இறைச்சி இல்லாமல் உருளைக்கிழங்குடன் டாடர் உணவு சாலட். டாடர் சாலடுகள்: உங்கள் அட்டவணைக்கு சிறந்த சமையல்! மாட்டிறைச்சியுடன் டாடர் சாலட்: செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• பயன்படுத்திய மாட்டிறைச்சி - 0.5 கிலோ.
• தக்காளி - 0.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1-2 பிசிக்கள்.
• வோக்கோசு - 50 கிராம்.
• வெந்தயம் - 50 கிராம்.
• பூண்டு - 5-7 கிராம்பு.
• வினிகர் 9% - 2 டீஸ்பூன். எல்.
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• உப்பு மிளகு.

டாடர் சமையல்

டாடர் சாலட் இதயமான இறைச்சி உணவுகளை விரும்புவோர் அனைவரையும் ஈர்க்கும். கிழக்கு மற்றும் மேற்கின் செல்வாக்கின் அடிப்படையில் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான டாடர் உணவு வகைகளை உருவாக்குவதன் விளைவாக வெளிப்படையான மற்றும் பணக்கார சுவை கொண்ட பன்முக, எளிய மற்றும் சிக்கலான உணவுகள்.

கசான் நீண்ட காலமாக வர்த்தக பாதைகளின் குறுக்கு வழியில் நிற்கிறது, எனவே ஐரோப்பா மற்றும் ஆசியாவிலிருந்து பல்வேறு வகையான தயாரிப்புகளுக்கு நகரத்திற்கு பற்றாக்குறை இல்லை.

டாடர் உணவு வகைகளில் துருக்கிய, உஸ்பெக், சீன மற்றும் ரஷ்ய மொழிகள் உள்ளன. அவரது சிறந்த அபிமானி இவான் தி டெரிபிள் என்பது அறியப்படுகிறது, அதன் உத்தரவின் பேரில் கசானிலிருந்து பல சமையல்காரர்கள் ஆர்டர் செய்யப்பட்டனர். டாடர் உணவுகளின் முக்கிய பொருட்கள் இறைச்சி, பால் பொருட்கள் மற்றும் பல்வேறு மாவை தயாரிப்புகளாக கருதலாம்.

சாலடுகள் டாடர் உணவுகளில் பரவலாக குறிப்பிடப்படுகின்றன. ஒரு விதியாக, அவை அனைத்தும் மிகவும் அடர்த்தியானவை மற்றும் திருப்திகரமானவை, அவை ஒவ்வொன்றும் ஒரு சிற்றுண்டியை விட ஒரு சுயாதீனமான உணவாகும். "சாலட்" என்ற வார்த்தைக்கு "டாடர்" என்று எந்த மொழிபெயர்ப்பும் இல்லை, ஆனால் முற்றிலும் கடன் வாங்கப்பட்டது என்பது சுவாரஸ்யமானது. டாடர் உணவு வகைகளின் சாலட் ரெசிபிகள் பல வழிகளில் சூடான ஓரியண்டல் பசியை நினைவூட்டுகின்றன மற்றும் சீனாவின் சில உணவுகள், பாரம்பரியம் காட்டுகிறது.

பாரம்பரியமாக, பன்றி இறைச்சியைத் தவிர்த்து, டாடர் சாலட் தயாரிக்க கிட்டத்தட்ட எந்த வகையான இறைச்சியும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உதாரணமாக, மிகவும் பிரபலமான டாடர் சாலட்களில் ஒன்று மாட்டிறைச்சி மற்றும் தக்காளியுடன் உள்ளது;

அவர்கள் கோழியுடன் "டாடர்" சாலட்டை தயார் செய்கிறார்கள், எடுத்துக்காட்டாக, கோழி, ஆனால் எந்த வகையிலும் ஃபால்கன்கள் அல்லது ஸ்வான்ஸ் இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில்லை, இது மதத்தால் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. புகைபிடித்த தொத்திறைச்சி பெரும்பாலும் இறைச்சி மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. டாடர் சாலட்களை தயாரிப்பதற்கான சமையல் குறிப்புகளில், இறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பல்வேறு பொருட்கள் உள்ளன: வேகவைத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, முட்டைக்கோஸ், பீட், வெங்காயம்), புதிய மூலிகைகள், ஊறுகாய் மற்றும் அனைத்து வகையான சுவையூட்டிகள்.

