என்ன வகையான விஸ்கி குடிப்பது சிறந்தது. நல்ல விஸ்கி: என்ன அளவுகோல்கள்? எந்த விஸ்கி தேர்வு செய்வது நல்லது? சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி - படைப்புகளின் கிரீடம்

விஸ்கி உலகின் மிகவும் பிரபலமான மதுபானங்களில் ஒன்றாகும், ஒவ்வொரு சிறப்பு கடையிலும் இந்த தயாரிப்பின் டஜன் வகைகள் உள்ளன. ரஷ்யாவில் ஒரு நல்ல விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? இதைச் செய்ய, லேபிளிங்கை எவ்வாறு புரிந்துகொள்வது, பல்வேறு வகையான விஸ்கிகளின் வகைப்பாடு மற்றும் சுவை பண்புகளை எவ்வாறு அறிந்து கொள்வது என்பதை நீங்கள் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும். பின்னர் உங்கள் தேர்வு திறமையாகவும் தகவலறிந்ததாகவும் இருக்கும்.

விஸ்கி வகை அதன் சுவையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

முளைத்த பார்லி மற்றும் பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து விஸ்கியை உற்பத்தி செய்யவும். சிறந்த வகைகள் லேசான மற்றும் வட்டமான சுவை கொண்ட ஒற்றை மால்ட் ஆகும். அவை தூய்மையான, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட, கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் உலர்ந்த பார்லியில் இருந்து உருவாக்கப்பட்ட தரமான காய்ச்சியை அடிப்படையாகக் கொண்டவை. பழங்காலத்திலிருந்தே ஒரு மாற்று விஸ்கி தானிய ஆவிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதிக எண்ணெய் மற்றும் கரடுமுரடான சுவை கொண்டது.

நீண்ட காலமாக, இந்த பானங்களின் புகழ் குறைந்த விலையில் மட்டுமே இருந்தது. கலப்பட விஸ்கி என்பது தூய நீரில் நீர்த்த மால்ட் மற்றும் தானிய ஆவிகளின் கலவையாகும். இந்த கலவையானது டிஸ்டில்லர்கள் லேசான சுவையை பராமரிக்கவும், உற்பத்தி செலவைக் குறைக்கவும் அனுமதித்தது. இதன் விளைவாக, இந்த வகைகள் உலக வர்த்தகத்தில் அனைத்து விற்பனையிலும் 90% ஆகும். பிரபலமான விஸ்கி வகைகளின் பட்டியலில் தனித்து நிற்பது அமெரிக்கன் போர்பன் ஆகும், இது சோள தானியங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டு வடிகட்டப்படுகிறது.

மால்ட் விஸ்கியின் உற்பத்தியின் அம்சங்களைப் புரிந்துகொள்வது மதிப்பு, இது ஒரு நல்ல பானம் தேர்வு செய்ய உங்களை அனுமதிக்கும். பின்வரும் வகைகள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன:

• ஒற்றை மால்ட் - வெவ்வேறு வயதினரிடமிருந்து ஒரே டிஸ்டில்லரியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது;
• சிங்கிள் கேஸ்க் மால்ட் - ஒரு பீப்பாயில் இருந்து பாட்டில், ஒரு தனிப்பட்ட வாசனை மற்றும் சுவை வகைப்படுத்தப்படும்;
• தூய மால்ட் - தொழில்நுட்பமானது பல்வேறு டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து மால்ட் ஸ்பிரிட்களின் கலவையை உள்ளடக்கியது, இது ஒரு குறிப்பிட்ட ஆலையின் தயாரிப்புகளின் குறைபாடுகளைக் குறைக்கிறது.

அனைத்து தகவல்களும் லேபிளில் பிரதிபலிக்கின்றன, அதில் கவனம் செலுத்த மட்டுமே உள்ளது.

சிறந்த விஸ்கி எங்கே தயாரிக்கப்படுகிறது?

தேர்வு பெரும்பாலும் பானம் உருவாக்கப்பட்ட பகுதியைப் பொறுத்தது. பல்வேறு நாடுகளைச் சேர்ந்த உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பல நூற்றாண்டுகள் பழமையான மரபுகளை கவனமாகப் பாதுகாக்கிறார்கள், பிராண்டுகள் உலகளாவிய கவலைகளுக்கு விற்கப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் கூட - அவர்கள் பிராண்டின் அனைத்து பிரத்தியேகங்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறார்கள், ஸ்டில்களின் வடிவத்தின் தனித்தன்மை முதல் ஒரு குறிப்பிட்ட மூலத்திலிருந்து குடிநீர் வரை. கடைகளில் நீங்கள் பல நாடுகளில் இருந்து பொருட்களை வாங்கலாம்.

ஐந்து முக்கிய புவியியல் பகுதிகளில் நூற்றுக்கணக்கான டிஸ்டில்லரிகளால் விஸ்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. நாட்டின் தெற்கில் அமைந்துள்ள சமவெளிகளான TLowlands இல் இருந்து ஆரம்பநிலையாளர்கள் பானங்களை சுவைப்பது நல்லது. அவை உலர்ந்த, மென்மையான மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டவை.

பழக் குறிப்புகள் கொண்ட இனிப்பு வகைகளை விரும்புகிறீர்களா? Speyside பள்ளத்தாக்கிலிருந்து விஸ்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். ஒளி மற்றும் காரமான பானங்கள் ஹைலைட் மலை பள்ளத்தாக்குகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, அதே நேரத்தில் Islay டிஸ்டில்லரி தயாரிப்புகள் ஒரு சிறப்பு வலுவான வாசனை மற்றும் சுவையால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் டிஸ்டில்லரிகளின் புகை உப்புக் கடலுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ளது.

காம்ப்பெல்டவுன் பகுதியில் செழிப்பான மற்றும் உப்பு நிறைந்த விஸ்கிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பயன்பாட்டின் அனுபவம் மற்றும் சில விருப்பத்தேர்வுகள் உருவாகும்போது அவர்களுடன் கடைசியாகப் பழகுவது நல்லது.

நல்ல விஸ்கிஏறக்குறைய அனைத்து டிஸ்டில்லரிகளும் எமரால்டு தீவில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் பல இங்கே இல்லை. ஸ்காட்லாந்தைப் போலல்லாமல், பார்லி கரியில் அல்ல, ஆனால் மூடிய அடுப்புகளில் புகைக்கப்படுகிறது. ஜேம்சன் விஸ்கியை ருசிப்பதன் மூலம் நீங்கள் பார்க்கக்கூடிய கட்டாயமான மூன்று வடிகட்டுதல் சுவைக்கு ஒரு சிறப்பு மென்மையை அளிக்கிறது.

சோளக் காய்ச்சியின் இனிமையான, மென்மையான சுவை ஆரம்ப போர்பன்களுக்கு சாதகமாக உள்ளது, அவை சுத்தமாக குடிக்க எளிதானவை. 80% சோள ஸ்பிரிட்களைக் கொண்ட ஜாக் டேனியலின் கலவைதான் அதிகம் விற்பனையாகும்.

இந்த ஆசிய நாட்டில், விஸ்கி மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, மற்றும் ஜப்பானியர்கள், அவர்களின் குணாதிசயமான உழைப்புடன், பானத்தை உற்பத்தி செய்யும் தொழில்நுட்பத்தில் தேர்ச்சி பெற்றுள்ளனர். ஸ்காட்டிஷ் ஸ்பைசைட் டிஸ்டில்லரிகளின் தயாரிப்புகளை நினைவூட்டும் பல நல்ல பிராண்டுகள் உள்ளன. பழம், புகை குறிப்புகள் ஒரு அம்சம். Hibiki, Yamazaki, Taketsuru, Yoichi போன்ற பிராண்டுகளால் நல்ல தயாரிப்புகள் வழங்கப்படுகின்றன.

இந்த நாட்டில் உற்பத்தியில், தானியங்களின் கலவை பயன்படுத்தப்படுகிறது: கம்பு, சோளம், கோதுமை, பார்லி. கடுமையான தரநிலைகள் இல்லாததால், தயாரிப்பாளர்கள் விஸ்கியை ஷெர்ரி, போர்பன் மற்றும் காக்னாக் ஆகியவற்றுடன் நீர்த்துப்போகச் செய்ய அனுமதிக்கிறது, எனவே இந்த வட அமெரிக்க நாட்டிலிருந்து காக்டெய்ல்களை உருவாக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கம்பு வகை கம்பு மிகவும் பிரபலமானது.

எந்த விஸ்கியை பூர்வீகமாக வாங்குவது? ஜானி வாக்கர், சிவாஸ் ரீகல், லகாவுலின், மகாலன், க்ளென்லிவெட், ஜேம்சன், க்ளென்ஃபிடிச் போன்ற கிளாசிக் ஐரிஷ் மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் பிராண்டுகளுடன் தொடங்குங்கள். அமெரிக்க நிறுவனங்களில், ஜாக் டேனியல், ஜிம் பீம், பஃபலோ டிரேஸ் ஆகியவை மிகவும் பிரபலமானவை.

நேரம் வைத்திருக்கும்

ஓக் பீப்பாய்களில் நீண்ட காலம் தங்கிய பிறகு விஸ்கியின் உன்னத பண்புகள் பெறப்படுகின்றன. டிஸ்டிலேட்டுகளுக்கு குறைந்தபட்ச வயதான காலம் 3 ஆண்டுகள், போர்பனுக்கு 2 ஆண்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகிறது. இளம் வகைகளின் பண்புகள் விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும், பெரும்பாலான தயாரிப்பாளர்கள் விஸ்கிக்கு குறைந்தபட்சம் 5-10 ஆண்டுகள் வயதாக இருப்பதில் ஆச்சரியமில்லை. இந்த வகையில், மிகவும் கடுமையான தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்யும் பண்டிகை விருந்துக்கு நீங்கள் ஒரு நல்ல விருப்பத்தைத் தேட வேண்டும்.

லேபிளில் வயது குறிக்கப்படுகிறது, கலப்பு விஸ்கிக்கு இந்த எண்ணிக்கை இளைய ஆவிக்கு கொடுக்கப்பட்ட வயது என்று அர்த்தம். மற்ற வடிகட்டுதல்கள் மிகவும் தீவிரமான வயதைக் கொண்டிருக்கலாம், இது பானத்தின் தரமான பண்புகளை அளிக்கிறது. சிறந்த விருப்பம் 12-18 ஆண்டுகள் வெளிப்படும் விஸ்கி, இந்த வயதில் ஆவிகள் வட்டமான தன்மையைப் பெறுகின்றன, ஓக் நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றன, தேன் குறிப்புகள் தோன்றும். அத்தகைய பானங்களை வாங்குவது, கடுமையான ஆல்கஹால் ரசிகர்கள் நிச்சயமாக ஏமாற்றமடைய மாட்டார்கள்.

