صاف کنید. دستگاه را ببندید، شیر بخار را بردارید، حالت پخت را انتخاب کنید و تایمر را برای یک ساعت تنظیم کنید.

10. مرغ کاملاً پخته می شود، رنگ روی آن کمی کم رنگ می شود، اما پوسته قهوه ای طلایی در قسمت پایین ایجاد می شود.

سوفله مرغ چرخ کرده در فر

• زمان پخت: 80 دقیقه
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 141 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ چرخ کرده در فر ممکن است برای بسیاری از افراد یک غذای غیرعادی به نظر برسد. شما می توانید آنها را کتلت بخارپز یا پای، بسیار لطیف و مطبوع بنامید. به طور سنتی، اعتقاد بر این است که سوفله باید شیرین باشد، اما می توان از مرغ برای تهیه یک غذای خوشمزه برای میز تعطیلات استفاده کرد. این غذا یک گزینه رژیمی در نظر گرفته می شود؛ حتی یک مبتدی در این زمینه می تواند آن را تهیه کند.

عناصر:

مرغ - 600 گرم؛

آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.

تخم مرغ - 2 عدد؛

کره ذوب شده - 1 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 0.5 قاشق غذاخوری؛

فلفل سیاه، جوز هندی؛

روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

1. مرغ را تمیز کرده و بشویید، آن را به قطعات کوچک برش دهید و 2 بار از چرخ گوشت رد کنید تا گوشت چرخ کرده نرم به دست آید.

2. زرده ها را جدا کرده، همراه با گوشت در ظرفی بریزید، مواد را مخلوط کنید.

3. کره آب شده را در همان کاسه بریزید، شیر را به دمای محیط بریزید و داخل مواد بریزید، کاملا مخلوط کنید.

4. سبزی ها را خرد کرده و همراه با فلفل، نمک و جوز هندی در ظرفی بریزید. اگر این غذا برای کودکان تهیه می شود، بهتر است ادویه اضافه نکنید. پایه را کاملاً مخلوط کنید.

5. یک قاشق آرد اضافه کنید و هم بزنید.

6. سفیده ها را بزنید و به آرامی داخل گوشت چرخ کرده موجود بریزید.

7. می توانید گوشت چرخ کرده را روی یک ورقه پخت چرب شده یا در قالب های تکه تکه شده قرار دهید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید، 40 دقیقه بپزید.

سوفله مرغ رژیمی

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 4-5.
• محتوای کالری ظرف: 130 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

وقتی فردی رژیم می گیرد، ایجاد منوی مناسب مشکل ساز می شود. سوفله مرغ یک غذای خوشمزه و سالم است که می تواند با خیال راحت در رژیم غذایی شما گنجانده شود. اگر می خواهید بدون از دست دادن عضله وزن کم کنید، مرغ یکی از بهترین گزینه ها محسوب می شود زیرا حاوی پروتئین زیادی است. در زیر طرز تهیه این خوراک مرغ خوشمزه را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد؛

مرغ - 800 گرم؛

خامه - 200 میلی لیتر.

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را بشویید و خشک کنید و برش بزنید و از چرخ گوشت رد کنید (می توانید از مخلوط کن استفاده کنید).

2. زرده ها را جدا کرده، با ½ قسمت خامه مخلوط کنید.

3. کمی نمک به سفیده ها اضافه کنید و با همزن بزنید تا قله های محکمی به دست بیاید.

4. گوشت چرخ کرده را هم بزنید، خامه باقی مانده را اضافه کنید. پایه نباید خیلی مایع باشد. سفیده ها را با احتیاط اضافه کنید و به تدریج با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید تا هوای آن از بین نرود.

5. قطعه کار را به قالب منتقل کنید؛ یک مولتی کوکر یا دیگ دوبل برای پخت و پز مناسب است. حدود 40 دقیقه طول می کشد تا آماده شود.

6. غذای تمام شده را خارج کنید، بگذارید کمی خنک شود و می توانید آن را روی بشقاب ها قرار دهید.

سوفله مرغ آب پز

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 3-4.
• محتوای کالری ظرف: 135 کیلو کالری / 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ آب پز نیز گزینه دیگری برای تهیه این خوراکی است. به عنوان یک قاعده، از مرغ خام استفاده می شود، اما می توانید ابتدا آن را تهیه کنید. این غذا یک غذای رژیمی کم کالری محسوب می شود و برای کودکان خردسال بسیار مناسب است. دستور پخت پیچیده نیست، حتی یک آشپز تازه کار می تواند آن را اداره کند. در زیر دستورالعمل گام به گام طرز تهیه سوفله مرغ آورده شده است.

عناصر:

کره - 30 گرم؛

مرغ - 300 گرم؛

فلفل، نمک؛

آرد - 1 قاشق غذاخوری. l.

شیر - 150 میلی لیتر؛

روش پخت و پز:

1. فیله مرغ را در قابلمه بجوشانید تا پخته شود. با دست به قطعات کوچک بریزید، سپس در مخلوط کن خرد کنید.

