ஃபெர்ன் இரண்டு வடிவங்களில் உண்ணக்கூடியது: பிராக்கன் மற்றும் தீக்கோழி. பிந்தையது பெரும்பாலும் அடுக்குமாடி குடியிருப்புகள் மற்றும் வீடுகளில் ஒரு அலங்கார செடியாக வளர்கிறது, ஆனால் இது உட்புறத்தை அலங்கரிப்பதை விட அதிகமாக செய்ய முடியும். கசப்பு கிட்டத்தட்ட முழுமையாக இல்லாத நிலையில் இது பிராக்கனிலிருந்து வேறுபடுகிறது, மேலும் இலைகளின் வடிவம் கடல் காலே போன்றது.

ஃபெர்ன் சமைக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும்?

ஃபெர்ன் சமைக்கும் காலம் அதன் அளவைப் பொறுத்தது: தடிமனான தண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். பொதுவாக, ஒரு புதிய தயாரிப்பு தயாரிக்கும் செயல்முறை நீண்ட ஊறவைத்தல் தொடங்குகிறது - குறைந்தது 2 மணி நேரம். உப்பு ஃபெர்ன் இன்னும் நீண்ட நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது - 12-15 மணி நேரம் வரை, பின்னர் அது வேகவைக்கப்படுகிறது.

முக்கியமான! ப்ராக்கன் ஃபெர்ன் சமைக்க சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் ஆகும்; இது தாவரத்தை கொதிக்கும் நீரில் சேர்க்கும் முன் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

கொதித்த பிறகு, 7 நிமிடங்களுக்கு புதிய அல்லது உப்பு ஃபெர்னை சமைக்கவும், ஆனால் சமையல் முடிவதற்கு முன்பு நீங்கள் ஒரு தண்டு கசப்பாக இருந்தால், செயல்முறைக்கு மற்றொரு 4-5 நிமிடங்கள் சேர்க்கவும். கொதித்த பிறகு மொத்த சமையல் 20-25 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

ஆனால் சமையல் தொழில்நுட்பத்தில் ஒரு அடிப்படை புள்ளி உள்ளது, மீறப்பட்டால், தாவரத்தின் சுவை சுவையற்றதாகவும் கசப்பாகவும் மாறும் - இது தண்ணீரை மாற்றுகிறது.

புதிய ஃபெர்ன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

தயாரிப்பை ஊறவைப்பதற்கான நடைமுறைகள் முடிந்ததும், நீங்கள் சமைக்கத் தொடங்க வேண்டும்.

முக்கியமான! ப்ராக்கனை சமைக்கும்போது உங்களுக்கு 3-4 பான்கள் கொதிக்கும் நீர் தேவைப்படும் என்பதை நினைவில் கொள்ளவும், தீக்கோழி சமைக்கும் போது நீங்கள் ஒரு முறை தண்ணீரை மாற்ற வேண்டும் (இது கசப்பு குறைவாக இருப்பதால்).

போதுமான அளவு பான்களின் தேவையான எண்ணிக்கையை எடுத்து, அவற்றில் உள்ள தண்ணீரை சூடாக்கத் தொடங்குங்கள்:

• ஒரு பாத்திரத்தில் திரவம் கொதித்தவுடன், சிறிது உப்பு சேர்த்து ஃபெர்ன் சேர்க்கவும்;
• அதிக சக்தியில், அடுப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து தொழில்நுட்பத்தின் படி 7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும் (அல்லது பிரேக்கனுக்கு 5 நிமிடங்கள்);
• ஆலை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு, கொதிக்கும் திரவத்துடன் அடுத்த பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகிறது (பின்னர் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தண்ணீர் மீண்டும் பிரேக்கனுக்கு வடிகட்டப்படுகிறது, மற்றும் தீக்கோழி 12 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது);
• குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, ஆலையை முயற்சிக்கவும், அது கசப்பாக இல்லாவிட்டால், மற்றும் தண்டுகள் சாதாரண நெகிழ்ச்சியுடன் மிருதுவாக இருந்தால், தயாரிப்பு தயாராக உள்ளது!

கொதித்த பிறகு, ஃபெர்ன் இறைச்சி அல்லது முக்கிய உணவுகள், சூடான சாலடுகள், குளிர் பசி மற்றும் பல உணவுகளில் ஒரு இனிமையான கூடுதலாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

முதல் முறையாக புதிய அல்லது உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஃபெர்னை எளிதாகவும் சிறப்பாகவும் தயாரிக்க உதவும் சிறிய குறிப்புகள்:

• ஊறவைக்கும் போது, ​​தண்ணீர் தொடர்ந்து மாற்றப்பட வேண்டும்;
• புதிய ஃபெர்ன் மிகவும் நுனிகளில் இலைகளை அழிக்க வேண்டும், அவை உணவுக்கு ஏற்றவை அல்ல;
• புதிய ஃபெர்னை ஊறவைக்காமல் வேகவைக்கலாம், ஆனால் அதை முயற்சிக்கவும். கசப்பு இருந்தால், சமைக்கவும்;
• கசப்பு முற்றிலும் வெளியேற ஃபெர்னுக்கு நிறைய தண்ணீர் தேவை.

சமையல் செயல்முறையின் போது எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஏனெனில் அவை தாவரத்தின் மென்மையான நறுமணத்தை கெடுக்கும்.

