تکنولوژی تولید چای قرمز کوپریه. چای ایوان - نحوه جمع آوری و خشک کردن، تهیه و تخمیر در خانه. فواید چای کاپور چیست؟

افسانه هایی در مورد چای Koporye وجود دارد - این چای دارای خواص درمانی است و به طور فعال در اینترنت تبلیغ می شود. با این حال، تعداد کمی از مردم می دانند که چای معمولی علف آتشین تحت چنین نام پیچیده ای پنهان شده است. این گیاه به طور گسترده در دسترس است، بنابراین برای خرید چای فایرویید در فروشگاه عجله نکنید. می توانید خودتان برگ ها را جمع آوری و خشک کنید و ما یک دستور العمل ساده برای تهیه چای کپوریه در خانه به اشتراک می گذاریم.

منشا نوشیدنی شفابخش

تاریخچه چای کپوریه به قرن هفتم میلادی باز می گردد. در آن زمان جمع آوری گیاهان یکی از فعالیت های اصلی صنعتگران بود. برگها و گلهای علف آتشین به هیچ وجه آماده نشده بودند، بلکه به سادگی با آب جوش ریخته می شدند. نتیجه یک دمنوش گیاهی دارویی بود.

در قرن هفدهم، طبقه بازرگان شروع به شکوفایی کرد. اروپا مملو از چای وارداتی از چین و هند بود که ارزش طلا را داشت. صنعتگران روسی تصمیم گرفتند که این کار را ادامه دهند و شروع به تولید دمنوش های گیاهی آتشفشانی کردند که از نظر رنگ و ظاهر شبیه یک شگفتی خارجی بود. برای انجام این کار، برگ ها شروع به تخمیر و خشک کردن در یک کوره کردند.

صادرات آن به کشورهای اروپایی آغاز شد و رقابت قابل توجهی برای محصولات چینی و هندی ایجاد کرد. آنها شروع به برداشت آن در مقادیر زیاد کردند. تامین کننده اصلی در خارج از کشور دهکده ای در نزدیکی سن پترزبورگ بود و نوشیدنی از Koporye به نام آن نامگذاری شد.

البته حاکم هند چنین رقابتی را دوست نداشت که سود را از بین برد. به زودی شایعاتی در مورد اثرات مضر چای روسی بر بدن در سراسر اروپا منتشر شد و پس از جنگ جهانی اول، تولید چای آتشین یا کوریل به طور کامل متوقف شد.

خوشبختانه سنت های روسی شروع به احیاء کرده اند و اکنون می توانیم دوباره از طعم و فواید یک نوشیدنی فوق العاده لذت ببریم.

ویژگی های خاص

نوشیدنی تهیه شده از برگ های گیاه آتشفشان طعم ملایم بسیار مطبوعی همراه با انوع میوه دارد. دارای رایحه گیاهی ملایم و دم کرده چای قهوه ای غنی است.

بر خلاف سایر چای های برگ شل، این چای حاوی کافئین نیست و برای سلامتی کاملا بی خطر است. علاوه بر این، ترکیب غنی از مواد معدنی و ویتامین دارای خواص مفید و اثرات درمانی زیادی است.

خواص بی نظیر چای کپوریه

شما می توانید حداقل 10 دلیل برای تهیه چای کپوریه در خانه پیدا کنید. محتوای ویتامین C موجود در علف آتشین، آن را برای افرادی که ایمنی ضعیفی دارند، به ویژه در دوره های تشدید سرماخوردگی ضروری می کند. نوشیدنی بر پایه فایرweed به سرعت تب و تب را تسکین می دهد و همچنین خواص محافظتی بدن را افزایش می دهد.

اثر ضد التهابی و ضد باکتریایی آن به دلیل وجود تانن در چای بید است.

آنها حتی می توانند زخم های کم عمق را درمان کنند.

فواید نوشیدنی برای افرادی که از اختلالات گوارشی رنج می برند آشکار است.

پکتین موجود در ترکیب، دیواره های روده را می پوشاند و با دیس بیوز مبارزه می کند، سموم و مواد زائد را از بین می برد.

چای فایروی یک داروی عالی برای افسردگی است. خستگی را از بین می برد، فشار خون را عادی می کند، سیستم عصبی را آرام می کند و حالت روانی-عاطفی را یکسان می کند. اغلب به عنوان داروی گیاهی برای مشکوک به ناباروری برای بازگرداندن سطوح هورمونی تجویز می شود.

درست کردن برگ چای در خانه

تهیه چای کپوریه فرآیندی زمان بر است و در سه مرحله انجام می شود:

• مجموعه برگ.
• تهیه و تخمیر.
• خشك كردن.

هر مرحله ظرافت های خاص خود را دارد و برای درست کردن چای باید آنها را رعایت کرد.

برداشت

یافتن علف آتشین شکوفه در اواسط و اواخر تابستان کار سختی نیست. این گیاه تقریباً در سراسر کشور ما رشد می کند.

مهم است که برگ های گیاه آتشفشان را در جایی که جوانه ها به طور کامل شکوفا نشده اند انتخاب کنید.

برای از بین بردن مواد سمی گیاه را دور از جاده ها و کارخانه ها جمع آوری کنید.

فرآیند تدارکات

دستور غذا با پژمرده شدن برگ های جمع آوری شده شروع می شود. آنها را باید روی یک پارچه نخی تمیز پهن کنید و چند روز در یک مکان خنک و تاریک بگذارید. ضخامت لایه نباید بیشتر از 5 سانتی متر باشد، به طور دوره ای باید برگ ها را برگردانید تا لایه رویی خشک نشود.

علف آتشین آماده شده تا زمانی که آب آن آزاد شود در لوله ها قرار می گیرد، زیرا در اینجا از فناوری تخمیر در آب خود استفاده می شود. اگر همه چیز به درستی انجام شود، برگ ها تیره می شوند و عطر مشخصی به دست می آورند.

تخمیر

مهم ترین لحظه فرا می رسد - در خانه. علف آتشین آماده شده به صورت لایه لایه در یک کاسه لعابی قرار می گیرد و با گاز مرطوب پوشانده می شود. باید دو روز در جای گرم بماند تا عطر خوش گلی ظاهر شود.

چای تخمیر شده باید به خوبی خشک شود. این کار را می توان در فر یا در آفتاب باز در تابستان انجام داد. برگ های خشک شده را بعد از خرد کردن برای راحتی روی یک ورقه پخت قرار دهید. خشک کردن چای در دمای 100 درجه حدود یک ساعت طول می کشد.

روش های دیگری برای تهیه چای کپوریه وجود دارد. پس از برداشت برگ ها، اگر از چرخ گوشت به جای دست خود برای چرخاندن آنها استفاده کنید، فرآیند تخمیر می تواند تسریع شود. فقط fireweed را از آن عبور دهید، و آب لازم آزاد می شود.

از پالپ گیاهی به دست آمده دایره های کوچکی درست کنید و به مدت 24 ساعت در جای گرمی زیر درب قرار دهید. ظروف لعابی برای تخمیر گیاهان مناسب است. تهیه برگ چای از این طریق بسیار ساده تر و سریعتر است.

حالا که طرز تهیه چای کپوریه را در خانه فهمیدیم، جالب است که با روش های مصرف آن آشنا شویم. این چای نه تنها می تواند تشنگی شما را رفع کند، بلکه بدن شما را نیز التیام بخشد.

