மெதுவான குக்கரில் ரானெட்கியில் இருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி என்று பார்ப்போம். ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் - குளிர்காலத்திற்கான மெதுவான குக்கரில் சமைப்பதற்கான எளிய படிப்படியான புகைப்பட செய்முறை ரானெட்கியிலிருந்து குளிர்கால படிப்படியான செய்முறைக்கு.

இந்த சிறிய அழகான ஆப்பிள்களிலிருந்து என்ன சுவையான ஜாம் தயாரிக்கப்படுகிறது! மணம் கமழும் சுவையான ஆப்பிளை குச்சியில் எடுத்து சூடான தேநீரில் கழுவினால்... நீங்கள் அடையும் உணர்வுகள் விவரிக்க முடியாதவை. குளிர்காலத்தில் சேமித்து வைப்பது உட்பட, அத்தகைய உணவை எவ்வாறு பெறுவது? இங்கே சிக்கலான எதுவும் இல்லை; பல விருப்பங்கள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீங்கள் மெதுவாக குக்கரில் சமைக்கலாம். இந்த முறை வேகமானது அல்ல, அது சிறிது நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக மதிப்புக்குரியது. அதை நாமே எப்படி செய்வது என்று கற்றுக்கொள்வோம்.

சில பொதுவான தகவல்கள்

ரானெட்கி சொர்க்கத்தின் ஆப்பிள்கள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஏற்கனவே போதுமான அளவு வகைப்படுத்துகிறது. அவற்றிலிருந்து பல வகையான ஜாம் தயாரிக்கப்படலாம்: பழங்களை வால்கள் இல்லாமல் அல்லது அவற்றுடன் துண்டுகளாக வெட்டலாம் அல்லது முழுவதுமாக விடலாம். ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தனக்கு நெருக்கமானவர்களின் சுவை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் தனது சொந்த விருப்பத்தை செய்கிறார். அம்பர்-மஞ்சள் ஆப்பிள் மற்றும் பிரகாசமான சிவப்பு இரண்டும் மறக்க முடியாத நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை சரியான அளவு நன்றி, புளிப்பு புதிய பழம் ஒரு இனிமையான ஒளி புளிப்பு ஒரு இனிப்பு டிஷ் உற்பத்தி செய்கிறது. மெதுவான குக்கரில் தயாரிப்பது எளிதான மற்றும் அணுகக்கூடிய ஒன்றாகும்; மேலும், இந்த இனிப்பு அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகள் மற்றும் அதிக காஸ்ட்ரோனமிக் மதிப்பு ஆகியவற்றால் வேறுபடுகிறது. நீங்கள் ஒரு தயாரிப்பை வேகவைத்த துண்டுகளிலிருந்து அல்ல, ஆனால் முழுவதுமாகப் பெற விரும்பினால், கடினமான, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். 100 கிராமுக்கு - 57.5 கிலோகலோரி. ஊட்டச்சத்து உள்ளடக்கம்: புரதங்கள் - 0 கிராம், கொழுப்புகள் - 0 கிராம், கார்போஹைட்ரேட் - 15.4 கிராம்.

மெதுவான குக்கருக்கான எளிதான செய்முறை

தேவையான பொருட்கள்: சொர்க்கத்தின் ஆப்பிள்கள் - ஒரு கிலோகிராம், தானிய சர்க்கரை - 1.2 கிலோ, தண்ணீர் - ஒரு கண்ணாடி. குளிர்காலத்திற்கான ரானெட்கா ஜாம் தயார். சமையல் செய்முறை பின்வருமாறு: வழக்கம் போல், இது வால்களை அகற்றாமல், ஆப்பிள்களை நன்கு கழுவுவதன் மூலம் தொடங்குகிறது.

பல இடங்களில் டூத்பிக் கொண்டு பழங்களைத் துளைக்கிறோம். சர்க்கரையை தண்ணீரில் கலந்து மெதுவான குக்கரில் பல நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு சிரப் உருவாகும் வரை “நீராவி” பயன்முறையை அமைப்பதன் மூலம் இதைச் செய்கிறோம். தயாரிக்கப்பட்ட பழங்களை சூடான சிரப்பில் வைக்கவும், ஒரு மூடியால் மூடி, 8-9 மணி நேரம் நிற்கவும். இதற்குப் பிறகு, "நீராவி" பயன்முறையை மீண்டும் அமைத்து ஐந்து நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். ஒரு மூடியுடன் மூடி, 8-9 மணி நேரம் நிற்கவும். இந்த நடைமுறையை நாங்கள் நான்கு முறை மீண்டும் செய்கிறோம், அதன் பிறகு சூடான ஜாம் முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி அவற்றை உருட்டவும். எல்லாம் தயார்.

