سالاد با قارچ عسلی و خیار شور. دستور تهیه سالاد با قارچ ترشی عسل. با سینه دودی

سالاد با قارچ ترشی عسل یک غذای فوق العاده و دلچسب است که هم در تعطیلات و هم در روزهای هفته شما و عزیزانتان را به وجد می آورد. ویژگی اصلی سالاد با قارچ ترشی عسل سازگاری فوق العاده آن تقریبا با تمام محصولات است. قارچ های عسل ترشی شده با گوشت، ماهی، سبزیجات خام و فرآوری شده حرارتی و همچنین غذاهای دریایی ترکیب می شوند. بنابراین، گزینه های بسیاری برای دستور پخت این سالاد وجود دارد.

روش های تهیه سالاد با قارچ ترشی عسل بسیار آسان است، اما در عین حال بسیار متنوع است. قارچ های خوشمزه به یک جزء روشن از سالادهای سه ماده ای و دستور العمل های پیچیده با تعداد زیادی محصول تبدیل می شوند. قارچ های عسلی با سس های مختلف خوب هستند، خواه کره، سس مایونز یا خامه ترش.

قارچ ترشی عسل برای سلامتی بسیار مفید است، حاوی پروتئین، ویتامین B است، برای بینایی مفید است و همچنین سرشار از منیزیم و فسفر است.

قارچ های عسلی نه تنها خوشمزه هستند و با سایر مواد سالاد همخوانی دارند، بلکه یک تزیین عالی نیز هستند. روی ظرف خود می توانید یک جنگل کامل از قارچ ترشی عسل بسازید. با تشکر از دستور العمل های سالاد با قارچ ترشی عسل، مطمئناً لذت زیبایی شناختی و مهمتر از همه طعم مزه خواهید داشت!

طرز تهیه سالاد با قارچ ترشی عسل - 15 نوع

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم.
• ژامبون - 200 گرم.
• سیب زمینی - 3 عدد.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• پیازچه
• سس مایونز
• فلفل نمک

آماده سازی:

سیب زمینی و تخم مرغ را آب پز کنید.

قارچ ترشی را کف یک بشقاب عمیق قرار دهید و روی آن را با پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.

ژامبون را مکعبی خرد کنید و روی آن را با یک لایه پیاز سبز بپوشانید و با سس مایونز بمالید.

سیب زمینی های خرد شده را روی ژامبون قرار دهید، نمک بزنید و سس مایونز بمالید.

تخم مرغ ها را به صورت مکعبی برش دهید، در لایه آخر قرار دهید، با قلم مو با سس مایونز بمالید.

سالاد را ترجیحا یک شب در یخچال بگذارید تا خیس بخورد. قبل از سرو، بشقاب سالاد را در ظرف دیگری برگردانید. این ترتیب لایه ها را تغییر می دهد و قارچ های عسلی به یک تزئین فوق العاده تبدیل می شوند.

نوش جان!

عناصر:

قارچ ترشی شده عسل - 515 گرم.

هویج کره ای - 215 گرم.

گوشت مرغ (فیله) - 275 گرم.

پنیر سخت - 330 گرم.

فلفل نمک

آماده سازی:

گوشت مرغ را بجوشانید، به صورت نوار برش دهید.

برای اینکه به گوشت طعمی تند و عطر دلپذیر بدهد، هنگام پخت فیله، یک برگ بو و یک عدد پیاز را به آبگوشت اضافه کنید.

پنیر را مکعبی خرد کنید.

مرغ، قارچ، هویج کره ای را ترکیب کرده و با سس مایونز مزه دار کنید. روی آن را با گیاهان، قارچ یا هویج بریزید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 100 گرم.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• خیار شور - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• پیاز سبز
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.
• خردل - 1 قاشق غذاخوری.
• سرکه - 0.5 قاشق چایخوری.
• شکر، نمک، فلفل

آماده سازی:

سیب زمینی را آب پز کنید، به مکعب برش دهید.

خیارشور، همچنین به مکعب بریده شده است.

پیاز را به صورت حلقه ای نصف کنید.

مواد خرد شده و قارچ ترشی عسل را در یک کاسه سالاد مخلوط کنید.

بیایید آماده سازی پانسمان را شروع کنیم. در یک بشقاب جداگانه، روغن نباتی، خردل، سرکه، یک پیمانه شکر، نمک و کمی فلفل را اضافه کنید، پیاز سبز را اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید و سالاد را مزه دار کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 325 گرم.
• فیله شاه ماهی شور - 315 گرم.
• سیب زمینی - 155 گرم.
• هویج - 155 گرم.
• سیب - 1 عدد.
• لوبیا در قوطی - 215 گرم.
• یک دسته پیاز سبز
• سس مایونز
• فلفل

آماده سازی:

هویج و سیب زمینی را آب پز کنید، به مکعب برش دهید.

شاه ماهی را پوست بگیرید و ریز خرد کنید.

سیب ها را به صورت نوار برش دهید.

سیب زمینی ها را کف ظرف قرار دهید و سس مایونز بمالید.

سپس برش های سیب را بچینید و آنها را با یک توری نازک سس مایونز بپوشانید، قارچ های عسلی را روی آن قرار دهید.

سالاد را با گیاهان تزئین کنید و با فلفل بپاشید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 300 گرم.
• جگر مرغ - 200 گرم.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پنیر نیمه سخت - 100 گرم.
• سس مایونز
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

تخم مرغ ها را بجوشانید، روی یک رنده درشت رنده کنید.

پیاز را مکعبی، هویج را به صورت نوارهای نازک خرد کنید. پیاز و هویج را سرخ کنید.

جگر را به قطعات کوچک برش دهید و با هویج و پیاز به تابه اضافه کنید، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید، تفت دهید تا پخته شود.

پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید.

