الغذاء في حالة التسمم لشخص بالغ. النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي. قواعد التغذية للتسمم

القيء والإسهال والضعف العام وآلام المعدة كلها علامات على التسمم الغذائي. يحدث هذا عادةً بسبب استهلاك منتجات منخفضة الجودة. ولكن، على الرغم من خطورة الحالة، غالبًا ما يتم علاج الحالات الخفيفة بنجاح في المنزل. صحيح، بشرط اتباع جميع التوصيات الغذائية.

كيف تأكل عند التسمم

من أجل فهم سبب أهمية إجراء تعديلات على نظامك الغذائي، يكفي أن ننظر إلى المشكلة "من الداخل". أثناء التسمم الغذائي، تتعطل العمليات الطبيعية للمخاط والعصارات الهضمية في المعدة والأمعاء. في الوقت نفسه، يزيد التمعج، وينخفض ​​\u200b\u200bقوة العضلات. السموم الصادرة عن الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض تهيج الغشاء المخاطي. ولكن ليس فقط الأمعاء، ولكن أيضا البنكرياس والكبد يعانون من آثارها السلبية.

يمكنك تقليل تأثيرها على الجسم عن طريق تناول أدوية معينة، على سبيل المثال، المواد الماصة، والتأكد من الالتزام بالمبادئ الأساسية النظام الغذائي للتسمم الغذائي. وهي تتألف من القضاء على الأطعمة التي تستغرق وقتا طويلا للهضم أو ببساطة تهيج الأغشية المخاطية، والحفاظ على نظام الشرب. هذا الأخير يسمح لك بتجنب واحدة من أكثر عواقب التسمم غير السارة - الجفاف.

قواعد التغذية العامة

• في غضون 2-3 أيام بعد التسمم، من الضروري تفريغ الأمعاء قدر الإمكان. ومن المثير للاهتمام أن بعض الأطباء ينصحون بالامتناع التام عن الطعام في الساعات الأولى حتى يتوقف القيء. ينصح البعض الآخر بتناول الطعام في كثير من الأحيان، ولكن ليس كلها وبأجزاء صغيرة، مع أخذ استراحة لمدة ساعتين بين كل وجبة. فقط لإعطاء الجسم القوة.
• ينبغي إيلاء اهتمام خاص لطريقة الطهي. من الناحية المثالية، ينبغي أن تكون مسلوقة أو على البخار. من الأفضل استخدامه في شكل سائل أو شبه سائل. في الأيام الأولى يجب إعطاء الأفضلية لمرق الخضار أو الدجاج مع فتات الخبز. من الأفضل تجنب الأطعمة الدهنية ذات السعرات الحرارية العالية والأطعمة الغنية بالألياف (الحبوب) خلال هذه الفترة حتى لا تسبب اضطرابًا آخر في المعدة.
• يمكنك إضافة أطعمة جديدة إلى نظامك الغذائي بعد أن تهدأ جميع الأعراض. الشيء الرئيسي هو أن تفعل ذلك تدريجيا. في هذه الأيام، يوصى باستخدام العصيدة أو الجيلي أو الخضار المطبوخة أو اللحوم الخالية من الدهون. ومع ذلك، فمن الأفضل أن تستهلكها وفقا لمبادئ التغذية المنفصلة. بمعنى آخر، تناول اللحوم والأسماك بشكل منفصل عن الحبوب والعكس صحيح. هذا سيسمح للجسم باستعادة قوته بسرعة.

نظام الشرب

المفرقعات الخبز الأبيض هي مصدر للكربوهيدرات.

قوانص الدجاج المسلوقة مفيدة للإسهال.

مغلي الفواكه المجففة - فهي تعوض نقص الفيتامينات والمعادن وتساعد على استعادة الغشاء المخاطي في المعدة.

كيسل – يخفف من الإسهال ويثري الجسم بالمواد المفيدة.

الأعشاب - تستخدم على نطاق واسع في الطب الصيني. يستخدم شوك الحليب في التسمم بالفطر والبابونج وجذر الزنجبيل وعرق السوس - للتسمم بمنتجات أخرى المشروبات الكحولية والمشروبات التي تحتوي على الكافيين - تسبب الإسهال وتثير الجفاف.

التسمم الغذائي هو مرض يمكن أن يصيب الإنسان في أي وقت. ومع ذلك، لا ينبغي أن تخاف منه إذا كان لديك مجموعة من المنتجات الأساسية التي يمكنها محاربته، وكانت أمام عينيك توصيات الخبراء. ومع ذلك، إذا تفاقمت الأمور، فلا ينبغي عليك الاعتماد عليها بشكل كامل. من المهم مراجعة الطبيب في أسرع وقت ممكن، ثم استخدام النصائح المذكورة أعلاه ببساطة جنبًا إلى جنب مع العلاج الموصوف له.

التسمم الغذائي هو اضطراب في الجهاز الهضمي بسبب تناول طعام رديء الجودة أو مشروبات كحولية. تعمل المنتجات الغذائية التي تحمل البكتيريا والكائنات الحية الدقيقة الأخرى كسموم، مما يؤدي إلى إصابة الجسم بالعدوى. ماذا يمكنك أن تأكل إذا تعرضت للتسمم وكيف يمكنك تجنبه في المستقبل؟

قد تحدث اضطرابات الهضم المعوية إذا كنت قد استهلكت:

• المنتجات منتهية الصلاحية (46% من حالات التسمم سببها اللحوم أو منتجات الأسماك منتهية الصلاحية). علاوة على ذلك، فإن خطأ الشركة المصنعة يكون فقط في 5% من الحالات؛
• لم تخضع للمعالجة الحرارية المناسبة؛
• اللحوم أو الأسماك النادرة المطبوخة بشكل سيئ؛
• تخزين اللحوم على المدى الطويل في الثلاجة 35% من حالات التسمم؛
• ليست منتجات الحليب المخمرة الطازجة؛
• البيض النيئ
• الخضروات والفواكه غير المغسولة.