பாரடைஸ் ஜாம் ஆப்பிளை வேகமாக உருவாக்குதல்

மீண்டும் துண்டுகளாக சமைக்கவும். நீங்கள் அனைத்து பழங்களையும் முழுவதுமாக விட்டுவிட்டால், அது சாப்பிட மிகவும் வசதியாக இருக்கும், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். ஒப்பிடுகையில், மெதுவாக குக்கர் இல்லாமல் எல்லாவற்றையும் செய்கிறோம். எங்களுக்கு ஒரு கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள், அதே அளவு கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் தேவைப்படும். தேன் மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்பட்டாலும், வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது புற்றுநோயாக மாறும் என்பதால், தேனைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்க. முந்தைய செய்முறையைப் போலவே, ஆப்பிள்களை தண்டுகளுடன் கழுவி, கூழ் ஒரு டூத்பிக் மூலம் துளைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். பின்னர் அது வேறு. ரானெட்கியை மீண்டும் கொதிக்கும் வரை சில நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கவும். பின்னர் சூடான நீரை வடிகட்டி, குளிர்ந்த நீரை இரண்டு மணி நேரம் விடவும். நாங்கள் ஒரு சிரப்பை தயார் செய்கிறோம், இது ஆப்பிள்களில் இருந்து குளிர்ந்த நீரை வடிகட்டிய பிறகு, அவற்றை ஊற்றி, முதலில் சிறிது குளிர்விக்க அனுமதிக்கிறது. இப்போது அது முழுமையாக குளிர்ந்து, அடுப்பில் வைத்து 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மலட்டு, உலர்ந்த ஜாடிகளில் ஊற்றி சீல் வைக்கவும். நாம் ஒரு தடிமனான சிரப்பைப் பெற விரும்பினால், ஆப்பிள்களை ஜாடிகளில் போட்டு, விரும்பிய நிலைத்தன்மை வரை கொதிக்க விடவும். பின்னர் - ஜாடிகளில் அவற்றை மூடு. ஜாடிகளை குளிர்விக்கும் வரை ஒரு சூடான போர்வையில் போர்த்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மேலே உள்ள இரண்டு முறைகளை ஒப்பிடுகையில், மெதுவான குக்கரில் ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் தயாரிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும் என்பதை நாங்கள் காண்கிறோம், ஆனால் இதன் விளைவாக உங்கள் எல்லா எதிர்பார்ப்புகளையும் தாண்டிவிடும்.

மெதுவான குக்கரில் துண்டுகளாக பாரடைஸ் ஆப்பிள் ஜாம்

இந்த செய்முறை மிகவும் எளிமையானது. அதனுடன், அனைத்து பொருட்களும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு மென்மையான வரை வேகவைக்கப்படுகின்றன. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிறிது ரம் ஆகியவை சுவைக்காக சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆல்கஹால் ஆவியாகி, பின் சுவை இருக்காது. நமக்குத் தேவை: ஒரு கிலோ ஆப்பிள், ஒரு எலுமிச்சை, 100 மில்லி வேகவைத்த தண்ணீர், 0.5 கிலோ தானிய சர்க்கரை, 30 மில்லி ரம் மற்றும் ஒரு இலவங்கப்பட்டை குச்சி. சமையல் செய்முறை பின்வருமாறு:

1. முதலில், பின்னர் திசைதிருப்பப்படாமல் இருக்க, நாங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் தயார் செய்கிறோம். நீங்கள் ஆப்பிள்களில் இருந்து தோலை அகற்றலாம் அல்லது அவற்றை விட்டுவிடலாம் - உங்கள் விருப்பப்படி. இதை நாங்கள் செய்ய மாட்டோம்.
2. ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி அதன் மேல் எலுமிச்சை சாற்றை பிழியவும்.
3. தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்: ஆப்பிள்கள், தண்ணீர், சர்க்கரை, இலவங்கப்பட்டை. "குண்டு" பயன்முறையை இயக்கி ஒரு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
4. மூடியைத் திறந்து கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட ஜாமில் ரம் ஊற்றி கிளறவும். அதை 10-15 நிமிடங்கள் உட்கார வைத்து, முன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றி மூடவும். ஆல்கஹால் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுக்கு நன்றி, அத்தகைய உணவை குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மாதங்களுக்கு எளிதாக சேமிக்க முடியும். மெதுவான குக்கரில் ரானெட்கா ஜாம் தயாராக உள்ளது.

