نان سیب زمینی در فر. طرز پخت نان سیب زمینی در فر دستور پخت یک قرص آب سیب زمینی

امروز دوباره به مجموعه دستور العمل های نان خانگی خود اضافه می کنیم و نان سیب زمینی درست می کنیم. نگران نباشید، سیب زمینی ها مزه یا بو ندارند، اما لطافت و هوای محصول نهایی شما را شگفت زده خواهد کرد. نان تهیه شده از آب سیب زمینی بلند، گلگون و بسیار اشتها آور است. جهانی است - آن را با اولین دوره بخورید، از آن برای تهیه ساندویچ، کروتون یا کروتون استفاده کنید.

به لطف آب سیب زمینی و سیب زمینی آب پز است که خرده نان این نان خانگی فوق العاده نرم و پف دار خواهد شد. برای این کار، حدود سه سیب زمینی متوسط ​​پوست کنده را در آب بپزید تا کاملا پخته شود، پس از آن مقدار مورد نیاز آبگوشت و سبزیجات ریشه ای آب پز را اندازه می کنیم.

از مقدار مشخص شده مواد، یک نان سیب زمینی در اندازه چشمگیر به وزن 880 گرم به دست می آید. محصولات پخته شده برای مدت طولانی تازه باقی می مانند، به مدت 5 روز کهنه یا کپک نمی زنند. من از Olesya Milanko عزیزم از ویتنام دور برای این دستور پخت نان خانگی خوشمزه بسیار سپاسگزارم.

مواد تشکیل دهنده:

(550 گرم) (200 میلی لیتر) (180 گرم) (1 عدد) (3 قاشق غذاخوری) (1 قاشق غذاخوری) (1.5 قاشق چایخوری) (1.5 قاشق چایخوری)

پخت مرحله به مرحله غذا با عکس:

برای تهیه نان سیب زمینی معطر و لطیف به مواد زیر نیاز داریم: آرد گندم (من بالاترین درجه را دارم اما درجه یک درست می شود)، آب سیب زمینی و سیب زمینی آب پز شده در آن، تخم مرغ خام، سبزیجات تصفیه شده (من از آفتابگردان استفاده می کنم) روغن، نمک، شکر گرانول و مخمر فوری. به هر حال، اگر می خواهید این دستور پخت نان را به صورت بدون چربی درست کنید، فقط تخم مرغ را با حدود 45-50 میلی لیتر آب یا آب سیب زمینی جایگزین کنید. شما مجبور نیستید از مخمر سریع الاثر استفاده کنید - فقط مخمر خشک (همچنین 5 گرم یک قاشق چای خوری پر است) یا مخمر فشرده (شما به 3 برابر بیشتر نیاز دارید، یعنی 15 گرم) عالی است. چنین مخمر بلافاصله با آرد مخلوط نمی شود، اما از قبل در یک مایع گرم و شیرین به مدت 10-15 دقیقه فعال می شود. در مورد ما، می توانید نصف لیوان آب سیب زمینی را با یک قاشق غذاخوری شکر کمی گرم کنید و مخمر را در آن حل کنید.

آرد گندم را در یک کاسه الک کنید (ترجیحا دو بار). با توجه به این، آرد نه تنها شل و با اکسیژن اشباع می شود، بلکه زباله های احتمالی نیز از بین می رود. مخمر فوری، شکر گرانول و نمک را به آرد اضافه کنید. همه چیز را با چنگال یا همزن کاملاً مخلوط کنید.

آب سیب زمینی ولرم و 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی تصفیه شده را اضافه کنید. همه اینها باید در یک مخلوط همگن ترکیب شوند، که برای آن استفاده از مخلوط کن غوطه وری راحت تر است. همچنین می توانید این کار را با همزن یا حتی یک چنگال انجام دهید.

آرد گندم را که از قبل الک کرده و با مایه خمیر و شکر و نمک مخلوط کرده اید بریزید. شما می توانید این کار را نه یکباره انجام دهید، اما در قسمت هایی، اگر نمی دانید آرد چگونه رفتار می کند - می تواند مرطوب یا برعکس خشک شود.

