طبقه بندی
در ویکی گونه ها
تصاویر
در ویکی‌مدیا کامانز

IPNI
TPL

خروس سفید، یا گیاه خوک معمولی(لات. آلبوم Chenopodium) - یک گیاه علفی یکساله سریع رشد، گونه ای از جنس مری ( Chenopodiumخانواده Amaranthaceae ( تاج خروس).

اگرچه این گیاه در برخی مناطق برای غذا کشت می شود، اما در بسیاری از نقاط آن را علف هرز می دانند.

این گیاه در سراسر جهان، در روسیه از قطب شمال تا ارتفاعات در جنوب، گسترده است. یک گیاه رودرال رایج در روسیه مرکزی.

توضیحات گیاه شناسی

گیاه یکساله با شاخه های قوی به ارتفاع 10-200 سانتی متر.

پراکندگی و زیستگاه

گونه های بسیار چندشکل و گسترده.

در روسیه و کشورهای همسایه این علف هرز رایج در محصولات زراعی، باغ ها و مناطق زباله است. در همه مناطق یافت می شود، کمتر در قطب شمال رایج است.

در محدوده رطوبت بسیار گسترده ای رشد می کند، خاک های غنی را ترجیح می دهد.

خروس سفید یکی از رایج ترین و مضر ترین علف های هرز جوان بهاره است که سالانه 500 تا 800 هزار دانه تولید می کند و با داشتن سیستم ریشه ای قوی قادر است مقادیر زیادی آب را از خاک جذب کند و در عین حال آن را تخلیه کند.

اهمیت اقتصادی و کاربرد

قسمت های سبز گیاه برای تغذیه دام در مخلوط خوراک، سیلو یا مراتع مناسب است. دانه ها ارزش غذایی قابل توجهی دارند و پس از فرآوری برای استفاده به عنوان خوراک دام مناسب هستند.

برگها و شاخه های جوان به صورت خام و آب پز خوراکی هستند (در سالهای قحطی خورده می شدند).

تاکسونومی و سیستماتیک درون گونه ای

گونه ای بسیار چندشکل که در آن اشکال و گونه های مختلف متمایز می شود.

برخی از انواع

• آلبوم Chenopodium var. آلبوم
• آلبوم Chenopodium var. سنتروبروم ماکینو- تنوع از خاور دور،
• آلبوم Chenopodium var. Misouriense آلن باست و کرامپتون- انواع آمریکای شمالی
• آلبوم Chenopodium var. چینه شکل مور
• آلبوم Chenopodium var. رتیکولاتوم (آیلن) اوتیلا

مترادف ها

نظری در مورد مقاله "White Mar" بنویسید

یادداشت

ادبیات

• گوبانوف، I. A. و همکاران. 482. آلبوم Chenopodium L.s.l. - ماری سفید // . - م.: علمی تی. ویرایش KMK، موسسه فناوری. Research, 2003. - T. 2. Angiosperms (دو لپه ای: دولپه ای). - ص 91. - شابک 9-87317-128-9.

پیوندها

• : اطلاعات مربوط به تاکسون در پروژه پلانتاریوم (شناسه گیاهان و اطلس مصور گونه ها). (بازیابی شده در 24 مارس 2016)

