Sockerrör: historia. Sockerrör, dess produktion och användning Är sockerrör korspollinerat eller inte?

Sockerrör liknar bambu: dess cylindriska stjälkar, som ofta når en höjd av 6-7,3 m med en tjocklek på 1,5-8 cm, växer i klasar. Socker erhålls från deras juice. Vid stjälkarnas noder finns knoppar, eller "ögon", som utvecklas till korta sidoskott. Från dem erhålls sticklingar som används för att föröka vass. Frön bildas i de apikala panikblomställningarna. De används för förädling av nya sorter och endast i undantagsfall som frömaterial. Växten kräver mycket sol, värme och vatten, samt bördig jord. Det är därför sockerrör odlas endast i områden med varmt och fuktigt klimat.

Under gynnsamma förhållanden växer den mycket snabbt, dess plantager före skörd liknar ogenomträngliga djungler. I Louisiana (USA) mognar sockerrör på 6-7 månader, på Kuba tar det ett år och på Hawaii - 1,5-2 år. För att säkerställa maximal sackaroshalt i stjälkarna (10-17 viktprocent) skördas grödan så snart plantan slutar växa på höjden. Om skörden görs manuellt (med långa macheteknivar) skärs skotten av nära marken, varefter löven tas bort och stjälkarna skärs i korta bitar som är bekväma för bearbetning. Manuell skörd används där arbetskraften är billig eller anläggningens funktioner inte tillåter effektiv användning av maskiner. På stora plantager använder man oftast teknik som först bränner ut det nedre växtskiktet. Eld förstör huvuddelen av ogräs utan att skada sockerröret, och mekaniseringen av processen minskar produktionskostnaderna avsevärt.

Berättelse. Rätten att betraktas som sockerrörens födelseplats ifrågasätts av två regioner - de bördiga dalarna i nordöstra Indien och de polynesiska öarna i södra Stilla havet. Botaniska studier, antika litterära källor och etymologiska data talar dock till Indiens fördel. Många vedartade vilda sorter av sockerrör som finns där skiljer sig inte i sina huvudsakliga egenskaper från moderna odlade former. Sockerrör nämns i Manus lagar och andra heliga böcker av hinduerna. Själva ordet "socker" kommer från sanskrit sarkara (grus, sand eller socker); århundraden senare kom termen in på arabiska som sukkar och medeltida latin som succarum.

Från Indien, sockerrörskultur mellan 1800 och 1700 f.Kr. gick in i Kina. Detta bevisas av flera kinesiska källor, som rapporterar att människor som bor i Gangesdalen lärde kineserna att skaffa socker genom att koka dess stjälkar. Från Kina tog forntida sjömän den troligen till Filippinerna, Java och till och med Hawaii. När spanska sjömän anlände till Stilla havet många århundraden senare växte redan vilda sockerrör på många Stillahavsöar.

Tydligen går det första omnämnandet av socker i antiken tillbaka till tiden för Alexander den stores kampanj i Indien. År 327 f.Kr. en av hans befälhavare, Nearchus, rapporterade: "De säger att det i Indien finns en vass som producerar honung utan hjälp av bin; som om en berusande dryck också kan tillagas av den, även om det inte finns några frukter på denna växt." Femhundra år senare rekommenderade Galenus, den antika världens främsta medicinska auktoritet, "sakcharon från Indien och Arabien" som ett botemedel mot sjukdomar i mage, tarmar och njurar. Även perserna antog, fastän långt senare, vanan att konsumera socker från indianerna och gjorde samtidigt mycket för att förbättra metoderna för att raffinera det. Redan på 700-talet producerade nestorianska munkar i Eufratdalen framgångsrikt vitt socker med aska för att förädla det.

Socker dök upp i Europa under korstågen. Araberna introducerade korsfararna för socker från sockerrör. Araberna, som spreds från 700- till 900-talen. deras ägodelar i Mellanöstern, Nordafrika och Spanien, förde sockerrörskulturen till Medelhavet. Några århundraden senare introducerade korsfararna som återvände från det heliga landet socker till hela Västeuropa. Som ett resultat av kollisionen mellan dessa två stora expansioner blev Venedig, som ligger vid korsningen av handelsvägarna för den muslimska och kristna världen, så småningom centrum för den europeiska sockerhandeln och förblev så i mer än 500 år.

I Ryssland tillverkades det första sockret av importerat råsocker från sockerrör. Den 14 mars 1718 gav Peter I köpmannen Pavel Vestov privilegiet att producera raffinerat socker. På 1700-talet I Ryssland drev 7 raffinaderier för bearbetning av råsocker från sockerrör. De första försöken att odla sockerrör i södra Ryssland går tillbaka till slutet av 1700-talet. Senare upprepades de många gånger, men misslyckades, eftersom sockerrör är en tropisk och subtropisk gröda. Arean med vassplantering i världen är mer än 15 miljoner hektar, skörden av industristammar är cirka 60 t/ha.

Columbus tog med sig sockerrör till Amerika under sin andra resa till Santo Domingo, varifrån sockerröret fördes till Kuba 1493. Utvecklingen av sockerindustrin i Latinamerika är nära relaterad till slaveriets utveckling. 1516 tog spanska kolonialister de första slavarna från Afrika till Kuba.

I början av 1400-talet. Portugisiska och spanska sjömän sprider sockerrörskultur till Atlantöarna. Hans plantager dök upp först på Madeira, Azorerna och Kap Verdeöarna. År 1506 beordrade Pedro de Atienza plantering av sockerrör i Santo Domingo (Haiti) - sålunda trängde denna gröda in i den nya världen. Bara cirka 30 år efter att den dök upp i Karibien spreds den dit så brett att den blev en av de främsta i Västindien, som nu kallas "sockeröarna". Rollen för socker som produceras här växte snabbt med ökande efterfrågan på det i länderna i Nordeuropa, särskilt efter att turkarna intog Konstantinopel 1453 och östra Medelhavets betydelse som sockerleverantör minskade.

