Порт Европ: Беларусийн шар айраг чанар муутай, маш үнэтэй байдаг. Беларусийн шар айраг: уламжлал ба орчин үеийн Беларусийн шар айрагны шилдэг үнэлгээ

Энэ сайт 2017 оны үр дүнг дүгнэж, юуны түрүүнд долоон градусын саадыг их хэмжээгээр даван туулж, дөрвөн шинэ үйлдвэрлэлийн байгууламжийг нээснээрээ санаж байна. Энэ нь Беларусийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд хамгийн үр өгөөжтэй жил байсан: бидний хэлснээр тэд гаргасан 253 шинэ шар айраг(квас, алимны дарс орно).

2017 оны үйл ажиллагаа харуулав 31 аж ахуйн нэгж. Шинэ бүтээгдэхүүний ихэнхийг гар урлалын болон гэрээт шар айрагны үйлдвэрүүд үйлдвэрлэсэн байна Taler (52 сорт), 13 Литар (24), Точка (21), Пан Качин (17). Томоохон үйлдвэрүүдийн дунд тэргүүлэгч нь "Лидская пива" байсан - kvass, radlers зэрэг 14 шинэ сорт. Krynitsa болон Polotsk Pivo тус бүр 7. Шинэ бүтээгдэхүүний ихэнх нь Минск хотод исгэж байна - 154 сорт. 32 шинэ шар айраг Минск мужид, 25 нь Брест мужид гарсан. Ихэнх сортуудыг суурин шар айрагны үйлдвэрүүд өөрсдийн брэндээр үйлдвэрлэдэг - 196, зөвхөн 57 - гэрээт компаниуд.

Хамтын ажиллагаа

Долоон шар айргийг хэд хэдэн шар айрагны үйлдвэрүүд хамтран гаргасан. ОХУ-ын хамт олон алдартай байсан: гэрээт шар айрагны үйлдвэр Jungle Brewery нь Heartly Brewery, Black Cat Brewery-тэй хамтран шар айраг исгэж, Midnight Project Brewery нь Selfmade Brewery болон Bottle Share-тэй хамтран ажиллаж, Точка нь Green Street Brewery-тэй хамтран шар айраг исгэж байв. Беларусийн томоохон шар айрагны үйлдвэр болон мини шар айрагны үйлдвэрүүд хамтарсан шар айраг анх удаа үйлдвэрлэсэн: "" нь "Крыница", "Найзууд" -ын ажлын үр дүн юм. "" шар айраг нь Беларусь, Орос, Украины 17 шар айраг үйлдвэрлэгч оролцсон "Двинский Бровар" компанийн төсөл юм.

Загварууд

2017 онд туршиж үзэх 75 төрлийн шар айраг байсан (Untappd-ийн ангилснаар). Хэрэв бид энэ өгөгдлийг бүлэглэхийг оролдвол (инфографик дахь ангиллыг зөвхөн дүрслэн харуулав), дараа нь удирдагчид IPA-ийн өөр өөр хувилбарууд байх болно (нийт 51, үүнд Америкийн IPA - 20, Session IPA - 8, Нью Английн IPA болон Хар IPA - 6 тус бүр). Дараа нь лагер (47 шинэ бүтээгдэхүүн, үүнд Euro Lager - 20, IPL - 4, Пилснер - 3), төрөл бүрийн але (45 сорт, үүнд Америкийн цайвар але - 17, Red Ale - 5, International Pale Ale - 4) орно. түүнчлэн бат бөх, портер (35 сорт). Хэрэв бид өгөгдлүүдийг харьцуулж үзвэл алесын лагийг ялсныг зарлаж болно. 2016 онд 60 лагэр гарсан ба ердөө 17 IPA гарсан.

Шинэ бүтээгдэхүүнүүдийн дунд өмнө нь бараг үйлдвэрлэгдэж байгаагүй хүчтэй шар айраг чухал байр суурийг эзэлдэг. Тэдний тав нь 10% ба түүнээс дээш спирттэй байжээ.

