Hur man lagar puffball-svamp på rätt sätt. Hur man lagar puffball svamp - intressanta idéer för att förbereda läckra rätter. Användbara och helande egenskaper

Skogstroféer

Skogsområden lockar besökare inte bara för sin pittoreska natur. Vem älskar inte att plocka svamp eller, som man säger, att jaga i lugn och ro? När de går för naturliga troféer är jägare inte bara väl beväpnade med korgar och knivar. Först och främst är de beväpnade med kunskap om svamp, utan vilken det är bättre att inte ge sig in i skogen. Många typer av matsvamp kommer att hamna i jägarnas korgar för naturliga gåvor. Dessa är först och främst porcini- och boletussvampar, kantareller, saffransmjölksmössor, mjölksvampar och honungssvampar. När de letade i skogsgläntor stötte svampplockare mer än en gång på svamp som, likt explosiva förpackningar, när de skadades, kastade ut gulaktigt damm. För detta kallades de i folkmun för fladdare eller stövare. De går ofta förbi, utan att veta att de är ätbara puffballsvampar. Unga svampar kan samlas in och användas för att förbereda olika rätter.

Matlagning

Rätter med skogsprodukter är ganska populära. Puffballsvampen kan klassificeras som ätbar, tillhörande den fjärde gruppen. Dess egenhet är att den är lämplig för kulinarisk bearbetning endast i ung ålder. När den är mogen, om kärnan i fruktkroppen börjar bli gul, blir puffballsvampen oätlig. Dess snövita massa är lämplig för alla typer av kulinarisk bearbetning. Ett huvud kan mata hela familjen. Det finns många recept på alla sorters rätter som använder puffballsvampen. Att förbereda sådana rätter är en mycket enkel process. Regnrockar är lämpliga för förrätter - soppor. Som andra rätter kan du använda stuvade eller stekta, såväl som kokta regnrockar. De insamlade svamparna används omedelbart för matlagning. De kan inte lagras.

Recept för stekt puffball

För att förbereda maträtten måste unga svampar rengöras och sköljas väl. Stora regnrockar skärs i kuber. Stek svampen i en stekpanna i trettio minuter. Under denna tid släpps svampjuice, och fruktköttet är väl stuvat i det. Löken sauteras separat och läggs till svampen i slutet av stuvningen. Efter att ha blandat blandningen väl, tillsätt salt, peppar efter smak och fortsätt att steka i ytterligare tjugo minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt en sked gräddfil.

Regnjacka schnitzel

För att laga svampmat behöver du följande produkter:

• 0,5 kg puffball svamp;
• 0,5 liter mjölk;
• 80 gram mjöl;
• ägg;
• 0,2 kg smör;
• salt.

Matlagning

Först måste du förbereda degen där svampschnitzlarna steks. För att göra detta, rör ner ägget, mjölet och saltet i mjölken. Konsistensen ska likna gräddfil. Svamp skärs i skivor formade som schnitzlar. Salta dem lätt, doppa dem i den förberedda degen och stek i olja eller fett tills de är gyllenbruna.

Regnrockssoppa recept

Ingredienser:

Matlagning

För att förbereda maträtten behöver du 1,5 liter vatten. Svampar rengörs, tvättas och skärs i kuber. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka dem i 20 minuter. Ta bort det resulterande skummet under tillagningen. Puffballsvampen kommer att ge en ihållande svampsmak till buljongen. Kryddor och salt tillsätts efter smak. Svampbuljongen fortsätter att sjuda på svag värme. Vid den här tiden tillagas grönsaker. Skalad potatis skärs i små kuber och hälls i kokande buljong. Skalad lök och morötter finhackas och steks i olja. Den färdiga sautén läggs till soppan. Dess beredskap bestäms av potatisens mjukhet. I slutet av tillagningen av soppan, tillsätt finhackade örter. När du serverar rätten, tillsätt gräddfil på tallriken.

Dessa unika svampar tillhör champinjonarterna. Alla har en specifik sluten fruktkropp som är rund eller päronformad. Regnfluga kallas också för harepotatis, damm, tobakssvamp och många fler namn. Under tiden är de ätbara varianterna av denna svamp mycket välsmakande och hälsosamma, eftersom de har ett antal medicinska egenskaper, bland vilka de viktigaste är antitumör och antibakteriella.

