أين ينمو الفستق؟ الفستق : زراعة . فوائد ومضار الفستق الفستق من وجهة نظر نباتية

الفستق هو جنس صغير من الأشجار أو الشجيرات دائمة الخضرة أو متساقطة الأوراق من الفصيلة السماقية، موزعة في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية جزئيًا في العالمين القديم والجديد. يتم توزيعها في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال شرق أفريقيا وغرب ووسط وشرق آسيا.

تنقسم أشجار الفستق إلى ذكر وأنثى. يتم جمع الزهور في عناقيد. الثمرة عبارة عن فاكهة ذات نوى تحتوي على بذرة ممدودة (جوز بالمعنى الطهوي، ولكن ليس بالمعنى النباتي) بقشرة صلبة بيضاء ونواة خضراء فاتحة لها رائحة مميزة.

يجب أن تصل أشجار الفستق المزروعة في البساتين إلى عمر 7-10 سنوات لتبدأ في الإثمار بشكل ملحوظ. يتم تحقيق الحد الأقصى من إنتاج الجوز عند حوالي 20 عامًا من عمر الشجرة. تأتي الثمرة من شجرة تنمو ببطء شديد، ولكنها تعيش حتى 400 عام، ويصل عمق جذورها إلى 15 مترًا. تنتج شجرة ذكر واحدة ما يكفي من حبوب اللقاح لـ 8-12 أنثى من الجوز. عندما ينضج الجوز، تنفتح قشرته جزئيًا. عندما يحدث هذا، يحدث نقرة.

الفستق خصائص مفيدة

يحتوي الفستق على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إذ يحتوي على ما يصل إلى 60% من الزيوت الدهنية، وما يصل إلى 18% من البروتين النباتي والكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية للإنسان. أنها تحتوي على الكثير من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المعروفة التي تجدد شباب الجسم.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام: 2.6 جرام من المعادن، 1.08 ملجم فيتامين ب1، 1.24 ملجم فيتامين ب2، 0.08 ملجم فيتامين هـ.

تحتوي ثمار الفستق على مادة التانين التي تستخدم في الطب كمادة قابضة، وتستخدم خارجيًا للحروق، والقروح البكاء، ومضمضة للفم لالتهاب الفم. في الداخل - لالتهاب القولون، في الحقن الشرجية - لالتهاب المستقيم. في حالة التسمم، يوصى باستخدامه كترياق نظرًا لقدرته على ترسيب المعادن الثقيلة والجليكوسيدات والقلويدات (باستثناء المورفين والكوكايين والأتروبين والنيكوتين). وفي الطب الشعبي تستخدم ثمار الفستق للنحافة والسل والأمراض الصدرية.

يعد الفستق مصدرًا ممتازًا للنحاس والمنغنيز وفيتامين ب6، بالإضافة إلى البروتين والألياف الغذائية والثيامين والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفستق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة البوليفينول، والمكسرات فقط هي التي تحتوي على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين.

وجد علماء من جامعة تورنتو أن حفنة من الفستق، عند تناولها مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (الخبز الأبيض، على سبيل المثال)، تقلل من مستوى السكر و"هرمونات الجوع" في الدم. وبالتالي فإن الفستق ينظم الشهية، وهو خبر عظيم لمرضى السكر.

يمكن أن تؤدي السمنة والوزن الزائد إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية. يطلق خبراء التغذية على الفستق اسم "الجوز الذي يحافظ على نحافتك"، وذلك بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (170 سعرة حرارية لكل 30 جرام) ومحتواه العالي من الألياف (12٪ من القيمة اليومية لكل وجبة).

أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك اليومي للفستق قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئتين والأعضاء الأخرى. تم نشر نتائج الدراسة، التي أجرتها الجمعية الأمريكية لحدود أبحاث السرطان، في مؤتمر الوقاية من السرطان الذي عقد في الفترة من 6 إلى 9 ديسمبر 2009.

يوصى باستخدام الفستق أو الحليب (التسريب) لارتفاع ضغط الدم والسل وفقر الدم وأمراض المعدة والكبد والعقم عند الرجال والنساء مع إجهاد جسدي وعقلي كبير، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الأمراض المعدية الشديدة و لتعزيز فاعلية. لها تأثير مسكن لمغص المعدة والكبد، وتأثير مضاد للسعال لالتهاب الشعب الهوائية. يتم استخدامه كجزء من الأطباق المختلفة وفي شكل نقي، 30-40 جرام من المكسرات (يمكنك مع العسل) في المرة الواحدة، ولكن ليس أكثر من 100 جرام يوميًا. يوصى باستبعاد الزيت النباتي من النظام الغذائي.