إذا تناولت الطعام خارج المنزل فإن خطر التسمم يزيد 7 مرات. الوجبات السريعة ليس لها منافس، حيث لن تتمكن من تتبع كافة مراحل شراء المنتج وإعداده بشكل صحيح.

عند التسمم تتوقف المعدة والأمعاء عن العمل بشكل طبيعي. العلامات الرئيسية للتسمم: القيء والغثيان والإسهال والإسهال وآلام البطن.لبدء الجهاز الهضمي، تحتاج إلى اتخاذ نهج شامل - الدواء والتغذية المناسبة، مما سيساعد على استعادة الجسم وتطهيره.

قواعد التغذية

في حالة التسمم الغذائي، من الضروري التخلص من السموم في الجسم - تنظيف محتويات المعدة. إذا كنت في المستشفى، فسوف ينصحك الأطباء بإدخال الوريد وإجراء حقنة شرجية. إذا كنت في المنزل، يجب أن تسبب القيء بالطريقة القديمة - اشرب الماء مع برمنجنات البوتاسيوم، ثم ضع إصبعين في فمك. إذا لم يكن لديك برمنجنات البوتاسيوم، اصنعي محلولًا بالملح أو الصودا.

أثناء التسمم، يحدث الجفاف والمهمة الرئيسية هي استعادة توازن الماء والملح. تحتاج إلى شرب الكثير، لأنه ليس من قبيل الصدفة أن يتكون جسم الإنسان من 60٪ ماء.

يجب عليك شرب المياه المغلية والثابتة والمعدنية والشاي الأسود الضعيف مع السكر والشاي الأخضر ومنقوع ثمر الورد. الغازات الموجودة في المياه المعدنية لن تؤدي إلا إلى تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يمنح الجلوكوز الموجود في الشاي الجسم تأثير إزالة السموم، ويزيل السموم، ويجدد السوائل المفقودة ويوفر العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم ليعمل.

في اليوم الأول من التسمم، لا ينصح بتناول الطعام، تحتاج إلى الصيام، باستثناء زوج من البسكويت أو البسكويت. في المستقبل يمكنك تقديم الدجاج والمرق قليل الدهن مع البطاطس والبطاطس المهروسة بدون زيت والخضروات المسلوقة (البنجر والجزر) والفواكه (التفاح المخبوز). لا توجد أطعمة حارة أو دهنية، واستثني منتجات الحليب المخمر. تعمل بيئة الحليب المخمر على تعزيز نمو البكتيريا وتهيج الغشاء المخاطي في المعدة وتساهم في تطور الإسهال. عصيدة مع الماء، بدون زبدة أو حليب.

تحتاج إلى تناول أجزاء صغيرة حتى لا تفرط في الجهاز الهضمي. من الأفضل تناول الطعام كثيرًا، ولكن شيئًا فشيئًا.

يجب أن يهيمن النظام الغذائي على:

• حساء الخضار المهروس (الكوسة، الشمندر)؛
• شوربة نودلز لحم الصدر؛
• السمك أو شرحات اللحم المطبوخة على البخار؛
• عصيدة مع الماء (الأرز، الحنطة السوداء، دقيق الشوفان)، هريس؛
• الخضار المسلوقة أو المخبوزة (البنجر والجزر)؛
• طبق خزفي، بودنغ اليقطين؛
• البسكويت الجاف ("ماريا") والمفرقعات؛
• مغلي البابونج وثمر الورد.
• كومبوت الفواكه المجففة (التفاح والكمثرى)؛
• الماء المغلي العادي أو المياه المعدنية بدون غاز؛
• موز.

بناءً على صحة المريض، يمكنك مشاهدة وإضافة بعض المنتجات الغذائية إذا كانت لديك شهية والعودة تدريجياً إلى نظامك الغذائي المعتاد.

أدوية تنظيف القولون

1. كربون مفعل– مادة مسامية مصنوعة من مواد ذات أصل عضوي (الفحم) والتي يجب أن تكون في كل خزانة أدوية منزلية. بفضل قدرة الفحم على الامتصاص، يتم امتصاص السموم والتخلص منها من الجسم.
2. في العصور القديمة، موقد الرماديستخدم بكل الطرق الممكنة في الطب. في المقام الأول لآلام المعدة. كان رماد البلوط شائعًا لوقف النزيف.
3. كيس ريهيدرونيعمل على استعادة التوازن الحمضي القاعدي المضطرب نتيجة لفقدان الشوارد أثناء القيء والإسهال.
4. أي أدوية تعتمد على المواد الماصة المعوية.إن المواد الماصة المعوية هي مواد خاصة تربط السموم وتمتصها وتحييدها وتزيلها من الجسم.
5. سوربيكس– منتج طبيعي بدون معالجة كيميائية يتم الحصول عليه من قشور جوز الهند. Smecta هو دواء من أصل طبيعي يستخدم لمكافحة الإسهال. يمتص البكتيريا والفيروسات الموجودة في المعدة ويمتصها.
6. يعمل نيفوروكسوسيت كدواء مضاد للميكروبات.بفضل تناول هذا الدواء، يتوقف تكاثر الميكروبات وتأثير مضاد للجراثيم.

في الأطفال

السبب الرئيسي للتسمم عند الأطفال هو الأيدي غير المغسولة. تدخل البكتيريا الجسم عن طريق الفم وتبدأ في التكاثر، مما يؤدي إلى تعطيل عمل الجسم. الأعراض هي نفسها عند البالغين: آلام في البطن في منطقة المعدة، قيء، إسهال، ارتفاع في درجة الحرارة.