ஃபெர்னுடன் பல சுவையான சமையல் வகைகள்

வேகவைத்த ஃபெர்னுடன், மிகவும் சுவையான, திருப்திகரமான முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளை தயாரிப்பது எளிது. இது நிறைய கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை - 100 கிராம் முடிக்கப்பட்ட ஃபெர்னுக்கு சுமார் 34 கிலோகலோரி, ஆனால் அதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் அதிசயமாக அதிகமாக உள்ளன.

மீன் சாலட் "சூடான மிகுதி"

பசியின்மை சூடாக உண்ணப்படுகிறது, நீங்கள் 100-150 கிராம் வேகவைத்த ஃபெர்ன், அதே அளவு மீன் மற்றும் ஒரு மூல முட்டையை எடுக்க வேண்டும். கூடுதலாக, உங்களுக்கு ருசிக்க பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் மற்றும் வெண்ணெய் துண்டு தேவைப்படும். மிக விரைவான உணவு பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

• ஒரு வாணலியில் வெண்ணெய் உருகவும்;
• ஒரு ஃபெர்ன் வைத்து;
• அதில் வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த மீன் சேர்க்கவும்;
• முட்டையில் ஊற்றவும்;
• வெள்ளை வெள்ளையாக மாற ஆரம்பித்தவுடன், சோளத்தை சேர்க்கவும்.

சோளத்தைச் சேர்த்த பிறகு, சாலட் தயாரிக்க 2-3 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது. அத்தகைய விரைவான மற்றும் சுவையான உணவை நீங்கள் எந்த விருந்தினர்களையும் ஆச்சரியப்படுத்தலாம்!

ஃபெர்ன் "வெளிநாட்டில்" பசியைத் தூண்டும் முட்டைக்கோஸ் சூப்

4 லிட்டர் பாத்திரத்தில் ஃபெர்னுடன் அசாதாரண முட்டைக்கோஸ் சூப் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 300 கிராம் புதிய ஃபெர்ன், அதே அளவு வெற்று முட்டைக்கோஸ்;
• எலும்பு மீது இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சி குண்டு (0.5 கிலோ);
• 2 வெங்காயம், பூண்டு 4 கிராம்பு மற்றும் வெந்தயம் ஒரு கொத்து;
• உலர்ந்த துளசி 2 ஸ்பூன், மிளகு 1 ஸ்பூன்;
• 3 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய், அத்துடன் சுவைக்கு உப்பு.

முட்டைக்கோஸ் சமைக்கும் போது இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் மற்றும் ஃபெர்னை 15 நிமிடங்கள் வெட்டவும். பின்னர் அவர்கள் சுமார் 20 நிமிடங்கள் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுத்த. எல்லாவற்றையும் அடுக்கி, முட்டைக்கோசுடன் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

நீங்கள் எலும்பில் இறைச்சியை எடுத்துக் கொண்டால், கொதிக்கும் முன் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு, ஃபெர்ன் பிறகு அதை சேர்த்து மற்றொரு 7-10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு மற்றும் அனைத்து மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து மற்றொரு 7 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும். இறுதியில், நறுக்கிய வெந்தயம் சேர்க்கவும்.

பரிமாறப்படும் போது, ​​​​இந்த நறுமண சூப் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் உடன் சிறந்தது.

ஃபெர்ன் கொண்ட தக்காளி "சீன விடுமுறை"

ஒரு சுவையான சிற்றுண்டியைத் தயாரிக்க, நீங்கள் 150 கிராம் புதிய நடுத்தர அளவிலான தக்காளி, 60 கிராம் ஃபெர்ன் மற்றும் 40 கிராம் வெங்காயம் எடுக்க வேண்டும். உங்களுக்கு சிறிது தாவர எண்ணெய், வெந்தயம், வோக்கோசு மற்றும் உப்பு தேவைப்படும்.

சாறு மற்றும் விதைகள் அகற்றப்பட்டு, தக்காளி வட்டங்கள் திணிப்புக்கு வசதியாக இருக்கும். வேகவைத்த ஃபெர்ன் வெட்டப்பட்டு வறுக்கப்படுகிறது, வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கப்படுகிறது. நிரப்புதல் நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள் இணைந்து மற்றும் தக்காளி வைக்கப்படுகிறது. மயோனைசே மேல் மற்றும் மீண்டும் மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்க.

வெங்காயத்துடன் வறுத்த ஃபெர்னை பல்வேறு காய்கறி குண்டுகளில் சேர்க்கலாம், இது அவர்களுக்கு ஒரு அழகான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. எண்ணெய் இல்லாமல் வெறுமனே வேகவைத்த தயாரிப்பு அடுப்பில் சுடப்படும் உணவு காய்கறிகளை முழுமையாக பூர்த்தி செய்யும். அதனுடன், டிஷ் குறைந்தபட்ச அளவு கலோரிகளுடன் மிகவும் சத்தானதாக மாறும்.

அவர்கள் இன்னும் உங்கள் மேசைக்கு வரவில்லை. ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும், அதை எவ்வாறு சரியாகச் செய்வது மற்றும் ஏன் இந்த நல்ல உணவை சுவைக்கிறது - எங்கள் கட்டுரையில் அனைத்தையும் நாங்கள் உங்களுக்குச் சொல்வோம்.

புதிய ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

பல்வேறு மூலிகைகள் உண்ணப்படுகின்றன, மற்றும் ஃபெர்ன் விதிவிலக்கல்ல. இரண்டு வகையான ஃபெர்ன்கள் உணவுக்கு ஏற்றது, பிராக்கன் மற்றும் தீக்கோழி. அவை வசந்த காலத்தில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, ஆலை தோன்றும் போது, ​​ஆரம்ப சதைப்பற்றுள்ள தளிர்கள் சேகரிக்கப்படுகின்றன. அவை "ராச்சிஸ்" என்று அழைக்கப்படுகின்றன - இவை மென்மையான சுவை கொண்ட இளம் ஃபெர்ன்களின் தளிர்கள்.

ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது அதன் அளவைப் பொறுத்தது, ஏனெனில் தடிமனான தண்டுகள் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். ஆம், தளிர்கள் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன, எனவே இலை மொட்டுகள் மற்றும் பிற பச்சை பாகங்கள் அகற்றப்பட வேண்டும். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட தண்டுகளை குறைந்தது 10-12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை மாலையில்.

இப்போது ஒரு தண்டு எடுத்து சுவைக்கவும், அது கசப்பாக இருந்தால், நீங்கள் அதை சமைத்து முடிக்க வேண்டும். ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைப்பது என்பது எவ்வளவு விரைவாக கசப்பான சுவையை நிறுத்துகிறது என்பதைப் பொறுத்தது, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள், பின்னர் அது ஒரு மென்மையான சுவை பெறும் வரை மீண்டும் சுவைக்கவும். புதிய ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான மொத்த சமையல் நேரம் 15-20 நிமிடங்கள் ஆகும்.

முழு உணவின் சுவையும் புதிய ஃபெர்ன் தயாராகும் வரை எவ்வளவு நேரம் சமைக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. இறைச்சி உணவுகளில் அவற்றின் மென்மையான சுவையை முன்னிலைப்படுத்த இது பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் பொதுவாக, ஃபெர்ன் கிழக்கில் விரும்பப்படுகிறது. சீன உணவு வகைகள் இந்த மூலப்பொருளைக் கொண்ட சமையல் குறிப்புகளால் நிரம்பியுள்ளன. எனவே, நீங்கள் அத்தகைய கவர்ச்சியான விஷயங்களின் ரசிகராக இருந்தால், அது தயாராகும் வரை புதிய ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிக்கவும்.

பிராக்கன் ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்

இந்த தளிர்கள் ஒரு மென்மையான சுவை கொண்டவை, இது ஹேசல்நட்ஸின் சுவையை ஓரளவு நினைவூட்டுகிறது. ஆனால் அவற்றை சரியாக சமைக்க, ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். புதிய பிரேக்கன் தளிர்கள் அதே வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும், கசப்பு முற்றிலும் மறைந்து போகும் வரை ஒவ்வொரு 5 நிமிடங்களுக்கும் தண்ணீரை மாற்றவும். பொதுவாக, புதிய பிராக்கன் ஃபெர்னை மென்மையாகும் வரை சமைக்க 30 நிமிடங்கள் ஆகும்.

வேகவைத்த ஃபெர்னை அடுத்து எங்கு பயன்படுத்துவது? அதிலிருந்து குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை நீங்கள் செய்யலாம், மேலே விவரிக்கப்பட்ட முறையில் நீங்கள் அதை தயார் செய்ய வேண்டும். ஃபெர்னை எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும் என்பது அதன் வகையைப் பொறுத்தது, ஆனால் கீரை, சிவந்த பழுப்பு வண்ணம் அல்லது பிற கீரைகளை உப்பு செய்வது போலவே அதை உப்பு செய்யலாம்.

ஃபெர்ன் எப்படி சமைக்க வேண்டும்

ஃபெர்ன் மிகவும் பொதுவான தயாரிப்பு அல்ல, ஆனால் பெருகிய முறையில் அதை கடைகள் மற்றும் சந்தைகளின் அலமாரிகளில் காணலாம். நம் நாட்டின் சில பகுதிகளில், காளான்கள் போன்றவற்றை சேகரிக்கலாம்.
இரண்டு வகையான ஃபெர்ன்கள் மட்டுமே உட்கொள்ளப்படுகின்றன - பிராக்கன் மற்றும் தீக்கோழி. இந்த செடியின் இளம் தளிர்களை மட்டும் சேகரித்து உண்ணலாம். அவர்கள் "ராக்கிகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறார்கள். நீங்கள் ஃபெர்ன்களை நீங்களே சேகரித்தால், அவை 20 செ.மீ.க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, தண்டுகளை உடைப்பதன் மூலம் அவை உண்ணக்கூடியவை என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம் - அது எளிதில் உடைக்க வேண்டும். புதிய ஃபெர்ன் உடனடியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். தண்டுகளின் முனைகளில் புதிய இலைகளின் தொடக்கங்கள் உள்ளன, அவை சமைப்பதற்கு முன் அகற்றப்பட வேண்டும். பெரும்பாலும், அத்தகைய ஆலை இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது - உப்பு மற்றும் பதப்படுத்தல். ஃபெர்ன் ஒரு கசப்பான தாவரம் என்பதால், அதை சமைப்பதற்கு முன் 12-15 மணி நேரம் நிறைய தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும். தண்ணீரை அவ்வப்போது மாற்ற வேண்டும். உப்பு ஃபெர்னை 2 மணி நேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.

