معكرونة باللحم المفروم - أشهى وأحدث الوصفات للطبق الإيطالي الكلاسيكي. المعكرونة مع الطماطم واللحم المفروم: وصفة المعكرونة مع البصل المفروم والطماطم

سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: لم يشر اليه

كثير من الناس يحبون المعكرونة: أولاً لأنها لذيذة، وثانياً، فهي سريعة وسهلة التحضير. ولكن في هذه الحالة، يطرح السؤال دائمًا ما الذي يجب تقديم المعكرونة به - لأنه غالبًا ما يكون بمثابة طبق جانبي. المعكرونة مع اللحم المفروم والطماطم في العصير الخاص بها هي طبق مستقل تمامًا، على الرغم من أن تحضيره يستغرق أيضًا عشر دقائق حرفيًا. الحل الأمثل لعشاء سريع!
يحيط علما أيضا بالتحضير

لذلك، تحضير السباغيتي مع اللحم المفروم والطماطم.

مكونات:
لحصة واحدة:
- 100-150 عجينة؛
- 100-150 جرام لحم مفروم؛
- 2 طماطم في عصيرها الخاص؛
- زيت نباتي؛
- ملح فلفل؛
- 30 جرامًا من الجبن الصلب؛
- خضرة للزينة.

وصفة مع الصور خطوة بخطوة:

سنحتاج إلى اللحم المفروم. أيهما متروك لك لتقرره: يمكن أن يكون مصنوعًا من لحم الخنزير، أو من الدجاج، أو يمكن أن يكون مختلطًا – من لحوم مختلفة. في الوقت الحاضر، يتم بيع اللحوم المفرومة الجاهزة في العديد من المتاجر، كقاعدة عامة، فهي ذات نوعية جيدة إلى حد ما. لكنني ما زلت أفضل أن أصنع اللحم المفروم بنفسي - فأنا أعرف بالضبط مما يتكون. أفضّل لحم الخنزير المفروم. عادةً ما أشتري 1-2 كجم من شفرات الكتف وأطحنها في مفرمة اللحم وأحزمها في أكياس مجزأة. أعرف تقريبًا كمية اللحم المفروم التي سأحتاجها للحصول على حصة من شرحات لعائلتي أو هذا النوع من المعكرونة باللحم المفروم. أقوم بتجميد الأكياس في الثلاجة، وقبل الطهي، أقوم ببساطة بإخراجها وتذويبها في درجة حرارة الغرفة. وهذا يتيح لي توفير الوقت - فشراء اللحوم الطازجة أو اللحم المفروم في كل مرة ليس ممكنًا دائمًا.




إذا كنت تستخدم لحمًا مفرومًا تم شراؤه من المتجر، فتأكد من وجود الملح والبهارات فيه: فهما يبيعان كليهما. أنا فقط أقوم بتجميد اللحوم، لذلك بعد أن يذوب اللحم المفروم، أقوم بإضافة الملح والفلفل إليه. اخلط جيدا. ليست هناك حاجة لإضافة البيض والخبز، كما هو الحال في شرحات.




نضع المقلاة على النار ونسكب فيها الزيت النباتي - يجب أن يكون عديم الرائحة والأكثر شيوعًا.




عندما تسخن المقلاة جيداً، نحتاج إلى وضع اللحم المفروم عليها. ولكن يجب أن يتم ذلك على النحو التالي: استخدم يدك أو شوكة ملعقة (أيهما أكثر ملاءمة لك) خذ كمية صغيرة من اللحم المفروم (حوالي 0.5 ملعقة صغيرة) وضعها في مقلاة. ثم القطعة التالية وهكذا






يجب أن يتم ذلك بسرعة حتى يتم قلي اللحم المفروم بالتساوي. لا تضع كل اللحم المفروم مرة واحدة، في قطعة واحدة - سيكون من الصعب تقسيمه في مقلاة، ثم طهيه بشكل طبيعي سيكون مشكلة.




عندما يصبح كل اللحم المفروم في المقلاة، ابدأ في تحريكه بالملعقة. في الوقت نفسه، خفض الحرارة إلى متوسطة.




بما أن قطع اللحم المفروم ليست صغيرة، ستكون جاهزة خلال 3-5 دقائق. احرص على عدم حرقه - قد تحتاج إلى خفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يجب أن يحمر اللحم المفروم قليلاً فقط، لا أكثر: وإلا فإنه سيصبح جافًا ولا طعم له.




