البسكويت الجاف من الخبز بالمكسرات. الاستخدامات المذهلة للميكروويف: حيل تجميلية ونظافة. فيديو: خبز محمص مقرمش ولذيذ

يعد طهي الخبز المحمص في الفرن أسهل من شرائه في المتجر. في الوقت نفسه ، يمكنك التأكد من أنه تم استخدام المنتجات الطازجة والطبيعية فقط لهذا الطبق دون أي إضافات ضارة. يمكن وضع الخبز المحمص المطبوخ في الفرن تقريبًا في أي سلطة أو حساء. ومع ذلك ، هم أنفسهم لذيذ جدا ومثالي كمقبلات للبيرة. يستخدم الكثير أيضًا البسكويت كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية.

يمكن صنع الخبز المحمص في الفرن من أي نوع من أنواع الخبز. مناسبة وجاودار ، وأسود ، وأبيض ، وكذلك كعك وأرغفة وخبز باغيت. إن تقنية الخبز ، أو بالأحرى التجفيف ، لا تتغير على الإطلاق. ومع ذلك ، فإن كل نوع من أنواع الخبز له توابله ونكهاته الخاصة. وتشمل الأعشاب والثوم والملح والفلفل والأعشاب وجميع أنواع الزيوت النباتية. المنتجات الأخرى مناسبة للبسكويت الحلو في الفرن. من بينها القشدة الحامضة والزبدة والسكر والسكر البودرة والعسل وبذور الخشخاش ، إلخ.

لطهي البسكويت المنزلي في الفرن ، ما عليك سوى قطع الخبز إلى مكعبات صغيرة ورشها جيدًا بالبهارات. بعد ذلك ، يتم إرسالها على الفور إلى صفيحة خبز وتجفيفها بدرجة حرارة متوسطة أو عالية ، اعتمادًا على الوصفة المختارة ودرجة النعومة المطلوبة للمنتج النهائي. المقرمشات لذيذة سواء ساخنة أو باردة..

إذا تم استخدام البسكويت كطبق مستقل ، فيمكنك تحضير نوع من الصلصة لهم. للإضافة إلى الحساء ، ضعي قطع الخبز المحمص على طبق وضعيها بجانب الطبق الرئيسي.

أسرار صنع الخبز المحمص المثالي في الفرن

يمكن أن تكون البسكويت في الفرن طرية ومقرمشة ، حلوة أو مالحة ، كبيرة أو صغيرة. كل هذا يتوقف على تفضيلات الطباخ نفسه واختيار المنتجات الإضافية. لكي تنجح كل تجربة جديدة ، عليك أن تتذكر بعض القواعد العامة ، كيف تطبخ الخبز المحمص في الفرن:

الرقم السري 1. يكاد يكون من المستحيل تحديد وقت الطهي الدقيق للمفرقعات في الفرن. كل شيء يعتمد على سمك وجودة الخبز. من الأفضل إلقاء نظرة دورية على المفرقعات أثناء عملية الخبز حتى لا تحترق.

الرقم السري 2. لطهي البسكويت في الفرن ، ليس من الضروري تناول الخبز الطازج. بمساعدة مثل هذا الطبق ، حتى الرغيف "القديم" يمكن تحويله إلى وجبة خفيفة لذيذة. بالطبع ، لا ينبغي أن يفسد.

الرقم السري 3. إذا قررت تقطيع الخبز إلى قطع أكبر ، فلا تنسَ تقليبها بشكل دوري أثناء الطهي في الفرن حتى يخبز الخبز المحمص بالتساوي.

الرقم السري 4. من أجل تشبع الخبز المحمص جيدًا بالصلصة والبهارات ، من الأفضل خلط جميع الإضافات المختارة بالزيت النباتي ، ثم صب شرائح الخبز عليها. أسهل طريقة للقيام بذلك هي باستخدام الخلاط - فهو يحول بسهولة أي مكونات إلى حالة كريمية.

الرقم السري 5. لا تنس تبريد الخبز المحمص قبل التقديم - حتى يكون مقرمشًا ولذيذًا.

إذا كنت تقوم بالفعل بإعداد سلطة سيزر في المنزل ، فيجب أن يكون الخبز المحمص مصنوعًا في المنزل. سيسمح لك ذلك بعدم الخروج عن الوصفة الكلاسيكية ، بل وتنويعها بنكهات ونكهات جديدة. وفقًا لهذه الوصفة ، سيتحول الخبز المحمص الأبيض إلى خبز حار وغير عادي ، بحيث تتحول السلطة نفسها إلى تحفة طهي حقيقية. أيضًا ، الرغيف الأبيض أو الرغيف الفرنسي مناسب لصنع الخبز المحمص لقيصر.

مكونات:

• 1 رغيف خبز أبيض
• 1 ش. ل. زيت السمسم؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
• ¼ بصل
• 1 ش. ل. خل؛
• 3 فصوص من الثوم
• رشة كاري
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• رشة من الفلفل الأسود المطحون ؛
• أعشاب مجففة (أعشاب إيطالية).