جگر را با پیاز و هویج روی یک ظرف بگذارید و با سس مایونز بپوشانید. سپس با پنیر و تخم مرغ رنده شده بپاشید و روی آن را با سس مایونز بپوشانید. سالاد را با گیاهان تزئین کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 250 گرم.
• ژامبون - 200 گرم.
• گوشت مرغ (فیله) - 350 گرم.
• آناناس کنسرو شده - 250 گرم.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• روغن سبزیجات
• سس مایونز
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

فیله مرغ را به برش های کوچک برش دهید، نمک و فلفل را اضافه کنید و در روغن نباتی (5-7 دقیقه) سرخ کنید.

ژامبون، آناناس و فلفل دلمه ای را مکعبی خرد کنید.

مرغ، ژامبون، آناناس، فلفل و قارچ عسلی را با سس مایونز مزه دار کرده و نمک اضافه کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 450 گرم.
• نخود فرنگی کنسرو شده - 350 گرم.
• سیر - 1-2 حبه
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

نخود فرنگی کنسرو شده را با قارچ ترشی عسل مخلوط کنید، سیر خرد شده را اضافه کنید.

پیاز را به مکعب های کوچک خرد کنید، سبزی ها را خرد کنید.

همه مواد را مخلوط کنید، با روغن نباتی، نمک و فلفل مزه دار کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی عسل - 25 گرم.
• زبان خوک - 100 گرم.
• خیار تازه - 50 گرم.
• هویج تازه - 50 گرم.
• سس مایونز
• جعفری
• فلفل نمک

آماده سازی:

زبان خوک را بجوشانید. به مکعب برش دهید.

روند پختن زبان بسیار طولانی است (2-3 ساعت)، بنابراین آن را از قبل بپزید، فیلم را بردارید، راحت تر است که بلافاصله پس از پختن در زیر آب سرد این کار را انجام دهید.

قارچ های ترشی شده را به قطعات کوچک خرد کنید.

هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید و خیار را به صورت نواری خرد کنید. همه مواد را مخلوط کرده و با سس مایونز مزه دار کنید، در صورت تمایل ادویه ها را اضافه کنید. سالاد تمام شده را با مقدار زیادی قارچ ترشی و سبزی تزیین کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 300 گرم.
• کراکر - 50 گرم.
• سیب زمینی - 4-5 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• روغن آفتابگردان
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و به صورت مکعبی خرد کنید.

پیاز را نیز مکعبی خرد کرده و سبزی ها را خرد کنید.

در یک بشقاب بزرگ، سیب زمینی، پیاز، قارچ ترشی عسل و سبزیجات را مخلوط کنید. سالاد را با روغن مزه دار کرده و ادویه ها را اضافه کنید. سپس کروتون را به سالاد آماده شده اضافه کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 155 گرم.
• مارچوبه - 155 گرم.
• گوشت مرغ (فیله) - 360 گرم.
• سیب زمینی - 1 عدد.
• کدو سبز - 1 عدد.
• تخم مرغ - 3 عدد.
• زرده مرغ - 1 عدد.
• کره - 75 گرم.
• سرکه بالزامیک - 35 میلی لیتر.
• آب لیمو - 15 میلی لیتر.

دستور تهیه سس:

سرکه بالزامیک و آب لیمو را به جوش بیاورید. زرده تخم مرغ را هم بزنید و به آرامی داخل مخلوط داغ بریزید. یک تکه کره اضافه کنید.

آماده سازی:

مارچوبه، سیب زمینی و کدو سبز را بجوشانید و به صورت مکعبی خرد کنید.

فیله مرغ را به ورقه های کوچک برش دهید، در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

تخم مرغ ها را بجوشانید، به مکعب برش دهید.

اگر قارچ های عسلی ترشی خیلی بزرگ هستند، آنها را برش دهید.

قارچ های عسلی ترشی شده، تکه های مرغ، کدو سبز، سیب زمینی، مارچوبه و تخم مرغ را با هم مخلوط کرده و نمک را اضافه کرده و با سس آماده شده مزه دار کنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی عسل - 300-350 گرم.
• بوقلمون یا قلب مرغ - 500 گرم.
• گردو - 50 گرم.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• پیاز - 2 عدد.
• فلفل شیرین - 1 عدد.
• سیر - 2 حبه
• فلفل نمک

آماده سازی:

قلب بوقلمون یا مرغ را بجوشانید تا کاملا بپزد. نوارها را برش دهید و سیر خرد شده را به آنها اضافه کنید.

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید و سپس آب آن را خالی کنید.

فلفل را به صورت نیم حلقه برش دهید. پنیر را رنده کنید.

سالاد را با استفاده از یک تابه عمیق و بدون ته لایه لایه کنید.

1. لایه اول قلب های خرد شده است، با سس مایونز چرب کنید.
2. بعد پیاز و ادویه ها را اضافه کنید.
3. لایه بعدی قارچ ها را با سس مایونز چرب کنید. و با پنیر بپاشید.

همه لایه ها را به همان ترتیب تکرار کنید. پنیر را با سس مایونز چرب کنید و با گردو بپاشید. لایه آخر فلفل را بگذارید و سالاد آماده را در یخچال بگذارید تا خیس بخورد.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 130 گرم.
• کلم ترش - 250 گرم.
• سیب زمینی - 4 عدد.
• روغن آفتابگردان
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

سیب زمینی ها را آب پز کنید و به ورقه های نازک برش دهید.

کلم ترش را در یک کاسه قرار دهید.

اگر کلم شما بسیار اسیدی است، باید آن را بشویید و در آبکش بگذارید تا تمام آب آن گرفته شود.

کلم ترش، سیب زمینی، قارچ ترشی عسل و سبزیجات خرد شده را در انتهای کاسه قرار دهید. نمک و فلفل بزنید و با روغن مزه دار کنید و هم بزنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم.
• ژامبون - 250 گرم.
• پنیر سخت - 250 گرم.
• ذرت کنسرو شده - 200 گرم.
• تخم مرغ - 4 عدد.
• سس مایونز
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

ژامبون، پنیر و تخم مرغ را به صورت نواری خرد کنید.

