Att laga en fläskbiff i en långsam spis är framgångsrik eftersom tekniken bevarar köttets saftighet och mjukhet. Stark stekning förekommer inte, så saften blir kvar inuti. De grundläggande kraven för köttbearbetning förblir desamma. som för :

• fläsk bör torkas väl före tillagning;
• kött måste vara helt färskt;
• tjockleken på biten bör inte överstiga 2,5 cm;
• det är bättre att marinera köttet i 6-8 timmar.

Annan positivt ögonblick matlagningshalsar i en långsam spis är en möjlighet att laga mat i olika lägen, vilket ger köttet den beredskap som behövs.

Fläsk med gräddfil i en slow cooker för ett par

Detta är ett hälsosamt recept. Ingredienserna som används är de enklaste:

• kött;
• senap;
• gräddfil;
• kryddor.

Tvätta fläsket och torka noga, skär sedan i bitar med en tjocklek på ungefär 2 cm och vispa lätt bort. Du kan marinera köttet med lök och citronsaft, som tillval, strö över kryddor och låt dem dra in i köttet. I tekniken slår vi på "Steamed" -läget, lägger köttet smord med senap i en speciell behållare. Koka i ett par 60 minuter, sedan måste du hämta fläsket.

Den här gången måste du förbereda dig gräddfilssås med kryddor. Blanda lite vitlök och dill med gräddfil och rulla fläsket i denna sås. Vi skickar köttet i ytterligare 20 minuter i en långsam spis. Det är alltid bättre att servera en sådan rätt med en lätt spannmålsrätt, det är bättre om det är grönsaker.

Stekt fläsk i en långsam spis

Ett helt enkelt recept som inte kräver speciella färdigheter. Av ingredienserna du behöver: färskt fläsk, vegetabilisk olja, örter, vitlök.

Var noga med att skölja färskt kött, torka ordentligt med pappersservetter så att det inte "skjuter", salta lite på biffen. Häll olja i botten av Redmond och slå på "Frying" -läget. Efter att skålen värmts upp så mycket som möjligt måste du försiktigt lägga ut biffarna och steka dem i 3 minuter på båda sidor. Vi tar bort det färdiga fläsket på en maträtt och lägger vitlök och örter i en långsam spis. Vi lägger fläsk ovanpå örterna och kokar i en halvtimme i "Stew" -läget.

Efter fullständig tillagning, låt biffarna ligga i långsamkokaren för att dra i juice i 30 minuter och servera som huvudrätt till bordet. Mättad med aromer av vitlök och örter, stekt fläsk kommer alltid att väcka aptit och dekorera det festliga bordet.

Biff i kryddig senapssås

Detta recept kräver en lång marinering av kött i senapssås. Ingredienser:

• fläsk;
• senap, kryddor;
• olivolja.

Först måste du gnugga fläskbitarna med salt och peppar, på toppen, sprid ett lager senap (grovt korn) med händerna. Därefter ett lager gräddfil med hackad vitlök. Lägg bitarna ovanpå varandra, marinera dem en stund. Med jämna mellanrum måste du byta biffarna på sina ställen så att de blir bättre mättade. Välj läget "Frying", häll olja på botten. Vi lägger köttet i en varm multicooker och stänger den. Efter 10 minuter måste du vända bitarna och steka den andra sidan samtidigt. Vid behov genomborrar vi biffarna för att ta reda på om köttet är stekt.

Servera saftiga fläskbiffar till grönsaker eller som en egen måltid.

Biff med öl

Fläskhals anses vara det perfekta köttet för biff. Med detta snitt kommer vi att laga en läcker biff med öl i en långsam spis. För matlagning behöver du:

• nacke - 500 gr;
• öl 250 ml;
• kryddor;
• oliv- eller vegetabilisk olja.

Det är nödvändigt att marinera bitarna i öl i en timme, vi lägger också kryddor till marinaden, så att bitarna är fyllda med en aptitretande arom. Den här gången ställer vi in ​​"Bakning" -läget på tekniken och steker intensivt och ägnar 15 minuter åt varje sida. Om du steker sådana bitar i ett annat läge kommer biffarna att bli torra, så bakning är idealiskt för att förbereda en kvalitetshals. Efter stekning, låt biffarna stå i varmhållningsläget i 10 minuter och du kan servera.

