Фото зурагтай гар хийцийн боловсруулсан бяслагны жор. Боловсруулсан бяслаг

Боловсруулсан бяслаг нь бүх нийтийн хоол гэж тооцогддог. Энэ нь ихэвчлэн салатанд нэмж, бие даасан зууш болгон ашигладаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнүүд нь хиймэл нэмэлт, амт сайжруулагчаар дүүрэн байдаг. Боловсруулсан бяслагны найрлагыг уншсаны дараа хэрэглэгч үүнийг хэрэглэх хүсэл эрмэлзэлээ алдах болно. Ийм бүтээгдэхүүнийг өөрсдөө хийхээр шийдсэн тул олон гэрийн эзэгтэй нар хаанаас эхлэхээ мэдэхгүй толгойгоо барьдаг. Гэсэн хэдий ч практик дээр бүх зүйл эхлээд харахад тийм ч төвөгтэй биш юм.

Бяслагны бяслагаас боловсруулсан бяслаг: энэ төрлийн сонгодог

• цөцгийн тос - 95-110 гр.
• сод - 20 гр.
• Бөднө шувууны өндөг - 4 ширхэг.
• давс - амсах болно
• зуслангийн бяслаг - 500-600 гр.
• амтлагч - таны үзэмжээр
• хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал - амсах болно

1. Бяслаг хоол хийх суурийг бэлтгэхийн тулд зууханд хайруулын тавган дээр тавиад хагасыг нь усаар дүүргэнэ. Урьдчилан жижиг диаметртэй савыг авч, усан ваннд ашиглахдаа үндсэн саванд хийнэ. Дотор нь зуслангийн бяслаг тавь. Цөцгийтэй бяслагны хольцыг хурдан хийдэг.
2. Зуслангийн бяслагт бага зэрэг хайлсан цөцгийн тос нэмээд өндөг, содыг нийт масс болгон холино (жигд нунтагаар сольж болно). Зайрмаг дээр тос нэмж болохгүй, эс тэгвээс та бүтээгдэхүүний жигд бус байдлаас зайлсхийх боломжгүй болно.
3. Мах бутлуур эсвэл хүнсний процессор аваад ааруул мөхлөгт массыг төхөөрөмжөөр дамжуулна. Хэрэв таны гал тогооны өрөөнд хутгагч байгаа бол энэ процесст хамгийн тохиромжтой. Холимогийг нэгэн төрлийн масс болгон хувиргаж, бөөгнөрөл, мөхлөгийг арилгана. Хэрэв та хүсвэл нөхцөл байдлаас шалтгаалан сэрээ эсвэл хумсны хутга хэрэглэж болно.
4. Том саванд байгаа ус буцалгах үед шатаагчийг дунд зэргийн хүчийг бууруулж, аарцны хольцыг усан ваннд хийнэ. Бүтэцийг хутгахаа бүү мартаарай, эхний савыг том тавагны ёроолд хүрэхийг бүү зөвшөөр. 4-5 минутын дараа ааруул масс нь боловсруулсан бяслаг (наалдамхай зуурмаг) шиг харагдана.
5. Холимог гөлгөр болтол хутгана, ингэснээр ааруул эцэст нь хоолны давсны үр тарианаас том хэмжээтэй үр тариа болж задрах болно. Бяслагны массыг уурын баннаас гаргаж аваад амтлагч, давс нэмнэ.
6. Бэлтгэсэн найрлагад янз бүрийн амтлагч халуун ногоо, нэмэлтүүд нэмснээр та өвөрмөц бяслаг хийж болно. Амтыг сайжруулахын тулд нилээд жижиглэсэн champignons, түүнчлэн ургамал, сармис нэмнэ. Боловсруулсан бяслагыг зөвхөн хажуугийн тавагнаас гадна чанамал эсвэл сараалжтай жимс гэх мэт амтат амтлагчаар нэмж болно.
7. Хэрэглэхийн өмнө бэлтгэсэн массыг хутгаж, удаан хугацаагаар хадгалах саванд савлана. Бяслагыг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байлгаад эцэст нь тогтооно. Бэлэн бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа ихэвчлэн 5 хоногоос хэтрэхгүй.

Бяслагны бяслаг хайлдаггүй: юу хийх вэ

Бяслаг анх удаагаа зөв болоогүй бол бүү уурлаарай. Зуслангийн бяслаг ямар ч шалтгаанаар хайлуулахыг хүсэхгүй байгаа хүндрэлтэй тулгарч магадгүй юм. Асуудлын боломжит шийдлүүдийг авч үзье.