Ätliga och falska (giftiga) puffballs finns på de tempererade breddgraderna i vårt land nästan överallt och på vilken jord som helst. De älskar öppna, väl upplysta och fuktiga områden, så de kan hittas på fält, ängar och soliga gläntor i vilken skog som helst. Du bör dock veta att dessa svampar som regel inte växer på samma ställen varje år. Säsongen för insamling av regnrockar varierar beroende på typ.

Svamp regnkappa: foto, beskrivning

Detta är en helt opretentiös svamp med en fruktkropp, som, beroende på art, kan ha en mängd olika storlekar och vikter från flera gram till 2 kilogram. Dess yta kan vara vit, gråvit eller gul och är ibland täckt med små ryggar eller vårtor. Den vita fruktköttet gulnar med tiden och när sporerna mognar blir det ett mörkbrunt pulver som släpps ut i luften.

Viktig: Puffball är ätbar endast när den är ung, när den har en delikat struktur, behaglig arom och hög smak.

Hur ser Raincoat-svampen ut?

I Ryssland finns det flera typer av ätbara puffballs, som varierar avsevärt i både form och storlek.

Typer av ätbara puffballs

Jätte svamppuffball

Den jättelika, gigantiska eller bighead-puffbollen ser ut som en enorm boll, och kan ibland också ha en något tillplattad form. Dess fruktkroppar, med slät eller flagnande hud, kan nå mer än 50 cm i diameter. Dess färg varierar från vit till gul beroende på svampens ålder. När den växer ändras massans färg från vit till grönbrun.

Jätteblomma växer ofta var för sig. Om en grupp svampar påträffas kan den bestå av fler än tio svampar som bildar stora ringar. Fruktningen börjar i augusti och slutar i början av oktober.

Spiky regnrock

De kallas också pärl-, igelkotts- eller nålformade. Deras päronformade, något tillplattade fruktkroppar är vita och sedan ljusbruna i färg och miniatyr i storlek, och når från 2 till 6 cm i diameter och upp till 5 cm i höjd. Puffballens yta är täckt med små vårtor, till en början är den vit, men när den växer blir den brun.

Unga exemplar har behagligt vitt kött med en skarp smak och delikat arom. Med tiden blir den grå och sedan lilabrun och går inte längre att äta. Insamlingen av taggiga regnrockar börjar i juli och slutar i början av september.

Päronformad svamp Puffball

Den har fått sitt namn efter formen på dess fruktkropp, som påminner om ett päron, vars tjocka del når en diameter på cirka 7 cm och en längd på 4 cm. Unga svampar har en mjölkaktig färg, som blir smutsig brun med tiden. Den tjocka huden är till en början täckt med små taggar, som faller av med tiden, och ytan på regnrocken börjar spricka.

Den vita massan har inte en mycket ljus smak, men den har en mycket behaglig svampdoft. Med tiden blir den brunröd och förvandlas sedan till ett brunt pulver. Frukten varar från juli till början av oktober.

Falsk svamp Regnrock, foto

Förutom de smakrika ätbara puffbollarna finns det även falska arter, och dessa är ofta giftiga. Visuellt kan deras skillnader identifieras genom att titta på ett foto som visar dem.

Vårtiga puffball

Den vårtiga falska puffbollen är en giftig svamp med en knölformad fruktkropp med en gulgrå och sedan ljusbrun yta med tjockt och segt skal. Dess diameter når 5 cm, stjälken saknas. Doften av falsk puffball kombinerar aromen av ung rå potatis och örter. Dessa svampar visas i slutet av maj, deras fruktsättning varar till början av oktober.

Vanlig puffball

Den vanliga eller orangea falska puffballen med en fruktkropp ca 6 cm i diameter har en knölform, ett slätt och tjockt skal av en smutsig gul eller brun färg med små fjäll i svampens övre halva. I dess kala nedre del finns karakteristiska veck. När den är mogen blir den vita massan nästan svart, spräcklig med vita fibrer.

Även om denna falska puffball anses oätlig, har den en arom och smak som påminner något om tryffel; de tillsätts i små mängder (högst två eller tre kryddnejlika) till olika svamprätter. Insamlingsperioden för vanliga puffballs börjar i augusti och slutar i september.

