ஆடு பால் என்ன நடத்துகிறது: வயதானவர்களுக்கு நன்மைகள் மட்டுமல்ல. ஆடு பால் உட்கொள்வதற்கான விதிகள் செரிமானப் பாதை, கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் நோய்கள்

இந்த பானத்தின் பண்புகள் பண்டைய எகிப்தில் அறியப்பட்டன. இறந்த பாரோக்களுக்கு, கல்லறையில் நகைகளுடன் ஒரு குவளை எப்போதும் வைக்கப்படுகிறது. கிரேக்கத்தில், ஜீயஸ் கடவுளுக்கு அமல்தியா என்ற மந்திர ஆடு உணவளித்ததாக அவர்கள் நம்பினர்.

நவீன உலகில், மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக்கொள்கிறார்கள், மேலும் ஆடு பால் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் களஞ்சியமாகும். 12 ஆம் நூற்றாண்டில் ஆடுகள் வளர்க்கப்பட்டன. ஆனால் அவர்களின் பால் இன்னும் பலருக்கு அசாதாரணமான ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது பசுவின் பால் அளவுக்கு பிரபலமாக இல்லை. ஆனால் அதற்கும் ரசிகர்கள் உள்ளனர். பானத்தின் முக்கிய அம்சங்கள் என்ன? உணவில் யாரை சேர்க்கலாம், யார் தவிர்க்க வேண்டும்? இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கு இந்த கட்டுரையில் பதிலளிக்கப்படும்.

ஆட்டு பால் எதனால் ஆனது?

ஆட்டின் பாலை பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், முந்தையது மேலும் பலவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• தியாமின்;
• ரிபோஃப்ளேவின்;
• கால்சியம்/மக்ரோநியூட்ரியண்ட்;
• பாஸ்பரஸ்/மக்ரோநியூட்ரியண்ட்.

உற்பத்தியின் வேதியியல் கலவை அட்டவணையில் வழங்கப்படுகிறது:

வைட்டமின் / தாது	நூறு கிராம் அளவு, மைக்ரோகிராம்	தினசரி தேவையிலிருந்து நூறு கிராம் உற்பத்தியில் சதவீதம்,%
ரெட்டினோல் அசிடேட்	60,0	6,7
பீட்டா கரோட்டின்	40,0	0,8
தியாமின்	40,0	2,7
ரிபோஃப்ளேவின்	140,0	2,8
கோலின்	14200,0	2,8
பேண்டோதெனிக் அமிலம்	300,0	6,0
பைரிடாக்சின்	50,0	2,5
ஃபோலிக் அமிலம்	1,0	0,3
சயனோகோபாலமின்	0,1	3,3
அஸ்கார்பிக் அமிலம்	2000,0	2,2
கொல்கால்சிஃபெரால்	0,06	0,6
டோகோபெரோல் அசிடேட்	90,0	0,6
பயோட்டின்	3,1	6,2
ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்	1,0	5,0
பொட்டாசியம்	145000,0	5,8
கால்சியம்	143000,0	14,3
வெளிமம்	14000,0	3,5
சோடியம்	47000,0	3,6
பாஸ்பரஸ்	89000,0	11,1
குளோரின்	35000,0	1,5
இரும்பு	100,0	0,6
கருமயிலம்	2,0	1,3
மாங்கனீசு	17,0	0,9
செம்பு	20,0	2,0

அட்டவணையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு கூடுதலாக, கலவை முன்னிலையில் வேறுபடுகிறது:

• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்: அர்ஜினைன்/வாலின்/ஹிஸ்டிடின்/ஐசோலூசின்/லியூசின்/லைசின்/மெத்தியோனைன்/திரோயோனைன்/டிரிப்டோபான்/ஃபெனிலாலனைன்;
• தேவையற்ற அமினோ அமிலங்கள்: அலனைன்/அஸ்பார்டிக் அமிலம்/கிளைசின்/குளுடாமிக் அமிலம்/புரோலின்/செரின்/டைரோசின்/சிஸ்டைன்;
• நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள்: பியூட்ரிக்/கப்ரோனிக்/கேப்ரிலிக்/கேப்ரிக்/லாரிக்/மிரிஸ்டிக்/பால்மிடிக்/ஸ்டீரிக்;
• மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்: மிரிஸ்டோலிக்/பால்மிடோலிக்/ஒலிக்;
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்: லினோலிக்/லினோலெனிக்/ஒமேகா-3/ஒமேகா-9.

தாய்ப்பாலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​ஆடு பாலில் குறைவான ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரும்பு உள்ளது, எனவே இது ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க இந்த தயாரிப்பின் முழுமையான அனலாக் ஆக இருக்க முடியாது.

இரசாயன கலவை

உலகம் முழுவதும், ஆடு பால் அதன் பணக்கார இரசாயன கலவை மற்றும் உடலில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகளுக்கு மதிப்பிடப்படுகிறது. விலங்குகளின் இருப்பிடம், அதன் உணவு மற்றும் வயது ஆகியவற்றால் பொருட்களின் செறிவு பாதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் பொதுவான பண்புகள் உள்ளன.

பானத்தின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4.4% ஆகும். அராச்சிடோனிக் மற்றும் லினோலிக் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆற்றலைச் செலுத்தி உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும். தயாரிப்பில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மனித உடலுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

பால் சர்க்கரையின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக, அத்தகைய பால் லாக்டோஸ் குறைபாடு உள்ளவர்களின் உடலில் சிறப்பாக செயலாக்கப்படுகிறது.

வேதியியல் கலவை:

• வைட்டமின்கள் A, C, D, E, H மற்றும் குழு B;
• தாதுக்கள் (மாலிப்டினம், சோடியம், பொட்டாசியம், கால்சியம்);
• ஒரு நிகோடினிக் அமிலம்.

ஊட்டச்சத்துக்களில் செறிவூட்டப்பட்ட அத்தகைய தயாரிப்புகளை அடிக்கடி உட்கொள்வது ஹைபர்விட்டமினோசிஸைத் தூண்டும். ஆனால் குழந்தைகளில் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும் ஆல்பா-1 எஸ்-கேசின் மிகச்சிறிய அளவில் உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

நூறு கிராம் ஆட்டுப்பாலின் ஆற்றல் மதிப்பு 68.0 கிலோகலோரி ஆகும், இது தினசரி தேவையில் 4.34 சதவிகிதம் ஆகும். நூறு கிராம் புதிய தயாரிப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கிராம்/தினசரித் தேவையின் சதவீதம், %:

• புரதங்கள் - 3.0/3.19;
• கொழுப்பு - 4.2 / 6.09;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.5 / 3.15;
• நீர் - 87.0/3.13.

பானத்தில் முற்றிலும் உணவு நார்ச்சத்து இல்லை, மேலும் கொழுப்புகள் ஒரே மாதிரியானவை, அவை குடியேறும்போது அவை பிரிக்கப்படாது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் உணவில் உணவைப் பயன்படுத்துவதற்கான வாய்ப்பைக் குறிக்கவில்லை, ஏனெனில் கொழுப்பு கூறு மிகவும் எளிதில் செரிக்கப்படுகிறது மற்றும் விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆடு மற்றும் பசும்பால் ஒப்பிடுதல்:

• முதலாவது அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது;
• முந்தைய புரதம் மனித உடலால் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

தயாரிப்பு செயலாக்க மற்றும் சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

ஆடு பால் சாப்பிடுவதற்கு முன், அதை எப்படி, எங்கு வாங்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த தரமான தயாரிப்பை வாங்குவதற்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. சுகாதாரக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ள பெரிய சந்தைகளில் இருந்து வாங்கவும்.
2. பெரிய நகரங்களில், பல்பொருள் அங்காடிகளில் பொருட்களை வாங்கலாம். பொருட்களுக்கு பொருத்தமான ஆவணங்கள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும். தயாரிப்பு பொருத்தமானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. நீங்கள் ஒரு தனியார் உரிமையாளரிடமிருந்து வாங்கினால், விலங்குகளின் ஆரோக்கியம் குறித்து கால்நடை மருத்துவரிடம் சான்றிதழைக் கேட்கவும். ஆட்டின் வாழ்க்கை நிலைமை மற்றும் அதன் வீட்டின் தூய்மை ஆகியவற்றைப் பார்ப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு பாலை விற்றவரின் தூய்மையில் நம்பிக்கை இருந்தால், பதப்படுத்தாமல் குடிக்கலாம். ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், தயாரிப்பை செயலாக்குவது நல்லது. பல செயலாக்க மற்றும் சேமிப்பக விருப்பங்கள் உள்ளன:

• பால் காய்ச்சலாம் (இது பொதுவாக குழந்தைகளுக்கு செய்யப்படுகிறது);
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம், அதாவது 72 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தீ வைத்து, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• புதியதை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது;
• வேகவைத்த உணவு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏழு நாட்கள் வரை, அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது - மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இல்லை;
• உறைந்த பாலை 500 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்; defrosting பிறகு, கலவை மாறாது, அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன;
• கரைந்த பால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

உடலுக்கு ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள்

வேதியியல் கலவையில் கேசீன் மற்றும் லாக்டோஸின் மெய்நிகர் இல்லாதது இந்த தயாரிப்பை ஹைபோஅலர்கெனியாக மாற்றுகிறது, இது மற்ற வகை பாலுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு தனி நன்மை. பானத்தில் உள்ள புரதங்கள் மனித பாலின் புரதங்களுடன் மிகவும் ஒத்ததாக இருக்கும். பசுக்களுடன் ஒப்பிடும்போது செரிமான கோளாறுகள் அரிதானவை மற்றும் சாத்தியமில்லை.

மனித உடலில் நேர்மறையான விளைவு பின்வரும் விளைவுகளால் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

• முகத்தின் தொனி/பயோட்டின், குளோபுலின், கோலின், அல்புமின் ஆகியவற்றின் முன்னேற்றம் மற்றும் சமநிலை;
• வயதான செயல்முறையை குறைத்தல்;
• தைராய்டு சுரப்பி, இருதய அமைப்பு / பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், மாலிப்டினம் மற்றும் பிற தாதுக்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை ஆதரிக்கவும்;
• நினைவக மேம்பாடு;
• பற்களின் கட்டமைப்பை வலுப்படுத்துதல்;
• முடி தண்டுகள், ஆணி தட்டுகள், மேல்தோல் / வைட்டமின் மற்றும் கனிம பொருட்களின் நிலையை மேம்படுத்துதல்;
• நரம்பு மண்டலம் / பொட்டாசியம் இயல்பாக்கம்;
• அதிகரித்த செயல்திறன்;
• இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங்;
• மறுசீரமைப்பு;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்;
• அதிகரித்த ஹீமோகுளோபின்;
• நெஞ்செரிச்சல் நீக்க;
• சுத்தம் செய்தல்;
• அழற்சி எதிர்ப்பு.

ஆட்டுப் பால் இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் ஹீமோகுளோபின் எனப்படும் புரதத்தின் விரைவான அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது இரத்த சோகையைத் தடுப்பதில் முக்கியமானது, ஆனால் இரத்தம் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், உங்களுக்கு ஏதேனும் நோய்கள் இருந்தால், முதலில் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது சிகிச்சையாளரிடம் முரண்பாடுகளுக்கு ஆலோசிக்க வேண்டும்.

ஆண்களுக்கான நன்மைகள்

தயாரிப்பின் வழக்கமான நுகர்வு செரிமான மற்றும் இருதய அமைப்புகளுடன் தொடர்புடைய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. தாதுக்கள் இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன, மேலும் அக்ரூட் பருப்புகளுடன் பால் குடிப்பது ஆற்றலில் ஒரு தூண்டுதல் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பெண்களுக்கு நன்மைகள்

கலவையில் பி வைட்டமின்கள் இருப்பது நரம்பு மண்டலத்தில் அதன் உச்சரிக்கப்படும் தூண்டுதல் விளைவு காரணமாக 50 வயதுக்கு மேற்பட்ட பெண்களின் உணவில் ஆடு பால் இன்றியமையாததாக ஆக்குகிறது. முடி, தோல் மற்றும் நகங்கள் ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும் விளைவுகள் எந்த வயதிலும் பலவீனமான பாலினத்திற்கு பொருத்தமானவை, மேலும் சிறந்த முடிவுக்கு, பிரச்சனையை விரிவாக அணுக வேண்டும்: தோல் பராமரிப்பு அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாக உள் மற்றும் வெளிப்புறமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதிக அளவு கொழுப்பு கூறுகளை மறந்துவிடாதீர்கள் - நீங்கள் பருமனாக இருந்தால் அல்லது அதிக எடையைக் குறைக்க முயற்சித்தால் நுகர்வு விரும்பத்தகாதது.

ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு ஆடு பால் முதன்மையாக நன்மை பயக்கும்.

குழந்தைகளுக்கான நன்மைகள்

உச்சரிக்கப்படும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவு குழந்தைகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஆனால் மனித பாலுடன் ஒப்பிடும்போது குறைந்த அளவு இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பதால் ஒன்பது மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகளின் உணவில் ஆடு பாலை அறிமுகப்படுத்த குழந்தை மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. தழுவிய சூத்திரங்கள் இந்த கூறுகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது கூடுதல் பொருட்களால் செறிவூட்டப்பட்டுள்ளது, எனவே, ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க, சூத்திரங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது, மேலும் பாலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​முதலில் அவற்றை குறைந்தது மூன்று முறை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள்.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு

கர்ப்பகாலம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலங்கள் பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் அல்ல, மேலும் இந்த நேரத்தில் பெண்களுக்கு உச்சரிக்கப்படும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவுகள் மிகவும் முக்கியம். தயாரிப்பு நரம்பு மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது, ஒரு பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவை உள்ளது, மேலும் செல் அமைப்பு புரதம் - கொலாஜன் - தொனியில் தோலை பராமரிக்க உதவுகிறது.

புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளில் பெருங்குடல் போன்ற சாத்தியமான பக்க விளைவுகள் குறித்து இலக்கியத்தில் தரவு எதுவும் இல்லை, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது முறையே உங்கள் உள்ளூர் மகளிர் மருத்துவ நிபுணர் மற்றும் குழந்தை மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் முறைகள்

சிறுவயதில் இருந்தே நாம் அனைவரும் சளிக்கு பசும்பால் மற்றும் தேன் மூலம் சிகிச்சை அளிக்கப் பழகிவிட்டோம். ஜலதோஷத்தைத் தடுக்கவும் எதிர்த்துப் போராடவும் ஆடு பால் தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலுக்கு ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள் மற்றவற்றை விட அதிகம்.

பயனுள்ள உதவியை வழங்க, அதை எவ்வாறு சரியாக குடிக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். பேஸ்சுரைசேஷன் மற்றும் கொதிநிலைக்கு உட்படுத்தப்படாத ஒரு மூல பானம் மிகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் கருதப்படுகிறது. இதில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

ஆனால் மூலப்பொருளின் ரசிகர்கள் பெரும் ஆபத்தில் உள்ளனர், ஏனென்றால் நல்ல இல்லத்தரசிகள் கூட சில சமயங்களில் பசு மாடுகளை சரியாக நடத்த முடியாது, உணவுகளை சுத்தம் செய்யலாம் அல்லது விலங்குகளின் நிலையை கண்காணிக்க முடியாது. எனவே, ஒரு வேகவைத்த பானம் குடிக்க நல்லது, இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து நேர்மறை பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது சாத்தியமான அபாயங்களைக் குறைக்க உதவும்.

பின்வரும் நோய்களுக்கு ஆட்டுப்பாலை உணவில் கட்டாயமாக சேர்ப்பது அவசியம்:

• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• தூக்கமின்மை;
• மூல நோய்;
• விரிசல் குதிகால்.

இது சுவாசக்குழாய், கல்லீரல், தைராய்டு மற்றும் பித்தப்பை ஆகியவற்றிற்கு பயனுள்ளதாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆடு பால் ஒரு ஆன்டிடூமர் விளைவைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது புற்றுநோயைத் தடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகின்றன.

வயதானவர்களுக்கு ஆட்டு பால் நல்லதா அல்லது கெட்டதா?

ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இம்யூனோஸ்டிமுலேட்டிங் விளைவு, நல்ல செரிமானம், ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் மற்றும் செரிமான கோளாறுகள் குறைந்த ஆபத்து, மேம்பட்ட நினைவகம் வயதானவர்களுக்கு மதிப்புமிக்க பண்புகள். வழக்கமான பயன்பாடு போன்ற நோய்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது:

• பார்கின்சன் நோய்;
• அல்சீமர் நோய்;
• தசைக்கூட்டு அமைப்புடன் தொடர்புடையது;
• எலும்புப்புரை.

இந்த தயாரிப்பு ஒரு தனித்துவமான இரசாயன கலவையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது முழு உடலிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, நுகர்வு பரிந்துரைக்கப்படாத சந்தர்ப்பங்களில் தவிர.

பயன்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் முரண்பாடுகளைப் படித்து உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

ஒரு வயதுக்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளின் உணவு அறிமுகம்

இந்த வயதில், நீங்கள் ஏற்கனவே பானத்தை பச்சையாக கொடுக்கலாம். ஒரு வசதியான விருப்பம் குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் பவுடர் ஆகும். இது தேவையான அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் கொண்டுள்ளது. முறையான செயலாக்கம் நுகர்வுக்கு முடிந்தவரை பாதுகாப்பானது.

உணவின் அறிமுகம் (தினசரி உட்கொள்ளல், எதை இணைக்கலாம் மற்றும் சேர்க்க முடியாது, நிர்வாக நேரம்)

இந்த தயாரிப்பு ஒரு வருடத்திற்கு முன்பே குழந்தைக்கு அறிமுகமில்லாததாக இருந்தால், அதை எச்சரிக்கையுடன் அறிமுகப்படுத்துங்கள். மேலே உள்ள முறைகளைப் பயன்படுத்தி அதன் கொழுப்பைக் குறைப்பது அல்லது தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது முதலில் நல்லது. இது புதிய மூலப்பொருளுக்கு ஏற்ப உங்களுக்கு உதவும். படிப்படியாக அளவை அதிகரிக்கவும், ஆனால் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். அதிகபட்ச தினசரி உட்கொள்ளல் ஒரு கண்ணாடி.

ஆடு பால் ஒரு கேப்ரிசியோஸ் தயாரிப்பு. இது சிறந்த தரம் வாய்ந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் முறையற்ற பயன்பாடு அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். நீங்கள் எடுக்கும் தயாரிப்புகளை கவனமாக கண்காணிக்கவும். தனித்தனியாக குடிப்பது நல்லது. உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த, நீங்கள் அதை பழங்களுடன் (வாழைப்பழங்கள், ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், செர்ரிகள் போன்றவை) இணைக்கலாம், சிட்ரஸ் பழங்களுக்கு கூடுதலாக, இது பயனுள்ள பொருட்களால் பானத்தை வளப்படுத்தி, சுவைக்கு சுவை சேர்க்கும்.

ஆடு பாலுக்கு மோசமான அண்டை நாடுகளின் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் இங்கே:

• மீன்;
• வெள்ளரிகள், பருப்பு வகைகள்;
• ரொட்டி, உருளைக்கிழங்கு;
• முலாம்பழம், கொட்டைகள்.

இந்த ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உங்கள் குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்த கஞ்சி ஒரு சிறந்த வழி. நாம் பக்வீட் அல்லது அரிசி பற்றி பேசினால், அதை முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கவும். பார்லி, ஓட்ஸ் அல்லது பார்லி போன்ற தானியங்கள் இந்த மூலப்பொருட்களிலிருந்து நேரடியாக தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சமையல் பாலாடைக்கட்டி

இந்த தயாரிப்பு கடையில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது. ஆனால் கையில் சிறப்பு உபகரணங்கள் இல்லாமல் கூட, அதை நீங்களே சமைப்பது மிகவும் சாத்தியம். இது நிறைய நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் ஆபத்து குறைவாக உள்ளது.

நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஸ்டார்டர் வாங்க அல்லது எலுமிச்சை பயன்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால் (இந்த முறை பால் தயிர், ஆனால் நன்மை மைக்ரோஃப்ளோரா உருவாகவில்லை), பின்னர் வழக்கமான புளிப்பு கிரீம் பயன்படுத்த. மூலப்பொருட்களை 50 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, இரண்டு ஸ்பூன்களில் கிளறவும். கொள்கலனை ஒரு சூடான இடத்தில் 12 மணி நேரம் விடவும். கலவையை நெருப்பில் வைக்கவும், கட்டிகள் பிரிக்கத் தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும். துளையிடப்பட்ட கரண்டியால் அவற்றைச் சேகரித்து, சீஸ்கெட்டிற்கு மாற்றவும். அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்ட அனுமதிக்கவும். அதன் பிறகு, தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு முற்றிலும் தயாராக உள்ளது.

ஆடு பால் பற்றி பேசுகையில் (குழந்தைக்கான நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் மிகவும் தெளிவற்றவை), ஒவ்வொரு தாயும் ஒரு வயதிலிருந்தே அதை அறிமுகப்படுத்துவதா அல்லது பிற்பட்ட தேதிக்கு அறிமுகத்தை ஒத்திவைப்பதா என்பதைத் தானே தேர்வு செய்கிறாள்.

ஆட்டுப்பாலின் மருத்துவ குணங்கள்

சில்லறை சங்கிலிகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் பெரும்பாலும் காணப்படாத தயாரிப்பு, மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது பின்வரும் நோய்கள் / விளைவுகளின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• காசநோய்;
• நீரிழிவு நோய்;
• வயிற்றின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய கோளாறுகள்;
• டியோடெனத்தின் நோய்கள்;
• தைராய்டு சுரப்பியின் பலவீனமான செயல்பாடு;
• உடலில் இருந்து கன உலோக உப்புகளை அகற்றுதல்;
• கீமோதெரபிக்குப் பிறகு மீளுருவாக்கம்;
• உணவு விஷம்;
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி;
• தூக்கமின்மை;
• ஒவ்வாமை.

உணவு விஷத்திற்கு இரண்டு முதல் மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, வைட்டமின் மற்றும் தாது இருப்புக்களை நிரப்ப இந்த தயாரிப்பு சிறந்த வழியாகும். அடிக்கடி நெஞ்செரிச்சல் தாக்குதல்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஆடு பால் குடிப்பது பயனுள்ளது. சில நோய்களுக்கான மருத்துவ குணங்கள் பற்றிய விரிவான தகவல்கள் கீழே உள்ள உரையில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு

இந்த நோய் பெரும்பாலும் 40 வயதிற்குப் பிறகு பெரியவர்களுக்கு ஏற்படுகிறது, மேலும் ஒரு காரணம் உடல் பருமன், எனவே பால் மற்றும் புளித்த பால் பொருட்கள் அடங்கிய உணவுகளை கடைபிடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த வழக்கில், சிறந்த உறிஞ்சுதல், கேசீன் இல்லாமை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக ஆடு பால் பசுவின் பாலை விட அதிகமாக உள்ளது.

இரைப்பை குடல் அல்லது பிற நோய்களில் உங்களுக்கு அசௌகரியம் இருந்தால், நீங்கள் உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

ஒவ்வாமைக்கு

சில வகையான ஒவ்வாமைகளுக்கு, தினமும் ஒரு கிளாஸ் பால் குடிப்பது அறிகுறிகளை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் நீங்கள் தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதை நிறுத்தும்போது நோய் மீண்டும் வராமல் சிகிச்சையளிக்க உதவுகிறது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது.

கல்லீரலுக்கு

ஆடு பாலில் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையில் பாஸ்போலிப்பிட்கள் இருப்பதால், கல்லீரல் தொடர்பான நோய்களில் சாதாரண செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது:

• ஹெபடைடிஸ்;
• சிரோசிஸ்;
• கல்லீரல் செயலிழப்பு.

உற்பத்தியில் பாஸ்போலிப்பிட்களுக்கு கூடுதலாக சிஸ்டைன் இருப்பதால், இது இந்த உறுப்பில் ஒரு சுத்திகரிப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

புரோஸ்டேடிடிஸுக்கு

இந்த நோய்க்கு, புளித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்வதற்கான வாய்ப்பை விலக்காமல், பசுவின் பாலை அதன் தூய வடிவத்தில் குடிக்க மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த பானத்தில் உள்ள புரதங்களின் கடினமான உறிஞ்சுதலால் இது விளக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஆடு பால் புரதங்கள் ஒரு நல்ல தீர்வாகும். அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவு இருப்பதால், புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய நோயியல் வளர்ச்சியின் ஆபத்து குறைவதற்கான சில சான்றுகள் உள்ளன.

இரைப்பை அழற்சிக்கு

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கான பயனுள்ள பண்புகள்:

• இரைப்பை சாறு அமிலத்தன்மை குறைந்தது;
• நெஞ்செரிச்சல் தாக்குதல்களை நீக்குதல்;
• வயிற்று திசுக்களை மென்மையாக்குதல்;
• சளி சவ்வு மறுசீரமைப்பு;
• கழிவுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுதல்.

இந்த மருத்துவ குணங்கள் காரணமாகவும், அதிகரித்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் நல்ல செரிமானம் காரணமாகவும், புண்கள் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி சிகிச்சையில் தயாரிப்பு இன்றியமையாதது.

முடிக்கு ஆடு பால் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அது பலவீனமான முடியை மீட்டெடுக்கிறது

பிற பயன்பாடுகள்

தயாரிப்பு இன்று பிரபலமாகி வருகிறது, குறிப்பாக மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் துறைகளில்.

நோய்களுக்கான சிகிச்சையில்

நாட்டுப்புற மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவம் நீண்ட காலமாக பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சை அல்லது தடுப்புக்காக ஆடு பால் பயன்படுத்தப்பட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு அல்லது காயங்களைப் பெற்ற பிறகு (எலும்பு முறிவுகள், விரிசல்கள்) மீட்பு காலத்தில் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் குடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீங்கள் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது:

ஆடு பாலில் இரத்தம்: காரணங்கள் மற்றும் சிகிச்சை

• டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்;
• diathesis;
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு;
• இரைப்பை அழற்சி;
• பெருங்குடல் அழற்சி;
• புண்;
• ஒற்றைத் தலைவலி;
• கணைய அழற்சி;
• ஆஸ்துமா;
• காசநோய்;
• ஆன்காலஜியில் (கீமோதெரபியின் போது);
• தோல் நோய்களுக்கு.

அழகுசாதனத்தில்

அழகுசாதன நிபுணர்களும் ஆட்டின் பாலை புறக்கணிக்கவில்லை. உடல் மற்றும் முடியின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு பல்வேறு வகையான தோல் பராமரிப்பு பொருட்களை தயாரிக்க இது பயன்படுகிறது. உற்பத்தியின் ஒப்பனை பண்புகள் பின்வருமாறு:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் தூண்டுதல்;
• செல் வயதானதை குறைத்தல்;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு;
• ஈரப்பதம் மற்றும் வலுப்படுத்துதல்;
• பாக்டீரிசைடு விளைவு;
• ஊட்டச்சத்து மற்றும் செல் மீளுருவாக்கம்.

தினமும் ஆட்டுப்பாலில் தோலைத் தேய்ப்பதன் மூலம், உங்கள் சருமத்தில் உள்ள கரும்புள்ளிகளைப் போக்கி, உங்கள் நிறத்தை சமன் செய்யலாம். முகமூடிகள் மற்றும் களிம்புகள் உதவியுடன் அவர்கள் கரும்புள்ளிகள் மற்றும் முகப்பருவை அகற்றுகிறார்கள். மேலும் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவுவது வலிமையையும் ஆரோக்கியமான பிரகாசத்தையும் தருகிறது, மேலும் பொடுகுத் தொல்லையிலிருந்து விடுபடுகிறது.
உடல் தைலங்கள் சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது, புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் ஊட்டமளிக்கிறது. தினசரி பால் நுகர்வு ஒரு ஒப்பனை விளைவைக் கொண்டுள்ளது: நெறிப்படுத்தப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் மீட்டெடுக்கப்பட்ட நீர்-உப்பு சமநிலை ஆகியவை கண்களின் கீழ் வீக்கம் மற்றும் இருண்ட வட்டங்களை நீக்குகின்றன.

உனக்கு தெரியுமா? மறையாத அழகு மற்றும் தெளிவான தோலுக்குப் புகழ் பெற்ற கிளியோபாட்ரா, ஆட்டுப்பாலில் இருந்து குளித்தார்.

அழகுசாதனத்தில் ஆடு பால்

வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கான இந்த தயாரிப்பின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மைகள் இரசாயன கலவையில் கொலாஜன் முன்னிலையில் விளக்கப்பட்டுள்ளன. ஆடு பால் பெரும்பாலும் தொழில்துறை தோல் பராமரிப்பு அழகுசாதனப் பொருட்களின் ஒரு அங்கமாகும் - ஷாம்புகள், முடி கண்டிஷனர்கள், முகம் கிரீம்கள். அத்தகைய கலவைகளின் செயல்திறனை வாங்குபவர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட அழகுசாதனப் பொருட்கள் - முகமூடிகளைப் பயன்படுத்தி உங்கள் உடலையும் நீங்கள் கவனித்துக் கொள்ளலாம். ஒரு குளியல் உடலுக்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும் - தண்ணீரில் சுமார் ஐநூறு மில்லிலிட்டர் பால் சேர்க்கவும், நீங்கள்:

• மேல்தோல் மேம்படுத்த;
• ஓய்வெடுக்க;
• சோர்வை நீக்கும்.

சுய-தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் தனித்தன்மை நீண்ட கால மற்றும் வழக்கமான பயன்பாட்டின் தேவை - ஒரு முறை விண்ணப்பித்து, பரிந்துரைக்கப்பட்ட நேரத்தை விட நீண்ட நேரம் வைத்தால் போதுமானதாக இருக்காது. முடி அல்லது முகத்தில் முதல் முடிவுகள் முதல் நடைமுறையிலிருந்து குறைந்தது நான்கு வாரங்களுக்குப் பிறகு மதிப்பீடு செய்யப்பட வேண்டும்.