گزیده ای از شخصیت مریم سفید

دیگری گفت: «زمین را مانند خوک درید. - این خیلی مهم است، من شما را تشویق کردم! - با خنده گفت. "متشکرم، من عقب پریدم، وگرنه او شما را لکه دار می کرد."
مردم به این افراد روی آوردند. آنها مکث کردند و گفتند که چگونه وارد خانه نزدیک هسته خود شدند. در این میان، گلوله های دیگر، حالا با سوت تند و غم انگیز - گلوله های توپ، حالا با سوت دلپذیر - نارنجک، از پرواز بر فراز سر مردم باز نمی ایستند. اما حتی یک پوسته به نزدیکی سقوط نکرد، همه چیز حمل شد. آلپاتیچ در چادر نشست. صاحب دروازه ایستاده بود.
- چی ندیدی! - او بر سر آشپز فریاد زد که با آستین های بالا زده، با دامن قرمز و با آرنج های برهنه تاب می خورد، به گوشه ای آمد تا به حرف ها گوش دهد.
او گفت: "چه معجزه ای،" اما با شنیدن صدای صاحب خانه، برگشت و دامن درهم کشیده اش را کشید.
باز اما این بار خیلی نزدیک، چیزی سوت زد، مثل پرنده ای که از بالا به پایین پرواز می کند، آتشی در وسط خیابان برق زد، چیزی شلیک شد و خیابان را دود گرفت.
- شرور، چرا این کار را می کنی؟ - صاحب فریاد زد و به طرف آشپز دوید.
در همان لحظه، زنان از طرف‌های مختلف زوزه‌آمیز می‌کشیدند، کودکی از ترس شروع به گریه می‌کرد و افرادی با چهره‌های رنگ پریده بی‌صدا دور آشپز جمع می‌شدند. از میان این جمعیت، ناله ها و جملات آشپز با صدای بلندتر شنیده شد:
- اوه اوه، عزیزان من! عزیزای کوچولوی من سفید هستند! نذار بمیرم! عزیزان سفید من!..
پنج دقیقه بعد کسی در خیابان نمانده بود. آشپز را که رانش بر اثر ترکش نارنجک شکسته بود، به آشپزخانه بردند. آلپاتیچ، کالسکه اش، همسر و فرزندان فراپونتوف و سرایدار در زیرزمین نشسته بودند و گوش می دادند. غرش تفنگ ها، سوت صدف ها و ناله رقت انگیز آشپز که بر همه صداها غالب بود، لحظه ای قطع نمی شد. مهماندار یا کودک را تکان داد و اغوا کرد یا با زمزمه ای رقت انگیز از همه کسانی که وارد زیرزمین می شدند پرسید صاحبش که در خیابان مانده بود کجاست؟ مغازه‌داری که وارد زیرزمین شده بود به او گفت که مالک با مردم به کلیسای جامع رفته است، جایی که آنها نماد معجزه آسای اسمولنسک را بالا می‌برند.
با غروب، توپ شروع به فروکش کرد. آلپاتیچ از زیرزمین بیرون آمد و دم در ایستاد. آسمان شب قبل از ظهر کاملاً پوشیده از دود بود. و از میان این دود هلال جوان و مرتفع ماه به طرز عجیبی می درخشید. پس از پایان غرش وحشتناک قبلی اسلحه ها، سکوتی بر شهر حاکم شد که تنها با خش خش قدم ها، ناله ها، فریادهای دوردست و صدای ترقه آتش هایی که به نظر می رسید در سراسر شهر گسترده شده بود، قطع شد. حالا ناله های آشپز خاموش شده بود. ابرهای سیاه دود ناشی از آتش‌ها بلند شد و از دو طرف پراکنده شد. در خیابان، نه در ردیف، بلکه مانند مورچه‌هایی که از یک هوماک ویران شده‌اند، با لباس‌های مختلف و در جهت‌های مختلف، سربازان رد می‌شدند و می‌دویدند. در چشمان آلپاتیچ، چند نفر از آنها به حیاط فراپونتف دویدند. آلپاتیچ به سمت دروازه رفت. برخی از هنگ ها، شلوغ و با عجله، خیابان را مسدود کردند و به عقب برگشتند.
افسری که متوجه چهره او شد به او گفت: «آنها شهر را تسلیم می کنند، برو، برو،» و بلافاصله به سربازان فریاد زد:
- میذارم تو حیاط ها بدو! - او فریاد زد.
آلپاتیچ به کلبه برگشت و با صدا زدن کالسکه به او دستور داد که آنجا را ترک کند. به دنبال آلپاتیچ و مربی، تمام اعضای خانواده فراپونتوف بیرون آمدند. زنانی که تا آن زمان ساکت بودند، با دیدن دود و حتی آتش‌های آتش‌ها که اکنون در گرگ و میش ابتدایی نمایان بود، ناگهان شروع به فریاد کشیدن کردند و به آتش‌ها نگاه کردند. انگار همان فریادها در انتهای خیابان شنیده می شد. آلپاتیچ و کالسکه اش، با دستان لرزان، افسار و خطوط درهم تنیده اسب ها را زیر سایبان صاف کردند.
وقتی آلپاتیچ از دروازه خارج شد، حدود ده سرباز را در مغازه باز فراپونتوف دید که با صدای بلند صحبت می کنند، کیسه ها و کوله پشتی ها را با آرد گندم و آفتابگردان پر می کنند. در همان زمان فراپونتوف در حالی که از خیابان برمی گشت وارد مغازه شد. با دیدن سربازها می خواست چیزی فریاد بزند، اما ناگهان ایستاد و در حالی که موهایش را چنگ زده بود، خنده ای گریان خندید.
- همه چیز را بگیرید، بچه ها! اجازه نده شیاطین شما را بگیرند! - فریاد زد و خودش کیسه ها را گرفت و به خیابان انداخت. عده ای از سربازان ترسیده به بیرون دویدند و برخی همچنان به داخل ریختند. فراپونتوف با دیدن آلپاتیچ به سمت او برگشت.
- تصمیمم را گرفته ام! مسابقه! - او فریاد زد. - آلپاتیچ! من تصمیم گرفته ام! خودم روشنش میکنم تصمیم گرفتم... - فراپونتف به حیاط دوید.
سربازان دائماً در خیابان راه می رفتند و همه آن را مسدود می کردند، به طوری که آلپاتیچ نمی توانست عبور کند و مجبور شد منتظر بماند. صاحب Ferapontova و فرزندانش نیز روی گاری نشسته بودند و منتظر بودند تا بتوانند آنجا را ترک کنند.
دیگر کاملاً شب بود. ستارگانی در آسمان وجود داشت و ماه جوان که گهگاه با دود پوشیده می شد، می درخشید. در هنگام فرود به Dnieper، گاری های آلپاتیچ و معشوقه های آنها که به آرامی در صفوف سربازان و سایر خدمه حرکت می کردند، مجبور به توقف شدند. نه چندان دور از چهارراهی که گاری ها ایستاده بودند، در یک کوچه خانه و مغازه ها در حال سوختن بودند. آتش قبلاً خاموش شده بود. شعله یا خاموش شد و در دود سیاه گم شد، سپس ناگهان شعله ور شد و به طرز عجیبی چهره مردم شلوغ ایستاده در چهارراه را روشن کرد. چهره‌های سیاه مردم در مقابل آتش می‌درخشیدند و از پشت صدای ترق بی‌وقفه آتش، صحبت و فریاد به گوش می‌رسید. آلپاتیچ که از گاری پیاده شد، چون دید گاری به زودی او را راه نمی دهد، به داخل کوچه چرخید تا به آتش نگاه کند. سربازان دائماً از کنار آتش زیر و رو می‌کردند، و آلپاتیچ دید که چگونه دو سرباز و با آنها مردی با پالتو فریز، کنده‌های سوخته را از آتش آن سوی خیابان به حیاط همسایه می‌کشانند. دیگران بازوهای یونجه حمل می کردند.
آلپاتیچ به جمعیت زیادی از مردم که در مقابل انبار بلندی ایستاده بودند که در آتش کامل می سوخت، نزدیک شد. دیوارها همه آتش گرفته بود، پشتی فرو ریخته بود، سقف تخته ای فرو ریخته بود، تیرها آتش گرفته بودند. بدیهی است که جمعیت منتظر لحظه فروریختن سقف بودند. Alpatych نیز انتظار این را داشت.
- آلپاتیچ! - ناگهان صدای آشنا پیرمرد را صدا زد.
آلپاتیچ که فوراً صدای شاهزاده جوانش را تشخیص داد، پاسخ داد: "پدر، عالیجناب."
شاهزاده آندری، در شنل، سوار بر اسب سیاه، پشت جمعیت ایستاد و به آلپاتیچ نگاه کرد.
- اینجا چطوری؟ - او درخواست کرد.
آلپاتیچ گفت: «عالی...» و شروع کرد به گریه کردن... پدر…
- اینجا چطوری؟ - تکرار کرد شاهزاده آندری.

