کیلا یک کلم فوق العاده برای سلامتی و طول عمر ماست. کلم کلم تزئینی و سالم: انواع برگ های مجعد، جوش دار و برگ های صاف دانه های جوانه زدن کلم کلم

این سبزی که برای بسیاری عجیب به نظر می رسد، بیش از پنج نام دارد - کلم پیچ، گرونکول، برانکول، برونکل، کلم پیچ.

اما در واقع، هیچ چیز عجیب و غریبی در آن وجود ندارد، معمولی ترین کلم "بی سر"، این همان چیزی است که هست، یا کلم فرفری، همانطور که به آن نیز می گویند.

یعنی یک رقم کاملاً برگی که توسط هموطنان ما بیشتر به عنوان سالاد تلقی می شود که چندان دور از هدف اصلی این محصول نیست.

مهمان خارج از کشور

بوته های بزرگ کلم کلم دارای خواص تزئینی منحصر به فردی هستند که با تنوع گزینه های رنگی گیاه بیشتر بر آن تأکید می شود.

برگ های سفید، آبی، سبز تیره، بنفش شکل توری اصلی دارند، در حالی که آنها آبدار، الاستیک هستند، در گل رز از شکل صحیح جمع آوری شده اند.

در میان باغبانان کشور ما، سبزیجاتی مانند کلم پیچ عملاً رشد نمی کند، که بسیار تعجب آور است - این کلم تقریباً در هر آب و هوایی رشد می کند، بی تکلف است، تغییرات دما را به خوبی تحمل می کند و به ندرت تحت تأثیر بیماری ها قرار می گیرد.

و با این وجود، برای برگ های ترد ظریف، "مغدیر" به سوپرمارکت، به بخش سبزی های وارداتی خارج از کشور می روند.

باغبانان با اشتیاق، کلم پیچ را به عنوان یک گیاه منحصراً زینتی در بستر گل پرورش می دهند، و چیزی در مورد ارزش غذایی عظیم آن نمی دانند.

شاید پس از خواندن مقاله، آنها کلم پیچ را به باغ پیوند بزنند و فصل آینده خانواده خود را با یک محصول جدید بسیار مفید خوشحال کنند.

به دلایلی، کلم پیچ در اینجا محبوبیت زیادی ندارد. آن را در منوی رستوران‌ها پیدا نمی‌کنید (مثلاً مانند کلم بروکسل یا کلم بروکلی)، و خانم‌های خانه‌دار آن را دنبال نمی‌کنند.

طعم و فواید این سبزی را فقط برای آن دسته از افراد معدودی که توانسته اند این کلم را در خارج از کشور امتحان کنند، شناخته شده است، جایی که مدت هاست مورد استقبال قرار گرفته است. برای اکثر هموطنان ما، این چیزی بیش از تزئین یک میز یا بشقاب نیست.

خیلی بیهوده کلم پیچ در سالادها و پیش غذاها خوب است، به عنوان بخشی از پوره سبزیجات، طعم اسموتی ها و کوکتل های سبزیجات را غنی می کند.فرانسوی‌ها از آن چیپس‌های شگفت‌انگیزی درست می‌کنند و در میان ده «ابرغذا»، یعنی غذاهای فوق‌العاده سالم، قرار می‌گیرد.

ویژگی های ترکیب شیمیایی این گیاه در زیر مورد بحث قرار خواهد گرفت و برای بسیاری اطلاعات باورنکردنی به نظر می رسد.

و اطلاعات کلی تر

از اطلاعات کلی، تنها چیزی که باید اضافه شود این است که کلم کلم دقیقاً یک سبزی خارج از کشور نیست. این قدیمی ترین نوع کلم است و در زمان های مختلف تقریباً در همه جا کشت می شد.

رومیان و یونانیان باستان در قرن ششم قبل از میلاد از آن لذت می بردند. با این حال، هیچ اطلاعاتی در مورد سرزمینی که بتوان آن را زادگاه کلم دانست، وجود ندارد و بسیاری از کشورها بر سر این امتیاز با یکدیگر رقابت می کنند.