سنحتاج الطماطم في عصيرها. يتم بيعها بالفعل بدون قشر أو معلبات كاملة أو مقطعة إلى قطع.






إذا كان لديك طماطم كاملة، فأنت بحاجة إلى تقطيعها إلى مكعبات يبلغ طول جانبها حوالي 1 سم، وستفرز الطماطم الكثير من العصير - لا تقلقي، فهذا طبيعي.




أضيفي الطماطم والعصير إلى اللحم المفروم واخلطي كل شيء واتركيه على نار خفيفة معًا على نار خفيفة تحت غطاء مغلق لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر.




في هذه الأثناء، اسلقي المعكرونة حتى تنضج. الخيار المثالي لهذه الوصفة هو السباغيتي. ولكن يمكنك أن تأخذ نوع المعكرونة الذي تفضله.




بينما يتم طهي المعكرونة وطهي اللحم المفروم والطماطم، ابشري الجبن على مبشرة متوسطة الحجم. ينبغي أن يكون أي الجبن الصلب. إنه لذيذ جدًا مع البارميزان، لكن الجبن الصلب الأرخص ثمنًا - "الهولندية" أو "الروسية" - مناسب تمامًا أيضًا. على الرغم من أن الجبن في السباغيتي مع اللحم المفروم هو عنصر اختياري، إذا لم يعجبك، فلا داعي لإضافته.




عندما تنضج المعكرونة، أخرجيها من المصفاة، واتركيها حتى تصفى من الماء، ثم ضعيها في طبق.




ضعي اللحم المفروم والطماطم فوق المعكرونة.




ثم يرش بالجبن المبشور.




ونزين المعكرونة بالأعشاب المفرومة ناعماً. يمكن أن يكون البقدونس والريحان والشبت وحتى البصل الأخضر.




يُقدم الطبق على الفور بينما يكون اللحم المفروم والمعكرونة دافئين. بالعافية!



نصيحة: إذا قمت بطهي السباغيتي باللحم المفروم والطماطم في الصيف فمن الأفضل استخدام الطماطم الطازجة - بالطبع ستكون ألذ معها. لكن في هذه الحالة عليك أولاً إزالة الجلد منها. للقيام بذلك، قم بعمل قطع متقاطع عليها، ثم قم بخفضها في الماء المغلي لبضع دقائق. ثم سوف ينفصل الجلد بسرعة وسهولة. نقترح عليك أيضًا الاستعداد

لماذا أحب الخريف؟ لوجود الخضروات الطازجة التي تثري طعم المعكرونة أو الحبوب المملة. كمية صغيرة من الخضار، وسوف تتألق المعكرونة الخاصة بك بألوان ونكهات زاهية. جربي تحضير المعكرونة باللحم المفروم والطماطم، أنا متأكدة أنها ستعجبك.

لنبدأ بالطهي. سنحتاج إلى المنتجات المدرجة.

المعكرونة يمكن أن تكون ما تريد. قم بغليها في كمية كبيرة من الماء المغلي ثم صفيها في مصفاة. لا تنس أن تملح الماء. يشار إلى وقت الطهي على العبوة.

يقشر البصل ويقطع إلى حلقات ربع. قشر الجزر وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قطع الفلفل إلى قطع أكبر.

يُقلى البصل والجزر على نار خفيفة في الزيت النباتي. عندما تصبح طرية، أضيفي إليها الفلفل واستمري في القلي معًا.

يُقلى اللحم المفروم بشكل منفصل في الزيت النباتي. أولاً، سيخرج منه السائل، ثم سيبدأ في التحول إلى اللون البني قليلاً. حاول التحريك باستمرار. لا تجففه!

يُمزج اللحم المفروم والمعكرونة والخضروات المقلية والطماطم المفرومة. يتبل بالملح والفلفل ويرش قليل من الريحان الجاف ويوضع على الموقد على نار خفيفة لمدة 5-7 دقائق أخرى.

مألوف لدى الكثيرين أو السباغيتي الإيطالية بولونيز وصفتان مختلفتان تمامًا من نفس المكونات الأساسية - المعكرونة مع اللحم المفروم والصلصة. في الواقع، إذا قمت بإضافة تكوين المرق، فيمكنك إنشاء علاجات غير عادية تماما، وإنشاء خيارات مختلفة لوجبة غداء دسمة لكل يوم ولكل ذوق.