در قدیم می گفتند: "وقتی کینوا می خورید مشکلی نیست." تقریباً در همه جای روسیه از کینوا به عنوان غذا استفاده می شد. امروزه در برخی از کشورها آن را یک گیاه اسفناج با ارزش می دانند.

بسیاری از مردم عادت دارند کینوا را پیش پا افتاده بدانند. و او رازهای خودش را دارد. به محض اینکه خورشید شروع به غروب می کند، خروس سفید بالای ساقه خود را به سمت خود متمایل می کند و تا صبح در این حالت باقی می ماند. افراد آگاه از این ویژگی کینوا برای تعیین اینکه کجا غرب و کجا شرق است استفاده می کنند.

بدون گرده گل کینوا، زنبورها از گرسنگی نان زنبور عسل از بین می روند. از کینوا در بهار است که نان زنبور را می برند.

تاج خروس سفید - Chenopodium album L یک گیاه رنگرزی علوفه ای گیاهی و روغنی یک ساله از خانواده غازها است. نام رایج علف غاز است.

ارتفاع ساقه منشعب مستقیم گیاه گاهی به 1 متر یا بیشتر می رسد. شیارهای کم عمق روی آن قابل مشاهده است.

ریشه ضربه بزنید. برگها الماسی شکل، گوه ای شکل در پایه، دندانه دار نامنظم یا کاملا بیرونی هستند. برگ های بالایی خطی هستند. یک لکه قرمز تیره ممکن است در نزدیکی پایه دمبرگ قابل توجه باشد.

ساقه ها و برگ های کینوا با یک پوشش پودری خاکستری سبز پوشیده شده است. گلهای کوچک مایل به سبز در گلوله های کوچک جمع می شوند و یک خوشه گل آذین را تشکیل می دهند و همچنین به نظر می رسد که با آرد پاشیده می شوند. کینوا در نیمه دوم جولای - آگوست شکوفا می شود.

میوه آن آکنه است. دانه ها بسیار کوچک هستند، از 100 تا 200 هزار یا بیشتر می توان روی یک گیاه تشکیل داد. در هر هکتار می توانید 4-5 قنات بذر جمع آوری کنید.

به عنوان یک علف هرز در نظر گرفته می شود، مقاوم در برابر خشکسالی و گرما است و در همه جا رشد می کند - در مزارع، باغات سبزیجات، در کنار جاده ها، در امتداد سواحل رودخانه ها، دریاچه ها، در زمین های خالی و محل های دفن زباله. و تعداد کمی از مردم متوجه می شوند که این یک انبار رایگان از ویتامین ها و سایر مواد مفید است.

برگ های کینوا حاوی ویتامین های A، E، P، PP، روتین، پروتئین، اسانس، پروتئین، فیبر و مواد معدنی هستند. دانه ها فسفولیپید هستند. در عین حال، کاروتن زیادی در سبزی کینوا وجود دارد که سه تا چهار قاشق غذاخوری. قاشق سبزی خرد شده نیاز روزانه فرد به پروویتامین A را تامین می کند.

بومیان آمریکا ساقه های کینوا را برای نمک سوزاندند. و جالینوس پزشک یونان باستان نوشته است که از نظر سیری، کینوا می تواند برابر با فرآورده های حیوانی باشد. این به این دلیل است که این گیاه سرشار از پروتئین است.

کینوا برای درمان گلودرد و درد شکم استفاده می شد. دانشمند مشهور روسی A.T. Bolotov گیاه خوک سفید را گیاه "هنری خوب" نامید و نوشت که "سبز بودن آن، انواع زخم های بد و پوسیده قدیمی را التیام می بخشد و علاوه بر این خاصیت پاکسازی پوست بدن را دارد. درد و درد را فرو می نشاند، دلمه ها و لکه ها را از بدن بیرون می کند.»