مشخص است که در قرن های 15-17، انواع کلم برگ قرمز در مناطق شمالی روسیه رشد می کرد. درست است: "کلم پیچ قرمز روسی" هنوز در آمریکا و در اسپانیا و همچنین در انگلستان کلم سیبری نامیده می شود.

به تدریج ، خارجی هایی که به امپراتوری روسیه می آمدند کلم پیچ را برای خود پذیرفتند ، و در روسیه نیز به تدریج آن را فراموش کردند - آنها به کلم سفید روی آوردند ، هنگام ترشی بسیار خوب معلوم شد.

به این ترتیب معلوم شد که امروز کلم کلم یک مهمان خارج از کشور در قفسه های ما است، اگرچه در واقع فقط به سراسر جهان سفر کرد و دوباره به همان جایی که شروع شد بازگشت.

ترکیب شیمیایی

کلم پیچ نام ناگفته دیگری دارد - "سبزیجات نیروبخش". چرا؟ از آنجا که منحصر به فرد است - به اندازه گوشت مغذی است (و چندین برابر بیشتر از گوشت گوساله آهن دارد)، به علاوه دارای مزایای یک سبزی تازه است.

کلم حاوی مقدار زیادی پروتئین است و به راحتی قابل هضم است و به سنگینی پروتئین حیوانی نیست.

بعد از یک ناهار مقوی با کلم کلم، تمایلی به چرت زدن نخواهید داشت؛ بدن شما نیازی به صرف انرژی از سر به معده شما نخواهد داشت تا آن را به سمت هضم غذای سنگین هدایت کند.

برعکس، پس از نوشیدن کلم پیچ، احساس قدرت و کارایی فوق العاده ای خواهید داشت.

این نوع کلم از نظر ترکیب شیمیایی کامل به حساب می آید و از نظر مقدار مواد مغذی در واحد جرم برابری ندارد.

بنابراین، کلم پیچ منبع ارزشمندی از پروتئین گیاهی است– 3.3 گرم در 100 گرم محصول. محتوای کالری آن حدود 50 کیلو کالری است. مانند گوشت، این سبزی حاوی 9 اسید آمینه ضروری و 9 اسید آمینه غیر ضروری است - در مجموع 18.

علاوه بر این، آمینو اسیدهای کلم بسیار راحت تر از گوشت جذب می شوند. کلم پیچ حاوی امگا 3 و به نسبت ایده آل است.

در مورد ویتامین ها، کاروتنوئیدهای موجود در مدفوع نقش اصلی را ایفا می کنند.

در یک لیوان کلم خرد شده:

• 200% ارزش روزانه ویتامین A.
• همین لیوان حاوی 130 درصد ارزش روزانه ویتامین C است.
• 685% .
• 25 درصد از استاندارد منگنز.
• مقدار زیادی منیزیم.
• ویتامین های گروه B
• فسفر.
• فلز مس.
• اهن.

کلسیم در 100 گرم کلم پیچ بیشتر از 100 گرم شیر است..
کلم پیچ سرشار از آنتی اکسیدان های مختلف، فلاونوئیدها، لوتئین، گلوکوزینولات هاست که اثرات ضد سرطانی دارند.

ویژگی های مفید

امروزه اطلاعات زیادی در مورد پتانسیل عظیم کلم کلم برای بدن انسان وجود دارد که بخش اعظم آن به این واقعیت خلاصه می شود که به زودی کلم پیچ به محصول شماره 1 روی هر میز تبدیل خواهد شد.

1. کلم پیچ سیری، انرژی، سبکی می دهد و کاملا قابل هضم است.

2. یک مکمل ضروری برای رژیم غذایی کم پروتئین یا گیاهخواری است.

3. منبع خوبی از کلسیم، منیزیم، ویتامین A و C، اسیدهای آمینه ضروری است. برای درمان و تصحیح کم خونی، بیماری های چشم، به ویژه گلوکوم، مشکلات مختلف سیستم عصبی استفاده می شود - خوش بینی می دهد، خلق و خو را بالا می برد و PMS را صاف می کند.

4. جایگزینی عالی برای گوشت و لبنیات.

5. اثر ضد سرطانی دارد. برای درمان و پیشگیری از سرطان استفاده می شود.

