என்ன நல்ல விஸ்கி வாங்க. ருசிக்க மற்றும் பரிசாக சரியான விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது. சிறந்த விஸ்கி எங்கே தயாரிக்கப்படுகிறது?

அதிசய மது

விஸ்கி என்பது பல்வேறு வகைகளையும் சுவைகளையும் கொண்ட ஒரு பானம். இருப்பதை மட்டுமே கருத்தில் கொள்ள, அது மிக நீண்ட நேரம் எடுக்கும். எனவே, எந்த விஸ்கி நல்லது என்பதை தீர்மானிக்க மிகவும் பிரபலமானவற்றில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. ஒரு தரமான பானம் மனித உடலில் நன்மை பயக்கும், ஆனால் மிதமாக உட்கொண்டால். இந்த ஆல்கஹால் நன்றி, படைப்பு திறன்கள் தூண்டப்படுகின்றன, செயல்திறன், செறிவு அதிகரிப்பு, மேலும் இது தொனியை அளிக்கிறது. இந்த நிகழ்வு அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள் மற்றும் டானின்களால் விளக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் இந்த பானத்தை மிகப் பெரிய பகுதிகளில் பயன்படுத்தினால், 6-12 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் அசௌகரியத்தை அனுபவிக்கலாம்.

இந்த பானம் மூன்று முக்கிய குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: கலப்பு, மால்ட் மற்றும் ஒற்றை மால்ட். எந்த விஸ்கி நல்லது? கடந்த. மால்ட் சற்றே மோசமான தரத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஏனெனில் அதன் உற்பத்தியின் போது வடிகட்டுதல்கள் கலக்கப்படுகின்றன, இது அத்தியாவசிய எண்ணெய் வளாகத்தின் அமைப்பு மாறுகிறது, மேலும் இது தீர்மானிக்கிறது பயனுள்ள அம்சங்கள்பானம். கலப்பு விஸ்கியை உருவாக்கும் செயல்பாட்டில், ஆயத்த பானங்கள் கலக்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றின் வடிப்பான்கள் அல்ல. இதன் காரணமாக, விஸ்கியின் நுட்பமான இணக்கம் மற்றும் தனித்துவம் மீறப்படுகிறது. இருப்பினும், கவனத்திற்கு தகுதியான கலவைகள் உள்ளன, அவை குறைவாக இருந்தாலும் கூட.

வாசனை மற்றும் சுவை

நல்ல விஸ்கி என்றால் என்ன? தனிப்பட்ட பண்புகள் கொண்ட ஒன்று. இந்த அம்சங்கள் பானத்தை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பம் மற்றும் அது தயாரிக்கப்படும் பகுதி இரண்டையும் சார்ந்துள்ளது. ஐரிஷ் மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் வகைகளுக்கு இடையே குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. காரணம், பிந்தையது இரண்டு முறையும், முந்தையது மூன்றும் காய்ச்சப்படுகிறது. இரண்டில் எந்த விஸ்கி சிறந்தது? எல்லோரும் தீர்ப்பளிப்பார்கள், ஏனென்றால் எல்லாமே சுவை சார்ந்தது. ஐரிஷ் ஒரு "கிரீமி" சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது என்பதை நான் கவனிக்க விரும்புகிறேன்.

இந்த பானத்தின் சில வகைகளைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. அவர்கள் உண்மையில் கவனத்திற்கு தகுதியானவர்கள். ஒற்றை மால்ட்களுக்கு, Caol Ila முயற்சி செய்யத் தகுந்தது. நல்ல பானம்புகைபிடித்த சுவையுடன். மால்ட்களில் சிறந்த விஸ்கி புஷ்மில்ஸ் மால்ட் ஆகும். அயர்லாந்தில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி, ஒரு தனித்துவமான லேசான சுவை மற்றும் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் கிரீம். கலப்பு விஸ்கி என்ற தலைப்பில் நான் தொட விரும்புகிறேன். அவற்றில், "ஜேம்சன்", "துல்லமோர் டியூ" (அயர்லாந்து), "சிவாஸ் ரீகல்" (ஸ்காட்லாந்து) ஆகியவற்றுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

பானம் பிறந்த இடம்

விஸ்கி எங்கிருந்து வந்தது என்பது பற்றி நீண்ட விவாதம் உள்ளது. இந்த பானத்தின் பிறப்பிடமாக பல நாடுகள் கூறுகின்றன: அமெரிக்கா, ஸ்காட்லாந்து மற்றும் அயர்லாந்து, ஜப்பான் மற்றும் பல.

இது பொருட்கள் மற்றும் விகிதாச்சாரத்தில் உள்ளது. அவர்களுக்கு நன்றி, ஒரு தனிப்பட்ட சுவை உருவாக்கப்பட்டது. அவை வேறுபட்டவை. மால்ட் மற்றும் பார்லி ஒரு ஸ்காட்டிஷ் பானத்தின் அடையாளம், கம்பு சேர்க்கப்பட்டால் - இது ஏற்கனவே அயர்லாந்து, கோதுமையுடன் கூடிய சோளம் அமெரிக்காவின் வேலை, மற்றும் அரிசி ஒரு ஜப்பானிய சேர்க்கை. இது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் முழு பட்டியல் அல்ல. இந்த பட்டியலில் குறைந்தது பாதி அறிந்த ஒவ்வொரு நபருக்கும் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் தர்க்கரீதியான கேள்வி இருக்கும்: "சிறந்த விஸ்கி எது?" ஒரு சரியான பதிலைக் கொடுக்க இயலாது, மீண்டும், ஒவ்வொருவருக்கும் ஆல்கஹால் தங்கள் சொந்த சுவை உள்ளது. இருப்பினும், பொதுவாக கவனிக்க வேண்டிய ஒன்று - 50-60 புரட்சிகள் மற்றும் குறைந்தபட்ச பொருட்கள் கொண்ட விஸ்கி சிறந்தது.

07.04.2014 / 421

விஸ்கி. இந்த பானம் மேற்கத்திய நாகரிகத்தின் உண்மையான கலாச்சார மேலாதிக்கமாகும், குறிப்பாக அதன் ஆங்கிலோ-சாக்சன் பகுதி, இது இப்போது உலகளவில் வலுவான பானத்தின் முதல் இடத்தைப் பெற்றுள்ளது.

விஸ்கி எல்லா வகையிலும் உண்மையிலேயே தகுதியான "வலுவான மனிதர்" என்பதன் காரணமாக இது பெரும்பாலும் நடந்தது. ஆனால் விஸ்கி மார்க்கெட்டிங் கட்டுக்கதையை நிராகரிக்க வேண்டாம் தேவையான பண்புமேற்கத்திய ஆல்கஹால் கலாச்சாரம், பல சக்திவாய்ந்த பிராண்டுகள் மூலம் அனைத்து கண்டங்களிலும் உள்ள பண்டைய செல்டிக் பானத்தின் மீதான அன்பை நுகர்வோரின் மனதில் பதிய அனுமதித்தது.

வரலாற்றில் ஒரு சுருக்கமான பயணம்

"விஸ்கி" என்ற வார்த்தையே செல்டிக் மொழியான uisce betha / uisge betha (டிரான்ஸ்கிரிப்ஷனில் இது "uishke beyatha" என்று ஒலிக்கிறது மற்றும் "உயிர் நீர்" என்று பொருள்படும் - aqua vitae என்ற லத்தீன் வெளிப்பாட்டிலிருந்து ட்ரேசிங் பேப்பர்.

பிரிட்டிஷ் தீவுகளின் நிலைமைகளில், திராட்சையை பார்லியுடன் மாற்ற வேண்டிய கிறிஸ்தவ மிஷனரிகளால் குறைந்த ஆல்கஹால் கஷாயம் வடிகட்டுதல் கலை ஸ்காட்லாந்திற்கு கொண்டு வரப்பட்டது என்று நம்பப்படுகிறது. செயின் uisge - uisce - fuisce - uiskie, அத்துடன் பல தொழில்நுட்ப மற்றும் சுவை மேம்பாடுகளை கடந்து, இறுதியாக விஸ்கியாக மாறியது, இந்த பானம் உள்ளூர் மக்களின் சுவைகளை அடிபணியத் தொடங்கியது.

இருப்பினும், ஐரிஷ் உடனடியாக கண்டுபிடிப்புக்கான பதிப்புரிமையை சவால் செய்யத் தொடங்கியது. அவர்களின் கூற்றுப்படி, எமரால்டு தீவில் இதேபோன்ற செயல்முறை செயின்ட் பேட்ரிக் என்பவரால் தொடங்கப்பட்டது, அவர் பேகன் அயர்லாந்தின் ஞானஸ்நானம் முடிந்த உடனேயே வடிகட்டுதலை மேற்கொண்டார்.

இரு மக்களும் பின்னர் பானத்தின் வளர்ச்சியில் குறிப்பிடத்தக்க பங்களிப்பைச் செய்தனர்: ஐரிஷ்காரன் எனஸ் காஃபி 1830 ஆம் ஆண்டில் வடிகட்டுதலை கணிசமாக மேம்படுத்தினார், அதே நேரத்தில் ஸ்காட் ராபர்ட் ஸ்டெயினால் அத்தகைய முதல் நிறுவல் கட்டப்பட்டது.

அவர்களின் கூட்டுப் பணிதான் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் உற்பத்தியில் ஒரு புரட்சியை ஏற்படுத்தியது - டிஸ்டில்லரிகள் உற்பத்தி அளவை கணிசமாக அதிகரிக்க முடிந்தது, பிரிட்டிஷ் மற்றும் ஐரிஷ் பொருளாதாரத்தின் கட்டமைப்பில் ஒரு புதிய தொழில் தோன்றியதைப் பற்றி பேச முடிந்தது. .

இந்த பிரிவில் நிபுணத்துவம் பெற்ற முதல் பெரிய நிறுவனங்கள் தோன்றின, மேலும் விஸ்கி குடும்ப பானங்கள், பிராந்திய மரபுகள் மற்றும் பல்வேறு பொருட்களின் உற்பத்திக்கு புதிய தொழில்நுட்பங்களால் வழங்கப்பட்ட படைப்பாற்றலுக்கான பெரிய இடத்தைப் பயன்படுத்தியது.

அப்போதுதான் முதல் சோதனைகள் வெவ்வேறு பிராண்டுகளின் கேஸ்க் விஸ்கியை கலந்து தனித்துவமான நறுமணங்களையும் சுவைகளையும் உருவாக்கத் தொடங்கின.

ஆனால், எந்தவொரு தொழில்நுட்ப புரட்சியையும் போலவே, இந்த செயல்முறையும் ஒரு எதிர்மறையான பக்கத்தைக் கொண்டிருந்தது - "விஸ்கி" என்ற வார்த்தையானது இளம், மூன்று வயது ஆவிகள் என்று அழைக்க சட்டப்பூர்வமாக அனுமதிக்கப்பட்டது, மேலும் உற்பத்தியாளர்கள் பார்லியை கோதுமை மற்றும் சோளத்துடன் மாற்றத் தொடங்கினர். "சுவைக்காக".

