உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி. புகைப்படங்களுடன் படிப்படியான செய்முறை. அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கு - மகிழ்ச்சிக்கு வரம்பு இல்லை! அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கிற்கான சமையல் வகைகள் காளான்கள் மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு பாணியில் பன்றி இறைச்சி

அனைவருக்கும் தெரிந்த இறைச்சி உணவுகள் உள்ளன, ஏனென்றால் அவை மிகவும் பிரபலமடைந்துள்ளன, அவை வார நாட்கள் மற்றும் விடுமுறை நாட்களில் சாப்பிடப்படுகின்றன, உணவகங்களில் பரிமாறப்படுகின்றன, வீட்டில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த உணவை தயாரிப்பதற்கு பல விருப்பங்கள் உள்ளன. நிச்சயமாக, நாங்கள் பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சியைப் பற்றி பேசுகிறோம். ஒரு எளிய மற்றும் நம்பமுடியாத சுவையான சூடான உணவு, இது வியக்கத்தக்க வகையில், பிரெஞ்சுக்காரர்களுக்கு அதிகம் தெரியாது, ஏனெனில் அவர்கள் அதை ரஷ்யாவில் கண்டுபிடித்தனர், மேலும் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படும் பிரஞ்சு மயோனைசே சாஸ் காரணமாக அவ்வாறு பெயரிடப்பட்டது. அதுதான் அதன் பெயரின் முழு ரகசியம். ஆனால் இன்று நாம் தயாரிப்பின் ரகசியத்தை விரிவாகப் பார்ப்போம். பாலாடைக்கட்டி, தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு, காளான்கள், கத்திரிக்காய், பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி: இன்று நாம் அனைத்து சாத்தியமான வேறுபாடுகள் பிரஞ்சு அடுப்பில் இறைச்சி சமைக்க வேண்டும். இன்று நாம் கற்றுக்கொள்ள வேண்டிய சுவையான விஷயங்கள் ஏராளம்.

உங்கள் வாயில் தண்ணீர் வரத் தொடங்கும் என்பதால் ஒரு துடைக்கும் கைக்குட்டையையோ தயாராக வைத்திருங்கள்!

அடுப்பில் பிரஞ்சு பாணியில் பன்றி இறைச்சி - புகைப்படங்களுடன் எளிமையான படிப்படியான செய்முறை

பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியைப் பற்றி எளிமையாகப் பேசத் தொடங்குவோம், எனவே அடிப்படை, செய்முறை. இது கிளாசிக் பிரஞ்சு இறைச்சி, இது கஃபேக்கள் மற்றும் மலிவான உணவகங்களின் மெனுக்களிலிருந்து நாம் அனைவரும் நன்கு அறிந்திருக்கிறோம். வேலையில் உள்ள சிற்றுண்டிச்சாலையில் அவர்கள் இதை எங்களுக்காக தயார் செய்தார்கள் என்பது எனக்கு நினைவிருக்கிறது, துல்லியமாக அதன் எளிமை மற்றும் தயாரிப்பின் எளிமை காரணமாக. கூடுதலாக, இறைச்சி மிக விரைவாக சமைக்கிறது, எனவே நேரம் குறைவாக இருக்கும்போது விருந்தினர்களைச் சந்திப்பதற்கு இது ஒரு சிறந்த வழி மற்றும் உணவுத் தேர்வு மிகவும் பணக்காரர் அல்ல.

பிரஞ்சு மொழியில் அடுப்பில் இறைச்சியை சமைக்கும் மிக முக்கியமான ரகசியம் மயோனைசே மற்றும் கட்டாயமாக வேகவைத்த சீஸ் மேலோடு பயன்பாடு ஆகும்.

இந்த உணவுக்கு ஏற்ற இறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கம்: இறைச்சி மிகவும் விரும்பத்தக்கதாக ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், கொழுப்பு அல்லது நரம்புகளின் அடர்த்தியான அடுக்குகள் இல்லாமல் வெப்ப சிகிச்சையின் போது துண்டுகளை சிதைக்க முடியும்.

உதாரணமாக, ஒரு பன்றி இறைச்சியின் நடுவில் கொழுப்பின் ஒரு தடிமனான அடுக்கு, கழுத்து என்று கூறினால், துண்டை இறுக்கி, அது கட்டியாகவும், சீரற்றதாகவும் இருக்கும். எனவே நீங்கள் நல்ல, தட்டையான பகுதிகளை விரும்பினால், மெலிந்த கழுத்தை தேர்வு செய்யவும் அல்லது மற்ற உடல் பாகங்கள், கார்ப் அல்லது ஹாம் பயன்படுத்தவும்.

பலரை கவலையடையச் செய்யும் மற்றொரு பிரச்சினை என்னவென்றால், மயோனைஸ் சூடாகும்போது அதன் கூறுகளாக உடைகிறது. செயல்முறை தவிர்க்க முடியாதது என்றாலும், இதில் தவறில்லை. ஆமாம், அதன் கலவையில் உள்ள தாவர எண்ணெய் பிரிந்து, இறைச்சி சமைக்கப்படும் வடிவத்தின் அடிப்பகுதிக்கு பாயும், ஆனால் அது உலர்ந்த மெலிந்த துண்டாக இருந்தால் இறைச்சியையே நிறைவு செய்யலாம், பின்னர் தயாரிப்புகள் ஒருவருக்கொருவர் சமநிலைப்படுத்தும். எனவே கொழுப்பு இறைச்சியை தேர்வு செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுரை.

பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி கார்பனேட் - 600 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2-3 பல்புகள்,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• தரையில் கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, சுவை உப்பு.

தயாரிப்பு:

1. புதிய பன்றி இறைச்சி சாப்ஸ் (இடுப்பு) 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும், அது ஒரு "கப்" ஆக மாறும், அது சுற்றளவு சுற்றி இறைச்சி இறுக்க இல்லை.

நீங்கள் கொழுப்பை விட்டு வெளியேற விரும்பினால், முழு நீளத்திலும் ஒவ்வொரு 2-3 சென்டிமீட்டருக்கும் இறைச்சி வரை துண்டுகளை வெட்டுங்கள்.

2. பகுதி இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும். இறைச்சி சாறு அனைத்து திசைகளிலும் பறப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் இறைச்சியை ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடலாம்.

3. ஒரு பரந்த பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளில் ஒரு தடிமனான அடுக்கில் இறைச்சி வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெய் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தில் கீழே பூச மறக்க வேண்டாம். நீங்கள் கீழே படலத்தை வைத்தால், அது எண்ணெயால் தடவப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் இறைச்சி சமைக்கப்படும் மற்றும் படலம் கிழிக்க கடினமாக இருக்கும்.

4. இறைச்சி முற்றிலும் உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் தரையில் கொத்தமல்லி கொண்டு தெளிக்க. உங்களுக்கு பிடித்த பன்றி இறைச்சி மசாலாவை நீங்கள் சேர்க்கலாம், ஆனால் மிளகு மற்றும் கொத்தமல்லி குறைந்தபட்சம்.

இதற்குப் பிறகு, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் மயோனைசேவுடன் பரப்பவும், ஆனால் மிகவும் தடிமனாக இல்லை, அதனால் டிஷ் மிகவும் க்ரீஸ் செய்ய வேண்டாம்.

அடுப்பில் பிரஞ்சு பாணியில் இறைச்சி எந்த நல்ல வகை மயோனைசேவுடன் சுவையாக மாறும், நீங்கள் கடையில் இருந்து உங்களுக்கு பிடித்த வகையைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது வீட்டில் சாஸ் செய்யலாம்.

5. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி, நீங்கள் விரும்புவதைப் போல, இறைச்சியின் மேல் தெளிக்கவும், முழு மேற்பரப்பிலும் சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

6. கரடுமுரடான அரைத்த சீஸ் இறுதி அடுக்காக மாறும். இறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்தின் மேல் சீஸ் தூவி, நீங்கள் அதை சுட அடுப்பில் வைக்கலாம். வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும், சீஸ் ஒரு அழகான மேலோடு பழுப்பு நிறமாக இருக்கும் வரை சுமார் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஒரு சின்ன அறிவுரை. நீங்கள் இறைச்சியை தடிமனாக வெட்டினால், அதை அதிகமாக அடிக்கவில்லை மற்றும் 30 நிமிடங்களில் அது தயாராக இருக்கும் என்று உறுதியாக தெரியவில்லை, பின்னர் சீஸ் சேர்க்கவும். சுமார் 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, இறைச்சி வறுக்கத் தொடங்குகிறது. நீங்கள் உள்ளே மூல இறைச்சியைப் பெறாதபடி இது செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வெளியில் அதிக வேகவைத்த பாலாடைக்கட்டி.

முடிக்கப்பட்ட இறைச்சி உள்ளே தாகமாக இருக்கும், மென்மையான, நறுமண வெங்காயம் மற்றும் ஒரு தங்க-பழுப்பு சீஸ் மேலோடு.