الخطوة الأولى هي تطهير الجسم من السموم عن طريق تحفيز القيء (الفحم المنشط). ثم أعط الطفل المزيد من السوائل (كومبوت الفواكه المجففة، ودفعات البابونج، والشاي الضعيف والسكر). كل 10 دقائق. أعط ملعقة صغيرة بالتناوب من الجلوكوز وريجيدرون.

يمكن علاجه بمعلق نيفوروكسازيد حسب التعليمات بملعقة قياس 3 مرات يوميا حسب العمر. عندما لا يشعر الطفل بالتحسن، يصف الطبيب المضادات الحيوية. إذا كان الطفل يرضع من الثدي، فإن الأمر يستحق التوقف مؤقتًا عن الرضاعة وإعطاء الطفل الماء المغلي. حليب الثدي لن يؤدي إلا إلى تعزيز انتشار البكتيريا والجراثيم. بمجرد أن يتحسن الطفل، يمكنك الاستمرار في الرضاعة الطبيعية. عند الرضاعة الصناعية يجب اختيار الطعام الذي لا يحتوي على الحليب أو التركيبة.

وقاية

• اغسل يديك ووجهك دائمًا بالصابون قبل الأكل وبعد استخدام المرحاض.
• اشرب الماء المغلي، وتناول الأطعمة الطازجة أو بعد المعالجة الحرارية المناسبة. أطعمي أطفالك الأطعمة الطازجة، وليس الأطعمة التي ظلت في الثلاجة لمدة أسبوع.
• عند السباحة في المسطحات المائية، عليك أن تطلبي من طفلك إغلاق فمه، وعدم ابتلاع الماء الذي يحتوي على أي بكتيريا، وشرب الكربون المنشط في المنزل كإجراء وقائي.
• لا تسمح لطفلك بقطف الفطر وأكله. هذا طعام ثقيل لجسم الطفل.
• يجب عدم استخدام المنتجات التي لا توحي بالثقة، إذا كان مظهر الطعام أو رائحته الخاصة تبدو غريبة، فيجب عليك التخلص منها على الفور.

محتوى

إن تناول الأطعمة ذات الجودة المنخفضة أو منتهية الصلاحية أو المياه القذرة أو اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو الخضار غير المعالجة يمكن أن يسبب التسمم الغذائي. يصاحب المرض القيء والغثيان واضطراب البراز. كعلاج، يوصف للمريض نظام غذائي خاص.

قواعد التغذية للتسمم

لتسهيل تعافي شخص بالغ، يجب عليك الالتزام بالقواعد التالية:

• الحفاظ على نظام الشرب. اشرب ما لا يقل عن 2 لتر من السوائل يوميًا - الماء العادي والعصائر الحلوة والحامضة ومغلي الأعشاب أو ثمر الورد والشاي والهلام. للحصول على معالجة إضافية للجفاف، يمكنك استخدام محاليل Oralit وRegidron المالحة.
• الأيام الأولى من التسمم الغذائي هي أيام الصيام. يجب ألا يتجاوز الحجم اليومي للأجزاء 150-300 جرام، مما يزيد تدريجيا الكمية التي يتم تناولها.
• التزم بالوجبات الجزئية. تناول الطعام في أجزاء صغيرة، ولكن في كثير من الأحيان - 5-6 مرات في اليوم.
• يجب معالجة الطعام حرارياً. مقبول: الغليان، التبخير، الخبز. ويجب تجنب القلي تماماً.
• يجب استهلاك الخضار واللحوم والفواكه في شكل مبشور أو مهروس. مضغ جيدا.
• يجب أن يقتصر استهلاك الملح على 6-8 جرام يوميًا.

أساس النظام الغذائي بعد التسمم عند البالغين

قد تختلف مدة النظام الغذائي ومجموعة الأطعمة المسموح بها والمحظورة اعتمادًا على شدة التسمم الغذائي أو وجود مضاعفات. في المتوسط، توصف التغذية العلاجية للبالغين بعد التسمم لمدة 4-7 أيام.

الهدف من النظام الغذائي هو ضمان أقصى قدر من السلام في الجهاز الهضمي من خلال المعالجة الحرارية والميكانيكية المناسبة للأغذية.

التغذية اللطيفة:

• يساعد على استعادة توازن المنحل بالكهرباء.
• يزيل أعراض الجفاف.
• يقلل من علامات التسمم - يزيل الإسهال والغثيان والقيء والضعف.
• يسهل عمل المرارة والكبد.
• يعيد البكتيريا المعوية.

أخطر الأطعمة للتسمم

يتضمن النظام الغذائي اللطيف لعلاج التسمم الغذائي لدى البالغين الامتناع التام عن تناول الأطعمة التالية:

• الخضار النيئة والفواكه.
• الطعام السريع؛
• منتجات شبه جاهزة؛
• الأطعمة المعلبة والمالحة والساخنة والتوابل.
• البقوليات.
• قهوة؛
• شاي قوي
• الخبز الطازج والمعجنات.
• المعجنات؛
• المرق الغني والحساء.
• أصناف دهنية من الأسماك واللحوم.
• المايونيز والكاتشب والصلصات الأخرى؛
• الحليب المخمر ومنتجات الألبان التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (القشدة الحامضة والقشدة والزبدة والجبن كامل الدسم).

أنواع النظام الغذائي للتسمم

عند تشخيص التسمم الغذائي لدى البالغين، يتم وصف جداول العلاج التي طورتها بيفزنر. كل نوع من النظام الغذائي له غرضه الخاص:

• الجدول رقم 0 – يساعد على تخفيف أعراض التسمم في أول 3-4 أيام؛
• الجدول رقم 1أ – يساعد على استعادة الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء، ويخفف الالتهاب.
• الجدول رقم 5 – يخفف من حالة مرضى الكبد والقنوات الصفراوية.

