Тай салат. Фото зураг бүхий алхам алхмаар жор. Олон төрлийн өвөрмөц амт: үхрийн махтай Тайландын салатыг хэрхэн хоол хийхийг сурах

Өмнө нь нөхөр бид хоёр энэ хоолонд дуртай болохоороо зоогийн газар, кафед үхрийн мах, амтат чинжүүтэй халуун дулаан Тайланд салат захиалсаар ирсэн. Гэхдээ саяхан би үүнийг гэртээ бэлтгэх жорыг олж мэдсэн бөгөөд анхны хоолны туршилт хийсний дараа би үүнийг өөрөө амархан хийж чадна гэдгээ ойлгосон бөгөөд миний гүйцэтгэлээр энэ нь илүү амттай болсон. Ресторанууд заримдаа хоолонд хутгалдаж, соусаар хэтрүүлдэг болохоор тэр байх.

салатны найрлага

Хэдийгээр энэ салатыг Тайланд гэж нэрлэдэг ч түүний найрлага дахь бүх найрлага нь манай нутагт амархан байдаг бөгөөд жишээлбэл, Орост болгарын чинжүү хэд дахин хямд байдаг.

Тиймээс үхрийн мах, хонхны чинжүүтэй Тайландын салатны хоёр порц бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.

• Шинэ үхрийн мах - 150 грамм. Үхрийн махыг нимгэн зүсэж, даршилсан байх шаардлагатай, гэхдээ дараа нь илүү ихийг хэлэх болно;
• Болгарын чинжүү - ½ хэсэг. Энэ салат улаан хонхны чинжүү хэрэгтэй;
• Өргөст хэмх - 1-2 ширхэг (хэмжээнээс хамаарч). Хэрчсэн өргөст хэмх нь чинжүүтэй ижил хэмжээтэй байх ёстой;
• Бээжингийн байцаа - хагас баглаа;
• Кунжут ба ургамлын тос - салатанд эцсийн мэдрэгчтэй.
• Давс ба чинжүү чинжүү - амсах болно. Гэхдээ даршилсан үхрийн маханд хангалттай давс байх тул давстай болгоомжтой байгаарай. Чили чинжүүг хэтрүүлэн хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш, нэг жижиг чинжүү нь хоёр порц салатанд хангалттай бөгөөд энэ нь маш халуун ногоотой болж хувирдаг (чинжүүнээс бүх үрийг арилгахаа бүү мартаарай).

marinade найрлага

Та бас үхрийн маринад бэлтгэх хэрэгтэй болно. Дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар нь энд ажиллахгүй, учир нь зөв даршилсан мах нь энэхүү салатанд Азийн онцгой амтыг өгдөг.

Тиймээс үхрийн махыг зөв даршилахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Шар буурцаг сумс бол Тайландын бараг бүх хоолонд зориулсан гол амтлагч юм. Энэ нь маш давслаг тул маханд нэмэлт давс нэмэх шаардлагагүй;
• Сармис - 2-3 хумс. Гэхдээ нэмбэл илүү амттай болно. Би ихэвчлэн дор хаяж дөрөв хэрэглэдэг. Сармисыг нилээд жижиглэсэн, эсвэл сармис дарагчаар шахаж болно;
• Цагаан гаа - танд маш их цагаан гаа хэрэггүй, зүгээр л үндэсийн гуравны нэгийг жижиг хэсэг болгон хувааж, махтай холино, гэхдээ дараа нь үхрийн махнаас амархан салгаж болно (цагаан гаа салатанд шаардлагагүй);
• Чидун жимсний тос - ижил хэмжээтэй Шар буурцгийн соусүхрийн махны эзэлхүүнээс хамааран нүдээр тодорхойлогддог боловч ихэвчлэн 1-2 хоолны халбаганууд байдаг;
• Зөгийн бал - нэг халбага;
• Шохой эсвэл нимбэгний шүүс - ¼ жимс;

Marinade дахь махыг хөргөгчинд дор хаяж хоёр цагийн турш хэвтэх ёстой. Хэрэв та үхрийн махыг хангалттай нимгэн хэрчсэн бол сайн даршилхад хоёр цаг хангалттай байх болно, ялангуяа цагаан гаа, сармисаа огтолж аваагүй, харин сармисны шахуургаар шахаж авбал хангалттай. Тиймээ, мах нь илүү амттай, илүү анхилуун үнэртэй байх болно, хайруулын өмнө та цагаан гаа, сармисны том хэсгүүдийг сонгох шаардлагагүй болно.

