تحتاج إلى نقع كبد البقر. هل من الضروري نقع كبد البقر في الحليب وكيفية قليه بشكل صحيح

إذا قمت ببساطة بقلي الكبد، فستحصل على منتج صلب وجاف إلى حد ما. ولذلك، فإنه لا يحظى بشعبية لدى الأطفال. ولكن من المهم جدًا أن يكون ذلك في النظام الغذائي لكل شخص.

هذا هو المكان الذي يأتي فيه الحليب العادي لمساعدتنا. الكبد في الحليب طري وناعم ولذيذ بشكل لا يصدق.

الكبد في الحليب - المبادئ الأساسية للتحضير

يتم غسل الكبد تحت الصنبور وتنظيفه من كل الفائض وإزالة الفيلم ونقعه في الحليب لعدة ساعات. ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتقلى. ثم نسكب نفس الحليب ونتركه على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

يمكنك طهي الكبد في الحليب في مرجل أو مقلاة أو طباخ بطيء أو أواني فخارية. لحم الخنزير ولحم البقر أو كبد الدواجن مناسب لهذا الطبق.

يُطهى الكبد في الحليب بشكل منفصل أو مع الخضار. ينضج الكبد بسرعة كبيرة، لذا من المهم جدًا عدم الإفراط في طهيه أو تجفيفه. يتم تقديم الكبد مع الحليب مع أي طبق جانبي، لكنه يتناسب بشكل جيد مع البطاطس والأرز.

وصفة 1. كبد الدجاج في الحليب مع البصل

مكونات

كيلوغرام من كبد الدجاج؛

ملح إضافي

كوب غير مكتمل من الحليب.

فلفل أسود مطحون

ثلاثة بصل

كزبرة مطحونة؛

سويقات الكرفس.

طريقة طهو

1. تجفيف الكبد المغسول، وقطع الأنسجة الضامة والأكياس الصفراوية. قطع قطع كبيرة إلى النصف. نضع الكبدة في وعاء عميق، ونضيف إليها الحليب، ونتركها في الثلاجة لمدة أربعين دقيقة.

2. يُقشر ويُغسل الثوم والكرفس والبصل. نقطع الكرفس بالطول ونقطعه إلى نصفين صغيرين. نقطع البصل إلى نصف حلقات. قطع فصوص الثوم إلى قطع صغيرة.

3. سخني الزيت في مقلاة، ضعي الثوم فيه واقليه لمدة دقيقتين، ثم أضيفي إليه الكرفس والثوم. يقلى مع التحريك باستمرار حتى يحمر البصل.

4. أخرجي الكبدة من الحليب، وجففيها قليلاً بالمناديل الورقية، ثم ضعيها في مقلاة مع الخضار. يقلى مع التحريك من حين لآخر من جميع الجوانب. يُسكب القليل من ماء الشرب ويُضاف الملح ويُتبل بالبهارات ويُترك على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة تقريبًا ويجب تغطية الكبد بقشرة فاتحة للشهية. يُقدّم الكبد في الحليب مع الأرز أو طبق جانبي من البطاطس.

وصفة 2. كبد لحم الخنزير في الحليب

مكونات

مصباح؛

كوب غير مكتمل من الحليب.

نصف كيلوغرام من كبد الخنزير؛

رشتان من الفلفل الأسود المطحون؛

ملعقتين كبيرتين من الدقيق

رشتان من ملح الطعام؛

30 مل زيت مكرر.

طريقة طهو

1. اغسل كبد الخنزير تحت الماء الجاري وأزل القنوات واقطع الفيلم. اغمسها بالمناشف الورقية وقطعها إلى قطع يبلغ سمكها سنتيمترًا ونصف.

2. اكسري البيضة في كوب عميق واخفقيها بالشوكة أو المخفقة حتى تظهر رغوة بيضاء على السطح. ضعي قطع الكبد في خليط البيض.

3. ضعي الدقيق في طبق مسطح. بعد غمس الكبدة في البيضة، قم بدحرجتها في الدقيق.

4. يُسكب الزيت في المقلاة، ويُسخن مسبقًا، وتُضاف قطع الكبد المغطاة بالبيض والدقيق وتُقلى لمدة دقيقتين على كل جانب. ضع الكبد المقلي في طبق حراري عميق.

5. قشر البصل واغسله وقطعه إلى نصف حلقات. ضعيها في مقلاة بالزيت الساخن واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

6. يُملح الكبد والفلفل في القالب. ضعي البصل المقلي في الأعلى واسكبي الحليب فوق كل شيء. ضعيها في الفرن لمدة نصف ساعة. تُخبز في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية. تُرفع وتُرش بالأعشاب المفرومة.

الوصفة 3. الكبد في الحليب الملكي

مكونات

700 غرام من كبد البقر

ملح المطبخ؛

عجين الفطير - 150 جم؛

الفلفل الطازج المطحون؛

بصل - 3 قطع؛

البيض – 3 قطع؛

حليب - نصف لتر.

طريقة طهو

1. ننقع الكبدة في الماء لمدة ثلاث ساعات. استنزاف الماء، وقطع القنوات والفيلم. دعونا نقطعها إلى شرائح صغيرة.

2. اكسري البيض في كوب عميق واخفقيه مع الملح والفلفل حتى تظهر الرغوة.

ضعي قطع الكبد في هذا الخليط واغمسيها جيدًا حتى يغطيها البيض بالتساوي.

3. نسكب الدقيق في طبق مسطح ونغمس فيه قطع الكبد بالبيض.

4. تقلى في زيت ساخن من جميع الجوانب. ضعيها في قالب سيراميك ذو جوانب عالية. يقشر البصل ويقطع إلى ريش رفيع. نتبل كل طبقة بالفلفل والملح ويوضع فوقها ريش البصل. لذلك نحن نطبق حتى ينفد الكبد. املأ كل شيء بالحليب.

5. افردي العجينة المنتفخة إلى طبقة. دهن حواف القالب بخليط البيض وتغطيته بالعجين. نغلق الأطراف بإحكام، ثم ندهن سطحها بالبيض. ضعيها في فرن مسخن مسبقاً واخبزيها على حرارة 180 درجة مئوية لمدة أربعين دقيقة تقريباً. يقدم مع الطبق الجانبي المفضل لديك.

وصفة 4. الكبد في الحليب مع الفطر

مكونات

كوب ونصف من الحليب

رشتان من ملح الطعام؛

كبد لحم الخنزير - 600 غرام؛

رشتين من الفلفل الأسود؛

كوب من الدقيق

جزرة؛

فطر - 200 غرام؛

بصل – 70 جم.

طريقة طهو

1. نغسل الكبد بالكامل تحت الماء الجاري ونضعه على لوح ونزيل القنوات ونقطع الفيلم. قم بتجفيف المخلفات قليلاً باستخدام المناديل وتقطيعها إلى قطع عشوائية متوسطة الحجم. ننقلها إلى طبق عميق ونملأها بالحليب الطازج. اتركها تنقع لمدة نصف ساعة. ملح وفلفل.

2. قشري الجزر والبصل واغسليهما جيداً. ابشر الجزر على مبشرة ذات ثقوب كبيرة. يقطع البصل إلى حلقات نصف أرق. نقل إلى وعاء منفصل.

3. قم بتنظيف وشطف الفطر تحت الصنبور. تجفف على منشفة يمكن التخلص منها وتقطع إلى أطباق.

4. أضيفي الزيت إلى مقلاة ساخنة وأضيفي الفطر والخضروات المقطعة. يتبل بالملح والفلفل ويقلب ويطهى على نار خفيفة ويغطى بغطاء. تقلى حتى تصبح الخضار طرية.

5. صفي الحليب من الكبد. اغمسي قطع الكبد في الدقيق ثم ضعيها في مقلاة ساخنة بالزيت. تقلى على نار متوسطة من جميع الجوانب لفترة قصيرة فقط. ننقل الكبد المقلي إلى طبق مقاوم للحريق ونضع فوقه الخضار المطهية والفطر ونخلط. أغلق الغطاء واتركه لينقع لمدة نصف ساعة.

وصفة 5. الكبد مطهي في الحليب

مكونات

80 جرام قشدة حامضة

200 مل) الحليب؛

الملح الخشن والفلفل الأسود.

10 غرام من الثوم

بصل - 140 جم؛

طريقة طهو

1. شطف الكبد تحت الماء الجاري. نأخذ حافة الفيلم بإصبعين ونقطعه بعناية بسكين حاد. قطع المخلفات المنظفة إلى قطع متساوية.

2. نسكب الحليب في وعاء عميق، ونضع فيه المنتج المحضر ونتركه لمدة 20 دقيقة. الحليب يخلص الكبد من المرارة ويجعله أكثر ليونة.

3. يقطع البصل المقشر والمغسول إلى نصف حلقات.

4. صب كمية قليلة من الدقيق في الصحن. تسخين مقلاة بكمية قليلة من الزيت النباتي. لف كل قطعة من الكبدة في الدقيق بعناية ثم سحقها قليلاً ثم ضعها في الزيت الساخن. يقلى على كلا الجانبين لمدة دقيقتين على كل منهما. ضعي حلقات البصل في الأعلى واسكبي فوق الحليب الذي ينقع فيه الكبد. يجب أن تغطي قطع الكبد بالكامل تقريبًا. إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب، أضف القليل من الماء المغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع التحريك من وقت لآخر.

5. اسكبي الكريمة الحامضة في كوب وخففيها بكمية قليلة من الماء المغلي. أضيفي الدقيق وحركي حتى لا تبقى أي كتل. تصب في الكبد. يُطهى على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة ثلاث دقائق أخرى مع إضافة فص ثوم مقطع إلى قطع صغيرة. يقدم مع البطاطس المهروسة.

