كب كيك بالشوكولاتة في قوالب السيليكون. وصفة كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون. أسرار صنع الكعك

الخطوة 1: تحضير خليط الشوكولاتة.

أولاً نفتح عبوة السمن للخبز ونستخدم سكين المطبخ لتقسيمها إلى مكعبات أو أعواد ونضعها في مقلاة عميقة ويفضل أن تكون غير لاصقة ذات قاع سميك وتوضع على نار متوسطة. نذوبه حتى يصل إلى قوام سائل متجانس مع التحريك المستمر بالمضرب لمنعه من الاحتراق.

ثم يُضاف مسحوق الكاكاو ويُضاف السكر المحبب ويُسكب في الحليب ويُخفف هذه المنتجات حتى تصبح ناعمة ويُغلى المزيج مع رجها بقوة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الخليط، استخدمي منشفة المطبخ لإزالته من الموقد، ضعيه في مكان بارد وجيد التهوية واتركيه حتى يبرد إلى حالة فاترة.

الخطوة 2: تحضير عجينة الشوكولاتة.

قبل وقت قصير من عجن العجينة، قم بتشغيل الفرن وتسخينه مسبقًا. تصل إلى 180 درجة مئوية. ثم ضعي مقلاة بها خليط الشوكولاتة السميك قليلاً على سطح العمل وضعي فيها بيض الدجاج النيئ مع سكر الفانيليا. اضربهم بخفة بالمضرب حتى يصبح لديهم قوام متجانس، ثم أضف صودا الخبز بالجير الحي ودقيق القمح المنخل.

باستخدام حركة دائرية بطيئة بيدك، اعجن العجينة البنية شبه السميكة، وربما باستخدام كتل صغيرة. بعد ذلك، باستخدام ملعقة كبيرة، قم بتوزيعها في قوالب سيليكون غير مدهونة، في المجموع سوف تحصل على 6 حصص كبيرة أو 10-12 حصص متوسطة.

الخطوة 3: خبز كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون.

ننتقل الآن إلى الخطوة الأخيرة تقريبًا، وهي وضع قوالب السيليكون مع العجينة على صينية خبز غير لاصقة ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا على الرف العلوي. اخبز الحلوى ل 20-25 دقيقةدون فتح. ثم نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ المطبخ، ما عليك سوى إدخال نهايته في العديد من الكعك الخارجي وإخراجها. إذا بقيت قطع مبللة من الدقيق شبه النهائي على الخشب، فاحتفظ بالحلاوة العطرية في الفرن لأخرى 5-7 دقائق.

هل تم نضج الطبق بالكامل؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فكل شيء بسيط! نضع قفازات الفرن على أيدينا، ونضع صينية الخبز على لوح التقطيع وننقل قوالب السيليكون إلى سطح العمل. نحتفظ بالكب كيك فيها لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق، ثم نضغطها على الفور، وهنا ستشعر كيف أن السيليكون أفضل من المعدن، وستخرج حلوى الشوكولاتة الرقيقة من الوعاء المطاطي بسهولة شديدة، دون الحاجة إلى أدنى جهد. انقليها إلى رف معدني واتركيها تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكن تزيين الحلوى حسب الذوق والتذوق.

الخطوة 4: قدمي كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون.

كعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون لا تحترق أبدًا أو تلتصق بالمطاط، إذا اتبعت بشكل صحيح بعض القواعد المهمة إلى حد ما، أولاً وقبل كل شيء، يجب أن يكون هناك دهون في العجين، وثانيًا، لا ينبغي تسخين الفرن فوق 180-200 درجة مئوية .

بعد الطهي، لا يجب أن تحتفظي بالمخبوزات في القوالب، فمن الأفضل إخراجها بعد فترة، وتبريدها على سطح الطاولة، وتزيينها، إذا رغبت في ذلك، بالسكر البودرة، والكريمة المخفوقة، والثلج، والقشدة، والعسل، مربى، أو ما تفضله. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية على أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الساخنة الطازجة والمخمرة فقط، على سبيل المثال، الشاي والقهوة والكاكاو والحليب الدافئ، وهذه ليست سوى عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة. أسعدوا أحبابكم واستمتعوا بالحلويات المنزلية!
شهية طيبة!

إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على شواية علوية، فمن الأفضل إيقاف تشغيلها أثناء الخبز، وإلا فإن الكعك سوف يجف؛

يمكنك استخدام قالب مافن مجاور، وفي هذه الحالة يجب عليك أولاً وضعه على صينية خبز ثم صب العجين في الخلايا، ومع الكعك القابل للفصل يمكنك المتابعة كما هو موضح في الوصفة؛

هل تستخدم قوالب السيليكون لأول مرة بعد الشراء؟ إذا كان الأمر كذلك، فيجب عليك أولاً شطفها بالماء البارد، وتجفيفها بالمناشف الورقية، وتشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو أي دهون أخرى، وبعد ذلك فقط املأها بالعجين؛

إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل كمية السكر إلى كوب واحد، حلو بشكل معتدل، ولكن ليس متخما؛

في كثير من الأحيان، تضاف المكسرات المطحونة والشوكولاتة المفرومة والموز المفروم والخوخ والزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة والتوت المجفف إلى العجينة قبل الخبز.