1. Аарцны масс бүрэн хайлж чадахгүй бөгөөд нэгэн төрлийн зуурмагийн дунд мэдэгдэхүйц бөөгнөрөл үлдээж магадгүй бөгөөд энэ тохиолдолд та бага зэрэг сод нэмэх хэрэгтэй. Хэрэв хольцын тоосонцор бага байвал бяслагийг хоол хийх төгсгөлд хөргөнө, тэд өөрсдөө уусна;
2. Гэрийн бяслаг хайлах нь түүний чанараас шууд хамаардаг. Хэр их өөх тос агуулсан байх нь хамаагүй. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг шингэлж, хөлдөөж болохгүй; Хэрэв зуслангийн бяслаг сайн чанартай бол эхний минутанд хайлж эхэлнэ. Дөрөвний нэг цагийн дараа найрлагын тууштай байдал өөрчлөгдөөгүй тохиолдолд бүх зүйл алдагдсан гэж үзэж болно. Боловсруулах боломжгүй зуслангийн бяслагаас бяслаг хийх боломжгүй юм.

Чухал!
Зарим гэрийн эзэгтэй нар жижиг үр тарианаас бусад бүх зуслангийн бяслаг хайлсан үед асуудалтай тулгардаг. Нэмэлт хийжүүлсэн ундаа ч тус болохгүй. Энэ тохиолдолд зовж шаналах хэрэггүй, найрлагыг нь дулаанаас нь салгаж, цаашдын заль мэхийг үргэлжлүүлээрэй. Үгүй бол та бүтээгдэхүүнийг эргэлт буцалтгүй гэмтээх эрсдэлтэй.

• цөцгийн тос - 120 гр.
• өөх тосны агууламж 3.2% - 1 л сүү.
• давс - 20 гр.
• сод - 20 гр.
• зуслангийн бяслаг - 0.9-1 кг.

1. Хайруулын тавган дээр тавиад сүү асгаж, эхний бөмбөлөгүүд гарч иртэл дунд зэргийн халуунд байлгана. Энэ үед гэрийн бяслагийг гал тогооны шигшүүрээр дамжуулж, жижиг үр тариа болгон задлана.
2. Сүүг шаардлагатай буцалгах температурт хүрмэгц шатаагчийг бага чадлын хэмжээнд хүртэл бууруулна. Аарцны бүтээгдэхүүнийг асгаж, модон хусуураар хольцыг зуурна.
3. 3-5 минутын дараа найрлага нь задарч эхэлснийг анзаарах болно. Та шар сүү (шаргал өнгөтэй шингэн) болон бие даасан ааруул зэргээс бүрдэх хоёр хэсэгтэй болно.
4. Шар сүү нь бараг тунгалаг болтол бүтээгдэхүүнийг үргэлжлүүлэн хутгана. Дадлагаас харахад эдгээр заль мэхийг хийхэд 5 минут орчим хугацаа шаардагдана. Дараа нь савыг галаас аваад дараагийн алхам руу шилжинэ.
5. Шар сүүний болон ааруулын массыг салгахын тулд өргөн сав, шигшүүр бэлтгэх хэрэгтэй; Зарим гэрийн эзэгтэй нар өмнө нь самбайгаар бүрсэн хольцыг коланд руу хийхийг илүүд үздэг.
6. Бүтээгдэхүүнийг шүүлтүүрт хийнэ, бүх шингэнийг шавхах хүртэл хүлээнэ үү. Аарцыг гараараа бага зэрэг дарж, самбайны ирмэгийг боож, уут хийнэ. Савны дээгүүр өлгөж, 1 цаг байлгана.
7. Цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гүн шилэн эсвэл керамик аяганд хийнэ. Эргэдэг тавцангийн ирмэг дээр богино долгионы зууханд хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг бүрэн хайлуулж, зуслангийн бяслагт нэмнэ.
8. Давс, сод нэмж, бэлэн хольцыг холигчоор цохих эсвэл хутгагч ашиглана. Хамгийн гол нь массыг бүрэн нэгэн төрлийн байдалд хүргэх явдал юм. Үүнд бөөгнөрөл байх ёсгүй, эс тэгвээс зуслангийн бяслаг чанар муутай болно.
9. Дараа нь найрлагыг тохиромжтой аргаар хайлуулна. Та зузаан ёроолтой хайруулын тавган дээр асгаж, дараа нь зууханд хийж болно. Эсвэл усан/уурын банн хийж, түүний тусламжтайгаар буцалгаад аюулгүй яваарай.
10. Холимог уусах үед энэ нь наалдамхай зуурмаг шиг болно. Үүнийг хийсэн эсэхийг шалгахад хялбар: сэрээ хийж, салга. Хэрэв та нийт массаас сунгасан утаснуудыг харвал бяслаг бэлэн болно.
11. Бүтээгдэхүүнийг зуухнаас аваад халуунд тэсвэртэй саванд хийнэ. Өрөөний температурт хөргөж, дараа нь хадгалахын тулд хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа нэг долоо хоногоос хэтрэхгүй байх ёстой.
12. Хэрэв та зааврыг дагаж мөрдвөл эцэст нь 750 гр авна. боловсруулсан гар хийцийн бяслаг. Үйрмэг талхыг тосоор тосолж, бүтээгдэхүүнийг паприка, ургамал, хиам эсвэл даршилсан ногоотой хольсны дараа салат бэлтгэ.