Үндсэн дүрэм : үхрийн махыг нимгэн тууз болгон хуваасан байх ёстой; салатны сэтгэгдэл үүнээс ихээхэн хамаарна. Бүх зүйл хэвийн болохын тулд махыг огтлохын өмнө хөлдөөгчид бага зэрэг хөлдөөж, хутгаа сайтар хурцлах нь дээр.

​

Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Тиймээс, үхрийн махыг даршилсаны дараа та салат бэлтгэж эхлэх боломжтой.

1-р алхам

Салатыг холих аяганд та хятад байцааны навчийг гараараа том хэсэг болгон урах хэрэгтэй.

Алхам 2

Өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.

Алхам 3

Бид мөн хонхны чинжүү, жижиг чинжүү чинжүүг бүх үрийг нь салгасны дараа тууз болгон хайчилж ав. Хэрэв та халуун ногоотой дургүй бол чинжүүгээс бүрмөсөн татгалзах нь дээр.

Алхам 4

Хуурай халуун хайруулын тавган дээр кунжутын үрийг хуурч, алтан шаргал өнгөтэй болтол удаан биш, хоёр минутын турш хуурна, эс тэгвээс энэ нь гашуун болно. Шарж дууссаны дараа бид кунжутыг тусдаа саванд хийнэ, салад үйлчлэхэд бэлэн болсон үед бидэнд хэрэгтэй болно.

Алхам 5

Бид махнаас цагаан гаа, сармисны хэсгүүдийг салгаж авдаг (хэрэв та тэдгээрийг огтолж аваагүй, гэхдээ бутлаагүй бол), үлдсэн маринадтай хамт халуун хайруулын тавган дээр тавьж, дээр нь бага зэрэг ургамлын тос хийнэ. Үхрийн махыг бэлэн болтол 5-10 минутын турш хуурч ав.

Бүх ногоог хэрчиж дууссаны дараа тэдгээрийг нийтлэг аяганд хийж, махыг хайруулын тавган дээрээс (ургамлын тос, маринадаас гаргаж авсан соустай хамт) нэмж, шарсан кунжутын үрээр цацаж, холино. Бүрэн бэлэн байхын тулд салатыг таглаатай таглаад хэдэн минутын турш исгэж орхино. Ингээд л үхрийн мах, хонхны чинжүү, кунжутын үртэй амттай дулаан Тайландын салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой.

Тайландын хоолны онцлог нь исгэлэн, чихэрлэг, халуун ногоотой, давслаг, гашууныг нэг аяганд нэгтгэдэг. Ийм чадварлаг хослолын ачаар амт нь өвөрмөц тансаг байдал үүсдэг. Одоо бид Тайландад хэрхэн хоол хийхийг танд хэлэх болно.

Үхрийн мах, улаан лоольтой Тайландын салат

Найрлага:

• үхрийн мах - 350 гр;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг.;
• интоорын улаан лооль - 250 гр;
• шанцайны ургамал навч - 100 гр;
• килантро - 1 баглаа;
• гаа навч - 1 баглаа;
• ногоон сонгино - 1 баглаа;
• нимбэг - хагас;
• шар буурцаг сумс - 1 tbsp. халбага;
• загасны амтлагч - 2 tbsp. халбага;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• сармис - 1 хумс.

Хоол хийх

Бид үхрийн махыг 10 минут орчим шарсан маханд хийж, дараа нь нимгэн тууз болгон хуваасан. Бид шанцайны ургамал навчийг гараараа том хэсэг болгон урж, үлдсэн ногоонуудыг хутгаар цавчих. Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, салат аяганд хийж, хольж, амтлагч дээр хийнэ, үүний тулд бид шар буурцаг, загасны соус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сармисыг холино. Салат дээр мах, улаан лооль тавь.