6. کلم سموم را از بدن دفع می کند، به خصوص آنهایی که در نتیجه مسمومیت های غذایی و شیمیایی ایجاد شده اند.

7. حاوی مقدار زیادی سولفاروفان است که در برابر بیش از 140 بیماری موثر است.

8. کلم پیچ به دلیل خواص ضد التهابی بالایی که دارد، به مبارزه با زخم معده، سرطان روده بزرگ و پوکی استخوان کمک می کند.

10. فیبر باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش و رفع یبوست می شود.

11. رادیکال های آزاد را متصل و حذف می کند، کلسترول بد را کاهش می دهد.

12. سطوح هورمونی و عملکرد اندام های دستگاه تناسلی را عادی می کند.

13. یک محصول غذایی ارزشمند که برای کاهش کالری دریافتی استفاده می شود.

کلم پیچ محصول آینده ای سالم است. می تواند به طور کامل جایگزین گوشت و شیر برای انسان شود و بدن فقط از این کار سود می برد.

پتانسیل آن با هر گیاه دارویی قابل مقایسه است و بی تکلف بودن آن در کشت، برداشت محصول را در هر آب و هوایی تضمین می کند (از یخبندان نمی ترسد، خشکسالی را تحمل می کند و تنها در 60 روز به بلوغ فنی می رسد).

کلم کلم یک سبزی غیرمعمول و صرفاً انباری از ویتامین ها و ریز عناصر است. می توان گفت نه تنها برای متخصصان تغذیه، بلکه صرفاً برای افرادی که می خواهند غذاهای خوشمزه بخورند، موهبت الهی است.

ویژگی اصلی کلم کلم این است که سر ندارد - برگی است. کلم پیچ در سایه های خاکستری تیره، مایل به سبز و قرمز وجود دارد. برگ ها بزرگ، مجعد، مانند "حاشیه" هستند، یادآور برگ های سالاد.

در تماس با

نکته بسیار جالب توجه این است که پس از شروع هوای سرد، برگ های کلم به رنگ ارغوانی در می آیند. در غیر این صورت، کاله را grunkol یا browncol می نامند. این کلم به کلم «وحشی» معروف است، اما از جهاتی دیگر آن را پایه گذار انواع کلم می دانند، برخی آن را کلم آمریکایی می نامند.

در ایالات متحده آمریکا و بریتانیا به آن می گویند "کلم قرمز روسی". وطن سبزیجات تا به امروز ناشناخته مانده است؛ در همه کشورها آن را به سادگی یک "خارجی" است. در فدراسیون روسیه (RF)، کلم برای مدت طولانی فراموش شده بود، اما اکنون محبوبیت زیادی پیدا کرده است.

پروتئین های گیاهی

1. ویکی پدیا در مورد خواص مفید این کلم صحبت می کند. این سبزی حاوی مقدار زیادی پروتئین است. حاوی: 18 اسید آمینه غیر ضروری و 9 اسید آمینه ضروری. غذاهای کلم می توانند به طور کامل جایگزین گوشت گاو روی میز شوند؛ علاوه بر این، پروتئین های گیاهی بهتر از حیوانات جذب می شوند و فواید و انرژی فوق العاده ای برای انسان به ارمغان می آورند.
2. کلم پیچ حاوی اسیدهای چرب ضروری امگا 3 است که برای بدن ما بسیار مهم است.

اگر به عکس نگاه کنید، پس شما می توانید برگ های شگفت انگیز کلم را ببینید!

ویتامین ها

ریز عناصر

البته مقدار آنها تا حدودی به خاک و شرایطی که کلم در آن رشد می کند بستگی دارد. با این حال، اجزای اصلی به هیچ وجه تغییر نمی کنند:

1. کلسیم. مقدار آن بسیار بیشتر از محصولات لبنی است. هضم آن آسان تر است زیرا با کازئین سنگین نیست.
2. کلم پیچ بسیار غنی است منیزیممانند تمام محصولات غذایی "زمرد".
3. یک جزء در کلم پیدا شد سولفورانکه داروی بسیاری از بیماری ها محسوب می شود و همچنین دارای خاصیت ضد باکتریایی است.
4. ایندول-3-کاربینولکه از رشد سلول های سرطانی جلوگیری می کند.
5. فسفر، سلنیوم، پتاسیم، سدیم، مس، آهن- این یک جزء ضروری در رژیم غذایی انسان است!
6. این سبزی به مبارزه با چاقی کمک می کند، زیرا محتوای کالری کلم کلم است فقط 50 کیلو کالری در 100 گرم.