சூரியகாந்தி எண்ணெய் முக்கியமாக ஒரு அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. காய்கறி டாடர் சாலடுகள் சில நேரங்களில் குளிர்காலத்திற்கு முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்படுகின்றன. டாடர் சாலட்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் இனிப்பு பழ சிற்றுண்டிகளும் உள்ளன, அவை பேரிக்காய், ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ், திராட்சை வத்தல், கேரட், உலர்ந்த பாதாமி பழங்கள், சர்க்கரை அல்லது தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

புகைப்படங்களுடன் கூடிய ரெசிபிகள் டாடர் உணவு வகைகளின் உண்மையான சாலட்களைத் தயாரிக்க உதவும், இது பிந்தையவற்றின் நிறம் மற்றும் பல்துறை ஆகியவற்றை முழுமையாக அனுபவிக்க அனுமதிக்கும்.

தயாரிப்பு

டாடர் சாலட்களுடன் பழகுவது எளிமையான விஷயத்துடன் தொடங்க வேண்டும் - மாட்டிறைச்சி மற்றும் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை இதற்கு உதவும்.

நீங்கள் கிளாசிக் "டாடர்" சாலட் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்ய வேண்டும். இது கொதிக்கும் நீரில் குறைக்கப்பட வேண்டும், சமைக்கும் போது நுரை அகற்றப்பட்டு, மென்மையான வரை சமைக்கப்படும் (சுமார் 1.5-2 மணி நேரம்), நேரடியாக குழம்பில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

"டாடர்" சாலட் மாட்டிறைச்சியுடன் அல்ல, ஆனால் வியல் அல்லது ஆட்டுக்குட்டியுடன் தயாரிக்கப்பட்டால், சமையல் நேரம் சிறிது குறைக்கப்படும்.

1. முடிக்கப்பட்ட இறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக நறுக்கி, தண்ணீரில் நீர்த்த வினிகரில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் மிளகு, நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு (2-3 கிராம்பு) சேர்த்து கிளறி, குறைந்தது அரை மணி நேரம், ஒரு மணி நேரம் விடவும்.
3. தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய டாடர் சாலட்டுக்கு, சதைப்பற்றுள்ள கூழ் கொண்ட தக்காளி மற்றும் குறைந்தபட்ச சாறு பொருத்தமானது.
4. வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசை கூர்மையான கத்தியால் நறுக்கவும்.
5. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு சாலட் கிண்ணத்தில் சேர்த்து, மீதமுள்ள பூண்டை அங்கே சேர்த்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
6. இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட "டாடர்" சாலட்டை மாட்டிறைச்சியுடன், சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் சேர்த்து, வெங்காயத்தை ஊறுகாய் செய்தபின் மீதமுள்ள திரவத்தில் சிறிது சேர்த்து மசாலா செய்வது சிறந்தது.

சாலட்டை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் உட்கார வைக்கவும், நீண்ட நேரம் சிறப்பாக, பின்னர் பரிமாறவும்.

விருப்பங்கள்

புகைப்படங்களுடன் கூடிய சமையல் குறிப்புகளில் டாடர் சாலட்டின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான பதிப்புகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் தொத்திறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் ஒரு இதயம் மற்றும் இதயமான சிற்றுண்டி செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் கேரட் மற்றும் பீட்ஸை தனித்தனியாக தட்டி, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, பின்னர் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளுக்கும் உப்பு சேர்த்து, தரையில் மிளகு மற்றும் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், வினிகருடன் தெளிக்கவும், சூரியகாந்தி எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டி, ஐஸ் தண்ணீரில் பல முறை துவைக்கவும், உலர்த்தி, ஏராளமான எண்ணெயில் வறுக்கவும். புகைபிடித்த தொத்திறைச்சியை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும். இந்த "டாடர்" சாலட் புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போல குவியல்களில் போடப்பட வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் ஒரு பெரிய தட்டையான உணவை எடுக்க வேண்டும், அதன் விளிம்புகளில் அனைத்து பொருட்களும் ஸ்லைடுகளில் அமைக்கப்பட்டிருக்கும், வண்ணங்களை மாற்றும். மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டுடன் மயோனைசே அல்லது புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் ஒரு சாஸை மையத்தில் ஊற்றவும். சாலட்டின் பக்கங்களை இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

மூலம், இந்த பசியின்மை புதிய முட்டைக்கோஸ் பதிலாக, நீங்கள் ஊறுகாய் முட்டைக்கோஸ் பயன்படுத்தலாம், கொரிய கேரட் பதிலாக, மற்றும் வேகவைத்த அல்லது வறுத்த மாட்டிறைச்சி கொண்டு தொத்திறைச்சி பதிலாக.

டாடர் சாலட் உண்மையில் இந்த தேசியத்துடன் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இந்த டிஷ் ஏன் அப்படி அழைக்கப்பட்டது என்று எனக்குத் தெரியவில்லை, ஆனால் அதன் சுவை மற்றும் வண்ணமயமானதன் காரணமாக நான் நினைக்கிறேன். அதனால்தான் அனைத்து ஆயத்த சாலட் பொருட்களும் வெவ்வேறு வண்ணங்களில் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக மணி மிளகுத்தூள். இறைச்சி எதுவாகவும் இருக்கலாம்: மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, வான்கோழி, கோழி, முயல் போன்றவை. பீட், கேரட், வெங்காயம், பெல் பெப்பர்ஸ், தக்காளி, ஸ்டெம் செலரி, முட்டைக்கோஸ்: நீங்கள் விரும்பும் காய்கறிகளைத் தேர்வுசெய்யவும் உங்களுக்கு சுதந்திரம் உள்ளது. ஒவ்வொரு முறையும் நீங்கள் புதிய நறுக்கப்பட்ட பொருட்களிலிருந்து ஒரு உணவை உருவாக்கலாம், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் உடன் மட்டுமே அதை பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

புளிப்பு கிரீம் அல்லது தடிமனான தயிர் உடைய சாலடுகள் 1 நாள் ஆயுளைக் கொண்டிருப்பதால், அத்தகைய டிஷ் எதிர்கால பயன்பாட்டிற்கு தயாரிக்கப்படவில்லை, வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த இறைச்சியைப் போலல்லாமல், கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறி வெட்டுக்களையும் 5-10 நிமிடங்களில் உருவாக்கலாம்.

எனவே, டாடர் சாலட்டுக்கு தேவையான பொருட்களை தயார் செய்யவும். பீட், கேரட், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெங்காயத்தை தோலுரித்து, மிளகுத்தூளில் இருந்து விதைகளை அகற்றி, காய்கறிகளை தண்ணீரில் கழுவவும்.

மாட்டிறைச்சியை தண்ணீரில் கழுவவும், இறைச்சியிலிருந்து படங்கள் மற்றும் நரம்புகளை துண்டிக்கவும். துண்டுகளாக வெட்டி, மிதமான தீயில் 1 மணி நேரம் உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் குளிர்ந்த நீருக்கு மாற்றவும், சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிரூட்டவும்.

பீட் மற்றும் கேரட்டை கரடுமுரடான தட்டில் அரைக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்குவதற்கு முன் வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

பிரெஞ்ச் பொரியல் பொரிப்பது போல, கழுவிய உருளைக்கிழங்கை நீண்ட துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, அதில் உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். ஒரு துடைக்கும் மற்றும் குளிர் மாற்றவும்.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டி, 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், இதனால் அதன் கசப்பு வெளியேறும். கொதிக்கும் நீரை வடிகட்டவும், 50 மில்லி தண்ணீரில் 20 மில்லி 9% வினிகரை ஊற்றவும். வெங்காயத்தை இறைச்சியில் 10-15 நிமிடங்கள் விடவும்.

மிளகாயை நீளமான கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

வேகவைத்த இறைச்சியை நீண்ட இழைகளாக பிரிக்கவும் அல்லது கத்தியால் வெட்டவும்.

ஒரு சிறிய கிண்ணம் அல்லது கிண்ணத்தில் சேர்க்கைகள் இல்லாமல் எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் அல்லது தடிமனான தயிர் புளிப்பு கிரீம் வைக்கவும், தட்டு அல்லது டிஷ் மத்தியில் கொள்கலன் வைக்கவும். கழுவப்பட்ட கீரைகளை நறுக்கி, இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை அகற்றவும். நறுக்கிய, வறுத்த அல்லது வேகவைத்த அனைத்து பொருட்களையும் சுற்றி வைக்கவும், வண்ணத் திட்டத்தை பல்வகைப்படுத்த முயற்சிக்கவும், அதாவது சிவப்பு உணவுகளை சிவப்பு நிறங்களுக்கு அடுத்ததாக அல்ல, மாறாக கீரைகளுக்கு அடுத்ததாக வைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சியுடன் டாடர் சாலட் தயாராக உள்ளது, உடனடியாக பரிமாறவும்.