எவ்வளவு நேரம் சமைக்க வேண்டும்?
புதிய ஃபெர்ன் சமைப்பதற்கு முன் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கப்பட வேண்டும்.
அதிக அளவு தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். ஃபெர்ன் தண்டுகளை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். கொதித்த பிறகு, வெப்பத்தை குறைத்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஃபெர்னை முயற்சிக்கவும்: அது கசப்பாக இருந்தால், தண்ணீரை மாற்றி மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும். இது 10-15 நிமிடங்களில் முற்றிலும் தயாராக உள்ளது. ஃபெர்ன் சிறிது மிருதுவாக இருக்க வேண்டும். ஆனால் தளிர்கள் வளைக்க வேண்டும், உடைக்கக்கூடாது. தண்ணீரை வடிகட்டி, ஃபெர்னை குளிர்விக்கவும். மூலம், பிராக்கன் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் சமைக்கிறது.
ஃபெர்னின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 34 கிலோகலோரி ஆகும்.

உப்பு ஃபெர்ன்

ஆலை கழுவவும். ஊறுகாய்க்கு, நீங்கள் ஒரு பற்சிப்பி அல்லது கண்ணாடி ஜாடி பயன்படுத்தலாம். ஜாடியின் அடிப்பகுதியில் உப்பு தெளிக்கவும். ஃபெர்ன் தண்டுகளை அடுக்குகளில் அடுக்கி, ஒவ்வொன்றையும் உப்புடன் தெளிக்கவும். அதிக அடுக்கு, மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க. 2 வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் அழுத்தத்தின் கீழ் வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உப்புநீரை வடிகட்டி, ஃபெர்னை ஒரு புதிய கொள்கலனுக்கு மாற்றவும். நீங்கள் அதை அடுக்குகளாக மடிக்க வேண்டும், ஆனால் இப்போது மெல்லிய அடுக்கு கீழே இருக்கும். குறைந்தபட்சம் 22% உப்பு கொண்ட உப்பு கரைசலை தயார் செய்யவும். இந்த உப்பு ஃபெர்ன் 3 ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.

இறைச்சியுடன் ஃபெர்னை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப அளவை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம் என்பதால், பொருட்களின் எண்ணிக்கை இல்லாமல் செய்முறை சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது. எங்களுக்கு தேவைப்படும்:
1. மாட்டிறைச்சி (கூழ்)
2. உப்பு நிறைந்த பிராக்கன் ஃபெர்ன்
3. வெங்காயம்
4. சோயா சாஸ்
5. கருப்பு மிளகு
6. ஆலிவ் எண்ணெய்

தயாரிப்பு
மேலே உள்ள பரிந்துரைகளின்படி ஃபெர்னை தண்ணீரில் ஊறவைக்கவும். அதை முயற்சிக்கவும், அது கசப்பு இல்லாமல், புதியதாக இருக்க வேண்டும். 4-5 சென்டிமீட்டர் துண்டுகளாக வெட்டவும்.
மாட்டிறைச்சியை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி சிறிது ஊற வைக்கவும். இறைச்சி பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: சோயா சாஸ், ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு கிண்ணத்தில் கலக்கப்படுகிறது, கருப்பு மிளகு சேர்க்கப்படுகிறது. உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.
வெங்காயத்தை நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில் பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.
மற்றொரு நன்கு சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான், விரைவாக 5-10 நிமிடங்கள் இறைச்சி வறுக்கவும். மற்றொரு 5-7 நிமிடங்களுக்கு இறைச்சி மற்றும் வறுக்கவும் ஃபெர்ன் சேர்க்கவும். உள்ளே இருக்கும் ஃபெர்ன் இன்னும் மிருதுவாக இருக்கும் போது, ​​வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்த்து தாளிக்கவும். நன்றாக கலக்கு. தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். வெப்பத்தை அணைத்து, மூடியை மூடி, 5 நிமிடங்கள் உட்கார வைக்கவும், நீங்கள் அதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ பரிமாறலாம். பொன் பசி!

வலைப்பதிவின் அனைத்து வாசகர்களுக்கும் விருந்தினர்களுக்கும் வாழ்த்துக்கள். நான் உடனடியாக உங்களிடம் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்புகிறேன்: "நீங்கள் எப்போதாவது ஃபெர்ன் சாப்பிட்டீர்களா?" அது சாப்பிட முடியாதது என்று என்னிடம் சொல்லாதீர்கள், எனக்கு பைத்தியம் இல்லை). எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஆலை உணவில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுவது மட்டுமல்லாமல், குளிர்காலத்திற்காகவும் சேமிக்கப்படுகிறது. மேலும் இது காளான்களுக்கு அருகில் இருக்கும் சுவையாக இருக்கும்.

உண்மையில், அனைத்து வகையான ஃபெர்ன்களிலும், பிராக்கன் மற்றும் தீக்கோழி மட்டுமே உண்ணக்கூடியதாக கருதப்படுகிறது. கூடுதலாக, இந்த பயிரை எப்போது, ​​​​எப்படி சேகரிப்பது, எந்தப் பகுதியை உண்ணலாம், எது செய்யக்கூடாது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும், மேலும் தாவரத்தை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது மற்றும் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைப்பது என்பதையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதையெல்லாம் பற்றி இன்று பேசுவோம்.

எனவே, நீங்கள் இந்த மூலிகையை உணவு நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்தப் போகிறீர்கள் என்றால், நீங்கள் ராச்சிஸ் என்று அழைக்கப்படும் முளைகளை மட்டுமே சேகரிக்க வேண்டும். சேகரிப்பின் சரியான நேரம் இல்லை, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் மே முதல் அல்லது இரண்டாவது பத்து நாட்களில் காலத்தை தீர்மானிக்கிறார்கள்.