نوشیدنی فایرweed را می توان بیشتر غنی کرد. چه گیاهانی را می توان اضافه کرد: نعناع و بادرنجبویه، بابونه، آویشن. فایرویید با گزنه و چنار به خوبی می آید

برای بیماری های دستگاه گوارش 2 قاشق غذاخوری دمنوش علف کش را در یک لیتر آب ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید. به محض ظاهر شدن اولین حباب ها، نوشیدنی را از روی اجاق گاز بردارید، فیلتر کنید و خنک کنید. می توانید جوشانده 50 گرم مصرف کنید. چند بار در روز قبل از غذا در صورت بروز حساسیت دندان و خونریزی لثه، حتی می توانید دهان خود را با این دمنوش بشویید.

در صورت ابتلا به بیماری های پوستی، دمنوش را می توان به صورت خوراکی مصرف کرد یا برای درمان نواحی آسیب دیده استفاده کرد. برای تهیه آن، 200 میلی لیتر آب جوش را روی یک قاشق غذاخوری علف بریزید و اجازه دهید آبگوشت چند ساعت دم بکشد. در صورت مصرف خوراکی، به مدت دو روز مصرف می شود تا علائم بهبودی ظاهر شود.

همانطور که می بینید، دستور العمل چای Koporye برای مصارف خانگی کاملاً در دسترس است. حداقل تلاش مورد نیاز است و نتیجه تمام انتظارات را برآورده خواهد کرد.

اکنون زمان تهیه چای ایوان است ، ما قبلاً دسته دوم را درست کرده ایم - اکنون برای زمستان کافی است. این مقاله حاوی اطلاعات کمی در مورد فرآیند مهم و ضروری برای تهیه چای به عنوان تخمیر است. چیست و چرا چای بدون آن بیرون نمی آید؟

سبزی و گل آذین چای ایوان برای دم کردن به درستی تهیه شده است به شما امکان می دهد چایی را به دست آورید که از نظر طعم و عطر نسبت به بهترین گونه های چای سیلان و هندی کم نیست. صادقانه بگویم، همانطور که آنها می گویند "مسئله طعم و رنگ" است، اما مدت زیادی است که ما فایروید را خیلی بیشتر دوست داشته ایم (از جمله اینکه چگونه بر سلامت انسان تأثیر می گذارد) که دیگر چای های معمولی را محصولی نمی دانیم. مصرف شده است. از نظر خواص درمانی نمی توان آنها را با چای ایوان مقایسه کرد.

با کمال تعجب، ما در روسیه قدردانی از این "طلای سبز" را متوقف کرده ایم. اخیراً سنت های تولید و نوشیدن چای ایوان احیا شده است و باید چیزهای زیادی از نو آموخت و سنت ها را احیا کرد.

علف آتشین علاوه بر طعم، دارای طیف وسیعی از خواص درمانی است و بر خلاف چای معمولی، حاوی کافئین یا سایر مواد مضر نیست.

در حال حاضر چندین روش یا بهتر است بگوییم فناوری برای تولید چای فایروی در روسیه به ثبت رسیده است. راز اصلی آن فناوری فرآیند تخمیر (فرآیند تخمیر) است.تخمیر (تخمیر)

تخمیر شامل بو دادن و اکسیداسیون هوا است. اکسیداسیون فرآیندهای تخمیر را در برگ مچاله شده آغاز می کند که به تدریج آب آن ترشح می شود. پخت و پز آنها را متوقف می کند. هر چه زمان کمتری بین شروع فرآیندهای تخمیر و توقف آنها بگذرد، چای تخمیر کمتری در نظر گرفته می شود.

بسته به تکنولوژی ساخت چای ایوان می تواند سیاه (بایخوی)، قرمز و سبز باشد. طعم آنها کاملا متفاوت است. علاوه بر این، انواع با افزودنی های گیاهی معطر تولید می شود؛ همچنین می توانید با انواع توت ها آشپزی کنید.

. توصیه می شود از عرقیات، جوشانده و دمنوش های گیاهی تهیه شده در آن استفاده کنید فقط از مواد خام تخمیر شده . این در مورد اکثر گیاهان دارویی و معطر صدق می کند. چای تمشک، توت فرنگی و توت فرنگی را می توان به روشی مشابه درست کرد. نوشیدنی های خوشمزه درست می کند. اکنون سعی می کنیم چای را از برگ توت به این روش تهیه کنیم. چای تخمیر شده برگ افرا عالی بود!

Fireweed خود را از تخریب محافظت می کند - توانایی شگفت انگیزی در تولید مثل دارد، بنابراین خوشبختانه با برداشت معقول امکان نابودی جمعیت وجود نخواهد داشت. :-) قسمت اپیکال شکسته چای ایوان خیلی سریع با شاخه های گلدار جانبی که موفق به تولید دانه های فراوان در تابستان می شوند، رشد می کند. و یک گیاه دست نخورده تعداد شگفت انگیزی بذر تولید می کند. بنابراین، علف های آتشین در مکان های مختلفی زندگی می کنند: زمین های بایر، محل های دفن زباله، کنار جاده ها، آتش سوزی ها، پاکسازی ها و غیره. مناطقی که آتش‌سوزی‌های بی‌سابقه در تابستان ۲۰۱۰ در آن‌ها شعله‌ور شد، توسط علف‌های آتش‌نشانی بازپس‌گیری خواهند شد. در آتش سوزی ما (یک ساختمان قدیمی سوخت) سال بعد از آتش سوزی ظاهر شد. حالا مزرعه کوچک او آنجاست.

بهتر است برگ های تمشک، توت، شاه توت و فندق را در نیمه اول تابستان که خوشبوتر هستند مصرف کنید. برعکس، توصیه می شود برگ های توت فرنگی را در اوایل پاییز جمع آوری کنید، زمانی که آنها بیشترین مقدار مواد مفید را جمع می کنند.

خود گیاه قبلاً حاوی همه چیز لازم برای تخمیر است. اینها آب میوه ها و آنزیم های خودش هستند. اگر یک برگ را در دستان خود له کنید، برخی از سلول ها فرو می ریزند و گیاه آب می دهد. برگ های مرطوب و له شده حاوی ویتامین ها، مواد مغذی و آنزیم های درون سلولی خواهند بود. این آنزیم ها که از واکوئل ها بیرون می آیند، شروع به تغییر فعال ترکیب بیوشیمیایی گیاه می کنند. این خود هضم است.

به هر حال، دم کردن چای ایوان مینای دندان را لکه دار نمی کند.

تخمیر (فرآیند شیمیایی) یک فرآیند شیمیایی خاص است که توسط آنزیم هایی به اصطلاح ایجاد می شود. در طی فرآیند تخمیر (انواع بسیاری از آنها وجود دارد!)، یک ذره پیچیده از مواد آلی به ذرات ساده تری تجزیه می شود، یعنی حاوی تعداد کمتری اتم است.