Fläckig Puffball svamp

Fläckig, panter- eller leopardsklerodermi (Scleroderma areolatum) kännetecknas av en sfärisk eller päronformad form. Diametern på fruktkroppen sträcker sig från 1 till 5 cm. Det släta, mycket tunna skalet har en vit eller krämfärgad färg, när den växer ändras den till brungul. Små fjäll med speciella kanter är utspridda på dess yta, det är denna struktur som skapar leopardmönstret.

Det vita köttet av unga svampar förändras med tiden till grönbrunt eller mörklila med vita ådror. Lukten är svag, söt. Den prickiga puffbollen har inga ben. Denna typ av svamp bär frukt från augusti till början av september.

Hur man lagar puffballsvamp

Många frågar: - Går det att äta puffballsvamp?

Viktig: Du kan förbereda olika rätter och göra förberedelser för vintern endast från unga regnrockar med snövitt kött.

Svamp Regnrock: recept

Svamp bakade i ugnen

Vi kommer att behöva:

• svamp - 1 kg;
• lök - 200 gram;
• Majonnäs - 5 matskedar;
• Ost - 300 gram;
• Vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• Salt, svartpeppar, dill.

Förberedelse

1. Skala svampen och skär i stora bitar.
2. Skär löken i tunna halvringar och lägg i svampen.
3. Gör en marinad av majonnäs, vegetabilisk olja, salt och peppar.
4. Häll marinaden över svampen och låt stå i en timme.
5. Riv osten på ett grovt rivjärn.
6. Lägg de inlagda regnrockarna på ett ark folie, slå in väl och grädda i ugnen i en halvtimme.
7. Vik ut folien, täck svampen med riven ost och ställ in i ugnen utan lock i ytterligare tio minuter.

Strö den färdiga rätten med hackade örter före servering.

Regnrockssoppa

Ingredienser:

• Svamp - 300 gram
• Mjöl - 150 gr.
• Smör - 80 gr.
• Potatis - 4 stycken
• Lök - 1 st.
• Ägg - 2 st.
• Gröna - 1 gäng
• Vatten - 150 milliliter
• Salt att smaka

Förberedelse

Låt potatisen koka och sortera och tvätta svampen under tiden. Stek dem i en stekpanna med lök. Gör chouxbakelser för dumplings - för att göra detta, koka upp vattnet med en nypa salt och smör, tillsätt mjöl och ägg medan du snabbt rör om degen med en sked. Efter att ha knådat den på detta sätt, släng svampen i soppan och lägg ut degen i små portioner med en tesked. Låt puttra i 5 minuter. Tillsätt sedan grönsakerna, rör om och ta bort från värmen. Kan serveras direkt. Smaklig måltid!

Regnrockar med gräddfil

Ingredienser:

• Regnrockar - 400-500 gram
• Gräddfil - 200 milliliter
• Potatis - 6-8 stycken
• Salt att smaka
• Mald svartpeppar - efter smak
• Lök - 2 stycken
• Vegetabilisk olja - 5 msk. skedar

Förberedelse

1. Skala potatisen, tvätta den, skär stora i bitar och koka i saltat vatten. Låt den kokta potatisen rinna av.
2. Rengör regnrockar från taggar, jord och löv. Skölj noga flera gånger.
3. Lägg regnrockarna i vegetabilisk olja i en stekpanna och stek i 20-25 minuter.
4. Skala löken och skär i tärningar. Fräs löken i en separat stekpanna i olja tills den är gyllenbrun.
5. Lägg till den stekta löken i slickers. Salt och peppar. Rör om och stek i ytterligare 15-20 minuter.
6. Ungefär 5 minuter före slutet av stekningen av regnrockarna, tillsätt gräddfil till svampen och löken. Rör om och låt sjuda i några minuter.
Servera slickers med gräddfil och potatis.

Beskrivning

Friterade svampbollarär en riktigt god maträtt som du kan förbereda när du kommer tillbaka med värdefulla ”byten” från skogen. Denna maträtt är mycket enkel och dess förberedelse kommer inte att ta dig mycket tid. Allt som krävs är att förbereda svamparna själva genom att tvätta dem och rensa dem från hårda skal, och sedan kan regnrockarna skickas till stekpannan.

För att en sådan svamprätt ska bli riktigt god måste du montera regnrockarna korrekt. Så du bör inte skära dessa svampar direkt efter regnet. När de väl är mättade med vatten kommer de att likna gelé inuti. Dessutom är det bättre att samla unga svampar, eftersom gamla exemplar inte är lika välsmakande. Dessutom, med tanke på egenskaperna hos dessa svampar att locka tungmetaller och radioaktiva ämnen, bör de samlas in i miljövänliga regioner och alltid borta från motorvägar.

