دستور تهیه قلب مرغ با جو مروارید در سس خردل عسلی. دستور تهیه سس قلب مرغ در سس خامه ای عسل قلب مرغ در سس خردل

عناصر:جو - 300 گرم، قلب مرغ - 400 گرم، موسیر - 1 عدد، سیر - 4 حبه، روغن زیتون - 240 میلی لیتر، هویج - 1 عدد، نخود سبز منجمد - 150 گرم، خار مریم کواس - 1 قاشق غذاخوری، پیاز قرمز - 2 عدد، خردل دانه - 40 گرم، عسل - 10 گرم، پاپریکا - 10 گرم، برگ مریم گلی - 1 شاخه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری

آشپزی

جو را می شوییم و در ظرف عمیقی در آب خیس می کنیم و سپس غلات را در صافی می شوییم. آن را روی آتش می گذاریم و آن را با آب فراوان پر می کنیم (به طوری که آب 1 سانتی متر از سطح غلات بالاتر باشد) و 30-35 دقیقه می پزیم.

مخلوط سیر و پیاز ("زموت") درست می کنیم: موسیرها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر را فشار داده و به پیاز اضافه کنید. مخلوط را با 200 میلی لیتر روغن زیتون بریزید تا معلوم شود قوام متوسطی دارد - نه خیلی غلیظ، اما نه خیلی مایع. زاموت آماده است.

5 دقیقه قبل از پختن جو، نمک را اضافه کنید. سپس با استفاده از آبکش آب اضافی جو را تخلیه کنید. برای از بین بردن نشاسته اضافی با آب آشامیدنی بشویید.

هویج ها را حلقه حلقه می کنیم. در تابه ای که از قبل گرم شده است، 40 میلی لیتر روغن بریزید، هویج ها را در آن سرخ کنید، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نخود سبز و خاموش.

کمی بعد جو را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید.

پس از 5 دقیقه، خار مریم کواس را به جو اضافه کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید، گرم کنید. پیاز قرمز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در تابه تفت دهید.

بعد از چند دقیقه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل "گل آلود" و قلب ها. مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. وقتی دلمه ها نیمه تمام شد آب اضافه کنید تا خورش شود.

دانه خردل و سپس عسل را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، باید روی ظرف را با پاپریکا مزه دار کنید تا درخشندگی داشته باشد، سپس نمک و فلفل. برگ های مریم گلی را خرد کرده و در قلب ها قرار دهید.

عناصر:جو - 300 گرم، قلب مرغ - 400 گرم، موسیر - 1 عدد، سیر - 4 حبه، روغن زیتون - 240 میلی لیتر، هویج - 1 عدد، نخود سبز منجمد - 150 گرم، خار مریم کواس - 1 قاشق غذاخوری، پیاز قرمز - 2 عدد، خردل دانه - 40 گرم، عسل - 10 گرم، پاپریکا - 10 گرم، برگ مریم گلی - 1 شاخه، نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری

آشپزی

جو را می شوییم و در ظرف عمیقی در آب خیس می کنیم و سپس غلات را در صافی می شوییم. آن را روی آتش می گذاریم و آن را با آب فراوان پر می کنیم (به طوری که آب 1 سانتی متر از سطح غلات بالاتر باشد) و 30-35 دقیقه می پزیم.

مخلوط سیر و پیاز ("زموت") درست می کنیم: موسیرها را به مکعب های کوچک برش می دهیم. سیر را فشار داده و به پیاز اضافه کنید. مخلوط را با 200 میلی لیتر روغن زیتون بریزید تا معلوم شود قوام متوسطی دارد - نه خیلی غلیظ، اما نه خیلی مایع. زاموت آماده است.

5 دقیقه قبل از پختن جو، نمک را اضافه کنید. سپس با استفاده از آبکش آب اضافی جو را تخلیه کنید. برای از بین بردن نشاسته اضافی با آب آشامیدنی بشویید.

هویج ها را حلقه حلقه می کنیم. در تابه ای که از قبل گرم شده است، 40 میلی لیتر روغن بریزید، هویج ها را در آن سرخ کنید، سپس 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل نخود سبز و خاموش.

کمی بعد جو را به تابه اضافه کنید. نمک، فلفل، مخلوط کنید.

پس از 5 دقیقه، خار مریم کواس را به جو اضافه کنید. روغن زیتون را در یک قابلمه بریزید، گرم کنید. پیاز قرمز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در تابه تفت دهید.

بعد از چند دقیقه 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل "گل آلود" و قلب ها. مخلوط کنید و به مدت 10-15 دقیقه بپزید. وقتی دلمه ها نیمه تمام شد آب اضافه کنید تا خورش شود.

دانه خردل و سپس عسل را اضافه کنید. بعد از 5 دقیقه، باید روی ظرف را با پاپریکا مزه دار کنید تا درخشندگی داشته باشد، سپس نمک و فلفل. برگ های مریم گلی را خرد کرده و در قلب ها قرار دهید.