قارچ های ترشی را آبکشی کرده و اجازه دهید آب آن کشیده شود و در صورت نیاز آن ها را طوری برش دهید که تقریباً یک اندازه شوند.

قارچ های عسلی، ژامبون، پنیر، تخم مرغ و ذرت را در کف کاسه سالاد قرار دهید، نمک، فلفل و سس مایونز بزنید.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 200 گرم.
• لوبیا کنسرو شده - 150 گرم.
• خیار شور - 2 عدد.
• گوجه فرنگی تازه - 1 عدد.
• پنیر سخت - 100 گرم.
• کراکر چاودار
• سس مایونز
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید.

پنیر سفت را رنده کنید.

کنسرو لوبیا را آبکش کنید.

لوبیا، قارچ ترشی، خیار، گوجه فرنگی، پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده را کف کاسه قرار دهید. نمک و فلفل، و همچنین با سس مایونز، مخلوط کنید. قبل از سرو، کروتون ها را اضافه کنید تا زمان نرم شدن و ترد شدن نداشته باشند.

نوش جان!

عناصر:

• قارچ ترشی شده عسل - 700 گرم.
• ماهی مرکب - 300 گرم.
• برنج - 150 گرم.
• کنسرو ذرت - 300 گرم.
• زیتون بدون هسته 300 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• سس مایونز
• سبزه
• فلفل نمک

آماده سازی:

برنج را بجوشانید تا کاملا بپزد.

برنج را کاملاً بشویید تا آب کاملاً شفاف شود، این کار باعث ترد شدن خوب برنج در سالاد می شود. با آب پر کنید، به جوش بیاورید و روی حرارت ملایم بپزید. وقتی برنج نرم شد آن را در آبکش بریزید و کاملا آبکشی کنید.

ماهی مرکب را بجوشانید و به صورت نوار برش دهید.

زیتون ها را ورقه ای و پیاز را به صورت نواری خرد کنید.

برنج، قارچ، ماهی مرکب، پیاز، زیتون، کنسرو ذرت و سبزی های ریز خرد شده را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک و فلفل بزنید و با سس مایونز مزه دار کنید.

در تهیه سالاد تنوع زیادی وجود دارد که اساس آن خیار شور است. شما می توانید با توجه به ترجیحات شخصی در مورد طعم سالاد، مواد و سس استفاده شده را آزمایش کنید.

در تهیه سالاد می توانید از انواع قارچ ترشی استفاده کنید، اما خانم های خانه دار با تجربه بیشتر قارچ های عسلی را ترجیح می دهند و دلیل آن را عطر و طعم مطبوع، طعم و اندازه کوچک آن می دانند.

واقعیت این است که بهتر است از قارچ های کامل استفاده کنید، بنابراین توصیه می شود محصول را در ظرف شیشه ای خریداری کنید تا بتوانید اندازه آنها را تخمین بزنید.

یکی از محبوب ترین آنها ترکیبی از قارچ ترشی با گوشت مرغ است. این سالاد نه تنها فوق العاده خوشمزه، بلکه کاملا سیر کننده خواهد بود و آماده سازی آن زمان و تلاش زیادی نمی خواهد. موادی که برای تهیه سالاد نیاز دارید عبارتند از:

• فیله مرغ - 200 گرم؛
• قارچ ترشی عسل - یک قوطی حلبی کوچک؛
• سیب زمینی - 4 عدد؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• شوید؛
• سس مایونز برای سس

ابتدا باید فیله مرغ را در آب کمی نمک بجوشانید و پس از سرد شدن گوشت را به مکعب های کوچک برش دهید. سیب زمینی های آب پز و خنک شده را باید پوست گرفته و به صورت مکعبی برش دهید. باید همین کار را با تخم مرغ ها بعد از آب پز کردن انجام دهید.

همه مواد را می توان به سادگی با سس مایونز مخلوط و چاشنی کرد، اما زنان خانه دار با تجربه توصیه می کنند ظرف را در چند لایه تشکیل دهید. بنابراین ابتدا باید قارچ های عسلی را کف ظرف سالاد قرار دهید، لایه دوم گوشت مرغ، سوم تخم مرغ و آخرین لایه سیب زمینی خرد شده است. در این مورد، هر لایه باید با سس مایونز روغن کاری شود.

توصیه می شود سالاد را قبل از مصرف حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید زیرا مواد باید خوب خیس بخورند. درست قبل از سرو، می توان روی سالاد را با شوید خرد شده پوشاند.

با تکمیل مواد اصلی با پنیر سفت، می توانید سالادی با طعم فوق العاده لطیف تهیه کنید. برای انجام این کار باید از:

• فیله مرغ - 500 گرم؛
• قارچ ترشی عسل - 400 گرم؛
• پنیر سخت - 300 گرم؛
• جعفری سبز؛
• سس مایونز برای پانسمان؛
• فلفل تازه آسیاب شده

فیله مرغ را مانند دستور قبلی باید ابتدا در آب نمک بجوشانید و پس از خنک شدن به صورت نواری برش دهید. پنیر سخت را باید با رنده درشت خرد کرد.

گوشت خرد شده را باید کاملا با قارچ عسلی و پنیر سفت مخلوط کنید، سپس با سس مایونز و فلفل مزه دار کنید. بعد از 10 دقیقه دم کشیدن سالاد آماده مصرف خواهد بود.

قارچ های عسلی ترشی شده به خوبی با ژامبون ترکیب می شوند، سالادی که اغلب در میزهای تعطیلات نیز با آن دیده می شود. این غذا از:

• قارچ ترشی عسل - 200 گرم؛
• ژامبون - 200 گرم؛
• سیب زمینی - 3 عدد؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• پیاز سبز؛
• سس مایونز؛
• نمک و فلفل سیاه آسیاب شده به دلخواه.