Ingredienser

• 
  (400 g)
• 
  (1 stort huvud)
• 
  (2-3 kryddnejlika)
• 
  (för stekning)
• 
  (smak)

Matlagningssteg

Regnrockssvampar måste tvättas noggrant för att avlägsna smuts.



Nu ska vi skala varje svamp, eftersom huden på regnrocken är ganska tuff. Mycket små svampar behöver inte skalas.



Hetta upp en stekpanna och häll lite solrosolja på den för stekning.



Lägg de skalade svamparna i en het stekpanna.



Vi kommer att steka över hög värme, men samtidigt måste regnrockarna röras om så att de inte bränns.



Så smått börjar svampen bli brun.



Det är den färgen som färdiga puffball-svampar ska ha.



Under stekningsprocessen, tillsätt hackad lök och hackad vitlök till svampen. Glöm inte att tillsätta salt i rätten!



Så här läckra ser de beredda stekta svamparna ut.



Allt som återstår är att servera en utsökt rätt och du kan bjuda in din familj att njuta av den.



Smaklig måltid!!!

Många svampplockare går oförtjänt förbi dessa svampar, och helt förgäves. Unga puffbullar är mycket goda och hälsosamma svampar. Och oftast är de en av de första som dyker upp i vårskogen, så för älskare av just sådana gåvor kommer skogar att vara en trevlig variation i kosten efter en lång vinter, när rätter gjorda av färska svampar samlade i skogen är fortfarande en sällsynthet på bordet.

Puffbullar tillhör svampfamiljen. Fruktkropparna hos dessa svampar av olika arter har en rund, päronformad form, oftast vit. Många av dem har ett uttalat falskt ben, och deras storlekar kan vara medelstora eller stora (som gigantiska puffballs).

Hos unga svampar är hela mössan täckt med små utväxter som liknar taggar, som faller av med tiden. Sporerna av denna typ av svamp mognar inuti fruktkroppen, när de mognar öppnas ett hål i toppen av fruktkroppen genom vilket sporerna sprider sig runt svampen. Färgen på mogna sporer kan variera från grön med en olivfärgad nyans till brun.

Vanliga namn för denna typ av svamp:

• bisvamp;
• harepotatis.

Och regnrockar, där sporerna i fruktkroppen är helt mogna, kallas:

• fladdra;
• puffande;
• damm damm;
• farfars tobak;
• vargtobak;
• tobakssvamp osv.

Puffbullar tillhör svampfamiljen

Ätliga typer av puffball

Följande vanliga grupper av svampar klassificeras som puffballs:

• riktiga regnrockar;
• stora huvuden;
• fladdrar.

Typiska regnrockar är små i storlek (höjd - 5-6 cm, radie - 2,5-3 cm). Deras fruktkroppar är stängda, hos unga individer är de täckta med ett dubbelt skal. Det yttre lagret av fruktkroppens skal kan vara täckt med sprickor, små fjäll eller taggar. När svampen åldras faller det yttre lagret av, vilket blottar det inre - bruna eller ockra - lagret, som täcker de mogna.

Galleri: puffball svamp (25 bilder)

Var växer regnrockar (video)

Ängs-, päronformade och pärlformade regnrockar

Alla ovanstående typer av riktiga puffballs är de vanligaste kategori 4-svamparna i de centrala regionerna och centrala zonen i vårt land. De är väldigt lika varandra, och pärltypen kallas också för äkta, eller ätbar. Den är täckt med stora taggar, vilket gör att den ser ut som en storhuvudsvamp.

Golovachi

Svampar av detta släkte liknar puffballs; vissa svampplockare förväxlar dem ofta. De viktigaste skillnaderna mellan bigheads och regnrockar:

• större storlekar (minst 7 cm i höjd och 3,5 cm i radie);
• Fruktkroppen hos dessa svampar, efter att sporerna mognar, spricker mycket starkare än den hos vanliga puffbollar.

Annars ser de ungefär ut som regnrockar. De vanligast förekommande arterna av storhuvud beskrivs nedan.