இந்த செயல்முறைகள்தான் இன்று விஸ்கியின் உண்மையான விண்மீனை உருவாக்கும் வகைகள், பிராண்டுகள் மற்றும் பிராண்டுகளின் ஏராளத்திற்கு வழிவகுத்தன.

விஸ்கி நடக்கும்...

நவீன ஆங்கிலத்தில், விஸ்கி என்ற வார்த்தையின் இரண்டு எழுத்துப்பிழைகளை நீங்கள் காணலாம் - ஸ்காட்லாந்து, கனடா மற்றும் ஜப்பானில் தயாரிக்கப்படுவது பொதுவாக விஸ்கி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது.

அயர்லாந்து அல்லது அமெரிக்காவிலிருந்து வரும் பானங்கள் பெரும்பாலும் விஸ்கி என்று குறிப்பிடப்படுகின்றன. 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில் அவர்களின் தயாரிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்த "e" சேர்க்கப்பட்டது - அதாவது, தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் தரம் பற்றி எதுவும் சொல்லாத ஒரு தூய சந்தைப்படுத்தல் நடவடிக்கை.

விஸ்கியின் நிலையான வலிமை 40-50% வரம்பில் மாறுபடும், ஆனால் பானங்களை உருவாக்குபவர்களின் படைப்பாற்றலுக்கான நோக்கத்தை யாரும் கட்டுப்படுத்துவதில்லை, எனவே நீங்கள் 60% வலிமை கொண்ட வகைகளையும் காணலாம்.

முதலாவதாக, விஸ்கி மால்ட் (மால்ட்) - பானம் தூய பார்லி மால்ட்டிலிருந்து பெறப்படுகிறது மற்றும் தானியங்கள் போன்ற பிற விஸ்கிகளுடன் கலக்காமல் வயதானது.

இந்த வகையின் கருத்தியல் ரீதியாக மிகவும் தூய்மையான விஸ்கி ஒரு டிஸ்டில்லரி மூலம் தயாரிக்கப்படும் சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி ஆகும், சில சமயங்களில் ஒரே வகையைச் சேர்ந்த வெவ்வேறு வருடங்கள் கலந்திருக்கும். இது, உண்மையில், விஸ்கியின் தங்கத் தரம், அசல்.

சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கிகள் ஒரு நல்ல சுவையாகும், இது அசல் சுவைகளின் ஒரு பெரிய தேர்வை வழங்குகிறது, அவற்றில் பல குறிப்பிட்ட சுவை கொண்டவர்களால் மட்டுமே பாராட்டப்படும். அதே நேரத்தில், சிங்கிள் மால்ட்களில் சுவாரஸ்யமான பானங்களின் பணக்கார அடுக்கு உள்ளது, இது ஒரு ரசனையாளரின் சுவை மொட்டுகளுக்கு நிறைய இனிமையான தருணங்களைத் தரும்.

இது ஸ்காட்லாந்தின் உண்மையான ஆன்மா, நுகர்வுக்கு சிந்தனையான அணுகுமுறை தேவைப்படும் பானங்கள், செயல்பாட்டில் இருந்து திசைதிருப்பாத நம்பகமான நபர்களின் நிறுவனத்தில் அல்லது தனியாக கூட சாப்பிடலாம்.

மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள் Laphroaig, Maccalan, Glenfiddich, Isle of Jura, Tallisker, Highland மற்றும் பல, அவை ஏராளமான ஐரிஷ் மற்றும் ஆங்கில பப்கள் மற்றும் பார்களின் அலமாரிகளிலும், ரஷ்யாவில் உள்ள ஆல்கஹால் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் ஏராளமாக வழங்கப்படுகின்றன.

மற்ற விஸ்கி வகுப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஒற்றை மால்ட் விஸ்கிகள் மிகவும் விலையுயர்ந்த பானங்களாக இருக்கின்றன. பல சிங்கிள் மால்ட்களின் உற்பத்தி ஒரு சிறிய வணிகமாகும், குறைந்த பட்சம் நன்கு நிறுவப்பட்ட பிராண்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில், பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மற்றும் எளிதில் புரிந்துகொள்ளக்கூடிய கலப்பு வகைகள் - குறைந்த திறன், மிதமான உற்பத்தி அளவுகள், நீண்ட உற்பத்தி சுழற்சிகள்: இவை அனைத்தும், மொத்தத்தில், காரணம். நல்ல சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி ஒரு பாட்டிலுக்கு 1500 ரூபிள் முதல் விலை தொடங்குகிறது, மேலும் இந்த காட்டிக்கு வரம்புகள் எதுவும் இல்லை.

மிக நீண்ட வயதான சேகரிக்கக்கூடிய ஒற்றை மால்ட்களின் வகுப்பு உள்ளது, ஆனால் அவற்றை பார்கள் மற்றும் கடைகளில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம் - இவை மிகவும் பணக்கார குடிமக்களுக்கான பரிசு பானங்கள்.
ஒற்றை மால்ட் பானங்களின் வகைகளில் ஒன்று சிங்கிள் கேஸ்க் விஸ்கி. சிங்கிள் கேஸ்க் மால்ட் விஸ்கி, கலக்கப்படாதது. அதாவது, எப்படி ஊற்றினார்கள், எப்படி முதுமைக்கு விட்டுவிட்டார்கள், அதையும் திறந்து பாட்டிலில் அடைத்தார்கள், எதையும் சேர்க்காமல், எதையும் மாற்றாமல்.

கால் கேஸ்க் விஸ்கி உள்ளது - அதே சிங்கிள் கேஸ்க் மால்ட் விஸ்கி, ஆனால் சிறிய கேஸ்கில் இருந்து, பொதுவாக வலுவானது (50% வரை - கேஸ்க் வலிமை என்று அழைக்கப்படுகிறது - பீப்பாய் வலிமை, இது பானத்தின் அசல் தன்மையையும் தாக்குதல்கள் இல்லாததையும் குறிக்கிறது. அதன் ஒருமைப்பாடு மீது).

மால்ட் விஸ்கியும் கலந்தது - கலப்பு மால்ட், இது பல்வேறு டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து வரும் மால்ட் விஸ்கியின் கலவையாகும். மொத்தத்தில், இது அதே ஒற்றை மால்ட் - குறைந்தபட்சம் சுவைக்காக. மிகவும் சிறந்த அறிவாளிகள் மற்றும் பொருள் பகுதியில் ஆழ்ந்த நிபுணர்கள் மட்டுமே அசல் இருந்து கலப்பு "molts" வேறுபடுத்தி முடியும்.

இந்த தொழில்நுட்பம் அசல் சுவைகளைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது, ஒரு பாட்டிலில் பல வகையான ஒற்றை மால்ட் பானங்களிலிருந்து சிறந்ததை இணைக்கவும்.

பொதுவாக, விஸ்கி தயாரிக்கப்படும் இடத்தில் மிக நெருக்கமான கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் - உதாரணமாக, Islay தீவில் தயாரிக்கப்படும் வகைகள் மற்ற வகைகளிலிருந்து வரலாற்று ரீதியாக வேறுபட்டவை.

தீவுகளில் நிறைய கடத்தப்பட்ட விஸ்கி இயக்கப்பட்டது, மேலும் உற்பத்தி செயல்முறையை விரைவுபடுத்த, கரி எரியும் புகையில் பார்லி உலர்த்தப்பட்டது, முடிக்கப்பட்ட பானத்தின் சுவை பெறப்பட்டது, முதலில், புகை குறிப்புகள், ஒரு கையொப்பம் "புகைபிடித்த சுவை", அத்துடன் கடல், பிரகாசமான அயோடின் நறுமணம் எதனுடன் குழப்பமடையாது. இது அயர்லாந்தில் பயன்படுத்தப்படாத முற்றிலும் ஸ்காட்டிஷ் "சிப்" ஆகும். ஐரிஷ் விஸ்கிக்கான மால்ட் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது, மேலும் பானமானது மூன்று முறை வடிகட்டுதல் வழியாக செல்கிறது - தேவையான மென்மை தெரிவிக்கப்படுகிறது, இது பெரும்பாலான ஸ்காட்டிஷ் ஒற்றை மோல்ட்களின் சிறப்பியல்பு அல்ல.

பொதுவாக, ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள ஒற்றை மால்ட்கள் ஹைலேண்ட் சிங்கிள் மால்ட்ஸ், ஸ்பைசைட் சிங்கிள் மால்ட்ஸ், குறிப்பிடப்பட்ட ஐஸ்லே சிங்கிள் மால்ட்ஸ், லோலேண்ட் சிங்கிள் மால்ட்ஸ் மற்றும் கேம்ப்பெல்டவுன் சிங்கிள் மால்ட்ஸ் எனப் பகுதி வாரியாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன.

வகைப்படுத்தலில் அடுத்தது தானிய விஸ்கி - இது "தொழில்நுட்ப" விஸ்கி என்று அழைக்கப்படுகிறது: தொழில்நுட்ப ஆல்கஹால் உடன் குழப்பமடையக்கூடாது. பானமானது அதன் தூய வடிவில் விற்பனைக்கு பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் மேலும் கலப்பு நோக்கங்களுக்காக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்ற உண்மையை மட்டுமே இந்த வார்த்தை குறிக்கிறது.

நீங்கள் முயற்சித்தால், ஒற்றை தானிய விஸ்கியை விற்பனையில் காணலாம் - ஒற்றை மால்ட்டுடன் ஒப்பிடுவதன் மூலம் தூய தானிய விஸ்கி, ஆனால் பானத்தின் தனித்தன்மை காரணமாக பணி எளிதானது அல்ல (கிட்டத்தட்ட வாசனை இல்லாதது மற்றும் கிளாசிக் விஸ்கியின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை பண்பு). தானியத்தின் (தானியம்) கீழ், கிளாசிக்ஸைப் போலவே, முளைக்காத மால்ட்டின் அதே தானியங்களைக் குறிக்கிறோம் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஸ்காட்லாந்தில் நான்கு பாட்டில் தூய தானிய விஸ்கிகள் மட்டுமே உள்ளன: க்ளென் வுல்ஃப், பிளாக் பீப்பாய், க்ளென் கிளைட் மற்றும் இன்வர்கார்டன்.

கலப்பு விஸ்கி - கலப்பு அல்லது கலப்பு விஸ்கி. உலகில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பொதுவான வகை விஸ்கி. பல்வேறு மதிப்பீடுகளின்படி, இன்று இது உலக உற்பத்தியில் 90% வரை உள்ளது. மேலே விவரிக்கப்பட்ட கலப்பட மால்ட்டுடன் குழப்பமடைய வேண்டாம் - கலந்த விஸ்கி வகைகளில் வெவ்வேறு ஸ்பிரிட்கள் - மால்ட், தானியம், கோதுமை, கம்பு ஆகியவை அடங்கும்.