کینوا اثر گیاه کشی قوی دارد.اگر به صورت خام در سالاد مصرف شود، روده کوچک و بزرگ، کبد و کیسه صفرا را از سموم پاک می کند.

کینوا از اوایل بهار تا یخبندان قابل استفاده است. دم کرده کینوا به عنوان یک ضد التهاب، مسکن و آرام بخش برای بیماری های دستگاه گوارش، به عنوان شوینده برای گلودرد و التهاب حفره دهان استفاده می شود. لوسیون ها برای کبودی ها اعمال می شود و برای بیماری های پوستی، نقاط درد با تزریق شسته می شوند.

دم کرده کینوا یک درمان خوب برای. اگر صبح و عصر به مدت یک ماه صورت خود را با آن بشویید، تأثیر آن قابل توجه خواهد بود.

ماسک صورت کینوا

1 قاشق چایخوری کینوآ له شده خشک را در ½ فنجان آب جوش بریزید، بگذارید نیم ساعت بماند، صاف کنید. و آنقدر شیرخشک اضافه کنید تا یک توده خامه ای به دست آید.

به صورت غلیظ به صورت بمالید. بعد از 20 دقیقه با آب گرم بشویید و با آب خنک بشویید.

امروزه کینوا تزئینی رشد می کند. به عنوان مثال، کینوا باغ، براق - Atriplex nitens. این گیاه تا 2 متر رشد می کند. این گیاه زینتی بسیار زیبا می تواند دارای برگ ها و شاخه های سبز و قرمز مایل به قرمز باشد. انواع کینوا Crimson Plume نه تنها دارای برگ های قرمز، بلکه گل های بنفش نیز می باشد. و انواع Gold Plume دارای گلهای زرد نرم است. برخی از انواع کینوا تزئینی کاملاً بنفش هستند.

اولین اشاره به خوردن کینوا به سال 1092 برمی گردد، زمانی که قحطی در کشور به دلیل شکست محصول آغاز شد. در آن زمان کینوا در بازار گرانتر از چاودار در سالهای معمولی بود.

دانه های رسیده کینوا بعداً به عنوان یک افزودنی به نان ذخیره شدند. در ماه سپتامبر، کینوا برداشت می شد، در ردیف ها خشک می شد و سپس خرمنکوب می شد. دانه های سیاه کوچک که از نظر ظاهری شبیه دانه های خشخاش بود در کیسه ها ریخته می شد. سپس آن را بخارپز می کردند، خشک می کردند، آسیاب می کردند و در زمستان استفاده می کردند و به آرد اضافه می کردند.

دانه های آسیاب نشده کینوا جذب بدن نمی شوند و می توانند باعث اختلالات روده ای شوند.

در قرن قبل از گذشته، دهقانان روسی تلاش کردند تا غلات را از دانه های کینوا بدست آورند. اما دانشمندان خوردن دانه ها را توصیه نمی کنند، زیرا آنها در جذب نیتروژن اختلال ایجاد می کنند و فرد وزن کم می کند و ضعیف تر می شود.

اما برگ های کینوا برای اولین دوره ها - سوپ کلم، سوپ و سالاد خوب است.

سوپ کینوا

شما نیاز خواهید داشت:

کینوا 250 گرم؛
- 4 عدد سیب زمینی متوسط؛
- 1 هویج؛
- 10 گرم شوید؛
- خامه ترش برای سس کردن؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

روش پخت و پز:

سیب زمینی ها را به صورت خلالی برش دهید، آب (حدود 3 فنجان) را اضافه کنید و بپزید تا تقریباً تمام شود. هویج رنده شده و کینوآ خرد شده را اضافه کنید، نمک اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

هنگام سرو، خامه ترش را مزه دار کرده و شوید خرد شده را روی آن بپاشید.

پنکیک کینوا

شما نیاز خواهید داشت:

500 گرم کینوا؛
- 1 لیوان آرد؛
- ½ لیوان شیر؛
- 2 عدد تخم مرغ؛
- 40-50 گرم پنیر رنده شده؛
- روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

کینوا را خوب بشویید و برش بزنید و در آب نمک بجوشانید. آبکش را در آبکش بریزید و به ماهیتابه حاوی روغن منتقل کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا مایع تبخیر شود.

از شیر، آرد، پنیر، تخم مرغ و 1 قاشق دسر کره خمیری آماده کنید و با دستمال بپوشانید و بگذارید 1 ساعت بماند.

کینوآ خورشتی خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

مخلوط را با یک قاشق غذاخوری بردارید و در ماهیتابه داغ دو طرف سرخ کنید تا طلایی شود.

دسر کینوا

شما نیاز خواهید داشت:

کینوا 20 گرم؛
- 1 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو؛
- هر مربا

روش پخت و پز:

کینوا را خرد کرده، در آب لیمو بریزید و با مربا مخلوط کنید.

خروس سفید متعلق به یک گیاه یک ساله است، خانواده آن غاز است. اغلب با علف هرزی اشتباه می شود که در مکان هایی که زباله ها قرار دارد، در باغ، نزدیک محل زندگی حیوانات رشد می کند. در طب علمی از این نوع گیاه استفاده نمی شود، در حالی که گیاه خوک عامیانه به دلیل دارا بودن ساپونین، کاروتن، آلکالوئیدها، ویتامین C و اسیدهای آلی یک گیاه دارویی مفید محسوب می شود. از آن به عنوان دم کرده یا چای برای هموروئید، لوکوره و قاعدگی ناکافی استفاده می شود.

توضیحات ماری سفید

انواع مختلفی از این گیاه وجود دارد که برخی از آنها در آشپزی و برخی به عنوان دارو استفاده می شود. برگها به شکل لوزی بیضی شکل و دارای دندانه های صاف هستند. گلها کوچک و سبز هستند. برگها را فقط باید قبل از شروع شکوفه دادن گیاه خوک استفاده کرد. در پخت و پز بهاره، شاخه های گیاه را به سوپ گوشت، سوپ، سالاد اضافه می کنند؛ در تابستان، این یک داروی عالی برای بامیه است.

در زمان‌های سخت می‌توان از این علف کیک پخت، آن را به آرد اضافه می‌کردند، اما بیشتر اوقات از دانه‌ها استفاده می‌شد، برای این منظور آنها را آسیاب می‌کردند و می‌پختند، همانطور که در آن زمان فرنی خوشمزه در نظر گرفته می‌شد. اما این برای سلامتی بسیار خطرناک است؛ اگر گیاه خوک سفید را به مقدار زیاد مصرف کنید، فرد می تواند ناگهان وزن کم کند، زیرا به این ترتیب نیتروژن از بدن او خارج می شود. در صنعت از این گیاه برای تهیه رنگ قرمز استفاده می شد.

خواص مفید ماری سفید

با کمک علف تازه می توان ترکش را بیرون کشید، برای ناخنی که چرک می کند مفید است، اگر علف را روی زخم بمالید زودتر خوب می شود.

برای بیماری های معده و روده، راشیتیسم، یبوست، گرفتگی صدا، برونشیت با خلط که به سختی پاک می شود، باید این دم کرده را مصرف کنید. برای تهیه آن، باید 4 قاشق غذاخوری ماری سفید تازه، 200 میلی لیتر آب جوشیده شده، تا 20 دقیقه بجوشانید. سرد.

برای یرقان، سرماخوردگی و ماری سفید، باید چای درست کنید. برای کاهش درد ناشی از نئوپلاسم های بدخیم، باید ناحیه آسیب دیده را با گیاه گل همیشه بهار سفید تازه بپوشانید.

دانه های گیاه بهترین ملین و قی آور است.

در اوکراین از انگور فرنگی سفید به عنوان وسیله ای برای تقویت سیستم ایمنی استفاده می شود؛ مخصوصاً برای سرفه های خشک مفید است؛ می تواند به رفع خلط کمک کند. در زنان و زایمان، از غاز سفید نیز استفاده می شود، به ویژه در هنگام زایمان ارزشمند است، به راحتی جای کودک را بیرون می آورد.

آسیای مرکزی از خروس سفید برای بند آوردن خونریزی استفاده می کند، بیشتر اوقات از آن به صورت تازه استفاده می شود، از آن جوشانده تهیه می شود، به آن عسل اضافه می شود و همچنین گچ تهیه می شود که باید برای تومورهای خوش خیم و بدخیم حنجره و سایر موارد حیاتی استفاده شود. اندام ها

خروس سفید یک عامل ضد باکتری موثر است.

در قفقاز، این گیاه برای این واقعیت ارزشمند است که می توان از آن برای درمان هیستری، اسکوربوت و بیماری های پیچیده ریوی استفاده کرد. از این آبمیوه می توان برای درمان ترک پاشنه پا نیز استفاده کرد.

کاربرد ماری سفید

برای دلمه ها، زخم هایی که چرک می کنند، خارش پوست و همچنین برای گلودرد، باید از دم کرده بر پایه گل همیشه بهار سفید استفاده شود؛ بهتر است دهان و گلو را بشویید.

این دمنوش به صورت داخلی برای اسهال، استرس، روان رنجوری و سردردهای شدید مصرف می شود.

در پخت و پز، اسفناج با برگ های جوان گل همیشه بهار سفید جایگزین می شود. مردم رومانی معتقدند که این گیاه مفید را باید به تخمیر گوجه فرنگی، فلفل، کدو سبز، به همراه شاخه های انگور، به فرنی ذرت و گوشت اضافه کرد.

دستور العمل های زیر برای سالاد با غاز سفید برای دستگاه گوارش مفید است:

1. سالاد هویج با افزودن گل همیشه بهار سفید، به برگ های جوان گیاه، هویج نیاز دارد - می توانید از آنها به صورت خام یا آب پز استفاده کنید، نمک اضافه کنید، کمی سرکه، خامه ترش اضافه کنید، همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.

2. سالاد ویتامینه با خاکشیر و ماری سفید، باید 100 گرم برگ تازه گیاه را بگیرید، ابتدا روی خاکشیر آب جوش بریزید، 4 عدد سیب زمینی آب پز شده را داخل سالاد بریزید، کمی نمک بزنید، بهتر است با روغن زیتون مزه دار کنید. در غیر این صورت می توانید از روغن نباتی استفاده کنید. تخم مرغ را اضافه کنید و مزه دار کنید.

3. برای خلاص شدن از شر سرباره از بدن باید جوشانده ای از برگ و ساقه گل همیشه بهار سفید تهیه کنید، برای این کار یک قاشق غذاخوری مواد اولیه و 200 میلی لیتر آب جوش لازم است و 3 ساعت بگذارید بماند. سه بار در روز، قبل از غذا بنوشید. این دم کرده را می توان برای سردردهای شدید نیز مصرف کرد و برای استوماتیت با آن در دهان شست. اگر نگران خارش پوست هستید، باید از لوسیون های تزریقی استفاده کنید.