முடி தண்டுகள் மீதான நடவடிக்கை:

• மிருதுவான;
• உதிர்தல் மற்றும் பொடுகு நீக்குதல்;
• குறுக்கு வெட்டு குறைப்பு;
• மீட்பு.

முகத்தின் மேல்தோலில் தாக்கம்:

• உரித்தல் நீக்குதல்;
• ஊட்டச்சத்து;
• நீரேற்றம்;
• செடிகளை;
• தொனி சமநிலை.

முகமூடிகளின் கலவை தற்போதுள்ள பிரச்சனை, முடி அல்லது முகத்தின் தோல் வகை, முரண்பாடுகளின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும்.

இங்கே நீங்கள் Bielita ஷாம்பு-கிரீம் வாங்கலாம் தொழில்முறை வரி: பலவீனமான மற்றும் உடையக்கூடிய முடிக்கு ஆடு பால்.

முடி மாஸ்க்

அனைத்து வகையான இழைகளுக்கும் ஏற்றது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆட்டின் பால்/நிலைத்தன்மை;
• ஓட்ஸ் / இரண்டு தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:பாலை சூடாக்கி, தானியத்தின் மீது பாலை ஊற்றி, வீக்க ஐந்து நிமிடங்கள் விடவும். அசை, நீங்கள் தடிமனான புளிப்பு கிரீம் போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் ஒரு குழம்பு பெற வேண்டும்.

விண்ணப்பம்:இரண்டு நிமிடங்களுக்கு தலையின் மேல்தோலில் தேய்க்கவும், சுருட்டை முழுவதும் எச்சத்தை விநியோகிக்கவும். முதலில் ஒரு பிளாஸ்டிக் பையால் மூடி, பின்னர் ஒரு டெர்ரி டவலால் மூடி வைக்கவும். குறைந்தது முப்பது நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். தண்ணீர் மற்றும் ஷாம்பூவுடன் துவைக்கவும். உலர்த்துவதற்கு ஒரு முடி உலர்த்தி பயன்படுத்த வேண்டாம்.

விளைவாக:ஆரோக்கியமான தோற்றமுடைய இழைகள், குறைக்கப்பட்ட குறுக்குவெட்டு.

முகத்திற்கு மாஸ்க்

அனைத்து வகையான மேல்தோலுக்கும் ஏற்றது. தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆடு பால் / முப்பது கிராம்;
• திரவ தேன் / பதினைந்து கிராம்.

தயாரிப்பு:பாலை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, நாற்பது டிகிரிக்கு மேல் சூடாக்கி, தேன் சேர்த்து, கிளறவும்.

விண்ணப்பம்:பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, ஒரு சுத்தப்படுத்தி, நீராவி பயன்படுத்தி அழகுசாதனப் பொருட்களின் தோலை சுத்தம் செய்யவும், ஒரு ஸ்க்ரப் பயன்படுத்தவும். ஆழ்ந்த சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு, கண்களைச் சுற்றியுள்ள பகுதியைத் தவிர்த்து, முகமூடியை சம அடுக்கில் பரப்பவும். இருபது நிமிடங்களுக்கு மேல் வைத்திருங்கள், வெதுவெதுப்பான நீரில் அகற்றவும்.

விளைவாக:ஈரப்பதம், ஊட்டச்சத்து, ஆரம்ப வயதைத் தடுக்கிறது.

வீட்டில் பேஸ்டுரைஸ் செய்வது எப்படி

வைரஸ்கள் மற்றும் நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து விடுபடவும், அதன் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கவும் பால் பேஸ்டுரைசேஷன் செய்யப்படுகிறது. பேஸ்டுரைசேஷன் என்பது பாலை 74-82 டிகிரி செல்சியஸ் குறிப்பிட்ட வெப்பநிலையில் 30 விநாடிகளுக்கு சூடாக்கி, அதைத் தொடர்ந்து வேகமாக குளிர்விக்கும்.

முதலில், குளிர்ந்த நீரின் கொள்கலனைத் தயாரிக்கவும், அதில் பால் நிரப்பப்பட்ட ஒரு பாத்திரம் பொருந்தும். பால் கடாயில் ஊற்றப்பட்டு, தொடர்ந்து கிளறி, விரும்பிய வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது - ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள். விரும்பிய வெப்பநிலையை அடைந்த பிறகு, கடாயில் மூடியை மூடி 30 விநாடிகள் நிற்கவும். சூடான பால் பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

ஆட்டுப்பாலை எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது

தயாரிப்பு பெரும்பாலும் சில்லறை சங்கிலிகளின் அலமாரிகளில் காணப்படுவதில்லை, ஆனால் அது உங்கள் கண்களைப் பிடித்தால், வாங்குவதற்கு முன், நீங்கள் பின்வரும் அளவுருக்களுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்:

• இது பால் மற்றும் பால் பொருள் அல்ல என்று லேபிளில் ஒரு குறிப்பு உள்ளது;
• முழுமையான பேக்கேஜிங்;
• தயாரிப்பு வெள்ளை, சற்று மஞ்சள் நிறமும் (பீட்டா கரோட்டின்) அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மறுப்பதற்கான காரணங்கள்:

• சேதமடைந்த பேக்கேஜிங் ஒருமைப்பாடு;
• ஒரு விரும்பத்தகாத வாசனையின் இருப்பு;
• ஒரு நீல நிறத்தின் இருப்பு;
• உச்சரிக்கப்படும் மஞ்சள் நிறம்.

விரும்பத்தகாத வாசனையின் இருப்பு ஆட்டின் முறையற்ற கவனிப்பு அல்லது சேமிப்பு நிலைமைகளை மீறுவதைக் குறிக்கலாம், மஞ்சள் நிறம் - பசுவின் பால் சேர்ப்பது அல்லது விலங்குகளில் நோய்கள் இருப்பது பற்றி, ஒரு நீல நிறம் - தண்ணீரைச் சேர்ப்பது, ஒரு இடத்தில் வைப்பது துத்தநாக கொள்கலன், விலங்குகளில் முலையழற்சி.

தயாரிப்பு (சந்தையில்) சோதிக்க ஒரு வாய்ப்பு இருந்தால், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை எடுக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்கள் விரலின் ஆணி தட்டில் ஒரு துளி வைக்கவும்:

• பரவுவதில்லை - தயாரிப்பு உயர் தரமானது;
• பாய்கிறது, ஒரு வெள்ளை நிறத்தை விட்டு விடுகிறது - பால் நீர்த்தப்படுகிறது.

ஆல்கஹால் சேர்க்கப்படும் போது, ​​முழுப் பால் விரைவாக சுருட்டுகிறது, ஆனால் தண்ணீரில் நீர்த்த அல்லது பின்பற்றப்பட்ட பால் ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். பாலின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கு இந்த உண்மையைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு ஆட்டிலிருந்து அல்லது ஒரு மாட்டிலிருந்து

கேள்வி இன்னும் உள்ளது: எந்த பால் ஆரோக்கியமானது: மாடு அல்லது ஆடு? ஆடு இறைச்சியை உண்ணும் போது, ​​ஆபத்தான நோய்த்தொற்று ஏற்படுவதற்கான ஆபத்து மிகக் குறைவு. இது பாக்டீரிசைடு பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதால் இது நீண்ட காலம் நீடிக்கும். இதன் அதிக ஆன்டிபாடி உள்ளடக்கம் காசநோய்க்கான சிறந்த சிகிச்சையாக அமைகிறது. ஒரு கிளாஸில் 10 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது.

அதன் குறைந்த லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இந்த பொருளுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவர்களால் கூட இது உட்கொள்ளப்படுகிறது. பசுவின் பாலில் இருந்து முரணாக உள்ளவர்களுக்கு இது குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வயதானவர்கள் மற்றும் இளம் குழந்தைகளுக்கு, ஆடு பால் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த ஒவ்வாமை மற்றும் அதிக செரிமானம் கொண்டது.

பசும்பாலை விட ஆட்டின் பால் ஆரோக்கியமானது என்று சொல்லலாம். பால் பொருட்களை விரும்பாதவர்கள் கூட அதன் காரமான மற்றும் மென்மையான சுவையை விரும்புகிறார்கள்.

ஆடு பால் தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

உங்களிடம் இருந்தால் இந்த தயாரிப்பு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• கணையத்தின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய நோய்கள்;
• தடித்த இரத்தம்.

முதல் வழக்கில், ஆடு பால் புரதங்களை ஜீரணிக்க என்சைம்கள் இல்லாததால் சகிப்புத்தன்மை ஏற்படலாம் அல்லது குறிப்பிட்டவை:

• சுவை;
• வாசனை.

கொழுப்பு கூறுகளின் அதிக சதவீதம் கணையத்தின் செயல்பாட்டுடன் தொடர்புடைய நாட்பட்ட நோய்களின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும். ஒரு நபருக்கு மிகவும் தடிமனான இரத்தம் இருந்தால், அவர் அத்தகைய பானத்தை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஆனால் அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் இரண்டு முறை நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது, ஏனெனில் செறிவூட்டப்பட்ட கலவையானது இரத்த ஓட்ட அமைப்பில் ஹீமோகுளோபின் போன்ற புரதத்தின் அளவை விரைவாக அதிகரிக்க உதவுகிறது. .

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள்:

• கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட நிலைகளில் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் தொந்தரவுகள்;
• அதிக உடல் எடை;
• உணவுமுறைகள்;
• தடித்த இரத்தம்;
• தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை;
• ஒன்பது மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகள்.

உற்பத்தியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், உணவு முறைகள் மற்றும் பருமனான மக்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வயதிற்குட்பட்ட குழந்தைகளின் உடல் இந்த பானத்தை ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க தழுவிய கலவைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. Yandex சந்தையில் பல வகையான உலர் பால் கலவைகள் உள்ளன.

விலங்குகளின் தொற்று அபாயத்தைக் குறைக்க, பாலை கொதிக்க வைப்பது நல்லது. சந்தையில் அல்லது வேறு இடங்களில் வாங்கப்பட்ட புதிய பால், பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, சில்லறை விற்பனை சங்கிலிகளின் அலமாரிகளில் வழங்கப்பட்டு, உற்பத்தியில் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட புதிய பாலுக்கு இந்த பரிந்துரை பொருந்தும்.

தீங்கு

இருப்பினும், ஆட்டுப்பாலின் ஆபத்துகளை குறைத்து மதிப்பிட முடியாது. பானத்தை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் சாத்தியமான அபாயங்கள் இங்கே:

• ஒரு குழந்தைக்கு ஆட்டுப் பால் மட்டுமே ஊட்டினால், அவருக்கு இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகை ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது;
• பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் கணைய நோய்கள், உடல் பருமன், அதிகரித்த இரத்த பாகுத்தன்மை;
• இரைப்பை சாற்றின் விளைவை பலவீனப்படுத்தாமல் இருக்க, உணவுக்கு முன் அல்லது உடனடியாக தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லதல்ல - இரண்டு மணிநேரம் காத்திருக்க நல்லது.

அடிக்கடி கேட்கப்படும் கேள்விகள்

குழந்தைக்கு ஆடு பால் கொடுக்கலாமா?

ஆடு பால், பசுவின் பால் போலல்லாமல், குறைவான லாக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, இது பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் கேசீன் இல்லை. ரசாயன கலவையில் இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இல்லாததால் தாயின் தாய்ப்பாலுக்கு தயாரிப்பு முழுமையான மாற்று அல்ல. ஆடு பால் கொழுப்புகள் சிறிய துகள் அளவைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன, ஆனால் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து நன்மைகளும் பெரியவர்களின் நுகர்வுக்கு பொருந்தும்.

ஒரு குழந்தையின் இரைப்பை குடல் அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பை ஜீரணிக்க முடியாது, எனவே டாக்டர் கோமரோவ்ஸ்கி ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க சூத்திரத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார். இந்த தயாரிப்பு குழந்தையின் உடலுக்கு முழுமையாக ஏற்றது - இது கூடுதலாக காணாமல் போன வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்படுகிறது. ஒன்பது மாதங்களுக்கும் குறைவான குழந்தைகளுக்கு, ஃபார்முலா உணவு சாத்தியமில்லை என்றால், ஆடு பால் 1: 3 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும், மேலும் இந்த வயதில், வேகவைத்த நீரின் அளவு படிப்படியாக குறைக்கப்பட வேண்டும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. .

இந்த கேள்விக்கான பதில் ஆம், அது சாத்தியம், ஆனால் ஒன்பது மாதங்களுக்குப் பிறகு மற்றும் நீர்த்த வடிவத்தில்.

வேகவைத்த ஆட்டுப்பாலில் ஏதேனும் நன்மைகள் உள்ளதா?

இந்த தயாரிப்பு கொதிக்கும் போது, ​​நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மாறாது; கையில் இருந்து வாங்கிய பாலை புதிய (வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது அல்ல) கொதிக்க வைக்க மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர். விலங்கு பாதிக்கப்படக்கூடிய தொற்றுநோய்களைத் தவிர்க்க இது உதவும். பேக்கேஜிங் ஒரு சில்லறை சங்கிலியில் வாங்கப்பட்டால், பானம் பாட்டிலுக்கு முன் பேஸ்டுரைசேஷன் அல்லது ஸ்டெரிலைசேஷன் உட்பட்டது, எனவே கூடுதல் கொதிநிலை தேவையில்லை.

இந்த கேள்விக்கான பதில் என்னவென்றால், இந்த விஷயத்தில் வேகவைத்த உற்பத்தியின் நன்மைகள் புதியவற்றுடன் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் பாக்டீரியா மனித உடலில் நுழைவதற்கான சாத்தியத்தை நீக்குகின்றன.

ஒரு குழந்தைக்கு ஆடு பால் ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது ஆடு பால் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பசுவின் பால் புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமைக்கு நல்ல தீர்வாக இருக்கும். இது மனித பால் போன்ற கட்டமைப்பில் உள்ள புரதங்களையும் கொண்டுள்ளது. ஒற்றுமைகள் இருந்தபோதிலும், உடலில் இத்தகைய புரதங்களை ஜீரணிக்க என்சைம்கள் இல்லாவிட்டால், தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஏற்படுகிறது.

இந்த கேள்விக்கான தெளிவான பதில் ஆம், ஆடு பால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். ஒரு ஒவ்வாமை நிபுணர் இரத்த பரிசோதனையை நடத்துவதன் மூலம் இந்த உண்மையை தீர்மானிக்க முடியும்.

இது பசுவிலிருந்து எப்படி வேறுபடுகிறது

ஆட்டுப்பாலுக்கும் பசுவின் பாலுக்கும் உள்ள மிகப்பெரிய வித்தியாசம் அமைப்பு. ஒரு ஆட்டிலிருந்து பெறப்படும் பானத்தில் ஆல்ஃபா-கேசீன் இல்லை, இது முக்கிய பசு ஒவ்வாமை ஆகும், எனவே அது ஜீரணிக்க எளிதானது. பிற தயாரிப்பு வேறுபாடுகள்:

ஒப்பீட்டு காரணி	ஆட்டுப்பால்	பசுவின் பால்
கொழுப்புகள்	ஒரு கண்ணாடிக்கு 10 கிராம், அரிதாகவே கொழுப்பு இல்லாதது, அக்லுட்டினின்கள் இல்லை, கொழுப்பு குளோபுல்கள் ஒன்றாக ஒட்டவில்லை, அவை விரைவாக வயிற்றில் உடைக்கப்படுகின்றன.	ஒரு கண்ணாடிக்கு 8-9 கிராம், குறைந்த கொழுப்பு இருக்கலாம், குறைந்த லினோலிக் மற்றும் அராச்சிடோனிக் அமிலங்கள் உள்ளன, குடல் நொதிகளால் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினமாக உள்ளது.
அணில்கள்	வயிற்று அமிலம் அவற்றை ஒரு மென்மையான தயிர் கட்டியாக செயல்படுத்துகிறது, உறிஞ்சும் அளவை அதிகரிக்கிறது.	ஒவ்வாமை புரதம் ஆல்பா-கேசின்
லாக்டோஸ்	4,1%	4,7%
கனிமங்கள்	அதிக கால்சியம், பொட்டாசியம்	குறைந்த தாமிரம், செலினியம், ஆக்ஸிஜனேற்றிகள்
வைட்டமின்கள்	அதிக வைட்டமின் பி6, ஏ, நியாசின்	மேலும் பி12, ஃபோலிக் அமிலம்

• பாலுடன் தேநீர் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்
• லாக்டேஸ் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள் மற்றும் சிகிச்சை
• தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிகிச்சைக்கான உணவுப் பொருட்களின் அட்டவணை - அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட, ஒவ்வொரு நாளும் மெனு

விமர்சனங்கள்

திருப்தியடைந்த வாடிக்கையாளர்களில் 94% ஆடு பால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குறைபாடுகளாக, பயனர்கள் அதிக விலை மற்றும் விற்பனையில் அரிதாக கிடைப்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர், நிறைய நேர்மறையான அம்சங்கள் உள்ளன - ஒரு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் அடிப்படையில் தழுவிய சூத்திரங்களுடன் உணவளிப்பதில் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை, பசும்பாலுக்கு மாற்றாக, மனிதனுக்கு ஒற்றுமை தாய் பால், முதலியன

இரினா, 25 வயது

தூக்கமில்லாத இரவுகளுக்கான காரணங்களை நீண்ட காலமாக என்னால் புரிந்து கொள்ள முடியவில்லை - பசுவின் பாலில் செய்யப்பட்ட சூத்திரங்களுக்கு என் மகள் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டவள் என்று மாறியது. முதலில் அவர்கள் அதை ஆடு பால் கலவையுடன் மாற்றினர், பின்னர் படிப்படியாக தயாரிப்புக்கு மாறினார்கள் (ஒரு வருடம் கழித்து). தூக்கமில்லாத இரவுகளைப் பற்றி நாம் நீண்ட காலமாக மறந்துவிட்டோம் - நிச்சயமாக, நாம் எழுந்திருக்க வேண்டும், ஆனால் இப்போது அது அவ்வளவு நீண்ட அழுகை அல்ல.

ஜூலியானா, 26 வயது

இரண்டு வயது வரை, என் மகனுக்கு தொடர்ந்து ஒவ்வாமை இருந்தது, பொது அல்லது தனியார் மருத்துவ மனையில் உள்ள ஒரு மருத்துவரால் கூட சாத்தியமான காரணங்களைப் பற்றி திட்டவட்டமான பதில் கொடுக்க முடியவில்லை. ஆடு பாலுடன் இத்தகைய நோய்களுக்கு சாத்தியமான சிகிச்சையைப் பற்றிய தகவலை நான் தற்செயலாகக் கண்டேன். இது விலை உயர்ந்தது, ஆனால் அத்தகைய நிதி செலவுகள் மதிப்புக்குரியவை, ஏனென்றால் முன்பு நாங்கள் எதையும் கொடுக்காத மருந்துகளைப் பயன்படுத்தினோம். வாங்குவதற்கும் பயன்படுத்துவதற்கும் நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

மாக்சிம், 36 வயது

அடிக்கடி செரிமான கோளாறுகள், பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு மாறியது, பசுவின் பால் காரணமாக இருந்தது. தற்செயலாக நான் இந்த விஷயத்தில் தகவலைக் கண்டுபிடித்தேன், நான் தயாரிப்பை ஆடுகளுடன் மாற்றியபோது, ​​​​நான் மிகவும் ஆச்சரியப்பட்டேன். இப்போது இந்த பானம் எப்போதும் என் மேஜையில் உள்ளது மற்றும் முந்தைய பிரச்சினைகள் நீண்ட காலமாக என்னை தொந்தரவு செய்யவில்லை. நான் பரிந்துரைக்கிறேன்.

இந்த தயாரிப்பு நீண்ட காலமாக ஒரு சுவையாக கருதப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்பிற்கான செய்முறை மிகவும் எளிது: புளிப்பு பால் வடிகட்டி மற்றும் ஒரு பத்திரிகை கீழ் விளைவாக curdled வெகுஜன வைத்து. ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவையான வாசனை மற்றும் மென்மையான சுவையுடன் கடினமாக உள்ளது.

இந்த தயாரிப்பின் சில பயனுள்ள பண்புகள் இங்கே:

• கால்சியத்தின் ஆதாரம் மனித எலும்புக்கூட்டை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பெருங்குடல் மற்றும் பாலூட்டி சுரப்பிகளில் வீரியம் மிக்க கட்டிகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது, ஒற்றைத் தலைவலியை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது;
• பாலாடைக்கட்டியில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன - புரோபயாடிக்குகள், இது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் நன்மை பயக்கும். அவர்களின் நடவடிக்கைக்கு நன்றி, உடலின் நோயெதிர்ப்பு வலிமை அதிகரிக்கிறது மற்றும் குறைந்த தரமான கட்டிகளை உருவாக்குவதை தடுக்கிறது;
• பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை அல்லது லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு கூட ஆடு சீஸ் ஏற்றது;
• குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக செலினியம் உள்ளடக்கம், இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலில் வயதான செயல்முறையை குறைக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது;
• கேண்டிடியாஸிஸ் அல்லது த்ரஷ் போன்ற நோய்களிலிருந்து மீள முடியாதவர்களுக்கு பயனுள்ள தகவல். ஆடு பாலாடைக்கட்டியில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் மனித உடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களின் பெருக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன மற்றும் கேண்டிடா உள்ளிட்ட சந்தர்ப்பவாத பாக்டீரியாக்களை அடக்குகின்றன;
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, அதாவது விரைவான கொழுப்பு எரியும் மற்றும் எடை இழப்பை ஊக்குவிக்கிறது. குறிப்பாக உடல் பயிற்சிக்குப் பிறகு ஆடு சீஸ் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது;
• கேரிஸ் மற்றும் பிற வாய்வழி நோய்களின் நல்ல தடுப்பு. விரும்பத்தகாத வாசனையை சிறப்பாக நீக்குகிறது.

ஆடு சீஸ் தானிய ரொட்டி, அதே போல் பாஸ்தா மற்றும் காய்கறிகள் செய்தபின் செல்கிறது.

இந்த தயாரிப்பின் ஆபத்துகளைப் பற்றி சில வார்த்தைகளைச் சொல்வது மதிப்பு. பொதுவாக, இது பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்படாததாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது வெப்ப சிகிச்சை அல்ல, ஆடு சீஸ். காசநோய் அல்லது சால்மோனெல்லா பாக்டீரியாவால் பாதிக்கப்படுவதற்கான அதிக ஆபத்து உள்ளது.

சமையல் விருப்பங்கள்

பால் பொருட்கள் பல பயனுள்ள கூறுகளின் சீரான மற்றும் சுவையான மூலமாகும். வாழ்க்கையின் முதல் நாட்களிலிருந்து மக்கள் மற்றும் பாலூட்டிகள் இருவரும் அதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவது ஒன்றும் இல்லை. பால் பொருட்களின் முக்கிய பண்புகள்:

• அவை வயிறு மற்றும் குடலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் எரிச்சலூட்டும் சளி சவ்வுகளை குணப்படுத்தவும் உதவுகின்றன.
• செரிமானத்தை விரைவுபடுத்தும்.
• அவை பொட்டாசியம் மற்றும் கால்சியத்தின் ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன, எனவே எலும்புகள், நகங்கள், முடி மற்றும் பற்களை பலப்படுத்துகின்றன. அவை சருமத்தின் நிலையிலும் நன்மை பயக்கும்.
• நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் உடலை வளப்படுத்தவும்.
• இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.
• இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது.
• அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை மற்றும் தேவையான புரதத்துடன் உடலை நிரப்புகின்றன, இது வளர்ந்த தசை அமைப்புக்கு மிகவும் முக்கியமானது.
• மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் பொதுவான நிலையை அதிகரிக்கிறது.

பால் பொருட்கள் குழந்தைகள் மற்றும் வயதானவர்கள் இருவரும் உணவில் கண்டிப்பாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். இது சுவையானது மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமானதும் கூட.

வீட்டில் ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டிக்கான செய்முறை

ஆடு பானம் ஒரு முக்கிய தயாரிப்பாக இருக்கும் மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் சேகரித்தோம்.

பாலாடைக்கட்டி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய காலை உணவாகும், இது உங்கள் உடலுக்கு அதிகபட்ச கால்சியத்தை வழங்கும். ஆடு தயிர் கடை அலமாரிகளில் கண்டுபிடிக்க எளிதானது அல்ல, எனவே இந்த வீட்டில் செய்முறை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரண்டு எளிதான வழிகளைப் பற்றி நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்:

• உங்களுக்கு 1-2 லிட்டர் ஆடு பால் மற்றும் ஒரு சிறிய துண்டு கருப்பு ரொட்டி (மேலோடு சுமார் 4 செ.மீ) தேவைப்படும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு விரும்பத்தகாத புளிப்பு சுவையுடன் முடிவடையும் என்பதால், பிந்தையவற்றுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். பணிப்பகுதியை தயிராக மாற்றும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த உங்களுக்கு மேலோடு தேவைப்படும். பாத்திரத்தை துணியால் மூடி, காத்திருக்கவும்.

அடுத்த கட்டமாக அடுப்பில் இருக்கும் தயிர் பாலை தயிர் நிறை நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். உரித்தல் ஏற்படும் வரை பணிப்பகுதியை குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாக்கவும். அடுத்து, பாலாடைக்கட்டி அல்லது ஒரு சல்லடை மூலம் எல்லாவற்றையும் வடிகட்டி, மோர் வாய்க்கால். இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஆடு பாலாடைக்கட்டி வேண்டும், நீங்கள் பல நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்.

• முறை முதல் முறைக்கு ஒத்ததாகும். பாலில் 2-3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம், முன்னுரிமை ஆடு சேர்க்கவும். 6-8 மணி நேரம் கழித்து, அதன் விளைவாக வரும் தயிர் பிரியும் வரை தண்ணீர் குளியல் சூடாக்கலாம். இது ஒரு சிறந்த செயலாக்க முறையாகும், ஏனெனில் இது தயாரிப்பில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அழிக்காது.

ஆடு சீஸ் செய்முறை

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பால் 1.5-2 லிட்டர் (பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட).
• ஒரு சிறிய எலுமிச்சை.
• ருசிக்க ஒரு சிறிய அளவு உப்பு மற்றும் மசாலா.

1. உங்கள் பால் பானத்தில் எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும். மோர் பிரிக்க இது அவசியம். செயல்முறை விரைவானது, 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.
2. தயிரில் இருந்து மோரைப் பிரித்து, சுவைக்க மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
3. கலவையை ஒரு நாள் அல்லது அதற்கு மேல் ஒரு வடிகட்டியில் விட்டு, அனைத்து மோர் அதிலிருந்து வெளியேறும் வரை.
4. சீஸ் காய்ச்சப்பட்ட பிறகு, அதற்கு ஒரு வடிவம் கொடுங்கள் - அது சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

ஆடு கேஃபிர் செய்முறை

கேஃபிர் தயாரிக்க, நீங்கள் ஆடு பாலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். அது குளிர்ந்த பிறகு, சிறப்பு பூஞ்சை அல்லது சிறிது தயாராக தயாரிக்கப்பட்ட கேஃபிர் சேர்க்கவும். கலவையை நெய்யுடன் மூடி, இரண்டு நாட்களுக்கு உட்கார வைக்கவும், அதன் பிறகு அது பயன்பாட்டிற்கு தயாராக இருக்கும்.

சீரம் நன்மை பயக்கும் பண்புகள்

நீங்கள் ஏதாவது சமைக்கும்போது, ​​​​உங்களிடம் மோர் மிச்சம் இருக்கும்போது, ​​​​அதைத் தூக்கி எறிய வேண்டாம். இது நுகர்வுக்கு ஏற்ற ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது அசல் நன்மை பயக்கும் பொருட்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் செரிமானத்திற்கும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செரிமான பாதை, கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் நோய்கள்

அதன் கலவை காரணமாக பாலின் நன்மைகள் முதன்மையாக இந்த உறுப்புகளின் நோய்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது சுத்தப்படுத்துதலை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. இருப்பினும், பசுவிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகளுக்கு தயாராக இருங்கள்!

முதலில், வேறுபாடுகள் வாசனையில் உள்ளன. ஒரு ஆடு தயாரிப்பு வாசனை ஏன் 2 காரணிகளைப் பொறுத்தது: உடலியல் (விலங்குகள் "மணம்" குழுவைச் சேர்ந்தவை) மற்றும் ஊட்டச்சத்து (விலங்குகளால் நுகரப்படும் தாவரங்களால் தாக்கம் செலுத்தப்படுகிறது).

வாசனையைக் குறைக்க, நீங்கள் குடிக்கும்போது கொக்கோவைச் சேர்க்கலாம் - இது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் குறைக்காமல் பானத்திற்கு லேசான சாக்லேட் சுவை தரும். இதே போன்ற காரணிகள் பால் கசப்பான சுவையை ஏன் பாதிக்கிறது. ஒரு கிளாஸ் பானத்தில் ஒரு ஸ்பூன் தேன் சேர்த்துக் குடிப்பதன் மூலம் கசப்பிலிருந்து விடுபடலாம்.