وصفة 6. كبد البقر في الحليب

مكونات

الفلفل المطحون والملح الخشن.

حليب - 400 مل؛

نصف كيلوغرام من كبد البقر؛

زيت نباتي – 80 مل؛

ورق الغار

دقيق القمح؛

البصل والجزر.

طريقة طهو

1. اغسل الكبد جيداً، اقطع الفيلم وقطعه إلى قطع متوسطة الحجم. نسكب الحليب في طبق عميق، ونضع فيه الكبدة. ننقع المخلفات في الحليب لمدة ساعتين. ثم صفي الحليب وضعي قطع الكبد على منشفة ورقية يمكن التخلص منها لامتصاص كل الرطوبة. ننقله إلى طبق ونضيف الملح والفلفل ونخلط.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات رفيعة. قشر الجزر واقطعه على مبشرة ذات ثقوب صغيرة.

4. ضعي الدقيق في طبق مسطح. تسخين مقلاة بالزيت على النار. يُغمس الكبد في الدقيق ويُسحق قليلاً ويُقلى على الجانبين. تقلى حرفيا لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين. ضعي الجزر المبشور وحلقات البصل فوق الكبد. يُطهى على نار خفيفة، مغطى، لمدة خمس دقائق، مع التحريك.

5. يُسكب الحليب المتبقي في قدر عميق ويُترك حتى يغلي. يُضاف ورق الغار ويُضاف القليل من الملح ويُسحق بالفلفل. ضع الكبد والخضروات في الحليب. يجب أن يغطي الحليب الكبد بالكامل، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب، صب القليل من الماء المغلي.

6. من لحظة غليان الحليب، خففي النار وغطي القدر بغطاء واتركيه على نار خفيفة حتى ينضج. يُقدم الكبد في الحليب مع البطاطس المسلوقة أو الأرز الرقيق.

الوصفة 7. الكبد بالحليب على طريقة برلين

مكونات

نصف كيلوغرام من كبد البقر؛

نصف لتر من الحليب

أربع تفاحات؛

ثلاثة بصل.

طريقة طهو

1. تحضير الكبد. شطفه تحت الصنبور، وقطع القنوات والفيلم. قطعها إلى قطع ليست كبيرة جدًا. ضعيها في وعاء عميق واملأها بالحليب. نقع المخلفات لمدة نصف ساعة تقريبا.

2. يُقشر البصل ويُقطع إلى حلقات نصف رفيعة. نغسل التفاح ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح.

3. ضعي مقلاة على النار، سخني الزيت فيها وأضيفي البصل. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا فاتحا.

4. ضعي شرائح التفاح في مقلاة وسخنيها لمدة ثلاث دقائق حرفيًا حتى لا تصبح طرية تمامًا وتتفتت.

5. يُصفّى الحليب من الكبد، وتُجفف القطع قليلاً وتُقلى من جميع الجوانب حتى تظهر قشرة فاتحة للشهية.

6. ضعي شرائح التفاح الساخنة على طبق، ضعي فوقها الكبدة المقلية وغطي كل شيء بالبصل المقلي.

• لإزالة الغشاء من الكبد بسهولة، اشطفه واحرقه بالماء المغلي ثم ضعه في الماء المغلي لبضع ثوان.
• عند شراء الكبد، انتبه إلى اللون والرائحة. يجب أن يكون سطح المخلفات نظيفًا وناعمًا ولامعًا.
• لجعل الكبد طريًا وجيد التهوية أثناء القلي، قم بتقطيعه إلى قطع لا يزيد عرضها عن سنتيمتر ونصف.
• من الأفضل ملح الكبد في النهاية حتى لا يمتص الملح الرطوبة ولا يصبح المنتج جافًا.

والمعادن، كما يمتصها الجسم جيداً. ومع ذلك، فإن الكثير من الناس لا يحبون الكبد بسبب طعمه المميز أو لأنه قاس وجاف. ستساعد نصيحة Lifehacker في القضاء على كل هذه العيوب وتحويل أي شخص صعب الإرضاء إلى معجب بالكبد.

أسرار الاختيار والتجهيز والتحضير

كيفية اختيار الكبد المناسب

لجعل الطبق لذيذًا وصحيًا ، عليك اختيار الكبد الطازج عالي الجودة. هذا من السهل جدًا القيام به.

1. انتبه إلى مظهر المنتج. يجب أن يكون الكبد مرنًا وناعمًا ورطبًا ولامعًا، دون خدوش أو تلف. وجود البقع والجلطات الدموية أمر غير مقبول. قد تشير إلى تمزق مرارة الحيوان، مما يعطي الكبد طعمًا مريرًا تلقائيًا.
2. يجب ألا يكون لون الكبد فاتحًا جدًا ولا غامقًا جدًا. تذكر: كبد البقر الجيد هو الكرز الناضج، وكبد لحم الخنزير بني محمر، وكبد الدجاج بني فاتح إلى أحمر بني، وكبد الديك الرومي أحمر غامق.
3. الكبد الطازج له رائحة معدنية حلوة. تشير الرائحة الحامضة إلى تلف المنتج.
4. يجب ألا يكون هناك ثلج زائد على سطح الكبد المجمد، ولا ينبغي أن يكون له لون برتقالي. كل هذا يشير إلى أن المنتج إما تم تجميده عدة مرات أو تجميده أكثر من اللازم.

كيف لطهي الكبد الناعم

1. تحتاج أولاً إلى إزالة جميع الأوعية والأوردة والأفلام. في حالة كبد البقر، الأمر بسيط للغاية. ولكن لتسهيل الإجراء، يمكنك الاحتفاظ به في الماء الدافئ لبضع دقائق. طبقة كبد الخنزير أرق ويصعب فصلها. حاول ترك المخلفات في الماء المغلي لمدة 20 ثانية، ثم قم بإزالة الفيلم عن طريق التقاطه من الحافة بسكين.
2. سيضيف التتبيلة الحامضة نعومة إضافية للكبد. لتحضيره، عصير الليمون أو بضع ملاعق كبيرة من الخل مناسب. قم بخلط أحد هذه المكونات مع الماء ونقع الكبد فيه قبل ساعات قليلة من طهيه.
3. يمكن لصودا الخبز أيضًا أن تعمل على تليين الكبد. يكفي رش كل قطعة بها والانتظار حوالي ساعة.
4. الطريقة الأخيرة مخصصة لأولئك الذين يحبون استخدام القوة البدنية. لجعل المنتج أكثر ليونة، يمكنك ببساطة ضربه بمطرقة. فقط تذكر أن تضع الكبد في السيلوفان، وإلا فسوف ينتشر.

كيف لطهي الكبد اللذيذ

1. ولمنع الكبد، وخاصة كبد الخنزير، من أن يصبح مرًا، يمكنك نقعه في الحليب، بعد تقطيعه إلى قطع. وقت النقع الموصى به هو من 30 دقيقة إلى عدة ساعات. بالمناسبة، لن يزيل الحليب المرارة فحسب، بل سيجعل الكبد ناعما للغاية.
2. بدلًا من نقع الكبد، يمكنك غلي الكبد سريعًا في ماء مملح قليلًا. يجب أن تخلص هذه الحيلة أيضًا الطبق من المرارة.
3. لكن المنتجات ذات الروائح القوية والواضحة ستساعد في إخفاء طعم الكبد المحدد. البصل والثوم والفلفل الحار والأعشاب العطرية مثل الزعتر أو المريمية هي خيارات جيدة.

كيف لطهي الكبد العصير

1. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في الطهي. للحفاظ على عصير الكبد، ما عليك سوى قلي كل جانب في مقلاة ساخنة جيدًا لمدة 5 دقائق (أو أقل).
2. إذا غمست قطع الكبد في الدقيق أو الخليط قبل القلي، فسيبقى العصير بالداخل بالتأكيد.
3. القشدة الحامضة أو الكريمة صديقان حقيقيان للكبد العصير والناعم. يوصى بغليها على نار خفيفة لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة.
4. العنصر الأخير في القائمة وأثناء الطهي سيكون الملح. يزيل الرطوبة، لذا من الأفضل إضافته في النهاية.

أطباق الكبد

yummly.com

مكونات:

• 900 غرام من كبد البقر المفروم؛
• 1 ½ كوب حليب
• 60 جرامًا من الزبدة، مقسمة إلى قطع؛
• 2 بصل حلو كبير
• 2 كوب من الدقيق؛
• ملح؛
• الفلفل.

تحضير

اشطف الكبد جيدًا تحت الماء البارد، ثم ضعه في وعاء وغطيه بالحليب. يجب أن يغطي المخلفات بالكامل: إذا كانت كمية الحليب المحددة في الوصفة غير كافية، قم بزيادة الجرعة.

لا يمكن نقع الكبد إلا أثناء تحضير البصل، ولكن من الأفضل إكمال هذه الخطوة مسبقًا وتركها لمدة 1-2 ساعة.

ضعي نصف الكمية في مقلاة كبيرة وذوبيها على نار متوسطة. أضيفي البصل المقطع إلى حلقات، واطهيه حتى يصبح طرياً، ثم ضعيه في طبق جانباً.

ضع الزبدة المتبقية في نفس المقلاة. أخرج الكبد من الحليب، ثم جففه بالمناشف الورقية ثم غطيه بخليط الدقيق والملح والفلفل. عندما تذوب الزبدة، ارفعي الحرارة وأضيفي قطع الكبد إلى المقلاة.

يقلى الكبد على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أعيدي البصل إلى المقلاة، خففي درجة الحرارة إلى متوسطة واتركي الطبق على النار لبعض الوقت.