Med sockerrörens spridning i Västindien och dess kulturs penetration i Sydamerika behövdes mer och mer arbetskraft för att odla och bearbeta det. De infödda som överlevde invasionen av de första erövrarna visade sig vara till liten nytta för exploatering, och planterarna hittade en utväg genom att importera slavar från Afrika. När allt kommer omkring blev sockerproduktionen oupplösligt kopplad till slavsystemet och de blodiga upploppen det genererade som skakade de västindiska öarna på 1700- och 1800-talen. I början drevs sockerrörspressar av oxar eller hästar. Senare, i områden som blåstes av passadvindar, ersattes de av effektivare vindmotorer. Produktionen i allmänhet var dock fortfarande ganska primitiv. Efter pressning av den råa sockerrören renades den resulterande saften med kalk, lera eller aska och indunstades sedan i koppar- eller järnkar, under vilka en eld tändes. Raffinering reducerades till att lösa upp kristallerna, koka blandningen och efterföljande omkristallisation. Även i vår tid påminner resterna av stenkvarnstenar och övergivna kopparkar oss i Västindien om de tidigare ägarna av öarna, som gjorde förmögenheter på denna lönsamma handel. Vid mitten av 1600-talet. Santo Domingo och Brasilien blev de största sockerproducenterna i världen.

På det moderna USA:s territorium dök sockerrör först upp 1791 i Louisiana, dit det fördes av jesuiterna från Santo Domingo. Det är sant att de till en början odlade det här främst för att tugga de söta stjälkarna. Men fyrtio år senare etablerade två företagsamma kolonister, Antonio Mendez och Etienne de Boré, sina plantager på platsen för dagens New Orleans, med målet att producera raffinerat socker för försäljning. Efter att de Bores verksamhet var framgångsrik följde andra markägare hans exempel, och sockerrör började odlas i hela Louisiana.

Därefter kommer de viktigaste händelserna i rörsockrets historia till viktiga förbättringar av tekniken för dess odling, mekanisk bearbetning och slutlig rening av produkten.

Återvinning. Käppen krossas först för att underlätta ytterligare utvinning av juicen. Sedan går det till en tre-rulls klämpress. Vanligtvis pressas käppen två gånger och väter den med vatten mellan första och andra gången för att späda ut den söta vätskan som finns i bagassen (denna process kallas maceration).

Den resulterande sk "diffusionsjuice" (vanligtvis grå eller mörkgrön) innehåller sackaros, glukos, gummi, pektin, syror och olika typer av föroreningar. Metoderna för dess rening har förändrats lite under århundradena. Tidigare värmdes juicen i stora kar över öppen eld och aska tillsattes för att avlägsna "icke-socker"; Numera används kalkmjölk för att fälla ut orenheter. Där socker produceras för lokal konsumtion behandlas diffusionsjuicen med svaveldioxid (svaveldioxid) omedelbart innan kalk tillsätts för att påskynda blekning och rening. Sockret blir gulaktigt, d.v.s. inte helt renad, men ganska behaglig i smaken. I båda fallen, efter tillsats av lime, hälls saften i en sedimenteringstank-illuminator och hålls där vid 110-116. Med under press.

Nästa viktiga steg i produktionen av råsocker är avdunstning. Saften strömmar genom rör till förångare, där den värms upp av ånga som passerar genom ett slutet rörsystem. När koncentrationen av torrsubstans når 40-50 %, fortsätter avdunstning i vakuumanordningar. Resultatet är en massa sockerkristaller suspenderade i tjock melass, den så kallade. massör. Massecuiten centrifugeras och tar bort melasset genom centrifugens nätväggar, i vilka endast sackaroskristaller finns kvar. Renheten hos detta råsocker är 96-97%. Den avlägsnade melassen (maskuitvätskan) kokas igen, kristalliseras och centrifugeras. Den resulterande andra portionen råsocker är något mindre ren. Därefter utförs ytterligare en kristallisation. Det kvarvarande ödemet innehåller ofta fortfarande upp till 50 % sackaros, men det kan inte längre kristallisera på grund av det stora antalet föroreningar. Denna produkt ("svart melass") används i USA huvudsakligen som djurfoder. I vissa länder, till exempel i Indien, där jorden är i stort behov av gödningsmedel, plöjs helt enkelt massakviet ner i jorden.

Att förfina det kort kokar ner till följande. Först blandas råsocker med sockersirap för att lösa upp den återstående melassen som omsluter kristallerna. Den resulterande blandningen (affinationsmassecuite) centrifugeras. De centrifugerade kristallerna tvättas med ånga för att erhålla en nästan vit produkt. Det löses till en tjock sirap, lime och fosforsyra tillsätts för att flyta föroreningarna och filtreras sedan genom benkol (ett svart granulärt material som erhålls från djurben). Huvuduppgiften i detta skede är fullständig avfärgning och avfärgning av produkten. För raffinering av 45 kg löst råsocker förbrukas från 4,5 till 27 kg benröding. Det exakta förhållandet kan inte fastställas eftersom filtrets absorptionsförmåga minskar med användning. Den resulterande vita massan indunstas och efter kristallisation centrifugeras, d.v.s. De behandlar det på ungefär samma sätt som med sockerrörsjuice, varefter det raffinerade sockret torkas, vilket tar bort det återstående (ca 1%) vattnet från det.

Produktion. Större producenter är Brasilien, Indien, Kuba, samt Kina, Mexiko, Pakistan, USA, Thailand, Australien och Filippinerna.

Funktioner för odling och användning av sockerrör

Sockerrör växer i tropiska klimat med hög nederbörd. Den odlas för socker, möbler och andra föremål.

Beskrivning

Sockerrör är en perenn med ett rotsystem som ligger i det översta jordlagret. Dess stjälkar är 5 cm i diameter och upp till 6 m höga. Färgen kan vara grön, lila eller brun. Bladen är långa, breda och lansformade.

Källa: Depositphotos

Sockerrör odlas i Asien och Afrika

Ju tjockare vassstammen är, desto mer lämpad växt för plantering.

Landning

Välj den mest upplysta platsen och förbered jorden på hösten: gräv upp den, applicera mineralgödsel och ta bort ogräs. På våren, gräv upp bäddarna igen och tillsätt Nitroammofoska-gödsel.