சொர்க்க ஜாமின் சோம்பேறி ஆப்பிள்களுக்கான செய்முறை

இந்த பழங்களிலிருந்து நீங்கள் பல சுவையான உணவுகளை தயார் செய்யலாம்: ஜாம், மர்மலாட் மற்றும் கம்போட். முதல் பாடநெறி மிகவும் அழகான தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது - வால்களுடன் கூடிய வேகவைத்த ஆப்பிள்கள் உங்கள் மேஜையில் அழகாகவும் பசியாகவும் இருக்கும். எனவே, முடிவில், வால்களுடன் கூடிய ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் செய்வதற்கான சோம்பேறி செய்முறையை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்: மூன்று கிலோகிராம் ஆப்பிள்கள் மற்றும் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, அத்துடன் மூன்று கிளாஸ் தண்ணீர். நாங்கள் பழங்களை வரிசைப்படுத்துகிறோம், அழுகிய மற்றும் புழுக்களை அகற்றுகிறோம். நாங்கள் அவற்றைக் கழுவி, ஒரு டூத்பிக் அல்லது முட்கரண்டி கொண்டு பல இடங்களில் துளைத்து, அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் இரண்டு நிமிடங்கள் குறைக்கிறோம். பின்னர் அதை தண்ணீரில் இருந்து எடுத்து ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கிறோம். சிரப் தயாரித்து, ஆப்பிள் மீது ஊற்றி, சுமார் அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சமைக்கவும். அதை அணைத்து, இரண்டு மணி நேரம் உட்கார வைத்து, ஜாடிகளில் போட்டு மூடி வைக்கவும்.

ஒரு அனுபவமற்ற இல்லத்தரசி கூட ஜாம் செய்யலாம். இதைச் செய்ய உங்களுக்குத் தேவை:

1 கிலோ எடைக்கு 1 கிலோ சர்க்கரை சேர்க்கவும். அதிக சர்க்கரை, ஜாம் அடர்த்தியானது.

ரானெட்கியைக் கழுவி, விதை அறைகளை அகற்றவும். இது மிகவும் கடினமான பணி, இது எனக்கு ஒரு மணி நேரம் பிடித்தது.

தண்ணீர் ஒரு சிறிய கூடுதலாக விளைவாக வெகுஜன சமைக்க. ரானெட்கியின் இந்த தட்டில் 3 கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்தேன்.

ரானெட்காஸ் முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் எச்சங்களை ஒரு கலப்பான் மூலம் அரைக்கிறோம். பல இல்லத்தரசிகள் கலவையை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கிறார்கள், அது என்னிடம் இல்லை.

சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சர்க்கரை முற்றிலும் கரைக்கும் வரை நன்கு கிளறவும். நான் சர்க்கரை கேனில் 2/3 க்கு சற்று அதிகமாக சேர்த்தேன்.

தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைப்பதைத் தொடரவும். அதே சமயம், அம்மாவைக் கூப்பிட்டு, எவ்வளவு ஜாம் செய்கிறீர்கள் என்று பெருமையாகப் பேசலாம் :-)

முடிக்கப்பட்ட ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒரு தகர மூடியால் மூடி, குளிர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் வைக்கவும். ஒரு சில மணி நேரம் கழித்து, முழுமையான குளிர்ச்சிக்குப் பிறகு, ஜாம் பயன்படுத்த தயாராக உள்ளது.

ரானெட் சீஸ் பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறீர்களா?

இப்படித்தான் தயார் செய்கிறார்கள். 1 கிலோ ரானெட் ப்யூரிக்கு 500 கிராம் தேன் மற்றும் 250 கிராம் சர்க்கரை, சிறிது கிராம்பு, ஜாதிக்காய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை சுவைக்க வேண்டும். டிஷ் கீழே மற்றும் சுவர்களில் இருந்து எளிதாக உரிக்கப்படும் வரை இந்த வெகுஜன நீர் குளியல் வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் அது அதிகப்படியான சாற்றை வடிகட்ட ஒரு சல்லடை மீது தடித்த துணியில் போடப்படுகிறது. இதன் பிறகு, வெகுஜன மேலோடு சுட அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சீல் செய்யப்பட்ட பேக்கேஜிங் இல்லாமல் சேமிக்கப்படும்.