در این صورت نیز بهتر است سالاد را لایه لایه درست کنید و در لایه اول قارچ ها را بگذارید و سپس پیاز سبز را با ژامبون خرد شده و سیب زمینی خرد شده قرار دهید. آخرین لایه سالاد باید از تخم مرغ خرد شده تشکیل شود.

هر لایه باید با سس مایونز چرب شود و برای بهتر شدن طعم این سبزی توصیه می شود به سیب زمینی ها کمی نمک اضافه کنید. قبل از سرو، سالاد باید چند ساعت در یخچال بماند.

به عنوان یک میان وعده سبک می توانید سالادی تهیه کنید که اجزای اصلی آن عبارتند از:

• قارچ ترشی عسل - 150 گرم؛
• فلفل شیرین - 250 گرم؛
• گوجه فرنگی - 1 عدد؛
• پیاز سبز - 50 گرم؛
• پیاز - 1 عدد. اندازه های کوچک؛
• شوید تازه - 20 گرم؛
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

فلفل دلمه ای باید به صورت نوار بریده شود. علاوه بر این، اگر می خواهید سالادی درست کنید که تزیین خوبی برای میز تعطیلات باشد، توصیه می شود از فلفل دلمه ای با سایه های مختلف استفاده کنید.

اما هنگام انتخاب گوجه فرنگی، بهتر است به انواع گوشتی ترجیح داده شود. سبزیجات باید شسته شوند و به مکعب های کوچک بریده شوند.

پیازها را به حلقه های نیمه برش می دهیم و پس از آن چند دقیقه با آب جوش ریخته می شوند. این روش برای مقابله با تلخی لازم است، که ممکن است بهترین تأثیر را بر طعم سالاد نداشته باشد. تمام اجزای آماده شده باید کاملاً مخلوط شوند.

می توانید از روغن زیتون و آب لیمو به عنوان سس سالاد استفاده کنید. مواد کاملا مخلوط شده باید نمک زده، فلفل زده و با سبزیجات خرد شده تزئین شوند.

این سالاد نیازی به دم کردن ندارد، بنابراین می توان آن را بلافاصله پس از تهیه سرو کرد.

نوش جان!

سالاد با قارچ ترشی و ژامبون یک سالاد لایه لایه است که ترکیبی از قارچ، ژامبون، تخم مرغ و سبزیجات آب پز است. تهیه آن آسان است و به نظر شگفت‌انگیز است، بنابراین در تعطیلات پیش رو از آن با عزیزان، خانواده و مهمانان خود پذیرایی کنید.

سالاد با قارچ ترشی عسل و ژامبون متعلق به به اصطلاح "ظروف چرخشی" است، زیرا ابتدا مواد را به ترتیب خاصی در یک کاسه عمیق قرار می دهند و سپس آن را که از قبل تشکیل شده روی بشقاب سرو می چرخانیم و تزئین می کنیم.

دستور تهیه سالاد با قارچ ترشی عسل با ژامبون

عناصر:

قارچ ترشی عسل - 1 شیشه (من 350 میلی لیتر دارم)

ژامبون - 200 گرم

تخم مرغ - 4 عدد.

سیب زمینی - 2-3 غده متوسط

هویج - 2 عدد. سایز متوسط

پیاز سالاد بنفش - 1 پیاز

سس مایونز - 150-200 میلی لیتر

نمک - 0.5 قاشق چایخوری.

سبزیجات برای تزئین - چند شاخه

طرز تهیه سالاد با قارچ عسلی و ژامبون:

برخی از مواد سالاد باید از قبل جوشانده شوند.

تخم مرغ ها را بجوشانید تا سفت شوند. یادتان باشد بعد از جوشیدن نباید بیش از 10 دقیقه بپزند وگرنه زرده ها خاکستری می شوند. تخم مرغ ها را خنک کرده و با آب سرد پر کرده و پوسته ها را جدا کرده و با رنده درشت رنده کنید.

سیب زمینی و هویج را «در پوستشان» (یعنی بدون پوست کندن) در قابلمه ای روی اجاق گاز یا آرام پز بجوشانید. برای اینکه سبزیجات در آینده راحت تر پوست کنده شوند، بلافاصله پس از پخت باید آنها را در آب سرد قرار داده و اجازه دهید در آن خنک شوند. پوست را جدا کرده و با استفاده از یک رنده سوراخ بزرگ رنده کنید.

ژامبون را با یک چاقوی تیز به مکعب های کوچک، به معنای واقعی کلمه 0.5 x 0.5 x 0.5 سانتی متر برش دهید. به خوبی با قارچ ترشی می آید و سیری را به سالاد می افزاید و آن را با طعم روشن غنی می کند.

سالاد را به صورت لایه لایه تشکیل می دهیم و آنها را در یک ظرف عمیق قرار می دهیم. کاسه سالاد یا قابلمه ای با قطر کم برای این کار مناسب است؛ من از ملاقه استفاده کردم.

ظرف را با یک فیلم یا یک کیسه پلاستیکی بپوشانید (ابتدا باید در امتداد دو درز بریده شود تا یک تکه پلاستیکی بزرگ در یک لایه تشکیل شود).

دو گزینه برای فرم دادن به سالاد وجود دارد: یا هر لایه را با سس مایونز چرب کنید، یا ابتدا هر یک از مواد را با سس مایونز در یک بشقاب جداگانه ترکیب کنید، مخلوط کنید و سپس در ظرفی قرار دهید.

ژامبون را به عنوان لایه اول قرار دهید.

لایه بعدی تخم مرغ است و کمی نمک به آن اضافه می شود. روی ژامبون بگذارید و صاف کنید.

لایه بعدی هویج است. در صورت تمایل می توان آن را با نمک نیز چاشنی کرد.

لایه آخر سیب زمینی است. با استفاده از کاردک سیلیکونی آن را فشرده و تراز کنید.