كيف لطهي المعكرونة مع اللحم المفروم؟

يمكن تحويل المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم، المحضرة باستخدام وصفة مثيرة للاهتمام، من طبق بسيط إلى وجبة غير عادية ذات جودة مطعم ذواقة. المكون الرئيسي لهذه الحلوى هو الصلصة، ويمكن طهي المعكرونة حسب التعليمات الموضحة على عبوة المعكرونة.

1. لتحضير صلصة المعكرونة اللذيذة مع اللحم المفروم، تحتاج إلى قلي اللحم المفروم مع التحريك المستمر، يجب أن يكون متفتتاً.
2. إذا كان الأمر لا يتعلق بالوصفات الكلاسيكية، مثل البولونيا، فيمكن توسيع تركيبة الصلصة بالمكونات العطرية والخضروات، ويمكن تحضير الصلصة من اللحوم المختلفة: الدجاج أو لحم الخنزير أو الديك الرومي.
3. يعد خبز المعكرونة باللحم المفروم في الفرن أمرًا بسيطًا ومبتكرًا للغاية. بالإضافة إلى اللازانيا، يمكنك تحضير الأنابيب المحشوة والأصداف وغيرها من المعكرونة الكبيرة.

معكرونة مفرومة على الطريقة الإيطالية – وصفة

لا يتم طهيها بسرعة كبيرة، ولكن الميزة الرئيسية لهذه الصلصة هي تخزينها على المدى الطويل. يضيف الحليب والنبيذ الأحمر الجاف طعمًا خاصًا إلى الطبق، والقاعدة عبارة عن لحم بقري خالي من الدهون. باتباع هذه القواعد البسيطة يمكنك إعداد الغداء الإيطالي المناسب.

مكونات:

• السباغيتي – 300 غرام؛
• لحم البقر المفروم - 500 غرام؛
• حليب - 100 مل؛
• باستاردو - 200 مل؛
• طماطم في عصيرها الخاص - 400 جم؛
• بصل - 1 قطعة؛
• رقائق الفلفل الحار - 1 قرصة؛
• الملح والزعتر.
• زيت الزيتون – 50 مل.

تحضير

1. يقلى البصل المفروم في الزيت ويضاف إليه اللحم المفروم.
2. يقلى حتى ينضج اللحم مع التحريك باستمرار.
3. تُضاف الطماطم المهروسة والنبيذ ويُضاف الملح ويُتبل بالزعتر والفلفل الحار.
4. يُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ساعة على الأقل حتى يتبخر السائل وتتكاثف الصلصة.
5. يُسكب الحليب ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أخرى.
6. اسلقي السباغيتي آل دينتي ثم ضعيها في طبق ثم وزعي الصلصة فوقها.

وصفة معكرونة كاربونارا باللحم المفروم

- ليست النسخة الأكثر تقليدية من الطبق، ولكنها لذيذة وغنية بشكل لا يصدق. تتناسب صلصة البيض جيدًا مع المعكرونة ومرق اللحم الذي يحتوي بالإضافة إلى لحم الخنزير على لحم الخنزير المقدد والبارميزان. ليست هناك حاجة لتحضير الطبق مسبقًا؛ فعندما يبرد، لن يصبح العلاج لذيذًا.

مكونات:

• لحم مفروم - 300 جم؛
• السباغيتي – 400 غرام؛
• لحم الخنزير المقدد - 200 غرام؛
• البيض - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
• صفار – 2 قطعة؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• البارميزان – 200 غرام؛
• الملح والأعشاب المجففة.

تحضير

1. يقلى لحم الخنزير المقدد المفروم حتى ينضج الدهن، ثم أخرجه من المقلاة على طبق.
2. يُقلى اللحم المفروم في مقلاة ويُعاد لحم الخنزير المقدد ويُضاف الملح ويُتبل بالأعشاب.
3. يجب أن يبرد اللحم قليلاً.
4. يُضاف البيض والصفار والجبن المبشور ويُتبل بالملح والأعشاب. اخلط جيدا.
5. قم بطهي السباغيتي آل دينتي، واخلطها مع الصلصة، وسيصبح البيض سميكًا وسيذوب الجبن.