آخرین تحقیقات دانشمندان نشان می دهد که چگونه کلم پیچ برای بیماری های چشمی (به ویژه گلوکوم) و برای مسمومیت های شیمیایی مختلف مفید است. این به عنوان منبعی برای تقویت ایمنی عمل می کند، به کاهش کلسترول ناسالم در خون کمک می کند و در عین حال عملکرد معده را بهبود می بخشد. از این سبزی می‌توان به عنوان یک مقوی عمومی در رژیم غذایی دارویی استفاده کرد.

پختن کلم پیچ

خوشمزه ترین غذا سالاد تهیه شده از برگ های جوان در نظر گرفته می شود که با پیاز، گوجه فرنگی، شوید و جعفری به خوبی می آید. و اگر تخم مرغ آب پز را به آن اضافه کنید و با روغن زیتون یا خامه ترش مزه دار کنید، یک غذای واقعا سلطنتی خواهد بود.

برگ های کلم پیچ هم سرخ شده و هم خورشتی خوشمزه است. طعم کلم شبیه اسفناج است، اما حاوی اسید اگزالیک بسیار کمتری است. همچنین می توانید کلم پیچ را با بخارپز کردن آن با گیاهان، فلفل آسیاب شده، سیر، جلبک دریایی و روغن آفتابگردان بپزید.

به طور کلی، هر چیزی که می توان از کلم معمولی تهیه کرد برای کلم نیز منطقی است. در این صورت غذا بسیار سالم تر خواهد بود.

در حال رشد

این گیاه در فصل پاییز به شدت در برابر سرما مقاوم است دماهای شدید زیر صفر (-15) را تحمل می کند ˚ با). بعد از یخ زدایی طعم بهتری پیدا می کند! خصوصیات کشت آن مشابه سایر انواع کلم است.

انواع زیادی از کلم وجود ندارد، اما انتخاب های زیادی وجود دارد: سبز، سفید، قرمز و بنفش. به عنوان مثال، انواع زیر وجود دارد:

کلم قرمز

بیشتر اوقات کیل 76-90 روز پس از جوانه زنی می رسد، از این نظر، نیازی به کاشت نهال در خانه نیست، می توانید به سادگی بذر را در زمین بکارید، اما فقط زیر یک فیلم. کاشت در ماه آوریل انجام می شود، دمای جوانه زنی بذر 5+ یا 6+ درجه سانتی گراد است.

در اواخر اردیبهشت بوته های تشکیل شده به فواصل 40-45 سانتی متری از یکدیگر در مکان های آفتابی و مرتفع کاشته می شوند. خاک باید غیر اسیدی، سست (دارای هوموس و خاکستر) باشد. علاوه بر این، باید این عامل را در نظر بگیرید که رکود آب و هوای خنک وجود ندارد. به هر حال، با مراقبت بهینه، ارتفاع بوته ها به حدود یک و نیم متر می رسد. وظیفه اصلی هنوز آبیاری و سست کردن خاک است. مثل هر کلم دیگری، آن را بارها لازم است اسپاد، به خصوص در تابستان.

به ویژه، اگر در تمام تابستان قطع شوند، برگ های جدید به جای برگ های قدیمی رشد می کنند. برگ ها را می توان حدود هفت روز (در یخچال) نگهداری کرد، اما بهتر است آنها را فریز کنید، زیرا این کار فقط طعم آنها را بهبود می بخشد.

اگر تعداد مشخصی از بوته ها را در زمستان رها کنید، در بهار کلم دوباره رشد می کند و شما را با برداشت زودهنگام خوشحال می کند.

این یک کلم فرفری خاص و خوشمزه کلم است. ارزش رشد آن را در هر باغی دارد!