اليوم سنقوم بتحضير كب كيك الشوكولاتة اللذيذ والحلو والعطري بشكل مذهل في قوالب السيليكون. أولئك الذين كانوا على دراية بهذه الأداة المطاطية المعجزة لفترة طويلة يعرفون كل صفاتها الإيجابية، على سبيل المثال، في هذه المعدات لا يمكنك خبزها فحسب، بل غالبًا ما تستخدم لتشكيل حلويات أخرى أو مقبلات باردة أو حساء أو جيلي!

• سمن للخبز (من 65 إلى 78% دسم) 200 جرام
• مسحوق الكاكاو - 4 ملاعق كبيرة
• سكر 1.5 كوب
• حليب مبستر كامل الدسم 1/2 كوب
• دقيق القمح 2 كوب
• صودا الخبز 1/2 ملعقة صغيرة
• بيض دجاج 3-4 قطع

أولاً نفتح عبوة السمن للخبز ونستخدم سكين المطبخ لتقسيمها إلى مكعبات أو أعواد ونضعها في مقلاة عميقة ويفضل أن تكون غير لاصقة ذات قاع سميك وتوضع على نار متوسطة. نذوبه حتى يصل إلى قوام سائل متجانس مع التحريك المستمر بالمضرب لمنعه من الاحتراق.

ثم يُضاف مسحوق الكاكاو ويُضاف السكر المحبب ويُسكب في الحليب ويُخفف هذه المنتجات حتى تصبح ناعمة ويُغلى المزيج مع رجها بقوة. بمجرد ظهور الفقاعات الأولى على سطح الخليط، استخدمي منشفة المطبخ لإزالته من الموقد، ضعيه في مكان بارد وجيد التهوية واتركيه حتى يبرد إلى حالة فاترة.

قبل وقت قصير من البدء في عجن العجينة، قم بتشغيل الفرن وتسخينه إلى 180 درجة مئوية. ثم ضعي مقلاة بها خليط الشوكولاتة السميك قليلاً على سطح العمل وضعي فيها بيض الدجاج النيئ مع سكر الفانيليا. اضربهم بخفة بالمضرب حتى يصبح ناعمًا، ثم أضف صودا الخبز بالجير الحي ودقيق القمح المنخل.

باستخدام حركة دائرية بطيئة بيدك، اعجن العجينة البنية شبه السميكة، وربما باستخدام كتل صغيرة. بعد ذلك، باستخدام ملعقة كبيرة، قم بتوزيعها في قوالب سيليكون غير مدهونة، في المجموع سوف تحصل على 6 حصص كبيرة أو 10-12 حصص متوسطة.

ننتقل الآن إلى الخطوة الأخيرة تقريبًا، وهي وضع قوالب السيليكون مع العجينة على صينية خبز غير لاصقة ووضعها في الفرن المسخن مسبقًا على الرف العلوي. اخبزي الحلوى لمدة 20-25 دقيقة دون فتحها. ثم نتحقق من جاهزيتها باستخدام سيخ المطبخ، ما عليك سوى إدخال نهايته في العديد من الكعك الخارجي وإخراجها. إذا بقيت قطع مبللة من الدقيق شبه النهائي على الخشب، فاحتفظ بالحلاوة العطرية في الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى.

هل تم نضج الطبق بالكامل؟ إذا كانت الإجابة بنعم، فكل شيء بسيط! نضع قفازات الفرن على أيدينا، ونضع صينية الخبز على لوح التقطيع وننقل قوالب السيليكون إلى سطح العمل. نحتفظ بالكب كيك فيها لمدة لا تزيد عن 7-10 دقائق، ثم نضغطها على الفور، وهنا ستشعر كيف أن السيليكون أفضل من المعدن، وستخرج حلوى الشوكولاتة الرقيقة من الوعاء المطاطي بسهولة شديدة، دون الحاجة إلى أدنى جهد. انقليها إلى رف معدني واتركيها تبرد تمامًا. بعد ذلك يمكن تزيين الحلوى حسب الذوق والتذوق.

كعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون لا تحترق أبدًا أو تلتصق بالمطاط، إذا اتبعت بشكل صحيح بعض القواعد المهمة إلى حد ما، أولاً وقبل كل شيء، يجب أن يكون هناك دهون في العجين، وثانيًا، لا ينبغي تسخين الفرن فوق 180-200 درجة مئوية .
بعد الطهي، لا يجب أن تحتفظي بالمخبوزات في القوالب، فمن الأفضل إخراجها بعد فترة، وتبريدها على سطح الطاولة، وتزيينها، إذا رغبت في ذلك، بالسكر البودرة، والكريمة المخفوقة، والثلج، والقشدة، والعسل، مربى، أو ما تفضله. يتم تقديم هذه الأطعمة الشهية على أطباق مصممة خصيصًا لهذا الغرض، جنبًا إلى جنب مع المشروبات الساخنة الطازجة والمخمرة فقط، على سبيل المثال، الشاي والقهوة والكاكاو والحليب الدافئ، وهذه ليست سوى عدد قليل من جميع الخيارات الممكنة. أسعدوا أحبابكم واستمتعوا بالحلويات المنزلية!
- إذا كان الفرن الخاص بك يحتوي على شواية علوية، فمن الأفضل إيقاف تشغيلها أثناء الخبز، وإلا فإن الكعك سوف يجف؛
– استخدمي قالب مافن مجاور، في هذه الحالة يجب عليك أولاً وضعه على صينية الخبز وبعد ذلك صب العجينة في الخلايا، ومع الكعك القابل للفصل يمكنك المتابعة كما هو موضح في الوصفة؛
– بعد الشراء هل تستخدمين قوالب السيليكون لأول مرة؟ إذا كان الأمر كذلك، فيجب عليك أولاً شطفها بالماء البارد، وتجفيفها بالمناشف الورقية، وتشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي أو أي دهون أخرى، وبعد ذلك فقط املأها بالعجين؛
- إذا رغبت في ذلك، يمكن تقليل كمية السكر إلى كوب واحد، حلو بشكل معتدل، ولكن ليس متخما؛
– في كثير من الأحيان يتم إضافة المكسرات المطحونة والشوكولاتة المفرومة والموز المفروم والخوخ والزبيب أو غيرها من الفواكه المجففة والتوت المجفف إلى العجينة قبل الخبز.

شهية طيبة!

يعتبر الكب كيك والمافن والكب كيك من الحلويات المشهورة هذه الأيام، والتي غالبًا ما تستخدم كبديل للكعك التقليدي في الأعياد وأعياد الميلاد. غالبًا ما توجد متاجر ومحلات معجنات تقوم بخبز وتزيين المعجنات التي تناسب ذوقك. ومع ذلك، فإن العديد من ربات البيوت اللاتي يعرفن الكثير عن الحلويات محلية الصنع يفضلن صنع الكعك الخاص بهن لأحبائهن. سيتم ملء الطبق المحضر في المنزل بالدفء والحب، مما يعني أنه سيكون ألذ بكثير.

لا تتطلب قوالب كعك الشوكولاتة الكثير من الجهد ويمكنها تزيين طاولتك كل يوم. تتيح لك وفرة الوصفات العثور على الوصفة التي تناسبك تمامًا من حيث المكونات ووقت الطهي. إضافة مكونات إضافية إلى الكعك، مثل الفواكه الطازجة والتوت، سيجعل الحلوى أفضل. سوف تنال هذه الحلوى إعجاب الجميع، صغارًا وكبارًا، وستبدو مذهلة كجزء من قالب الحلوى.

وصفة مافن الشوكولاتة السهلة

يعد صنع كب كيك الشوكولاتة المخبوز في قوالب السيليكون أمرًا سهلاً للغاية. وهذا لا يتطلب وفرة من المكونات المعقدة أو معدات الحلويات الخاصة - يمكن تحضير الكعك في المطبخ العادي. فطائر الشوكولاتة المزينة بالكريمة متعددة الألوان أو بشكل غير عادي ستسعد أطفالك حقًا. لن تستغرق وصفة الكب كيك السهلة هذه الكثير من الدقائق من جدول أعمالك المزدحم وتترك وقتًا لقضائه مع أحبائك.

المكونات الأساسية

لا يهم وصفة الكب كيك التي قررت استخدامها - فغالبًا ما تختلف مجموعة المكونات الأساسية قليلاً عن بعضها البعض.

بالطبع، الشخصية الرئيسية لهذه الفئة الرئيسية هي الشوكولاتة. من المهم جدًا اختيار البلاط الذي يحتوي على نسبة عالية من محتوى الكاكاو. نظائرها الرخيصة ليست مناسبة، لأنها تحتوي بشكل رئيسي على بدائل الكاكاو. معيار آخر مهم لاختيار الشوكولاتة هو اللون.

نادرًا ما يتم استخدام الحليب والشوكولاتة البيضاء. نوصي أيضًا باستخدام المنتج الذي يحتوي على الكاكاو المر الداكن فقط.

يمكن أن تكون كعكات الشوكولاتة بسيطة - الشوكولاتة ولا شيء أكثر، وأحيانا مع إضافة مكونات إضافية. إن القرار بشأن تعقيد الوصفة باستخدام المزيد من المكونات متروك لك، ولكن يمكننا أن نقول على وجه اليقين أن الكعك مع الموز أو التوت الطازج له طعم مشرق غير عادي.

لإعداد حلوى لذيذة، ستحتاج إلى كوب من الحليب والبيض والسكر. تتطلب العديد من الوصفات المختلفة استخدام الزبدة. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج إلى السمن والكاكاو ودقيق القمح ومسحوق الخبز. كما ذكرنا سابقًا، بالطبع، ستحتاج إلى الشوكولاتة.

ربما لديك بالفعل جميع المكونات في مطبخك. الوصفات ليست معقدة، لكن المكونات تختلف من تعليمات إلى أخرى.