4. می توانید روده ها را با استفاده از آب تازه گرفته شده از برگ های گل همیشه بهار سفید تمیز کنید.

5. در صورت التهاب لثه باید حفره دهان را تا 6 بار با جوشانده برگ ها و ساقه های خشک گل همیشه بهار سفید شستشو دهید.

6. با استفاده از این دستور دارویی می توانید از شر سرفه خشک خلاص شوید؛ برای آن باید یک قاشق چای خوری سبزی، یک لیوان آب جوش و البته عسل مصرف کنید.

موارد منع مصرف ماری سفید

آرد بر پایه دانه های این گیاه را به مقدار زیاد مصرف نکنید، زیرا بیماری های دستگاه گوارش می تواند بدتر شود و همچنین بر روی سیستم عصبی تأثیر منفی می گذارد. این گیاه برای بیماری های مجاری ادرار و کیسه صفرا ممنوع است.

بنابراین، خروس سفید دارای خواص مفید بسیاری است. این یک آرام بخش، ضد التهاب، پاک کننده و مسکن عالی است. این گیاه سرشار از ویتامین C است، بنابراین با کمک آن می توانید وضعیت عمومی بدن را تقویت کنید. با توجه به اینکه برگ ها و ساقه ها سرشار از پروتئین، فیبر و پکتین هستند، می توانید بیماری هایی مانند یبوست، هپاتیت، ورم مفاصل، نقرس را درمان کنید، چرخه قاعدگی را تنظیم کنید و از چاقی خلاص شوید. همچنین، با کمک آماده سازی های مبتنی بر ماری سفید، می توانید دیواره های عروقی را تقویت کرده و اسپاسم رگ های خونی را از بین ببرید. این یک درمان عالی برای آترواسکلروز، تصلب شرایین است. خروس سفید برای مصارف خارجی نیز موثر است؛ برای این کار نیازی به تهیه دم کرده یا جوشانده خاص نیست؛ برای رادیکولیت، زخم ها، مناطقی که دچار آرتریت یا روماتیسم شده اند، می توانید برگ تازه و تازه کنده شده گیاه را بمالید.