جدول النظام الغذائي 0

يوفر النظام الغذائي العلاجي أقصى قدر من السلام للجهاز الهضمي، ويساعد على استعادة البكتيريا المعوية وتوازن المنحل بالكهرباء. نظرًا لانخفاض محتواه من السعرات الحرارية (ما يصل إلى 1200 سعرة حرارية يوميًا)، يتم وصف النظام الغذائي رقم 0 للبالغين لفترة زمنية قصيرة - لا تزيد عن 3-4 أيام.

يجب أن يكون النظام الغذائي للشخص البالغ المصاب بالتسمم الغذائي مشابهًا لأغذية الأطفال. يجب أن تكون جميع المنتجات مطهية على البخار أو مسلوقة جيدًا. قبل التقديم، يجب أن تكون جميع مكونات الطبق مطحونة من خلال منخل أو مفرومة عدة مرات.

يتم تقديم الطعام دافئًا فقط – حتى 45 درجة مئوية. يجب ألا تتناول أكثر من 200-300 جرام من الطعام في المرة الواحدة. يُسمح للقائمة أن تشمل:

• مرق اللحم قليل الدسم؛
• هلام غير محلى
• ديكوتيون من ثمر الورد.
• عصائر التوت؛
• عصيدة الأرز؛
• هلام محلية الصنع.

الجدول الغذائي 1 أ

تساعد التغذية العلاجية في تفاقم القرحة الهضمية والتسمم الغذائي لدى البالغين وبعد جراحة المعدة. قيمة الطاقة في النظام الغذائي هي 1800-2000 سعرة حرارية. يتم تقديم الأطباق دافئة (15-50 درجة مئوية) بشكل سائل أو شبه سائل. النظام الغذائي للتسمم لدى البالغين يسمح باستخدام المنتجات التالية:

• أصناف قليلة الدهن من اللحوم والدواجن والأسماك.
• بيض مسلوق (ما يصل إلى 3-4 قطع يوميًا) أو عجة على البخار؛
• عصيدة الحليب السائل من الأرز، دقيق الشوفان، السميد؛
• الهلام، الموس، الهلام من الفواكه غير الحمضية؛
• الحساء اللزج؛
• الخضروات المعالجة حرارياً (ما عدا البقوليات).

توصف التغذية الصحية بعد التسمم الغذائي الشديد الذي أدى إلى خلل في الكبد أو المرارة أو التهاب أو انسداد القنوات الصفراوية. قيمة الطاقة في النظام الغذائي هي 2400-2800 سعرة حرارية. تُسلق الأطباق وتُخبز بدون زيت وتُطهى على البخار وتُطهى. مستبعد من القائمة:

• الأطعمة المعلبة والمخللات والأطعمة المدخنة.
• البقوليات.
• الفطر؛
• شوكولاتة؛
• بوظة؛
• الحلويات.
• حليب صافي؛
• اللحوم الدهنية؛
• مخلفاتها.
• بعض أنواع الخضار - البصل، السبانخ، الثوم، الفجل، القرنبيط.

يوصف النظام الغذائي بعد التسمم الغذائي لدى البالغين لمدة 1-2 أشهر. يُسمح للنظام الغذائي أن يشمل:

• منتجات الألبان منخفضة البروتين؛
• حساء الخضار؛
• أصناف غير حمضية من الفواكه والتوت.
• المقرمشات؛
• معكرونة؛
• أنواع مختلفة من الحبوب والحبوب.
• خضروات؛
• زيت نباتي لتتبيلة السلطة.

فيديو

العلاج الرئيسي للتسمم هو النظام الغذائي. عند إنشاء قائمة، يوصى باتخاذ النظام الغذائي العلاجي وفقًا لـ M.I. بيفزنر. الغرض من استخدام نظام غذائي متوازن هو استعادة حالة ووظائف الجهاز الهضمي بعد التسمم.

عند تصحيح عواقب التسمم الغذائي، تؤخذ في الاعتبار درجة الأضرار التي لحقت بهياكل الجهاز الهضمي ووجود الأمراض المصاحبة. يجب تطوير النظام الغذائي بعد التسمم مع مراعاة الخصائص الفردية للمريض من قبل أخصائي التغذية.

ولكن بما أن أطباء هذا التخصص نادراً ما يوجدون ضمن طاقم العيادة العادية، فهناك توصيات عامة لتنظيم التغذية أثناء العلاج وأثناء فترة إعادة التأهيل.

يؤدي التسمم الغذائي إلى ظهور الأعراض المشتركة بين جميع أنواع التسمم:

• غثيان؛
• القيء.
• إسهال.

مع فقدان السوائل الشديد، يعاني الجسم من العواقب السلبية للجفاف، وفقدان كميات كبيرة من العناصر الغذائية، وعدم توازن الكهارل. يخضع هيكل الغشاء المخاطي للأمعاء أيضًا للتغيرات الناجمة عن التعرض لمسببات الأمراض والقيء والإسهال. يتغير تكوين البكتيريا المعوية، وفي بعض أنواع التسمم تتأثر عضلات الجهاز الهضمي.

يساعد الحفاظ على التغذية السليمة على:

• استعادة وظائف الجهاز الهضمي بسرعة.
• ضمان تجديد الغشاء المخاطي.
• تطبيع توازن الماء والملح.
• تزويد الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة اللازمة.
• الميكروبيوسينوس الصحيح في الجهاز الهضمي.

يمكن أن تؤدي انتهاكات قواعد التغذية بعد التسمم إلى عواقب وخيمة يجب معالجتها مدى الحياة.