عملية الطبخ

أصبحت وصفات الميكروويف للكب كيك والمافن شائعة في السنوات القليلة الماضية، ولكن أولئك الذين يخبزون بانتظام يعرفون أن أفضل طريقة هي خبز الحلوى تقليديًا في الفرن. كل وصفة فردية لها تكنولوجيا الطبخ الخاصة بها، ولكن هناك قواعد وتعليمات معينة تبقى دون تغيير.

قبل البدء في صنع الكعك، تأكد من نخل الدقيق والمكونات الجافة الأخرى. يتم خلطها بشكل منفصل عن الرطبة. نذوب الزبدة ونضيفها إلى المكونات السائلة. يتم تحضير العجينة من خلال الجمع بين نوعين من المكونات. يجب سكب الخليط في القالب، وترك الخليط في القالب لعدة دقائق قبل إدخاله إلى الفرن. والخطوة التالية هي تسخين الفرن إلى 180 درجة وخبز الكعك.

يعد صنع الكعك أمرًا بسيطًا للغاية، ما عليك سوى معرفة القواعد الأساسية. تذكر أن كل وصفة تتطلب مكونات خاصة وتغييرات في تكنولوجيا الطهي. لا يجب تحضير جميع أنواع المافن بنفس التعليمات، بل يجب تغيير المكونات قليلاً فقط. جرب أنواع مختلفة من الكعك واختار ما تفضله.

لطالما حظيت الوصفات المختلفة لكعكات الشوكولاتة المحضرة في قوالب بشعبية كبيرة. يتم اختراع وصفات جديدة كل عام، ولكن هناك أيضًا طرق طهي كلاسيكية لا تصبح قديمة أبدًا. تجمع كب كيك الموز والشوكولاتة بين نكهتين معروفتين غالبًا ما يتم دمجهما في عالم الحلوى.

لتحضير العلاج خذي:

• نصف كوب من قصب السكر.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ربع كوب من الكاكاو
• نصف كوب من قطع الشوكولاتة؛
• بيضة واحدة
• أربع ملاعق كبيرة من الزبدة؛
• كوب واحد من الحليب
• كوبين من الدقيق
• ثلاثة أرباع كوب زبادي عادي؛
• موزة واحدة.

يجب تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية، وتحضير قوالب السيليكون من خلال تغطيتها بورق البرشمان. يخلط الدقيق المنخل مع البيكنج باودر ويقلب الخليط الناتج. أضف السكر المحبب ومسحوق الكاكاو وقطع الشوكولاتة. يجب أن تكون كل قطعة صغيرة الحجم. في وعاء منفصل، اخلطي المكونات السائلة - البيض واللبن والحليب. سوط عنه. اهرسي الموز بالشوكة. نذوب الزبدة ونضيف هريس الموز. نخلط المكونات السائلة للعجين مع خليط كريمة الموز. بعد إضافة المكونات الجافة، اخلطي المكونات حتى تصبح ناعمة. اصنعي هذه الحلوى في قوالب السيليكون لأنها سهلة الاستخدام وستسمح لك بإزالة الكب كيك من القالب بسهولة. نسكب العجينة الناتجة في القوالب، ونخبزها لمدة 20 دقيقة تقريباً، ثم نترك السيليكون ليبرد واستمتعي بطعم الموز والشوكولاتة.

فيديو تحضير كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون

كب كيك الشوكولاتة الرقيقة

تحتوي هذه الوصفة على ملمس رطب يذوب في الفم. تتمتع الكعك بطعم الكاكاو الواضح وتطهى بسرعة كبيرة وهي من أفضل الوصفات للكعك وكعك الشوكولاتة في قوالب السيليكون.

يستخدم في التحضير:

• 150 غراما من السمن
• بيضتان
• 2 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 200 جرام دقيق
• خمس ملاعق كبيرة من الكاكاو؛
• 150 جرام من السكر المحبب
• 100 جرام من الحليب.

ضعي المقلاة على النار واخلطي السمن النباتي والسكر المحبب والحليب مع مسحوق الكاكاو فيه. عندما يغلي الخليط، ارفعيه عن النار. بعد أن يبرد، أضيفي البيض. والخطوة التالية هي خلط الكتلة. مزيج مسحوق الخبز والدقيق بشكل منفصل. اعجن العجينة. ضعي ملعقة كبيرة من العجين في القالب. نوصي باستخدام أبسط قوالب السيليكون. يجب رشها بالماء. عند خبز كب كيك الشوكولاتة، من المهم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الفرن وعدم فتحه أو إغلاقه كثيرًا. يجب أن يكون الفرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية. ضعي قوالب المافن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة.

يمكن تشحيم الكعك الجاهز بالكريمة. استخدمي ملعقة المعجنات أو كيس الأنابيب. إذا لم يكن لديك معدات خبز خاصة، يمكنك استخدام كيس بسيط مع قطع الزاوية.

