كعكة الجزر على الكفير وصفات شيقة. كعكة جزر. وصفة لكعكة الجزر بالسميد والكفير بدون دقيق

وصفات خطوة بخطوة لكعكة جزر رائعة مع التفاح والزبيب والمكسرات والفواكه الحمضية في الفرن والطباخ البطيء في خدمة كلاسيكية وغذائية

2018-04-20 جوليا كوشيتش

رتبة
وصفة طبية

1466

وقت
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

11 غرام

الكربوهيدرات

28 غرام

223 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة كعكة الجزر الكلاسيكية

برغم من الوصفة الكلاسيكيةتوفر الكعكة أقصى قدر من الإضافة للزبيب ، فلا أحد يزعجنا لتجربة هذه المعجنات مع مكونات أخرى ، حتى غير عادية للغاية. على سبيل المثال ، مع الجزر. على الرغم من أننا لن ننسى الزبيب أيضًا. لذلك لنبدأ بـ خيار بسيطكعكة جزر.

مكونات:

• 96 غرام من السكر
• بيضتان؛
• 96 غرام من الدقيق
• بضع ملاعق من مسحوق الخبز.
• أربعة جزر متوسطة
• 70 غرام من الزبدة
• زيت العفن
• مسحوق للزينة.

وصفة كعكة الجزر خطوة بخطوة

اكسر البيض البارد إلى شكل طويل (مناسب). صب نصف كوب من السكر الأبيض الناعم.

أدخل المضارب الجافة في الخلاط. اخفقيها حتى تصبح متماسكة ، لكن ليس رقيقًا مثل البسكويت.

ثم نخل (هذا أمر لا بد منه) دقيق القمح. يوصى بخلطه مع البيكنج بودر مقدمًا.

ليس بالخلاط ، ولكن باستخدام ملعقة ، اخلطي (بعناية) جميع المكونات.

ضع وعاء من الزبدة فوق الماء المغلي. تذوب ، ولكن لا تغلي.

يُسكب المزيج السائل في العجينة. أضف أيضًا الجزر المبشور جيدًا (المقشر سابقًا وغسله بطبقة من الفرو).

قم بطي الخليط برفق مرة أخرى لتحضير كعكة الجزر.

صب الكتلة المحضرة في القالب من الوعاء. علاوة على ذلك ، دهن وعاء الخبز (جيدًا) بالزيت (قطعة من 15 إلى 17 جرامًا ستكون كافية).

إذا لم يكن لديك شكل غير لاصق ، فمن الأفضل بعد دهنه بالزيت نثر فتات الخبز فوقه. ستجعل القشرة الناتجة من الحصول على المعجنات أمرًا سهلاً بعد أن تبرد جزئيًا. بالمناسبة ، لا تنس أن ترش السطح بالكامل بالسكر البودرة قبل التقديم.

الخيار 2: وصفة كعكة الجزر بالطهي البطيء

تستغرق الكعكة ما يزيد قليلاً عن 40 دقيقة للخبز. ومع ذلك ، قد يستغرق الأمر مزيدًا من الوقت ، اعتمادًا على الفرن المحدد. ولكن في الطباخ البطيء ، يكون الوقت ثابتًا ، ويضمن الهيكل الدقيق.

مكونات:

• 99 غرام من الدقيق
• 99 غرام من السكر
• 69 غرام من الزبدة
• بيضتان؛
• 240 غرام من الجزر
• مسحوق الخبز؛
• زيت وعاء.

كيف لطهي كعكة الجزر بسرعة

ضعي البيض البارد والسكر والبيكنج باودر في سعة المزيج. ابدأ المقاطعة.

بعد بضع دقائق ، نخل الدقيق. بينما تستمر الكتلة في الاختلاط ، سخني الزبدة حتى تصبح سائلة. تصب في الحاوية.

في النهاية ، افرك بسرعة (الجانب الضحل من المبشرة) الجزر الطازج بدون قشر. تنام في العجين. امزج لآخر مرة.

دهن وعاء الطهي متعدد الطهي بقطعة زيت بكثرة. ضع الكتلة المعدة. تذليل.

اضبط الوضع "الخبز". التقط الغطاء. دع كعكة الجزر تخبز لمدة 40 دقيقة.

قم بتبريد الحلوى (يكفي 25-27 دقيقة) بعد فصل الماكينة من المخرج. ثم أخرجها وقطعيها إلى قطع.

عند التقديم تأكد من تزيين الكيك بالسكر البودرة أو القرفة حسب ذوقك ورغبتك. كما يجوز تكميله باللبن المكثف أو مربي التوت أو تتبيلة القشدة الحامضة.

الخيار 3: كعكة الجزر والتفاح

يُمزج الجزر بشكل مثالي مع التفاح ، لذلك غالبًا ما يتم تحضير السلطات الغذائية من هذه الفاكهة. دعونا نحاول دمجها في كب كيك لدينا مذهلة.