Användningen av kryddor och örter för att laga biffar är rent individuellt: någon gillar rosmarin, någon är nöjd med timjan och det finns älskare av "rent" kött. Och även med marinad: du kan blötlägga bitarna i vin eller majonnäs. Sätt örter efter din smak och önskan, gör en marinad av de produkter som du gillar, så får du ett riktigt gastronomiskt nöje.

Det finns fem grader av klarhet för en biff: rå, sällsynt, medium, nästan färdig och välstekt.

Idag lagar jag fläsk i min nya slowcooker, så jag bestämde mig för alternativet med stekt saftigt kött. Jag kommer att säga i förväg att en kraftfull långsam spis klarar denna uppgift tillräckligt snabbt, på 30 minuter lyckades jag steka 12 köttbitar. Detaljer i min steg för steg foto recept.

Stek i en slow cooker

Biff - bra alternativ laga kött för picknickälskare. Men under lågsäsong eller dåligt väder är inte alls en anledning att förneka dig själv nöjet att äta en bit utsökt kött. Och hemma kan du laga inte mindre välsmakande biffar än i naturen.

Så vi kommer att laga fläskbiff i Redmonds slow cooker. En snabb rätt, mycket relevant i en situation med "gäster på tröskeln." Receptet är universellt, på samma sätt kan du laga biffar av lax, öring, torsk, kalkon, för att inte tala om nötkött.

För att laga en fläskbiff i en långsam spis behöver du

Ingredienser:

• Fläskbiffar - 12 stycken,
• Torka salta (eller andra valfria örter) - 1 tesked,
• Citronsaft - 30 ml,
• Vitlök 3-4 kryddnejlika,
• Vegetabilisk olja (raffinerad) - 70 ml,
• Salt och andra kryddor efter smak.

Matlagningsprocess:

Nu i moderna butiker säljs färdiga skivade köttbitar, med eller utan revben. Stekt kött från filén från halsområdet kommer att bli väldigt mört. Det vill säga att köttet ska skäras från den del av slaktkroppen som var minst involverad i djurets förflyttning. Dessutom bör varje bit inte vara mer än tre centimeter tjock och minst en och en halv. Om fläsket är på benet, då är tjockleken lätt att gissa, tjockleken på biten är på revbenet.

För att dina biffar ska bli saftiga och välsmakande, är det lämpligt att gnida dem med salt, kryddor och marinera i minst 2 timmar. Men om du inte har tid, du kommer hem från jobbet och snabbt lagar middag eller om du har gäster, du kan klara dig utan att sylta, använd bara lite citronsaft för att mjuka upp fibrerna.

Så vi gnuggar förtvättade och torkade biffar med salt, torkar salta och häller över citronsaft. Glöm inte heller att strö köttet lätt med vegetabilisk olja. Du kan välja de kryddor du väljer.

I multikokarens skål, där vi ska steka biffarna, måste du släppa vegetabilisk olja, ganska mycket.

Vi lade biffarna i en skål, jag fick inte plats med mer än tre bitar i ett lager.

Tillverkaren REDMOND rekommenderar i instruktionerna att tillaga biffar vid en temperatur på 165 grader. Jag kollade att vid lägre temperatur så kokar köttet mycket längre och är inte helt genomstekt, man får vända på bitarna och tillaga igen. Vi väljer funktionen "Multi-cook", ställer in temperaturen på 165 grader, "Start"-knappen och stänger locket.

Eftersom multikokaren inte är uppvärmd i början (tro inte att du inte vet hur man steker biffar på vanligt standardsätt i en panna, följ bara instruktionerna), så lagar vi de första biffarna i fem minuter på ena sidan och efter att ha vänt ytterligare tre minuter på andra sidan. Hela processen med att steka en fläskbiff sker under ett stängt lock.

Vi gör samma sak med resten av köttbitarna, bara nu i en förvärmd långsam spis steker vi biffarna i tre minuter på varje sida. Med minimal användning av olja får du mycket vackert och smakrikt kött med en aptitretande gyllenbrun skorpa.