غالبًا ما يُطلق على حشوة الشوكولاتة السائلة في الكعك اسم الحمم البركانية، وبالتالي فإن هذه الكعك هي كعكات الحمم البركانية. لتحضير هذه الكعك، تحتاج إلى شراء شوكولاتة داكنة حقيقية، والتي ستصبح حشوة الخبز. ستسعدك فطائر الشوكولاتة اللذيذة بملمس لطيف وانفجار صغير من الشوكولاتة في وسط الحلوى.

وصفة كب كيك تتطلب:

• 80 جرامًا من الشوكولاتة الداكنة
• 2 ملاعق كبيرة من الكونياك.
• 100 جرام من السكر
• 2 ملاعق كبيرة دقيق
• 2 بيضة
• 80 جرامًا من الزبدة.

وضع حمام مائي. للقيام بذلك، ضع وعاء زجاجي أو حديدي في وعاء من الماء حتى لا يلمس الماء. ضع المقلاة على النار. ضعي الزبدة والشوكولاتة في وعاء. حرك الخليط حتى يصبح ناعماً. يُمزج البيض مع السكر المحبب حتى تحصل على كتلة واحدة. يُسكب الدقيق فيه ويُخفق ثم يُضاف الخليط المذاب في حمام مائي. امزجي العجينة الناتجة جيدًا واسكبيها في الكونياك. ستضيف نكهة فريدة من نوعها، وتسلط الضوء على طعم الشوكولاتة. ضعي الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تعامل مع كل قالب سيليكون على حدة - دهنه بالزبدة ورشه بالدقيق. اخبزي الحلوى حتى تختمر العجينة، ثم اتركيها في الفرن لمدة 5 دقائق أخرى. الكعك المحشو بالسائل جاهز للأكل!

تختلف هذه الوصفة كثيرًا عن الوصفات السابقة، فهي عبارة عن كب كيك كلاسيكي بالشوكولاتة محضر في قوالب السيليكون. في حين أن الكثيرين سيحبون وصفة كب كيك الشوكولاتة، هناك من يرغبون في تذوق القليل من قطعة الكاكاو الحلوة في مخبوزاتهم. بديل العجين المملوء بالكاكاو هو خليط الكعك التقليدي. إنه سهل التحضير للغاية ولا يختلف وقت الخبز عن أنواع الكعك الأخرى.

في التحضير استخدم:

• 2 بيضة
• 100 جرام من الشوكولاتة الداكنة
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 75 جرام سميد
• 1 قليل من الملح
• 100 جرام من الزيت النباتي
• 80 غراما من السكر المحبب.
• 150 جرام من الحليب
• 150 جرام دقيق.

يجب نخل الدقيق حتى يصبح قوام طبقنا جيد التهوية وطريًا. مزجها مع مسحوق الخبز والملح. في وعاء منفصل، الجمع بين السكر والبيض. فاز حتى سلس. يجب أن تكون الكتلة رقيقًا. يُضاف السميد إلى الدقيق، ويُسكب الحليب في الخليط السائل، ويُخفق باستمرار بالخلاط على طاقة منخفضة. أضف الزيت النباتي. مع الاستمرار في خفق الخليط، أضيفي المكونات الجافة. يجب أن تكون العجينة سائلة. ضعي ورق الخبز في قوالب السيليكون. نسكب القليل من العجينة في قاع كل قالب ونضع قطعة من الشوكولاتة التي ستكون حشوتنا. من الضروري وضع الكتلة المتبقية في الأعلى بحيث تغطي لوح الكاكاو المكسور. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة.

تجمع الحلوى الناتجة بين نعومة الكعك الكلاسيكي ونكهة الكاكاو الغنية للحشوة الحلوة. يمكنك تزيين هذه المخبوزات بالفواكه أو التوت أو الكريمة.

الكعك في علب في المنزل - نصائح وحيل مفيدة

تعرف ربات البيوت من ذوي الخبرة أنه عند خبز الحلويات، يمكن أن يحدث الكثير من الأخطاء. كل شخص لديه حيله الخاصة لصنع الكعك المثالي. إذا كنت قد بدأت للتو رحلتك في صناعة الحلويات ولا تعرف بعد كيفية صنع كب كيك ممتاز، فإن هذه النصائح ستساعدك على تجنب الأخطاء وحماية منتجك من التلف.

1. إذا بدأت في صنع كعكة الشوكولاتة المخبوزة في قوالب السيليكون، فيجب دائمًا دهن القوالب بالزبدة أو رشها بقليل من الماء. سيساعد ذلك على منع العجين من الالتصاق وسيضمن إزالة المخبوزات بنجاح من القالب.
2. قبل التقديم، يمكن تزيين الحلوى الخاصة بك بالسكر البودرة. عليك الانتظار حتى يبرد وإلا فقد يذوب المسحوق. تشمل خيارات التزيين الأخرى الفواكه الطازجة والتوت، ويعتبر الموز والفراولة من الأطباق الكلاسيكية، ولكن يمكنك أيضًا تقديم الكعك مع قطع من الكرز أو التوت أو البرتقال. وكثيرا ما يستخدم كريم أيضا. يمكن أن يكون الكريم عبارة عن فانيليا أو شوكولاتة أو كراميل - كل هذا يتوقف فقط على طعم الطباخ.
3. نضمن أن تكون العجينة لذيذة ورقيقة عند استخدام أعلى درجات الدقيق. ومع ذلك، نوصي بغربلة أي دقيق عدة مرات للسماح بتزويده بالأكسجين ولتجنب ظهور الكتل.
4. على الرغم من سهولة تحضير الكعك في الميكروويف، إلا أنه أقل جودة بكثير من الكعك المطبوخ في الفرن. نوصي باستخدام الفرن، ولكن إذا كنت تريد الكعك حقًا وليس لديك فرن في متناول اليد، فيمكنك خبز حلوى جيدة في الميكروويف.
5. أثناء الطهي، يوصى باستخدام الشواية السفلية فقط، لأن استخدام الشواية العلوية قد يؤدي إلى تجفيف الكعك.
6. إذا لم يتم استخدام قوالب السيليكون الخاصة بك من قبل، فاشطفها بالماء وجففها بمنشفة جافة قبل خبز منتجاتك.

مع هذه الوصفات البسيطة واللذيذة، يمكنك دائمًا إسعاد أحبائك بالحلويات. ستكون الكعك إضافة رائعة لحفلة شاي أو عطلة.

شهية طيبة!

لا يهم عمرك أو جنسك أو جنسيتك أو حالتك الاجتماعية - بمجرد أن يسمع أي شخص الرائحة العطرة لكب كيك الشوكولاتة، سيفعل أي شيء للحصول عليها! من المعروف أن الشوكولاتة ترفع معنوياتك وتجعلك سعيدًا. وهذا هو عيب هذه الأطعمة الشهية اللذيذة، لأن العديد من الأشخاص غير السعداء والوحيدين يستهلكونها بكميات لا تُحصى ويكتسبون الوزن نتيجة لذلك. حسنًا، هذا ليس مفاجئًا، فحتى الدواء يمكن أن يصبح سمًا إذا لم يتم الالتزام به باعتدال. لذلك، إذا كنت معتدلاً في تذوق الشوكولاتة اللذيذة والصحية، فلن يكون هناك أي ضرر. الشيء نفسه ينطبق على كعكة الشوكولاتة. تجمع هذه المعجنات الاستثنائية بين روعة الشوكولاتة ونعومة الكعكة الإسفنجية. يمكن لأي متجر حلويات يحترم نفسه تحضير كعكة الشوكولاتة، لكن صدقوني، يمكنك تحضير الطبق بنفس الجودة في المنزل.

كعكة الشوكولاتة - تحضير الطعام والأواني

كيف يتحول كب كيك عادي إلى شوكولاتة؟ يحدث هذا بفضل إضافة الكاكاو. لا تبخل على هذا المنتج. يمكنك استخدام مسحوق الكاكاو للحلويات غير المكلفة، ولكن من الأفضل شراء مشروب إلهي حقيقي جاف يحتوي على نسبة عالية من حبوب الكاكاو (من 90٪). باستخدام هذا الكاكاو للخبز، سترى الفرق على الفور - سوف تتحول كعكة الشوكولاتة إلى اللون البني النبيل مع رائحة لا تصدق. من الأفضل شراء مثل هذا الكاكاو ليس في محلات السوبر ماركت، ولكن في المنافذ المتخصصة التي تبيع الشاي والقهوة. بالطبع، سيكون السعر أعلى بعدة مرات من سعر مسحوق الحلويات، لكن صدق (وتحقق) من أن الأمر يستحق ذلك.

المكونات الضرورية هي أيضًا الدقيق والبيض والسكر والملح. يجب نخل الدقيق قبل الطهي حتى يصبح العجين أكثر تهوية.

وصفات كعكة الشوكولاتة:

الوصفة 1: كب كيك الشوكولاتة

اصنعي كعكة تقليدية بدون أي إضافات. يمكن صنع الأطعمة الشهية إما في قوالب صغيرة (السيليكون هي الأفضل) أو في قالب واحد كبير. لا تستخدم السمن أو الدهن بدلا من الزبدة لصنع الكعكة. قد لا تساعدك هذه "الحيلة الماكرة" في الطهي على توفير المال، لكن في النهاية ستحصل على طبق لذيذ جدًا، وليس بديلاً.

المكونات المطلوبة:

• الكاكاو للكعكة 5 ملاعق كبيرة. ل.
• دقيق 2.5 كوب
• حليب 200 مل
• بيضة 5 قطع
• سكر 1.5 كوب
• زبدة 150 جرام
• زيت عباد الشمس

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء، دعونا نجهز التزجيج، وهو أيضًا أحد مكونات العجين. للقيام بذلك، تذوب الزبدة، وخلطها مع السكر والكاكاو. سنأخذ ما يقرب من ثلثي الكتلة الإجمالية للعجين، وسيتم استخدام الباقي للزينة.
2. عندما يبرد خليط الزبدة والسكر والكاكاو، أضيفي الدقيق في تيار رفيع، والبيكنج باودر، والبيض، والحليب. يعجن جيدا.
3. دهن قالب الكيك بالزيت النباتي ثم سكب العجينة فيه. أرسل العجينة لتخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة عند 180 درجة.
4. عندما تصبح الكعكة جاهزة، أخرجيها من القالب ثم دهنيها بالكريمة. العلاج جاهز!

الوصفة 2: كب كيك الشوكولاتة والكرز

يتناسب الكرز الحلو والحامض جيدًا مع الشوكولاتة. فاجئ أحبائك بتحضير كب كيك الشوكولاتة بالكرز.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 200 جرام
• بيضة 4 قطع
• زبدة 100 جرام
• بيكنج بودر 1 كيس
• سكر 1 كوب
• حليب 200 مل
• كرز 1 كوب
• زيت نباتي

طريقة الطبخ:

1. اغسل الكرز وأزل البذور من التوت. اتركي الكرز يصفى لأن العصير الزائد سيتداخل مع الخبز.
2. الجمع بين المكونات الجافة، وتخلط جيدا.
3. في وعاء منفصل، فاز البيض حتى رغوة سميكة.
4. نذوب الزبدة ونسكبها في الخليط ونحركها. يُضاف الحليب والبيضة المخفوقة ويُحول الخليط إلى عجينة بدون كتل.
5. أضف الكرز إلى العجينة واخلطها جيدًا مرة أخرى.
6. دهن طبق الخبز بالزيت وسكب العجينة ووضعها في الفرن لتخبز لمدة 20 دقيقة عند 180 درجة.

الوصفة 3: كب كيك الشوكولاتة بالشوكولاتة

كب كيك الشوكولاتة بالشوكولاتة؟ ما هذا، الحجز؟ في الواقع ليس هناك خطأ هنا. عادة، في الخبز "مع الشوكولاتة"، يلعب الكاكاو دور العنصر المطلوب. بالإضافة إلى الكاكاو، سنضيف أيضًا قطعًا من الشوكولاتة الداكنة.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 2 كوب
• بيضة دجاج 4 قطع متوسطة الحجم
• سكر 100 جرام
• كاكاو 4 ملاعق كبيرة
• لوح شوكولاتة 100 جرام
• حليب 150 مل
• زبدة 150 جرام
• زيت نباتي

طريقة الطبخ:

1. لنقوم بتحضير العجينة كما هو موضح في الوصفات السابقة. لخلط جميع المكونات الجافة. صب الحليب فيه.
2. تغلب البيضة بشكل منفصل حتى تصبح رغوية.
3. يجب أن تذوب الزبدة وتسكب في الخليط في تيار رفيع مع التحريك المستمر. أضف بيضة هناك أيضًا. يجب أن تكون العجينة متجانسة، دون كتل.
4. تُقسم الشوكولاتة إلى قطع وتُضاف إلى العجينة.
5. دهن قالب الكيك بالسمن ثم سكب الخليط فيه. تُخبز كعكة الشوكولاتة في الفرن لمدة عشرين دقيقة على حرارة 180 درجة.

الوصفة 3: كعكة الشوكولاتة مع الماء

دعونا نحضر معجنات لذيذة باستخدام الماء. في هذه الوصفة، لن نستخدم الزبدة، لكننا سنستخدم القليل من الزيت النباتي، وبالتالي فإن كعكة الشوكولاتة لن تكون عالية السعرات الحرارية كما في الإصدارات السابقة. ولكن حتى هذا الإصدار "الخفيف" سوف يدفعك إلى الجنون، سواء من حيث الرائحة أو الطعم. أضف المكسرات والزبيب إلى كعكة الشوكولاتة، سيكون ألذ بكثير.

المكونات المطلوبة:

• دقيق 2 كوب
• نشا الذرة 2 ملعقة كبيرة
• بيض دجاج 5 قطع
• زيت نباتي ½ كوب
• ماء 200 مل
• سكر 150 جرام
• حليب بودرة 2 ملعقة كبيرة
• كاكاو 4 ملاعق كبيرة
• بندق 50 جرام
• الفول السوداني 50 جرام
• زبيب 50 جرام
• الجوز 50 جرام

طريقة الطبخ:

1. بادئ ذي بدء، قم بتشغيل الفرن على حرارة 220 درجة - يجب تسخين الفرن جيدًا لتحضير الكعكة وفقًا لهذه الوصفة.
2. نخلط الماء والزبدة والكاكاو والسكر. ضعي الخليط على النار، وحركي حتى تظهر الفقاعات الأولى. بمجرد غليان التزجيج، قم بإزالته من الحرارة. الثلاجة.
3. في وعاء منفصل، استخدم خلاطًا أو خلاطًا لخفق البيض. عندما تتحول إلى رغوة سميكة، أضف إليها التزجيج المبرد في تيار رفيع.
4. تخلط جميع المكونات الجافة وتضاف إلى الخليط السائل. حول كل شيء إلى عجينة متجانسة بدون كتل.
5. قطع المكسرات. نسكب الزبيب مع الماء الساخن لمدة 10 دقائق، بعد شطفه. صفي الماء واشطفي الزبيب مرة أخرى.
6. أضف المكسرات والزبيب إلى العجينة.
7. دهن قالب الكيك بالزيت ثم سكب العجينة فيه. ضعي الكعكة في الفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 220 درجة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 درجة واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أخرى.