طريقة طهو:

1. سخني الفرن إلى 120 درجة ، قطّعي الخبز إلى نفس المكعبات تقريبًا.
2. ضعي شرائح الخبز على صينية خبز جافة واخبزيها لمدة 10 دقائق.
3. صب كلا النوعين من الزيت والخل في مقلاة ساخنة.
4. يُطحن الثوم والبصل في الخلاط حتى يصبح المزيج عصيًا (يمكنك استخدام عصارة الثوم).
5. ضعي الخضار في المقلاة واقليها حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
6. اخلطي الملح والكاري والفلفل الأسود والأعشاب الإيطالية في وعاء منفصل.
7. يُسكب المزيج الناتج في مقلاة مع البصل والثوم ويُمزج جيدًا.
8. انقلي الخبز المحمص إلى وعاء عميق واسكبي فوقه الصلصة الحارة من المقلاة.
9. ضع الخبز مرة أخرى على ورقة خبز واخبزه لمدة 10-15 دقيقة أخرى عند 200 درجة.

مثيرة للاهتمام من الشبكة

ليس من الصعب صنع البسكويت الحلو في الفرن في المنزل. الخبز الأبيض أو الرغيف هو الأنسب لهذا الغرض. أيضًا ، ستكون الكعك الحلو بحشوات مختلفة أساسًا ممتازًا للمفرقعات. يمكن تقطيعها ببساطة إلى قطع صغيرة وخبزها بدون أي نكهات إضافية. سيظهر طبقًا مثيرًا للاهتمام يمكن تقديمه مع الشاي مباشرة بعد التحضير. في نفس الوصفة ، يتم إضافة الكريمة الحامضة والسكر لجعل الخبز المحمص حلوًا ومقرمشًا. يمكن استخدام الرغيف بالكامل إذا كان يناسب ورقة الخبز.

مكونات:

• ¾ رغيف
• 200 غرام كريما حامضة
• 1 كوب سكر.

طريقة طهو:

1. نقطع الرغيف إلى شرائح متوسطة السماكة ، ثم إلى مربعات.
2. ضعي الكريما الحامضة في أوعية منفصلة واسكبي السكر.
3. اغمس كل قطعة من الرغيف أولاً في القشدة الحامضة ، ثم في السكر.
4. ضعي الخبز المحمص على صينية خبز دون إضافة الزيت على مسافة من بعضها البعض.
5. تُخبز البسكويت المحلى في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 5 دقائق.

المقرمشات بالملح هي أسهل وصفة يمكنك استخدامها حتى مع وجود ثلاجة فارغة تمامًا. في الوقت نفسه ، يتم الحصول على طعم لطيف وغير مزعج ، والذي لن يبرز على خلفية المكونات الأخرى في السلطة أو الحساء. بالإضافة إلى ذلك ، هذه البسكويت مثالية للبيرة. الفلفل الأحمر ليس ضروريًا ، لكنه يعطي المقبلات طعمًا خفيفًا. يمكنك أيضًا تنويع الوصفة بأي توابل من المتجر (للحوم أو الدجاج أو بيلاف أو غيرها من خلطات التوابل اللذيذة والعطرية).

مكونات:

• 1 رغيف خبز أسود
• 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أحمر؛
• خضرة.

طريقة طهو:

1. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة (قضبان أو مربعات).
2. باستخدام الخلاط ، اخلطي الزيت النباتي والفلفل الأحمر والملح والأعشاب (الشبت والبقدونس).
3. يُسكب البسكويت في كيس بلاستيكي ، ويُسكب بالزيت والتوابل.
4. احكم إغلاق الكيس ورجه جيدًا حتى تمتص البسكويت رائحة التوابل.
5. ضعي البسكويت في طبقة واحدة على صينية خبز جافة ، سخني الفرن إلى 200 درجة.
6. مع التحريك من حين لآخر ، قم بطهي المقبلات لمدة 25-30 دقيقة.

بالطبع ، يمكنك صنع خبز محمص بالثوم فقط بدون أي إضافات إضافية ، وسيكون هذا بالفعل وجبة خفيفة لذيذة للغاية. ومع ذلك ، فإن عنصرًا بسيطًا مثل أصابع السلطعون يمكن أن يغير فكرتك عن هذا الطبق بشكل جذري. لا يمكن مقارنة أي من المقرمشات الموجودة في العبوة بهذه الحلوى المصنوعة منزليًا. من الأفضل تقديم قطع الخبز المحمص مع الثوم مع البيرة الباردة - سوف تطير من الأطباق في لحظة! من الأفضل دهن الخبز بكتلة السلطعون في شكل لم يتم تقطيعه إلى شرائح بعد. لذلك لا يتعين عليك الانتباه إلى كل مربع على حدة.

مكونات:

• 4 شرائح من خبز الجاودار.
• 2 فص ثوم
• 100 غرام من أصابع السلطعون.
• 25 مل من الزيت النباتي
• رشة ملح
• خضرة.

طريقة طهو:

1. ضعي أعواد السلطعون في وعاء الخلاط وأضيفي إليها الثوم والأعشاب.
2. يُسكب الزيت النباتي هناك ويُسكب قليلًا من الملح.
3. يخفق كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ودسمًا تمامًا.
4. انشر شرائح خبز الجاودار على كلا الجانبين مع عجينة السلطعون الناتجة.
5. نقطع الخبز إلى قطع صغيرة ذات شكل تعسفي ، نضع ورقة من ورق الخبز بالزيت على صينية الخبز.
6. سخني الفرن إلى 220 درجة ، وزعي الخبز المحمص بالتساوي على صينية الخبز في طبقة واحدة.
7. تُخبز البسكويت في الفرن لمدة 20 دقيقة (يمكن خفض درجة الحرارة إلى 200 درجة).