مكرونة مع لحم مفروم في صوص كريمة

سيكون مذاق المعكرونة مع اللحم المفروم والكريمة أفضل إذا كنت تستخدم شرائح صدور الدجاج. إضافة جيدة إلى المرق ستكون الكرفس وفصوص الثوم والقليل من الفلفل الحار. ومن بين الخضار تعطى الأفضلية للبصل والفلفل الحلو. النبيذ الأبيض سيجعل الصلصة لذيذة بشكل لا يصدق. عندما يسخن الطبق، سوف يتبخر الكحول، ولم يتبق سوى رائحة العنب.

مكونات:

• تاجلياتيل – 300 جم؛
• دجاج مفروم - 500 غرام؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• سيقان الكرفس – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• الثوم - 1 فص؛
• كريم – 200 مل؛
• النبيذ الأبيض - 200 مل؛
• الملح والفلفل والزعتر.
• زيت الزيتون – 30 مل.

تحضير

1. يُقلى البصل، والفلفل الحلو.
2. يُضاف اللحم المفروم ويُقلى مع التحريك. أضف الثوم والكرفس المفروم.
3. يُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُسكب النبيذ ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 30 دقيقة.
4. عندما يتبخر السائل، يُسكب الكريما ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. يُطهى التالياتيل ويُوضع في مقلاة ويُقلب. يتم تقديم المعكرونة مع اللحم المفروم على الفور.

مكرونة باللحم المفروم والطماطم

سوف يروق اللحم المفروم اللذيذ بشكل غير عادي لجميع محبي أطباق المعكرونة. هذه الوصفة هي طريقة جيدة لاستخدام مرطبان من المستحضر الحار، ويمكنك أيضًا استخدام الزيت الذي تم نقع الطماطم فيه. من الأفضل استخدام لحم البقر المفروم، ولكن في حالة عدم وجود مثل هذا، فإن لحم الخنزير والدجاج سيفي بالغرض.

مكونات:

• المعكرونة - 300 غرام؛
• طماطم مجففة بالشمس - 100 جم؛
• لحم مفروم – 400 جم؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة؛
• ملح، فلفل أسود.

تحضير

1. يقلى اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل والريحان.
2. صب 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الطماطم المجففة بالشمس تُقلب وتُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
3. يُضاف الطماطم المجففة بالشمس ويُحرَّك ويُطفئ النار.
4. اسلقي المعكرونة واخلطيها مع الصلصة.
5. يتم تقديم المعكرونة مع الطماطم واللحم المفروم على الفور.

وصفة المعكرونة باللحم المفروم والفطر

لها طعم غير عادي وغني. كقاعدة عامة، يتم استخدام الفطر المتوفر، ولكن إذا كان لديك فطر بري أو بوليتوس مجفف تحت تصرفك، فيجب عليك بالتأكيد اغتنام الفرصة لاستخدامها في هذه الوصفة. أي جبن صلب سيفي بالغرض، ومن المهم أن يكون له نكهة كريمية خفيفة.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• الفطر - 400 غرام؛
• دجاج مفروم – 400 جم؛
• الجبن - 100 غرام؛
• كريم – 200 مل؛
• الملح والفلفل الأسود.
• زيت الزيتون.

تحضير

1. يقلى اللحم المفروم ويضاف الفطر المفروم ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
2. الملح والموسم مع الفلفل.
3. تُسكب الكريما ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة حتى يصبح سميكًا.
4. تُسلق المعكرونة وتُوضع في طبق وتُوزّع الصلصة فوقها وتُرش بالجبن المبشور.

المعكرونة مع اللحم المفروم ومعجون الطماطم هي نسخة سريعة وصديقة للميزانية من صلصة بولونيز الكلاسيكية. يمكنك تحضير العلاج وفقًا لوصفة بسيطة تمامًا أو استكمال التركيبة بالخضروات، على سبيل المثال، الباذنجان والفلفل وقطع الطماطم الطازجة، لذلك سيظهر الطبق أكثر ثراءً وعطريًا.

مكونات:

• المعكرونة - 400 غرام؛
• الباذنجان – 1 جهاز كمبيوتر.
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر.
• طماطم – 2 قطعة؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• معجون الطماطم – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• قليل من السكر
• ملح، فلفل أسود، ريحان جاف.