ابتدا می توانید مواد را با قاشق یا چنگال هم بزنید تا با جذب مایع آرد مرطوب شود. در صورت تمایل می توانید بلافاصله خمیر را با دستان خود ورز دهید. اگر دستگاه خمیر خمیر یا دستگاه نان دارید، حتما از کمک آنها استفاده کنید - آسانتر و سریعتر است.

باید خمیر نان سیب زمینی را برای مدت زمان زیادی (حداقل 10 و ترجیحاً 15 دقیقه) و به شدت ورز دهید. در نتیجه صاف، یکنواخت، بسیار نرم (مانند لاله گوش) و لطیف، اما کمی چسبنده می شود. خمیر را به شکل توپ گرد کرده و در ظرفی قرار می دهیم که با یک قاشق غذاخوری روغن نباتی آن را چرب می کنیم تا در حین تخمیر به ظروف نچسبد. خمیر را به مدت 1 ساعت می فرستیم تا گرم شود و بعد از آن ورز دادن، دوباره گرد می کنیم و دوباره 40 دقیقه دیگر گرم می شود. بهترین مکان برای تخمیر خمیر کجاست و جای گرم یعنی چه؟ چندین گزینه وجود دارد. اول از همه، در فر با چراغ روشن (به نظر می رسد تقریباً 28-30 درجه است - دمای ایده آل برای تخمیر خمیر مخمر). سپس روی کاسه را با خمیر بپوشانید یا روی آن را با حوله ای از پارچه طبیعی بپوشانید (بهتر است کتانی) تا سطح آن هوا و پوسته نشود. همچنین می توانید اجازه دهید خمیر در مایکروویو تخمیر شود و ابتدا یک لیوان آب را به جوش بیاورید. وقتی در بسته شود خمیر بلند می شود و لیوان همانجا می ایستد. پس نیازی به پوشاندن کاسه با چیزی نیست، زیرا آب تبخیر می شود و در نتیجه رطوبت لازم را حفظ می کند. فقط مطمئن شوید که هیچ کس به طور تصادفی مایکروفر را روشن نکند، در غیر این صورت خمیر از بین می رود و نان وجود ندارد.

بعد از 1 ساعت و 40 دقیقه (زمان یک مفهوم نسبی است، ممکن است به مقدار بیشتری یا کمتر نیاز داشته باشید)، خمیر مایه نان سیب زمینی خیلی خوب بلند می شود و حجم آن دقیقاً سه برابر افزایش می یابد. بسیار نرم و لطیف است. اگر خمیر ضعیف بلند شود، به این معنی است که شما مخمر قدیمی دارید - زمان تخمیر را افزایش دهید.

روی میز را با مقدار کمی آرد گندم (مقدار آن در مواد ذکر نشده است) بپاشید و خمیر را با احتیاط روی آن قرار دهید. با توجه به اینکه کاسه رو با روغن چرب کردیم عملا خمیر نچسبید. حالا تصمیم بگیرید که چگونه نان سیب زمینی را بپزید - در قالب یا سینی (یعنی روی یک ورقه پخت). من شخصاً به شما توصیه می کنم از قالب استفاده کنید ، زیرا خمیر بسیار بسیار لطیف است ، بنابراین روی یک سطح صاف به طرفین می لغزد و خمیر تمام شده بلند نیست ، بلکه پهن خواهد بود. من از یک تابه پخت مستطیلی L-6 استفاده کردم، بنابراین قالب گیری قطعه کار مناسب است - به شکل غلتک.

خمیر را به آرامی با آرد پاشیده و با انگشتان به صورت یک لایه نه چندان نازک ورز دهید. ما شروع به پیچاندن رول از یک لبه می کنیم، در حالی که هر نوبت را با انگشتان یا لبه کف دست خود می بندیم تا درز از هم جدا نشود.

امروز شما را به تهیه نان سیب زمینی دعوت می کنیم. خمیر مخمر نه تنها با آبگوشت، بلکه با پوره سیب زمینی تهیه می شود. می تواند در منوی روزه گنجانده شود.