الآن أنت تعرف كيفية طهي البسكويت في الفرن وفقًا للوصفة مع صورة. بالعافية!

تعتبر المفرقعات محلية الصنع بحق الوجبة الخفيفة المفضلة لجميع الروس. المنتج الذي تم شراؤه محشو بتوابل صناعية ، ونتيجة لذلك فإن الاستخدام المنتظم يسبب حرقة في المعدة. تفضل العديد من ربات البيوت طهي البسكويت بمفردهن ، ويرغبن في الحصول على منتج طبيعي تمامًا. فكر في أكثر الوصفات اللذيذة ، وقدم نصائح عملية. اذا هيا بنا نبدأ.

وصفة خبز محمص سهلة

• ثوم - 3 فصوص
• ملح - 15 جم
• خبز - نصف رغيف
• الزعتر - 3 قرصات
• أعشاب جافة - حسب الرغبة
• زيت الزيتون - 90 مل.

1. تترك شرائح الخبز في درجة حرارة الغرفة بعد إخراجها من الكيس. عندما تكون قديمة ، قم بتقطيعها إلى مكعبات أو شرائح ، كل هذا يتوقف على الحجم المطلوب.
2. مرري فص ثوم في مكبس ، ضعيه في كيس بلاستيكي محكم. أضف 5 غرام. ملح وتوابل وأعشاب مجففة. صب 30 مل. زيوت.
3. قسّم 0.5 رغيف إلى 3 أجزاء ، وخذ إحداها وأرسلها إلى كيس البهارات. قم بتضخيم تجويف السيلوفان ، وربطه ، وهز الجهاز بقوة. مثل هذه الخطوة ستوزع الخليط بالتساوي على كامل سطح البسكويت.
4. قم بإعداد صينية الخبز ، إذا رغبت في ذلك ، قم بدهن سطحها بطبقة رقيقة جدًا. ضع الجزء الأول من الرغيف في صف واحد ، وافعل الشيء نفسه مع القسمين الثاني والثالث.
5. عندما يتم تلطيخ جميع شرائح الخبز بالتركيب ووضعها على صينية خبز ، يمكنك البدء في الطهي. سخني الفرن إلى درجة حرارة 190-200 درجة. أرسل ورقة الخبز إلى الداخل ، وحرك التكوين بشكل دوري.
6. عندما تصبح البسكويت بنية وهشة ، أخرجيها من تجويف الفرن. لا تتركه بالداخل أبدًا ، وإلا سيصبح الخبز قاسيًا جدًا. قدميها ساخنة أو دافئة أو باردة.

خبز محمص حار

• خبز أبيض - 1 رغيف
• الثوم - 4 فصوص
• زيت عباد الشمس - 90 مل.
• بصل - 0.5 رأس
• بهارات - اختياري
• ملح للتذوق

1. كتوابل لصنع البسكويت ، تعتبر جذر الزنجبيل المطحون ، والكزبرة ، وأعشاب بروفانس ، والفلفل الأسود المفروم ، والكاري ، والفلفل الحار ، وما إلى ذلك الخيار الأفضل.اختر التوابل حسب تقديرك ، وقم بتغيير النسب.
2. نقطع الرغيف إلى شرائح بعرض حوالي 1 سم ، ثم نقطع كل قطعة إلى مكعبات. ضعيها على ورقة خبز في صف واحد ، ثم سخني الفرن مسبقًا إلى 130 درجة. أرسل البسكويت بالداخل لمدة 5-7 دقائق.
3. في هذا الوقت ، نقطع البصل في مفرمة اللحم أو الخلاط ، ثم نمرر الثوم في مكبس ، ونخلط المكونات. يُسكب الزيت في المقلاة ويُغلى المزيج.
4. اخلطي البهارات المختارة في خليط متجانس ، أضيفي الثوم والبصل. يقلى حتى يصبح لونه بني على نار متوسطة. يجب أن يكون البصل طريًا ومقرمشًا.
5. البسكويت جاف قليلاً ، أخرجه من الفرن. يُسكب الزبدة مع البصل المقلي. قلّب التكوين بملعقة حتى تتشبع مكعبات الخبز جيدًا.
6. ضع البسكويت المزيت في طبقة واحدة بدون تشحيم ورقة الخبز. ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة. مدة المعالجة الحرارية ربع ساعة ، انظر الاتساق.
7. حتى لا تتحول المفرقعات إلى دهون ، يمكنك أولاً تغليف ورقة الخبز بأوراق أفقية أو ورق رق. سوف تمتص البطانة الزيت وتمنع المنتج أيضًا من الاحتراق.