Какао дээр суурилсан амтат боловсруулсан бяслаг

• сод - 8 гр.
• зуслангийн бяслаг - 175 гр.
• какао нунтаг - 10 гр.
• зөгийн бал (нишингийн элсэн чихэрээр сольж болно) - 25 гр.

1. Какао нунтагыг гал тогооны нарийн шигшүүрээр шигшиж, ааруулыг нунтаглана. Бүртгэгдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, тэдэнд сод нэмнэ. Хольцыг аль болох жигд болго. Хэсэгчилсэн дусаахын тулд найрлагыг дөрөвний нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Өөр өөр хэмжээтэй (том ба дунд) 2 тогоо сонгоно уу. Сэвссэн хольцыг жижиг диаметртэй болгон тэмдэглээд, том руу нь ус хийнэ. Нэг саванд нөгөө саванд хийж шингэнийг дунд зэргийн халуунд буцалгана.
3. Үүний үр дүнд та зуслангийн бяслаг хайлж эхлэх усан ваннтай болно. Холимогийг 8 минутын турш буцалгаад, модон хусуураар байнга хутгана. Мөхлөгүүд уусмагц хайлсан зөгийн балаа асгаж, дахин 2 минут байлгана.
4. Хольцыг халуунд тэсвэртэй хөгц рүү хийнэ, таглаатай хүнсний саванд хийнэ. Зарим гэрийн эзэгтэй нар бяслагийг мөсөн эс рүү юүлж, дараа нь хольцыг хатууруулахыг илүүд үздэг. Үйлчлэхээсээ өмнө бяслагийг шүдний оогаар хатгаж, үрж жижиглэсэн шоколадаар цацна.

Хэрэв та үндсэн технологийн талаар ойлголттой бол гэртээ боловсруулсан бяслаг хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Зуслангийн бяслаг дээр үндэслэсэн уламжлалт жорыг авч үзье, өөх тос (илүү зохимжтой үнээний) сүүнээс наалдамхай бүтээгдэхүүн хийж үзээрэй. Какаоны нунтагаар хийсэн амтат бяслагаар өвөг дээдсээ эрхлүүлээрэй. Нэмэлт орцуудыг хүссэнээр нэмнэ (паприка, тунхууны, мөөг, хиам, утсан хиам гэх мэт).

Видео: гар хийцийн боловсруулсан бяслаг

Дэлгүүрийн лангуун дээр боловсруулсан бяслагны асар их сонголт байдаг бөгөөд ихэнхдээ таны гар нь амттай цөцгийн тосонд хүрдэг. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний гайхалтай найрлагыг харсны дараа түүний сонирхол хурдан алга болдог. Гэртээ боловсруулсан бяслаг хэрхэн бэлтгэхийг танд хэлэх жорыг судлахыг бид танд санал болгож байна. Зарим хүмүүсийн хувьд ийм журам нь маш хэцүү мэт санагдах боловч надад итгээрэй, үүнийг хийхэд хэцүү биш бөгөөд удаан хугацаа шаардагдахгүй тул энэ хоолыг бэлтгэх нарийн ширийнийг ойлгоцгооё.

Манай боловсруулсан бяслаг юу, юу вэ? Энэ бүтээгдэхүүний нэр нь өөрөө ярьдаг - тийм ээ, үүнийг авахын тулд бяслагны суурийг бүрдүүлдэг түүхий эдийг зүгээр л хайлуулах хэрэгтэй. Аж үйлдвэрийн үйлдвэрлэлд ийм зүйл тохиолддог.

Хамгийн түгээмэл бяслаг, жишээлбэл, Tilsit эсвэл Emmental нь хайлж, цөцгийн тос, хуурай сүү, давс хайлуулагч (биднийг маш их айлгадаг E нэмэлтүүд), ус нэмдэг.

Энэ бол шударга үйлдвэрлэгчдийн үйлдвэрт үйлдвэрлэсэн сайн чанарын бүтээгдэхүүний найрлага юм. Хэн нэгний, хаана үйлдвэрлэсэн нь хямдхан, бяслагт ямар нунтаг, электрон бүрхүүл нэмдэгийг төсөөлж болно.

Гэхдээ бяцхан хүүхэд ч гэсэн өөрийн гараар хийсэн боловсруулсан бяслагыг айдасгүйгээр идэж болно, учир нь энэ нь зөвхөн байгалийн, бүр маш эрүүл найрлагатай байдаг.

Гэртээ бид үйлдвэрт хийсэн бяслагны амтыг сайжруулах, үйлдвэрлэлийн хэмжээг нэмэгдүүлэх, тэр ч байтугай тугалган цаасанд наалдахгүй байх шаардлагатай нэмэлт бодисууд байдаггүй!