در زمانی که دستگاه های نان به فروش رفت (و نان خانگی مد شد)، من در مورد فناوری جدید، به عنوان یک ترفند بازاریابی دیگر، تردید داشتم. اما بعد از یک سال یا یک سال و نیم، نه به دلیل صرفه جویی یا غذای سالم خانگی، آماده خرید آن بودم، بلکه تصمیمی به سادگی شکل گرفت: "من می خواهم خانواده ام نان خوشمزه بخورند."

نان ساز یک "دوران" شاد جدید را در آشپزی من باز کرد - دوره ای از اکتشافات جالب و لذت بردن از روند هیجان انگیز تهیه نان.

در این مدت، بسیاری از دستور العمل های مختلف را امتحان کردم و انواع مختلفی از نان را پختم - از نان سفید معمولی با مخمر خشک گرفته تا نان کاستارد چاودار پیچیده با خمیر ترش خانگی. من دستور العمل های خوب برای بلغور جو دوسر، نان ذرت، نان غلات کامل، کدو تنبل، کدو حلوایی و نان پیاز را کنار گذاشتم. من فناوری پخت سیاباتای ایتالیایی را توسعه دادم و آن را به کمال رساندم...

به طور طبیعی، در این مدت، موارد مورد علاقه ظاهر شده اند و نان سیب زمینی در پنج رتبه اول قرار دارد. این کاملا غیر معمول است، بر خلاف دیگران - کرکی، نرم، معطر، فنری، با منافذ بزرگ و پوسته ظریف. این حتی نان نیست، بلکه نوعی کیک میان وعده است: یک نعلبکی با روغن زیتون یا یک بشقاب سالاد سبک به آن اضافه کنید - و نیازی نیست برای صبحانه یا شام چیز دیگری تهیه کنید.

به هر حال، من این نان را با سیب زمینی، مانند بسیاری از انواع دیگر «عجیب و غریب»، در فر درست می کنم و به شما توصیه می کنم که همین کار را انجام دهید. نه به این دلیل که دستگاه نان نمی تواند آن را مدیریت کند، بلکه فقط برای سرگرمی، برای تجربه کل فرآیند از ابتدا تا انتها.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله در فر

مواد تشکیل دهنده:

• آب 250 میلی لیتر
• پوره سیب زمینی 250 میلی لیتر،
• شکر 1 قاشق غذاخوری ل.،
• نمک 1.5 قاشق چایخوری،
• روغن آفتابگردان 2 قاشق غذاخوری ل.،
• آرد درجه یک 450 گرم،
• مخمر خشک 1 قاشق چایخوری

فرآیند پخت و پز:

پوره سیب زمینی را با تخلیه تقریباً تمام آب از سیب زمینی پخته آماده کنید (لازم نیست پوره سیب زمینی تازه درست کنید - می توانید ظرف جانبی باقی مانده را در نان "بازیافت" کنید). نمک و شکر را در آب حل کنید، روغن آفتابگردان و سیب زمینی را اضافه کنید.

دو لیوان آرد (این تقریباً 300 گرم است) بردارید، آن را با مخمر خشک سریع الاثر مخلوط کنید و خمیر را ورز دهید. سومین لیوان آرد را نیز تکه تکه اضافه کنید. مقدار آرد بسته به میزان مرطوب بودن پوره و بسته به خواص خود آرد ممکن است متفاوت باشد، بنابراین از نوع خمیر راهنمایی بگیرید - برای نان با سیب زمینی نباید خیلی سفت باشد (نیازی به درست کردن نان نیست. ”).

اجازه دهید خمیر ور بیاید تا حجم آن دو برابر شود. روی ظرف را با خمیر بپوشانید و فاصله کمی برای جریان هوا باقی بگذارید.

خمیر را روی میز آرد قرار دهید و حالا به شکل گلوله در بیاورید و مواظب باشید زیاد ورز نخورید. آن را روی یک ورقه پخت با آرد و بلغور پاشیده شده قرار دهید و 30-40 دقیقه دیگر بگذارید تا ور بیاید.