ரானெட்கி ஜாம் சாதாரண ஆப்பிள் ஜாமிலிருந்து முதன்மையாக அதன் சுவையில் வேறுபடுகிறது. ரானெட்கி அதிக புளிப்பு மற்றும் புளிப்பு, ஆனால் இது பரலோக ஆப்பிள் ஜாம் மிகவும் சிறப்பானது.

ஜாம் இரண்டு வழிகளில் தயாரிக்கப்படலாம். ஆனால் இது ஆயத்த கட்டத்திற்கு அதிகம் பொருந்தும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, காயங்கள் மிகவும் சிறியவை, அவற்றை சுத்தம் செய்வது மிகவும் கடினம். போதுமான ஆப்பிள்கள் இல்லை என்றால் நீங்கள் இன்னும் பாதிக்கப்படலாம். ஆனால் உங்களிடம் ஒரு வாளி ரானெட்கி இருந்தால், நீங்கள் சமையலறையில் இரவைக் கழிக்க வேண்டியிருக்கும்.

எனவே, ஆப்பிள்களை கழுவி, உரிக்கப்பட வேண்டும் மற்றும் விதைகளால் கோர்க்க வேண்டும். உங்களுக்கு போதுமான நேரம் இருந்தால் அதுதான்.

இல்லையெனில், நீங்கள் முழு ஆப்பிளையும் ஒரு பாத்திரத்தில் வைத்து தண்ணீரைச் சேர்க்கலாம், இதனால் ஆப்பிள்கள் சிறிது தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.

தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, வாயுவைக் குறைத்து, கடாயை ஒரு மூடியால் மூடவும். ஆப்பிள்கள் 15-20 நிமிடங்கள் மிகக் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்பட வேண்டும்.

ஆப்பிள்கள் தோலுரிக்கப்பட்டால், நீங்கள் செய்ய வேண்டியது எல்லாம் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அவற்றை வெட்டுவதுதான். இல்லையெனில், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்க வேண்டும். இந்த வழியில் நீங்கள் விதைகள் மற்றும் தலாம் இரண்டையும் அகற்றுவீர்கள்.

இதன் விளைவாக வரும் ப்யூரியில் சர்க்கரை சேர்த்து கிளறவும்.

கூழ் மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், நீங்கள் அதில் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டும், இல்லையெனில் ஜாம் மிகவும் அடர்த்தியாக இருக்கும். ஆப்பிள் ஜாம் கெட்டியாகும் வரை சமைக்கவும் மற்றும் அசல் அளவு சுமார் 1/3 குறைக்கப்படும்.

ஜாடிகளை தயார் செய்யவும். அவற்றைக் கழுவி கிருமி நீக்கம் செய்யவும். சூடான ஜாம் ஜாடிகளில் வைக்கவும், மூடியால் மூடி வைக்கவும். ஆப்பிள் ஜாம் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு வருடத்திற்கும் மேலாக சேமிக்கப்படும்.

ஆனால், நடைமுறையில் காண்பிக்கிறபடி, அது எப்போதும் குறைவாகவே உள்ளது மற்றும் காலாவதி தேதி காலாவதியாகும் முன் அவர்கள் அதை சாப்பிடுகிறார்கள்.

ரானெட்கியிலிருந்து ஜாம் செய்வது எப்படி, வீடியோவைப் பாருங்கள்:

Alena Tsvileneva

Confiture என்பது குளிர்காலத்திற்கான ஒரு சுவையான தயாரிப்பாகும், இது ஜாம் மற்றும் பாதுகாப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு ஆகும். இது மிகவும் பயனுள்ள விஷயம், ஏனென்றால் இது எப்போதும் தண்ணீர் சேர்க்காமல் அல்லது சிறிய அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

எனவே, பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பிற மதிப்புமிக்க கூறுகள் கட்டமைப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை உண்மையில் அவற்றின் சொந்த சாற்றில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

ஜாம் பயன்படுத்துவது எப்படி?

கன்ஃபிஷர் ரெசிபிகளின் ஒரே தீமை என்னவென்றால், அதில் தோன்றும் அதிக அளவு சர்க்கரை. இருப்பினும், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இனிமையாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை என்பதால், உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி இந்த புள்ளியை நீங்கள் சரிசெய்யலாம்.

பலர் இதை சாஸ்கள், இறைச்சிகள் மற்றும் சுவையான இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகளுக்கு டிரஸ்ஸிங்காகப் பயன்படுத்துகின்றனர். மூலம், ஜாம் ஒரு பூர்வாங்க இறைச்சியாகவும் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படலாம் - இது இறைச்சியை மென்மையாக்கும், தாகமாகவும், மென்மையாகவும், மென்மையாகவும் இருக்கும். சரி, இன்று நாம் ரானெட்கியிலிருந்து மர்மலாட் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பங்களைப் பற்றி பேசுவோம்.