Тиймээс, гар хийцийн боловсруулсан бяслаг нь хамгийн улиг болсон, гэхдээ маш эрүүл бүтээгдэхүүнээс бүрддэг - зуслангийн бяслаг эсвэл зуслангийн бяслаг нэмсэн сүү! Мөн содыг хайлуулах бодис болгон ашигладаг. Суут ухаантнуудад энэ бүхэн маш энгийн.

Энэхүү бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх нь зөвхөн автоматжуулсан тоног төхөөрөмж, тунг хэмжих төхөөрөмж бүхий үйлдвэрлэлийн цехүүдэд л хийх боломжтой нарийн төвөгтэй технологийн процесс мэт санагддаг байсан нь дамжиггүй.

Гэхдээ гэрийн эзэгтэй бүр гал тогооны өрөөндөө үүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай бүх зүйл байдаг гэдгийг бид танд баталж байна. Хоолны бүх процедурыг харгалзан процесс нь өөрөө хагас цаг зарцуулдаг. Бидний алхам алхмаар жор нь амттай боловсруулсан бяслаг хэрхэн амархан, хурдан авахыг танд хэлэх болно.

Бяслагны бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг

Найрлага

• - 100 гр + -
• - 500 гр + -
• - 2 ширхэг. + -
• — 1 чимх эсвэл амсах болно + -
• Сод - 1 tsp. (эсвэл 5 гр) + -

Гэрийн цөцгийтэй бяслаг хийх жор

Эхлээд гал тогооны тоног төхөөрөмжийг бэлдье.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• хутгагч эсвэл холигч;
• зууханд буцалж буй устай сав - усан ваннд бяслаг хайлуулах зориулалттай;
• бүх найрлагыг ташуурдах зориулалттай сав. Энэ савыг усан ванны дээгүүр тавган дээр тав тухтай байрлуулах ёстой гэдгийг анхаарах хэрэгтэй;
• бэлэн бүтээгдэхүүний халуунд тэсвэртэй сав.

1. Гэрийн бяслаг дахь ааруул үр тариа хайлдаггүй нөхцөл байдал үүсэхгүйн тулд зуслангийн бяслагыг саванд хийж, хутгагчаар бутлана. Та үүнийг шигшүүрээр арчиж эсвэл жижиглэж болно, яагаад болохгүй гэж. Ташуурдсан зуслангийн бяслаг нь бараг хуванцар шиг өтгөн тууштай болж хувирдаг.
2. Зуслангийн бяслагт цөцгийн тос, өндөг нэмнэ. Хүнсний сод, чимх давс, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол нь хутгагчаар хутгана.
3. Одоо үүссэн хольцтой савыг буцалж буй усан дээр тавиад байнга хутгана. Хайлуулах хугацаа 5-10 минут болно. Холимог бүрэн хайлж, шингэн боловсруулсан бяслаг шиг харагдах үед бэлтгэсэн саванд хийнэ.

Хөргөлтийн дараа бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхэд бэлэн болно. Нийтдээ энэ нь 700 гр болж хувирах нь тийм ч бага биш, та санал нийлэх болно.

Таны харж байгаагаар гэртээ боловсруулсан бяслаг бэлтгэх нь маш хялбар бөгөөд гол зүйл бол гэртээ энэ бүх сүр жавхланг тарааж болохуйц шаржигнуур талх ихтэй байх явдал юм. Тэгээд бяслаг дуусмагц дахин амархан чанаж болно.

Боловсруулсан бяслаг: сүүний жор

Хэрэв танай гэр бүл ямар нэг шалтгаанаар өндөг иддэггүй бол энэ жороор зуслангийн бяслаггүйгээр хийж чадахгүй бол сүүгээр гэр бүлдээ бяслаг хийж болно. Энэ бүтээгдэхүүнийг гэртээ өөрийн гараар хэрхэн яаж хийхийг бид танд хэлэх болно.

Орц:

• Өрөөний температурт цөцгийн тос - 100 гр;
• бүрэн өөх тос - 1 л;
• Гэрийн бяслаг (илүү зохимжтой) - 1 кг;
• Сод - 1 халбага;
• давс - 1 халбага;

Мэдээжийн хэрэг, тансаг хоолонд зориулсан онцгой шинж чанарууд бас байдаг. Та энэ бяслагт дуртай амтлагчаа нэмж болно: паприка, хатаасан сармис, газрын хар эсвэл улаан чинжүү, нилээд жижиглэсэн ургамал. Тийм ээ, тэр ч байтугай нилээд жижиглэсэн хиам, даршилсан ногоо эсвэл шарсан мөөг. Ерөнхийдөө таны зүрх сэтгэлийг хүсдэг бүх зүйл.