Үхрийн махтай халуун Тайландын салат

Найрлага:

• үхрийн мах - 300 гр;
• сармис - 4 хумс;
• улаан чинжүү - 1 ширхэг;
• шинэхэн вандуй - 130 гр;
• шинэхэн розмарин - 2 ширхэг;
• буурцагны нахиалдаг - 50 гр;
• шар буурцагны нахиалдаг - 50 гр;
• цагаан гааны үндэс - 30 гр;
• чинжүү улаан лооль - 10 ширхэг;
• Дижон мөхлөгт гич - 40 гр;
• кудижон мөхлөгт гичийн үр - 40 гр;
• кунжутын үр - 50 гр;
• гүнжидийн тос - 30 гр;
• шохой - 1 ширхэг;
• шинэ аругула - 120 гр;
• далайн ургамал "Чукка" - 70 гр;
• килантро навч - 40 гр;
• царс модны салат - 100 гр;
• lollo rosso - 100 гр.

Хоол хийх

Бид шанцайны ургамал навчийг гараараа том хэсэг болгон урж, улаан лоолийг хагас болгон хувааж, ногоон вандуйг 3 хэсэг болгон хуваана. Бид бэлтгэсэн найрлагыг Чукка далайн байцаа, нахиа, килантро зэрэгтэй хослуулдаг. Энэ бүгдийг шохойн шүүс, гүнжидийн тос, Дижон гичээр цацна. Давс, чинжүү, хольж, том таваг дээр тараана. Үхрийн махыг хэрчиж, гүнжидийн тостой хольж, үрж жижиглэсэн цагаан гаа, чинжүү, розмарин нэмээд халуун хайруулын тавган дээр 1 минут орчим шарна. Үүний дараа махыг салат дээр тавиад ширээн дээр нэн даруй үйлчилнэ.

Үхрийн махтай Тайландын салат

Найрлага:

Хоол хийх

Салатны навчийг гараараа урж, тавган дээр тавь. Лууванг тууз болгон, өргөст хэмхийг шоо болгон хайчилж ав. Шар буурцгийн нахиа угааж, хатаана. Хайруулын тавган дээр 30 мл ус хийнэ, жижиглэсэн сармис, жижиглэсэн килантро, базилик хийнэ. Бага дулаанаар 30 секунд буцалгаад дараа нь тууз болгон жижиглэсэн үхрийн мах, давс нэмээд 3 минут буцалгана. Үүний дараа махыг хүнсний ногоо дээр тавь. Нэг хайруулын тавган дээр шохойн шүүс, оливын тос, чинжүү сумс нэмээд 1 минут орчим жигнэж, хааяа хутгана. Үүссэн соустай махыг хүнсний ногоогоор асгаж, үйлчил.

Салат нь ямар ч үндсэн хоолонд сайн нэмэлт юм. Энэ нь шинэхэн, амттай, тэжээллэг, эрүүл байх ёстой. Намрын улиралд ердийн ногооны салатууд нь маш олон төрлийн үр тарианы улмаас уйдах цагтай байдаг. Төрөл бүрийн амттангаар баялаг хоолны дэглэмээ нөхөхийн тулд Тайландын тахианы салатны жорыг эзэмшээд үзээрэй. Энэхүү ер бусын хоол нь зөвхөн дур булаам дүр төрх, үнэртэй төдийгүй ашигтай микроэлемент, витаминаар баялаг юм. Гэртээ ийм салат хэрхэн бэлтгэх талаар доороос уншина уу.

Фото зураг бүхий Тайландын салатны жорыг алхам алхмаар хийнэ

Тайландын салат бэлтгэх хэд хэдэн арга байдаг. Тэд тус бүрдээ өөр өөр орц найрлагыг ашигладаг бөгөөд үүний ачаар хоол нь ер бусын амтыг олж авдаг. Ийм салатны жор нь гүйцэтгэлд хялбар, ер бусын бүтээгдэхүүн (гоймон ба үхрийн мах эсвэл тахиа, кунжутын үр) -ээр ялгагддаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг амттай, хурц болгодог. Хэрэв та санал болгож буй сонголтуудын аль нэгийг нь хоол хийхээр шийдсэн бол зурагтай алхам алхмаар хоол хийх схемээс бүү хазай.

Шалгах чухал цэгүүдТайландын хоол. Тиймээс та хоол хийх зарчим, мөн дурдсан бүсийн тогооч нарын удирддаг амт чанарыг илүү сайн ойлгох болно.