எந்த காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் சாலட்களுடன் பரிமாறலாம். பிரஞ்சு மொழியில் அத்தகைய சுவையான இறைச்சியை தட்டு மற்றும் கட்லரியுடன் சேர்த்து சாப்பிட வேண்டாம், இருப்பினும் ஆபத்து மிக அதிகம்.

பொன் பசி!

உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு இறைச்சி - அடுப்பில் சமைப்பதற்கான செய்முறை

பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கான இரண்டாவது உன்னதமான விருப்பம் செய்முறைக்கு உருளைக்கிழங்கு சேர்க்கிறது. இதிலிருந்துதான் கீழ் அடுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது, அதில் இறைச்சி சுடப்படும். அதாவது, அதே நேரத்தில் இறைச்சி மற்றும் சைட் டிஷ் இரண்டையும் தயார் செய்வோம். இந்த வழியில் நீங்கள் இரண்டு பெரிய இறைச்சி துண்டுகளையும் நன்றாக சுடலாம், அதை நீங்கள் உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்குடன் பகுதிகளாக விநியோகிக்கிறீர்கள், மேலும் உருளைக்கிழங்குடன் துடைக்கப்பட்ட சிறிய துண்டுகள் ஒருவித இறைச்சி கேசரோலின் தோற்றத்தை எடுக்கும். என்னை நம்புங்கள், இது மிகவும் சுவையாகவும் அழகாகவும் இருக்கும்.

இந்த செய்முறைக்கு எந்த வகை பன்றி இறைச்சியும் பொருத்தமானது, ஆனால் அழகான பகுதியளவு துண்டுகளுக்கு, இடுப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதை நான் உங்களுக்கு நினைவூட்டுகிறேன்.

உருளைக்கிழங்குடன் பிரஞ்சு இறைச்சியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி - 1 கிலோ,
• உருளைக்கிழங்கு - 8-10 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 3 துண்டுகள்,
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• ஃபெட்டா சீஸ் - 100 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா.

தயாரிப்பு:

பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி அடுப்பில் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது, எனவே உருளைக்கிழங்குடன் ஒரு செய்முறைக்கு, முதலில் உருளைக்கிழங்கை அரை சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைப்பது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. குறிப்பாக நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கும் உருளைக்கிழங்கு வகை கடினமானது மற்றும் சமைக்க நீண்ட நேரம் எடுக்கும் என்பது உங்களுக்குத் தெரிந்தால்.

உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி, கொதித்த பிறகு 1 டிகிரிக்கு சமைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, தண்ணீரை வடிகட்டவும், இறைச்சிக்காக காத்திருக்கவும். உருளைக்கிழங்கு கொதிக்கும் போது, ​​இறைச்சியை தயார் செய்து, முன்கூட்டியே சூடாக்க அடுப்பை இயக்கவும்.

2. இறைச்சியை அரை சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட சுத்தியலால் நன்கு அடிக்க வேண்டும். இந்த வழியில் அது மிகவும் மென்மையாகவும் விரைவாகவும் தயாராக இருக்கும்.

உங்கள் சுவைக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து நறுக்கப்பட்ட இறைச்சியை தெளிக்கவும். நீங்கள் இறைச்சிக்காக எந்த மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம், கடையில் வாங்கிய செட் உட்பட.

3. வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கவும். உணவின் நறுமணத்திற்கும் பழச்சாறுக்கும் வெங்காயம் தேவை என்பதை எப்போதும் நினைவில் கொள்ளுங்கள், மேலும் துண்டுகளின் அளவு நீங்களும் உங்கள் குடும்பத்தினரும் அல்லது விருந்தினர்களும் சாப்பிடுவதை ரசிக்கும் வகையில் இருக்க வேண்டும். எல்லோரும் பெரிய துண்டுகளை விரும்புவதில்லை, ஆனால் சிலர், மாறாக, அவற்றை விரும்புகிறார்கள்.

4. அரை சமைத்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் வைக்கவும், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு தெளிக்கவும். பிறகு நன்றாக கிளறவும். உருளைக்கிழங்கை பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தட்டில் கீழே வைக்கவும், அதில் நீங்கள் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் சமைக்கலாம்.

உருளைக்கிழங்கு எரிவதைத் தடுக்க, காய்கறி எண்ணெயுடன் கடாயை முன்கூட்டியே கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். உருளைக்கிழங்கை ஒரு சீரான அடுக்காகப் பரப்பவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு மீது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. டிஷ் என்ன சுவாரஸ்யமான சுவை சேர்க்கும் என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

6. அடுத்த அடுக்கு இறைச்சி. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பாலாடைக்கட்டியின் மேல் வைக்கவும், அது அவற்றை முழுமையாக மூடும்.

அறிவுரை! பல சமையல்காரர்கள் பேக்கிங்கிற்கு முன் மிகவும் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் இறைச்சி துண்டுகளை சிறிது வறுக்க பரிந்துரைக்கிறோம். ஒரு சிறிய மேலோடு தோன்றுவதற்கு ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் இரண்டு நிமிடங்கள். இது இறைச்சி சாறுகளை உள்ளே அடைத்து, அடுப்பில் உள்ள பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை இன்னும் சுவையாக மாற்றும்.

7. ஒரு தனி கிண்ணத்தில், நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம், மயோனைசே மற்றும் கடின சீஸ் ஒரு கால் கலந்து. இதன் விளைவாக ஒரு தடிமனான கஞ்சி போன்ற வெகுஜனமாக இருக்கும், இது இப்போது இறைச்சி மீது சமமாக பரவ வேண்டும்.

8. மயோனைசே-வெங்காய கலவையை மென்மையாக்கவும், இந்த வடிவத்தில் எங்கள் எதிர்கால பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை அடுப்பில் அனுப்பவும். இது 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கப்பட வேண்டும்.

இறைச்சி சுமார் 40-45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். தயார்நிலையை சரிபார்க்க சிறந்தது. ஒரு துண்டு இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு போதுமான அளவு சமைக்கப்பட்டதா என்று பார்க்க கீழே குத்தவும்.

பேக்கிங் தொடங்கி சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, கடாயை அகற்றி, அதை முழுவதுமாக மூடுவதற்கு அரைத்த சீஸ் கொண்டு டிஷ் தெளிக்கவும். மீதமுள்ள பதினைந்து நிமிடங்களில், சீஸ் உருகி, நாம் அனைவரும் மிகவும் விரும்பும் தங்க, நறுமண மேலோடு சுடப்படும்.

இந்த கட்டத்தில் நீங்கள் டிஷ் தயார் என்று கருதலாம். சூடாக பரிமாறவும் மற்றும் ஒரு துண்டு இறைச்சி மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு இரண்டையும் ஒரு பக்க உணவாக தட்டில் வைக்க மறக்காதீர்கள். மின்னல் வேகத்தில் பிரஞ்சு மொழியில் அத்தகைய இறைச்சி உண்ணப்படுகிறது மற்றும் மேலும் கட்டாய கோரிக்கைகளுடன் நான் உங்களுக்கு உறுதியளிக்கிறேன். நல்ல பசி.

தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிரஞ்சு கோழி

நாங்கள் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் பல மாறுபாடுகளில் சமைக்க விரும்புகிறோம், அது கணக்கிட முடியாதது. இது உண்மையில் எந்த வகையான இறைச்சியிலிருந்தும் தயாரிக்கக்கூடிய மிகவும் மலிவு உணவு. உதாரணமாக, கோழி, இதற்கு வெறுமனே அற்புதமானது, மேலும், டிஷ் மற்ற கூறுகளுடன் அதிசயமாக ஒருங்கிணைக்கிறது.

நீங்கள் கிளாசிக் பன்றி இறைச்சியுடன் பழகியிருந்தால், கோழியிலிருந்து அடுப்பில் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை சமைக்க முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கிறேன், அல்லது அதற்கு பதிலாக சிக்கன் ஃபில்லட். இது ஒரு கோழி மார்பகமாக இருக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் திடீரென்று வெள்ளை இறைச்சியை விரும்பவில்லை என்றால், தொடை ஃபில்லட் செய்யும். இது கொஞ்சம் மென்மையாகவும் ஜூசியாகவும் இருக்கும், ஆனால் மிகவும் சுவையாகவும் இருக்கும்.

இந்த செய்முறையில் சிக்கன் தவிர, தக்காளியையும் சேர்ப்போம். மற்றொரு பல்துறை மூலப்பொருள். தக்காளி மோதிரங்கள் உருளைக்கிழங்குடன் கூட எந்த இறைச்சியிலும் சேர்க்கப்படலாம். முக்கிய விதி என்னவென்றால், தக்காளி மேல், சீஸ் அடுக்கின் கீழ் இருக்க வேண்டும்.

• கோழி மார்பகம் (அல்லது தொடைகள்) - 1 கிலோ (பரிமாணங்களின் எண்ணிக்கையின்படி)
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்,
• வெங்காயம் - 1-2 துண்டுகள்,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• Provencal மூலிகைகள், இத்தாலிய மூலிகைகள், உப்பு, மிளகு சுவைக்க.

தயாரிப்பு:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் பிரெஞ்ச் பாணியில் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட இறைச்சியை சிறப்பாக உருவாக்குகிறது. கோழி மார்பக துண்டுகள் அவற்றின் அளவு காரணமாக இதற்கு சரியானவை. இந்த செய்முறையில், ஒரு சீஸ் மேலோட்டத்தின் கீழ் தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் தனிப்பட்ட துண்டுகளை உருவாக்குவோம்.

எனவே, முதலில், நீங்கள் சிக்கன் ஃபில்லட்டை தட்டையாக இருக்கும் வரை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்க வேண்டும்.

நறுக்கிய ஃபில்லட்டை உப்பு, மிளகு சேர்த்து, உங்கள் சுவைக்கு நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டவும். தக்காளிகள் அவற்றின் மையத்திற்கு செங்குத்தாக வெட்டப்பட வேண்டும், இதனால் மோதிரங்கள் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்க வேண்டும்.

3. ஒரு பேக்கிங் டிஷ் எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து அதன் மீது சிக்கன் ஃபில்லட்டை வைக்கவும். கோழி துண்டுகளின் மேல் இரண்டு வெங்காயத் துண்டுகளை வைக்கவும்.

4. ஃபில்லட்டின் அளவைப் பொறுத்து, தக்காளியின் இரண்டு அல்லது மூன்று துண்டுகளை அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும். தக்காளியை உப்பு மற்றும் விரும்பினால் நறுமண மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

5. பின்னர் ஒரு தூரிகையை எடுத்து மயோனைசே கொண்டு எல்லாவற்றையும் நன்கு கிரீஸ் செய்யவும்.

மூலம், நீங்கள் அதை இரண்டு முறை பரப்பலாம், முதல் முறையாக கோழி இறைச்சி, மற்றும் இரண்டாவது காய்கறிகள், ஆனால் அடுக்குகள் மெல்லியதாக இருக்க வேண்டும்.

6. ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி மற்றும் எங்கள் தயாராக பிரஞ்சு கோழி மற்றும் தக்காளி அதை தெளிக்க.

7. அடுப்பில் பான் வைக்கவும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட, 30 நிமிடங்கள். இந்த நேரத்தில், கோழி சுடப்படும் மற்றும் சீஸ் பழுப்பு நிறமாக மாறும். நன்கு துடித்த கோழி மார்பகத்திற்கு அதிக நேரம் தேவைப்படாது.

இந்த பிரஞ்சு பாணி கோழி புதிய காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறி சாலட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது. நல்ல பசி.

அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி

ஒரு செய்முறையில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களை இணைக்கும் வாய்ப்பை எப்படி இழக்க முடியும்? நிச்சயமாக உங்களால் முடியாது! எனவே, அடுத்த செய்முறையானது காளான்களுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி.

காளான்கள் ஒரு பாலாடைக்கட்டி மேலோட்டத்தின் கீழ் சரியாக சுடப்படுகின்றன மற்றும் சீஸ், மயோனைசே மற்றும் வெங்காயத்துடன் இணைக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியைப் பற்றி நீங்கள் பேச வேண்டியதில்லை.

இந்த உணவுக்கு, நீங்கள் புதிய காளான்கள் அல்லது உறைந்த காளான்களைப் பயன்படுத்தலாம், அவை முதலில் வேகவைக்கப்பட வேண்டும். நீங்கள் சாம்பினான்களை விரும்பினால், நீங்கள் அவற்றை வேகவைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, ஆனால் அவற்றை நேரடியாக இறைச்சியில் வைக்கவும், அடுப்பில் சுடவும். இந்த சாம்பினான்கள் மிகவும் தாகமாகவும் சுவையாகவும் மாறும், ஆனால் நீங்கள் அவற்றை வறுத்திருந்தால், அவற்றை அப்படியே சமைக்கலாம்.

இறைச்சி பன்றி இறைச்சி அல்லது மாட்டிறைச்சியாக இருக்கலாம், பேக்கிங் நேரத்தில் மட்டுமே வித்தியாசம் இருக்கும். பன்றி இறைச்சிக்கு அதிகபட்சம் 30-40 நிமிடங்கள் ஆகும், மாட்டிறைச்சிக்கு சுமார் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். நீங்கள் வான்கோழி அல்லது சிக்கன் ஃபில்லட்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி நான் உங்களுக்குச் சொல்கிறேன், நீங்களே தேர்வு செய்யுங்கள்.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பன்றி இறைச்சி (இடுப்பு) - 800 கிராம்,
• காளான்கள் - 800 கிராம்,
• கடின சீஸ் - 300 கிராம்,
• வெங்காயம் - 3-4 துண்டுகள்,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
• உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. இறைச்சி, பிரஞ்சு பாணியில் காளான்கள் வறுக்கவும் தொடங்கும். நீங்கள் காட்டு காளான்களை பச்சையாகவோ அல்லது உறைந்ததாகவோ பயன்படுத்தினால், முதலில் அவற்றை சமைக்க வேண்டும். பின்னர் அவர்களிடமிருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை வடிகட்டவும், காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் வறுக்கவும். சாம்பினான்களை சமைக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. உடனடியாக அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டி வறுக்கவும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காளான்களிலிருந்து திரவத்தை ஆவியாகி, அவற்றை லேசாக பழுப்பு நிறமாக்குவது.

2. இறைச்சி துண்டுகளை ஒரு சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும். பின்னர் அவற்றை உப்பு மற்றும் மிளகு மற்றும் மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்கு கொண்டு துலக்க. நீங்கள் அனைத்தையும் ஒரு கிண்ணத்தில் வைத்து மயோனைசே மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கலாம், பின்னர் சிறிது நேரம் marinate செய்ய விட்டு விடுங்கள்.

3. வெங்காயத்தை வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் உங்கள் கைகளைப் பயன்படுத்தி வளையங்களாக பிரிக்கவும். எண்ணெய் தடவிய பேக்கிங் தாள் அல்லது பேக்கிங் டிஷ் மீது வெங்காய மோதிரங்களை வைக்கவும்.

4. வெங்காயத்தின் மேல் இறைச்சி துண்டுகளை வைக்கவும். இந்த முறை இறைச்சியை வெங்காய சுவையுடன் நிறைவு செய்ய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் யாரோ வெங்காயம் சாப்பிட விரும்பவில்லை என்றால், அவர்கள் எளிதாக டிஷ் இருந்து நீக்க முடியும். உதாரணமாக, குழந்தைகள் வெங்காயத்தை அதிகம் விரும்புவதில்லை, அவர்கள் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்கள்.

அனைத்து விருந்தினர்களும் வெங்காயத்தை விரும்புவார்கள் என்று நீங்கள் உறுதியாக நம்பினால், அதை இறைச்சியில் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

5. இப்போது இறைச்சி மீது வறுத்த காளான்கள் பரவியது, மற்றும் மேல் சீஸ் தூவி, நீங்கள் ஒரு கரடுமுரடான grater முன்கூட்டியே grated இது.

உங்கள் இறைச்சி துண்டுகள் தடிமனாகவோ அல்லது பெரியதாகவோ இருந்தால், சிறிது நேரம் கழித்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். இறைச்சி தயாராகும் முன் சுமார் 15 நிமிடங்கள்.

6. இறைச்சி அரை மணி நேரம் (கோழி, பன்றி இறைச்சி) ஒரு மணி நேரம் (மாட்டிறைச்சி) அடுப்பில் காளான்கள் கொண்டு பிரஞ்சு சுடப்படும். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், துளையிடும் போது வெளியிடப்பட்ட சாற்றின் நிறத்தின் அடிப்படையில் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். இது இளஞ்சிவப்பு நிறமாக இருக்கக்கூடாது. நீங்கள் ஒரு துண்டை சிறிது வெட்டி, இறைச்சி உள்ளே சமைக்கப்பட்டதா என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளலாம்.

அதே செய்முறையை தக்காளியுடன் கூடுதலாக சேர்க்கலாம், அவற்றை இறைச்சியில் வைத்து மயோனைசே, அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு கீழே வைக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுவது நல்லது, இதனால் அவை இறைச்சியுடன் சுடுவதற்கு நேரம் கிடைக்கும். அல்லது பேக்கிங் செய்வதற்கு முன் சிறிது வேகவைக்கவும். இந்த முறை மென்மையான மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கிற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கிறது, இது அடுப்பில் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியை பூர்த்தி செய்கிறது.

சீஸ், தக்காளி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு வேகவைத்த வான்கோழி இறைச்சி

முழுமைக்கு வரம்பு இல்லை. அதாவது, அத்தகைய சமையல் வகைகளில் நான் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் சேர்க்க முடியும். நீங்கள் ஆரோக்கியமான, உணவு மற்றும் மிகவும் சுவையான வான்கோழி இறைச்சியை விரும்பினால், உங்களுக்காக பொருத்தமான பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறை உள்ளது.

வான்கோழி மிகவும் சுவையான இறைச்சியாகும், இது கோழி மார்பகத்தைப் போல உலரவில்லை, ஆனால் இது காய்கறிகள் மற்றும் பாலாடைக்கட்டியுடன் சுடப்படுவது சிறந்தது.

தயார் செய்ய உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• வான்கோழி ஃபில்லட் (மார்பகம் அல்லது தொடை) - 500 கிராம்,
• உருளைக்கிழங்கு - 500 கிராம்,
• சாம்பினான்கள் - 300 கிராம்,
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
• சீஸ் - 200 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• மயோனைசே - 150 கிராம்,
• புளிப்பு கிரீம் - 150 கிராம்,
• உப்பு மற்றும் சுவைக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. வான்கோழி மார்பகத்தை தானியத்தின் குறுக்கே துண்டுகளாக வெட்டவும். அவற்றை நன்றாக அடிக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு. உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கலாம். பின்னர் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் அல்லது பேக்கிங் தாளின் அடிப்பகுதியில் வைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் உணவுகளை கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். இது கிரீமியை விட சிறந்தது, ஏனெனில் இது விரைவாக ஆவியாகாது மற்றும் இறைச்சி எரிவதைத் தடுக்கிறது.

2. வெங்காயத்தை மெல்லிய அரை வளையங்கள் அல்லது கால் வளையங்களாக வெட்டவும். வான்கோழி இறைச்சியின் மேல் வைக்கவும்.

3. மயோனைசே மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஒன்றாக கலந்து, தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் சுவை மசாலா சேர்க்கவும். இது எங்கள் இறைச்சியை பிரஞ்சு மொழியில் பூசக்கூடிய சாஸாக இருக்கும்.

4. வான்கோழி மீது விளைவாக சாஸ் பரவியது, வெங்காயம் தெளிக்கப்படுகின்றன. சீரான அடுக்கில் பரப்பவும், இதற்காக நீங்கள் ஒரு சிறப்பு பேஸ்ட்ரி தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம்.

5. மூல உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டி அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும். நீங்கள் கத்தியால் உருளைக்கிழங்கை வெட்டலாம், ஆனால் இதற்காக என்னிடம் ஒரு சிறப்பு காய்கறி grater உள்ளது, இது மிகவும் மெல்லிய மற்றும் சீரான வட்டங்களை உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் ஒன்று இருந்தால், அதைப் பயன்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

6. மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு மீது சாஸ் பரவியது. வறுத்த சாம்பினான்களை மேலே வைக்கவும். இந்த காளான்களை முன்கூட்டியே வேகவைக்க தேவையில்லை;

8. உருளைக்கிழங்கு இரண்டாவது அடுக்கு பிறகு, தக்காளி சேர்க்க. அவற்றை சிறிய தடிமன் கொண்ட வட்டங்களாக வெட்டுகிறோம். தக்காளி பெரியதாக இருந்தால், அரை வட்டங்களை உருவாக்கவும். நாங்கள் அவற்றை சாஸுடன் பரப்புகிறோம்.

9. இதற்குப் பிறகு, பிரஞ்சு பாணி துருக்கியை அடுப்பில் வைக்கவும். எங்கள் தடிமனான, அடுக்கு டிஷ் சிறப்பாக சுட உதவும் வகையில் படலத்தால் கடாயை மூடி வைக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

10. சுமார் அரை மணி நேரம் கழித்து, படலத்தை அகற்றி, அரைத்த சீஸ் ஒரு நல்ல அடுக்குடன் டிஷ் தெளிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி ஒரு சுவையான மேலோடு இருக்கும் வகையில் படலம் இல்லாமல் பேக்கிங் தொடரவும்.

11. தயார்நிலை உருளைக்கிழங்கு மூலம் சரிபார்க்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கைத் துளைக்கவும், அவை மென்மையாக மாற வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் நேரத்தில், வான்கோழி இறைச்சி தயாராக இருக்கும். சீஸ் கொண்டு தெளித்த பிறகு, டிஷ் "பழுக்க" சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் எடுக்கும்.

இந்த அற்புதமான உணவை உடனடியாகவும் சூடாகவும் சாப்பிட வேண்டும். ஒரு பெரிய கொண்டாட்டத்திற்கு விருந்தினர்களை அழைப்பது சிறந்தது.

எங்கள் பிரஞ்சு வான்கோழி இறைச்சியில் ஏற்கனவே நிறைய காய்கறிகள் இருப்பதால், அத்தகைய சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான டிஷ் ஒரு பக்க டிஷ் தேவையில்லை. இது புதிய மூலிகைகள் அல்லது ஊறுகாய்களுடன் நன்றாக இருக்கும் என்றாலும்.

வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் சீஸ் கொண்ட பிரஞ்சு மாட்டிறைச்சி

பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சியை சமைப்பதற்கு மாட்டிறைச்சி பொருத்தமானதல்ல என்று நினைக்க வேண்டாம். நிச்சயமாக அது செய்கிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், இறைச்சி மிகவும் கடினமானதாகவோ அல்லது நார்ச்சத்துள்ளதாகவோ மாறாமல் இருக்க சரியான மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது.

மாட்டிறைச்சி டெண்டர்லோயின் அல்லது தோள்பட்டை வெட்டு நன்றாக வேலை செய்கிறது; பளிங்கு மாட்டிறைச்சியிலிருந்து பிரஞ்சு பாணி இறைச்சியையும் நீங்கள் செய்யலாம், ஆனால் சிலருக்கு இது சற்று கொழுப்பாக இருக்கலாம். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட துண்டுகளின் மென்மை பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அவற்றை முன்கூட்டியே marinate செய்யலாம், உதாரணமாக, அதே மயோனைசேவில், ஆனால் முதலில் அவற்றை ஒரு சுத்தியலால் அடிக்கவும்.

பிரஞ்சு மொழியில் மாட்டிறைச்சிக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• மாட்டிறைச்சி (தோள்பட்டை, மென்மையானது) - 500 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 துண்டுகள்,
• சீஸ் - 300 கிராம்,
• தக்காளி - 3 துண்டுகள்,
• மயோனைசே - 100 கிராம்,
• உப்பு, மிளகு, ருசிக்க மசாலா.

தயாரிப்பு:

1. மிகவும் கொழுப்பு இல்லாத பிரஞ்சு இறைச்சிக்கு மாட்டிறைச்சியைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. துண்டுகள் தானியத்தின் குறுக்கே வெட்டப்பட வேண்டும், இது இறைச்சிக்கு மென்மையை சேர்க்கும். இறைச்சியை நன்கு அடித்து, தெறிப்பதைத் தடுக்க, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடி வைக்கவும்.

2. வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ் தட்டி. நீங்கள் இதை முன்கூட்டியே செய்யலாம் அல்லது சரியான அளவைப் பயன்படுத்த இறைச்சியின் மேல் தேய்க்கலாம்.

3. ஒரு பேக்கிங் தாள் மீது இறைச்சி வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் காரமான சுவையை விரும்பினால், நீங்கள் கிட்களிலிருந்து இறைச்சி மசாலாப் பொருட்களைப் பயன்படுத்தலாம் அல்லது கொத்தமல்லி, ஜாதிக்காய் மற்றும் தைம் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கலாம்.

4. மயோனைசே ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் இறைச்சியை பரப்பவும், வெங்காய மோதிரங்களை சமமாக ஏற்பாடு செய்யவும்.

5. வெங்காயத்தின் மேல் தக்காளி துண்டுகளை வைக்கவும், மேலும் தக்காளி எரியாமல் இருக்க மயோனைசேவுடன் கிரீஸ் செய்யவும்.

6. இந்த வடிவத்தில், இறைச்சி கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும் வரை, மாட்டிறைச்சி 200 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் 45 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

7. பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி துண்டுகள் மீது அரைத்த சீஸ் தூவி மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கவும். உருகிய சீஸ் பொன்னிறமாகும் வரை மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும். இதற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக உள்ளது, நீங்கள் மேஜையில் உட்காரலாம்.

ஒரு நல்ல சைட் டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, புதிய காய்கறிகள் அல்லது ஊறுகாய். பல்வேறு காய்கறி சாலட்களுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

அடுப்பில் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சி பல மாறுபாடுகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை அனைத்தையும் பட்டியலிட முடியாது. முக்கிய செய்தியை நான் உங்களுக்கு தெரிவிக்க முடிந்தது என்று நம்புகிறேன் - இது ஒரு பாலாடைக்கட்டி மேலோடு மற்றும் மயோனைசேவுடன் வெங்காயத்துடன் சுடப்பட்ட இறைச்சியின் மிகவும் சுவையான உணவு. விடுமுறை நாட்களில் இது மிகவும் பிரபலமான உணவுகளில் ஒன்றாகும், எனவே உங்கள் அடுத்த வருகைக்கு இதை தயார் செய்யுங்கள்.

சுவையாகச் சாப்பிடுங்கள், மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும்!

காளான்கள் மற்றும் இறைச்சியுடன் கூடிய பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு ஒரு விடுமுறை அல்லது குடும்ப இரவு உணவிற்கு ஒரு புதுப்பாணியான உணவாகும், இது உங்கள் சமையலறையில் எளிதாக தயாரிக்கலாம். பன்றி இறைச்சி மற்றும் காளான்கள் இணைந்து உருளைக்கிழங்கு ஒருவருக்கொருவர் சரியான இணக்கம் உள்ளன. டிஷ் சிறந்த சாஸ் இந்த செய்முறையை போல, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே அல்லது ஒரு கலவை சாஸ் இருக்கும். லேசான காய்கறி சாலடுகள் மற்றும் பழ பானங்கள் இந்த கேசரோலுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும். நீங்கள் மூலிகைகள் உதவியுடன் டிஷ் அலங்கரிக்க முடியும்: வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு இரண்டு.

சுவை தகவல் உருளைக்கிழங்கில் இருந்து முக்கிய படிப்புகள் / இறைச்சியிலிருந்து முக்கிய உணவுகள் / இரண்டாவது: காளான்கள் / அடுப்பில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

தேவையான பொருட்கள்

• உருளைக்கிழங்கு 800-1000 கிராம்;
• பன்றி இறைச்சி 400 கிராம்;
• வெங்காயம் 2 பிசிக்கள்;
• சாம்பினான்கள் 400 கிராம்;
• உப்பு 0.5 தேக்கரண்டி;
• அரைக்கப்பட்ட கருமிளகு;
• தரையில் கொத்தமல்லி;
• மசாலா;
• புளிப்பு கிரீம் 180 கிராம்;
• மயோனைசே 180 கிராம்;
• கடுகு (விரும்பினால்) 1-2 தேக்கரண்டி;
• கடின சீஸ் 200 கிராம்;
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் 50-80 கிராம்.

அடுப்பில் இறைச்சி மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணியில் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும்

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது உப்பு கலந்த தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்கவும். இதற்கிடையில், உருளைக்கிழங்கை மோதிரங்களாக வெட்டி மீண்டும் துவைக்கவும். கடாயில் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, ஒரு வடிகட்டி அல்லது தட்டில் வடிகட்டி, குளிர்விக்கவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக சமைக்கப்படக்கூடாது, அவை சிறிது வேகவைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் அவை அடுப்பில் முடிவடையும்.

புதிய சாம்பினான்களைக் கழுவவும், தொப்பியை உரித்து மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். ஒரு தனி தட்டில் வைக்கவும்.

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்கவும். உங்கள் உணவுகளில் பெரிய வெட்டுக்கள் பிடிக்கவில்லை என்றால், அதை அரை வளையங்களாக அல்லது சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

விரும்பினால், வெங்காயத்தை ஒயின் அல்லது ஆப்பிள் சைடர் வினிகரில் முன் marinated செய்யலாம்.

ஓடும் நீரின் கீழ் ஒரு துண்டு பன்றி இறைச்சியை துவைக்கவும், தோராயமாக 1-1.5 செமீ அகலமுள்ள துண்டுகளாக வெட்டவும். இந்த உணவுக்கு, டெண்டர்லோயின் அல்லது எலும்பு இல்லாத இடுப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

ஒரு வெட்டு பலகையில் ஒரு துண்டு இறைச்சியை வைக்கவும். பின்னர், அதன் மீது ஒரு சிறிய பிளாஸ்டிக் பை அல்லது ஒட்டும் படலத்தை வைக்கவும். இறைச்சியை ஒரு சுத்தியலால் நன்றாக அடிக்கவும், இதனால் அது மென்மையாக மாறும், ஆனால் கிழிக்காது.

ஒரு தனி கிண்ணத்தில் சாஸ் தயார். இதை செய்ய, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கடுகு, நறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் சிறிது உப்பு மற்றும் மிளகு கலக்க வேண்டும். ஒரு துடைப்பம் அல்லது கலப்பான் பயன்படுத்தி சாஸ் கலக்கவும்.

பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கிற்கு பேக்கிங் டிஷ் தயார் செய்யவும். குறிப்பிட்ட அளவு தாவர எண்ணெயை கீழே ஊற்றவும், பின்னர் நறுக்கிய இறைச்சியின் அனைத்து துண்டுகளையும் வைக்கவும். ருசிக்க இந்த அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு.

அடுத்த அடுக்காக, நறுக்கிய வெங்காயத்தை முழு மேற்பரப்பிலும் சிறிது மிளகு மற்றும் உப்பு வைக்கவும். பின்னர், ஒரு சிறிய துளையுடன் பைப்பிங் பையைப் பயன்படுத்தி, தயாரிக்கப்பட்ட சாஸைச் சேர்க்கவும்.

உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளை அழகாக அடுக்கவும், பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சீசன் செய்யவும். மீதமுள்ள சாஸுடன் மீண்டும் துலக்கவும்.

டீஸர் நெட்வொர்க்

கடின சீஸ் தட்டி மற்றும் முழு உருளைக்கிழங்கு அடுக்கு மீது பரவியது, பின்னர் ஒரு preheated அடுப்பில் படலம் மற்றும் வைக்கவும். 180-200 டிகிரியில் 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

பின்னர் படலம் நீக்க மற்றும் 15-25 நிமிடங்கள் அதே வெப்பநிலையில் டிஷ் பேக்கிங் முடிக்க, சீஸ் தங்க பழுப்பு வரை உருக வேண்டும்.

காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு தயாராக உள்ளது. ஒரு ருசியான சீஸ் மேலோடு, பான் பசியுடன் உணவை சூடாக பரிமாறவும்!

உருளைக்கிழங்கு ஸ்லாவ்களிடையே மிகவும் பிடித்த காய்கறியாகும், ஆனால் சில காரணங்களால் பிரஞ்சு அவர்களுக்கு குறிப்பாக பகுதி.

மயோனைசேவுடன் காளான்களுடன் கிழங்குகளை முதலில் சுடுவது அவர்கள்தான்.

இப்போது நிறைய வேறுபாடுகள் உள்ளனபிரபலமான உணவு.

அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணியில் உருளைக்கிழங்கு விடுமுறை நாட்களில் மட்டுமல்ல, வார நாட்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது.

டிஷ் உண்மையிலேயே உலகளாவியது, தயார் செய்ய எளிதானதுமற்றும் அது எப்போதும் நன்றாக மாறிவிடும்.

நாம் சமைக்கலாமா?

அடுப்பில் காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு - பொதுவான சமையல் கொள்கைகள்

எந்த கிழங்குகளும் டிஷ் பயன்படுத்தப்படுகின்றன: இளம், பழைய, சிறிய, பெரிய. உருளைக்கிழங்குதலாம், துண்டுகளாக வெட்டி, வட்டங்கள், துண்டுகள், மசாலா, மூலிகைகள் தெளிக்க மற்றும் ஒரு தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும்.

டிஷ் க்கான காளான்கள்அவர்கள் புதிய, சில நேரங்களில் ஊறுகாய் பயன்படுத்த. டிஷ் ஒரு பிரகாசமான சுவை கொடுக்க மற்றும் உற்பத்தியில் திரவ ஒரு பெரிய அளவு பெற முன்கூட்டியே அவர்கள் வெண்ணெய் கொண்டு சிறிது வறுத்த முடியும்.

நீங்கள் உணவில் வேறு என்ன சேர்க்கலாம்:

பல்வேறு காய்கறிகள்: வெங்காயம், பூண்டு, தக்காளி, கத்திரிக்காய்;

பழங்கள்: ஆப்பிள்கள், அன்னாசிப்பழங்கள், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த apricots;

இறைச்சி மற்றும் கோழி, துண்டுகள் அல்லது துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி;

மசாலா, சாஸ்கள்.

டிஷ் எப்போதும் மயோனைசே கொண்டு பதப்படுத்தப்பட்டது, மற்றும் மேல் grated தெளிக்கவும் பாலாடைக்கட்டி. நீங்கள் எந்த வகையையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். வெறுமனே, Parmesan பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் நீங்கள் ஒரு வழக்கமான திட தயாரிப்பு பயன்படுத்த முடியும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் அடுக்குகளில் அமைக்கப்பட்டுள்ளன, வரிசை பொதுவாக செய்முறையில் குறிக்கப்படுகிறது. ஆனால் சில நேரங்களில் நறுக்கப்பட்ட பொருட்கள் வெறுமனே பாலாடைக்கட்டியுடன் கலக்கப்படுகின்றன. அடுப்பில் டிஷ் சுட்டுக்கொள்ள, உகந்த வெப்பநிலை 180 முதல் 200 டிகிரி வரை இருக்கும்.

செய்முறை 1: அடுப்பில் காளான்களுடன் கிளாசிக் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

ஒரு தங்க சீஸ் மேலோடு காய்கறி டிஷ். நாங்கள் எந்த காளான்களையும் எடுத்துக்கொள்கிறோம், ஆனால் கிரீன்ஹவுஸ் சாம்பினான்கள் அல்லது சிப்பி காளான்களுடன் சமைப்பது மிகவும் வசதியானது, ஏனெனில் அவை பூர்வாங்க கொதிநிலை தேவையில்லை.

தேவையான பொருட்கள்

8 உருளைக்கிழங்கு;

300 கிராம் காளான்கள்;

1-2 வெங்காயம்;

250 கிராம் மயோனைசே;

300 கிராம் சீஸ்;

மிளகு மற்றும் உப்பு;

30 கிராம் வெண்ணெய்.

தயாரிப்பு

1. உடனடியாக அடுப்பை ஆன் செய்து 180 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

2. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி 5 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். அவை பழுப்பு நிறமாக இருக்கும்படி நாம் வெப்பத்தை அதிகரிக்கிறோம்.

3. வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும். காய்கறிகளை நறுக்கவும். அரை வளையங்களில் வெங்காயம், 3 மிமீக்கு மேல் தடிமனாக இல்லாத துண்டுகளில் வேர் காய்கறிகள்.

4. உருளைக்கிழங்கின் பாதியை ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கவும், பின்னர் வெங்காயம், மேல் காளான்கள் மற்றும் மீண்டும் உருளைக்கிழங்கு. ஒவ்வொரு அடுக்கு உப்பு மற்றும் மிளகு தூவி.

5. மயோனைசே கொண்டு தாராளமாக மேல் கிரீஸ் மற்றும் சீஸ் கொண்டு தெளிக்க.

6. சுடுவதற்கு டிஷ் அனுப்பவும். அடுக்குகளின் தடிமன் மற்றும் துண்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை நேரம்.

செய்முறை 2: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட இந்த பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கிற்கு, உங்களுக்கு ஒரு நல்ல டெண்டர்லோயின் தேவைப்படும், நீங்கள் அதை கொழுப்புடன் எடுத்துக் கொள்ளலாம். நாம் marinated காளான்கள் பயன்படுத்த.

தேவையான பொருட்கள்

700 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

2 வெங்காயம்;

ஊறுகாய் காளான்கள் 1 ஜாடி;

300 கிராம் மயோனைசே;

200 கிராம் சீஸ்.

தயாரிப்பு

1. பன்றி இறைச்சியை 1.5 சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். ஒரு சுத்தியலால் லேசாக அடித்து, உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும், சிறிது நேரம் marinate செய்யவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, துண்டுகளாக வெட்டவும். வெங்காயத்தை நறுக்கவும்.

3. காளான்களில் இருந்து இறைச்சியை வடிகட்டவும், தேவைப்பட்டால் துவைக்கவும், விரும்பியபடி வெட்டவும், ஆனால் கரடுமுரடாக இல்லை.

4. பேக்கிங் தாள் கீழே பன்றி ஒரு அடுக்கு வைக்கவும், மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் துண்டுகள்.

5. நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் கொண்டு தெளிக்கவும், பின்னர் ஊறுகாய் காளான்கள் வெளியே இடுகின்றன.

6. உருளைக்கிழங்கின் ஒரு அடுக்கை அடுக்கி, உப்பு சேர்த்து, மயோனைசே ஊற்றவும், 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

7. பேக்கிங் தாளை எடுத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு மூடி, மற்றொரு 20-30 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள். பாத்திரம் நன்றாக வெந்ததும், துண்டுகள் எளிதில் துளைக்கப்பட்டு அகற்றப்படும்.

செய்முறை 3: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் கோழியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுக்கு கோழி சரியான நிரப்பியாகும். எனவே, பிரஞ்சு அதை புறக்கணிக்க முடியவில்லை மற்றும் அடிக்கடி கோழி ஒரு பிரபலமான டிஷ் தயார். நீங்கள் எந்த துண்டுகளையும் பயன்படுத்தலாம்: கால்கள், இறக்கைகள், மார்பகம், ஆனால் அவை ஒரே அளவில் இருப்பது விரும்பத்தக்கது.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் கோழி;

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

400 கிராம் சாம்பினான்கள்;

150 கிராம் சீஸ்;

250 கிராம் மயோனைசே;

தயாரிப்பு

1. உருளைக்கிழங்கை சுத்தமாக வட்டங்களாக வெட்டி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். ஒரு சம அடுக்கில் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.

2. கோழியை துண்டுகளாக வெட்டி, மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.

3. காளான்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு துளி எண்ணெயுடன் ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும், கோழியின் மேல் வைக்கவும். நீங்கள் சாம்பினான்களை பச்சையாக சேர்க்கலாம், ஆனால் டிஷ் முன் வறுக்கவும் மிகவும் சுவையாக மாறும்.

4. முழு டிஷ் மீது மயோனைசே ஊற்றவும், ஒரு கரண்டியால் சாஸ் சமன், சீஸ் அதை மேல் மற்றும் அடுப்பில் வைத்து.

5. சுமார் 50 நிமிடங்கள் 200 டிகிரியில் சமைக்கவும்.

செய்முறை 4: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் ஆப்பிள்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

காளான்களுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கிற்கான ஒரு அசாதாரண செய்முறை. அடுப்பில் மற்றும் மைக்ரோவேவ் இரண்டிலும் சமைக்கலாம். நாங்கள் பச்சை ஆப்பிளைப் பயன்படுத்துகிறோம். நாங்கள் மயோனைசேவை அதிகம் சேர்க்க மாட்டோம், ஏனெனில் சாம்பினான்கள் சமைக்கும் போது நிறைய சாறுகளை வெளியிடும்.

தேவையான பொருட்கள்

500 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

300 கிராம் சாம்பினான்கள்;

200 கிராம் சீஸ்;

பூண்டு 1 கிராம்பு;

1 ஆப்பிள்;

உப்பு, ஜாதிக்காய்;

வெண்ணெய், மயோனைசே.

தயாரிப்பு

1. உரித்த உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, சிறிது ஜாதிக்காய் சேர்த்து, கலக்கவும்.

2. சாம்பினான்களை கழுவவும், அவற்றை உலர வைக்கவும், அவற்றை துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஆப்பிளை உரிக்கவும், மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும், மையத்தை நிராகரிக்கவும்.

4. ஆப்பிள், காளான்களுடன் உருளைக்கிழங்கு கலந்து, மயோனைசே 2 தேக்கரண்டி (உங்களுக்கு அதிகம் தேவையில்லை) மற்றும் நறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். நீங்கள் மிளகு சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் மேலும் உப்பு சேர்க்கலாம் (உருளைக்கிழங்கு ஏற்கனவே உப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்).

5. கடாயில் எண்ணெய் தடவி, அனைத்து பொருட்களையும் அடுக்கி, சமன் செய்து 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

6. அதை வெளியே எடுத்து, மயோனைசே மற்றொரு ஸ்பூன்ஃபுல்லை மேல் கிரீஸ், பாலாடைக்கட்டி அதை தெளிக்க மற்றும் தங்க பழுப்பு வரை டிஷ் வறுக்கவும்.

செய்முறை 5: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

இந்த உணவைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி தேவைப்படும், ஆனால் முன்னுரிமை மிகவும் கொழுப்பு இல்லை. நீங்கள் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி அல்லது கோழி கலவையை எடுக்கலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை வாங்கலாம் அல்லது வீட்டில் செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி 500 கிராம்;

150 கிராம் வெங்காயம்;

200 கிராம் காளான்கள்;

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

மயோனைசே 5 தேக்கரண்டி;

200 கிராம் சீஸ்.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை க்யூப்ஸாக வெட்டி 2-3 நிமிடங்களுக்கு ஒரு வறுக்கப்படுகிறது.

2. கிழங்குகளை சுத்தம் செய்து சம வட்டங்களாக வெட்டவும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் ஒரு அடுக்கில் சரியாக பாதி வைக்கவும்.

3. வெங்காயம் வெட்டுவது, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து. உருளைக்கிழங்கின் மேல் வைக்கவும்.

4. உருளைக்கிழங்கின் மற்றொரு அடுக்கை மேலே வைக்கவும், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். வறுத்த காளான்களுடன் தெளிக்கவும்.

5. காளான்கள் மீது மயோனைசே ஒரு கண்ணி செய்ய.

6. மூன்று கரடுமுரடான பாலாடைக்கட்டிகள், டிஷ் மீது ஊற்றவும், நீங்கள் அவற்றை அடுப்பில் வைக்கலாம்! 180 டிகிரியில் 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

செய்முறை 6: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் தக்காளியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

பழுத்த ஆனால் உறுதியான தக்காளி தேவைப்படும் மிகவும் ஜூசி பிரஞ்சு உணவுக்கான செய்முறை.

தேவையான பொருட்கள்

400 கிராம் காளான்கள்;

700 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

4 தக்காளி;

150 கிராம் மயோனைசே;

2 வெங்காயம்;

200 கிராம் சீஸ்.

தயாரிப்பு

1. காளான்களை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு வாணலியில் சிறிது வறுக்கவும்.

2. உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

3. வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக நறுக்கி, உருளைக்கிழங்கின் மேல் தெளிக்கவும்.

4. மேலே வறுத்த காளான்களை வைக்கவும்.

5. தக்காளியை சுத்தமாக 3 மில்லிமீட்டர் வட்டங்களில் வெட்டுங்கள். காளான்களின் மேல் ஒரு அடுக்கில் வைக்கவும்.

6. காய்கறிகள் மீது மயோனைசே ஊற்றவும். நீங்கள் அதில் சிறிது பூண்டு சேர்க்கலாம்.

7. பாலாடைக்கட்டி அனைத்தையும் மூடி, 180 இல் சுட்டுக்கொள்ளவும், முழுமையாக சமைக்கப்படும் வரை மற்றும் டிஷ் மீது ஒரு appetizing மேலோடு தோன்றும்.

செய்முறை 7: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் அன்னாசிப்பழங்கள் கொண்ட பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

பிரஞ்சு இந்த உணவை ஒரு புதிய திருப்பத்துடன் தயாரிக்கிறது, ஆனால் நாங்கள் மிகவும் மலிவு விலையில் பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவோம். நீங்கள் மோதிரங்களை எடுக்கலாம் அல்லது உடனடியாக சிரப்பில் துண்டுகளை வெட்டலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;

300 காளான்கள்;

200 கிராம் அன்னாசி;

120 கிராம் மயோனைசே;

2 வெங்காயம்;

வினிகர், மசாலா, எண்ணெய்;

150 கிராம் சீஸ்.

தயாரிப்பு

1. முதலில், வெங்காயத்தை வினிகரில் ஊற வைக்கவும். இதைச் செய்ய, அதை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டி, நன்கு அமிலப்படுத்தப்பட்ட தண்ணீரில் நிரப்பவும். சிறிது நேரம் விட்டுவிடுவோம்.

2. காளான்களை மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டி மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

3. உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து, காளான்களைப் போல மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், ஒரு ஸ்பூன் மயோனைசே சேர்த்து ஒரு கோப்பையில் நன்கு கலக்கவும்.

4. அன்னாசிப்பழத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும்.

5. உருளைக்கிழங்கை நெய் தடவிய பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

6. இறைச்சியிலிருந்து வெங்காயத்தை பிழிந்து அடுத்த அடுக்கில் வைக்கவும்.

7. அன்னாசி துண்டுகளுடன் காளான்களை கலந்து, அடுத்த அடுக்கில் பான் வைக்கவும்.

8. டிஷ் மீது மயோனைசே ஒரு மெல்லிய கண்ணி ஊற்ற. படலத்தின் ஒரு அடுக்குடன் பான்னை மூடி, 20 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும். இந்த நுட்பம் சாறுகள் ஆவியாகாமல் தடுக்கும் மற்றும் டிஷ் வறண்டு இருக்காது.

9. அதை வெளியே எடுத்து, சீஸ் சேர்த்து மேலும் அரை மணி நேரம் வரை சுடவும்.

செய்முறை 8: அடுப்பில் காளான்கள் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு உருளைக்கிழங்கு

இந்த உணவுக்கு நீங்கள் உப்பு அல்லது புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இது எந்த பதிப்பிலும் சுவையாக மாறும். நாங்கள் காளான்களிலிருந்து சாம்பினான்களை எடுத்துக்கொள்கிறோம்.

தேவையான பொருட்கள்

1 கிலோ உருளைக்கிழங்கு;

500 கிராம் சாம்பினான்கள்;

200 கிராம் பன்றி இறைச்சி;

1 வெங்காயம்;

150 கிராம் மயோனைசே;

பச்சை வெங்காயம் 1 கொத்து;

எண்ணெய், மசாலா.

தயாரிப்பு

1. வாணலியில் சிறிதளவு எண்ணெய் ஊற்றி, அதிக தீயில் வைத்து, நறுக்கிய சாம்பினான்களை வறுக்கவும். அவர்களிடமிருந்து அனைத்து திரவத்தையும் நீங்கள் ஆவியாக வேண்டும், சில நிமிடங்கள் போதும்.

2. பன்றி இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயம் மற்றும் காளான்களுடன் கலக்கவும்.

3. உரிக்கப்படும் உருளைக்கிழங்கை துண்டுகளாக வெட்டி, நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் இணைக்கவும்.

4. மயோனைசேவை பாதியாக பிரிக்கவும். நாங்கள் ஒரு பகுதியை காளான்களுக்கு அனுப்புகிறோம், இரண்டாவது உருளைக்கிழங்கு கலவைக்கு அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்த்து கலக்கவும்.

5. உருளைக்கிழங்கு அடுக்கை ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், பின்னர் காளான் அடுக்கு.

6. சீஸ் மற்றும் அடுப்பில் சேர்க்கவும்! 180 டிகிரி வரை சுட வேண்டும், இறுதியில் நீங்கள் சீஸ் மேலோடு வறுக்கவும் வெப்பநிலை அதிகரிக்க முடியும்.

அடுப்பில் காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு பாணி உருளைக்கிழங்கு - பயனுள்ள குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

சீஸ் மேலோடு எரிய ஆரம்பித்து, டிஷ் இன்னும் பச்சையாக இருந்தால், நீங்கள் சில தந்திரங்களை நாடலாம். உதாரணமாக, புளிப்பு கிரீம் அல்லது மயோனைசே ஒரு புதிய அடுக்கு மேல் கிரீஸ். நீங்கள் கடாயை படலம் அல்லது காகிதத்தோல் கொண்டு மூடலாம். அல்லது வெறுமனே மீண்டும் சீஸ் சேர்க்கவும் மற்றும் வறுத்த அடுக்கு குறைவாக பாதிக்கப்படும்.

இறைச்சியில் இறைச்சி சேர்க்கப்பட்டால், அதை முன்கூட்டியே marinate செய்வது நல்லது. இது சுவையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் சமையல் நேரத்தை விரைவுபடுத்தும்.

ஒரு பிரஞ்சு டிஷ் மீது ஒரு அழகான சீஸ் மேலோடு உருவாக்க, நீங்கள் கிரில்லை இயக்கலாம். இது பல மின்சார அடுப்புகளில் காணப்படுகிறது.

சமைப்பதற்கு மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும் மற்றும் அடுப்பில் சுடுவதற்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்ற உருளைக்கிழங்கு வகைகள் உள்ளன. கிழங்குகளை சூப்பில் அல்லது வெறுமனே தண்ணீரில் நீண்ட நேரம் வேகவைத்தால், அவற்றைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, இல்லையெனில் நீங்கள் டிஷ் கிடைக்காது.

பிரஞ்சு எப்போதும் மயோனைசே கொண்டு டிஷ் தயார் என்ற போதிலும், அது குறைந்த கொழுப்பு சாஸ்கள் பதிலாக. கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் செய்தபின் உருளைக்கிழங்குடன் செல்கின்றன. நீங்கள் உருகிய வெண்ணெய் ஒரு துண்டு சேர்க்க முடியும் மற்றும் டிஷ் ஒரு சிறப்பு சுவை பெறும்.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன் பிரஞ்சு பாணி இறைச்சிமிகவும் சுவையான மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட இரண்டாவது பாடமாகும். டிஷ் திருப்தி உயர் கலோரி உருளைக்கிழங்கு மற்றும் மாறாக கொழுப்பு இறைச்சி முன்னிலையில் விளக்கப்படுகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சமையல் முறை:

பன்றி இறைச்சியை சமமான துண்டுகளாக வெட்டி உப்பு, புதிதாக தரையில் கருப்பு மிளகு மற்றும் ரோஸ்மேரி பருவத்தில். அது நன்கு சுடப்பட்டிருப்பதை உறுதிசெய்ய, கூடுதலாக ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடிப்பது நல்லது.

வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும், சாம்பினான்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டுங்கள். காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயில் மென்மையான வரை வறுக்கவும்.