Өнөөдөр би гэрийн бяслагаас гар хийцийн боловсруулсан бяслаг хийх жорыг санал болгохыг хүсч байна. Ийм бүтээгдэхүүнийг гэртээ тийм ч олон удаа бэлддэггүй, гэхдээ дэмий хоосон байдаг. Гэртээ бэлтгэсэн бяслаг нь маш амттай, сайхан зөөлөн болж хувирдаг бөгөөд хоол хийх явцад халуун ногоо, нэмэлт найрлага нэмбэл амт нь хурц болно.
Гэрийнхээ ойролцоох дэлгүүрээс худалдаж авч болох хамгийн түгээмэл "найрлага" нь энэ бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна.
Гэрийн боловсруулсан гар хийцийн бяслаг нь дэлгүүрт худалдаж авсан бяслагаас хамаагүй эрүүл байдаг, учир нь энэ нь байгалийн гаралтай тул түүнд янз бүрийн электрон бүтээгдэхүүн, хадгалалтын бодис болон бусад дүүргэгч нэмдэггүй гэдгийг та мэднэ. Та гар хийцийн боловсруулсан бяслаг, тостой сэндвич, пита талх зэргээс шөл хийж, салат, төрөл бүрийн хөнгөн зуушаар хийж болно. Боловсруулсан бяслагны хувьд гар хийцийн тослог зуслангийн бяслаг хэрэглэх нь илүү дээр юм.

Амтлах мэдээлэл Төрөл бүрийн хөнгөн зууш

Найрлага

• сүү (өөх тос 3.2%) - 1/2 л;
• зуслангийн бяслаг - 350-400 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• жигд натри - 1/2 tsp;
• ямар ч ургамлын тос - 1/2 tsp;
• давс (илүү сайн) - 1/2 tbsp. л.

Гэрийн боловсруулсан бяслагыг зуслангийн бяслагаас хэрхэн яаж хийх вэ

Сүүгээ жижиг тогоо эсвэл шанага руу хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ.


Бөмбөлөг үүсэх хүртэл халаана, гэхдээ буцалгаж болохгүй. Сүүний гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд үүсч эхэлмэгц аарц нэмнэ.


Энэ мөчөөс эхлэн та савны агуулгыг байнга хутгах үйл явцаас салж чадахгүй.
Аарц 4-5 минутын дараа аарц болж эхэлнэ.


Саванд аарц муруйж, шар сүү үүсмэгц галаа унтраа.
Аарц, сүүний хольцыг өмнө нь самбайгаар хоёр давхаргаар бүрсэн коланд руу хийнэ, дараа нь массыг өлгөж, илүүдэл шингэнийг урсгана.


Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр хайлуулна.

Давс, сод нэмээд сайтар хольж, болгоомжтой зуслангийн бяслаг нэмнэ.


Боловсруулсан бяслаг хийх үйл явц нь 13-15 минут үргэлжилдэг бөгөөд энэ бүх хугацаанд та агуулгыг тасралтгүй хутгах хэрэгтэй.


Хэсэг хугацааны дараа масс өтгөрч эхлэх бөгөөд энэ нь зуслангийн бяслагтай төстэй байхаа болих үед савыг галаас зайлуулах цаг болжээ. Бяслагыг бага зэрэг хөргөөд дараа нь бага зэрэг тослохыг зөвлөдөг бэлтгэсэн хэлбэрт шилжүүлнэ. Гадаргууг хусуур эсвэл халбагаар зөөлөн тэгшлээрэй


Бага зэрэг хөргөөд 3-5 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.


Гэрийн боловсруулсан бяслаг бэлэн болсон бөгөөд одоо идэж болно.

Тизер сүлжээ

Гэрийн боловсруулсан бяслаг "Янтар"

Дэлгүүрийн лангуунаас ямар ч сэндвичтэй бяслаг түүсэн бай, үнэ нь хамаагүй, орц найрлага нь таныг хамгийн муудаа айлгаж, сайндаа л ойлгомжгүй олон үгээр андуурна. Мөн гар хийцийн бяслаг - энэ бол байгалийн ааруулаар хийсэн (та үүнийг өөрөө фермийн кефирээр хайлуулж болно), дээр нь бага байхад ээж тань жигнэмэг хийж өгдөг байсан сод ... Зүгээр л гайхалтай бүтээгдэхүүн: ийм гар хийцийн бяслаг нь сургуулийн хүүхдүүдэд зориулсан бинк дээр тарааж, бяслагны шөл дээр нэмж болно. Нөхөр чинь үүнийг хэрхэн үнэлэх вэ! Ерөнхийдөө жор нь энгийн байдаг - уншиж, цээжилж, хоол хийх!

Чамд хэрэгтэй:

• 500 гр зуслангийн бяслаг ("хими" агуулаагүй исгэсэн сүү - энэ нь чухал),
• 1 халбага сод,
• нэг чимх давс
• 0.5 халбага "Провансаль" эсвэл "Италийн ургамал".

Хув төрлийн бяслагны жор алхам алхмаар

Гэрийн бяслаг бэлтгэх (энэ тохиолдолд kefir ашиглан гэртээ халааж байсан). Бяслаг нь хэт усархаг байх ёсгүй тул "хайлуулах" өмнө шар сүүг гадагшлуулахын тулд металл шигшүүр дээр 20 минут байлгана.