في الأيام القليلة الأولى بعد التسمم، يحتاج الجسم إلى وقت لتمكين عمليات التكيف والتعافي. لذلك، في كثير من الأحيان بعد تخفيف متلازمة عسر الهضم، لا توجد شهية لبعض الوقت. لا يجب أن تجبر نفسك على تناول الطعام في هذا الوقت. من الضروري مراقبة نظام الشرب خلال هذه الفترة.

تحدث معالجة الجفاف عند إدخال ما لا يقل عن 1.5-2 لتر من الماء يوميًا إلى الجسم. يجب تقسيم كمية السائل إلى عدة أجزاء حتى لا تسبب تكرار القيء.

من أجل ضمان استعادة وظائف الجهاز الهضمي، يجب أن يستوفي الغذاء المتطلبات التالية:

• سهلة الهضم؛
• يتم تقليل السعرات الحرارية اليومية من 2500 سعرة حرارية إلى 1000 سعرة حرارية في أول 3-5 أيام مع زيادة تدريجية في محتوى السعرات الحرارية إلى المعدل الطبيعي؛
• كن متوازنا. يجب أن يحتوي الغذاء اليومي على:

— دهون 20 جرام، 20% من هذه الكمية دهون نباتية؛

— بروتينات 20 جرام الجزء الرئيسي (60-70%) دهون حيوانية.

— كربوهيدرات 200 جرام كمية الكربوهيدرات والدهون والبروتينات التي يحتاجها الجسم بعد اتباع نظام غذائي صارم لمدة 3-5 أيام ترتفع إلى وضعها الطبيعي.

• لتحسين الامتصاص وإراحة الجهاز الهضمي، يجب ألا يتجاوز حجم الطعام المستهلك في أول 2-3 أيام بعد الشفاء 150-200 مل. وبعد ذلك، يزداد الحجم تدريجيًا؛
• وتنقسم الكمية اليومية من الطعام المستهلك إلى 6-7 وجبات؛
• المعالجة الحرارية للمنتجات عند إعداد الأطباق واتساقها يجب أن تضمن الهضم اللطيف؛
• يجب ألا تسبب المنتجات المدرجة في القائمة تهيج الغشاء المخاطي والإفراز المفرط للعصائر الهضمية وحمض الهيدروكلوريك.
• ويقتصر استخدام الملح في الأطباق على 5-7 غرام يومياً؛
• تجنب شرب الكحول والمشروبات المنشطة.

تضمن التغذية الجزئية إدخال الكمية المطلوبة من الطعام إلى الجسم وتساعد على تجنب الضغط المفرط على الجهاز الهضمي. الأجزاء الصغيرة تعزز عملية الهضم والامتصاص بشكل أفضل. كمية كبيرة من العصيدة الغذائية تمد جدران الجهاز الهضمي بشكل كبير ولها تأثير مزعج على مستقبلات الغشاء المخاطي.

مع انخفاض وظيفة العضلات المعوية، يتم الاحتفاظ بكمية كبيرة من الطعام في النظام، وتبدأ عمليات التخمير والتعفن، ويتم إطلاق السموم التي يمكن أن تؤدي إلى انتكاسة المرض.

تضمن المعالجة الحرارية موت الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض وتحلل منتجاتها الأيضية. لذلك يجب غلي جميع المكونات أو خبزها أو طهيها على البخار. خلال فترة التعافي، لا ينصح بتناول الأطعمة المقلية، فهي أصعب في الهضم وتخلق ضغطًا زائدًا على الكبد.

يجب أن يكون الطعام والسوائل المستهلكة في درجة حرارة معتدلة. تحفز الأطباق الباردة أو الساخنة جدًا التقلص المنعكس للمصرات في الجهاز الهضمي، مما قد يسبب القيء مرة أخرى ويعوق مرور العصيدة الغذائية عبر الجهاز الهضمي.

يؤدي المحتوى العالي من الملح في الأطباق إلى تعطيل توازن ملح الماء، ويهيج الأغشية المخاطية التالفة، ويبطئ عملية تجديدها. ولذلك فإن كميتها محدودة.

يجب طهي جميع الخضار. تحفز الألياف النباتية التمعج وتحميل وتهيج الجهاز الهضمي. ولكنها ضرورية لربط السموم وتطهير الأمعاء، لذلك يجب عليك حساب كمية الخضار والفواكه التي تتناولها.

في أول 3-5 أيام بعد تخفيف اضطرابات عسر الهضم، يجب أن يكون الطعام لطيفًا ميكانيكيًا - مهروسًا ومسحقًا وسائلًا. وبعد انتهاء هذه الفترة وعودة الحالة إلى طبيعتها، يمكنك الانتقال تدريجياً من النظام الغذائي رقم 0 إلى جدول النظام الغذائي رقم 1.

عند إعداد نظام غذائي، ينبغي إيلاء اهتمام خاص لجودة المنتجات. يجب أن تكون طازجة وطبيعية - ولا تحتوي على النترات والأصباغ والمواد الحافظة والمواد المضافة الأخرى.

لذلك، خلال فترة إعادة التأهيل، يجب عليك تجنب الأطعمة المعلبة والمخللات ومنتجات اللحوم (النقانق، فرانكفورتر، النقانق الصغيرة، باليكوف، لحم الخنزير المسلوق). يحظر مخلفات المنتجات ونصف المصنعة والوجبات السريعة.

يجب أن تتضمن الأيام الأولى في القائمة ما يلي:

• العصائر الطبيعية من التوت والفواكه مع السكر المضاف؛
• مرق الدجاج الضعيف
• هلام وجيلي محلية الصنع.
• البيض المسلوق أو "في كيس"؛
• زبدة غير مملحة.