шар айрагны үйлдвэрүүд

Беларусь улсад шар айрагны долоон үйлдвэр үйл ажиллагаагаа явуулсаар байна. Хамгийн чухал үйл явдал бол үйлдвэр байв "Heineken Breweries" Bobruisk, Oasis групп компаниудын . 2018 оны 2-р сарын 1-ээс эхлэн тус компани хууль ёсны шинэ нэрээр үйл ажиллагаагаа явуулна - Бобруйск Бровар. Тус үйлдвэр нь тусгай зөвшөөрөлтэй Heineken шар айргийг үргэлжлүүлэн үйлдвэрлэхээс гадна шинэ сортуудыг үйлдвэрлэж эхэлнэ. Өмнө нь Москвагийн шар айрагны компанид ажиллаж байсан шинэ ахлах шар айраг үйлдвэрлэгч Алексей Москаленко тус үйлдвэрт аль хэдийн ажиллаж байгаа бөгөөд арванхоёрдугаар сард хоёр шинэ туршилтын шар айраг гарч ирэв.

2017 онд хамгийн идэвхтэй байсан "Лидская пива". Тус компани томоохон аж ахуйн нэгжүүдийн дунд хамгийн их шинэ бүтээгдэхүүн гаргасан бөгөөд шар айрагны борлуулалт 8.2% -иар өссөн байна. Аж ахуйн нэгжийн зах зээлд эзлэх хувь 2017 оны 1-8 дугаар сарын байдлаар 23.7% байна. "Лидскага" жил нь Беларусийн нийслэл хотын 950 жилийн ойг тохиолдуулан "Menskae" шар айрагны хязгаарлагдмал цуврал, мөн Беларусийн масс зах зээлд хамгийн хүчтэй сортыг гаргасан ""-ээр тэмдэглэгджээ.

Ургамлыг удаашруулахгүй байхыг хичээдэг "Крыница". Тус компани шар айрагны картын шугамыг үргэлжлүүлэн үйлдвэрлэж, 2017 онд хоёр шинэ сортыг нэвтрүүлсэн ба. Нэмж дурдахад Крыница лицензтэй Калтенберг шар айрагны үйлдвэрлэлийг өргөжүүлж, өөр хоёр сортын үйлдвэрлэлийг өргөжүүлэв. Мөн тус компани 2017 оны эхний зургаан сард шар айрагны борлуулалт өссөн талаар ярьсан.

Хамгийн багадаа шинэ бүтээгдэхүүний тоог хөөж байгаа нь шар айрагны үйлдвэр юм "Аливариа". Тус компани дөрвөн шинэ сортоор хязгаарлагдаж, хоёрыг нь шинэ шугамын нэг хэсэг болгон гаргасан. Гэвч тус компани Аливарягийн нэгэн адил Carlsberg концернд харьяалагддаг Бельгийн шар айраг савлаж эхлэв.

"Двинский бровар"өөрийн брэндийн дор шинэ сортуудыг гаргахаас бараг бүрэн холдсон. Мэдээллийн гол эх сурвалж бол одоо гэрээт шар айрагны үйлдвэрийн жагсаалтад орсон брэнд юм. "Полоцк шар айраг"оны дундуур бараг хэн ч туршиж үзээгүй долоон шинэ бүтээгдэхүүнийг нэг дор шийдсэн "Брест шар айраг"жил гаруйн хугацаанд өөрчлөн байгуулалтад ороод худалдаанд гарлаа.

Бичил шар айрагны үйлдвэр, гар урлалын шар айраг

Уламжлал ёсоор Беларусийн шар айрагны зах зээлд зориулсан бүх шинэлэг арга хэмжээ мини шар айрагны үйлдвэрүүдийн оролцоотойгоор явагддаг. Бид асар олон тооны шинэ бүтээгдэхүүнийг жагсаахгүй, зөвхөн хамгийн чухал үйл явдлуудыг тэмдэглэх болно. Хоёрдугаар сард

Судалгааг зохион байгуулагчид сар хагасын хугацаанд олон мянган Беларусьчуудтай ярилцлага хийсэн

Аж ахуйн нэгжүүд бараа бүтээгдэхүүнээр өрсөлдөж болох олон тэмцээн байдаг ч гэсэн асуулт үргэлж гарч ирдэг: шүүгчид хэн бэ? "Оны шилдэг брэнд" тэмцээний ялагчдыг хамгийн энгийн бөгөөд бодитойгоор тодруулсан: худалдан авагчид хэнийг сонгох вэ гэдэг нь хамгийн шилдэг нь юм.