المركز الأول لوجود الحديد .

أصحاب الرقم القياسي لوجود الكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز

الفستق خصائص ضارة

لا يُنصح باستخدام الفستق المملح إذا كنت تعاني من ارتفاع ضغط الدم أو أمراض الكلى أو الميل إلى الوذمة.

يجب أيضًا تناول هذه المكسرات بحذر من قبل الأمهات المرضعات وفي موعد لا يتجاوز سبعة أشهر بعد ولادة الطفل. يرجع ضرر هذه المكسرات إلى حقيقة أنها يمكن أن تسبب ردود فعل تحسسية، خاصة عند الأطفال، حيث يمكن أن تؤدي إلى صدمة الحساسية.

لتجنب أي مضاعفات مثل الطفح الجلدي، واضطرابات الجهاز الهضمي، والعطس، تعامل مع الفستق بحذر. علاوة على ذلك، إذا أفرطت في تناول الطعام بالكمية التي تتناولها، فقد تصاب بالغثيان والدوار.

الأنظمة الغذائية والأكل الصحي 29.10.2017

من بين جميع المكسرات، أصبح الفستق هو المفضل لدى معظمنا. وهذا أمر مفهوم، لأنها لذيذة جدًا ويمكنك تناول الكثير منها. فوائد الفستق للجسم هائلة، لكن لا يجب أن تبالغ في تناول أي مكسرات، فهو منتج عالي السعرات الحرارية وبدلاً من أن يفيدك يمكن أن يضر بصحتك. اليوم، سننظر، عزيزي القراء، في فوائد ومضار الفستق لصحتنا، ومحتواها من السعرات الحرارية وخصائصها.

أين ينمو الفستق وما هو؟ هذه هي ثمار شجرة الفستق، التي تنمو في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية، والتي يطلق عليها سكان الدول الشرقية شجرة الحياة. الثمار عبارة عن مكسرات تحتوي على حبات خضراء ممدودة، وهي الفستق. انظر إلى الصورة التي توضح كيفية نمو الفستق وكيف تبدو المكسرات نفسها.

ما هي فوائد الفستق؟ تكوين ومحتوى السعرات الحرارية

ليس من قبيل الصدفة أن أطلق سكان الدول الشرقية القدماء على النبات الذي ينتج الفستق اسم شجرة الحياة ، فتركيبة هذه المكسرات تجمع بأعجوبة جميع المواد اللازمة لحياة الإنسان. فهي تحتوي على البروتينات الكاملة والدهون والكربوهيدرات، كما تحتوي مائة جرام من المكسرات على ربع كمية البروتين اليومية وأكثر من نصف كمية الدهون اليومية. يتم تمثيل الدهون في الفستق كأحماض دهنية أساسية، والتي توفر فوائد هائلة لصحة الإنسان. تم العثور على السكريات والنشا والأحماض الأمينية والبيوفلافونويد في المكسرات.

هذه المكسرات غنية بالفيتامينات، من بينها الفيتامينات E، A، الكاروتينات، الفيتامينات B وحمض الاسكوربيك تحتل مكانا هاما. من حيث كمية فيتامينات ب الأساسية، لا يمكن مقارنة الفستق إلا بالمنتجات ذات الأصل الحيواني. يحتوي 100 جرام من الفستق على 72% من الاحتياج اليومي لفيتامين ب1 وأكثر من 100% من فيتامين ب6. يمكن اعتبار هذا مبلغا قياسيا، حتى مع الأخذ في الاعتبار حقيقة أننا نأكل كميات أقل بكثير من المكسرات.

ومن المواد المعدنية الموجودة في الفستق يوجد الكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك والفلور والسيلينيوم والكثير من النحاس والحديد والمنغنيز والفوسفور.

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الفستق 550 سعرة حرارية لكل 100 جرام من الحبات الطازجة المقشرة. بالنسبة للفستق المملح، يزيد محتوى السعرات الحرارية إلى 569 سعرة حرارية. لا ينبغي أن تخيفك هذه الأرقام، لأننا لا نأكل كثيرا، يكفي أن نأكل 10 - 15 قطعة في اليوم، وسيصبح هذا 44 - 45 سعرة حرارية، وهو قليل جدًا.