به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار دهید. سالاد به خوبی خیس می شود و لایه ها "سفت می شوند". سپس ظرف را روی یک بشقاب بزرگ برگردانید و فیلم چسبناک را بردارید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که سالاد را با ماده اصلی آن - قارچ ترشی عسل تکمیل کنید. در شیشه را باز کرده و قارچ ها را در آبکش یا صافی آبکش کنید. اجازه دهید آب نمک کاملا تخلیه شود. اما من به شدت توصیه می کنم از شستشوی قارچ ترشی خودداری کنید. پیاز ارغوانی خرد شده را روی سالاد خرد کرده و یک تپه قارچ روی آن قرار دهید. با گیاهان دلخواه تزیین کنید - این می تواند جعفری تازه، کرفس یا شاخه های شوید باشد.

یک سالاد عالی چه از نظر طعم و چه از نظر ظاهری که قطعا نظر را به خود جلب می کند کاملا آماده است. به هر حال، می توانید آزمایش کنید و لایه ها را عوض کنید، یا هویج آب پز را از دستور غذا حذف کنید (من افراد زیادی را می شناسم که به طور قطعی آنها را دوست ندارند). من مطمئن هستم که هنوز هم خوشمزه خواهد شد.

اشتهاتون از قاشق ملاقه!!!

میز تعطیلات اغلب شامل غذاهای مختلف با قارچ است. این ها می توانند دومین غذای اصلی یا کلاه های قارچ شکم پر شده باشند. اما اغلب آنها سالاد را با قارچ ترشی عسل تهیه می کنند. دستور العمل های خوشمزه زیادی وجود دارد، زیرا این محصول به خوبی با مواد مختلف ترکیب می شود.

اصول کلی آشپزی

گزینه های زیادی برای آنچه می توانید با قارچ ترشی طبخ کنید وجود دارد. طرفداران سالاد قارچ اغلب قارچ های عسلی را ترجیح می دهند.

توضیح این موضوع آسان است: آنها عطر دلپذیر، اندازه مینیاتوری و طعم کمی گس دارند. به شکل ترشی است که به تنقلات و سالاد اضافه می شود.

هنگام پخت و پز، می توانید غذاهای مختلف را ترکیب کنید: سبزیجات فرآوری شده و تازه، ژامبون، مرغ، تخم مرغ، غذاهای کنسرو شده. اگر همیشه غذای کنسرو شده را برای زمستان آماده می کنید، این روند پخت و پز را ساده می کند: فقط یک شیشه را از انبار خارج کنید و آزمایش های آشپزی را شروع کنید. اما در هر زمانی از سال می توانید قارچ ترشی را در فروشگاه ها پیدا کنید.

این پیش غذا نه تنها فراوانی مواد مختلف، بلکه انواع گزینه های پخت و پز را نیز جذب می کند. مثلا می توانید همه اجزا را با هم مخلوط کنید یا یک نسخه پفکی درست کنید. انتخاب سس نیز نامحدود است: آنها سس مایونز سنتی، خامه ترش، روغن های گیاهی و سس ها را بر اساس این محصولات مصرف می کنند.

گزینه های کلاسیک

این گزینه ساده برای مخاطبان مرد جذاب خواهد بود، زیرا به نظر می رسد رضایت بخش است و می تواند در عرض چند دقیقه آماده شود. راستی، سوپ جهانی با قارچ ترشی عسل دقیقاً از همان مواد تهیه می شود:

• سینه مرغ؛
• یک شیشه قارچ عسل؛
• چهار عدد سیب زمینی؛
• دو عدد تخم مرغ؛
• شوید، سس مایونز.

گوشت را می‌جوشانیم تا نرم شود، خنک شود و به مکعب‌های کوچک بریده می‌شود. سیب زمینی ها را مستقیماً در پوست می پزند، خنک می کنند، پوست می گیرند و مانند گوشت مرغ خرد می کنند. تخم مرغ ها آب پز شده و کاملاً ریز خرد می شوند و پس از آن به لایه گذاری روی لایه ها ادامه می دهند: قارچ ، گوشت ، تخم مرغ ، سیب زمینی. هر لایه با سس مایونز پوشیده شده است. سپس در یخچال می گذارند تا ظرف خیس بخورد. معمولاً نمک اضافه نمی کنند ، زیرا به دلیل افزودن یک محصول ترشی ، ظرف قبلاً شور است. قبل از سرو، آن را در بشقاب سرو برگردانید تا قارچ ها روی آن قرار گیرند. علاوه بر این با شاخه های شوید تازه تزئین شده است.

یکی از گزینه های کلاسیک این سالاد با قارچ ترشی است که دستور تهیه آن نیز هیچ مشکلی ایجاد نمی کند. فرآیند پخت و پز آسان است، که زمانی ایده آل است که زمانی برای پخت طولانی وجود ندارد. برگرفته از محصولات:

• یک شیشه قارچ ترشی عسل، غوره؛
• شش سیب زمینی؛
• دو عدد پیاز قرمز؛
• روغن سبزیجات.

سیب زمینی ها آب پز، سرد، پوست گرفته و به مکعب های کوچک بریده می شوند. غوره ها معمولا تند هستند و به صورت ورقه ای بریده می شوند. تمام مایعات از قارچ ها خارج می شود. پیازها پوست گرفته و به حلقه های نازک بریده می شوند. همه چیز در یک ظرف عمیق مخلوط شده و با روغن گیاهی معمولی چاشنی می شود. در صورت تمایل، می توانید هر روغن دیگری بگیرید یا آن را با ماریناد از ماده اصلی مخلوط کنید. بلافاصله می توانید آن را سرو کنید، نیازی نیست ابتدا آن را در یخچال قرار دهید.

تهیه این سالاد با قارچ ترشی عسل و ژامبون بسیار آسان است. محصولات زیر مورد نیاز است:

• یک شیشه قارچ عسل؛
• دو سیب زمینی، دو هویج؛
• سه تخم مرغ؛
• یک تکه ژامبون؛
• خيار شور؛
• سس مایونز.