இனிய நாள்!

ஒருமுறை, கிரிமியாவில் உறவினர்களுடன் விடுமுறையில் இருந்தபோது, ​​​​அவர்கள் எங்களுக்கு பல்வேறு சுவையான உணவுகளை அளித்தனர். தேசியத்தின் அடிப்படையில் அவர்கள் கிரிமியன் டாடர்கள். அவர்கள் எவ்வளவு அற்புதமான மனிதர்கள், எத்தனை சுவாரஸ்யமான மற்றும் கவர்ச்சிகரமான மரபுகள் உள்ளன. மிகவும் சாதாரணமான பொருட்களிலிருந்து அவர்கள் தயாரிக்கும் உணவுகள் வெறும் கண்களுக்குப் பார்வையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்! ஒவ்வொரு நாளும் விடுமுறை என்பது போல பல பொருட்களை தயார் செய்கிறார்கள். பின்னர் ஒரு நல்ல மாலை மேஜையில் ஒரு அற்புதமான, வண்ணமயமான டாடர் சாலட் இருந்தது, அதை என்னால் என் கண்களை எடுக்க முடியவில்லை. மேலும் இது தெய்வீக சுவை! நான், நிச்சயமாக, டாடர் மரபுகளின் ஒரு "துண்டு" என்னுடன் கொண்டு வந்தேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 400 கிராம் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி;
• 200 கிராம் கொரிய கேரட்;
• 200 கிராம் கொரிய பீட்;
• 400 கிராம் புதிய முட்டைக்கோஸ்;
• உருளைக்கிழங்கு வைக்கோல் 1 பேக்;
• 4 டீஸ்பூன். மயோனைசே.

மாட்டிறைச்சியுடன் டாடர் சாலட் செய்முறை.

1.முதலில் மாட்டிறைச்சியை வேகவைக்கவும்.

வெட்டாமல், கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். சமைப்பதற்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நான் இளம் இறைச்சி (வியல்) எடுக்க விரும்புகிறேன். மற்றும் அதை முன்கூட்டியே கொதிக்க வைக்கவும். இறைச்சி குழம்பு குளிர்ந்த போது, ​​அது மிகவும் மென்மையான மற்றும் தாகமாக உள்ளது. ஆனால் இது நிறைய நேரம் எடுக்கும், குளிர்விக்க சுமார் 1.5 மணிநேரம் தேவைப்படுகிறது.

குழம்பு நீக்க ஒரு தட்டில் இறைச்சி வைக்கவும். தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாகவும் பின்னர் சிறிய க்யூப்ஸாகவும் வெட்டவும்.

சாலட்டின் ஒரு பகுதியாக, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் ஏற்கனவே தயாராக உள்ளன. கொரிய சாலடுகள் பெரும்பாலும் தாகமாக இருக்கும். சமைப்பதற்கு முன் அவற்றை சிறிது வடிகட்ட பரிந்துரைக்கிறேன்.

நாங்கள் முட்டைக்கோஸை மிகவும் கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, உப்பு சேர்க்க வேண்டாம். மீதமுள்ள பொருட்கள் ஏற்கனவே மிகவும் காரமானவை.

நாங்கள் மனதளவில் தட்டை பகுதிகளாகப் பிரித்து பொருட்களை இடுகிறோம். வசதிக்காக, நீங்கள் ஒவ்வொரு மூலப்பொருளையும் அகலமான மற்றும் நீண்ட கத்தியால் சரிசெய்யலாம் - இது தயாரிப்புகளுக்கு இடையே தெளிவான கோட்டை உருவாக்கும்.

நீங்கள் புகைப்படத்தில் பார்க்க முடியும் என, ஒவ்வொரு மூலப்பொருளும் தட்டில் 2 முறை தீட்டப்பட்டது. தட்டின் அளவு சுவாரஸ்யமாக இருக்க வேண்டும் - விட்டம் 30 செ.மீ அல்லது அதற்கு மேற்பட்டது.