عند التحول إلى النظام الغذائي رقم 1 يزيد محتوى الدهون إلى 200 جرام والبروتين إلى 100 جرام والكربوهيدرات إلى 500 جرام.

لتجديد البروتينات، يسمح بإعداد أطباق اللحوم الخالية من الدهون - صدور الدجاج، أرنب، لحم العجل في شكل شرحات البخار، كرات اللحم، كرات اللحم، هريس اللحوم. يُسمح بالأصناف قليلة الدسم من أسماك البحر المسلوقة أو المطبوخة على البخار، وسوفليه السمك، والشرحات المطبوخة على البخار. لا يُسمح بتناول أكثر من 3 بيضات مسلوقة أو عجة على البخار يوميًا.

يتم تحضير الدورات الأولى في مرق اللحم أو الخضار الضعيف. تجنب الأطباق الأولى المعقدة في القائمة - بورشت، أوكروشكا، راسولنيك، حساء الملفوف، حساء السمك وحساء الفطر. يتم تحضير الخضار على شكل مهروس أو بودنغ أو مطهية حتى تصبح طرية.

• البقوليات.
• ملفوف أبيض
• اللفت والفجل.
• لوقا؛
• خيار؛
• سبانخ

من الضروري تناول منتجات الألبان والحليب، خاصة في وجبة العشاء.

قائمة منتجات الألبان المسموح بها تشمل:

• الحليب المبستر الخالي من الدسم؛
• كريم؛
• زبادي محلي الصنع؛
• الجبن الطازج والأطباق المصنوعة منه - الأوعية المقاومة للحرارة، والجبن، والحلويات؛
• كريمة حامضة حلوة
• جبنة صلبة خفيفة.

يتم تحضير العصيدة بالماء أو الحليب، لزجة أو مسلوقة. خلال هذه الفترة، لا ينصح بإعداد عصيدة من الحبوب الخشنة، سيئة الهضم:

• الدخن؛
• حبوب ذرة؛
• شعير؛
• لؤلؤة الشعير

عدد منتجات المخابز والحلويات محدود. لا يمكنك تناول الطعام بعد التسمم:

• الخبز الطازج المصنوع من دقيق القمح أو الجاودار؛
• المنتجات المصنوعة من الغريبة والزبدة والمعجنات النفخة، والتي تحتوي على الكثير من الدهون.

يمكن استهلاك الفواكه والتوت غير الحمضية على شكل موس، ومهروس، وجيلي، ومخبوزات، وكذلك في تحضير الهلام والكومبوت. بالإضافة إلى المياه النقية والمياه المعدنية، يمكنك شرب العصائر الطبيعية غير الحمضية والكومبوت والهلام ومغلي ثمر الورد والشاي العشبي أو الأخضر.

تحتاج إلى الالتزام بهذا النظام الغذائي لمدة تصل إلى 2-3 أسابيع. ومن الممكن بعد ذلك تمديد مدة العلاج الغذائي حتى يتم استعادة الجهاز الهضمي بالكامل. ونظراً لكون النظام الغذائي متوازناً ويتضمن جميع المواد الضرورية، فيمكن اتباعه لفترة طويلة.

ومع تحسن الحالة، يتحولون تدريجياً إلى نظامهم الغذائي المعتاد. يجب أن يكون العلاج الغذائي تحت إشراف الطبيب.

يسبب التسمم الغذائي ضربة خطيرة للجهاز الهضمي للإنسان، مما يفقده مؤقتًا القدرة على امتصاص العديد من الأطعمة بشكل كامل. يأتي النظام الغذائي للإنقاذ بعد التسمم الغذائي، والذي يسمح لك باستعادة ضعف التمعج والقضاء على الانزعاج في المعدة.

الدوخة والتشنجات والغثيان وآلام البطن - الرفاق المخلصين للتسمم الغذائيوالتي تختفي بعد العلاج الدوائي. ومع ذلك، فإن الانتقال السريع إلى عادات تذوق الطعام المألوفة مباشرة بعد التحسن يمكن أن يؤدي إلى عودة الظروف غير السارة.

أهداف النظام الغذائي العلاجي

من الممكن أن تصاب بالتسمم الغذائي بسبب استهلاك أطعمة منخفضة الجودة ومنتهية الصلاحية، وكذلك من خلال الخلط الخاطئ بين الأطباق المختلفة وعدم الحفاظ على النظافة الشخصية. وبغض النظر عن أسباب التسمم، فإن نظامًا غذائيًا معينًا مصمم لمساعدة الجسم في المواقف الصعبة.

مزايا

• تجديد توازن الماء والملح.
• شفاء الغشاء المخاطي وظهارة الجهاز الهضمي.
• وتسهيل امتصاص الفيتامينات والبروتين المفقود.
• الحد من الأعراض المؤلمة.

اختيار المنتجات الصحية أيضا يقلل من احتمالية حدوث منعكس القيءمما يظلم حالة المريض بشكل ملحوظ. يؤدي إهمال التصحيح العلاجي للنظام الغذائي إلى استنزاف الجسم بسبب الجفاف وفقدان الفيتامينات، والتي يمكن تجديدها بسرعة عن طريق تجنب الأطعمة الضارة.

ماذا تشرب؟

في حالة التسمم، من الضروري شرب ما لا يقل عن 2 لتر من الماء النظيف النظيف. خلال النهج الأول، من المستحسن شرب ما لا يزيد عن 250 مل من السائل، والذي يتم امتصاصه في رشفات صغيرة. يتم تسهيل التعافي أيضًا من خلال استخدام شاي الأعشاب والكومبوت (باستثناء المشروبات الحامضة) والشاي الأسود مع إضافة شريحة من الليمون. بعد اكتشاف تسمم الجسم، من المعقول تقليل كمية الطعام المستهلكة بشكل كبير، والتي سيتم امتصاصها بشكل سيء من قبل الجسم وتتداخل مع إطلاق السموم.