مكونات:

• تفاحة كبيرة
• ثلاث جزر متوسطة
• بيضتان؛
• نصف كوب من السكر
• نصف علبة زبدة
• ثلثي كوب دقيق.
• مسحوق الخبز؛
• زيت في الشكل
• رشة قرفة.

كيف تطبخ

يخفق البيض البارد مع السكر باستخدام الخلاط.

في خليط بيض قوي ، ينخل الدقيق بسرعة (الدرجة - الأعلى). أضف البيكنج بودر والقرفة. امزج مع ملعقة المطبخ.

تذوب الزبدة في حمام مائي أو في الميكروويف. يُسكب المزيج في وعاء العجين. امزج مرة أخرى.

الآن قشر التفاح والجزر. هنا ، افركيها جيدًا. أرسل كتلة متجانسة لزجة.

انشر المكونات الأخيرة جيدًا. صب العجين على الفور في قالب (حراري). بالمناسبة ، من المستحسن تشحيمها بالزيت قليلاً.

نضع الحلوى في الفرن. درجة الحرارة 180 درجة. امنح كعكة الجزر وقتًا لخبزها بالكامل. سيستغرق حوالي 39-40 دقيقة.

بالإضافة إلى التفاح ، يجوز تناول ثمار كبيرة أخرى. على سبيل المثال ، الكمثرى أو السفرجل. في هذه الحالة ، استبدلي القرفة بالفانيليا ، لأن الأزواج الأخيرة أفضل بالفواكه المشار إليها.

الخيار الرابع: كعكة الجزر مع المكسرات والزبيب

لكن في هذا الإصدار ، سنستخدم الزبيب ذاته الذي تذكرناه في بداية الاختيار. ولكن بالإضافة إلى هذه الفواكه المجففة ، نقترح إضافة الجوز إلى التركيبة التي تتناسب مع الزبيب والجزر.

مكونات:

• نصف كوب عين الجمل(بدون قشرة) ؛
• أربعة جزر
• 98 غرام من السكر
• 98 غرام من الدقيق
• ثلث كوب من الزبيب الصغير.
• بيضتان؛
• مسحوق الخبز والفانيليا في العجين.
• 65 غرام من الزبدة
• لشكل الزيت.

وصفة خطوة بخطوة

باستخدام الخلاط أو في محضر الطعام ، اخفقي السكر الأبيض مع البيض المبرد بسرعة متوسطة.

استمرارًا للعملية ، صب الدقيق المنخل في خليط قوي. أضف البيكنج بودر والفانيليا.

بعد دقيقتين إضافيتين ، أضيفي الزبدة المذابة.

اعجن عجينة لزجة وسميكة إلى حد ما. الآن افركي الجزر (قشر واشطف).

بالإضافة إلى ذلك ، يقطع الجوز (في مفرمة اللحم أو الخلاط) إلى فتات ناعم. صفي السائل من تحت الزبيب المطبوخ مسبقًا في الماء المغلي. يعصر.

رمي الجزر المبشور والزبيب والمكسرات في العجين. امزج مع بضع حركات ، مع أخذ ملعقة خشبية.

دهن النموذج بالزبدة غير المذابة ولكن الطرية. يُسكب فوق العجينة ، ويسوي السطح.

تُخبز كعكة الجزر على حرارة 180 درجة. وقت الخبز الكامل للحلوى حوالي 40-45 دقيقة.

ستكون إضافة الجوز والزبيب كافية لإعطاء ظلال استثنائية. ومع ذلك ، إذا لم يكن هذا كافيًا بالنسبة لك ، فحاول تضمين الفول السوداني والبندق في الوصفة بالإضافة إلى المشمش المجفف والتوت المسكر. لكن لا تفرط في ذلك ، من المهم الحفاظ على طعم المكون الرئيسي - الجزر.

الخيار الخامس: كعكة الجزر الحمضية

تعتبر ثمار الحمضيات إضافة رائعة لأي معجنات. على الرغم من عدم استخدامها كثيرًا ، لأنها تتطلب إعدادًا أوليًا دقيقًا وطويلًا نسبيًا. لكن هل يمكن لهذه الحقيقة أن تمنعنا؟

مكونات:

• اثنين من البرتقال
• ثلاثة جزر
• ثلاث بيضات؛
• الفانيليا والبيكنج بودر في العجين ؛
• ثلثي الدقيق
• نصف كوب من السكر
• جريب فروت متوسط
• نصف عبوة قياسية من الزبدة ؛
• زيت العفن.

كيف تطبخ

اغسل البرتقال والجريب فروت بإسفنجة. قطع أو إزالة الجلد. تفكيكها إلى شرائح. مطحنة ، إزالة الفيلم الشفاف من كل منهما. توضع جانبا على طبق من ذهب.

ينخل الدقيق (القمح) في خليط من البيض والسكر. أضف البيكنج بودر. أدخل الفانيليا.

صب الزبدة المذابة (السائلة). اعجن الكتلة الناتجة بملعقة.

قشر واغسل الجزر. فرك ناعما. صب الرقائق في العجين. امزج كل شيء لآخر مرة.

