مربا در اجاق گاز آهسته: ویژگی های پخت و پز. دستور العمل های مربا از میوه ها و انواع توت ها. طرز تهیه مربا از رانتکی (سیب بهشتی) در خانه: دستور العمل ساده برای تهیه مربا برای زمستان طرز تهیه مربا از رانتکی برای زمستان

Ranetki سیب های کوچکی هستند. با وجود اندازه آنها بسیار خوش طعم و آبدار هستند. مربائی که درست می کنند بسیار خوشمزه است. یک شیشه مربای رانتکی برای زمستان خاطراتی از تابستان و گرما را برای شما به ارمغان می آورد. بیایید به قوانین اساسی برای تهیه مربا نگاه کنیم. برای خوش طعم شدن مربا از چه ترفندهایی استفاده کنید؟

سیب میوه ای همه کاره است. خوردن آن ها هم به صورت خام و هم تهیه آماده سازی های مختلف برای زمستان مفید است. آنها حاوی مقدار زیادی ویتامین، ریز عناصر و حداقل کالری هستند.

تهیه مربا ویژگی های خاص خود را دارد. میوه ها دارای پالپ متراکم هستند. این امکان ایجاد مربای پنج دقیقه ای از آنها را از بین می برد. برای تهیه مربا نیازی به عجله نیست. شربت به سرعت غلیظ می شود، اما سیب ها سفت می مانند. پخت مربا باید 2-3 رویکرد داشته باشد.

مقدار زیادی مربا را یکباره نپزید. این کمیت مهم نیست، بلکه کیفیت است.

انتخاب Ranetki

رانتکی یک نوع شیرین از سیب با عطری غنی است. هنگام انتخاب میوه ها باید مطمئن شوید که رسیده و پالپ آن آبدار و نرم شده است. نیازی به انتخاب نمونه های زیبا با پوست صاف نیست. میوه هایی با آسیب جزئی برای مربا مناسب هستند.

سیب ها باید مرتب شوند، زیر آب جاری شسته شوند و مناطق آسیب دیده حذف شوند.

گزینه هایی برای تهیه مربای رانتکا در خانه

عناصر:

1. سیب - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 500 گرم.

مقدار شکر را می توان کم یا زیاد کرد.

آماده سازی:

1. میوه ها را آماده کنید: بشویید، پوست بگیرید، به قطعات برش دهید.
2. در یک کاسه مولتی پز بریزید و شکر را اضافه کنید.
3. حالت "کوئنچ" را برای دو ساعت انتخاب کنید.
4. هر نیم ساعت درب ظرف را باز کرده و هم بزنید.
5. پس از به صدا درآمدن بوق، درب را باز کنید و بگذارید خنک شود.
6. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.
7. به مدت 10 دقیقه در حالت "پخت" بگذارید.

مربا در آرام پز غلیظ و معطر می شود.

بدون قند

مربای رانتکی بدون افزودن شکر قابل تهیه است. نتیجه یک دسر طبیعی و سالم است. مهم است که به یاد داشته باشید که چنین ظرافتی برای مدت طولانی ذخیره نمی شود.

محصولات:

1. سیب - 1 کیلوگرم؛
2. آب - 1 قاشق غذاخوری.

روش پخت و پز:

1. میوه ها را پوست گرفته و خرد کنید. آب را اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه بجوشانید.
2. میوه های نرم شده را بمالید و بجوشانید.
3. بعد از خنک شدن می توانید بخورید.

با لیمو

مربای سیب با لیمو بسیار خوشمزه و نه خیلی شیرین است. طرفداران مربا با ترشی از آن قدردانی خواهند کرد. ایده آل برای پخت در خانه.

عناصر:

1. سیب - 1 کیلوگرم؛
2. لیمو - 1/3 عدد؛
3. شکر - 700 گرم؛
4. آب - 100 میلی لیتر.