برای اطمینان از بزرگ بودن منافذ نان، نان را در فر بسیار داغ (300-350 درجه سانتیگراد) بپزید و وقتی خوب پف کرد، دما را به 150 درجه سانتیگراد کاهش دهید و پخت را ادامه دهید تا پوسته سفت شود. بعد از این، فر را کاملا خاموش کنید و نان سیب زمینی را 10 دقیقه دیگر در آن نگه دارید. نان را زمانی که کاملا خنک شد (یا تقریباً کامل) برش دهید تا نان خرد نشود.

نان با پوره سیب زمینی: دستور غذا از ناتالیا

مردم اغلب می گویند: "سیب زمینی نان دوم است." تعداد کمی از معاصران در مورد زمان "شورش های سیب زمینی" که در زمان سلطنت پیتر اول، کاترین دوم و نیکلاس اول رخ داد می دانند. سپس حاکمان روسیه سعی کردند کشت انبوه این محصول ریشه در خارج از کشور را بر دهقانان تحمیل کنند.

امروزه سیب زمینی سبزی مورد علاقه همه است که در رژیم غذایی روزانه وجود دارد، همیشه در منوی تعطیلات گنجانده شده است و هرگز خسته کننده نمی شود. سیب زمینی در دوره های اول و دوم، سالاد، به عنوان مثال، یکی از معروف گنجانده شده است. و چقدر لذیذ و نرم می توانید نانی با پوسته ترد بپزید که طعم خوبی دارد و برای چند روز کهنه نمی شود!

اختراع نان سیب زمینی متعلق به داروساز Antoine Auguste Parmentier از پاریس است. این در سال 1769 اتفاق افتاد، زمانی که قحطی در فرانسه به دلیل شکست گندم و سایر محصولات غلات بیداد می کرد. حاکمان به هر کسی که جایگزین شایسته ای برای نان ارائه دهد، وعده پاداش بزرگی می دادند. پارمنتیه باتدبیر پخت نان، کیک و پای بر اساس سیب زمینی را پیشنهاد کرد.

سیب زمینی در پخت به اشکال مختلف خام، آب پز یا جوشانده استفاده می شود. می توان از تکه های سیب زمینی خشک و نشاسته استفاده کرد.

ساده ترین دستور پخت نان سیب زمینی

تا اینکه برای خودم تصمیم گرفتم چه نوع نان سیب زمینی را بیشتر دوست دارم - آب پز، با اضافه کردن پیاز یا ایتالیایی. هر کدام از آنها به خصوص خوب است.

نان سیب زمینی ایتالیایی از Garfagnana در فر

نانی که طبق این دستور ایتالیایی پخته می شود طعم و عطر سیب زمینی اشتها آور، خرده پنبه نرم و ساختار متخلخل دارد. مواد اصلی پوره سیب زمینی آب پز و آرد گندم است. در مصرف آرد زیاده روی نکنید؛ خمیر نباید سفت و بسته شود

این نان سیب زمینی افزودنی عالی برای اولین غذاها، خورش ها و سالاد سبزیجات است. کاملا مناسب است! با کره، ژامبون، پنیر و خمیر ماهی ترکیب می شود، بنابراین می توان از آن برای تهیه ساندویچ استفاده کرد.

اطلاعات دستور غذا

• آشپزی: ایتالیایی
• نوع غذا: شیرینی
• روش پخت: در فر
• وعده های غذایی: 6-7
• 3 ساعت

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 200 گرم
• مخمر خشک - 1 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 1 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری. ل
• آب - 150 میلی لیتر
• آرد - 3 فنجان.

طرز پخت:

مخمر را در آب گرم حل کنید. شکر را اضافه کنید.


سیب زمینی ها را بشویید و به مدت 25-30 دقیقه "در ژاکت خود" بجوشانید.


سرد کنید، پوست بگیرید و با دستگاه مخلوط کن یا پوره له کنید. می توانید توده های کوچکی از خود باقی بگذارید.


پوره گرم را به خمیر منتقل کنید و به طور یکنواخت مخلوط کنید.