قارچ ها را در آبکش بریزید و اجازه دهید تمام آب نمک خارج شود. سیب زمینی ها را با تخم مرغ و هویج آب پز کنید و پوست بگیرید. سیب زمینی و هویج را روی یک رنده بزرگ رنده می کنیم، خیارها را کاملاً ریز خرد می کنیم و ژامبون را به ورقه های نازک برش می دهیم. دیواره های یک کاسه سالاد عمیق با روغن پوشانده می شود، قارچ های عسلی قرار می گیرند و سیب زمینی، ژامبون، هویج، برش های تخم مرغ و خیار روی آن قرار می گیرند. هر لایه کاملاً با سس مایونز پوشانده شده و به مدت 2-3 ساعت در یخچال قرار می گیرد. قبل از سرو، تنها چیزی که باقی می ماند این است که ظرف را روی یک بشقاب صاف برگردانید تا همه بتوانند لایه ای از قارچ های عسلی خوشمزه را ببینند.

سالاد با قارچ عسلی و ژامبون را می توان به روش معمول تهیه کرد: همه مواد را به یکباره در یک کاسه سالاد مخلوط کنید. این گزینه زمانی مناسب است که به یک میان وعده سریع نیاز دارید.

با لوبیا اضافه شده

یکی دیگر از دستور العمل های خوشمزه و سریع که هم برای یک غذای معمولی و هم برای یک غذای جشن مناسب است. خیلی سریع پخته می شود، به مواد زیر نیاز دارید:

لوبیا با قارچ از مایع اضافی صاف می شود. خیار و گوجه فرنگی را به مکعب های کوچک خرد کنید، پنیر را روی یک رنده بزرگ رنده کنید. پرهای پیاز کاملاً ریز بریده می شوند و همه چیز در یک ظرف مناسب مخلوط می شود. با سس مایونز مزه دار کنید و مخلوط کنید. پنج دقیقه قبل از سرو، کراکر را اضافه کنید، اگر زودتر این کار را انجام دهید، خیس شده و دیگر ترد اشتهاآوری نخواهند داشت.

با سینه دودی

سالاد تند، سیر کننده و خوشمزه. برای منوی تعطیلات بسیار مناسب است. تهیه شده از مواد زیر:

• یک شیشه قارچ عسل و نخود سبز؛
• سینه دودی؛
• چهار عدد خیار شور؛
• یک بسته کراکر با طعم گوشت یا قارچ؛
• سس مایونز.

مایع از قارچ ها تخلیه می شود. سینه و خیارها را به ورقه های نازک برش دهید و نخودها را در آبکش بریزید و بگذارید تمام مایعات آن خارج شود. همه چیز را با هم در یک کاسه سالاد بریزید و با سس مایونز مزه دار کنید. درست قبل از سرو، کروتون را اضافه کنید.

اسنک قارچ کره ای

قارچ های عسلی به خوبی با هویج کره ای هماهنگ می شوند که می توانید آن را خودتان بپزید یا از فروشگاه بخرید. می توانید ظرف را به هر طریقی تزئین کنید: به شکل یک جنگل، یک آفتاب یا یک قارچ آگاریک مگس. گزینه های زیادی وجود دارد و آنها برای میز تعطیلات مناسب هستند. مواد زیر مورد نیاز است:

• سینه مرغ؛
• یک شیشه قارچ عسل؛
• چهار تخم مرغ؛
• پنیر سخت، هویج کره ای، سس مایونز، زیتون، گیاهان، فلفل، نمک - به مزه.

فیله سرخ شده یا آب پز شده به نوارهایی در امتداد الیاف بریده می شود و به شکل مکعب های مرتب در می آید. پنیر رنده شده است. تخم مرغ ها را بجوشانید، زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را با چنگال له کنید. گوشت، هویج کره ای، پنیر، قارچ عسلی، سفیده و زرده را روی یک ظرف پهن قرار دهید. هر لایه با سس مایونز پوشیده شده است. بالای آن با هویج، زیتون و سبزی تزئین شده است. هر لایه را می توان علاوه بر طعم دادن، نمک و فلفل کرد.

یکی دیگر از نسخه های کره ای جالب سالاد قارچ، سس خاصی دارد. تهیه شده از محصولات زیر:

• قارچ - به مزه؛
• دو پا؛
• دو عدد خیار؛
• هویج؛
• لامپ؛
• فلفل قرمز تند؛
• سس - پنج قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• یک قاشق سرکه شراب سفید، خردل دانه ای؛
• کمی سرکه بالزامیک، سس سویا؛
• نمک.

هویج ها را پوست بگیرید، ریز خرد کنید یا از رنده کره ای استفاده کنید. مرغ را خرد کرده و در ماهیتابه سرخ می کنیم، با هویج مخلوط می کنیم، خیار خرد شده و قارچ ترشی عسل اضافه می کنیم. فلفل چیلی بسته به میزان تند بودن میان وعده به آن اضافه می شود. تمام مواد تشکیل دهنده سس را کمی هم زده و مخلوط به دست آمده را روی مخلوط سالاد می ریزند. قبل از سرو، بهتر است آن را حداقل یک ساعت در یخچال بگذارید.

سالاد با قارچ عسلی غذایی است که می توانید و باید آن را امتحان کنید. برای طعم ظریف تر، باید سس مایونز را با خامه ترش جایگزین کنید یا هر دو جزء را به نسبت مساوی مخلوط کنید. اگر دستور پخت ژامبون اضافه شود، می توان آن را با سوسیس آب پز یا گوشت گاو جایگزین کرد. فیله بوقلمون به خوبی با مرغ هم می آید. نکته اصلی این است که محصولات تازه را انتخاب کنید. پیاز سبز با شوید یا جعفری جایگزین می شود.