تحضير

1. تقلى قطع الباذنجان ثم يضاف الفلفل الحلو ثم اللحم المفروم.
2. يقلى حتى ينضج اللحم ويضاف الطماطم المفرومة.
3. يُذوّب معجون الطماطم في الماء ويُسكب في الصلصة ويُضاف قليل من السكر.
4. يُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة حتى يتبخر السائل.
5. اسلقي المعكرونة وصفي الماء ثم انقلي محتويات المقلاة إلى المقلاة وقلبي.
6. تقدم المعكرونة مع الخضار واللحم المفروم فوراً.

مكرونة باللحم المفروم والجبن

لا يستغرق تحضير المعكرونة باللحم المفروم والريكوتا وقتًا طويلاً؛ ففي غضون 40 دقيقة ستظهر على الطاولة متعة غير عادية ذات مذاق مشرق ولذيذ. يتناسب الجبن جيدًا مع أي لحم، ويمكنك أيضًا استخدام اللحم المفروم المختلط؛ سيضيف الفلفل الحار طعمًا مميزًا إلى الطبق، وإذا لم يتوفر فلفل طازج، فإن الفلفل الحار المجفف سيفي بالغرض.

مكونات:

• السباغيتي – 500 غرام؛
• لحم مفروم – 400 جم؛
• طماطم - 4 قطع؛
• الريكوتا - 200 غرام؛
• الفلفل الحار - 1 جراب؛
• بصل - 1 قطعة؛
• الثوم - 2 فصوص؛
• زيت الزيتون – 20 مل؛
• الملح والفلفل المطحون.

تحضير

1. يُقلى البصل والفلفل الحار في الزيت، ويُضاف اللحم المفروم. يقلى حتى يتبخر السائل.
2. أضف الطماطم المفرومة والثوم المفروم.
3. أضيفي الريكوتا المفتتة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
4. تُسلق السباغيتي، ثم توضع في طبق وتوضع فوقها الصلصة.

هذه الوصفة للمعكرونة باللحم المفروم لا تختلف فقط في تكوين مكونات الصلصة، ولكن أيضًا في عرضها الأصلي. تبدو كرات السمك رائعة على الطبق وتتناسب بشكل جيد مع المعكرونة والجبن والخضروات. سيضيف الثوم والكزبرة الطازجة المفرومة رائحة ونكهة إلى العلاج. وجبة عائلية ممتازة محضرة في مقلاة واحدة.

مكونات:

• السباغيتي – 400 غرام؛
• سمك مفروم – 500 جم؛
• زيت نباتي – 20 مل؛
• صلصة الطماطم – 50 جم؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة؛
• الكزبرة - 1 حفنة؛
• الثوم - 1 فص؛
• إكليل الجبل المجفف والملح.

تحضير

1. يشكل اللحم المفروم على شكل كرات ويقلى في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
2. في هذه الأثناء، قومي بطهي السباغيتي آل دينتي.
3. نرمي الثوم المفروم في المقلاة ونضيف الصلصة المخففة بالماء.
4. يتبل بالبهارات والملح ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. ضعي السباغيتي في المقلاة وحركيها وتبليها بالكزبرة المفرومة.
6. تُقدم المعكرونة مع اللحم المفروم فورًا وهي ساخنة.

المعكرونة المحشوة اللذيذة والمثيرة للإعجاب باللحم المفروم سوف تغزو كل محبي الطعام المثير للاهتمام. وفقًا لهذه الوصفة، لا يتم غلي الكانيلوني مسبقًا، فهي مليئة باللحم المفروم الجاهز وتُخبز تحت صلصة وجبن عطرية وحارة قليلاً. يجب أن يكون هناك الكثير من المرق في الطبق حتى تنضج الأنابيب جيدًا ولا يخرج الطبق جافًا.

مكونات:

• كانيلوني - 12 قطعة؛
• لحم مفروم – 500 جم؛
• معجون الطماطم – 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الماء - 3 ملاعق كبيرة.
• رقائق الفلفل الحار - 2 ملعقة صغيرة؛
• البصل والجزر والطماطم - 1 جهاز كمبيوتر؛
• الجبن - 200 غرام؛
• الملح والفلفل والأعشاب الإيطالية المجففة.

تحضير

1. يقلى اللحم المفروم حتى ينضج ويضاف الملح ويتبل بالأعشاب ويبرد.
2. يُقلى البصل ويُضاف الجزر والطماطم.
3. يُسكب الماء مع معجون الطماطم ويُحرَّك ويُضاف الفلفل الحار.
4. تُطهى الصلصة لمدة 5 دقائق ويُضاف الملح.
5. املأ الأنابيب باللحم المفروم وضعها في مقلاة مدهونة بالصلصة.
6. نسكب صلصة الطماطم فوق المعكرونة.
7. يرش الجبن ويخبز لمدة 30 دقيقة.