Одоо усан ваннд зориулсан төхөөрөмжийг бүтээ. Дүрмээр бол хоёр тогоо авдаг: нэг нь том, нөгөө нь жижиг. Эхнийх нь ус руу цутгаж, энэ усанд өөр тогоо хийнэ. Бяслагыг хоёр дахь саванд хийж, халбагаар бага зэрэг үрж, бөөгнөрөл арилгана. Сод нэмнэ.


Савыг гал дээр тавь. Доод саванд байгаа ус буцалгахад аарц хайлж эхэлнэ. Хол явах хэрэггүй, хутгана, тэр үед бүх зүйл хэвийн байгаа эсэх, бяслагт бөөгнөрөл үлдсэн эсэхийг ажиглаарай. Хэрэв та гар хийцийн "Янтар" -ыг 10 минут буцалгасан боловч үр тариа, зуслангийн бяслагны үр тариа байгаа бол өөр чимх сод нэмнэ.

Боловсруулсан бяслаг нь ойролцоогоор ийм тууштай байх ёстой.

Бяслаг нь танд нэгэн төрлийн мэт санагдах үед, өөрөөр хэлбэл хүссэн хайлсан тууштай байдалд хүрч, давс нэмээд анхилуун үнэрт ургамал нэмнэ.




Ингээд л та үүнийг усан ваннаас гаргаж аваад хурдан (тэр даруй хатуурч эхэлнэ) бэлтгэсэн тавиур руу шилжүүлж болно.


За, бүрэн хөргөсний дараа тавиурыг хөргөгчинд хийнэ үү - тэнд тав хүртэл хоног хадгалах боломжтой ... Хэрэв тэр удаан "амьдрах" бол мэдээжийн хэрэг.


Энэ нь зөвхөн сэндвичний маш сайн сонголт төдийгүй туршилт хийх бүхэл бүтэн талбар юм. Тийм ээ, жишээлбэл, "Италийн ургамал" -ын оронд та бяслагт нэмж болно: улаан халуун чинжүү (шинэхэн эсвэл хатаасан) хэсгүүд; dill, давс, сармис; сонгинотой шарсан мөөг; нилээд жижиглэсэн хиам ... Гэхдээ энэ бяслаг нь жигнэхэд тийм ч тохиромжтой биш - энэ нь хэтэрхий хурдан хайлж, хоолны дуршилтай царцдасын оронд шатдаг (та таваг бэлэн болохоос таван минутын өмнө нэмэхгүй бол).


Амжилт хүсье! Бас амттай сэндвич идээрэй!

Алхам 1: Бяслагны ааруул бэлтгэнэ.

Бяслагны бяслагыг аяга руу шилжүүлж, сэрээгээр сайтар нухсан байх ёстой бөгөөд одоо байгаа бөөгнөрөлүүдийг задалж, бүтээгдэхүүнийг нэг төрлийн тууштай болгоно. Дараа нь зуслангийн бяслаг дээр жигд натри нэмээд сэрээний шүдээр зуурахгүйгээр дахин сайтар холино. Дараа нь холимогт сүү хийнэ ( Гэрийн бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь зүйтэй) ба хольцыг сайтар холино.

Алхам 2: Бяслагны бяслагыг халааж, үлдсэн найрлагыг нь нэмнэ.

Үр массыг цэвэр саванд хийж, бага дулаанаар хийнэ. Энэ аргаар агуулгыг аажмаар халаана. Энэ тохиолдолд зайлшгүй шаардлагатай дандаасүүтэй зуслангийн бяслагыг хутгана. Үүнийг ердийн халбага эсвэл модон хусуураар хийж болно: танд тохирсон зүйл. Масс хайлж, нэгэн төрлийн тууштай болж эхэлмэгц та амт нь давс (ойролцоогоор нэг халбага хангалттай байх болно), цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй. Найрлагыг нь холихоо бүү зогсоо. Мөн хайлж буй зуслангийн бяслагт өөрийн амт, хүслийн дагуу ямар ч амтлагч болон нэмэлтийг нэмж болно. Жишээлбэл, та 1-2 хумс буталсан сармис эсвэл хуурай ургамлын хольцыг үнэр, нэмэлт амтаар нэмж болно. Энгийн хатаасан dill, буталсан паприка эсвэл cumin үр нь сайн ажилладаг. "Илүү халуун ногоотой" амтанд дуртай хүмүүс чинжүү эсвэл энгийн хар чинжүүтэй хольж нэмж болно. Дахин сайтар хутгаж, хольцыг бүрэн уусгах хүртэл авчирна. Хайруулын тавган дээрх агуулгыг жигд, гөлгөр тууштай байлгахыг анзаармагц галаас салгаж болно. Үүссэн бяслаг хийнэ халуунхуванцар сав эсвэл бусад саванд өөрийн үзэмжээр.