يعتمد وقت الطهي المتبقي على تفضيلاتك، لكن لا ينبغي عليك قلي الكبد كثيرًا. يكفي أن يتحول لونه إلى اللون البني بشكل جيد من الخارج ويظل ورديًا قليلاً من الداخل.

yummly.com

مكونات:

• 400 غرام من كبد الدجاج
• 300 غرام من الزبدة المخففة
• زيت الزيتون؛
• 2 كراث
• 2 فصوص من الثوم؛
• عدد قليل من أوراق المريمية.
• 1 رشة من صولجان الأرض (جوزة الطيب)؛
• 1 كوب صغير من البراندي.
• ملح البحر
• فلفل أسود مطحون طازجًا.

تحضير

ضعي نصف كمية الزبدة في قدر عازل للحرارة ثم ضعيها على نار خفيفة. انتظر حتى تذوب الزبدة: يجب أن يستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. ثم صفي السمن في وعاء منفصل واتركيه جانباً حتى يبرد. لتحضير العجينة، تحتاج فقط إلى الزبدة الصفراء المصفاة، ويمكن التخلص من بقايا الضوء.

قشر ناعما والثوم. تسخين كمية صغيرة من زيت الزيتون في مقلاة. يُقلى البصل والثوم على نار خفيفة حتى يصبح طريًا (حوالي 10 دقائق) ثم يُنقلان إلى طبق.

امسحي سطح المقلاة بالمناشف الورقية، ارفعي الحرارة وأضيفي الكبدة مع معظم أوراق الميرمية. اقلي الكبد على كل جانب لمدة دقيقتين حتى يحمر من الخارج ويبقى وردياً من الداخل. إذا أفرطت في طهيه، فسوف يفقد قوامه الرقيق وسيصبح الطبق محببًا.

أضف البراندي. كن حذرًا: قد يشتعل الكحول. يُملح الكبد والفلفل ويُترك على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا.

نرفع الكبد عن النار ونضعه مع البصل والثوم في محضرة الطعام. اطحني المكونات حتى تهرس، ثم أضيفي الصولجان ومعظم السمن. استمر في الطحن حتى يصبح ناعمًا.

انقلي العجينة إلى وعاء مُجهز، ورشي فوقها أوراق المريمية، ثم غطيها بالزبدة المذابة المتبقية باستخدام ملعقة. ضعي الطبق في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذه الفترة، يمكن أن تؤكل بات. ومع ذلك، إذا لم يتم المساس بسلامة الطبقة العليا من الزيت، فيمكن تخزين الكبد الشهي لمدة تصل إلى أسبوعين.

commons.wikimedia.org

مكونات:

• 500-600 غرام من كبد لحم الخنزير؛
• 3 ملاعق كبيرة من دهن الخنزير؛
• 1 كراث؛
• 500 غرام من فطر الغابة الطازج؛
• 3 ملاعق كبيرة زيتون أو زبدة؛
• 1 بصلة كبيرة
• 1 فص ثوم؛
• 1 غصن من الزعتر.
• 2 أوراق حكيم؛
• 2 ملاعق كبيرة شيري جاف؛
• 50 مل من النبيذ الأبيض الجاف.
• 250 مل مرق الدجاج
• 100 مل كريمة ثقيلة.

تحضير

سخني مقلاة كبيرة على نار عالية، أضيفي دهن الخنزير وعندما يذوب أضيفي الكبد. اقليها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً.

ضعي الكبد المحمر مع الكراث المفروم في قدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. عندما يصبح الكبد متماسكا (أو عندما يقرأ مقياس حرارة الطعام 55 درجة مئوية في الجزء الأكثر سمكا)، ارفعه عن النار واتركه في مكان دافئ، مغطى.

بينما يبرد الكبد، ابدأ في تحضير يخنة الفطر. ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة، سخني الزيت وأضيفيه. عندما يتحول لونه إلى اللون البني قليلاً ويتبخر السائل الزائد، أضف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة. استمر في الطهي حتى ينضج الفطر. ثم أضيفي الزعتر وأوراق المريمية المفرومة. تخلط جيدا وتصب شيري والنبيذ الأبيض في المقلاة.

ارفعي الحرارة إلى درجة عالية وانتظري حتى يتبخر نصف السائل من المقلاة. أضيفي المرق وكرري الخطوة السابقة. عندما يصبح الحساء سميكًا، اسكبي الكريمة في المقلاة وحركيها. تذوقي الطبق وأضيفي الملح وأضيفي المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

نقطع الكبد المريح والمبرد قليلاً إلى قطع رفيعة. انقليها إلى طبق دافئ وغطيها براجو الفطر.

بالعافية!

يتم تحضير الكبد في كل عائلة تقريبًا، لأنه ميسور التكلفة وسهل الاستخدام. يجب أن تعرف كل ربة منزل كيفية قلي الكبد بشكل صحيح. يتم طهيه بسرعة كبيرة. لكن قبل الطهي يجب نقعه في الحليب لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتم ذلك حتى تخرج كل المرارة ويصبح الكبد طريًا. لذلك يجب غسل الكبد وتنظيفه من الأفلام والقنوات الصفراوية وتقطيعه إلى قطع وضربه بمطرقة ونقعه في الحليب. يُوضع البصل المقطع إلى نصف حلقات في مقلاة بزيت عباد الشمس الساخن ويُقلى لبضع دقائق ثم يوضع على طبق. يُصفّى الكبد من كل الحليب، وتُلف كل قطعة في الدقيق، ثم توضع في الزيت المتبقي من البصل، وتُقلى لمدة 5 دقائق، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كثيرا ما يطرح السؤال: كيف تقلى كبد لحم الخنزير؟ كل شيء يتم بنفس الطريقة تمامًا. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في طهي الكبد، وإلا فإنه سيكون قاسيا وجافا. يُمزج الكبد المقلي مع البصل ويُخفف الغاز إلى الحد الأدنى ويترك لمدة 15 دقيقة.

تلعب نضارة المنتج دورًا مهمًا. قبل القلي، عليك أن تفكر في كيفية اختيار الكبد على رفوف المتاجر؟ هل هناك قواعد معينة يمكنك من خلالها تحديد ما إذا كان المنتج طازجًا أم لا؟ يجب عليك بالتأكيد الانتباه إلى لون الكبد. إذا كان خفيفًا جدًا، فهذا يعني أنه تم نقعه في الماء، أي أنه لم يعد طازجًا. يشير اللون الغامق جدًا (البني تقريبًا) أيضًا إلى أن المنتج قديم وتم عرضه بالفعل. الكبد الطازج له لون أحمر ساطع، ويجب أن يكون سلسًا ومرنًا، دون أي بقع. عند شراء الكبد، تحتاج إلى الضغط عليه بإصبعك وإذا بقي دنت، فإن الكبد قديم. في الكبد الطازج، يختفي دنت بسرعة. كبد فضفاض وغير متساوٍ وذو نوعية رديئة أيضًا. وبالطبع يجب أن تكون رائحة المنتج طيبة وليس بها رائحة حامضة.

أي ربة منزل من ذوي الخبرة تعرف كيفية طهي الكبد بشكل صحيح. سيتساءل الكثيرون لماذا تغليها لأن المقلية ألذ؟ يستخدم الكبد المسلوق في السلطات. يوصى أيضًا بإعطاء الكبد للأطفال الصغار مسلوقًا فقط. أنت بالتأكيد بحاجة إلى معرفة عدة طرق لإعداد هذا المنتج القيم. كيفية قلي الكبد بشكل صحيح، وكيفية غليه، وكيفية تحضير سلطة الكبد اللذيذة - كل هذه الوصفات ضرورية ببساطة لربات البيوت. وبعد ذلك لا داعي للقلق بشأن العشاء أو الغداء. بعد كل شيء، الأطباق المصنوعة من هذا المنتج ليست فقط لذيذة ومغذية، ولكنها صحية أيضًا. ينصح الأطباء بالتأكيد بإدراج هذا المنتج الرائع في نظامك الغذائي اليومي. والكبد المقلي المنقوع مسبقًا في الحليب يكون طريًا جدًا ولذيذًا بشكل لا يصدق.

الكبد منتج مفيد يستخدم في تحضير العديد من الأطباق. تجدر الإشارة إلى أن هذه المخلفات تتطلب تحضيرًا خاصًا يسمح لك بالتخلص من المرارة والرائحة الكريهة. الحليب مثالي لهذا الغرض.

كيفية نقع الكبد

يعد النقع في الحليب خطوة إلزامية في التحضير.

بادئ ذي بدء، يجب غسل الكبد البقري جيدًا بالماء الجاري لإزالة كل الصفراء، ثم يتم قطع القنوات التي يمكن أن تؤدي إلى تفاقم الطعم.

بعد ذلك، ضع المخلفات في وعاء عميق واملأه بالحليب بحيث يتم تغطية المنتج بالكامل بالسائل.

ولا فرق بين نقع قطعة كاملة أو قطعة منفردة.

يعتمد طول الإجراء على عمر الحيوان ومدة تخزين المنتج. من الأفضل أن يستمر النقع لمدة 2-3 ساعات، ثم جفف المخلفات باستخدام المناشف الورقية.

كبد البقر المقلي في الحليب

مكونات:

• 0.5 كيلو كبد البقر
• 125 مل كريمة،
• 55 جرام قشدة حامضة،
• 15 غرام دقيق،
• 75 جرام زبدة،
• ملح وفلفل.

سنقوم بتحضيرها كالآتي:

1. أولا، نقع المخلفات في الحليب كما هو موضح أعلاه؛
2. نذوب الزبدة على نار خفيفة ونضيف الكبدة بعد تقطيعها إلى قطع.
3. عندما يتغير اللون، أضف البصل، الذي يجب أولا تقطيعه إلى نصف حلقات. يضاف الملح ويقلى لمدة 4 دقائق.
4. بعد مرور الوقت، أضف الدقيق ويقلى لمدة دقيقة أخرى؛
5. كل ما تبقى هو إضافة القشدة الحامضة والقشدة. امزج كل شيء جيدًا وأضف القليل من الفلفل واتركه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. ويجب تقديم الطبق ساخناً.

كبد البقر مطهي في الحليب

في البداية يجب تنظيف المخلفات من الأغشية والأوردة ثم نقعها لمدة ساعة.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 300 مل حليب،
• زوجان من فصوص الثوم،
• 2 بصل،
• الكريمة الحامضة،
• زيت نباتي،
• دقيق،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

تحضير:

1. يجب تقطيع الكبد المنقوع إلى قطع متساوية يبلغ سمكها 0.5 سم ؛
2. نقطع البصل المقشر إلى نصف حلقات.
3. يُسكب القليل من الدقيق في الصحن ويُسخن الزيت في مقلاة. دحرجي كل قطعة في الدقيق، ثم ضعيها في مقلاة واقليها لمدة دقيقتين. من كل جانب؛
4. يُضاف البصل إلى المقلاة ويُقلى لبضع دقائق أخرى.
5. الآن صب الحليب المتبقي بعد النقع، من المهم أن يغطي مستواه محتويات المقلاة. خلاف ذلك، أضف الماء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق، لكن لا تنسَ التحريك من وقت لآخر؛
6. في وعاء منفصل، مزيج القشدة الحامضة مع 1 ملعقة صغيرة من الدقيق، وأيضا صب القليل من الماء البارد. من المهم خلط كل شيء جيدًا حتى لا تكون هناك كتل. تُسكب صلصة الكريمة الحامضة الناتجة في مقلاة.
7. يغطى بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أخرى. بعد ذلك أضيفي الثوم المفروم. يمكن تقديمه مع الأعشاب المفرومة.

كبد الدجاج في الحليب في طباخ بطيء

بفضل استخدام التكنولوجيا، يتم إعداد الطبق ببساطة وبسرعة. ليست هناك حاجة لامتصاص هذه المخلفات.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 1 ملعقة كبيرة. لبن،
• بصل كبير،
• 10 جرام زبدة،
• الملح والفلفل والقليل من جوزة الطيب.

خطوات الطبخ:

1. اشطف المخلفات بالماء الجاري وجففها وأزل الدهون الزائدة ثم قطع كل قطعة إلى نصفين.
2. نقطع البصل المقشر إلى مكعبات صغيرة.
3. ضع الزيت في وعاء متعدد الطهي وحدد وضع "القلي"، ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا البرنامج، فسوف يعمل "الخبز" أيضًا. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً مع التحريك. عادة ما تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق.
4. نضع الكبدة ونسكب فيها الحليب ونضيف الملح والفلفل وجوزة الطيب. بعد الغليان، أغلق الغطاء وحدد الوضع "الطبخ بالبخار". وقت الطهي: 15 دقيقة. نتيجة لذلك، يجب أن يتبخر السائل ولا يبقى سوى صلصة سميكة.

كبدة مع الخضار في الحليب

بفضل هذه الوصفة تحصلين على طبق كامل لا يحتاج إلى طبق جانبي حيث يتم استخدام الخضار. إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك استكمال تكوين المنتجات، على سبيل المثال، يمكنك تناول نوع صحي للغاية من الملفوف - البروكلي.

مكونات:

• 0.5 كجم من الكبد
• 55 جرام زبدة،
• 400 مل حليب،
• جزرة،
• مصباح،
• 4 حبات بطاطس متوسطة،
• بعض البقدونس،
• 2 فص ثوم
• 75 جرامًا من الجبن الصلب،
• خليط من الفلفل والملح.

مخطط الطبخ:

1. نقطع الكبدة إلى قطع ونغطيها بالحليب لمدة نصف ساعة.
2. في هذا الوقت، قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح. نقطع الجزر بنفس الطريقة ونقطع البصل إلى نصف حلقات.
3. خذ قالبًا وضع فيه الخضار وأجزاء من المخلفات في الأعلى. أضف الملح والفلفل والأعشاب المفرومة والثوم المفروم. يقلب ويصب في سائل النقع المتبقي.
4. كل ما تبقى هو رش كل شيء بالجبن المفروم على مبشرة خشنة ووضع قطع من الزبدة في الأعلى.
5. ندخل الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة، ونتركها لمدة نصف ساعة.

الكبد في الحليب الملكي

الحيلة في هذه الوصفة هي "الغطاء" الصالح للأكل.

مكونات:

• 700 جرام كبد،
• 150 غرام من المعجنات النفخة،
• 3 بيضات،
• 2 ملعقة كبيرة. لبن،
• زوج من البصل،
• دقيق،
• ملح وفلفل.

أو الصراصير في رأسك؟ من أكثر الأطعمة التي تحتوي على الحديد، والأهم أن امتصاص الحديد منه أكبر بكثير من الأطعمة النباتية... لكن الكبد عضو مطهر... لماذا هو سيء؟ أم أنها حكايات خرافية... *** الموضوع منقول من مؤتمر "SP: Gatherings"

مناقشة

هناك حجج مفادها أنها ليست لذيذة، ولكن لحم البقر لذيذ

أنا لا آكل كبد لحم الخنزير أو لحم الخنزير نفسه. كبد الديك الرومي هو ألذ طعم - طري وحلو وسريع الطهي وكبير. لكنني لا آكل لحم البقر أيضًا - فقط اللحوم الصغيرة والغبية مثل الطيور والأسماك والأرانب.

لقد جلبوا له، قلبه، الخوف من النظر إليه، كبده (عادة ما نأكل الدجاج فقط). يرجى تقديم المشورة بشأن ما يجب فعله ليسهل على الأطفال تناول الطعام؟ *** الموضوع منقول من مؤتمر "SP: Gatherings"

مناقشة

قلب واحد وكبد واحد؟ ليس هذا بكثير. اغسل، وقطع الأوعية الدموية، إذا بقي الكثير من الدم في القلب، فيمكنك نقعه في الماء لبضع ساعات. ثم يُطهى على نار خفيفة معًا ويُصنع إما فطيرة أو حشوة لفطائر الفطائر. اطحن كل شيء معًا في مفرمة اللحم، وأضف الخضار كما هو موضح أدناه، وستكون هناك ضجة أقل مما لو قمت بطهي كل منها على حدة. بشكل عام، نشتري كلاهما لأنفسنا، أحب الكبد المطهو ​​​​بالكريمة أو القشدة الحامضة، مقطعة إلى شرائح رفيعة، مع البصل.

غلي القلب، وتقطيع الأوعية الدموية، وتناوله على شكل شطيرة

يُخرج اللحم المفروم من النقانق ويُضاف إلى اللحم البقري. يُضاف فتات الخبز ويُخفق البيض النيئ ويُسكب القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل ويُخلط جيدًا. تُطحن صدور الدجاج في محضرة الطعام، ويُضاف إليها الخبز المنقوع في الحليب والمعصور جيداً، والفستق، وقشر الليمون، والكزبرة المطحونة، والقليل من زيت الزيتون، والملح، والفلفل، وتُعجن جيداً. تُسلق أوراق السبانخ في الماء المغلي لبضع دقائق، ثم تُصفى في مصفاة وتُترك حتى تصفى الماء. ضعي اللحم المفروم على ورقة خبز كبيرة، ثم افرديه بواسطة النشابة إلى مستطيل بسمك 1 سم تقريباً، ثم غطي اللحم بأوراق السبانخ. ضعي الدجاج في الأعلى في المنتصف على طول الجانب الطويل.

ن ج – جاهزية رقم 16 . بعد الساعة 18:00 لا تقرأ!.

مناقشة

بالنسبة للحلوى (ليست حقيقة أنني سأطبخها خصيصًا لليلة رأس السنة الجديدة)، لكن الوصفة بسيطة ورأس السنة الجديدة :) لذلك أشاركها مع الجماهير [رابط 1] - كعكات الثلج من شادييكا. يتم استخدام الصفار فقط هناك، وبالتالي يمكن وضع البياض في المرنغ (خاصة إذا كان لديك فرن كهربائي).

وكله بالمايونيز (((أو الزبدة...

خذ وجبة الإفطار أو الغداء المدرسية معك. وصفات الدجاج والكبد في طباخ بطيء وأكثر

مناقشة

كثير من الأطفال لن يأكلوا سوفليه الدجاج وغيرها من التجزئة. وهذه النقطة هي أنه يمكن تصدع الباردة؟ هذا جيد عندما يكون الطفل هنا، طفلي لا يأكل طعامًا باردًا: (في رأيي، يمكن تسمية الطبق الأول بـ "قطعة دجاج كبيرة"، وسيتم مضغ كرات اللحم الثانية في الميكرا حتى نهاية الوقت ". سيكون عليك تجربة الدجاج مع نصف كمية الجبن. بمفردي، أريد أن أقترح عدم تعذيب السطح، وصنع شرحات الدجاج العادية، وتجميدها - وطهيها على البخار مع الخضار "حسب الحاجة". وفي الترمس مع رقبة واسعة سيوافق طفلي فقط على طهي البروكلي والطماطم الكرزية على البخار (على الرغم من أنه من الغريب رؤية طماطم الكرز مع فرع، في رأيي، هذا طبق مقسم وليس طبقًا مشتركًا، ومن الغريب إلى حد ما التخلص منه) كيلوغرام من الطماطم الكرزية مع فرع في فرع مشترك، وربما تكون غير مغسولة أيضًا :-)

كان كل شيء على ما يرام حتى وصلت إلى 2-3 ملاعق كبيرة من البراندي :-)

دعونا نتحدث عن الادخار والأكل؟)).

اليوم، على خطى الأمس وأول أمس، موضوعي الخير والفكوك، قررت أن أحاول «العيش» على 1250 نقدًا في محفظتي وبقايا طعام قديمة في الثلاجة، من بينها: 200 جرام كارباتشي (أو غازباسي، لحم كاروش مقدد)، قطعتان صغيرتان من الجبن - إيشالكا الإمبراطوري وبقايا الطعام الخاضعة للعقوبات، تم شراؤها قبل دخول قانون تدمير غرويير حيز التنفيذ، 6 بيضات، 1 فيليه سمك القد، 3 فلفل حلو، بصل القرم، ثوم ريفي، مانيز ، بطاطس، زوج من البنجر و 1 ليمون. لقد دفعت ثمن الطعام بالبطاقة...

مناقشة

لقد اتضح الأمر جيدًا بهذه الطريقة. فصل!

علاوة على ذلك، إذا لم تقم بشراء منتجات الألبان والديك الرومي من المزارعين، فسيكون الأمر أكثر اقتصادا. لكن! هناك كبيرة ولكن. سوف تنفد الخضروات الرخيصة (ما يصل إلى 50 روبل) قريبًا. سوف يطير الحليب والبيض، وقد طارت النقانق بالفعل. ستبقى الحبوب والمعكرونة ذات الميزانية المحدودة.

وصفات عائلية. مدونة المستخدم Tillotam على 7ya.ru

اليوم صدمتني مرة أخرى بخصوص الطعام :) آسف لأن الوقت تأخر مرة أخرى :) تذكرت وصفات عائلية، ربما كانت وطنية قليلاً. أول ما يتبادر إلى الذهن هو حساء الدجاج مع الزلابية. في روسيا، ربما يطلق عليهم الزلابية. في حساء الدجاج المطبوخ تقريبًا، بدلاً من المعكرونة، أضف ملعقة من العجين السميك واللزج (الدقيق والبيض والملح والخل الصودا والقليل من الماء). تطفو هذه السحب المضحكة بسرعة وينمو حجمها ثلاث مرات. يوجد دائمًا الكثير من الخضار في الحساء. ومن المثير للاهتمام أن الزوج و...

ساعدني في معرفة ذلك! لتوصيف الطفل، يمكن أن يكون روح الدعابة، ويمكن أن يكون روح الدعابة تماما. أنا أصنع بطاقة بريدية لصديقة ولدت، على الأقل أستطيع أن أكتب شيئًا للرسائل الأخرى، حتى الإنترنت لم يساعدني في الكتابة الإلكترونية...

مناقشة

1. الكبد - لحم الضأن.
2. القطع صغيرة الحجم، بضعة سم في أي أبعاد
3. قم بشراء بعض الذيل الدهني على الأقل.
4. قطعتين من الكبد وقطعة واحدة من الذيل الدهني. يمكنك أن تأكل آخر قطعة وترميها لاحقًا.
5. فراي - الحد الأدنى. من الأفضل التجربة أولاً، ابدأ من دقيقة واحدة على كل جانب :)
6. الملح والقليل من الفلفل الأحمر (خليط الحلو والحار) - بعد القلي.

لأي غرض؟ فاتني قليلا وكان المطاط.

دوكان مرة أخرى. يذهب...

سوفليه الدجاج. مقابل 0.5 كجم من الدجاج المفروم 1 أو 2 بيضة، بصل مفروم ناعمًا، أحيانًا فطر مقطع، ملح، فلفل - امزجي كل شيء، إذا لم تكن كسولًا جدًا، فسأضربه بالخلاط. أنقلها إلى قوالب، وأرش القليل من الجبن قليل الدسم المبشور فوقها، وأخبزها في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، حوالي 40 دقيقة عند حوالي 175 درجة مئوية.

مناقشة

نضارة الزنجبيل والنعناع

جذر الزنجبيل 3-4 سم،
أوراق النعناع،
عصا القرفة،
عصير نصف ليمونة.

الطريقة: قطعي الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، ضعي النعناع وعود القرفة في الترمس واسكبي فوقه الماء المغلي، أضيفي عصير الليمون.
أنا لا أضيف السكر حتى وهو لذيذ جدًا. بالإضافة إلى ذلك فهو مفيد جدًا ويحسن عملية التمثيل الغذائي. بالمناسبة، استمتع بالشاي، فهو أيضًا بارد ولذيذ.

1 بيضة مسلوقة،
1 عصا سلطعون كبيرة أو 2 صغيرة،
نصف علبة تونة في عصيرها.

يُقطع البيض وعود السلطعون جيدًا إلى مكعبات، وتُهرس التونة بالشوكة. الملح والفلفل حسب الذوق. الموسم مع مايونيز دوكان.

المزيد من وصفات دوكان (مفيدة للحياة :)).

باوجينينا بالفطر [رابط -1] 1 كجم من فيليه الدجاج، 0.5 كجم من الفطر، قطع من الفلفل الحلو الجاف، فلفل، ملح حسب الرغبة، قليل من فصوص الثوم. نقطع فيليه الدجاج إلى قطع صغيرة. اغسل الفطر واقطعه ليس جيدًا. يُمزج اللحم والفطر والتوابل والبابريكا والثوم ويُحرَّك بقوة حتى يمتزج كل شيء جيدًا. نحن نحزم كل هذا في غلاف مقاوم للحرارة ونربطه بإحكام ولا نثقبه. ضعيها في الفرن لمدة 40-45 دقيقة، درجة الحرارة حوالي 170*. ستشعر أنت بنفسك..

مناقشة

بيض "الميموزا" مع التونة
[الرابط -1]
4 بيضات،
1 علبة تونة،
3 ملاعق صغيرة. خثارة سائلة 0%
2 ملعقة صغيرة. خردل

اسلقي البيض المسلوق. لتهدأ.
قطع كل واحد في النصف. إزالة الصفار. ضعي جانباً 4 بياض بيض.
في وعاء، اسحقي 4 صفار و4 بياض بالشوكة، ثم أضيفي الجبن والخردل واخلطيهم جيدًا.
في وعاء منفصل، قم بتفتيت التونة المعلبة وأضف إليها بضع قطرات من الخل.
أحضري البياض الكامل واحشيه بخليط البيض ثم ضعي التونا فوقه.

موس صدور الدجاج
[الرابط -1]
1 صدر دجاج،
1 بيضة،
0.5 كوب من الحليب،
ملح وفلفل.

قطعي صدر دجاج إلى قطع واهرسيه في الخلاط حتى يصبح ناعمًا، أضيفي بيضة واحدة وحوالي 0.5 كوب من الحليب والملح والفلفل. فاز مع الخلاط مرة أخرى.
ضع الكتلة المتجانسة الناتجة في قوالب الكيك المصنوعة من السيليكون أو السيراميك أو المعدن أو في صانعات الكسرولة.

يمكنك خبزه في الفرن، لكنني أفضل الموس المحضر في غلاية مزدوجة - فهو أكثر ليونة وأكثر عصيرا.

"بيبسي كولا"

لا أعرف حتى كيف أكتبها. لو لم أر ذلك بنفسي، بالتأكيد لم أكن لأصدق ذلك. ذهبت لرؤية صديق بشأن العمل (لتسليم المستندات). لقد دعتني للدخول والدردشة قليلاً وشرب بعض الشاي. أنا لا أمانع. لديها أطفال - سنة و 7 أشهر و 4 سنوات. وهنا يأتي الشيء الأكثر إثارة للاهتمام - طلب الصبي الصغير الشراب. أخرجت زجاجة بيبسي كولا وسكبتها في الزجاجة وأعطتها له. بدأ الطفل بسعادة في امتصاص هذا السائل من الزجاجة. وكما أدركت على الفور، لم تكن هذه هي المرة الأولى التي يفعل فيها هذا. وعندما هي لا تزال...

مناقشة

شكرا لكم جميعا على تعليقاتكم ونصائحكم المفيدة. لقد تعلمت شيئًا مثيرًا للاهتمام ومفيدًا لنفسي. شكرًا لك!!!

1. نعم، سأقول، وسأشرح باختصار السبب. التالي متروك لأمي.
2. الماء فقط. الشاي ليس جيدًا للطفل في سن مبكرة.
بشكل عام، أنا هادئ بشأن كل شيء باعتدال، ولكن إذا وضعت الكولا في زجاجة الطفل، نعم، إنه رعب، رعب، IMHO.

ويوجد الكوليسترول في المنتجات الحيوانية مثل البيض واللحوم ومنتجات الألبان والأسماك. بكميات معقولة، فهو ضروري لعملية التمثيل الغذائي. فقط الكولسترول الزائد يخلق مشاكل صحية. في حالة خلل وظائف الكبد أو انخفاض تناول الألياف الغذائية، يعود 90% من الكولسترول إلى الكبد، مما يزيد من خلل وظائفه. لماذا يحدث الخلل الوظيفي؟ قد يكون أحد أسباب خلل وظائف الكبد هو كثرة الدهون المشبعة غير الصحية في الطعام. وبعبارة أخرى، تشكل الأطعمة الدهنية وعالية السعرات الحرارية تهديدا كبيرا. بعد أن دخلت الدم مع الطعام، تتراكم الدهون في خلايا الكبد، والتي، مثل مرشحات التنقية، تسمح للدم بالمرور. قطرات من الدهون "تستقر" في الداخل...