• Тайландын сонгодог үдийн хоол нь будаа, халуун хоол, хэд хэдэн салатаас бүрдэх ёстой. Энэ гал тогооамтат хоолны дуршлын олон төрлийн жортой.
• Тайландын салат хийхэд далайн хоол ихэвчлэн ашиглагддаг. Энэ дулаан оронд загасны бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь Оросоос ялгаатай нь хямд бүтээгдэхүүн юм. Тиймээс дотоодын ресторанд тэд маш үнэтэй байдаг.
• Зарим бүтээгдэхүүний ер бусын хослол таныг гайхшруулж магадгүй ч Тайландын хоол бол ямар ч хүний ​​​​хувьд хамгийн тохиромжтой хоол гэдгийг тэргүүлэх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд нотолсон.
• Ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хамгийн бага дулааны боловсруулалтанд ордог тул хоол хүнсэнд агуулагдах витамин, шим тэжээлийн хамгийн их агууламж хадгалагддаг.
• Тайландын зуушны нэг хэсэг болох хамгийн бага өөх тос байдаг тул калорийн агууламж тийм ч өндөр биш юм.
• Хоолны олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй тул бие биентэйгээ тэнцвэртэй маш олон тооны ашигтай элементүүдийг төвлөрүүлдэг.
• Тахианы махтай Тайландын салат бэлтгэх явцад бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг уртын дагуу зүсэж авдаг - сүрэл хэлбэрээр эсвэл ташуу хэлбэрээр (жишээлбэл, нимбэгний өвс). Энэ нь тавагны сайхан хэлбэр, онцгой амтыг хадгалдаг.
• Чухал нөхцөл бол хоолны дуршил нь бүрэн шинэхэн байх ёстой тул үүнийг хэзээ ч их хэмжээгээр урьдчилан бэлтгэдэггүй. Энэ нь хоол тэжээл, эрүүл хооллолтын үүднээс ч хортой юм.
• Тайландын хоолыг ихэвчлэн халуун ногоотой болгосон тул энэ хоол хүн бүрт тохиромжгүй байдаг.
• Хэрэв та тахианы салатаас аль нэгийг нь хоол хийх гэж байгаа бол чамин бүтээгдэхүүн гарах болно гэдэгт бэлэн байгаарай, тиймээс орц найрлагыг нь хайж олох, худалдаж авахад илүү их цаг зарцуулж магадгүй юм.

Тахианы мах, хонхны чинжүүтэй

Шарсан тахианы хэсэг, Болгарын чинжүүтэй гайхалтай Тайланд салатаар гэр бүлээ дайлаарай. Энэхүү маш амттай жор нь орос хүнд зориулсан ер бусын бүтээгдэхүүний хослолын ачаар бүх зүйл үнэхээр гайхалтай, анхны харагддаг Тайландын ертөнцөд таныг шууд оруулах болно. Салат нь зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй олон тооны уригдсан зочдод зориулсан баярын оройн хоолыг гэрэлтүүлэх болно. Тайландын тахианы салатыг алхам алхмаар бэлтгэх жорыг доороос үзнэ үү.

Бүтээгдэхүүн:

• 1 PC. тахианы булан;
• 6 ширхэг. лууван;
• 1 хонхны чинжүү;
• 5 ст. л. цуу;
• 6 зүйл. л. тос (наранцэцэг);
• 3 хумс сармис;
• хэдэн шинэ өргөст хэмх;
• хятад байцааны хагас;
• "Ялта нум" -ын хагас;
• 3 урлаг. л. соус (шар буурцаг);
• 2 tbsp. л. гүнжидийн тос (та оливын тосоор сольж болно)
• 1 шохой;
• цөөн хэдэн кунжутын үр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Тахианы махыг тууз болгон хайчилж, шар буурцаг сумсаар цацаж, хайруулын тавган дээр хуурч ав.
2. "Солонгос лууван" бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд танд соус хэрэгтэй: наранцэцгийн тосоор цуу буцалгана. Тусгай grater дээр лууваныг сараалж, халуун хувцас асгаж, сармисыг шахаж ав.
3. Амтат чинжүү тууз болгон хуваасан.
4. Өргөст хэмхийг сараалжтай болгоно Солонгос лууван.
5. Бээжингийн байцаа нимгэн тууз болгон хуваасан.
6. Сонгино нилээд цавчих.
7. Ороолт хийх: Цөцгийн тосыг шар буурцагны соус, шохойн шүүстэй холино.
8. Бүгдийг хольж, кунжутын үр нэмнэ.