كما هو الحال دائمًا ، لمثل هذه الحلويات ، دهن القوالب. يمكنك استخدام الزبدة أو الزيت المكرر.

باستخدام ملعقة ، انقل العجينة من الوعاء إلى قالب. نقطع الحمضيات المطحونة إلى قطع. ضع (بالتساوي) في كعكة الجزر في المستقبل.

تُخبز الحلوى لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة محددة تبلغ 180 درجة. اتركي الكيك يبرد قليلًا قبل إخراجه. تزين بالسكر البودرة.

من الضروري طحن شرائح الحمضيات ، حيث ستصبح الأفلام قاسية عند خبزها وتفسد هيكل الحلوى. ما لا يمكن السماح به. على الرغم من أن هذه العملية ستستغرق وقتًا طويلاً. لكن الأمر يستحق ذلك.

الخيار السادس: كعكة جزر دايت على الكفير

هل تتبع نظامًا غذائيًا ولا تدخل الحلويات في نظامك الغذائي؟ عبثا على الاطلاق! حاول أن تصنع كعكة على الكفير بالجزر والعسل. أنت لن تخيب!

مكونات:

• أربع بياض بيض
• نصف كوب من الكفير الخالي من الدهون.
• الفانيليا / مسحوق الخبز
• كوب من دقيق الحبوب الكاملة.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من العسل (سائل) ؛
• أربعة جزر.

وصفة خطوة بخطوة

ضع كوبًا من دقيق الحبوب الكاملة في وعاء جاف. أضف كيس من مسحوق الخبز. قدمي رائحة الفانيليا.

في وعاء آخر ، قم بتخفيف العسل السائل في الكفير الخالي من الدسم. من الأفضل تسخين كلا المكوّنين قليلاً (لكن ليس الغليان!) حتى يمتزجا جيدًا.

يُمزج مزيج الكفير والعسل مع المكونات الجافة. يقلب حتى يمتزج جيدًا.

بالفعل في الوعاء الثالث ، اخفق بياض البيض حتى تصل إلى قمم قوية (هيكل). من المهم أن يتم تبريدها وأن تكون الحاوية جافة تمامًا.

امزج (برفق باستخدام ملعقة) خليط البروتين مع العجين. على ال اخر خطوةتنام جزر مفرومة ناعماً أو رث.

اخبزي كيك الجزر الدايت في شوكة بالزبدة (دائرية ، مربعة أو مستطيلة) لمدة 42-43 دقيقة. درجة حرارة الفرن - 180-185 درجة.

من المهم تبريد هذه المقبلات تمامًا ، لأننا لا نستخدم طحين الحبوب الكاملة العادي ، الذي "يربط" الكعكة بشكل أسوأ بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، نحن لا نستخدم صفار البيض. لذلك تحلى بالصبر ، بل والأفضل ، قم بإعداد هذه الحلوى في المساء للاستمتاع بها في الصباح.

قم بإعداد كعكة الجزر الرائعة والأصلية والجميلة جدًا واللذيذة لعائلتك. يعرفه الكثير منذ الطفولة. من السهل جدًا تحضيره ، إلى جانب ذلك ، حتى أولئك الذين يتبعون شخصياتهم ويتبعون نظامًا غذائيًا معينًا يمكنهم تناول مثل هذه الأطعمة الشهية.

مكونات:

• موز - 2 قطعة.
• جزر - 3-4 قطع.
• بيض - 3 قطع.
• الكفير - 1 ملعقة كبيرة.
• عسل - 3-4 ملاعق كبيرة
• دقيق الشوفان (الذرة) - 1 ملعقة كبيرة.
• الصودا - 1/2 ملعقة شاي

وصفة كعكة الجزر:

1. في وعاء واحد ، اخلطي 1 ملعقة كبيرة. الكفير ، ½ ملعقة صغيرة صودا ، اخلطي ، اتركيها في مكان دافئ لمدة 10 - 15 دقيقة.
2. اغسل الجزر ، قشر ، صر على مبشرة جيدة.
3. في وعاء منفصل ، اخلطي 3 بيضات ، 3-4 ملاعق كبيرة. العسل ، يرج جيدا ، يصب في الجزر المبشور.
4. تُطحن حبتان من الموز بالخلاط أو الشوكة حتى تنضج ، يُضاف إلى مزيج الجزر ويُسكب الكفير ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق الشوفان (يمكن استبداله بدقيق الذرة) ، يخلط جيدا.
5. يُدهن طبق خبز مقاوم للحرارة بالزيت ، ويُسكب العجين فيه ، وينتشر على السطح بالكامل.
6. نحمي الفرن على حرارة 170 درجة ونخبز الكيكة لمدة 45 دقيقة. يمكنك أيضًا طهي فطيرة في قدر بطيء لمدة 60 دقيقة في وضع "الخبز".
7. أخرجي الكيك الجاهز من الفرن ، انقلي إلى طبق جميل ، بارد ، يمكنك التقديم. بشهية طيبة للجميع!