Жил бүр үндэсний хэмжээний санал асуулга болдог гэж зохион байгуулах хорооны дарга Денис Докучиц бидэнд тайлбарлав. - Хэрэглэгчийн номинацид тэргүүлэгч бүх брэндүүд нь худалдан авагчдаас хамгийн өндөр үнэлгээ авсан брэндүүд юм. Энэ нь тэднийг Беларусьчууд шууд сонгосон гэсэн үг юм. Хэрэв хэрэглэгчид энэ эсвэл тэр брэндийг тэргүүлэгч гэж нэрлэж, түүнийг илүүд үзэж, мэддэг бол энэ нь бүтээгдэхүүний өндөр чанар, хэрэглэгчдийн брэндэд итгэх итгэлийг илтгэж, өндөр үр дүнд хүргэсэн.

Аливариа барааны тэмдэг нь шар айрагны бүтээгдэхүүний бүлгийн хэрэглэгчдийн номинацид тэргүүлэгч брэндээр тодорсон. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь Оливариа шар айраг үйлдвэрлэдэг компани нь Нилсений хэлснээр Беларусийн шар айрагны зах зээлийн тэргүүлэгч юм. Хяналтын багц нь дэлхийн гурав дахь том шар айраг үйлдвэрлэгч групп болох олон улсын Карлсберг группт харьяалагддаг.

Харин жилийн шилдэг брэнд рүү буцъя. Хэрэглэгчийн брэндийн мэдлэг, сонголтын хувийн судалгааг 2016 оны 10, 11 дүгээр сард орон даяар зохион байгуулж, улсын бүх дүүрэг, бүсийн төвүүдийг хамруулсан. Тэмцээнийг зохион байгуулагчид нэг сар хагасын турш олон мянган Беларусьчуудтай ярилцлага хийсэн: бүх насны ангиллын, нийгмийн янз бүрийн байдал, сонголттой хүмүүс. Тэргүүлэгч брэндүүдийг тодорхойлохын тулд нээлттэй асуултуудыг ашиглан брэндүүдийг аяндаа эргэн санахад ашигладаг.

Людмила Стручевская: "Манай шар айрагны чанарыг гадаадад хүлээн зөвшөөрдөг"

Аливариа үндэсний бахархал болсон брэнд цолыг амжилттай баталж байна, энэ цолыг хэрэглэгчид өөрсдөө буюу шар айраг хайрлагчид хүртэж байгаа нь хоёр дахин таатай байна, - Людмила Стручевская, Оливариа шар айраг үйлдвэрлэгч компанийн орон нутгийн брэнд менежментийн бүлгийн дарга, Карлсберг групп, баяр хөөрөө бидэнтэй хуваалцаж байна. "Alivaria" нь Беларусийн үндэсний брэндүүдийн долоо дахь "BelBrand 2016 - Беларусийн ТОП 100 брэнд"-ийн дагуу Беларусийн №1 шар айрагны брэнд юм.

"Аливариа" шар айраг нь зөвхөн Беларусь улсад төдийгүй үнэлэгддэг. Бидний мэдэж байгаагаар та олон улсын нэр хүндтэй шагналуудтай.

Тийм ээ, манай шар айрагны чанарыг гадаадад хүлээн зөвшөөрдөг. Ийнхүү 2015 онд хамгийн алдартай сорт Аливариа Золотое нь Беларусийн төдийгүй ТУХН-ийн орнуудын үйлдвэрлэгчдийн дунд анх удаа шар айрагны Оскар - нэр хүндтэй Кристал амт шагналыг хүртжээ. Сүүлийн таван жилийн хугацаанд Аливариа Золотое гайхалтай амтаараа шагнал хүртжээ.