مناقشة

مبروك يوم "المربى" (بحسب كارلسون)!!! 13 سنة ليست فترة طويلة! ولكن مع ذلك ما زال العمر!!!أنا سعيد لأن عيد ميلاد الموقع يتزامن مع عيد ميلادي! صحيح أنني أكبر "قليلاً" (53 عاماً)، لكني سعيد جداً بالتواصل معك! نجاح!

نعم، لا مانع لدينا، جميع الأعضاء تحتاج إلى الدعم عند فقدان الوزن))) خاصة إذا كنت تجلس على التفاح بمفردك))) ولكن يبدو لي أنك بحاجة إلى أن تطلب من أخصائي أن يصف لك الحبوب، وليس مجرد تناولها على أي حال .

الفتيات، ربما يعرف شخص ما على وجه اليقين... لقد أصبح عمرنا بالفعل أكثر من 9 أشهر، وما زلنا ليس لدينا أسنان... قال طبيب الأسنان في الموعد في أوائل شهر مايو إن اللثة كلها منتفخة، وستكون هناك أسنان قريبًا. ننتظر وننتظر، لكن حتى الآن لا فائدة من ذلك. يفقس الطفل الأكبر لأول مرة في عمر 8 أشهر، ولكن هذا هو الأمر... حتى كم شهرًا يجب أن تقلق؟ قرأت على الإنترنت أن القاعدة موجودة حتى في العام الذي تظهر فيه الأوائل. هذا صحيح؟ طمأنتني الممرضة أنه لا توجد حالة واحدة في التاريخ لم تظهر فيها الأسنان :))) لكن ربما...

هل هناك مثل هذه الطرق؟ :) بالنسبة لذوقي، كان الكافيار الذي تم شراؤه مالحًا جدًا. لا أريد أن آكله، بطبيعة الحال، من المؤسف أن أرميه بعيدًا. هل هناك أي شيء يمكن فعله لتقليل الملوحة أم أن كل شيء ميئوس منه؟

مناقشة

الكافيار في جرة أم ماذا؟
اين انت ابتعتها؟

لقد شاهدت ذات مرة برنامجًا على شاشة التلفزيون، قالوا إنهم في روسيا (في موسكو) يبيعون الكثير من الكافيار منخفض الجودة الذي يشكل خطراً على الصحة، ويتم تعبئته وحتى تحضيره بطريقة حرفية على يد "حرفيين تقليديين" في أقبية قذرة.

وغالبًا ما يضيفون الملح لمحاربة الرائحة الكريهة وكذلك للحفاظ على مظهر قابل للتسويق إلى حد ما لفترة أطول.

باختصار، يتم إعداد الكافيار بشكل صحيح وفقًا لـ GOST، في ظروف المصنع، لا يمكن الإفراط في تمليح الكافيار.

شكرا على النصيحة)
حاولت شطف بعضها بالحليب والبعض بالمياه المعدنية.
لقد نجحنا في التخلص من الملوحة الزائدة، لكن في حالة الحليب، فإن مظهر الكافيار لا يصبح شهياً تماماً، لأن... يتغير لونه قليلاً من اللون البرتقالي المعتاد إلى اللون البرتقالي الحليبي قليلاً، ويصبح البيض المنفجر أبيض حليبي))

لقد اشتريت مؤخرًا كبدًا جاهزًا في نوع من الخبز لتناول العشاء في Perekrestok، لقد أحببته حقًا: لقد كان طريًا وعصيرًا وأكله الطفل بسرور. لم يحدث هذا من قبل (ألفه في الدقيق وأقليه مع البصل)، أو في صلصة الكريمة الحامضة، لذيذ، ولكن ليس هو نفسه. يتوفر الكبد وإن كان لحم الخنزير. شاركنا تجربتك في تحميصها

مناقشة

كلما أبقيت الكبد في المقلاة لفترة أطول، كلما أصبح الأمر أكثر صرامة.
تحتاج إلى قليها بسرعة.
لقد قطعتها إلى شرائح رفيعة إلى حد ما، وأمسكها لمدة أقل من دقيقة على كل جانب.
أنا لا أضع الثوم.
ثم أقلي البصل في نفس المقلاة حتى يكون هناك نكهة الكبد.
أخلطه مع الكبد وأضيف إليه القشدة الحامضة وأقليه قليلاً وينضج.

شكرًا لك!!!

أنا حقًا لا أضع أي شيء في الدقيق على الإطلاق، أنا فقط لا أحب الطعم، لكن لماذا أستخدم الكبد؟

مناقشة

أقوم بلفها، أحب الصلصة بعد ذلك، خاصة إذا كانت تحتوي أيضًا على بصل مقلي

وأتأكد أيضًا من خفقه وإضافة الملح والفلفل إلى الدقيق ولفه واقليه قليلاً حتى يتحول لون الدقيق إلى اللون البني الفاتح. ثم الكريمة لمدة 10 دقائق تحت غطاء على نار متوسطة وبعد أن تطفئ + الثوم الكل في الكل لمدة 20 دقيقة. من القلي الطويل يصبح الكبد قاسياً، وأنا لا أقلي لحم الخنزير أبداً بسبب المرارة التي لا يمكن إزالتها.

13/11/2010 14:48:43 أنا ومار

كيف لطهي الكبد لحوم البقر؟ هل يحتاج إلى أن ينقع؟

مناقشة

أنا لا أنقع. أقوم بتنظيف (الأغشية الغشائية) وقطعها بسمك 1-1.5 سم و3-5 سم. أقليها على نار عالية بالزيت، وأضعها حرفيًا قطعة واحدة في كل مرة وأقلبها على الفور إلى الجانب الآخر للجولة الثانية. أتأكد من إضافة الكثير من البصل المقلي (أنا أحبه)، ثم الملح، مع رش الدقيق، ويقلب، ويغلق بغطاء ويترك على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. أفحصه بشكل دوري وأزيله بمجرد توقف ظهور الدم على الجرح. علاوة على ذلك، يمكن أن تكون الأجزاء الداخلية حمراء جدًا، حيث تصل إلى أسفل الغطاء من تلقاء نفسها. دقيقة أخرى ويصبح الأمر صعبًا
أطبخ كبد الدجاج بنفس الطريقة تمامًا، فقد أصبح أكثر طراوة.

لماذا؟ لقد قمت فقط بقطع ما يبدو غير ضروري لجعله أكثر طراوة، ولفه في الدقيق مع جوزة الطيب والملح والفلفل - ووضعه في مقلاة. من الأفضل قطعها بشكل أرق، للقيام بذلك، قم بقطعها نصف مذابة، وسوف تكون أكثر سلاسة وأرق. تقلى حتى تبقى طرية وعصيرية :)

إذا كان مع البصل والقشدة الحامضة، فقلى البصل بشكل منفصل، ثم اسكبي القشدة الحامضة الممزوجة بالماء، ضعي الكبد المقلي هناك وسخنيه، لا تغلي. الكبد يسعدني دائمًا مع جوز المسك وملعقة من الكونياك.

مميزات عملية تغذية أسماك الزينة: الأغذية ذات العلامات التجارية الجافة، وكذلك الإضافات الضرورية من أصل نباتي وحيواني.
...تحسين لون السمكة. لا يزيد عن 5٪. بقدونس، سبانخ، تفاح. لا يزيد عن 2٪. بصلة. لا يزيد عن 1٪. عصير الثوم أو الليمون. لا يزيد عن 1٪. الجزر واليقطين والخضروات الأخرى. يُطهى لمدة 5-8 دقائق قبل إضافته. لا يزيد عن 5٪. إضافات أخرى: كبد البقر. مصدر غني بالمواد الفعالة. في اللحم المفروم - لا يزيد عن 5%. يمكنك إطعام الأسماك بقطع الكبد فقط مرة واحدة في الأسبوع. بيضة. عنصر ربط اللحم المفروم. طعام للكلاب والقطط. لا ينبغي أن تحتوي على وجبة الريش. قد يسبب التهابات معوية. سبيرولينا. أغذية الأسماك الجافة والمجمدة. جاماروس ، برغوث الماء ، إلخ. وكذلك الخلطات ذات العلامات التجارية عالية الجودة. لا يزيد عن 10٪. قشر البيض المطحون. مصدر المعادن. سيئة الهضم. الفيتامينات. 1-...

أتوجه إليك للحصول على المشورة، وآمل أن تجربتك. هناك الكثير من الأشخاص الذين فقدوا الوزن لفترة طويلة، وأنا أقرأك منذ عام تقريبًا. خلال هذا الوقت، وبعد اتباع العديد من النصائح، بدأت في القيام بما يلي: - لسبب ما، أشرب الماء الدافئ مع العسل والليمون في الصباح (حوالي أسبوعين)، ولا أشعر بأي نتائج. ماذا يمكن أن تكون النتيجة هنا؟ -توقفت عن استخدام السكر العادي والملح وبدأت باستخدام السكر البني (قطعتين يوميا) والملح البحري. ولا توجد نتيجة حتى الآن، هل هذا فعلاً يساعدك على إنقاص الوزن أم أنه خداع للنفس...