உருளைக்கிழங்கை மெல்லிய வளையங்களாக வெட்டுவது அவசியம். அனைத்து துண்டுகளும் ஒரே தடிமனாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது. இது சமமாக சுட அனுமதிக்கும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு இயக்கவும், அதை சூடாக விடவும். இந்த நேரத்தில், வெப்ப-எதிர்ப்பு பேக்கிங் தாளில் அடுக்குகளில் பொருட்களை வைக்கவும். காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் கொண்டு கிரீஸ் செய்த பிறகு, உருளைக்கிழங்கை சம அடுக்கில் பரப்பவும்.

நறுக்கப்பட்ட மற்றும் அடிக்கப்பட்ட இறைச்சியின் இரண்டாவது அடுக்கை வைக்கவும். வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் காளான்கள் இதற்கு மேல் சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன.

இதற்குப் பிறகு, எல்லாவற்றையும் மயோனைசே கொண்டு கிரீஸ் செய்யவும். தூரிகையைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஏனெனில் இது எளிதாகவும் வேகமாகவும் இருக்கும். எல்லாவற்றையும் சீஸ் கொண்டு மேலே வைக்கவும்.

இறுதி கட்டம் அடுப்பில் எங்கள் டிஷ் பேக்கிங் செயல்முறை ஆகும். 180-200 டிகிரி வெப்பநிலையில், டிஷ் சுமார் 40-50 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு அழகான தங்க மேலோடு மேலே தோன்ற வேண்டும்.

செய்முறை குறிப்பு:

பரிமாறுகிறது பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சிஉருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்களுடன், நீங்கள் கவனமாக, அடுக்குகளை அழிக்க முயற்சிக்க வேண்டும், அதை ஒரு தட்டில் வைக்கவும். கூடுதலாக, நீங்கள் கீரை இலை மற்றும் ஆலிவ் ஒரு ஜோடி அலங்கரிக்க முடியும்.

இன்று பெரும்பாலான பெண்கள் வேலை மற்றும் வீட்டு பராமரிப்பு ஆகியவற்றை இணைக்க வேண்டும். ஒரு குடும்பத்திற்கு இரவு உணவைத் தயாரிக்க எவ்வளவு நேரம் ஆகும் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம். வேலை, குடும்பம் மற்றும் ஓய்வு என அனைத்திற்கும் போதுமான நேரம் இருப்பதை உறுதி செய்வது எப்படி? கவலைப்பட வேண்டாம், ஒரு தீர்வு உள்ளது: உங்களுக்கு தேவையானது, எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகளுக்கான ரெசிபிகளை உங்கள் வசம் வைத்திருக்க வேண்டும். அவர்கள் HozOboz இன் "தொட்டிகளில்" காணலாம். இந்த உணவுகளில் ஒன்றை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் - பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி. ஒரு புதிய இல்லத்தரசி கூட அதை தயார் செய்யலாம்.

உணவை மதிப்பிடுதல்
4 புள்ளிகள்

சிறந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு குழுசேரவும்

ஒரு சிறிய வரலாறு.

உங்கள் முகத்தில் சந்தேகம் நிறைந்த புன்னகையை நீங்கள் கற்பனை செய்யலாம்: சரி, இங்கே அது தொடங்குகிறது, என்ன வகையான பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி உள்ளது? Veau Orloff - பிரஞ்சு பாணியில் இறைச்சி, அங்கு பன்றி இறைச்சி வாசனை இல்லை. ஆம், நீங்கள் சொல்வது முற்றிலும் சரி. Veau Orloff என்பது உருளைக்கிழங்கு, வியல் துண்டுகள், காளான்கள், பெச்சமெல் சாஸ் மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு வகை கேசரோல் ஆகும். இந்த டிஷ் முதன்முதலில் பேரரசி கேத்தரின் II, கவுண்ட் ஓர்லோவ், பாரிஸில் தங்கியிருந்தபோது அவருக்குப் பிடித்த பலவற்றில் ஒன்றாகத் தயாரிக்கப்பட்டது.

எண்ணிக்கையுடன் சேர்ந்து, இந்த உணவிற்கான செய்முறை ரஷ்யாவிற்கு வந்தது. சிறிது நேரம் கடந்தது மற்றும் Veau Orloff ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமானது, ஆனால் அதன் பெயர் எளிமைப்படுத்தப்பட்டது மற்றும் அது "பிரெஞ்சு மொழியில் இறைச்சி" என்று அறியப்பட்டது. இந்த வாழ்க்கையில், ஞானி சொன்னது போல், எல்லாம் பாய்கிறது, எல்லாம் மாறுகிறது. பிரஞ்சு இறைச்சி செய்முறையும் மாற்றங்களுக்கு உட்பட்டுள்ளது. அவற்றைத் தயாரிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் முறைகள் மாறிவிட்டன. வியல்களுக்குப் பதிலாக, அவர்கள் பன்றி இறைச்சி, கோழி மற்றும் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர். பெச்சமெல் சாஸுக்கு பதிலாக - மயோனைசே.

இறைச்சியை துண்டுகளாக அல்லது சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம். இது முன் வறுத்த அல்லது marinated. தயாரிப்புகளின் அடுக்குகள் மாற்றப்பட்டு அல்லது வெறுமனே கலக்கத் தொடங்கின. ஒவ்வொருவரும் தங்கள் சொந்த வழியில் சமையல் கற்பனையைக் காட்டினர். எனவே, நாம் பிரஞ்சு மொழியில் இறைச்சி பற்றி பேசினால், இந்த உணவின் கலவையை தெளிவுபடுத்துவது அவசியம். இல்லையெனில், நீங்கள் அதை ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் விரும்பாத ஒரு ஆச்சரியத்தை நீங்கள் தட்டில் காணலாம். மேலும் ஒரு முக்கியமான உண்மை: எங்கள் இல்லத்தரசிகள் இந்த உணவை சமைக்க விரும்புகிறார்கள், ஏனென்றால் ஒரு சிறிய துண்டு இறைச்சியுடன் கூட, நீங்கள் குடும்பத்திற்கு மிக விரைவாக சுவையான மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவை தயார் செய்யலாம். மற்றும் எதிர்பாராத விருந்தினர்களுக்கு, பிரஞ்சு மொழியில் பன்றி இறைச்சி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஒரு நல்ல விருந்தாக இருக்கும்.

பன்றி இறைச்சியுடன் பிரஞ்சு இறைச்சி: நன்மைகள்

இறைச்சியின் தேர்வைப் பற்றி நாம் பேசினால், நம் நாட்டில், பிரஞ்சு போலல்லாமல், பன்றி இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. நாம் தயாரிக்கும் உணவு சுவையாக மட்டுமின்றி, கலோரிகள் அதிகமாகவும் இருக்க வேண்டும் என்பதற்காக நமது சமையல் மரபுகள் வளர்ந்துள்ளன. எனவே, பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி இந்த தேவைகளை பூர்த்தி செய்கிறது. இருப்பினும், இறைச்சி சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: கழுத்து அல்லது இடுப்பு இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. லீன் டெண்டர்லோயின் அல்லது தோள்பட்டை கத்தி வேலை செய்யாது;

பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி செய்முறை

நீங்கள் அதை அடுப்பிலிருந்து எடுக்க மறந்துவிட்டால், இந்த உணவை கெடுப்பது சாத்தியமில்லை. சில நேரங்களில் இது நடக்கும். காளான்கள் கொண்ட பிரஞ்சு பன்றி இறைச்சி - இந்த டிஷ் ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான வேறுபாடுகள் இருப்பதால், அதன் கிட்டத்தட்ட உன்னதமான பதிப்பில் கவனம் செலுத்துவோம்.

தேவையான பொருட்கள்

• 600 கிராம் பன்றி இறைச்சி (கழுத்து);
• 600 - 800 கிராம் உருளைக்கிழங்கு;
• 4-5 நடுத்தர வெங்காயம்;
• 500 கிராம் சாம்பினான்கள் அல்லது பிற புதிய காளான்கள்;
• மயோனைசே ஒரு சில கரண்டி;
• 300 கிராம் கடின சீஸ்
• உப்பு, மிளகு மற்றும் பிற மசாலா

காளான்களுடன் பன்றி இறைச்சியை சமைத்தல்

"பிரெஞ்சு பன்றி" செய்முறையின் புகைப்படம் இந்த உணவை தயாரிக்க உதவும். எனவே ஆரம்பிக்கலாம்.

1. முதலில், நாங்கள் இறைச்சியை தயார் செய்கிறோம்: அதை கழுவி, ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்த்த வேண்டும் மற்றும் இறைச்சியை 2 செமீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அதை ஒரு சமையலறை சுத்தியலால் அடிக்கவும்.

பன்றி இறைச்சியை துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு மர மேலட்டைக் கொண்டு அரைக்கவும்