خصائص مفيدة للفستق

الفستق ليس دواءً، ولا ينبغي اعتباره علاجًا سحريًا لأي مرض، ولكنه منتج صحي للغاية يساعد على تقويته وتجنب الاضطرابات في عمل الأعضاء والأنظمة. ما هي الخصائص المفيدة للفستق؟

• يمنع الشيخوخة المبكرة؛
• تقوية المناعة؛
• حماية الكبد من السموم، وتحسين وظيفته؛
• يزيل الكولسترول "الضار"؛
• لديهم خصائص مضادة للالتهابات.
• تطهير الجسم من السموم؛
• يزيد الأداء.
• تحسين الرؤية؛
• يقوي الأوعية الدموية، ويمنع تطور النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
• يحسن وظيفة الجهاز العصبي المحيطي المركزي;
• يحسن عملية الهضم.
• تؤثر على وظيفة الغدد الصماء والغدد الجنسية.
• تنظيم عملية التمثيل الغذائي للبروتين والكربوهيدرات والدهون في الجسم.

أود أن أتحدث عن دور الفوسفور في تكوين الفستق، لأن هذه هي المكسرات الوحيدة التي تحتوي على الكثير من هذا العنصر. تدخل مركبات الفوسفور في جميع عمليات حياة الإنسان. تؤثر على نشاط الجهاز العصبي والدماغ والعضلات والكبد والكلى.

يعد النحاس، الذي يعتبر الفستق غنيًا به أيضًا، ثاني العناصر الدقيقة المكونة للدم بعد الحديد. إنه يحفز نضوج خلايا الدم الحمراء ويشارك في تشبع جميع أنسجة الجسم بالأكسجين. يحتوي 50 جرام من المكسرات على ما يقرب من نصف الاحتياجات اليومية من هذا المعدن.

ويكفي تناول 10-15 حبة فستق يوميا للحصول على الفوائد وعدم الإضرار بصحتك بأي شكل من الأشكال.

فوائد الفستق للجسم

تعتبر المكسرات بديلاً ممتازًا دون التعرض لخطر زيادة الوزن أو الإصابة بمشاكل صحية. إنها توفر الشعور بالشبع، وتمنحنا الطاقة والقوة للعمل جسديًا وذهنيًا. مثل أي نوع آخر من أنواع الفستق، فهو مفيد لصحتنا، دعونا نلقي نظرة على الخصائص المفيدة للفستق، وفي أي الحالات يكون مفيدًا، ومتى يمكن أن يسبب ضررًا.

فوائد للأوعية الدموية

الأحماض الدهنية غير المشبعة ضرورية للجسم من أجل الأداء الطبيعي للأوعية الدموية، فهي تمنع انسداد الأوعية الدموية، وتنظف الكبد، وتزيد من إفراز الصفراء، مما يساعد على إزالة الكوليسترول الزائد من مجرى الدم. المكسرات تنشط عضلة القلب وهي مفيدة.

لعملية التمثيل الغذائي

يحتوي الفستق على كربوهيدرات معقدة، والتي يتم تفكيكها وامتصاصها ببطء في الجسم ويمكنك تناولها دون خوف من زيادة الوزن، حيث أنه بعد تناول حفنة من المكسرات تشعر بالشبع لفترة طويلة. مفيد لجميع العمليات الأيضية، وينظم مستوى السكر في الدم، ومفيد لمرضى السكري.

للرؤية

يحتوي الفستق على كمية كبيرة من الكاروتينات، والتي، من بين أمور أخرى، توفر مساعدة لا تقدر بثمن لرؤيتنا. لا يتم تصنيع الكاروتينات في الجسم، ولكنها تأتي فقط من الطعام، ولهذا السبب من المهم جدًا تضمين الأطعمة الغنية بها في نظامك الغذائي كل يوم.

للجهاز العصبي

بسبب محتواه العالي من الفيتامينات B1 وB6، فإن الفستق مفيد للجهاز العصبي. تعمل هذه الفيتامينات مع المعادن والأحماض الأمينية على تحسين توصيل النبضات العصبية ولها تأثير إيجابي على نفسية الإنسان والمجال العاطفي.