ரானெட்கியிலிருந்து கன்ஃபிஷர் தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும் அவை அனைத்தும் அவற்றின் சொந்த அழகைக் கொண்டுள்ளன. சிலர் தயாரிப்பின் சுவையை கிட்டத்தட்ட அழகாக விட்டுவிடுகிறார்கள், அதாவது புளிப்பு, மற்றவர்கள் மாறாக, அதை இனிமையாக்க விரும்புகிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கான ஜாம் மற்றும் ரானெட்கி ஜாம் சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது. அதன் நறுமணம் சிறிய குழந்தைகளைக் கூட வெல்ல முடியும், அவர்கள் பொதுவாக "வயது வந்தோர்" உணவுகளை அதிக உத்வேகம் மற்றும் உற்சாகம் இல்லாமல் நடத்துகிறார்கள். நீங்கள் விரும்பும் எந்த வகையிலும் இந்த வெற்றிடத்தைப் பயன்படுத்தலாம்.

சிலர் காலை உணவுக்கு வெள்ளை ரொட்டியுடன் சாப்பிட விரும்புகிறார்கள், மற்றவர்கள் சூடான தேநீருடன் குடிக்கிறார்கள், இன்னும் சிலர் தங்கள் இறைச்சியை சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் கசப்பானதாக மாற்ற விரும்புகிறார்கள். ஒரு வழி அல்லது வேறு, குளிர்காலத்திற்கான ரானெட்கியின் தயாரிப்புகள் சத்தானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை, மேலும் நீங்கள் அதை வாதிட முடியாது. இந்த சுவையான உணவைத் தயாரிக்கத் தொடங்குவோம் மற்றும் அதன் சரியான செய்முறையைத் தேர்ந்தெடுப்போம்!

ஆப்பிள் கட்டமைப்பை உருவாக்குவதற்கான கிளாசிக் செய்முறை

இந்த செய்முறைக்கு எந்த காட்டு ஆப்பிள் வகையும் பொருத்தமானது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் பொருட்களைப் பரிசோதிக்கலாம் மற்றும் உங்கள் சொந்த விருப்பப்படி ஏதாவது சேர்க்கலாம், ஏனெனில் நாங்கள் உங்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய ஒரு மூலப்பொருள் செய்முறையை வழங்குகிறோம். அனைத்து வகைகளிலும் உள்ள ஆப்பிள்கள் இலவங்கப்பட்டையுடன் சிறப்பாக இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்பது அறியப்படுகிறது, எனவே அசல் தொழில்நுட்பம் இருந்தபோதிலும், ஜாம் அல்லது பாதுகாப்புகளின் எந்த பதிப்பிலும் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம்.