یکی از روش های تهیه چای کپوریه در منزل:

1. برگ ها و گل های جمع آوری شده باید کمی خشک شوند. اگر بسته به ضخامت برگ ها 2 تا 8 ساعت در سایه در نسیم بخوابند کافی است. لازم است که برگها مقداری رطوبت خود را از دست بدهند، اما خشک نشوند، بلکه نرم شوند و شکننده نباشند. می توانید برگ ها را از قسمت میانی ساقه علف آتشین (نه فقط از بالا) جمع کنید و با یک حرکت دست آنها را جدا کنید - به سرعت و به هیچ وجه به علف آتشین آسیبی نمی رساند.
2. مواد خام را از طریق چرخ گوشت بچرخانید (ما دقیقاً این کار را انجام می دهیم - نه با دستان خود ، در غیر این صورت تهیه علف آتشین برای یک خانواده بزرگ برای کل سال بسیار دشوار است) و جرم حاصل را در یک کاسه لعابی قرار دهید و با درب بپوشانید. یا صفحه با قطر مناسب. کاسه را در یک مکان گرم (25-30 درجه سانتیگراد) برای حدود یک روز قرار دهید. در این زمان، فرآیند تخمیر چای، درست مانند زمان تخمیر، تسریع می‌شود.. به زودی این مخلوط تیره می شود و رایحه ای دلپذیر میوه ای-سیبی به دست می آورد. برای ما، وقتی زیاد پخته می کنیم، جرم را در یک تابه لعابی بزرگ قرار می دهیم - در شب، صبح - از قبل شروع به خشک شدن می کنیم.
3. روش اصلی دیگری برای تخمیر گیاهان وجود دارد. به گفته متخصصان با تجربه گیاهی، در این صورت نتیجه حتی بهتر خواهد بود. ذخیره برگ های چای برای چای Berendey به شرح زیر تهیه می شود: برگ های خشک شده را در یک قابلمه چدنی (چدنی) قرار داده و به مدت 10-12 ساعت در یک فر گرم شده روسی قرار می دهند. می توان آن را در فر برقی در ماهیتابه یا هر ظرف سرامیکی پخت. دما را حدود 60 درجه نگه می داریم. برگ های آماده شده برای چای Berendey باید مانند هر چای به طور کلی در یک ظرف در بسته نگهداری شود. در این صورت می توانید برگ های مختلف را از قبل با هم مخلوط کرده یا جداگانه نگهداری کنید و قبل از دم کشیدن آن ها را مخلوط کنید.
4. پس از تخمیر، برگ را در ماهیتابه چدنی قرار دهید و روی حرارت بسیار ملایم حدود چهل دقیقه یا در فر بجوشانید. گرم شدن تا حالت گرم برای تسریع تخمیر ضروری است که طی آن بخشی از مواد نامحلول و غیر قابل استخراج بافت گیاهی به محلول و به راحتی قابل هضم تبدیل می شود. اینها موادی هستند که طعم، بو و رنگ چای را می دهند.
5. سپس می توانید آن را به روش های مختلف انجام دهید. به عنوان مثال، مخلوط را به طور مساوی روی یک ورقه پخت خشک قرار دهید و در فر با دمای 90 درجه سانتی گراد گرم شده قرار دهید. خشک کنید، گاهی اوقات هم بزنید تا کاملا خشک شود. خروجی گرانول چای قهوه ای تیره خواهد بود. می توان آن را در خشک کن در 45 خشک کرد، چای سبک تر خواهد بود. می توانید کمی آن را در خشک کن خشک کنید (برای اینکه به سینی ها نچسبد؛ بعد از تخمیر، چای خیلی خیس شود) و سپس در فر قرار دهید؛ در صورت نیاز به چای سیاه و بسیار مقوی می توانید آن را در دمای 150 درجه قرار دهید.

اگر توده تخمیر شده را در دمای 60 درجه سانتیگراد و کمتر خشک کنید، چای سبز خواهید داشت... نه کاملا سبز، زیرا... پس از تخمیر، هنوز رنگ عمیق تر، اما نزدیک به سبز می دهد.

اصلاً لازم نیست مواد اولیه را از چرخ گوشت عبور دهید. می توانید آن را ریز خرد کرده و با دست فشار دهید تا آب آن خارج شود. می توانید آن را بین کف دست خود بمالید - به "سوسیس".

بهتر است هنگام پخت و پز از فلز استفاده نکنید. این امر از اکسید شدن مواد اولیه در تماس با فلز جلوگیری می کند و در نتیجه ویتامین ها و سایر مواد مفید موجود در آن را از تخریب محافظت می کند. چای دست ساز با چای چرخ گوشت متفاوت است.اما تهیه آن سخت تر است، می توانید قسمتی را مانند این درست کنید.

روش پیشنهادی دیگر: توت ها را همراه با سبزی ها در چرخ گوشت چرخ کنید: مثلا برای چای توت برگ ها را همراه با توت ها آسیاب می کنیم (می توانید از شاخه هایی که توت روی آنها است نیز استفاده کنید) سپس کل جرم را با هم تخمیر کرده و خشک می کنیم. هنوز آن را امتحان نکرده ام، اما رایحه آن باید شگفت انگیز باشد! یا کمی متفاوت است - ابتدا برگها را تخمیر می کنیم و قبل از خشک شدن آنها را با خمیر توت پر می کنیم، مخلوط کرده و خشک کنید. احتمالاً این دو روش پخت نتایج کمی متفاوت خواهند داشت، باید آن را امتحان کنید.

هنگام جمع آوری چای ایوان، باید در نظر داشته باشید که در طول فرآیند گلدهی، "غلاف" دانه در بالای ساقه ظاهر می شود. در دوره اولیه گلدهی از آنها همراه با برگ و گل برای تهیه چای استفاده می شود. متعاقباً دانه هایی در آنها تشکیل می شود و کرک و غلاف فراوان برای چای نامناسب می شود.لازم است که مناسب بودن مواد خام را بررسی کنید: غلاف را بشکنید و مطمئن شوید که در حالت "رسیدگی شیر" است. حاوی کرک نیست به طور کلی، کرک برای چای مشکلی ندارد، اما وقتی در شیشه را باز می کنید، زیاد پرواز می کند. :-)

خشک کردن چای

فایرویید را می توان در خشک کن های معمولی و همچنین در اجاق برقی و البته در اجاق روسی خشک کرد.

تاثیر گیاه آتشین بر سلامتی

چای فایروی دارای اثر قابض، پوشش دهنده، نرم کننده، ضد التهاب، معرق و ادرارآور است. برای گاستریت، کولیت، اختلالات روده و سایر بیماری های دستگاه گوارش، به عنوان ضد صرع و خواب آور استفاده می شود. چای ایوان برای درمان کم خونی، زخم، زخم، التهاب بینی و گلو، اختلالات متابولیک و التهاب غشاهای مخاطی، بیماری های کلیه و کبد، سیستم قلبی عروقی و دستگاه تناسلی استفاده می شود.

اخیراً از گل آذین چای ایوان، داروی شانرول که اثر ضد توموری مشخصی دارد به دست آمده است.

برای مردان، فایرویید برای پیشگیری و درمان پروستاتیت و آدنوم پروستات مفید است.

خواص گیاهان و تخمیر

پردازش گیاهان - تخمیر (در واقع تخمیر) برای بهبود خواص آنها انجام می شود.

به عنوان مثال، یک برگ گیلاس را در نظر بگیرید. آن را مچاله کنید تا آب میوه ظاهر شود، باید غشاهای بین سلولی را بشکنید. در یک کاسه لعابی قرار دهید، با یک حوله مرطوب بپوشانید، به مدت 3 روز در جای گرم نگه دارید و حوله را مرطوب کنید. برگ باید تغییر رنگ داده و چسبناک شود. روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر را با در باز خشک کنید تا عطر چای گران قیمت ظاهر شود.ورق در دست شما شکننده و خرد می شود. بنابراین هر برگ (علف) را جداگانه درمان کنید. سپس گیاهان را به نسبت مساوی مخلوط کنید.