அனுபவமற்ற நுகர்வோர் மக்கள் "விஸ்கி" என்ற கருத்தை இணைத்து, மலிவு விலையில் பல்பொருள் அங்காடி அலமாரிகளை நிரப்பி, பல மது பிரியர்களை விஸ்கியின் முழு சாம்ராஜ்யத்தையும் தவறாக வழிநடத்தும் கலவையாகும். "உங்களுடைய இந்த விஸ்கியை நான் குடித்தேன், அரிதான குப்பை" என்று ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் சராசரி நுகர்வோர் கூறுகிறார், அவர் 0.7 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு 499 ரூபிள் மதிப்புள்ள இளம் ஆவிகள் சில மலிவான "compote" முயற்சித்துள்ளார்.

பிராண்ட்கள் ஜான் டெவார்ஸ், ஜானி வாக்கர், ஜேம்சன், வெள்ளை குதிரை, பிரபலமான க்ரூஸ் மற்றும் பலர் ("ஆயிரக்கணக்கானவர்கள்") இந்த வகுப்பின் பிரகாசமான பிரதிநிதிகள், சில சமயங்களில் "டேபிள்" அல்லது "நுகர்வோர் விஸ்கி" ("வீடு" போன்றவை ஒயின் "- மலிவு விலையில், ஃப்ரில்ஸ் இல்லாத உயர்தர பானம்).

இருப்பினும், கலப்பு விஸ்கியில் ஒரு குறிப்பிட்ட தரம் உள்ளது - ரெட் ப்ரெஸ்ட் அல்லது சிவாஸ் ரீகல் போன்ற பிராண்டுகள் அவற்றின் கலவையில் உயர்தர நீண்ட வயதான மால்ட் ஸ்பிரிட்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகின்றன. உயர் நிலைபானம் தரம் மற்றும் விலை. அத்தகைய வகைகளின் பெயரில் கூடுதலாக "டீலக்ஸ்" (டீலக்ஸ்) சேர்க்கலாம்.

அதே ஜானி வாக்கர், ரெட் லேபிளில் இருந்து மாறுபடுகிறது, இது ரசனையாளர்களின் தரத்தின்படி மிகவும் அடக்கமான பானமாகும், அதே க்ரீன், கோல்ட், ப்ளூ அல்லது பிளாட்டினம் லேபிளின் தரத்தின்படி மிகவும் உயர்தரமாக உள்ளது - மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் சுவையான விஸ்கி.

ஒரு விதியாக, நவீன நிலைமைகளில் கலப்பு விஸ்கி தயாரிப்பில், பாரம்பரிய தொழில்நுட்பம், வயதான நேரம் மற்றும் பழைய டிஸ்டில்லரிகளின் வேலையின் பல நுணுக்கங்கள் மீறப்படுகின்றன - பானங்கள் ஆள்மாறானவை, தரப்படுத்தப்பட்டவை மற்றும் ஒருவருக்கொருவர் பிரித்தறிய முடியாதவை, ஆனால் மற்றபடி உலகின் அளவுகள் கோரிக்கையை பூர்த்தி செய்ய முடியாது.

இறுதியாக, போர்பன் என்பது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு அமெரிக்க கார்ன் விஸ்கி (உள்ளிருந்து எரிந்த ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது). ஜிம் பீம், மேக்கர்ஸ் மார்க், ஜாக் டேனியல்ஸ் மற்றும் ஏராளமான கனடிய வகைகள். போதுமான பணத்திற்கான நேர்மையான பானம், ஆனால் பழைய உலக வகைகளைப் போல சுத்திகரிக்கப்படவில்லை, இங்கிலாந்து அல்லது அயர்லாந்தில் இது விஸ்கியாக கருதப்படுவதில்லை.

பானத்தின் மற்ற இரண்டு முக்கிய குணாதிசயங்கள் வயதான காலம் மற்றும் கலப்பு விஸ்கியின் பரவலைக் கருத்தில் கொண்டு, உண்மையான கலப்பு செயல்முறை ஆகும்.

பகுதி

ஓக் பீப்பாய்களில் விஸ்கி பழமையானது. வெறுமனே, செர்ரி பெட்டிகளில்.

எதுவும் இல்லை என்றால் (அது இன்று அனைவருக்கும் போதுமானதாக இருக்க முடியாது), பின்னர் அவை அமெரிக்க வெள்ளை ஓக் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு போர்பன் முன்பு இருந்தது, அல்லது அவை வெறுமனே ஷெர்ரியுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. எதிர்கால விஸ்கியின் முதிர்ச்சிக்கு பீப்பாய் மிக முக்கியமான காரணியாகும்: அதில் அது வலிமையைப் பெறுகிறது மற்றும் மிகவும் அடையாளம் காணக்கூடிய சுவை மற்றும் நறுமணப் பூச்செண்டுகளைப் பெறுகிறது.

சட்டப்படி, ஸ்காட்ச் விஸ்கி குறைந்தது 3 வருடங்கள் பழமையானதாக இருக்க வேண்டும். மால்ட் காய்ச்சி, இரண்டு அல்லது மூன்று காய்ச்சிகளுக்குப் பிறகு, பெருமை வாய்ந்த வார்த்தை - விஸ்கி என்று அழைக்கப்படுவதற்கான உரிமையைப் பெறுவதற்கான குறைந்தபட்ச காலம் இதுவாகும்.

ஒரு விதியாக, அத்தகைய "இளைஞர்கள்" கலவையின் தேவைகளுக்குச் செல்கிறார்கள், அதன் பிறகு மலிவான தற்காலிக பிராண்டுகள் பிறக்கின்றன, அவை காக்டெய்ல் ஒரு லா "விஸ்கி மற்றும் கோலா" இன் ஒரு பகுதியாக மகிழ்ச்சியுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன அல்லது "மூன்று பாட்டில்களுக்கு" கீழ் விற்கப்படுகின்றன. இரண்டின் விலை" பதவி உயர்வு. 500 ரூபிள் மற்றும் பல.

உயர்தர மற்றும் உயரடுக்கு வகைகளை உருவாக்குவது என்ன - ஒற்றை மால்ட் விஸ்கிகள் குறைந்தது 10 ஆண்டுகள் பழமையானவை. கிளாசிக் - 10-12 ஆண்டுகள் வெளிப்பாடு, பின்னர் 21 ஆண்டுகள் வரை. இவை ஏற்கனவே பிரத்தியேக வகைகள், மேலும் நாங்கள் கவர்ச்சியானதைப் பற்றி பேசினால், நீங்கள் 30-50 வயதுடைய பிராண்டுகளையும் காணலாம்.

உலகின் பிற பகுதிகளில், எல்லாம் எளிமையானது: ஒரு நல்ல "அயர்லாந்து" சராசரியாக 5 வயது, "கனடா" - குறைந்தது 6 ஆண்டுகள், நிச்சயமாக, விதிவிலக்குகள் உள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, 12 வயதான ஜேம்சன்).
வயதான பிறகு, அதை விற்பனைக்கு பாட்டிலில் அடைக்க அல்லது கலவை மூலம் புதிய வகைகளாக கலக்க வேண்டும்.

கலப்பு வகுப்பின் வெவ்வேறு வகையான விஸ்கிகள் வெவ்வேறு வகையான மால்ட் (15 முதல் 50 வகைகள் வரை) மற்றும் தானியங்கள் (3-4) பல்வேறு வயதான காலங்களின் (மீண்டும், குறைந்தது 3 ஆண்டுகள்) கலக்கலாம்.

தேவையான கலவையைப் பெற்ற பிறகு, விஸ்கிக்கு மீண்டும் வயதாக வேண்டிய நேரம் இது - ஆனால் இங்கே நாம் இனி ஆண்டுகளைப் பற்றி பேசவில்லை, பல வாரங்கள் முதல் பல மாதங்கள் வரை வயதான காலம் போதுமானது.

மலிவான தானிய விஸ்கிகளைப் பயன்படுத்துவதும், தரமான தரமான தயாரிப்பைப் பெறுவதும், வெவ்வேறு மால்ட் விஸ்கிகளின் சிறந்த பண்புகளை ஒரு முடிக்கப்பட்ட பானத்தில் இணைப்பதும்தான் கலவையின் முக்கிய அம்சமாகும்.

ஓல்ட் வாட்டட் க்ளென்லிவெட் 1853 ஆம் ஆண்டில் ஆண்ட்ரூ உஷரால் உலகின் முதல் கலப்பு விஸ்கியாக உருவாக்கப்பட்டது.

இரண்டு வகையான கலவைகள் உள்ளன: பல்வேறு வகையான மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கி சிறப்பு பாத்திரங்களில் கலக்கப்படுகின்றன, அங்கு அவை 24 மணி நேரம் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த கலவை பீப்பாய்களில் வைக்கப்பட்டு சில வாரங்களுக்குப் பிறகு பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. இந்த வழியில், மலிவான விஸ்கி பெறப்படுகிறது (பிரபலமான க்ரூஸ், ஜானி வாக்கர் ரெட் லேபிள், ஒயிட் ஹார்ஸ் மற்றும் பிறவற்றிற்கு இது பரவலாக அறியப்படுகிறது).

மற்றொரு அணுகுமுறை - கலப்பு கலவைகள் ஓக் பீப்பாய்களில் 6-8 மாதங்கள் பழமையானவை. இந்த காலம் "திருமணம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த வழியில், அதிக விலை உயர்ந்த உயர்தர கலப்பு விஸ்கி (சிவாஸ் ரீகல், ரெட்பிரெஸ்ட்) தயாரிக்கப்படுகிறது.

உண்மையில், பிராண்டுகள்

10. பாலன்டைன்கள்- ஸ்காட்ச் விஸ்கியின் மிகவும் பொதுவான பிராண்ட், இதன் கீழ் 7 வெவ்வேறு வகைகள் விற்கப்படுகின்றன - சிறந்த, வரையறுக்கப்பட்ட, 12 வயது, 17 வயது, 21 வயது, 30 மற்றும் 40 வயது. கொள்கையளவில், இந்த பிராண்டின் வரிசையில், எளிய கலப்பு விஸ்கி முதல் சேகரிக்கக்கூடிய 21-40 வயது ஒற்றை மோல்ட் வரை அனைத்து முக்கிய வகைகளையும் நீங்கள் ஆராயலாம். பொருட்களின் அடிப்படையானது 50 சிங்கிள்மோல்ட் ஸ்பிரிட்ஸ், நான்கு தானிய வகைகளின் வங்கி ஆகும். இந்த பிராண்ட் விளையாட்டு போட்டிகளின் ஸ்பான்சர்ஷிப்பிற்காக பரவலாக அறியப்படுகிறது.

9 இம்பீரியல் ப்ளூ- Balantine's தயாரிக்கும் அதே நிறுவனத்தால் இந்தியாவில் தயாரிக்கப்பட்ட விஸ்கி, சராசரி மாத வருமானம் கொண்ட பார்வையாளர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான ஒன்றாகும். தயாரிப்பில் மிகக் குறைந்த மால்ட் ஸ்பிரிட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அடிப்படை வெல்லப்பாகு ஆகும்.