لازانيا لذيذة وشهية - معكرونة باللحم المفروم مع صلصة البولونيز والبشاميل والبارميزان. يحظى هذا الطبق غير العادي بشعبية ليس فقط في وطنه، ولكنه فاز أيضًا بقلوب الذواقة ومحبي الطعام اللذيذ في جميع أنحاء العالم. يتم تحضير الصلصة البيضاء، التي تشكل الأساس للطعم الحار، بكل بساطة؛ مكونها الأساسي هو جوزة الطيب.

يقتصر وقت طهي المعكرونة اللذيذة مع الطماطم فقط على وقت طهي المعكرونة: يتم قلي اللحم المفروم والخضروات في نفس الوقت. والأفضل أن يتم تحضيرها مسبقاً ومن عدة أنواع من اللحوم. بديل اللحم المفروم هو قطع اللحم المفروم جيدًا.

يمكن للطماطم الطازجة أن تحل محل الصلصة الجاهزة عالية الجودة تمامًا: يجب أن يكون هناك الكثير من المرق. يحتفظ البصل والجزر المفروم بشكل خشن بالعصارة والفيتامينات ويبدو جميلًا على الأطباق. سيكون الطبق الساخن اللذيذ بنكهة الثوم خيارًا رائعًا لعشاء عائلي، خاصة خلال موسم البرد.

مكونات

• معكرونة - 300 جم
• لحم مفروم - 350 جم
• بصل - 200 جم
• جزر - 150 جم
• زيت نباتي - 30 جم
• طماطم - 350 جم
• فلفل اسود
• ورق الغار - 1-2 قطعة.

تحضير

1. ابدأ الطهي بقلي الخضار للصلصة. إزالة القشرة من البصل وشطفها. قطع إلى قطع صغيرة. اختر مقلاة أو قدرًا مناسبًا. صب في عباد الشمس عديم الرائحة أو زيت الزيتون. قم بتسخينه قليلاً. أضف البصل المفروم. تقلى على نار متوسطة حتى تصبح قطع البصل طرية.

2. قشر الجزر. شطف وجافة. للتقطيع، استخدم مبشرة خشنة أو متوسطة أو ناعمة - إنها مسألة ذوق. أضف الجزر المبشور إلى البصل المقلي في المقلاة. يُحرَّك المزيج ويُقلى على نار خفيفة حتى تنضج الخضار لمدة 8-10 دقائق.

3. اشطف الطماطم الطازجة، على الرغم من أن الطماطم المعلبة في عصيرها مثالية. قطع المنطقة الخضراء في الجذع. مقطعة إلى شرائح صغيرة. أضيفي قطع الطماطم إلى باقي المكونات. اثارة. أضف القليل من الملح حتى تطلق الخضار عصيرها وتترك على نار خفيفة مغطاة لمدة 15-20 دقيقة. إذا كان العصير الناتج صغيرا، صب 100-150 مل من اللحوم الساخنة أو مرق الخضار أو الماء المغلي فقط. في هذه المرحلة يمكن لعشاق التوابل إضافة القليل من الثوم أو الفلفل الحار.

4. يمكن أن يكون اللحم المفروم دجاجًا أو لحم خنزير أو لحم بقري أو مختلطًا من أنواع مختلفة من اللحوم. يمكنك تحضيره بنفسك أو شرائه من أقرب سوبر ماركت أو سوق. أضف إلى المقلاة. اثارة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.

5. استخدم المعكرونة عالية الجودة المفضلة لديك. قم بغليها في الماء المملح حتى تنضج تقريبًا. يُصفى في مصفاة ويُشطف بالماء الساخن.

6. تبلي الصلصة بالفلفل المطحون والملح وورق الغار. اثارة وتذوق. إذا لزم الأمر، اضبط حسب تقديرك.

في عملية العولمة، تبدأ جميع البلدان في تبادل الثقافة. وهذا يشمل أيضًا الموضة والطعام. جاءت البيتزا والمعكرونة ذات الشعبية الحديثة من إيطاليا إلى روسيا. يمكن أن تكون الدورة الثانية سهلة لتناول العشاء اليومي، لأنها سريعة ولذيذة وغير مكلفة. هناك إصدارات مختلفة من الأطعمة الشهية، لكن هذه الوصفة ستتناول المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم، وستقدم أيضًا نصائح حول كيفية تنويعها.