در سیبری مخلوطی از 3، 9، 12 یا 14 گیاه دارویی شفابخش محسوب می شود.

گیاهان تهیه شده از این طریق به دست می آورند خواص شگفت انگیز و ویژه ای که با خشک کردن ساده ظاهر نمی شود.

روشی ساده برای تهیه و تخمیر سبزی ها: سبزی ها را خرد کرده، در قابلمه بریزید، درب آن را ببندید و روی حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه بجوشانید تا رنگ آنها تغییر کند. سپس در ماهیتابه خشک کنید و از طریق آبکش خرد کنید. مخلوط را در قوری دم کرده و به جای چای بنوشید.

سیلو و تخمیر

برای درک بهتر موضوع نیز لازم به ذکر است که سیلو چیست که برای دام تهیه می شود. معلوم می شود که سیلاژ نیز علف تخمیر شده است. اطلاعات بسیار ارزشمند شرح فرآیندهایی است که در طی تخمیر رخ می دهد.

کشاورزان بریتانیایی علف‌ها را در حالی برداشت می‌کنند که هنوز در مراحل اولیه رشد هستند، قندهای قابل تخمیر بالا (WSC) و فیبر کمی دارند. اینکه محصول بلافاصله برداشت شود یا در مزرعه بماند تا برای چند ساعت پژمرده شود به شرایط آب و هوایی در زمان چمن زنی بستگی دارد، اما در حالت ایده آل کشاورز می خواهد محصولی را با محتوای ماده خشک 25-30 درصد سیلو کند.

معمولا مرحله اول تخمیر کوتاه مدت است. در ابتدا، اکسیژن اتمسفر محبوس شده در مواد خام توسط آنزیم های گیاهی در گیاهانی که هنوز تنفس می کنند استفاده می شود، اما اکسیژن به زودی تمام می شود و تخمیر بیشتر در شرایط بی هوازی اتفاق می افتد. در این زمان، باکتری‌های اسید لاکتیک که در ابتدا به تعداد کمی وجود داشتند، شروع به تکثیر سریع می‌کنند و با استفاده از قندهای آزاد شده از سلول‌های گیاهی تخریب‌شده به عنوان منبع اصلی انرژی، به غلظت 1010-109 سلول در گرم می‌رسند.

که در در مرحله دوم - تخمیر اصلی - باکتری های اسید لاکتیک نقش اصلی را ایفا می کنند، به اسیدی کردن خوراک ادامه می دهد. بیشتر باکتری های غیر اسپور می میرند، اما اشکال باسیلی به شکل هاگ می توانند برای مدت طولانی در خوراک تخمیر شده باقی بمانند. در ابتدای مرحله دوم تخمیر در سیلو معمولاً می باشد کوکسی ها غالب هستند که بعداً با باکتری های اسید لاکتیک میله ای شکل جایگزین می شوند.با مقاومت اسیدی بالا مشخص می شود. در شرایط ایده آل، PH بسته به میزان ماده خشک بین 3.8 - 4.2 تثبیت می شود و سیلو به طور موثر در عرض چند هفته حفظ می شود. با این حال، زمانی که محتوای ماده خشک بریده‌های چمن کمتر از 25 درصد باشد، شرایط ایده‌آل نیست و ممکن است فرآیند نگهداری به خوبی پیش نرود، به‌ویژه اگر سطح ASU نیز کم باشد (همانطور که اغلب در مورد علف‌های رشد شده در آب و هوای معتدل).

برای افزایش محتوای پروتئین خام در سیلو و همچنین بهبود تخمیر خوراک در طول دوره تخمگذاری، اضافه کنید. ملاس، اوره، کنجاله سویا.ریز خرد کردن لپه و لفاف بلال، خوش طعم بودن سیلاژ را 30 درصد افزایش می دهد.

بیشتر گیاهان حبوبات به سختی سینه بندی می شوند، زیرا آنها حاوی قند نسبتا کمی (3...6%) و مقدار زیادی پروتئین (20...40%) هستند. علف های لگومینوس از دسته گیاهان صعب العلاج یا غیر سیلو پذیر هستند. آماده سازی آنزیمی نه تنها خوراک را سیلو می کند، بلکه آن را با مواد مغذی به راحتی قابل هضم نیز غنی می کند. اینها عبارتند از سلوویریدین، پکتوفوتیدین، سلولیگنورین، گلوکومارین و غیره. در شرایط ازبکستان از آنزیم تهیه سلوویریدین برای سیلو کردن یونجه سبز استفاده می شد.

هنگام تجزیه و تحلیل توسعه فرآیندهای میکروبیولوژیکی در سیلوی تهیه شده در شرایط طبیعی، مشخص شد که در طول فرآیند تخمیر خود به خود (سیلوهای کنترل)، باکتری های پوسیده به ویژه در سیلوی یونجه بسیار شدید رشد کردند. در نتیجه توسعه سریع آمونیفایرها در سیلاژ حبوبات، غنی سازی باکتری های اسید لاکتیک کند شد. و در سیلاژ ذرت بسیار شدید بود. در سیلو شاهد تهیه شده از ضایعات یونجه، به دلیل کند شدن تخمیر لاکتیک، باکتری اسید بوتیریک (تیتر 103) در پایان آزمایش مشاهده شد. به دلیل رشد قوی آمونیفایرها، سیلوی حبوبات شاهد بوی نامطبوعی از تجزیه پروتئین در طی آزمایش ارگانولپتیک داشت. هنگام استفاده از مواد افزودنی، رشد باکتری های پوسیدگی کند شد که به حفظ کربوهیدرات های لازم برای تخمیر اسید لاکتیک در سیلو کمک کرد.

یک محصول عالی سیلوی ذرت است؛ ساقه و بلال آن حاوی 8...10 درصد پروتئین و حدود 12 درصد قند است. آفتابگردان به خوبی سینه می‌کند، زیرا حاوی مقدار زیادی پروتئین (حدود 20٪) و همچنین کربوهیدرات کافی (بیش از 20٪) است.

تغذیه گاوهایی که شیر آنها برای پنیر استفاده می شود با سیلوهای بی کیفیت که تحت تخمیر اسید بوتیریک قرار گرفته اند باعث تخمیر مشابه در پنیر می شود.

مخمر در سیلو نیز نامطلوب است. به طور معمول، پس از تولید مثل سریع اولیه، گونه های هوازی مانند Candidas spp. و Pichia spp.، در شرایط بی هوازی تا زمانی که سیلو برای تغذیه حیوانات باز شود، خاموش می مانند. تخریب هوازی سیلو در سطح شمع می تواند بسیار سریع باشد و منجر به از دست دادن کامل ارزش غذایی، همراه با تشکیل دی اکسید کربن، آب و گرما شود، همانطور که در واکنش های مخمر معمولی در زیر مشاهده می شود. اگر شرایط بی هوازی به سرعت برقرار شود و دستیابی به pH پایین به تاخیر بیفتد، علاوه بر گونه های کلستریدیوم، مخمر نیز ممکن است مشکل ساز شود. مخمرهای بی هوازی مانند Torulopsis spp. با تحمل شرایط کمی اسیدی، با باکتری های اسید لاکتیک برای قندها رقابت می کنند که با کاهش DM و افزایش دمای سیلو به اتانول و دی اکسید کربن تبدیل می شوند.