Växten odlas på flera sätt:

• Från frön. Plantera när marken värms upp till +15 °C. Förbered planteringsområdet före plantering: lägg till Nitroammophoska och kompost. Placera sedan fröna i 2 cm djupa hål. Efter 10 dagar kommer de första skotten att dyka upp, och i juli börjar plantan aktivt växa med 3 cm varje dag.Se till att mata, vattna regelbundet och bryt av paniklarna. Det är också nödvändigt att vattna växten med en superfosfatlösning om dess blad blir röda.
• I svala klimat, odla vassplantor. Placera fröna i torvkrukor och plantera först sedan de uppvuxna plantorna i öppen mark.
• Sticklingar. Välj starka, mogna stjälkar. Ta bort löven från dem och dela skotten i 35 cm långa bitar.Gräv ett 20 cm djupt hål, vattna rikligt och tillsätt kompost. Placera sticklingarna horisontellt och täck dem med jord. Vattna plantorna generöst och ofta. Lämna 35 cm mellan planteringarna, 50 cm mellan raderna.Vattna 2 gånger i veckan, rensa ogräset och backa upp för skotten. Vassen kommer att gro om två veckor.

Det är viktigt att ta hand om dina sockerrör regelbundet och noggrant under de första tre till fyra månaderna. Då kommer växten att klara av ogräset på egen hand och tolererar torka lugnt.

Samling

Börja skörda vass 4 månader efter grodd. Växten ska vara 2–3 m hög, och deras vippar ska vara bruna. Men i den centrala zonen av vårt land mognar vassen sällan helt på grund av att förhållandena och klimatet inte motsvarar naturliga. Även i de södra regionerna kan den inte mogna om den inte har skötts ordentligt.

Om du planterat växter för industriella ändamål, samla dem sedan med specialutrustning. Och om såområdet är litet, samla in för hand. För att göra detta, skär stjälkarna vid roten och rensa dem från löv. Om du följer reglerna för plantering och skötsel kan du samla upp till 600 frön från en panikel. Paniklarna måste brytas av, alla frön tas bort från dem och sedan läggas åt sidan för att torka.

Varje dag förlorar en vuxen växt 3% socker, så rengör den i tid

Du kan lagra frön i tygpåsar, men tyvärr lagras de inte längre än ett år.

Återvinning

Utan bearbetning kan sockerrör inte lagras eller konsumeras. För att extrahera socker från sockerrör, skär stjälkarna innan blomningen börjar.

Extrahera saften genom att krossa de avskurna sockerrörsstammarna med järnrullar. Tillsätt nysläckt lime till juicen för att ta bort orenheter och separera proteinerna. Värm sedan den resulterande vätskan till 70 °C och filtrera sedan. Och indunsta den redan filtrerade blandningen och efter det får du kristalliserat farinsocker.

Källa: Depositphotos

Sommarmöbler, korgar, fat, förpackningar och musikinstrument är gjorda av vass

Om du inte har en järnvals, så finns det en annan bearbetningsmetod, men med den får du honung, inte socker. Hacka stjälkarna i 3 cm stora bitar, lägg dem i en stor kastrull, täck med vatten och koka i flera timmar. Kontrollera med jämna mellanrum, men för att göra detta, prova inte själva avkoket, utan bit i bitar av stjälkarna. Om de inte längre smakar, häll sedan vätskan i en annan behållare och fortsätt tillagningen, men på låg värme. Buljongen kan indunstas till valfri konsistens.

Recept

Infusion. Mal en matsked löv och häll ett glas kokande vatten, täck behållaren med ett lock och rör inte infusionen i ungefär en timme. Sila sedan av vätskan och drick en tesked fyra gånger om dagen. Denna infusion är bra för att bli av med hosta.

Infusion för förkylningar. Mal 10 g löv och samma mängd stjälkar, lägg dem i en termos och häll 250 ml kokande vatten. Låt infusionen stå i 5 timmar och sila sedan. Drick 50 ml fyra gånger om dagen.

Te. Häll 50 g stjälkar med 300 ml kokande vatten och rör inte vätskan i sex timmar. Sila sedan och drick 50 ml före måltid.

Infusion för diarré. Häll 50 g örter och blad i en termos med en liter kokande vatten, vänta 40 minuter och sila sedan av vätskan. Du måste ta ett halvt glas medicin var 30:e minut.

För att bota hudskador, mal torkade sockerrörsblad till pulver och strö på de skadade områdena. Du kan också använda en pasta av färska blad, men de måste lindas in i gasväv.

Du bör inte använda sockerrörsbaserade mediciner om du har hypotoni eller diabetes, och de är också kontraindicerade för gravida eller ammande kvinnor.

Ansökan

Rörsocker produceras från växten, vilket förbättrar hjärnaktiviteten och fyller på energibalansen i kroppen. Det kännetecknas av sin bruna färg och distinkta arom av melass, och den resulterande sackarosen är ett konserveringsmedel och en komponent i mediciner.

Efter bearbetning blir stjälkarna och bladen foder för boskap eller används också som bränsle för att hålla hemmen varma.

Anläggningen fungerar även som råvara för tillverkning av kartong och papper. Och i södra länder används dess skott för att bygga tak, eftersom materialet har bra ljud- och värmeisoleringsegenskaper.

Arbetet från All-Union Scientific Research Institute of Dry Subtropics (VNIISS), utfört under perioden 1938-1939. möjligheten av industriell odling av sockerrör i de södra regionerna i Tadzjikistan och de sydöstra regionerna av den uzbekiska SSR har bevisats.

Inledningsvis syftade experiment med att odla sockerrör i de södra regionerna av Sovjetunionen på att producera socker från det. Det stod dock senare klart att detta av ekonomiska skäl inte var praktiskt. Därefter antogs produktion av rom från sockerrörsjuice. Om detta visar sig vara lönsamt, kan man inte utesluta möjligheten att odla sockerrör för produktion av socker med hjälp av den resulterande sockerrörsmelassen för att producera rom.

Med tanke på att vilda sockerrör (S. spontanewn) växer i flodslätterna i Amu Darya, Syr Darya, Pyanj, Kafirnigan och andra floder, lanserade Institute of Dry Subtropics (VNIISS) experiment med att odla sockerrörssorter på dessa platser: först nära Shartuz, och sedan i Parhar, Termez och Denau.

Sockerrör odlas på norra halvklotet upp till 37° norr. latitud och når i sällsynta fall 39° norr. latitud. På södra halvklotet - upp till 30° sydlig latitud.

I Europa odlas sockerrör för närvarande endast vid Medelhavskusten från Cadiz till Almeria vid 37° norr. latitud.

När det gäller klimatindikatorer under sommarens växtsäsong kan våra södra regioner Tadzjikistan och Uzbekistan i allmänhet likställas med de nordeuropeiska regionerna i sockerrörsindustrizonen. En betydande skillnad är att regionerna i Centralasien har mycket låg luftfuktighet på sommaren och bara några av dem, som Farkhar, omgivna på alla sidor av floderna Pyanj och Kzyl-Su med frodig tugai-vegetation, har högre relativ luftfuktighet, på grund av vilket och sockerrör utvecklas mycket bättre här.