Алхам 3: "Янтар" гар хийцийн бяслагаар үйлчил.

Байгалийн нөхцөлд (өрөөний температурт) массыг бага зэрэг хөргөнө, дараа нь савыг битүүмжилж, хөргөгчинд хийнэ. Нэг цаг хагасын дарааХөргөсөн боловсруулсан бяслагаар амттай сэндвич хийж, давстай жигнэмэг дээр тарааж, өөр хэлбэрээр хүссэнээрээ идэж болно. Ихэнхдээ ийм бүтээгдэхүүн нь дэлгүүрт зарагддаг, үйлдвэрлэлийн аргаар үйлдвэрлэдэг аналогиас ч илүү амттай болдог. Хамгийн гол нь та зөвхөн байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн хэрэглэж, хүнсний нэмэлт, амт сайжруулагч, орлуулагч хэрэглэхгүй байх явдал юм. Мөн үйлдвэрлэгч бүр ижил чанараараа сайрхаж чадахгүй. Мөн та гар хийцийн бяслаг эрүүл гэдэгт зуун хувь итгэлтэй байж болно! Бүгдэд нь хоолны дуршил!

Энэ бяслагийг бусад амт дүүргэгч, халуун ногоотой хамт халааж байхдаа нилээд жижиглэсэн хиам эсвэл салами нэмж болно. Мөн бяслагт дуртай орцоо нэмж болно. Урам зоригийг ижил дэлгүүрүүдийн тавиур дээрээс олж болно. Хараарай: ямар найрлага нь үйлдвэрийн аргаар боловсруулсан бяслагны амтыг дүүргэж, гэртээ аналоги хийдэг. Мөн та өөрийн төсөөллийг ашиглаж, бүрэн өвөрмөц хувилбаруудыг бий болгож чадна.

Бие даан бэлтгэсэн боловсруулсан бяслагыг бага температурт задлаагүй, 5-7 хоног хадгалж болно. Үүнтэй холбогдуулан таваг нь ирээдүйд хэрэглэхээр бэлтгэгдэж, үргэлж "бүрэн бэлтгэгдсэн" байх боломжтой.

Баярын ширээн дээр таваг үйлчлэхийн тулд боловсруулсан бяслаг (өмнө нь сайн хөлдөөсөн) дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, таваг дээр овоолон байрлуулж болно. Та үүнийг шинэ ургамлын мөчрөөр чимэглэж, бага зэрэг хуурай газрын паприка цацаж болно. Та үүнийг халуун хэвээр нь наалдамхай хальсаар бүрсэн хэлбэртэй саванд (эсвэл хөгц) асгаж, хөлдөөсний дараа өөр хавтгай таваг дээр эргүүлж, хальсны ирмэгийг бага зэрэг татаж болно. Бяслагыг хөгцөөс нь салгасны дараа наалдамхай хальсыг гадаргуугаас нь салгаснаар таны сайхан хэлбэртэй бяслаг бэлэн боллоо!

Гэртээ боловсруулсан бяслаг хэрхэн хийх вэ? Та энэхүү хоолны асуултын хариултыг танилцуулсан нийтлэлийн материалаас олох болно.

ерөнхий мэдээлэл

Дэлхийн 1-р дайн эхлэхээс өмнө Швейцарь улсаас янз бүрийн бүтээлийн аргууд бидэнд ирсэн. Одоо ийм бүтээгдэхүүн Орос улсад нэлээд түгээмэл байдаг. Манай орны олон оршин суугчид үүнийг маш их хайрладаг бөгөөд үүнийг дэлгүүрээс худалдаж авахдаа баяртай байдаг.

Гэрэл зургийг энэ нийтлэлд танилцуулсан боловсруулсан бяслаг нь зөвхөн зөөлөн, нарийн амттай төдийгүй хүний ​​​​биед маш их хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ижил төрлийн хатуу бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад холестерин нь хамаагүй бага бөгөөд илүү сайн шингэдэг.

Гэрийн боловсруулсан бяслаг нь фосфор, кальцийн маш сайн эх үүсвэр юм. Эдгээр элементүүд нь хумс, үс, арьсны нөхцөл байдлыг хариуцдаг. Үүнээс гадна, энэ бүтээгдэхүүн нь маш их казеин агуулдаг (өөрөөр хэлбэл хүний ​​биед нэн шаардлагатай тусгай уураг). Энэ бяслагны өөр нэг давуу тал нь удаан хадгалагдах хугацаа (3-4 сар орчим) юм.

Ийм сүүн бүтээгдэхүүний амтыг мэдрэхийн тулд дэлгүүрт худалдаж авах шаардлагагүй. Эцсийн эцэст та гэртээ боловсруулсан бяслаг хийж болно. Дашрамд хэлэхэд, үүнийг үүсгэх хэд хэдэн арга байдаг бөгөөд үүнд огт өөр бүрэлдэхүүн хэсгүүд багтдаг.

