ஈஸ்டர் கேக் தயாரிப்பதற்கான விதிகள் மற்றும் ரகசியங்கள். ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறை ஈஸ்டர் கேக் மாவிலிருந்து நீங்கள் என்ன சுடலாம்

வெளியிடப்பட்ட தேதி: 04/10/18

குலிச் முக்கிய ஈஸ்டர் விருந்து மற்றும் தேவாலய விடுமுறையின் அடையாளமாகும். ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. கிளாசிக் செய்முறையின் முக்கிய அம்சம் ஈஸ்ட் கலந்த ஒரு நொறுங்கிய, நறுமண மாவாகும். மிகவும் பிரபலமான 7 ஈஸ்டர் கேக் ரெசிபிகள் இங்கே.

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான அலெக்ஸாண்ட்ரியா ஈஸ்ட் மாவு

அதன் தனித்துவமான அம்சம் மாவு, மாவு சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஓபரா:

• 200 கிராம் வெண்ணெய்;
• 460 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 0.5 லிட்டர் பால்;
• 70 கிராம் அழுத்தப்பட்ட நேரடி ஈஸ்ட்;
• 4 முட்டைகள்;
• 2 மஞ்சள் கருக்கள்.

முக்கிய தொகுதிக்கு:

• 1200 கிராம் மாவு;
• 200 கிராம் வெள்ளை திராட்சை;
• டேபிள் உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் 2 சிட்டிகைகள்.

படிப்படியான தயாரிப்பு:

1. மாலையில் மாவை தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் நொதித்தல் இரவு முழுவதும் எடுக்கும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 6 மஞ்சள் கருக்கள், 4 வெள்ளை, சர்க்கரை இணைக்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
3. இரண்டாவது சிறிய பாத்திரத்தில், சிறிது சூடான பாலில் இறுதியாக நறுக்கிய ஈஸ்டை செயல்படுத்தவும். முற்றிலும் கரைக்கும் வரை கிளறவும்.
4. கலவையை முதல் பாத்திரத்தில் ஊற்றி கிளறவும்.
5. கைத்தறி துணியால் மூடி, புளிக்க ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
6. காலையில் நீங்கள் முக்கிய கட்டத்திற்கு செல்லலாம். மாவில் வெண்ணிலின் மற்றும் உப்பு சேர்த்து கிளறவும்.
7. கழுவிய திராட்சை சேர்க்கவும்.
   

   அறிவுரை! உலர்ந்த திராட்சையை ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் அரை மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

8. சிறிது சிறிதாக பிரித்த மாவு சேர்க்கவும். மாவை கையால் பிசையவும். இது மிகவும் ஒட்டும் மாறிவிடும்.
   

   முக்கியமான! உங்கள் கைகளில் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் மாவை மாவு செய்யாதீர்கள். இது வேகவைத்த பொருட்கள் நுண்ணிய மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறுவதைத் தடுக்கும்.

9. மூடப்பட்ட தொகுதி சூடாக இருக்க வேண்டும். அவர் அங்கு வருவார்.
10. மாவின் பாதி மட்டுமே தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. சூடாக வைக்கவும்.
11. அடுப்பை 180 C க்கு சூடாக்கவும்.
12. வேகவைத்த பொருட்களை நடுத்தர நிலையில் வைக்கவும்.
13. இந்த வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், பின்னர் வெப்பநிலையை 20 C ஆல் குறைத்து மற்றொரு கால் மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக் ஒரு மெல்லிய மேலோடு, ஒரு மணம் மற்றும் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டது.

புதிய ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக்

ஈஸ்டர் பேக்கிங்கிற்கான மிகவும் பிரபலமான விருப்பம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• 1 கிலோ கோதுமை மாவு;
• 50 கிராம் புதிய ஈஸ்ட்;
• 270 கிராம் தானிய சர்க்கரை;
• 2 முட்டை வெள்ளை;
• 400 மில்லி பால்;
• 6 கோழி முட்டைகள்;
• 300 கிராம் வெண்ணெய்;
• டேபிள் உப்பு கால் தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் உலர்ந்த திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்கள்;
• நீர்த்த வெண்ணிலின் 7 சொட்டுகள்;
• எந்த வறுத்த நறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் 50 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் சூடான பாலை ஊற்றி, நறுக்கிய ஈஸ்டை கரைத்து, பாதி அளவு மாவு சேர்க்கவும். அசை.
2. ஒரு கைத்தறி துணியால் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும்.
3. அரைத்த மஞ்சள் கரு-சர்க்கரை வெகுஜனத்தை இரட்டிப்பான மாவில் சேர்க்கவும்.
4. மீதமுள்ள உலர்ந்த பொருட்களைச் சேர்த்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்த்து, நீர்த்த வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
5. மாவை நன்கு பிசையவும்.
6. மீண்டும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
7. உலர்ந்த திராட்சை, நறுக்கிய கொட்டைகள் மற்றும் நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களை வளர்ந்த வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, மெதுவாக முட்டை வெள்ளை நுரை சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
8. இப்போது நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட சமையல் படிவங்களை நிரப்பலாம் (மாவு கொண்டு தடவப்பட்ட சுவர்களை தெளிக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் காகிதத்தோல் கீழே வரிசைப்படுத்தவும்). பாதிக்கு மேல் நிரப்ப வேண்டாம்.
9. மூடிய துண்டுகளை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
   
10. 180 சி வெப்பநிலையில் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள் சமையல் நேரம் - 1 மணி நேரம்.
11. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க மரச் சூலைப் பயன்படுத்தவும். முடிக்கப்பட்ட குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை அலங்கரிக்கவும்.

உலர்ந்த ஈஸ்ட் உடன்

நேரடி ஈஸ்ட் மூலம் ஈஸ்டர் கேக்குகளை தயாரிப்பது மிகவும் கடினம். கூடுதலாக, இது நேரத்தை எடுத்துக்கொள்ளும். மாவை தயாரிக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்தவும் எளிமைப்படுத்தவும், நீங்கள் உலர்ந்த உடனடி ஈஸ்ட் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 0.5 கிலோ;
• உலர் ஈஸ்ட் - ஒரு கிலோ மாவுக்கு அரை பாக்கெட்;
• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி .;
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 3 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 175 கிராம்;
• பால் - 200 மிலி;
• டேபிள் உப்பு - கால் தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - கத்தியின் நுனியில்.

தயாரிப்பு:

1. அரை அளவு மாவில் உடனடி ஈஸ்டை கலக்கவும்.
2. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை சர்க்கரையுடன் கலக்கவும்.
3. சிறிது சூடான பால் சேர்க்கவும். கிளறும்போது, ​​உருவாகும் கட்டிகளை உடைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பஞ்சு கலவையை மூடி, சூடான இடத்தில் புளிக்க விடவும். செயல்முறை குறைந்தது இரண்டு மணிநேரம் ஆகும்.
5. முட்டையின் மஞ்சள் கருவை அடித்து மாவுடன் சேர்த்து, மெதுவாக கிளறவும்.
6. ஒரு முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அடித்த கலவையை மெதுவாக சேர்க்கவும். கீழே இருந்து மேலே கலக்கவும்.
7. மீதமுள்ள மாவை சிறிது சிறிதாக சேர்த்து, ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கவும்.
8. மாவை கையால் பிசையவும்.
9. ஒரு பந்தை உருவாக்கவும், மூடி, ஆழமான போரோசிட்டி தோன்றும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
10. சமையல் படிவங்களைத் தயாரிக்கவும்.
11. அவற்றை பாதியாக நிரப்பவும், அதன் விளைவாக மாவை வைக்கவும்.
12. ஒரு சூடான, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும்.
13. அடுப்பை 160 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக்குகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
14. பேஸ்ட்ரியை பல இடங்களில் மரச் சூலைக் கொண்டு குத்துவதன் மூலம், அது முடிந்ததா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.
15. குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை புரோட்டீன் மெருகூட்டல் மூலம் அலங்கரிக்கலாம்.

ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமையல்

இல்லத்தரசி தனது ஆயுதக் களஞ்சியத்தில் வீட்டு ரொட்டி தயாரிப்பாளரை வைத்திருந்தால், பாரம்பரிய அர்த்தத்தில் ஈஸ்டர் கேக்கை தயாரிப்பதில் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முழு கொழுப்பு அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் - 200 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 100 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 100 கிராம்;
• உடனடி ஈஸ்ட் - 1.5 தேக்கரண்டி;
• கோதுமை மாவு - 600 கிராம்;
• நடுத்தர அளவிலான முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்;
• மிட்டாய் பழங்கள் - 100 கிராம்;
• டேபிள் உப்பு - 1 சிட்டிகை.

தயாரிப்பு:

1. ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த உருகிய வெண்ணெயுடன் முன்பு துடைக்கப்பட்ட முட்டைகளை கலக்கவும்.
2. சூடான பாலில் ஊற்றவும், உப்பு சேர்க்கவும், தானிய சர்க்கரை சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.
3. பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்த்து, ஒரு மேட்டை உருவாக்குங்கள்.
4. உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
5. நறுக்கிய மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கவும்.
6. பிசைதல் திட்டத்தை அமைக்கவும்.
7. முடிந்ததும், மாவை சிறிது உயர விடவும்.
8. லைட் க்ரஸ்ட் முறையில், இனிப்பு வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கான திட்டத்தை அமைக்கவும். பேக்கிங் நேரம் 1 மணி நேரம்.
   

   அறிவுரை! வார்மிங் முறையில் மற்றொரு அரை மணி நேரம் சுடவும்.

9. முடிக்கப்பட்ட கேக்கை தட்டிவிட்டு முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் சமையல் தெளிப்புடன் அலங்கரிக்கவும்.

தயிர் கேக்

மாவுடன் பாலாடைக்கட்டி சேர்ப்பது ஜூசியையும் சுவையையும் தருகிறது. இந்த வகை பேக்கிங் ஒரு கேக்கை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் பாரம்பரிய ஈஸ்டர் கேக்கின் காற்றோட்டம் மற்றும் நொறுங்கும் தன்மை கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்:

மாவுக்கு:

• அரை கண்ணாடி பால்;
• 2 முழு டீஸ்பூன். மாவு கரண்டி;
• 2 தேக்கரண்டி தானிய சர்க்கரை;
• 50 கிராம் அழுத்தப்பட்ட நேரடி ஈஸ்ட்.

சோதனைக்கு:

• அரை கிலோகிராம் நடுத்தர கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி;
• 100 கிராம் வெண்ணெய்;
• அரை கண்ணாடி தானிய சர்க்கரை;
• உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• 4 கோழி முட்டைகள் மற்றும் 2 மஞ்சள் கருக்கள்;
• 4 கப் மாவு;
• அரை கண்ணாடி உலர்ந்த செர்ரி அல்லது குருதிநெல்லி;
• 50 கிராம் காக்னாக்;
• கத்தியின் நுனியில் வெண்ணிலின் தூள்.

மாவை தயார் செய்தல்:

1. சிறிது சூடான பாலில் நறுக்கிய சுருக்கப்பட்ட ஈஸ்டை கலந்து, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு சல்லடை மூலம் பிரிக்கப்பட்ட மாவு சேர்க்கவும்.
2. ஒரு துண்டுடன் மூடி, அளவு இரட்டிப்பாகும் வரை ஒரு சூடான இடத்தில் உட்செலுத்தவும்.