இதன் விளைவாக வரும் தயாரிப்பு சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும். குடும்பம் அல்லது நண்பர்களுடன் குளிர்கால தேநீர் விருந்துக்கு இது சரியான கூடுதலாக இருக்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ஆப்பிள்கள் (காட்டு ரானெட்கி) - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை (வெள்ளை அல்லது பழுப்பு) - 1.5 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. முதல் படி ஆப்பிள் தங்களை தயார் செய்ய வேண்டும். சோப்பைப் பயன்படுத்தி ஓடும் நீரின் கீழ் அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும், மேலும் அனைத்து கிளைகள் மற்றும் இலைகள் துண்டிக்கப்பட வேண்டும்;
2. நீங்கள் ஆப்பிள் தோல்களை விட்டுவிடலாம், ஏனெனில் அவை மிகவும் மென்மையாகவும், சமைக்கும் போது சிரப்பில் கரைந்துவிடும். தயாரிப்பில் ஆப்பிள் தலாம் இருப்பதை நீங்கள் அல்லது உங்கள் விருந்தினர்கள் அல்லது வீட்டு உறுப்பினர்கள் நிச்சயமாக உணர மாட்டார்கள். தொகுப்பாளினியின் தனிப்பட்ட விருப்பப்படி பழத்தின் கோர்களை வெட்டலாம் அல்லது விட்டுவிடலாம். ஆப்பிள் விதைகள் சில நேரங்களில் அவற்றின் கூழ்களை விட ஆரோக்கியமானவை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்;
3. உங்களுக்கு வசதியான எந்த வகையிலும் ஆப்பிள்களை வெட்டுங்கள் (அவற்றை இன்னும் நன்றாக வெட்டுவது நல்லது, ஆனால் நீங்கள் இன்னும் பழங்களை ப்யூரியாக மாற்றக்கூடாது);
4. தயாரிக்கப்பட்ட ரானெட்கியை ஒரு தடிமனான சுவர் கொண்ட தீயணைப்பு கொள்கலனில் ஊற்றி, படிப்படியாக சர்க்கரையின் ஒரு அடுக்குடன் மூடி வைக்கவும்;
5. கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும். "அனுபவம் வாய்ந்த" இல்லத்தரசிகள், இதன் விளைவாக வரும் ஆப்பிள்-சர்க்கரை கலவையை ½ கப் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்புவது சிறந்தது என்று கூறுகின்றனர். இந்த வழியில் நீங்கள் அதிக சிரப் பெறுவீர்கள், தவிர, நீங்கள் திசைதிருப்பப்படலாம் மற்றும் தொடர்ந்து ஜாம் கண்காணிக்க முடியாது - இது கொள்கலனின் சுவர்களில் எரிக்கப்படாது என்பது கிட்டத்தட்ட உத்தரவாதம்;
6. நீங்கள் காட்டு ரானெட்கியை எடுத்துக் கொண்டால், தோட்டத்தில் அல்ல, நீங்கள் அவற்றை குறைந்தபட்சம் 40 நிமிடங்களுக்கு சமைக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவை அவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது மிகவும் கடினமாக இருக்கும். "வளர்க்கப்படும்"ஒப்புமைகள். தோட்ட ரானெட்கியில் இருந்து கன்ஃபிஷர் தயாரிக்க, அரை மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும்;
7. குளிர்ந்த ஜாம் முன்பு தயாரிக்கப்பட்ட கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கொள்கலனில் ஊற்றவும் மற்றும் உருட்டவும். உங்கள் அமைப்பு தயாராக உள்ளது, இப்போது கடுமையான குளிர்காலம் முழுவதும் நீங்கள் உண்மையான வன நறுமணத்தை அனுபவிக்க முடியும்!

காட்டு ranetki சமைக்கும் போது கருமையாக இல்லை.

இந்த நன்மைக்கு நன்றி, கலவையில் போதுமான இனிப்பு இல்லை எனில் நீங்கள் பாதுகாப்பாக சர்க்கரை சேர்க்கலாம், மேலும் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு கெட்டுப்போவதைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட வேண்டியதில்லை.

மேலும், நாங்கள் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இந்த அடிப்படை செய்முறையை உங்கள் விருப்பப்படி மசாலா மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பல்வகைப்படுத்தலாம். இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்புகள் மற்ற ஆப்பிள் தயாரிப்புகளைப் போலவே இங்கே மிகவும் இணக்கமாக பொருந்தும்.

சில இல்லத்தரசிகள் ஆப்பிள்களை வெட்ட வேண்டாம் என்று விரும்புகிறார்கள் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதாவது, பழங்களை முழுவதுமாக விட்டு, கிளைகள் மற்றும் இலைகளிலிருந்து மட்டுமே அவற்றை விடுவித்தல். நீங்கள் ஜாமில் முழு பழங்களையும் விரும்பினால் இந்த சமையல் தொழில்நுட்பத்தையும் பயன்படுத்தலாம்.

சிட்ரிக் அமிலத்துடன் ஆப்பிள் கான்ஃபிடருக்கான செய்முறை

சர்க்கரைக்கு கூடுதலாக, இந்த செய்முறையில் சிட்ரிக் அமிலம் இருக்கும், இது கட்டமைப்பை இன்னும் பணக்கார, "கேரமல்" சுவையாக மாற்ற உதவும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• ரானெட்கி - 1 கிலோ;
• சர்க்கரை (முன்னுரிமை வெள்ளை) -1.3 கிலோ;
• சிட்ரிக் அமிலம் - ¼ தேக்கரண்டி;
• தண்ணீர் - 1 கண்ணாடி.