آماده سازی:

1. به سیب ها آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم به مدت یک ساعت بجوشانید.
2. بعد به هر شکلی آسیاب کنید.
3. شکر، پوست لیمو رنده شده و تفاله را اضافه کنید.
4. نیم ساعت بپزید.

با پوست پرتقال و آجیل

برای آماده سازی شما به لیست محصولات زیر نیاز دارید:

1. سیب - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 500 گرم؛
3. پوست پرتقال - 30 گرم؛
4. آجیل - 30 گرم.

آماده سازی:

1. سیب ها را آماده کرده و در فر بپزید.
2. با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.
3. شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و یک ساعت بجوشانید.
4. 20 دقیقه قبل از آماده شدن، آجیل خرد شده و پوست پرتقال را اضافه کنید.
5. نتیجه یک مربا غلیظ و معطر است.

با زنجبیل

زنجبیل به مربای سیب نه تنها خوشمزه، بلکه فوق العاده سالم نیز کمک می کند.

عناصر:

1. سیب - 1 کیلوگرم؛
2. شکر - 800 گرم؛
3. زنجبیل - 5 سانتی متر؛
4. آب - 500 میلی لیتر.

سیب ها را پوست بگیرید. ضایعات را دور نریزید، آب را اضافه کنید و 20 دقیقه روی آتش بجوشانید. شکر و آب گوشت را در ظرفی بریزید. روی حرارت ملایم بگذارید تا کریستال ها کاملا حل شوند. سیب ها را به آبگوشت اضافه کنید و با حرارت ملایم هم بزنید.

زنجبیل از قبل پوست گرفته و خرد شده را به مربا اضافه کنید. در طول فرآیند پخت، نرم نمی شود و خواص مفید خود را از دست نمی دهد. مربا را بپزید تا غلیظ شود.

نحوه نگهداری مربا

اتاق های خشک و خنک برای نگهداری مربا مناسب هستند. دما نباید بیشتر از 15 درجه باشد. اگر انبار یا زیرزمین باشد خوب است. مربا

چه مربای خوشمزه ای از این سیب های کوچک زیبا درست می شود! تصور کنید یک سیب معطر و خوش طعم را کنار چوب بگیرید و آن را با چای داغ بشویید... احساساتی که به شما دست می دهد وصف ناپذیر است. چگونه می توانید چنین ظرفی را تهیه کنید، از جمله آن را برای زمستان ذخیره کنید؟ در اینجا هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد؛ چندین گزینه وجود دارد. به عنوان مثال می توانید آن را در آرام پز بپزید. این روش سریع ترین نیست، مدتی طول می کشد، اما نتیجه ارزش آن را دارد. بیایید یاد بگیریم که چگونه این کار را خودمان انجام دهیم.

برخی اطلاعات کلی

Ranetki را سیب های بهشت ​​نیز می نامند که قبلاً آنها را به اندازه کافی مشخص می کند. چندین نوع مربا را می توان از آنها درست کرد: میوه ها را می توان به صورت ورقه ای برش داد یا به صورت کامل، بدون دم یا با آنها رها کرد. هر کدبانویی بر اساس ترجیحات خود و سلیقه افراد نزدیک به خود انتخاب می کند. هر دو سیب زرد کهربایی و قرمز روشن عطری فراموش نشدنی دارند. به لطف مقدار مناسب شکر گرانول، میوه ترش تازه یک غذای شیرین با ترشی ملایم دلپذیر تولید می کند. در آهسته پز یکی از ساده ترین و در دسترس ترین دسرها برای تهیه است؛ علاوه بر این، این دسر به دلیل فواید سلامتی و ارزش غذایی بالا متمایز است. اگر می خواهید محصولی را نه از برش های آب پز، بلکه از کامل تهیه کنید، به میوه های سفت و دیررس ترجیح دهید. در هر 100 گرم - 57.5 کیلو کالری. محتوای مواد مغذی: پروتئین ها - 0 گرم، چربی ها - 0 گرم، کربوهیدرات ها - 15.4 گرم.