اليوم لدينا كعكة الجزر مع الإضافات والنكهات المختلفة على جدول الأعمال. سيكون هذا الجوز وكريم الليمون والبرتقال والجبن والكمثرى. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك طهي كعكة الجزر مع السميد والكفير ، ولكن بدون دقيق. غالبًا ما يُطلق على معجنات المضيفة اسم "الزنجبيل" بسبب اللون العصير للعجين.

لماذا كعكة الجزر؟ يحدث أحيانًا أن يجد أفراد عائلتنا أطعمة صحية لا طعم لها. ويرفضون أكلها. هذا ينطبق بشكل خاص على الجزر. يحاول الأطفال (وليس فقطهم) إخراجها من اللوحة بمجرد رؤيتها.

ولكن هناك أيضًا أخبار جيدة. يمكنك أن تقدم لهم هذه الأطباق مع هذه الخضار التي لن تركض وراءهم ، لكنهم سوف يلاحقونك - اطلب المكملات الغذائية. لذلك ، نحن نعد اليوم مفيدة معجنات حلوة- كعكة جزر.

إذا لم تكن هناك رغبة في الوقوف عند الموقد ، فيمكنك ذلك أيضًا. حلوى ممتازة ، والتي ببساطة من المستحيل أن تفسد.

كعكة الجزر مع الجوز والقرفة - الوصفة والصورة

لنبدأ بحلوى بسيطة. لنصنع كعكة الجزر عين الجملوالقرفة. لا يجب أن تكوني لطيفة معه. على العكس من ذلك ، حتى المنتجات المطحونة في الوصفة يجب أن تحتفظ بقوامها المميز.

مكونات:

• 4 جزر
• 150 غرام من المكسرات
• البيض مع البروتينات والصفار المنفصلة - 2 قطعة ؛
• دقيق - ملعقة كاملة مع سطح.
• 60 غرام من السكر في البروتينات وصفار.
• نكهة الليمون - 1 ملعقة كبيرة ؛
• القليل من القرفة
• البيكنج بودر (5 جرام) أو الصودا (على طرف ملعقة صغيرة).

بادئ ذي بدء ، قم بطحن المكسرات في معالج الطعام إلى فتات بحجم حبة الذرة.

يمكنك وضع المكسرات في كيس بلاستيكي وسحقها بمطرقة لحم أو مدقة مهروسة.

اتركي الجزر على مبشرة خشنة واسكبي الرقائق على المكسرات.

بشكل منفصل ، اخفقي بجزء من السكر أو صفار البيض أو القرفة أو الدقيق أو الصودا (تروي بالخل) أو مسحوق الخبز.

نغسل ونجفف الخفاقة ونتناول البروتينات. اضربهم حتى تصبح فقاعات صغيرة ، ثم أضف السكر واضرب حتى تصبح رغوة ثابتة.

أسرار البروتينات المثالية: أولاً - لا تدع قطرة واحدة من صفار البيض تدخل فيها ، وثانياً - تبريد البروتينات بقوة قبل الجلد.

الآن لدينا ثلاث حاويات: بالجزر والعجين والبروتينات. نحن نجمعها في روعة قشدية واحدة في الملمس. قلّب من الأسفل إلى الأعلى ، مع عدم ترك رغوة البروتين تستقر.

تُسكب العجينة في صينية خبز مدهونة بالزيت ويُرش عليها وتُرسل إلى فرن ساخن لمدة ساعة ، وعند الخبز تُرش بالسكر البودرة. دع الكعكة تبرد قليلاً واتصل بالمنزل لتناول الشاي.

أفضل وصفات سهلة فطيرة الجبن الجزر

"الزنجبيل" البسيط الآخر ، ولكنه يحتوي على سعرات حرارية عالية ، هو كعكة الجزر مع الجبن القريش. ولكن إذا كنت تتناول الجبن الخالي من الدهون ، فسيتم حل مشكلة السعرات الحرارية الزائدة تمامًا. وهذه كعكة جزر للحمية.

مكونات:

• 4 جزر من العصير
• نصف كيلو من الجبن
• 4 بيضات؛
• سكر حسب ذوقك - من 0.5 إلى 1 كوب ؛
• كوب غير مكتمل من السميد.
• 250 غرام زجاج من الكفير.
• القليل من سكر الفانيليا.

بادئ ذي بدء ، يُملأ السميد بالكفير ويُمزج ويُترك جانباً لمدة 20 دقيقة حتى ينتفخ.

يمكن استبدال الكفير بالزبادي ، ولكن بدون منكهات.

في هذا الوقت ، نطحن الجزر على مبشرة متوسطة. نمزج الجبن مع البيض والسكر ونقلب جيدًا.

نسكب الجزر في العجينة. نرسل السميد مع الكفير هناك. نخلط باليد أو بالخلاط حتى نحصل على عجينة تشبه قشدة السوق الحامضة.

تُخبز على ورقة خبز مبطنة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

هذه الوصفة مثالية لكعكات الجبن أيضًا. يمكنك خبز الكب كيك الجزرة في قوالب.

وصفة لكعكة الجزر بالسميد والكفير بدون دقيق

تحتوي هذه الكعكة على عجينة ذائبة وخفيفة ومتجددة الهواء. وكل ذلك لأن وصفة كعكة الجزر مع السميد تشمل الجزر المفروم جيدًا.

مكونات:

• سميد (يقاس بكؤوس 200 جرام) - قطعتان ؛
• 2 جزر حلو
• 200 غرام زجاج من الكفير.
• البيض النيئ - 2 قطعة ؛
• لا يزيد عن 5 ملاعق كبيرة. الصحراء.
• 100 غرام قطعة سمن أو زبدة (مجمدة) ؛
• الفانيلين.
• البيكنج بودر (حسب التعليمات).

طبخ:

1. نمرر الجزر من خلال خلاط أو ثلاثة على أصغر مبشرة. اعصر العصير حتى لا تتواجد رطوبة في العجين.

2. يخفق البيض مع السكر بالخلاط حتى تذوب البلورات تمامًا.

3. نرسل المارجرين المبشور على مبشرة خشنة هناك.

4. أضف الكفير ، واضرب كل شيء جيدًا.

5. الآن حان دور المكونات الجافة. يضاف السميد والجزر والبيكنج باودر والفانيلين إلى العجينة. دقيقتين أو ثلاث دقائق أخرى نعمل بخلاط بسرعة متوسطة. نترك العجينة لمدة نصف ساعة ونشغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

يمكنك استبدال نصف السميد بالدقيق في الوصفة. ولكن بالنسبة لي ، فإن السميد النقي يعطي نتيجة أكثر رقة.

بعد نصف ساعة ستلاحظين أن العجين منتفخ وأصبحت مثل الكريمة السميكة. صبه في شكل مبطن بالورق ، أرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة.

يتم تحديد مدى استعداد الكيك من خلال اللون الذهبي للخبز والرائحة الرقيقة. يمكنك تزيين أطباق التقديم بالكريمة المخفوقة.

كعكة الجزر مع الكمثرى - عن بعد العجين

موسم الصيف هو أفضل وقت لخبز كعكة الجزر بالكمثرى. سيصبح من زينة المساء شرب الشاي وخاصة شاي الريف. والحلوى مصنوعة - حسنًا ، ليس هناك مكان أسهل.

مكونات

• جزر (كثير العصير ، حلو) - 150 جرام ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• السكر حسب التفضيلات - من إلى 1 كوب ؛
• دقيق - 1 كوب ؛
• واحد ونصف ملعقة شاي مسحوق الخبز؛
• كمثرى كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.

طبخ:

1. نرسل الجزر إلى الخلاط ونقطعه إلى فتات. نتخلص من العصير بعناية.

2. في وعاء منفصل ، اخلطي البيض مع حبيبات السكر ، واخفقيهم إلى حالة "قطب المغول".

3. نسكب فتات الجزر والدقيق والبيكنج بودر ونعجن.

4. نحصل على عجينة ناعمة ، سائلة ، تذكرنا بالقشدة الحامضة في تناسق

5. اسكبيها في شكل مدهون أو مبطن بالرق ، وزعي الكمثرى المقطعة إلى شرائح فوقها. نخبز لمدة نصف ساعة. مع وصول العائلة إلى الرائحة ، فهذا يعني أن الفطيرة جاهزة.

لا يمكنك عمل طبقتين ، بل أربع طبقات: عجينة - كمثرى - عجين - كمثرى. للقيام بذلك ، قسّم العجين النهائي إلى نصفين وعدد شرائح الكمثرى.

كعكة الجزر مع كريمة الليمون - الوصفة والصور

نسخة أنيقة من "غطاء حليب الزعفران" ، والتي يمكن للمرء أن يقولها رائعة ، هي كعكة الجزر كريم الليمون.

مكونات:

• 3 بيضات؛
• جزر - 200 جرام مبشور ؛
• كوب سكر غير مكتمل
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي؛
• دقيق - 1 كوب مع الجزء العلوي ؛
• 100 غرام زبيب
• القرفة والفانيلين وجوزة الطيب - كل على طرف السكين ؛
• 1/3 ملعقة صغيرة مشروب غازي؛
• حليب مكثف - 180 جرام ؛
• القشدة الحامضة (الدهنية) - 6 ملاعق كبيرة ؛
• ½ ليمون
• تلذذ من 1 برتقالة.

طبخ:

1. اطهو الزبيب على البخار ، وابشر الجزر وقشر البرتقال على مبشرة جيدة ، ثم نخل الدقيق واسكب "النكهات" فيه. نحن أيضًا نبشر الحماس من نصف ليمونة ، ونقوم أيضًا بعصر العصير.

2. يخفق البيض مع السكر في رغوة ثابتة ، يضاف الزيت النباتي.

3. يقلب في الجزر والزبيب. صب الدقيق والصودا مع الخل مروي هناك.

جفف الزبيب الذي يخرج من الماء على منشفة ورقية ولفه في الدقيق - بحيث يتم توزيعه بالتساوي في العجين.

4. اخلطي كل شيء بالخلاط في عجينة متجانسة وليست سميكة جداً وضعيها في الفرن على نار متوسطة.

5. أثناء خبز الكعكة ، حضري الكريمة. نجمع بين الحليب المكثف والقشدة الحامضة ونضيف قشر الليمون المبشور وعصير الليمون. 3 دقائق أخرى من العمل باستخدام الخلاط - لقد انتهيت.

ننشر الكعكة المبردة بالكريمة في الأعلى ونتركها لمدة ساعة تقريبًا.

كعكة الجزر بالبرتقال

وأخيرا ، ألمع و وصفة العيدمناسبة حتى ليلة رأس السنة - كعكة الجزر بالبرتقال.

مكونات:

• 1 جزرة
• نكهة 1 ليمون
• 3 حبات برتقال كبيرة
• كوب سكر
• 4 بيضات؛
• 75 غرام من القشدة الحامضة
• 90 غرام زبدة (مقسمة إلى نصفين) ؛
• 2 كوب دقيق غير مكتمل.
• 10 غرام من مسحوق الخبز
• 50 غرام من الزبيب
• 50 مل براندي
• بهارات (زنجبيل مجفف ، يانسون نجمي مطحون ، جوزة الطيب ، فلفل أبيض) - كل منها عند طرف ملعقة صغيرة.

بالنسبة للأطفال ، استبدل الكونياك بعصير العنب أو الرمان.

طبخ:

1. يُسكب الزبيب مع الكونياك لمدة 30 دقيقة.
2. ابشر قشر الليمون.
3. نقطع الجزر بالخلاط ، ونضغط عليه في حالة الرمل الرطب.
4. نقطع 2 برتقالة إلى شرائح 3 مم ، ثم نضغط عصير مع لب البرتقال الثالث.
5. نذوب بعض الزبدة في مقلاة ، نضع القليل من السكر ونصب في عصير البرتقال مع اللب. نرسل أيضًا شرائح البرتقال المقطعة هناك ، ونغطيها بغطاء ونتركها تنضج لمدة 10 دقائق.
6. للعجينة ، اخلطي الكريمة الحامضة والجزء الثاني من الزبدة والبيض والقشر والسكر والبيكنج بودر والبهارات.
7. في ثلاث جرعات يضاف الدقيق ويضاف الزبيب والجزر. فاز بعناية حتى كتلة لزجة متجانسة.
8. نضع الجزء السفلي والجوانب من شكل قابل للفصل بالورق. نصنع "جوانب" من شرائح البرتقال المسلوق. نسكب العجينة في المنتصف. فوق العجين - مرة أخرى بقع برتقالية.
9. نخبز لمدة ساعة.

نخرج جمالنا من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.

وبالفعل وصفة الفيديو التقليدية. ستكون كعكة جزر من يوليا فيسوتسكايا

بشهية طيبة ونراكم قريبا!

مكونات

• الجزر - 100-150 جرام جزر (1 كوب).
• سكر - 2/3 كوب
• الكفير (زبادي) - 250 مل
• طحين - 300 جم (2 كوب)
• زيت نباتي - 100 جم
• صودا الخبز - 1 ملعقة صغيرة (بدون شريحة)
• ملح - نصف ملعقة صغيرة
• القرفة - 2 / 3-1 ملعقة كبيرة (بدون شريحة)
• المكسرات - 30-50 جم

وقت التحضير: 20 دقيقة من عجن العجينة + ساعة من الخبز في الفرن.

المحصول - 0.75 كجم

يمكن أن تكون كعكة الجزر على الكفير بدون بيض هبة من السماء في قائمة الوصفات الخاصة بك. مجموعة من المنتجات لعمل وصفة كب كيك بالجزر والكفير بسيطة وبسيطة ، خطوة بخطوة الصورمفصلا ، والطعم الناتج سيكون فوق الثناء. بالإضافة إلى ذلك ، ستحظى هذه الحلوى بشعبية كبيرة لدى أولئك الذين رفضوا البروتين الحيواني لأي سبب من الأسباب.

طريقة طبخ كعكة الجزر على الكفير بدون بيض

تحضير المكونات.

للحصول على أفضل كعكة جزر للخبز ، قم بتشغيل الفرن قبل بدء العمل حتى يتوفر الوقت للتسخين.

من الأفضل أن تبشر الجزر على بشر مختلفين: متوسط ​​وكبير. إذا قمت ببشر كل شيء على قطعة متوسطة ، فلن يكون الجزر مرئيًا في العجين ، وستبدو بقع رقائق الخضار البرتقالية الكبيرة جذابة للغاية. في الوقت نفسه ، إذا صرتم كل شيء على قطعة كبيرة ، فلن يتخلى الجزر تمامًا عن مذاقه ورائحته.