Golovachi

Baggy golovach

Vanliga namn för denna typ av regnrock:

• Blåshuvud;
• Golovachen är rund;
• Säckformad golovach;
• Kanin regnrock;
• Golovachen har bukbuk.

Fruktkroppen på ett sådant bighead kan vara från 10 till 20 cm i diameter, rund till formen, något tillplattad ovanpå, finkornig insida, avsmalnande nedåt. Unga bigheads är ljust mjölkaktiga i färgen när de växer upp och blir bruna med en grå nyans. Sprickor löper längs fruktkroppen på en vuxen storhuvud, och tuberkler som liknar vårtor kommer också att dyka upp. Gamla svampar öppnar sig på toppen och blir som skålar med trasiga delar.

Denna svamp tillhör den 4:e kategorin, endast unga bigheads används för mat.

Baggy golovach

Golovach avlång (förlängd regnrock)

Synonymer – bighead pungdjur. Denna art har en fruktkropp med en speciell form - stiftformad eller klubbformad. Pseudopoden är långsträckt, spetsen ser ut som en halv boll. Höjden på fruktkroppen tillsammans med pseudopoden är från 8 till 14 cm; i regnigt och varmt väder kan den växa ännu mer. Tjockleken på den övre delen av pseudopoden är cirka 4 cm, och den nedre delen är cirka 6–7 cm. Men olika källor indikerar olika värden för dessa indikatorer.

Unga svampar är vita till färgen, som med tiden blir gula och sedan bruna. Det finns taggar längs hela ytan av fruktkroppen. Köttet av unga svampar är vitt, men med tiden blir det gult, vissnar och blir sedan brunt. Den övre sfäriska delen av fruktkroppen öppnar sig och brunt sporpulver faller ut. Den unga avlånga storhuvudet är ganska ätbar.

Golovach avlång (förlängd regnrock)

Jätte golovach

Denna svamp är den största bland alla varianter av bigheads. Vissa av dess exemplar kan växa upp till 0,5 m i höjd, och deras vikt når 18-20 kg. Det är denna representant för bighead-släktet som anses vara den godaste av alla representanter för släktet. Men tyvärr växer gigantiska bigheads alltid ensamma och visas inte på ett ställe, och detta anses vara deras största nackdel.

Hur man monterar regnrockar (video)

Giftiga falska puffballs

Men i familjen i fråga finns också oätliga arter, av vilka några också är milt giftiga.

Falsk regnkappa vårtig

Denna svamp tillhör kategorin oätliga svampar från släktet False puffballs av familjen sklerodermi. Den växer vanligtvis i ”familjer” i lövskogar och dungar (särskilt i kanterna eller skogsgläntor), och finns på gräsängar och vid vägkanter. Tillväxtperioden är från de första tio dagarna av augusti till mitten av oktober. Fruktkroppen är 3–5 cm i diameter, knölformad, färgen på det yttre skalet är brunaktig. Det yttre skalet är läderartat, korkigt, läderartat.

Falsk regnkappa vårtig

Vanlig falsk regnrock

Fruktkroppen på denna svamp är knölformad, 5–6 cm i diameter, skalet kan vara slätt eller täckt med små fjäll. Färgen på denna regnrock är smutsig gul. När skalet spricker uppstår små vårtor.

Medicinska egenskaper av puffball svamp

Inte alla svampplockare vet att regnrockar har unika medicinska egenskaper. De kan stoppa blödningar och har även en läkande effekt. Vid ett allvarligt skärsår kan du helt enkelt bryta denna nyplockade svamp och applicera fruktköttet på såret - blödningen slutar mycket snabbt. På samma sätt kan det användas för att behandla andra hudsjukdomar:

• allvarliga brännskador;
• dåligt läkande purulenta sår;
• acne;
• urtikaria etc.

Regnrockar har unika läkande egenskaper

Avkok framställs av svamp, som används för att behandla inflammatoriska processer i de övre luftvägarna:

• bronkit;
• tuberkulos;
• laryngit

Den gigantiska bigheaden har förmågan att förhindra tillväxten av maligna celler, så läkemedlet calvacin gjordes baserat på denna svamp, som hjälper till i kampen mot maligna tumörer i olika delar av människokroppen.

Så att denna användbara svamp alltid finns till hands, är den förberedd för framtida användning (inlagd, torkad).