விலை

விலை எப்போதும் முக்கியமானது, ஆனால் நல்ல விஸ்கி மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்க வேண்டியதில்லை. பல பிரபலமான பிராண்டுகள் அதிக விளம்பரச் செலவுகளை வசூலிக்கும் உலகளாவிய கவலைகளுக்குச் சொந்தமானவை. பிராண்டின் புகழ், அழகான பரிசு பேக்கேஜிங் இருப்பது விலையை பாதிக்கிறது. நடுத்தர விலை வரம்பில், நீங்கள் சிறந்த மாதிரிகள் காணலாம். இந்த வகை ருசிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உயர்தர உயரடுக்கு மதுபானங்களை விரும்புவோர் மத்தியில், விஸ்கிக்கு சிறப்பு தேவை உள்ளது. இது மால்டிங், நொதித்தல் மற்றும் வடிகட்டுதல் ஆகியவற்றின் மூலம் முளைத்த தானிய விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பானம் பல ஆண்டுகளாக இயற்கை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அது பாட்டில் செய்யப்படுகிறது. விஸ்கியின் வலிமை குறைந்தது நாற்பது டிகிரி இருக்க வேண்டும், அதன் நிறம் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து அடர் பழுப்பு வரை இருக்கும். சரியான விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பது பலருக்குத் தெரியாது. முதலில், அது எவ்வாறு நிகழ்கிறது என்பதை நீங்கள் படிக்க வேண்டும்.

விஸ்கி வகைகள்

வெவ்வேறு அளவுகோல்களின்படி நீங்கள் ஒரு பானத்தை வகைப்படுத்தலாம்: பிறந்த நாட்டிலிருந்து தொடங்கி விலையுடன் முடிவடையும். விஸ்கியைத் தேர்ந்தெடுப்பது பல அளவுகோல்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. உற்பத்தி செயல்பாட்டில் பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்களின் வகையைப் பற்றி நாம் பேசினால், பிரிவு பின்வருமாறு.

1. மால்ட்.இந்த விஸ்கி பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
   • தூய மால்ட். ஒரு பானம் பெற, வெவ்வேறு டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து ஒற்றை மால்ட்கள் கலக்கப்படுகின்றன. "ஷீல்டேக்" மற்றும் "பாலன்டைன்ஸ்" ஆகியவற்றின் கலவைகள் மிகவும் வெற்றிகரமானவை.
   • சிங்கிள் கேஸ்க் மால்ட். இந்த வகை மிகவும் அரிதானது. உற்பத்தி செயல்பாட்டின் போது, ​​இது மற்ற பீப்பாய்களில் இருந்து பானங்களுடன் நீர்த்தப்படுவதில்லை, எனவே ஒரே உற்பத்தியாளரின் வெவ்வேறு தொகுதிகள் வேறுபட்ட சுவை கொண்டதாக இருக்கலாம். இந்த விஸ்கியை உற்பத்தி செய்யும் மிகவும் பிரபலமான டிஸ்டில்லரிகளில் ஒன்று டைர்கோனெல் ஆகும்.
   • ஒற்றை மால்ட். இது வெவ்வேறு வயதான ஆல்கஹால்களின் கலவையாகும். மிகவும் பொதுவான வகை விஸ்கி, இதன் உற்பத்தி ஒரு டிஸ்டில்லரியில் நடைபெறுகிறது. பிரபல உற்பத்தியாளர்கள் Bowmore, Highland Park, Dalmore Sirius.
2. தானியம். இது பல்வேறு கலாச்சாரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் குறைந்த தரம் வாய்ந்த பானமாக கருதப்படுகிறது. அதன் தூய வடிவத்தில் இது மிகவும் அரிதானது, பெரும்பாலும் இது கலப்பு வகைகளின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. நன்கு அறியப்பட்ட பிராண்ட் "சாய்ஸ் ஓல்ட் கேமரூன் பிரிக்".
3. கலந்தது. இது முந்தைய இரண்டு வகைகளின் கலவையின் விளைவாகும். உலகில் உட்கொள்ளப்படும் பெரும்பாலான விஸ்கி இந்த வகையைச் சேர்ந்தது. அவற்றின் கலவையில் அதிக மால்ட் ஆல்கஹால் கொண்டவை சிறந்தது. மிகவும் பிரபலமான சில பிராண்டுகள் சிவாஸ் ரீகல், ஒயிட் ஹார்ஸ்.

உற்பத்தியின் பகுதியைப் பொறுத்து, பிரிவு பின்வருமாறு:

1. ஸ்காட்டிஷ். கரி கரியில் அதன் மூலப்பொருட்கள் உலர்த்தப்படுவதால், இது புகைபிடிக்கும் சுவை கொண்டது. லேபிளில் "விஸ்கி" அல்லது "ஸ்காட்ச்" கல்வெட்டுகள் உள்ளன. பிரபலமான சில ஜானி வாக்கர், சிவாஸ் ரீகல், பிளாக் லேபிள்.
2. ஐரிஷ். மால்ட் அடுப்பில் உலர்த்தப்படுகிறது மற்றும் மூன்று முறை வடித்தல் மூலம் பானம் மென்மையாக இருக்கும். பாட்டிலில் நீங்கள் "விஸ்கி" என்ற பெயரைக் காணலாம். மிகவும் பிரபலமானவை ஜேம்சன், ஓல்ட் புஷ்மில்ஸ், செயின்ட். பேட்ரிக்.
3. கனடியன். இந்த விஸ்கி பெரும்பாலும் கம்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் முந்தைய வகைகளை விட சற்று வலிமையானது. லேபிள் "RYE" எனக் குறிக்கப்படலாம். கனடியன் விஸ்கியின் உதாரணம் கனடியன் கிளாசிக்;
4. ஜப்பானியர். இந்த பானம் தயாரிப்பில், அரிசி, சோளம் மற்றும் தினை பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய ஓக் பீப்பாய்களில் வயதான விஸ்கி மிகவும் மதிப்புமிக்கது, இது குறைவான "புகை" மற்றும் ஸ்காட்ச் போல "கரி" இல்லை. பிரபலமான பிராண்டுகள் கருதப்படுகின்றன - Nikka, Yamazaki, Suntory.
5. அமெரிக்கன் (போர்பன்). பானம் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது, அதன் உற்பத்தியில் முக்கிய பயிர் சோளம். பார்லி மற்றும் கம்பு அடிக்கடி சேர்க்கப்படுகின்றன. தானியங்கள் மாவில் அரைக்கப்பட்டு சர்க்கரை மற்றும் தண்ணீருடன் புளிக்கவைக்கப்படுகின்றன. பானம் எரிந்த பீப்பாய்களில் சேமிக்கப்படுகிறது. உலக புகழ்பெற்ற பிராண்டுகள் "ஜிம் பீம்" மற்றும் "ஜாக் டேனியல்".

எந்த விஸ்கி தேர்வு செய்வது நல்லது

ஒரு பானத்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் வயதானதற்கு சிறப்பு கவனம் செலுத்த வேண்டும் என்று Haubaisell பரிந்துரைக்கிறார். விஸ்கியை பாட்டில் செய்த பிறகு ஆண்டுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை, எனவே பானம் பீப்பாயில் இருந்த காலத்தை நாங்கள் குறிக்கிறோம். ஒரு பானத்தின் வயதை நிர்ணயிக்கும் போது (இது பல வகைகளின் கலவையின் விளைவாக இருந்தால்), இளைய ஆவியின் முதிர்ச்சியால் வயது தீர்மானிக்கப்படுகிறது. குறைந்தபட்ச காலம் 3 ஆண்டுகள், போர்பனுக்கு 2 ஆண்டுகள் அனுமதிக்கப்படும். கேள்வி எழுந்தால், விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது, வெளிப்பாட்டில் கவனம் செலுத்துவது, அது 5-10 ஆண்டுகள் இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் மிகவும் இளம் வகைகளின் சுவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கும்.

விலை உயர்ந்தது எப்போதும் சிறந்தது என்று அர்த்தமல்ல என்பதையும் நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. செலவில் பிராண்ட் விழிப்புணர்வு, வடிவமைப்பு அல்லது அடங்கும் பரிசு மடக்குதல். பல கடைகளில் விலைகளை ஒப்பிடுவது நல்லது, அவை சிறிது வேறுபடலாம், வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக இருந்தால், இவை பெரும்பாலும் மலிவான போலிகள்.

எந்த விஸ்கியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பதைத் துல்லியமாகத் தீர்மானிக்க, howbuycell பல விருப்பங்களை ருசிக்க பரிந்துரைக்கிறது மற்றும் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின் அடிப்படையில், குறிப்பிட்ட ஒன்றில் நிறுத்தப்படும்.

புத்தாண்டு விரைவில் வருகிறது, அதனுடன் பண்டிகை விருந்து. நான் உங்கள் கவனத்தை (brrrrr.....) வோட்காவைத் தவிர வேறு மதுபானங்கள் மீது ஈர்க்க விரும்புகிறேன். இன்று நான் உங்களுக்கு அமெரிக்காவில் உள்ள 20 பிரபலமான விஸ்கி பிராண்டுகளை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். விஸ்கி என்ற வார்த்தை ஆண்பால் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், "நல்ல விஸ்கி" என்று சொல்லாமல் "நல்ல விஸ்கி" என்று சொல்லுங்கள்.

மிகவும் தற்செயலாக, கடந்த ஒரு மாதமாக அமெரிக்காவில் மது ஆர்வத்தின் மதிப்பீட்டை நான் கவனித்தேன். விற்பனைத் தரவுகளின்படி இந்த வட்டி தரவரிசையை ஒன்றாகப் பார்க்கலாம். இந்த தலைப்பில், நான் ஒரு நிபுணன் அல்ல, மேலும் என்னை ஒரு அமெச்சூர் என்று அழைக்கலாம், ஆனால் நான் ஒரு பட்டியலை தருகிறேன். சாத்தியமான தவறுகளுக்கு நான் முன்கூட்டியே மன்னிப்பு கேட்டுக்கொள்கிறேன், மேலும் அவற்றை கருத்துகளில் குறிப்பிடவும். எனவே, விஸ்கி / போர்பன் பிராண்டுகளில் அமெரிக்க ஆர்வத்தின் மதிப்பீடு.

3 மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள்

1. ஜாக் டேனியல்ஸ் (அமெரிக்கா)

2. ஜானி வாக்கர் (ஸ்காட்ச் விஸ்கி - ஸ்காட்ச். ஸ்காட்லாந்து). பட்ஜெட் நல்ல பானம் (என் பழமையான சுவைக்காக).

3. ஜேம்சன் (விஸ்கி, அயர்லாந்து). மிகவும் பிரபலமான பானம். இங்கே ஒரு கிராமத்தில் நான் செக் அவுட்டில் 5 லிட்டர் "பாட்டில்" ஒன்றைப் பார்த்தேன், ஒன்று 5 அல்லது 7 ஆயிரம்.

தலைவர்களுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது. நிச்சயமாக நீங்கள் இந்த மூன்றில் ஒன்றையாவது முயற்சித்திருக்கிறீர்கள். பொது மக்களிடையே புகழ் மதிப்பீடு தலைவர்களுக்கு மட்டும் அல்ல. ஆனால், இந்த வகைகள் சிறந்த விஸ்கி என்று அர்த்தமல்ல, ஆனால் மிகவும் பிரபலமானவை என்று நான் வலியுறுத்துகிறேன். ஒரு நல்ல பானம் எப்போதும் மிகப்பெரியது அல்ல. இருப்பினும், நாங்கள் தொடர்கிறோம்.