نمک و 2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. ل روغن ها آرد را کم کم اضافه کنید.


خمیر نرم و لطیفی را ورز دهید. در ظرفی که با روغن زیتون چرب شده قرار دهید. با یک حوله مرطوب بپوشانید. به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.


خمیر را ورز دهید و 30 دقیقه دیگر صبر کنید.


خمیر را به 2 قسمت تقسیم کنید. نان را به شکل نان یا دایره در آورید. بریدگی ایجاد کنید. در صورت تمایل، نان سیب زمینی را با آرد ذرت گرد کنید. با یک حوله بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بلند شود.


در همین حین فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. نان را به مدت 30 دقیقه بپزید. پخت بودن مواد پخته شده را با چوب چوبی بررسی کنید. نان پس از سرد شدن کاملا بریده می شود و خرد نمی شود.

توجه به مالک:

1. به جای مخمر خشک می توانید از مخمر زنده به مقدار 30-40 گرم استفاده کنید.
2. برای تهیه خمیر بهتر است از آرد گندم دوروم با محتوای پروتئین بالا استفاده کنید.

نان سیب زمینی با پیاز در فر

نان سیب زمینی را می توان به عنوان میان وعده همراه با ظرف یا به تنهایی، با شیر گرم یا چای میل کرد. برای تند شدن طعم آن و گرفتن تجربه ای فراموش نشدنی از عطر، هنگام ورز دادن خمیر، 2 قاشق غذاخوری پیاز (سرخ شده یا خشک) را به 500 گرم آرد اضافه کنید.

شما نباید پیاز خام خرد شده را قرار دهید - آنها به خوبی در خمیر پخته نمی شوند و تردی ناخوشایندی ایجاد می کنند.

مواد لازم برای 8 وعده:

• آرد - 550 گرم
• سیب زمینی (آب پز، در ژاکت خود) - 250 گرم
• پیاز - 1 عدد. سایز بزرگ یا 2 عدد کوچک
• مخمر تازه - 30 گرم
• شیر - 1 لیوان (250 میلی لیتر)
• کره - 25 گرم
• روغن نباتی 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• شکر - 25 گرم
• تخم مرغ مرغ - 1 عدد.
• نمک - 2 قاشق چایخوری.

آماده سازی:

1. سیب زمینی ها را با برس بشویید و در پوست بجوشانید و پس از سرد شدن پوست آن را جدا کنید. سبزی ریشه پوست کنده را له کنید و به صورت پوره درآورید.
2. پوست پیاز را جدا کرده، بشویید و ریز خرد کنید. در روغن نباتی در ماهیتابه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. با پوره سیب زمینی مخلوط کنید.
3. شیر را تا دمای 35-37+ درجه حرارت دهید، مخمر را در آن حل کنید و 4-5 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید. خمیر را در جای گرم می گذاریم تا تخمیر شود.
4. وقتی کف روی سطح خمیر ظاهر می شود به این معنی است که فرآیند تخمیر فعال است. حالا باید کره، شکر، نمک، تخم مرغ را بریزید، همه چیز را با هم مخلوط کنید. بهتر است تخم مرغ و کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا گرم شوند. مواد افزوده شده به سرما، روند "رشد" خمیر را مختل می کند.
5. سپس پوره سیب زمینی و پیاز را اضافه کنید و به تدریج بقیه آرد را اضافه کنید. اگر خمیر خیلی سفت بیرون آمد، می توانید دو قاشق غذاخوری شیر گرم اضافه کنید. اگر برعکس، خمیر به دستتان چسبید، یک مشت آرد اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.
6. در جای گرم بگذارید تا دم بکشد (می توانید از عملکردهای مناسب مولتی پز یا نان ساز استفاده کنید).
7. حدود نیم ساعت صبر می کنیم تا خمیر ور بیاید. در صورت تمایل نان ها را تشکیل می دهیم، روی آن را می توان با زیره و دانه های کنجد پاشید. در فر 18-200 درجه به مدت 30-40 دقیقه بپزید.
8. نان تمام شده بسیار اشتها آور به نظر می رسد و طعم شیرینی دارد. اگر از سیب زمینی پخته به جای آب پز استفاده کنید، می توانید طعم و عطر را بهبود بخشید.

برای این دستور می توانید از پوره سیب زمینی تهیه شده از روز قبل استفاده کنید، به عنوان مثال، اگر یک قسمت اضافی وجود دارد که هیچ کس نمی خواهد بخورد.

استفاده از آب سیب زمینی در دستگاه نان ساز

نانوایان با تجربه اغلب از آب سیب زمینی باقی مانده پس از پختن سبزیجات به جای آب برای تهیه خمیر استفاده می کنند. چرا این کار انجام می شود؟ معلوم می شود که این جوشانده حاوی 70 درصد پتاسیم، کربوهیدرات، ویتامین های A و C است که خمیر مخلوط شده با آن سریعتر تخمیر می شود و بهتر بلند می شود که تأثیر مفیدی بر طعم و بوی محصول نهایی دارد. خرده نان پخته شده لطیف و مطبوع است و نانی که با آب سیب زمینی درست می شود، مدت طولانی تری کهنه نمی شود. شرط اصلی این است که هنگام پختن سبزیجات ریشه ای نباید به آب نمک اضافه کنید.

آبگوشت تمام شده را می توان برای استفاده در آینده منجمد کرد و در صورت نیاز استفاده کرد. قبل از ورز دادن خمیر، آبگوشت باید ذوب شود و حرارت داده شود تا گرم شود.

این دستور به ویژه برای دستگاه نان مناسب است - فقط تمام مواد را در یک سطل قرار دهید، حالت را تنظیم کنید و منتظر بمانید.

مواد تشکیل دهنده:

• جوشانده سیب زمینی - 350 میلی لیتر
• آرد - 4 فنجان
• شکر - 20 گرم
• نمک - 20 گرم
• روغن آفتابگردان - 20 میلی لیتر
• مخمر خشک - 1.5 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

1. ابتدا آب سیب زمینی را آماده می کنیم. 2 عدد سیب زمینی متوسط ​​را بردارید، پوست بگیرید، تکه تکه کنید و در قابلمه بریزید. 500-600 میلی لیتر آب بریزید (آب باید روی سیب زمینی ها را بپوشاند). کمی بیشتر از مقداری که در دستور غذا نیاز داریم آب بریزید (با در نظر گرفتن جوشاندن).
2. سیب زمینی ها را در آب بدون نمک بجوشانید. آب گوشت را آبکش کنید. می توانید برای غذاهای دیگر از سیب زمینی استفاده کنید و آب گوشت را در دمای 36-38 درجه خنک کنید.
3. آب گوشت را در کاسه دستگاه نان بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید.
4. نان ساز را روشن کنید، یک برنامه را انتخاب کنید (پوسته قهوه ای طلایی را فراموش نکنید)، "شروع" را فشار دهید.
5. در حدود 3.5 ساعت نان آماده خواهد شد!
6. فرم را با دقت بیرون بیاورید. نان را باید با برداشتن پیچی که خمیر را ورز می دهد به دقت جدا کرد.
7. از طرفی خنک کنید، نان را برگردانید تا محصولات پخته شکل خود را از دست ندهند.

در صورت تمایل می توان دستور پخت را برای فر یا آهسته پز تطبیق داد. در مورد دوم، پوسته قهوه ای طلایی در بالای آن نخواهید داشت، اما این بر طعم و مزه تأثیر نمی گذارد.

اگر تا به حال این نوع پخت را امتحان نکرده‌اید، حتماً دنبال کنید تا خودتان نتیجه عالی را ببینید.

در صورت تمایل، می توانید با خیال راحت دستور العمل های شرح داده شده در بالا را آزمایش کنید:

1. پیاز سبز خرد شده را به جای پیاز و همچنین جعفری و شوید اضافه کنید - عطر به سادگی باورنکردنی خواهد بود.
2. مواد افزودنی می تواند هر چیزی باشد - قارچ سرخ شده، ژامبون، گوجه فرنگی خشک شده، سیر. اما در مقدار زیاده روی نکنید، در غیر این صورت خمیر خوب ور نمی‌آید.
3. نمک برای نان سیب زمینی اهمیت کمتری نسبت به سایر مواد ندارد. کمبود آن به شدت طعم را بدتر می کند.

بی جهت نیست که می گویند: سیب زمینی نان دوم است. نان سیب زمینی، دستور پخت و عکس آن را سوتلانا بورووا برای ما ارسال کرده است، می توان آن را در دستگاه نان یا فر پخت. من قبلاً می خواستم به سراغ نان ساز پاناسونیک بروم و دستور پخت نان سیب زمینی خوشمزه با پیاز سبز و فلفل سفید را امتحان کنم.

در پایان این مقاله یک دستور ویدیویی برای نان با سیب زمینی خام وجود دارد.

نان سیب زمینی

دستور پخت دستگاه نان و پخت در فر

من محصولاتی را که برای پخت نان سیب زمینی در نان ساز LG HB-1001CJ استفاده کردم، طبق کتاب دستور العمل نشان می دهم، ابتدا مایع در آن قرار می گیرد، سپس مواد فله و مخمر. مواد اصلی در فنجان اندازه گیری می شود، اما اگر مدل متفاوتی از دستگاه نان پز دارید، در ادامه توضیحات دستور پخت فر همه مواد را به گرم تبدیل کرده ام.

برای دستور پخت نان سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

• تخم مرغ - 1 عدد،
• بقیه آب (گرم) - 1 فنجان و 3 قاشق غذاخوری.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
• آرد گندم - 3 فنجان
• پوره سیب زمینی فوری - 0.3 فنجان.
• پیاز سبز - 1.5 قاشق غذاخوری،
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• فلفل سفید 0.25 قاشق چایخوری
• مخمر فوری e (Saf-moment) - 1.5 قاشق چایخوری.

مواد لازم برای نان سیب زمینی که در دستور غذا ذکر شده است برای یک نان به وزن 700 گرم است.

طرز تهیه نان سیب زمینی در دستگاه نان

آرد برای پخت نان باید الک شود.

تابه را از دستگاه نان بردارید و مواد را همانطور که در دستور نوشته است اضافه کنید.

تابه را در دستگاه نان پز قرار دهید و از منوی نان BASIC را انتخاب کنید.

من تقریبا همیشه رنگ پوسته متوسط ​​(A) را انتخاب می کنم. START را فشار دهید.

نان ساز شروع به کار می کند. نان سیب زمینی در این برنامه به مدت 3 ساعت و 30 دقیقه پخته می شود که در این مدت می توانید آن را فراموش کرده و به کارهای خانه خود بپردازید.

وقتی نان و سیب زمینی پخته شد نان ساز با شما تماس می گیرد.

وقتی فر بوق زد، نان را از قالب خارج کنید

با حوله آشپزخانه بپوشانید و بگذارید کاملا خنک شود.

نان سیب زمینی به طور غیرمعمول معطر، خوش طعم و مطبوع است.

عطر سیب زمینی طعم روشن و بی نظیری به نان خانگی ما می دهد.

اشتهای مبارک!!!

نان سیب زمینی در فر

اگر نان سیب زمینی را در فر می پزید، برای دستور پخت به موارد زیر نیاز دارید:

• آب - 300 میلی لیتر.
• تخم مرغ - 1 عدد.
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• نمک - 2 قاشق چایخوری.
• شکر - 1 قاشق غذاخوری. ل
• فلفل سفید آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری.
• پیاز سبز - 1.5 قاشق غذاخوری،
• پوره سیب زمینی فوری - 5 قاشق غذاخوری.
• آرد پخت گندم - 600 گرم.
• مخمر (فست لحظه) - 7 گرم.

تهیه و پخت نان سیب زمینی در فر

آرد را الک کرده، با مخمر و پوره سیب زمینی فوری (در یک کاسه عمیق) مخلوط کنید.

در ظرف دیگری (من بلافاصله از قالبی که در آینده نانم را در آن خواهم پخت استفاده می کنم) آب گرم را با تخم مرغ، روغن آفتابگردان، نمک و شکر، آبلیمو، فلفل سفید مخلوط کنید. هم بزنید. پیاز سبز خرد شده را اضافه کنید.

مخلوط آرد را کم کم به کمک کفگیر چوبی اضافه می کنیم و خمیرمان را با دست ورز می دهیم.

وقتی خمیر نان سیب زمینی آماده شد، بگذارید 2 ساعت در جای گرم (یا در فر تقریباً گرم یا فقط آن را نزدیک رادیاتور قرار دهید) ور بیاید.

وقتی خمیر تقریبا 2 بار ور آمد، آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید.

نان آماده است، آن را از تابه روی سطح چوبی بردارید یا روی توری سیمی قرار دهید.

بگذارید کاملا خنک شود و با حوله بپوشانید.

نان پوسته بسیار ترد دارد،

برای شما آرزوی اشتها دارم

ما از سوتلانا برای دستور تهیه نان خانگی خوشمزه با تکه های سیب زمینی تشکر می کنیم. شاید شما دستور پخت نان خود را با استفاده از پوره سیب زمینی، خمیر مایه سیب زمینی یا آبگوشت داشته باشید. خوشحال می شویم اگر آنها را در نظرات این دستور غذا به اشتراک بگذارید.

و همانطور که قول داده بودیم دستور تهیه نان سیب زمینی از کانال یوتیوب

نان با سیب زمینی خام رنده شده در فر و شاخ با دانه خشخاش

نان سیب زمینی اولین نانی بود که من پختم. سپس از کتاب Daria Tsvek که مادر شوهرم به من داد استفاده کردم و نان را کاملاً طبق دستور پخت پختم. معلوم شد فقط عالی! از آن زمان، من بارها این نان را درست کرده ام و قبلاً برخی از تنظیمات را خودم انجام داده ام. در اصل، نان با دانه های خشخاش پاشیده شده بود، اما من آن را با گیاهان بهتر دوست دارم - خوشمزه تر و معطر تر است. خرده نان خیلی نرم است و برای مدت طولانی کهنه نمی شود، البته این نان برای من ماندگاری زیادی ندارد. اکیداً توصیه می کنم آن را بپزید.

برای پخت نان سیب زمینی در فر به آرد، شیر (شیر ترش)، مخمر خشک، نمک، شکر، سیب زمینی کاپشن آب پز و کره نیاز داریم. همچنین به یک تخم مرغ برای مسواک زدن و مخلوطی از گیاهان معطر برای پاشیدن نیاز داریم.

شیر را کمی گرم کنید، شکر و مایه خمیر را اضافه کنید، هم بزنید.

نیمی از آرد، نمک و سیب زمینی آب پز شده رنده شده را روی رنده متوسط ​​اضافه کنید. دوباره مخلوط کنید.

کره ذوب شده را به خمیر اضافه کنید. آرد باقی مانده را کم کم اضافه کنید.

خمیر نرمی را ورز دهید که به دستتان نچسبد. ممکن است به آرد کم و بیش نیاز داشته باشید. خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرم بگذارید.

بعد از یک ساعت حجم خمیر دو برابر می شود.

خمیر را روی یک حصیر سیلیکونی یا کاغذ روغنی منتقل کنید، با برس تخم مرغ زده شده و مخلوط گیاهان بپاشید.

فر را با دمای ۲۱۰ درجه روشن کنید و نان را در فر گرم قرار دهید. نان سیب زمینی را به مدت 10 دقیقه در فر بپزید، سپس اگر روی آن زیاد قهوه ای شد، روی نان را با کاغذ روغنی بپوشانید و دما را تا 180 درجه کاهش دهید. 20-25 دقیقه دیگر بپزید. با چوب چوبی آمادگی را بررسی کنید. نان را روی توری سیمی خنک کنید.

این نان فوق العاده خوش طعم است و به سادگی می توان آن را با کره پخش کرد و با چای سرو کرد. برای دوره اول و دوم هم خوبه.

اشتهای مبارک!!!