مناقشة

لقد فقدت الوزن باستخدام طريقة جارك. هذا العام - 2 سنة. ما هي المشاكل النفسية التي يمكن أن تنشأ بسبب التنويم المغناطيسي؟

أنا الآن أحب السلطة الخضراء: خس، رومين، خيار طازج، شبت، ملح، زيت زيتون. أحيانًا أقوم بإضافة الملفوف الطازج :)
وأنقذ نفسي بالفاصوليا الخضراء المجمدة والقرنبيط. في بعض الأحيان تكون الطماطم طماطم كرزية، ولا أنظر حتى إلى الآخرين :(

يوصى بإيقاف الرضاعة الطبيعية حتى يتم التخلص من المادة المشعة بشكل كامل. عند استخدام العوامل المشعة، يبقى النشاط الإشعاعي للحليب من 3 أيام إلى أسبوعين، حسب الدواء. أملاح الذهب (أدوية لعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي). يسبب تغيرات كبيرة في الكلى والكبد والحساسية. مستحضرات الليثيوم (تُستخدم لعلاج حالات الهوس). يسبب انخفاض ضغط الدم في العضلات، وخلل في عمل القلب والكلى. تستخدم هرمونات الاندروجين في بعض الأمراض النسائية. أنها تقلل من الرضاعة، وتسبب ترجيل الفتيات (النمو الذكوري)، والنمو الجنسي المبكر للأولاد. كونترا...
...البنسلين (البنسلين، الأمبيسيلين، أمبيوكس، أموكسيسيلين أموكسيسلاف، الخ)، السيفالوسبورينات (سيفازولين، زينات، سيفوتاكسيم، فورتوم. سيفترياكسون، ماكسيبيم، الخ)، الماكروليدات (اريثروميسين سوماميد، فيلبروفين ماكروبين، الخ)، أمينوغليكوزيدات ( لا يُمنع عادةً استخدام النيتروميسين والجنتاميسين والأميكاسين أثناء الرضاعة الطبيعية. تتغلغل البنسلينات والسيفالوسبورينات والأمينوغليكوزيدات في الحليب بكميات صغيرة، لذا فإن سميتها بالنسبة للطفل منخفضة. تتغلغل الماكروليدات جيدًا في الحليب، ولكن من الممكن استخدامها أثناء الرضاعة الطبيعية. هناك خطر محتمل لتطور المضاعفات المرتبطة بحدوث الحساسية، واضطراب النباتات المعوية الطبيعية (الإسهال)، وانتشار الفطريات (داء المبيضات - القلاع). للوقاية من دسباقتريوز، يوصى بوصف الطفل...

وفي الوقت نفسه، تكون كمية الدهون فيه ضئيلة (1-2٪)، وهي أيضًا ميزة. وفي الوقت نفسه، فإن "خطر" هذا النوع من اللحوم يكمن في أن بروتينات لحم العجل غير ناضجة إلى حد ما مقارنة بلحوم البقر، فهي تحتل موقعا وسطا بين بروتين حليب البقر وبروتينات لحم البقر. هذا هو السبب في أن الأطفال الذين لديهم حساسية من بروتين حليب البقر غالباً ما يصابون بردود فعل تحسسية تجاه لحم العجل. في مثل هذه الحالات، ينبغي توخي الحذر الشديد عند تناول لحم العجل. يحتوي لحم الخنزير على نسيج ضام أقل من لحم البقر، لذلك فهو أكثر طراوة. يتم تحديد محتوى الدهون في لحم الخنزير بشكل أساسي من خلال جزء الذبيحة المستخدم: على سبيل المثال، يحتوي لحم المتن على حوالي 19٪ بروتين و7٪ فقط...
...تختلف المنتجات الثانوية في عدد من الميزات. لديهم نسيج ضام أقل بكثير، ولكن لديهم الكثير من المعادن والفيتامينات. الكبد غني بالحديد (100 جرام من كبد البقر تحتوي على حوالي 7 ملجم من الحديد، و100 جرام من كبد الخنزير تحتوي على أكثر من 20 ملجم)، وفيتامينات أ وب، وعلى عكس منتجات اللحوم الأخرى، فهو يحتوي أيضًا على الكثير من حمض الأسكوربيك. (فيتامين ج). يحتوي كبد البقر على أكبر نسبة من فيتامين أ. تتيح لك حصة 10 جرام للأطفال (أو 50 جرام للبالغين) تغطية الاحتياجات اليومية من هذا الفيتامين بشكل كامل. يحتوي كبد الدجاج على نسبة عالية من حمض الفوليك...

دعونا نتحدث عنهم، دون أن ننسى "المصدر الأصلي". أنهار الحليب وضفاف الهلام الحلم الأبدي لأي كسلان - أنت تستلقي على الشاطئ وتستمتع بالحياة. لا داعي للقلق - ما عليك سوى سحب الحليب من النهر وغسله بالهلام. دعونا نترك هذه الأحلام للكسالى، ونحاول اكتشافها بأنفسنا: ماذا تفعل بالحليب إذا كنت لا تشربه؟ على سبيل المثال، يمكنك نقع الرنجة أو الأنشوجة أو غيرها من الأسماك المملحة - من خلال التخلص من الملح الزائد، فإنها تكتسب طعمًا أكثر حساسية. وينطبق الشيء نفسه على الأسماك المدخنة - سمك القد أو الحدوق. يتم غليها في الحليب وتتبيلها بالفلفل وورق الغار لتنعيم الطعم ومحاربة رائحة الدخان. علاوة على ذلك، استمرارا لموضوع الأسماك، يمكن إضافة الحليب إلى الماء المغلي الذي يتم طهي الأسماك فيه - فهو صعب للغاية أو له رائحة كريهة. كما أنه جيد لطهي اللحم الأبيض...
...دعونا نترك هذه الأحلام للكسالى، ونحاول اكتشافها بأنفسنا: ماذا تفعل بالحليب إذا كنت لا تشربه؟ على سبيل المثال، يمكنك نقع الرنجة أو الأنشوجة أو غيرها من الأسماك المملحة - من خلال التخلص من الملح الزائد، فإنها تكتسب طعمًا أكثر حساسية. وينطبق الشيء نفسه على الأسماك المدخنة - سمك القد أو الحدوق. يتم غليها في الحليب وتتبيلها بالفلفل وورق الغار لتنعيم الطعم ومحاربة رائحة الدخان. علاوة على ذلك، استمرارا لموضوع الأسماك، يمكن إضافة الحليب إلى الماء المغلي الذي يتم طهي الأسماك فيه - فهو صعب للغاية أو له رائحة كريهة. كما أنه جيد لطهي الخضار المسلوقة والفطر. يستخدم المنتج أيضًا في الخبز - فهو يستخدم في صنع العجين المخمر للخبز. كما يقومون بإعداد العصيدة والصلصات والحساء. أحد الأطباق الدينية...

حصلت على ثلاثة كيلوغرامات من الكبد، لكنه كان لحم خنزير. أنا لا أشتريه أبدًا، أعلم أنه مرير، لكن هنا هدية مجانية. أرجو الإفادة بما يمكن صنعه منه ليكون صالحاً للأكل. هل هناك طريقة لإزالة المرارة؟ شكرا لكم مقدما.

مناقشة

وهي لا تجعلني أشعر بالمرارة أبدًا. أنا أحبه أفضل من لحم البقر، لحم البقر جاف قليلاً.
على الرغم من أن نقعها في الحليب لذيذ بالتأكيد. أنا أيضًا أطبخه أحيانًا في الحليب.

لتبدأ، قم بتجميدها في أجزاء نصف كيلو، لا أكثر. ولا تحاول أن تلتهم كل شيء على الفور، وإلا فسوف تمل منه :-))
مما تبادر إلى ذهني بسرعة:
1. بات
2. يُقلى إلى قطع ويُسلق قطعة إضافية من اللحم ويُطحن كل شيء معًا في مفرمة اللحم. أضيفي البصل المقلي والأرز (اختياري). يستخدم كحشوة للفطائر والفطائر المحشوة. يمكنك أيضًا تناول الكبدة النقية بدون لحم، لكني أحبها أكثر.

كنت دائمًا مهتمًا بما هو الفرق بين كبد البقر ولحم الخنزير؟ لأن نادرًا ما أطبخ الكبد، لذلك لم أتمكن من اكتشاف الاختلافات بعد.

مناقشة

كبد لحم الخنزير طعمه أفضل. لكنها ليست "نظيفة" مثل لحم البقر. مع الأخذ في الاعتبار أن البقرة تأكل العشب فقط، والخنزير يأكل كل ما نأكله، هذا هو الاستنتاج. أنا لا أشتري حتى الدجاج لأنني آكل اللحوم.

هذا النطاق من الآراء هو الذي يحيرني ...
على ما يبدو، سيتعين عليك تكوين وجهة نظرك من خلال الخبرة))

لقد اشتريت سمك السلمون المملح قليلاً، لكن تبين أنه مالح جدًا (((بالطبع يمكنك أن تأكله، لكنك لا تريد ذلك حقًا.... هل يعرف أحد كيفية تصحيح الملوحة الزائدة؟

هذا جيد؟ وبعد نقعه في الماء طوال الليل، اكتسب الكبد في أماكن القطع لونًا مصفرًا. لا أتذكر كبده. لحوم البقر بشكل إيجابي. أنا أصنع كعكة الكبد، وأضفت المزيد من البيض مع صفار البرتقال، وتحولت الفطائر إلى اللون الأصفر. هل هذا ممكن؟

أناناس، برتقال، فطر البيض، الكبد، الكلى ب 12 الخميرة، الأعشاب البحرية، فول الصويا الكبد، الكلى، الكافيار، البيض، الجبن، الحليب، الجبن، اللحوم، الرنجة، الماكريل، الدواجن PP الخضار الخضراء، المكسرات، الحبوب الكاملة، الخميرة الطماطم، البطاطس اللحوم، بما في ذلك الدجاج والكبد والأسماك والحليب والجبن والبيض C الفواكه الحمضية والطماطم والبطيخ والملفوف والخضروات الخضراء والكشمش الأسود - H الفاصوليا والبازلاء والبصل والخس والفول السوداني صفار البيض والكبد والكلى ، سمك السلمون P الشاي، Chokeberry، الكشمش الأسود، الوركين الوردية - أسباب نقص الفيتامينات يمكن تقسيم جميع الأسباب التي تؤدي إلى نقص كامل أو جزئي للفيتامينات في الجسم إلى أسباب داخلية (داخلية) وخارجية...