ترکیب منحصر به فرد مواد فعال بیولوژیکی و خواص درمانی کلم کلم برای سلامت انسان کاملاً آشکار است.

بذر کلم را از کجا بخریم

اغلب ساکنان تابستان این سوال را می پرسند که دانه های کلم کلم را از کجا بخریم؟ علیرغم این واقعیت که این محصول فقط محبوبیت پیدا می کند، مواد بذر را می توان تقریباً در هر گوشه از میهن وسیع ما خریداری کرد.

لازم به ذکر است که می توانید بذر کلم کلم را در مسکو، نووسیبیرسک، سن پترزبورگ، اورال، مینسک، اوکراین و سایر مناطق خریداری کنید. بذر را می توان در هر مرکز خرید باغبانی یافت یا از طریق فروشگاه آنلاین سفارش داد.

انواع کلم کلم است محصول غذایی کامل گیاهی و رژیمی، که می تواند منوی روزانه را با پروتئین و ریبوفلاوین های قابل هضم اشباع کند و همچنین هر زمین باغ را با ظاهر تزئینی خود تزئین کند.

درود به همه خوانندگان!

امروز می خواهم در مورد یک سبزی شگفت انگیز - کلم کلم، در مورد خواص مفید آن، کشت و چند عکس از این زیبایی صحبت کنم. در نظرات مقاله "" ناتالیا در مورد کلم کلم می پرسد. همانطور که معلوم شد، این کلم صرفاً انباری از مواد مفید و ویتامین های مختلف است، یک موهبت الهی برای متخصصان تغذیه و فقط افرادی که می خواهند خوشمزه و سالم بخورند.

کلم پیچ یک کلم برگی است، بدون سر. برگ ها بزرگ، مجعد و شبیه برگ های سالاد هستند. آنها می توانند آبی، سبز، قرمز یا پس از هوای سرد بنفش شوند.

از نظر خارجی بسیار تزئینی است و هر باغی را تزئین می کند. به روشی دیگر به آن براونکول یا گرونکول نیز می گویند. این کلم "وحشی" در نظر گرفته می شود. یعنی جد همه انواع کلم.

در آمریکا و انگلیس به آن "کلم قرمز روسی" می گویند، وطن آن ناشناخته است، در همه کشورها کاله یک خارجی است. و در روسیه سالها فراموش شد، اما اکنون دوباره محبوبیت پیدا می کند.

فواید کلم کلم برای سلامتی

پروتئین ها و چربی ها

1. حالا یک کلمه در مورد ویتامین ها. مقدار رتینول (ویتامین A) کاملاً خارج از نمودار است. یک فنجان کلم حاوی 200٪ از استاندارد است. و رتینول به صورت بتاکاروتن است که در این شکل اضافی در بدن ایجاد نمی شود.
2. لوتئین و زآگزانتین نیز وجود دارد - در بدن این مواد در شبکیه چشم قرار دارند و از ما در برابر اشعه ماوراء بنفش مضر محافظت می کنند. یعنی کلم کلم مقاومت چشم ما را در برابر تابش خورشید افزایش می دهد.
3. مقدار زیادی ویتامین C فعال
4. علاوه بر این، حاوی ویتامین B، ویتامین K و PP است.

مواد معدنی

البته مقدار آنها تا حدودی به خاک و شرایطی که کلم در آن رشد می کند بستگی دارد. اما اجزای اصلی تغییر نمی کنند.

1. کلسیم. مقدار آن بیشتر از شیر است. و هضم آن بسیار راحت تر است، زیرا با کازئین سنگین نیست. کلم پیچ حاوی کلسیم به شکلی است که به راحتی قابل هضم است.
2. منیزیم. کلم پیچ مانند همه غذاهای سبز از نظر منیزیم بسیار غنی است.
3. عنصر سولفوران در کلم کلم یافت شد که درمان بسیاری از بیماری ها است و اثر ضد باکتریایی دارد.
4. Indole-3-carbinol که رشد سلول های سرطانی را متوقف می کند.
5. و همچنین پتاسیم، فسفر، سدیم، آهن، روی، سلنیوم، مس - و همه اینها در یک کلم!