மையத்தில் மயோனைசே சேர்க்கவும். மயோனைசே மற்றும் கிளாசிக் குறைந்த கொழுப்பு தயிர் கலந்து அதை ஒரு இலகுவான சாஸுடன் மாற்றலாம். அல்லது வெறுமனே மயோனைசே மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஒரு துளி புளிப்பு கிரீம் இணைக்க - அனைவருக்கும் தயவு செய்து என்று ஒரு அசாதாரண கலவை.

உருளைக்கிழங்கு மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் மற்றும் சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் இருந்து ஈரமாகாமல் இருக்க, பரிமாறிய பிறகு சாலட்டை கிளற பலர் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஒருமுறை, குழந்தை இன்னும் சிறியதாக இருந்தபோது, ​​​​சாலட்டை கலக்க எனக்கு நேரமில்லை. ஒவ்வொரு விருந்தினரும் அவர்கள் விரும்பிய மூலப்பொருளை சரியாக எடுத்துக் கொண்டனர். இதன் விளைவாக ஒரு டன் சாலடுகள் அனைவரும் மகிழ்ந்தனர். டாடர் சாலட்டின் பாரம்பரிய செய்முறையானது கிளறுவதை உள்ளடக்கியிருந்தாலும், இப்போது நான் பெரும்பாலும் சாலட்டை இவ்வளவு அழகான வடிவத்தில் மேசையில் விடுகிறேன்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் கலந்த சாலட்டை ஒருபோதும் வைக்காதீர்கள் - உருளைக்கிழங்கு ஈரமாகி, சாலட் அதன் அனைத்து கசப்புத்தன்மையையும் இழக்கும்.

அனைத்து உணவுகளும் தீட்டப்பட்டவுடன், உடனடியாக அதை மேசையில் வைத்து உங்கள் விருந்தினர்களையும் உறவினர்களையும் அழைக்கவும்.

பொன் பசி!

மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய டாடர் உணவுகள் எப்போதும் அற்புதமான, அசல் சுவை கொண்டவை. என்ன ரகசியம்? எளிமையாகச் சொன்னால், இந்த உணவு வகைகளின் பெரும்பாலான பொருட்கள் எளிதில் கிடைக்கக்கூடியவை, மலிவானவை மற்றும் உன்னதமானவை, நீண்ட காலமாக விரும்பப்படும் தயாரிப்புகளின் கலவைகள் எந்தவொரு செய்முறையையும் கவர்ச்சிகரமானதாக ஆக்குகின்றன. டாடர் விருந்துகளை எந்த வகையான மாட்டிறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கலாம் - டெண்டர்லோயின், சர்லோயின், நாக்கு மற்றும் பிற. கூடுதலாக, உலர்ந்த இறைச்சி பெரும்பாலும் சாலட்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரண்டாம் நிலை பொருட்கள் பொதுவாக பருவகால காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள்.

செய்முறை ஒன்று: மத்தி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் டாடர் சாலட்

ஒரு நல்ல உணவுக்கான செய்முறையானது சிக்கலானதாகவோ, சிக்கலானதாகவோ அல்லது நீண்ட தயாரிப்பு தேவையாகவோ இருக்க வேண்டியதில்லை. பொதுவாக, நம்பமுடியாத சுவையான தின்பண்டங்கள் மிகவும் சாதாரணமான, அணுகக்கூடிய பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவுகளில் ஒன்று மத்தி மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் கூடிய டாடர் சாலட் ஆகும். அதில் சேகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மலிவானவை. மேலும் அவர்கள் மிக விரைவாக தயார் செய்கிறார்கள். உங்கள் உண்டியலில் அத்தகைய செய்முறையைக் கொண்டிருப்பதால், எதிர்பாராத பார்வையாளர்களைப் பற்றி நீங்கள் பயப்பட வேண்டியதில்லை, ஏனென்றால் நீங்கள் எப்போதும் அவர்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அவர்களைப் பற்றிப் பேசுவதற்கும் ஏதாவது ஒன்றைக் கண்டுபிடிப்பீர்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி - 300 கிராம்;
• மத்தி (எண்ணெய்யில்) - 1 ஜாடி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். எல்.;
• மிளகு - ½ டீஸ்பூன்.