در زمین های بایر، حیاط های قدیمی، در زمین های خالی و زمین های بایر، چه چیزی می تواند رایج تر از کینوا باشد؟ رایج ترین و ماندگارترین گیاه. و چقدر بی نیاز! جایی در کنار باغ می‌چسبد و ببین تا قد یک مرد یا حتی بلندتر دراز می‌کند. دهقانان خاطرنشان کردند: «علف هرز به معنای دست زدن است». اما این را در مورد خار می گویند، در مورد یک علف هرز نیشدار و شیطانی. کشیدن ساقه‌های ابریشمی کینوا و فشردن برگ‌های پودری آن کف دست‌هایتان را خار نمی‌کند، اما آنها با آب سبز اشباع می‌شوند، خشن و ترک‌خورده می‌شوند. چیدن کینوا آسان به نظر می رسد، اما نمی توانید فوراً با آن کنار بیایید - به سرعت از زمین رشد می کند. ضرب المثل دیگری به ذهن می رسد: "کاشت خار و کینوا برای محصولات فاجعه است."
عنوان می گوید ""، اما ما در مورد قو صحبت می کنیم. و همه به این دلیل است که این گیاه دو نام محبوب دارد. درست است که همه ساکنان زمین های بایر را کینوا می نامند و به عنوان گیاه خوک فقط برای گیاه شناسان شناخته شده است. نام لاتین کینوآ ( آلبوم Chenopodium) به معنی پای کلاغ - برگها، در طرح مثلثی. نام مستعار کتاب روسی برای چمن بسیار شبیه است - پای غاز.
کینوا کاربردهای خود را دارد. در اوایل بهار از شاخه های لطیف آن برای طعم دادن به خورش های گوشتی استفاده می شود و این سبزی ها را به بوتوینیا و سالاد اضافه می کنند. از زمان های قدیم در صنایع دستی آشپزی ارزش زیادی داشته است: "وقتی با ماهی یا گوشت پخته می شود، توسط برخی از دهقانان به جای کلم ترش استفاده می شود" - ما در مورد پای غاز در گیاه شناسی باستانی می خوانیم. مردم نسل قدیم دوران سخت جنگ را به یاد می آورند، زمانی که کینوا نه تنها در سوپ های سبز، بلکه در نان سیاه و پنکیک خورده می شد.
این سبزی نبود که با نان مخلوط می شد، بلکه آرد غاز بود. کینوا آسیاب نشده جذب بدن نمی شود و همچنین باعث اختلالات مختلف روده می شود.
در قرن گذشته، دهقانان روسی سعی کردند غلاتی مانند سمولینا را از دانه های کینوا بدست آورند. با قضاوت بر اساس توضیحات، آزمایش موفقیت آمیز بود. دانه ها، پوست کنده شده از پوسته، یک هسته لطیف و خوراکی تولید کردند.
اما فقط کینوا را به خوراک دام اضافه کنید. در تابستان، این علف به گاوها و خوک ها داده می شود، آنها به راحتی برگ ها و ساقه های جوان را می خورند. برای زمستان، علف خوک سفید یا با غلات سیلو می شود یا همراه با سایر علف های هرز خشک می شود. در روستاهای تامبوف، به ویژه در زیر استپ، کینوا را برای دام ها به همراه علف هرز، خار خار، علف بلوط و کیست خشک می کردند. نه یک گوسفند با بره، نه یک تلیسه و یک گاو در زمستان از چنین " بستر " دور نمی شوند. گوسفند حتی ساقه های بزرگ را می خورند - چوب گاو. خرگوش ها نیز از کینوآ پر می شوند و تمام برگ ها و ساقه ها را می گیرند. حتی مرغ ها نیز از کینوا سود می برند: افزودن یک درصد آرد به جیره، پرندگان جوان را از کمبود ویتامین نجات می دهد. بی جهت نیست که در طبیعت، باقرقره سیاه، یکی از نمایندگان جوجه های جنگلی، از دانه های پای غاز تغذیه می کند. دانه های غاز سفید یک خوراک غلیظ است که مغذی تر از سبوس غلات است. اما دانه های قو را قبل از آسیاب کردن باید بخارپز کرد وگرنه غذا تلخ و سنگین می شود.
در گذشته، در اینجا و خارج از کشور تلاش هایی برای توسعه کینوا به عنوان یک محصول خوراک غلات وجود داشت. این گیاه حتی در شرایط سخت، برداشت بسیار خوبی دارد: تقریباً 100 سانتی متر توده سبز و 4-6 سانتی متر بذر در هکتار. و مثلاً فقط یک سانتی متر از پای غاز سیلو شده چه چیزی را نشان می دهد؟ به نظر می رسد که حاوی 30 واحد خوراک است که هر کدام معادل یک کیلوگرم دانه جو دوسر و بیش از سه کیلوگرم پروتئین قابل هضم است. به نظر می رسد این عالی است
ارزش غذایی خوراک اما چرا خروس سفید به یک محصول کشاورزی تبدیل نشد؟ زیست شناسی کینوا به گونه ای است که نهال های آن در تمام تابستان ظاهر می شوند. اغلب، در میان گیاهان بزرگ ماری، دسته‌ای از شاخه‌های جوان و حتی شاخه‌های پایین‌تر و حتی یکدست می‌بینید. این درجه بندی به علف هرز بقای استثنایی می دهد.
بذرهای کینوا به قدری در خاک جمع شده‌اند، به‌ویژه در یک منطقه علف‌های هرز، که تعداد آنها در هر متر مربع به هزاران می‌رسد. هر دومین دانه در زمین متعلق به یک ماری است. بنابراین این انبوهی های نامرئی "منتظر" زمان مناسب برای جوانه زدن و تشکیل گیاهان میوه هستند. برای برخی از بذرها زمان مناسب تنها پس از پنج یا حتی شش سال فرا می رسد و تا آن زمان بدون از دست دادن ظرفیت جوانه زنی در زمین باقی می مانند. دانه های کینوا در آب به مدت سی و دو ماه زنده می مانند، زیرا پوسته آنها ضد آب است. باروری کینوا بسیار زیاد است؛ یک گیاه تا صد هزار دانه تولید می کند! از نظر وزن فقط 85 گرم خواهد بود، دانه های سیاه آن چقدر کوچک هستند! برای جلوگیری از هجوم کینوا به محصولات، به ویژه در مناطق کم جمعیت، علف هرز باید در قفسه بندی شود یا (قبل از شکوفه دادن) کنده شود. همچنین استفاده از روش های کشاورزی مانند کندن پوست و شل کردن کلش در اوایل بهار، کشت قبل از کاشت زمین های شخم زده و سخت کردن محصولات کشاورزی مفید است. برای از بین بردن انگل های گیاهی، جفت های سیاه و شفاف اولیه بسیار مطلوب هستند.
البته کینوا را نمی توان همه جا از بین برد. از این گذشته، علف های هرز نیز نیاز به محافظت دارند، و نه به این دلیل که ممکن است ناگهان ناپدید شوند، اما این گیاهان، مانند سایر گیاهان، برای حفظ یک وضعیت طبیعی زیست محیطی ضروری هستند. به عنوان مثال، همان کینوا را در نظر بگیرید. بدون گرده آن (نان) زنبورها دست به اعتصاب غذا می زدند. حتی اگر در طبیعت عسل فراوان باشد، کندو در نهایت پژمرده می شود و به قول زنبورداران به یک مشت زنبور کاهش می یابد.
کارگران بالدار در بهار نان زنبور را از درختان فندق، بید، افرا، نارون و بلوط جدا می کنند. در تابستان؟ در تابستان، زنبورها عمدتاً توسط کینوا، اسپرس و گل ذرت کمک می کنند - آنها به طور مداوم شکوفا می شوند.
علاوه بر این، کینوا یک گیاه رنگرزی است: رنگ قرمز قبلاً از قسمت های علفی آن تهیه می شد. در طب عامیانه از انگور فرنگی برای گلودرد و «معده درد» استفاده می شد. A. T. Bolotov در یکی از آثار خود می نویسد که گیاه هانری خوب، همانطور که او خروس نامیده است، "سبز بودن، زخم های بد و پوسیده قدیمی را التیام می بخشد، و علاوه بر این، این خاصیت را دارد که پوست بدن را پاک کند، درد را فرو نشاند. و درد می کند، دلمه ها و لکه ها را از بدن بیرون می کند». مردم بومی آمریکا، سرخپوستان، ساقه های کینوا را برای نمک سوزاندند.
این چمن سالانه ما با گل های سبز نامحسوس است. در تمام مناطق کشور به جز مناطق قطب شمال گسترده است.