سالاد پفکی باید چند ساعت بماند تا دم بکشد و کروتون را فقط قبل از سرو به ظرف اضافه کنید. اگر قارچ ها خیلی بزرگ هستند، می توان آنها را به قطعات تقسیم کرد، اما معمولاً قارچ های کامل را در سالاد قرار می دهند - بسیار اشتها آورتر به نظر می رسد. در صورت نیاز به استفاده از پیاز، می توانید ابتدا آن را در آب نمک قارچ قرار دهید تا تلخی آن گرفته شود و تندتر شود.

بهتر است محصول ترشی را در ظروف شیشه ای خریداری کنید تا وضعیت محصول و اندازه آن را در محل ارزیابی کنید. قارچ ها باید تقریباً به یک اندازه باشند بدون لکه های تیره یا سیاه. اگر اندازه آنها به طور قابل توجهی متفاوت باشد، نمی توان آنها را به طور مساوی ترشی کرد. خود ماریناد نباید خیلی مایع یا چسبناک باشد. ابری بودن ماریناد ممکن است نشانه این باشد که محصول قبلا شروع به تخمیر کرده است. قارچ های عسلی باکیفیت به رنگ قهوه ای تیره تا بژ خاکستری خواهند بود. رنگ نارنجی نشان دهنده کشت مصنوعی است - این محصول از نظر طعم بسیار پایین تر از قارچ ترشی طبیعی است.

به طور کلی، شما می توانید هر دستور غذا را انتخاب کنید و سعی کنید یک سالاد قارچ خوشمزه تهیه کنید. با آزمایش مواد و ادویه های مختلف، می توانید هر بار طعم جدیدی را به دست آورید. پیش غذای تمام شده را می توان در بشقاب های تکه تکه شده، کاسه سالاد یا لیوان های کوکتل ارائه کرد. انتخاب گزینه ای برای میز تعطیلات یا روزمره، و همچنین یک غذای روزه دار یا رژیمی آسان است.

توجه، فقط امروز!

قارچ های عسلی ایمن ترین قارچ ها هستند، به همین دلیل دستور العمل های زیادی با آنها وجود دارد. موارد ساده و سریعی وجود دارد که حاوی حداقل مواد تشکیل دهنده هستند و گزینه های جدیدی که به نظر می رسد محصولات یکسان هستند، اما طعم آنها متفاوت است.

این سالاد مخصوصاً زمانی خوب است که مهمانان از قبل در آستان خانه هستند و زمانی برای میان وعده وجود ندارد. از آزمایشات آشپزی نترسید؛ اگر فلفل قرمز وجود ندارد، فلفل سبز را اضافه کنید. نخود فرنگی کنسرو شده وجود ندارد - خیار ترشی جایگزین آن می شود.

شما نیاز خواهید داشت:

• 300 گرم کلم ترش؛
• 250 گرم قارچ کوچک ترشی؛
• فلفل دلمه ای قرمز 1 عدد؛
• 150 گرم نخود سبز کنسرو شده؛
• هر روغن گیاهی - به مزه.

زمان پخت: 10 دقیقه، 100 گرم سالاد آماده حاوی 28 کیلو کالری است.

به سرعت سالاد با قارچ ترشی عسل را به این ترتیب تهیه کنید:

مرحله 1. غلاف فلفل را از پارتیشن ها و دانه ها جدا کنید، به صورت نوار خرد کنید.

مرحله 2. کلم ترش، نخود سبز، فلفل دلمه ای و قارچ عسلی را در یک کاسه سالاد بریزید، مخلوط کنید و روی هر روغن گیاهی که دارید بریزید.

نکته: اگر کلم ترش درشت خرد شده باشد، ابتدا باید خرد شود.

دستور پخت مرغ ساده

برای سالاد، مرغ را سرخ کنید، پیاز را کمی تفت دهید، نعناع معطر را اضافه کنید، که می تواند هر غذایی را تغییر دهد.

مقدار مواد تشکیل دهنده:

• سینه مرغ - 1 نصف؛
• شوید تازه - 1 دسته کوچک؛
• قارچ ترشی عسل - 140 گرم؛
• فلفل شیرین - 1 غلاف سبز؛
• 1 پیاز قرمز + 3 شاخه نعنا؛
• روغن تصفیه شده - به مزه؛
• فلفل سیاه + نمک دریا - یک عدد؛
• 15 میلی لیتر آب لیمو.

زمان پخت: 35 دقیقه ارزش ظرف: 250 کیلو کالری.

طرز تهیه سالاد با قارچ ترشی عسل و مرغ:

1. گوشت را مزه دار کنید، سپس آن را بکوبید. روغن تصفیه شده را در تابه گریل گرم کنید و فیله را سرخ کنید تا پخته شود.
2. پیاز را پوست گرفته، به صورت نواری خرد کنید و با آب لیمو بپاشید. برگ نعنا را خرد کنید. فلفل سبز را تکه تکه کنید و غشاها و دانه ها را جدا کنید. سبزیجات خرد شده را در یک کاسه سالاد بریزید، روغن بپاشید، ادویه ها را مزه دار کنید، نعناع بپاشید، هم بزنید.
3. گوشت سرخ شده را به صورت نوار برش دهید، مایع را از شیشه قارچ عسلی خارج کنید، این مواد را به سبزیجات اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید. شوید را خرد کرده و روی ظرف آماده شده بپاشید.

سالاد با قارچ ترشی، پنیر و ژامبون

این دستور یکی از ساده ترین هاست. به نظر می رسد، چه چیز دیگری می توانید با ژامبون و قارچ بیاورید؟ و ما آزمایش کردیم و سس مایونز واقعی خانگی اضافه کردیم. علاوه بر این، این سس به تمام معنا بسیار سبک است و با همه غذاها ست می شود.

برای تهیه ظرف شما نیاز دارید:

• تخم مرغ بزرگ - 2 قطعه؛
• ژامبون 100 گرم؛
• سبزی به طعم؛
• پنیر نیمه سخت - 100 گرم؛
• قارچ ترشی عسل - 100 گرم.