بیایید به باکتری های اصلی درگیر در سیلو - باکتری های اسید لاکتیک برگردیم. در میان باکتری های اسید لاکتیک سیلو، کوکسی ها و باسیل های غیر اسپور ساز وجود دارد: استرپتوکوکوس لاکتیس، S. thermophilus، Lactobacillus plantarum، و از نمایندگان دوم - L. brevis. این میکروب ها بی هوازی هستند. ماهیت محصولات تشکیل شده توسط باکتری های اسید لاکتیک نه تنها تحت تأثیر ویژگی های بیوشیمیایی یک فرهنگ خاص، بلکه تحت تأثیر نوع کربوهیدرات ها نیز قرار می گیرد. مواد خام گیاهی حاوی پنتوزان هستند که پس از هیدرولیز پنتوز تولید می کنند. بنابراین، حتی با رسیدن معمولی سیلو، معمولاً مقدار معینی اسید استیک در آن تجمع می یابد که همانطور که می دانید توسط برخی دیگر از باکتری های اسید لاکتیک از هگزوزها نیز تولید می شود. اکثر باکتری های اسید لاکتیک در دمای 7...42 درجه سانتی گراد (بهینه حدود 25...30 درجه سانتی گراد) زندگی می کنند. هنگامی که تا دمای 60 ... 65 درجه سانتیگراد گرم می شود، اسید لاکتیک در آن تجمع می یابد که توسط برخی از باکتری های مقاوم به حرارت، به عنوان مثال باسیلوس سوبتیلیس تولید می شود.

مرحله سوم تخمیر خوراک - مرحله نهایی - با مرگ تدریجی پاتوژن های فرآیند اسید لاکتیک در سیلوهای در حال رسیدن همراه است. در این زمان، سیلو به پایان طبیعی خود می رسد.

کیفیت خوراک سیلو را می توان با تجمع در طی تخمیر قضاوت کرد.

کیفیت تخمیر طبیعی سیلو بسیار به تعداد و نوع باکتری های اسید لاکتیک بستگی دارد، در علوفه در هنگام تخمگذاری سیلو وجود دارد. از چهار جنس باکتری های اسید لاکتیک مرتبط با سیلو (لاکتوباسیلوس، پدیوکوک، استرپتوکوک، لوکونوستوک)، با گذشت زمان، لاکتوباسیلاسه ها شروع به تسلط بر میکرو فلور سیلاژ می کنند.

در آب و هوای معتدل که ممکن است محتوای قند علوفه کم باشد، تقاضا برای باکتری‌های اسید لاکتیک در ASU سیلو ممکن است از عرضه آن‌ها بیشتر باشد و تغییر در الگوی تخمیر ممکن است به سمت تسلط باکتری‌های اسید لاکتیک هترو تخمیر شونده رخ دهد.

سطوح بالای نیترات در سیلو می تواند بر تخمیر بعدی تأثیر بگذارد. محتوای ASU در چمن با سطح نیترات مورد استفاده برای تغذیه گیاه به دلیل رشد سریع توده چمن همبستگی منفی دارد. هنگامی که مقدار نیتروژن کل در نمونه ها از 100 گرم بر کیلوگرم بیشتر شود، به نظر می رسد که باکتری های اسید لاکتیک موجود در سیلو قادر به کاهش pH به سطح کافی برای سرکوب فعالیت کلستریدیا به دلیل مقدار محدود سوبسترا نیستند. نتایج نشان می دهد که تخمیر ثانویه در چنین شرایطی رخ نمی دهد. .

دمنوش دستچین شده می تواند به یک نوشیدنی معطر و سالم تبدیل شود اگر مواد اولیه آن را درست تهیه کنید. در عین حال روش ها و فناوری های زیادی برای تهیه چای کپوریه در منزل وجود دارد.

برندی

برگ ها و گل ها را جمع آوری کرده و به مدت 2 تا 8 ساعت در مکانی سایه دار می گذارند تا کمی پژمرده شوند. به این ترتیب برگ ها مقداری از رطوبت خود را از دست می دهند، اما خشک نمی شوند.

آنها نباید شکننده شوند، بلکه برعکس، نرم تر می شوند. برگ های خشک شده را در یک قابلمه چدنی گذاشته و در فر روسی که به خوبی گرم شده است، حدود 10-12 ساعت قرار می دهند.

اگر اجاق گاز ندارید می توانید چدن را در فر برقی با دمای 60+ درجه قرار دهید. دیگ چدنی را می توان با دیگ اردکی یا هر ظرف سرامیکی مقاوم در برابر حرارت نیز جایگزین کرد.

مرحله بعدی برای تهیه چای Berendey خشک کردن است. برگ ها به طور مساوی روی یک ورقه پخت قرار می گیرند و در فر با دمای کمتر از 90+ درجه نگهداری می شوند تا کاملاً خشک شوند. این یک نسخه گرانول از چای با رنگ قهوه ای تیره تولید می کند.

یکی از ویژگی های متمایز هنگام تهیه چای Beredey، دم کشیدن در ماهیتابه برای تخمیر است.

اگر مواد اولیه را در خشک کن با دمای +45 درجه قرار دهید، چای سبک تر می شود. اگر در حین خشک شدن رطوبت مواد گیاهی را کمی از بین ببرید و سپس آن را در فر نگه دارید، محصول به دست آمده چای سیاه بسیار قوی خواهد بود.

فناوری از منطقه ولگوگراد

ویژگی اصلی تهیه علف آتشین در این منطقه استفاده از انجماد است.برگ های جمع آوری شده در هر وسیله ای که بتوان در آن منجمد کرد - از فریزر در یک یخچال معمولی گرفته تا فریزرهای صنعتی بزرگ قرار می گیرد. این اجازه می دهد تا مواد خام در تمام طول سال پردازش شوند، که برای تولید مهم است.

برگهای یخ زده در طول ذوب شدن تحت تخمیر جزئی قرار می گیرند. علاوه بر این، پردازش دستی چنین مواد اولیه بسیار ساده تر است. رول کردن ورق هایی که در فریزر بوده اند سریعتر بوده و نیاز به تلاش فیزیکی کمتری دارند.

انجماد علف آتشین زمان آماده سازی علف را کاهش می دهد و فرآیند نورد را ساده می کند

فناوری اورال

گیاهان جمع آوری شده در دماهای 21+ تا 25+ درجه تخمیر می شوند. در این حالت، برگ ها را در تابه ها گذاشته و به مدت یک روز در آنجا می گذارند. مواد اولیه را در آفتاب خشک کنید. همچنین در اورال، مراسم چای ایوان رایج است که دم کردن سنتی و آزمایش چای است و پس از آن مردم برداشت خود را از طعم و تجربه آشپزی به اشتراک می گذارند.