Өвчний мах, бэрсүүт жүржтэй

Энэхүү жороор хийсэн халуун орны жимс нь таваг нь тод амт, үнэрээр дүүргэж, тусгай хоолны дуршилыг өгдөг. Энэ хоолны нарийн чанарыг ойлгохын тулд Тайландын салатыг хоол хийх энэ аргыг туршиж үзээрэй. Энэ хоолыг амталж үзсэний дараа нөхөр чинь уламжлалт гар хийцийн хоолонд буцаж очихыг хүсэхгүй, тэр үргэлж танаас өвчүү, бэрсүүт жүржтэй амтлагчтай төстэй ер бусын зүйл хийхийг хүсэх болно. Судлах алхам алхмаар хоол хийхТахианы махтай Тайландын салат, жорыг одоо авч үзэх болно.

Найрлага:

• хөх - 1 ширхэг;
• нэг шохой;
• бэрсүүт жүрж;
• 2 банана;
• хагас папайя;
• тос (кунжут);
• соус (шар буурцаг);
• улаан, ногоон чинжүү;
• нэг баглаа гаа, килантро;
• 2 хумс сармис.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хөхөө угааж, арьс, ясыг зайлуулж, тууз эсвэл шоо болгон хуваана. Шар буурцагны соустай хагас шохойн шүүсэнд 10 минутын турш marinate хийнэ. Дараа нь - хайруулын тавган дээр махыг хуурч ав.
2. Банана, чинжүүг цагираг болгон хайчилж, бэрсүүт жүрж, шохойн үлдсэн хэсгийг зүсмэл болгон хуваана.
3. Ногоонуудыг нилээд цавчих.
4. Папайяг нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
5. Гүнжидийн тосыг шар буурцагны соустай хольж боолтыг бэлтгэ.
6. Бүгдийг хольж, 15 минут буцалгана. Сайхан хооллоорой!

Бэлтгэсэн тавагны калорийн агууламж

Хэрэв та хоолны дэглэм барьж байхдаа өөрийн дүр төрхийг сайтар хянаж байгаа бол Тайландын салатны жороор хэдэн калори агуулагдаж байгааг анхаарч үзээрэй. Өнгөц харахад шарсан мах, кунжутын үр, тос, самар зэргийг агуулсан тул ийм хоолны таваг гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч ашигласан бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн онцгой хослол, тэнцвэртэй байдлаас шалтгаалан Тайландын хоол өөр өөр байдаг. илчлэг багатай хоол. Тиймээс жин нэмэхээс айхгүйгээр гэртээ хоол хийж болно.

Аливаа тавагны илчлэгийн агууламж нь түүний бүрдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс үргэлж хамаардаг. Тайландын салатанд шарсан тахиа эсвэл үхрийн мах (уураг) агуулагддаг тул хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ их хэмжээгээр хэрэглэдэг тул энэ нь төгс тэнцвэртэй байдаг. Бусад орц найрлагыг нэмэхэд илчлэгийн агууламж өөр өөр байж болох ч хөнгөн зууш нь хоолны шинж чанараараа ялгаатай хэвээр байх болно. Хэрэв та өдөр тутмын илчлэгийнхээ талаар болгоомжтой байгаа бол жор тус бүрийн эрчим хүчний утгыг ойролцоогоор доорх хүснэгтээс харна уу.

Тахианы махтай ер бусын Тайландын салат хийх алхам алхмаар жор - хурдан бөгөөд амттай

Зэрэг
жор

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

8 гр.

4 гр.

нүүрс ус

96 ккал.

Сонголт 1. Тайландын тахианы салат - Сонгодог жор

Тайландын аливаа салатны амт нь хоолонд халуун ногоотой амтлагч элбэг дэлбэг, орц найрлагын чамин хослол зэргээс шалтгаалан орос хүний ​​хувьд ер бусын байдаг.

Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийн байнгын орцууд:

• тахианы цээж,
• сонгино
• залуу гаа навч.

Танд бас хэрэгтэй болно:

• 1 шохой
• бэрсүүт жүрж (350 гр),
• банана (220 гр),
• 2 tbsp. л. хөнгөн кунжутын тос
• 2 tbsp. л. хөнгөн шар буурцаг сумс
• 1 жижиг чинжүү чинжүү
• жижиг баглаа килантро (10 гр).