ما هي المعكرونة؟

يعتقد العديد من الروس أن المعكرونة هي معكرونة عادية مع إضافات مختلفة وبالضرورة الجبن، ولكن هناك اختلافات كبيرة بين هذه المفاهيم.

"المعكرونة" الروسية هي كلمة جماعية. ويشمل ذلك الشعرية الصينية، والسوبا - وهو منتج من العجين الياباني، والشعيرية البسيطة. وبالحديث عن "المعكرونة"، تجدر الإشارة إلى أن الاسم يشير إلى طبق معين، ويتم استخدام منتجات خاصة له.

وبالتالي، فإن كلمة "المعكرونة" المألوفة لدينا هي مفهوم عام، و"المعكرونة" هي كلمة أكثر تحديدًا. يحظى هذا الطبق بشعبية كبيرة في إيطاليا، ويحتوي على أكثر من 300 حشوة ويمكن العثور عليه عند كل منعطف. سيتم وصف ميزات اختيار منتجات المعكرونة باللحم المفروم والطماطم أدناه.

كيفية اختيار المنتجات

المكونات الرئيسية للطعام الشهي هي اللحوم الخاصة (النيئة أو نصف المصنعة) والخضروات (الطماطم وغيرها) والأعشاب وبالطبع الجبن. غالبًا ما توجد نسخ نباتية من الطبق بدون المكون الثاني.

من الناحية المثالية، سيكون أساس وصفة المعكرونة مع اللحم المفروم والطماطم هو السباغيتي، ولكن إذا لم تكن متوفرة، فإن أي معكرونة أخرى ستفعل، فهي تحتفظ بشكلها وطعمها، وفي المعكرونة، سلامة المنتجات هي ما هو عليه مهم.

الشرط الأساسي للحوم هو أن تكون مغذية. يُسمح للدهون بأن تكون في حدها الأدنى أو لا يُسمح بها على الإطلاق. عند اختيار المنتجات شبه المصنعة، انتبه إلى ملوحة المنتج: كلما كان ذلك أفضل، كلما كان ذلك أفضل.

يجب أن تكون الخضار (خاصة الطماطم) قوية بحيث لا تتحول أثناء المعالجة الحرارية إلى عصيدة عديمة الشكل. الأمر نفسه ينطبق على الخضر - فالمكون الطازج سيعطي رائحة قوية وطعمًا لطيفًا.

من الأفضل عدم استخدام الجبن الطري وإعطاء الأفضلية للجبن الصلب. لديهم اتساق ورائحة وطعم مختلف، لذلك لا يجب عليك التجربة.

مكونات

لتحضير المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم سنحتاج إلى:

• معكرونة؛
• اللحم المفروم؛
• جبنة البارميزان؛
• حفنة من البقدونس
• طماطم كرزية؛
• زيت الزيتون؛
• الملح والفلفل الأحمر.

جميع المنتجات ليست مطلوبة بشكل صارم. لذلك، يمكن استبدال السباغيتي بالمعكرونة العادية، ولحم البقر المفروم مع الدجاج، والبارميزان مع أي جبن صلب آخر، والطماطم الكرزية الصغيرة مع الطماطم ذات الحجم العادي. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة المزيد من التوابل إلى المعجون، على سبيل المثال، الأعشاب البروفنسالية. سيكون الثوم مفيدًا أيضًا.

تحضير

قبل البدء في العمل على المعكرونة بالطماطم واللحم المفروم، يجب عليك إحضار جميع المكونات إلى حالة جاهزة للاستخدام: تذويب اللحم وغسل الخضار وتقشيرها.