مراسم چای ایوان شب ها را روح انگیز و دلپذیر می کند

GA. مایدانتسف

نویسنده کتاب درباره چای ایوان نیز رازهای تهیه چای کپوریه را بیان می کند. او گیاهان جمع آوری شده را برای خشک کردن اولیه می فرستد، در طی آن علف های هرز تا سطح رطوبت 50-60٪ خشک می شوند. در مرحله بعد، Maidantsev برگها را مچاله می کند و می پیچد و سپس آنها را در ماهیتابه قرار می دهد. پس از این، ماده خام در دمای 55 درجه تخمیر می شود تا عطر میوه ای ظاهر شود. تخمیر می تواند از 6 ساعت تا 2 روز طول بکشد، در حالی که Maidantsev توصیه می کند که مواد گیاهی را هر دو ساعت یکبار استشمام کنید.

پیچ های تخمیر شده را با چاقوی سرامیکی برش می دهد. یک چاقوی فلزی کار نخواهد کرد، زیرا ... اکسیداسیون علف های آتش را تحریک می کند.

درمجموع تهیه چای کپوریه برای نویسنده کتاب حدود 30 ساعت وقت می برد، البته اگر استراحت ها را در نظر بگیرید. از یک تابه بزرگ ورق یک شیشه لیتری چای آماده می گیرید.

تهیه چای Koporye اغلب بیش از 2 روز طول نمی کشد

دستور غذا از D. Samusev

دیمیتری سعی کرد علف آتشین را در بلاروس خشک کند و سپس آن را دم کرد و ناراضی بود، زیرا نوشیدنی شبیه یونجه بود. خیلی بعد بود که او در مورد تخمیر یاد گرفت و شروع به استفاده از آن کرد. او متوجه شد که برخی از سلول‌های برگ‌های گیاه، اگر آنها را با دست له کنید، می‌ترکند و در نتیجه علف‌های آتشین آب می‌ریزند. این آب میوه نه تنها حاوی مواد مغذی مختلف است، بلکه دارای آنزیم هایی است که فرآیندهای بیوشیمیایی را تحریک می کنند و به نظر می رسد برگ ها خود هضم می شوند. آنها تیره تر می شوند، بو تغییر می کند.

برای تخمیر، دیمیتری برگ های علف آتشین را ریز خرد می کند و با دست خرد می کند و آنها را در یک ظرف غیر فلزی می گذارد که با فشار در دمای اتاق به مدت 1-2 روز پوشیده شده است. سپس برگ های تخمیر شده را در ماهیتابه چدنی روی حرارت ملایم به مدت 40 دقیقه می جوشاند.به طوری که مواد نامحلول باقی مانده در گیاه محلول شده و هضم آن آسان تر می شود. سپس حرارت را تا متوسط ​​افزایش داده و با هم زدن مداوم با کفگیر چوبی برگها را خشک می کنند.

دم کردن علف آتشین در ماهیتابه چدنی زمان آماده سازی چای کپوریه را به میزان قابل توجهی کاهش می دهد.

امروزه انواع مختلفی از چای وجود دارد، اما بسیاری از مردم ترجیح می دهند نوشیدنی تمشک، کشمش یا نمدار را به تنهایی بنوشند. علاوه بر این، اگر فقط یک جوشانده ساده و معطر نباشد، بلکه یک جوشانده بسیار سالم است. دوستداران دمنوش گیاهی علاقه مند خواهند بود که طرز تهیه دمنوش گیاهی را خودشان یاد بگیرند.

گلهای ایوان چای در کوکویک

تهیه جوشانده علف آتشین مانند هر نوشیدنی گیاهی دیگر در منزل کاملا امکان پذیر است. جوشانده برگ های علف آتشین مدت ها قبل از ظهور چای سنتی در روسیه در کشور ما ظاهر شد. چای Koporye، همانطور که در آن زمان نامیده می شد، به دربار سلطنتی عرضه شد و به اروپا فروخته شد، جایی که از محبوبیت شایسته برخوردار بود. نام خود را از یکی از روستاهای روسی واقع در نزدیکی سن پترزبورگ، Koporye گرفته است.

فواید چای فندق

Firewed تقریباً در سراسر روسیه یافت می شود که تولید آن را آسان تر می کند. مزیت اصلی علف آتشین این است که این گیاه قادر به جذب مواد نیست. یکی از مزایای چای این است که خواص مفید خود را برای مدت طولانی از دست نمی دهد، بنابراین می توانید بارها و بارها به آن آب جوش اضافه کنید و چند روز آن را بنوشید.

علاوه بر این، از این تنتور گیاهی می توان برای اهداف پیشگیرانه و درمانی استفاده کرد. ترکیبات جوشانده علف آتشین حاوی مقدار زیادی ویتامین C است و به همین دلیل جوشانده سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند و همچنین دارای خواص ضد درد، تب بر و ضد التهابی است.

عکس زیبای ایوان چای در کوکویک

از آنجایی که چای به عنوان یک عامل پوششی عمل می کند، پزشکان استفاده از آن را برای ورم معده، زخم معده و مسمومیت غذایی برای درمان غشاهای مخاطی توصیه می کنند.

وجود مسکن در جوشانده باعث درمان سردردهای شدید و میگرن می شود. از آنجایی که تنتور گیاهی به عنوان یک آرام بخش عمل می کند، می توان از آن برای فشار خون بالا، شرایط عصبی و اضطراب-افسردگی استفاده کرد.

با توجه به اینکه حاوی مقدار زیادی ریز عناصر مفید است که به ترمیم بدن و بهبود جریان خون آن کمک می کند، نوشیدن آن به افراد ورزشکار، شکارچیان، چوب بران و همچنین به عنوان یک اقدام پیشگیرانه از سرطان توصیه می شود.

چای ایوان را در فروشگاه اینترنتی بخرید

و وجود اسانس در جوشانده موها را تقویت می کند.

تهيه دمنوش گل گياه

برندی. برای تهیه چای Berendey در خانه، به برگ ها و گل ها نیاز دارید که به مدت 2-8 ساعت در یک مکان سایه دار جمع آوری شوند، این امر برای خشک نشدن ضروری است.

سپس همه چیز جمع آوری شده را در یک کاسه چدنی قرار می دهیم و به مدت 10-12 ساعت به فر گرم شده با دمای 60 درجه سانتیگراد می فرستیم.

فن آوری ولگوگراد چای Koporye. اساس این تکنیک انجماد است. برای انجام این کار، برگ‌های علف را در فریزر منجمد می‌کنند. سپس مواد اولیه ذوب شده و رول می شود.

ایوان-چای فرآوری شده

روش اورال برای تهیه دمنوش گیاهی

خشک کردن مواد اولیه با استفاده از این روش شرایط طبیعی را فرض می کند. برای انجام این کار، برگ های جمع آوری شده را در یک کاسه آهنی گذاشته و به مدت 24 ساعت در دمای 21-25 درجه سانتیگراد در آفتاب خشک می کنند.

چای Koporye با استفاده از تکنولوژی Maidantsev

بر اساس این روش، خشک کردن اولیه گیاهان جمع آوری شده شامل کاهش رطوبت برگ به 50-60٪ است. پس از این، مواد خام مچاله شده و پیچانده می شود، سپس در یک تابه قرار می گیرد و در دمای 55 درجه سانتیگراد تبخیر می شود تا یک عطر میوه ای مشخص ظاهر شود. این روش حداقل 6 ساعت طول می کشد.بعد، برگ های رول شده را با چاقوی سرامیکی برش می دهند. در نهایت، یک ظرف بزرگ مواد خام می تواند 1 لیتر تولید کند. شیشه های برگ چای

خشک کردن مناسب چای ایوان

چای Koporye با استفاده از فناوری Samusev

بر اساس این فناوری، برگ‌های چای فندق را که به آرامی با دست له می‌شود، باید ریز خرد کرده و در یک فنجان بزرگ عمیق قرار داده و با ظلم پوشانده و چند روز در دمای اتاق نگه‌دارید. سپس مواد اولیه را با حرارت ملایم در ماهیتابه به مدت 40 دقیقه بجوشانید و پس از آن حرارت را به متوسط ​​افزایش دهید و مدام هم بزنید تا چای خشک شود.