• الزبدة - في الواقع
• خبز أبيض - 0.5 رغيف

1. يمكنك استخدام كل من رغيف الخبز والرغيف الأبيض ، كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. يقطع المنتج إلى شرائح بسمك 1.5 سم.
2. تذوب الزبدة إلى درجة حرارة الغرفة. قم بالتشحيم بطبقة رقيقة تغطي الفتحات الموجودة في الشرائح. بعد ذلك ، تقطع كل قطعة إلى مكعبات ، وتحضر مقلاة غير لاصقة أو صينية خبز.
3. سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (حوالي 130-150 درجة). ضع البسكويت في صف واحد ، دون تبطين السطح بالرق. أرسل إلى الفرن لمدة نصف ساعة.
4. من المهم أن تتذكر دائمًا أنك بحاجة إلى ترك باب الخزانة مفتوحًا. خلاف ذلك ، سوف تنعم البسكويت ويفقد قوامها المقرمش. لمنع الباب من الإغلاق ، قم بتركيب مشابك غسيل خشبية في الممر الجانبي.
5. أثناء الطهي ، لا تنس أن تقلب البسكويت بملعقة حتى تُخبز بالتساوي. بعد مرور الوقت ، قم بتقييم هيكل المنتج. إذا كانت البسكويت مقرمشة ، فيمكن إزالتها.
6. تبرد قبل التقديم ورشها بالشبت الطازج المفروم إذا رغبت في ذلك. تتناسب البسكويت الكريمي جيدًا مع الكريمة الحامضة الدهنية ، وكذلك صلصة الثوم والمايونيز.

بقسماط بنكهة السلطعون

• شبت طازج - نصف حفنة
• لحم السلطعون - 120 غرام.
• ثوم - 3 فصوص
• خبز أبيض أو رمادي - 4 شرائح
• ملح للتذوق
• زيت الزيتون - 35 مل.

1. مرر فصوص الثوم عبر كسارة أو اطحنها في الهاون وقذائف الهاون. يخلط بالزيت النباتي والبهارات. قم بإذابة لحم السلطعون ، وأرسله إلى الخلاط لعمل العصيدة. أضف السلطعون إلى الكتلة السابقة.
2. قم بملح التركيبة ، وانقل كل شيء في كيس بلاستيكي محكم أو حاوية طعام. يقطع الخبز إلى مكعبات ، ويوضع في تجويف الكيس ، وربطة عنق. هز الهيكل حتى يتم توزيع الكتلة بالتساوي على الخبز.
3. تُبطن صينية الخبز بالورق أو ورق القصدير ، ويُسخن الفرن مسبقًا (درجة حرارة حوالي 190-200 درجة). ضعي الخبز الملطخ بالتوابل في صف واحد ، واتركيه لخبز لمدة 20 دقيقة.
4. احرص على عدم حرق السلطعون. اقلب الخبز المحمص كل 3-5 دقائق. بعد الطهي ، قدميها ساخنة. كصلصة ، يمكنك مزج الثوم المفروم والمايونيز.

مقرمشات بالجبن

• جبنة صلبة - 250 غرام
• خبز - 1 رغيف
• الثوم - 5 أسنان
• بهارات (أي) - اختياري
• ملح للتذوق
• زيت عباد الشمس - في الواقع
• فلفل أسود مطحون - 3 قرصات

1. نقطع الخبز إلى شرائح ، ثم نقطع إلى مكعبات. يمكنك استخدام عدة أنواع من الخبز في نفس الوقت. مزيج من البسكويت الأسود والرمادي والأبيض يبدو جميلًا على الطاولة.
2. اخلطي البهارات المفضلة لديك حسب الرغبة ، أضيفي الملح. يُبشّر الخبز المفروم بتركيبة جافة ويُرش الزبدة. استلق على طبق مسطح مقاوم للحرارة للميكروويف.
3. ابشر الجبن ورشها بفتات الخبز. أرسل إلى الميكروويف أو الفرن ، اضبط وظيفة "الشواية". مع التحريك من حين لآخر ، اطبخ الخبز المحمص لمدة نصف ساعة. تستهلك مباشرة بعد التحضير. يمكن إضافته إلى الحساء المهروس أو تناوله كوجبة خفيفة من البيرة.

• خبز أسود - 0.5 لفات
• ملح مطحون - 15 جم
• الثوم - 5 أسنان
• زيتون / زيت نباتي - 90 مل.

1. كقاعدة عامة ، يعتبر "Darnitsky" أنسب أنواع الخبز. لديها الهيكل المسامي الضروري ، مما يجعل المقرمشات مقرمشة.
2. قطّع الشرائح إلى مكعبات أو شرائح رفيعة (بعرض 1 سم تقريبًا). في وعاء منفصل ، اخلطي الملح بالزيت ، أضيفي الثوم الذي يمر عبر العصارة.
3. أرسل مكعبات الخبز في كيس ، اربطها من الأعلى. قم بتضخيم التجويف ، ثم قم بتدوير الأداة بحيث يقوم الخليط بتشحيم كل قطعة. عندما تغطي الضمادة الخبز ، انتقل إلى الخطوة التالية.
4. سخن الفرن مسبقًا ، ستحتاج إلى درجة حرارة حوالي 200 درجة. دهن صينية الخبز بالزيت أو افرشها بالورق. انشر البسكويت على السطح في صف واحد.
5. أرسل الخبز ليخبز في الفرن لمدة ربع ساعة. يجب تحمير المفرقعات ، وبعد ذلك يمكن إخراجها. قدميها مع المايونيز ، وأضيفي حشيشة السنيلي ، والريحان ، والأوريغانو ، إلخ.