Хоол хийх арга:

1. Тахианы хөхний мах (300 гр), түүнчлэн салатны бусад орцуудыг бүдүүн хэрчсэн: дагуу эсвэл ташуу, тууз эсвэл чипс болгон хуваасан. Энэ төрлийн зүсэлт нь салатыг тогтворжуулахгүй байх боломжийг олгодог бөгөөд удаан хугацааны туршид дур булаам муруй хэлбэртэй байдаг.

2. Шувууг 10 минутын турш хагас шохойн шүүс, нэг халбага хүчиллэг бус шар буурцагны соустай marinade хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр буцалж буй тосонд хоёр талдаа 5 минут орчим хуурна.

3. Махаа хөргөж байх үед чинжүү, банана зэргийг дээр дурдсан аргаар хэрчиж, хагас шохой, бэрсүүт жүржийг зүсмэл болгон хувааж болно.

4. Килантро, шанцай болон гаа навчийг хайчилж ав. Бүх найрлагыг нь холино.

5. Хоолоо гүнжидийн тосоор амталж, шар буурцагны соусын үлдсэн хэсгийг хийнэ. Дөрөвний нэг цаг орчим дусаах хэрэгтэй.

Гаа нь салатанд онцгой амт, үнэр өгдөг. Түүний навч нь жижиг байх тусам таваг нь илүү сайн байдаг. Том навчийг огтолж болохгүй, тэдгээрийг гараар урах ёстой. Энэ нь таваг нь өвөрмөц үнэр, амтыг удаан хугацаанд хадгалах боломжийг олгодог.

Сонголт 2: Илчлэг багатай Тайландын тахиа, өргөст хэмхтэй салат

Тахианы махтай Тайландын салат нь зөвхөн чамин жимс, амтлагчаар алдартай. Азийн хоолны мэргэжилтнүүд бидэнд илүү сайн мэддэг орц найрлагыг, жишээлбэл, өргөст хэмхийг ашигладаг. Энэ ногоог хамгийн бага илчлэг гэж нэрлэдэг тул салатны энэ хувилбар нь жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүст тохиромжтой.

Шаардлагатай найрлага:

• 350 гр тахианы хөх,
• 2 дунд өргөст хэмх
• 2 амтат чинжүү
• 2-3 амтат сонгино
• 2 хумс сармис
• гаа навч,
• 10 гр нишингийн элсэн чихэр,
• 15 гр исгэлэн бус шар буурцаг сумс,
• 20 гр загасны соус,
• 20 гр цагаан будааны цуу.

Хоол хийх арга:

1. Уксус, элсэн чихэр, загас, шар буурцагны сүмс зэргийг холино.

2. Үүссэн соустай жижиглэсэн сонгиноыг урьдчилан асгаж, 10 минут байлгана.

3. Энэ хугацаанд та өргөст хэмхийг том тууз болгон илүү сайн хэрчиж болно, гэхдээ та тэдгээрийг хагас цагираг болгон хувааж болно.

4. Нимгэн зүсмэлүүд болгон хөхийг хайчилж, буцалсан тос нь хайруулын тавган дээр хуурч, жижиглэсэн самрын цацаж. Мах бэлэн болмогц дулаанаас салгана. Шаржигнуур болтол нь хуурах шаардлагагүй!

5. Үлдсэн орцонд килантро, гаа, нилээд жижиглэсэн сармис нэмээд салатыг сайтар холино.

Хоолыг хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэдэг. Дараа нь энэ нь ер бусын шүүслэг, баялаг үнэр, амттай байх болно.

Сонголт 3. Тахианы махтай халуун Тайландын салат

Танил ногооны шөл нь Тайландын халуун тахианы салаттай холын хамаатан садан бөгөөд шарсан болон чанасан махны хооронд буулт хийдэг.

Найрлага:

• 350 гр тахианы булан
• цагаан байцааны дөрөвний нэг;
• 1 дунд хэмжээний лууван;
• 2 сонгино;
• хагас шохой;
• 20 гр чинжүү сумс;
• 20 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 1 шар хонхны чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 150 гр хөнгөн гүнжидийн тос;
• 50 гр шар буурцаг сумс;
• 1 том улаан лооль эсвэл хоёр жижиг;
• 4 том эсвэл 8 дунд шанцайны ургамал навч;
• газрын халуун ногоо: цагаан гаа, халуун чинжүү.