روش های تهیه چای کپوریه از دب اکبر

این فناوری بر این اساس است که مواد اولیه جمع آوری شده به کیسه های پلی اتیلن منتقل شده و برای خشک کردن به دستگاه مخصوصی فرستاده می شود که تحت تأثیر نور خورشید انجام خواهد شد. این تجهیزات مانند یک ظرف با درب شفاف است. سپس مواد اولیه آماده شده را در ظرفی ریخته و دقیقاً مانند خمیر ورز می دهیم تا شیره آن ظاهر شود. سپس برگ های چای را مجدداً روی توری به مدت 2-3 روز خشک می کنند. چای تمام شده باید ترد باشد.

چای ایوان در کوکویک قبل از تخمیر

دستور العمل هایی برای تهیه چای فشفشه

چای کپوریه مانند نوشیدنی سنتی چای در خانه دم می شود. ابتدا باید برای دم کشیدن چای روی قوری سرامیکی آب جوش بریزید سپس به مقدار لازم مواد خام خشک را داخل قوری بریزید. دم کرده به صورت زیر محاسبه می شود: 1 قاشق چای خوری برگ علف فایر در هر 1 لیوان آب جوش.

چای کپوریه به همان روش چای معمولی نوشیده می شود ، اما اگر در هنگام تهیه مواد اولیه همه الزامات رعایت شود و نوشیدنی به درستی دم شود ، جوشانده تمام شده به طور معمول دارای عطر و طعم میوه ای برجسته و طعم شیرین است. بنابراین معمولا شکر به چای گیاهی اضافه نمی شود. اما در صورت تمایل می توانید فقط کمی عسل طبیعی به چای اضافه کنید.

با این حال، این روش استاندارد دم کردن چای گیاهی است، اما دستور العمل های خانوادگی برای تهیه آن وجود دارد. علاوه بر این، دستور العمل هایی وجود دارد که به شما امکان می دهد چای گیاهی دارویی را تهیه کنید. در میان رایج ترین و محبوب ترین ها، چهار روش کاملاً متفاوت برای دم کردن جوشانده دارویی این گیاه شگفت انگیز مفید وجود دارد.

• روش شماره 1. این روش دم کردن جوشانده دارویی به شما امکان می دهد کاملاً مؤثر با بیماری هایی مانند اوتیت میانی ، سرماخوردگی و گلودرد مبارزه کنید.

برای تهیه چای دارویی به دو قاشق غذاخوری برگ خشک گیاه آتشفشان نیاز دارید. در مرحله بعد، مواد خام باید با آب گرم و جوشیده به میزان 2 قاشق غذاخوری در 400 میلی لیتر پر شود. اب. جوشانده به مدت 6 ساعت دم می شود.

• روش شماره 2. این روش دم کردن چای دارویی برای درمان و پیشگیری از بیماری های دستگاه تناسلی در نظر گرفته شده است.

یک قاشق غذاخوری چای گیاه خشک در 200 میلی لیتر دم کرده است. آب جوش گرم به مدت 2 ساعت. پس از دم کشیدن آبگوشت، باید آن را صاف کنید. تنتور در بخش های کوچک 50-60 میلی لیتر مصرف می شود.

عکس زیبا از فایرweed در کوکویک

• روش شماره 3. این فناوری برای دم کردن چای گیاهی به عنوان یک مسکن و آرام بخش بر روی بدن انسان عمل می کند و همچنین برای کسانی که از بی خوابی رنج می برند کمک بزرگی است.

یک قاشق غذاخوری چای گیاه خشک در 200 میلی لیتر بخارپز می شود. آب جوش و 45 دقیقه دم کنید. پس از آن نوشیدنی در یک ظرف جداگانه فیلتر می شود. جوشانده را سه بار در روز 1 قاشق غذاخوری میل کنید.

• روش شماره 4. این دستور العمل وضعیت عمومی را بهبود می بخشد و ایمنی را بهبود می بخشد.

یک قاشق غذاخوری برگ و گل گیاه خشک را در 250 میلی لیتر بخارپز می کنند. آب گرم و جوشیده به مدت یک ساعت. نوشیدنی شفابخش روزی چهار بار یک قاشق غذاخوری میل شود.

تندرست باشید و دمنوش گیاهی سالم و معطر بنوشید.

چای ایوان خوشمزه و سالم از روستای کوکویکا

و در نهایت یک ویدیو به اشتراک می گذاریم - بررسی چای گرانول ایوان از Kukuika که می توانید آن را در فروشگاه آنلاین نیز خریداری کنید.

محتوا

با شنیدن خواص درمانی گیاه آتشین (آتش سوز)، بسیاری شروع به تهیه برگ های چای خود از آن می کنند. کسانی که فقط می خواهند درگیر این نوشیدنی خانگی شوند و خودشان گیاه را برداشت کنند، باید بدانند که علف آتشین چیست - چگونه آن را جمع آوری و خشک کنند، و همچنین چگونه از علف آتشین استفاده کنند. اگر تمام قوانین تهیه چنین برگ های چای را به دقت رعایت کنید، می توانید نوشیدنی ای تهیه کنید که طعم آن بسیار مطبوع تر از چای معمولی است.

چای ایوان چیست؟

این گیاه که بسیاری آن را با نام گیاه آتشین می شناسند، نام های بسیار دیگری نیز دارد: چای کپوریه، علف آنگوستیفولیا، علف ایوان. او مرکز روسیه را سکنی گزید. ایوان چای به خصوص مزارع متروکه، زمین های بایر و پاکسازی جنگل ها را دوست دارد. فایرویید که اجداد ما از آن برای مصارف دارویی استفاده می کردند، گیاهی است با ساقه بلند تا ارتفاع یک و نیم متر و برگ های باریک. در تابستان، گل های زرشکی و صورتی روی چمن ایوانوا شکوفا می شوند.

ویژگی های مفید

Fireweed حاوی غلظت بالایی است:

• تیتانیوم، مس، کلسیم، منگنز، سدیم، پتاسیم، نیکل، آهن؛
• ویتامین های B و C و اسید اسکوربیک (بیشتر از مرکبات)؛
• تانن ها و بیوفلاونوئیدها

ترکیبی از پروتئین و کافئین بالا در علف فایر، این گیاه را برای تهیه نوشیدنی های مقوی منحصر به فرد می کند. حتی از چای سبز نیز موثرتر خواهد بود. دمنوش ایوان در صورت وجود ناراحتی های عصبی و مشکلات روانی توصیه می شود. هیچ عادتی وجود ندارد. استفاده از فایرweed دارای اثرات زیر است:

• از بین بردن عواقب مسمومیت غذایی و سوء مصرف الکل؛
• پیشگیری از پوسیدگی؛
• حذف مواد زائد و سموم از بدن؛
• تقویت ریشه مو؛
• پیشگیری از پروستاتیت؛
• به بیماری های کلیه و کبد کمک می کند؛
• فشار خون را عادی می کند؛
• سردرد را از بین می برد؛
• سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند؛
• علائم صرع را کاهش می دهد؛
• نفخ، کولیت و انتروکولیت را درمان می کند.
• التهاب دستگاه تنفسی و ادراری را از بین می برد.
• مقدار شیر مادر را افزایش می دهد.