. روی تصویر- نمای کلی گیاه و گل منفرد

بر اساس مطالب مجله "علم و زندگی" شماره 06، 1978

خروس سفید (کینوا)

خروس سفید (کینوا)

چمن سفید و سفید است،
انگار توی آسیاب بودم.

کوینو- گیاهی یک ساله از خانواده غازها (Chenopodiacea). در همه جا به عنوان علف هرز در باغ های سبزیجات، در مناطق زباله و نزدیک ساختمان های دام یافت می شود. در پزشکی علمی استفاده نمی شود. در طب عامیانه از گیاهی استفاده می شود که حاوی مقدار زیادی ویتامین C، کاروتن، ساپونین، اسیدهای آلی، آلکالوئیدها و غیره است. در طب عامیانه از آن به صورت دم کرده و چای برای هموروئید، نقرس، پریودهای ناچیز و لوکوره استفاده می شود.

رایج ترین علف هرز مزاحم. بی جهت نیست که می گویند: "کاشت خار و کینوا فاجعه ای برای محصولات است." 30 گونه گیاه خوک شناخته شده است. آن که خورده می شود دارای پوشش مشخصه کمی براق است. برگ های آن بیضی شکل لوزی شکل، با دندانه های صاف است. گلها کوچک و سبز هستند. از برگ ها فقط قبل از گلدهی برای غذا استفاده می شود. در اوایل بهار، شاخه های لطیف آن را در سوپ گوشت، در سالاد و در تابستان در okroshka قرار می دهند.

با این حال، مردم نسل قدیم به یاد دارند که چگونه در دوران سخت جنگ از کینوآ خشک کیک می پختند و آن را به آرد اضافه می کردند، اما بیشتر اوقات از دانه های آسیاب شده آن استفاده می کردند، گاهی اوقات فرنی را از دانه ها می پختند. اما شما نمی توانید مقدار زیادی کینوا بخورید، این باعث کاهش وزن و کاهش مقدار زیادی نیتروژن می شود. علاوه بر این، کینوا یک گیاه رنگزا است که قبلاً از آن رنگ قرمز تهیه می کردند.

فکر کن چمن تازه خرد شدهترکش ها را بیرون می کشد، یک عامل ترمیم کننده زخم برای درمان پوسیدگی بستر ناخن است.

دم کرده از 4 قاشق غذاخوری گیاه در هر لیوان آب جوش تهیه می شود، به مدت 15 دقیقه بجوشد، تا دمای اتاق خنک شود و یک قاشق غذاخوری 3 بار در روز مصرف شود.

برگ و گل کینوادم کرده و به عنوان چای برای سرماخوردگی و یرقان می نوشند. آنها تومورهای بیمار را با آنها پوشانده بودند تا درد را کاهش دهند. دانه ها به عنوان قی آور و ملین، 3.7 گرم در هر دوز استفاده شدند (رابینوویچ، 1991).

در اوکراین کینوا برایسرفه خشک به عنوان تقویت کننده و خلط آور. در عمل زنان و زایمان، کینوا برای بیماری های مختلف و در هنگام زایمان (برای تسهیل عبور از محل نوزاد) استفاده می شود.

جوشانده به نسبت 20:200 تهیه می شود. یک لیوان 3 بار در روز مصرف کنید (پوپوف، 1973). در آسیای مرکزی، کینوا به عنوان یک عامل هموستاتیک استفاده می شود. به شکل تازه، به صورت جوشانده، تفاله با عسل، لمینت، گچ، برای تومورهای خوش خیم و بدخیم حنجره و سایر اندام ها استفاده می شود.

کینوا آشکار می شودفعالیت ضد باکتریایی

در قفقاز از جوشانده کینوا برای بیماری های ریوی، هیستری و اسکوربوت استفاده می شود. آب میوه - در درمان پینه (منابع گیاهی، 1985).

خارجی دم کرده گیاهان در طب عامیانه استفاده می شودبرای خارش پوست، دلمه، زخم های چرکی، برای شستشوی دهان با گلودرد. در داخل برای هیستری، اسهال و سردرد استفاده می شود.

از برگ های جوان کینوا استفاده می شودبه عنوان جایگزینی برای اسفناج در رومانی، برگ‌های کینوا و گزنه را همراه با گوجه‌فرنگی، فلفل، کدو سبز و شاخه‌های جوان انگور تخمیر می‌کنند و در زمستان آن‌ها را به عنوان غذای جانبی برای غذاهای هومینی و گوشت سرو می‌کنند.

سالاد کینوا با هویج: 100 گرم برگ جوان کینوا، 150 گرم هویج خام یا پخته شده با خامه ترش، نمک و سرکه مزه دار شده است. هویج را می توان با چغندر آب پز یا کلم تازه جایگزین کرد؛ در مورد دوم، ابتدا کلم را با نمک آسیاب می کنند.

سالاد کینوا با خاکشیر: 150 گرم برگ کینوا، 50 گرم خاکشیر را بجوشانید، سیب زمینی پخته شده، نمک، روغن نباتی، ترب رنده شده، سرکه و تخم مرغ را اضافه کنید.