1. كعكة الشوكولاتة لذيذة جدًا ومريرة، خاصة إذا صنعتها من الشوكولاتة الصلبة. ولكن وفقًا لقواعد الطهي، فمن الأفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل بعد الطهي.
2. لجعل العجينة أكثر تفتتاً، يمكنك استبدال مسحوق الخبز بنشا الذرة (وهو صحي أكثر من نشا البطاطس). لكن من الأفضل عدم استخدام الصودا.
3. لتعزيز نكهة الكعكة، أضف الفانيليا أو جوهر الروم إلى الخليط.
4. يعتمد لون وطعم المنتج النهائي على كمية الكاكاو. كلما أضفت كمية أقل (ملعقتين كبيرتين)، كلما أصبح لون الكعكة أكثر رقة وأفتح. إذا أضفت 4-5 ملاعق كبيرة من الكاكاو (حقيقي، وليس حلويات)، فستكون الكعكة سوداء تقريبا، مع طعم الشوكولاتة السميكة.

كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون، الاسم وحده يثير شهيتك بالفعل. سنقوم بإعداد كب كيك الشوكولاتة الطري والهش والمتجدد الهواء في قوالب السيليكون في أقل من ساعة.

المكونات للكب كيك:

• 8 قطع بيض دجاج
• 50 جرام كاكاو
• 1 ملعقة صغيرة. قهوة فورية
• زيت دوار الشمس 120 مل
• ماء 175 مل
• 200 جرام دقيق القمح
• 12 جرام بيكنج بودر
• 250 جرام سكر
• قليل من الملح

مكونات الكريم:

• 500 مل 33% كريمة
• 2 جرام فانيلين
• 50 جرام سكر بودرة

طريقة عمل كب كيك الشوكولاتة في قوالب السيليكون

يُسكب مسحوق الكاكاو والملح والقهوة سريعة التحضير في قدر ويُسكب في الماء الدافئ. حرك الكتلة بأكملها جيدًا حتى تصبح ناعمة. لا ينبغي بأي حال من الأحوال أن يكون هناك أي كتل من الكاكاو المخفوق. يجب أن يكون خليط الشوكولاتة والقهوة سميكًا جدًا.

افصلي أربعة صفار دجاج في وعاء الخلاط، ثم أضيفي السكر واخفقي بالخلاط بسرعة عالية حتى الحصول على كتلة رقيقة وسميكة. بعد ذلك، أضف خليط الشوكولاتة والقهوة إليهم، وحرك الخليط ببطء بحذر شديد حتى يصبح ناعمًا. يجب أن تكتسب الكتلة بأكملها لون كاكاو موحد. ثم أضف مسحوق الخبز واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. ثم يضاف الزيت النباتي. نخل دقيق القمح مرتين ثم نسكبه في وعاء ونخلط مرة أخرى. في هذه المرحلة، ستكون العجينة سميكة وسيكون من الصعب أن تنزلق من الملعقة.

اسكبي بياض البيض الأربعة المفصول مسبقًا في وعاء الخلاط وأضيفي أربعة بياضات أخرى من البيض المتبقي. فاز على خلاط عالي السرعة حتى رقيق. ضعي البياض المخفوق في وعاء العجينة، واخلطي الخليط بعناية شديدة باستخدام ملعقة، مع التحرك من الأعلى إلى الأسفل. يجب أن نحصل على عجينة متجانسة تنزلق من الملعقة إلى شرائح عريضة.

نملأ قوالب السيليكون بالعجين النهائي ونملأها بثلثيها. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة. تصبح الكعك رقيقًا جدًا ومتجدد الهواء ورائحة. يمكن بالفعل تقديمها على الطاولة، أو يمكنك استكمال المذاق بكريمة جيدة التهوية.

كيفية صنع الكريمة من الكريمة

تُسكب الكريما في الوعاء بعد أن تبرد جيدًا وتُخفق بالخلاط على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة. دون مقاطعة الضرب، صب الفانيليا والسكر البودرة في الوعاء. استمري في خفق الكريمة لمدة أربع دقائق أخرى. خلال هذا الوقت يجب أن يتكاثف الكريم. سترى علامة خفقت على السطح. لا يجب أن تخفقيها أكثر من ذلك، وإلا ستتحول الكريمة إلى زبدة.

للتزيين، املئي كيس المعجنات بالكريمة ثم ضعيه على كب كيك الشوكولاتة. إذا رغبت في ذلك، يمكنك تزيين الكعك بأوراق النعناع والتوت والفراولة. الأمر متروك لذوقك والخيال. يمكن تقديم الكعك الرقيق مع الشاي. يمكنهم أيضًا تزيين أي طاولة احتفالية. سوف تتناسب بشكل خاص مع القائمة لعيد ميلاد الأطفال. سيكون جميع ضيوفك راضين عن أذواقهم.

استمتع بالشاي الخاص بك!!! لا تنسى الضغط على إعجاب وترك تعليق.