مطالعات اخیر زیست پزشکی نشان می دهد که کلم پیچ در درمان سرطان، بیماری های چشمی (به ویژه آب سیاه) و مسمومیت های شیمیایی مختلف مفید است. منبعی برای افزایش ایمنی است، به کاهش کلسترول مضر خون کمک می کند، عملکرد معده را بهبود می بخشد و می تواند در تغذیه پزشکی به عنوان یک مقوی عمومی استفاده شود.

پختن کلم پیچ

از برگ های جوان برای غذا استفاده می شود. با ارزش ترین غذا سالادی است که از برگ های تازه و جوان درست شده است. برگ های کلم به خوبی با پیاز، گوجه فرنگی، شوید و جعفری ترکیب می شود. می توانید تخم مرغ آب پز را اضافه کنید و با روغن زیتون مزه دار کنید. یا خامه ترش به دلخواه.

برگ های کلم هم به صورت خورشتی و هم سرخ شده خوشمزه است. به طور کلی هر چیزی که از کلم معمولی تهیه شود را می توان از کلم پیچ نیز تهیه کرد. در این صورت، ظرف بسیار سالم تر خواهد بود.

پرورش "کلم پیچ وحشی"

این گیاه بسیار مقاوم در برابر یخبندان است و در پاییز دمای شدید زیر صفر (15- درجه سانتیگراد) را تحمل می کند. بعد از یخ زدایی طعم بهتری پیدا می کند!

پرورش آن مشابه کلم های دیگر است.

تنوع زیادی وجود ندارد، اما انتخاب های زیادی وجود دارد. یکی را انتخاب کنید که مناسب شرایط شما باشد.

کلم پیچ معمولاً 70-90 روز پس از جوانه زنی می رسد، بنابراین لازم نیست نهال ها را در خانه پرورش دهید، می توانید مستقیماً در زیر یک فیلم در زمین بکارید. کاشت در فروردین انجام می شود و دمای جوانه زنی بذر 6+5 درجه سانتی گراد است.

و در پایان اردیبهشت می توان گیاهان رشد یافته را در محل دائمی کاشت.

مکان ترجیحا آفتابی و روی تپه است. برای جلوگیری از راکد شدن آب و هوای سرد. گرونکول عاشق خاک های سست، با هوموس و خاکستر و غیر اسیدی است.

گیاهان در فاصله 40 سانتی متری از یکدیگر کاشته می شوند. با مراقبت خوب، بوته های برگ می توانند بیش از یک متر ارتفاع داشته باشند.

مراقبت اولیه شامل آبیاری و سست کردن خاک است. مانند هر کلم دیگری، توصیه می شود آن را چندین بار در طول تابستان تپه کنید.

برگ ها را می توان در تمام تابستان قطع کرد و برگ های جدید به جای برگ های قدیمی رشد می کنند. برگ ها حدود یک هفته در یخچال نگهداری می شوند، اما برای نگهداری بهتر است آن ها را فریز کنید؛ طعم کلم فقط بهتر می شود.

اگر چندین بوته را در زمستان رها کنید، در بهار کلم دوباره رشد می کند و شما را با برداشت زودهنگام خوشحال می کند.

این یک کلم کلم غیر معمول است، سالم و خوشمزه است. رشد آن در هر باغی به سادگی ضروری است!

شکل غیر معمول و تزئینی محصولات سبزیجات به شما امکان می دهد هر زمین باغ یا تخت را تزئین کنید. در طول دوره رشد فعال، چنین گیاهانی به یک مروارید واقعی تبدیل می شوند و به وضوح در بین سایر سبزیجات آشنا به چشم برجسته می شوند. ما در مورد سبزی کلم کلم صحبت می کنیم.

این سبزی می تواند نه تنها با ظاهر تزئینی، بلکه با خواص بسیار مفید خود راضی باشد. در مقایسه با کلم، یکی از مفیدترین آنها برای بدن انسان، کلم کلم است. به دلیل وجود ماده بسیار کمیاب ایندول-3-کاربینول در ترکیب آن، می تواند سطح کلسترول را در بدن کاهش دهد و از تشکیل سلول های سرطانی جلوگیری کند. حتی پس از عملیات حرارتی، خواص غذایی و مفید سبزی از بین نمی رود.