இந்த வகை அறுவடையை நீங்களே அறுவடை செய்ய உங்களுக்கு நேரம் இல்லையென்றால், கவலைப்பட வேண்டாம். இப்போது ஆலை சந்தைகளில் தீவிரமாக விற்கப்படுகிறது, குறிப்பாக கொரிய அல்லது ஜப்பானிய உணவு வகைகளுடன் கூடிய ஸ்டால்களில். ஆனால் தயாரிப்பு பெரும்பாலும் உப்பு, உறைந்த அல்லது உலர்ந்ததாக இருக்கும். இது உங்களை குழப்பவோ அல்லது பயமுறுத்தவோ கூடாது, ஏனென்றால் எந்தவொரு தயாரிப்பிலிருந்தும் நீங்கள் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை தயார் செய்யலாம்.

பிராக்கன் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். எனவே, இது உணவு மெனுவில் பெரும் வெற்றியுடன் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீங்கள் முதல் முறையாக ராக்கிகளை வாங்க திட்டமிட்டால், நான் உங்களுக்கு இரண்டு பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை தருகிறேன்:

• முளையின் மேற்புறத்தில் ஒரு நத்தை போல தோற்றமளிக்கும் "ஸ்கிகில்" இருக்க வேண்டும்;
• முளையானது சிறந்த புழுதியுடன் பச்சை நிறமாக இருக்க வேண்டும்;
• ராச்சிஸ் மேல்நோக்கி நீட்டத் தொடங்கும் போது மூலப்பொருட்களின் சேகரிப்பு செய்யப்பட வேண்டும், மேலும் உகந்த நீளம் 20 முதல் 30 செமீ வரை முளையாகக் கருதப்படுகிறது;
• இலைக்காம்புகள் தாகமாகவும், கரடுமுரடானதாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் அழுத்தும் போது நசுக்க வேண்டும்;
• தாவரங்கள் வெட்டப்பட வேண்டும், அதனால் 4-5 செமீ "ஸ்டம்புகள்" இருக்கும்;
• அறுவடையை நீளம் மற்றும் வண்ணத்தால் வரிசைப்படுத்தி, அதை ஒரு கொத்துக்குள் சேகரிக்கவும்;
• சேகரிக்கப்பட்ட பணிப்பகுதியை நீண்ட நேரம் சேமிக்க முடியாது மற்றும் செயலாக்கம் இல்லாமல் இருட்டாகத் தொடங்குகிறது, நுகர்வுக்கு பொருந்தாது;
• மூட்டைகள் அவை செயலாக்கப்படும் இடத்திற்கு விரைவாக வழங்கப்பட வேண்டும், அவற்றை கடினமான அடிப்பகுதியில் வைக்க வேண்டும், இதனால் சூரியனின் கதிர்கள் அவற்றை அடையாது மற்றும் நல்ல காற்றோட்டம் இருக்கும்;
• செயலாக்கத்திற்கு முன் அடுக்கு வாழ்க்கை 9-10 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது, ஆனால் நீங்கள் 3-4 மணி நேரத்திற்குள் ராச்சிஸை செயலாக்கினால் நல்லது.

ஆனால் பச்சை மூலிகைகளை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதை நீங்கள் கற்றுக்கொள்வதற்கு முன், ஆலைக்கு என்ன நன்மைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம் மற்றும் முக்கியமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்தவொரு தயாரிப்பும் வெவ்வேறு நபர்களுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட முடிவுகளைத் தருகிறது.

பிராக்கன் ஃபெர்ன் எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் மற்றும் யாருக்கு முரணானது என்பதற்கான முக்கிய விஷயங்களைப் பற்றி சுருக்கமாகப் பேசுவேன்.

மருத்துவத்தில், இந்த மூலிகை நீண்ட காலமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது மற்றும் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான ப்ளூரிசியால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது; தலைவலி மற்றும் மார்பு வலி; மஞ்சள் காமாலை; மூட்டுகளில் வலி மற்றும் எலும்பு வலி; வயிற்றுப்போக்கு; டின்னிடஸ்; குடல், வயிறு மற்றும் மண்ணீரல் செயல்பாட்டில் இடையூறுகள்.

மேலும், இலைகள் மற்றும் வேர்கள் ஒரு காபி தண்ணீர் மலச்சிக்கல் உதவுகிறது. கூடுதலாக, ஆலை வலியை நீக்குகிறது, புழுக்களை விடுவிக்கிறது மற்றும் சிறுநீரை நீக்குகிறது.

பிராக்கனில் அதிக அளவு அயோடின் உள்ளது, இது லுகேமியா மற்றும் கதிர்வீச்சு நோயிலிருந்து மக்களைக் காப்பாற்றுகிறது. கூடுதலாக, தளிர்கள் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவாக மீட்டெடுக்கின்றன, இது கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது. நரம்பு அழுத்தத்தை அனுபவித்தவர்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நேர்மறையான அம்சம் என்னவென்றால், ஃபெர்னிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் துடிப்பை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருகிறது, உடலில் உள்ள வைட்டமின்கள் பற்றாக்குறையை நிரப்புகிறது, கனமான மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் உலோகங்களை நீக்குகிறது, நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் செயல்திறனை அதிகரிக்கிறது. இது வாத நோய், மூல நோய், சியாட்டிகா போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சை அளிக்கிறது மற்றும் புண்கள் மற்றும் பிடிப்புகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நேர்மறையான அம்சங்களுடன் கூடுதலாக, எதிர்மறையான அம்சங்களும் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த ஆலை நச்சுப் பொருட்களையும் கொண்டுள்ளது. எனவே, பாலூட்டும் அல்லது கர்ப்பமாக இருக்கும் பெண்களால் ஃபெர்ன் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. அளவைக் கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், இல்லையெனில் குமட்டல் மற்றும் கடுமையான தலைவலி ஏற்படலாம். தரம் குறைந்த தளிர்கள் மற்றும் இலைகளைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்.