دستور پخت قلب مرغ یکی از غذاهای مورد علاقه من است. یک غذا با جو مروارید و سس عسل خردل در حال تهیه است. باید بگویم طعم الهی است، کمتر کسی چنین قلب مرغی می پزد.

اگر به سالاد اصلی با ماهی مرکب، خامه و زنجبیل علاقه دارید، به این صفحه نگاهی بیندازید -.

قلب مرغ - مواد تشکیل دهنده

• جو - 300 گرم،
• قلب مرغ - 400 گرم،
• موسیر - 1 عدد،
• سیر - 4 حبه،
• روغن نباتی - 240 میلی لیتر،
• هویج - 1 عدد،
• نخود سبز منجمد - 150 گرم،
• مخمر کواس - 1 قاشق چایخوری،
• پیاز قرمز - 2 عدد،
• خردل دانه - 40 گرم،
• عسل - 10 گرم،
• پاپریکا - 10 گرم،
• برگ مریم گلی - 1 شاخه،
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده، جعفری - به مزه.

دستور پخت قلب مرغ - طرز طبخ

• جو مروارید را بشویید، 10 تا 15 دقیقه در آب سرد خیس کنید و از صافی دور بریزید.
• دوباره قابلمه را از آب پر کنید و روی آتش بگذارید. آب باید 1 تا 2 انگشت روی دانه ها را بپوشاند.
• بعد از جوش آمدن به مدت 35-40 دقیقه روی حرارت متوسط ​​زیر درب بپزید.
• در همین حین موسیر را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سیر را از پرس رد کنید و به پیاز اضافه کنید.
• یک لیوان روغن نباتی اضافه کنید و هم بزنید.
• پنج دقیقه قبل از آماده شدن جو آن را نمک بزنید.
• فرنی را به یک آبکش یا صافی مکرر منتقل کنید و با آب کتری بشویید تا نشاسته اضافی آن گرفته شود.
• در حالی که جو در حال خنک شدن است، هویج ها را به حلقه های نازک برش دهید و در تابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند.
• نخود سبز و دو قاشق غذاخوری از مخلوط پیاز و روغن را به ماهیتابه اضافه کنید.
• بعد از 3-5 دقیقه جو را به تابه منتقل کنید. نمک، فلفل و هم بزنید.
• پس از پنج دقیقه، خار مریم کواس را به جو اضافه کنید. من آن را نداشتم و بدون دوبار فکر کردن، کمی کواس نان، حدود ½ فنجان، اضافه کردم.
• روغن نباتی را در قابلمه بریزید و گرم کنید.
• پیاز را به صورت حلقه ای خرد کرده و در قابلمه تفت دهید.
• قلب های مرغ را آبکشی کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و برش دهید.
• وقتی پیاز کمی سرخ شد، قلب ها و یک قاشق غذاخوری از مخلوط پیاز و روغن را اضافه کنید. هم بزنید و بپزید، هم بزنید، 15-20 دقیقه.
• آب را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و بجوشانید تا قلب ها نرم شوند.
• پنج دقیقه بعد، دانه خردل و عسل را اضافه کنید.
• با پاپریکا، نمک و فلفل مزه دار کنید.
• برگ های مریم گلی را خرد کرده و در قابلمه را به سمت قلب ها بفرستید.
• فرنی جو را در بشقاب بریزید، قلب مرغ را اضافه کنید و با سس عسل خردل بریزید.
• قبل از سرو با جعفری ریز خرد شده بپاشید.

نوش جان.

دستور غذا را به موارد دلخواه اضافه کنید!

قلب مرغ- این یکی از کوچکترین محصولات جانبی است، اما، مانند همه احشاء، بسیار سالم هستند، زیرا. ثروتمند ویتامین های گروه B، A، فسفر، آهن، پتاسیم، سدیمو سایر ویتامین ها و مواد معدنی. به همین دلیل است که همراه با جگر به افراد مبتلا به کم خونی توصیه می شود. قلب مرغ یک ماهیچه است، یعنی پروتئینی که به راحتی در بدن جذب می شود. کله پاچه را بیشتر به رژیم غذایی خود وارد کنید و حتماً سعی کنید قلب را مطابق این دستور تهیه کنید. سس خردل خامه ای ساده و خوشمزه است.

شما نیاز خواهید داشت:

• قلب مرغ 500 گرم
• پیاز 1-2 عدد
• خامه 20% 500 میلی لیتر
• خردل 2 قاشق غذاخوری
• پنیر رنده شده (پارمزان) 2 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی 1-2 قاشق غذاخوری.
• فلفل سیاه زمینی

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

دل ها را بشورو در آبکش آبکش کنید تا آب اضافی آن گرفته شود. می‌توانید دریچه‌ها و رگ‌ها را قطع کنید، چربی‌ها را جدا کنید، یا نمی‌توانید با آن زحمتی بکشید، فقط آن را بشویید. برخی از زنان خانه دار دقیق، قلب ها را از وسط نصف کرده و از داخل می شویند.

سرخ کردنقلب در یک تابه داغ با روغن نباتی 20-25 دقیقه، نمک و فلفل.

قطع به پیازو به دلها اضافه کن سرخ کردنبا هم زدن مداوم 10 دقیقه.

به ماهیتابه اضافه کنید کرم رنگو خردل، هم بزنید، به جوش بیاورید، بپوشانید و 10 دقیقه بجوشانیدروی یک آتش کوچک هم بزنید.

در پایان پخت اضافه کنید پنیر رنده شده ، هم بزنید، بگذارید همه چیز بجوشد 1 دقیقه. بچشید و در صورت نیاز نمک اضافه کنید.

قلب در هر آماده سازی یک محصول الاستیک است، شما نباید از آن انتظار لطافت داشته باشید، اما خامه و سس خردل این غذا را به سادگی خوشمزه می کند!

پوششی بر روی "شکم" راک اند رول آتازون ...

همسر من به معنای واقعی کلمه عاشق قطعات مرغ است. من حاضرم خود مرغ را با داخلش عوض کنم. من به خصوص شادی های او را به اشتراک نمی گذارم، اگرچه چنین چیزی وجود دارد که می توانم. و یکی از رفقای قدیمی من از قلوه مرغ انجیر پلو درست نکرده است ... اما این همه شعر است و گاهی اوقات لازم است همسر خود را راضی کنید - بنابراین همان دلها را خریدند! ..

ما یک خولینار داریم که با توجه به مشغله زیادش، به ندرت در سایت قرار می گیرد، اما کار او بسیار گسترده است، و در اینجا یک جلد برای یکی از دستور العمل های راک اند رول آتاژون (او) است که من تازه آماده کردم. .

اصلش شکم داشت و راستش من می خواستم دقیقاً آنها را بپزم - اما حافظه من گاهی اوقات بسیار شبیه احشا مرغ است - بنابراین به دلایلی قلب خریدم ...

ما نیاز خواهیم داشت:

همان ها قلبها، حداکثر از فیلم ها و سایر زباله ها تمیز می شود - 0.5 کیلوگرم
هویج- 1 کامپیوتر.
پیاز- 1 کامپیوتر.
عسل- یک قاشق غذاخوری بزرگ
کرم رنگ- 200 میلی لیتر.
روغن زیتون، نمک، فلفل، گیاهانبرای تزئین

فوراً باید بگویم که من 2 کار را غیر طبق دستور انجام دادم. یا بهتر است بگویم، یکی را انجام دادم، و دومی را انجام می‌دادم، بنابراین دفعه بعد این کار را انجام خواهم داد. خوب، اولا، با تمام لطافت ظرف - تندی کافی وجود ندارد - بنابراین، کمی فلفل قرمز خرد شده ... اما کاری که من انجام خواهم داد - بعداً خواهم گفت.

در این فاصله پیاز و هویج را به صورت حلقه ای برش دهید:

در روغن زیتون، قلب های کاملاً آب شده را روی حرارت زیاد سرخ کنید:

در اینجا اصلاً به "پوسته های طلایی" نیاز نیست. سبزیجات را اضافه کنید:

از قبل با هم سرخ کنید و سپس نمک و فلفل را با همه فلفل ها تفت دهید. اگر قلب ها به طور کیفی ذوب نشده باشند، رطوبت کافی وجود دارد که کمی آب جوش اضافه نشود. اگر مسئولانه نزدیک شد - پس به معنای واقعی کلمه 100 میلی لیتر آب گرم، آتش را 2 بار کاهش دهید، درب را ببندید و به مدت نیم ساعت ...

بنابراین اصل می گوید ... من می خواهم سعی کنم خامه را "کشت" نکنم که کمی دیرتر به ظرف می رسد، اما دوست دارم تا حد امکان "خامه" را حفظ کنم. بنابراین بعد از نیم ساعت عسل را اضافه می کنیم، کاملاً مخلوط می کنیم - و در اینجا اگر ناگهان تبخیر شد مقداری آب اضافه می کنیم و یک ساعت دیگر زیر درب می گذاریم! اما آتازونی می گوید وقت آن است که خامه را (البته تا حد امکان گرم) بریزید و درب آن را ببندید و یک ساعت بجوشانید:

یک ساعت بعد، دفعه بعد من فقط خامه را اضافه می کنم و آتش را خاموش می کنم و آنها را منحصراً در دمای فلز خنک کننده گرم می کنم، اما با ما، پنهان کردن آن گناه است - بعد از یک ساعت عملیات حرارتی، خامه کمی دلمه شده ... اما این به هیچ وجه روی کیفیت ظرف نهایی تأثیر نمی گذارد ...