مناقشة

أنا شخصيا لم أتعلم أي شيء جديد، وذلك ببساطة لأنني كنت مهتما بهذا الموضوع منذ الطفولة. ولا يوجد ما يكفي من الفيتامينات لأن المنتجات الطبيعية أصبحت أقل فأقل على موائدنا، والتربة التي تعطينا الفاكهة أصبحت أكثر فقراً، ونحن نخضع الطعام لمزيد من المعالجة الحرارية.

"لذلك، على سبيل المثال، لتغطية الاحتياجات اليومية من فيتامين ب، تحتاج إلى تناول ما لا يقل عن 1 كجم من اللحوم الخالية من الدهون أو 700 جرام من الخبز الأسود؛ ومن أجل الحصول على 70 ملغ من حمض الأسكوربيك، يجب أن تشرب حوالي 3 لترين من عصير التفاح يوميا. بالطبع، اشربي، لا يمكنك تناول هذا القدر من الطعام." وأتساءل كيف قدمت الطبيعة الحكيمة هذا؟ ربما إذا كان من المستحيل تناول مثل هذه الكمية من الفيتامينات الطبيعية، فمن الذي جاء بهذه المعايير؟ ما الذي استرشدت به؟

البحث لا ينجح... وكبدتي 1 كيلو. طازج. ما هو لذيذ لطهي الطعام؟

مناقشة

حسنا، على سبيل المثال :) - كبد البط مع الفطر.
ماذا تحتاج:
100-110 جرام من كبد البط
للفطر المتنوع:
100 جرام فطر بورسيني طازج
3 موريلز مجففة (2 جم)
5-7 شانتيريل (40 جم)
1 كراث (15 جم)
1 فص ثوم
1 ملعقة صغيرة. مع الجزء العلوي من الزبدة (20 جم)
1 ملعقة كبيرة. ل. مرق اللحم
ملح البحر، البهارات المطحونة
أوراق الجرجير، وأغصان البقدونس
ما يجب القيام به:
1. يتبل الكبد بالملح والفلفل ويقلى بسرعة بدون زيت على الجانبين في مقلاة ساخنة. لطخة بمنديل.
2. انقعي الموريل طوال الليل في الماء البارد، ثم اشطفيه جيدًا وقطعيه جيدًا. في مقلاة ساخنة، يقلى الفطر والخضروات بالزبدة بالتسلسل التالي: فطر بورسيني، شانتيريل، موريل، الكراث، البقدونس. أضف الثوم والفلفل والملح.
3. ضعي أوراق الجرجير في طبق، وفوقها الفطر المتنوع والكبدة المقلية. يُسكب المرق ويُرش بالبهارات وملح البحر والبقدونس
أو بات فقط :)
بات كبد البط
1 كيلو كبد بط طازج
100 مل منفذ أبيض
ملح فلفل
جوزة الطيب
وضع الكبدة في الماء البارد، بحيث يغطيها الماء بالكامل، ووضعها في الثلاجة. ننقع الكبدة في الماء المثلج لمدة 6 ساعات. ثم قم بإزالة جميع الأفلام وتتبل الكبد بالميناء الأبيض والملح والفلفل وجوزة الطيب. ضعيها في وعاء من الفخار واضغطي عليها من الأعلى حتى تأخذ الكبد شكل الوعاء. يُغطى بورق الألمنيوم ويُطهى لمدة 45 دقيقة في حمام مائي في فرن مُسخن إلى 120 درجة.

أو يمكنك القيام بذلك على النحو التالي:
يُقشر كبد البط من الأفلام ويُقطع ويُقلى في الزبدة المذابة لمدة 5 دقائق من جميع الجوانب. أخرج الكبد من الزيت واتركه ليبرد.

يُقطع الكراث جيدًا ويُقلى في الدهن المتبقي حتى يصبح طريًا، ثم يُسكب في الشيري ويُغلى حتى يجف تقريبًا.

يُطحن الكبد في الخلاط مع الزبدة والبصل ويتبل بالملح والفلفل الحار والفلفل الأبيض والزعتر ويبرد.

اتضح أنه إذا كان لسان لحم بقري واحد يمكنه إطعام خمسة أشخاص، فستكون هناك حاجة إلى لسانين من لحم الضأن لتقديم وجبة واحدة. إذا اشتريت لسانًا طازجًا، فاعلم أنه يمكن تخزينه نيئًا لمدة لا تزيد عن يوم واحد. إذا لم يكن لديك الوقت لإعداده قبل يوم واحد، قم بتجميده. يتجمد اللسان خلال 5-7 ساعات ويمكن تخزينه لعدة أسابيع أو حتى أشهر. على أية حال، حتى قبل التجميد، سيكون من الجيد نقعها لمدة 2-3 ساعات في الماء البارد. يتم تخزين اللسان المسلوق لمدة ثلاثة أيام. يعد طهي اللسان مهمة بسيطة، وإن كانت تستغرق وقتًا طويلاً. يجب غسل اللسان وتنظيفه وغمره في الماء المغلي لبضع دقائق وإزالة الجلد. ثم يُنصح بفرك لسانك بالملح الخشن وتركه لمدة 12 أو الأفضل 48 ساعة. وبعد ذلك سوف يتحسن مذاقه بشكل ملحوظ. إذا اشتريت لسانًا مملحًا، فأنت بحاجة إلى نقعه جيدًا...
...ولكن إذا قمت بتقطيعه إلى شرائح وقمت بتجميده، فيمكن تخزينه بسهولة لمدة تصل إلى ستة أشهر. لكن من الأفضل تناول الكبد طازجًا، فهو ليس لذيذًا فحسب، بل صحي أيضًا. فيما يلي بعض تقنيات الطهي المفيدة عند العمل مع الكبد. قبل القلي، ضعي الكبد المفروم في الحليب لمدة 10 دقائق. يشكل الحليب طبقة دهنية على سطحه، ولن يصبح داكنًا عند القلي. هناك خيار آخر - يمكنك دهن شرائح الكبد بالزبدة المذابة؛ وهذا مفيد بشكل خاص قبل الشوي. بشكل عام، لا يتم قلي الكبد أبدًا حتى ينضج تمامًا، وتستغرق العملية بأكملها من 3 إلى 4 دقائق. وهذه هي الطريقة التي يفعلون بها ذلك: ضع الشرائح على نار ساخنة...

أصنع كعكة الكبد (على الرغم من كبد الدجاج).
في الخلاط، يُطحن الكبد إلى هريس، ثم يُضاف الدقيق والبيض والملح. للحصول على كتلة سميكة مثل الفطائر (إذا حصلت على كتلة سميكة جدًا، أضيفي القليل من الحليب). أخبز فطائر متوسطة السُمك، 5-7-9 قطع. غطي بينهما بمزيج 50/50 من القشدة الحامضة والمايونيز (يمكنك إضافة الثوم والأعشاب). يجب أن يكون هناك الكثير من "الكريمة" حتى لا تصبح الكعكة جافة. من الجيد أيضًا سكبه في الأعلى بحيث يقطر قليلاً من الحواف ويرش بالجوز المطحون.

إذا كان هناك دهون زائدة في الجسم في الربيع، يحدث الحمل الزائد. فهي سبب الخمول. تتدهور الحالة الصحية بسبب نقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة، حيث تفقد الخضروات والفواكه صفاتها المفيدة بحلول الربيع. "" إذن، الأمر كله يتعلق بالنظام الغذائي؟ "أسأل. "يبدو النظام الغذائي صارمًا للغاية. في الواقع، نحن نتحدث عن بعض القواعد. على سبيل المثال، يعتبر الحليب ومنتجات الألبان مادة بناء ممتازة ضرورية للجسم المتنامي. وإذا كنا قد كبرنا بالفعل، فلماذا نحتاج إلى ذلك؟ في فصل الربيع، لا ينبغي عليك تحميل جسمك بأطعمة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والكعك والفطائر والكعك والحلويات والشوكولاتة. بالنسبة للجسم، فهي صابورة صعبة الهضم، وتحتوي على القليل من المواد المفيدة." بالإضافة إلى هذه المنتجات، أدرج الطبيب ما يلي كمصادر لضعف الصحة في فصل الربيع: المخللات، الكاتشب،...
...المدفعية الثقيلة إذا تناولت الكثير من الأطعمة الدهنية، فمن الممكن أن تعطل إنتاج الجسم لفيتامين ب2. إذا كنت تأكل الكثير من الكربوهيدرات، فسوف تفتقر إلى فيتامين ب1. إذا كنت تأكل الكثير من الحبوب، فستحتاج إلى جرعة إضافية من فيتامين د. ومع ذلك، في الربيع لن تفلت من الصيدلية الخضراء فقط. لذلك لا تنسى كبد البقر والزبدة وصفار البيض. نحن بالتأكيد ندرج كبد سمك القد في القائمة. أنه يحتوي على الكثير من فيتامين د، والذي بدونه لا يمكن امتصاص الكالسيوم. وبطبيعة الحال، ينتج الجسم هذا الفيتامين بنفسه تحت الشمس. ومع ذلك، في المدينة، تواجه أشعة الشمس المفيدة صعوبة في اختراق الهواء الملوث بانبعاثات العادم (بالمناسبة، ننفق الكثير من الفيتامينات لتحييد السموم). لذلك لا يكفي فقط...

هل هو حقا مر، جربه في الحليب، وعندما تطبخه، لا تنسى إزالة الغشاء.