மூல ஃபெர்ன் தளிர்கள் விஷம் மற்றும் வேகவைக்க அல்லது உப்பு வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

உப்பு ஃபெர்ன் செய்முறை

எங்கள் தகவலைச் சுருக்கமாக, ராச்சிஸ் மட்டுமே, அதாவது இன்னும் திறக்கப்படாத இலைகளைக் கொண்ட தளிர்கள் மட்டுமே உண்ணப்படுகின்றன என்பதை நான் மீண்டும் கவனிக்கிறேன்.

தளிர்களிலிருந்து அவை குளிர்காலத்திற்கான தயாரிப்புகளை மட்டுமல்லாமல், சூப்களை சமைக்கவும், சாலடுகள் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்த்து பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்கவும் செய்கின்றன என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஆனால் நிச்சயமாக, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக ஃபெர்னை தயாரிப்பது சிறந்தது, அதாவது உப்பு அல்லது ஊறுகாய். ஏனெனில் இந்த நிலையில் அதிலிருந்து எந்த உணவையும் தயாரிக்க முடியும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஃபெர்ன் - 1 கிலோ;
• உப்பு - 500 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. முதலில் செடியின் இலைக்காம்புகளை நன்றாகக் கழுவவும்.

2. ஒரு பற்சிப்பி பான் எடுத்து உப்பு கீழே தெளிக்க, மற்றும் மேல் rachis ஒரு அடுக்கு வைக்கவும். பின்னர் மீண்டும் உப்பு தூவி மீண்டும் முளைகள் ஒரு அடுக்கு சேர்க்க. இந்த வழியில் அடுக்குகளை அடுக்கி, பச்சை புல் முடிவடையும் வரை ஒன்றுடன் ஒன்று. பின்னர் 1 கிலோ எடையை மேலே வைத்து இரண்டு வாரங்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் பான் வைக்கவும்.

இறுதி அடுக்கு உப்பு இருக்க வேண்டும்!

3. நேரம் கடந்த பிறகு, பான் இருந்து அனைத்து திரவ வாய்க்கால் அதை உட்கொள்ள முடியாது! அதை மடுவில் ஊற்றவும்; ஜாடிகளில் உப்பு ஃபெர்னை வைக்கவும், உப்பு உப்புநீரை நிரப்பவும் (1 பகுதி உப்பை 5 பாகங்கள் தண்ணீருக்கு பயன்படுத்தவும்). அஸ்கார்பிக் அமிலம் (லிட்டருக்கு 0.5 கிராம்) சேர்க்கவும். மற்றும் இமைகளை உருட்டவும்.

4. ஜாடிகளை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். உணவாகப் பயன்படுத்துவதற்கு முன், உப்பு நீக்க மூலிகையை இரண்டு நாட்களுக்கு தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

இந்த முறை குளிர்காலத்திற்கான உணவை தயாரிப்பதில் வேகமான மற்றும் நம்பகமானதாகும்.

கொரிய மொழியில் பிராக்கன் சாலட் செய்வது எப்படி

மனிதன் இன்னும் மிகவும் சோம்பேறி உயிரினமாக இருப்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, பலர் தாங்களாகவே தாவரத்தை ஊறுகாய் செய்வதில்லை, பெரும்பாலும் அதை மீண்டும் உப்பு வடிவில் வாங்குகிறார்கள். சரி, அல்லது சோம்பேறியாக இல்லாதவர்கள் மற்றும் தங்கள் சொந்த தயாரிப்புகளைக் கொண்டவர்கள் புல் அதன் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடுவதில்லை, இருப்பினும் இது தடைசெய்யப்படவில்லை. அவர் அதிலிருந்து சுவையான சிற்றுண்டிகளை உருவாக்குகிறார், எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு காரமான சாலட். எனவே, உங்களுக்காக, எந்தவொரு பக்க உணவிற்கும் ஒரு சுவையான விருந்துக்கான செய்முறை, எடுத்துக்காட்டாக.

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு ஃபெர்ன் - 600 கிராம்;
• தாவர எண்ணெய் - 100 மில்லி;
• சோயா சாஸ் - 70 மில்லி;
• அரைத்த கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி;
• சூடான சிவப்பு மிளகு - 1/4 தேக்கரண்டி;
• பூண்டு - 4 பல்.

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரை 3-4 முறை மாற்றும் போது, ​​உப்பு தயாரிப்பை அரை நாள் ஊற வைக்கவும். நிறைய தண்ணீர் கொண்ட ஒரு பாத்திரத்தை எடுத்து அதிக வெப்பத்தில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கும் போது, ​​ஃபெர்னை 3 பகுதிகளாக வெட்டி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும்.

2. இப்போது கொதித்த பிறகு சரியாக இரண்டு நிமிடங்களுக்கு ஆலை சமைக்கவும்.

4. தாவரத்தை ஒரு சுத்தமான பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அதில் இருந்து அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டப்படுகிறது. ஒரு பூண்டு பிரஸ் மூலம் மேலே பூண்டை பிழிந்து, கொத்தமல்லி, மிளகு, எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். விரும்பினால், நீங்கள் பசியின்மைக்கு சிறிது உப்பு சேர்க்கலாம்.

5. டிஷ் பல மணி நேரம் காய்ச்சவும், பின்னர் பரிமாறவும்.