தயாரிப்பு:

1. இந்த உணவிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது, எனவே முதலில் மாட்டிறைச்சியுடன் ஆரம்பிக்கலாம். அதைக் கழுவவும், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்;
2. எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தை சூடாக்கி, அதில் எங்கள் இறைச்சியை நடுத்தர அரிதான வரை வறுக்கவும். உப்பு சேர்க்க மறக்க வேண்டாம்;
3. வெங்காயத்தை நன்கு கழுவி தோலை உரிக்கவும். சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும்;
4. இப்போது தேவையில்லாத எண்ணெயை நீக்க மத்தியை காகித நாப்கின்களில் வைக்கவும். நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்;
5. முட்டைகளை உடைத்து, மஞ்சள் கருவை பிரிக்கவும். புரதங்களை மற்றொரு உணவில் பயன்படுத்தலாம்;
6. இப்போது எங்கள் மாட்டிறைச்சி சாலட்டை ஒன்று சேர்ப்போம், இந்த செய்முறை பரிந்துரைக்கிறது: இறைச்சியில் வெங்காயம், மத்தி மற்றும் மூல மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். டிஷ் சிறிது காரமானதாக இருக்க உப்பு மற்றும் போதுமான மிளகு சேர்க்கவும்;
7. உபசரிப்பு சிறிது உலர்ந்ததாகத் தோன்றினால், நீங்கள் சிறிது மத்தி எண்ணெய் சேர்க்கலாம். தயார்!

உதவிக்குறிப்பு: இந்த சாலட் எந்த வலுவான பானங்களுடனும் சிற்றுண்டியாக நல்லது: காக்னாக், ஓட்கா போன்றவை.

இரண்டாவது செய்முறை. காய்கறிகள் மற்றும் மாட்டிறைச்சியுடன் டாடர் சாலட்

டாடர் உணவு மிகவும் எளிமையானது, சிக்கலான மற்றும் அநாகரீகமான விலையுயர்ந்த பொருட்கள் இல்லாமல், ஆனால் அதே நேரத்தில் அது மிகவும் சுவையாகவும், திருப்திகரமாகவும் மற்றும் அசல். அவரது உணவுகளில் முக்கிய முக்கியத்துவம் பெரும்பாலும் அழகு, அசல் தன்மை மற்றும் கருணை ஆகியவற்றில் உள்ளது. அடுத்த டாடர் சாலட் இந்த வகையைச் சேர்ந்தது. அதன் கூறுகள் தனித்தனி குவியல்களில் ஒரு பரந்த தட்டில் பரிமாறப்படுகின்றன, சூரியனின் வடிவத்தில் மடித்து, சாலட் விருந்தினர்களால் கலக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை தட்டுகளில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் செய்முறையை சிறிது மாற்றியமைக்க முடியும், தயாரிப்புகளை தயாரிக்கும் முறைகள் சரிசெய்யப்படலாம், ஆனால் முடிவில் நீங்கள் இன்னும் நம்பமுடியாத சுவையான ஒன்றை முடிப்பீர்கள்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

பின்வரும் பொருட்களை சம விகிதத்தில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (ஒவ்வொன்றும் 100 கிராம்):

• கேரட்;
• முட்டைக்கோஸ்;
• மாட்டிறைச்சி;
• உருளைக்கிழங்கு;
• பீட்.

கூடுதலாக உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வினிகர் 6% - 1 தேக்கரண்டி;
• எலுமிச்சை - 1 பிசி;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். எல்.;
• பூண்டு - 2 பல்;
• கொத்தமல்லி - ½ தேக்கரண்டி;
• மயோனைசே - 1 பாக்கெட்;
• மிளகு - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

1. மாட்டிறைச்சியை முதலில் கையாள்வோம், தயாரிப்பதற்கு அதிக நேரம் எடுக்கும். நரம்புகள், தோல் அல்லது கொழுப்பு இல்லாமல் பொருத்தமான இறைச்சியை தேர்வு செய்வோம். அதை கொதிக்க, உப்பு சேர்க்க வேண்டும். பிறகு அதை ஒரு தட்டில் வைத்து ஆறவிடவும். குளிர்ந்ததும், மெல்லிய, சுத்தமாக கீற்றுகளாக வெட்டவும்;
2. எலுமிச்சையிலிருந்து சாற்றை பிழியவும்;
3. இப்போது பீட்ஸுக்கு செல்லலாம். சாலட்டைப் பொறுத்தவரை, அதை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கலாம் - பச்சை அல்லது வேகவைத்தல். நீங்கள் முதல் விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்தால், பீட்ஸை மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் நறுக்கி எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்;
4. மாட்டிறைச்சி சாலட்டுக்கு பீட் தயாரிப்பதற்கான இரண்டாவது முறை, நீங்கள் டிஷ் அதிக சுவையை தக்கவைக்க அனுமதிக்கிறது. இதற்கு சிறு பீட் பழங்களை எடுத்து கழுவி தோலுரிப்போம். பின்னர் காய்கறியை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். பின்னர், எண்ணெய் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு, அங்கு நாம் சிறிது மென்மையான வரை பீட் பிளான்ச். குளிர், எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்;
5. இப்போது அது கேரட்டின் முறை. இது வெறுமனே வேகவைத்த மற்றும் grated, ஆனால் நாம் மாட்டிறைச்சி ஒரு juicier மற்றும் மிருதுவான சாலட் பெற வேண்டும், எனவே நாம் காய்கறி பச்சை marinate. கேரட்டைக் கழுவி, தோலுரித்து, கொரிய உணவுகளைப் போல மெல்லியதாக நறுக்கவும்;
6. இறைச்சிக்கு, பூண்டைக் கழுவி, நன்றாக அரைக்கவும். பின்னர் சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு வினிகர் கலந்து, கொத்தமல்லி மற்றும் பூண்டு வெகுஜன சேர்க்க. இதையெல்லாம் கேரட்டுடன் கலந்து, பின்னர் ஊறவைக்க விட்டு விடுங்கள்;
7. இந்த நேரத்தில், உருளைக்கிழங்கை கவனித்துக்கொள்வோம். அதை கழுவி, தோலுரித்து, பொரியல் போல செவ்வகமாக வெட்டுவோம். ஒரு சூடான வாணலியில் எண்ணெய் சேர்க்கவும், பின்னர் வேர் காய்கறியை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். இதற்குப் பிறகு, அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற ஒரு காகித துடைக்கும் துண்டுகளை வைக்க மறக்காதீர்கள்;
8. வெங்காயத்தில் எல்லாம் எளிமையானது - அதை தோலுரித்து இறுதியாக நறுக்கவும். நீங்கள் டிங்கர் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் வினிகரில் காய்கறிகளை வறுக்கவும் அல்லது marinate செய்யவும். சாலட்டுக்கு, நீங்கள் வெள்ளை, சிவப்பு வெங்காயம் அல்லது இரண்டின் கலவையையும் பயன்படுத்தலாம்;
9. முட்டைக்கோஸை தோலுரித்து மெல்லியதாக நறுக்கவும். பின்னர் நாம் அதை பழச்சாறு மற்றும் மென்மைக்காக ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு நினைவில் கொள்கிறோம்;
10. இப்போது செய்முறையின்படி எங்கள் மாட்டிறைச்சி சாலட்டை தயார் செய்வோம். ஒரு தட்டையான, அகலமான உணவை மனதளவில் பகுதிகளாகப் பிரித்து, சாஸின் மையத்தை விட்டு விடுங்கள். இப்போது இந்த இடத்தைச் சுற்றி தனித்தனி குவியல்களில் தயாரிப்புகளை இடுகிறோம்: வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் பீட், கேரட், வெங்காயம், இறைச்சி, முட்டைக்கோஸ்;
11. விருந்தாளிகளுக்கு விருந்தளிக்கும் முன், மையத்தில் மயோனைசே அல்லது வேறு ஏதேனும் சாஸ் வைக்கவும்.

உதவிக்குறிப்பு: சாலட்டின் சுவையை நீங்கள் நறுக்கிய மூலிகைகள் மூலம் பூர்த்தி செய்யலாம். பரிமாறும் முன் சாஸ் மீது தூறவும்.

கலோரிகள்: குறிப்பிடப்படவில்லை
சமையல் நேரம்: குறிப்பிடப்படவில்லை

டாடர் சாலட், நான் வழங்கும் தயாரிப்பின் புகைப்படத்துடன் கூடிய செய்முறை எனது குடும்பத்தில் மிகவும் பிரபலமானது, மேலும் நண்பர்கள் சந்திக்கும் போது என்னிடமிருந்து அசாதாரணமான மற்றும் அழகான ஒன்றை எதிர்பார்க்கிறார்கள். சமையல் உணவுகளைத் தயாரிப்பதை நான் கற்பனையுடன் அணுக முயற்சிக்கிறேன் என்பதை அவர்கள் அறிவார்கள், எனவே அவர்கள் சுவையான மற்றும் புதிய தலைசிறந்த படைப்புகளை எதிர்பார்க்கிறார்கள். உங்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன் மற்றொரு செய்முறையை பகிர்ந்து கொள்வதில் மகிழ்ச்சி அடைகிறேன்! எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டறியவும் நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன், இது எளிதானது மற்றும் சுவையானது.



தேவையான பொருட்கள்:
- சார்க்ராட்;
- உருளைக்கிழங்கு - 2-3 பிசிக்கள்;
- பீட் - 1 பெரியது;
- கேரட் - 1 துண்டு;
மயோனைசே - 150 மில்லி;
- காடை முட்டை - 6-7 துண்டுகள்.




கேரட் மற்றும் பீட்ஸை ஊறுகாய் செய்வதற்கு:
- தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
- கொரிய மசாலா - 2 தேக்கரண்டி. எல்.;
- வினிகர் - 2 அட்டவணைகள். எல்.;
- தானிய சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி. எல்.

புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய கீற்றுகளாக நறுக்கவும்.

டீப் பிரையர் இருந்தால் இதை செய்யலாம்.

காடை முட்டைகளை கடினமாக வேகவைக்கவும், ஆனால் அவை வழக்கமான கோழி முட்டைகளை விட மிக வேகமாக சமைக்கின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.




ஒரு சிறப்பு grater மீது கேரட் வெட்டுவது.




அதில் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கவும்.






கேரட்டை கிளறி, இறைச்சியில் ஊற வைக்கவும்.




வேகவைத்த பீட்ஸை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, கேரட்டைப் போலவே marinate செய்யவும். இந்த வேர் காய்கறிகள் மசாலாப் பொருட்களுக்கு மிகவும் சுவையாக மாறும்.




வேகவைத்த முட்டைகளை உரிக்கவும், அவற்றை முழுமையாக ஆற வைக்கவும்.




சார்க்ராட்டை மிக நீளமாக இல்லாதபடி கத்தியால் சிறிது வெட்டுங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் ஒரு பரந்த மற்றும் தட்டையான டிஷ் மீது போடத் தொடங்குங்கள்.






மையத்தில் அதிக மயோனைசே ஊற்றவும், அது அனைத்து பொருட்களுக்கும் போதுமானதாக இருக்க வேண்டும். சாலட்டை அசைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இது மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும், மேலும் விருந்தினர்கள் தங்கள் தட்டில் சிறிது வைக்கவும், அதே நேரத்தில் மயோனைசேவைப் பிடிக்கவும் முடியும்.




மயோனைசே மீது காடை பகுதிகளை வைக்கவும். நீங்கள் மூலிகைகள் மூலம் சாலட்டை அலங்கரிக்கலாம். உங்கள் கற்பனை இங்கே கைக்குள் வரும், எனவே அதை தைரியமாக பயன்படுத்தவும்.




வலுவான பானங்கள் கொண்ட சிற்றுண்டிக்கு இந்த சாலட் சிறந்தது என்று ஆண்கள் நிறுவனம் கருதுகிறது, எனவே அது விரைவாக இயங்கும்.




இந்த உணவை உங்களுடன் வெளியில் எடுத்துச் செல்வது வசதியானது, ஏனெனில் நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கொள்கலன்களில் அடைத்து, மயோனைசே குழாயை உங்களுடன் எடுத்துச் செல்லலாம். ஒரு சுற்றுலாவில், அதை ஒரு தட்டில் அழகாக வைக்கவும், மையத்தில் மயோனைசே ஊற்றவும். இந்த வழியில் சாலட் வீணாகவோ அல்லது புளிப்பாகவோ மாறாது. வெளியில் செல்லும் போது, ​​நீங்கள் வழக்கமாக பூசப்பட்ட சாலட்களை எடுத்துக் கொள்ள மாட்டீர்கள், ஏனெனில் அவை வெப்பத்தில் விரைவாக கெட்டுவிடும், ஆனால் இங்கே நீங்கள் உங்கள் நண்பர்களுக்கு அவர்களின் ஆரோக்கியத்தில் அக்கறையுடன் அனைத்தையும் புதியதாக வழங்குவீர்கள். ஒவ்வொருவரும் தங்களுக்கு நெருக்கமான மூலப்பொருளை எடுத்து மயோனைசேவில் நனைக்கலாம்.
அனைவருக்கும் ஒரு நல்ல பசியை நான் விரும்புகிறேன்.