மாவை தயாரித்தல்:

1. பாலாடைக்கட்டியை அரைத்து, உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் அடித்த முட்டைகளை ஊற்றவும்.
2. நீர் குளியல் ஒன்றில் உருகிய வெண்ணெயில் ஊற்றவும், வெண்ணிலின் சேர்க்கவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை சேர்க்கவும்.
4. நன்கு கிளறி, படிப்படியாக sifted மாவு சேர்க்கவும்.
5. முன்பு கழுவி காக்னாக்கில் ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்த உலர்ந்த பெர்ரிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலக்கவும். கலவை ஒட்டும், ஆனால் ஒரு தேக்கரண்டி கொண்டு கிளறி முடியும்.
6. மாவை அச்சுகளில் மாற்றவும், அவற்றை பாதியிலேயே நிரப்பவும்.
7. கலவை உயரட்டும். இதை செய்ய, மூடி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
   

   நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்! தயிர் மாவை விரைவாக உயர அனுமதிக்காது. செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, நிரப்பப்பட்ட படிவங்களை சூடான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கலாம். தண்ணீர் குளிர்ந்ததும், அதை சூடான நீராக மாற்றவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

8. அடுப்பை 200 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.
9. படலத்தால் மூடப்பட்ட கேக்குகளை 180 சி வெப்பநிலையில் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
10. தயார்நிலையைச் சரிபார்க்க மரச் சூலைப் பயன்படுத்தவும்.
11. குளிர்ந்த ஈஸ்டர் கேக்குகளை நீங்கள் விரும்பியபடி அலங்கரிக்கவும்.

வெண்ணெய் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு நிறைய முட்டைகள், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவை பணக்கார ஈஸ்ட் மாவில் வைக்கப்படுகின்றன.

தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் கோதுமை மாவு - 1 கிலோ;
• நடுத்தர அளவிலான கோழி முட்டைகள் - 6 துண்டுகள்;
• முழு கொழுப்பு அல்லது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பால் - 1.5 கப்;
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்;
• தானிய சர்க்கரை - 2 கப்;
• டேபிள் உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• புதிய அழுத்தப்பட்ட ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலின் - கால் தேக்கரண்டி;
• அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - தலா 150 கிராம்.

தயாரிப்பு:

1. சூடான பாலில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். அவை கரையட்டும். பாதி மாவு சேர்க்கவும்.
   

   முக்கியமான! பால் மிகவும் சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் கலாச்சாரங்கள் இறந்துவிடும் மற்றும் மாவை வேலை செய்யாது. மனித உடல் வெப்பநிலை சாதாரணமாக கருதப்படுகிறது. உங்கள் மணிக்கட்டில் ஒரு துளியை விடுவதன் மூலம் சரிபார்க்கவும்.

2. கெட்டியாகும் வரை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். மாவு மிகவும் குளிர்ச்சியாக மாறும்.
3. மூடி, உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட மாவை கலக்கவும்.
5. மாவில் மஞ்சள் கருவை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்த்து அடிக்கவும்.
6. மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். கலக்கவும்.
7. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மெதுவாக மடிக்கவும்.
8. மீதமுள்ள மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.
9. மூடிய கலவையை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். 2-3 மணி நேரத்தில் அதன் அளவு இரட்டிப்பாகும்.
10. இந்த நேரத்தில், மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் வறுத்த அக்ரூட் பருப்புகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.
11. முடிக்கப்பட்ட மாவு வெண்ணிலா நறுமணத்தை வெளிப்படுத்தும் மற்றும் பணக்கார மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டிருக்கும். அதில் மிட்டாய் பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் சேர்க்கவும். நன்கு கலக்கவும்.
12. தயாரிக்கப்பட்ட, தடவப்பட்ட பாத்திரங்களில் மாவை பாதியாக வைக்கவும்.
13. கேக்குகளை உயர விடவும்.
14. அச்சுகளை 180 C க்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து, பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடவும்.
15. ஒரு மர வளைவுடன் கேக்குகளின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும்.

வியன்னா ஈஸ்டர் கேக்குகள்

இந்த செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகள் வழக்கத்தை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும், அவற்றின் சுவையை பராமரிக்கின்றன. அதே நேரத்தில், அவை தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது.

தேவையான பொருட்கள்:

• 750 கிராம் மாவு;
• 25 கிராம் நேரடி ஈஸ்ட்;
• 250 மில்லி பால்;
• 150 கிராம் வெண்ணெய்;
• 3 கோழி முட்டைகள்;
• டேபிள் உப்பு அரை தேக்கரண்டி;
• 150 கிராம் தங்க திராட்சையும்;

அறிவுரை! நீங்கள் பால் பொருட்களுக்கு சகிப்புத்தன்மையற்றவராக இருந்தால், அவற்றை தாவர அடிப்படையிலான பொருட்களுடன் மாற்றவும்.

மாவை தயார் செய்தல்:

1. நாங்கள் மாலையில் தயார் செய்கிறோம். முன் தட்டிவிட்டு முட்டை-சர்க்கரை கலவையில் உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. தனித்தனியாக, சூடான பாலில் துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஈஸ்ட் செயல்படுத்தவும்.
3. எல்லாவற்றையும் ஒரு கொள்கலனில் நன்கு கலக்கவும்.
4. மூடி, இரவு முழுவதும் சூடாக புளிக்க விடவும்.

மாவை தயாரித்தல்:

1. மறுநாள் காலை, சிறிது சிறிதாக, தயாரிக்கப்பட்ட மாவில் ஒரு சல்லடை மூலம் சலிக்கப்பட்ட உப்பு மற்றும் மாவு சேர்க்க ஆரம்பிக்கிறோம்.
2. தயாரிக்கப்பட்ட திராட்சையும் (கழுவி மற்றும் உலர்ந்த) சேர்க்கவும்.
3. மாவை ஒட்டிக்கொள்வதை நிறுத்தும் வரை உங்கள் கைகளால் நன்கு பிசையவும்.
4. தயாரிக்கப்பட்ட பேக்கிங் பாத்திரங்களை மூன்றில் ஒரு பங்கு கலவையுடன் நிரப்பவும்.
5. மாவை அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் கொள்கலனை நிரப்பும் வரை மாவை ஒன்றரை மணி நேரம் விடவும்.
6. அடுப்பை 180 C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, மேல் பொன்னிறமாகும் வரை கேக்கை சுடவும்.
7. ஒரு மரச் சூலைப் பயன்படுத்தி தயார்நிலையைச் சரிபார்க்கவும்.

அவர்கள் எப்போதும் நடுக்கத்துடனும் மகிழ்ச்சியுடனும் ஈஸ்டருக்குத் தயாராகினர்: இல்லத்தரசிகள் வெங்காயத் தோல்களை சேகரித்து, வீட்டில் உள்ள அனைத்தையும் "கிளியும் சுத்தமாக" கழுவினர் மற்றும் ஈஸ்ட் சுடப்பட்ட பொருட்களின் நறுமணம் காற்றில் தோன்றியது. இப்போது எதுவும் மாறவில்லை, முட்டைகளை வண்ணமயமாக்க இன்னும் பல வழிகள் உள்ளன, மேலும் நீங்கள் கடையில் ஈஸ்டர் கேக்குகளை வாங்கலாம். ஒரு சுவையான ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான படிப்படியான செய்முறை அதை நீங்களே செய்ய உங்களை ஊக்குவிக்கட்டும். செயல்முறை சுவாரஸ்யமானது, உண்மையிலேயே தியானம், அமைதியானது... மற்றும் கொஞ்சம் மாயாஜாலமானது!
இன்று நான் பல தலைமுறைகளாக சோதிக்கப்பட்ட ஒரு உன்னதமான ஈஸ்டர் கேக் செய்முறையைப் பகிர்ந்து கொள்கிறேன்.


ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு தேவையான பொருட்கள்:

• பிரீமியம் மாவு - 1 -1.25 கிலோ.
• பால் - 300 மிலி.
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்.
• வெண்ணெய் - 300 கிராம்
• சர்க்கரை - 400 கிராம்
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம் அழுத்தி அல்லது 25 கிராம் உலர்
• உப்பு - 3/4 தேக்கரண்டி.
• திராட்சையும் (ஏதேனும் உலர்ந்த பழங்கள், மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்) - 300-350 கிராம்
• வெண்ணிலா சாறு - 2 தேக்கரண்டி.

புரத கிரீம் தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை வெள்ளை - 5 பிசிக்கள்.
• தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்
• சிட்ரிக் அமிலம் - 1/3 தேக்கரண்டி.

வெள்ளை மெருகூட்டலுக்கு:

• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• தூள் சர்க்கரை - 250 கிராம்
• எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். எல்.

அலங்காரத்திற்காக மிட்டாய் தெளிக்கிறது.

சுவையான ஈஸ்டர் கேக் செய்வது எப்படி:

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு தடிமனான மாவு

மாவு (1.25 கிலோ) பல முறை சலிக்கவும். கேக் பஞ்சுபோன்ற மற்றும் காற்றோட்டமாக மாறும் என்பதை உறுதிப்படுத்த இது அவசியம். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், 300 மில்லி சூடான பால் மற்றும் 50 கிராம் புதிய அல்லது 25 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் கலக்கவும். பால் சூடாக இருக்கக்கூடாது (38-40 ºС) அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் இறந்துவிடும்.

பால்-ஈஸ்ட் கலவையை 10 நிமிடங்களுக்கு ஒதுக்கி வைக்கவும். பின்னர் 500 கிராம் மாவு சேர்த்து கட்டிகள் மறைந்து போகும் வரை கெட்டியான மாவை பிசையவும்.

மாவை என்ன நிலைத்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும் என்பதைப் பார்க்க புகைப்படத்தைப் பாருங்கள். அதை ஒட்டி படம் அல்லது ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி, வரைவுகள் இல்லாத இடத்தில் வைக்கவும். நான் அதை அணைத்த அடுப்பில் அல்லது மைக்ரோவேவ் ஓவனில் வைத்தேன். ப்ரூஃபிங் பகுதியில் நமக்கு தேவையான வெப்பநிலை மற்றும் ஈரப்பதம் இருப்பதை உறுதி செய்ய, கிண்ணத்திற்கு அடுத்ததாக ஒரு கிளாஸ் சூடான நீரை வைக்கலாம்.

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு மாவை பிசைதல்

மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை கவனமாக பிரிக்கவும். இது முடிந்தவரை கவனமாக செய்யப்பட வேண்டும், இதனால் ஒரு கிராம் மஞ்சள் கரு கூட புரத வெகுஜனத்திற்குள் வராது (இல்லையெனில் வெள்ளையர்கள் சவுக்கடிக்க மாட்டார்கள்). வெள்ளையர்களை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும், சர்க்கரை (200 கிராம்), வெண்ணிலா சர்க்கரை (10 கிராம்) அல்லது 2 தேக்கரண்டி முதல் 6 மஞ்சள் கருக்கள் வரை சேர்க்கவும். வெண்ணிலா சாறை. நீங்கள் ஒரு மஞ்சள் கருவை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், இதனால் பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் கேக்குகளின் உச்சியை துலக்கலாம்.

கலவை அல்லது பிளெண்டரை இயக்கவும் (ஒரு துடைப்பம் இணைப்புடன்) மற்றும் கலவையை வெள்ளை நிறமாக அடிக்கத் தொடங்குங்கள். நடுத்தர மற்றும் அதிவேக கலவை வேகத்தில் எனக்கு 6-8 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மைக்ரோவேவில் வெண்ணெய் (300 கிராம்) உருகவும், ஆனால் முற்றிலும் கரைக்கும் வரை அல்ல, இல்லையெனில் நீங்கள் சூடான வெப்பநிலையுடன் ஈஸ்ட்டை அதிர்ச்சிக்குள்ளாக்கலாம். புகைப்படத்தில் உள்ளதைப் போன்ற நிலைத்தன்மை போதுமானது.

இதற்கிடையில், மாவு உயர்ந்தது, அளவு இரட்டிப்பாகும். கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட லேசாக பிசையவும்.