للعظام والعضلات

تم العثور على كمية قياسية من الفوسفور في الفستق، وهو أمر مهم جدًا للجهاز الهيكلي وجميع مجموعات العضلات. ومع نقصه يمكن أن تحدث تشنجات وتشنجات عضلية، وتنخفض كثافة العظام، مما يؤدي في النهاية إلى انحناء العمود الفقري مع كل العواقب السلبية.

للهضم

لتقوية الجسم

يتيح لنا مجمع المواد ذات الأهمية البيولوجية للجسم أن نوصي بهذا النوع من المكسرات للحفاظ على القوة أثناء المرض، من أجل الشفاء السريع، في حالة الإرهاق وفقر الدم. الفستق مفيد للأشخاص الذين يقومون بعمل بدني شاق.

الفيتامينات A، E، بيوفلافونويدس، وهي غنية جدًا بالفستق، تقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وتبطئ الشيخوخة وتطيل العمر.

ستجد معلومات مثيرة للاهتمام حول الفستق في هذا الفيديو.

فوائد ومضار للنساء

ما هي فوائد الفستق للنساء؟ إنها تساعدنا في الحفاظ على الشباب والجمال، ويكون لها تأثير رائع على الجلد، وتحسين عملية الهضم وتساعد في محاربة الوزن الزائد. وهي مفيدة جدًا للنساء أثناء انقطاع الطمث، لأنها تقوي العظام، وتمنع تطور مرض هشاشة العظام، وتحسن نشاط القلب وعمل الجهاز العصبي.

الفستق أثناء الحمل

هل يمكن للنساء الحوامل تناول الفستق؟ في حالة عدم وجود موانع، فإن كمية صغيرة من الفستق لن تفيد إلا المرأة الحامل. لكن لا تنسي ارتفاع خطر الإصابة بتفاعلات الحساسية أثناء الحمل، لذا لا ينبغي عليك أبدًا إساءة استخدام أي مكسرات. وتناولها بشكلها الطبيعي، فالمكسرات المملحة قد تؤدي إلى تفاقم صحتك، حيث أن الملح يسبب الوذمة، وهو ما تعاني منه النساء الحوامل في كثير من الأحيان.

يحتوي الفستق على كمية كبيرة من الحديد والنحاس والمنجنيز وحمض الفوليك، وهو أمر مهم جدًا للمرأة نفسها ولطفلها. هذه العناصر تمنع تطور فقر الدم وتنظم مستوى الهيموجلوبين في الدم.

عند الرضاعة الطبيعية

عند الرضاعة الطبيعية، يجب عليك دائما أن تأخذ في الاعتبار جميع المخاطر التي يتعرض لها الطفل عند تناول منتج معين. يمكن أن يسبب الفستق الحساسية، لذلك لا يمكن إدخاله في النظام الغذائي للأم المرضعة إلا عندما يبلغ الطفل سبعة أشهر. يجب أن يتم ذلك بعناية، وتناول حبة جوز واحدة يوميًا ومراقبة رد فعل الطفل. إن تناول كمية كبيرة من المكسرات من قبل الأم يمكن أن يؤدي إلى اضطراب البراز لدى الطفل والانتفاخ والمغص الحاد.

الفستق للأطفال

ويمكن إعطاء هذه المكسرات للأطفال، ولكن من سن معينة. لا يمكنك المخاطرة بصحة طفلك وحتى سن الثالثة تحتاج إلى استبعاد جميع الأطعمة التي يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي. إذا كان الطفل عرضة لحساسية الطعام، فمن الممكن أن يصاب بطفح جلدي، لكن من الأفضل عدم إعطائه الفستق حتى يبلغ من العمر 6-7 سنوات.

في المستقبل، أدخلها بعناية في نظام غذائي الطفل، بدءا من ¼ - ½ النواة، وتأكد من مراقبة رد الفعل، والبراز، وحالة الجلد.

بالنسبة لأطفال المدارس، تعتبر المكسرات مهمة جدًا في التغذية، فهي تزود الجسم النامي بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية المهمة. يقوي العظام ويساعد على التعامل مع الأحمال العالية أثناء التدريب. 5 - 6 حبات يومياً تكفي الأطفال في سن المدرسة.