ساده ترین دستور پخت آهسته پز

مواد مورد نیاز: سیب بهشت ​​- یک کیلوگرم، شکر دانه ریز - 1.2 کیلوگرم، آب - یک لیوان. تهیه مربای رانتکا برای زمستان. دستور پخت به شرح زیر است: طبق معمول، همه چیز با شستن کامل سیب ها بدون برداشتن دم شروع می شود.

میوه ها را چند جا با خلال دندان سوراخ می کنیم. شکر را با آب مخلوط کرده و در آرام پز چند دقیقه بجوشانید. ما این کار را با تنظیم حالت "بخار" انجام می دهیم تا زمانی که یک شربت تشکیل شود. میوه های آماده شده را داخل شربت داغ بریزید و درب آن را بپوشانید و بگذارید 8 تا 9 ساعت بماند. پس از این، دوباره حالت "بخار" را تنظیم کنید و به مدت پنج دقیقه بجوشانید. با یک درب بپوشانید و بگذارید 8-9 ساعت بماند. این روش را چهار بار تکرار می کنیم و بعد از آن مربای داغ را در شیشه های از قبل استریل شده می ریزیم و آنها را به صورت رول می کنیم. همه آماده است.

درست کردن مربای سیب بهشتی سریعتر

دوباره به صورت ورقه ای بپزید. اگر تمام میوه ها را کامل رها کنید، خوردن آن راحت تر خواهد بود و محصول نهایی جالب تر به نظر می رسد. برای مقایسه، ما همه چیز را بدون آهسته پز انجام می دهیم. به یک کیلوگرم سیب، همان مقدار شکر دانه‌ریز و یک لیوان آب نیاز داریم. لطفا توجه داشته باشید که در حالی که عسل مفیدتر است، استفاده از عسل توصیه نمی شود، زیرا در طی عملیات حرارتی به یک ماده سرطان زا تبدیل می شود. مانند دستور قبلی، سیب ها را به همراه ساقه ها شسته و تفاله را با خلال دندان سوراخ می کنیم. بعدش فرق میکنه رانتکی را چند دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید تا دوباره بجوشد. سپس آب گرم را خالی کرده و چند ساعت به آن آب سرد اضافه کنید. شربتی تهیه می کنیم که بعد از آب سرد شدن سیب ها روی آن ها می ریزیم و اجازه می دهیم ابتدا کمی خنک شوند. حالا صبر کنید تا کاملا خنک شود، روی اجاق بگذارید و به مدت 15 دقیقه بپزید. داخل شیشه های استریل و خشک بریزید و ببندید. اگر می‌خواهیم شربت غلیظ‌تری به دست بیاوریم، سیب‌ها را در شیشه‌ها ریخته و می‌گذاریم تا بجوشد تا به غلظت دلخواه برسد. سپس - در کوزه ها و آنها را ببندید. توصیه می شود شیشه ها را در یک پتوی گرم بپیچید تا خنک شوند. با مقایسه دو روش فوق، می بینیم که مربای رانتکی در آرام پز زمان بیشتری برای آماده شدن دارد، اما نتیجه فراتر از همه انتظارات شما خواهد بود.

مربای سیب بهشت ​​قاچ شده در آرام پز

این دستور پخت بسیار ساده است. با آن همه مواد را در ظرفی ریخته و می‌جوشانیم تا نرم شوند. دارچین و کمی رم برای طعم دادن به آن اضافه می شود. الکل تبخیر می شود و هیچ مزه ای وجود نخواهد داشت. ما نیاز داریم: یک کیلوگرم سیب، یک لیمو، 100 میلی لیتر آب جوشیده، 0.5 کیلوگرم شکر گرانول، 30 میلی لیتر رم و یک چوب دارچین. پخت و پز دستور پخت به شرح زیر است:

1. اول از همه برای اینکه بعدا حواسمان پرت نشود همه مواد را آماده می کنیم. می توانید پوست سیب ها را جدا کنید، یا می توانید آنها را رها کنید - به صلاحدید خود. ما این کار را نمی کنیم
2. سیب ها را تکه تکه کنید و روی آن آب لیمو بمالید.
3. تمام مواد آماده شده را در کاسه مولتی کوکر قرار دهید: سیب، آب، شکر، دارچین. حالت "خورش" را روشن کنید و یک ساعت بپزید.
4. درب آن را باز کرده و داخل مربای تقریباً تمام شده رم بریزید و هم بزنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند و در شیشه های از قبل استریل شده بریزید و ببندید. به لطف الکل و آب لیمو، چنین ظرفی را می توان به راحتی چندین ماه در یخچال نگهداری کرد. مربای رانتکا در آرام پز آماده است.

دستور تهیه سیب تنبل مربای بهشتی

از این میوه ها می توانید چندین غذای خوشمزه تهیه کنید: مربا، مارمالاد و کمپوت. غذای اول زیباترین ظاهر را دارد - سیب های کامل و آب پز با دم روی میز شما زیبا و اشتها آور به نظر می رسند. بنابراین، در پایان، ما یک دستور العمل تنبل برای مربا از ranetki با دم به شما پیشنهاد می کنیم. مواد زیر مورد نیاز است: سه کیلوگرم سیب و شکر دانه ریز و همچنین سه لیوان آب. میوه ها را مرتب می کنیم و میوه های پوسیده و کرمی را از بین می بریم. آن ها را می شوییم، چند جا با خلال دندان یا چنگال سوراخ می کنیم و چند دقیقه داخل آب جوش می گذاریم. سپس آن را از آب در می آوریم و در آبکش می گذاریم. شربت را درست کرده روی سیب ها بریزید و با حرارت متوسط ​​حدود نیم ساعت بپزید. آن را خاموش کنید، بگذارید دو ساعت بماند، آن را در شیشه ها قرار دهید و درب آن را ببندید.

مربای رانتکی با مربای سیب معمولی در درجه اول در طعم آن متفاوت است. رانتکی بیشتر ترش و ترش است، اما این چیزی است که مربای سیب بهشتی را بسیار خاص کرده است.

مربا را به دو صورت می توان تهیه کرد. اما این بیشتر در مورد مرحله مقدماتی صدق می کند. از این گذشته، زخم ها بسیار کوچک هستند و تمیز کردن آنها بسیار دشوار است. اگر سیب به اندازه کافی نباشد، همچنان می توانید رنج بکشید. اما اگر یک سطل رانتکی دارید، باید شب را در آشپزخانه بگذرانید.

بنابراین، سیب ها باید شسته شوند، پوست کنده شوند و با دانه ها جدا شوند. یعنی اگر وقت کافی داشته باشید.

اگر نه، می‌توانید به سادگی سیب‌های کامل را در یک قابلمه بریزید و آب اضافه کنید تا سیب‌ها کمی با آب آغشته شوند.

آب را بجوشانید، گاز را کم کنید و در ظرف را بپوشانید. سیب ها را باید 15 تا 20 دقیقه روی حرارت بسیار کم بپزید.

اگر سیب ها پوست گرفته شده اند، تنها کاری که باید انجام دهید این است که آنها را با مخلوط کن خرد کنید. در غیر این صورت، باید آنها را از صافی خرد کنید. به این ترتیب هم از شر دانه ها و هم پوست آن خلاص می شوید.

شکر را به پوره به دست آمده اضافه کنید و هم بزنید.

اگر پوره خیلی غلیظ بود باید کمی آب به آن اضافه کنید وگرنه مربا خیلی غلیظ می شود. مربای سیب را بپزید تا غلیظ شود و از حجم اولیه آن حدود 1/3 کم شود.

کوزه ها را آماده کنید. آنها را بشویید و استریل کنید. مربای داغ را درون شیشه ها بریزید و درب آن را بپوشانید. مربای سیب را می توان بیش از یک سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

اما همانطور که تمرین نشان می دهد همیشه مقدار کمی از آن وجود دارد و قبل از اتمام تاریخ انقضا آن را می خورند.

طرز تهیه مربا از رانتکی، ویدیو را تماشا کنید:

مربا یک دسر فوق العاده خوشمزه و ژله مانند است که از میوه ها و انواع توت ها تهیه می شود. اما برخلاف مربا، قوام یکنواختی دارد. مربا را می توان با نان، بستنی، کاسرول، پنکیک، پنکیک، به پای و سایر محصولات پخته شده میل کرد. مربای تهیه شده در آرام پز حداکثر مواد مغذی و ویتامین ها را حفظ می کند.

مربای توت در آرام پز

ترکیب:

1. توت سیاه - 1 کیلوگرم
2. پکتین - 1 کیسه
3. شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• توت ها را بشویید و مرتب کنید. شاخه ها، برگ ها و توت های بد را حذف کنید. توت ها را خشک کنید. توت ها را در مخلوط کن بریزید، 1/3 شکر را اضافه کنید و همه چیز را خرد کنید تا یکدست شود.
• توده به دست آمده را در کاسه مولتی کوکر بریزید، پکتین را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. حالت "سوپ" را روشن کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید.
• پس از 5 دقیقه، توده مویز باید بجوشد، سپس شکر باقیمانده را در آن بریزید و به مدت 20 دقیقه به پختن ادامه دهید و مرتب هم بزنید. فراموش نکنید که کف را بردارید.
• مربای توت آماده را می توان همراه با محصولات پخته شده سرو کرد یا برای زمستان در شیشه های استریل شده بغلطانید.

مربای توت فرنگی در آرام پز

ترکیب:

1. توت فرنگی - 1 کیلوگرم
2. گردو - 300 گرم
3. شکر - 0.5 کیلوگرم
4. آب - 250 میلی لیتر

آماده سازی:

• توت فرنگی ها را مرتب کنید، ساقه ها را جدا کرده و کاملا آبکشی کنید. توت ها را در یک آبکش بریزید و بگذارید آب آن کشیده شود.
• توت فرنگی و گردوی پوست کنده را در مخلوط کن بریزید و 1/3 شکر را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود.
• مخلوط توت فرنگی را در کاسه مولتی پز بریزید، شکر و آب باقی مانده را اضافه کنید. برنامه خورش را تنظیم کنید و مربای توت فرنگی را یک ساعت بپزید.
• مربای تمام شده را داخل شیشه بغلتانید و در جای خنک نگهداری کنید.

مربای آلبالو در آرام پز

ترکیب:

1. گیلاس - 1 کیلوگرم
2. لیمو - 3 عدد.
3. شکر - 0.5 کیلوگرم

آماده سازی:

• آلبالوها را در آبکش بریزید، بشویید و دانه ها و ساقه ها را جدا کنید. توت ها را در مخلوط کن خرد کنید.
• پوست لیمو را روی یک رنده ریز رنده کنید و آب لیمو را بگیرید. همه مواد (به جز شکر) را در کاسه مولتی پز بریزید، حالت "خورش" یا "سوپ" را تنظیم کنید و حداقل 20 دقیقه بپزید.
• سپس شکر را اضافه کنید، مخلوط را به جوش بیاورید و همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سپس مربای آلبالو را با درب باز حدود 20 دقیقه بپزید و مرتب هم بزنید و کف را از آن جدا کنید.
• مربا باید کاملاً غلیظ باشد، سپس لذیذ را خنک کرده و در شیشه ها بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

مربای سیب در آرام پز

ترکیب:

1. سیب - 1.5 کیلوگرم
2. شکر - 700 گرم
3. اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

• سیب ها را از دانه ها جدا کرده و پوست آن را بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید و در مخلوط کن خرد کنید.
• مخلوط سیب را به یک کاسه چند پز منتقل کنید، شکر و اسید سیتریک را اضافه کنید. حالت "پخت" مولتی کوکر را روشن کنید و مخلوط را با درب بسته به جوش بیاورید.
• سپس مولتی پز را به حالت "خورش" تغییر دهید و حدود 40 دقیقه بپزید. در حین پخت، حتماً هر از گاهی هم بزنید.
• در صورت تمایل می توانید دارچین، هل یا زنجبیل را به مربا اضافه کنید. مربای سیب تمام شده را با چای سرو کنید.

مربای میوه در آرام پز

ترکیب:

1. سیب - 3 عدد.
2. گلابی - 2 عدد.
3. انجیر - 7 عدد.
4. شکر قهوه ای - ¼ قاشق غذاخوری.
5. دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری.
6. میخک آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.
7. هل آسیاب شده - ¼ قاشق چایخوری.
8. عسل - 1 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

• تمام میوه ها را پوست بگیرید، به قطعات کوچک برش دهید و در یک اجاق گاز آرام قرار دهید. عسل را اضافه کنید و مربا را در حالت سوپ بپزید تا سیب و گلابی کاملا نرم شوند. میوه ها را با چنگال له کنید تا به پوره یکدستی تبدیل شود. شکر، دارچین، هل و میخک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید.
• مربا را حدود 2 ساعت بپزید در نتیجه باید یک پوره میوه با بافتی صاف تهیه کنید. مربای میوه را می توان به مدت ۲ هفته در یخچال نگهداری کرد و یا در فریزر منجمد کرد.
• مربا را با چای سرو کنید یا به محصولات پخته شده اضافه کنید.

مربای زردآلو در آرام پز

ترکیب:

1. زردآلو خشک - 1 کیلوگرم
2. شکر - 2 قاشق غذاخوری.
3. آب - 3 قاشق غذاخوری.
4. زنجبیل رنده شده - 1 قاشق چایخوری.
5. دارچین آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

• زردآلوهای خشک را بشویید، خشک کنید، خرد کنید و در آرام پز قرار دهید. آب، شکر، زنجبیل و دارچین را اضافه کنید. مربا را با درب بسته در حالت "سوپ" یا "خورش" به مدت 1.5 ساعت بپزید.
• در حین پخت فراموش نکنید که مواد را هم بزنید. وقتی زمان تمام شد، درب آن را باز کنید و مربا را 2 ساعت دیگر بپزید و هر از گاهی هم بزنید.
• مربای زردآلو را داخل شیشه های داغ و استریل شده بریزید و در آنها را ببندید. می توان آن را به مدت یک ماه در یخچال نگهداری کرد.

مربای پرتقال در آرام پز

ترکیب:

1. پرتقال - 7 عدد.
2. لیمو - 2 عدد.
3. شکر - 1.5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

• ۱ عدد پرتقال را از وسط نصف کنید و پوست آن را رنده کنید. همین کار را با لیمو انجام دهید. بقیه پرتقال ها را هم پوست بگیرید، اما به پوست آن نیاز ندارید.
• پالپ پرتقال را به 8 قسمت و هر کدام را 3 قسمت کنید. همین کار را با لیمو انجام دهید. برای جلوگیری از تلخ شدن مربا، لایه های سفید را از مرکبات جدا کنید.
• میوه های آماده شده را در کاسه مولتی پز بریزید، شکر را اضافه کنید و درب آن را ببندید. حالت "پخت" را تنظیم کنید، صبر کنید تا بجوشد و مربا را حدود 30 تا 40 دقیقه بپزید.
• اگر می خواهید یک توده کاملا همگن به دست آورید، باید میوه ها را قبل از پخت با مخلوط کن بکوبید.

مربا یک خوراکی خوشمزه و سالم است که هم بزرگسالان و هم کودکان آن را دوست دارند. می توان آن را روی اجاق گاز یا آرام پز پخت. دومی به میزان قابل توجهی در وقت و تلاش شما صرفه جویی می کند. مربا یک افزودنی عالی برای کیک و نان ها، پرکننده خوبی برای پای ها و یک شیرین کننده فوق العاده برای چای است. می توان آن را از هر میوه و توت تهیه کرد، آنها را با هم ترکیب کرد یا آنها را جداگانه تهیه کرد.