Боловсруулсан бяслаг: сонгодог жор

Сонгодог гар хийцийн боловсруулсан бяслаг нь дараахь бүтээгдэхүүнийг агуулдаг.

• нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг - 1 кг;
• бүрэн тослог сүү - 1 шил, нүүртэй;
• хамгийн их шинэлэг цөцгийн тос - 4 том халбага;
• давс, халуун ногоо - амтанд нэмнэ;
• жигд натри - амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Боловсруулсан бяслаг гэртээ маш хурдан хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд та зуслангийн бяслагийг хамтад нь нунтаглаж, дараа нь тэдэнд сүү нэмэх хэрэгтэй. Дараа нь та үүссэн хольцыг саванд хийж бага дулаан дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бүх том ширхэгтэй зуслангийн бяслаг хайлж дуустал сүүний массыг хоол хийхийг зөвлөж байна. Үүний дараа цөцгийн тос, амтлагч халуун ногоо нэмээд нэгэн төрлийн холимог болгон давс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг халуунаар нь хэвэнд хийж, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөлдөөсөн хайлсан бүтээгдэхүүнийг бие даасан таваг болгон үйлчилж эсвэл салатанд соус болгон ашиглаж болно.

Сармис, лаврын хамт боловсруулсан бяслагны жор

Сармис, хатаасан лаврын хамт хайлуулсан нь маш анхилуун, амттай болдог. Үүнийг өөрөө хийхийн тулд та дараахь бүтээгдэхүүнийг худалдан авах хэрэгтэй.

Хэрхэн хоол хийх вэ?

Гэртээ анхилуун үнэртэй бяслаг бэлтгэхийн тулд зуслангийн бяслагаа саванд хийж, түүнд сод нэмээд 5-9 минут байлгана. Дараа нь үүссэн хольцыг усан ваннд 7 минутын турш халааж, байнга хутгана. Ийм үйлдлүүдийн үр дүнд энэ нь аажмаар хайлж, бяслаг болж хувирах ёстой. Халаасан сүүн бүтээгдэхүүн нь нэгэн төрлийн тууштай болоход давс, лаврын нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольсны дараа тэдгээрийг хэвэнд эсвэл энгийн гүн аяганд хийж, хөргөгчинд хөргөгчинд илгээнэ.

Шоколадтай цөцгийтэй бяслаг хэрхэн хийх вэ?

Ийм чихэрлэг сүүн бүтээгдэхүүнийг бий болгохын тулд бидэнд хэрэгтэй:

• хуурай нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг - 210 гр;
• какао нунтаг - ойролцоогоор ½ амттан халбага;
• зөгийн бал эсвэл нунтагласан элсэн чихэр - амттан халбага.

Хоол хийх үйл явц

Ийм амттан хийхийн тулд жижиг саванд хуурай нарийн ширхэгтэй зуслангийн бяслаг, какао нунтаг, жигд натри зэргийг хийх хэрэгтэй. Бүртгэгдсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хольж, 10 минутын турш үлдээх ёстой. Дараа нь үүссэн массыг усан ваннд 4-7 минутын турш халаана. Зуухыг унтраахын өмнө аарцны хольцонд зөгийн бал эсвэл нунтагласан элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй. Эцэст нь бэлэн сүүний массыг урьдчилан бэлтгэсэн хэлбэрт хийнэ, хөргөгчинд хэдэн цагийн турш байрлуулж, бүрэн хатууртал нь хадгална.

Мөөгөөр гар хийцийн хайлсан бүтээгдэхүүн хийх

Энэ бяслаг нь маш амттай, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Энэ нь зөвхөн бие даасан таваг төдийгүй пицца, салат, сэндвич, сүмс гэх мэт хоол хийхэд ашиглаж болно.

Тиймээс мөөгтэй гар хийцийн бяслаг үүсгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:

• том тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хамгийн их өөх тос агуулсан гар хийцийн зуслангийн бяслаг - 500 гр;
• ширээний сод - ½ амттан халбага;
• marinated champignons - хүссэн хэмжээгээр нэмнэ;
• цөцгийн тос - 110 гр;
• ширээний давс - амтанд нэмнэ.

Хоол хийх үйл явц

Энэ бяслагийг бий болгохын тулд зуслангийн бяслаг, тахианы өндөг, жигд натри, урьдчилан хайлсан цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бүх найрлагыг нэгэн төрлийн зузаан массыг олж авах хүртэл хутгагчаар сайтар хольж, нэн даруй давсалсан байх ёстой. Үүний дараа аарцны хольцыг тавиад 4-8 минутын турш халааж, байнга хутгана. Дараа нь та хөгцийг тосоор тосолж, ёроолд нь сараалжтай даршилсан мөөгийг байрлуулах хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бэлтгэсэн аяганд халуун бяслаг хийнэ, хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Дашрамд хэлэхэд, энэ жороор шампиньоны оронд та самар, хиам эсвэл гахайн мах хэрэглэж болно.