இறைச்சி கூடுதலாக ஒரு உப்பு டிஷ் தயார் விருப்பம்

ஆரோக்கியமான இளம் தளிர்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அடுத்த வகை உணவு உண்மையான இரவு உணவாக இருக்கும். அனைத்து பிறகு, rachis இறைச்சி எந்த வகை நன்றாக செல்கிறது. எனவே அனைவருக்கும் இந்த உணவை முயற்சிக்குமாறு நான் அறிவுறுத்துகிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• பன்றி இறைச்சி - 300 கிராம்;
• பெருஞ்சீரகம் - 1 பிசி .;
• மிளகாய் - 1 பிசி;
• ஃபெர்ன் - 600 கிராம்;
• சோயா சாஸ் - 30 கிராம்.

சமையல் முறை:

1. மிளகாய் மற்றும் பெருஞ்சீரகத்தை கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

உங்களிடம் பெருஞ்சீரகம் இல்லையென்றால், நீங்கள் செலரியை மாற்றலாம்.

2. பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், நடுத்தர துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் மற்றும் வறுக்கவும் நீங்கள் இறைச்சி வறுத்த வேண்டும், சுண்டவைத்தேன்;

4. பிறகு அதே கடாயில் பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகாயை வறுக்கவும்.

5. முந்தைய செய்முறையில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளபடி, தாவரத்தின் தளிர்களை தண்ணீரில் முன்கூட்டியே ஊறவைத்து, பல துண்டுகளாக வெட்டவும். கடாயில் சேர்த்து பெருஞ்சீரகம் மற்றும் மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

6. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலவையில் பன்றி இறைச்சியைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து, தீயை அணைக்கவும்.

7. பின்னர் சோயா சாஸில் ஊற்றவும், மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

8. பரிமாறும் முன், உலர்ந்த கருப்பு எள்ளுடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.

குளிர்காலத்திற்கான புதிய பிராக்கனை உறைய வைப்பது எப்படி

நமது பச்சை மூலிகைகள் சேர்த்து உணவுகளை தயாரிப்பதில் இருந்து சிறிது இடைவெளி எடுத்து, எதிர்கால பயன்பாட்டிற்காக தயாரிக்கும் மற்றொரு முறையைத் தொடுவோம். ஆனால் நாங்கள் இனி அதை உப்பு செய்வோம், ஆனால் அதை உறைய வைப்போம்.

புதிய ஃபெர்னை உறைய வைக்க முடியாது என்பதை நான் உடனடியாக கவனிக்க வேண்டும், அது முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அது கெட்டுவிடும். பொதுவாக, பின்வரும் புகைப்பட முறையைப் படியுங்கள், உங்களுக்கு எந்தக் கேள்வியும் இருக்காது என்று நினைக்கிறேன். உறைந்த தளிர்களிலிருந்து, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட தளிர்களைப் போலவே, நீங்கள் எந்த உணவையும் தயாரிக்கலாம்.

வேலை செயல்முறை:

1. முதலில், ராச்சிஸில் இருந்து அதிகப்படியான குப்பைகளை அகற்றி, பல பகுதிகளாக வெட்டவும்.

2. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றவும், சிறிது உப்பு சேர்த்து தீ வைக்கவும். திரவ கொதிக்கும் போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட தளிர்கள் சேர்க்கவும். அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் ஒரு வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

3. ஆலை குளிர்ந்ததும், அனைத்து நீரும் வடிந்ததும், அதை பைகளில் போட்டு உறைய வைக்கவும்.

சமைத்த தளிர்களை முதலில் ஒரு தட்டில் வைத்து அவற்றை உறைய வைப்பது நல்லது. பின்னர் அதை பைகளில் போட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.

ஃபெர்ன்களை சேமிப்பதற்கான விரைவான மற்றும் அசல் வழி இங்கே.

கோழியுடன் ஃபெர்ன் சாலட் தயாரித்தல்

சரி, இந்த பயனுள்ள தாவரத்துடன் வேறு என்ன சுவையாக செய்யலாம் என்ற கேள்விக்கு திரும்புவோம். மேலும் நான் மேலே கூறியது போல், ராக்கிகள் இறைச்சியை நன்கு பூர்த்தி செய்கின்றன. எனவே, இப்போது நான் பின்வரும் செய்முறையின் படி ஒரு சிற்றுண்டி செய்ய பரிந்துரைக்கிறேன்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்;
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்;
• வேகவைத்த ஃபெர்ன் தண்டுகள் (அல்லது உப்பு) - 300 கிராம்;
• உப்பு, மிளகு - ருசிக்க;
• காய்கறி எண்ணெய் - அலங்காரத்திற்கு.

சமையல் முறை:

1. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இறைச்சியையும் அரைக்கவும். உங்களிடம் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட ஃபெர்ன் இருந்தால், அதை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும்.

2. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் சூடு மற்றும் வெங்காயம் கொண்ட கோழி வறுக்கவும், கலவையில் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து.

3. பின்னர் கடாயில் தண்டுகளைச் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் சில நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். உணவை குளிர்வித்து, புதிய தக்காளியுடன் பரிமாறவும்.

மூலம், நீங்கள் இந்த உணவை சூடான உணவாக சாப்பிடலாம்.