சமையல் முறை:

1. இந்த சமையல் செய்முறையானது 1.5-3.5 செமீ விட்டம் கொண்ட முழு பழங்களையும் பயன்படுத்த வேண்டும். மேலும், ஒவ்வொரு தொகுப்பிலும் ஒரே அளவிலான ஆப்பிள்கள் தோன்றுவது விரும்பத்தக்கது;
2. எனவே, காயங்களை தண்ணீர் மற்றும் சலவை சோப்புடன் நன்கு துவைக்கவும். அவற்றின் வழியாக செல்லுங்கள் - பழங்களில் கீறல்கள் அல்லது புழு துளைகள் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட ஜாம் நம்பிக்கையற்ற முறையில் கெட்டுவிடும்! மேலும் பழத்தில் இருந்து கிளைகள் மற்றும் இலைகள் வெட்டி;
3. ஆப்பிள்கள் தயாரானதும், ஒவ்வொன்றையும் ஒரு டூத்பிக் மூலம் அச்சில் துளைக்கவும்;
4. சர்க்கரை, சிட்ரிக் அமிலம் மற்றும் தண்ணீரிலிருந்து இனிப்பு கேரமல் சிரப் தயாரிக்கத் தொடங்குங்கள்;
5. சிரப் கெட்டியாகும் வரை காத்திருக்காமல், நீங்கள் தயாரித்த ரானெட்கியை அதில் மூழ்க வைக்கவும் (இது கொதிக்கும் தொடக்கத்தில் செய்யப்பட வேண்டும்);
6. இப்போது நீங்கள் விளைந்த வெகுஜனத்தை அசைக்க முடியாது, இல்லையெனில் ஆப்பிள்கள் வீழ்ச்சியடையக்கூடும். எனவே, கடாயின் விளிம்புகளில் ஒரு லேடலுடன் சிரப்பை கவனமாக ஸ்கூப் செய்து, அவ்வப்போது மேலே இருந்து ஊற்றவும்;
7. அடுத்து, நீங்கள் ஒரு அடர்த்தியான தட்டு கண்டுபிடிக்க வேண்டும், பான் விட்டம் தோராயமாக சமமாக. அதை ஆப்பிளின் மேற்பரப்பில் வைத்து, மிகவும் கனமாக இல்லாத அழுத்தத்துடன் அழுத்தவும் (நிரப்பப்பட்ட அரை லிட்டர் ஜாடி ஒரு சிறிய எடையாக சிறந்தது). இந்த நிலையில், உங்கள் ஜாம் 24 மணி நேரம் நிற்க வேண்டும்;
8. 24 மணி நேரம் கழித்து, எடை மற்றும் தட்டு நீக்க, மற்றும் குறைந்த வெப்ப மீது 5-10 நிமிடங்கள் மீண்டும் விளைவாக தெளிவான ஜாம் கொதிக்க;
9. டிஷ் தயாரா என்பதை சரிபார்க்க, கடாயில் இருந்து மிகப்பெரிய ஆப்பிளை அகற்றி பாதியாக வெட்டவும். அது எளிதில் வெட்டப்பட்டு, அதன் உள் அமைப்பு மர்மலாடை ஒத்திருந்தால், உங்கள் அமைப்பு தயாராக உள்ளது. பழம் முற்றிலும் சிரப்புடன் நிறைவுற்றதாக இல்லாவிட்டால், ஜாம் மீண்டும் பத்திரிகையின் கீழ் வைத்து 5-6 மணி நேரம் காத்திருக்கவும். பின்னர் கலவையை மீண்டும் 5-7 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் இளங்கொதிவாக்கவும்;
10. ஸ்க்ரூ தொப்பிகளுடன் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட கட்டமைப்பை கவனமாக ஊற்றவும். சூடாகச் செய்வது நல்லது. மேலும் ஆப்பிள்களின் நேர்மையை சேதப்படுத்தாமல் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த சுவையான ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். உங்கள் வீட்டில் பாதாள அறை இருந்தால் சிறந்தது. ஆனால் உங்களிடம் ஒன்று இல்லையென்றால், சமையலறை அலமாரி அல்லது சரக்கறை போன்ற உலர்ந்த, இருண்ட இடத்தில் ஜாடிகளை வைக்கவும்.

உங்கள் குழந்தைகள் கூட அத்தகைய சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான வெளிப்படையான ஜாம் தங்க-தேன் நிறத்துடன் மறுக்க மாட்டார்கள். தேநீர், சிற்றுண்டியுடன் பரிமாறவும் அல்லது பை நிரப்பியாகப் பயன்படுத்தவும். நிச்சயமாக, குளிர்காலத்தில் முழு மிட்டாய் பழங்களையும் சாப்பிடுங்கள் - இது ஆரோக்கியமானது மற்றும் மிகவும் நிரப்புகிறது.