இந்த பானத்துடன் டயட் செய்யுங்கள்

எல்லா குழந்தைகளும் ஆடு மோர் பிடிக்காது, ஒவ்வொரு நாளும் அதை எப்படி குடிக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாக இல்லை. இதன் அடிப்படையில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்புகளுடன் உங்கள் குழந்தையின் மெனுவை பல்வகைப்படுத்த பல எளிய வழிகளை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

• ஜெல்லி. இந்த நிலைத்தன்மை பல குழந்தைகளால் விரும்பப்படுகிறது. ஸ்பூனில் பொருள் அசைவதை வேடிக்கை பார்த்து மகிழ்கிறார்கள். மிகவும் தேவைப்படும் சிறியவர்கள் கூட அசாதாரண சுவையை விரும்புவார்கள். விருந்தைத் தயாரிக்க, உங்கள் குழந்தைக்கு பிடித்த பெர்ரி அல்லது பழங்களை எடுத்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டவும். மோர் (500-600 மில்லி) ஒரு பாத்திரத்தில் 80 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். முன் ஊறவைத்த ஜெலட்டின் அரை தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். தானியங்கள் முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை கலவையை நன்கு கலக்கவும். இப்போது நீங்கள் எல்லாவற்றையும் அழகான அச்சுகளில் ஊற்றலாம் மற்றும் தேவையான அளவு பழ துண்டுகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் பெர்ரிக்கு பதிலாக எந்த ஜாம் பயன்படுத்தலாம்.
• காக்டெய்ல். நீங்கள் வீட்டில் ஆரோக்கியமான மற்றும் அசாதாரண பானம் தயார் செய்யலாம். இதற்கு அதிக நேரமும் முயற்சியும் தேவையில்லை. 100-150 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை (அல்லது குழந்தை விரும்பும் வேறு ஏதேனும் பெர்ரி) மிக்சியில் வைக்கவும், 1 தேக்கரண்டி ஊற்றவும். எலுமிச்சை சாறு. இப்போது 300 கிராம் மோர் சேர்க்கவும். உங்கள் குழந்தை காக்டெய்ல் போதுமான இனிப்பு இல்லை என்றால், தேன் அல்லது சர்க்கரை ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்கு துடைத்து, உயரமான கண்ணாடிகளில் ஊற்றவும், பிரகாசமான வைக்கோல் போடவும். ஒரு குழந்தைக்கு ஒரு டிஷ் அல்லது பானம் எப்படி இருக்கும் என்பது மிகவும் முக்கியம். எனவே, கண்ணாடியை பெர்ரிகளின் பாதி அல்லது வண்ணமயமான குடையால் அலங்கரிக்கவும்.

சுவாரஸ்யமானது

இந்த எளிய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, உங்கள் குழந்தையின் உணவை வளப்படுத்துவீர்கள் மற்றும் அவரது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை கவனித்துக்கொள்வீர்கள். வேகவைத்த பொருட்கள் மற்றும் பிற உணவுகளில் மோர் அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது, எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் சி அழிக்கப்படுகிறது.ஆனால் அதை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன, அவை வீட்டிலேயே மீண்டும் மீண்டும் செய்ய எளிதானவை, மேலும் அவை சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

• ஓக்ரோஷ்கா. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் இந்த உணவுக்கான தனித்துவமான செய்முறை உள்ளது. சிலர் அதில் முள்ளங்கியை சேர்ப்பார்கள், சிலர் பச்சை பட்டாணி கூட சேர்க்கிறார்கள். திடமான பகுதியின் கலவை நீங்கள் பழகியதைப் போலவே இருக்கட்டும். வழக்கமான kvass க்கு பதிலாக ஆடு மோர் பயன்படுத்துமாறு நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்த விரும்புகிறோம். சுவைக்கு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.
• ரிக்கோட்டா சீஸ். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சுமார் 8 லிட்டர் திரவம் தேவைப்படும். பெரும்பாலான கொழுப்புகள் ஏற்கனவே அதிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டதே இதற்குக் காரணம். ஆனால் நாங்கள் இன்னும் சுவையான வீட்டில் சீஸ் செய்ய முடியும். நெருப்பில் வைக்கவும், 80-90 டிகிரி வெப்பநிலையில் சூடாக்கவும். உங்களிடம் தெர்மோமீட்டர் இல்லாவிட்டாலும், அதை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றுவதற்கான நேரம் இது என்பதை நீங்கள் அறிவீர்கள். ஏனெனில் கலவை தயிர்க்க ஆரம்பிக்கும். இப்போது 1/4 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சேர்த்து பல மணி நேரம் விடவும். பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்கும் போது எல்லாம் சரியாகவே இருக்கும். cheesecloth மூலம் திரிபு மற்றும் திரவ வாய்க்கால் விடவும். அதை பாதுகாப்பாக உணவு என்று அழைக்கலாம், ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறைவாக இருக்கும். ஒரு எளிய செய்முறை அனைத்து வகையான விளக்கங்களையும் அனுமதிக்கிறது. நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, மேலே ஜாம் ஊற்றுவது போல் பயன்படுத்தலாம். அல்லது, திரவத்தை decanting கட்டத்தில், மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் பிற மசாலா சேர்க்க.

... மற்றும் துணிச்சலான மனிதர்கள்

நாம் ஏன் பெண்கள் பற்றி? இந்த இயற்கை தயாரிப்பு மிகவும் தனித்துவமானது என்றால், ஆண்களுக்கு ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள் என்ன?

உண்மை என்னவென்றால், பால் பானம் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை - இது மெதுவாக வயிற்றை மூடி, செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது. மற்றும் சிறப்பு நொதிகள் சேதமடைந்த சளி சவ்வுகளை குணப்படுத்துகின்றன மற்றும் இரைப்பை அழற்சி மற்றும் புண்களை சமாளிக்க உதவுகின்றன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பெண்களை விட ஆண்கள் அடிக்கடி வயிற்றுப் புண்களால் பாதிக்கப்படுகின்றனர் - 23 வயதுக்கு மேற்பட்ட சிறுவர்கள் கூட ஆபத்தில் உள்ளனர்!

மேலும் பழைய காலத்தில், ஆட்டுப்பாலை குணப்படுத்த... காதல் பிரச்சனைகள். மிகவும் நேரடி அர்த்தத்தில்: நறுமண திரவத்தில் வேகவைத்த டர்னிப்கள் ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்கான நிரூபிக்கப்பட்ட வழிமுறையாகும். கையில் டர்னிப்ஸ் இல்லையென்றால், அக்ரூட் பருப்புகள் உதவும் - நீங்கள் ஒரு கைப்பிடியை அரை கிளாஸ் பாலுடன் கழுவ வேண்டும்.

தயிர் பால்

புளிப்பு ஆடு உற்பத்தியின் நன்மைகள் புதியவற்றை விட எந்த வகையிலும் தாழ்ந்தவை அல்ல. குறிப்பாக, தயிரின் நன்மைகள் கவனத்திற்குரியது.

1. எளிதில் உறிஞ்சப்படும், உடல் அதை செயலாக்க சுமார் 20 நிமிடங்கள் தேவைப்படுகிறது.
2. மிகவும் சிறிய கேசீன் உள்ளது, இது தயிர் பாலுடன் தொடர்புடைய சில ஒவ்வாமைகளுக்கு காரணமாகும்.
3. இது தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும் - கால்சியம், மெக்னீசியம், செலினியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை பசுவின் பாலில் உள்ளதை விட அதிக அளவில் உள்ளது.
4. இது லினோலிக் அமிலம், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் ஒமேகா-6 ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும்.
5. செரிமான மண்டலத்தை நல்ல நிலையில் வைத்திருக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவும் புரோபயாடிக்குகள் உள்ளன.
6. ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கெட்ட கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் குறைக்கிறது.
7. இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரும்பு உறிஞ்சுதலை மேம்படுத்துகிறது, அதன் குறைபாடு இந்த நோயை ஏற்படுத்தும்; அதே நேரத்தில், உடல் மெக்னீசியம், கால்சியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவற்றை சிறப்பாக செயலாக்க உதவுகிறது.
8. டாரைன் உள்ளது, இது நரம்பு செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளை கோருவதற்குப் பிறகு உடலை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
9. டிரிப்டோபனுடன் உடலை வழங்குகிறது, இது ஒரு நபரின் மன வடிவத்தை பாதிக்கிறது மற்றும் எண்டோர்பின்களின் இயற்கையான உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.
10. உடலை நச்சு நீக்க உதவுகிறது.
11. செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

குறைகள்

முடிவில், பல நன்மைகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திய பிறகு, நீங்கள் சில குறைபாடுகளையும் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆடுகள் மாடுகளை விட குறைவான "உற்பத்தி திறன்" கொண்டவை, எனவே பால் உள்நாட்டு நுகர்வு அல்லது நேரடி விற்பனைக்காக மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

மற்றொரு குறைபாடு என்னவென்றால், ஆட்டுப்பாலின் தரம் பசுவின் பாலை விட தீவனத்தின் தரத்தைப் பொறுத்தது. இந்த குறைபாடுகள் இருந்தபோதிலும், "வெள்ளை அதிசயம்" மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளை உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

முடியின் அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்காக

சீரம் முடியின் நிலையை மேம்படுத்தவும் ஏற்றது. இது ஒரு சுயாதீனமான தீர்வாக பயன்படுத்தப்படலாம். இந்த வழக்கில், சீரம் உச்சந்தலையில் தேய்க்கப்பட்டு, முடியின் முழு நீளத்திலும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. முகமூடியை சுமார் 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். உங்கள் முடியின் நிலையை மேம்படுத்த, முகமூடியை வாரத்திற்கு 2 முறை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும்.

சீரம் தேனுடன் கலந்து முடிக்கு தடவலாம். அரை கிளாஸ் பானத்திற்கு உங்களுக்கு 2 தேக்கரண்டி தேன் தேவைப்படும். கூறுகள் முற்றிலும் கலக்கப்பட்டு உச்சந்தலையில் மற்றும் முடிக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன. செயல்முறை உலர்ந்த முடி மீது செய்யப்படுகிறது. பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, தலை செய்தித்தாள்கள் அல்லது பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் காப்பிடப்படுகிறது. செயல்முறையின் காலம் 30 நிமிடங்கள். அதன் பிறகு முடி நன்கு கழுவப்படுகிறது.

எண்ணெய் முடியை அகற்ற, தேனுக்கு பதிலாக வெள்ளை களிமண் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சீரம் மற்றும் தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி டிகாக்ஷன் கலவையானது முடி பிளந்த முடிக்கு ஏற்றது. கழுவிய பின் இந்த கலவையுடன் உங்கள் தலைமுடியை துவைக்கலாம். தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி காபி தண்ணீர்: 1 லிட்டர் தண்ணீர் + தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி 3 தேக்கரண்டி, மோர் 2 கப் கலந்து.

மோர் தீங்கு

சில சந்தர்ப்பங்களில், பால் திரவத்தைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அதாவது:

• தனிப்பட்ட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன்;
• கணைய அழற்சியின் முன்னிலையில்;
• சிறுநீரக நோயியல்;
• வழக்கமான மல கோளாறு.

நினைவில் வைத்து கொள்ளுங்கள், இது ஒரு பால் தயாரிப்பு மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட ஆயுட்காலம் கொண்டது, எனவே எப்போதும் காலாவதி தேதிகளில் ஒரு கண் வைத்திருங்கள்.

சருமத்தில் உள்ள காயங்கள் குணமடையும் வரை நீங்கள் சீரம் ஒப்பனை நோக்கங்களுக்காக பயன்படுத்தக்கூடாது. இது ஒரு அழற்சி செயல்முறையைத் தூண்டும்.

குழந்தைகளுக்கு இது சாத்தியமா

விதிவிலக்கான சந்தர்ப்பங்களில், குழந்தை மருத்துவர் ஆடு பால் அல்லது அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புளித்த பால் பொருட்களை IV இல் முதல் வருட குழந்தைக்கு முக்கிய உணவுக்கு கூடுதலாக பரிந்துரைக்கலாம்: 7 மாதங்களில் இருந்து - பாலாடைக்கட்டி; 9 மாதங்களிலிருந்து - கேஃபிர் அல்லது பால்.

முதல் முறையாக, பானம் 1-2 தேக்கரண்டி அளவு 1: 4 என்ற விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது. தோல் மற்றும் குடலில் இருந்து எதிர்வினை இல்லாத நிலையில், அளவு படிப்படியாக அதிகரித்து, ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு 75 மில்லி மற்றும் 3 ஆண்டுகளுக்கு 150 மில்லி வரை கொண்டு வருகிறது. நீர்த்த தண்ணீரின் அளவு, மாறாக, குழந்தைகளுக்கு 1:3 என்ற விகிதமாகவும், 3 ஆண்டுகள் வரை 1:1 ஆகவும் படிப்படியாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

கடினமான தேர்வு

பெரிய பால் பண்ணைகள் மற்றும் சிறிய பண்ணைகள் ஆடு பாலை மூன்று வகைகளில் வழங்குகின்றன: பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட, கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட மற்றும் தூள்.

• Pasteurized: "மார்கரெட்", "Milochka", "Cozzy", "Getala", "கிரீன் தீவு", "Laktika". 65 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சிகிச்சையானது நன்மை பயக்கும் பண்புகளைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது மற்றும் நோய்க்கிருமிகளிலிருந்து கிருமி நீக்கம் செய்கிறது. லாக்டிக் அமில உயிரினங்களின் வித்திகளின் இருப்பு வீட்டில் பானத்தின் அடிப்படையில் கேஃபிர் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.
• கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்டது: "அமில்கா", "லேவதி". 100 °C க்கும் அதிகமான வெப்ப நிலைகள் மற்றும் உயர் அழுத்தம் அனைத்து நுண்ணுயிரிகளையும் வித்திகளையும் அழிக்கிறது. புளிக்க பால் பொருட்களை நீங்களே தயாரிக்க, நீங்கள் சிறப்பு ஸ்டார்டர் கலாச்சாரங்களை அறிமுகப்படுத்த வேண்டும்.
• உலர்: "Amalthea", "வேகா", "Meyenberg ஆடு பால்". இது ஒரு உடனடி தூள் அல்லது உலர்ந்த பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் துகள்கள். தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை மீட்டெடுக்கிறது.

பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் ஒரு குழந்தைக்கு சிறந்த தேர்வாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சில ஊட்டச்சத்துக்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது.

முழு பேக்கேஜிங் மற்றும் நல்ல அடுக்கு வாழ்க்கை தரம் மற்றும் பாதுகாப்பு உத்தரவாதம். ஆனால் வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டு குழந்தைகளுக்கு வேகவைத்த (கருத்தடை செய்யப்பட்ட) ஆடு பால் மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது.

குழந்தைக்கு நன்மைகள்

தாயின் பால் ஒரு குழந்தைக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்க பொருளாக உள்ளது. இது வளர்ச்சிக்கான பொருட்களை வழங்குகிறது மற்றும் அதன் கலவையை மாற்றுகிறது, குழந்தையின் வயதுக்கு ஏற்றது. இது ஒத்த கலவையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு குழந்தைக்கு ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள் என்ன?

• வலுவான எலும்பு திசு உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது;
• கனிம வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது;
• நன்மை பயக்கும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியை மேம்படுத்துகிறது;
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பசியை அதிகரிக்கிறது;
• ஒரு பொதுவான வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஆட்டு பால் இரைப்பை சாற்றில் உள்ள ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை நடுநிலையாக்குகிறது. பானத்தின் இந்த சொத்து அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட இரைப்பை அழற்சிக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் அதன் அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் காயம்-குணப்படுத்தும் குணங்கள் இரைப்பை புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க பயன்படுத்தப்படலாம்.

ஒரு குழந்தையின் உணவில் ஆடு பாலை அறிமுகப்படுத்துவது உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, ஒவ்வாமை தோல் அழற்சியை நீக்குகிறது, இதயம் மற்றும் செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் எலும்பு முறிவுகளில் எலும்பு திசுக்களின் குணப்படுத்துதலை துரிதப்படுத்துகிறது.

பால் கறந்த உடனேயே புதிய பால் குடிப்பது அதிக நன்மை பயக்கும். ஆனால் சிறு குழந்தைகளுக்கு, பானத்தை நீர்த்துப்போகச் செய்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும், இது அதன் சில நன்மைகளை இழக்கிறது. கலவை மாற்றத்திற்கு உட்பட்டது மற்றும் தடுப்பு நிலைகள், பயன்படுத்தப்படும் தீவனம் மற்றும் விலங்கின் வயது ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

ஜோடிகள்

புதிய ஆடு பால் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு மகத்தான நன்மைகளைத் தருகிறது. இந்த வகை பால் தயாரிப்பு அதன் ஆதரவாளர்களையும் எதிர்ப்பாளர்களையும் கொண்டுள்ளது. புதிய ஆட்டுப்பாலில் உள்ள இயற்கை பொருட்கள் இருப்பதால் அது நன்மை பயக்கும் என்று ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர். இதில் பல நோய்க்கிருமிகள் இருப்பதாக எதிர்ப்பாளர்கள் கூறுகின்றனர்.

புதிய ஆடு பால், அதன் நன்மை பால் கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கத்தில் உள்ளது, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கடையில் வாங்கிய பதிப்பை விட ஆரோக்கியமானது. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பால் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது, இது நன்மை பயக்கும் பொருட்களை அழிக்கிறது. கடையில் வாங்கிய தயாரிப்பு பல்வேறு சேர்க்கைகளுடன் மிகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளது.

இருப்பினும், புதிதாக பால் கறந்த பாலில் தொண்ணூற்றாறு சதவீத பாக்டீரியாக்கள் உள்ளன, அவை பல்வேறு நோய்களுக்கு தொற்றுநோய்க்கான ஆதாரமாக செயல்படுகின்றன என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

மனித உடலில் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க, குடிப்பதற்கு முன் புதிய ஆடு பால் கொதிக்க நல்லது. சில பயனுள்ள கூறுகள் மறைந்துவிடும் என்பது முக்கியமல்ல, ஆனால் தயாரிப்பு உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

பொருளின் பயனுள்ள பண்புகள்

விலங்குகளை நன்கு கவனித்து, பசுமையான மற்றும் மாறுபட்ட புல் மூலம் பிரத்தியேகமாக உணவளிக்கும்போது ஆடு பால் இனிமையான வாசனையையும் விரும்பத்தகாத பின் சுவையையும் கொண்டிருக்கவில்லை என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

இந்த தயாரிப்பின் பல நன்மைகளில் ஒன்று, உட்கொள்ளும் பானத்தின் முழு அளவும் மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

பசுவின் பாலை விட அதிகமான வைட்டமின்கள் அதன் கலவையில் (A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, E, C, D, H, PP) உள்ள நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டவை. கீழே உள்ள அட்டவணை ஆடு பால் பணக்கார உள்ளடக்கங்களை நிரூபிக்கும்:

கூறுகள்	பொருட்களின் சில முக்கியமான செயல்பாடுகள்
ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (கிளைசின், மெத்தியோனைன், சிஸ்டைன்)	நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்தவும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்கவும், இது வயதான மற்றும் சில சீரழிவு நோய்களைத் தடுக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
பொட்டாசியம்	சரியான முறையில் இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது
கால்சியம்	எலும்புகள், பற்கள் மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது; தசைப்பிடிப்பு மற்றும் பிடிப்புகளைத் தடுப்பதில் அதன் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை
பாஸ்பரஸ்	பாஸ்பரஸின் நன்மை பற்கள் மற்றும் எலும்புகள், நரம்பு மண்டலம், மன மற்றும் தசை செயல்பாடு ஆகியவற்றின் இயல்பான நிலையை பராமரிப்பதாகும்
வெளிமம்	இரத்த சர்க்கரையை ஆற்றலாக மாற்றுவதை ஊக்குவிக்கிறது, நரம்புகள் மற்றும் தசைகளின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது, சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் பித்தப்பைகளின் படிவுகளை தடுக்கிறது, ஆரோக்கியமான பற்களை பராமரிக்க உதவுகிறது
செலினியம்	உயிரணு வளர்ச்சியில் தலையிடும் காரணிகளின் தீங்குகளை மறுக்கிறது, நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகிறது
சோடியம்	உயிரணுக்களில் நீர்-உப்பு சமநிலையை பராமரிக்கிறது, நரம்புத்தசை செயல்பாடு மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது
இரும்பு	சருமத்தின் இயல்பான நிலையை உறுதி செய்கிறது, ஒரு நபர் அதிக சோர்வாக அல்லது மன அழுத்தத்தில் இருக்கும்போது உதவுகிறது
கோபால்ட்	வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறையை கட்டுப்படுத்துகிறது மற்றும் இயல்பாக்குகிறது, இரத்த சோகைக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது
துத்தநாகம்	தோல் செல்கள், முடி மற்றும் நகங்களின் வளர்ச்சிக்கு இந்த பொருள் பயனுள்ளதாக இருக்கும்
செம்பு	திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சியின் செயல்முறையை ஊக்குவிக்க முடியும், ஹீமாடோபாய்சிஸ் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஊக்குவிக்கிறது
மாங்கனீசு	உடல் உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, எரிச்சலைக் குறைக்கிறது, வளர்ச்சி, இரத்த உருவாக்கம் மற்றும் கோனாடல் செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது
சியாலிக் அமிலம்	இரசாயன மற்றும் இயந்திர சேதத்திலிருந்து சளி சவ்வுகளை (செரிமான, சுவாச மற்றும் இனப்பெருக்க பாதை) பாதுகாக்கிறது
பாஸ்போலிப்பிட்கள்	செல் சவ்வுகளின் கட்டுமானத்தில் பங்கேற்கிறது
ஒமேகா-3 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்	இரத்த உறைவு மற்றும் அழற்சியின் உருவாக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது

சிறப்பு நன்மைகள்:

• லினோலெனிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, இது நோயெதிர்ப்பு வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது;
• ரிக்கெட்ஸ் தடுப்புக்கு உதவுகிறது;
• உள்ளது, லைசோசைம் நன்றி, பாக்டீரிசைல் பண்புகள்;
• குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது;
• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் இருப்பதால், இது குழந்தைகளின் இதயத்தின் கடத்தல் அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

புராணங்களின் படி, கிரேக்க கடவுள் ஜீயஸ் ஆடு பால் ஊட்டப்பட்டார். அதனால்தான் அவர் போர்க்குணமிக்கவராக இருந்தார்.

ப்ரேடியஸ் ஏ., நோயெதிர்ப்பு நிபுணர்: "இளம் பாலூட்டிகளுக்காக விலங்கு பால் உருவாக்கப்பட்டது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், மேலும் ஒரு குழந்தையை அத்தகைய பாலுக்கு மாற்றுவது நல்லதல்ல."

எந்த வடிவத்தில் உட்கொள்வது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்?

பால் நேரடியாக வாங்கிய பிறகு தயாரிப்பு பயன்பாட்டிற்கு முன் வெப்ப சிகிச்சை செய்யப்படலாம்கொதிக்கும். உற்பத்தியின் தூய்மையில் நம்பிக்கை இல்லை என்றால் இது ஒரு கட்டாய நடவடிக்கையாகும்.

பால் உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் வெப்ப சிகிச்சை சிறந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனெனில் அதன் விளைவாக புரத கலவைகளின் அழிவு, லிப்பிட் குளோபுல்களின் கட்டமைப்பிற்கு சேதம் மற்றும் வைட்டமின்களின் முறிவு. இது பதப்படுத்தப்படாத, புதியதாக உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதன் சேமிப்பை உறுதி செய்வது முக்கியம்:கொள்கலன் கண்ணாடி, பிளாஸ்டிக் அல்ல. சுத்தமாக இருப்பதை உறுதி செய்து கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் தயாரிப்பை நீண்ட நேரம் சேமிக்க விரும்பினால், அதை உறைய வைப்பது நல்லது, உற்பத்தியின் பயனுள்ள கலவை மற்றும் பண்புகள் பாதுகாக்கப்படுவதை உறுதி செய்கிறது.

எடை இழப்புக்கான மோர்

உணவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கை நீங்கள் எரிக்கும் அளவுக்கு கலோரிகளை உட்கொள்ள வேண்டும். அதிக இயக்கம், உடலுக்கு அதிக புரதம் தேவைப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, மோர் உங்கள் உணவில் பல்வேறு சேர்க்க ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும்.

நீங்கள் பல வழிகளில் சீரம் பயன்படுத்தலாம்:

• தினமும் காலையில், காலை உணவுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன், ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த மோர் குடிக்கவும். உடல் வேகமாக எழும், பசி குறையும், வீக்கம் நீங்கும். ஒரு சீரான உணவுடன், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாமல், இந்த முறை ஒரு வாரத்தில் 1 கிலோவை இழக்க அனுமதிக்கும்;
• இரவு உணவிற்கு பதிலாக மோர் பயன்படுத்தலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் அரை லிட்டர் பானம் குடிக்க வேண்டும். ஒரு மாதத்திற்கும் மேலாக அத்தகைய உணவில் இருக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. 7 நாட்களில் நீங்கள் சுமார் 3 கிலோ இழக்கலாம்.
• நீங்கள் மோரில் உண்ணாவிரத நாட்களை செய்யலாம், ஆனால் ஒரு வரிசையில் 2 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை. நாள் முழுவதும் நீங்கள் 2 லிட்டர் வரை பானத்தை குடிக்கலாம், கிரீன் டீ மற்றும் ஸ்டில் தண்ணீரையும் குடிக்கலாம்.
• உணவின் போது, ​​உணவுக்கு முன் ஒரு கிளாஸ் மோர் குடிக்கலாம். இது குறைந்த உணவை உண்ண அனுமதிக்கும்.

அதிக எடையை இழக்க அனுமதிக்கும் இரண்டு முக்கிய நன்மைகள் மோரில் உள்ளன: அதிகப்படியான நீரை நீக்குதல் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துதல்.

கண்களுக்கு

பாரம்பரிய மருத்துவம் மற்றும் சில குணப்படுத்துபவர்கள் ஆடு சீரம், தண்ணீரில் பாதி நீர்த்த, கண்களில் செலுத்த அறிவுறுத்துகிறார்கள். அவர்களின் கூற்றுப்படி, இது கண்புரையை குணப்படுத்தும். ஆனால் உங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பணயம் வைப்பது மதிப்புக்குரியதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஏதாவது தவறு நடந்தால், உங்கள் கண்களுக்கு சரிசெய்ய முடியாத சேதம் ஏற்படலாம். அதிகாரப்பூர்வ மருத்துவம் இந்த சிக்கலை தீர்க்க பல வழிகளை வழங்குகிறது. அனைத்து மருந்துகளும் கட்டாய சோதனை மற்றும் சான்றிதழிற்கு உட்படுகின்றன.

கண்களுக்கு, ஆடு சீரம் மூலம் சுருக்கங்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கிறோம். நெய்யை பல அடுக்குகளில் மடித்து ஈரப்படுத்தவும். ஒரு கிடைமட்ட நிலையை எடுத்து கண் சாக்கெட் பகுதியில் நேரடியாக அழுத்தங்களை வைக்கவும். செயல்முறை நீங்கள் ஓய்வெடுக்க மற்றும் உங்கள் தோல் நிலையை மேம்படுத்த உதவும்.

கல்லீரல் ஆரோக்கியம்

தேன் தினமும் காலையில் (வெற்று வயிற்றில்!) ஒரு மாதத்திற்கு, 1 டீஸ்பூன் கொண்ட ஒரு கிளாஸ் விலங்கு தயாரிப்புகளை குடிக்கவும். தேன்

கேரட் சாறு தினமும் காலையில் (வெற்று வயிற்றில்!) ஒரு மாதத்திற்கு, பால் மற்றும் கேரட் சாறு (ஒவ்வொன்றும் 100 மில்லி) கலந்து குடிக்கவும். கொழுப்பு அமிலங்கள், கேப்ரிக் அமிலம், கேப்ரிலிக், லாரிக், பால்மிடிக், ஸ்டீரிக், செபாலின் மற்றும் லெசித்தின் ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கத்திற்கு நன்றி, கல்லீரலின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் செயல்பாட்டை எண்ணெய் ஊக்குவிக்கிறது.

உடல்நல பாதிப்புகள்

பாரம்பரிய மருத்துவம் பின்வரும் நோக்கங்களுக்காக "வெள்ளை அதிசயத்தை" பரிந்துரைக்கிறது:

1. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கவும், மீளுருவாக்கம் ஊக்குவிக்கவும், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களுக்கு எதிராக பாதுகாக்கவும், புற்றுநோய், கிருமி நாசினிகள் விளைவுகளை தடுக்கவும்.
2. செரிமானத்தின் முடுக்கம், இரைப்பை சளிச்சுரப்பியின் முன்னேற்றம், குடல் இயக்கங்களை உறுதிப்படுத்துதல்.
3. எலும்புகள், மூட்டுகள், தசைகள், பற்கள், நகங்கள், முடி, ஆரோக்கியமான தோல் ஆகியவற்றின் உருவாக்கம் மற்றும் தரத்தை ஆதரிக்கிறது.
4. ஆஸ்டியோபோரோசிஸ், தோல் நோய்கள், முடி உதிர்தல் மற்றும் உடையக்கூடிய நகங்களைத் தடுக்கும்.
5. நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது, செறிவு அதிகரிக்கிறது, மன அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, தூக்கத்தின் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது.
6. சுவாச ஆரோக்கியத்தை உறுதி செய்தல்.
7. ஒற்றைத் தலைவலி நிவாரணம்.
8. வாய்வு நீக்கம்.
9. கல்லீரல் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது மற்றும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

ஆட்டுப்பாலில் இரத்தம் இருப்பதை கவனிக்கவும். முறையற்ற பால் கறத்தல், மிதமான தீவிரத்தன்மையின் காரணிகள் - மடி காயம் போன்ற முக்கியமற்ற காரணங்களுக்கு கூடுதலாக, முலையழற்சி மற்றும் இந்த நோயின் விளைவுகளின் விளைவாக இதே போன்ற நிகழ்வு ஏற்படலாம்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பது அதன் கலவையில் உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு நன்றி, ஆரோக்கியமான வெள்ளை திரவம் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நோய்களின் அதிர்வெண் மற்றும் தரத்தை குறைக்கிறது.

புற்றுநோய் தடுப்பு

புற்றுநோயைத் தடுப்பதிலும் புற்றுநோய் சிகிச்சையை ஆதரிப்பதிலும் நன்மை பயக்கும் திரவம் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது. எடுத்துக்காட்டாக, ஆட்டின் உடல் பயனுள்ள ஆன்டிபாடிகளை உருவாக்கும் திறன் கொண்டது என்று நிபுணர்கள் குறிப்பிட்டனர், அதனால்தான் இந்த விலங்குகள் புற்றுநோயால் பாதிக்கப்படுவதில்லை.