வீட்டில் பிரெக்கன் ஃபெர்ன் ஊறுகாய்

முடிவில், இந்த பச்சை புல் சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும் என்று நான் சொல்ல விரும்புகிறேன் (எந்தவித முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால்), ஆனால் நிச்சயமாக அதன் மூல வடிவத்தில் இல்லை, இல்லையெனில் நீங்கள் விஷம் பெறலாம். இன்னும் விரிவடையாத இலைகளைக் கொண்ட இளம் தளிர்கள் மட்டுமே பொருத்தமானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பெரும்பாலும், ஃபெர்ன்கள் உப்பு மற்றும் குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை வேகவைத்து உறைய வைக்கலாம். பின்னர் மட்டுமே அவர்கள் வெவ்வேறு உணவுகளை தயார் செய்கிறார்கள்: இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சாலடுகள் அல்லது சுவையான தின்பண்டங்கள்.

உங்களிடம் புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட ராச்சிஸ் இருந்தால், நீங்கள் அவற்றைத் தயாரிக்கப் போவதில்லை என்றால், முதலில் அவற்றை சரியாக ஊறவைப்பது இன்னும் முக்கியம், பின்னர் மட்டுமே சாப்பிடத் தொடங்குங்கள்). எனவே, மற்றொரு marinating தொழில்நுட்பத்தை முயற்சிக்கவும்.

பிராக்கன் ஃபெர்னில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளை நீங்கள் விரும்புவீர்கள் என்று நம்புகிறேன், மேலும் நீங்கள் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் உடலை பயனுள்ள பொருட்களால் நிரப்புவீர்கள். அனைவருக்கும் அன்பான ஆசை மற்றும் மீண்டும் சந்திப்போம்!

ஃபெர்ன்கள் கிட்டத்தட்ட முழு நாட்டின் காடுகளிலும் வளரும். அவை சதுப்பு நிலங்களில் வளரும் மற்றும் மிகவும் புதர் மற்றும் புதர்கள். மலர் மிகவும் அழகாக இருக்கிறது, இருப்பினும், அதைப் பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயம் அதன் அழகு அல்ல, ஆனால் இலைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், அவை உணவுகளை தயாரிப்பதற்கு துல்லியமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஃபெர்ன் இலைகள் மனித ஆரோக்கியத்திற்கும் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கும் தேவையான மிகவும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. அதை சாப்பிடுவதற்கு முன், உப்பு ஃபெர்னை எப்படி ஊறவைப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் உப்பு ஃபெர்ன் இலைகள், 2 லிட்டர் குளிர்ந்த நீர் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்களை எடுக்க வேண்டும். ஃபெர்ன் இலைகளை எடுத்து குளிர்ந்த நீரில் 10 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். சுமார் 3 மணி நேர இடைவெளியுடன் அவ்வப்போது தண்ணீர் மாற்றப்படுகிறது. ஃபெர்னில் இருந்து அனைத்து கசப்புகளும் அகற்றப்பட்டு, ஃபெர்ன் மென்மையாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும் என்பதற்காக இது செய்யப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, நீங்கள் ஃபெர்னை ருசிக்க வேண்டும், அது முற்றிலும் புதியதாகவும் மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஃபெர்னை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பது இங்கே. நல்ல உணவை சுவையான உணவுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் மென்மையான ஃபெர்னைப் பெற, அதை எவ்வாறு வளர்ப்பது மற்றும் உட்புற ஃபெர்னை எவ்வாறு பராமரிப்பது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஃபெர்ன்கள் ஈரமான மண்ணையும் நிறைய தண்ணீரையும் விரும்புகின்றன, அவை சதுப்பு நிலங்களில் வளர்வதே இதற்குக் காரணம், அங்கு அதிக ஈரப்பதம் மற்றும் அதிக சூரியன் இல்லை. நீண்ட மற்றும் கிளைத்த இலைகளை அடிக்கடி சூடான மற்றும் அறை வெப்பநிலை நீரில் தெளிக்க வேண்டும். கோடையில் அடிக்கடி தண்ணீர் தேவை, முன்னுரிமை ஒவ்வொரு நாளும். கூடுதலாக, ஃபெர்னுக்கு கருப்பு மற்றும் செங்குத்தான காய்ச்சப்பட்ட தேநீருடன் உணவளிப்பது மிகவும் நன்றாக இருக்கும். நீங்கள் ஃபெர்ன்களை நேரடி சூரிய ஒளி மற்றும் பிரகாசமான ஒளியிலிருந்து விலக்கி வைக்க வேண்டும். ஆலை வாழ போதுமான ஈரப்பதம் இருப்பது அவசியம். உப்பு ஃபெர்னை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதற்கான செய்முறையை இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

இதை செய்ய, நீங்கள் வெங்காயம் எடுக்க வேண்டும், மோதிரங்கள், ஃபெர்ன், முன் நனைத்த, சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் மசாலா உப்பு. ஃபெர்ன் இலைகளிலிருந்து கடினமான தண்டுகளை வெட்டி நீண்ட கீற்றுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் நன்றாக பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், மசாலா உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அடுத்து, நீங்கள் ஃபெர்னை எடுத்து, சோயா சாஸுடன் கலந்து, 10 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது. ஃபெர்னை எப்படி வறுக்க வேண்டும் என்று தெரிந்து கொள்வதும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, வெங்காயம் அதே வழியில் காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் வறுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு தயாரிக்கப்பட்ட உப்பு ஃபெர்ன் அதே வறுக்கப்படுகிறது. முன்கூட்டியே, ஃபெர்ன் தண்ணீரில் சிறிது வேகவைக்கப்படுகிறது, இதனால் தண்டுகள் மற்றும் சுவை மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஃபெர்ன் மிருதுவாகவும் சுவையாகவும் மாறும் வரை நீங்கள் வறுக்க வேண்டும்.