ஆப்பிள் மற்றும் ஆரஞ்சு ஜாம்

அவசியம்:
2 கிலோ சிவப்பு ஆப்பிள்கள்
1 கிலோ பழுப்பு சர்க்கரை
1 கிலோ பழுத்த ஆரஞ்சு
2 ஆரஞ்சு பழங்கள்
1 தேக்கரண்டி புதிதாக அரைக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை
5 கருப்பு மிளகுத்தூள்
1 கிராம்பு

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ஆப்பிள்களை கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், தோலை துண்டித்து துண்டுகளாக வெட்டவும். ஆரஞ்சு பழங்களைக் கழுவி, தோலுரித்து, துண்டுகளாகப் பிரித்து, சவ்வுகள் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

2. ஆப்பிள் மற்றும் சர்க்கரையை மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைத்து 30 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும் (இந்த நேரத்தில் கலவை கொதிக்க வேண்டும்); கலவை ஒரு கொதிநிலையை எட்டவில்லை என்றால், நேரத்தை மற்றொரு 10-15 ஆக அதிகரிக்கவும். நிமிடங்கள்.

3. ஆப்பிள்களை ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் நன்கு கலந்து, மற்ற அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, மல்டிகூக்கரை 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" முறையில் மாற்றவும்.

4. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும், ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் ஒரு மிளகுத்தூள் இருக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

ஹேசல்நட்ஸுடன் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

ஹேசல்நட்ஸுடன் ராஸ்பெர்ரி ஜாம்

அவசியம்:
2 கிலோ ராஸ்பெர்ரி
1 கிலோ சர்க்கரை
வெண்ணிலா நெற்று
300 கிராம் நறுக்கிய ஹேசல்நட்ஸ்

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. ராஸ்பெர்ரிகளை பல்சேஷன் முறையில் பிளெண்டரில் அடித்து, சல்லடை மூலம் அரைக்கவும்.

2. பெர்ரி ப்யூரி, வெண்ணிலா பாட், பல துண்டுகளாக வெட்டி, சர்க்கரையை ஒரு மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் வைக்கவும்.

3. வால்வு இல்லாமல் 20 நிமிடங்களுக்கு "ஸ்டூ" முறையில் சமைக்கவும்.

4. உலர்ந்த வாணலியில் கொட்டைகள் ஒரு இனிமையான வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும், உமி மற்றும் நொறுக்குத் தீனிகளை அகற்ற கவனமாகப் பிரிக்கவும்.

5. நட்ஸ் சேர்த்து மேலும் 15 நிமிடங்களுக்கு அதே முறையில் சமைக்கவும்.

6. சூடான ஜாம் சிறிய ஜாடிகளில் கவனமாக வைக்கவும், ஒவ்வொன்றிலும் ஒரு துண்டு வெண்ணிலாவைப் பெற முயற்சிக்கவும்.

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட குருதிநெல்லி மற்றும் செர்ரி ஜாம்

இலவங்கப்பட்டை கொண்ட குருதிநெல்லி மற்றும் செர்ரி ஜாம்

அவசியம்:
2 கிலோ பிட்டட் செர்ரிகள் (உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்)
1 கிலோ குருதிநெல்லி (உறைந்தவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்)
3 கிலோ பழுப்பு சர்க்கரை
2 தேக்கரண்டி இலவங்கப்பட்டை

எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. மல்டிகூக்கர் கிண்ணத்தில் அனைத்து பொருட்களையும் வைத்து, 30 நிமிடங்களுக்கு "பேக்கிங்" பயன்முறையை இயக்கவும் (இந்த நேரத்தில் கலவை கொதிக்க வேண்டும்), கலவை ஒரு கொதி நிலைக்கு வரவில்லை என்றால், நேரத்தை மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அதிகரிக்கவும். . தேவைப்பட்டால், நுரை கவனமாக அகற்றவும்.

2. மல்டிகூக்கரை 1 மணிநேரத்திற்கு "ஸ்டூ" பயன்முறைக்கு மாற்றவும், ஒவ்வொரு 30 நிமிடங்களுக்கும் மெதுவாக கிளறவும்.

3. முடிக்கப்பட்ட ஜாம் சிறிய ஜாடிகளில் வைக்கவும். 2 மாதங்களுக்கு மேல் சேமிக்கவும்.

மல்டிகூக்கர்களின் மகிழ்ச்சியான உரிமையாளர்கள் மற்றும் ஒருவராக மாற வேண்டும் என்று கனவு காணும் அனைவரும் Eksmo பப்ளிஷிங் ஹவுஸ் வெளியிட்ட "மல்டிகூக்கரில் சமையல் நெரிசல்கள்" புத்தகத்தில் பல சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம்.