தொடர்ந்து பால் குடிக்கும் நபர்களின் அவதானிப்புகளின் முடிவுகள் சுவாரஸ்யமானவை - அத்தகைய ஆன்டிபாடிகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீதமும் அவர்களிடம் இருந்தது! இதேபோல், முன்பு அறுவை சிகிச்சை செய்யப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு புற்றுநோய் மீண்டும் வருவதற்கான அபாயத்தைக் குறைப்பது பிரான்சில் வெற்றிகரமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

மோர் பொடி

சீரம் திரவ வடிவம் கூடுதலாக, நீங்கள் கடைகளில் ஒரு உலர் தயாரிப்பு காணலாம். இது பெரும்பாலும் சமையலில், பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிகள், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் அமுக்கப்பட்ட பால் தயாரிப்பதற்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உலர்ந்த வடிவத்தில் மோர் ஆண் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இயற்கையான அனபோலிக் ஆகும். இந்த காரணத்திற்காக, இது பெரும்பாலும் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு ஜெல்லி தயாரிக்க உலர் மோர் பயன்படுத்தப்படலாம். இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: 2 கப் உலர்ந்த தயாரிப்பை தண்ணீரில் ஊற்றி, வெப்பத்தில் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஜெலட்டின், பெர்ரி, ஜாம் மற்றும் தேன் சேர்க்கவும். பின்னர் கலவை அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது.

உலர் தயாரிப்பு வயதான காலத்தில் சாப்பிட ஏற்றது. சீரம் வைட்டமின் குறைபாட்டின் அறிகுறிகளை நீக்குகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைப் போக்குகிறது.

உலர் மோர் அடுக்கு வாழ்க்கை நீண்டது - 6 மாதங்கள், ஆனால் ஈரப்பதம் 80% ஐ விட அதிகமாக இல்லை.

மோர் உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

திரவத்தை ஒரு சுயாதீனமான உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உங்களுக்கு பின்வரும் சிக்கல்கள் இருந்தால் நல்ல உதவியாக இருக்கும்:

• கணைய அழற்சி, இரைப்பை அழற்சி மற்றும் என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றின் நாள்பட்ட வடிவம்;
• சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் நோய்கள்;
• நாள்பட்ட மலச்சிக்கல்;
• உணவு விஷம் மற்றும் டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்;
• மலச்சிக்கல்;
• இரத்த ஓட்டத்தில் பிரச்சினைகள்;
• நீரிழிவு நோய்;
• கரோனரி இதய நோய், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்;
• உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக உணவில் இருக்கும்போது இதைப் பயன்படுத்தலாம். பானம் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்றவும், வீக்கத்தை அகற்றவும், இதன் விளைவாக, உடல் எடையை குறைக்கவும் அனுமதிக்கிறது.

ஆடு பால் என்பது பால் தயாரிப்பு பற்றி அதிகம் பேசப்படுகிறது. ஆடு பாலின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் சில நேரங்களில் குறைத்து மதிப்பிடப்படுகின்றன, சில சமயங்களில் தெளிவாக மிகைப்படுத்தப்படுகின்றன. இந்த கட்டுரை ஆடு பாலின் அனைத்து பண்புகள், அதன் பயன்பாட்டிற்கான அறிகுறிகள் மற்றும் முரண்பாடுகளை விரிவாக விவரிக்கிறது - ஒரு அறிவியல் பார்வையில் இருந்து மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் பார்வையில் இருந்து.

ஆடு பால் நன்மைகள் பண்டைய காலங்களிலிருந்து அறியப்படுகின்றன. பண்டைய கிரேக்கத்தில் கூட, ஒரு கட்டுக்கதை இருந்தது, அதன்படி குழந்தை ஜீயஸ் ஆடு அமல்தியாவால் உணவளிக்கப்பட்டது. பல ஆயிரம் ஆண்டுகளாக, ஆசியா, ஐரோப்பா மற்றும் காகசஸ் மக்கள் ஆடுகளை இனப்பெருக்கம் செய்து வருகின்றனர். ஹிப்போகிரட்டீஸ் மற்றும் அவிசென்னா கூட ஆட்டுப்பாலின் குணப்படுத்தும் பண்புகளை அங்கீகரித்து, நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க அவற்றைப் பயன்படுத்தினர். ஆடு பால் பெரும்பாலும் நுரையீரல் மற்றும் இரைப்பை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

இடைக்காலத்தில், ஆட்டுப்பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி குழந்தைகளுக்கு ரிக்கெட்ஸுடன் சிகிச்சையளிக்க பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது. இது மிகவும் எளிமையாக விளக்கப்பட்டுள்ளது - அத்தகைய பாலாடைக்கட்டியில் அதிக அளவு வைட்டமின் டி மற்றும் கால்சியம் உள்ளது, இது இல்லாதது குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகும். மலை மற்றும் தெற்கு பிரதேசங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு, ஆடு பால் பொருட்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே தினசரி உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டன.

இருப்பினும், ஆட்டுப்பாலின் குணப்படுத்தும் பண்புகளில் மருத்துவர்கள் தீவிரமாக ஆர்வம் காட்டினர் மற்றும் 20 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் மட்டுமே அதன் கலவையை தீவிரமாக ஆய்வு செய்யத் தொடங்கினர். ஆராய்ச்சியின் தொடக்கத்திற்கான உத்வேகம், ஒரு காரணத்திற்காக அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காக, தாயின் பால் இல்லாத குழந்தைகளின் விஞ்ஞானிகளின் அவதானிப்புகளிலிருந்து வந்தது. தாய்ப்பாலுக்குப் பதிலாக ஆட்டுப்பாலைப் பெற்ற குழந்தைகளின் இறப்பு விகிதம் பசும்பால் ஊட்டப்பட்ட குழந்தைகளின் இறப்பு விகிதம் கணிசமாகக் குறைவாக இருந்தது.

1900 ஆம் ஆண்டில் பாரிஸ் அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸ் அதிகாரப்பூர்வமாக ஆட்டுப்பாலை அதிக உணவுப் பொருளாக அங்கீகரித்து, குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான உடல்களைக் கொண்டவர்களுக்கு உணவளிக்க பரிந்துரைத்தது. ரஷ்யாவில், ஆடு பால் மிகவும் தீவிரமான ஊக்குவிப்பாளர் குழந்தை மருத்துவரும் குழந்தைகள் ஊட்டச்சத்து நிபுணருமான V.N. Zhuk ஆவார், சோவியத் யூனியனில் மிகவும் பிரபலமான புத்தகமான "தாயும் குழந்தையும்" எழுதியவர். அவரது தீவிர ஆதரவுடனும் பங்கேற்புடனும் தான், செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க்கின் புறநகர்ப் பகுதியில் ஒரு சிறப்பு இன ஆடுகளை வளர்ப்பதற்காக ஒரு பண்ணை ஏற்பாடு செய்யப்பட்டது, இது சுவிட்சர்லாந்திலிருந்து அரசாங்கத்தின் சிறப்பு உத்தரவின் பேரில் கொண்டுவரப்பட்டது.

இருப்பினும், ஆடு பால் மிகவும் பிரபலமானது, மிக விரைவில் அது அனைவருக்கும் பற்றாக்குறையாக மாறியது. குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பதற்கும், நாள்பட்ட நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட ஊட்டச்சத்து குறைபாடுள்ள மக்களுக்கு உணவளிப்பதற்கும் ஆட்டுப் பால் மருத்துவரின் பரிந்துரைப்படி மட்டுமே வழங்கத் தொடங்கியது. இந்த நேரத்தில்தான் ஆடு பாலின் நன்மைகள் ரஷ்ய மருத்துவத்தால் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டன.

இருப்பினும், சிறிது நேரம் கழித்து, முற்றிலும் அறியப்படாத காரணங்களுக்காக ஆடு பால் அமைதியாக மறைந்துவிட்டது. மிக நீண்ட காலமாக, ஆடு பால் மற்றும் ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களும் மிகவும் கவர்ச்சியான பொருட்களாக கருதப்பட்டன. பெரும்பாலும், இது நிகழ்கிறது, ஏனென்றால் குழந்தை பருவத்திலிருந்தே நாம் அனைவரும் பசுவின் பால் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் பாரம்பரிய சுவைக்கு பழக்கமாகிவிட்டோம், மேலும் அசாதாரண சுவை மற்றும் வாசனை கொண்ட பொருட்களின் கருத்து எப்போதும் கடினம்.

இருப்பினும், சமீபத்தில், ஆடு பால் அதன் முந்தைய பிரபலத்தை மீண்டும் பெறத் தொடங்குகிறது. மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்கினர் மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவில் அதிக கவனம் செலுத்தினர். ஆடு பால் பொருட்கள் மனித உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். கூடுதலாக, ஆடு பால் பிரபலமடைவதில் குழந்தை மருத்துவர்கள் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டுள்ளனர், அவர்கள் குழந்தையின் உடலுக்கு, குறிப்பாக பலவீனமான மற்றும் அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் நன்மைகளை ஒருமனதாக அங்கீகரிக்கின்றனர். குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் மிகவும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. மேலும், இப்போதெல்லாம் பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் புதிய ரசிகர்கள் அதிகம் உள்ளனர், இதில் ஆடு பால் பயன்படுத்தும் சமையல் வகைகள் மிகவும் பரவலாக உள்ளன.

ஆடு பால் கலவை

ஆடு பால் கலவை கீழே இன்னும் விரிவாக விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆடு பால் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு, நிச்சயமாக, அதன் கலவைக்கு கடமைப்பட்டுள்ளது. பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, பி, டி, ஈ, மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன.

ஆட்டுப்பாலின் வேதியியல் கலவை மற்ற விலங்கு இனங்களின் பாலில் இருந்து மிகவும் வேறுபட்டது. உதாரணமாக, ஆடு பாலில் வைட்டமின் பி12 உள்ள கோபால்ட் தோராயமாக 6 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் இந்த வைட்டமின் தான் மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸ் போன்ற முக்கிய செயல்முறைகளுக்கு முதன்மையாக காரணமாகும். ஆடு பால் இந்த அம்சம் அதன் ஆரோக்கியம் கணிசமாக பலவீனமடைந்துள்ள குழந்தைகளுக்கு அடிப்படை முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

ஆடு பால் கலவையின் அடுத்த, குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்த மற்றும் மதிப்புமிக்க அம்சம் பொட்டாசியம் போன்ற மதிப்புமிக்க பொருளின் மிகவும் உயர்ந்த உள்ளடக்கமாகும். மனித உடலின் முழு இருதய அமைப்பின் சரியான உருவாக்கம், வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டிற்கு பொட்டாசியம் அவசியம். அதனால்தான் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டின் எந்த வகையான கோளாறுகளாலும் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கு உணவளிக்க ஆடு பால் குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

ஆடு பால், பசுவின் பாலுடன் சேர்ந்து, கேசீன் குழுவிற்கு சொந்தமானது என்ற போதிலும், ஆடு பாலில் ஆல்பா -1 எஸ்-கேசினின் உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும். இது ஆல்பா-1எஸ்-கேசீன் ஆகும், இது பசுவின் பால் மக்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் முக்கிய ஆதாரமாகும். பசுவின் பால் இந்த ஒவ்வாமை எதிர்வினை மிகவும் பொதுவானது. ஆனால் ஆட்டுப்பாலுக்கு ஒவ்வாமை என்பது வழக்கத்திற்கு மாறான ஒன்று.

ஆனால் பீட்டா-கேசின் மனித தாய்ப்பாலில் உள்ளதைப் போலவே ஆட்டின் பாலிலும் உள்ளது. ஆடு பால் புரதங்களில் அதிக அளவு அல்புமின் இருப்பதால், புரதங்கள் எளிதில் உடைந்து சிறிய செதில்களாக மாறும். இந்த வடிவத்தில், உடல் பால் புரதங்களை மிகவும் எளிதாக உறிஞ்சுகிறது, மாறாமல் உறிஞ்சப்படும் பசுவின் பால் புரதங்களுக்கு மாறாக. அதனால்தான் ஆடு பால் மனித உடலின் செரிமான அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டில் எந்த இடையூறுகளையும் ஏற்படுத்தாது.

ஆட்டுப்பாலில் பசும்பாலை விட 57% குறைவான லாக்டோஸ் மற்றும் மனித பாலை விட 23% குறைவான லாக்டோஸ் இருப்பதால், ஆடு பால் தனிப்பட்ட லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்படுபவர்களால் கூட உட்கொள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. நிச்சயமாக, உடல் அவற்றையும் ஆடு பாலையும் ஏற்றுக்கொள்ளாத ஆபத்து உள்ளது, ஆனால் இது ஒரு விதியாக, மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது. இருப்பினும், ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் சிறிது சிறிதாக, சிறிய பகுதிகளாக, படிப்படியாக பால் குடிக்க ஆரம்பிக்க வேண்டும். மேலும் சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்பது முற்றிலும் தெளிவாகத் தெரிந்த பிறகுதான், ஆட்டுப் பால் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பால் பொருட்களை எந்த பயமும் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம்.

ஆடு பால் கலவையில் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் போன்ற ஒரு முக்கியமான காரணியைப் பற்றியும் நாம் பேச வேண்டும். ஆடு பாலின் சராசரி கொழுப்பு உள்ளடக்கம் தோராயமாக 4.4% என்ற போதிலும், ஆடு பால் உறிஞ்சும் சதவீதம் கிட்டத்தட்ட 100% ஆகும். ஆடு பால் கொழுப்புகளின் பல பண்புகளால் இது விளக்கப்படுகிறது. முதலாவதாக, ஆட்டின் பால் கொழுப்பு குளோபுல்களின் அளவு பசுவின் பால் கொழுப்பு குளோபுல்களை விட தோராயமாக 15 மடங்கு சிறியது. இரண்டாவதாக, பசுவின் பாலில் 51% நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மட்டுமே உள்ளன, அதே சமயம் ஆட்டின் பாலில் இதே நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களில் 69% உள்ளது. மூலம், இது மனித உடலில் கொலஸ்ட்ரால் குவிவதை தடுக்கும் வளர்சிதை மாற்ற திறனைக் கொண்ட அமிலத்தின் இந்த வகை ஆகும்.

மேலும், ஆடு பாலின் கலவை பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களில் மிகவும் நிறைந்துள்ளது, எடுத்துக்காட்டாக:

• கால்சியம்

பற்களின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு கால்சியம் பொறுப்பு என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். எலும்பு மற்றும் பல் அமைப்புகளை உருவாக்க கருவுக்கு அதிக அளவு கால்சியம் தேவைப்படுகிறது. இருப்பினும், பிறந்த பிறகும், அவரது வாழ்நாள் முழுவதும், ஒரு நபருக்கு கால்சியம் தேவைப்படுகிறது.

மனித உடலில் உள்ள கால்சியம் பல செயல்முறைகளுக்கு பொறுப்பாகும். உதாரணமாக, மனித உடலில் போதுமான அளவு கால்சியம் இருந்தால் மட்டுமே சாதாரண இரத்த உறைதல் சாத்தியமாகும். கூடுதலாக, மத்திய நரம்பு மண்டலம், தசைக்கூட்டு அமைப்பு, நெகிழ்ச்சி மற்றும் வலிமை, அத்துடன் வாஸ்குலர் சுவர்களின் இயல்பான ஊடுருவல் ஆகியவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டில் கால்சியம் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. கூடுதலாக, பெரிய நகரங்களில் வசிப்பவர்களுக்கு, உடலில் போதுமான அளவு கால்சியம் மிகவும் முக்கியமானது - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, கால்சியம் திசுக்களில் இருந்து ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் ஸ்ட்ரோண்டியம் ஆகியவற்றை அகற்றும் ஒரு தனித்துவமான திறனைக் கொண்டுள்ளது.

• வெளிமம்

பல உடலியல் செயல்முறைகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு மெக்னீசியம் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. முதலாவதாக, பல்வேறு வகையான ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு மெக்னீசியம் அவசியம். இதை மிகவும் எளிமையாக விளக்கலாம் - ஏடிபியின் முறிவு அதிக ஆற்றலை வெளியிடுகிறது. ஆனால் இந்த பிளவு ஏற்படுவதற்கு, மனித உடலில் மெக்னீசியம் அயனிகள் இருப்பது அவசியம், இது இல்லாமல் அத்தகைய எதிர்வினை வெறுமனே சாத்தியமற்றது.

கூடுதலாக, சாதாரண உயிரணு வளர்ச்சியைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும், உடலின் செயல்பாட்டிற்குத் தேவையான புதிய புரதங்களின் தொகுப்புக்கும், மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாடுகளுக்கும், மனித உடலில் இருந்து ரேடியோனூக்லைடுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை அகற்றுவதற்கும் மெக்னீசியம் பொறுப்பு. . மெக்னீசியம் பொதுவாக மனித உடலை மிகவும் திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்கள், சிறுநீரக கற்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையின் சுவர்களில் கொலஸ்ட்ரால் படிவதைத் தடுக்கிறது.

மெக்னீசியம் பாஸ்பரஸ் வளர்சிதை மாற்றம், சாதாரண நரம்புத்தசை உற்சாகம் மற்றும் சாதாரண குடல் இயக்கத்தின் தூண்டுதல் ஆகியவற்றிலும் ஈடுபட்டுள்ளது. இவை அனைத்திற்கும் மேலாக, இதய தசையின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு - சுருக்கம் மற்றும் தளர்வு - மெக்னீசியம் வெறுமனே அவசியம். மேலும் மெக்னீசியம் மனித உடலில் சாதாரண இரத்த அழுத்தத்திற்கு பெரும்பாலும் காரணமாகும். மெக்னீசியம் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை விரிவுபடுத்துகிறது மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது என்ற உண்மையின் காரணமாக இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது.

• மாங்கனீசு

எந்த ஒரு உயிரினமும் சரியாக செயல்பட மாங்கனீசு அவசியம். மேலும் மனித உடலும் விதிவிலக்கல்ல. இது செல்லுலார் சுவாசம் மற்றும் கனிம வளர்சிதை மாற்றம் போன்ற முக்கிய செயல்முறைகளை செயல்படுத்தும் மாங்கனீசு ஆகும். கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், கணையம் மற்றும் மூளை: பின்வரும் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் மாங்கனீசு முற்றிலும் அவசியம்.
மற்றவற்றுடன், மெக்னீசியம் எலும்பு மற்றும் தசை அமைப்புகளின் வளர்ச்சியில் ஈடுபட்டுள்ளது, அதனால்தான் செயலில் வளர்ச்சியின் போது குழந்தைகளுக்கு இது மிகவும் அவசியம். மாங்கனீசு பல்வேறு நோயெதிர்ப்பு எதிர்வினைகளிலும், கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திலும் ஈடுபட்டுள்ளது.

ஆடு பாலில் முழுமையான விலங்கு புரதங்கள், கொழுப்புகள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும்.

ஆட்டுப்பாலால் யாருக்கு நன்மை?

ஆடு பால் மற்றும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பொருட்களிலிருந்து எந்த மக்கள் அதிகம் பயனடைகிறார்கள் என்பதைப் பற்றி இப்போது விரிவாகப் பேசுவது மதிப்பு. நிச்சயமாக, அதன் பயன்பாடு விதிவிலக்கு இல்லாமல் அனைவருக்கும் நன்மை பயக்கும், ஆனால் சில சந்தர்ப்பங்களில், ஆடு பால் ஒரு நன்மை மட்டுமல்ல, சில நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட மனித உடலில் ஒரு உண்மையான சிகிச்சை விளைவையும் கொண்டுள்ளது. அதனால்:

• ஒரு நபருக்கு பசுவின் பால் புரதங்களுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருப்பது

அத்தகைய மக்கள் பால் பொருட்களின் நுகர்வுகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், அவை மனித உடல் சரியாக செயல்பட மிகவும் அவசியமானவை. ஆடு பால் புரதம் அத்தகைய ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் இந்த வகை மக்களால் உட்கொள்ளப்படலாம். மேலும், ஆடு பால் மனித உடலில் ஒரு நன்மை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. குறைந்தபட்சம் இரண்டு மாதங்களுக்கு வழக்கமான தினசரி பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு நபர் பெரும்பாலும் பசுவின் பால் புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை முற்றிலும் மறைந்து விடுகிறார்.

• பல்வேறு அழுத்தங்கள் மற்றும் தீவிர உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு உடலை மீட்டமைத்தல்

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, ஆடு பால் பசுவின் பாலை விட கணிசமாக சிறிய கொழுப்பு குளோபுல்களைக் கொண்டுள்ளது. பசுவின் பாலை விட ஆடு பால் உறிஞ்சுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் வேகமானது என்பது இந்த உண்மைக்கு நன்றி. பல்வேறு காரணிகளால் உடல் பலவீனமடைந்தவர்களுக்கு இந்த உண்மை மிகவும் முக்கியமானது. ஆடு பாலில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் உள்ளது, இது பலவீனமான மனித உடலின் இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

• குழந்தைகளின் ரிக்கெட்ஸ், அத்துடன் பல்வேறு சிக்கலான எலும்பு முறிவுகளுக்குப் பிறகு மீட்பு

உங்களுக்குத் தெரியும், ஆடு பாலில் அதிக அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ளது, இது எலும்பு திசுக்களை கணிசமாக வலுப்படுத்துகிறது. அதனால்தான் ரிக்கெட்ஸ் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்காக ஒரு வருடத்திற்குப் பிறகு குழந்தைகளுக்கு ஆட்டுப்பாலை மருத்துவர்கள் அடிக்கடி பரிந்துரைக்கின்றனர். மேலும், எலும்பு முறிவு ஏற்பட்டவர்களுக்கு ஆடு பால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதிர்ச்சி அறுவை சிகிச்சை நிபுணர்களின் பல ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, தினமும் ஒரு கிளாஸ் ஆட்டுப்பாலை உட்கொள்வது எலும்புகளை குணப்படுத்துவதற்கான நேரத்தை 2 மடங்கு குறைக்கிறது.

• கர்ப்பிணி பெண்களுக்கு ஆடு பால்

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணைப் பொறுத்தவரை, ஆடு பால் குடிப்பது விலைமதிப்பற்ற நன்மைகளைத் தருகிறது, ஏனெனில் இது பலவிதமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாகும். ஆடு பாலில் அதிக அளவில் உள்ள கால்சியம், எலும்பு அமைப்பு உருவாவதற்கு தேவையான அனைத்தையும் குழந்தைக்கு வழங்குவது மட்டுமல்லாமல், தாயின் பற்கள் அழிவிலிருந்தும், நகங்கள் பிளவுபடுவதிலிருந்தும் பாதுகாக்கிறது.

• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஆடு பால்

ஆடு பாலை உட்கொள்ளும் ஒரு பாலூட்டும் தாய், குழந்தைக்கு மட்டுமல்ல, தனது சொந்த உடலுக்கும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் தேவையை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கிறார். இதனால், ஒரு பாலூட்டும் தாய் வைட்டமின் குறைபாடுகள் முதல் சாதாரண முடி உதிர்தல் வரை பல்வேறு பிரச்சனைகளிலிருந்து தன்னைக் காப்பாற்றிக் கொள்கிறார். ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கான ஆடு பால் மல்டிவைட்டமின் வளாகங்களை எடுத்துக்கொள்வதை மாற்றுகிறது.

• உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிப்பவர்கள்

ஆடு பாலில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது என்ற போதிலும், அது மனித உடலில் கொழுப்பு திசுக்களாக மாற்றப்படுவதில்லை. ஆடு பாலில் உள்ள பல்வேறு மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மிகப்பெரிய உள்ளடக்கம் வைட்டமின் குறைபாடுகள் மற்றும் உடலில் இருந்து பிற சிக்கல்களைத் தடுக்க உதவும், இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றும் போது சாதாரண ஊட்டச்சத்தை இழக்கிறது.

• ஒரு நபருக்கு குடல் டிஸ்பயோசிஸ் இருப்பது

ஒரு குழந்தை அல்லது பெரியவர்கள் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் இயல்பான சமநிலையை சீர்குலைப்பது போன்ற சிக்கலை எதிர்கொண்டால், புளித்த பால் பொருட்கள் மற்றும் ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் சீஸ் ஆகியவை குடல்களை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர மிக விரைவாக உதவும். நோய்வாய்ப்பட்டவர்களின் உணவில் கேஃபிர், தயிர் அல்லது குறைந்த பட்சம் காய்ச்சிய ஆட்டுப்பாலை சேர்க்க மறக்காதீர்கள். ஒரு விதியாக, விரும்பிய முடிவை அடைய, ஒரு நபரின் எடையில் ஒவ்வொரு 10 கிலோகிராம்களுக்கும் 100 கிராம் என்ற விகிதத்தில் ஆடு பாலில் இருந்து புளித்த பால் பொருட்களை நீங்கள் குடிக்க வேண்டும்.

சிகிச்சையின் போக்கை பின்வருமாறு இருக்க வேண்டும்: நீங்கள் மூன்று நாட்களுக்கு புளித்த பால் பொருட்களை உட்கொள்ள வேண்டும், பின்னர் இரண்டு நாள் இடைவெளி எடுக்க வேண்டும். பின்னர் உட்கொள்ளல் ஐந்து நாட்கள் இருக்க வேண்டும் - மற்றும் ஒரு நாள் விடுமுறை. இதற்குப் பிறகு, நியமனம் ஏற்கனவே ஒரு வாரத்திற்குள் இருக்க வேண்டும், அதன் பிறகு டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ் சோதனைகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். தேவைப்பட்டால், மற்றும் இது மிகவும் அரிதாகவே நிகழ்கிறது, சிகிச்சையின் போக்கை மீண்டும் செய்ய வேண்டும். இருப்பினும், ஒரு விதியாக, நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் நிலையில் குறிப்பிடத்தக்க முன்னேற்றம் ஏற்கனவே ஆடு பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட புளிக்க பால் பொருட்களை உட்கொள்ளும் மூன்றாவது நாளில் ஏற்படுகிறது.

ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி டிஸ்பாக்டீரியோசிஸுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இது பசுவின் பாலில் இருந்து பாலாடைக்கட்டி போன்ற அதே வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை கடைகளிலும் சந்தைகளிலும் ஆயத்தமாக வாங்கலாம்.

• ஒரு நபருக்கு நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி, இரைப்பை சாற்றின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை அல்லது வயிறு அல்லது சிறுகுடல் புண் உள்ளது

இரைப்பை அழற்சிக்கு ஆட்டு பால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆடு பால், மற்ற நன்மைகளுடன், இரைப்பை சாற்றில் உள்ள ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தை உடனடியாக நடுநிலையாக்கும் அற்புதமான மற்றும் தனித்துவமான திறனைக் கொண்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், நடுநிலைப்படுத்தலின் போது, ​​வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல் அல்லது ஏப்பம் போன்ற வன்முறை இரசாயன எதிர்வினைகள் ஏற்படாது. கூடுதலாக, ஆட்டுப்பாலில் லைசோசைம் உள்ளது. இந்த பொருள் சளி சவ்வுகளில் காயங்களை குணப்படுத்தும் அதிக திறன் கொண்டது.

நீங்கள் வயிற்றுப் புண் அல்லது இரைப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், பின்வரும் ஆட்டு பால் சிகிச்சை உங்களுக்கு உதவும். தினமும் காலையில், வெறும் வயிற்றில், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் பச்சை பால் குடிக்க வேண்டும். பின்னர், நாள் முழுவதும், நீங்கள் இன்னும் இரண்டு கிளாஸ் ஆட்டுப்பாலை சிறிய சிப்ஸில் குடிக்க வேண்டும். சிகிச்சையின் போக்கை சுமார் 21 நாட்கள் இருக்க வேண்டும்.

• நீரிழிவு நோய்க்கான ஆட்டு பால்

பல குழந்தைகள் மற்றும் அவர்களது பெற்றோர்கள் நீரிழிவு அல்லது அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் போன்ற பிரச்சனைகளை எதிர்கொள்கின்றனர். இதேபோன்ற சிக்கலை எதிர்கொள்ளும் பெற்றோருக்கு, இந்த நோய் குழந்தைக்கு எத்தனை விரும்பத்தகாத தருணங்களைக் கொண்டுவருகிறது, மேலும் சிகிச்சையளிப்பது எவ்வளவு கடினம் என்பதை அறிவார்கள். ஆட்டுப்பாலை உட்கொள்ளும் குழந்தைகள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுவது மிகவும் குறைவு என்று குழந்தை மருத்துவர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். சிகிச்சையின் போது ஒரு குழந்தை உட்கொள்ளும் ஆடு பால் குழந்தையின் மீட்சியை கணிசமாக துரிதப்படுத்துகிறது. ஒவ்வாமைக்கு, ஆடு பால் மிகவும் வலுவான ஆண்டிஹிஸ்டமைன் ஆகும். ஆனால் ஆடு பால் ஒவ்வாமை மிகவும் அரிதானது.

பெற்றோர்கள் உடனடியாக தங்கள் குழந்தைக்கு ஆடு பால் கொடுக்க எப்படி ஒரு கேள்வி உள்ளது. சிலர் அதை வேகவைக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் அதை பச்சையாக கொடுக்க விரும்புகிறார்கள், வேகவைத்த பால் பெரும்பாலும் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது என்று நம்புகிறார்கள். பின்வருவனவற்றைச் செய்ய மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்: இரண்டு வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இன்னும் பால் கொதிக்க வேண்டும், ஆனால் வயதான குழந்தைகளுக்கு அதை பச்சையாக கொடுப்பது மிகவும் நல்லது.