Хоол хийх арга

1. Хүчиллэг бус шар буурцаг сумсыг 20 гр гүнжидийн тос, хагас шохойн шүүс, чинжүү сумс, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Үүссэн найрлагад хагас цагийн турш урт нимгэн зүсмэл болгон хуваасан махыг marinate хийнэ.

2. Энэ хугацаанд байцаа, улаан лооль, чинжүүгээ том тууз болгон цавчих, сонгино нилээд хэрчиж, лууван, сармисны хумсыг үрж ав.

3. Саванд буцалж буй гүнжидийн тосонд филе хийж, нэг минут орчим хуурч, дараа нь бага зэрэг давсалж, сонгино, сармис нэмээд дахин нэг минут буцалгана. Хутгахаа бүү мартаарай. Дээрээс нь чимх цагаан гаа, халуун чинжүү цацна.

4. 2 минутын дараа болгарын чинжүү, лууван нэмнэ. Бүгдийг холино.

5. Саванд хоёр минут хуурч авсны дараа эхлээд байцаа, дараа нь улаан лооль, дахин бага зэрэг давс хийж болно.

6. 2 минутын дараа таваг галаас аваад, шанцайны ургамал навч дээр хэсэгчилсэн ялтсуудыг болгоомжтой байрлуулна. Гаа навчаар чимэглээрэй.

Энэ салатыг халуун дулаанаар амтлах хэрэгтэй. Баярын үеэр энэ нь анхны халуун хоол эсвэл халуун хоолны дуршлын дүрд төгс тохирно.

Сонголт 4: Тайландын цөлийн арлын тахианы салат

Ихэнхдээ Тайландын тахианы махтай салатыг далайн хоолоор чанаж болгосон. Сам хорхой нь хоолонд онцгой мэдрэмж төрүүлдэг.

Найрлага:

• 24 түүхий бар сам хорхой;
• Бууцайны 4 навч, ижил хэмжээний хятад байцаа;
• сараалжтай цагаан гааны үндэс;
• 1 шохой;
• 350 гр тахианы булан;
• 60 гр шар буурцаг сумс;
• 90 гр оливын тос;
• 10 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 300 гр хан боргоцой;
• 1 сонгино;
• 2 хумс сармис;
• чинжүү;
• жижиг баглаа гаа
• килантро.

Хоол хийх арга:

1. Хэзээ сам хорхойг гэсгээх өрөөний температур. Тахианы махны буланг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.

2. 1 халбага шохойн шүүсийг нэг чимх сараалжтай цагаан гаа, 2-3 tbsp холино. хүчиллэг бус шар буурцагны соусын халбага, холимог нь мах, сам хорхой дээр асгаж, хагас цаг орчим marinate.

3. Энэ үед та салат амтлагч соусаа ​​бэлдэж эхлэх боломжтой. Үүнийг хийхийн тулд сармисаа цавчих, чинжүү чинжүүг цавчих, гаа, килантрог гараараа нилээд урж ав. Бүгдийг нэг халбага шохойн шүүс, 1 tbsp холино. нэг халбага шар буурцаг сумс, нэг халбага оливын тос, 1 халбага нунтагласан элсэн чихэр.

4. Хан боргоцойг аль болох бага хэмжээний шүүс алдахын тулд том хэсэг болгон хайчилж ав.

5. Нимгэн өд болгон сонгино хайчилж ав.

6. Урьдчилан халаасан тавган дээр филе хийж, алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурч, үе үе хутгана. Дараа нь сам хорхой нэмээд дахин хагас минутын турш хуурна.

7. Бууцайны навч болон хятад байцаагараараа бүдүүн урж, дараа нь таваг дээр тавиад хагас боолт хийнэ, дээр нь хан боргоцой зүсмэлүүдийг тавьж, бага зэрэг хөргөсөн сам хорхой, махыг хийж, дээр нь үлдсэн боолт хийнэ.

Энэхүү салат нь халуун, хүйтэн амтыг хадгалдаг. Аль ч хувилбарт нь тахианы махтай Тайландын салат нь баярын найрын маш сайн чимэглэл болж, зочдод болон байшингийн эздийг тансаг амтаар баярлуулах болно.