ما هي فوائد الفستق للرجال؟

وتتمثل فائدة الفستق للرجال في قدرته على تحفيز إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية وتحسين الوظيفة الجنسية. ومن المهم أيضًا أن تزيد المواد الموجودة في المكسرات من القدرة على التحمل وتمتلئ بالطاقة وتساعد الرجل على عدم بناء بطنه. تعمل المكسرات على تعزيز عملية التمثيل الغذائي وستكون مفيدة للنصف الأقوى للبشرية في مكافحة عواقب نمط الحياة المستقر.

الفستق هو جنس صغير من الأشجار أو الشجيرات دائمة الخضرة أو متساقطة الأوراق من الفصيلة السماقية، موزعة في المناطق شبه الاستوائية والاستوائية جزئيًا في العالمين القديم والجديد. يتم توزيعها في منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​وشمال شرق أفريقيا وغرب ووسط وشرق آسيا.

تنقسم أشجار الفستق إلى ذكر وأنثى. يتم جمع الزهور في عناقيد. الثمرة عبارة عن فاكهة ذات نوى تحتوي على بذرة ممدودة (جوز بالمعنى الطهوي، ولكن ليس بالمعنى النباتي) بقشرة صلبة بيضاء ونواة خضراء فاتحة لها رائحة مميزة.

يجب أن تصل أشجار الفستق المزروعة في البساتين إلى عمر 7-10 سنوات لتبدأ في الإثمار بشكل ملحوظ. يتم تحقيق الحد الأقصى من إنتاج الجوز عند حوالي 20 عامًا من عمر الشجرة. تأتي الثمرة من شجرة تنمو ببطء شديد، ولكنها تعيش حتى 400 عام، ويصل عمق جذورها إلى 15 مترًا. تنتج شجرة ذكر واحدة ما يكفي من حبوب اللقاح لـ 8-12 أنثى من الجوز. عندما ينضج الجوز، تنفتح قشرته جزئيًا. عندما يحدث هذا، يحدث نقرة.

خصائص مفيدة للفستق

يحتوي الفستق على نسبة عالية من السعرات الحرارية، إذ يحتوي على ما يصل إلى 60% من الزيوت الدهنية، وما يصل إلى 18% من البروتين النباتي والكربوهيدرات، بالإضافة إلى نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية الضرورية للإنسان. أنها تحتوي على الكثير من فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية المعروفة التي تجدد شباب الجسم.

القيمة الغذائية لكل 100 جرام: 20.8 جرام بروتين، 51.6 جرام دهون، 16.4 جرام كربوهيدرات، 2.6 جرام معادن، 1.08 ملجم فيتامين ب1، 1.24 ملجم فيتامين ب2، 0.08 ملجم فيتامين هـ. قيمة الطاقة 100 جم - 642 سعرة حرارية.

تحتوي ثمار الفستق على مادة التانين التي تستخدم في الطب كمادة قابضة، وتستخدم خارجيًا للحروق، والقروح البكاء، ومضمضة للفم لالتهاب الفم. في الداخل - لالتهاب القولون، في الحقن الشرجية - لالتهاب المستقيم. في حالة التسمم، يوصى باستخدامه كترياق نظرًا لقدرته على ترسيب المعادن الثقيلة والجليكوسيدات والقلويدات (باستثناء المورفين والكوكايين والأتروبين والنيكوتين). وفي الطب الشعبي تستخدم ثمار الفستق للنحافة والسل والأمراض الصدرية.

يعد الفستق مصدرًا ممتازًا للنحاس والمنغنيز وفيتامين ب6، بالإضافة إلى البروتين والألياف الغذائية والثيامين والفوسفور. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفستق على نسبة عالية من مضادات الأكسدة البوليفينول، والمكسرات فقط هي التي تحتوي على كميات كبيرة من اللوتين والزياكسانثين.

وجد علماء من جامعة تورنتو أن حفنة من الفستق، عند تناولها مع الأطعمة ذات المؤشر الجلايسيمي المرتفع (الخبز الأبيض، على سبيل المثال)، تقلل من مستوى السكر و"هرمونات الجوع" في الدم. وبالتالي فإن الفستق ينظم الشهية، وهو خبر عظيم لمرضى السكر.

يمكن أن تؤدي السمنة والوزن الزائد إلى الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني وأمراض القلب والأوعية الدموية. يطلق خبراء التغذية على الفستق اسم "الجوز الذي يحافظ على نحافتك"، وذلك بفضل محتواه المنخفض من السعرات الحرارية (170 سعرة حرارية لكل 30 جرام) ومحتواه العالي من الألياف (12٪ من القيمة اليومية لكل وجبة).