முதல் பத்தில் விஸ்கி

நான்காம் முதல் பத்தாவது இடம்:

4. பாப்பி வான் விங்கிலின் குடும்ப இருப்பு (போர்பன், அமெரிக்கா). உண்மையில் என்னை திக்குமுக்காட வைத்தது. நான் இணையத்திற்கு திரும்ப வேண்டியிருந்தது. இந்த வணிகத்தில் வான் விங்கிள் குடும்பத்தின் வரலாறு 1800 களில் இருந்து தொடங்குகிறது. சோளம், கம்பு மற்றும் பார்லிக்கு பதிலாக சோளம், கோதுமை மற்றும் பார்லியை செய்முறையில் பயன்படுத்துவது பர்விஸ்கிபோனின் ஒரு அம்சமாகும். சரி, நீங்கள் முயற்சி செய்யும் வரை உங்களுக்குத் தெரியாது.

5. கிரவுன் ராயல் (கனடியன் விஸ்கி)

6. ஜிம் பீம் (Bourbon. USA). சரி, இந்த பானம் அனைவருக்கும் தெரிந்ததே. பறக்க பயப்படுபவர்களுக்கு ஒரு பாரம்பரிய பானம்.

7. மேக்கர்ஸ் மார்க் (போர்பன், அமெரிக்கா)

8 மகாலன் (ஸ்காட்லாந்து)

9. எருமை ட்ரேஸ் (Bourbon, USA). கென்டக்கியிலிருந்து மற்றொரு பிரதிநிதி.

10. லகாவுலின் (விஸ்கி. ஸ்காட்லாந்து). ஸ்காட்ச் சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி.

விஸ்கி / போர்பனின் இரண்டாவது இருபது பிரபலமான பிராண்டுகள்

11. க்ளென்லிவெட் (சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச் விஸ்கி)

12. வூட்ஃபோர்ட் ரிசர்வ் (போர்பன், அமெரிக்கா)

13. இவான் வில்லியம்ஸ் (போர்பன், அமெரிக்கா)

14. ஜே&பி (விஸ்கி. ஸ்காட்லாந்து)

15. க்ளென்ஃபிடிச் (விஸ்கி. ஸ்காட்லாந்து)

16. காட்டு துருக்கி (Bourbon. USA)

17. நாப் க்ரீக் (Bourbon. USA. ஜிம் பீம் டிஸ்டில்லரீஸ் தயாரித்தது)

18. பால்வெனி டிஸ்டில்லரி (விஸ்கி, ஸ்காட்லாந்து)

19. சிவாஸ் ரீகல் (விஸ்கி. ஸ்காட்லாந்து)

20. தேவர்ஸ் (விஸ்கி. ஸ்காட்லாந்து)

நான் மிகவும் திட்டவட்டமாக இருக்க மாட்டேன், ஆனால் தரமான விஸ்கி / போர்பன் பிராண்டுகளில் ஆர்வமுள்ளவர்களுக்கு, நான் whiskeydaily.com ஐ பரிந்துரைக்கிறேன். தொழிற்சாலைகளின் வரலாறு, சுவையின் பதிவுகள் சுவாரஸ்யமாகவும் எளிதாகவும் சொல்லப்பட்டுள்ளன. நான் ஆல்கஹால் பிரதிகள் மற்றும் குறிப்பாக, ஜாக் டேனியல்ஸ் பழைய எண்.7 டென்னசி பற்றி பேசுகிறேன், எனவே நான் இந்த தலைப்புக்கு இங்கு திரும்ப மாட்டேன். குறிப்பாக நல்ல விஸ்கிக்கும் இதற்கும் எந்த சம்பந்தமும் இல்லை.

இப்பொழுது இத்துடன் நிறைவடைகிறது. அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள். நல்ல அதிர்ஷ்டம்!

பொதுவாக டேப்பைப் பற்றி கொஞ்சம்

முந்தைய இடுகையில் இருந்து உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, ஸ்காட்லாந்து விஸ்கியின் பிறப்பிடமாகக் கருதப்படுகிறது, இது அங்கு ஸ்காட்ச் என்று அழைக்கப்படுகிறது (அதாவது, அங்கு மட்டுமல்ல, எல்லா இடங்களிலும்) மற்றும் இந்த ராஜ்யத்தின் நாட்டில் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒவ்வொரு பானமும் விஸ்கி ஸ்காட்ச் என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளது.

அசல் ஸ்காட்ச் மற்றும் பிற இடங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படும் விஸ்கிக்கு இடையே பல குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன, அவை விஸ்கி அல்லது போர்பன் என்று மட்டுமே அழைக்கப்படும்.

ஸ்காட்ச் விஸ்கியில் பல வகைகள் உள்ளன:

• மால்ட் 100% பார்லி மால்ட் ஸ்காட்ச் ஆகும்.
• சிங்கிள் மால்ட் என்பது ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்பட்டு பாட்டில்களில் அடைக்கப்படும் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி.
• சிங்கிள் கேஸ்க் மால்ட் என்பது ஒரு பீப்பாயில் உள்ள பல மால்ட்களின் கலவையாகும்.
• ப்யூர் மால்ட் என்பது வெவ்வேறு டிஸ்டில்லரிகளில் உள்ள பல ஒற்றை மால்ட் விஸ்கிகளின் கலவையாகும்.
• கலப்பு - கலப்பு விஸ்கி, கலவை பல்வேறு வகைகள்மால்ட் மற்றும் தானிய ஆல்கஹால் பல்வேறு விகிதங்களில்.
• தானியம் என்பது மிக உயர்ந்த தரம் வாய்ந்த தூய கோதுமை ஆல்கஹாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் விஸ்கி ஆகும். இது மால்ட் அல்லாத ஸ்காட்ச்சின் மிகவும் விலையுயர்ந்த பிராண்ட் ஆகும்.
• ஒற்றை தானியம் - ஒரு தூய தானிய விஸ்கி, வகை குறைவாக உள்ளது.
• தானிய ஒற்றை பீப்பாய் - தானிய ஆல்கஹாலின் கலவையிலிருந்து மட்டுமே ஸ்காட்ச், ஒரு பீப்பாயில் குறைந்தது 6 மாதங்கள் இருக்கும்.
• தூய தானியம் என்பது வெவ்வேறு டிஸ்டில்லரிகளால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பல தானிய பானங்களின் கலவையாகும்.

தூய தானிய விஸ்கியை நாம் அரிதாகவே காண்கிறோம். பெரும்பாலும் - கலவை அல்லது ஒற்றை மால்ட் வகைகள். மொத்தத்தில், ஸ்காட்டிஷ் ஸ்காட்ச்சின் 148 பிராண்டுகள் இப்போது சந்தையில் உள்ளன.

பிசின் டேப்பின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள்

விஸ்கி பற்றி கொஞ்சம் தெரிந்த ஒருவரிடம் எந்த பிராண்ட் மிகவும் பிரபலமானது என்று கேட்டால், அவர் பெயர் சொல்வார் என்பதில் சந்தேகமில்லை ஜானி வாக்கர். ரஷ்ய மொழியில், பெயர் ஜானி வாக்கர் போல் தெரிகிறது - இது டிஸ்டில்லரியின் நிறுவனர் பெயர். இந்த நிகழ்வு 1820 இல் நடந்தது. இப்போது இது உலகில் அதிகம் விற்பனையாகும் பிராண்ட் ஆகும். 5 ஜானி வாக்கர் லேபிள்கள் உள்ளன:

• மலிவானது சிவப்பு லேபிள். அதன் உற்பத்தியாளர் அதை "ஒவ்வொரு நாளும்" ஒரு பிசின் டேப்பாக நிலைநிறுத்துகிறார். இது 35 பார்லி வகைகளைக் கொண்டுள்ளது, அடிப்படை கார்டு பிராண்ட் ஆகும், இது 3 முதல் 5 வயது வரையிலான ஷெர்ரி கேஸ்க்களில் உள்ளது.
  எங்களுடன் ஒரு பாட்டிலின் விலை 0.7 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு 1.8-2.0 ஆயிரம் ரூபிள் வரை இருக்கும். மேலும் நான் அத்தகைய கசிவைக் குறிப்பிடுகிறேன் - வசதிக்காக. முதல் விலை - ஆன்லைன் கடைகள் மற்றும் மொத்த விற்பனையாளர்களில், இரண்டாவது - சில்லறை வர்த்தகத்தில் இது உலகின் நம்பர் 1 விஸ்கி ஆகும். உலகளவில் ஆண்டுதோறும் 7.5 மில்லியன் 9 லிட்டர் பெட்டிகள் விற்கப்படுகின்றன!

• பிளாக் லேபிள் ஒரு சிறந்த கலவையாகும், இது 12 வயதுக்கு மேற்பட்டது. இது கிட்டத்தட்ட 40 ஒற்றை மால்ட் ஸ்பிரிட்களைக் கொண்டுள்ளது. இது மிகவும் மென்மையானது, தேன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தில் லேசான புகை போன்றது. செலவு 3.0-4.2 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

• கோல்டன் லேபிள், அல்லது இது கோல்டன் லேபிள் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, குறைந்தபட்சம் 18 ஆண்டுகள் வெளிப்படும் மற்றும் 15 மிகவும் மதிப்புமிக்க பார்லி மற்றும் தானிய ஆல்கஹால்களால் ஆனது. ஜானி வாக்கர் & சன்ஸ் நூற்றாண்டு விழாவிற்காக இந்த செய்முறை உருவாக்கப்பட்டது. இது மிகவும் "தேன் மற்றும் புகை" பிராண்டாக கருதப்படுகிறது. விலை - 5-5.5 ஆயிரம் ரூபிள் உள்ள.

• பிளாட்டினம் லேபிள் நிறுவனத்தின் புதிய தயாரிப்பு ஆகும். 2011 இல் பிறந்தார், ஜிம் பெவெரிட்ஜால் கலக்கப்பட்டது. குறைந்தபட்சம் 18 ஆண்டுகளுக்கு ஆல்கஹால் உட்செலுத்தப்படுகிறது, கலவை இரகசியமாக வைக்கப்படுகிறது. கலப்பு மாஸ்டரின் இந்திய பயணத்தின் தாக்கத்தில் இந்த கலவை உருவாக்கப்பட்டது என்று அறிவியலாளர்கள் கூறுகிறார்கள். எனவே ஸ்காட்ச் மிகவும் வலுவான, காரமான மற்றும் அதே நேரத்தில், பாரம்பரிய புகை வாசனையுடன் இனிப்பு சுவை கொண்டது. விலை - சுமார் 8 ஆயிரம் ரூபிள்.

விஸ்கியின் ஆடம்பர வகைகளில், இந்த பிராண்ட் பல தசாப்தங்களாக சாம்பியன்ஷிப்பை நடத்தி வருகிறது சிவாஸ் ரீகல்- சிவாஸ் பிரதர்ஸ் டிஸ்டில்லரியின் தயாரிப்புகள் (1801 இல் நிறுவப்பட்டது).