بقسماط في الميكروويف

• الثوم - 6 فصوص
• خبز - 1 رغيف
• زيت الزيتون - 185 مل.
• ملح للتذوق

1. تحتاج أولاً إلى تقطيع الخبز إلى شرائح. يمكنك استخدام كل من الجاودار ومنتجات الحبوب الكاملة. اختر حسب تقديرك. تشكل مكعبات بعرض حوالي 1-1.5 سم من الأطباق.
2. اترك البسكويت المستقبلي في درجة حرارة الغرفة لمدة نصف ساعة. خلال هذه الفترة ، سوف تتعرض للعوامل الجوية بشكل طفيف ، ونتيجة لذلك ستكون المعالجة أسرع.
3. جهز صينية أو طبق مقاوم للحرارة ، رتب مكعبات الخبز على التوالي. اضبطي الحد الأدنى من الطاقة ، وجففي الخبز لمدة 2-3 دقائق. كل هذا يتوقف على الخصائص التقنية للجهاز.
4. من المهم التأكد من عدم احتراق المفرقعات. خلاف ذلك ، سوف يفسد الطبق ويجف. بينما تضعف البسكويت ، خذ وعاء واسكب زيت الزيتون فيه. يضاف الملح والثوم إلى الخليط ويمرر من خلال العصارة.
5. أخرجي البسكويت من الميكروويف وصبيها بصلصة زبدة الثوم وأعيديها للخبز. هذه المرة ، لا تزيد مدة الضعف عن 1.5 دقيقة.

• زيت الزيتون - 85 مل.
• خبز (أي) - 0.7 رغيف
• ملح - 10 غرام
• ثوم طازج - 6 فصوص

1. نقطع الخبز أولاً إلى أطباق ، ثم إلى قضبان مستطيلة. قشر الثوم ومرره عبر كسارة (ضغط). تحضير مقلاة غير لاصقة أو سميكة القاع ، صب الزيت فيها وإضافة الثوم.
2. سخني الأطباق (الحالة الساخنة) ، أرسل شرائح الخبز في التجويف. تقلى على قوة متوسطة. من المهم أن يصبح كل جانب روديًا.
3. افرد المناشف الورقية (3-4 طبقات) على طبق أو صفيحة خبز ، ضعي البسكويت. ستساعد هذه الخطوة على تصريف الدهون الزائدة.
4. يمكنك طهي البسكويت في مقلاة بطريقة مختلفة. للقيام بذلك ، يقطع الخبز إلى مكعبات ويقلى بالزيت الساخن. اتركيه حتى يصفى ، ثم افركي كل لوح بفص ثوم كامل.

1. يجدر بنا أن نتذكر إلى الأبد أن نظام درجة حرارة الفرن يشار إليه تقريبًا. بناءً على الخصائص التقنية لوحدتك.
2. إذا تحدثنا عن مجموعة متنوعة من "المواد الخام" ، فإن مدة المعالجة الحرارية للخبز الأسود تكون أطول بكثير من مدة المعالجة الحرارية للخبز الرمادي أو الأبيض. هذه الميزة ترجع إلى الكثافة.
3. اختر درجة الحرارة المناسبة. ليس من الضروري ضبط قوة عالية ، 140-150 درجة كافية. في هذه الحالة ، يمكنك الاعتماد على حقيقة أن المفرقعات لا تحترق.
4. قطّعي الرغيف إلى شرائح أو أطباق عريضة ، ليبدو أكثر إرضاءً من الناحية الجمالية. في حالة الخبز الأبيض ، قطعه إلى مكعبات سوداء - إلى قش (قضبان).
5. من المعروف أن الخبز يمتص الرطوبة فيتعفن بسرعة. يوصى باستخدام المنتج النهائي بعد القلي مباشرة حتى يحتفظ بقوام مقرمش.
6. إذا قررت الاحتفاظ بالمقرمشات لفترة ، اتركها في درجة رطوبة لا تزيد عن 60٪. اختر بعناية أطباق التخزين أو أكياس القماش أو حاوية الطعام بغطاء مناسبة.

من السهل طهي البسكويت في المنزل إذا اتبعت التعليمات خطوة بخطوة. ضع في اعتبارك وصفة لمكعبات الخبز المقلي مع الجبن أو الثوم أو الأعشاب أو أصابع السلطعون أو أعشاب بروفانس. اصنع البسكويت في الفرن أو الميكروويف أو في المقلاة.

فيديو: 3 طرق لعمل خبز محمص لذيذ

هناك العديد من الوصفات حول كيفية تجفيف البسكويت. إنهم طهويون بشكل أساسي ، لكني أريد أن أتحدث عن كيفية طهي البسكويت من أجل التنزه. بعد كل شيء ، لا تكتمل الرحلة بدونهم. غالبًا ما لاحظت حالة تختلف فيها البسكويت المحضرة من قبل مشاركين مختلفين اختلافًا كبيرًا في الذوق عن بعضها البعض. كان بعضها مجرد روائع في فن الطهي وكان الطلب عليه كبيرًا ، والبعض الآخر ، بالطبع ، تم تناوله أيضًا ، ولكن بسبب اليأس وعدم وجود بدائل أكثر شهية.

مقالات مفيدة:

• وجبات في الرحلة

كيفية تجفيف البسكويت في الفرن

أي خبز تختار؟مناسبة لكل من الأسود و

هذه طريقة سهلة لصنع الخبز المحمص. علاوة على ذلك ، تعمل كل مضيفة وفقًا لتفضيلاتها وأوهامها. إذا تم تجفيف الخبز كعلاج للشاي ، فيمكن رشه بمسحوق السكر. افعل ذلك فور إخراج الصينية من الفرن. نرش قطع البليت بالملح والتوابل قبل الذهاب إلى الفرن.