أظهرت الدراسات الحديثة أن الاستهلاك اليومي للفستق قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الرئتين والأعضاء الأخرى. تم نشر نتائج الدراسة، التي أجرتها الجمعية الأمريكية لحدود أبحاث السرطان، في مؤتمر الوقاية من السرطان الذي عقد في الفترة من 6 إلى 9 ديسمبر 2009.

يوصى باستخدام الفستق أو الحليب (التسريب) لارتفاع ضغط الدم والسل وفقر الدم وأمراض المعدة والكبد والعقم عند الرجال والنساء مع إجهاد جسدي وعقلي كبير، وكذلك خلال فترة الشفاء بعد الأمراض المعدية الشديدة و لتعزيز فاعلية. لها تأثير مسكن لمغص المعدة والكبد، وتأثير مضاد للسعال لالتهاب الشعب الهوائية. يتم استخدامه كجزء من الأطباق المختلفة وفي شكل نقي، 30-40 جرام من المكسرات (يمكنك مع العسل) في المرة الواحدة، ولكن ليس أكثر من 100 جرام يوميًا. يوصى باستبعاد الزيت النباتي من النظام الغذائي.

خصائص خطيرة من الفستق

لا ينصح باستخدام الفستق المملح في حالة ارتفاع ضغط الدم وأمراض الكلى والميل إلى ذلك

هناك العديد من المنتجات التي تساعدنا على الشعور بالنشاط والبهجة. أحد هذه المنتجات هو الفستق. أطلقت عليهم الشائعات الشعبية اسم "المكسرات المحظوظة".

يُسمى الفستق بالمكسرات، لكنه من الناحية النباتية عبارة عن بذور. الاسم النباتي Pistacia vera.

المكسرات الرمادية الصغيرة ذات القشرة الصلبة ذات النواة الخضراء لها طعم فريد. نظرًا لخصائصه المفيدة العديدة، يُطلق على الفستق أيضًا اسم "شجرة الحياة".

أين وكيف ينمون؟

الفستق، مثل أقرب أقربائه، هو أحد سكان البلدان الحارة وحتى القاحلة إلى حد ما. وهكذا فإن مناطق شمال غرب أفريقيا وكل آسيا تقريباً وسوريا وبلاد ما بين النهرين والجزء الشمالي الشرقي من إيران غنية بهذه الثمار. توجد هذه النباتات أيضًا في أمريكا الوسطى وتكساس. تنمو أشجار الفستق البري في طاجيكستان وتركمانستان وقيرغيزستان وأوزبكستان. تزرع هذه المكسرات في اليونان وإسبانيا وإيطاليا وتركيا. تعتبر تركيا المصدر الرئيسي في العالم. في الطبيعة، تتكاثر الشجرة بالبذور والبراعم، ويزرع الفستق بشكل مصطنع من العقل.

تفضل شجرة الفستق التربة الغنية بالكالسيوم. تستخدم الشجرة بنشاط هذه المادة المفيدة للنمو. إنها تنمو صغيرة، فقط 4-6 أمتار، تاج الشجرة - يطلق عليه أحيانا شجيرة - كثيف ومنخفض إلى حد ما. تظهر الأزهار في أبريل وتنضج الثمار في سبتمبر ونوفمبر.

تشتهر أشجار الفستق بطول عمرها، حيث يمكن أن يصل عمر كل منها إلى 400 عام. إذا ذهبت إلى سمرقند، فبالتأكيد ستظهر لك شجرة الفستق التي تنمو بجوار مزار القديس دانيال، ويبلغ عمر هذه الشجرة أكثر من 500 عام.

بالمناسبة، على الرغم من التزامها بالدفء والضوء، يمكن لهذه الشجرة أن تتحمل الصقيع حتى -25 درجة. والحقيقة المثيرة للاهتمام هي أن الفستق كان يتم حصاده يدويًا فقط في الليل. في ضوء الشمس، تفرز أوراق النبات الزيوت الأساسية، وهي شديدة السمية بكميات كبيرة. بالطبع، يمكن لقرننا أن يتباهى بالآلات لأي غرض، بما في ذلك جمع المكسرات.

خصائص مفيدة للفستق

لقد خدم الفستق الناس بأمانة لأكثر من 2.5 ألف عام. يتم تقديرها في الشرق وفي جميع أنحاء العالم كمنتج له تأثير منشط. ينصح بهذه المكسرات للتعب المزمن.