• கணைய அழற்சிக்கு ஆடு பால்

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஆடு பால் நன்மைகள் பற்றி நீண்ட காலமாக சூடான விவாதம் உள்ளது. இந்த விஷயத்தில், ஆடு பால் முற்றிலும் பயனற்றது என்று சில மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர், மற்ற ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இது நோயின் போக்கை கணிசமாக எளிதாக்குகிறது என்று கூறுகிறார்கள். எப்படியிருந்தாலும், ஆடு பால் குடிப்பது எந்தத் தீங்கும் செய்யாது, எனவே அதை முயற்சிக்க வேண்டியது அவசியம். கணைய அழற்சி சிகிச்சைக்கு, ஆடு பால் இரண்டு மாதங்களுக்கு ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன் அரை கிளாஸ் எடுக்க வேண்டும்.

• நீரிழிவு நோய்க்கு ஆட்டு பால்

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், நீரிழிவு போன்ற நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் நிலையைத் தணிக்க ஆட்டு பால் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, நோயாளி பகலில் ஒவ்வொரு இரண்டு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு கிளாஸ் ஆடு பால் குடிக்க வேண்டும் என்று பாரம்பரிய மருத்துவம் அறிவுறுத்துகிறது. இருப்பினும், எந்த சூழ்நிலையிலும் உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் இன்சுலின் மற்றும் பிற மருந்துகளை உட்கொள்வதை நிறுத்தக்கூடாது - ஆடு பால், அதன் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கும், அவற்றை மாற்ற முடியாது.

• புற்றுநோய்க்கு ஆட்டு பால்

புற்றுநோய்க்கு எதிராக ஆடு பால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. எவ்வாறாயினும், அத்தகைய சிகிச்சையானது உண்மையில் எவ்வளவு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை தீர்மானிப்பது மிகவும் கடினம், மற்றும் புறநிலை ரீதியாக சாத்தியமில்லை - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஆட்டுப்பாலைப் பயன்படுத்தும் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் பாரம்பரிய மருத்துவத்திற்கு மாற்று சிகிச்சையைப் பெறுவார். பாரம்பரிய முறைகளுடன் சிகிச்சை, நிச்சயமாக, ஆடு பாலை மாற்ற முடியாது.

இருப்பினும், ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் கீமோதெரபிக்கு உட்படுத்தப்படும்போது ஆட்டுப் பால் குடிப்பது கீமோதெரபி மருந்துகளின் பக்க விளைவுகளை கணிசமாகக் குறைக்கிறது என்பதை மருத்துவர்கள் உறுதியாக நிறுவியுள்ளனர். மேலும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பெரிதும் பலப்படுத்துகிறது. இதற்காக, பாரம்பரிய மருத்துவம் பின்வரும் செய்முறையை வழங்குகிறது.

இதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு 100 கிராம் இயற்கை தேன், ஒரு துளி கற்றாழை மற்றும் 500 கிராம் புதிய மூல ஆடு பால் தேவைப்படும். தேனை தண்ணீர் குளியலில் உருக்கி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் இறுதியாக நறுக்கிய கற்றாழை சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கொதிக்க வைக்கவும். இதன் பிறகு, ஆடு பால் விளைவாக கலவையை சேர்த்து, முற்றிலும் கலந்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். குறைந்தபட்சம் 6 மணிநேரத்திற்கு பால் காய்ச்சட்டும், அதன் பிறகு நோயாளிக்கு ஒவ்வொரு மணி நேரத்திற்கும் 10 கிலோகிராம் எடைக்கு 50 கிராம் கொடுக்க வேண்டும். கீமோதெரபியின் எதிர்பார்க்கப்படும் தொடக்கத் தேதிக்கு ஒரு வாரத்திற்கு முன்பே சிகிச்சை தொடங்க வேண்டும், மேலும் கீமோதெரபி முடிந்த ஒரு வாரத்திற்குப் பிறகு முடிவடையும்.

இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நோயாளியின் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசிக்க மறக்காதீர்கள். மேலும், கூடுதலாக, இந்த மருந்தை உட்கொள்வதற்கு முன், நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு முன்னர் ஏதேனும் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருந்ததா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபர் முன்பு அவற்றில் எதையும் சாப்பிடவில்லை என்றால், மருந்து மிகவும் கவனமாக, சிறிய பகுதிகளில் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

அழகுசாதனத்தில் ஆடு பால்

ஆடு பால் அழகுசாதனத்தில் மிகவும் பரவலாக உள்ளது. உதாரணமாக, வழக்கமான மூல ஆடு பால் கொண்டு தோலை தினசரி தேய்த்தல், முகப்பருவை முற்றிலும் அகற்றவும், உங்கள் நிறத்தை கணிசமாக மேம்படுத்தவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. மற்றும் முடிக்கு ஆடு பால் ஒரு உண்மையான இரட்சிப்பு. ஆட்டுப்பாலில் கழுவிய பின் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவினால், சேதமடைந்த, உலர்ந்த கூந்தலை மீட்டெடுக்கிறது, பிளவு முனைகள் மற்றும் முடி உதிர்வதைத் தடுக்கிறது.
ஆடு பால் நுகர்வு

உங்கள் உணவில் ஆடு பாலை ஒரு தடுப்பு மற்றும் பொது வலுப்படுத்தும் தீர்வாக சேர்க்க திட்டமிட்டால், நீங்கள் சில எளிய விதிகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஆடு பால் மிகவும் கொழுப்பு என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அடிக்கடி குடல் வருத்தத்தைத் தவிர்க்க ஆடு பால் இனப்பெருக்கம் செய்வது எப்படி என்று கேட்கப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், உண்மையில், அத்தகைய முன்னெச்சரிக்கை முற்றிலும் தேவையற்றது - ஆடு பாலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டில் தலையிடாது. அதனால்தான் ஆட்டுப்பாலை எப்படிக் குடிக்க வேண்டும் என்பதில் சிறப்பு ஞானம் இல்லை - வழக்கமான பசுவின் பால் போல.

ஆடு பால் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ஆடு பால் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் - இந்த சிக்கலை புறக்கணிக்க முடியாது. ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள் ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ளன - ஆடு பால் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறுக்க முடியாதவை. இருப்பினும், நாணயத்திற்கு ஒரு மறுபக்கமும் உள்ளது. இப்போது தாய்ப்பாலால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கு பற்றி பேச வேண்டிய நேரம் இது.

நினைவில் கொள்ள வேண்டிய முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், குழந்தைகளுக்கான ஆடு பால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் குழந்தை சூத்திரத்தை முழுமையாக மாற்ற முடியாது. ஆடு பாலில் மிகப் பெரிய அளவு பல்வேறு வைட்டமின்கள் இருந்தாலும், அதில் இன்னும் ஏதாவது இல்லை என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. குழந்தைகளுக்கு ஆடு பால் தாய்ப்பாலுக்கு சிறந்த மாற்றாக இல்லை.

எடுத்துக்காட்டாக, ஆடு பாலில் குழந்தையின் இயல்பான இணக்கமான வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஃபோலிக் அமிலம் போன்ற மிகக் குறைவான பொருள் உள்ளது. ஃபோலிக் அமிலம் வைட்டமின் பி இன் தனித்துவமான நீரில் கரையக்கூடிய வடிவமாகும், இது உடல் உயிரணுக்களின் பிறப்பு மற்றும் வளர்ச்சிக்கும், அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் காரணமாகும்.

கூடுதலாக, ஆடு பால் நடைமுறையில் இரும்பு போன்ற ஒரு முக்கிய உறுப்பு இல்லை. உங்களுக்கு தெரியும், இரும்பு ஹீமோகுளோபினின் ஒரு பகுதியாகும். மற்றும் உணவில் இரும்புச்சத்து தொடர்ந்து இல்லாததால், குழந்தை மிக விரைவாக ஒரே வண்ணமுடைய இரும்புச்சத்து குறைபாடு இரத்த சோகையை உருவாக்குகிறது.

அதனால்தான், ஒரு குழந்தைக்கு பசுவின் பால் புரதத்திற்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லை என்றால், அதன் விளைவாக, பசுவின் பால் அடிப்படையிலான பால் கலவைகள், நீங்கள் அவரை ஆடு பால் மட்டுமே உணவளிக்க மாற்றக்கூடாது. ஆட்டுப்பாலைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் குழந்தைகளுக்கான சூத்திரங்கள் கூடுதலாக தேவையான அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களால் செறிவூட்டப்படுகின்றன, ஆனால், அதே நேரத்தில், ஆட்டுப்பாலின் தீமைகளிலிருந்து விடுபடுகின்றன.

ஆடு பால் உட்கொள்ளும் போது ஒரு நபருக்கு காத்திருக்கும் அடுத்த ஆபத்து "புருசெல்லோசிஸ்" ஆகும். பசுவின் பாலை விட ஆடுகளின் பால் மிகவும் பாதுகாப்பானது என்ற போதிலும், இந்த நோயால் பாதிக்கப்படும் ஆபத்து இன்னும் உள்ளது, அதை புறக்கணிக்க முடியாது. நீங்கள் இரண்டு இடங்களில் மட்டுமே ஆடு பால் வாங்க முடியும்:

• கடைகளில்
• தங்கள் சொந்த கால்நடை கட்டுப்பாட்டு சேவை கொண்ட பெரிய சந்தைகளில்

சில காரணங்களால், உங்களுக்குத் தெரியாத மற்றும் நீங்கள் இதுவரை பால் வாங்காத விற்பனையாளரிடமிருந்து "கையிலிருந்து" ஆட்டுப் பாலை வாங்கினால், அதை கொதிக்க வைக்க வேண்டும். இல்லையெனில், மருத்துவமனையின் தொற்று நோய்கள் பிரிவில் குறைந்தது இரண்டு வாரங்களாவது செலவிட வேண்டியிருக்கும், மேலும் ஆடு பால் ஆரோக்கியமானதா என்ற கேள்வி உங்களுக்கு ஒருபோதும் பொருந்தாது.

மேலும், ஆட்டுப்பாலை தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​​​அதன் வாசனையை உறுதிப்படுத்தவும். விலங்கு பொருத்தமற்ற, சுகாதாரமற்ற நிலையில் வைத்திருந்தால், ஆடு பால் மிகவும் விரும்பத்தகாத சுவை மற்றும் வாசனையைப் பெறுகிறது. மிக முக்கியமான விஷயம், ஆட்டின் மடியை சுத்தமாக வைத்திருப்பது, கொந்தளிப்பான கொழுப்பு அமிலங்களைச் சுரக்கும் செபாசியஸ் சுரப்பிகள். பாலில் சேரும் இந்த அமிலங்கள்தான் அத்தகைய விரும்பத்தகாத வாசனையையும் சுவையையும் தருகின்றன.

பால் என்பது பழங்காலத்திலிருந்தே மக்களுக்குத் தெரிந்த ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு. ஆடு பால் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. இது ஒரு அசாதாரண இனிமையான சுவை மட்டுமல்ல, மருத்துவ குணங்களையும் கொண்டுள்ளது. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தாது, எனவே குழந்தைகள் பெரும்பாலும் அதை தயார் செய்து, பசுவின் பால் பதிலாக.

ஆடு பால் பற்றிய பொதுவான தகவல்கள்

ஆடு என்பது ஆர்டியோடாக்டைல் ​​குழுவிற்கு சொந்தமான ஒரு வீட்டு விலங்கு. வளர்க்கப்பட்ட முதல் விலங்குகளில் இதுவும் ஒன்றாகும். ஒரு ஆடு உற்பத்தி செய்யும் பொருட்கள் பால், இறைச்சி, கம்பளி மற்றும் தோல்.

இது மிகவும் எளிமையான விலங்கு, இது பெரிய மேய்ச்சல் நிலங்கள் மற்றும் சிறந்த புல்வெளிகள் தேவையில்லை. இது யாரோ, celandine மற்றும் பிற உட்பட பல வகையான பல்வேறு புற்களுக்கு உணவளிக்கிறது. இந்த தாவரங்கள் அதிகாரப்பூர்வமாக மருத்துவமாக கருதப்படுகின்றன. இந்த மூலிகைகள் காரணமாக, பால் நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் கூடுதல் பகுதியால் செறிவூட்டப்படுகிறது.

ஆட்டுப்பாலுக்கும் பசும்பாலுக்கும் என்ன வித்தியாசம்?

2018 ஆம் ஆண்டில் 750 மில்லியன் டன் பால் உற்பத்தி செய்யப்பட்டுள்ளதாக சர்வதேச பால் கூட்டமைப்பு மதிப்பிட்டுள்ளது. முதல் இடத்தில் மாட்டு இறைச்சி, சுமார் 700 மில்லியன் டன், இரண்டாவது இடத்தில் ஆடு இறைச்சி, சுமார் 15 மில்லியன் டன். மீதமுள்ள 35 மில்லியன் டன்கள் மாரே, ஒட்டகம் மற்றும் பிற இனங்களிலிருந்து வருகிறது.

எந்த பால் ஆரோக்கியமானது: பசு அல்லது ஆடு பால்?

மாடு அல்லது ஆட்டின் பால் எது ஆரோக்கியமானது என்ற கேள்வி பல தசாப்தங்களாக கேட்கப்படுகிறது. ஒவ்வொரு பாலும் அதன் சொந்த வழியில் நன்மை பயக்கும். எது சிறந்தது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, முக்கிய குறிகாட்டிகளை ஒப்பிடுவது அவசியம் - அவற்றின் கலவை, நன்மைகள், கிடைக்கும் தன்மை மற்றும் விலை, அத்துடன் பிற தரவு.

வைட்டமின்கள்
இரண்டு வகைகளின் வைட்டமின் கலவை வேறுபட்டது. இரண்டிலும் வைட்டமின்கள் சி, டி, ஈ, எச் சம அளவு உள்ளது.

ஆட்டில்:

1. 25% அதிக வைட்டமின் B6, இது நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு, நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செல்லுலார் பழுது (மீளுருவாக்கம்) ஆகியவற்றில் நன்மை பயக்கும்.
2. 47% அதிக ரெட்டினோல், வைட்டமின் ஏ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பார்வை மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை மேம்படுத்துகிறது.

பசுவில்:

1. வைட்டமின் பி12 5 மடங்கு அதிகம். மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆற்றலை உருவாக்க உதவுகிறது, ஹீமாடோபாய்சிஸை அதிகரிக்கிறது.
2. வைட்டமின் பி9 (ஃபோலிக் அமிலம்) 10 மடங்கு அதிகமாக உள்ளது. உளவியல் ஸ்திரத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் வாஸ்குலர் பிரச்சனைகளின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம்
இரண்டு வகைகளின் மொத்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஒரே வரியில் ஏற்ற இறக்கமாக உள்ளது, இது தோராயமாக 3-4% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் ஆகும். ஆனால் அவை கலவையில் வேறுபட்டவை. மூலக்கூறு கட்டமைப்பைப் பார்க்கும்போது, ​​ஒரு தெளிவான வேறுபாடு பாலில் இருக்கும் கொழுப்பு குளோபுல்கள் (அதுதான் அறிவியல் சொல்).

ஆடு பாலில், கொழுப்பு சிறிய விட்டம் கொண்டது மற்றும் தொகுதி முழுவதும் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகிறது. பசுவின் பாலில், கொழுப்பு குளோபுல்கள் விட்டத்தில் பெரியவை மற்றும் அவற்றின் அமைப்பு காரணமாக மேற்பரப்பில் சேகரிக்கின்றன. இதன் பொருள் தயாரிப்பு வித்தியாசமாக உறிஞ்சப்படுகிறது. சிறிய பந்துகள், தயாரிப்பு உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

அணில்கள்
உங்களுக்கு தெரியும், பால் ஒரு உயர் புரத தயாரிப்பு. புரதம் புரதத்திலிருந்து வேறுபட்டது. தாவர மற்றும் விலங்கு புரதங்கள் உள்ளன. பால் என்பது விலங்கைக் குறிக்கிறது. மேலும் மாடு மற்றும் ஆடு பொருட்களின் புரத அமைப்பு வேறுபட்டது. பிந்தையது ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது.

ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
ஆடு பால் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. உண்மையில், இது சாத்தியமற்றது. எந்தவொரு தயாரிப்புக்கும் ஒவ்வாமை ஏற்படலாம், ஆனால் சில - நூறில் ஒரு வழக்கில் மட்டுமே.

கனிமங்கள்
கனிமங்களின் பொதுவான கலவை கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும். அவற்றின் பங்கு மொத்த இரசாயன கலவையில் 0.8-10% ஆகும். ஆனால் ஆட்டுப்பாலில் அதிக அளவு சில தாதுக்கள் உட்பட பல நன்மைகள் உள்ளன.

1. செலினியம் ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.
2. கார்டியோவாஸ்குலர் அமைப்பின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு பொட்டாசியம் பொறுப்பு.
3. கால்சியம் - பற்கள், எலும்புகள், முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
4. பாஸ்பரஸ் - செல்லுலார் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது, சிறுநீரக செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதன் மூலம் உடலில் உள்ள நச்சுப் பொருட்களின் திரட்சியை நீக்குகிறது.

ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகள்
இந்த ஆடம்பரமான வார்த்தையானது, நமது புலன்களைப் பயன்படுத்தி நாம் தீர்மானிக்கக்கூடிய ஒரு பொருளின் பண்புகளைக் குறிக்கிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால் - வாசனை, நிறம், சுவை, தோற்றம். இரண்டு வகைகளும் விலங்குகளை வைத்திருக்கும் நிலைமைகளை மட்டுமே சார்ந்துள்ளது. சுத்தமான விலங்கு என்றால் சுத்தமான, சுவையான, அழகான, மணமற்ற பால் என்று பொருள்.

கிடைக்கும் மற்றும் விலை
எந்த மளிகைக் கடையின் அலமாரியிலும் பசுவின் பால் சிறிய மற்றும் மலிவு விலையில் கிடைக்கும் என்பது தெளிவாகிறது.

முன்னாள் சிஐஎஸ் நாடுகளில், கடையில் ஆடு பாலை கண்டுபிடிப்பது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, மேலும் ஒரு லிட்டரின் விலை பசும்பாலை விட சுமார் 2-3 மடங்கு அதிகம்.

சுருக்கமாக, ஆடு பால் அதன் தனித்துவமான கலவை காரணமாக கிட்டத்தட்ட எல்லா எண்ணிக்கையிலும் வெற்றி பெறுகிறது என்று நாம் நம்பிக்கையுடன் பதிலளிக்க முடியும். அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பண்புகள் தங்களைப் பற்றி பேசுகின்றன.

கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

பாலின் வேதியியல் கலவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோலெமென்ட்கள் ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளது, இது முழு பட்டியல் அல்ல.

வைட்டமின்கள்:

• பி (B1, B2, B3, B6, B9, B12);

கனிமங்கள்:

• பொட்டாசியம்;
• கால்சியம்;
• வெளிமம்;
• சோடியம்;
• பாஸ்பரஸ்;
• இரும்பு;
• செம்பு;
• மாங்கனீசு;
• சிலிக்கான்.

பிற கூறுகள்:

• பாஸ்பேட்ஸ்;
• புரதங்கள்;
• கொழுப்புகள்;
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்;
• கோலின்;
• லெசித்தின்;
• ஆல்புமென்;
• குளோபுலின்;
• பயோட்டின்.

இந்த உறுப்புகள் ஒவ்வொன்றும் உடலில் பல செயல்முறைகளுக்கு பொறுப்பாகும் மற்றும் அதன் முக்கிய செயல்பாடுகளில் நன்மை பயக்கும்.

ஒரு பொருளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு நேரடியாக பல காரணிகளைப் பொறுத்தது, எனவே நிலையான புள்ளிவிவரங்கள் இல்லை. சிறந்த தரமான பால் எப்போதும் தரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. தரம் நேரடியாக பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

1. ஆடு இனம் (பால், இறைச்சி).
2. வயது (வயதுடன், நன்மை பயக்கும் என்சைம்களின் எண்ணிக்கை குறைகிறது).
3. ஆரோக்கியம் (நோய்களின் இருப்பு, மீட்பு காலம், முதலியன).
4. பாலூட்டும் காலம் (பால் இனங்களில் இந்த காலத்தின் காலம் 11 மாதங்கள் வரை).
5. தடுப்பு நிலைகள் (அறையின் தூய்மை, சுகாதாரமான சிகிச்சை).
6. மேய்ச்சல் இடம் (ஆடுகளுக்கு ஊட்டச்சத்து நிறைந்த புல், வயல்களின் தூய்மை, தண்ணீர் பாய்ச்சக்கூடிய இடங்கள்).

100 மில்லி ஆடு பால் கொண்டுள்ளது:

• கலோரிகள்: 69.
• புரதங்கள்: 3 கிராம்.
• கொழுப்பு: 4.2 கிராம்.
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: 4.5 கிராம்.

BJU இன் சதவீதம்: 17%, 56%, 26%.

பொது நன்மை

1. தனித்துவமான புரதத்திற்கு நன்றி - கேசீன் - இது மற்றவற்றை விட ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. இது இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் அல்லது ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் தாய்ப்பாலின் கலவையை ஒத்திருக்கிறது.
2. உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் இயல்பாக்குகிறது, ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும்.
3. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது.
4. பணக்கார வைட்டமின் வளாகத்திற்கு நன்றி, இது சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களை விரைவாக எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. மற்றும் இலையுதிர் மற்றும் வசந்த காலங்களில் நுகர்வு வைட்டமின் குறைபாட்டை தடுக்கிறது.
5. தூக்கமின்மை பிரச்சனையை தீர்க்கிறது.
6. காசநோய் மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெண்களுக்காக

1. ஏராளமான உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் (அல்புமின், பயோட்டின் மற்றும் பிற) முகம் மற்றும் வயது சுருக்கங்களை மென்மையாக்க உதவுகிறது, தோல் வயதானதை குறைக்கிறது, நெகிழ்ச்சி மற்றும் மென்மையை அதிகரிக்கிறது மற்றும் தோல் நிறத்தை இயல்பாக்குகிறது.
2. ரசாயன சாயங்களுக்குப் பிறகு சேதமடைந்த முடியை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆணி தட்டு பலப்படுத்துகிறது.
3. ஆண்களை விட பெண்கள் பல்வேறு தைராய்டு நோய்களுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக நிரூபித்துள்ளனர். தொடர்ந்து உட்கொள்ளும் போது, ​​ஆடு பால் அத்தகைய நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியை குணப்படுத்த அல்லது தடுக்க உதவுகிறது.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

1. பல்வேறு வலிமை விளையாட்டுகளில் ஈடுபடும் ஆண்கள், புரதத்தின் ஆதாரமாக பால் பயன்படுத்தும் போது தசை சகிப்புத்தன்மை அதிகரிப்பதைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இது தசைகளை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
2. இந்த தயாரிப்பின் அற்புதமான கலவை 30 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ப்ரோஸ்டாடிடிஸ் பிரச்சனைகளைத் தவிர்க்க உதவுகிறது. செயலில் உள்ள அமிலங்கள் அழற்சி செயல்முறையை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன. ஆடு பால் ஆண் சுரப்பி புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, எனவே இது தடுப்புக்காக தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.
3. ஆண் ஆற்றலை அதிகரிக்கிறது, உடலுறவின் காலத்தை அதிகரிக்கிறது, விந்து வெளியேறும் தரத்தை மேம்படுத்துகிறது, பெண் முட்டையை கருத்தரிக்க ஆண் செல்களை செயல்படுத்துகிறது.
4. பால் மற்றொரு நன்மை மது அருந்திய பிறகு உடல் மீட்பு. இது உடலில் இருந்து கழுவப்பட்ட டிரிப்டோபான் மற்றும் அமினோ அமிலங்களை மீட்டெடுக்கிறது, இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை பூசுகிறது மற்றும் அதன் மைக்ரோஃப்ளோராவை மேம்படுத்துகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில்

ஒவ்வொரு இரண்டாவது கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்படுகிறது. இது ஆடு பால் ஆகும், இது கணையம் மற்றும் குடல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, மேலும் கொலஸ்ட்ரால் வைப்புகளின் அளவைக் குறைக்கிறது.

பால் வழக்கமான நுகர்வு மனச்சோர்வின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் உளவியல் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது என்பது அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நிலையான ஹார்மோன் ஏற்ற இறக்கங்களின் போது குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கான குணப்படுத்தும் பானம் ஒரு சிறு குழந்தைக்கு ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். குழந்தையின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல், மகப்பேற்றுக்கு பிறகான மனச்சோர்வைச் சமாளிக்க சமீபத்தில் பிறந்த தாய்க்கு பால் உதவும்.

குழந்தைகளுக்காக

1. தயாரிப்பின் வழக்கமான பயன்பாடு குழந்தைகளில் பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் நிலையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.
2. உடலில் குறைந்த அளவு கால்சியம் மற்றும் வைட்டமின் டி உள்ள குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்க பால் உதவுகிறது. இது தாய்ப்பால் அல்லது கலவையுடன் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. ஆடு பால் அடிப்படையிலான குழந்தை சூத்திரங்கள் பல்வேறு காரணங்களால் ஒவ்வாமை கொண்ட குழந்தைகளுக்கு ஏற்றது. ஆட்டுப்பாலைக் குடிக்கும் குழந்தைகள் குறைவாக அடிக்கடி நோய்வாய்ப்பட்டு, சளியை நீர்த்துப்போகச் செய்யும் மற்றும் மூச்சுக்குழாயிலிருந்து அகற்றும் திறன் காரணமாக இரு மடங்கு விரைவாக குணமடைகிறார்கள்.
4. தயாரிப்பு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளைக் குறைக்கிறது, நுண்ணறிவை வளர்க்கிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஆற்றலை அளிக்கிறது மற்றும் ஒட்டுமொத்த வளர்ச்சிக்கு உதவுகிறது.

எடை இழக்கும் போது

உற்பத்தியின் ஆற்றல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது, சராசரியாக 100 கிராமுக்கு 96-98 கிலோகலோரி அடையும். எனவே, எடை இழப்பு மற்றும் எடை அதிகரிப்பு தடுப்பு ஆகிய இரண்டிற்கும் பால் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

பால் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் 4.4% ஆகும், அதாவது அது விரைவாக ஜீரணமாகும். கொழுப்பு வைப்புத்தொகையாக டெபாசிட் செய்யக்கூடிய அதிகப்படியானது, உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது.

அதிக அளவு புரதம் கொழுப்புகளின் முறிவு மற்றும் தசை வளர்ச்சியில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. ஒரு நல்ல வளர்சிதை மாற்றம் என்பது விரைவான எடை இழப்பு. தயாரிப்பு சிறிய பகுதிகளுடன் கூட நீண்ட திருப்தி உணர்வைக் கொண்டுவருகிறது.

ஆடு சீஸ் 11 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தயாரிக்கப்பட்டது என்ற போதிலும், நாடோடி மக்கள் இந்த தயாரிப்பின் ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பற்றி முதலில் அறிந்து கொண்டனர். புளிப்பு பால் உருண்டைகளை உருவாக்குவதை மக்கள் கவனித்தனர், பின்னர் அவை பிழியப்பட்டு அழுத்தப்பட்டன. தயாரிப்பு நன்றாக நிறைவுற்றது மற்றும் உடலின் நிலையை சிறப்பாக மாற்றியது. சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான மக்கள்தொகையின் செயலில் மாற்றம் ஆடு பாலாடைக்கட்டி நன்மைகளைப் பற்றி பலரை சிந்திக்க வைத்துள்ளது. அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் இப்போது உலகம் முழுவதும் அறியப்படுகின்றன.

1. குறைந்த கொழுப்பு சதவீதம்.பசுவின் பால் பாலாடைக்கட்டி மிகவும் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். மாட்டுப் பாலாடைக்கட்டிக்கு மாற்றாக ஆடு சீஸ் உள்ளது. இந்த தயாரிப்பை உட்கொள்வது நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் "கெட்ட" கொழுப்பின் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க உதவும்.
2. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்.ஆடு பால் ஒரு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு. எனவே, வழக்கமான ஆடு சீஸை மாற்றுவதன் மூலம், உங்கள் தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் இருந்து 300-400 கிலோகலோரியை நம்பிக்கையுடன் கழிக்கலாம். இது நடைமுறையில் ஒரு முழு உணவு.
3. லாக்டோஸ்.இந்த பாலாடைக்கட்டியை லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்கள் சாப்பிடலாம். ஆட்டுப்பாலில் உள்ள லாக்டோஸின் அளவு வழக்கமான பசும்பாலை விட பல மடங்கு குறைவு. பாலாடைக்கட்டி சமைக்கப்படும் போது அல்லது அசைக்கப்படும் போது, ​​லாக்டோஸ் கட்டாயமாக வெளியேற்றப்படுகிறது. எனவே, இறுதியில், ஆடு பாலாடைக்கட்டி ஒரு குறைந்தபட்ச அளவு தாங்க முடியாத பொருள் கொண்டிருக்கிறது.
4. புரத.புரதத்தைப் பொறுத்தவரை, ஆடு பாலாடைக்கட்டி மாட்டு சீஸை விட தாழ்வானது. ஆனால் புரதத்தின் தரம் இந்த உண்மையை மறைக்கிறது. இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, உடலில் செல்லுலார் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, மேலும் செடார் பாலாடைக்கட்டிக்கு பிறகு நீண்ட காலம் நீடிக்கும் திருப்தி அளிக்கிறது. இந்த தயாரிப்பு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவைக் கடைப்பிடிக்கும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும், மேலும் பாலூட்டும் போது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது.
5. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு.ஆடு சீஸில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது. பாலாடைக்கட்டியில் பால் பதப்படுத்தப்படும் போது, ​​பொருளின் மதிப்பு மாறாது. சிறிய அளவிலான சீஸ் கூட வாரத்திற்கு சில முறை சாப்பிடுவது நேர்மறையான முடிவுகளைத் தரும். வைட்டமின் டி எலும்புகள் மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்தும், ஏராளமான கால்சியம் எலும்பு அமைப்பு மற்றும் பற்களின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும். பி வைட்டமின்கள் அனைத்து வகையான திசுக்கள் மற்றும் இனப்பெருக்க அமைப்புகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு பொறுப்பாகும்.

ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி: நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பாலாடைக்கட்டி மதிப்புமிக்க உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இரைப்பைக் குழாயின் ஆரோக்கியத்தை மட்டுமல்ல, எலும்பு அமைப்பு மற்றும் பற்களின் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்க உதவுகிறது. பாலாடைக்கட்டி எடை இழப்பு, விளையாட்டு விளையாடுதல், தசை வெகுஜன மற்றும் பலவற்றிற்கான மிகவும் பொதுவான உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்.

ஆடு பாலை பதப்படுத்துவதற்கான ஒரு சிறப்பு நுட்பத்திற்கு நன்றி, ஆரோக்கியமான, உயர்தர மற்றும் சத்தான தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் அளவு அடிப்படையில் அதன் மதிப்பு இறைச்சியைப் போன்றது. ஒரு சிறப்பு வகை நுண்ணுயிரிகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் இவை அனைத்தும் சாத்தியமாகும். இந்த உயிரினங்கள் பாலை சுருட்டுகின்றன, இது நன்மை பயக்கும் புரதம் வெளியேற உதவுகிறது. இறைச்சிக்கு அதன் ஒற்றுமை இருந்தபோதிலும், பாலாடைக்கட்டி கலோரிகளில் அதிகமாக இல்லை மற்றும் ஜீரணிக்க மிகவும் எளிதானது. 100 கிராமுக்கு கலோரிகளின் எண்ணிக்கை நேரடியாக அது தயாரிக்கப்பட்ட பாலின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது.

ஆடு தயிரின் பயனுள்ள பண்புகள்
ஒரு தரமான தயாரிப்பு எப்போதும் அதன் பயன்பாட்டைக் கண்டுபிடிக்கும். எனவே, ஆடு பாலாடைக்கட்டி சமையலில் மட்டுமல்ல, உணவுமுறை, அழகுசாதனவியல் மற்றும் பல்வேறு மருத்துவ நடைமுறைகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சிறுமணி வெள்ளை நிறை பசியை மட்டும் திருப்திப்படுத்தாது, பல்வேறு நோய்களின் போது உடலுக்கு இயற்கையான உதவியாளராகவும் இருக்கும்.

1. இது உடலின் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும், சளி, வைரஸ்கள் மற்றும் சில வகையான புற்றுநோய்களிலிருந்தும் பாதுகாக்கும்.
2. இது செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது.
3. முடி, நகங்கள், பற்கள் ஆகியவற்றின் நிலையை இயல்பாக்குகிறது, அவர்களுக்கு வலிமை மற்றும் ஆரோக்கியமான தோற்றத்தை அளிக்கிறது.
4. த்ரஷ் நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களுக்கு சிறந்தது. பாலாடைக்கட்டியில் பூஞ்சையை எதிர்த்துப் போராடும் பொருட்கள் உள்ளன. நீண்ட காலமாக அறியப்பட்டபடி, த்ரஷ் என்றென்றும் குணப்படுத்த முடியாது. ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டியை உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை 2-3 மடங்கு குறைக்கலாம்.
5. "கெட்ட கொழுப்பின்" அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது, இரத்த நாளங்களை பிளேக்கிலிருந்து விடுவிக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைக் குறைக்கிறது.
6. ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்குகிறது.
7. இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இதய செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.
8. இரத்த சோகையை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
9. இதில் அதிக அளவு ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளது, இது கர்ப்பத்தின் முதல் மூன்று மாதங்களில் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
10. ஆண் ஹார்மோன் உற்பத்திக்கு ஒரு நல்ல உதவியாளர் - டெஸ்டோஸ்டிரோன், பி வைட்டமின்கள், செலினியம் மற்றும் துத்தநாகம் ஆகியவற்றின் காரணமாக.
11. புரோட்டீன் என்சைம்கள் காரணமாக விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தசையை உருவாக்க உதவுகிறது.

ஆடு பால் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி இருந்து தீங்கு
ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு உடலுக்கு குறைந்த அளவில் வழங்கப்பட வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. அதிகப்படியான பாலாடைக்கட்டி தீங்கு விளைவிக்கும். பால் பொருட்களை நன்கு ஜீரணிக்கும் ஒரு உயிரினத்தின் சராசரி தினசரி உட்கொள்ளல் 200 கிராம். இல்லையெனில், நிலைமை மோசமடையக்கூடும்.

1. புரதம், மற்றும் குறிப்பாக கேசீன் புரதம், உதவ முடியாது. அதன் அதிகப்படியான ஆட்டோ இம்யூன் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும்.
2. வீக்கம் ஏற்படலாம்.
3. அதிக கொழுப்பை சாப்பிடுவது கல்லீரல் குழாய்களை அடைத்துவிடும். கல்லீரல் அல்லது பிலியரி கோலிக் உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.
4. பாலாடைக்கட்டி ஒரு புரத தயாரிப்பு என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. ஒவ்வாமை உள்ளவர்கள் அதை சிறிய பகுதிகளில் முயற்சிக்க வேண்டும், இல்லையெனில் அனாபிலாக்டிக் அதிர்ச்சி உருவாகலாம்.
5. தீவிர லாக்டோஸ் செரிமானக் கோளாறு உள்ளவர்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஆடு பாலில் இருந்து கூட பாலாடைக்கட்டியை உடல் ஏற்றுக்கொள்ளாது.

ஆடு பால் மோர் ஆரோக்கியமானதா?

மோர் என்பது தயிர் உற்பத்திக்குப் பிறகு எஞ்சியிருக்கும் திரவமாகும். பெரும்பாலும் இது வெறுமனே ஊற்றப்படுகிறது. சிலர் கால்நடைகளுக்கு உணவளிக்க கொடுக்கிறார்கள். மற்றவர்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்துகிறார்கள். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், ஒரு சிறிய அளவு புரதம் மற்றும் கொழுப்பை வைத்திருக்கிறது. அதன் மருத்துவ குணங்கள் பண்டைய கிரேக்கத்தில் மீண்டும் பேசப்பட்டன. இன்று அது அவ்வளவு சுறுசுறுப்பாக பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

நொதித்தல் செயல்முறை பால் சர்க்கரையின் அழிவு மற்றும் திரவத்தின் அமில சூழலில் அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது. இந்த நேரத்தில், பால் திரவத்தில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்கள் உருவாகத் தொடங்குகின்றன, இது நோயியல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்கிறது.

ஏராளமான "நல்ல" பாக்டீரியாக்கள் அனைத்து புளிக்க பால் பொருட்களின் விதியாகும். அதனால்தான் மருத்துவர்கள் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். பண்டைய காலங்களிலிருந்து, நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் மோர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது தீவிரமாக பயன்படுத்தப்பட்டது, மேலும் சில பல தீவிர நோய்களுக்கு தொடர்ந்து பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• தொற்று நோய்கள் (காசநோய், மஞ்சள் காமாலை).
• செரிமான அமைப்பின் நோய்க்குறியியல்.
• தோல் நோய்கள் (அரிக்கும் தோலழற்சி, தோல் அழற்சி).
• சிறுநீர்ப்பை அழற்சி.
• சிறுநீரக கற்கள் இருப்பது.
• மைக்ரோஃப்ளோரா கோளாறுகள்.
• பல்வேறு விஷங்கள்.
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலவீனப்படுத்துதல்.
• வெவ்வேறு வயதினருக்கு வைட்டமின் குறைபாடு.

தயாரிப்பு ஒரு நல்ல அனபோலிக் ஆகும். இது விளையாட்டு வீரர்களுக்கு தசைகளை "கட்டமைக்க" உதவுகிறது, அதிகப்படியான பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகிறது மற்றும் வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ளும் போது மூல நோய் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது.

அதிக அளவு வைட்டமின் சி, பி மற்றும் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளை உள்ளடக்கிய பணக்கார கலவை உடல் நோய்களிலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது. பல்வேறு நரம்பு மண்டல சுமைகளுக்கு தயாரிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது மன அழுத்தம் மற்றும் மனச்சோர்வுக்கு எதிராக ஒரு அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

சீரம் தினசரி டோஸ் சுமார் 200 மில்லி ஆகும். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தைத் தூண்டுவதற்கும், இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுப்பதற்கும் இந்த அளவு போதுமானது.

அதன் தனித்துவமான கலவை மற்றும் எளிதான சகிப்புத்தன்மை காரணமாக, ஆடு பால் மருத்துவர்களால் உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது பண்டைய உலகில் பயன்படுத்தத் தொடங்கியது. மற்றும் இன்றுவரை இந்த தயாரிப்பு தேவை உள்ளது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கும், புரதத்தை ஜீரணிக்க சிரமப்படுபவர்களுக்கும், ஒவ்வாமையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் கூட பால் ஏற்றதாக அமைகிறது.

கலவையில் அதிக அளவு பொட்டாசியம் இருதய அமைப்புக்கு உதவுகிறது, இரத்தத்தை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மீட்டெடுக்கிறது. தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பு தொடர்பான பிற நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு இதை குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பண்டைய பாரசீக விஞ்ஞானியும் மருத்துவருமான அவிசென்னா, தினசரி ஆட்டுப்பாலை உட்கொள்வது ஒரு நபரை முதுமை பைத்தியக்காரத்தனத்திலிருந்து பாதுகாக்கும் என்று எழுதினார். இது மற்ற நோக்கங்களுக்காகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஆடு பால் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைக் காப்பாற்றும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. விஞ்ஞான ஆய்வுகள் இல்லை என்றாலும், விஞ்ஞானிகள் ஒரு நன்மையைக் குறிப்பிட்டுள்ளனர். கீமோதெரபியின் போது நீங்கள் பால் உட்கொண்டால், அது உடலில் எதிர்மறையான தாக்கத்தை குறைக்கிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு வேகமாக மீட்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு

ஆடு பால் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (30). இதன் பொருள் உடலில் இன்சுலின் திடீர் வெளியீடுகளை உருவாக்காமல், இரத்த சர்க்கரை அளவை படிப்படியாக உயர்த்த முடியும். மருத்துவரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றினால், வழக்கமான நுகர்வு நீரிழிவு அறிகுறிகளைக் குறைக்கலாம்.

கணைய அழற்சிக்கு

கணைய அழற்சி என்பது கணைய அழற்சி ஆகும். பால் உடலில் ஏற்படும் எந்த வீக்கத்தையும் போக்க உதவுகிறது; இதைச் செய்ய, அதை எவ்வாறு சரியாகக் குடிக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்தால் போதும். நீங்கள் நாள்பட்ட கணைய அழற்சியை உருவாக்கும் அபாயத்தில் இருந்தால், ஒவ்வொரு நாளும் பால் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன் அதை வேகவைக்க வேண்டும். பால் எடுத்துக் கொண்ட முதல் 2 வாரங்களில், அதை ஒரு விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்வது நல்லது. நீங்கள் அரை கண்ணாடி தொடங்க வேண்டும், படிப்படியாக ஒரு முழு கண்ணாடி பால் நகரும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு

வயிற்றின் உள் சுவரில் ஒரு பாதுகாப்புப் படலத்தை வரிசைப்படுத்தும் பாலின் திறன் இரைப்பை அழற்சிக்கு ஒரு தவிர்க்க முடியாத உதவியாக அமைகிறது. இது அமிலத்தன்மை அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் உணவு சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. இவை அனைத்தும் வயிறு உள்வரும் உணவுக்கு போதுமான அளவு பதிலளிக்கவும் கூடுதல் மன அழுத்தம் இல்லாமல் அதை ஜீரணிக்கவும் உதவுகிறது. பால் குணப்படுத்த முடியாது. ஆனால் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை உதவுவதற்கும் அகற்றுவதற்கும் பால் கடினமாக இருக்காது.

குடல்களுக்கு

குடல்கள் பல்வேறு நுண்ணுயிரிகளின் களஞ்சியமாகும், அவை உணவை ஜீரணிக்க மற்றும் மலத்தை உருவாக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடலின் நோயெதிர்ப்பு மறுமொழிகளுக்கும் பொறுப்பாகும். மைக்ரோஃப்ளோராவில் எந்த தொந்தரவும் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும். எனவே, குடல்களின் நிலையை கண்காணிப்பது மிகவும் முக்கியம். ஆட்டு பால் இதற்கு உதவும்.

அதன் பணக்கார கலவை உடலுக்கு ஊட்டச்சத்துக்களை மட்டுமல்ல, நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாவையும் வழங்குகிறது. இது சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, இதன் மூலம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துகிறது.

மலச்சிக்கலுக்கு

மலம் உருவாக்கம் என்பது குடலில் ஏற்படும் ஒரு தீவிர செயல்முறையாகும். போதுமான எண்ணிக்கையிலான நுண்ணுயிரிகள் இல்லாதது மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. பால் வழக்கமான நுகர்வு பாக்டீரியாவால் குடல்களை நிரப்புவதன் மூலம் இந்த சிக்கலை தீர்க்கிறது. அவை உணவு பதப்படுத்துதலை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் பெரியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, குழந்தைகளுக்கும் மலம் சரியாக உருவாக பங்களிக்கின்றன.

கீல்வாதத்திற்கு

இந்த நோய் பல தடைகள் மற்றும் கட்டுப்பாடுகளுடன் சரியான ஊட்டச்சத்துக்கான மாற்றத்தை குறிக்கிறது. கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு குறைவாக உள்ளது. தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் நபரின் பிஎம்ஐக்கு ஏற்ப அமைக்கப்படுகிறது. ஆடு பால், அதிக கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்றாலும், பல கொழுப்புகளின் மூலமாகும். எனவே, அதன் பயன்பாடு ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் தொடங்கப்பட வேண்டும் மற்றும் ஒரு நாளைக்கு 100 மி.லி.

பெருங்குடல் அழற்சிக்கு

பெருங்குடல் அழற்சிக்கு பசுவின் பால் குடிப்பது வீக்கம் மற்றும் கனத்தால் நிறைந்துள்ளது, எனவே இது உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. உடலில் அதன் விளைவு முற்றிலும் எதிர்மாறானது. ஆடு பால் மட்டுமே சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதன் கலவைக்கு நன்றி, இது இரைப்பைக் குழாயில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பெருங்குடல் அழற்சியின் அறிகுறிகளை விடுவிக்கிறது, மைக்ரோஃப்ளோராவை சாதாரணமாக்குகிறது.

கல்லீரலுக்கு

பொட்டாசியம் நிறைந்த பால் ஹீமாடோபாய்டிக் உறுப்புகளில் நன்மை பயக்கும். அத்தகைய உறுப்புகளில் ஒன்றுதான் கல்லீரல். பால் குடிப்பது கல்லீரல் செயல்பாட்டை சீராக்க உதவுகிறது; இது மஞ்சள் காமாலை, சிரோசிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றிற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாலில் உள்ள பாஸ்போலிப்பிட்கள் கல்லீரலின் புறணியை வலுப்படுத்தி அதை மீட்டெடுக்க உதவுகின்றன. மேலும் பல ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இரத்தத்தை வடிகட்டும் உறுப்பை சுத்தப்படுத்த உதவுகின்றன.

மூல நோய்க்கு

ஆட்டுப்பாலை எடுத்துக்கொள்வது மூல நோய்க்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; காலை உணவுக்கு முன் வெறும் வயிற்றில் உட்கொள்ளும் போது இது சிறப்பாக செயல்படுகிறது. அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் விரிவாக்கப்பட்ட முனைகளைக் குறைக்க உதவுகின்றன. உங்களுக்கு லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை இருந்தால், மோர் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கோலிசிஸ்டிடிஸுக்கு

கோலிசிஸ்டிடிஸிலும் பாலின் நேர்மறையான விளைவைக் குறிப்பிடலாம். பால், ஒரு பணக்கார கலவை கொண்ட, பித்தப்பைக் கற்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் குழாய்களின் வீக்கத்தை விடுவிக்கிறது. இது பின்னர் கற்களை உருவாக்கும் சிறிய படிகங்களை அகற்ற உதவுகிறது. கோலிசிஸ்டிடிஸ் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் அளவைக் குறைக்கிறது. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த தயாரிப்பின் சொத்து கைக்கு வரும்.

ஒவ்வாமைக்கு

குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களில் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளுக்கு இது பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புரதக் கூறுகளால் ஒவ்வாமை ஏற்படுகிறது என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது. ஆடு பால் குறைந்த அளவுகளில் உள்ளது, எனவே இது பெரும்பாலும் வாழ்க்கையின் முதல் வருடத்தில் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்கப் பயன்படுகிறது. லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு பசுவின் பாலை மாற்ற இது பயன்படுகிறது.

இருமலுக்கு எதிராக

பால், அதன் பாக்டீரிசைடு பண்புகளுக்கு நன்றி, சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்களை இரண்டு மடங்கு வேகமாக அகற்ற உதவுகிறது. இருமல் போது, ​​இது மூச்சுக்குழாய் இருந்து சளி நீக்க உதவும், தொண்டை வீக்கம் நிவாரணம், இருமல் அதிர்வெண் குறைக்க, மற்றும் ஒரு உலர் இருமல் இருந்து வலி நிவாரணம். இதைச் செய்ய, சூடான பால் குடிக்கவும்; விளைவை மேம்படுத்த, தேன் அல்லது சோடா சேர்க்கவும்.

மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, இருமல், சளி போன்றவற்றுக்கு பாலும் தேனும் அருந்தலாம்.

பால் மற்றும் சோடா தொண்டை புண்களுக்கு நல்லது.

அழகுசாதனத்தில் ஆடு பால் பயன்பாடு பண்டைய காலத்திற்கு செல்கிறது - ராணி கிளியோபாட்ரா ஆட்சி செய்த காலங்களில். அவரது பிரபலமான பால் குளியல் இன்னும் முன்னோடியில்லாத தேவை மற்றும் வெற்றியில் உள்ளது. முகம் மற்றும் முடி மீது பால் ஒரு நேர்மறையான விளைவு உள்ளது.

முகத்திற்கு

1. களிமண் முகமூடிகள் பாலைப் பயன்படுத்துவதற்கான மிகவும் பிரபலமான முறையாகும். அத்தகைய வீட்டு பராமரிப்பு தயாரிப்புகளுக்கான செய்முறை மிகவும் எளிது. உங்கள் தோல் வகைக்கு பொருந்தக்கூடிய களிமண்ணைத் தேர்ந்தெடுத்து அதை சூடான பாலுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்வது அவசியம். முகமூடியை முகத்திலும் டெகோலெட்டிலும் தடவி அரை மணி நேரம் விடவும். பின்னர், கூடுதல் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்தாமல் குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும்.
2. அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்த ஆட்டுப்பாலை ஐஸ் கியூப் தட்டுகளில் உறைய வைக்கவும். தினமும் இரவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் ஐஸ் கட்டிகளை முகத்தில் தேய்க்கவும். பாடநெறி - 2 வாரங்கள். இந்த பனி ஒரு தூக்கும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, முகம் மற்றும் வயது சுருக்கங்களை மென்மையாக்குகிறது, மேலும் நிறத்தை மேம்படுத்துகிறது.

முக்கியமான:தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் போது, ​​அதன் போதை விளைவு காரணமாக பனி வேலை செய்வதை நிறுத்திவிடும். ஒவ்வொரு 4-6 மாதங்களுக்கும் 2 வாரங்களில் செயல்முறைகள் முடிக்கப்பட வேண்டும்.

முடிக்கு

1. ஆடு பால் கொண்டு கழுவுதல்.உங்கள் தலைமுடி ஆரோக்கியமான பிரகாசத்தைப் பெறவும் வலுவாகவும் இருக்க, நீங்கள் ஒரு எளிய முறையைப் பயன்படுத்த வேண்டும். நீங்கள் ஆடு பால் மற்றும் வெதுவெதுப்பான நீரை ஒன்று முதல் ஒரு விகிதத்தில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய வேண்டும். ஒவ்வொரு முறையும் கழுவிய பின் உங்கள் தலைமுடியை பால் கலவையுடன் துவைக்கவும். விளைவு 4-6 பயன்பாடுகளுக்குப் பிறகு தெரியும். முடி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறும், பிரகாசம் பெறும் மற்றும் மிகவும் வலுவாக மாறும்.
2. பால் மற்றும் ஓட்ஸ்.எண்ணெய் தன்மை கொண்ட முடிக்கு, ஆடு பால் மற்றும் ஓட்மீல் அடிப்படையிலான முகமூடி சிறந்ததாக இருக்கும். தடிமனான புளிப்பு கிரீம் ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை நீங்கள் பொருட்களை அசைக்க வேண்டும். உச்சந்தலையில் தடவி, டெர்ரி டவலால் போர்த்தி விடுங்கள். 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவவும்.

உடலுக்காக

உங்கள் சருமத்தை மகிழ்ச்சியாக வைத்திருக்க, அதற்கு சரியான நேரத்தில் மற்றும் தினசரி பராமரிப்பு தேவை. பல்வேறு கிரீம்கள், லோஷன்கள் மற்றும் பிற இரசாயனங்கள் உதவுகின்றன, ஆனால் இன்று அதிகமான மக்கள் இயற்கையாகவே சருமத்தை ஈரப்பதமாக்குவதற்கும், ஊட்டமளிப்பதற்கும் நாட்டுப்புற அழகு சமையல் குறிப்புகளை நாடுகிறார்கள்.

ஆடு பாலுடன் உடல் உரித்தல்:

• நல்ல சர்க்கரை - 1 கப்.
• ஆடு பால் - 4 தேக்கரண்டி.
• எலுமிச்சை சாறு - ஒரு ஜோடி சொட்டு.
• அடிப்படை எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி (ஆலிவ், பாதாம் அல்லது தேங்காய்).
• ரோஸ் அத்தியாவசிய எண்ணெய் - சில துளிகள்.

அனைத்து பொருட்களும் ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் எல்லாவற்றையும் கலந்து, சர்க்கரை உருகுவதற்கு காத்திருக்காமல், தோலில் தடவவும். தோலின் அனைத்து பகுதிகளிலும் மசாஜ் செய்து, 5 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு நன்கு துவைக்கவும்.

ஒரு வெள்ளை குளியல் உங்களுக்கு 2 லிட்டர் ஆடு பால் மற்றும் 100 கிராம் இயற்கை தேன் மட்டுமே தேவைப்படும். 40 டிகிரிக்கு மேல் சூடேற்றப்பட்ட தேனை சூடான பாலில் ஊற்றவும். இந்த கலவையை சூடான நீரில் குளிக்கவும். செயல்முறையின் காலம் 40 நிமிடங்களுக்கு மேல் இல்லை. இந்த பால் மற்றும் தேன் கலவையானது சருமத்திற்கு இயற்கையான வெல்வெட் மென்மையை கொடுக்கும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

ஆட்டுப்பால் அனைத்து நோய்களுக்கும், நோய்களுக்கும் அருமருந்து என்று நினைக்க வேண்டாம். எல்லா நேரத்திலும் அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு தயாரிப்பு இல்லை. சில கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை அல்லது சகிப்புத்தன்மை கொண்ட ஒரு நபர் நிச்சயமாக இருப்பார்.

இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்:

1. ஒரு ஆடு, அதன் தூய்மை இருந்தபோதிலும், எதையும் மெல்லும். எனவே, விலங்கு ஒரு பொதுவான வைரஸ் நோய், புருசெல்லோசிஸ் அல்லது ப்ளூரல் நிமோனியாவால் பாதிக்கப்படும் அபாயம் உள்ளது. மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், இது மூளையழற்சியின் கேரியராக இருக்கலாம். எனவே, மூல பால் உட்கொள்ளும் போது, ​​நீங்கள் உற்பத்தியின் தரம் மற்றும் விலங்குகளின் ஆரோக்கியத்தை உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.
2. ஆடு பால் பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாத வாசனையுடன் தொடர்புடையது. உண்மையில், இது ஆட்டின் உரிமையாளர்களின் தூய்மையைப் பொறுத்தது. விலங்கின் சுரப்பிகள் விரும்பத்தகாத நாற்றங்களை வெளியிடுகின்றன: பால் கறக்கும் முன் மடி சிகிச்சையளிக்கப்படாவிட்டால், பாலில் இந்த குறிப்பிட்ட வாசனை இருக்கும்.
3. ஒரு வயது கூட ஆகாத குழந்தைக்கு ஆட்டின் பால் கொடுத்தால், பாலில் போதுமான இரும்புச்சத்து மற்றும் அதிக அளவு கால்சியம் இல்லாததால் இரத்த சோகை உருவாகலாம்.
4. பாலில் உள்ள டிசாக்கரைடுகள் டையடிசிஸின் வளர்ச்சியின் வடிவத்தில் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும். உடலின் இயலாமை காரணமாக, டிசாக்கரைடுகள் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை.
5. பால் ஒரு விரும்பத்தகாத சுவையைக் கொண்டிருக்கலாம் மற்றும் வாயில் ஒரு சுவையை விட்டுவிடும். சிகிச்சையின் பின்னர் விலங்கு மீட்பு நிலையில் இருந்தால் இது நிகழ்கிறது. அல்லது அவருக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் செலுத்தப்பட்டிருந்தால்.
6. லாக்டோஸ் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், இருப்பினும் ஆடு பாலில் அது குறைவாக உள்ளது. ஆனால் அது இன்னும் உள்ளது மற்றும் அஜீரணம், வாய்வு மற்றும் பிற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.
7. நீங்கள் தளர்வான மலம் இருந்தால், ஆடு பால் முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது மலமிளக்கியாக இருக்கும் மற்றும் மிகவும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.
8. சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு அதிக அளவு புரதம் ஆபத்தானது.

ஆடு பால் உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருக்க முடியுமா?

மருத்துவர்கள் பெரும்பாலும் "மாட்டு புரத ஒவ்வாமை" நோயறிதலைச் செய்கிறார்கள். இதன் பொருள் ஒரு குழந்தை அல்லது பெரியவர்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் எந்த பால் பொருட்களையும் உட்கொள்ள முடியாது. பலர் ஆட்டுப்பாலுக்கு மாறி தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்கிறார்கள். ஆனால் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும் புரதமும் இதில் உள்ளது. வித்தியாசம் என்னவென்றால், இந்த புரதத்திற்கு ஒவ்வாமை 1000 இல் 1 வழக்கில் ஏற்படுகிறது. எனவே, இது ஹைபோஅலர்கெனியாக கருதப்படுகிறது.

ஒவ்வாமை ஏற்படாத தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். எந்தவொரு தயாரிப்பும் அதை ஏற்படுத்தும் மற்றும் கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் பசுவின் பால் ஒவ்வாமை இருந்தால், ஆட்டு பால் தீவிர எச்சரிக்கையுடன் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

எப்படி தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது

பசுவின் பாலை விட ஆட்டின் பாலை கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். இது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு. வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் இரண்டு முக்கிய குறிகாட்டிகளில் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

1. வாசனை.நல்ல, சுத்தமான பாலில் வெளிநாட்டு வாசனைகள் இருக்கக்கூடாது. இல்லத்தரசிகள் விலங்கின் சுகாதாரம் மற்றும் அதன் ஊட்டச்சத்தை கவனித்துக்கொண்டால், அதன்படி, பால் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்காது.
2. நிறம்.புதிய பால் மஞ்சள் அல்லது பிற நிறங்கள் இல்லாமல் வெண்மையாக இருக்கும். ஒரு மஞ்சள் நிறம் தயாரிப்பு இனி புதியதாக இல்லை மற்றும் வாங்குவதற்கு மதிப்பு இல்லை என்பதைக் குறிக்கிறது. இது உடல் நலத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எப்படி சேமிப்பது
வெவ்வேறு பால்கள் வெவ்வேறு காலங்களுக்கு நீடிக்கும். ஆடு பால் சூடான வெப்பநிலையில் கூட நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருப்பது அறியப்படுகிறது. ஆனால் அதை குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

1. காய்ச்சப்பட்ட பால் 10 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கப்படும்.
2. புதிய (பச்சை) - 5 நாட்களுக்கு மேல் இல்லை.

வேகவைத்த பாலில் வாழும் பாக்டீரியாக்கள் இறந்துவிடுவதால் இந்த வேறுபாடு ஏற்படுகிறது, மேலும் அடுக்கு வாழ்க்கை அதிகரிக்கிறது. ஆனால் பலன்கள் வேறுவிதமாக இருக்கும். உதாரணமாக, இரைப்பை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவிற்கு புதிய பால் குடிக்க மிகவும் பொருத்தமானதாக இருக்கும்.

உறைய வைக்க முடியுமா

பால் உறைந்திருக்கும் போது, ​​அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் பாதுகாக்கப்படுகிறது. தேவையான பாக்டீரியாக்கள் இறக்காது, ஆனால் உறக்கநிலைக்குச் செல்கின்றன. ஆனால் நீங்கள் இந்த முறையை அடிக்கடி பயன்படுத்தக்கூடாது. வெவ்வேறு புத்துணர்ச்சியின் பால் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. உறைந்த நிலையில் இரண்டு வாரங்களுக்கு மேல் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆடு பால் சரியாக குடிப்பது எப்படி

ஆடு பால் பசுவின் பாலை விட கொழுப்பு அதிகம், எனவே அதை 1 முதல் 1 என்ற விகிதத்தில் தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குழந்தைகளின் உணவில் பால் அறிமுகப்படுத்தும்போது, ​​​​நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும். இது 6 மாதங்களுக்கு முன் அறிமுகப்படுத்தப்படக்கூடாது. முதல் சில நாட்களுக்கு, வேகவைத்த மற்றும் நீர்த்த பாலை 3: 1 என்ற விகிதத்தில் கொடுப்பது நல்லது, 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு விகிதத்தை 2: 1 ஆகவும், பின்னர் 1: 1 ஆகவும் மாற்றவும். நீங்கள் குழந்தைகளுக்கு பாலுடன் கஞ்சி சமைக்கலாம் அல்லது அவர்களுக்கு ஃபார்முலா பாலை நீர்த்துப்போகச் செய்யலாம்.