لقياس الكمية المناسبة ، انقل الجزر المبشور إلى كوب ، واضغط قليلاً.

قد ينتج عصير الجزر العصير فائضًا ، والذي يجب تصريفه لأن السائل الزائد يمكن أن يفسد المخبوزات.

أضف الملح والصودا إلى وعاء مع الكفير. اخلط جيدًا - سيبدأ إطلاق ثاني أكسيد الكربون وسيزداد حجم السائل.

في وعاء عميق ، اخلطي رقائق الجزر والسكر والمكسرات المهروسة والزيت النباتي والقرفة. إذا كنت من محبي نكهة القرفة ، يمكنك زيادة الكمية. لا تنسى ترك بعض الزيت لدهن القالب. ليس من الضروري إضافة فتات الجوز في هذه المرحلة: يمكنك رشها على القالب قبل وضع العجينة النهائية فيه ورش الكعكة نفسها. أثناء الخبز ، يتم تجفيف المكسرات وخبزها - وهذا يضيف نكهة مثيرة للاهتمام.

يُسكب الكفير في الجزر ويُمزج. أضف الدقيق المنخول إلى هذا الخليط.

اعجن العجينة جيدًا ولكن بسرعة. افعل ذلك باستخدام شوكة عادية ، فالجزر العالق في الخفاقة لن يسمح للعجين بالخلط جيدًا. عجينة جاهزةيجب أن يكون سميكًا ويحجم عن الانزلاق عن الشوكة.

دهن صينية الخبز ببقية الزبدة. لا ينبغي أن يكون كثيرًا ، فالبرك الزيتية ستؤذي كعكتك.

وزعي الخليط بالتساوي بملعقة في قالب مع رش المكسرات. افرده بملعقة إذا لزم الأمر.

نرش باقي المكسرات فوق كعكة الجزر.

• يمكن أن تكون المكسرات أي شيء: جوز ، بندق ، لوز ، فول سوداني ، كاجو. يمكنك عمل مزيج من كل شيء ، يمكنك استخدام نوع معين فقط. لا تحاول طحنهم جيدًا جدًا ، فالفتات الخشنة هي الأفضل. في الوقت نفسه ، يجب ألا تدع المكسرات بالكامل.
• للرش ، يمكنك استخدام بذور السمسم أو بذور الخشخاش أو بذور عباد الشمس أو رقائق جوز الهند.

ضعي الشكل مع العجينة في الفرن ، مسخنًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. عند درجة الحرارة هذه ، تُخبز الكعكة لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يقوم. ثم خففي درجة الحرارة في الفرن إلى 160 درجة مئوية وانتظري 35-40 دقيقة أخرى. حاول ألا تفتح الفرن حتى لا تسقط العجينة. يجب تغطية سطح الكعكة بالشقوق. يمكن أيضًا التحقق من الجاهزية باستخدام عصا خشبية حادة أو عود أسنان. نثقب الكيكة بها: العصا جافة وبدون أن تلتصق بقطع العجين - الطبق جاهز. أخرجه من الفرن - اتركه يبرد.

يمكنك تغطية الكعكة بالجليد. صب 1 ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء مع ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة. ملعقة من الحليب ، أضف 4 ملاعق كبيرة. ملاعق من السكر. اغلي المزيج لعدة دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. بمجرد أن يبدأ الزينة في التماسك ، أطفئي النار واتركيها تبرد. تُوزّع الكعكة بها وتُرش بالمكسرات المفرومة (الخشخاش ، جوز الهند ، بذور عباد الشمس) على الوجه.

وصفة خطوة بخطوة لفطيرة جزر الكفير بدون بيض جاهزة. أتمنى لك وجبة شهية!

أصدقائي الأعزاء! اليوم ، تشمل قائمتنا معجنات شتوية حقيقية - كعكة جزر الكفير. لماذا نعتبر هذه الكعكة معجنات شتوية؟ نعم ، احكم على نفسك! في الصيف أو الخريف ، يمكننا شراء التوت أو الفاكهة الموسمية (الفراولة ، التوت ، الكرز ، المشمش ، الخوخ). في الشتاء ، عادة ما تكون اختياراتنا محدودة. حان الوقت لخبز فطيرة بالجزر وتخزين الفيتامينات.

يعرف الجميع منذ الطفولة كيف تبدو الجزرة وأنها غنية جدًا بفيتامين أ. يعتبر محصول الخضار الرئيسي لدينا ، وهناك العديد من الألغاز والحكايات الخيالية التي يعرفها أطفالنا.

لكن لا يعلم الجميع أن الجزر يأتي من أفغانستان. هناك ويزرع الآن أكبر عدد من أصنافه. وهي تختلف ليس فقط في حجم ولون المحاصيل الجذرية ، ولكن أيضًا في عدد قممها وارتفاعها. بعد كل شيء ، كان أسلافنا البعيدين في البداية يعملون في زراعة الجزر ليس على الإطلاق بسبب المحاصيل الجذرية. كانوا مهتمين برائحة القمم وبذورها.