8. ஜாக் டேனியல்உலகில் அதிகம் விற்பனையாகும் அமெரிக்க போர்பன் ஆகும். ஃபிராங்க் சினாட்ரா இந்த பானத்தின் பாட்டிலுடன் புதைக்கப்பட்டார். ஜாக் டேனியலின் பழைய எண். 7 என்பது இந்த போர்பனின் மிகவும் பிரபலமான வகையாகும், இருப்பினும் உற்பத்தியாளர் இந்த வகுப்பிலிருந்து தன்னைத் தூர விலக்கிக் கொள்ள முயற்சி செய்கிறார், இந்த பானம் ஒரு மேப்பிள் மர கரி வடிகட்டி மூலம் வடிகட்டப்படுகிறது என்று கூறி, இது மற்ற போர்பன்களிலிருந்து வேறுபடுத்தி பாரம்பரிய விஸ்கிக்கு நெருக்கமாக்குகிறது.

7. அசல் தேர்வுமற்றொரு இந்திய பிராண்ட் ஆகும். இந்திய எல்லைகளுக்குள் பொதுவானதாக இருந்தாலும், இது உண்மையான அமெரிக்க ஓக் பீப்பாய்களில் பழமையான பிரீமியம் தயாரிப்பு ஆகும்.

6. பழைய உணவகம்- மற்றொரு "இந்தியன்". மிகவும் மலிவு விலையில் மிகவும் குளிர்பானம்.

5. ராயல் ஸ்டாக். மீண்டும், பெர்னோட் ரிக்கார்டில் இருந்து ஒரு இந்திய பானம் (இம்பீரியல் ப்ளூ மற்றும் பாலன்டைன்ஸ்). இது ஸ்காட்டிஷ் மால்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் மற்றும் உள்ளூர் பொருள் - வெல்லப்பாகு ஆகியவற்றின் கலவையாகும்.
விஸ்கியின் சுவை முற்றிலும் வித்தியாசமானது, ஆனால் அதனால்தான் இது உள்நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் பிரபலமாக உள்ளது.

4. பைபர். ஆம் ஆம். மீண்டும் இந்தியா. 10 நாடுகளுக்கு ஏற்றுமதி செய்யப்படும் பாலிவுட்டின் அதிகாரப்பூர்வ பானம்..

3. மெக்டோவலின் எண்.1- வெண்ணிலா மரத்தின் நறுமணத்துடன் கூடிய விஸ்கி, சில துளிகள் தண்ணீரைச் சேர்த்து திறக்கிறது. மத்திய கிழக்கில் மிகவும் பிரபலமான பானம்.

2. அதிகாரியின் தேர்வு. இந்தியாவின் மற்றொரு மற்றும் கடைசி பிரதிநிதி, சக பழங்குடியினரிடமிருந்து மிகவும் வேறுபட்டவர் அல்ல.

1 ஜானி வாக்கர், தொலைதூர மத்திய ஆபிரிக்க வல்லரசுகளில் கூட, மனித கால் கால் பதித்த எல்லா இடங்களிலும் விற்கப்படுகிறது. 2012 இல் 18 மில்லியன் பெட்டிகள் அளவு பேசுகின்றன (ஒரு பெட்டி என்பது வலுவான ஆல்கஹால் விற்பனை அளவை அளவிடும், 9 லிட்டர்).

க்ரீன் லேபிள் கலவையானது 2005 மற்றும் 2007 க்கு இடையில் நடந்த உலக ஸ்பிரிட்ஸ் போட்டியில் மூன்று தங்கப் பதக்கங்களை வென்றது, எளிமையான "கேண்டீன்" முதல் சிறந்த வகைகள் வரை அனைத்தையும் வழங்கும் ஒரு சிறந்த விஸ்கி.

நாம் பார்க்கிறபடி, ஐரிஷ் விஸ்கி அல்லது ஸ்காட்லாந்தில் இருந்து நேர்த்தியான ஒற்றை மால்ட்கள் இல்லாமல், தரவரிசையில் இரண்டு ஸ்காட்ச்கள் மட்டுமே உள்ளன. மதிப்பீட்டில் வழங்கப்பட்ட பெரும்பாலான பானங்கள் இந்தியா, சீனா, லத்தீன் அமெரிக்கா மற்றும் மத்திய கிழக்கு சந்தைகளிலும், கிழக்கு ஐரோப்பாவிலும் விற்கப்படுகின்றன.

விஸ்கி நுகர்வு நிறுவப்பட்ட தேசிய கலாச்சாரம் கொண்ட நாடுகளைப் பற்றி நாம் பேசினால், படம் முற்றிலும் வேறுபட்டதாக இருக்கும் - அமெரிக்காவில் ஜாக் டேனியல்ஸ் நம்பிக்கையான முதல் இடத்தைப் பிடித்தார், ஸ்காட்லாந்தில் - க்ளென்ஃபிடிச், அயர்லாந்தில் - ஜேம்சன்.

நீங்கள் இந்திய விஸ்கியை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல், ஸ்காட்டிஷ் பிராண்டுகளின் விற்பனையைப் பார்த்தால், வெளிப்படையான காரணங்களுக்காக, ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ள ஜானி வாக்கர் மற்றும் பாலன்டைன்ஸ் தலைவர்களில் மூன்றாவது இடத்தில் இருப்பார்கள் - சிவாஸ் ரீகல், ஜே & பி ரேர், கிராண்ட்ஸ், பிரபலமான க்ரூஸ், டெவார்ஸ், வில்லியம் லாசன்ஸ், லேபிள் 5 மற்றும் இறுதியாக பெல்ஸ்.

இந்த பிராண்டுகளில் பல சில சமயங்களில் சிறந்த கிளாசிக்-வயது ஒற்றை மால்ட்களை அவற்றின் வரம்பில் கொண்டிருக்கும் போது, ​​குறைந்த முக்கிய கலந்த பிராண்டுகளும் ஸ்காட்ச் விற்பனையின் பெரும்பகுதியை வழங்குகின்றன. ஐரிஷ் விஸ்கிக்கும் இதே நிலைதான்.

இவை குடிப்பழக்கத்தின் கலாச்சாரத்தால் தீர்மானிக்கப்படும் சந்தை யதார்த்தங்கள்: மக்கள் சடங்கு இல்லாமல் எளிமையாக உட்கொள்ள விரும்புகிறார்கள்: ஊற்றி, குடித்த, அல்லது ஊற்றி, கோலாவுடன் நீர்த்த, குடி. இதற்கு, சிறந்த விஸ்கி தேவையில்லை, சுவை மற்றும் வலிமையில் உள்ள பானம் சராசரி யோசனைகள் மற்றும் எதிர்பார்ப்புகளுக்கு ஒத்திருப்பது மட்டுமே அவசியம்.

உண்மையில், பிராண்ட் பிரிக்கும் கோடு இதுதான் - நுகர்வோர் விருந்து பாணியில் ஏதாவது ஒன்றை விரும்பினால், விரைவாகக் குடித்து, விரைவான மது போதையை அடைவதில் முக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும் - இவை ஒரே வகையைச் சேர்ந்த பிராண்டுகள். ஒரு விதியாக, மலிவான (அல்லது சராசரிக்கு சற்று அதிகமாக) லென்ஸ் ஹூட்கள் ஒன்று அல்லது இரண்டில் சிக்கலை தீர்க்கின்றன.

ஒரு நபர் சுவை, பூங்கொத்துகள், நுகர்வு கலாச்சாரத்திற்கு ஏற்ப பானத்தை ருசிக்கும் செயல்முறையைப் பாராட்டினால், தனிநபரின் உயர் சுவையான அபிலாஷைகளை பூர்த்தி செய்யும் முற்றிலும் மாறுபட்ட பிராண்டுகள் தேவை.

விஸ்கி எ லா ரஸ்ஸே

ரஷ்யாவில், விஸ்கியுடனான உறவுகள் அவற்றின் சொந்த, சிறப்பு. ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது மேலும் மேலும் குடிக்கப்படுகிறது - மேலும் ஒவ்வொரு ஆண்டும் கள்ள தயாரிப்புகளின் விகிதம் வளர்ந்து வரும் அளவில் அதிகரிக்கிறது.
இப்போது அதன் பங்கு சுமார் 30% ஆகும் (கூட்டாட்சி மற்றும் பிராந்திய ஆல்கஹால் சந்தைகளுக்கான ஆராய்ச்சி மையத்தின் (CIFRRA) தரவு).

Synovate Comcon ஆராய்ச்சி மையம் 2012 இல், 18 வயதுக்கு மேற்பட்ட ரஷ்யர்களில் 9.8% விஸ்கியை உட்கொண்டதாகக் கண்டறிந்தது. ஒப்பிடுகையில்: 2000 இல் - 1%, 2006 இல் - 3.1%.
தேசிய ஆல்கஹால் கொள்கை மேம்பாட்டு மையத்தின்படி, ரஷ்யாவில் மிகவும் போலியான விஸ்கி பிராண்டுகள் ஜானி வாக்கர்: ரெட் லேபிள் மற்றும் பிளாக் லேபிள், அத்துடன் ஜாக் டேனியல்ஸ். ஒரு பாட்டில், அசல் விலை 1-2 ஆயிரம் ரூபிள், விலையில் 200-500 மட்டுமே குறைக்க முடியும்.

உண்மையில், ரஷ்யாவில் விஸ்கி பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது இதுதான்: பிரபலமானது போலியானது. வெகுஜன நனவில், விஸ்கி என்னவாக இருக்க முடியும், அது எப்படி குடிக்கப்படுகிறது என்பது பற்றிய அறிவு இன்னும் இல்லை - பெரும்பான்மையான தோழர்களுக்கு, இது ஓட்காவின் அதே பானமாகும், இதை ஒரே மடக்கில் குடிக்க வேண்டும் அல்லது இனிப்பு கார்பனேற்றத்துடன் கலக்க வேண்டும். ஒரு லா கியூபா லிப்ரே குடிக்கவும்.

மறுபுறம், பொருளாதார ரீதியாக வெற்றிகரமான மக்களிடையே, விஸ்கி நுகர்வு கலாச்சாரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி வளர்ந்து வருகிறது - பிரீமியம் ஆல்கஹால் பிரிவில், விஸ்கி நம்பிக்கையுடன் விலையுயர்ந்த ஓட்காக்களை விட அதிகமாக உள்ளது.

பார்கள் மற்றும் பப்கள் உருவாகி வருகின்றன, இவற்றின் வரிசையில் நீங்கள் ஒவ்வொரு சுவைக்கும் வண்ணத்திற்கும் வகைகளைக் காணலாம் - சுத்தமான பிளாக் பீஸ்ட் காக்டெய்ல் விஸ்கி (அதன் தூய வடிவில் அதைக் குடிப்பது கடினம்) முதல் நேர்த்தியான Laphroaig Quarter Cask 10 வருடம் அல்லது Ardberg 10 வருடம் வரை. .

அதிக எண்ணிக்கையிலான சந்தர்ப்பங்களில், நிறுவனங்களின் ஊழியர்கள் விஸ்கியின் வகைகள் மற்றும் வகைகளில் நன்கு அறிந்தவர்கள், அவர்கள் அறிமுகத்தை எங்கு தொடங்குவது என்று உங்களுக்குச் சொல்வார்கள், மேலும் சரியான நுகர்வு குறித்த ஆலோசனைகளை வழங்குவார்கள்.