Observationer har visat att sockerrör dör när temperaturen sjunker till -3,5-4,5°.

Den utvecklas bra i ett fuktigt, varmt klimat, men tål inte överskott av markfuktighet. På jord rik på humus utvecklas vass bra, men mindre socker ackumuleras i den. Tvärtom, på sandjordar utvecklas växten sämre, men dess sockerhalt är högre. Täta och sumpiga jordar är inte lämpliga för sockerrör. Lämplig jord för denna gröda bör betraktas som väldränerad lerjord eller lerhaltig humusjord, det vill säga jord av alluvialt ursprung.

Enligt den kemiska sammansättningen ska jorden innehålla minst 1 % kalk. Kalkfattiga jordar producerar mycket syror, och den bästa jordreaktionen för sockerrörsodling är neutral eller svagt alkalisk. Sockerrör tolererar jordens salthalt, men detta orsakar en försämring av kvaliteten på dess juice.

Bildandet av ett gram sockerrörs torrsubstans kräver 900 g vatten, eftersom förångningshastigheten för denna växt är mycket hög. Därför, i frånvaro av regn, behövs frekvent och riklig vattning.

Sockerrör är en flerårig växt, men i Centralasien odlas den som en ettårig växt på grund av att den inte tål låga vintertemperaturer.

Under våra förhållanden blommar inte sockerrör eller ger frön, så det planteras från stamsticklingar varje år på våren.

VNIISS testade följande sorter av sockerrör: Yuba, Agaul LVS, SO-281, SR-807, ROU-36. Experimenten utfördes i Farkhar och Termez.

Överflödet av tugai-vegetation i översvämningsslätten i Pyanjfloden skapar ett mikroklimat i Farkhar med relativt hög relativ luftfuktighet, vilket i kombination med höga temperaturer är mest lämpat för sockerrörsodling.

Som jämförelse noterar vi att från 1 hektar sådd av sockerbetor på bevattnade marker erhålls 90 centners socker, på icke-bevattnade marker - 45 centners.

Som framgår av ovanstående siffror producerar sockerrör i Centralasien ungefär samma mängd socker som sockerbetor som odlas utan bevattning.

Efter tre års experimentellt arbete med odling av sockerrör utvecklade VNIISS agrotekniska instruktioner för odling av sockerrör för de södra regionerna i Tadzjikiska och uzbekiska SSR.

Dessa jordbruksinstruktioner kokar ner till följande.

Områden för odling av sockerrör. Sockerrör är en mycket krävande gröda när det kommer till värme, jord och hög luftfuktighet under växtsäsongen. Därför är de södra regionerna i den tadzjikiska SSR (Parkhar, Mikoyanabad, Shartuz, Voroshilovabad, Molotovabad, etc.), regionerna i den sydöstra delen av den uzbekiska SSR (Termez, Jar-Kurgan, Denau, etc.) och, möjligen, lovande för sockerrörsodling i Sovjetunionen. vissa regioner i den azerbajdzjanska och georgiska SSR.

Sockerrörssorter rekommenderas förhandla omproduktion. Som ett resultat av sorttestning av ett antal lovande sorter av sockerrör, hämtade från världssamlingen av de bästa industriella sorterna, testade vid VNIISS-fästena: Termez, Farkhar, Mikoyanabad och Denau, rekommenderas två sorter för industriella grödor i södra regionerna i tadzjikiska och uzbekiska SSR: SR-807 och SR-28/19. Låt oss ge en kort beskrivning av dem.

CP-807 - har en kraftfull buske, vars stjälkar vidrör varandra vid basen och divergerar i toppen.

Bladen är spridda, breda, mörkgröna till färgen. Färgen på de mogna internoderna på stjälken är ljuslila med en brun nyans och matt, på grund av en kontinuerlig vaxartad beläggning. Variety CP-807 tillhör den tjockskaftade typen. Stjälkarna har en diameter på 30-40 mm. Längden på internoder är 150-180 mm. Vid basen av stammen: internoder är kortare. Bladen är välvda i mitten. Torkning av de nedre bladen vid tidpunkten för skörd når 40-50%. Under jordfräsningsperioden har sorten ett spridande utseende och kräver noggrann radodling. I slutet av växtsäsongen, ibland: sprickbildning i stjälkarna observeras. Variety SR-807 är produktiv, mellansäsong. I Parkhar gav han en skörd på 1100-1200 tekniska stjälkar per 1 hektar (beräknat från försöksområden). Sockerhalten är låg - 10 viktprocent av juicen, men sockerutbytet per enhet är högt tack vare växternas kraftfulla utveckling. Sorten är skadad av stamskadedjur.

SR-28/19 - har en lös buske. Stjälkarna och bladen är nästan upprättstående, vilket gör det möjligt att utföra mekaniserad radodling under hela tillväxtperioden. Torkning av löv i slutet av växtsäsongen är cirka 30%. Sorten SR-28/19 tillhör de medelstamliga sorterna. Skaftdiameter 25-36 mm. Längden på internoder är 150-200 mm. Stjälkens yttre färg är gröngul. Stjälken är något täckt med en vaxartad beläggning. Sorten är produktiv, tidig mognad, i experimentella grödor producerade den upp till 750 centners tekniska stjälkar per 1 hektar (Parkhar).

Sorten SR-28/19 är den mest sockerrika bland de sorter som testats i Centralasien. Sockerhalten i juice når 15%. Lite skadad av stamskadedjur.

Båda sorterna som beskrivs är hybridsorter. VNIISS fortsätter att arbeta för att identifiera högavkastande, tidigt mogna och sockerrika sorter av sockerrör som är lämpliga för odling i Centralasien.

Växtföljd. För våra förhållanden kan vi skissera följande växtföljd: 3 år med lusern, 2-3 år med sockerrör, återigen alfalfa etc. I områden med stora angrepp av rhizomatösa ogräs kan det vara nödvändigt att inkludera svart träda i grödan rotation.