• أولاً، قومي بسلق السباغيتي حتى تنضج بدرجة متوسطة. في المطبخ الإيطالي، يُسمح بـ "الطهي غير الكافي" قليلاً حتى تظل المعكرونة قاسية قليلاً، ولكن إذا لم يكن هذا حسب ذوقك، فيمكن حذف هذا الفارق الدقيق. يُصفّى ويُبرد قليلاً أثناء تحضير الحشوة.
• قطع الطماطم الكرزية إلى نصفين إلى شرائح كبيرة. صر الجبن. نقطع البصل إلى قطع أصغر ونقطع الخضر.
• نحضر مقلاة ذات حجم مناسب ونسخنها. يُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون ويوضع اللحم المفروم في وعاء. يجب قليها حتى تنضج بشكل متوسط ​​حتى لا يحدث لون بني وفي نفس الوقت يختفي الاحمرار. أضف البصل إلى اللحم. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا حتى يصبح البصل شفافًا. يتبل بالملح والفلفل ويرش بالبهارات حسب الرغبة ثم يخلط جيدا.
• أضيفي الطماطم إلى اللحم المفروم. يُطهى على نار خفيفة قليلاً حتى لا يكون لديهم الوقت حتى ينضجوا تمامًا ولكن يطلقون العصير.
• أضيفي المعكرونة إلى الحشوة واخلطيها جيدًا. ثم يرش الجبن بسخاء، ويضاف نصف كوب من الماء الدافئ أو الساخن، ويقلب ويغلق الغطاء لبضع دقائق. عندما يذوب الجبن وتبدأ المعكرونة في "التمدد" قليلاً، يرش الطبق بالأعشاب ويترك لينضج تحت الغطاء.

المعكرونة باللحم المفروم والطماطم والجبن جاهزة! يجب تقديم الطعام الشهي ساخنًا، قبل أن يتاح للجبن الوقت ليبرد ويتصلب. سيقدر هذا الطبق كل من في المنزل وستحبه لبساطته. بالعافية!

مع الباذنجان و صوص الكريمة

ستكون المكونات الإضافية مفيدة دائمًا، خاصة إذا كانت الباذنجان. كثير من الناس لا يحبون الخضار، ولكن فقط لأنهم لا يعرفون كيفية طهيها بشكل صحيح. يتناسب الثوم والبقدونس بشكل جيد مع هذا المكون، لذلك يستحق كل هذا إضافته إلى الوصفة الرئيسية معًا. أدناه سننظر في وصفة المعكرونة مع اللحم المفروم والباذنجان والطماطم في صلصة الكريمة. ليس من الضروري أن تبخل بالجبن، ولكن من الأفضل شراء نوعين أو حتى ثلاثة أنواع. أي حليب سيفعل.

اغسل الباذنجان وقطع ذيوله. طحن إلى قطع متوسطة الحجم. يمكن إزالة القشرة إذا رغبت في ذلك، ولكن هذا ليس ضروريا.

كما في الوصفة الرئيسية، تُسلق المعكرونة ويُقلى اللحم مع البصل والبهارات ثم يُتبل بالطماطم. في نفس المرحلة يجب عليك صب الباذنجان. من المهم التأكد من بقاء الخضار سليمة، ولكن في نفس الوقت ليست نيئة.

الآن يتغير مسار العمل قليلاً. يجب ملء محتويات المقلاة بالحليب قليل الدسم بحيث ترتفع بمقدار 0.5-1 سم فوق مستوى الحشوة بأكملها. بعد بضع دقائق، اسكبي ثلثي كمية الجبن في المقلاة وحركيها.

عندما تصبح الحشوة متجانسة، أضيفي المعكرونة وقلّبي. الآن كل ما تبقى هو الخضر والثوم، والتي يجب إضافتها إلى الطبق بضع دقائق قبل أن تصبح جاهزة. يقلب ويترك للجلوس لفترة من الوقت.

الطبق العطري والحار جاهز. يُقدم الطبق عن طريق رش جميع الأطباق بالجبن المتبقي. سيكون هذا الخيار أكثر شبعًا قليلاً من الخيار الرئيسي بسبب الباذنجان.

سيكون عشاءك الذواقة أفضل إذا اتبعت النصائح أدناه.

• يمكنك استخدام أي نوع من الأعشاب، لكن انتبه جيدًا للريحان. بالاشتراك مع الجبن واللحوم الجيدة، سيصبح زخرفة حقيقية للطبق، سواء في المظهر أو في الذوق.
• مع المعكرونة الطويلة، ستكون الصلصة الرقيقة مع قطع صغيرة من الحشوة جيدة، بينما مع المعكرونة القصيرة، ستكون الشرائح الأكثر وضوحًا جيدة.
• إذا قررت إضافة الثوم، تأكد من عدم سحقه. بهذه الطريقة سوف يفقد بعضًا من الرائحة والطعم. لا ينصح بقلي الخضار ومن الأفضل وضعها في الحشوة شبه النهائية.