உண்மை, ஓட்காவின் இடப்பெயர்ச்சி பற்றி இன்னும் பேச வேண்டிய அவசியமில்லை - ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் விஸ்கி, ரம், டெக்யுலா, ஜின் ஆகியவற்றின் மொத்த நுகர்வு ஓட்கா நுகர்வு பின்னணிக்கு எதிராக அற்பமானது, இது ஒரு வருடத்திற்கு சுமார் 1 பில்லியன் லிட்டர் குடிக்கப்படுகிறது. .

எனவே, ஒரே நேரத்தில் பிராண்டுகளின் ஹோஸ்ட்களைப் புரிந்துகொள்வது கடினம் மற்றும் எளிமையானது. அவை அனைத்தையும் கற்றுக்கொள்வது நம்பத்தகாதது - உலகில் சுமார் 2,500 வகையான ஒட்டும் நாடாக்கள் மட்டுமே விற்கப்படுகின்றன (!!!).

நீங்கள் ஒரு நோக்கத்துடன் உறுதியாக இருக்கிறீர்கள். இது ஒரு விருந்து, விடுமுறை மற்றும் பொழுதுபோக்கு மாலை வடிவமாக இருந்தால், எளிமையான, புரிந்துகொள்ளக்கூடிய கலவைகள் / கலவைகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன, அவற்றின் வெகுஜனத்தில் அவை குணாதிசயங்கள் மற்றும் விலையின் அடிப்படையில் மிகவும் ஒத்தவை.

ஐரிஷ் விஸ்கி வகைகள் புஷ்மில்ஸ் ஒரிஜினல், ஃபெக்கின், ஃபினியன்ஸ், ஜேம்சன், கில்பெக்கன், மெர்ரிஸ், பவர் அண்ட் சன், துல்லமோர் டியூ, பேடி, அத்துடன் ஸ்காட்டிஷ் கலப்புகளான பாலன்டைன்ஸ் ஃபைனஸ்ட், குட்டி சார்க், டெவார்ஸ் ஒயிட், கிராண்ட்ஸ் 8, ஜே&பி ஆகியவை சிறப்பாக செயல்படுகின்றன. லாடர்ஸ், சிவாஸ் 12 வயது, ஃபேமஸ் க்ரூஸ் 12 வயது, ஹைலேண்ட் ஹார்வெஸ்ட் ஆர்கானிக், ஜானி வாக்கர் பிளாக் லேபிள்.

இதேபோன்ற விமான உயரத்தின் போர்பன்கள் - ஜென்டில்மேன் ஜாக், ஜார்ஜ் டிக்கல் எண். 12 ஜாக் டேனியல்ஸ் பழைய எண். 7 பிளாக் லேபிள், ஜார்ஜ் டிக்கல் ஸ்பெஷல் பீப்பாய், ஜாக் டேனியல்ஸ் சிங்கிள் பீப்பாய், பண்டைய வயது, பெஞ்ச்மார்க், எருமை ட்ரேஸ், கழுகு அரிய, ஆரம்ப காலங்கள், ஜிம் பீம் ஒயிட், டென் ஹை, வைல்ட் டர்க்கி 101, பேக்கரின் 7 வயது, பசில் ஹெய்டன், பிளாண்டனின் சிங், புல்லெய்ட், ஃபோர் ரோஸின் சிங்கிள் பீப்பாய், ஜிம் பீம் பிளாக், நாப் க்ரீக் ஸ்மால் பேட்ச், மேக்கர்ஸ் மார்க், ஓல்ட் ரிப் வான்விங்கிள் 15 வயது மற்றும் வூட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ்.

கனடியன் வகைகள் - கனடியன் கிளப் கிளாசிக் 12 வயது, கனடியன் மிஸ்ட், பிளாக் வெல்வெட், நாற்பது க்ரீக் பீப்பாய் தேர்வு, மவுண்டன் ராக், பெண்டல்டன், வின்ட்சர் கனடியன், 8 வினாடிகள், கனடியன் கிளப் ஷெர்ரி கேஸ்க் 8 வயது, கிரவுன் ராயல், நாற்பது க்ரீக் த்ரீ கிரேன், டேங்கிள் ரிட்ஜ் டபுள் கேஸ்க் .

இவை அனைத்தும் ஒரு நேர்மையான "கேண்டீன்": அதாவது, ஒரு நல்ல, மென்மையான டேபிள் விஸ்கி / போர்பன், அதற்காக அவர்கள் கேட்பதை விட அதிக பணம் செலுத்துவது பரிதாபம் அல்ல. அதில் கோலாவை ஊற்றி ஐஸ் மற்றும் சிட்ரஸ் பழங்களைச் சேர்ப்பது வெட்கக்கேடானது அல்ல. தரமான கியூபா லிப்ரே அல்லது பழைய பாணியைப் பெற்று விரைவாக குடித்துவிடுங்கள்.

மேலும், இன்னும் நேர்த்தியான பானங்கள் உள்ளன - புஷ்மில்ஸ் பிளாக் புஷ், க்ளோன்டார்ஃப் சிங்கிள் மால்ட், ஜேம்சன் 1780, மைக்கேல் காலின்ஸ் சிங்கிள் மால்ட், தி ஐரிஷ்மேன் தி ஒரிஜினல் கிளான், துல்லமோர் டியூ 12 வயது, கன்னிமரா காஸ்க் ஸ்ட்ரெங்த் பீட் சிங்கிள் மால்ட், கிரீன் 18 இயர்மிங், சிவப்பு மார்பகம் 12 வயது, தி டைர்கோனெல் 10 ஆண்டு சிங்கிள் மால்ட்.

ஒரு ஆண்டுவிழா, திருமணம் அல்லது பிற புனிதமான நிகழ்வுகளில் மேஜையில் வைக்க வெட்கப்படாத சிறந்த விஸ்கிகள்.

புஷ்மில்ஸ் 1608, புஷ்மில்ஸ் 21 வயது, மிடில்டன் மிகவும் அரிதானது, ஜேம்சன் ரேரெஸ்ட் விண்டேஜ், தூதர் 25 வயது, புகேனனின் 18 வயது, ஜானி வாக்கர் கிரீன், டோமிண்டூல் ஓலோரோசோ 12 வயது, சிவாஸ் 18 வயது, திசைகாட்டி பாக்ஸ் ரீ 5, 50 வயது, வைல்டு ஸ்காண்ட்ஸ்மேன், 30 வயது ஆண்டு, ஜானி வாக்கர் ப்ளூ, கிங்ஸ் க்ரெஸ்ட் 25 வயது, தி ஆண்டிகுவாரி 21 வயது, புக்கர்ஸ் ஸ்மால் பேட்ச், ஈகிள் ரேர் 17 வயது, ஜெபர்சன் ரிசர்வ், மிக்டரின் 10 வயது, நோவா மில்லின் 15 வயது, ஏஎச் ஹிர்ஷ் 16 வயது, லாங்ரோ ​​காஸ்க் 10 வயது குடும்ப இருப்பு 20 ஆண்டு, வில்லட் 28 ஆண்டு.

அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ ஆடம்பர பானங்கள் கனடாவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன - சீகிராம்ஸ் VO, Wisers Deluxe 18 ஆண்டு, கிரவுன் ராயல் ஸ்பெஷல் ரிசர்வ், Glen Breton Rare Single Malt, Canadian Club 30 year, Crown Royal XR, J.P. Wiser இன் ரெட் லெட்டர் - இவை அனைத்தும் ஏற்கனவே ஒரு உயரடுக்கு, பிரபலமான பிராண்டுகள் இருந்தபோதிலும், மிகவும் தீவிரமான, நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் வகுப்பின் பானங்கள், அலுவலகத்தின் அமைதியாக அல்லது ஒரு பார் கவுண்டரில் ருசிக்க ஏற்றது.

மற்றும் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - ஸ்காட்டிஷ் ஒற்றை மோல்ட்கள் அத்தகைய சுவைக்கு மட்டுமே பொருத்தமானவை. முக்கியவற்றை நாங்கள் பட்டியலிடுகிறோம்: டீன்ஸ்டன் 12 வயது, க்ளென்ஃபிடிச் 12 வயது, ஸ்பேபர்ன் 10 ஆண்டு, அபெர்லோர் 10 ஆண்டு, ஆர்ட்மோர் பாரம்பரிய கேஸ்க், க்ளென்லைவெட் 12 ஆண்டு, ஹைலேண்ட் பார்க் 12 ஆண்டு, லாஃப்ரோயிக் காலாண்டு காஸ்க் 10 ஆண்டு, மகாலன் ஃபின் 1214 ஆண்டு, ஓக் 1214 , Ardberg 10 வயது, Bowmore 16 வயது, Bruichladdich 15 வயது, Glendronach 12 வயது, Highland Park 18 வயது, Old Pulteney 17 வயது, Scapa 16 வயது, Glenfarclas 25 வயது, Highland Park 40 வயது, Macallan ban 25 ஆண்டு, Glenro 25 ஆண்டு, வசந்தம் 1975, அபெர்ஃபெல்டி, பால்பிளேர், பென் நெவிஸ், டால்மோர், டால்வின்னி, க்ளென் ஆர்ட், க்ளென்மோராங்கி, ஓபன் மற்றும் ஓல்ட் புல்டெனி, அர்ரன், ஜூரா, டோபர்மரி, மற்றும் தாலிஸ்கர், ஆர்ட்பெக், போமோர், ப்ரூச்லாடிச், புன்னஹோலின், கேவூல்

அவர்கள் குடிக்க வேண்டும். சிறப்பாக. சிற்றுண்டி அல்ல. ஒரே மூச்சில் அல்ல, எந்த கோலாவையும் நீர்த்துப்போகச் செய்யாமல் (ஒரு ஒழுக்கமான பப்பில் நீங்கள் என்றென்றும் மதுக்கடைக்காரரின் அவமதிப்பைப் பெறலாம்). குடிபோதையில் இல்லை (அல்லது மிக மெதுவாகவும் நேர்த்தியாகவும் செய்வது).

சிங்கிள்மால்ட்கள், எளிமையான அமெரிக்க, ஐரிஷ் அல்லது கனடிய வகைகளைப் போலல்லாமல், விதிகளின்படி குடிக்கின்றன - ஐரிஷ் பாரம்பரியமாக தங்கள் விஸ்கியை நீர்த்துப்போகச் செய்வதில்லை (இது மிகவும் மென்மையானது - ஜேம்சன், பாடி என பிரகாசமான உதாரணங்கள்), சில "ஸ்காட்ச்" ஐஸ் அல்லது சில துளிகள் தண்ணீரில் புதுப்பிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது (இல்லையெனில் அவை தொண்டைக்குள் எழலாம்).

சிறப்பு துலிப் வடிவ கண்ணாடிகளில் ஒற்றை மோல்ட்கள் ஊற்றப்பட்டு குடிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் இது பானத்தின் நறுமணத்தை சிறப்பாக வெளிப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

கண்ணாடிகள், ஷாட்கள், பைல்கள், கிண்ணங்கள் எதுவும் இல்லை - பழைய ஃபேஷன் அல்லது மாற்று சுவிட்ச் மட்டுமே. விஸ்கியை குளிர்விக்க, ஐஸ் தவிர, இன்னும் சுவையை பாதிக்கும், விஸ்கி, சோப்ஸ்டோன் என்று அழைக்கப்படும் க்யூப்ஸ் (மாஸ்கோ அல்லது செயின்ட் பீட்டர்ஸ்பர்க் பார்களில் அதை கண்டுபிடிப்பது நல்ல அதிர்ஷ்டம்) ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்ல நடைமுறையாகக் கருதப்படுகிறது.

ஒற்றை மோல்ட் விலையுயர்ந்த பானங்கள்: ஒரு பப்பில் ஒரு ஷாட் 400-500 ரூபிள் செலவாகும் (இருப்பினும், 300-350 ரூபிள்களுக்குள் வகைகள் உள்ளன), மற்றும் ஒரு பாட்டில் - 2.5 முதல் 15-16 ஆயிரம் வரை (நாங்கள் சூப்பர்-எலைட்டைக் கருதவில்லை. 30 வயது மற்றும் அதற்கு மேற்பட்ட வயதுடையவர்கள், இவை ஜனாதிபதி பானங்கள், மற்றும் உலகின் அனைத்து ஜனாதிபதிகளும், அநேகமாக, அவற்றை முயற்சிக்கும் நல்ல அதிர்ஷ்டம் இல்லை).

இந்த பணத்திற்காக நீங்கள் எப்போதும் (எப்போதும் இருந்து வெகு தொலைவில்) நீங்கள் விரும்புவதைப் பெற மாட்டீர்கள் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். சிங்கிள் மோல்ட்கள் பெரும்பாலும் அசல் பானங்கள், அவை மிகப் பெரிய ஆர்வலர்கள் மற்றும் காதலர்கள் மட்டுமே பாராட்டுவார்கள், எனவே சராசரி சம்பளத்தின் தரத்தின்படி நிறைய பணம் செலுத்துகிறார்கள். நவீன ரஷ்யாஒரு வேலை நாளுக்குப் பிறகு ஓய்வெடுக்க வேண்டும் என்ற குறிக்கோளுடன், சோதனைகளைச் சுவைப்பதற்கான பணம், அநேகமாக பொருத்தமற்றது.

ஆனால் நீங்கள் அப்படி ஏதாவது செய்ய விரும்பினால், உங்கள் குடிப்பழக்கத்தை உடைத்து, ஆராய்ச்சி, ஆய்வு மற்றும் ஒப்பீடு ஆகியவற்றிற்கு ஒரு புதிய இடத்தைத் திறக்கவும் - இந்த வகையான பணிக்கு ஒற்றை மோல்ட் ஒரு சிறந்த பாடப் பகுதியாகும்.
விஸ்கி பிராண்டுகளின் உலகம் ஒரு நிலையான படிநிலை அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு, அங்கு புதிதாக எதுவும் நடக்காது, அமைதியான சகவாழ்வின் நித்திய நல்லிணக்கத்தில் எல்லாம் உறைந்திருக்கும்.

புதிய பிராண்டுகள் தோன்றும் - ஜப்பான் மிகவும் தகுதி வாய்ந்தது (நீண்ட காலமாக, ஆனால் எங்கள் பார் மெனுவில் பிரபலமான சன்டோரியைக் கண்டுபிடிப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல, இருப்பினும், அவை கடைகளில் விற்கப்படுகின்றன), கனடிய வகைகள் விலையின் அடிப்படையில் ஒரு இனிமையான கண்டுபிடிப்பாக மாறும். / பலருக்கான தர விகிதம் (முழுமையாக விளம்பரப்படுத்தப்படாத பிராண்டுகள் மார்க்கெட்டிங்கில் சேமிக்கின்றன மற்றும் பெரிய பெயருக்கான விலையை உயர்த்தாது, தரமான பானத்தை கிட்டத்தட்ட ஒன்றுமில்லாமல் வழங்குகின்றன), உற்பத்தியாளர்கள் கிளாசிக் அடிப்படையில் அசல் ஒன்றை உருவாக்க, தற்போதுள்ள வகைகளை மேம்படுத்த முயற்சிக்கின்றனர். .

இறுதியில், மேற்கில் நன்கு அறியப்பட்ட வகைகள் ரஷ்ய சந்தைக்கு வருகின்றன - மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, ஒரு சிறந்த ஸ்காட்டிஷ் ஒற்றை மால்ட் AnСnoc தோன்றியது - இது பார்களில் கிடைக்கவில்லை, மேலும் கடைகளில் ஒரு சிறந்த பானம் எதிர்பாராத விதமாக விற்கப்படுகிறது. உண்மையான ஸ்காட்டிஷ் சிங்கிள் மால்ட்டின் லேசான சுவையின் சிறந்த தரத்துடன் குறைந்த பணம்.

விஸ்கி உலகில் இதுபோன்ற பல ஆச்சரியங்கள் - பெரும்பாலும் இனிமையானவை - உள்ளன.

கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பார்க்க முடியும் பல்வேறு வகையானவிஸ்கிகள் பல்வேறு, உற்பத்தியாளர், வயது முதிர்ந்த ஆண்டுகள் மற்றும் பிற அளவுருக்கள் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன. பிரச்சனை இயற்கையாகவே எழுகிறது: ஒரு நல்ல விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, அது உங்களுக்கு மறக்க முடியாத சுவை அனுபவத்தைத் தரும் மற்றும் அடுத்த நாள் உங்களை நன்றாக உணர வைக்கும். ஒரு நிபுணருக்கு பல்வேறு வகையான பாட்டில்களில் உண்மையான விஸ்கியைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம் அல்ல, ஆனால் ஒரு சராசரி நபருக்கு குறைந்த தரமான தயாரிப்புக்கு பணம் செலவழிக்கவோ அல்லது தவறான வகையான பானத்தை வாங்கவோ சில நுணுக்கங்களை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எடுத்துக்காட்டாக, சில பாட்டில்கள் "விஸ்கி" என்றும் மற்றவை "விஸ்கி" என்றும் கூறப்படுவதைப் பார்க்கும்போது பலர் பயப்படுகிறார்கள், இருப்பினும் எழுத்துப்பிழை வித்தியாசம் என்னவென்றால், முதலில் நாம் ஸ்காட்ச் விஸ்கியைப் பற்றி பேசுகிறோம், இரண்டாவது - கனேடிய, அமெரிக்க அல்லது ஐரிஷ் தயாரிப்பைப் பற்றி. விஸ்கி ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதற்கான மற்றொரு அறிகுறி "ஸ்காட்ச்" குறி. நிச்சயமாக, connoisseurs உற்பத்தி செய்யும் நாட்டோடு மட்டுமல்லாமல், ஒரு குறிப்பிட்ட பிராந்தியத்துடனும் பழகுவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் பானத்தின் சுவை மற்றும் நறுமணம் பெரும்பாலும் உற்பத்தி செய்யும் இடத்தைப் பொறுத்தது.

விஸ்கி லேபிளில் தேவையான அனைத்து தகவல்களும் கிடைக்கின்றன, எனவே தவறாகப் புரிந்து கொள்ளாதபடி கல்வெட்டுகளை கவனமாக படிக்க போதுமானது. ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகையைச் சேர்ந்த விஸ்கி முதல் வரியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக, பார்லி அடிப்படையிலான பானங்கள் பெயரில் "மால்ட்" என்ற வார்த்தையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் தானிய விஸ்கியில் "தானியம்" பல்வேறு சேர்க்கைகளில் காணலாம். நீங்கள் கனடா அல்லது அமெரிக்காவில் தயாரிக்கப்பட்ட பானத்தை முயற்சிக்க விரும்பினால், "போர்பன்" என்று சொல்லும் விஸ்கிகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும் - இது சோளத்தை சேர்த்து பானம் தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது. ஒரு சிறிய ரகசியம்: "தி" என்ற கட்டுரை பெயருக்கு முன் இருக்கும்போது, ​​​​அந்த பானம் தயாரிக்கப்பட்டது மட்டுமல்லாமல், கீழே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள டிஸ்டில்லரியில் பாட்டிலில் அடைக்கப்பட்டது என்று அர்த்தம். ஆனால் DoubleWood என்ற வார்த்தைகளின் கலவையானது விஸ்கி இரண்டு வகையான பீப்பாய்களில் பழமையானது என்று கூறுகிறது.

விஸ்கி வயதானதைப் பற்றி குழப்பமடையாமல் இருப்பதும் முக்கியம், இது முக்கிய தேர்வு அளவுகோலாகக் கருதப்படுகிறது, மேலும், பானத்தின் விலையை தீவிரமாக பாதிக்கிறது. சாதாரண, அல்லது உயர்தர விஸ்கி, குறைந்தது 3 ஆண்டுகள், வயதான மற்றும் அரிதான பீப்பாய்களில் உள்ளது - முறையே 12 மற்றும் 15 ஆண்டுகளுக்கு மேல், மற்றும் பழங்கால பானத்தின் வெளிப்பாட்டின் காலம் அரை நூற்றாண்டை எட்டும்.

வாங்குவதற்கு முன், லேபிளை மட்டுமல்ல, பானத்தின் நிறத்தையும் கவனமாகப் படிக்கவும் - நீண்ட வயதான நேரம், விஸ்கி இருண்டதாக இருக்க வேண்டும் (அரிதான விதிவிலக்குகளுடன்). எனவே, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட வெளிப்பாடு நேரம் தனிப்பட்ட பரிசோதனை மூலம் உறுதிப்படுத்தப்படாதபோது, ​​மற்றொரு பாட்டிலுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விருப்பத்தை மறுப்பதற்கான சமமான தீவிரமான காரணம், பிறந்த நாட்டிற்கும் பார்கோடுக்கும் இடையிலான முரண்பாடாகும் - எடுத்துக்காட்டாக, இந்த பானம் இங்கிலாந்தில் தயாரிக்கப்பட்டது என்றும், குறியாக்கம் 50 இல் தொடங்கவில்லை என்றும் சுட்டிக்காட்டப்பட்டால், இது விஸ்கியின் தரம் பற்றி சிந்திக்க ஒரு தீவிர காரணம்.

வடிகட்டுதல், சேமிப்பு மற்றும் வயதான சிறப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக இது அதன் தூய வடிவத்தில் குடிக்கப்படுகிறது, அல்லது காக்டெய்ல்களில் கலக்கப்படுகிறது. மற்ற வகை ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளைப் போலவே, இந்த பானம் மிக உயர்ந்த மற்றும் குறைந்த தரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் ஒரு விஸ்கி மதிப்பீட்டை வழங்குவோம், இதன் மூலம் வீட்டு விருந்துக்கு எந்த விருப்பத்தை வாங்குவது, ஒரு பெரிய முதலாளிக்கு கொடுக்க வெட்கப்படாதது மற்றும் எதிர்காலத்திற்கான முதலீடாக எதைப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேகரிக்கக்கூடிய பாட்டில்கள் பல ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஏலத்தை விட்டுவிடுகின்றன.

அதிகாரப்பூர்வ பத்திரிகை "விஸ்கி பைபிள்" படி விஸ்கி

முதலில், அதை கவனிக்க வேண்டும் - இது ஐரிஷ். பெரும்பாலும் இந்த இனங்களுக்கு பிரத்தியேகமாக ஒரு தனி மதிப்பீடு தொகுக்கப்படுகிறது. வயதான மற்றும் கலவை கூட முக்கியம் - அனைத்து பிறகு, பானம் ஒற்றை மால்ட், இரட்டை மால்ட் மற்றும் பல மால்ட் இருக்க முடியும். ஆல்கஹால் சேமிப்பதற்கான பீப்பாய்கள் தயாரிக்கப்படும் பொருள் கூட முக்கியமானது (ஓக் பீப்பாய்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன). இந்த அனைத்து காரணிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, விஸ்கி மதிப்பீட்டை உருவாக்கவும். எனவே, நிபுணர்களின் கருத்தைக் கேட்டு, அமெரிக்க விஸ்கி பைபிள் இதழின் அதிகாரப்பூர்வ சம்மேலியர்கள் பரிசுகளை எவ்வாறு விநியோகித்தார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்:

1. முதல் இடத்தில் ஓல்ட் புல்டெனி 21 வயது உள்ளது, இது சாத்தியமான 100 இல் 97.5 புள்ளிகளைப் பெற்றது. 700 மில்லியின் விலை சுமார் 200-250 டாலர்கள், இது முதல் இடத்தை வென்றவருக்கு மிகவும் நல்லது.

2. விஸ்கி பைபிளின் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இரண்டாவது மரியாதைக்குரிய இடம், ஜார்ஜ் டி. ஸ்டாக் என்ற உன்னத பானத்திற்கு வழங்கப்பட வேண்டும், அதன் ஒரு பாட்டிலின் விலை சுமார் 150-160 டாலர்கள்.

3. Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. அதன் விலை மிகவும் குறைவு - 750 மில்லி பாட்டிலுக்கு 80-90 டாலர்கள் மட்டுமே.

மதிப்பீட்டின் மூன்று முக்கிய வெற்றியாளர்களை நாங்கள் பெயரிட்டுள்ளோம். பின்னர் நிபுணர்கள் பரிசீலித்தனர் சிறந்த வகைகள்ஸ்காட்ச் (ஸ்காட்ச்), சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச், ஐரிஷ் மற்றும் அமெரிக்கன் விஸ்கி போன்ற பல்வேறு வகைகளில். இது, ஒருவேளை, உலகின் மிகவும் அதிகாரப்பூர்வ விஸ்கி மதிப்பீட்டில் ரஷ்ய வாங்குபவர்களுக்கு பரவலாக அறியப்பட்ட பானத்தின் வகைகள் இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். "பிளெண்டட் ஸ்காட்ச்" பிரிவில் சிறந்த ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரே விஷயம், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெரிந்த ஜானி வாக்கர் பிளாக் லேபிள் 12 YO ஆகும்.

மிகவும் சுவையான விஸ்கி: வாடிக்கையாளர் கருத்து

ஒப்புக்கொள்கிறேன், உலகில் எந்த விஸ்கி சிறந்தது என்பது பற்றிய நிபுணர்களின் கருத்துக்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால் தயாரிப்பின் சுவை பற்றி பேசும்போது அவற்றை நம்புவது மதிப்புக்குரியதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில சிறப்பு, அரை-ரகசிய அளவுகோல்களின்படி பானங்களை சோமிலியர்கள் மதிப்பீடு செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்களுக்கு தெய்வீக இன்பம் போல் தோன்றலாம், ஒரு சாதாரண வாங்குபவர் விரும்பமாட்டார். எனவே, நுகர்வோரின் மதிப்புரைகள் மற்றும் விற்பனை மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில் விஸ்கியின் சுவை மதிப்பீட்டைப் பார்ப்போம். எனவே, வில்லியம் லாசனின் (பேகார்டி) முதலிடத்திலும், ஜானி வாக்கர் பிளாக் லேபிள் உறுதியாக இரண்டாவது இடத்திலும், மக்கலன் விஸ்கி மூன்றாவது இடத்திலும் உள்ளன. வல்லுநர்கள் இந்த மதிப்பீட்டை ஏற்றுக்கொள்கிறார்களா என்பது ஒரு பெரிய கேள்வி... மேலே உள்ள முதல் 3 பானங்கள் 2013க்கான விற்பனை வளர்ச்சித் தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

உலகின் விஸ்கி மதிப்பீடு: முதல் 10 விலை உயர்ந்த பானங்கள்

இப்போது நாம் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக வருகிறோம், ஏனென்றால் சேகரிக்கக்கூடிய விஸ்கிகள் பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்கள் செலவாகும், மேலும் சிலர் அவற்றை ஒரு மணம் கொண்ட பானத்தை அனுபவிக்கவும், நெருப்பிடம் அருகே உட்கார்ந்து சிகார் புகைப்பதற்காகவும் வாங்குகிறார்கள். இத்தகைய பாட்டில்கள் முதலீடுகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் சிறப்பு அலமாரிகளில் கவனமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம், நிறைய பணம் செலவாகும். எனவே, உங்கள் கவனத்திற்கு மற்றொரு விஸ்கி மதிப்பீட்டை வழங்குகிறோம். அதில் உள்ள முக்கிய தேர்வு அளவுகோல் ஒரு பாட்டில் பானத்திற்கான விலை (மதிப்பீடு 2013 இன் தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டது):

1. முதல் இடத்தில் - ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 460,000 விலையில், 1946 இன் மூன்று கலவைகளின் கலவை. என்னை நம்புங்கள், ஒரு பானத்தின் விலை பல ஆண்டுகளாக அதிகரிக்கும்.

2. இரண்டாவது இடத்தில் Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 விஸ்கி ஒரு பாட்டிலுக்கு $94,000 (முதல் இடத்தை வென்றவருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த விலை மிகவும் "மலிவு" என்று தெரிகிறது).

3. மூன்றாவது இடம் மீண்டும் Macallan உடன் உள்ளது, ஆனால் ஏற்கனவே 1926 கலவையுடன். ஒரு பாட்டிலின் விலை $75,000.

4. நான்காவது இடத்தை Glenfiddich 1937 ஆக்கிரமித்துள்ளது - Glenfiddich மற்றும் Macallan பிராண்டுகள் தயாரிப்புகளின் விலை மற்றும் தரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கடுமையான போட்டியில் நுழைந்ததாகத் தெரிகிறது. Glenfiddich 1937 பாட்டிலின் விலை $71,700 ஆகும்.

5. ஐந்தாவது இடத்தில் ஒரு பாட்டிலுக்கு $58,000 என்ற விலையில் அரிய டால்மோர் 62 ஹைலேண்ட் மால்ட் ஸ்காட்ச் மாதிசன் விஸ்கி உள்ளது.

6. ஆறு முதல் பத்து வரையிலான பதவிகளை மகாலன் 55, டால்மோர் 50, க்ளென்ஃபர்க்ளாஸ் 1955, மகாலன் 1939 மற்றும் சிவாஸ் ரீகல் ராயல் சல்யூட் 50 ஆகியோர் எடுத்தனர், இதில் தலைப்பின் கடைசி எண் வயதானவர்களின் எண்ணிக்கையாகும். சிவாஸ் ரீகல் ராயல் சல்யூட் 50க்கு ஒரு பாட்டிலின் விலை $15,500 முதல் $10,000 வரை இருக்கும்.

மலிவான விஸ்கிகளின் புகழ் மதிப்பீடு

நிச்சயமாக, ஒரு மில்லியனராக இருப்பது நல்லது, மேலும் பத்து ஆஃப்-ரோட் ஜீப்புகளின் மதிப்புள்ள ஒரு பாட்டில் கையிருப்பில் உள்ளது ... இருப்பினும், அனைவருக்கும் அத்தகைய மகிழ்ச்சியை அணுக முடியாது. எனவே, பிரபலத்தின் மூலம் விஸ்கி மதிப்பீட்டைப் பார்ப்போம். சராசரி வாடிக்கையாளருக்குக் கிடைக்கும் அந்த பானங்கள் இதில் அடங்கும், ஏனெனில் அவற்றின் விலை ஒரு நிலையான 0.7 லிட்டர் பாட்டில் $ 30-40 ஐ விட அதிகமாக இல்லை. மதிப்பீட்டைத் தொகுக்கும் செயல்பாட்டில், பானத்தின் சுவை, தரம், பின் சுவை மற்றும் பிற முக்கிய அளவுகோல்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டன.

1. முதல் இடம் கிங்டம் 12 வயதுடைய ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கு சொந்தமானது: தயாரிப்பு 12 வருட வயதான மற்றும் மென்மையான பின் சுவை கொண்டது.

2. பட்டியலில் இரண்டாவது இடத்தில் இருப்பது பிரபல அமெரிக்க பிராண்டான டவுன் ப்ராஞ்ச் போர்பன்.

3. மூன்றாவது எல்மர் டி. லீ போர்பன் விஸ்கி.

4. நான்காவது இடத்தை கருப்பு பாட்டில் கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி ஆக்கிரமித்துள்ளது.

5. ஐந்தாவது இடத்தில் Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whisky உள்ளது, அதன் வலிமை 45 டிகிரி என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பணத்திற்கான மதிப்பு: மலிவான விஸ்கிகள்

நீங்கள் ஒரு காதலராக இருந்தால், இந்த பானத்தின் அறிவாளியாக இல்லாவிட்டால், மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முதல் ஐந்து பெயர்கள் உங்களுக்கு எந்த தொடர்பும் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை. ஆனால், மதிப்பீட்டைத் தொடர்ந்தால், பட்டியலில் தெரிந்த பிராண்டுகளை நீங்கள் இறுதியாகக் காண்பீர்கள். அதனால்:

6. ஆறு வயதான Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky ஆறாவது இடத்தில் உள்ளார்.

8. எட்டாவது இடத்தில் - மென்மையான ஆம்ப்லர் விதிவிலக்கான வெள்ளை விஸ்கி. அவர் பிரகாசமானவர் என்று அவர்கள் கூறுகிறார்கள் உச்சரிக்கப்படும் சுவைசோள மாவு.

9. ஒன்பதாவது இடம் ரஷ்யர்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெரிந்த பிராண்டால் எடுக்கப்பட்டது: ஜானி டிரம் கிரீன் லேபிள் பானம் நிலையான 40 டிகிரி மற்றும் சற்று காரமான சுவை கொண்டது.

10. மற்றும் கடைசி, பத்தாவது இடம் ஜானி டிரம் பிளாக் லேபிளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது 40 டிகிரி வலிமையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் சுவை மற்றும் பின் சுவையில் - வெண்ணிலா மற்றும்... தோல் குறிப்புகள்.

விஸ்கி கொண்ட பிரபலமான காக்டெயில்கள்

ஆல்கஹால் கலவைகளை தயாரிப்பது ஒரு கலை. ஒரு தொழில்முறை பார்டெண்டர் ஒரு டஜன் காக்டெய்ல்களை பெயரிடலாம், இதில் கேள்விக்குரிய பானமும் அடங்கும். இங்கே சிறந்த மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவை:

• பிரபலமான விஸ்கி-கோலா கலவை (இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே, ஆனால் இன்னும் ஒரு காக்டெய்ல்) ஒரு உண்மையான விற்பனையாகும்;
• "நெயில்" அல்லது "ரெட் நெயில்" என்று அழைக்கப்படும் காக்டெய்ல், இதில் விஸ்கி மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் மதுபானம் "ட்ரம்பூய்" ஆகியவை அடங்கும்;
• பலர் "ஐரிஷ் காபி" - ஒரு சூடான பானம், அங்கு விஸ்கியும் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, உன்னதமான "ஸ்காட்ச்" அல்லது "சிங்கிள் மால்ட்" ஐஸ் கொண்டு வெறுமனே குடிப்பது வழக்கம், எனவே இந்த ஸ்காட்டிஷ் அல்லது ஐரிஷ் பானம் கூடுதலாக பல காக்டெய்ல்கள் இல்லை. எனவே, விஸ்கியின் மதிப்பீட்டைப் பார்த்தோம் - மிகவும் விலையுயர்ந்த, அதே போல் மிகவும் மலிவானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உயர் தரம், மற்றும் வாங்குபவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. உங்கள் பானத்தைத் தேர்வுசெய்ய அல்லது நண்பர் அல்லது சக ஊழியருக்கான பரிசைத் தீர்மானிக்க எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், ஏனெனில் இந்த வகை ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் பிறந்தநாள் அல்லது வேறு எந்த விடுமுறைக்கும் பரிசாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நல்ல ஆல்கஹால் ஒரு உண்மையான சுவை ஒரு பெரிய அரிதானது. ஆனால் நீங்கள் ஒரு சில எளிய பரிந்துரைகளை நினைவில் வைத்து, சிறப்பு கடைகளில் சோதனை "வெளியேற்றங்களை" செய்வதன் மூலம், பானங்களைப் புரிந்துகொள்ளும் திறனை வளர்த்துக் கொள்ளலாம். அத்தகைய "கற்றல்" செயல்பாட்டில், ஒருவர் விஸ்கியை புறக்கணிக்க முடியாது: இந்த உன்னத பானம் குடிக்கவும் தேர்வு செய்யவும் முடியும். முதல் ஒன்றை நீங்களே சமாளிக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக - இந்த கட்டுரை உதவும்.

எந்த விஸ்கியை தேர்வு செய்வது சிறந்தது: மால்ட், தானியம் அல்லது கலப்பு?

விஸ்கி, பாரம்பரிய ஓக் பீப்பாய்களில் மால்டிங், நொதித்தல், காய்ச்சி மற்றும் மேலும் வயதானதன் மூலம் தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஆவிகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. அடிப்படையில், விஸ்கியின் கோட்டை 32-50%, ஆனால் சில மாதிரிகள் 60% அடையும்.
கிளாசிக் விஸ்கி மால்ட் விஸ்கியாகக் கருதப்படுகிறது, இது பார்லி மால்ட்டிலிருந்து பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்பட்டு மால்ட் விஸ்கி என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது. இது மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:

மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் சிறந்த விஸ்கி ஒற்றை மால்ட் ஆகும். தூய மற்றும் ஒற்றை கேஸ்க் மால்ட் தரத்தில் சற்றே தாழ்வானது, மேலும் பிந்தைய விருப்பத்தை விற்பனையில் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

தானிய விஸ்கி (தானியம்) ஒரு சுயாதீனமான பாத்திரத்தில் செயல்படுவதை விட மற்ற பானங்களுக்கு ஒரு தளமாக செயல்படுகிறது. இது ஓட்கா, ஜின் மற்றும் கலப்பு விஸ்கி தயாரிக்க பயன்படுகிறது. கடை அலமாரிகளில் மிகவும் அரிதாகவே சாய்ஸ் ஓல்ட் கேமரூன் பிரிக் பிராண்ட் வருகிறது, இது ஒரு தூய தானிய பானத்தை உற்பத்தி செய்கிறது.
மிகவும் பிரபலமானவை கலப்பு வகைகள், கலப்பு என நியமிக்கப்பட்டு வெகுஜனங்களுக்கு ஒரு பானமாக கருதப்படுகிறது. அவை மால்ட்-தானிய கலவையாகும்: அதே நேரத்தில், அதிக மால்ட், சிறந்த பானம். கலப்பு விஸ்கியின் வெளிப்படையான பட்ஜெட் இருந்தபோதிலும், இது பெரும்பாலும் ஒரு சிறந்த சுவை கொண்டது. உதாரணமாக, ஜானி வாக்கர், ஒயிட் ஹார்ஸ், சிவாஸ் ரீகல் போன்ற பிராண்டுகள் தங்களை நன்கு நிரூபித்துள்ளன.

போர்பன் தனித்து நிற்கிறார். இது அமெரிக்க வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு பானம், இதன் உற்பத்திக்கு சோளம், கம்பு மற்றும் ஓட் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஒரு அமெச்சூர், ஆனால் முயற்சிக்க வேண்டியது.

விஸ்கி: பிறந்த நாட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

விஸ்கி தயாரிக்கப்பட்ட நாடு பானத்தின் சுவை பற்றி நிறைய சொல்ல முடியும். பெரும்பாலும் அலமாரிகளில் காணப்படுகிறது:

1. ஐரிஷ் விஸ்கி. ஒரு தொடக்கக்காரருக்கு சிறந்த விருப்பம். இது கருப்பட்டியின் காரமான சுவையுடன் மென்மையான குறிப்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய பிராண்டுகள் - செயின்ட். பேட்ரிக், கூலி, புஷ்மில்ஸ், ஜேம்சன் மற்றும் மிடில்டன்.
2. ஸ்காட்டிஷ் டேப். புகழின் அடிப்படையில் விஸ்கிகளில் தலைவர். பானம் ஒரு கரி சுவை மற்றும் புகை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வாசனை உள்ளது. ஸ்காட்ச் பொதுவாக நீர்த்த குடிக்கப்படுகிறது. சிறந்த பிராண்டுகள் Glenfiddich, AnCnoc, Johnnie Walker, White Horse, Chivas Regal.
3. ஜப்பானிய விஸ்கி. இது "ஸ்காட்ச்" போன்ற ஒரு தொழில்நுட்பத்தின் படி தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பானம் குறைவாக "புகை" என்று மாறிவிடும். ஜப்பானிய விஸ்கி சிறந்த தரம் மற்றும் உள்நாட்டு அலமாரிகளில் குறைந்த பரவல் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய பிராண்டுகள் Yoichi, Nikka, Suntory.
4. கனடிய விஸ்கி. மிகவும் "எதிர்பாராத" பானம், இது கனடிய சட்டத்தின் தனித்தன்மையின் காரணமாகும். ஓட்கா, ரம், காக்னாக் - கிட்டத்தட்ட எதையும் 9% விஸ்கியில் சேர்க்கலாம். இதன் விளைவாக, பானத்தின் சுவை முற்றிலும் கணிக்க முடியாதது. பிளாக் வெல்வெட் மற்றும் கனடியன் கிளப் போன்ற உற்பத்தியாளர்களின் "வேலைகளை" முயற்சி செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
5. அமெரிக்க விஸ்கி. இனிமையான சுவை மற்றும் நீண்ட பின் சுவை ஆகியவை போர்பனின் சிறப்பியல்பு அம்சங்களாகும். மென்மையில், அதை "ஐரிஷ்" உடன் ஒப்பிடலாம். பாரம்பரியமாக, ஜாக் டேனியல், ஓல்ட் வர்ஜீனியா மற்றும் ஜிம் பீம் பிராண்டுகள் அலமாரிகளில் வழங்கப்படுகின்றன.

ஒவ்வொரு வகை விஸ்கியும் அதன் அபிமானியைக் கண்டுபிடிக்கும், எனவே அதை முயற்சிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரே நாட்டிலிருந்து வரும் பானங்கள் கூட மாறுபடலாம், எனவே ஜானி வாக்கரைப் பிடிக்கவில்லை என்றால் ஸ்காட்ச் பற்றி அதிகம் விரக்தியடைய வேண்டாம் - வேறொரு பிராண்டிற்குத் திரும்புவதற்கான விருப்பம் எப்போதும் இருக்கும்.

பாட்டிலை ஆராய்ந்த பிறகு என்ன விஸ்கி வாங்குவது?

ஆல்கஹால் கடைகள் உண்மையில் போலிகளால் சிதறடிக்கப்படுகின்றன, இதிலிருந்து ஒரு உண்மையான பானத்தை ஒரு பாட்டில் மூலம் வேறுபடுத்தி அறியலாம். அவள் வகைப்படுத்தப்படுகிறாள்:

• சமமாக ஒட்டப்பட்ட மற்றும் நேர்த்தியான லேபிள்;
• சேதமடையாத கார்க்;
• கலால் முத்திரை;
• பொதுவான "ஒழுங்கான" தோற்றம்.

விஸ்கியின் வகை மற்றும் பிறப்பிடமான நாடு தவிர, லேபிளில் வெளிப்பாடு பற்றிய தகவல்கள் இருக்க வேண்டும். ஓக் பீப்பாய்களில் நீண்ட காலம் தங்கியிருப்பதால், மதுவிலிருந்து ஒரு தனித்துவமான உன்னத பானம் உருவாகிறது. ஒரு விஸ்கியின் வயது கலவையில் உள்ள இளைய ஆவியால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, ஆனால் பானம் பாட்டிலில் இருந்தவுடன், கவுண்டவுன் நிறுத்தப்படும். போர்பனுக்கு, குறைந்தபட்ச வெளிப்பாடு 2 ஆண்டுகள், மீதமுள்ள விஸ்கிக்கு - 3 ஆண்டுகள். உகந்த வயதுஇது 5-10 ஆண்டுகளாக கருதப்படுகிறது: இந்த பானம் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு தரமான பானம் பின்வரும் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது:

• வெளிப்படைத்தன்மை;
• முற்றிலும் தூய நிறம்;
• வண்டல் மற்றும் கட்டிகளின் பற்றாக்குறை.

ஒரு விஸ்கி எவ்வளவு நல்லது என்பதை தீர்மானிக்க ஒரு உண்மையான சோதனை உள்ளது. நீங்கள் பாட்டிலை சிறிது அசைத்தால், திரவம் மெதுவாக அதன் சுவர்களில் பாய வேண்டும், மேலும் பானத்தில் காற்று குமிழ்கள் உருவாக வேண்டும்.

ஒரு நல்ல விஸ்கியை யாரும் எதிர்க்க முடியாது. இது சரியான தேர்வு செய்வது பற்றியது.