لعشاق البورش مع فتات الخبز نقدم وصفة لتحضيرها في صلصة الثوم. خذ الخبز الأبيض أو البني وقطعه إلى قطع صغيرة ولكن ليست صغيرة جدًا. في وعاء ضحل ، صب 0.5 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون. اعصري 3-4 فصوص من الثوم وأضيفي الخضروات المفرومة. لف العيدان المفرومة في الخليط الناتج. ضعيها على ورقة خبز واخبزيها بالطريقة المذكورة أعلاه حتى تنضج.

في الميكروويف

يمكنك أيضًا صنع فتات الخبز في الميكروويف. ومع ذلك ، عند اختيار خيار التجفيف هذا ، يجب أن تكون حذرًا للغاية. هناك دائمًا خطر عدم اتباع العملية والطهي الزائد ، أو حتى حرق الأطعمة الشهية تمامًا في المستقبل.

نقطع الخبز إلى قطع متساوية ونرتبهم في طبق. ضع الطبق في الميكروويف. حدد وضع التجفيف. افعل ذلك بعناية ، حيث يوجد احتمال كبير لحرق الفراغات. إذا كانت طاقة الفرن عالية ، فحاول ألا تضبط المؤقت لمدة تزيد عن 2-3 دقائق.

عند تجفيف البسكويت في الميكروويف ، عليك التأكد من أنها لا تحترق. يوصى بتعيين مدة العملية بحيث لا تزيد عن 3 دقائق.

بعد إيقاف تشغيل الفرن ، أخرج الخبز المحمص وتحقق من درجة استعدادها. إذا لم تكن جافة بدرجة كافية ، اقلبها وشغل الميكروويف مرة أخرى لمدة 2-3 دقائق. أثناء التجفيف ، لا تبتعد عن جهاز التشغيل وتأكد من عدم احتراق المنتج. وإلا فسيتم تغطية الميكروويف من الداخل بطبقة صفراء يصعب تنظيفها.

هذه هي كل الحيل لإعداد وجبة خفيفة لذيذة وشهية من الخبز العادي. إذا كان لديك الكثير من البسكويت ، قم بتخزينها في وعاء جاف محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم بعيدًا عن الروائح القوية. ومع ذلك ، من الأفضل تناول منتج طازج. لذلك ، حاول طهي أكبر عدد ممكن من البسكويت الذي يمكنك تناوله في المرة الواحدة.

من منا لا يحب المقرمشات اللذيذة والمقرمشة والعطرة؟ يتم تدليلهم من قبل الأطفال ، الذين لم تنفجر أسنانهم بعد ، وكبار السن الذين جربوا جميع أنواع المأكولات الشهية على مدار قرنهم الطويل. البسكويت ليس مجرد خبز مجفف ، إنه طبق يمكن أن يكون له مظهر وطعم مختلفين تمامًا. فهي طازجة وحلوة ومالحة وحارة. يتم تناولها مع الشاي أو البيرة أو ما شابه ذلك ، أي كوجبة خفيفة.

يتم بيع العديد من أنواع المفرقعات من خلال سلاسل البيع بالتجزئة ، ولكن لماذا تشتري منتجات تحتوي على مجموعة كبيرة من محسنات النكهة والمواد الحافظة إذا كان بإمكانك صنعها بنفسك؟ ولكن (لكي تصبح الأطعمة الشهية لذيذة حقًا) ، فأنت بحاجة إلى معرفة بعض أسرار تحضيرها. في أي درجة حرارة تجف البسكويت؟ من المهم أن تكون قادرًا على اختيار الخبز المناسب والاحتفاظ بالمنتج لفترة زمنية مناسبة في الفرن ، ولكن أولاً وقبل كل شيء.

ما نوع الخبز الذي يمكن استخدامه للمفرقعات؟

تقريبًا أي طبق مناسب لتحضير هذا الطبق. لكن ذلك يعتمد على نوع المنتج الأساسي الذي يتم اختياره ، ودرجة حرارة تجفيف البسكويت ، ومدة الاحتفاظ بها في الفرن ، وما إذا كانت المكونات الإضافية تستخدم في عملية التحضير المأكولات الخفيفة. بالنسبة لأنواع الخبز المختلفة ، يجب اختيار معلمات مختلفة. إذن ، في أي درجة حرارة تجف البسكويت:

• من العجين الحلو - 200 درجة ؛
• من الخبز الأبيض والرغيف - 160-170 درجة ؛
• خبز رمادي أو أسود - 180 درجة ؛
• المفرقعات مع البهارات - 200 درجة.

للحصول على منتج حلو عند الخروج ، عليك أن تأخذ المعجنات الحلوة كأساس. يمكن أن يكون رغيفًا طويلًا وكعكة مضفرة وحتى كعكة عيد الفصح المتبقية بعد الإجازة. أيضًا ، غالبًا ما تخبز ربات البيوت بأنفسهن كعكات مستطيلة الشكل من المعجنات ، ثم يصنعن منها الخبز المحمص. من الأفضل تناول هذه المنتجات مع الشاي ، بالإضافة إلى أنه منتج غذائي رائع يمكن تناوله حتى في حالة اضطرابات الجهاز الهضمي ، لأنها لا تهيج الغشاء المخاطي للأمعاء ويمتصها الجسم بسهولة.