கலவையானது 39-41% மால்ட் விஸ்கி ஆகும். மூன்று வகைகள் கிடைக்கின்றன: சிவாஸ் ரீகல் 12 Y.O. 12 வயது முதிர்ந்தவர்களுடன் (விலை 0.7 லிட்டிற்கு சுமார் 3 ஆயிரம் ரூபிள்), 18 ஆண்டுகள் - சிவாஸ் ரீகல் கோல்ட் கையொப்பம் 18 Y.O. (6.5 ஆயிரம் ரூபிள்) மற்றும் சிவாஸ் ரீகல் ராயல் சல்யூட் 50 Y.O., 2003 இல் ராணியின் முடிசூட்டு விழாவின் அரை நூற்றாண்டு விழாவை முன்னிட்டு உருவாக்கப்பட்டது.

ஒரு சிறப்பு அம்சம் அரச கிரீடத்தில் விலையுயர்ந்த கற்களின் விளையாட்டைப் பின்பற்றும் வண்ண பாட்டில்கள். ஒரு பிரத்யேக பாட்டிலின் விலை 15 ஆயிரம் ரூபிள் ஆகும்.

விஸ்கி ஸ்காட்ச் Glenlivet, க்ளென்லிவெட் என வாசிக்கப்பட்டது, சிங்கிள் மால்ட் சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கியின் சிறந்த பிராண்டுகளில் ஒன்றாகும். பிறந்த தேதி - 1824. வயது 12 முதல் 25 வயது வரை. மால்ட் உலர்த்துதல் கரி புகை மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, இது கலவையில் நடைமுறையில் புதியது, ஒரே இடத்தில் மட்டுமே பிரித்தெடுக்கப்படுகிறது.

இது மிகவும் வெளிர் தங்க நிறம், தேன் சுவை மற்றும் மென்மையான புகை பூக்கும் தன்மை கொண்டது. இது முன்னாள் போர்பன் பீப்பாய்களில் (ஒரு வகை எக்ஸ்-ஷெர்ரி) பழமையானது, கிட்டத்தட்ட 200 ஆண்டுகளாக ஒரே ஒரு மூலத்திலிருந்து தண்ணீர் எடுக்கப்படுகிறது. செலவு - 4 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து. 30-35 ஆயிரம் வரை 12 வயதுடைய ஒரு பாட்டிலுக்கு - 25 வயதுக்கு.

பிரபலமான க்ரூஸ்ஸ்காட்லாந்தின் தேசிய பெருமை. காட்டு பார்ட்ரிட்ஜ் க்ரூஸ் மட்டுமே உள்ளது, இது லேபிளில் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. பானம் வலிமை 43% alc. இரண்டு டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து மால்ட் ஸ்பிரிட்களைக் கொண்டுள்ளது. ஸ்காட்லாந்திலேயே அதிகம் விற்பனையாகும் முத்திரை.

அதே நேரத்தில், பல வீடுகள் ஃபேமவ்ஸ் க்ரூஸை எவ்வாறு தயாரிப்பது என்பதற்கான சொந்த சமையல் குறிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சுவையில் மசாலா மற்றும் ஆரஞ்சு, பிந்தைய சுவையில் கேரமல் மற்றும் நறுமணத்தில் பழங்கள் (ஆரஞ்சு மற்றும் செர்ரி) மற்றும் பீட் புகை ஆகியவற்றை ஆர்வலர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர். விலை 2-2.5 ஆயிரம் ரூபிள் பகுதியில் உள்ளது.

மிகவும் பிரபலமான மற்றும் மதிப்புமிக்க பிராண்டுகளில், நீங்கள் கண்டிப்பாக குறிப்பிட வேண்டும்:

• பாலன்டைன் தான்- உலகில் விற்பனையில் மூன்றாவது இடம். இது "குறையற்ற சுவை" என்ற தலைப்பைக் கொண்டுள்ளது. 1000 ரூபிள் இருந்து விலை. 3 வயதுக்கு 35 ஆயிரம் மற்றும் 30 வயது முதிர்ந்தவர்களுக்கு.
• குட்டி சார்க்- சுவையில் இலகுவான மற்றும் அசல் வகை. மற்றும் மலிவான அசல் பிசின் டேப் - 800 ரூபிள் இருந்து. ஒரு பாட்டில்
• தேவரின் வெள்ளை முத்திரை l - கலவையில் மிகவும் சிக்கலான கலவை. அவர் ராயல் காப்புரிமை மற்றும் 400 க்கும் மேற்பட்ட சர்வதேச விருதுகளை பெற்றுள்ளார். 3 முதல் 25 ஆண்டுகள் வரை வெளிப்பாடு, விலை 4-25 ஆயிரம் ரூபிள்.
• க்ளென்ஃபிடிச்அல்லது மான் கொம்புகள் கொண்ட ஸ்காட்ச் டேப். உலகில் விற்கப்படும் ஒவ்வொரு 4வது பாட்டில் லேபிளில் உள்ளது. இது எலைட் வகுப்பின் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி. 40 வயதான பானத்தின் ஒரு பாட்டில் 210,000 ரூபிள் செலவாகும். மலிவானது சுமார் 4 ஆயிரம்.

ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமான விஸ்கி

சரி, தோழர்களிடையே மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுடன் எனது மதிப்பாய்வை முடிக்க விரும்புகிறேன். இயற்கையாகவே, இது வெள்ளை குதிரை - வெள்ளை குதிரை. மேலும், இந்த விஸ்கி ஜப்பானில் முதன்மையானது, பிரேசிலில் இரண்டாவது மற்றும் அமெரிக்காவில் மூன்றாவது பிரபலமானது.

சுவாரஸ்யமாக, வீட்டில், இந்த பானம் முதல் 20 இல் கூட சேர்க்கப்படவில்லை. ஆனால் மறுபுறம், உற்பத்தியாளர் ஒயிட் ஹார்ஸ் டிஸ்டில்லர்ஸ் லிமிடெட், சர்வதேச வர்த்தகத்தின் வளர்ச்சிக்கான சாதனைக்கான குயின்ஸ் விருதைப் பெற்ற ஒரே நிறுவனம்.

டிஸ்டில்லரிகள் சமீபத்தில் டியாஜியோவால் கையகப்படுத்தப்பட்டன, இது இப்போது பட்டியலிடப்பட்ட பிராண்டுகளில் கிட்டத்தட்ட பாதிக்கு சொந்தமானது. வெள்ளை குதிரை கலவையில் 20 க்கும் மேற்பட்ட வகையான மால்ட் மற்றும் தானிய ஆல்கஹால் உள்ளது, சுவை இனிப்பு, பழங்கள், வாசனை புகை, வெண்ணிலா குறிப்புகளுடன்.

ஸ்காட்ச் டேப்பைப் பற்றி இன்னும் நிறைய சுவாரஸ்யமான விஷயங்களைச் சொல்ல முடியும் என்றாலும், இதற்கு நான் விடைபெறுகிறேன். நான் இப்போதைக்கு மற்ற பானங்களுக்கு மாறுவேன் - சரி, புண்படுத்தக்கூடாது என்பதற்காக. குழுசேரவும் - மேலும் ஆல்கஹால் தலைப்பில் புதிய, அற்புதமான விசாரணையுடன் ஒரு கடிதத்தைப் பெறுவீர்கள். மற்றும் நினைவில் - எல்லாம் மிதமாக நல்லது!

உண்மையுள்ள, டோரோஃபீவ் பாவெல்.

விஸ்கி என்பது ஒரு நேர்த்தியான மதுபானமாகும், இது பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து வடிகட்டுதல், சேமிப்பு மற்றும் வயதான சிறப்பு முறைகளைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. பொதுவாக இது அதன் தூய வடிவத்தில் குடிக்கப்படுகிறது, அல்லது காக்டெய்ல்களில் கலக்கப்படுகிறது. மற்ற வகை ஆல்கஹால் தயாரிப்புகளைப் போலவே, இந்த பானம் மிக உயர்ந்த மற்றும் குறைந்த தரத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கட்டுரையில், நாங்கள் ஒரு விஸ்கி மதிப்பீட்டை வழங்குவோம், இதன் மூலம் வீட்டு விருந்துக்கு எந்த விருப்பத்தை வாங்குவது, ஒரு பெரிய முதலாளிக்கு கொடுக்க வெட்கப்படாதது மற்றும் எதிர்காலத்திற்கான முதலீடாக எதைப் பயன்படுத்துவது என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க முடியும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சேகரிக்கக்கூடிய பாட்டில்கள் பல ஆயிரம் டாலர்களுக்கு ஏலத்தை விட்டுவிடுகின்றன.

அதிகாரப்பூர்வ பத்திரிகை "விஸ்கி பைபிள்" படி சிறந்த விஸ்கியின் மதிப்பீடு

முதலாவதாக, சிறந்த விஸ்கி ஸ்காட்ச் (ஸ்காட்ச்) மற்றும் ஐரிஷ் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். பெரும்பாலும் இந்த இனங்களுக்கு பிரத்தியேகமாக ஒரு தனி மதிப்பீடு தொகுக்கப்படுகிறது. வயதான மற்றும் கலவை கூட முக்கியம் - அனைத்து பிறகு, பானம் ஒற்றை மால்ட், இரட்டை மால்ட் மற்றும் பல மால்ட் இருக்க முடியும். ஆல்கஹால் சேமிப்பதற்கான பீப்பாய்கள் தயாரிக்கப்படும் பொருள் கூட முக்கியமானது (ஓக் பீப்பாய்கள் சிறந்ததாகக் கருதப்படுகின்றன). இந்த அனைத்து காரணிகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு, விஸ்கி மதிப்பீட்டை உருவாக்கவும். எனவே, நிபுணர்களின் கருத்தைக் கேட்டு, அமெரிக்க விஸ்கி பைபிள் இதழின் அதிகாரப்பூர்வ சம்மேலியர்கள் பரிசுகளை எவ்வாறு விநியோகித்தார்கள் என்பதைப் பார்ப்போம்:

1. முதல் இடத்தில் ஓல்ட் புல்டெனி 21 வயது உள்ளது, இது சாத்தியமான 100 இல் 97.5 புள்ளிகளைப் பெற்றது. 700 மில்லியின் விலை சுமார் 200-250 டாலர்கள், இது முதல் இடத்தை வென்றவருக்கு மிகவும் நல்லது.

2. விஸ்கி பைபிளின் நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இரண்டாவது மரியாதைக்குரிய இடம், ஜார்ஜ் டி. ஸ்டாக் என்ற உன்னத பானத்திற்கு வழங்கப்பட வேண்டும், அதன் ஒரு பாட்டிலின் விலை சுமார் 150-160 டாலர்கள்.

3. Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 YO மூன்றாவது இடத்தில் உள்ளது. அதன் விலை மிகவும் குறைவு - 750 மில்லி ஒரு பாட்டிலுக்கு 80-90 டாலர்கள் மட்டுமே.

மதிப்பீட்டின் மூன்று முக்கிய வெற்றியாளர்களை நாங்கள் பெயரிட்டுள்ளோம். ஸ்காட்ச் (ஸ்காட்ச் விஸ்கி), சிங்கிள் மால்ட் ஸ்காட்ச், ஐரிஷ் விஸ்கி மற்றும் அமெரிக்கன் விஸ்கி போன்ற பல்வேறு வகைகளில் சிறந்த வகைகளை நிபுணர்கள் பின்னர் பார்த்தனர். இது, ஒருவேளை, உலகின் மிகவும் அதிகாரப்பூர்வ விஸ்கி மதிப்பீட்டில் ரஷ்ய வாங்குபவர்களுக்கு பரவலாக அறியப்பட்ட பானத்தின் வகைகள் இல்லை என்று நான் சொல்ல வேண்டும். "Blended Scotch" பிரிவில் சிறந்த ஒன்றாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட ஒரே விஷயம், அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெரிந்த ஜானி வாக்கர் பிளாக் லேபிள் 12 YO ஆகும்.

மிகவும் சுவையான விஸ்கி: வாடிக்கையாளர் கருத்து

ஒப்புக்கொள்கிறேன், உலகில் எந்த விஸ்கி சிறந்தது என்பது பற்றிய நிபுணர்களின் கருத்துக்களை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம். ஆனால் தயாரிப்பின் சுவை பற்றி பேசும்போது அவற்றை நம்புவது மதிப்புக்குரியதா? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, சில சிறப்பு, அரை-ரகசிய அளவுகோல்களின்படி பானங்களை சோமிலியர்கள் மதிப்பீடு செய்கிறார்கள், மேலும் அவர்களுக்கு தெய்வீக இன்பம் போல் தோன்றலாம், ஒரு சாதாரண வாங்குபவர் விரும்பமாட்டார். எனவே, நுகர்வோரின் மதிப்புரைகள் மற்றும் விற்பனை மதிப்பீடுகளின் அடிப்படையில் விஸ்கியின் சுவை மதிப்பீட்டைப் பார்ப்போம். எனவே, வில்லியம் லாசனின் (பேகார்டி) முதலிடத்திலும், ஜானி வாக்கர் பிளாக் லேபிள் உறுதியாக இரண்டாவது இடத்திலும், மக்கலன் விஸ்கி மூன்றாவது இடத்திலும் உள்ளன. வல்லுநர்கள் இந்த மதிப்பீட்டை ஏற்றுக்கொள்கிறார்களா என்பது ஒரு பெரிய கேள்வி... மேலே உள்ள முதல் 3 பானங்கள் 2013க்கான விற்பனை வளர்ச்சித் தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டவை.

உலகின் விஸ்கி மதிப்பீடு: முதல் 10 விலை உயர்ந்த பானங்கள்

இப்போது நாம் மிகவும் சுவாரசியமான விஷயத்திற்கு வருகிறோம், ஏனென்றால் சேகரிக்கக்கூடிய விஸ்கிகள் பல்லாயிரக்கணக்கான டாலர்கள் செலவாகும், மேலும் சிலர் அவற்றை ரசிப்பதற்காக வாங்குகிறார்கள். வாசனை பானம்நெருப்பிடம் உட்கார்ந்து ஒரு சுருட்டு புகைத்தல். இத்தகைய பாட்டில்கள் முதலீடுகளாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் சிறப்பு அலமாரிகளில் கவனமாக சேமிக்கப்படுகின்றன, இதன் மூலம், நிறைய பணம் செலவாகும். எனவே, உங்கள் கவனத்திற்கு மற்றொரு விஸ்கி மதிப்பீட்டை வழங்குகிறோம். அதில் உள்ள முக்கிய தேர்வு அளவுகோல் ஒரு பாட்டில் பானத்தின் விலை (மதிப்பீடு 2013 இன் தரவை அடிப்படையாகக் கொண்டது):

1. முதல் இடத்தில் - மக்கலன் விஸ்கியின் மூன்று வகைகளின் கலவை, 1946 இன் கலவை, ஒரு பாட்டிலுக்கு $ 460,000 விலையில். என்னை நம்புங்கள், ஒரு பானத்தின் விலை பல ஆண்டுகளாக அதிகரிக்கும்.

2. இரண்டாவது இடத்தில் Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 விஸ்கி ஒரு பாட்டிலுக்கு $94,000 (முதல் இடத்தை வென்றவருடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இந்த விலை மிகவும் "மலிவு" என்று தெரிகிறது).

3. மூன்றாவது இடம் மீண்டும் Macallan உடன் உள்ளது, ஆனால் ஏற்கனவே 1926 கலவையுடன். ஒரு பாட்டிலின் விலை $75,000.

4. நான்காவது இடத்தை Glenfiddich 1937 ஆக்கிரமித்துள்ளது - Glenfiddich மற்றும் Macallan பிராண்டுகள் தயாரிப்புகளின் விலை மற்றும் தரம் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் கடுமையான போட்டியில் நுழைந்ததாகத் தெரிகிறது. Glenfiddich 1937 ஒரு பாட்டில் $71,700 விலை.

5. ஐந்தாவது இடத்தில் ஒரு பாட்டிலுக்கு $58,000 என்ற விலையில் அரிய டால்மோர் 62 ஹைலேண்ட் மால்ட் ஸ்காட்ச் மாதிசன் விஸ்கி உள்ளது.

6. ஆறு முதல் பத்து நிலைகள் மக்கல்லன் 55, டால்மோர் 50, க்ளென்ஃபர்க்ளாஸ் 1955, மகாலன் 1939 மற்றும் சிவாஸ் ரீகல் ராயல் சல்யூட் 50 ஆகியோரால் எடுக்கப்பட்டன, இதில் தலைப்பின் கடைசி எண் வயதானவர்களின் எண்ணிக்கையாகும். சிவாஸ் ரீகல் ராயல் சல்யூட் 50க்கு ஒரு பாட்டிலின் விலை $15,500 முதல் $10,000 வரை இருக்கும்.

மலிவான விஸ்கிகளின் புகழ் மதிப்பீடு

நிச்சயமாக, கோடீஸ்வரனாக இருப்பது நல்லது, பத்து ஆஃப்-ரோட் ஜீப்புகளின் மதிப்புள்ள ஒரு பாட்டில் இருப்பு உள்ளது ... இருப்பினும், அத்தகைய மகிழ்ச்சி அனைவருக்கும் கிடைக்காது. எனவே, பிரபலத்தின் மூலம் விஸ்கி மதிப்பீட்டைப் பார்ப்போம். சராசரி வாடிக்கையாளருக்குக் கிடைக்கும் பானங்கள் இதில் அடங்கும், ஏனெனில் அவற்றின் விலை ஒரு நிலையான 0.7 லிட்டர் பாட்டிலுக்கு $30-40 ஐ தாண்டாது. மதிப்பீட்டைத் தொகுக்கும் செயல்பாட்டில், பானத்தின் சுவை, தரம், பின் சுவை மற்றும் பிற முக்கிய அளவுகோல்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட்டன.

1. முதல் இடம் கிங்டம் 12 வயதுடைய ஸ்காட்ச் விஸ்கிக்கு சொந்தமானது: தயாரிப்பு 12 வருட வயதான மற்றும் மென்மையான பின் சுவை கொண்டது.

2. பட்டியலில் இரண்டாவது இடத்தில் உள்ளது டவுன் ப்ராஞ்ச் போர்பன், ஒரு பிரபலமான அமெரிக்க பிராண்ட்.

3. மூன்றாவது எல்மர் டி. லீ போர்பன் விஸ்கி.

4. நான்காவது இடத்தை கருப்பு பாட்டில் கலந்த ஸ்காட்ச் விஸ்கி ஆக்கிரமித்துள்ளது.

5. ஐந்தாவது இடத்தில் Russell's Reserve 6 Year Old Straight Rye Whisky உள்ளது, அதன் வலிமை 45 டிகிரி என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

பணத்திற்கான மதிப்பு: மலிவான விஸ்கிகளின் புகழ் மதிப்பீட்டின் தொடர்ச்சி

நீங்கள் ஒரு காதலராக இருந்தால், இந்த பானத்தின் ஆர்வலர் அல்ல, மேலே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள முதல் ஐந்து பெயர்கள் உங்களுக்கு எந்த தொடர்பும் ஏற்பட வாய்ப்பில்லை. ஆனால், மதிப்பீட்டைத் தொடர்ந்தால், பட்டியலில் தெரிந்த பிராண்டுகளை நீங்கள் இறுதியாகக் காண்பீர்கள். அதனால்:

6. ஆறு வயதான Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky ஆறாவது இடத்தில் உள்ளார்.

8. எட்டாவது இடத்தில் - மென்மையான ஆம்ப்லர் விதிவிலக்கான வெள்ளை விஸ்கி. இது சோள மாவின் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டதாக கூறப்படுகிறது.

9. ஒன்பதாவது இடம் ரஷ்யர்களுக்கு அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெரிந்த பிராண்டால் எடுக்கப்பட்டது: ஜானி டிரம் கிரீன் லேபிள் பானம் நிலையான 40 டிகிரி மற்றும் சற்று காரமான சுவை கொண்டது.

10. மற்றும் கடைசி, பத்தாவது இடம் ஜானி டிரம் பிளாக் லேபிளுக்கு வழங்கப்படுகிறது, இது 40 டிகிரி வலிமையையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் சுவை மற்றும் பின் சுவையில் - வெண்ணிலா மற்றும் ... தோல் நிழல்கள்.

விஸ்கி கொண்ட பிரபலமான காக்டெயில்கள்

ஆல்கஹால் கலவை செய்வது ஒரு கலை. ஒரு தொழில்முறை பார்டெண்டர் ஒரு டஜன் காக்டெய்ல்களை பெயரிடலாம், இதில் கேள்விக்குரிய பானமும் அடங்கும். இங்கே சிறந்த மற்றும் மிகவும் பிரபலமானவை:

• பிரபலமான விஸ்கி-கோலா கலவை (இரண்டு பொருட்கள் மட்டுமே, ஆனால் இன்னும் ஒரு காக்டெய்ல்) ஒரு உண்மையான விற்பனையாகும்;
• "நெயில்" அல்லது "ரெட் நெயில்" என்று அழைக்கப்படும் காக்டெய்ல், இதில் விஸ்கி மற்றும் ஸ்காட்டிஷ் மதுபானம் "ட்ரம்பூய்" ஆகியவை அடங்கும்;
• பலர் "ஐரிஷ் காபி" - ஒரு சூடான பானம், அங்கு விஸ்கியும் சேர்க்கப்படுகிறது.

பொதுவாக, உன்னதமான "ஸ்காட்ச்" அல்லது "சிங்கிள் மால்ட்" ஐஸ் கொண்டு வெறுமனே குடிப்பது வழக்கம், எனவே இந்த ஸ்காட்டிஷ் அல்லது ஐரிஷ் பானம் கூடுதலாக பல காக்டெய்ல்கள் இல்லை. எனவே, விஸ்கியின் மதிப்பீட்டைப் பார்த்தோம் - மிகவும் விலையுயர்ந்த, அதே போல் மிகவும் மலிவானது, ஆனால் அதே நேரத்தில் உயர் தரம், மற்றும் வாங்குபவர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானது. உங்கள் பானத்தைத் தேர்வுசெய்ய அல்லது நண்பர் அல்லது சக ஊழியருக்கான பரிசைத் தீர்மானிக்க எங்கள் கட்டுரை உங்களுக்கு உதவும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம், ஏனெனில் இந்த வகை ஆல்கஹால் பெரும்பாலும் பிறந்தநாள் அல்லது வேறு எந்த விடுமுறைக்கும் பரிசாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

1. ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி
2. கலந்த விஸ்கி
3. தானிய விஸ்கி
4. உலகின் சிறந்த விஸ்கி
5. விஸ்கியை எப்படி தேர்வு செய்வது?

விஸ்கி என்பது பல்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வலுவான மதுபானமாகும். அதன் தயாரிப்பில் நிலைகள் உள்ளன:

1. விதைகளின் முளைப்பு (மால்டிங்).
2. நொதித்தல்.
3. வடித்தல்.
4. ஓக் பீப்பாய்களில் வயதானது.

பொதுவாக விஸ்கி பார்லி அல்லது கோதுமையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில சமயங்களில் கம்பு மூலம் தயாரிக்கலாம். தனித்தனியாக, சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் போர்பன் உள்ளது. விஸ்கியின் வலிமை மிகவும் பரந்த அளவில் மாறுபடும், பெரும்பாலும் இது 32-50% ஆகும், ஆனால் சில நேரங்களில் 60% ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்கள் உள்ளன. இந்த வகை எந்த விஸ்கியை தேர்வு செய்வது என்பதை தீர்மானிக்க கடினமாக உள்ளது.

உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் வேறுபாட்டின் படி, மூன்று வகையான விஸ்கிகள் வேறுபடுகின்றன:

• மால்ட்;
• கலந்த;
• தானியம்.

ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி

இந்த வகை பானம் பொதுவாக எந்த விஸ்கி சிறந்தது என்ற கேள்விக்கான பதில், ஏனெனில் இது உயரடுக்கு, மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் உயர் தரமானதாக கருதப்படுகிறது. விஸ்கி ஆர்வலர்கள் சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கியை முழுமையாக அனுபவிக்கிறார்கள். இந்த பானம் தயாரிப்பதற்கான தொழில்நுட்பம் மிக நீளமானது, ஏனெனில் இது ஓக் பீப்பாய்களில் குறைந்தது 3 ஆண்டுகளுக்கு உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். சராசரி வெளிப்பாடு நேரம் 10 ஆண்டுகள்.

ஒற்றை மால்ட் (மால்ட் விஸ்கி) விஸ்கி - முளைத்த பார்லி (பார்லி மால்ட்) உற்பத்திக்கான ஒரு பானம். எந்த விஸ்கிகள் நல்லது என்று குழப்பமடையாமல் இருக்க, தானிய விஸ்கியிலிருந்து வேறுபடுத்தப்பட வேண்டும்.

இந்த விஸ்கியின் அற்புதமான திறன் அதன் நறுமணம் மற்றும் சுவை உற்பத்தி செய்யும் இடத்தில் சார்ந்துள்ளது.

ஆனால் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி அனைத்தும் ஒரே மாதிரியானவை அல்ல, ஆனால் பல கிளையினங்கள் உள்ளன:

• உண்மையில் ஒற்றை மால்ட் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி ஒரு டிஸ்டில்லரியில் தயாரிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் இது வெவ்வேறு அறுவடை ஆண்டுகளின் பின்னங்களை கலக்க அனுமதிக்கிறது.
• விஸ்கி சிங்கிள் கேஸ்க் ஒரு பீப்பாயில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது, அது பீப்பாய் வலிமையைக் கொண்டிருக்கலாம் (கேஸ்க் வலிமை), ஆனால் பெரும்பாலும் அது தரநிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
• காலாண்டு கேஸ்க் விஸ்கி ஒரு சிறிய பீப்பாயில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது, அது அமெரிக்க ஓக் ஆக இருக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், பானத்தின் வலிமை 50% ஆக அதிகரிக்கிறது, சுவை மிகவும் நிறைவுற்றது, மற்றும் பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை துரிதப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த வகை விஸ்கி பெரும்பாலும் வலுவான பாலினத்தால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, இது ஆச்சரியமல்ல.
• கடைசி வகை தூய மால்ட் (இல்லையெனில், கலப்பட மால்ட் அல்லது வாட்டட் மால்ட்) வெவ்வேறு டிஸ்டில்லரிகளின் கலவையாகும்.

சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி மிகவும் வலுவான வாசனை மற்றும் சற்றே அசாதாரண சுவை கொண்டது என்று நன்கு நிறுவப்பட்ட கருத்து இருந்தது. இந்த காரணத்திற்காக, இது மற்ற வகைகளின் விஸ்கியுடன் கலக்கத் தொடங்கியது. ஆனால் அத்தகைய பானத்தை இனி ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி என்று அழைக்க முடியாது.

எந்த விஸ்கிகள் நல்லது என்று கருதப்படும் வீடியோ

எந்தவொரு ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியும் நிலையான தொழில்நுட்பத்தின்படி தயாரிக்கப்பட்டாலும், ஒவ்வொரு பிராந்தியத்திலும் அது அதன் சொந்த குறிப்பிட்ட நறுமணத்தைப் பெறுகிறது, இதன் மூலம் அதை மற்றவர்களிடமிருந்து வேறுபடுத்துவது எளிது.

தயாரிப்பாளர்கள் அதிகமாக விளம்பரம் செய்ய விரும்புவதில்லை என்பதில் ஒரு சிறிய ரகசியம் உள்ளது: இரண்டு வெவ்வேறு வகைகள் உள்ளன - நுகர்வோர் விஸ்கி மற்றும் வணிகர்களிடமிருந்து விஸ்கி. இரண்டு வகைகளும் நல்லது. ஒரே வித்தியாசம் என்னவென்றால், வணிகர்களிடமிருந்து விஸ்கி சிறிய டிஸ்டில்லரிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது அதிக விலை கொண்டது. நுகர்வோர் பதிப்பு, மறுபுறம், ஒரு தொழில்துறை அளவில் தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இது ஒரு நல்ல மலிவான விஸ்கியின் வரையறைக்கு நெருக்கமாக உள்ளது. ஆளுமையிலும் வேறுபாடு உண்டு. நுகர்வோர் விஸ்கி ஒரு நிலையான நல்ல சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வணிகர்களிடமிருந்து விஸ்கியின் பூச்செண்டு மிகவும் "நடனம்" ஆகும், மேலும் சிறப்பாக இருக்க வேண்டிய அவசியமில்லை.

ஒரு குறிப்பிட்ட டிஸ்டில்லரியின் இடம் மற்றும் காலநிலை தவிர்க்க முடியாமல் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியின் தரத்தை பாதிக்கும், எனவே ஒவ்வொரு தொகுதியும் சுவையில் தனித்துவமானது. உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீரும் முக்கியமானது, அது வடிகட்டப்படும் விதம்.

சிறந்த சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கிகளை பின்வரும் பெயர்களில் பாட்டில்களில் காணலாம்:

• க்ளென் கிராண்ட், க்ளென்ஃபிடிச்.
• போமோர், ஹைலேண்ட் பார்க்.
• அபெர்லர் சிங்கிள் மால்ட்.

கலந்த விஸ்கி

இந்த வகை விஸ்கிதான் பெரும்பாலான கடைகளில் பெரும்பாலும் காணப்படுகிறது, இது மிகவும் மலிவு. அதற்கான விலைகள் மிகவும் நியாயமானவை, மேலும் சுவை மிகவும் இனிமையானது.

கலவை என்பது மால்ட் விஸ்கிகளை உற்பத்தியின் போது தானியங்களுடன் கலப்பது. மொத்தத்தில், கலவையின் கலவை 50 வெவ்வேறு வகைகளை உள்ளடக்கியது. லேபிளில் "டீலக்ஸ்" அல்லது "பிரீமியம்" என்ற கல்வெட்டுகள் இருந்தால், இந்த கலவையானது உயரடுக்கு விலையுயர்ந்த வகைகளால் மட்டுமே ஆனது என்பதைக் குறிக்கிறது, மேலும் சிறந்த விஸ்கிகள் வாங்குபவருக்கு முன்னால் உள்ளன.

விற்பனை அளவின் அடிப்படையில் சிக்கலைக் கருத்தில் கொண்டால், உலகில் விற்கப்படும் 90% விஸ்கி கலக்கப்படுகிறது. சிவாஸ் ரீகல் போன்ற குறைந்தபட்ச மால்ட் பானங்களைக் கொண்ட விஸ்கி வகைகள் உள்ளன, இருப்பினும் தயாரிப்பாளர்கள் இதற்கு நேர்மாறாக எக்காளம் முழங்குகிறார்கள். மால்ட் பகுதியின் பெரும்பகுதியைக் கொண்ட பானங்கள் "டீலக்ஸ்" என்று பெயரிடப்பட்டுள்ளன, இது ஒரு நல்ல விஸ்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கும் முன் நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய ஒன்று. வெவ்வேறு விஸ்கிகளின் சுவைகளில் உள்ள வித்தியாசத்தை இன்னும் புரிந்து கொள்ளாதவர்கள், கலப்பு பானங்கள் மூலம் அவற்றைப் படிப்பது சிறந்தது.

ஆண்ட்ரூ ஆஷர் 1853 இல் கலப்பு விஸ்கிக்கான முதல் செய்முறையை உருவாக்கினார், மேலும் இது மிகவும் பொதுவானதாக மாறியது, பின்னர் "ஓல்ட் வாட்டட் க்ளென்லிவெட்" என்று அழைக்கப்பட்டது. 1860 முதல், இங்கிலாந்தில் விஸ்கி உற்பத்தி அரசின் கட்டுப்பாட்டில் வந்தது. கலவையின் பொருள் ஒரு தனித்துவமான பூச்செண்டைப் பெறுவதற்கு அதிகம் அல்ல, ஆனால் ஆண்டுதோறும் அதன் நிலைத்தன்மையை பராமரிக்க வேண்டும். கலப்பதற்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பானத்தின் எந்தத் தொகுதியும் காய்ச்சி வடிகட்டிய பிறகு உடனடியாக ஒரு சுவைக்கு உட்படுகிறது. மற்றும் எந்த வகையான விஸ்கி சிறந்தது: ஒற்றை மால்ட் அல்லது கலப்பு - எல்லோரும் தனக்குத்தானே தீர்மானிக்கிறார்கள்.

கலப்பு விஸ்கியின் பிரபலமான பிரதிநிதிகள்:

• பாலன்டைன்கள்.
• சிவாஸ் ரீகல்.
• பெல்ஸ்.

தானிய விஸ்கி

வல்லுநர்கள் தானிய விஸ்கியை மிகக் குறைந்த தரத்திற்குக் காரணம், அதை தொழில்நுட்பம் என்று கூட அழைக்கிறார்கள். அத்தகைய பானம் எரிந்த பார்லி அல்லது சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. தானிய விஸ்கி அதன் உற்பத்தியில் மால்ட் விஸ்கியில் இருந்து குறிப்பிடத்தக்க தொழில்நுட்ப வேறுபாட்டைக் கொண்டுள்ளது - அதன் வடிகட்டலுக்கு, சிறப்பு ஸ்டில்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இதில் நீராவி தொடர்ந்து ஆல்கஹால் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது. திறந்த விற்பனையில், அத்தகைய பானம் மிகவும் அரிதாகவே தோன்றுகிறது, ஏனெனில் அது வாசனை அல்லது சுவை இல்லை. ஆனால் கூடுதல் சுத்திகரிப்புக்குப் பிறகு, ஓட்கா அல்லது ஜின் உற்பத்திக்கு அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தானிய விஸ்கியின் பிரபலமான பிராண்டுகள்:

• கிரீனோர்.
• சாய்ஸ் ஓல்ட் கேமரூன் பிரிக்.

உலகின் சிறந்த விஸ்கி

விஸ்கி தயாரிப்பாளர்கள் 2007 இல் உலக விஸ்கி விருதை நிறுவினர், இது அவர்களுக்கு ஒரு வகையான ஆஸ்கார் விருதாக அமைந்தது. மற்றும் பல பரிந்துரைகள் இருந்தன:

• சிறந்த மால்ட்;
• சிறந்த ஒற்றை மால்ட்;
• சிறந்த கலவை,

அத்துடன் உற்பத்தி செய்யும் நாடுகளின் சிறந்த விஸ்கி:

• சிறந்த ஜப்பானியர்கள்;
• சிறந்த ஐரிஷ் ஒற்றை மால்ட், முதலியன

"விஸ்கி" என்ற வார்த்தையின் வரலாற்று எழுத்துப்பிழை விஸ்கி ஆகும், ஆனால் 19 ஆம் நூற்றாண்டின் பிற்பகுதியில் "விஸ்கி" என்ற வார்த்தையின் சிதைவு மற்ற நாடுகளில் உள்ள உற்பத்தியாளர்களை வேறுபடுத்தியது.

ஒவ்வொரு ஆண்டும் புதிய வெற்றியாளர்கள் அறிவிக்கப்படுவார்கள், எனவே எந்த விஸ்கி சிறந்தது என்ற கேள்வி மிகவும் சொல்லாட்சியாக உள்ளது. எனவே, 2014 இல் பின்வரும் பிராண்டுகள் வென்றன:

• சல்லிவன்ஸ் கோவ் பிரஞ்சு ஓக் கேஸ்க் உலகின் சிறந்த ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி ஆகும்;
• டேக்சுரு 17 வயது - சிறந்த கலப்பு விஸ்கி;
• லாஸ்ட் டிஸ்டில்லரீஸ் பிளெண்ட் - சிறந்த கலப்பு விஸ்கி;
• சன்ஸ் ஆஃப் லிபர்ட்டி பம்ப் இன் ஸ்பைஸ் - சிறந்த சுவை கொண்ட விஸ்கி;
• மாஸ்டர் ஆஃப் மால்ட் ஸ்பைசைட் விஸ்கி மதுபானம் 40 வயது - உலகின் சிறந்த விஸ்கி மதுபானம்;
• டீலிங் ஒற்றை தானியம் - சிறந்த ஒற்றை தானிய விஸ்கி;
• தாமஸ் எச் ஹேண்டி சசெராக் சிறந்த கம்பு விஸ்கி.

விஸ்கியை எப்படி தேர்வு செய்வது?

விஸ்கியின் குணங்கள், மற்ற பானங்களைப் போலவே, பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் விகிதாச்சாரத்தைப் பொறுத்தது, மேலும் அவை ஒரு தனித்துவமான பூச்செண்டை உருவாக்குகின்றன.

ஸ்காட்ச் விஸ்கியில், முக்கிய மூலப்பொருள் பார்லி மால்ட், மினிமலிசம் விதிகள் இங்கே. ஆனால் ஐரிஷ் அங்கு கம்பு சேர்க்க முடிவு, இது பணக்கார சுவை ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறிவிட்டது. அமெரிக்கா சோளம் மற்றும் கோதுமையை கொண்டு வந்தது, ஜப்பானில் அரிசி மற்றும் சோளம் பார்லியுடன் விஸ்கியில் கிடைக்கும்.

ஒரு இலவச தேர்வு மற்றும் ஆரம்ப பொருட்களின் கலவையானது எந்த பானம் சிறந்தது என்பதை தீர்மானிக்க உதவாது - இது முற்றிலும் தனிப்பட்ட ரசனைக்குரிய விஷயம். விஸ்கியின் சிறந்த உன்னதமான உதாரணங்களைப் பற்றி நாம் பேசுகிறோம் என்றால், ஸ்காட்டிஷ் மற்றும் ஐரிஷ் பானங்கள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி முன்னணியில் உள்ளன. பானத்தின் சுவையின் முழுமையை உணர விஸ்கியை எவ்வாறு சரியாகக் குடிக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வது முக்கியம்.

எந்த விஸ்கி சிறந்தது என்பது பற்றிய வீடியோ

ஒரு கடையில் விஸ்கியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் கலவை மற்றும் வலிமையைப் பார்க்க வேண்டும். மிகவும் அடக்கமான கலவை மற்றும் உயர்ந்த கோட்டை, விஸ்கி "அதிக திடமானது" என்று கருதப்படுகிறது. நல்ல விஸ்கி வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறத்தில் இருக்கும்.

வண்டல் இருப்பது அனுமதிக்கப்படாது.

பாட்டிலின் சுவர்களில், திரும்பும்போது, ​​திரவம் ஒரு "ஸ்டாக்கிங்கில்" போக வேண்டும், மற்றும் நீரோடைகளில் அல்ல. ஒரு பானத்துடன் பாட்டிலை அசைத்த பிறகு, நீண்ட நேரம் மறைந்து போகாத பெரிய காற்று குமிழ்கள் அதில் தோன்ற வேண்டும்.

உங்களுக்கு விஸ்கி பிடிக்குமா? எந்த வகை சிறந்தது என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள்? கருத்துகளில் உங்கள் கருத்தைப் பகிரவும்.

உலகில் பல வகையான விஸ்கிகள் உள்ளன. வலுவான ஒயின் தயாரிப்பாளர்கள் பல நூற்றாண்டுகளாக தங்கள் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை மேம்படுத்தி, தனித்துவமான மதுவை உருவாக்குவதற்கான சமையல் குறிப்புகளை சோதித்து வருகின்றனர். பல வருட சோதனை மற்றும் பிழையின் விளைவாக, உலகெங்கிலும் உள்ள டிஸ்டில்லர்கள் மிகவும் விரும்பப்பட்ட சில வகைகளை உற்பத்தி செய்யத் தொடங்கின.

விஸ்கி வகைகள்

பயன்படுத்தப்படும் மூலப்பொருட்கள் மற்றும் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தின் படி, பின்வரும் வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

மால்ட் விஸ்கி

ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி மிகவும் விலையுயர்ந்த மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டதாகக் கருதப்படுகிறது. இதன் பொருள் என்ன? இந்த ஆல்கஹால் ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி பார்லியில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பழைய சமையல் மற்றும் மரபுகளுக்கு ஏற்ப தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆரம்பத்தில், ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி கலந்த ஆல்கஹாலைக் கலப்பதற்கு அடிப்படையாகப் பயன்படுத்தப்பட்டது.

1960 ஆம் ஆண்டில், ஸ்காட்லாந்தில் உள்ள க்ளென்ஃபிடிச் டிஸ்டில்லரியில் சிங்கிள் மால்ட் ஆல்கஹாலுக்கான பழைய செய்முறை மீட்டெடுக்கப்பட்டது.நல்ல ஒயின் ஆர்வலர்கள் இந்த உன்னத பானத்தின் வெளிப்படுத்தப்பட்ட சுவை மற்றும் நறுமண குணங்களைப் பாராட்டினர். அப்போதிருந்து, சிங்கிள் மால்ட் விஸ்கி உலக ஆல்கஹால் சந்தையை விரைவாகக் கைப்பற்றத் தொடங்கியது.

இதையொட்டி, இந்த வகை வலுவான ஆல்கஹால் பல விருப்பங்களைக் கொண்டுள்ளது. ஒற்றை மால்ட் விஸ்கிகளுக்கு என்ன வித்தியாசம்?

1. வட்டட் மால்ட் - பீப்பாய் விஸ்கி. இந்த வகை பானம் பல்வேறு டிஸ்டில்லரிகளில் இருந்து (தூய மோல்ட்) மால்ட் ஆல்கஹால் கலந்து பிறக்கிறது. வெவ்வேறு நிறுவனங்களில் விஸ்கி உற்பத்தி தொழில்நுட்பம் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக உள்ளது. ஆனால் பயன்படுத்தப்படும் தண்ணீர் மற்றும் சிறப்பு தட்பவெப்ப நிலைகள் ஒவ்வொரு டிஸ்டில்லரியின் ஆல்கஹாலை தனிப்பட்டதாக ஆக்குகின்றன. வெவ்வேறு உற்பத்தியாளர்களிடமிருந்து வலுவான ஒயின்களை கலக்கும்போது, ​​தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தின் உன்னதமான பானம் பெறப்படுகிறது. இந்த விஸ்கியை இரண்டு மால்ட் என்று அழைக்கலாம், இருப்பினும் அதிகாரப்பூர்வமாக ஆல்கஹால் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தில் அத்தகைய கருத்து இல்லை.
2. ஒற்றை மால்ட் - ஒரு டிஸ்டில்லரியில் இருந்து விஸ்கி. இந்த வகை ஆல்கஹால் தயாரிப்பதற்கு, உற்பத்தியாளர் அதன் சொந்த உற்பத்தியின் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கியை மட்டுமே பயன்படுத்துகிறார். ஒரு பானத்தை உருவாக்கும் தொழில்நுட்பத்தில், பல்வேறு டிகிரி வெளிப்பாடுகளின் ஒரே வகை ஆல்கஹால் மட்டுமே கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.
3. ஒற்றை பீப்பாய் - ஒரு பீப்பாயில் இருந்து விஸ்கி. இந்த வகை ஆல்கஹால் உருவாக்கும் போது, ​​உற்பத்தியாளர் வலிமையில் மட்டுமே வேறுபடுகிறார். ஒரு பீப்பாயில் இருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்ட, விஸ்கி முதிர்ச்சியின் போது அதன் சொந்த பீப்பாய் வலிமையைப் பெறலாம் அல்லது படைப்பாளரால் நிலையான வலிமைக்கு கொண்டு வரப்படலாம்.

தானிய விஸ்கி

இந்த வகை வலுவான விஸ்கி முக்கியமாக சோளத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. சுவை இல்லாத மிக அடிப்படையான பானம் இதுவாகும். பானத்தின் நோக்கம் கலவைகளை தயாரிப்பதற்கான பயன்பாடாகும். ஒரு சிறிய தொகுதி தானிய விஸ்கி அதன் தூய வடிவத்தில் விற்பனைக்கு வந்தாலும்.

கலவைக்கு பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்ட பானம், ஒற்றை வடிகட்டுதலுக்கு உட்படுகிறது. மிகவும் முழுமையான வடிகட்டுதலுடன் (5 முறை வரை), ஓட்கா மற்றும் ஜின் உருவாக்க ஆல்கஹால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கலந்த விஸ்கி

உற்பத்தி அளவின் 90% கலப்பு பானமாகும். ஒற்றை மால்ட் ஆல்கஹால் மற்றும் கலப்பு ஆல்கஹால் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன? பதில் எளிது - கலவை. கலப்பு ஆல்கஹால் ஒற்றை மால்ட் மற்றும் தானிய விஸ்கியைக் கொண்டுள்ளது. வலுவான ஆல்கஹாலின் ஒவ்வொரு உற்பத்தியாளரும் அதன் சொந்த தனித்துவமான பூச்செண்டை உருவாக்குகிறார்கள், நுகர்வோரின் மரபுகள் மற்றும் விருப்பங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள். மிகவும் பிரபலமான மற்றும் உன்னதமானது ஸ்காட்டிஷ் கலப்பு பதிப்பு ஆகும்.

இந்த அற்புதமான பானத்துடன் பழகும்போது, ​​பலருக்கு ஒரு கேள்வி உள்ளது - எந்த விஸ்கி ஒற்றை மால்ட் அல்லது கலவை சிறந்தது. இந்த பானங்களை ருசித்துப் பார்த்தாலே இந்தக் கேள்விக்கான விடை கிடைக்கும். சுவைக்கும் நிறத்திற்கும் தோழமை இல்லை என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். கலவையின் விளைவாக உருவாக்கப்பட்ட பணக்கார பூங்கொத்தை யாரோ விரும்புகிறார்கள். யாரோ ஒரு விவேகமான, ஒரே மாதிரியான பானத்தை விரும்புகிறார்கள். இந்த சிக்கலை சோதனை ரீதியாக மட்டுமே தீர்க்க முடியும். மேலும் ஒவ்வொருவருக்கும் அவரவர் முடிவு இருக்கும்.

மற்றொரு வகை போர்பன். இது ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி சோளத்தில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட அமெரிக்க விஸ்கி. மேலும், இது விஸ்கி வகையைச் சேர்ந்தது என்றாலும், இது முற்றிலும் தனித்துவமான சுவை மற்றும் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது, இந்த ஆல்கஹால் மற்ற வகைகளிலிருந்து வேறுபட்டது.

உற்பத்தி செய்யும் இடத்தின் அடிப்படையில் வகைப்பாடு

கலவையின் வகைப்பாட்டுடன் கூடுதலாக, பானம் பிறந்த நாட்டிலும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• ஸ்காட்டிஷ் (ஸ்காட்ச்). மிகவும் பொதுவான வகை விஸ்கி ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.பாரம்பரியமாக, விஸ்கி ஸ்காட்ச் என்று கருதப்படுகிறது, இது ஸ்காட்லாந்தில் தயாரிக்கப்பட்ட ஆல்கஹால் ஆகும். இந்த பானம் உலகின் எந்தப் பகுதியில் பாட்டில் வைக்கப்பட்டது என்பது முக்கியமல்ல. ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான டிஸ்டில்லரிகள் உலக சந்தைக்கு ஒற்றை மால்ட் மற்றும் கலப்பு விஸ்கியை வழங்குகின்றன.
• ஐரிஷ். இந்த ஆல்கஹால் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் புகை சுவை இல்லாதது. அத்தகைய பண்புகளுடன் கூடிய ஆல்கஹால் ஒரு சிறப்பு முதிர்ச்சி செயல்முறை மற்றும் பயன்படுத்தப்படும் கொள்கலன் நன்றி பிறந்தார்.
• அமெரிக்கன். அமெரிக்காவில், சோளம், கம்பு மற்றும் சிறிய அளவு பார்லி ஆகியவற்றிலிருந்து கடினமான மதுபானம் தயாரிக்கப்படுகிறது. தொழில்நுட்ப செயல்முறை மற்றும் தனித்துவமான செய்முறையின் தனித்தன்மைக்கு நன்றி, பானம் ஸ்காட்டிஷ் மற்றும் ஐரிஷ் ஆகியவற்றிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது.
• கனடியன். கனடாவில், ஆல்கஹால் உற்பத்திக்கான முக்கிய மூலப்பொருள் கம்பு. இந்த பானத்தின் லேபிள்களில் "RYE" என்ற குறி உள்ளது.
• ஜப்பானியர். ஜப்பானில் தயாரிக்கப்படும் ஆல்கஹால் ஆசிய சந்தைக்கு செல்கிறது, அதை இங்கே முயற்சி செய்வது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. ஜப்பானிய விஸ்கியின் தரம் ஸ்காட்சை ஒத்திருக்கிறது. கரி பின் சுவை இல்லாததில் வேறுபாடு உள்ளது.

ஒவ்வொரு இனமும் அதன் சொந்த வழியில் அசல் மற்றும் கவனத்திற்கு தகுதியானது. இறுதி தேர்வு நுகர்வோரிடம் உள்ளது.

விஸ்கி மூன்று முக்கிய வகைகளில் வருகிறது - மால்ட், தானியம் மற்றும் கலப்பு. மால்டி - அசுத்தங்கள் இல்லாமல் தூய பார்லி மால்ட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள், இது கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கலப்பு விஸ்கி உற்பத்திக்கு செல்கிறது, ஆனால் ஓரளவு விற்பனைக்கு செல்கிறது. கலப்படம் என்பது பல்வேறு வகையான தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் விஸ்கிகளின் கலவையாகும். ஒரு சிறப்பு தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி உருவாக்கப்பட்ட சோள அமெரிக்க விஸ்கியும் உள்ளது.

சிறந்ததிலும் சிறந்தது

2007 முதல் 'உலக விஸ்கி விருது' உள்ளது. உலகெங்கிலும் உள்ள விஸ்கி தயாரிப்பாளர்களுக்கு இது ஆஸ்கார் விருது போன்றது. விருது பல பிரிவுகளில் வழங்கப்படுகிறது: "சிறந்த விஸ்கி", "சிறந்த மால்ட் விஸ்கி", "சிறந்த கலப்பு விஸ்கி". நாடு வாரியாக விருதுகளும் வழங்கப்படுகின்றன - சிறந்த தயாரிப்பாளர்கள்பானம் - "சிறந்த ஐரிஷ் ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி", "சிறந்த ஜப்பானிய விஸ்கி" போன்றவை.

ஸ்காட்லாந்தில், "விஸ்கி" என்ற வார்த்தை "விஸ்கி" என்று உச்சரிக்கப்படுகிறது, மற்ற எல்லா நாடுகளிலும் - "விஸ்கி".

ஒவ்வொரு ஆண்டும், வென்ற லேபிள்கள் மாறுகின்றன, எனவே விஸ்கி தயாரிப்பில் புதிய போக்குகளை வைத்திருப்பது அவ்வளவு எளிதானது அல்ல. 2014க்கான முடிவுகள் இதோ:

1. உலகின் சிறந்த ஒற்றை மால்ட் விஸ்கி - சல்லிவன்ஸ் கோவ் பிரஞ்சு ஓக் கேஸ்க்
2. சிறந்த கலப்பு விஸ்கி - டேகேட்சுரு 17 வயது
3. சிறந்த கலப்பு விஸ்கி - தி லாஸ்ட் டிஸ்டில்லரீஸ் பிளெண்ட்
4. சிறந்த சுவையுடைய விஸ்கி - சன்ஸ் ஆஃப் லிபர்ட்டி பூசணிக்காய் மசாலா
5. உலகின் சிறந்த விஸ்கி மதுபானம் - மால்ட் மாஸ்டர் ஸ்பைசைட் விஸ்கி மதுபானம் 40 வயது
6. சிறந்த ஒற்றை தானிய விஸ்கி - டீலிங் ஒற்றை தானியம்
7. சிறந்த அமெரிக்கன் விஸ்கி - பால்கோன்ஸ் பிரிம்ஸ்டோன் மறுமலர்ச்சி
8. சிறந்த கம்பு விஸ்கி - தாமஸ் எச் ஹேண்டி சசெராக்

ஒரு கடையில் ஒரு சிறந்த விஸ்கியை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஆனால், நிச்சயமாக, அனைவருக்கும் மதிப்புமிக்க விருதைப் பார்வையிடவும், அங்கு பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து வகைகளையும் முயற்சிக்கவும் வாய்ப்பு இல்லை. பொதுவாக, ரஷ்யாவில், அவற்றில் பெரும்பாலானவை வாங்குவது மிகவும் கடினம். இருப்பினும், ஏற்கனவே இருக்கும் விஸ்கியை உங்களுக்காகவோ அல்லது பரிசாகவோ பயன்படுத்த அனுமதிக்கும் சில தந்திரங்கள் உள்ளன.

இந்த வார்த்தை செல்டிக் "uisce betha" - "உயிருள்ள நீர்" என்பதிலிருந்து வந்தது.

முதலில், பிறந்த நாட்டிற்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அமெரிக்கா, அயர்லாந்து, ஸ்காட்லாந்து மற்றும் ஜப்பானில் சிறந்த விஸ்கி தயாரிக்கப்படுகிறது. பெரும்பாலும், இந்த நாடுகளின் தயாரிப்புகள் குறித்து எந்த புகாரும் இருக்காது. உண்மை, லேபிள் ரஷ்ய மொழியில் "ஸ்காட்ச் விஸ்கி" அல்லது "ஸ்காட்ச் வகை விஸ்கி" என்று கூறினால், இது ரஷ்யாவில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு மற்றும் உண்மையான விஸ்கியுடன் சிறிய ஒற்றுமையைக் கொண்டுள்ளது.

லேபிள் எப்படி ஒட்டிக்கொண்டிருக்கிறது என்று பாருங்கள். இது சமமாக நிலைநிறுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் குமிழ்கள் இல்லாமல் ஒட்ட வேண்டும். கலவைக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். உண்மையான விஸ்கியில் தண்ணீர் மற்றும் தானியம் அல்லது சோளம் மட்டுமே இருக்க வேண்டும் - எத்தில் ஆல்கஹால் இல்லை, சுவைகள் அல்லது வாசனை திரவியங்கள் இல்லை.

நல்ல விஸ்கியின் நிறம் வெளிர் நிறத்தில் இருந்து அடர் பொன்னிறமாக இருக்கலாம். பாட்டிலில் வண்டல் இருக்கக்கூடாது.

பாட்டிலைத் திருப்பும்போது, ​​விஸ்கி ஒரு பெரிய துளியாக கீழே விழ வேண்டும், மேலும் சுவர்களில் கீழே பாயக்கூடாது.

இறுதியாக, விஸ்கியை அசைக்கும்போது, ​​பெரிய காற்று குமிழ்கள் தோன்ற வேண்டும், அவை நீண்ட காலத்திற்கு மறைந்துவிடாது.