في اليوم الثاني يوصى بتضمين الأطباق السائلة وخاصة المرق (الخيار الأفضل هو حساء الدجاج). إن تناول الحساء الغني جدًا يضر بالأمعاء الضعيفة - فهناك خطر حدوث اضطراب. القضاء على مظاهر الإسهال، هلام لديه قدرة مغلفة وقابضة، والتي ينبغي أيضا أن تستهلك في وجود الاضطراب. يساعد الماء على تخفيف الجفاف الذي يصاحب التسمم. يمكنك تعزيز امتصاص السائل عن طريق تناول محلول ملحي (نصف ملعقة كبيرة لكل 1 لتر من الماء النقي) أو Regidron أو Glucosolan.

يعد استخدام هذه الأدوية ضروريًا في حالة وجود قيء أو إسهال شديد.

قواعد التغذية

بالإضافة إلى التخلي عن الأطعمة المحظورة، تحتاج إلى قضاء المزيد من الوقت في الاسترخاء في المنزل. ينصح الأخصائي بقضاء يوم واحد على الأقل في السرير من أجل تفعيل وظائف الحماية للجسم البالغ والسماح لنفسك بتناول الطعام بشكل صحيح.

• تناول الطعام في أجزاء صغيرة.
• تقليل السعرات الحرارية.
• تناول 5-6 مرات في اليوم؛
• استبعاد الأطعمة الدهنية والحارة.
• تناول الأطعمة المهروسة أو السائلة.

يجب تقديم الأطباق المطبوخة دافئة - دافئة قليلاً - لأنها يزيد الطعام البارد والساخن من تهيج الغشاء المخاطي في الجهاز الهضمي.

بعد بدء نظام غذائي، يقوم الشخص المسموم أيضًا بمضغ الطعام جيدًا أو تقطيعه مسبقًا. بالتزامن مع الانتقال إلى نظام غذائي صحي، يجب عليك استخدام المواد الماصة (الكربون الأسود أو الأبيض المنشط، سوربكس) للمساعدة في إزالة السموم من الجسم.

يجب ألا يتجاوز تناول السعرات الحرارية اليومية في حالة التسمم 1000 سعرة حرارية.

المنتجات المعتمدة

النظام الغذائي للتسمم الغذائي ينطوي على الامتثال للتوصيات الصارمةومع ذلك، هناك الكثير من المنتجات التي لها تأثير مفيد على الأعضاء المصابة - الكبد والمرارة والأمعاء. لهذا السبب، يتم اختيار الأطعمة سهلة الهضم ولا تتطلب ضغطًا غير ضروري على الجهاز الهضمي.

المنتجات التصالحية

• المفرقعات الناعمة دون إضافات (بديل للخبز)؛
• الخضار والفواكه (مسلوقة) ؛
• عصيدة (الحنطة السوداء، دقيق الشوفان، الأرز)؛
• بسكويت؛
• السمك (المسلوق أو المطبوخ على البخار)؛
• هريس اللحوم (أغذية الأطفال الجاهزة)؛
• مغلي الأعشاب (الشبت ووركين الورد ونبتة سانت جون).

عند تحضير العصيدة، يجدر بنا أن نتذكر ذلك لا يتم تحضير أطباق الحبوب بالحليبولكن حصرا على الماء. التوت الأزرق له تأثير قابض ممتاز، مما يساعد على القضاء على الإسهال. يجب أن تكون يقظًا للغاية عندما يتعلق الأمر بالعصائر الجاهزة: يُسمح فقط بتناول عصير التفاح أو الرمان أو الموز أو الجزر غير الحمضي. مشروب البرتقال يزيد من الحموضة ويثير زيادة الالتهاب الموجود في الجهاز الهضمي، بما في ذلك الحمضيات التي تحفز التهاب المعدة.

المنتجات المحظورة

النظام الغذائي العلاجي يشمل تجنب أي أطعمة تسبب التخمر في الجسم. الأطعمة المصنعة غير مرغوب فيها للاستهلاك، على سبيل المثال، الأسماك المدخنة والمملحة، والأطعمة المعلبة.

ما الذي لا يمكنك تناوله؟

• اللحم المشوي؛
• منتجات المخبز؛
• البيض (بأي شكل من الأشكال)؛
• البازلاء والفاصوليا وفول الصويا (أي البقوليات)؛
• الخضروات والفواكه (الخام)؛
• ملفوف أبيض
• حلويات؛
• الكحول.
• الفطر،
• الكاكاو والقهوة.
• منتجات حمض اللاكتيك.

المنتجات المذكورة أعلاه لها تأثير مزعج، بعضها يثير الانتفاخ (البقوليات)، والبعض الآخر له تأثير ملين (منتجات الألبان). يستغرق الجسم وقتًا طويلاً لهضم المخبوزات، مما يزيد من الحمل على الأمعاء التالفة (التخلص من الخبز والكعك سيساعدك على التعافي بشكل أسرع من التسمم).

يمكن إدخال الزبادي والكفير، اللذين يساعدان في استعادة البكتيريا الدقيقة، في النظام الغذائي في موعد لا يتجاوز 5 أيام بعد التسمم.

قائمة العلاج بعد التسمم

وللخروج من حالة التسمم والتعافي بسرعة، يحتاج الشخص فقط إلى الالتزام بنظام غذائي علاجي لمدة 3 أيام.