مناسبة لعمل البسكويت المضاف إلى الأطباق المختلفة - السلطات والشوربات. لكن عادة ما يتم تجفيف الأصناف الرمادية والداكنة لصنع الوجبات الخفيفة. القاعدة الأساسية عند اختيار الخبز هي شراء تلك الأنواع من الخبز ذات الكثافة العالية للفتات. تؤثر بنية الخبز بشكل كبير على درجة الحرارة التي يتم فيها تجفيف البسكويت. إذا كانت الكعكة مسامية جدًا ومتجددة الهواء ، فلا يجب تسخين الفرن كثيرًا - سيكون ذلك كافيًا لضبط المنظم على 150-160 درجة ، وتقليل وقت الطهي إلى 5-7 دقائق.

ما هو أفضل فرن لتجفيف فتات الخبز؟

لهذا الغرض ، يمكنك استخدام أي أجهزة منزلية. في الوقت نفسه ، لا تُصنع المفرقعات في أفران تعمل بالغاز أو الكهرباء فحسب ، بل تُصنع أيضًا في طباخ بطيء وفرن ميكروويف وفي مقلاة وحتى في الهواء الطلق. لكن مع ذلك ، فإن الفرن التقليدي يجعلها الأكثر "صحة" (هشة إلى حد ما وبدون رائحة قديمة). كما أن التجفيف فيه أكثر ملاءمة لأنه يمكن تركيب العديد من صفائح الخبز بالخبز في الحجرة مرة واحدة. يؤدي ذلك إلى تسريع عملية الطهي ويجعل من الممكن توفير المال على فواتير الخدمات.

لاحظ أنه لا يوجد فرق جوهري في مكان صنع البسكويت - في فرن الغاز أو الكهرباء. في أي درجة حرارة لتجفيف البسكويت ، قلنا بالفعل ، لكن هذه كانت بيانات للأفران التقليدية ، في طباخ بطيء ، يتم تحضير هذا الطبق بشكل مختلف قليلاً.

في هذا الجهاز ، تُصنع البسكويت عادةً من البهارات أو الأعشاب أو الثوم ، مع إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي. لن ينجح تجفيف الكثير من الخبز في وقت واحد في قدر بطيء. يتم رش شرائح صغيرة مربعة أو مستطيلة بالملح والتوابل ، ورشها بالزيت وتوضع بالتساوي في قاع الوعاء. للطهي ، تحتاج إلى تحديد وضع "الخبز" وضبط المؤقت لمدة 20 دقيقة. ثم يتم قلب الخبز المحمص وخبزه لمدة 20 دقيقة أخرى.

وقت الطبخ

من المهم معرفة ليس فقط درجة حرارة تجفيف البسكويت في الفرن ، ولكن أيضًا معرفة الوقت الذي تستغرقه. في المتوسط ​​، لا يتجاوز وقت تجفيف الخبز الأبيض 10-15 دقيقة ، ويجب "تسخين" قطع الرغيف الرمادية أو السوداء لفترة أطول قليلاً - حتى 20 دقيقة. يرجع هذا الفارق الزمني إلى حقيقة أن كعكات دقيق القمح عادة ما تكون أخف وزنا وأكثر تهوية (مقارنة بكعك الجاودار).

يتم طهي المقرمشات الخفيفة مع التوابل "في الوقت المحدد". أي ، يتم إرسال شرائح الخبز إلى الفرن لمدة 10-15 دقيقة ويتم تقديمها ساخنة على الطاولة. لذلك يتضح أن الطبق أكثر مذاقًا ورائحة ومقرمشًا. ومع ذلك ، قد يختلف وقت التجفيف وفقًا لحجم القطع وسمكها - فكلما زاد حجمها ، كلما احتجت إلى الاحتفاظ بالمنتج في الفرن لفترة أطول. بعد الدقيقة الخامسة من الطهي ، يجب مراقبة البسكويت بعناية خاصة ، ويجب إخراجها عندما تكتسب قشرة ذهبية فاتحة.

تكنولوجيا انتاج البسكويت

لكن يجب تجفيف البسكويت الحلو على مرحلتين. أولاً ، يتم تحمير شرائح الخبز في فرن ساخن (200 درجة) لمدة 5 دقائق تقريبًا ، ثم يتم إحضارها إلى الحالة ، مما يؤدي إلى خفض درجة الحرارة إلى 150 درجة. هناك خدعة أخرى ، بفضل البسكويت اللذيذ للغاية - قبل التجفيف ، تحتاج إلى رش قطع من الخبز من زجاجة رذاذ بمحلول من الماء الساخن (كوب واحد) والسكر (أربع ملاعق كبيرة) وسكر الفانيليا (كيس واحد).

المقرمشات الخفيفة مع الثوم أو البهارات

لا يتم تجفيف البسكويت الحار في الفرن كثيرًا مثل المقلية ، لأن الزيت النباتي يستخدم في تحضيرها. لهذا الغرض ، يمكنك استخدام زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون غير المكرر. حتى لا تنهار المكعبات أو العصي كثيرًا أثناء التقطيع ، من المهم اختيار الخبز المناسب. سوف تصبح المفرقعات قوية ومتساوية إذا صنعتها من رغيف الأمس ، أي رغيف قديم قليلاً.