Välja en plats för sådd av sockerrör. Jorden för sådd av sockerrör bör vara kulturellt bevattnad, med lågt grundvatten (inte högre än 1-4,5 m), lätt eller medium i mekanisk sammansättning (sandig lerjord eller lerhaltig). Tomterna ska vara väl försedda med bevattningsvatten och ha en platt topografi. I ojämna områden, på grund av ojämn bevattning under vattning, observeras brokig utveckling av växter, vilket leder till en minskning av avkastningen.

Marken på platsen måste vara bördig, inte utarmad, lös och renad från fleråriga rhizomatösa ogräs (gumai, kylkia, lakrits, adopir, etc.). Sticklingar av sockerrör som planterats på våren växer inte på länge (cirka tre veckor), så när skott dyker upp kan ogräs kväva de unga plantorna. Om jorden är igensatt är det på våren svårt att skilja sockerrörsplantor från spannmålsogräs. Under vårens ogräsrensning dras ofta unga sockerrörsskott ut tillsammans med ogräs.

När man förbereder områden för sockerrör är det användbart att hålla kraftigt ogräsad jord i en torr årslång träda. Behandlingen av sådan ånga består i att rycka upp rotstockarna av fleråriga ogräs, torka dem i solen och bränna dem.

Områden för sockerrör väljs ut på hösten för att ge möjlighet att utföra allt förarbete, det vill säga planera, plöja och gödsla.

Sockerrör är en ljusälskande växt och tål inte skugga. Därför bör tomten för det vara helt öppen, långt från trädplanteringar.

Jordberedning. Efter att ha skördat växterna från föregående sådd, utförs traktorplöjning av området till ett djup av 25-30 cm.

På ogräsmarker (träda, alfalfa) utförs två höstplöjningar. Den första är grundare, 15-18 cm, och den andra är djupare, 25-30 cm. Innan den andra plöjningen appliceras gödningsmedel.

Det bör vara ett uppehåll på minst en månad mellan första och andra plöjningen. Efter varje plöjning väljs ogräs noggrant. Höstplöjning bidrar, förutom att lossa jorden och rensa den från rhizomer från fleråriga ogräs, till ackumulering av fukt i jorden och kampen mot vissa jordbruksskadegörare och växtsjukdomar. För att ytterligare ackumulera fukt i jorden kan en vintervattning också rekommenderas i december eller januari.

Efter andra höstplöjningen lämnas åkern oharvad för vintern. Torra rester av ogräs samlas upp från fältet och mellangrödor till högar och bränns sedan. Om det finns torra buskar och torrt gräs i de mellanliggande områdena i närheten, måste de också brännas, eftersom en av sockerrörsskadegörarna, stamborren, övervintrar här.

På våren, när jorden torkar ut på platsen, utförs dubbel vårplöjning till ett djup av 20-25 cm, följt av harvning och provtagning av ogräsrhizom.

För mjuka och lösa jordar räcker det med en vårplöjning. Efter detta harvas området med hästdragna eller traktorharvar "sick-zag" i 3-4 spår för att göra markytan jämn och slät.

Före den sista plöjningen appliceras mineralgödselmedel per 1 hektar:

kväve (N) - 60 kg

fosforsyra (P 2 O 5) - 20

kaliumoxid (K2O) - 30-40

Jordberedning för sådd av sockerrör ska vara helt klar senast 15-20 mars.

Upphandling, lagring och förberedelse för plantering av plantmaterial för sockerrör. Planteringsmaterial förbereds på hösten. De bästa, mest mogna sockerrörsgrödorna väljs ut för det. Sockerrör avsedda för plantering skördas i slutet av oktober eller början av november. Det är mycket viktigt att den inte utsätts för frost, eftersom frost under 4° dödar knopparna på denna känsliga växt.

Avskurna sockerrörsstjälkar sorteras noggrant.

Efter sortering och rengöring av bladen lagras sockerrörsstjälkarna strikt efter sort. Diken för förvaring av plantmaterial grävs 1,5-2 m djupa, 2 m breda och av godtycklig längd beroende på mängden lagrat material.

Sockerrörsstjälkar läggs i diken i lager. Varje lager (en stjälk tjock) beströs med ett tunt lager jord. När diket är fyllt på detta sätt hälls ett jordlager 500-600 mm tjockt ovanpå med sluttningar på båda sidor om diket för att dränera vatten. Spår är installerade runt diket för att dränera vatten.

På våren grävs stjälkarna upp och sorteras igen. Endast det bästa, hälsosammaste plantmaterialet finns kvar för plantering. Alla stjälkar som inte är mogna, med skadade eller tveksamma knoppar, kasseras. Före plantering skärs stjälkarna i separata sticklingar med två friska knoppar. När man skär stjälkar till sticklingar skärs internoden på mitten så att snittet inte är nära knoppen.

Sticklingarna levereras till fältet, där de omedelbart planteras för att undvika uttorkning.

Om planteringsstammarna har torkat ut eller vissnat under vintern, bör de sänkas ner i vatten med en temperatur på minst 15-18° innan de skärs i sticklingar en dag. I det här fallet skärs stjälkarna i sticklingar efter blötläggning. Denna händelse främjar bättre rotbildning och återväxt av sticklingar. Till viss del är låset också ett av sätten att bekämpa skadedjuret - vassborren.

Man bör också komma ihåg att innan man lägger stjälkarna för vinterförvaring är det nödvändigt att skära av de apikala, omogna delarna av stammen, eftersom förfall alltid börjar med dem.

Plantering av sockerrör. Innan man planterar sockerrörssticklingar markeras fältet med en hästmarkör. Riktningen på raderna är inställd på ett sådant sätt att säkerställa korrekt vattning av grödorna längs fårorna i framtiden. Markören är gjord i 4 tänder med ett avstånd mellan tänderna på 1,2 m.

Efter att ha markerat fälten börjar de göra fåror med en dubbelfårig hästdragen plog med en anordning som fyller botten av fåran med lös jord.

Sockerrörssticklingar placeras i en fåra på ett avstånd av 50-60 cm för sorten SR-28/19 och 80 cm för SR-807, så att växttätheten per 1 hektar är: för SR-28/19-13 tusen sort, för SR- 807-40 tusen. Genom att flytta plogen baklänges fylls fåran med sticklingen upp och den andra blir kvar som en bevattningsfåra. Plogen installeras så att sticklingen grävs ner till ett djup av 6-8 cm.

I slutet av plantering utförs efterplantering vattning med en grund vattenström för att undvika erosion av den fortfarande lösa fåran.