برای سس مایونز:

• نصف لیمو برای آب میوه؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 150 گرم روغن تصفیه شده؛
• خردل 5 گرم + نمک.

زمان لازم برای پخت: 25 دقیقه. ارزش انرژی: 270 کیلو کالری (100 گرم).

سس سس مایونز درست کنید: زرده را نمک بزنید، خردل را اضافه کنید، بدون توقف کار هم بزنید، شروع به اضافه کردن روغن نباتی در یک جریان کوچک کنید، در آب لیمو بریزید، به هم زدن ادامه دهید تا سس یکدست شود.

تخم مرغ ها را در آب نمک بجوشانید، پوست بگیرید. تخم مرغ، ژامبون، پنیر را به صورت نوار برش دهید، همه چیز را خوب مخلوط کنید، قارچ ها، سبزیجات را به سلیقه خود اضافه کنید، با سس مزه دار کنید.

سالاد "پلیانا"

هنگام تهیه سالاد پولیانا، سه قانون را رعایت کنید: ترکیب مناسبی از مواد، ترکیب رنگ و سس مایونز نه از بسته های فروشگاهی، بلکه خانگی.

محصولات مورد نیاز:

• 1 شیشه قارچ ترشی کوچک؛
• 10 عدد پیاز سبز؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• ژامبون - 0.3 کیلوگرم؛
• 3 عدد تخم مرغ.
• شوید

برای سس مایونز خانگی:

• 1 لیمو؛
• 1 زرده تخم مرغ؛
• 200 میلی لیتر روغن زیتون تصفیه شده؛
• یک قاشق چای خوری خردل؛
• مقدار اندکی نمک.

پخت آن 20 دقیقه طول می کشد. 100 گرم از ظرف آماده حاوی 140 کیلو کالری است.

سالاد با قارچ ترشی عسل و سینه مرغ دودی

هیچ محدودیتی برای کمال وجود ندارد - در سالاد با قارچ عسلی، پیاز معمولی را می توان با پیاز قرمز جایگزین کرد. زیبا است و به اندازه یک کمان معمولی "شیطان" نیست.

شما نیاز خواهید داشت:

• 200 گرم سیب زمینی برداشت تازه؛
• 150 گرم پیاز قرمز؛
• 150 گرم سینه دودی؛
• 100 گرم سبزی؛
• گوجه فرنگی به طعم؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
• تخم مرغ بزرگ انتخاب شده - 2 قطعه؛
• 20 گرم خردل دانه ای؛
• یک شیشه قارچ ترشی عسل؛
• 1 سالاد کوه یخ؛
• 50 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

به 35 دقیقه زمان نیاز دارید. ارزش کالری ظرف: 200 کیلو کالری (100 گرم).

آماده سازی:

سالاد لایه لایه با قارچ ترشی عسل و سیب زمینی

بدون هیچ گونه ظرافت کار سختی نیست و طعم ظرف غیر معمول است. یک ترفند این است که سالاد را از قبل آماده کنید. پس از خیس شدن در سس، مواد نرم تر می شوند.

مقدار مواد تشکیل دهنده سالاد:

• 4 عدد سیب زمینی؛
• قارچ ترشی عسل - 600 گرم؛
• 5 پیاز + 5 تخم مرغ؛
• خیار ترشی مورد نیاز است - 3 قطعه؛
• پنیر سخت - 0.3 کیلوگرم؛
• پیاز سبز به طعم اضافه می شود؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن مورد نیاز است.

تعداد محصولات سس مایونز:

• دو زرده تخم مرغ (بزرگ)؛
• خردل به 1 قاشق چایخوری نیاز دارد.
• آب لیموی تازه - 30 میلی لیتر؛
• 150 میلی لیتر هر روغن تصفیه شده؛
• دو پیمانه شکر خوب؛
• نمک خوب - یک خرج کردن.

آماده سازی 35 دقیقه طول می کشد، 100 گرم سالاد آماده حاوی 200 کیلو کالری است.

بهتر است خودتان سس مایونز درست کنید. آسان است: ابتدا زرده ها را با همزن بزنید، خردل را اضافه کنید، هم بزنید، آب میوه، شکر و نمک را اضافه کنید، هم بزنید. حالا روغن تصفیه شده را در جریان نازکی بریزید و هم بزنید.

آب قارچ های کنسرو شده را خالی کرده و محتویات آن را در یک آبکش بریزید. قارچ ها را با پیاز خرد شده در ماهیتابه سرخ کنید، تخم مرغ ها و سیب زمینی ها را بجوشانید. روی یک رنده درشت، سیب زمینی آب پز، تخم مرغ، خیار و پنیر را رنده کنید.

هر محصول را در کاسه های مختلف قرار دهید. سالاد را لایه لایه کنید: سیب زمینی، قارچ با پیاز، پیاز سبز، سس مایونز، خیار، تخم مرغ و سس مایونز. روی آن پنیر رنده شده بپاشید.

ترفندهای کوچک

برای اینکه یک سالاد با قارچ ترشی عسل بسیار خوشمزه درست کنید، باید قوانین تهیه اجزای آن را بدانید:

• تخم مرغ را به مدت 10 دقیقه بجوشانید؛
• هر سبزی را جداگانه بپزید؛
• مواد سرد و گرم را با هم مخلوط نکنید.
• شاخه های شوید و خیار تازه را فقط قبل از برش بشویید، در غیر این صورت طعم خود را از دست می دهند.
• پوست کندن سیب زمینی آب پز در حالی که گرم است راحت تر است.
• اگر غده های پخته شده چند ثانیه در آب سرد غوطه ور شوند، پوست کندن سیب زمینی ژاکتی راحت تر است.

نوش جان!

ویدیوی بعدی حاوی دستور العمل دیگری برای یک سالاد خوشمزه با قارچ ترشی عسل است.