يمكن لف شرائح الخبز قبل إرسالها إلى الفرن بصلصات مختلفة:

• ماء + ملح + زيت نباتي
• زيت زيتون + ثوم
• زيت زيتون + أعشاب بروفنسال.
• زبدة + جبنة قاسية مبشورة + ملح + ثوم.

من الأفضل عدم طهي هذه البسكويت للاستخدام المستقبلي ، ولكن تناولها فورًا بعد الطهي ، لأنها سرعان ما تصبح رطبة بدون تغليف محكم الإغلاق.

أسرار صنع البسكويت منزلي الصنع

1. أهم شيء هو وضع الخبز في فرن مسخن مسبقًا ، وإلا ستصبح الوجبة الخفيفة قاسية من الداخل.
2. من الأفضل تجفيف البسكويت ليس فقط على ورقة الخبز ، ولكن على ورق الزبدة.
3. بالنسبة للسلطات ، من الأفضل تناول الخبز المحمص ، ويمكن صنع صلصة الخبز المحمص ليس فقط من زيت الزيتون أو زيت عباد الشمس ، ولكن أيضًا من الزبدة - لذلك سيكون الطعم أكثر حساسية.
4. لجعل جميع قطع الخبز المحمص الجاهزة هشة وليست شديدة الصلابة ، من الأفضل قطع القشرة عن الخبز قبل تقطيع المكعبات.
5. إذا وضعت مكعبات الخبز في كيس بلاستيكي محكم ، ثم أضفت الصلصة هناك ورجت كل شيء معًا جيدًا ، ستشبع البسكويت بالصلصة بالتساوي.

يمكن صنع المفرقعات من أي منتجات مخبوزة أو خبز طازج أو قديم. يقدمون إضافة لذيذة إلى الحساء أو المرق أو الشاي. كيف لطهي البسكويت؟ ما هو المطلوب لهذا؟

في أي درجة حرارة لتجفيف البسكويت

كيف تجفف البسكويت في الفرن؟

بالنسبة للمفرقعات التقليدية ، فإن الخبز الأسود أو الأبيض مناسب. يمكن تقطيعه إلى شرائح أو أعواد أو مكعبات. لا تقطع الخبز رقيقًا جدًا ، وإلا فقد يحترق ولا يحمص. قبل وضع الخبز في الفرن ، يمكنك ملحه أو رشه بالبهارات أو الأعشاب أو الثوم المفروم أو السكر حسب الرغبة.

إذا قمت بتشحيم صينية الخبز مسبقًا بالخضروات أو الزبدة ، فستحصل البسكويت على قشرة ذهبية.

في أي درجة حرارة تجفف فتات الخبز؟

بالرغم من أن البسكويت طبق بسيط إلا أن هناك العديد من الوصفات لتحضيرها:

• قطع القمح أو خبز الجاودار إلى شرائح متوسطة الحجم ، ثم انشرها على صفيحة خبز غير مدهونة بالزيت بإحكام على بعضها البعض. من الأفضل تسخين الفرن مسبقًا إلى 150 درجة. في هذه الدرجة ، يجب أن تجف البسكويت لمدة ساعة. سوف يتحولون إلى مقرمش وطري.
• بالنسبة للكفاس ، يوصى باستخدام الخبز الأسمر. يفضل تجفيفه عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 40-50 دقيقة. في هذه العملية ، يجب أن يتم قلبهم 2-3 مرات ؛
• أسرع طريقة لتحضير الخبز المحمص من الكعك. يوصى بتقطيعها إلى شرائح سميكة لا يقل سمكها عن 2 سم. درجة حرارة الطهي - 150−170 درجة مئوية. بعد 10 دقائق ، أغلق الفرن واتركهم يقفون هناك لمدة 20 دقيقة أخرى ، حتى لا تحترق الخبز المحمص ، لكنها ستصبح مقرمشة ومقلية بشكل معتدل ؛
• بالنسبة للخبز المحمص مع طعم لاذع وقشرة مقرمشة ، يُنصح بتقطيع الخبز إلى أعواد رفيعة وتغمسها في مزيج من زيت الزيتون والثوم المفروم والملح قليلاً. توضع على صفيحة خبز وتُرسل إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180-200 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ الصفيحة واتركي صينية الخبز في الفرن حتى تبرد تمامًا ؛
• يتم تحضير الخبز المحمص بطريقة خاصة ؛ رغيف شرائح مناسب تمامًا لتحضيرها. يجب دهن قطعها بالزبدة ورشها بقليل من السكر المحبب أو السكر البودرة ، كما يمكن إضافة القرفة للنكهة. نضعها على صينية خبز جافة ونضعها في الفرن لمدة نصف ساعة. اضبط درجة الحرارة على 130-140 درجة مئوية. تحتاج إلى تجفيف هذه البسكويت حتى تظهر قشرة ذهبية.

إذا كان السؤال الذي يطرح نفسه حول كيفية تجفيف البسكويت بشكل صحيح ، فيجب على المرء أن يأخذ في الاعتبار ليس فقط جودة الخبز ونوعه ، ولكن أيضًا الخصائص التقنية للفرن. في درجات الحرارة المرتفعة ، ستقلى البسكويت بشكل أسرع ، لكن يجب مراقبتها بعناية وقلبها حتى لا تحترق. تستغرق مقرمشات الخبز الأسود وقتًا أطول في الطهي مقارنة بالخبز الأبيض ، لذا من الأفضل تقطيعها إلى مكعبات أو أصابع صغيرة.