2. مقداری کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید. شیر را کم کم اضافه کنید و مدام هم بزنید. سس را روی آتش بگذارید تا غلیظ شود و از تشکیل گلوله جلوگیری کنید.

3. گوشت چرخ کرده را با مخلوط شیر مخلوط کنید.

5. سفیده ها را با همزن بزنید تا به کفی غلیظ و پایدار برسد و با احتیاط با مواد اصلی مخلوط کنید.

6. مخلوط به دست آمده را در قالب ها تقسیم کنید و ¼ آن را خالی بگذارید تا آب مرغ در حین پخت بیرون نریزد.

7. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و شیرینی را تا قهوه ای طلایی بپزید.

برای یک زوج

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2 عدد
• محتوای کالری ظرف: 140 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

حتی یک آشپز تازه کار می تواند سوفله مرغ بخارپز را تهیه کند. این روش پخت و پز یکی از موفق ترین ها در نظر گرفته می شود؛ ظرف تمام شده مطبوع و اشتها آور است. مرغ همچنین برای بدن در حال رشد بسیار مفید است، بنابراین این غذا برای کودکان مناسب است. در زیر طرز تهیه سوفله گوشت خوش طعم را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

خامه - 200 میلی لیتر؛

نخود سبز - 50 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

فیله مرغ - 300 گرم؛

کدو تنبل تازه - 50 گرم.

روش پخت و پز:

1. مرغ را آماده کنید (بشویید، خشک کنید)، با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود.

2. کدو حلوایی را مکعبی خرد کرده و در آبکش بریزید و نخودها را داخل آن آبکش کنید. سپس سبزیجات را به مدت 4 دقیقه در آب جوش بریزید.

3. با استفاده از همزن تخم مرغ ها را با خامه هم بزنید. آنها را در گوشت چرخ کرده قرار دهید، کاملا مخلوط کنید.

5. پایه را در یک کاسه بخارپز بریزید. زمان پخت و پز - 40 دقیقه.

6. ظرف تمام شده را می توان به قطعات تقسیم کرد یا به طور کامل سرو کرد.

به همراه برنج

• زمان پخت: 1 ساعت.
• تعداد وعده ها: 2-3.
• محتوای کالری ظرف: 180 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: غذای داغ/میان وعده.
• آشپزی: فرانسوی.
• سختی تهیه: آسان.

سوفله مرغ با برنج ترکیبی عالی از گوشت و مخلفات است. برخی از مردم از سیب زمینی به عنوان دومی استفاده می کنند، اما این دستور غذا بر روی این غلات تمرکز دارد. اگر نیاز به رژیم دارید، اما نمی خواهید غذاهای خوشمزه را کنار بگذارید، پس این غذا برای PP عالی است. در زیر دستور پخت یک سوفله خوشمزه با برنج مرغ را به صورت مرحله به مرحله آورده ایم.

عناصر:

فلفل - به مزه؛

تخم مرغ - 1 عدد؛

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛

فیله مرغ - 300 گرم؛

برگ کاهو؛

کاری - 1 قاشق چایخوری؛

برنج پخته شده دانه بلند - 300 گرم؛

کره - 5 گرم.

روش پخت و پز:

1. فیله را باید به گوشت چرخ کرده تبدیل کنید، آبکشی کنید و خشک کنید، 2 بار از چرخ گوشت رد کنید. برنج آب پز را با گوشت مخلوط کنید، کاری اضافه کنید.

2. زرده و سفیده تخم مرغ را جدا کرده و اولی را بلافاصله به مخلوط گوشت اضافه کنید. فلفل، نمک و خوب مخلوط کنید.

3. سفیده ها را با همزن بزنید تا قله سفت شود و به آرامی داخل مخلوط گوشت بریزید. برای طعم دادن کمی کره اضافه کنید.

4. مخلوط را به آرامی هم بزنید تا یک توده سوفله تشکیل شود که می توان آن را به شکل پای یا کتلت درست کرد.

5. ظرف را به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید. برگردانید و بگذارید 20 دقیقه بماند سپس از بخارپز خارج کرده و با برگ کاهو تزیین کرده و سرو کنید.

این غذای گوشتی چندان پیچیده نیست، بنابراین می توانید با خیال راحت آن را بپزید. سوفله مرغ را می توانید با کمک سبزیجات نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا نیز درست کنید. آنها را به طور خاص در رنگ های روشن و متفاوت (هویج، نخود سبز، لوبیا و غیره) انتخاب کنید. در زمینه، این گزینه روشن و اشتها آور به نظر می رسد. برای پخت در فر استفاده از زیر لیوانی تفلون و قالب های سیلیکونی توصیه می شود. لازم نیست این ظروف را با روغن چرب کنید؛ در صورت تمایل می‌توانید از کاتر کوکی استفاده کنید تا فرآیند پخت را تسریع کنید.

ویدئو