تحتوي كل حبة جوز صغيرة على النحاس والمنغنيز والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. من حيث محتوى فيتامين ب 6، يمكن لهذا المنتج التنافس حتى مع كبد البقر، وتحتوي 30 حبة جوز فقط على نفس القدر من الألياف الموجود في وجبة كاملة من دقيق الشوفان. نظرا لمحتوى فيتامين E، فإن الفستق له تأثير متجدد على الجسم.

يشار إلى الفستق للاستهلاك من قبل الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في القلب والأوعية الدموية. هذه المكسرات مفيدة أيضًا لأمراض الكبد والجهاز التنفسي. كمساعدة إضافية، يتم تضمينها في النظام الغذائي للمرضى الذين يعانون من التهاب الكبد وفقر الدم. بالإضافة إلى ذلك، يتم التعرف عليها كمنشط جنسي فعال.

عادة، بعد الحصاد، يتم تجفيف المكسرات في الشمس. ومن الجدير بالذكر أن طريقة المعالجة هذه لا تتضمن استخدام المواد الكيميائية، لذلك يمكن اعتبار الفستق منتجًا صديقًا للبيئة. يمكن تخزين المكسرات المجففة لفترة طويلة - سنة على الأقل.

الفستق المملح والمحمص معروض للبيع أيضًا. لا يضيف هذا العلاج أي فوائد للمكسرات، لكنه يساعد في الحفاظ عليها لفترة أطول.

يجلب الفستق فوائد لا شك فيها كغذاء للإنسان، ويستخدم خشب الفستق على نطاق واسع في النجارة. وهي ذات قيمة لكثافتها وقوتها. يتم الحصول على الراتنج أيضًا من الخشب لإنتاج الورنيش.

تفرز أوراق هذا النبات الزيوت الأساسية، والتي تكون مفيدة جدًا بكميات معقولة. ومع ذلك، جرعة زائدة منهم يمكن أن يسبب الدوخة. كما تتشكل الكرات على أوراق الفستق - وهي تورمات غريبة. كما أنها لا تختفي - تُستخدم العفص الموجودة فيها لدباغة الجلود وكذلك في المستحضرات الصيدلانية لتصنيع الأدوية. أثبتت الكرات أنها لا يمكن الاستغناء عنها في صناعة الطلاء والورنيش وفي صناعة النسيج. وبالإضافة إلى ذلك، وجدت الفروع والأوراق استخدامها بين بائعي الزهور - فهي تستخدم للزينة.

عند الحديث عن مخاطر هذه المكسرات، تجدر الإشارة أولاً إلى خطرها على مرضى الحساسية. الفستق منتج شديد الحساسية، عند الأطفال الذين يعانون من الحساسية يمكن أن يسببوا صدمة الحساسية. الجرعة الزائدة، حتى في الشخص السليم، يمكن أن تسبب الدوخة والغثيان.

تعتبر هذه المكسرات ضارة أيضًا للأشخاص الذين يستخدمون أجهزة تقويم الأسنان لتصحيح تشوهات الأسنان. يجب على الأشخاص الذين يعانون من أمراض مرتبطة بالجهاز الهضمي والكلى الحد من استهلاك الفستق أو استبعاده من النظام الغذائي اعتمادًا على شدة المرض.

محتوى السعرات الحرارية

القيمة الغذائية للفستق عالية جدًا وكذلك محتواه من السعرات الحرارية. بالأرقام، يصل هذا إلى ما يقرب من 560 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج، ومحتوى الدهون في كل بذرة أكثر من 50 بالمائة.

إذا قررت تناول الفستق، تذكر أنه عند اختيار هذه المكسرات، عليك الانتباه إلى لون النواة - كلما كان اللون الأخضر أكثر ثراءً، كانت المكسرات ألذ. يجب أن تكون القشرة مفتوحة قليلاً. إذا كانت القشرة الداخلية للفستق حمراء، فهذا يجب أن ينبهك.

ويظهر هذا اللون عندما يتم تلوين المكسرات بشكل صناعي لإخفاء البقع الموجودة على القشرة، وكذلك عندما يتم قلي الفستق بعد نقعه في التتبيلة. تأكد من عدم وجود عفن على المكسرات - فالرائحة هي أفضل مؤشر على ذلك. وبطبيعة الحال، يبقيه في الاعتدال.