قائمة عينة

• اليوم الأول: مباشرة بعد ظهور أعراض التسمم يجب شرب الشاي الخفيف غير المحلى مع البسكويت. لا تنس أنه في اليوم الأول ينصح بالتخلي عن الطعام تمامًا (الشرب فقط)، ولكن إذا شعرت بشعور قوي بالجوع، يمكنك تناول دقيق الشوفان أو عصيدة الأرز مع الماء أو البطاطس المهروسة أو مرق الدجاج. قبل الذهاب إلى السرير، من المفيد شرب شاي الأعشاب مع نبتة سانت جون.
• اليوم الثاني: في وجبة الإفطار، يتكرر تناول الأرز أو دقيق الشوفان، وفي اليوم التالي يجوز تناول عصيدة الحنطة السوداء، التي لها قيمة غذائية جيدة وتأثير لطيف على الأمعاء. لتناول طعام الغداء، قم بإعداد مرق لحم البقر الخفيف، حيث يمكنك إضافة دقيق الشوفان للكتلة. بعد 1.5 ساعة يجوز تناول الموز مع عصير التفاح الذي يعزز التبادل الأيوني ويثري البكتيريا المعوية بالبكتيريا المفيدة. في الليل، يتكرر استخدام المرق.
• اليوم الثالث. في اليوم الثالث، يعود الجهاز الهضمي تدريجياً إلى طبيعته، حتى تتمكن من زيادة الحمل - أدخل كرات لحم الدجاج المطهية على البخار في نظامك الغذائي لتناول طعام الغداء. يرافق الإفطار أيضا عصيدة، في فترة ما بعد الظهر، يتم إعداد سلطة الجزر المسلوقة (من المفيد دمجها مع التوت الأزرق)، وعلى العشاء - كومبوت التفاح، طبق جانبي من الأرز واللحوم المسلوقة الخالية من الدهون (أرنب).

يتم تقديم المنتجات الجديدة بشكل تدريجي وليس دفعة واحدة. هذه الطريقة يمكن أن تسبب انتكاسة الحالة المؤلمة.

النظام الغذائي للتسمم الشديد

• اليوم الأول: الرفض التام للطعام، والذي يصاحبه تناول الأعشاب والمياه النظيفة والشاي الأسود أو الأخضر القوي.
• اليوم الثاني: لتناول الإفطار، تناول عصيدة الأرز بدون إضافات. في وقت الغداء وفي المساء، قم بإعداد مرق الدجاج الضعيف مع طبق جانبي من الأرز (مع الحد الأدنى من الملح والرفض الكامل للتوابل).
• اليوم الثالث: قبل الإفطار، اشرب كوبين من الماء النظيف، وبعد نصف ساعة تناول عصيدة الحنطة السوداء. لتناول طعام الغداء، يتم تقديم شرحات على البخار للبالغين، ويتم تقديم هريس اللحوم لتناول العشاء.

أما بالنسبة للفواكه فيتم تقديم الموز في نهاية اليوم الثالث، ويسمح باستخدام الكومبوت المحلى قليلاً.

القائمة مع العلاجات الشعبية

مع الحفاظ على القائمة الغذائية، يتم تقديم المحاليل المائية الطبية.

يوفر المشروب المضاد للتشنج والمضاد للبكتيريا مساعدة لا تقدر بثمن: فهو يقوي جهاز المناعة ويساعد في التخلص من السموم. التحضير: يتم نقع 1 ملعقة صغيرة من الخضار الجذرية المطحونة في الماء المغلي (200 مل) لمدة 20 دقيقة.

ضخ الشبت. تناول الشبت على شكل منقوع يزيل أثر التسمم المؤلم ويزيد من التبول. كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن التي تدخل الجسم تعيد الصحة. خذ 30 دقيقة قبل وجبات الطعام. الطبخ: 1 ملعقة صغيرة. تُسكب المنتجات النباتية المجففة بكوب من الماء المغلي وتُغرس لمدة 15 دقيقة.

مغلي بذور الكتان. يزيل العمليات الالتهابية ويعالج التهاب القولون المزمن. 1 ملعقة صغيرة. صب كوبًا من الماء المغلي ورجه بشكل دوري لمدة 10-15 دقيقة. بعد فصل المخاط، يتم تصفية السائل من خلال الشاش.

ينبغي استهلاك هذه الحقن لمدة 3-4 أيام حتى تظهر التحسينات الفسيولوجية، ولمنع الانتكاس، يمكنك تمديد تناولها إلى 6-7 أيام.

النظام الأسبوعي بعد التسمم

• أسبوع 1. لمدة 5-7 أيام، يسمح باستهلاك الحليب المسلوق واللبن والكفير. من الضروري مراقبة التدبير والبدء في شرب كوب واحد يوميا، ثم زيادة الحجم تدريجيا.
• الأسبوع 2. يتم تحضير حساء الخضار الخفيفة دون إضافة الفاصوليا والبازلاء والملفوف. يُسمح بإضافة الحليب والعسل إلى العصيدة.
• الأسبوع 3. يتم تقديم الأطعمة المقلية والمخبوزات بحذر، وتضاف التوابل المفضلة إلى الحساء. الحلويات مسموحة.
• الأسبوع 4. يعود الشخص إلى القائمة المعتادة، ولكن إذا كان التسمم خطيرا وحتى مصحوبا بإقامة في المستشفى، فسيتم تأجيل رفع القيود لمدة أسبوع آخر.

بالإضافة إلى ذلك، نقترح مشاهدة فيديو حول التسمم الغذائي

خاتمة

عواقب التسمم الغذائي غير سارة، ولكن اتباع نظام غذائي علاجي، بما في ذلك تناول الأطعمة اللطيفة والتغذية الجزئية، يساعد على تقليل الانزعاج بسرعة. سيسمح لك الحد من تناول الأطعمة المهيجة بالانتقال فورًا إلى الشفاء الذاتي للجسم والعودة بسرعة إلى صحة جيدة.