Detta kan serveras med hackade färska grönsaker, potatismos eller kokt ris. REDMOND RMC-210 multicooker (effekt 900 W) stekte mig 12 biffar på 25 minuter! 5 minuter kvar, jag stängde bara av den. Inga stänk eller smutsiga spisar.

Anyuta and the Notebook of Recipes önskar dig god aptit!

Tid: 50 min.

Portioner: 3

Svårighetsgrad: 3 av 5

Laga en festlig saftig fläskbiff i en långsam spis

Biff är en av de mest populära kötträtterna. Det är inte nödvändigt att laga det på en grill eller en panna, en biff i en långsam spis kommer att bli bra.

Det är värt att notera att olika typer av kött kan användas för att förbereda en sådan maträtt. Den klassiska biffen är gjord på nötkött, men även fläsk och kalv kan användas.

Nötbiff i en långsam spis visar sig vara mindre fet, men samtidigt inte övertorkad, med en rik smak.

Det finns flera grader av stekning, det är fem totalt: från en bit lättstekt bit med blod till en genomstekt biff med gyllene skorpa.

Man måste komma ihåg att smaken av en sådan maträtt först och främst beror på kvaliteten på det använda köttet. För att laga en läcker nötbiff i en långsam spis bör du ta en mogen filé med en rik röd färg utan muskler och senor.

Fläskbiff i en långsam spis visar sig inte vara mindre välsmakande än nötkött, men den innehåller mer fett och därför fler kalorier.

För en sådan maträtt bör du välja de nedre delarna av slaktkroppen, det är bättre att föredra filé eller rygg. Du kan också använda en rumpa, såväl som en oval.

Tjockleken på fläskbiten påverkar den färdiga biffens saftighet. Det bästa alternativet skulle vara en bifftjocklek på cirka 3-4 cm, det är fullt möjligt att förbereda bitar av denna storlek själv.

Innan du lagar en biff i en långsam spis bör du bekanta dig med reglerna för att tillaga kött och värmebehandlingsteknik.

• Att laga en fläskbiff i en långsam spis är från kött i rumstemperatur. Ta därför först bort fläsket från kylen, låt det ligga på bordet i ungefär en timme. På grund av detta mjuknar fibrerna, vilket ger saftighet till den färdiga steken.
• Om du förbereder fläsk för biffar hemma bör du skära köttet bara över fibrerna.
• Marinering är ett viktigt steg i tillagningen av kött. Helst ska fläsk stå i marinaden i 1-2 dagar. Den är framställd på basis av solros- eller olivolja, Soja sås, en blandning av torra örter och kryddor, vinäger och salt.
• För att bilda en tät gyllene skorpa på ytan, torka varje bit fläsk med en pappershandduk innan du steker.
• Lägg biffarna på den varma botten av skålen. Detta kommer att "försluta" alla juicer inuti, respektive köttet kommer att bli saftigt.
• Lägg det färdiga köttet på folie och låt det vila, det tar ca 10 minuter. Detta är nödvändigt så att biffarna blir klara och juicerna i dem är jämnt fördelade.

Nu är det dags att gå vidare till att förbereda köttet och steka det. Följ varje steg och du är säker på att få perfekta biffar.

Ingredienser:

Steg 1

Skölj först och torka sedan lätt av bitarna av sidfläsk.

Steg 2

Överför det förberedda köttet till en djup skål, tillsätt salt tillsammans med mald peppar, citronsaft och kryddor. Gnid ryggraden noggrant med den resulterande marinaden och låt sedan marinera i 2 timmar.

Steg 3

Häll den nödvändiga mängden vegetabilisk olja på botten av skålen, välj "Frying" -läget, värm upp väl. Lägg nu ut de marinerade biffarna på lite avstånd från varandra.

Steg 4

Steg 5

Bildandet av en gyllene skorpa på ytan av biffen kommer att indikera dess fullständiga beredskap. Låt köttet svalna något och servera sedan en utsökt kötträtt till bordet.

Ett utmärkt tillskott till biffen kommer att vara en utsökt tranbärs- eller chokladsås, såväl som en klassisk version av krämig sås.

En fräsch sallad på ruccola och tomater passar utmärkt till fläsk. Laga enkelt och gott med hjälp av en hemassistent - en långsam spis!