Under de första åren av sockerrörsodling, för att spara plantmaterial och garantera korrekt antal plantor per 1 hektar, planteras sockerrör med förgrodda sticklingar. Groning utförs genom att plantera sticklingar i ett halvvarmt växthus 20-30 dagar före plantering. Groddar från sådana grodda sticklingar dyker snabbt upp på markytan, växer bättre och kraftigare, vilket minskar och underlättar den initiala skötseln av grödan. För att undvika frostskador bör grodda sticklingar planteras inte för tidigt, nämligen mellan 10-25 april, beroende på lokala meteorologiska förhållanden.

Beroende på typ av sockerrör är mängden planteringsmaterial 20-25 centners per 1 hektar.

Vatna sockerrörsgrödor under växtsäsongen. Vattning av sockerrörsgrödor utförs längs fårorna med en liten bäck (infiltrationsbevattning), vilket förhindrar översvämning av åsarna. Jorden bör fuktas väl genom horisontell och vertikal infiltration tills fårkrönet blir svart.

Bevattning genom översvämning och översvämning rekommenderas inte. Den bästa tiden på dagen för vattning bör betraktas som den andra halvan av dagen och natten. Den mest avancerade metoden för bevattning är rörbevattning.

I början av växtsäsongen, vid lägre temperaturer, vattnas var 10-12:e dag, och från juni, oftare - var 8-10:e dag. Bevattningsfrekvensen och mängden vatten beror, förutom väderförhållandena, även på markens struktur. På lätta och mindre fuktintensiva jordar vattnas oftare, men mindre vatten ges. Övertorkning av jorden, liksom överdriven fukt, är inte tillåtet. Jorden bör vara fuktig, men inte våt, under hela växtsäsongen, eftersom sockerrör inte tolererar sumpiga förhållanden.

Interradodling av sockerrörsgrödor. Lossning av raderna görs vanligtvis med hästdragna kultivatorer och i raderna lossas jorden manuellt med ketmen. Att lossa jorden bör börja när den torkar. Torkning av jorden efter vattning är inte tillåten." Under odlingssäsongen för sockerrör bör 10-12 lossningar göras med en hästdragen kultivator till ett djup av 10 cm.

Samtidigt med uppluckring tas allt ogräs bort. I slutet av växtsäsongen (augusti, september) bör lossning, särskilt i rader, utföras mer ytligt för att inte skada rotsystemet, som i sockerrör kommer nära ytan och sprider sig i horisontell riktning.

Dessutom bör du under växtsäsongen ge minst 2-3 ytterligare gödselmedel, som inkluderar:

kväve (N) - 90 kg

fosfor (P 2 O 5) - 40 kg

kalium (K 2 O) - 30 kg

Vid den sista utfodringen tillsätts främst kalium och lite kväve.

Skörda. Växtsäsongens varaktighet inom de aktiva medeltemperaturerna (+15°) för sockerrör i vårt land är 180-200 dagar. I områden med bred utbredning (Indien, Java) har sockerrör en mycket längre växtsäsong, vilket bättre säkerställer dess höga avkastning. Därför bör vi sträva efter att förlänga växtsäsongen så mycket som möjligt och dra nytta av alla gynnsamma meteorologiska förhållanden under ett givet år.

Först och främst skördas sockerrör, tänkt som plantmaterial för nästa år, senare skördas sockerrör för fabriksbearbetning.

Vanligtvis från 20-30 oktober före början av den första höstfrosten eller efter de första små matinéerna, skördas sockerrör för plantering; Skörd av sockerrör avsedd för bearbetning sker i början av november och kan fortsätta under hela november och även lite senare.

Skörden utförs av ett team: två skär av topparna med paniklar med en skära till hårda internoder, två arbetare som följer efter dem hackar stjälkarna med speciella tunga knivar (kotletter); följt av de återstående 7-8 personerna som rensar stjälkarna från löv. Sådan skörd är mycket arbetskrävande arbete och vid industriella vassplanteringar måste den ersättas med mekaniserad skörd.

Rensade sockerrörsstjälkar skickas till fabriken för att bearbetas till socker, färska löv används för ensilering eller direktmatning till boskapen och torra löv och andra sockerrörsrester på fältet staplas upp och bränns i skadedjursbekämpningssyfte.

Det är tillrådligt att omedelbart bearbeta stjälkarna som skickas till växten samma dag för att undvika sockerförluster.

Bekämpning av skadedjur och sjukdomar i sockerrör. Den huvudsakliga skadegöraren på sockerrör är rörstamborren. Detta följs av mullvadssyrsan och fallarmémasken. Vassen är också delvis skadad av skalbaggar (larver) och gräshoppor.

Borrar är en grupp insekter vars larver (larver) orsakar skador på sockerrör genom att tråkiga passager i dess stjälkar. På våren, på unga vassskott, lägger stjälkfjärilar ägg på undersidan av bladet eller i slidan. Efter några dagar kläcks unga larver, som livnär sig på växtens yta i 1-2 dagar, och penetrerar sedan stammen och borrar den helt, vilket gör att stammen dör.

Kampen mot stamfjärilar går ut på att fila växten med arsenikpreparat, och det är mycket viktigt att inte missa det ögonblick då larverna kläcks, det vill säga det ögonblick då de fortfarande är på ytan och inte har trängt in i det inre av stjälken. Stjälkmalen producerar flera generationer under sommaren, så behandling av växter med arsenikpreparat bör utföras flera gånger och tajma dem att sammanfalla med kläckningen av larverna.

En förebyggande metod för att bekämpa stammal är att hålla området och omgivande korsande områden fria från ogräs. Särskilt på hösten bör alla torra rester av eriangus, gumai, vilda sockerrör, vass och andra ogräs som skadats av vanliga skadedjur med sockerrör brännas i mellanväxterna och nära platsen. Att blötlägga planteringsmaterial i 24 timmar är också användbart i kampen mot stamfjärilar.

Vanliga förgiftade beten gjorda av majs används mot mullvadssyrsor.

Fall armyworm och wireworm kan kontrolleras genom att införa svart träda i sockerrör områden.

Det bör noteras att kvalitet SR-28/19 inte är skadad av borraren.

I tropiska länder drabbas sockerrör av en rad sjukdomar, nämligen: mosaik, rost, svartröta, rödröta, gul fläck etc. Under våra förhållanden existerar inte dessa sjukdomar. Endast sporadiska skador på vasspest observerades i Denau, och vissa rostskador noterades i Termez.