ترکیبات این گیاه کشت شده شامل:

• مواد معدنی. اسید فولیک، مس، منیزیم (حدود 20٪)، پتاسیم، کلسیم.
• ویتامین ها 100 گرم محصول حاوی حدود 50 درصد ویتامین های C و A است همچنین ترکیب حاوی مقدار کمی ویتامین B (B2، B6، B1) و E است.
• به طور جداگانه باید به خواص مفید کلم کلم از نظر وجود ویتامین K لازم برای بدن اشاره کرد که درصد ظرفیت آن در 100 گرم محصول تقریباً 750 درصد است. این ماده برای انجام انعقاد طبیعی (لخته شدن) خون در بدن ضروری است.
• بتاکاروتن (پروویتامین A). این محصول حاوی 85 درصد نیاز روزانه به این ماده است. برای بهبود رشد سلول های تمام بافت ها برای بدن ضروری است و همچنین برای بازیابی بینایی مفید است. برخی از پزشکان استفاده از این کلم را برای گلوکوم توصیه می کنند. بتاکاروتن همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی عالی است.

برخی از مردم می پرسند کلم پیچ چند کالری دارد؟ 100 گرم سبزیجات حاوی 28 کیلو کالری است. این یک محصول رژیمی است که برای مصرف به صورت تازه و بعد از عملیات حرارتی استفاده می شود.

لازم به ذکر است که کلم پیچ یکی از مواد اصلی و مخفی غذاهای گرم، خورش ها و آب میوه های سبز پیچیده است. کمبود پروتئین، کلسیم و سایر مواد مفید برای بدن را جبران می کند.

کلم کلم همیشه در بسیاری از میزهای غذایی گنجانده شده است. دستور العمل های آشپزی را می توان به راحتی در منابع اطلاعات الکترونیکی یا در نشریات آشپزی یافت.

اگرچه این سبزی محبوبیت خاصی ندارد، اما می توانید کلم کلم را از بازارهای محلی یا سوپرمارکت ها خریداری کنید. هزینه یک بسته نرم افزاری حدود 150 روبل است.

رشد کلم پیچ

پرورش این نوع کلم اصلا سخت نیست. این فرآیند هم با نهال و هم با بذر قابل انجام است. یک نکته مهم را باید در نظر گرفت - پیوند را به خوبی تحمل نمی کند. بنابراین، بهترین روش رشد کلم کلم از دانه ها، به طور مستقیم در زمین باز است.

ماهیت این روش آماده سازی زمینه است. شما می توانید آفتابی ترین زمین را برای تخت باغ انتخاب کنید با این انتظار که این سبزی می تواند تا سه سال در یک مکان رشد کند. اگر آن را در پاییز از ریشه جدا کنید و کمی برآمدگی بالای سطح باقی بگذارید، می توانید آن را زودتر در سال آینده برداشت کنید.

پس از بریدن برگ های کلم کلم، برگ های جدید پس از مدتی در جای خود رشد می کنند، مانند همه انواع سالاد گیاهان.

یکی از الزامات خاک رعایت تناوب زراعی است. بهترین پیشینیان این سبزی حبوبات هستند. خاک باید در پاییز آماده شود. به ازای هر 1 متر مربع، 4 کیلوگرم کمپوست و 100 گرم کمپوست پیچیده اضافه می شود. برای رشد و نمو طبیعی انواع کلم کلم، اسیدیته خاک نباید از pH 6.8 تجاوز کند. اگر این شاخص بیشتر باشد، لازم است خاک را با گوگرد دانه‌بندی شده، محلول آهک خرد شده یا نمک دولومیت مخلوط کنید.

در طول تعطیلات زمستانی از باغبانی فعال، باید نوع کلم کلم را انتخاب کنید. بذرها در فروشگاه های تخصصی فروخته می شوند. در بازارهای خودجوش نیز می توانید انواع پیشنهادات را مشاهده کنید، اما در اینجا باید مراقب باشید و به کیفیت بسته بندی نگاه کنید. همچنین می توانید بذر کلم کلم را از ساکنان با تجربه تابستانی که به طور مستقیم در پرورش این سبزی مشارکت دارند، خریداری کنید.

دانه های کلم کلم (عکس را ببینید) در اواسط آوریل یا اوایل ماه مه کاشته می شوند. در این حالت دمای خاک نباید کمتر از 0+5 درجه سانتیگراد باشد. سوراخهای بذر عمیق نیستند (حدود 2-2.5 سانتی متر عمق). فاصله بین سوراخ ها و بین ردیف ها تقریباً یکسان است - 45-50 سانتی متر.

یک نیاز اجباری برای رشد این کلم اضافه کردن هوموس با خاکستر چوب به هر سوراخ است. خاکستر نباید بیش از 200 گرم اضافه شود، هوموس - حدود 100 گرم 3-5 دانه در هر سوراخ آماده شده قرار می گیرد، پس از آن آبیاری می شود و با خاک حاصلخیز پوشانده می شود.

کل منطقه باید با فیلم پلاستیکی پوشانده شود و به خوبی در دو طرف اطراف تخت محکم شود. برخی از ساکنان تابستان استفاده از آن را توصیه می کنند. در این صورت گیاه به خوبی رشد می کند و 30 درصد بهتر از اثرات مضر آفات حشرات محافظت می شود.

اولین شاخه ها تقریباً 5-7 روز ظاهر می شوند. در این مورد، فیلم را می توان از قبل حذف کرد. در مرحله بعد، شما باید گیاهان جوان را بررسی کنید. شاخه های ضعیف حذف می شوند.

رشد کلم کلم در خانه از نهال از اصل زیر پیروی می کند:

• لازم است ظرفی برای جوانه زدن مواد بذر تهیه شود. برای انجام این کار، می توانید سازه های چوبی بسازید، یا می توانید سینی های آماده را از فروشگاه باغ خریداری کنید.
• سپس خاک را آماده کنید. خاک مخلوط شده با ماسه به نسبت 1:10 برای جوانه زدن بذر کلم کلم مناسب است.
• هنگامی که مخلوط حاصلخیز در ظرفی ریخته می شود، می توانید بذرها را بکارید. تا 3 دانه در سوراخ هایی به عمق 1.5 سانتی متر قرار می گیرد. فاصله بین سوراخ ها 3-5 سانتی متر است.
• هنگامی که دانه ها کاشته می شوند، آنها را آبیاری می کنند و با پوشش شیشه ای یا پلاستیکی می پوشانند (می توانید از فیلم چسبناک استفاده کنید). بنابراین، یک اثر گلخانه ای ایجاد می شود. هر روز لازم است نهال ها به مدت 1-3 ساعت تهویه شوند.
• هنگامی که نهال ها به ارتفاع 10 سانتی متر رسید، می توان آنها را در زمین باز کاشت.

با وجود تحمل ضعیف پیوندها، تقریباً همه جوانه ها ریشه می دهند. در این دوره سخت و پر استرس برای گیاه، لازم است رویکردی جامع ارائه شود.

چگونه از کلم کلم مراقبت کنیم؟

اولین چیزی که باید به آن توجه ویژه ای داشته باشید آبیاری و مصرف به موقع کودها است. آبیاری خاک اطراف گیاه زمانی که پوسته خشکی ایجاد شد ضروری است. در مورد کودها نیز لازم است کودهای معدنی (نیترات پتاسیم یا آمونیوم) هر یک و نیم ماه استفاده شود.

هنگامی که ارتفاع گیاه به 20-25 سانتی متر رسید، باید تپه ای شود. برای جلوگیری از پوسیدگی ریشه، توصیه می شود خاک را شل و مالچ کنید.

اگر برگهای ضعیف روی گیاه ظاهر شد، باید فوراً آنها را جدا کنید.

برداشت تقریباً 80 روز پس از کاشت بذر در زمین باز و 65 روز به روش نشایی انجام می شود.

طبق بررسی ها، کلم پیچ را می توان به خوبی در فریزر نگهداری کرد. این باعث نمی شود که خواص خود را از دست بدهد. در صورت تازه بودن پس از برداشت تا 10 روز در یخچال قابل نگهداری است.

پرورش کلم کلم، ویدئو