زمان جمع آوری گل های آتشین

اگر می خواهید علف آتشین آماده شده خود را امتحان کنید، باید نحوه جمع آوری و خشک کردن آن را به خاطر بسپارید. در مناطق شمالی، علف آتشین از اواسط ژوئیه و در جنوب - در اواخر ژوئن تا اوایل ژوئیه شکوفا می شود. شما باید در طول دوره گلدهی شروع به جمع آوری علف های آتشین کنید، اما قبل از اینکه کل خوشه گل ها شکوفا شوند، از آن زمان لوبیا با کرکی که شروع به رسیدن کرده اند، تداخل خواهند داشت. توصیه می شود گیاه را در هوای خشک، قبل از ظهر جمع آوری کنید. ریشه های علف آتشین که برای تهیه مواد اولیه نیز مفید است، باید در پاییز کنده شود.

نحوه جمع آوری علف های آتشین

Firewed فقط در فضاهای باز رشد می کند. گلهای گیاه آتشفشان رنگ صورتی روشن دارند و در برس جمع می شوند. هنگام برداشت، برگها، قسمت بالایی و یا کل گیاه برداشته می شوند. در حالت دوم، ساقه را 15 سانتی متر از زمین برش می دهند. مهم است که یاد بگیرید چمن ایوان را شناسایی کنید تا آن را با سایر گیاهان هم خانواده که برای مصرف مناسب نیستند اشتباه بگیرید. علف های آتشین جنگلی و علف های مودار خاصیت درمانی ندارند. آنها گلهای بنفش دارند و ارتفاع گیاهان بیش از 15 سانتی متر نیست.

نحوه خشک کردن علف آتشین در خانه

پس از اتمام مجموعه روتین، می توانید به مراحل بعدی بروید. تهیه علف آتشین برای زمستان کار آسانی نیست، اما قابل انجام است. دستورالعمل ها و گزینه های خشک کردن زیادی وجود دارد، بنابراین اشتباه کردن دشوار خواهد بود. اگر نمی‌دانید چگونه چای گیاهی را در خانه تهیه کنید، می‌توانید از «کمک‌هایی» مانند فر یا خشک‌کن برقی استفاده کنید. تهیه دمنوش گیاهی شامل چند مرحله است که در زیر توضیح داده شده است.

آماده شدن برای خشک کردن

از تمام قسمت های علف آتشین از جمله برگ، قسمت بالای گیاه، ریشه و شاخساره برای برداشت استفاده می شود. بهتر است چمن ایوان را در مکان های "تمیز" جمع آوری کنید، اما قبل از فرآیند خشک کردن بهتر است مواد خام جمع آوری شده را در آب جاری بشویید. پس از این، زمان پژمرده شدن است. لایه ای از برگ ها روی کاغذ یا پارچه ساده گذاشته می شود که باید مرتباً مخلوط شوند. پس از پژمرده شدن، برگ های علف آتشین باید غلتک شوند. در مرحله بعدی آنها خرد می شوند. این کار را می توان در چرخ گوشت یا با چاقو انجام داد.

تخمیر

بسیاری از مردم طرز تهیه چای ایوان را به درستی نمی دانند، از تخمیر صرف نظر می کنند و این یک فرآیند اجباری است که کیفیت دم را تعیین می کند. برای اکسیداسیون با هوا، ظرف با توده سبز یک شب باقی می ماند. فرآیند تخمیر شبیه به تخمیر است. در انتها بهترین عطر برگ چای ظاهر می شود. برای تکمیل مراحل تهیه مواد اولیه تخمیری، علف را در ماهیتابه بریزید و حدود یک ساعت در دمای 100 درجه نگه دارید تا به صورت دانه‌بندی درآید.

انواع خشک کردن

آخرین بخش پردازش مواد خام، خشک کردن است. چندین راه برای خشک کردن مناسب برگ های علف آتش وجود دارد:

• خشک کردن کوره معمولی برگ های تخمیر شده را روی یک ورقه پخت روی کاغذ روغنی قرار دهید. توصیه می شود در زمان خشک شدن در فر را محکم نبندید. برگ ها را باید به مدت یک ساعت در دمای 95 تا 110 درجه نگهداری کرد.
• اجاق گاز روسی. اجاق گرم شده باید حداقل یک ساعت بماند، پس از آن می توانید توده گیاهی را روی یک ورقه پخت پخش کنید، که سپس روی زغال سنگ قرار می گیرد.
• خشک کن برقی. دستگاه در دمای حدود 90 درجه روشن می شود، برگ ها حداقل به مدت 5 ساعت خشک می شوند. مهم است که زیاده روی نکنید، زیرا در این صورت نوشیدنی چای طعم کاغذی خواهد داشت.

نحوه نگهداری فایرweed

پس از خشک شدن پس از تخمیر، مواد خام دارویی را می توان به مدت دو سال یا بیشتر، با توجه به شرایط خاص، نگهداری کرد. چای ایوان باید داخل یک ظرف دربسته و ترجیحا شیشه ای باشد. قبل از دم کردن علف آتشین، برگ های چای حداقل یک ماه می توانند بمانند. اعتقاد بر این است که چای فایروی هر چه مدت طولانی تری نگهداری شود، خوشمزه تر و معطر تر می شود.

اسرار آشپزی

روش صحیح دم کردن علف فایر به شرح زیر است: 3 قاشق چایخوری. 150 میلی لیتر آب جوش، چند دقیقه بگذارید، سپس 300 میلی لیتر آب داغ دیگر را داخل کتری بریزید. مقدار آب دم کردن و مواد اولیه چای بسته به قدرت مورد نظر قابل تغییر است. چای فایرویید را می توان تا 5 بار با آب جوش پر کرد. شما می توانید نوشیدنی خود را بدون آب جوش درست کنید. برای این، 1 قاشق غذاخوری. ل مخلوط چای را باید با یک لیتر آب ریخته و یک شب بگذارید. صبح یک نوشیدنی شفابخش دریافت خواهید کرد. می توانید برگ های تخمیر شده علف آتشین را با گل های خشک شده به روش معمول رقیق کنید.

موارد مصرف

• مسمومیت و اختلال در عملکرد روده؛
• اختلالات در سیستم عصبی (اعصاب، روان پریشی الکلی، هیستری، افسردگی)؛
• صرع؛
• توانبخشی از اعتیاد به الکل برای از بین بردن سندرم خماری؛
• افزایش فشار روانی-عاطفی و استرس مزمن؛
• کار زیاد؛
• ظاهر دندان های شیری، التهاب لثه؛
• مشکلات مربوط به چرخه قاعدگی، خونریزی رحم، یائسگی، سندرم پیش از قاعدگی؛
• شیمی درمانی و قرار گرفتن در معرض پرتو (در طول دوره نقاهت)؛
• لوسمی یا لنفوگرانولوماتوز به عنوان جاذب؛
• وضعیت نقص ایمنی؛
• ویتامینوز؛
• پروستاتیت و آدنوم پروستات.