Platser där puffball växer

Varianter av puffballs kan växa på olika ställen. Säckhuvudet finns vanligtvis från de sista tio dagarna i maj till mitten av september på öppna soliga platser - skogskanter eller gläntor, i grunda raviner och i betesmarker. Oftast växer den enskilt.

Den långsträckta regnrocken dyker upp i skogar, på kanterna eller skogsgläntor från de andra tio dagarna i juli. De sista svamparna av denna art finns i mitten av oktober.

Hur man lagar puffball-svampar (video)

Alternativ för att förbereda puffball-svampar

Endast unga svampar bör användas för matlagning. De kan stekas, stuvas eller tillagas som förrätter.

Fylld zucchini

Skala den unga zucchinin, skär i ringar 2,5-3 cm tjocka. Ta bort mitten (tillsammans med fröna), koka i saltat vatten tills det är halvkokt, lägg i ett durkslag för att rinna av. Rulla sedan i mjöl och stek i solrosolja. Passera unga svampar genom en köttkvarn tillsammans med lök och stek i solrosolja. Fyll zucchinin med den förberedda svampfärsen.

Vermicelli gryta

Vermicelli kokas i saltat vatten och dräneras i ett durkslag. Regnrockarna finhackas och steks i smör tills de är kokta. Sedan blandas den stekta svampen med nudlar och råa ägg, läggs i en form smord med olja och strö över krossade ströbröd och placeras i en ugn uppvärmd till 170 - 180 grader i 1/3 timme. Peppar läggs till denna maträtt efter smak.

Även om regnrockar tillhör kategori 4, kan du tillaga många läckra och hälsosamma rätter från dem. Stekt unga svamp är särskilt välsmakande.

Galleri: puffball svamp (35 bilder)

De flesta är vana vid att gå till skogen för att plocka svamp, de letas sällan efter på åkrar och ängar. Men förgäves. Det är i ett sådant område som en otroligt vacker och användbar svamp döljs - regnrocken. Vi kommer att prata om dess fördelaktiga egenskaper, kontraindikationer och recept i den här artikeln.

Beskrivning och egenskaper

Den vanliga puffbollen kallas i folkmun olika, för vissa är det en tobakssvamp eller en dammfluga, och för vissa är det en harepotatis, en fluffsvamp. En synonym till svampen är jättestorhuvudet.

Denna representant tillhör champignonfamiljen. Kroppen är sluten och rund, ibland liknar ett päron. Svampens stam är falsk. Skalet fästs ganska hårt på den övre delen, vilket skapar fruktköttet inuti svampen. När regnrocken mognar bildas tomrum inuti där sporer samlas (de ser ut som ett pulver). Färgpaletten är varierad. Fruktköttet är mestadels vitt, men ändras när det mognar, från gulaktigt med grönt till brunt. Den har en elastisk struktur och en behaglig arom.

Regnrockar finns på åkrar och ängar, i skogskanten och till och med i parken. De växer vanligtvis i grupper, samlas i en cirkel. Det är extremt sällsynt att puffballs kan hittas på samma plats, men vid bra väderförhållanden kan det finnas mer än en våg av fruktsättning under en säsong.

Du kan köpa svamp i slutet av våren och avsluta insamlingen i november. De är ätbara, men bara när de är unga; gamla svampar kan inte ätas. Hur skiljer man ätbart från oätligt? Det är väldigt enkelt: när regnrocken inte längre är vit, kassera den.

Huvudtyper av regnrock

Regnrock har många underarter, men de viktigaste är följande:

Var försiktig, en falsk regnrock kan hamna i korgen istället för en regnrock. Om du är försiktig har svampen synliga skillnader, den falska puffbollen har ett läderartat skal som blir hårt och köttet blir lila i färg. Dessutom påminner deras lukt om rå potatis.

Näringsvärdet för regnrock är som följer (per 100 gram):

• Proteiner - 4,3 gram.
• Fett - 1 gram.
• Kolhydrater - 1 gram.
• Kaloriinnehåll - 27 kalorier.

Viktig! Regnrocksvampen har förmågan att absorbera maximal mängd skadliga ämnen och gifter från miljön.

Sammansättning, skada och fördelar

Den kemiska sammansättningen av puffballsvampen är mycket rik. Och vissa komponenter är större än någon annan svamp, till exempel protein (till och med mer än champinjoner). Kompositionen inkluderar fetter och ett vitaminkomplex, makroelement och mikroelement, polysackarider och antibiotika, mineralsalter, etc.

Svampar är ganska användbara och har följande medicinska egenskaper:

Folk healers och healers gör en användbar tinktur från regnrockar. Recept:

• De tvättade svamparna läggs tätt i en glasburk (0,5 liter).
• Fyll med vatten blandat med vodka (proportion 1:1).
• Låt stå i kylen i 15 dagar.
• Anstränga.

Tinkturen förvaras i kylen. Du måste ta 30 milliliter en gång om dagen 30 minuter före måltid. Du kan dricka den med vanligt vatten eller din favoritjuice. Denna tinktur är nödvändig vid behandling av följande sjukdomar:

• Viral hepatit.
• Problem med det genitourinära systemet.
• Njursten (tinktur hjälper till att lösa upp och ta bort dem).
• Dysbakterios.

Tinkturen är mycket användbar inte bara för internt bruk, men med dess hjälp kan du bekämpa akne, sår och brännskador. Används som lotioner.

Puffball svamppulver är inte mindre populärt inom folkmedicinen. Denna "medicin" normaliserar blodtryck och hormonella nivåer och stärker immunförsvaret. Det är viktigt att ta pulvret regelbundet.

Matlagningsdiagram:

• Torkad svamp krossas (du kan använda en kaffekvarn).
• Häll i en torr behållare och täck ordentligt med ett lock.

Allt är extremt enkelt, det färdiga pulvret kan läggas till alla färdiga rätter. Huvudsaken är att de inte är heta, annars kommer alla fördelar att gå till intet. Den högsta tillåtna temperaturen är 50°. Färdigt pulver kan köpas på apotek.

Fördelarna med puffball svamp är kända inte bara inom folkmedicin, produkten används ofta i farmakologi för tillverkning av kosttillskott och preparat.

Vi erbjuder flera enkla recept som hjälper till att bekämpa vissa problem:

• Matförgiftning. En tesked pulver ska spädas i ett halvt glas vatten. drick en gång dagligen före sänggåendet. Om förgiftningen är allvarlig, ändra mängden pulver, ½ tesked upp till 8 gånger om dagen.
• Onkologi. Ett glas svamppulver fylls med 0,5 liter vodka. Burken stängs försiktigt och grävs ner i marken 0,3 meter. Hon måste stanna där i 24 dagar. Skaka inte blandningen efter skopa, utan sila bara. Drick en matsked 3 gånger om dagen före måltider.
• Purulenta sår. Inledningsvis ska såret behandlas med väteperoxid och först sedan beströjas med svamppulver. Det finns ingen anledning att applicera ett bandage, eftersom pus kommer ut ur såret i flera dagar. Det tas försiktigt bort, desinficeras och beströs med pulver igen. När pus är helt dränerad kommer läkningsprocessen att börja. Proceduren kan utföras flera gånger om dagen tills fullständig läkning.
• Rinnande näsa. Ibland räddar vanliga farmaceutiska läkemedel dig inte från rinnande näsa, och då kommer en regnrock till undsättning. Det räcker att andas in dess sporer flera gånger om dagen. Obehaglig nästäppa kommer snabbt att avta.

En sådan användbar svamp, som puffball, används till och med i kosmetika. Det förbättrar hudens struktur som helhet. Huden stramas upp och föryngras.

För att förbereda en svampmask hemma måste du tunt skiva svampen, ligga i en bekväm position och placera skivorna i ansiktet i 15-20 minuter.

Kontraindikationer

Puffball-svampen är kontraindicerad i följande fall:

• Graviditet och amningsperiod.
• Njursjukdom.
• Individuell intolerans mot produkten.

Som redan nämnts absorberar regnrockar alla skadliga ämnen från miljön väl. Följaktligen är det omöjligt att samla, än mindre äta, svamp som växer nära fabriker och fabriker vid sidan av vägarna.

Matlagningsrecept

Vi älskar alla svamp och använder dem i olika recept. Denna produkt är en värdig ersättning för kött, särskilt för dem som fastar.

Puffball svamp, hur man lagar mat:

• Salta och marinera.
• Stek och baka.
• Stuva och koka.

Innan du lagar mat, ta bort skalet från svampen.

Vi steker läckert.

• De tvättade och skalade svamparna skärs i önskade bitar.
• Doppa dem i mjöl och stek med lätt salt.

Följande sås passar till stekt svamp:

• Finhacka paprika, kapris, salladslök, inlagd gurka (kan saltas).
• Alla ingredienser blandas noggrant med tillsats av majonnäs.
• Salta och pressa lite citronsaft, tillsätt lite sojasås för att ge det en "zest".

Stekta regnrockar beströdda med sås kommer att glatt överraska dina gäster med sin fantastiska smak.

Vi lagar soppa.

• Tillsätt stekta morötter och lök i kycklingbuljongen
• Svamp, förhackad (stor), steks i en stekpanna och läggs till buljongen.
• Koka i ca 10 minuter.

Tillsätt finhackade örter och gröna ärtor till soppan, så kommer du inte längre att kunna tacka nej till den här rätten.

Regnrockar i gräddfil.

För att förbereda behöver du följande ingredienser (för cirka 4 portioner):

• Regnrockar - ett halvt kilo.
• Gräddfil - 0,2 liter.
• Ung potatis - 0,3 kg.
• Lök - 2 huvuden.
• Vegetabilisk olja och kryddor efter önskemål.

Matlagningsdiagram:

• Skala potatisen och koka den i saltat vatten.
• Tvätta och skala svampen, skär efter önskemål.
• Stek svampen ca en halvtimme i en stekpanna.
• Förgyll den hackade löken i en separat stekpanna.
• Lägg svampen och löken i en stekpanna, tillsätt salt, tillsätt önskade kryddor och stek i ytterligare 15 minuter.
• 5 minuter före tillagning, häll i gräddfil. Blanda allt väl och låt puttra i några minuter.

Svamp serveras med potatis, allt går att strö med hackade örter. Regnrockar beredda på detta sätt kommer också att vara mycket välsmakande i kombination med ångat fluffigt ris.

Ett annat stekalternativ.

• Svampar tvättas i kallt vatten och får torka.
• Ta bort skalet (det ser ut som ett äggskal, bara mjukare och lossnar väldigt lätt).
• Svamparna skärs i små bitar, i genomsnitt 2 centimeter (i denna form ser regnrocken ut som Adyghe-ost).
• Salt och peppar.
• Doppa ordentligt i ströbröd.
• Lägg i en het stekpanna (för att göra den godare, stek i smör).

Naturligtvis är det svårt att kalla sådan mat hälsosam, men den är väldigt god. Därför kan du unna dig själv ibland.

Svampplockare vill förstås veta vilken förvaringsmetod som används för regnrockar. Så dessa svampar behåller sina fördelaktiga egenskaper i högst 2 dagar efter insamling.

Under kalla förhållanden kan svamp lagras i upp till sex månader. Produkten kan lagras inlagd eller torkad i cirka ett år.

Om du använder svamppulver ska det förvaras i en tättsluten behållare, på en torr plats och inte i direkt solljus.

Växande regnrock är också acceptabelt. Processen är ganska enkel och inte arbetskrävande. Det kommer inte att finnas några speciella färdigheter, komplexa processer eller noggrann vård. Samtidigt skapar människor som har ägnat sig åt att odla svamp fler och fler nya odlingstekniker.

Om du vill odla regnrockar i din dacha, använd den enklaste metoden. För att göra detta behöver du:

• Köp tvister.
• Så dem i fuktig jord.

För en bra skörd, försök att skapa förhållanden nära den naturliga växtmiljön, det vill säga du behöver en skuggig plats, till exempel under träd, nedfallna löv och inte särskilt tjockt gräs. Om du lyckas, förvänta dig en bra skörd. Det kommer att vara möjligt att samla svamp bara ett år efter sådd av sporer.

Den optimala tiden för att plantera sporer är från maj till september.

För att skörda varje år, lägg regelbundet till sporer i jorden. Det kommer inte att vara svårt att få tag i dem, och som en bonus finns det alltid läckra svampar på ditt bord.

Som du har sett är puffball-svampar inte bara mycket välsmakande, utan också mycket nyttiga. Att odla dem är inte svårt, så allt är i dina händer.

Du kanske också gillar:

Camelina svamp: fördelar och skada. Recept för att göra saffransmjölklock
Hur man plockar svamp korrekt - skär stjälken eller dra ut den?
Chaga - fördelaktiga egenskaper och användningsområden. Chaga - kontraindikationer och biverkningar
Shiitakesvamp: fördelar och skador - medicinska egenskaper