Om du hittar ett fel, markera en text och klicka Ctrl+Enter.

Sockerrör är en flerårig, ganska hög örtartad växt som odlas i subtropiska och tropiska regioner för att producera sackaros och andra biprodukter från sockerproduktionen.

Beskrivning av kultur

Sockerrör liknar bambu till utseendet. Dess stjälkar växer i små klasar, är cylindriska till formen och når en höjd av upp till sju meter med en tjocklek på en till åtta centimeter. Det är från saften av stjälkarna som socker erhålls. Vid varje stams noder finns knoppar (ögon), som sedan utvecklas till små sidoskott. De används för att föröka sockerrör med sticklingar. Frön bildas i den övre delen av blomställningarna (i paniklar). De används främst för att föda upp nya typer av vass och endast i sällsynta fall - i form av frömaterial.

Sockerrör kräver bördig jord, mycket sol och vatten. Det är därför den odlas endast i områden med fuktigt och varmt klimat. För att få den maximala mängden sackaros från stjälkarna (17 viktprocent) skördas grödan omedelbart efter att plantan slutat växa på höjden.

Produktion av socker från sockerrör

Sockerrör är den äldsta odlade grödan och den enda som socker produceras av i Afrika, Oceanien, Latinamerika och Asien. I Europa erhålls socker från sockerrör endast i Portugal och Spanien.

Traditionellt än idag, i nästan alla länder där sockerrör växer, är det råsocker som bearbetas och produceras, och inte den färdiga produkten.I grunden når råsockrets renhet 98 procent. Det exporteras till Ryssland och andra länder i form av råvaror, från vilka strösocker erhålls.

På grund av betydande skillnader i den kemiska sammansättningen och tekniska strukturen skiljer sig sockerrörsbearbetningsprocessen avsevärt från produktionen

För att få socker från sockerrör skärs dess stjälkar innan blomningen. För närvarande innehåller de upp till 12 procent fibrer, upp till 21 procent socker och upp till 73 procent vatten, samt proteiner och salter.

Därefter pressas de skurna stjälkarna ut och saften pressas ur dem med en järngaffel. Den innehåller cirka 0,03 procent protein, 0,1 procent stärkelse, 0,22 procent kvävehaltiga ämnen, 0,29 procent salter (främst organiska syror), 18,36 procent sackaros, 81 procent vatten och en liten andel aromatiska komponenter, som ger juicen en speciell doft. För att separera proteinerna tillsätts nysläckt lime i råsaften och värms till 70 grader. Denna massa filtreras och bringas sedan till sockerkristallisation genom indunstning.

Sackaros: applicering

Sackaros (vanligt socker) är en monoklin, färglös kristall, mycket löslig i vatten. Den finns i stora mängder i betor och sockerrör, från vilken den erhålls genom teknisk bearbetning.

Sackaros används direkt som livsmedel eller som en del av olika konfektyrprodukter. I höga koncentrationer används det som konserveringsmedel. Dessutom används sackaros inom den kemiska industrin för att producera butanol, glycerin, dextran, etanol och citronsyra.

Sackaros är också en ganska värdefull råvara inom läkemedelsindustrin vid tillverkning av läkemedel.

Avslutningsvis vill jag notera att sockerrör är den huvudsakliga råvaran vid framställningen av sackaros. Det står för två tredjedelar av sockret som produceras i världen.

Sockerrör(Saccharum) är en växt som tillhör gräsfamiljen, eller blågräs (Gramineae, eller Poaceae), släktet Saccharum, som är indelat i fem arter: S. officinarum, S. sinense, S. berberi, S. spontaneum och S. robustum. Om S. officinarum hittills övervägande odlats under lång tid, dominerar nu sorter som föds upp genom riktad interspecifik hybridisering.

En gigantisk örtväxt med en underjordisk rhizom; som majs har den en massiv stam med tydligt definierade noder. Stjälkarna kan nå en längd på 6 m och en tjocklek på 2-5 cm, de finns i grönt, gult, brunt eller lila, och det finns till och med randiga former. Vid stammens bas är noderna placerade nära varandra, medan högre upp, i mitten av stammen, längden på dess sektioner mellan noderna (de så kallade internoderna) är ca 20 cm. Närmare till toppen av stammen blir internoderna åter något kortare. Ovanför varje nod är ett ringformigt område tydligt synligt, på vilket det finns en knopp skyddad av en fjäll och rudimenten av adventiva rötter ordnade i flera cirklar; detta område kallas rotringen. Ovanför den finns en annan ringformad vävnadssektion - tillväxtringen - som består av celler som kan dela sig (intercalary, eller intercalary, meristem) och utföra tillväxten av internoden i längd. När vass fastnar kan aktiviteten hos denna meristematiska vävnad få stammen att återgå till ett vertikalt läge. Assimilaten som bildas i bladen lagras i form av sackaros i stora parenkymceller i de inre delarna av stjälken.

Bladen är 1-2 m långa och 5-7 cm breda längs kanterna, fint tandade och på grund av kiselavlagringar hårda och vassa. Varje blad lever cirka 7,0 dagar. Vid plantering av stamsticklingar bildas rötter arrangerade i en cirkel från rotprimordia av rotringen; de fångar upp näringsämnen från knoppen som har börjat utvecklas tills nya rötter utvecklas från de nedre noderna på det unga skottet. I sockerrör, som alla spannmål, är det mesta av rotsystemet beläget i det övre jordlagret, endast ett fåtal rötter penetrerar till ett djup av cirka 1,5 m. Blomställningen av sockerrör är en rikligt grenad panikel 70-90 cm lång. Nedanför spikelets, placerade i par på sidoaxlarna, det sitter långa silkeslena hår i en ring, som är längre än spikelets själva, och därför verkar hela blomställningen fluffig. Eftersom det resulterande pollenet inte alltid är fertilt, med andra ord inte alltid kan gro, produceras väldigt få frukter. Om befruktning inträffar, mognar de enfröade frukterna, kornen efter cirka tre veckor. Intensiteten av sockerrörsblomningen beror på sorten; dessutom undertrycks blomningen i denna typiska kortdagsväxt när dagslängden ökar i odlingsområden borta från ekvatorn. Blommor och frukter är av intresse endast för uppfödare. När man odlar sockerrör för sockerproduktion är blomning oönskad, eftersom blommande stjälkar slutar växa och blir mycket lignifierade; Dessutom är utvecklingen av vilande knoppar hos icke-blommande exemplar förknippad med en progressiv minskning av sockerhalten i stjälkarna.

Från ursprungsområdet, uppenbarligen begränsat till Nya Guinea och de angränsande öarna, spreds sockerrör redan till Indien och Kina genom öarna i den malaysiska skärgården många årtusenden f.Kr. I Medelhavsområdet började man odla sockerrör omkring 600 och från 1500-talet blev det känt även på öarna i Västindien, Mexiko och Sydamerika. Numera finns den i områden som ligger ungefär mellan 35°N. och 35°S. w. Det är intressant att områdena för dess odling nästan inte sammanfaller med områdena för sockerbetsodling.

Även om sockerrör är en typisk tropisk växt, har dess odling expanderat till områden där tillväxten och utvecklingen av växten inte kan fullbordas helt, men grödan kan skördas beroende på temperaturen. Under 20°C avtar tillväxten väldigt mycket och vid 15°C upphör den helt. Den optimala temperaturen för tillväxt är cirka 30°C. Den genomsnittliga årliga isotermen på 20°C bör betraktas som den allmänna gränsen för odling. Starka temperaturfluktuationer har också en negativ inverkan på utvecklingen av sockerrör. Vid minusgrader dör växten. Sockerrör är också mycket krävande för nederbörd. Deras årliga kvantitet bör inte vara lägre än 1200 mm. Dessutom behöver unga plantor måttlig nederbörd, kraftig nederbörd under den huvudsakliga tillväxtperioden, men mot slutet av tillväxten och under perioden med sockerackumulering, såväl som under skörd, bör det falla så lite nederbörd som möjligt.

Sockerrör ställer också höga krav på jordbearbetningen. Jordtypen är inte så viktig, även om relativt tunga jordar är att föredra, men vassen tål inte stillastående fukt. Efter noggrann och djup bearbetning av jorden görs fåror upp till 45 cm djupa i den, belägna på ett avstånd av 1,40-1,80 m från varandra, och sticklingar avskurna från stammen planteras (läggs) i dem. De övre 2/3 av stammen, exklusive toppen, är mest lämpade för sticklingar. Varje stickling ska ha två eller tre knoppar. Vid extensiv sockerrörsodling planteras hela stjälkar. Med efterföljande skötsel av planteringarna fylls fårorna gradvis upp. Sedan, för att främja jordbearbetning, utförs backning av unga plantor. Ett antal effektiva herbicider används nu för att döda ogräs i sockerrörsplanteringar.

Sockerrör är en mycket vanlig flerårig gröda, där grödan skördas under flera år. Men utan noggrann vård av jorden och växterna, liksom utan rikligt med gödningsmedel, minskar ofta skördarna från fleråriga grödor kraftigt. Som regel skördas inte mer än tre grödor från samma plantering. Samtidigt finns det även sockerrörsplanteringar som har använts i över 10 år. Tillsammans med fleråriga grödor är engångsanvändning av planteringar också utbredd.

Mognaden av sockerrör, det vill säga den bästa tiden för att skära den, sker när sockerhalten i huvudvävnaden (parenkym) i de inre delarna av stjälken är högst. När växten växer sker sackarosavsättning först i den nedre delen av stammen och sedan högre och högre. Sackaroshalten i sockerrör (9-16°7o) är lägre än i sockerbetor.

Beroende på habitatförhållandena skärs sockerrör 10-24 månader efter plantering, om inte dess tillväxt avbröts i förtid av kallt väder (detta händer ofta i subtroperna). Som tidigare används manuellt arbete i stor utsträckning under skörden. Med hjälp av kraftfulla huggknivar skärs stjälkarna så lågt som möjligt, bladen och gröna toppar tas bort och stjälkarna dumpas i högar. Under många år har försök gjorts att skapa maskiner lämpliga för att skörda sockerrör. Nu finns det sekventiellt arbetande (som kompletterar varandra) maskiner och skördetröskor, med hjälp av vilka, på plana och lätt kuperade områden, oavverkad vass kan kapas och förbearbetas för att skickas till fabriken. Till skillnad från sockerbetor, som kan lagras, måste sockerrör bearbetas senast 24 timmar efter skörd. Därför måste mängden skördad sockerrör helt motsvara produktionskapaciteten hos de fabriker som bearbetar den. Med god utveckling av sockerrörsplanteringar erhålls ett stort utbyte av dess massa. På Hawaiiöarna, efter att ha odlat sockerrör i 20-24 månader, skördas således en skörd på upp till 2300 c/ha. Man kan anta att den genomsnittliga sockerrörsskörden i världen är cirka 500 kg/ha per år.

Genom att pressa stjälkarna erhålls juice. Det resulterande avfallet (rester av stjälkar) kallas begassa; det används som bränsle i sockerproduktionsanläggningar. Men begass lämpar sig även för tillverkning av papper, byggkartong och en rad kemikalier. Efterföljande bearbetning av sockerrörsjuice utförs med samma metoder som bearbetning av sockerbetsjuice, och det raffinerade sockret som framställs av det skiljer sig inte från socker som erhålls från betor. I små mängder framställs mer eller mindre hårt farinsocker av sockerrör, förutom raffinerat socker. Metoden för dess bearbetning, som används där områdena för sockerrörsodling är små, är mycket enkel - saften pressas ut ur stjälkarna i enkla kvarnar; i detta fall extraheras bara lite mer än hälften av juicen. Det indunstas sedan på stora öppna brickor. Den resulterande produkten innehåller alla komponenterna i den ursprungliga sirapen och är därför hygroskopisk. I Indien, Kina, Östafrika och den norra delen av Sydamerika är farinsocker mycket populärt, vilket inte minst beror på dess lägre pris än raffinerat socker. Det bör noteras att färskpressad sockerrörsjuice är en trevlig söt dryck; i värmen börjar det mycket snart jäsa.

Det mesta av världens bordssocker utvinns från sockerrör, men det är anmärkningsvärt att förhållandet mellan andelen av världens sockerproduktion från sockerrör och andelen socker från sockerbetor ständigt förändras. Trots den relativt lägre sockerhalten i sockerrör än i sockerbetor är sockeravkastningen vid odling från en hektar åker större än vid odling av betor. Detta förklaras av det faktum att massan av vassstammar överstiger massan av betrötter som odlas i samma område.