சர்க்கரையுடன் மசித்த மஞ்சள் கருவைச் சேர்த்து மென்மையான வரை கிளறவும்.

அடுத்து நாம் சிறிது உருகிய வெண்ணெய் சேர்க்கிறோம்.

மென்மையான வரை மாவை கலக்கவும்.

மிக்சியைப் பயன்படுத்தி, முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை மீதமுள்ள சர்க்கரையுடன் (200 கிராம்) தடிமனான, நிலையான நுரையில் அடிக்கவும்.

கவனமாக இயக்கங்களைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளைகளை பிரதான மாவில் மடியுங்கள்.

படிப்படியாக கலவையில் சிறிது மாவு (500 கிராம்) சேர்த்து மாவை பிசைய முயற்சிக்கவும். முதலில், நீங்கள் ஒரு கிண்ணத்தில் நேரடியாக ஒரு கரண்டியால் இதைச் செய்யலாம், பின்னர் ஒரு கிடைமட்ட மேற்பரப்பை மாவுடன் தூசி மற்றும் ஒரு கட்டிங் போர்டில் பிசைய தொடரவும். முதலில் மாவு உங்கள் கைகளில் மிகவும் வலுவாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும், ஆனால் நீண்ட நேரம் பிசைந்த பிறகு அது மென்மையாகவும் சமாளிக்கக்கூடியதாகவும் மாறும்.


ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான மாவை மிகவும் செங்குத்தானதாக இருக்கக்கூடாது. மாவு போதுமானதாக இருப்பதாக நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதை சேர்ப்பதை விட சேர்க்காமல் இருப்பது நல்லது.

மாவில் மாவு அதிகமாக இருந்தால், கேக் அடர்த்தியாக இருக்கும். எனவே, நாங்கள் தொடர்ந்து காய்கறி எண்ணெயுடன் கைகளை உயவூட்டுகிறோம் மற்றும் பொறுமையாக பிசைந்து கொள்கிறோம். ஈஸ்டர் கேக் மாவு மிகவும் திரவமாகத் தோன்றி, உங்கள் கைகளில் அதிகமாக ஒட்டிக்கொண்டால், சிறிது மாவு சேர்த்து, மீண்டும் பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்கில் நொறுக்குத் தீனி இருக்கும் (மாவில் பசையம் நன்றாக வளரும்).

முடிக்கப்பட்ட மாவை 2-3 மணி நேரம் வரைவு இல்லாமல் ஒரு இடத்தில் நிரூபிக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில் மாவை உயரும் கிண்ணத்தை தாவர எண்ணெயுடன் தடவ வேண்டும். மாவின் மேற்பரப்பு காற்றோட்டமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறுவதைத் தடுக்க, அதை ஒரு துண்டுடன் மூடவும் அல்லது கொள்கலனை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடவும்.

மாவை உயர்த்துவதற்கு எடுக்கும் நேரம் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தனிப்பட்டது: நாம் அனைவருக்கும் குடியிருப்பில் வெவ்வேறு நிலைமைகள் உள்ளன. எனவே, ஈஸ்ட் மாவை சமையல் குறிப்புகளில் கொடுக்கப்பட்ட நேரத்தில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம், ஆனால் அதிகரித்த மாவின் தோற்றம் மற்றும் அளவு (இது 2 முறை "வளர" வேண்டும்).

மாவு நன்கு உயர்ந்ததும், அதை கட்டிங் போர்டில் திருப்பி, கார்பன் டை ஆக்சைடை வெளியிட சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் பிசையவும்.

கவனம்! இந்த கட்டத்தில், நீங்கள் மாவை ஒரே இரவில் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம், பின்னர் செய்முறையைத் தொடர்வதற்கு முன் 1 மணி நேரம் சூடாக விடவும். குளிர் ப்ரூஃபிங் நீங்கள் மாவை அரை ஈஸ்ட் வைக்க அனுமதிக்கிறது, எனவே நீங்கள் அத்தகைய முறையை திட்டமிட்டால், ஈஸ்ட் அளவை 2 மடங்கு குறைக்கலாம்.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் திராட்சைகளை நன்கு கழுவி, பின்னர் சூடான நீரை (ஆனால் கொதிக்கும் நீர் அல்ல) சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் நிற்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டி, உலர்ந்த பழங்களை ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்தி, மாவில் உருட்டவும்.

உலர்ந்த பழங்கள் மாவில் சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை மாவை கலக்கவும்.

இதன் விளைவாக ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மென்மையான, மீள் மாவு.

மாவை பகுதிகளாகப் பிரித்து அச்சுகளில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு படிவத்தின் கீழும், படிவத்தின் விட்டம் வரை வெட்டப்பட்ட காகிதத்தோல் வட்டத்தை வைக்கலாம். வெண்ணெய் ஒரு துண்டு கொண்டு சுவர்கள் கிரீஸ் மற்றும் மாவு கொண்டு தெளிக்க, அதிகப்படியான ஆஃப் குலுக்கி உறுதி.

அச்சுகளை ஒரு துண்டுடன் மாவை மூடி, அவற்றை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும் (1.5-2 மணி நேரம்) அச்சு விளிம்புகளுக்கு மாவு உயரும் வரை. அச்சு மிகவும் ஆழமாக இருந்தால், அவர்கள் தொகுதி மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள 2-3 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை நீங்கள் காத்திருக்கலாம்.

அச்சுகளில் உள்ள கேக்குகள் நன்கு உயர்ந்தவுடன், மஞ்சள் கருவை தண்ணீரில் கிரீஸ் செய்து அடுப்பில் வைக்கவும், இது இந்த நேரத்தில் 160-170 சி வரை சூடாக வேண்டும்.

30-60 நிமிடங்கள் ஒரு preheated அடுப்பில் கேக்குகள் சுட்டுக்கொள்ள. பேக்கிங் நேரம் நேரடியாக கேக்கின் அளவைப் பொறுத்தது: சிறியவை 25-30 நிமிடங்களுக்கு மேல் சுடப்படும். வேகவைத்த பொருட்களின் தயார்நிலையை ஒரு நீண்ட மர பிளவு மூலம் சரிபார்க்கிறோம், இது கேக்கின் நடுவில் இருந்து உலர வேண்டும்.

வெற்றிகரமான ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான நிபந்தனைகளில் ஒன்று முதல் 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பு கதவைத் திறக்கக்கூடாது (இல்லையெனில் காற்றோட்டமான மாவைத் தீர்த்துவிடலாம்). கேக்குகளின் மேற்பரப்பு மிக விரைவாக பழுப்பு நிறமாக மாறினால், அவற்றை தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்ட படலம் அல்லது காகிதத்தோல் வட்டங்களால் மூடலாம்.

சுவர்களில் கூர்மையான கத்தியை இயக்குவதன் மூலம் அச்சுகளிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட கேக்குகளை கவனமாக அகற்றவும், வேகவைத்த பொருட்களின் அடிப்பகுதியில் இருந்து பேக்கிங் பேப்பரை அகற்றி, கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்கவும்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான புரோட்டீன் கஸ்டர்ட்

கேக்குகளை (சுவிஸ் மெரிங்க்யூ) மூடுவதற்கு புரோட்டீன் கஸ்டர்டைப் பயன்படுத்த விரும்புகிறேன், இந்த படிந்து உறைந்த நிலையில், புரதங்கள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்டு, ஆரோக்கியத்திற்கு அபாயகரமானதாக இருப்பதை நிறுத்திவிடும். கூடுதலாக, படிந்து உறைந்த பனி வெள்ளை மாறிவிடும், தடித்த மற்றும் வெறுமனே ஈஸ்டர் கேக்குகள் சுவை பொருத்தமாக.

நான் அதை ஒரு தனி இடுகையில் இடுகையிட்டேன் (நீங்கள் இணைப்பைப் பின்தொடர்ந்து செய்முறையைப் படிக்கலாம்).

நாங்கள் தண்ணீர் குளியல் ஏற்பாடு செய்து, முட்டையின் வெள்ளைக்கரு (5 துண்டுகள்) மற்றும் தூள் சர்க்கரை (250 கிராம்) கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை மேலே வைக்கிறோம்.

வழக்கமான துடைப்பம் மூலம் தொடர்ந்து கிளறவும், இதனால் கலவையானது செதில்களாக உருவாகாது.

பின்னர் தண்ணீர் குளியல் இருந்து நீக்க மற்றும் சுமார் 10-12 நிமிடங்கள் ஒரு கலவை கொண்டு அடிக்க தொடங்கும். அடிப்பதற்கு 2 நிமிடங்களுக்கு முன், 1/3 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சிட்ரிக் அமிலம்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கான ஸ்னோ-ஒயிட் ஐசிங்

பாரம்பரிய கிளாசிக் மெருகூட்டல் போக்குவரத்துக்கு நல்லது (சுவிஸ் மெரிங்கு போலல்லாமல் ஒட்டாது), விரைவாக காய்ந்து, நன்றாக சேமிக்கிறது.

அதை தயார் செய்ய, ஒளி நுரை வரை 1 வெள்ளை அடித்து, தூள் சர்க்கரை 125 கிராம் சேர்க்க, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு கலந்து. பின்னர் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எலுமிச்சை சாறு மற்றும் மீண்டும் கலக்கவும்.

செய்முறைக்கு தேவையான முழு அளவையும் சேர்க்கும் வரை படிப்படியாக தூள் சர்க்கரை சேர்க்கவும். நீங்கள் படிந்து உறைந்த தடிமன் கவனம் செலுத்த முடியும்: நீங்கள் ஏற்கனவே போதுமான தடிமன் என்று புரிந்து கொண்டால், அனைத்து தூள் சர்க்கரை சேர்க்க வேண்டாம்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு மெருகூட்டல் தடவி சுவைக்க அலங்கரிக்கவும். நீங்கள் மிட்டாய் தூவி, மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள், வண்ண சர்க்கரை அல்லது மாஸ்டிக் உருவங்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

நான் ரெசிபிகளை நிறைய முயற்சி செய்கிறேன், தொடர்ந்து புதிய விருப்பங்களை முயற்சி செய்கிறேன், அதனால் என் குடும்பத்திற்கு சில நேரங்களில் எல்லாவற்றையும் சாப்பிட நேரம் இருக்காது. இந்த பட்டாசுகள் தாங்களாகவே மென்று சாப்பிட சுவையாக இருக்கும் அல்லது தேநீருடன் கடித்தால் சுவையாக இருக்கும். அவர்கள் உடனடியாக கலைந்து போகிறார்கள்!
மற்றொரு ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான விரிவான வீடியோ செய்முறையை உங்களுக்காக பதிவு செய்துள்ளேன், இது கிரீம் கொண்ட சுவையான கேக், பார்த்து மகிழுங்கள்!

பொன் பசி! உங்களுக்கு பிரகாசமான ஞாயிறு வாழ்த்துக்கள்!
இந்த செய்முறைக்கான உங்கள் மதிப்புரைகள், பதில்கள், முடிக்கப்பட்ட ஈஸ்டர் கேக்குகளின் புகைப்படங்களை எதிர்பார்க்கிறேன். இன்ஸ்டாகிராமில் புகைப்படங்களைச் சேர்க்கும்போது, ​​#pirogeevo அல்லது #pirogeevo என்ற குறிச்சொல்லைக் குறிப்பிடவும், இதன் மூலம் உங்கள் புகைப்படங்களை இணையத்தில் காணலாம். நன்றி!

உடன் தொடர்பில் உள்ளது

எல்லோருக்கும் வாழ்த்துக்கள். ஈஸ்டர் பற்றி உங்களுடன் தொடர்ந்து பேசுகிறோம். சிறந்த செய்முறை மற்றும் மாவை தயாரிப்பதற்கான முறையைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் இன்று நாம் பரிசீலிப்போம்.

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, முழு முடிவும் இந்த கூறுகளைப் பொறுத்தது, மேலும் மாவு உயரவில்லை என்றால், எல்லா முயற்சிகளும் வீணாகிவிட்டன, பெரும்பாலும், வேகவைத்த பொருட்களை இனி சேமிக்க முடியாது.

இதுபோன்ற சம்பவங்கள் நிகழாமல் தடுக்க, பின்வரும் தேர்வில் இருந்து ஒரு செய்முறையைத் தேர்வுசெய்ய பரிந்துரைக்கிறேன். அனைத்து பிறகு, அவர்கள் சோதனை, நேர்மறை விமர்சனங்கள், மற்றும் மிக முக்கியமாக, தோல்வி இல்லை, மற்றும் ஈஸ்டர் கேக்குகள் மணம் மற்றும் சுவையாக மாறும்.

ஈஸ்டர் பேக்கிங்கிற்கு சிறப்பு கவனம் மற்றும் தயாரிப்பு தேவை; அது சத்தம் மற்றும் கொந்தளிப்பை விரும்புவதில்லை. மேலும், தரமான தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் அன்பை தொகுப்பில் வைக்க வேண்டும், மேலும் அனைத்தும் கையால் சிறப்பாக செய்யப்படுகின்றன.

பெரும்பாலும், அத்தகைய வேகவைத்த பொருட்கள் ஈஸ்ட் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே புதிய மற்றும் நேரடி ஈஸ்ட் தேர்வு செய்ய முயற்சிக்கவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 500 மில்லி;
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 50 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 20 கிராம்;
• திராட்சை - 1 டீஸ்பூன்;
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• கோதுமை மாவு - 1.5 கிலோ;
• உப்பு - ½ தேக்கரண்டி.

சமையல் முறை:

1. ஒரு பாத்திரத்தில் 100 மில்லி பாலை ஊற்றி சிறிது சூடாக்கி, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும் (உங்கள் கைகளால் பிசைந்து கொள்ளவும்), 1 டீஸ்பூன். சர்க்கரை மற்றும் 1 டீஸ்பூன். மாவு. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள், இதனால் ஈஸ்ட் "விளையாட" தொடங்குகிறது.

பால் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, ஆனால் தொடுவதற்கு இனிமையானது.

2. மீதமுள்ள பாலை மற்றொரு கொள்கலனில் ஊற்றி அதில் வெண்ணெய் போட்டு, குறைந்த தீயில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருகியதும், வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி குளிர்விக்க விடவும்.

3. ஒரு கிண்ணத்தில் முட்டைகளை உடைத்து, சர்க்கரை சேர்த்து அடிக்கவும்.

4. இப்போது நீங்கள் ஒரு சூடான, சூடான இல்லை, பால்-வெண்ணெய் கலவையுடன் மாவை இணைக்க வேண்டும், சர்க்கரை கொண்டு தாக்கப்பட்ட முட்டைகள் சேர்க்க. பின்னர் தாவர எண்ணெயில் ஊற்றவும், உப்பு மற்றும் திராட்சை சேர்க்கவும், அசை. அடுத்து, பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்ட மாவைச் சேர்க்கத் தொடங்குங்கள்.

மாவை திராட்சை சேர்க்கும் முன், துவைக்க, கொதிக்கும் நீர் மற்றும் உலர் கொண்டு வறுக்கவும்.

5. முதலில் ஒரு கரண்டியால் மாவை பிசைந்து, பின்னர் கையால் பிசையவும்.

மாவை எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ, அவ்வளவு காற்றோட்டமாகவும் நுண்துளையாகவும் இருக்கும்.

6. பின்னர் ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி மற்றும் 5 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு, அவ்வப்போது வெகுஜன kneading.

7. மாவை உயரும் போது, ​​அதில் 1/3 அச்சுகளில் விநியோகிக்கவும், சுமார் 20 நிமிடங்களுக்கு அதை நிரூபிக்கவும், பின்னர் தயாரிப்புகளை சுடவும்.

இந்த விரிவான புகைப்பட செய்முறையானது தவறுகளைத் தவிர்க்கவும், பேக்கிங்கிற்கான சரியான வெகுஜனத்தைப் பெறவும் உதவும் என்று நம்புகிறேன்.

உலர்ந்த ஈஸ்டிலிருந்து மாவை உருவாக்குதல்

ஆனால் எல்லோரும் நேரடி ஈஸ்டை விரும்புவதில்லை, மேலும் பலர் அதைச் சமாளிக்க முடியாது என்று பயப்படுகிறார்கள். எனவே, நான் பின்வரும் விருப்பத்தை முன்மொழிகிறேன், ஆனால் உலர்ந்த ஈஸ்ட் உடன்.

இங்கே அது மிகவும் சூடான தண்ணீர் அல்லது பால் பயன்படுத்த முக்கியம், ஆனால் மந்தமாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான நீர் - 0.5 எல்;
• முட்டை - 5 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 200 கிராம்;
• தேன் - 2 டீஸ்பூன்;
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன்;
• உலர் ஈஸ்ட் - 16 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 1.5 கிலோ;
• இலவங்கப்பட்டை - 1 சிட்டிகை;
• ஏலக்காய் - 1 சிட்டிகை;
• இஞ்சி - விருப்ப;
• வெண்ணிலின் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் திரவ தேனை ஊற்றவும்.

2. தண்ணீரை 45 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, இந்த தண்ணீருடன் தேனைக் கரைக்கவும்.

3. பின்னர் ஈஸ்டில் ஊற்றவும், துகள்கள் முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை வெகுஜனத்தை நன்கு கலக்கவும்.

4. இங்கே 5 முட்டைகள் மற்றும் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் சேர்க்கவும். பின்னர் 2 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். தாவர எண்ணெய். ஒரு துடைப்பம் அல்லது உணவு செயலியைப் பயன்படுத்தி, கலவையை கலக்கவும்.

5. மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை சலிக்கவும், மசாலாவை ஒரு சாந்தில் அரைக்கவும். இந்த தயாரிப்புகளை முக்கிய வெகுஜனத்துடன் சேர்க்கவும்.

6. பிறகு உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

7. மாவு மிகவும் திரவ மற்றும் ஒட்டும் இருக்க கூடாது.

நிச்சயமாக, மாவை கையால் பிசைவது சிறந்தது.

8. முடிக்கப்பட்ட "பந்தை" மீதமுள்ள தாவர எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

9. 60 நிமிடங்களுக்கு வரைவு இல்லாமல் ஒரு சூடான இடத்தில் மாவை வைக்கவும், இந்த நேரத்தில் அது நன்றாக உயர வேண்டும்.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஒரு எளிய செய்முறை

நான் மேலே கூறியது போல், நிச்சயமாக, மாவை கையால் பிசைவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு தொடக்கக்காரராக இருந்தால், நீங்கள் ஒரு நுட்பத்தையும் பயன்படுத்தலாம். எனவே, ஒரு ரொட்டி இயந்திரம் ஈஸ்டர் கேக்குகளை நன்றாக சுடுகிறது, மிக முக்கியமாக, நீங்கள் நிச்சயமாக வெற்றி பெறுவீர்கள். ஆனால் இந்த விஷயமும் அதன் சொந்த நுணுக்கங்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே விரிவான மாஸ்டர் வகுப்பைப் பார்த்து கவனமாகக் கேளுங்கள், உங்களிடம் கேள்விகள் இருந்தால், எழுதுங்கள், நாங்கள் விவாதிப்போம்.

மூலம், மாவை தன்னை ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் தயாரிக்கலாம், ஆனால் தயாரிப்புகளை வழக்கமான வழியில், அச்சுகளில் மற்றும் அடுப்பில் சுடலாம்.

ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு அலெக்ஸாண்ட்ரியன் மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது?

பின்வரும் செய்முறையை என்னால் புறக்கணிக்க முடியாது. Pasochki மிகவும் மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும், மேலும் இந்த செய்முறையானது அவற்றில் நிறைய விளைகிறது. ஆனால் நீங்கள் நேரத்தை ஒதுக்க வேண்டும், ஏனென்றால் நாங்கள் ஒரே இரவில் மாவை அமைப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

• வேகவைத்த பால் - 1 எல்;
• சர்க்கரை - 1 கிலோ;
• வெண்ணெய் - 500 கிராம்;
• முட்டை - 10 பிசிக்கள்;
• மஞ்சள் கரு - 3 பிசிக்கள்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 150 கிராம்;
• உப்பு - 1 தேக்கரண்டி;
• வேகவைத்த திராட்சை - 200 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 2 பாக்கெட்டுகள்;
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 2.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. முட்டை மற்றும் மஞ்சள் கருவை லேசாக அடித்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெயை துண்டுகளாக வெட்டவும். வெண்ணெய் மற்றும் சூடான பாலுடன் முட்டைகளை சேர்த்து, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்த்து, கிளறி 12 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள், முன்னுரிமை ஒரே இரவில்.

2. காலையில், திராட்சையும், உப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, காக்னாக் ஊற்ற. பின்னர் படிப்படியாக sifted மாவு சேர்த்து உங்கள் கைகளால் மாவை சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை.

3. கலவையை ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். மாவின் அளவு இரண்டு அல்லது மூன்று மடங்கு இருக்க வேண்டும்.

பலர் அலெக்ஸாண்ட்ரியா கேக்குகளை விரும்புகிறார்கள், எனவே அவற்றை முயற்சிக்கவும், ஒருவேளை அவர்கள் உங்களையும் வெல்வார்கள்.

ஒரே இரவில் எஞ்சியிருக்கும் மாவிலிருந்து ஈஸ்டர் கேக்கை நாங்கள் தயார் செய்கிறோம்

மற்றொரு பிரபலமான செய்முறை வியன்னா மாவை செய்முறையாகும். இது மிகவும் சுவையானது, ஆனால் அதிக நேரம் எடுக்கும், ஏனெனில் மாவை உயர 12 மணி நேரம் ஆகும், மேலும் அதை அவ்வப்போது கிளற வேண்டும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• வெண்ணெய் - 60 கிராம்;
• சர்க்கரை - 75 கிராம்;
• பால் - 250 மிலி;
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி;
• வெண்ணிலின் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• தாவர எண்ணெய் - 1/3 டீஸ்பூன்;
• மாவு - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் அரைக்கவும்.

2. பின்னர் வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், வெண்ணிலின், உப்பு, தாவர எண்ணெய், பால், மாவு 1/3, ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

3. மற்றொரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் வெள்ளை நுரை வரும் வரை அடிக்கவும். மஞ்சள் கருவுடன் கலவையில் வெள்ளையர்களைச் சேர்த்து, அசை. கலவையை ஒரு துண்டுடன் மூடி, 12 மணி நேரம் புளிக்க விடவும், முன்னுரிமை ஒரே இரவில், ஆனால் உள்ளடக்கங்களை அவ்வப்போது அசைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

4. காலையில் நீங்கள் மீதமுள்ள sifted மாவு சேர்க்க வேண்டும், கலந்து.

கப்கேக் போன்ற மாவை தயாரிப்பதற்கான ஈஸ்டர் செய்முறை

ஈஸ்ட் மாவை உருவாக்க நீங்கள் இன்னும் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், அல்லது நீங்கள் சமையலில் உங்கள் கையை முயற்சிக்கத் தொடங்குகிறீர்கள் என்றால், உங்களுக்காக பின்வரும் விருப்பத்தை நான் சிறப்பாகத் தேர்ந்தெடுத்துள்ளேன். எல்லாவற்றையும் தயாரிப்பது மிகவும் எளிது, மேலும் சுவை உங்களை ஆச்சரியப்படுத்தும் மற்றும் ஆச்சரியப்படுத்தும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பால் - 130 மிலி;
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன்;
• புதிதாக காய்ச்சப்பட்ட காபி - 80 மில்லி;
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்;
• கோகோ தூள் - 4 டீஸ்பூன்;
• பேக்கிங் பவுடர் - 2 தேக்கரண்டி;
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 130 மில்லி;
• கோதுமை மாவு - 160 கிராம்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 10 கிராம்;
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை;
• மிட்டாய் பழங்கள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. திரவ தயாரிப்புகளை ஒன்றிணைத்து, சர்க்கரை கரைக்கும் வரை அவற்றை சர்க்கரை மற்றும் முட்டைகளுடன் அடிக்கவும். பின்னர் கோகோ பவுடர், பேக்கிங் பவுடர், வெண்ணிலா சர்க்கரை மற்றும் உப்பு கலந்த மாவு சேர்க்கவும்.

2. எந்த கேண்டி பழங்கள் அல்லது கொட்டைகள் விளைவாக நிலைத்தன்மையும் மற்றும் கலவை சேர்க்க.

அத்தகைய கப்கேக்குகளுடன் ஈஸ்டர் அட்டவணையை ஏன் பல்வகைப்படுத்தக்கூடாது, நீங்கள் என்னுடன் உடன்படுகிறீர்களா?!

பாலாடைக்கட்டி கொண்டு ஈஸ்டர் கேக்கிற்கு மாவை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பது குறித்த வீடியோ

தயிர் கூறு பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள், ஏனென்றால் இந்த நாளில் முன்னுரிமை ஈஸ்டர் கேக்குகள் மட்டுமல்ல, ஆனால். ஆனால் இடையில் ஏதாவது வேண்டுமானால் அடுத்த கதை நிச்சயம் உங்களுக்கானது. தயிர் மாவைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பது எனக்கு மிகவும் பிடிக்கும், இது மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கிறது.

குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரே இரவில் மாவை தயார் செய்யவும்

ஈஸ்டர் கேக்குகளை சமைக்கும் போது, ​​​​வரைவுகள் இல்லாமல் ஒரு சூடான அறை தேவை என்று அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் குளிர்சாதன பெட்டியில் மாவை உயர்த்துவதை உள்ளடக்கிய ஒரு செய்முறை உள்ளது. நீங்கள் ஆச்சரியப்படுகிறீர்களா?! எனவே, நான் உங்களுக்கு இந்த வகையை அறிமுகப்படுத்துகிறேன், இந்த முறையை நான் நீண்ட காலமாக அறிந்திருக்கிறேன், ஆனால் நேர்மையாக, நான் இன்னும் முயற்சிக்கவில்லை, ஒருவேளை நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம்?))

தேவையான பொருட்கள்:

• சூடான பால் - 200 மில்லி;
• வெண்ணெய் - 225 கிராம்;
• முட்டை - 3 பிசிக்கள்;
• சர்க்கரை - 0.5 டீஸ்பூன்;
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்;
• புதிய ஈஸ்ட் - 19 கிராம்;
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி;
• மாவு - 4 டீஸ்பூன்;
• காக்னாக் - 30 மில்லி;
• மஞ்சள் - 0.5 தேக்கரண்டி;
• ஜாதிக்காய் - விருப்பமானது;
• உலர்ந்த பழங்கள் - சுவைக்க.

சமையல் முறை:

1. பாலை சிறிது சூடாக்கி, வெண்ணெய் உருகவும். உலர்ந்த பழங்களை கழுவி உலர்த்தி சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி தயார் செய்யவும்.

2. ஒரு கோப்பையில் ஈஸ்ட் வைக்கவும், 1-2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, பின்னர் சிறிது சூடான பால் ஊற்ற, ஈஸ்ட் foams வரை கலவையை அசை.

3. மீதமுள்ள சூடான பால் மற்றும் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு ஆழமான கொள்கலனில் ஊற்றவும், அசை. பஞ்சுபோன்ற நுரை வரை ஒரு கலவையுடன் முட்டைகளை உப்பு சேர்த்து அடிக்கவும். சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, கலவையை மீண்டும் அடிக்கவும்.

4. பின்னர் பொருத்தமான ஈஸ்ட் ஊற்றவும், மசாலா மற்றும் காக்னாக் சேர்க்கவும், அசை.

5. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் திரவ வெகுஜனத்துடன் கலந்து, பகுதிகளாக மாவு ஊற்ற வேண்டும். மிதமான வேகத்தில் மிக்சியைப் பயன்படுத்தி மாவை பிசையலாம்.

6. உலர்ந்த பழங்களைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். அடுத்து, கொள்கலனை ஒரு மூடியுடன் மூடி, குறைந்தது 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

7. நேரம் கடந்த பிறகு, கலவையை அகற்றி பிசையவும். இது ஒட்டக்கூடியதாக இருக்க வேண்டும். அதை அச்சுகளுக்கு இடையில் விநியோகிக்கவும், பின்னர் அதை குளிர்ந்த அடுப்பில் வைத்து மிகக் குறைந்த அமைப்பிற்கு மாற்றவும், அச்சுகளில் உள்ள மாவு கிட்டத்தட்ட மேலே உயர வேண்டும், ஆனால் நான் உங்களுக்கு நேராகச் சொல்கிறேன், அதற்கு நிறைய நேரம் ஆகும். சுமார் 3.5 மணி நேரம்.

இந்த நேரத்தில், அடுப்பைத் திறக்காதீர்கள் மற்றும் மாவை எந்த வகையிலும் கையாள வேண்டாம்.

8. மாவை அதிகரித்த பிறகு, 180 டிகிரிக்கு அடுப்பை இயக்கவும், தயாராகும் வரை கேக்குகளை சுடவும்.

ஈஸ்டர் கேக் மாவு உயரவில்லை என்றால் என்ன செய்வது?

எனவே, நீங்கள் ஒரு செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுத்து அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்தால், எல்லாவற்றையும் அறிவுறுத்தல்களின்படி செய்தீர்கள், ஆனால் ஏற்றம் .... மற்றும் மாவை இன்னும் உயரவில்லை ... இது அப்படி இருக்க முடியுமா ?? ஆம், மற்றும் மிகவும் அடிக்கடி, மற்றும் சில நேரங்களில் தெளிவாக இல்லாத காரணங்களுக்காக கூட.

இந்த விஷயத்தில் என்ன செய்வது ?? உண்மையில், ஒரே ஒரு வழி உள்ளது: வெதுவெதுப்பான நீரில் ஒரு கிண்ணத்தில் மாவை வைத்து காத்திருக்கவும். ஆனால் இந்த கையாளுதல்களுக்குப் பிறகு எதுவும் நடக்கவில்லை என்றால், அவ்வளவுதான், நீங்கள் மீண்டும் கேக் கலவையைத் தொடங்க வேண்டும்.

ஆனால் இது நிகழாமல் தடுக்க, ஈஸ்டர் மாவை பிசையும்போது செய்யக்கூடிய மிகவும் பொதுவான தவறுகளை நான் சேகரித்தேன், அவற்றை உங்களிடம் அடுக்கி, வேலையைத் தொடங்குவதற்கு முன் அவர்களுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்திக்கொள்ள அறிவுறுத்துகிறேன்.

தவறு #1.அறை குளிர் மற்றும் வரைவு.

இருப்பினும், பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் வெளிப்புற ஒலிகள் இல்லாமல் சூடான மற்றும் அமைதியான சூழ்நிலையை கருதுகின்றன.

தவறு #2.புதிய ஈஸ்ட் அல்ல.

நீங்கள் உலர்ந்த அல்லது நேரடி ஈஸ்ட்டைத் தேர்வு செய்தாலும், அது காலாவதி தேதியைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், ஏனெனில் முழு முடிவும் ஈஸ்டின் தரத்தைப் பொறுத்தது.

தவறு #3. நீங்கள் ஈஸ்ட்டை பிட்ச் செய்யும் திரவம் மிகவும் சூடாக இருக்கிறது.

பால் அல்லது தண்ணீரை ஒரு சூடான, இனிமையான நிலைக்கு சூடாக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இல்லை!!

தவறு #4.மாவை தயாரிப்பதில் இருந்து சிறிது நேரம் கடந்துவிட்டது.

உங்கள் நேரத்தை எடுத்து, ஈஸ்ட் நன்றாக "விளையாட" தொடங்கும் வரை காத்திருக்கவும்.

தவறு #5.மாவு சலிக்கும் விதியை பலர் புறக்கணிக்கிறார்கள்.

மாவை நேரடியாக மாவில் ஊற்றுவதற்கு முன், நீங்கள் மாவை இரண்டு முறை சலிக்க வேண்டும்.

தவறு #5.மாவை மிக விரைவாக பிசையவும்.

ஈஸ்டர் மாவை உங்கள் கைகளை விரும்புகிறது, எனவே நீங்கள் எவ்வளவு நேரம் பிசைகிறீர்களோ அவ்வளவு சிறந்தது.

தவறு #6.முடிவில்லாமல் நடந்து, துண்டு தூக்கி.

நீங்கள் மாவை உயரமாக அமைத்தவுடன், ஒவ்வொரு ஐந்து நிமிடங்களுக்கும் அதைச் சரிபார்க்க நீங்கள் நடக்க வேண்டியதில்லை. 40 நிமிடங்கள் கடந்துவிட்டன, அவர்கள் வந்து அவரைத் தட்டினர், மற்றொரு 1 மணி நேரம் கடந்தது, மீண்டும் அவர்கள் அவரை மெதுவாகக் கட்டிப்பிடித்தனர்.

தவறு #7.உலர்ந்த பழங்கள் அல்லது திராட்சைகள் ஈரமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

உலர்ந்த பெர்ரிகளை மட்டுமே மாவில் சேர்க்க வேண்டும்.

தவறு #8. சரிபார்ப்பதற்கு நேரம் ஒதுக்கப்படவில்லை.

அச்சுகள் மத்தியில் வெகுஜன விநியோகிக்கப்படும் போது, ​​மற்றொரு 30-40 நிமிடங்கள் உயரும் கொடுக்க வேண்டும்.

என் கருத்துப்படி, விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்காத பொதுவான தவறுகள் இவை. இதைப் படித்த பிறகு இனி அவைகள் நடக்க அனுமதிக்க மாட்டீர்கள் என்று நம்புகிறேன்.

இன்றைக்கு என்னிடம் அவ்வளவுதான். ஈஸ்டர் கேக் மாவை தயாரிப்பதற்கான மிகவும் பிரபலமான மற்றும் உன்னதமான சமையல் குறிப்புகளை விரிவாக விவரிக்க முயற்சித்தேன், இதனால் யாருக்கும் எந்த கேள்விகளும் சிக்கல்களும் இருக்காது. மற்றும் மேஜையில், ஈஸ்டர் அன்று, எல்லோரும் சுவையான மற்றும் வீட்டில் ஈஸ்டர் கேக்குகளால் மகிழ்ச்சியடைந்தனர். மூலம், வேகவைத்த பொருட்களை மெருகூட்டலுடன் மறைக்க மறக்காதீர்கள், இதற்கு ஒரு தனி பிரிவும் உள்ளது.

உங்கள் கருத்துகளுக்காக காத்திருக்கிறேன்!! பை பை!!

ட்வீட்

சொல்லுங்கள் வி.கே

அவை ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த புனிதமான பொருளைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் சில பிரபலமான ஈஸ்டர் நிகழ்வுகளை வெளிப்படுத்துகின்றன. இந்த தலைப்பில் ஏற்கனவே பல கட்டுரைகள் எழுதப்பட்டிருப்பதால், நாங்கள் இதைப் பற்றி பேச மாட்டோம். இந்த அல்லது அந்த சின்னத்தின் அர்த்தம் என்ன என்பதை எனது கட்டுரைகளில் நான் ஏற்கனவே கூறியுள்ளேன்.

இன்று நான் ஈஸ்டர் கேக்குகளை சமைப்பது போன்ற ஒரு முக்கியமான தலைப்பில் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன். அவர்கள் நிச்சயமாக விடுமுறைக்காக சுடப்படுகிறார்கள், அவர்களால் உண்ணப்படுகிறார்கள் மற்றும் அவர்களின் நெருங்கிய உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்கப்படுகிறார்கள். அவை மேசையின் மையத்தில் பளிச்சிடுகின்றன, அழகான பல வண்ணத் தூவிகள், வண்ண ரிப்பன்களால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளன, அவை கண்ணுக்கு மகிழ்ச்சி அளிக்கின்றன மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட வழிபாட்டு அர்த்தத்தைக் கொண்டுள்ளன.

இந்த வழிபாட்டு ரொட்டி, அதன் திருச்சபையின் இணையான ஆர்டோஸ் போன்றது, எப்போதும் ஈஸ்ட் மாவிலிருந்து சுடப்படுகிறது. அத்தகைய மாவை வாழ்கிறது, அது சுவாசிக்கிறது, அதிலிருந்து புளிப்பை விட்டுவிட்டால், நீங்கள் நிறைய ரொட்டிகளை சுடலாம், அதாவது, நீங்கள் உண்மையில் முடிவில்லாமல் சுடலாம். அதாவது, ஈஸ்டர் ரொட்டி என்பது நித்திய வாழ்வின் சின்னம், இயேசு பேசிய அதே தினசரி ரொட்டி.

நித்திய ஜீவனுக்காக இயேசு உயிர்த்தெழுந்ததைப் போலவே, இந்த ரொட்டி நம் நாட்களை எட்டியுள்ளது, மேலும் பல நூற்றாண்டுகளில் நீண்ட காலம் வாழும். இதற்கு நாங்கள் அவருக்கு உதவுவோம், எங்கள் ரஷ்ய மரபுகளைப் பாதுகாப்போம், மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அதை மீண்டும் மீண்டும் சுடுவோம், மேலும் அதை நமக்கு நெருக்கமானவர்களுடன் பிரதிபலிப்போம்.

இப்போது, ​​​​நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை கடைகளில் வாங்கலாம், ஏனெனில் பல பேக்கரிகள் விடுமுறைக்காக அவற்றை சுடுகின்றன, மேலும் அவற்றை வாங்குவது கடினம் அல்ல. ஆனால் மர்மத்தை அனுபவிப்பதற்கும் அதிசயத்தின் ஒரு பகுதியாக இருப்பதற்கும் நான் எப்போதும் அவற்றை நானே சுட விரும்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, உங்கள் கைகளுக்கு நன்றி, அழகான, மென்மையான, காற்றோட்டமான ரொட்டி தோன்றும், படிந்து உறைந்து அலங்கரிக்கப்பட்டு, சாயமிடப்பட்ட தினை கொண்டு தெளிக்கப்படும் போது அது ஒரு அதிசயம் அல்ல.

எனவே, அந்த ஈஸ்டர் விருந்தை நீங்களே சுட விரும்பினால், நான் உங்களை எனது கட்டுரைக்கு அழைக்கிறேன் மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட, சுவையான சமையல் வகைகளை வழங்க விரும்புகிறேன்.

இந்த செய்முறை உண்மையில் மாவுடன் வேலை செய்ய விரும்பாதவர்களுக்கானது. இங்கே நீங்கள் உங்கள் கைகளால் மாவைத் தொட வேண்டியதில்லை, தேவையான அளவு ஒரு கிண்ணம் மற்றும் ஒரு மர ஸ்பேட்டூலாவை நீங்கள் வைத்திருக்க வேண்டும். சுவாரஸ்யமானதா? பிறகு ஆரம்பிக்கலாம்.

நமக்குத் தேவைப்படும் (2 துண்டுகளுக்கு):

• மாவு - 500 gr
• பால் - 250 மிலி
• மஞ்சள் கருக்கள் - 5 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 150 கிராம்
• சர்க்கரை - 175 கிராம்
• பன்றிக்கொழுப்பு -1 டீஸ்பூன். கரண்டி
• உலர் ஈஸ்ட் - 0.5 தேக்கரண்டி
• திராட்சை - 150 கிராம்
• மஞ்சள்தூள் - 1 தேக்கரண்டி
• ஜாதிக்காய் - 0.5 தேக்கரண்டி
• அரை எலுமிச்சை பழம்
• உப்பு -0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. முதலில், நாம் மஞ்சள் கருவிலிருந்து வெள்ளையர்களை பிரிக்க வேண்டும். மாவை தயாரிப்பதற்கு மஞ்சள் கருக்கள் தேவைப்படும், மற்றும் வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து நாம் படிந்து உறைந்த தயார் செய்து, அதனுடன் முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் மேல் அலங்கரிப்போம்.

2. மஞ்சள் கருக்கள் அனைத்து சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு மர ஸ்பேட்டூலா அல்லது ஸ்பூன் தயார், மற்றும் மென்மையான வரை சர்க்கரை முட்டைகள் கலந்து.

3. ஒரு தண்ணீர் குளியல் வெண்ணெய் உருக மற்றும் படிப்படியாக அதை முட்டை மற்றும் சர்க்கரை கலவையை சேர்க்க, தொடர்ந்து கலவையை கிளறி போது. நீங்கள் ஒரே மாதிரியான பிளாஸ்டிக் வெகுஜனத்தைப் பெற வேண்டும்.

4. ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் அல்லது நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள பன்றிக்கொழுப்பு ஒரு துண்டு உருக. எங்களுக்கு பன்றிக்கொழுப்பு தேவைப்படும் - 1 டீஸ்பூன். கரண்டி. என் பாட்டி எப்பொழுதும் வெண்ணெய் மாவில் சேர்த்துக்கொள்வார், வேகவைத்த பொருட்கள் அதிசயமாக சுவையாக மாறியது.

சிறிது ஆறவைத்து, கலவையில் சேர்த்து, கிளறவும்.

5. பாலை தண்ணீர் குளியலில் சிறிது சூடாக்கவும், அது சூடாக இருக்கக்கூடாது. படிப்படியாக அதில் உலர்ந்த ஈஸ்ட் சேர்த்து, அது கரையும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

ஈஸ்ட் வாங்கும் போது, ​​அதன் காலாவதி தேதியை சரிபார்க்கவும். மாவு நன்றாக எழும்பும், வேகவைத்த பொருட்கள் புதியதாக இருந்தால் மட்டுமே வெளிச்சமாகவும் காற்றோட்டமாகவும் இருக்கும்.

6. படிப்படியாக ஈஸ்ட் வெகுஜனத்தை பிரதான வெகுஜனத்துடன் சேர்த்து, வெகுஜன ஒரே மாதிரியாக மாறும் வரை ஒரு மர கரண்டியால் உள்ளடக்கங்களை தொடர்ந்து அசைக்கவும். நாங்கள் மாவை தயார் செய்தோம்.

7. உணவுப் படத்துடன் அதை மூடி, அது உயரும் வரை 1 மணிநேரத்திற்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 5.5 கப்
• பால் - 1 -1.5 கப்
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் - 10 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் 8/2.5% - 250 -300 கிராம்
• நேரடி ஈஸ்ட் - 50-60 கிராம்
• சர்க்கரை - 1 கண்ணாடி
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• காக்னாக் - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி
• விதை இல்லாத திராட்சை - 0.5 கப்
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• எலுமிச்சை சாறு
• அல்லது ஏலக்காய் அல்லது ஜாதிக்காய் - 1 தேக்கரண்டி
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. அனைத்து மாவையும் ஒரு பாத்திரத்தில் இரண்டு முறை சலிக்கவும். அரை கிளாஸ் மாவை எடுத்து அரை கிளாஸ் கொதிக்கும் பாலுடன் காய்ச்சவும். ஒரே மாதிரியான மீள் நிறை கிடைக்கும் வரை கிளறவும்.

2. மற்றொரு அரை கிளாஸ் சூடான பால் தயார் செய்து அதில் ஈஸ்ட் கரைக்கவும். கலவையில் அரை கிளாஸ் மாவு சேர்த்து, கிளறி, 10 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், இந்த நேரத்தில், கலவையில் ஒரு எதிர்வினை ஏற்படும் மற்றும் அது "சுவாசிக்கும்", குமிழ்கள் உருவாகி வெடிக்கும்.

3. பின்னர் இரண்டு கலவைகளையும் ஒன்றிணைத்து, நன்கு கலந்து, ஒரு துடைக்கும் மற்றும் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

4. வெள்ளை வரை சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மஞ்சள் கருவை அரைக்கவும், உப்பு சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்தின் பாதியை மாவில் ஊற்றவும், கால் கப் மாவு சேர்த்து நன்கு பிசைந்து, பின்னர் மீண்டும் மூடி, 1 மணி நேரம் வரை உயர்த்தவும்.

5. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, மீதமுள்ள பாதி முட்டை கலவையை மாவுடன் சேர்த்து, 3 கப் மாவு சேர்க்கவும். மாவை உங்கள் கைகளில் இருந்து வரத் தொடங்கும் வரை பிசையவும். உங்கள் கைகளை எண்ணெயால் ஈரப்படுத்தலாம், இது பிசைவதை எளிதாக்கும்.

6. பின்னர் மாவில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும், சிறிய பகுதிகளாக படிப்படியாக சேர்க்கவும்.

7. பிறகு காக்னாக், எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கவும் அல்லது அதற்கு பதிலாக ஒரு டீஸ்பூன் தரையில் ஏலக்காய் அல்லது ஜாதிக்காய் சேர்க்கலாம்.

8. மீண்டும் சலிக்கப்பட்ட மாவையும் நீரையும் கலந்து மாவாக பிசை, ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் மீண்டும் எழும் விட்டு.

9. இதற்கிடையில், திராட்சையை துவைக்கவும், கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை ஊறவைக்கவும். பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, திராட்சையும் தண்ணீர் இல்லாத வரை உலர வைக்கவும்.

10. திராட்சை மற்றும் கேண்டி பழங்களை மாவுடன் தூவி அதனுடன் கலக்கவும்.

11. எழுந்த மாவை அழுத்தி, கைகளால் பிசைந்து, திராட்சை மற்றும் மிட்டாய் பழங்களைச் சேர்க்கவும். ஒரு துடைக்கும் மூடி, மாவை மீண்டும் உயரும் வரை சிறிது நேரம் நிற்கவும்.

12. படிவங்களைத் தயாரிக்கவும். அவற்றை தாராளமாக எண்ணெயில் தடவி, கீழேயும் பக்கங்களிலும் லேசாக மாவு செய்யவும்.

13. அச்சுகளை 1/3 அல்லது பாதி நிரப்பவும், ஒரு துடைக்கும் மூடி மற்றும் உயரும் விட்டு.

14. அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் மாவுடன் படிவங்களை வைக்கவும். இந்த நேரத்தில் மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். சுமார் 45-50 நிமிடங்கள் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பேக்கிங் நேரம் பான் அளவு மற்றும் அடுப்பின் அம்சங்களைப் பொறுத்தது. அடுப்பு சுடப்பட்டால், அது மேலே எரியும், பின்னர் 20 - 25 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அச்சுகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்த பேக்கிங் பேப்பரால் மூடலாம்.

15. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை வெளியே எடுத்து, அவற்றை குளிர்விக்கவும், அவற்றை அச்சிலிருந்து அகற்றி, படிந்து உறைந்த மற்றும் அலங்காரங்களுடன் அலங்கரிக்கவும்.

இந்த செய்முறையும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். நிச்சயமாக இது வேகமாக இல்லை, ஆனால் ஈஸ்டர் கேக்குகள் தீவிர வணிகமாகும்! அவர்கள் அதே அணுகுமுறையையும் அணுகுமுறையையும் கோருகிறார்கள்! மற்றும் நேரம் பெரும்பாலும் உயரும் மற்றும் மாவை உட்செலுத்துவதற்கு செலவிடப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில் நீங்கள் வேறு எதையும் செய்யலாம்.

நேரடி ஈஸ்ட் கொண்ட ஈஸ்டர் கேக் மொனாஸ்டிர்ஸ்கி

இந்த செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, ஈஸ்டர் ரொட்டி தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, அது அதிக நேரம் எடுக்காது, அது எப்போதும் நன்றாக மாறும்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 1 கிலோ
• சூடான நீர் - 1.5 கப்
• சூடான பால் - 2-3 டீஸ்பூன். கரண்டி
• நேரடி ஈஸ்ட் - 50 கிராம்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 125 gr
• சர்க்கரை - 100 கிராம்
• மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள் - 100 கிராம்
• இலவங்கப்பட்டை - 0.5 தேக்கரண்டி
• ஏலக்காய் -0.5 தேக்கரண்டி
• உப்பு - ஒரு சிட்டிகை

தயாரிப்பு:

1. ஈஸ்டை தண்ணீர் மற்றும் பாலில் கரைக்கவும். அவை பிரியும் வரை 10 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும்.

2. சர்க்கரையுடன் முட்டைகளை கலந்து, ஒரு மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் உருகிய வெண்ணெய் ஊற்றவும். உப்பு சேர்க்கவும். கலக்கவும்.

3. ஈஸ்ட் கலவையை முட்டை கலவையில் சேர்த்து கிளறவும். மாவை ஒரு சல்லடை மூலம் இரண்டு முறை சலிக்கவும். மற்றும் படிப்படியாக விளைவாக கலவையை சேர்க்கவும்.

4. மசாலா மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மிட்டாய் பழங்கள் சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும்.

மாவு மிகவும் தடிமனாக இருக்க வேண்டும். ஒரே இரவில் பிசைவது நல்லது, அதனால் அது உட்செலுத்துகிறது. ஒரு துடைக்கும் அதை மூடி, உட்செலுத்துவதற்கும் எழுவதற்கும் விட்டு விடுங்கள்.

5. காலையில், எழுந்த மாவை ஒரு வேலை மேற்பரப்பில் வைத்து, குறைந்தது 15 நிமிடங்களுக்கு நன்கு பிசையவும்.

6. இரண்டு சம பாகங்களாக பிரிக்கவும், இரண்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட வடிவங்களில் வைக்கவும், இது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் மற்றும் சிறிது மாவு தெளிக்க வேண்டும்.

மாவு உயரும் வரை நிற்கட்டும்.

7. மாவு நன்கு உயர்ந்து, அதன் மேற்பரப்பில் குமிழ்கள் தோன்றும் போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு பால் கலந்த முட்டையுடன் மேல் துலக்க வேண்டும்.

8. 180 டிகிரிக்கு சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைத்து சுமார் 40 நிமிடங்கள் பேக் செய்யவும்.

இந்த கேக் படிந்து உறைந்த நிலையில் இல்லை, ஆனால் மேல் கிரீஸ் என்று உண்மையில் காரணமாக, அது தங்க பழுப்பு மற்றும் அழகாக இருக்கும். ஆனால் நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் நிச்சயமாக அதை மெருகூட்டல் மூலம் மறைக்க முடியும்.

மற்றும் வெட்டும்போது, ​​அது மிகவும் அழகாக மாறும்.

ஈஸ்டர் கேக்கிற்கான பண்டைய ரஷ்ய செய்முறை

இந்த செய்முறை 60 களில் இருந்து ஒரு செய்முறை புத்தகத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்டது, இந்த செய்முறை பழையது என்று கூறுகிறது. அது எழுதப்பட்டபோது கண்டுபிடிக்கப்பட்டாலும், அது குறைந்தது 50 ஆண்டுகளுக்கு மேல் பழமையானது. எனவே, இந்த காரணத்திற்காக மட்டுமே இது பழமையானதாக கருதப்படலாம்.

செய்முறை சுவையானது, குழந்தை பருவத்தில் இருந்து பாட்டியின் பேக்கிங் நினைவூட்டுகிறது. பலர் எப்போதும் "குழந்தை பருவத்தின் சுவையை" மிகுந்த அரவணைப்புடன் நினைவில் வைத்திருப்பதால், இந்த விருப்பம் முதல் 10 சமையல் குறிப்புகளில் அதன் மரியாதைக்குரிய இடத்தைப் பெற மிகவும் தகுதியானது!

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• மாவு - 1 கிலோ
• பால் - 1.5 கப்
• முட்டை - 6 பிசிக்கள்
• வெண்ணெய் - 300 gr
• சர்க்கரை - 1.5 - 2 கப்
• வெண்ணிலா சர்க்கரை - 1 பாக்கெட்
• ஈஸ்ட் - 50 கிராம்
• திராட்சை - 150 கிராம்
• உப்பு - 0.5 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. சூடான வரை பால் சூடு மற்றும் அதில் ஈஸ்ட் நீர்த்த, இதுவரை அரை கண்ணாடி மட்டுமே.

2. மாவை இரண்டு முறை சலிக்கவும், பால்-ஈஸ்ட் கலவையில் 4 கப் ஊற்றவும். மாவை பிசையவும்.

3. முட்டைகளை மஞ்சள் கரு மற்றும் வெள்ளையாகப் பிரித்து, மஞ்சள் கருவை சர்க்கரையுடன் சேர்த்து வெள்ளையாக அரைக்கவும். மேலும் வெள்ளையர்களை நுரையாக அடிக்கவும்.

4. வெண்ணெய் உருகவும்.

5. பிசைந்த மாவில் சர்க்கரை, உப்பு, வெண்ணெய் மற்றும் இறுதியாக வெள்ளையுடன் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு முறையும் வெகுஜனத்தை கிளறி, புதிதாக சேர்க்கப்பட்ட மூலப்பொருளைச் சேர்க்கவும்.

மீதமுள்ள பாலை சேர்த்து மேலும் சிறிது மாவு சேர்த்து மாவை கெட்டியாக வைக்கவும். இருப்பினும், இன்னும் அனைத்து மாவையும் சேர்க்க வேண்டாம்.

6. மாவை நன்கு பிசைந்து, மேலே மாவு தூவி, கிண்ணத்தை ஒரு துடைக்கும் அல்லது துண்டுடன் மூடி, ஒரே இரவில் ஒரு சூடான இடத்தில் விட்டு விடுங்கள்.

மாவை ஒரு பெரிய கொள்கலனில் விட முயற்சிக்கவும், அதனால் அது ஒரே இரவில் தப்பிக்க முடியாது.

7. காலையில், மீதமுள்ள அனைத்து மாவு, வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்த்து, டிஷ் சுவர்களில் இருந்து எளிதாக வரும் வரை மாவை நன்கு பிசையவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

8. மீண்டும் ஒரு துண்டு கொண்டு டிஷ் மூடி மற்றும் புளிக்க மற்றும் உயரும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நேரம் தோராயமாக 1 மணிநேரம் இருக்கும். இந்த நேரத்தில் மாவை இரட்டிப்பாக்க வேண்டும்.

9. திராட்சையை கழுவி உலர வைக்கவும். பின்னர் சிறிது மாவு மற்றும் அசை. மாவு எழுந்ததும், திராட்சையைச் சேர்த்து, அவை சமமாக விநியோகிக்கப்படும் வரை மீண்டும் கிளறவும்.

10. பேக்கிங் உணவுகளை தயார் செய்யவும். அவற்றை வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்து மாவுடன் தெளிக்கவும், வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் காகித வடிவங்கள், ஒட்டாத பூச்சுடன் கூடிய வடிவங்கள் கிரீஸ் அல்லது மாவுடன் தெளிக்க தேவையில்லை. தனிப்பட்ட முறையில் நான் எந்த வடிவத்தையும் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறேன்.

11. மாவை அச்சுகளில் வைக்கவும், அவற்றை 1/3 நிரப்பவும் அல்லது பாதிக்கு மேல் இல்லை.

ஒரு தளர்வான, அதிக நுண்ணிய மாவைப் பெற, மாவை 1/3 அச்சில் வைக்கப்படுகிறது, அடர்த்தியானது - பாதியில்.

12. மாவை வறண்டு போகாதபடி அவற்றை ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும், அவற்றை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். மாவு அளவு இரண்டு மடங்கு உயர வேண்டும்.

13. அடித்த முட்டை அல்லது வெறும் இனிப்பு தண்ணீரால் மேல் துலக்கவும். சுடுவதற்கு 170 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். அவர்கள் சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுடுவார்கள். நேரம் பான் அளவு மற்றும் அடுப்பின் அம்சங்களைப் பொறுத்தது.

இந்த நேரத்தில் மேற்புறம் அதிகமாக பழுப்பு நிறமாக மாற ஆரம்பித்தால், அதை தண்ணீரில் ஊறவைத்த பேக்கிங் பேப்பரால் மூடி வைக்கவும்.

14. முடிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்களை குளிர்விக்கவும், படிந்து உறைந்த மேல் துலக்க மற்றும் தூள் தூவி, அல்லது உங்கள் கற்பனை கட்டளையிடும் அலங்கரிக்க.

பரிமாறவும், விருந்தினர்களை உபசரிக்கவும், மிகுந்த மகிழ்ச்சியுடன் சாப்பிடவும்!

இன்று உங்களுக்காக நாங்கள் வைத்திருக்கும் சமையல் குறிப்புகளின் தேர்வு இது. உண்மையில், பணக்கார பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அதைச் செய்யும் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் அவளது சொந்த சிறிய ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்கள் உள்ளன, இதற்கு நன்றி அவர்களின் மாவு அமைப்பு மற்றும் சுவை இரண்டிலும் மற்றவற்றிலிருந்து வேறுபட்டதாக இருக்கும்.

மேலும் இது நல்லது! சமைப்பதில் நல்லது என்னவென்றால், நீங்கள் ஒரே உணவை சாப்பிடலாம், ஆனால் வித்தியாசமாக தயாரிக்கலாம், அதே பெயரில், ஆனால் சுவை வேறுபட்டது. இது எங்கள் மெனுவை பல்வகைப்படுத்தவும், ஒவ்வொரு நாளும் சுவையான உணவை சாப்பிடவும் அனுமதிக்கிறது.

இன்றைய கட்டுரையின் முடிவில், ஈஸ்டர் கேக்குகளுக்கு ஐசிங் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் குறிப்புகளை எழுத விரும்புகிறேன். அனைத்து பிறகு, அனைத்து இன்றைய சமையல் அதன் பயன்பாடு அடங்கும். எனவே, அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று எழுதாமல் இருப்பது தவறு.

நொறுங்காத அல்லது ஒட்டாத படிந்து உறைந்திருக்கும்

முந்தைய கட்டுரையில் நான் ஏற்கனவே படிந்து உறைந்த தயாரிப்பதற்கான இரண்டு சமையல் குறிப்புகளைப் பகிர்ந்து கொண்டேன், அவற்றில் ஒன்று புரதம், மற்றொன்று ஜெலட்டின் மூலம் தயாரிக்கப்பட்டது.

ஜெலட்டினிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மெருகூட்டல் நொறுங்காது அல்லது ஒட்டாது, அதனால்தான் இது சமீபத்தில் பிரபலமடைந்தது. அதன் நன்மை என்னவென்றால், அதை தயாரிப்பது கடினம் அல்ல, விரைவாகச் செய்ய முடியும்.

விளக்கத்தில் என்னை மீண்டும் செய்யக்கூடாது என்பதற்காக, இன்றைய செய்முறையில் எல்லாவற்றையும் விளக்கி விரிவாகக் காண்பிக்கும் வீடியோவைப் பார்க்க நான் உங்களுக்கு வழங்க விரும்புகிறேன். அத்தகைய படிந்து உறைந்த தயாரிப்பது கடினமாக இருக்காது.

இந்த செய்முறையின் படி படிந்து உறைந்த பனி வெள்ளை மற்றும் பளபளப்பானதாக மாறிவிடும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது. நீங்கள் அவற்றை அழகான பல வண்ணத் தூவிகளால் மூடினால், சுடப்பட்ட பொருட்கள் பார்ப்பதற்கு ஒரு பார்வையாக இருக்கும்!

இப்போது கடையில் அத்தகைய தெளிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல. இது எந்த பல்பொருள் அங்காடியிலும் விற்கப்படுகிறது, அங்கு விடுமுறைக்கு முன்பு எப்போதும் பல்வேறு காகித பேக்கிங் உணவுகள், அலங்காரங்கள் மற்றும் முட்டைகளுக்கான வண்ணப்பூச்சு ஆகியவற்றின் பெரிய தேர்வு உள்ளது.

எனவே எல்லாவற்றையும் முன்கூட்டியே வாங்கவும், அதிர்ஷ்டவசமாக ஈஸ்டர் முன் இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க அளவு உள்ளது.

முட்டையின் வெள்ளைக்கரு மற்றும் சர்க்கரை பாகில் இருந்து மெருகூட்டுவது எப்படி

(முந்தைய செய்முறையில் நான் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளேன்), முட்டை வெள்ளை மெருகூட்டலுக்கான சிறந்த செய்முறை உள்ளது, அதைப் பார்க்க பரிந்துரைக்கிறேன். செய்முறை வெறுமனே அற்புதம்.

எங்களுக்கு தேவைப்படும்:

• முட்டை வெள்ளை - 1 பிசி.
• சர்க்கரை - 0.5 கப்
• தண்ணீர் - 0.5 கப்
• எலுமிச்சை சாறு - 1.2 தேக்கரண்டி

தயாரிப்பு:

1. ஒரு சிறிய வாணலியில் சர்க்கரையை ஊற்றி, சூடான நீரை சேர்த்து, கிளறி, கெட்டியான பாகில் சமைக்கவும். இந்த வழக்கில், நுரை தோன்றும், அது அகற்றப்பட வேண்டும்.

சிரப்பின் தயார்நிலையை இந்த வழியில் தீர்மானிக்க முடியும். கொதிக்கும் சிரப்பை ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்து, ஸ்பூனை குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும். குளிர்ந்த சிரப்பை ஒரு மென்மையான உருண்டையாக உருட்டினால், அது தயாராக உள்ளது.

2. முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை 3-4 மடங்கு அதிகரிக்கும் வரை அடிக்கவும். மிக்சியில் அடிப்பது நல்லது.

3. தொடர்ந்து அடித்து, குளிர்ந்த சிரப்பை மிக மெல்லிய ஸ்ட்ரீமில் ஊற்றவும். பின்னர் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து மென்மையான வரை நன்கு கலக்கவும்.

4. வேகவைத்த பொருட்களுக்கு மெருகூட்டலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், அதை 60 டிகிரிக்கு தண்ணீர் குளியல் மூலம் சூடாக்கவும்.

வேறு ஏதேனும் வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இந்த படிந்து உறைந்தால், கோகோ, சாக்லேட் அல்லது குருதிநெல்லி சாறு சேர்த்து வண்ணம் தீட்டலாம்.

இன்றைய சமையல் குறிப்புகளுடன், சுவையான ஈஸ்டர் ரொட்டியை சுடுவது உங்களுக்கு கடினமாக இருக்காது என்று நினைக்கிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அனைத்து நுணுக்கங்கள் மற்றும் சிறிய ரகசியங்கள் மற்றும் தந்திரங்களுடன் எல்லாவற்றையும் மிக விரிவான முறையில் விவரிக்க முயற்சித்தேன்.

அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் முயற்சி செய்யப்பட்டு சோதிக்கப்பட்டன என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன், எனவே நம்பிக்கையுடன் சமைக்கவும், அவர்கள் உங்களை வீழ்த்த மாட்டார்கள். இந்த மாவிலிருந்து நீங்கள் எந்த வகையான வேகவைத்த பொருட்களையும் சுடலாம், அதே போல் இந்த நோக்கங்களுக்காக ஐசிங்கைப் பயன்படுத்தலாம் என்றும் நான் சொல்ல விரும்புகிறேன். இன்று வழங்கப்படும் மாவு விருப்பங்கள் அனைத்தும் வழக்கமான பணக்கார ஈஸ்ட் மாவை, அதில் இருந்து நீங்கள் எந்த இனிப்பு பன்கள், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட ரோல்ஸ், நிரப்புதலுடன் இனிப்பு துண்டுகள், ஜாம் கொண்ட சுவையான ஸ்ப்ரேடர்கள் மற்றும் அடிப்படையில் எதையும் சுடலாம்.

எனவே நீங்கள் பேக்கிங்கில் ஈடுபட்டிருந்தால், உங்களிடம் சமையல் குறிப்புகள் எதுவும் இருக்காது. மற்றும் நீங்கள் சுவையான உபசரிப்பு ஒன்று அல்லது மற்றொரு பல்வேறு பேக்கிங், அவர்கள் அனைத்து ஒரு முயற்சி செய்யலாம்.

நான் இங்கே முடிக்க விரும்புகிறேன். முடிவில், கட்டுரையை சமூக வலைப்பின்னல்களில் உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுமாறு நான் உங்களிடம் கேட்க விரும்புகிறேன், அதன் பொத்தான்கள் கட்டுரையின் மேற்புறத்திலும் கீழேயும் அமைந்துள்ளன. குறிப்பாக நீங்கள் கட்டுரையை விரும்பி பயனுள்ளதாக இருந்தால்!

வரவிருக்கும் கிறிஸ்துவின் பிரகாசமான ஞாயிற்றுக்கிழமை, ஈஸ்டர் தினத்தில் உங்களை வாழ்த்த விரும்புகிறேன்! எல்லாம் எப்போதும் உங்களுக்கு சரியானதாக இருக்கட்டும்!

காலை உணவுக்குப் பிறகு உடனடியாக ஈஸ்டர் கேக் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம். முதலில், வெண்ணெயை வெளியே எடுக்கவும், அது மென்மையாக்க நேரம் கிடைக்கும். பின்னர் மாவை தயார் செய்ய ஆரம்பிக்கலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் பாலை லேசாக சூடாக்கவும். இது சூடாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் சூடாக இருக்கக்கூடாது - தோராயமாக உடல் வெப்பநிலை (சுத்தமான விரலால் சரிபார்க்கவும்); அது மிகவும் சூடாக இருந்தால், ஈஸ்ட் இறந்துவிடும் மற்றும் மாவு உயராது!

மாவுக்காக ஒரு பெரிய கிண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்வோம் - மாவை இன்னும் உயரும் என்பதால், அதை ஒரு பெரிய விளிம்புடன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். ஒரு கிண்ணத்தில் பால் மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும், அரை மாவு சேர்க்கவும் (இந்த வழக்கில், 1 கிலோகிராம்).

கிண்ணத்தை ஒரு துண்டுடன் மாவை மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவின் அளவு இரட்டிப்பாக இருக்க வேண்டும். இது 40 நிமிடங்களிலிருந்து 1 மணிநேரம் வரை ஆகும் - இது அறையின் வெப்பநிலையைப் பொறுத்தது. இப்போது கேக் பானைகளை கழுவி காயவைக்கவும், வீட்டு வேலைகளை செய்யவும், டீ குடிக்கவும் நேரம் கிடைத்துள்ளது.

மாவு உயரும் போது, ​​எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும்.

மஞ்சள் கருவை உப்பு, வெண்ணிலின், ஏலக்காய் சேர்த்து அடிக்கவும். சர்க்கரையை சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மஞ்சள் கரு சற்று வெள்ளையாக மாறும் வரை தொடர்ந்து அடிக்கவும்.

கிண்ணத்தை மீண்டும் ஒரு துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். மாவை மீண்டும் இரட்டிப்பாக்க வேண்டும். இப்போது அது அதிக நேரம் எடுக்கும் - 1.5 முதல் 3 மணி நேரம் வரை. மதிய உணவு சமைக்க உங்களுக்கு நேரம் கிடைக்கும் மற்றும் மதிய உணவு கூட சாப்பிடலாம்!

அதே நேரத்தில், நீங்கள் திராட்சையும் கழுவ வேண்டும், குச்சிகள் அவற்றை துடைக்க மற்றும் அவற்றை உலர விட வேண்டும்.

மாவை சரிபார்க்கிறது. ஓ, அது உண்மையில் மிகவும் உயர்ந்தது! இது ஒரு அற்புதமான மஞ்சள் நிறம் மற்றும் அற்புதமான வாசனை கொண்டது!

மாவு அச்சு உயரத்தில் 3/4 உயரும் வரை கேக்குகளை அச்சுகளில் உயர விடவும்.

(இங்கே, மாவை முழுவதுமாக தயாரித்தவர்கள் சில சிரமங்களை எதிர்கொள்கின்றனர் - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு அடுப்பிலும் ஒரே நேரத்தில் பல ஈஸ்டர் கேக்குகள் பொருந்தாது! பல சாத்தியங்கள் உள்ளன:

1. அதிக எண்ணிக்கையிலான சிறிய அச்சுகளுக்கு பதிலாக, பல பெரிய மற்றும் உயரமானவற்றைப் பயன்படுத்தவும். படிவங்களால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்ட பகுதி சிறியதாக இருக்கும் - எல்லாம் பொருந்தும்.
2. கேக்குகளை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்கவும், முன்னுரிமை அளவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை உயர விட்டு, மற்றொன்றை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்து செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறோம். முதல் பகுதியை பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​மீதமுள்ள கேக்குகளை வெளியே எடுத்து ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். முதலில் வந்த பிறகு நாங்கள் சுடுகிறோம்.

பாதி அல்லது கால் பகுதிகளை சுடுபவர்களுக்கு இதுபோன்ற பிரச்சனைகள் இருக்காது).

எனவே, மாவை அச்சு 3/4 பூர்த்தி. அடுப்பை 160-180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, கேக்குகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும். எந்த சூழ்நிலையிலும் கேக்குகள் பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் முன் அடுப்பை திறக்க வேண்டும், இல்லையெனில் வெப்பநிலை மாற்றம் காரணமாக மாவை விழலாம்!

ஈஸ்டர் கேக்குகளின் தயார்நிலையை ஒரு நீண்ட மர பின்னல் ஊசி மூலம் பல இடங்களில் துளைத்து சரிபார்க்கிறோம். பின்னல் ஊசியில் மாவு ஒட்டவில்லை என்றால், கேக்குகள் தயார்!

அவர்கள் குளிர்ந்து மற்றும் படிந்து உறைந்த கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும். ஆயத்த ஈஸ்டர் கேக்குகள் ஒரு வாரம் வரை பழுதடையாமல் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன் அல்லது பையில் சேமிக்கப்படும்!

இன்பமான கவலைகளின் நாள் கண்ணுக்குத் தெரியாத முடிவுக்கு வந்துவிட்டது!