Se en annan version av denna maträtt:

Fläsk i sig är mycket tillfredsställande, och om det tillagas på rätt sätt kommer det att bli gott. Det är inte svårt att laga en fläskbiff i en långsam spis, men det kommer att visa sig vara en underbar behandling för gästerna, såväl som en underbar middag för hela familjen. Fläsk kan serveras till valfri fling- eller grönsakssallad smaksatt med smör, majonnäs eller gräddfil.

Ingredienser:

• 600-700 gram fläskbiff;
• olja för stekning (kan vara oliv eller vanlig solros);
• några vitlöksklyftor;
• två flera glas vatten;
• kryddor och salt.

Tillagning av fläskbiff i en långsam spis

Tvätta köttet och torka det torrt, annars kommer oljan under stekningen att börja skjuta och skumma kraftigt på grund av vattendroppar på bitarna. Gnid in köttet med lite salt, lägg i resten av kryddorna efter att köttet är stekt.

Värm pannan på elden och tillsätt oljan, nu måste köttbitarna stekas i flera minuter på alla sidor, så att skorpan griper tag och den inre vätskan (saften) förblir inuti. Överdriv inte, för om köttet torkar ut blir det inte särskilt gott.

Du kan också steka bitarna i en långsam spis, för detta slår vi på bakningsläget och steker köttet med locket öppet i en liten mängd olja. Lägg sedan till köttet, till exempel, en sked torkad rosmarin, en eller två stjärnanisblommor och hackad vitlök. Vi sätter på "Stew" -läget och kokar köttet i 40 minuter, ifall det är bättre att göra ett snitt och se till att juice rinner ut ur köttet och inte blod.

Efter tillagning av en fläskbiff i en slowcooker finns buljongen kvar, vilket är perfekt till köttsås. Du måste hälla lite vin i det och lägga en stekt sked mjöl, om så önskas, tillsätt chili eller varm paprika. Sedan, med locket öppet, kokas såsen under konstant omrörning och vänta tills den tjocknar lite (5-7 minuter).

Nu kan du stänga av slow cookern och servera såsen till köttet.

Biff är en bra rätt för en semester, en trevlig fest eller en familjemiddag. En biff stekt i en långsam spis kommer att visa sig mycket mör, med en ljus och rik smak. Kött tillagat på detta sätt behåller alla sina juicer och användbara egenskaper, torkar inte ut, vilket är viktigt, det är helt enkelt omöjligt att bryta sig loss från det!

Stek i en slow cooker

Metod nummer 1

Biffar, salt, peppar, olivolja.
Hur steker man en biff i en långsam spis?
1. Skölj och torka biffarna. Strö över kryddor, ställ åt sidan i 10 minuter i rumstemperatur, så att steken är mättad med aromen av kryddor.
2. Pensla biffen med olivolja eller annan vegetabilisk olja med en borste.
3. Installera multikokaren till läget "Bakning / Stekning"., vänta tills det värms upp ordentligt. Salta biffen och lägg den på botten av multikokaren. Stäng locket och stek i 3 minuter, öppna locket, vänd på steken och stek ytterligare 3 minuter på andra sidan med locket stängt. Upprepa detta en gång till för varje sida. Stektiden kan ökas eller minskas beroende på önskad stekningsgrad.
4. Dra upp den färdiga biffen på ett fat och låt vila några minuter. Servera med grönsaker och örter, eller med valfritt tillbehör.

Metod nummer 2
För att laga nötbiff i en långsam spis behöver vi:
nötbiffar - 300 g, färsk timjan och rosmarin - 10 g vardera, salt, peppar, olivolja.
Hur lagar man en biff i en långsam spis?
1. Mitt nötkött, torka det. Vi skär små snitt på biffarna, strö över kryddor och täck med kvistar av rosmarin och timjan.
2. Installera multikokaren till läget "Frying / Baking" i 15 minuter, häll olivolja och värm väl.
3. Lägg biffen förberedd för stekning i skålen, stek den med öppet lock i 7-10 minuter, vänd upp den på andra sidan och fortsätt steka i ytterligare 4-5 minuter med öppet lock, stäng sedan av programmet .
4. Servera med en biff stark sås, grönsaker eller garnering.

Hur man steker en biff i en slow cooker videorecept: