Hur man lagar puffballsvamp med potatis. Vilken typ av svamp är en puffball - ätbar eller inte och hur den är användbar. Regnkappa under gräddfil

Skogstroféer

Skogsområden lockar besökare inte bara för sin pittoreska natur. Vem älskar inte att plocka svamp eller, som man säger, att jaga i lugn och ro? När de går för naturliga troféer är jägare inte bara väl beväpnade med korgar och knivar. Först och främst är de beväpnade med kunskap om svamp, utan vilken det är bättre att inte ge sig in i skogen. Många typer av matsvamp kommer att hamna i jägarnas korgar för naturliga gåvor. Dessa är först och främst porcini- och boletussvampar, kantareller, saffransmjölksmössor, mjölksvampar och honungssvampar. När de letade i skogsgläntor stötte svampplockare mer än en gång på svamp som, likt explosiva förpackningar, när de skadades, kastade ut gulaktigt damm. För detta kallades de i folkmun för fladdare eller stövare. De går ofta förbi, utan att veta att de är ätbara puffballsvampar. Unga svampar kan samlas in och användas för att förbereda olika rätter.

Matlagning

Rätter med skogsprodukter är ganska populära. Puffballsvampen kan klassificeras som ätbar, tillhörande den fjärde gruppen. Dess egenhet är att den är lämplig för kulinarisk bearbetning endast i ung ålder. När den är mogen, om kärnan i fruktkroppen börjar bli gul, blir puffballsvampen oätlig. Dess snövita massa är lämplig för alla typer av kulinarisk bearbetning. Ett huvud kan mata hela familjen. Det finns många recept på alla sorters rätter som använder puffballsvampen. Att förbereda sådana rätter är en mycket enkel process. Regnrockar är lämpliga för förrätter - soppor. Som andra rätter kan du använda stuvade eller stekta, såväl som kokta regnrockar. De insamlade svamparna används omedelbart för matlagning. De kan inte lagras.

Recept för stekt puffball

För att förbereda maträtten måste unga svampar rengöras och sköljas väl. Stora regnrockar skärs i kuber. Stek svampen i en stekpanna i trettio minuter. Under denna tid släpps svampjuice, och fruktköttet är väl stuvat i det. Löken sauteras separat och läggs till svampen i slutet av stuvningen. Efter att ha blandat blandningen väl, tillsätt salt, peppar efter smak och fortsätt att steka i ytterligare tjugo minuter. Fem minuter före slutet av tillagningen, tillsätt en sked gräddfil.

Regnjacka schnitzel

För att laga svampmat behöver du följande produkter:

• 0,5 kg puffball svamp;
• 0,5 liter mjölk;
• 80 gram mjöl;
• ägg;
• 0,2 kg smör;
• salt.

Matlagning

Först måste du förbereda degen där svampschnitzlarna steks. För att göra detta, rör ner ägget, mjölet och saltet i mjölken. Konsistensen ska likna gräddfil. Svamp skärs i skivor formade som schnitzlar. Salta dem lätt, doppa dem i den förberedda degen och stek i olja eller fett tills de är gyllenbruna.

Regnrockssoppa recept

Ingredienser:

Matlagning

För att förbereda maträtten behöver du 1,5 liter vatten. Svampar rengörs, tvättas och skärs i kuber. Lägg dem i en kastrull med vatten och koka dem i 20 minuter. Ta bort det resulterande skummet under tillagningen. Puffballsvampen kommer att ge en ihållande svampsmak till buljongen. Kryddor och salt tillsätts efter smak. Svampbuljongen fortsätter att sjuda på svag värme. Vid den här tiden tillagas grönsaker. Skalad potatis skärs i små kuber och hälls i kokande buljong. Skalad lök och morötter finhackas och steks i olja. Den färdiga sautén läggs till soppan. Dess beredskap bestäms av potatisens mjukhet. I slutet av tillagningen av soppan, tillsätt finhackade örter. När du serverar rätten, tillsätt gräddfil på tallriken.

Goddag till dig! Har du testat svampnuggets någon gång? Och nästan gratis också! Knappast!
I vårt land (till skillnad från italienarna) är det få som känner till svamp som puffball, och speciellt om de är ätbara eller inte. Dessutom är det få som vet hur man förbereder en regnrock. Den här svampen tillhör förresten champinjonordningen, den tillagas nästan på samma sätt som välkända champinjoner och samtidigt väldigt, väldigt smakrik.
Så idag vill jag uppmärksamma dig på ett av de enkla och snabba (och viktigast av allt, mycket billiga) sätten att laga dessa underbara svampar.
Och för att förbereda en så underbar och vacker (och viktigast av allt mycket god och, viktigast av allt, hälsosam) rätt, som jag kallar "svampnuggets", eftersom de är otroligt nära och exakt lika de samma kycklingnuggets som säljs på McDonald's

Vi kommer att behöva de här svamparna som kallas "regnrock", som jag samlade parallellt med saffransmjölkslocken.

1. Att förbereda dem för stekning är inte särskilt svårt, eftersom de inte är maskiga (jag har aldrig stött på maskiga). Du behöver bara lätt trimma stjälkarna från eventuell återstående jord och ta bort det övre gamla och därför något mörknade lagret av stora och gamla regnrockar, under vilka svampens vita kött kommer att synas.

2. Eftersom denna svamp är en medlem av champinjonfamiljen är den helt ätbar. Och eftersom han älskar vatten väldigt mycket och absorberar det starkt (vilket får honom att se ut som en trasa), måste du blöta honom med vatten så lite som möjligt. Skär omedelbart de tillräckligt skalade svamparna i skivor (små på mitten och stora i cirklar)
3. Strö puffballsvamparna på båda sidor med kryddor och salt efter din smak och enligt dina preferenser.

4. Rulla svampen i ströbröd. Ju tunnare panering desto godare blir den. Det är naturligtvis bättre att köpa kex som "Moskva" eller liknande i butiken och mala dem med en köttkvarn. Eller så kan du använda hemgjorda kex, som vi gör när det finns bröd eller limpa kvar. Visserligen kommer strukturen på denna panering att vara grövre, men detta kommer inte att göra nuggets mindre goda.

5. Stek varje portion beredd svamp i en uppvärmd stekpanna med en sked vegetabilisk olja och en sked smör för att ge en mer aromatisk smak, på båda sidor tills en gyllenbrun skorpa bildas från paneringen.
6. Lägg de förberedda ”svampnuggets” på ett fat, strö över örter, lökskivor och strö dem gärna med citronsaft. Du kan naturligtvis inte strö över citronsaft, svampen kommer fortfarande att vara otroligt välsmakande, men citronsaft kommer att lägga till ytterligare trevliga smaknoter till dem. Så pengarna för att förbereda en sådan underbar maträtt spenderades bara på en citronskiva, en nypa salt och en sked vegetabilisk olja, och i slutet fick vi en så utmärkt, aptitretande, näringsrik, men samtidigt låg -kalori och hälsosam maträtt.

Och jag, som alltid, önskar dig god aptit och kreativ kulinarisk framgång!

Tillagningstid: PT00H20M 20 min.

Nästan alla älskare av lugn jakt har stött på en puffball-svamp på väg. Många svampplockare anser att den är giftig och går förbi eller slår ner den. Faktum är att det innehåller ett stort antal fördelaktiga egenskaper och används som grund för mediciner och en mängd olika kulinariska rätter.

Trots att puffbollen är en nära släkting till de välkända champinjonerna (de tillhör samma släkt) finns det utseendemässigt inte mycket gemensamt mellan dem. Det finns flera underarter av denna svamp (alla visas på bilden):

• Taggig. Den finns oftast på åkrar och ängar, den kan identifieras på den karakteristiska kullen högst upp på mössan. Hela den vita ytan är täckt av små taggar, som ger den dess namn. De faller lätt av vid beröring.
• Golovach. En rund svamp upp till 10-15 centimeter hög. Till en början har den också en vit färg, som bleknar och gulnar med tiden, för att så småningom bli brun.
• Jätte. Du kan känna igen dem på deras runda eller äggformade form, såväl som på deras stora storlek - vissa kan nå en vikt på upp till 10 kilo. Färgen är vit eller gulgrå, vissa kan samla på gamla skal, vilket gör att utseendet inte är särskilt trevligt.
• Avlång. Formen är klubbformad, med en förtjockning upptill.

Många människor är intresserade av frågan: är denna svamp ätbar eller inte?

Helt och fullt, men du bör bara välja de yngsta svamparna. Dess massa ska vara helt vit, utan nyanser, tät, elastisk struktur, med en enhetlig konsistens. Det bör inte finnas några tecken på sporer inuti, och puffballens struktur bör inte ha uttalade ben och mössor med plattor - detta är mycket viktigt, eftersom det annars kan förväxlas med en ung flugsvamp, som ofta förväxlas med en falsk puffball .

Utan kylskåp kan en regnrock hålla upp till en vecka, men bara om insamlingen utfördes under torra tider. Dessa svampar är bra för matlagning; det finns många recept förknippade med dem, men mer om det nedan.

Insamlingsregler

Regnrockar växer på en mängd olika platser. De finns i skogar, åkrar och ängar. De är ganska opretentiösa och kan växa i vilken jord som helst. Om du vet hur denna svamp ser ut är det nästan omöjligt att förväxla den med andra, dess utseende är väldigt unikt.

De försöker samla de yngsta exemplaren, men här finns en mycket viktig nyans. Regnrockar, som ingen annan, samlar skadliga ämnen, så du bör definitivt inte leta efter dem, till exempel längs vägar.

Medicinska egenskaper

Få människor vet, men puffball svampen har många medicinska egenskaper (som till exempel och). De beror på närvaron av calvacin i massan, som har kraftfulla anticancer- och antibiotiska egenskaper.

Preparat framställda av denna svamp hjälper till att avlägsna tungmetaller, radionuklider, toxiner och giftiga föreningar av fluor och klor från kroppen. Tack vare detta används regnrockar aktivt i folk- och traditionell medicin.

Unga svampar används för anemi, venös stockning, hudeksem och matsmältningsstörningar; skott kan användas på sår för att stoppa blödningar - applicera bara en bit eller strö över sporer.

Sår som behandlas på det här sättet läker inte och läker mycket snabbare. Den kan också fungera som ett antitumörmedel, och även när den används kosmetiskt gör regnrocken huden mer elastisk och fast.

Det är viktigt att veta hur man korrekt förbereder en regnrock. Det finns tre populäraste alternativen här:

1. Infusion.

• 5 matskedar sporer läggs i en emaljskål tillsammans med 1 matsked bläckfiskrötter, varefter de fylls med varmt (ca 40-50 grader) vatten. Du måste lämna över natten, varefter calamusrötterna mals genom en köttkvarn, en matsked ringblommor läggs till och sedan hälls den ursprungliga kompositionen igen. Detta följs av två dagars infusion och silning genom gasväv. Bör tas före och efter måltider i en volym av 250 milliliter.

2. Inställning:

• För att förbereda det, ta färska svampar, som är fyllda med vodka utspädd med vatten. Det ska infunderas i två veckor på en plats som är otillgänglig för solljus. Bör tas före måltid tre gånger om dagen utspädd med vatten.

3. Hudlotion(det kommer att vara särskilt bra för dem som önskar):

• Blanda 100 gram vatten och vodka, häll i en liters burk helt fylld med svamp. Infundera på en mörk plats i två veckor, varefter den filtreras. Tillsätt 10 droppar tea tree-olja och lavendel till kompositionen.

Observera: Dessa mediciner bör endast tas efter samråd med en läkare. Även om du vet hur man korrekt förbereder de nämnda åtgärderna, bör självmedicinering endast göras under överinseende av medicinsk personal. Det är också möjligt att du har kontraindikationer före användning, som du personligen kanske inte känner till.

I matlagning

Liksom deras svampkusiner används puffbullar i en mängd olika kulinariska recept. Här ska jag berätta hur du kan förbereda några av dem.

• Regnrockssoppa. Ett av de enklaste och mest lättillgängliga recepten. För att förbereda det måste du ställa in potatisen att koka och samtidigt steka de tvättade och hackade svamparna lätt i en stekpanna tillsammans med löken. Samtidigt bör du göra chouxdegen för dumplings: tillsätt vatten med en nypa salt och en bit smör, tillsätt ägg och mjöl under konstant omrörning. Tillsätt sedan svamp i soppan och skeda ut degen. Mot slutet av tillagningen skulle det vara en bra idé att lägga till lite örter.
• Stuvade puffbullar. Inte mindre intressant recept. Först måste du rengöra och tvätta svampen noggrant. Sedan skär vi den och lägger den i en stekpanna, där vi steker den lite med tillsats av peppar och salt. Efter en tid måste du lägga till löken och sedan hälla i grädden. Om du vill kan du lägga till sås. Du kan använda ett brett utbud av dem - det finns ett stort utrymme för experiment.
• Regnrockar med gräddfil. Skala potatisen, tvätta den och skär den i bitar och låt den sedan koka en stund i saltat vatten. Vid den här tiden rengör vi svampen och sköljer dem också. Lägg dem i en stekpanna och stek i 20 minuter. Tillsätt den hackade handen, rör om, salta och peppra, fortsätt att steka i ytterligare 15 minuter. Precis innan du avslutar, tillsätt gräddfil och låt puttra. Ungefär samtidigt ska potatisen vara kokt.

Som du kan se visar sig puffballen vara en otroligt mångsidig svamp - den används flitigt både inom medicin på grund av dess komponenter och i matlagning. Jag hoppas att du nu, när du möter honom på en lugn jakt, inte längre kommer att försumma hans fantastiska naturegenskaper.

Alla vita puffbullar är ätbara och kommer att berika ditt bord under försommarsäsongen, innan svampöverflödet sätter in. De kan kokas, bakas, torkas och frysas - enligt ordspråket: "Allt är användbart som passar in i din mun." Du hittar recept för att göra puffball-svampar nedan.

Svamp Regnrock - recept

Hur man förbereder puffball-svamp som svamppulver

De unga vita kropparna av puffbollar tillsammans med fruktköttet skärs på tvären i 1 cm skivor och torkas på ett nät på låg värme. Ta sedan försiktigt bort och mal till pulver. Svampar smulas sönder och mals lätt.

Recept på grillad puffball svamp

De godaste puffbullarna görs genom att grilla dem på en grill eller grilla över glöden. Du kan steka svampskivorna i en stor gjutjärnspanna som har oljats ​​lätt. Svamparna läggs på en rad och bryntas på båda sidor. Du kan steka lökskivor och servera med svamp.

Recept på gyuvech med puffball svamp

Stek bitar av smörsvamp, skivor av lök, tomat, paprika och zucchini i en stekpanna. Blanda allt i en kastrull med tjock botten, tillsätt salt, tillsätt örter och tillsätt kokande vatten. Sjud i 20 minuter och servera varm. Alla grönsaker och svampar tas i lika stora proportioner.

Hur man lagar pilaff med regnrockar svampar

Stek smörsvamp, lökskivor och strimlade morötter i en stekpanna. Kombinera allt, tillsätt vegetabilisk olja och lite vatten och låt sjuda i 10 minuter. Tillsätt salt och blanda med kokt ris, tillsätt utspädd tomatpuré eller kokta tomater och koka i 10 minuter på låg värme. Tillsätt peppar och favoritkryddor. Ät det varmt. För en stekpanna med stekta regnrockar behöver du 2 lök, 1 morot, kokt ris från 1 kopp torr spannmål och 2 msk. l. tomatpuré (eller 4 tomater), salt och kryddor efter smak.

Svampsoppa med regnrockar - recept

Koka puffbollarna i 40 minuter, tillsätt råa potatistärningar, sauterade lök och morötter, salta och koka tills de är mjuka. Skölj pärlkornet och koka det i 20 minuter, låt rinna av och skölj med kallt vatten. 5 minuter före slutet av tillagningen av soppan, tillsätt flingor, örter och lagerblad. Servera varm med gräddfil. För 2 liter vatten ta en skål med puffball svamp, 3 potatisar, koka ett halvt glas pärlkorn, 1 lök, morötter, 2 msk vegetabilisk olja. l.

Recept på svampgryta med puffbullar

Stek puffbollsbitarna i en högkantad stekpanna. Tillsätt kokt potatis skuren i bitar och smör till de beredda svamparna, blanda allt och stek i ytterligare 5 minuter. Häll i gräddfil och värm i 2-3 minuter under lock. Strö över dill och servera genast.

Recept på kycklinggiblets med puffball svamp

Lägg kycklinglever, hjärtan, hals och vingar i en lerkruka, tillsätt salt och tillsätt bitar av regnrockar. Lägg på ett lager rå tärnad potatis och blanda allt. Tillsätt lite vatten, tillsätt gräddfil och låt puttra ca en timme i varm spis (ugn). Locket på grytan eller gjutjärnet ska sitta tätt mot skålens hals. Du behöver 3-4 lever, 5-6 hjärtan, 3 halsar och 3 vingar, 4 potatisar, 10 regnrockar, ett glas gräddfil.

Hur man gör svampbuljong med puffballsvamp

Koka oxbringa (eller ett bra märgben med kött) i 1,5 timme. Tillsätt lök och morötter, skurna i stora bitar, till buljongen. När du är klar, ta bort grönsakerna från buljongen och kassera. Tillsätt nudlarna och svamppulvret från puffbollarna som tidigare spätts ut i buljongen. Koka allt i 10 minuter, rör om, tillsätt lagerblad och låt stå övertäckt i 5 minuter. Servera med hackade köttbitar och örter som läggs direkt på varje tallrik. Brynsa 1 kg, 1 lök, 1 morot, 100 g nudlar och 3 msk. l. svamppulver.

Hur man lagar puffball-svampar - bearbetning och beredningsmetoder

I Ryssland behandlas puffballsvampen lätt, nedlåtande och respektlöst. Få människor äter dem, med tanke på att de är, om inte giftiga, så definitivt oätliga. Deras enda kall är som en leksak för barn som smäller gamla ruttna bollar med fötterna och släpper "rök" från dem.

Puffballs är dock kända över hela världen för sin utmärkta smak, och i Italien är de en av favoritdelikatesserna. När du samlar in och förbereder regnrockar är det fortfarande lämpligt att vara försiktig.

Endast de yngsta, snövita svamparna är ätbara. Regnrockar är absolut inte avsedda för förvaring - de bör användas bokstavligen inom de närmaste timmarna efter insamling. Innan du lagar mat, ta bort det hårda skalet från frukten.

Soppor är gjorda av regnrockar, de är stekta, stuvade och även torkade. Det enklaste sättet att torka frukt är att placera små hela bollar i solen, i en ugn eller över en spis och torka tills de är klara. Svampar tappar inte sin form även när de torkas vid höga temperaturer.

Hur man skiljer en vanlig regnrock från falska

Vanliga puffballs växer på nästan alla kontinenter på platser med lämpligt klimat och jordmån. Till utseendet liknar de vita läderbollar som smidigt flyter in i ett litet ben. Deras allmänna utseende liknar en glödlampa, dekorerad med små "piggar" på toppen.

I storlek - small eller medium, 4-8 cm i höjd och 2-4 i bredd. Köttet av dessa svampar är vitt, mjukt, med en behaglig "svamp" lukt. Med tiden, när svampen åldras, blir den gul, blir porös och bomullsaktig och förvandlas sedan helt till damm. I det första skedet, medan svampen fortfarande är ung och vit, är den ätbar.

Foto: Utseendet på den falska puffballvårtan

Puffballs bör särskiljas från vårtiga falska puffballs och vanliga puffballs, som är oätliga, har ett grått eller gult skal och en uttalad "potatis" lukt. De finns från maj till oktober i barr- och lövskogar, ängar och gläntor, dynghögar och ruttna stubbar.

Foto: Utseende av vanlig puffball

För att skilja puffbollen från den oöppnade giftiga paddsvampen skärs svampen på längden. En vanlig regnkappa har inga lockplåtar.

På grund av sin förmåga att förvandlas till damm har regnrocken fått många olika namn bland folket, till exempel:

• fluffare;
• damm damm;
• farfars tobak;
• vargtobak;
• tobakssvamp;
• bisvamp;
• fawn;
• zigenarepulver;
• jäkla snusdosa.

Regnrocksvampen, recepten som vi gav ovan, är inte den lättaste svampen att förbereda. Men om du vet hur man monterar, bearbetar och tillagar regnkappan, kommer du att få en mycket smakrik maträtt!

Video: Recept med puffball-svampar

Puffballs är rundformade porcini-svampar som dyker upp i naturen och i parker i slutet av sommaren. De är älskade av barn, för om du slår bollen med en pinne eller sparkar den, kommer ett brunt moln att flyga ut från mitten. Men regnrockar är anmärkningsvärda inte bara som en rolig leksak: de smakar gott och har medicinska egenskaper.

Hur ser puffballsvampen ut och var växer den?

Inom biologi förstås "Dozhdevikov" som ett helt släkte som är en del av Champignon-familjen, även om det nyligen separerades i en separat familj av Dozhdevikov. Dessa är gasteromycete-svampar, där bildandet av sporer som är ansvariga för reproduktionen sker inuti fruktkroppen. När den mognar öppnas ett hål i toppen så att sporerna kan fly ut i miljön.

Alla representanter för släktet kännetecknas av en rund eller päronformad struktur av fruktkroppen. Till skillnad från de flesta har de inte ett strikt definierat lock. Men det finns ett falskt ben som smidigt förvandlas till en rund del.

Massan (gleba) är elastisk och köttig. Detta är den del som äts. Färgen på gleba beror direkt på svampens ålder och fungerar som en slags indikator på lämplighet: endast unga vita exemplar har en behaglig smak. När det mörknar och köttet blir olivlikt tappar puffbollen sitt kulinariska värde och anses vara oätlig.

Beskrivning av ätbara arter av puffball

Typer av regnrockar skiljer sig åt i utseende och plats för tillväxt. Men de förenas av frukt från andra halvan av sommaren till oktober och det faktum att de alla är ätbara så länge köttet förblir vitt.

Meadow regnrock

Den har en liten fruktkropp vars diameter är 2–4 cm, den är rund, gradvis avsmalnande mot basen. Massan av en ung svamp är snövit, med tiden blir den gul och sedan brun eller olivfärgad. Den växer främst på fält och längs vägar.

Den har en sfärisk fruktkropp som växer på en tjock stjälk. Dess yta är prickad med tunna nålar som faller av vid beröring. Svampens höjd når upp till 10 cm. Du kan hitta den på kanterna eller i en ljus skog.

Regnrock brun (umbra)

Den sitter tätt på jorden eftersom benet nästan är osynligt. Den har en liten fruktkropp (endast upp till 5 cm i diameter) av brun färg, prickad med mörka nålar. De kan bilda mönster som liknar stjärnor.

Jätte

Den jättelika regnrocken skiljer sig från alla sina släktingar och når ofta storleken på en fotboll. Det är sant att detta är en sällsynt svamp, och i mittzonen finns den sällan. Jätte puffball som växer i gamla betesmarker, åkrar eller ängar; mindre ofta - i lövskogar.

Samla gigantiska puffballs (video)

Medicinska egenskaper av puffball svamp

Regnrockar används framgångsrikt inom alternativ medicin. Deras massa innehåller användbara ämnen som har en positiv effekt på hälsan.

Regnrockens helande egenskaper:

• rengöring - svampen är en utmärkt absorbent och tar bort skadliga föreningar från människokroppen;
• att ta folkläkemedel baserade på det används för att rengöra levern och tarmarna;
• det leder till normal blodsammansättning;
• Det måste sägas separat att det, som en svamp, absorberar radionuklider och tar bort dem från kroppen.
• pulpan stoppar blödningen och främjar snabb läkning av sår.

Traditionella healers har känt till sådana möjligheter i många århundraden, som använder dessa naturgåvor i sin praktik.

Användningen av regnrockar i folkmedicinen

Användningen av en regnrock är varierad:

1. För hudskador. Många svampplockare vet att om du skär dig eller bränner dig i skogen måste du leta efter en regnrock. Det ska helt enkelt vikas på mitten och appliceras på det skadade området.
2. Lokal användning av folkmedicin från denna svamp kommer också att hjälpa till med hudsjukdomar, lindra inflammation och påskynda vävnadsregenerering. Till exempel med nässelutslag eller bölder.
3. Avkoket används vid behandling av sjukdomar och luftvägar(bronkit, lunginflammation och till och med tuberkulos). Enligt healers är detta botemedel inte sämre i värde än kycklingbuljong.
4. Jättearten används för att förhindra och stoppa tillväxten av tumörer, eftersom det innehåller calvacin.

En regnrock används även i förebyggande syfte om man vill rena kroppen från avfall och gifter. Efter detta mår personen bättre och fylld av vitalitet.

Falska typer av puffballs och deras toxicitet

Deras släktingar, de falska, liknar till utseendet regnrockar. Enligt vetenskaplig klassificering tillhör de familjen Sclerodermataceae. I Ryssland och grannländerna är den vanliga och vårtiga puffballen vanligare. Båda är tydligen olämpliga för konsumtion och kallas till och med lindrigt giftiga.

När du konsumerar dem mår en person något dåligt, och om du äter svamp i stora mängder visas en klassisk bild av förgiftning. Ibland orsakar falska regnrockar en allergisk reaktion i form av konjunktivit och rinnande näsa. Även om det inte finns något direkt hot mot livet, bör svamp undvikas.

Arten finns i Östeuropa, norra Kaukasus och Fjärran Östern. Föredrar att växa i väl upplysta barr- och lövskogar, ängar och längs stigar och väljer torra platser. Frukttiden är från juli till oktober.

Den har en oansenlig gulaktig fruktkropp som inte överstiger 12 cm. Bruna fjäll, vårtiga formationer och sprickor finns på dess yta. Det finns inget falskt ben.

Falsk puffball vårttig

Svampen har en knölformad eller njurformad form. Den skiljer sig från den vanliga falska puffballen genom närvaron av en falsk stjälk som är ca 1,5 cm hög, även om det finns exemplar med en stjälk 5–7 cm.Färgen på fruktkroppen kan vara från gråvit till brun. Det finns vårtor på dess ytor.

Detta är en kosmopolitisk art som växer på båda hemisfärerna, inklusive den tropiska zonen. Frukttiden är augusti–oktober. Du kan hitta den i skogar med hårda träd (till exempel ek), på kanterna, i trädgårdar, längs vägar

Var växer regnrockar och hur man samlar dem (video)

Recept med puffball svamp

När de tillagas på rätt sätt är puffbullar en utmärkt ingrediens för många rätter. Men bara unga svampar med vitt kött har höga smakegenskaper. När det blir brunt och brunt uppstår hårdhet, och den behagliga smaken och lukten försvinner. Svampplockaren bör också veta att fynden inte kan lagras under lång tid: de förbereds direkt efter insamling.

Regnrockar i en stekpanna med gräddfil.

För att förbereda behöver du:

• regnrockar;
• rast. olja;
• salt och peppar efter smak;
• sked gräddfil.

Svampar rengörs och tvättas, och stora exemplar skärs i kuber; varefter regnrockarna steks i olja i ca 30 minuter. Vid denna tidpunkt sker en intensiv frisättning av svampjuice med en utsökt arom, där massan dessutom kokas. Lökhalvringar steks i en annan stekpanna. De måste läggas till efter tillagning av steken tillsammans med salt och peppar, och lämna skålen på elden i ytterligare 20 minuter. Efter denna tid återstår bara att tillsätta gräddfil.

Regnsoppa

För att förbereda en rik soppa med en behaglig lukt behöver du:

• 5 regnrockar;
• 4 medelstora potatisar;
• 1 lök;
• 1 liten morot;
• vegetabilisk olja;
• 2 lagerblad;
• efter smak – salt och mald svartpeppar.

Svampen bearbetas, skärs i tärningar och sänks ned i en kastrull med 1,5 liter vatten. Första koktiden: 20 minuter. Tillsätt salt och kryddor i buljongen och tillsätt hackad potatis i ytterligare 20–30 minuter. Fräs samtidigt löken och morötterna, som läggs till soppan 5 minuter innan den är klar. Rätten serveras med färska örter och gräddfil.

Hur man gör regnrockar (video)

Regnjacka schnitzlar

Puffbollens massa är lämplig för att göra ovanliga svampkotletter. Du kommer behöva:

• 500 g färska regnrockar;
• 500 ml mjölk;
• 100 g mjöl;
• 1 ägg;
• vegetabilisk olja;
• salt.

Förbered först smeten genom att blanda mjöl med ägg och salt. Det ska vara som gräddfil av medeltjocklek. Svamp skärs i tjocka skivor och steks i olja, först doppas i smet.

Puffballs är intressanta och användbara svampar. Tyvärr passerar många människor förbi dem, utan att veta om de fördelaktiga egenskaperna och utmärkta egenskaperna hos dessa vita bollar. Genom att förbereda dem enligt alla regler kan du smaka på en utsökt rätt som kommer att gynna kroppen.