ஆடுகளின் பாலை தங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தும்போது பெரியவர்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் இது உடலில் ஒரு எதிர்வினையை ஏற்படுத்தும். மற்றும் பெரிய அளவில் நுகர்வு கணையத்தில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு குடிக்கலாம்

தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் உறிஞ்சுவதற்கு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிக்கு மேல் தூய பால் உட்கொள்ளக்கூடாது. நீங்கள் அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்துப்போகச் செய்தால் இது சுமார் 2 கப் ஆகும். உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கல்லீரல் மற்றும் பிற உறுப்புகளை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

நான் இரவில் மற்றும் வெறும் வயிற்றில் குடிக்கலாமா?

இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிரச்சனைகளுக்கு, மூல நோய்க்கு, சிகிச்சையின் போது - இவை மூன்று முக்கிய சூழ்நிலைகள், பால் கூட வெறும் வயிற்றில் குடிக்கலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், பால் குளிர்ச்சியாக இருக்கக்கூடாது. இது முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட வேண்டும் அல்லது ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

பசியை போக்க இரவில் பால் குடிக்காதீர்கள். உணவு மற்றும் திரவத்தை உறிஞ்சி ஜீரணிக்க உடலுக்கு அதிக ஆற்றல் தேவைப்படுகிறது. விதிவிலக்கு தொண்டை புண் அல்லது பிற சளி மற்றும் வைரஸ் நோய்கள். சேர்க்கைகள் கொண்ட ஒரு சூடான கிளாஸ் பால் உங்களுக்கு நன்றாக தூங்கவும், வலியைக் குறைக்கவும், இருமல் தாக்குதல்களைக் குறைக்கவும் உதவும்.

நான் அதை கொதிக்க வேண்டுமா?

கிருமி நீக்கம் செய்ய பால் கொதிக்க வைக்கப்படுகிறது. குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தும்போது இது மிகவும் முக்கியமானது. ஒரு வயது வந்தவரின் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுப்பது அவசியமானால் மட்டுமே நீங்கள் பாலை கொதிக்க வைக்கக்கூடாது, மேலும் அதை வழங்கிய விலங்கு முற்றிலும் ஆரோக்கியமானது என்பதில் முழுமையான நம்பிக்கை உள்ளது.

ஆடு பாலில் இருந்து என்ன தயாரிக்கலாம்: சமையல்

பல்வேறு கையாளுதல்கள் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில் லாக்டோஸின் அளவை பல முறை குறைக்கின்றன என்பதில் ஆடு பாலின் தனித்தன்மை உள்ளது. எனவே, பால் பிரியர்களின் உயிர்நாடியாக ஆடு பால் உள்ளது.

சீஸ்

தேவை:

• 1 கிலோ பாலாடைக்கட்டி (கடையில் வாங்கிய அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டது);
• 1 கோழி முட்டை;
• 3 லிட்டர் ஆடு பால்;
• 12 கிராம் சோடா;
• உப்பு ஒரு சிட்டிகை;
• 100 மில்லி தாவர எண்ணெய்.

தயாரிப்பது எப்படி:

1. பாலை வடிகட்டி கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. திரவத்தை வடிகட்ட கலவையை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு முட்டை மற்றும் பேக்கிங் சோடா சேர்த்து கிளறவும். அடுத்து எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.
4. தண்ணீர் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்களுக்கு தண்ணீர் குளியல் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.
5. உண்மையில், முடிக்கப்பட்ட சீஸ் ஒரு பிளாஸ்டிக் பாட்டில் இறுக்கமாக வைக்கவும் (பாட்டில் மேல் முன்கூட்டியே துண்டிக்கப்பட்டது). குளிர்ந்த வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் கொள்கலன் வைக்கவும்.

பாலாடைக்கட்டி

செய்முறை 1
தேவை:

• 1 லிட்டர் பால்;
• 3 சிட்டிகை உப்பு (வழக்கமான உப்பு).

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலை வேகவைத்து அதனுடன் சிறிது உப்பு சேர்த்து வேகவைக்கவும். பின்னர் ஒரு மூடி கொண்டு பான் மூடி மற்றும் 24 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு.
2. புளிப்பு பாலை சூடாக்க குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும் (கொதிக்க தேவையில்லை).
3. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் ஒரு வடிகட்டியை வைத்து, முன்பு பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்ட துணியால் மூடி வைக்கவும்.
4. ஒரு வடிகட்டியில் சூடான புளிப்பு பால் ஊற்றவும். அடுத்து, மீதமுள்ள அனைத்து திரவமும் வெளியேறும் வகையில் நெய்யைத் தொங்க விடுங்கள். காஸ்ஸில் மீதமுள்ளது உங்கள் முடிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி.

செய்முறை 2
அரை லிட்டர் ஆட்டுப்பாலை எடுத்து, தண்ணீர் குளியலில் சூடாக்கி, இரண்டு நாட்களுக்கு புளிக்க வைக்கவும். பால் புளிப்பு செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கலாம். புளிப்பு கிரீம். காற்று குமிழ்கள் கவனிக்கப்பட்டவுடன் (தயிர் பால் உருவாக்கம்), ஜாடியை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, 15 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மீண்டும் சூடாக்கவும். அடுத்து, துணியால் மூடப்பட்ட ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி கலவையை வடிகட்டவும். பாலாடைக்கட்டி பையை பொருத்தமான இடத்தில் 8 மணி நேரம் தொங்க விடுங்கள்.

எண்ணெய்

110 கிராம் தயாரிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.8 லிட்டர் பால்;
• 1 டீஸ்பூன். கேஃபிர்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. பாலை 2 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
2. இதன் விளைவாக வரும் கிரீம் மேலே ஸ்கூப் செய்ய ஒரு லேடலைப் பயன்படுத்தவும்.
3. பின்னர் கவனமாக ஒரு மூடி கொண்டு ஒரு கருத்தடை ஜாடி அவற்றை ஊற்ற. அடுத்து கேஃபிர் சேர்க்கவும்.
4. கலவையை 5-12 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
5. அடுத்து, ஒரு ஐஸ் குளியல் கலவையை குளிர்விக்கவும்.
6. கலவையை அடிக்க மூடிய ஜாடியை நன்றாக அசைக்கவும். நீங்கள் ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தலாம்.
7. அடுத்து, ஒரு மஸ்லின் துணியை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும், அதன் மீது பால் கலவையை வைக்கவும். எண்ணெய் நேரடியாக அதன் மீது இருக்கும்.

பனிக்கூழ்

பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

• ஆடு பால் - 500 மிலி.
• சர்க்கரை - 50 கிராம்.
• ஸ்டார்ச் - 2 டீஸ்பூன்.
• தேன் - 3 டீஸ்பூன்.
• மஞ்சள் கருக்கள் - 5 பிசிக்கள்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஆட்டின் பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பால் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சூடுபடுத்தப்படும் போது, ​​சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அடித்து ஸ்டார்ச் சேர்க்கவும்.
3. மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை கலவையை ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் பாலில் சேர்த்து, வெகுஜன இரட்டிப்பாகும் வரை கிளறவும்.
4. ஐஸ்கிரீம் அச்சுகளில் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து, தேன் சேர்த்து முற்றிலும் கெட்டியாகும் வரை உறைவிப்பான் வைக்கவும்.
5. ஐஸ்கிரீம் தயார். பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் சிரப்களுடன் பரிமாறலாம்.

புளிப்பு கிரீம்

நீங்கள் 3 லிட்டர் பால் தயார் செய்ய வேண்டும். அதனுடன் ஜாடியை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும், இதனால் கிரீம் மேலே உயரும். 2 நாட்களுக்குப் பிறகு, ஒரு தேக்கரண்டி பயன்படுத்தி அவற்றை அகற்றவும். கிரீம் அறை வெப்பநிலையில் புளிப்பாக இருக்க வேண்டும். தயாரானதும், அவற்றை 1.5 நாட்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

நீங்கள் புளிப்பு ஸ்டார்ட்டரைப் பயன்படுத்தி புளிப்பு கிரீம் செய்யலாம். 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம் 37-38 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். பின்னர் வீட்டில் புளிப்பு கிரீம் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கடாயை ஒரு போர்வையால் மூடி, 7-9 மணி நேரம் சூடாக வைக்கவும். வெகுஜன கலக்கப்படக்கூடாது. இதற்குப் பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் பான் வைக்கவும் - வெகுஜன குளிர்ந்த பிறகு தடிமனாக இருக்கும்.

தயிர்

தயிர் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஆடு பால் - 2-3 லி.
• தயிர் ஸ்டார்டர்.

சமையல் செயல்முறை:

1. பாலை ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைக்கவும்.
2. ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றவும், 38-40 டிகிரி வெப்பநிலையில் குளிர்விக்கவும்.
3. தயார் செய்த ஸ்டார்ட்டரை ஊற்றி கிளறவும்.
4. ஒரு தெர்மோஸில் பால் ஊற்றவும், அதை போர்த்தி, 8 மணி நேரம் 22-25 டிகிரி வெப்பநிலையில் விட்டு விடுங்கள்.
5. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.
6. தயிர் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

சுண்டிய பால்

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பால் - 300 மிலி.
• தூள் சர்க்கரை - 300 கிராம்.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.
2. குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும், ஒரு படம் தோன்றும் வரை சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.
3. படம் தோன்றிய பிறகு, வெப்பத்தைச் சேர்க்கவும், கொதித்த பிறகு, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.
4. பின்னர் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, குளிர்ந்த நீரில் குளிக்கும் வரை வைக்கவும். பால் கெட்டியாகி சுவையான அமுக்கப்பட்ட பாலாக மாறும்.

கெஃபிர்

ஆடு பாலில் இருந்து கேஃபிர் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது.

நீங்கள் பின்வரும் கூறுகளை தயார் செய்ய வேண்டும்:

• ஆடு பால் - 2-3 லி.
• வாங்கிய புளிப்பு (அல்லது நீங்கள் 2.5% கேஃபிர் - 2 தேக்கரண்டி) எடுக்கலாம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. கடாயை குறைந்த வெப்பத்தில் வைக்கவும். அதில் பால் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும்.
2. பால் கொதித்தவுடன், உடனடியாக அதை அணைத்து, 38-40 டிகிரி (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) வரை குளிர்விக்க விடவும்.
3. ஸ்டார்டர் அல்லது கேஃபிர் சேர்த்து ஒரு மூடி கொண்டு மூடி வைக்கவும்.
4. 6 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் பால் மற்றும் கேஃபிர் விட்டு விடுங்கள்.
5. சமைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

தயிர் பால்

தயிர் பெற, ஆயத்த லாக்டோபாகிலியை வாங்குவது நல்லது.

தயாரிப்புகள்:

• ஆடு பால் - 5 லி.
• லாக்டோபாசில்லி.
• பல்கேரிய குச்சி.

சமையல் செயல்முறை:

1. பாலை கொதிக்க வைக்கவும்.
2. சூடான பாலில் இரண்டு வகையான பாக்டீரியாக்களையும் சேர்க்கவும் (அது 38-40 டிகிரி இருக்கும் போது) (ஒரு லிட்டர் பாலுக்கு பாக்டீரியாவின் எண்ணிக்கை பேக்கேஜிங்கில் குறிக்கப்படுகிறது; வெவ்வேறு நிறுவனங்கள் வெவ்வேறு அளவுகளைக் கொண்டுள்ளன).
3. நன்றாக கலந்து பால் துடைக்கவும்.
4. சேமிப்பிற்காக ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.
5. 8-10 மணி நேரம் அறை வெப்பநிலையில் முழுமையாக பழுத்த வரை விடவும்.

அப்பத்தை

அப்பத்தை தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் முன்கூட்டியே தயார் செய்ய வேண்டும், அதனால் அவை ஒரே வெப்பநிலையில் இருக்கும்.

கூறுகள்:

• ஆடு பால் - 300-400 மிலி.
• பிரீமியம் மாவு - 250 கிராம்.
• சர்க்கரை - 100 கிராம்.
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.
• நெய் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி.

சமையல் செயல்முறை:

1. பாலில் முட்டை, சர்க்கரை மற்றும் உப்பு சேர்த்து, மென்மையான வரை அனைத்தையும் ஒரு துடைப்பம் கொண்டு நன்றாக அடிக்கவும்.
2. நெய் சேர்க்கவும்.
3. சிறிது சிறிதாக மாவு சேர்த்து, புளிப்பு கிரீம் நிலைத்தன்மையைப் பெறும் வரை கிளறவும்.
4. நீங்கள் அப்பத்தை சுடலாம்.
5. ஒரு வாணலியை சூடாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.
6. ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் சிறிது மாவை ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் ஒரு நிமிடம் சுடவும்.
7. பான்கேக்கை புரட்டி, நல்ல தங்க நிறத்தைப் பெறும் வரை இரண்டாவது பக்கத்தில் சுடவும்.
8. ஒரு தட்டில் அப்பத்தை வைத்து, விரும்பியபடி ஒவ்வொன்றையும் வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும்.

சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் ஆரோக்கியமான அப்பத்தை தயார்!

கஞ்சி

ஆடு பால் கொண்ட அரிசி கஞ்சி மிகவும் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான ஒன்றாகும்.

கூறுகள்:

• பரக்கத் அரிசி - 200 கிராம்.
• ஆடு பால் - 600 மிலி.
• தண்ணீர் - 250 மிலி.
• உப்பு மற்றும் சர்க்கரை - சுவைக்க.
• வெண்ணெய் - 30 கிராம்.

சமையல் செயல்முறை:

1. அரிசியை துவைத்து, பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும் மற்றும் சமைக்க அமைக்கவும்.
2. அரிசி தண்ணீரை உறிஞ்சிய பிறகு, பாதி பால் சேர்த்து குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.
3. அரிசி கிட்டத்தட்ட தயாரானதும், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். பால் சேர்த்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. கஞ்சி கெட்டியான பிறகு, மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து கிளறி 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும்.
5. முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் வெண்ணெய் சேர்த்து பரிமாறவும்.

விலங்குகளுக்கு ஆடு பால் கொடுக்க முடியுமா?

பாலூட்டிகளுக்கு எப்போதும் மற்ற விலங்குகளின் பால் தேவையில்லை என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர். பெரும்பாலும், பால் இரைப்பைக் குழாயை சீர்குலைத்து ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை பூனைகளில் பொதுவானது.

செல்லப்பிராணியின் உணவு மாறுபட்டதாக இருந்தால், ஆடு பால் கொண்டு விலங்குகளுக்கு உணவளிக்க வேண்டிய அவசியம் நடைமுறையில் இல்லை. பால் செல்லப்பிராணிகளுக்கு தண்ணீரில் நீர்த்த (1: 1) கொடுக்கலாம், ஆனால் சிறிய அளவில்.

1. ஒரு ஆடு தினமும் புதிய கேரட் மற்றும் ஆப்பிள்களை சிறிய அளவில் சாப்பிட்டால், பாலின் சுவை மாறுகிறது. பலர் விரும்பாத துவர்ப்பு, மறைந்துவிடும்.
2. ஆங்கிலோ-நுபியன் எனப்படும் ஆடு இனமானது பால் உற்பத்தி செய்கிறது, இது இயற்கையாகவே லேசான ஜாதிக்காய் மற்றும் நட்டு சுவையுடன் கிரீமி சுவை கொண்டது. இந்த பாலுக்கு வாசனை இல்லை.
3. ஒரு குழந்தை 7 வயதை அடையும் போது, ​​பால் உடைக்கும் நொதிகளை உற்பத்தி செய்வதை நிறுத்துகிறது. ஆனால் பல தலைமுறைகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஆட்டுப்பாலை உட்கொள்ளும் நாடுகளில், இந்த நொதிகள் வயது வித்தியாசமின்றி உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.
4. ஆடு என்பது தான் மெல்லக்கூடிய எதையும் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு விலங்கு. பெல்கிரேடில் ஒருமுறை, ஒரு ஆடு உரிமையாளரின் மேஜையில் இருந்து 20 ஆயிரம் யூரோக்கள் பணத்தை சாப்பிட்டது.

உள்நாட்டு ஆடு பால் ஒரு மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இதன் புகழ் ஒவ்வொரு ஆண்டும் சீராக வளர்ந்து வருகிறது. இது ஒரு பணக்கார, கிரீமி சுவை கொண்டது மற்றும் பச்சையாக குடிக்க ஏற்றது. உலகளாவிய உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு அடிப்படையில், ஆடு பால் மாட்டுப்பாலுக்கு அடுத்தபடியாக உள்ளது, மேலும் சில நாடுகளில் வளர்ந்த ஆடு வளர்ப்பு கலாச்சாரம் முதல் இடத்தில் உள்ளது. 1900 ஆம் ஆண்டில், பாரிஸ் அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்சஸ் மூலம், இது ஒரு உயர் உணவுப் பொருளாக அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது மற்றும் மோசமான உடல்நலம் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

ஆடு பாலின் புரத கலவை மற்றும் அதன் தரமான பண்புகள் மனித உடலின் தேவைகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்கின்றன. பசுவின் பாலில் உள்ள முக்கிய புரதம், α s1-கேசீன், அதிக எண்ணிக்கையிலான ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, இது ஆட்டின் பாலில் நடைமுறையில் இல்லை. ஆடு பால் தயிர் செய்யும் போது உருவாகும் கேசீன் தயிரின் நெகிழ்ச்சி பசுவின் பாலை விட குறைவாக உள்ளது, மேலும் அதன் உருவாக்கம் விகிதம் அதிகமாக உள்ளது - இந்த குறிகாட்டிகள் இது மிகவும் திறமையாக செரிக்கப்படுவதையும் குறிக்கிறது.

ஆட்டுப்பாலின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு (100 கிராம் தயாரிப்புக்கு)

வீடியோ: “மிக முக்கியமான விஷயத்தைப் பற்றி” நிகழ்ச்சியில் ஆடு பால் பற்றிய அனைத்தும்

ஒரு மருத்துவ உணவுப் பொருளாக ஆடு பால் பண்புகள்

புதிதாக பால் கறந்த ஆடு பால் சக்திவாய்ந்த பாக்டீரிசைடு செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக இது பசுவின் பாலை விட அதிக நேரம் புளிப்பதில்லை, அறை வெப்பநிலையில் கூட (சூடான இடத்தில் இது 3 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும், குளிர்சாதன பெட்டியில் - 7 க்கு மேல்). பால் கறந்த உடனேயே, ஆடு பாலை வடிகட்டி குளிர்விக்க வேண்டும். மனித உடலுக்கு அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நன்கு ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன:

1. ஆடு பால் லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக் நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்களின் அதிக உள்ளடக்கம் காரணமாக தொற்று நோய்களுக்கு எதிராக நோய் எதிர்ப்பு சக்தியின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் வழிவகுக்கிறது மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு எதிர்ப்பு விளைவை உருவாக்குகிறது.
2. பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடும்போது ஒரு சிறிய அளவு ஓரோடிக் அமிலம் கொழுப்பு கல்லீரல் நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
3. ஆடு பால் குடல் கோளாறுகள் மற்றும் செரிமான சாறு அதிகரித்த அமிலத்தன்மையை நன்றாக சமாளிக்கிறது. லைசோசைம் சளி சவ்வு வீக்கத்தை அகற்ற உதவுகிறது மற்றும் அதன் ஒருமைப்பாட்டை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது. இரைப்பை அழற்சி, வயிறு மற்றும் டூடெனனல் புண்களின் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையில் தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு இந்த அம்சங்கள் முக்கியம்.
4. கால்சியம் குறைபாடு மற்றும் அதன் உறிஞ்சுதலின் கோளாறுகளின் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஆடு பால் குறிப்பிடத்தக்க உதவியை வழங்குகிறது. இது குழந்தைகளில் ரிக்கெட்ஸ் மற்றும் வயதானவர்களுக்கு ஆஸ்டியோபோரோசிஸ் உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் காயங்கள், எலும்பு முறிவுகள் மற்றும் சுளுக்கு ஆகியவற்றிலிருந்து மீட்கும் செயல்முறையை எளிதாக்குகிறது.
5. அதிக அளவு வைட்டமின் பி 12 வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஹீமாடோபாய்சிஸை இயல்பாக்குகிறது; பொட்டாசியம் மிகுதியாக இருப்பது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டிற்கு நன்மை பயக்கும்.

ஆடு பால் தைராய்டு சுரப்பி, கல்லீரல், பித்தப்பை, சுவாசக்குழாய் ஆகியவற்றின் சிகிச்சையிலும் நன்றாக உதவுகிறது, மேலும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஆன்டிடூமர் விளைவை உருவாக்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு கனரக உலோகங்களை அகற்றுவதற்கும், கதிர்வீச்சு வெளிப்பாட்டின் விளைவுகளிலிருந்து விடுபடுவதற்கும், கீமோதெரபிக்கும் இன்றியமையாதது. அரிக்கும் தோலழற்சி, ஆஸ்துமா, காசநோய், பெருங்குடல் அழற்சி, வைக்கோல் காய்ச்சல், ஒற்றைத் தலைவலி, மலச்சிக்கல், மூட்டுவலி - இது ஆடு பால் நன்மைகள் மறுக்க முடியாத சிகிச்சையில் நோய்களின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல.

ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை டிஸ்பயோசிஸ் சிகிச்சைக்கு குறிப்பாக முக்கியம். அவை வாய்வு ஏற்படுவதைத் தடுக்கின்றன, செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் கலவை மற்றும் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன. பாலாடைக்கட்டி மிகவும் மதிப்புமிக்கது, மேலும் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதற்கு அதன் தயாரிப்பின் முறை மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது.

வீட்டில் ஆடு பால் பாலாடைக்கட்டிக்கான செய்முறை

புதிய ஆடு பால் கொண்ட கொள்கலனை இயற்கையான நொதித்தல் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். இது மெதுவாக புளிப்பதால், கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம் குடியேறிய மேல் அடுக்கை உடனடியாக அகற்றுவது அவசியம், இல்லையெனில் அவை வெறித்தனமாக இருக்கலாம். தடிமனான, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமான லாக்டிக் அமில பாக்டீரியாவின் வேலையின் விளைவாக உருவாகும் தயிர் பால், உறைவிப்பான் மீது வைக்கப்பட வேண்டும், அது முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை காத்திருக்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, அதை வெளியே எடுத்து, அறை வெப்பநிலையில் பனிக்கட்டி மற்றும் மோர் வடிகட்ட ஒரு மெல்லிய சல்லடையுடன் ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கவும்.

இந்த வழியில் பெறப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி ஒரு மென்மையான, இனிமையான சுவை மற்றும் காற்றோட்டமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. இதில் அதிகபட்ச அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் உள்ளன. தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது வெப்ப சிகிச்சை நிலை இல்லாதது லாக்டிக் அமில நுண்ணுயிரிகளை உயிருடன் வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சீஸ் செய்முறை

கலவை:
ஆடு பால் - 5 லி
ஆசிடின்-பெப்சின் - 10 மாத்திரைகள்
உப்பு

விண்ணப்பம்:
மாத்திரைகளை வெதுவெதுப்பான நீரில் கரைத்து 20 நிமிடங்கள் விடவும். பாலை சிறிது சூடாக்கி, அதில் நீர்த்த நொதியை ஊற்றி, நன்கு கலந்து, மூடி, சூடான இடத்தில் வைக்கவும். உறைதல் உருவாக சுமார் 40 நிமிடங்கள் ஆகும், அதன் பிறகு அதை சூடாக்க வேண்டும், தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும். சீஸ் செதில்களாக தோன்றியவுடன், வெகுஜனத்தை ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்படும் ஒரு துணி பையில் நனைக்க வேண்டும். மோர் வடிகட்டிய பிறகு, பாலாடைக்கட்டி உப்பு மற்றும் சிறிது பிசைந்து, பின்னர் 3-4 மணி நேரம் அழுத்தம் கொடுக்க வேண்டும்.

கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் போது ஆடு பால்

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டும் போது, ​​ஒரு பெண்ணின் உடலுக்கு வழக்கத்தை விட அதிக ஊட்டச்சத்துக்கள், தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் தேவைப்படுகிறது. கருவின் சுறுசுறுப்பான வளர்ச்சிக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் சரியான நேரத்தில் வழங்கப்பட வேண்டும்; அவை குறைவாக இருந்தால், தாயின் உடல் கடுமையாக சேதமடையக்கூடும். ஆடு பால் கால்சியம் மற்றும் பிற அத்தியாவசிய கூறுகளின் பற்றாக்குறையின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும் மற்றும் கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் காரணமாக தாயின் ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு வழி அல்லது வேறு சேதத்தை குறைக்கும்.

முழு ஆட்டுப்பாலை தவறாமல் உட்கொள்வது வலிப்புத்தாக்கங்கள், முடி உதிர்தல் மற்றும் தாது உப்புகளின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் செயல்திறன் குறைவதைத் தடுக்கிறது. தேனுடன் சூடான பால் நரம்பு மண்டலத்தை அமைதிப்படுத்துகிறது, தூக்கமின்மை மற்றும் பதட்டத்தை நீக்குகிறது. புதிய காடை முட்டைகளுடன் மில்க் ஷேக்குகள் மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகின்றன, இது பெரும்பாலும் கர்ப்பத்தின் இரண்டாம் பாதியில் எதிர்பார்க்கும் தாயின் வாழ்க்கையை இருட்டடிப்பு செய்கிறது.

குழந்தைகளின் ஊட்டச்சத்தில் ஆட்டுப்பாலின் பங்கு

சிறு வயதிலேயே போதுமான ஊட்டச்சத்து அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் சரியான உருவாக்கம், அவற்றின் போதுமான செயல்பாடு மற்றும் குழந்தையின் இணக்கமான வளர்ச்சிக்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். ஆடு பால் பெரும்பாலும் குழந்தைகளுக்கான பால் பொருட்கள் மற்றும் சூத்திரங்களுக்கு அடிப்படையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கலவை தாய்ப்பாலுக்கு அருகில் உள்ளது.

பல காரணங்களுக்காக பசு மற்றும் சோயா பாலை விட ஆட்டு பால் இந்த நோக்கத்திற்காக பாதுகாப்பானது:

1. மனித பால் மற்றும் ஆடு பால் புரதங்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் கலவையில் பெரும்பாலும் ஒத்திருக்கிறது, அவற்றில் லைசின், டைரோசின் மற்றும் சிஸ்டைன் ஆகியவை ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன, அவை ஹார்மோன்கள் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்தும் பிற சேர்மங்களின் தொகுப்புக்கு அவசியமானவை.
2. ஆட்டின் பாலில் பசுவின் பாலை விட குறைவான இரும்பு உள்ளது, ஆனால் அதன் உறிஞ்சுதல் விகிதம் அதிகமாக உள்ளது (30% மற்றும் பசுவின் பால் 10%).
3. ஆடு பாலில் அதிக அளவு கிளிசரோஸ்டர்கள் உள்ளன, அவை புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைகளின் செரிமானத்திற்கு முக்கியமானவை.
4. β-கேசீனுடன் ஆடு பால் செறிவூட்டல் மற்றும் α s1-கேசீன் இல்லாதது ஒவ்வாமை, அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமாவை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
5. லிப்பிடுகள் மற்றும் புரதங்களின் அமைப்பு, ஆட்டுப்பாலை வயிற்றில் சிறிய மற்றும் மென்மையான செதில்களாக சுருட்டி, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சிறிய, தளர்வான தயிரை உருவாக்குகிறது. ஆட்டின் பால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் பசுவின் பாலை விட 5 மடங்கு வேகமாக உள்ளது.

ஆடு பாலுடன் எடையை இயல்பாக்குதல்

எடை இழப்புக்கான ஆடு பால் நன்மைகள் அதன் சிக்கலான சிகிச்சை விளைவின் விளைவாகும். கால்சியம் இல்லாததால், வளர்சிதை மாற்றம் குறைகிறது, லிப்பிட்களின் செயலாக்கம் மற்றும் கொழுப்பு அடுக்கின் அழிவு இடைநிறுத்தப்படுகிறது. கால்சியம் உப்புகளுடன் உடலை நிறைவு செய்வது வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் எடை ஒழுங்குமுறையை ஊக்குவிக்கிறது.

ஆட்டுப்பாலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 68 கிலோகலோரி, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியது, முழுமையான ஊட்டச்சத்தை வழங்குகிறது மற்றும் பசியின் உணர்வை மந்தமாக்குகிறது. கண்டிப்பான உணவில் குறைந்த கலோரி ஆரோக்கியமான உணவுகள் (புதிய காய்கறிகள், பழங்கள், கீரை) கூடுதலாக வழங்கப்படலாம். அமில உணவுகளை தவிர்க்க வேண்டும் மற்றும் பால் கறந்து உட்கொள்ள வேண்டும்.

ஆடு பாலை ஒரு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தும் மோனோ-டயட்கள் உள்ளன, ஆனால் அவை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதால் அவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்யக்கூடாது. பல பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலமும், உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப பாதுகாப்பான சிகிச்சை உணவை உருவாக்குவதன் மூலமும் எடை இழப்பை அடையலாம்:

1. நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளப்பட்டால், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குவதற்கு ஒரு நாளைக்கு 3 கிளாஸ் முழு பால் குடிக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
2. உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. பால் மற்ற பொருட்களிலிருந்து தனித்தனியாக எடுக்கப்பட வேண்டும்.
4. பால் விரத நாட்களை வாரம் ஒரு முறை செய்யலாம். ஒரு லிட்டர் பானம் அரை கண்ணாடி பகுதிகளில் நுகரப்படுகிறது, சிறிது வெப்பமடைகிறது. அத்தகைய நாளில், சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு இல்லாத காபி மற்றும் தேநீர் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

அழகுசாதனத்தில் ஆடு பால்

ஆடு பால் மற்றும் அதன் கூறுகள் இன்று அழகுசாதனப் பொருட்களின் உற்பத்திக்கு மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. முகம் மற்றும் உடலுக்கான கிரீம்கள் மற்றும் முகமூடிகள், ஷாம்புகள் மற்றும் முடி தைலங்களில் அதன் மிக முக்கியமான பண்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

• ஆடு பால் கொலாஜன் இழைகளின் மீளுருவாக்கம் தூண்டுகிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, இது சருமத்திற்கு நெகிழ்ச்சி மற்றும் பட்டுத்தன்மையைத் தருகிறது;
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் இளமை சருமத்தை பராமரிக்க உதவுகின்றன;
• பாக்டீரிசைடு கூறுகள் தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன, மைக்ரோட்ராமாக்களை குணப்படுத்த உதவுகின்றன மற்றும் எரிச்சலை நீக்குகின்றன;
• ஈரப்பதம் மற்றும் ஊட்டமளிக்கும் பொருட்கள் ஆடு பால் கொழுப்புகளின் குறைந்த உருகுநிலைக்கு நன்றி தோலின் ஆழமான அடுக்குகளில் ஊடுருவுகின்றன.

தொழில்துறை அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆடு பாலை அடிப்படையாகக் கொண்ட அழகுசாதனப் பொருட்களை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், தோல் நிறம் சமன் செய்யப்பட்டு புத்துணர்ச்சியடைகிறது, நிறமி புள்ளிகள் ஒளிரும் மற்றும் கண்ணுக்கு தெரியாததாக மாறும். நீர்-உப்பு சமநிலையை மீட்டெடுப்பது கண்களுக்குக் கீழே வீக்கம் மற்றும் பைகள், வறட்சி மற்றும் செதில்களை நீக்குகிறது.

முடி பராமரிப்புக்காக ஆட்டுப்பாலைப் பயன்படுத்துவது, அதை மேலும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் மென்மையாகவும் ஆக்குகிறது, பொடுகுத் தொல்லையிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, முனைகள் வெட்டப்படுவதைத் தடுக்கிறது மற்றும் முடியின் தண்டை மீட்டெடுக்கிறது. இந்த குணப்படுத்தும் கூறுகளின் நன்மை விளைவுகளை உணர, கழுவிய பின், உங்கள் தலைமுடி மற்றும் உச்சந்தலையை 1: 1 விகிதத்தில் வெதுவெதுப்பான நீரில் நீர்த்த பாலில் ஊறவைத்து, 2-3 நிமிடங்களுக்கு துவைக்க வேண்டும்.

ஆடு பாலை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

எந்தக் கடையிலும் எளிதாகக் கிடைக்கும் பசும்பாலைப் போல ஆட்டுப்பால் பரவலாக இல்லை. இந்த குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு, ஆடு உரிமையாளர்கள், தனியார் பண்ணைகள் மற்றும் பண்ணைகளில் இருந்து விளம்பரங்கள் மூலம் காணலாம். கையில் இருந்து பால் வாங்கும் போது, ​​முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டியது அவசியம். பால் உற்பத்தி செய்யும் விலங்கு ஆரோக்கியமானது, புருசெல்லோசிஸ் அல்லது டிக்-பரவும் என்செபாலிடிஸ் நோயால் பாதிக்கப்படவில்லை, சுத்தமாக பராமரிக்கப்பட்டு போதுமான ஊட்டச்சத்தை பெறுகிறது என்பதை நீங்கள் முழுமையாக உறுதிப்படுத்த வேண்டும்.

ஒரு கால்நடை மருத்துவரிடமிருந்து ஒரு சான்றிதழை வழங்க விற்பனையாளரைக் கேட்பது மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது, ஆனால் ஆடு, அதன் வீடு மற்றும் பால் கறக்கும் போது இருப்பதைப் பரிசோதிக்க நீங்கள் வலியுறுத்தக்கூடாது. வீட்டின் பொதுவான நிலை மற்றும் உரிமையாளரின் தோற்றம் ஆகியவற்றில் சிறிது கவனம் செலுத்தினால் போதும், அதன் நேர்த்தி, தூய்மை மற்றும் நேர்த்தியின் தோற்றத்தை உருவாக்க இது போதுமானதாக இருக்கும்.

வாங்கிய பாலை வேகவைப்பது அல்லது பேஸ்டுரைஸ் செய்வது சிக்கலைத் தவிர்க்க உதவும். இருப்பினும், தயாரிப்பின் பாதுகாப்பு குறித்து எந்த சந்தேகமும் இல்லை என்றால், புதிதாக பால் மற்றும் பதப்படுத்தப்படாத அதை உட்கொள்வது மிகவும் நன்மை பயக்கும். வெப்ப வெளிப்பாடு புரதங்கள் மற்றும் சில அமினோ அமிலங்களின் அழிவுக்கு வழிவகுக்கிறது, லிப்பிட் கோளங்களின் கட்டமைப்பிற்கு சேதம், மற்றும் வைட்டமின்கள் முறிவு.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, ஆடு பால் ஒரு குறிப்பிட்ட விரும்பத்தகாத வாசனை அல்லது சுவை இல்லை. இது மிகவும் அரிதானது, அத்தகைய பால் உற்பத்தி செய்யும் விலங்குகள் பண்ணையில் வேரூன்றுவதில்லை. துர்நாற்றத்தின் தோற்றம் ஒரு முதிர்ந்த ஆணுடன் (குறிப்பாக ரட்டிங் காலத்தில்), கால்களின் பூஞ்சை நோய்கள், வயிறு, கல்லீரல் அல்லது சிறுநீரகத்தின் பிறவி அல்லது வாங்கிய கோளாறுகள், ஹெல்மின்திக் தொற்று இருப்பது, சரியான நேரத்தில் இல்லாததால் பால் விலங்குகள் இணைந்து வாழ்வதன் மூலம் பாதிக்கப்படலாம். வளாகத்தை சுத்தம் செய்தல், மற்றும் உணவு அம்சங்கள்.

ஆடு பால் உட்கொள்ளும் போது முன்னெச்சரிக்கைகள்

ஆடு பால் அதன் ஆரோக்கியம் மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாடுகள் தனித்தன்மைகள் அல்லது கோளாறுகள் இருந்தால் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அரிதாக, இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை ஏற்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அதன் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது, ஏனெனில் இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகிறது.

பால் சர்க்கரையை உடைக்க தேவையான லாக்டேஸின் அளவு பெரும்பாலும் வயதுக்கு ஏற்ப குறைகிறது. இது பால் நிராகரிப்பு எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கிறது (குமட்டல், வாந்தி, வயிற்றுப்போக்கு), அசௌகரியம் மற்றும் எந்த நன்மையும் இல்லை. ஆடு பால் அதன் குறைக்கப்பட்ட லாக்டோஸ் உள்ளடக்கம் காரணமாக பொறுத்துக்கொள்ள எளிதானது, ஆனால் என்சைம் குறைபாடு அதிகரித்த அளவு அதன் பயன்பாட்டிற்கு ஒரு தெளிவான முரண்பாடாகும். புளித்த பால் பொருட்கள் (குறிப்பாக பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி) சிறிதளவு லாக்டோஸைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை முழுமையான லாக்டேஸ் குறைபாடுள்ள சந்தர்ப்பங்களில் உணவுக்கு பொருந்தாது.

கணையத்தின் நோய்கள் ஒரு நபரின் உணவை கணிசமாக வறியதாக்குகின்றன; பால் பெரும்பாலும் கட்டுப்பாடுகளின் பட்டியலில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. அதே நேரத்தில், பல வல்லுநர்கள் புதிய ஆடு பாலை தினசரி 1 லிட்டர் வரை எடுத்துக்கொள்ள பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது உறுப்பு மறுசீரமைப்பை ஊக்குவிக்கிறது, அழற்சி செயல்முறையை அடக்குகிறது மற்றும் வலி நிவாரணியாக செயல்படுகிறது.

எச்சரிக்கை:உங்களுக்கு கணைய செயலிழப்பு இருந்தால் ஆடு பால் குடிக்கும் சாத்தியம் பற்றி தகவலறிந்த முடிவை எடுக்க, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

எண்டோகிரைன் அமைப்பின் செயலிழப்புகளால் ஏற்படும் உடல் பருமனுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவின் ஒரு பகுதியாக ஆடு பால் உட்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டும். இந்த விஷயத்தில் லிப்பிட் கூறுகளின் சிறந்த உறிஞ்சுதல் மற்றும் இயற்கை உற்பத்தியின் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும்.

நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்பட்டாலும், ஆட்டுப்பாலில் இருந்து அதிகபட்ச பலனைப் பெறவும், தீங்கைத் தவிர்க்கவும், அதை அதிகமாகப் பயன்படுத்த வேண்டாம். உணவில் இது அதிகமாக இருந்தால் குடல் கோளாறுகள், வயிற்றுப்போக்கு, உடல் பருமன் மற்றும் ஹைப்பர்வைட்டமினோசிஸ் ஆகியவை ஏற்படலாம். முக்கிய உணவுக்கு 2-3 மணி நேரத்திற்கு முன் அல்லது பின் பால் குடிப்பது நல்லது, இல்லையெனில் அது இரைப்பை சாற்றின் விளைவை பலவீனப்படுத்தும்.

ஆடு பால் அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது, ஆனால் எந்த சந்தர்ப்பங்களில் மற்றும் எந்த வடிவத்தில் அதை உட்கொள்வது சிறந்தது என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. இந்த கட்டுரையில் குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்களுக்கு ஆட்டுப்பாலின் நன்மைகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்குகளைப் பார்ப்போம்.

ஆடு பால் அறிகுறிகள் மற்றும் நன்மைகள்

பால் பொருட்கள் மனித ஊட்டச்சத்தில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், மேலும் உடலுக்கு அவற்றின் நன்மைகளைப் பற்றி ஒருவர் மணிக்கணக்கில் பேசலாம். ஆடு உற்பத்தியின் மிகவும் மதிப்புமிக்க குணங்களில் ஒன்று, அது சகிப்புத்தன்மையை ஏற்படுத்தாது (உதாரணமாக, ஒரு மாடு தயாரிப்பு போன்றவை). மேலும், அதன் தொடர்ச்சியான பயன்பாட்டுடன், பசுவின் பால் சகிப்புத்தன்மை நீங்கும்.
உற்பத்தியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் அதன் பணக்கார கலவையால் விளக்கப்பட்டுள்ளன. மனிதர்களுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இங்கு உள்ளன. வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் அதிக செறிவு உண்மையில் எல்லாவற்றிலும் உடலை ஆதரிக்கிறது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது;
• வைட்டமின் குறைபாடு மற்றும் இரத்த சோகையைத் தடுக்கிறது;
• இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசைகளை பலப்படுத்துகிறது;
• சாதாரண செரிமானம் மற்றும் நொதி உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது;
• சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டிற்கு நல்லது (உறுப்பு உடல் பருமனை தடுக்கிறது);
• ஹார்மோன் உற்பத்தியை இயல்பாக்குகிறது;
• வெளிப்புற அழகை (தோல், முடி, நகங்கள்) பராமரிக்கிறது;
• வயது தொடர்பான நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது (பெருந்தமனி தடிப்பு, கீல்வாதம்).

உனக்கு தெரியுமா? ஆட்டின் பால், அதன் கலவை மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பில், அனைத்து பாலூட்டிகளுக்கும் ஏற்றது, அதனால்தான் உயிரியல் பூங்காக்கள் இந்த விலங்குகளை அனாதை குட்டிகளுக்கு உணவளிக்க வைக்கின்றன.

தொடர்ந்து ஆட்டுப்பாலை குடிப்பதால் அதிக பயன் பெறுபவர்கள் பெருநகரங்கள் அல்லது கனரக தொழில் வளர்ச்சி உள்ள பகுதிகளில் வசிப்பவர்கள். இங்கு நச்சுக் கழிவுகள், ரேடியன்யூக்லைடுகள் மற்றும் வெளியேற்ற வாயுக்களின் அதிக செறிவு உள்ளது. அதனால்தான் அவர்கள் தினசரி (முன்னுரிமை புதிய) பாலை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் முழு அளவையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது - குறிப்பாக, எந்த வயதிலும் தேவையான கால்சியம், மற்றும் நச்சு கூறுகளை அகற்றும் திறன் கொண்டது.

வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​சில பயனுள்ள பொருட்கள் சிதைந்துவிடும், எனவே வேகவைத்த பானம் மிகவும் ஆரோக்கியமானது அல்ல. எந்த வயதில் மற்றும் எந்த வடிவத்தில் குணப்படுத்தும் அமுதத்தை நான் பயன்படுத்த வேண்டும்?

குழந்தைகளுக்காக

ஆடு தயாரிப்பில் குழந்தையின் இயல்பான வளர்ச்சி மற்றும் வளர்ச்சிக்கு தேவையான அனைத்து கூறுகளும் உள்ளன:

• அயோடின் - நாளமில்லா அமைப்பு;
• கால்சியம், பாஸ்பரஸ் - எலும்பு, இணைப்பு, தசை திசு;
• பொட்டாசியம், மெக்னீசியம் - கார்டியோவாஸ்குலர் மற்றும் ஹெமாட்டோபாய்டிக் அமைப்பு, செயல்திறன்;
• சோடியம் - மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் செரிமான உறுப்புகள்;
• குளோரின் - என்சைம் உற்பத்தி;
• மாங்கனீசு மற்றும் மாலிப்டினம் - கல்லீரல் வேலை.
• மைக்ரோலெமென்ட்களின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் மற்றும் பூர்த்தி செய்யும் வைட்டமின்கள்.

குழந்தைப் பருவம்

குழந்தைகளுக்கான ஆடு தயாரிப்பு ஒரு நல்ல தூண்டில் அல்லது முக்கிய உணவில் சேர்க்கையாகும். இது ஹைபோஅலர்கெனியாக இருப்பதால், ஒரு டீஸ்பூன் தொடங்கி, 5-6 மாதங்களில் இருந்து குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம். நுகர்வுக்குப் பிறகு குழந்தைக்கு எந்த அசௌகரியமும் ஏற்படவில்லை என்றால், எந்தக் கோளாறும் இல்லை, பிறகு உடல் அதை ஏற்றுக்கொள்கிறது. அளவை மெதுவாக அதிகரிக்க வேண்டும், அதாவது, ஒரு வருட வயதில், உட்கொள்ளும் விகிதம் 120-150 மில்லிக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

முக்கியமான! பால் சப்ளிமெண்ட்ஸ் கொடுக்கும்போது, ​​​​அதை ஒன்று முதல் ஐந்து விகிதத்தில் வேகவைத்த தண்ணீரில் கொதிக்கவைத்து நீர்த்த வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

இதற்கு முன் இதைச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் முதிர்ச்சியடையாத செரிமான அமைப்பு அத்தகைய கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை முழுமையாக ஜீரணிக்க முடியாது. கலவையில் ஏராளமான தாதுக்கள் இருப்பதால், குழந்தையின் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் நொதி அமைப்பு இரண்டும் பாதிக்கப்படலாம். நிரப்பு உணவுகளில் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது, தயாரிப்பு எதிர்காலத்தில் வலுவான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியுடன் ஒரு வருடம் வரை குழந்தைக்கு வழங்கும் மற்றும் குழந்தையின் உடலின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு உதவும்.

வயது 1 முதல் 3 ஆண்டுகள்

1.5-2 வயதில், பல குழந்தைகள் மழலையர் பள்ளிக்குச் செல்கிறார்கள், இது பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் அடிக்கடி வைரஸ் மற்றும் தொற்று நோய்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு குழந்தை தனது தாயிடமிருந்து முதல் முறையாகப் பிரிந்து, அறிமுகமில்லாத குழுவில் தன்னைக் கண்டுபிடிக்கும் போது, ​​அவர் அடிக்கடி மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கிறார். குழந்தை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தினால், முதலில், அவருக்கு வலுவான பாதுகாப்பு அமைப்பு உள்ளது. இரண்டாவதாக, நரம்பு மண்டலம் நன்கு வளர்ந்திருக்கிறது, இது ஒரு புதிய சூழலுக்கு எளிதில் மாற்றியமைக்க உதவும்.
பால் தயாரிப்பு ஒரு சிறந்த தடுப்பு மற்றும் ரிக்கெட்ஸ் சிகிச்சையில் துணைப் பொருளாகும், ஏனெனில் இதில் அதிக அளவு வைட்டமின் டி உள்ளது. இந்த வைட்டமின், கால்சியத்துடன் சேர்ந்து, இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. ஒன்று முதல் இரண்டு வயதில், வேகவைத்த பால் ஒன்றுக்கு மூன்று என்ற விகிதத்தில் நீர்த்தப்படுகிறது. இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, அதை நீர்த்தாமல் கொடுக்கலாம், ஆனால் எப்போதும் வேகவைக்கலாம்.

பெண்களுக்காக

45-50 வயதுடைய பெண்களில், உடலின் மறுசீரமைப்பு தொடங்குகிறது, ஹார்மோன் அளவு மாறுகிறது. அவர்கள் மிகவும் விரும்பத்தகாத உணர்வுகளை அனுபவித்து எரிச்சலடைகிறார்கள். பெரும்பாலும் இந்த வயதில், முடி உதிர்கிறது மற்றும் நகங்கள் தலாம், இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இல்லாததைக் குறிக்கிறது. இந்த வழக்கில் ஆடு பால் உதவி விலைமதிப்பற்றது. இது ஊக்குவிக்கிறது:

• ஹார்மோன் அளவை இயல்பாக்குதல்;
• செல் வயதானதை குறைத்தல்;
• தோல் நிறத்தை மேம்படுத்துதல்;
• முடி மற்றும் மயிர்க்கால்களை வலுப்படுத்துதல்;
• கவலை அறிகுறிகளை நீக்குதல்;
• வைட்டமின் மற்றும் தாது இருப்புக்களை நிரப்புதல்;
• உடலின் பாதுகாப்பு பண்புகளை வலுப்படுத்துதல்.

முக்கியமான!நீங்கள் கவனக்குறைவாக வாங்கினால், தொற்றுநோயால் மாசுபட்ட பொருட்களை வாங்கும் அபாயம் உள்ளது (உதாரணமாக, புருசெல்லோசிஸ்).

கர்ப்ப காலத்தில்

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் பெரும் மன அழுத்தத்தை அனுபவிக்கிறாள்; அவளது உடலின் தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சப்ளை ஓரளவு கருவில் எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது. கர்ப்ப காலத்தில், ஒரு பெண் அதிக எடையைப் பெறுகிறாள், இது அவளுடைய நல்வாழ்வையும் செயல்திறனையும் பாதிக்காது. பால் திறன் கொண்டது:

• ஊட்டச்சத்து இருப்புக்களை நிரப்புதல்;
• மீட்க;
• பதட்டம் குறைக்க;
• முடி, தோல் மற்றும் நகங்களின் நிலையை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்;
• செரிமான பிரச்சனைகளை தீர்க்க உதவும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

ஒரு பாலூட்டும் தாய்க்கு ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாதிருப்பதும் முக்கியம், போதுமான தூக்கம் மற்றும் பதட்டமாக இருக்கக்கூடாது. ஆடு பால் குடிப்பது ஒரு பெண் பிரசவத்திற்குப் பிறகு குணமடையவும், கர்ப்ப காலத்தில் பலவீனமடைந்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் உதவும். அம்மா தனது மெலிதான உருவத்தை மீண்டும் பெற முடியும், ஏனெனில், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், அது நன்கு உறிஞ்சப்பட்டு அதிக கலோரி தயாரிப்பு அல்ல.

ஆண்களுக்கு மட்டும்

பாலியல் ஆசை மீது ஆடு உற்பத்தியின் நன்மை விளைவை எந்த வயதிலும் வலுவான பாலினத்தால் பாராட்டப்படும். பால் ஆண்களின் செயல்திறன் மற்றும் உடல் சகிப்புத்தன்மையை மேம்படுத்தும். உடல் ரீதியாக சுறுசுறுப்பானவர்களுக்கு ஆற்றல் மற்றும் உற்பத்தி செயல்பாடுகளுக்கு புரத அளவுகள் அதிகரிக்க வேண்டும். பானத்தின் வழக்கமான நுகர்வு பயிற்சியின் போது இழந்த ஆற்றலை நிரப்பும். வைட்டமின்-கனிம வளாகம் தசைகள் மற்றும் தசைநார்கள் வலுப்படுத்தும், இதனால் காயம் ஏற்படும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

வயதானவர்களுக்கு

ஆட்டுப்பாலை தவறாமல் உட்கொள்வது வயதானவர்களுக்கு குறிப்பாக நன்மை பயக்கும். இது பின்வரும் வயது தொடர்பான நோய்கள் மற்றும் நிலைமைகளை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது:

• தூக்கமின்மை;
• கீல்வாதம்;
• மூட்டுவலி;
• வாத நோய்;
• தோல் நிறமி;
• பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு அமைப்பு;
• நினைவாற்றல் குறைபாடு.

வயதானவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளது முழு புதிய பால்.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

விலங்குகளை சுகாதாரமற்ற நிலையில் வைத்திருந்தால், சரியான பராமரிப்பு மற்றும் கால்நடை கட்டுப்பாடு இல்லாததால் தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இப்போது விரிவாக.

பின்வரும் காரணங்களுக்காக பால் தீங்கு விளைவிக்கும்:

• அதிகரித்த ஹீமோகுளோபின்;
• வாய்வு;
• மலச்சிக்கல்;
• வயிற்றில் கனம்.

முரண்பாடுகளும் உள்ளன:

• ஹார்மோன் சமநிலையின்மையால் ஏற்படும் உடல் பருமன்;
• கணைய நோய்கள்;
• கலவையில் உள்ள கூறுகளுக்கு உங்களுக்கு ஒவ்வாமை இருந்தால்;
• அதிகரித்த ஹீமோகுளோபின் அளவு;
• அதிகரித்த இரத்த அடர்த்தி.

பாலின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது ஒரு உணவு தயாரிப்பு. 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 66.7 கிலோகலோரி ஆகும். அட்டவணை ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கலவை காட்டுகிறது:

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு	100 கிராம் தினசரி மதிப்பின்%
புரதங்கள் (கேசீன், அல்புமின், குளோபுலின்)	3,9
கொழுப்புகள்	7
கார்போஹைட்ரேட்டுகள்	2,1
கனிம கூறுகள்
கால்சியம்	14,3
பொட்டாசியம்	5,8
வெளிமம்	3,5
சோடியம்	3,6
பாஸ்பரஸ்	11,1
குளோரின்	1,5
இரும்பு	0,6
கருமயிலம்	1,3
மாங்கனீசு	0,9
செம்பு	2
மாலிப்டினம்	10
வைட்டமின்கள்
ஏ	6,7
பீட்டா கரோட்டின்	0,8
தியாமின் (B1)	2,7
ரிபோஃப்ளேவின் (B2)	7,8
கோலின் (B4)	2,8
பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (B5)	6
பைரிடாக்சின் (B6)	2,5
ஃபோலிக் அமிலம் (B9)	0,3
கோபாலமின் (B12)	3,3
அஸ்கார்பிக் அமிலம் (C)	2,2
டோகோபெரோல் (இ)	0,6
கால்சிஃபெரால் (டி)	0,6
பயோட்டின் (N)	6,2
ஆர்.ஆர்	5

தயாரிப்பு செயலாக்க மற்றும் சேமிப்பதற்கான அடிப்படை விதிகள்

ஆடு பால் சாப்பிடுவதற்கு முன், அதை எப்படி, எங்கு வாங்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த தரமான தயாரிப்பை வாங்குவதற்கான விதிகளை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. சுகாதாரக் கட்டுப்பாடுகள் உள்ள பெரிய சந்தைகளில் இருந்து வாங்கவும்.
2. பெரிய நகரங்களில், பல்பொருள் அங்காடிகளில் பொருட்களை வாங்கலாம். பொருட்களுக்கு பொருத்தமான ஆவணங்கள் உள்ளதா என்பதைக் கண்டறியவும். தயாரிப்பு பொருத்தமானது என்பதை உறுதிப்படுத்தவும்.
3. நீங்கள் ஒரு தனியார் உரிமையாளரிடமிருந்து வாங்கினால், விலங்குகளின் ஆரோக்கியம் குறித்து கால்நடை மருத்துவரிடம் சான்றிதழைக் கேட்கவும். ஆட்டின் வாழ்க்கை நிலைமை மற்றும் அதன் வீட்டின் தூய்மை ஆகியவற்றைப் பார்ப்பது நல்லது.

உங்களுக்கு பாலை விற்றவரின் தூய்மையில் நம்பிக்கை இருந்தால், பதப்படுத்தாமல் குடிக்கலாம். ஏதேனும் சந்தேகம் இருந்தால், தயாரிப்பை செயலாக்குவது நல்லது. பல செயலாக்க மற்றும் சேமிப்பக விருப்பங்கள் உள்ளன:

• பால் காய்ச்சலாம் (இது பொதுவாக குழந்தைகளுக்கு செய்யப்படுகிறது);
• பேஸ்டுரைஸ் செய்யலாம், அதாவது 72 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தீ வைத்து, பின்னர் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் ஊற்றி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்;
• புதியதை மூன்று நாட்களுக்கு மேல் குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியாது;
• வேகவைத்த உணவு குளிர்சாதன பெட்டியில் ஏழு நாட்கள் வரை, அறை வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது - மூன்று நாட்களுக்கு மேல் இல்லை;
• உறைந்த பாலை 500 நாட்கள் வரை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க முடியும்; defrosting பிறகு, கலவை மாறாது, அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் பாதுகாக்கப்படுகின்றன;
• கரைந்த பால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மூன்று நாட்களுக்கு சேமிக்கப்படுகிறது.

பிற பயன்பாடுகள்

தயாரிப்பு இன்று பிரபலமாகி வருகிறது, குறிப்பாக மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனவியல் துறைகளில்.

நோய்களுக்கான சிகிச்சையில்

நாட்டுப்புற மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவம் நீண்ட காலமாக பல்வேறு நோய்களுக்கான சிகிச்சை அல்லது தடுப்புக்காக ஆடு பால் பயன்படுத்தப்பட்டு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அறுவைசிகிச்சைக்குப் பிறகு அல்லது காயங்களைப் பெற்ற பிறகு (எலும்பு முறிவுகள், விரிசல்கள்) மீட்பு காலத்தில் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் குடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீங்கள் பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது:

• டிஸ்பாக்டீரியோசிஸ்;
• diathesis;
• வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு;
• இரைப்பை அழற்சி;
• பெருங்குடல் அழற்சி;
• புண்;
• ஒற்றைத் தலைவலி;
• கணைய அழற்சி;
• ஆஸ்துமா;
• காசநோய்;
• ஆன்காலஜியில் (கீமோதெரபியின் போது);
• தோல் நோய்களுக்கு.

அழகுசாதனத்தில்

அழகுசாதன நிபுணர்களும் ஆட்டின் பாலை புறக்கணிக்கவில்லை. உடல் மற்றும் முடியின் பல்வேறு பகுதிகளுக்கு பல்வேறு வகையான தோல் பராமரிப்பு பொருட்களை தயாரிக்க இது பயன்படுகிறது. உற்பத்தியின் ஒப்பனை பண்புகள் பின்வருமாறு:

• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் தூண்டுதல்;
• செல் வயதானதை குறைத்தல்;
• ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவு;
• ஈரப்பதம் மற்றும் வலுப்படுத்துதல்;
• பாக்டீரிசைடு விளைவு;
• ஊட்டச்சத்து மற்றும் செல் மீளுருவாக்கம்.

தினமும் ஆட்டுப்பாலில் தோலைத் தேய்ப்பதன் மூலம், உங்கள் சருமத்தில் உள்ள கரும்புள்ளிகளைப் போக்கி, உங்கள் நிறத்தை சமன் செய்யலாம். முகமூடிகள் மற்றும் களிம்புகள் உதவியுடன் அவர்கள் கரும்புள்ளிகள் மற்றும் முகப்பருவை அகற்றுகிறார்கள். மேலும் உங்கள் தலைமுடியைக் கழுவுவது வலிமையையும் ஆரோக்கியமான பிரகாசத்தையும் தருகிறது, மேலும் பொடுகுத் தொல்லையிலிருந்து விடுபடுகிறது.

உடல் தைலங்கள் சருமத்தை மீள்தன்மையாக்குகிறது, புத்துணர்ச்சியூட்டுகிறது மற்றும் ஊட்டமளிக்கிறது. தினசரி பால் நுகர்வு ஒரு ஒப்பனை விளைவைக் கொண்டுள்ளது: நெறிப்படுத்தப்பட்ட வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் மீட்டெடுக்கப்பட்ட நீர்-உப்பு சமநிலை ஆகியவை கண்களின் கீழ் வீக்கம் மற்றும் இருண்ட வட்டங்களை நீக்குகின்றன.

உனக்கு தெரியுமா?மறையாத அழகு மற்றும் தெளிவான தோலுக்குப் புகழ் பெற்ற கிளியோபாட்ரா, ஆட்டுப்பாலில் இருந்து குளித்தார்.

ஆட்டுப்பாலை பசுவின் பாலுடன் ஒப்பிடுதல்

பசுவின் பால் மற்றும் ஆடு பால் இடையே உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்னவென்றால், ஒவ்வாமை பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பிந்தையதை குடிக்கலாம். இரண்டு தயாரிப்புகளின் கலவையையும் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஆடு அதிக அளவு முக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது (உதாரணமாக, கால்சியம் மற்றும் ரெட்டினோல்). ஆடு பால் உடலால் சிறப்பாகவும் வேகமாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது வலுவான பாக்டீரிசைடு பண்புகளையும் கொண்டுள்ளது, அதனால்தான் இது பசும்பாலை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. எது ஆரோக்கியமானது என்பதை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், ஆடு தயாரிப்பு நிச்சயமாக வெற்றி பெறும்.
முடிவில்: ஆடுகளிலிருந்து பால் பொருட்கள் அவற்றின் பணக்கார கலவை மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் பெரிய பட்டியல் மூலம் வேறுபடுகின்றன. பாரம்பரிய மற்றும் உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் இரண்டும் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பானத்தை பரிந்துரைக்கின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், சப்ளையரை புத்திசாலித்தனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அதை அளவுடன் மிகைப்படுத்தக்கூடாது.