ولم يظهر اللون البرتقالي على الفور ، ولكن فقط في القرن السابع عشر ، في هولندا ، على الرغم من وصول الجزر إلى أوروبا تقريبًا في القرنين العاشر والثالث عشر.

لذلك ، مع فيتامين أ ، وهو كثير جدًا في الجزر (يكفي تناول محصولين جذريين يوميًا لتوفير الكمية اليومية) ، كل شيء واضح. ما هو جيد للجزر؟ كما أنه يحتوي على فيتامينات أخرى وهي: B1، B2، B6، C، E، K، PP. وكذلك البوتاسيوم والكلور والحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور.

فيتامين (أ) ضروري في المقام الأول بالنسبة لنا للحفاظ على العين - أعضاء الرؤية لدينا. لتجنب مشاكل الرؤية ، يجب أن يكون الجزر دائمًا في نظامنا الغذائي ، ويفضل أن يكون مع الزيت النباتي (لامتصاص أفضل لفيتامين أ). يحفز فيتامين أ نشاط الرئتين والشعب الهوائية ، ويساعد على إزالة البلغم في التهابات الجهاز التنفسي الحادة.

يقلل الجزر النيء تمامًا من مستوى الكوليسترول السيئ في الدم ، وهو أمر مهم للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية. بجانب، فائدة عظيمةيحمل البوتاسيوم من جمالنا البرتقالي فهو مهم جدا للأوعية الدموية وخاصة الأوعية الدماغية. والعناصر القلوية من جذر البرتقال تنقي دمائنا.

يقلل الجزر بشكل جيد من ضغط الدم لدى مرضى ارتفاع ضغط الدم. يوصى باستخدامه لعلاج الدوالي وتصلب الشرايين والسكتات الدماغية. الجزر جيد لعملية الهضم ، فهو يحتوي على الكثير من الألياف والإنزيمات القيمة. لذلك ، فهو لا يساهم فقط في إفراغ الأمعاء في الوقت المناسب ، بل يساهم أيضًا في تطبيع التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم.

فوائد الجزر للكلى والكبد هائلة. إنه قادر على تجديد وتطهير خلايا الكلى والكبد ، وإزالة الرمل من الكلى والمثانة ، وله تأثير مدر للبول ومفرز الصفراء.

كما يستخدم الجزر للوقاية من السرطان وعلاج الجروح القيحية وتقوية الأسنان ضد شيخوخة خلايا الجلد. يمنع ظهور التجاعيد ، ويحسن حالة الأظافر والشعر والجلد ، لذلك يتم استخدامه بنجاح في التجميل.

اليوم نخبز لك فطيرة فيتامين مع جزر الكفير ، لذيذة وصحية ، وبأسعار معقولة لكل أسرة. حتى أولئك الذين لا يحبون الجزر سيقدرون لونه الذهبي. ولا يشعر بطعم الجزر في الفطيرة على الإطلاق!

اكتب المكونات:

• سميد - 1 كوب ؛
• الكفير - 1 كوب ؛
• مارجرين - 150 جرام ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• سكر - 1 كوب ؛
• طحين - 1.5 كوب.
• سكر الفانيليا - 10 جرام (نصف كيس) ؛
• صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة.
• جزر مبشور على مبشرة جيدة - 1.5 كوب ؛

زيت نباتي - لدهن القالب.

تم استخدام الزجاج بحجم 200 مل.

وتجدر الإشارة على الفور إلى أنه بدلاً من الكفير ، يمكنك تناول اللبن الرائب أو اللبن الرائب أو أي منتج آخر من منتجات الحليب المخمر. يُسكب السميد مع الكفير ويترك لينتفخ لمدة 30 دقيقة. في غضون ذلك ، يمكنك تقشير الجزر وبشره بمبشرة جيدة. لا يهم نوعها وحجمها. إذا حصلت في النهاية فقط على 1.5 كوب من كتلة الجزر. بالطبع ، يمكنك استخدام مبشرة ذات ثقوب كبيرة ، ولكن بعد ذلك تحصل على هيكل عجين أقل اتساقًا.

يجب إذابة المارجرين إلى حالة سائلة وتبريدها بحيث لا تكون ساخنة. أضيفي البيض والسكر وسكر الفانيليا في السميد المنتفخ. نحن نمزج كل شيء. ثم نضيف الدقيق المنخل و صودا الخبز، يقلب مرة أخرى.

الآن يمكنك صب المارجرين ووضع كتلة الجزر في العجين ، وتخلط محتويات الوعاء مرة أخرى. يجب ألا تكون العجينة سميكة.

ننشرها على صينية خبز أو مقلاة مغطاة بورق خبز (برشمان) مدهونة بالزيت النباتي ، نسويها ونرسلها إلى الفرن لمدة 40 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة. إذا كان طبق الخبز الخاص بك غير تالف (غير مشوه) ، فلن تحترق الكعكة ، ولا داعي لتغطيتها بالورق.