- Аливариа брэнд нь алдартай баяр наадам, олон нийтийн арга хэмжээнүүдтэй холбоотой байдаг.

Тийм ээ, энэ талаар та санаж болно « “A-fest” бол нийслэлийн Лошицкийн цэцэрлэгт хүрээлэнд болж, 80 мянга гаруй хүн цугларсан хоол, хөгжим, шар айраг бүхий Европын томоохон өвсний наадам юм. Саяхан A-fest нь хотын хамгийн том олон нийтийн наадам болсон.

-Манай хөгжөөн дэмжигчид Евро 2016 тэмцээнийг Аливариагийн удирдлага дор бас үзсэн.

- Аливариа бол Евро 2016 тэмцээний албан ёсны түнш болсон Беларусийн анхны брэнд юм. Бид энэ цолыг бахархалтайгаар үүрээд зогсохгүй Минск хотын Ялалтын цэцэрлэгт хүрээлэнд хөлбөмбөгийн хөгжөөн дэмжигч бүсийг зохион байгуулсан. 10,000 гаруй хөгжөөн дэмжигчид бидэнтэй хамт том дэлгэцээр хөлбөмбөг үзсэн. Аливариа бол Беларусь дахь цорын ганц шар айрагны музейтэй хамгийн эртний үйл ажиллагаа явуулж буй шар айрагны үйлдвэр гэдгийг танд сануулъя.

Эдгээр бүх баримтууд нь өөрөө ярьдаг: Аливариа шар айраг нь Беларусийн хэрэглэгчид болон олон улсын шинжээчдийн хүлээн зөвшөөрдөг өндөр чанартай бүтээгдэхүүн юм. Ийм барааны тэмдэг нь "Оны шилдэг брэнд" цолыг хүртэх ёстой!

ПАЙВА ХЭТРҮҮЛЭХ НЬ ЭРҮҮЛ МЭНДИЙГ ГЭМТҮҮЛЖ БАЙНА

Дотоодын дэлгүүрүүдийн лангуун дээрээс олж болох алдартай ундааны нэг бол Беларусийн шар айраг юм. Энэ улсын бүтээгдэхүүн нь Орос, Казахстаны үйлдвэрлэлийн аналогиас ялгаатай. Нэгэн цагт Беларусь улс Гаалийн холбооны нутаг дэвсгэрт хүчин төгөлдөр мөрдөгдөж буй шар айрагны бүтээгдэхүүний журамд гарын үсэг зурахаас татгалзсан явдал юм. Энэ улсын ихэнх бүтээгдэхүүнийг тусгай PET саванд савладаг бол ундаа нь илүү байгалийн орц найрлагатай бөгөөд хамгийн багадаа байдаг.Өнөөдөр та Беларусийн шар айргийг дэлгүүрийн лангуун дээрээс аюулгүй авч болно, ихэнх брэндүүдийн тойм нь тус улсын үйлдвэрүүдийн бүтээгдэхүүнийг тодорхойлдог. эерэг өнцгөөс.

Беларусь дахь шар айрагны түүх

Беларусь улсад шар айраг исгэх нь баялаг уламжлалтай. Эрт дээр үед ч гэсэн гар урчууд бровар гэж нэрлэгддэг гайхалтай хөөстэй ундаа үйлдвэрлэдэг байв. Шар айраг нь зөгийн балтай хамт энэ улсын уламжлалт архи юм. Үүний зэрэгцээ энэ нь ардчилсан ундаа гэж тооцогддог байсан бөгөөд үүнийг хүн амын өргөн давхаргад хэрэглэх боломжтой байв. Үндсэндээ тариачид өөрсдөө тариалангийн талбайд бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг байсан. Эрт дээр үед фермийн хөөсөөр сэтгэлээ сэргээж, аялах гэсэн утгатай үг байдаг байсан. Үнэн хэрэгтээ шар айраг үйлдвэрлэдэг тариачид хашаандаа тусгай шонг барьж, дээр нь боодол сүрэл байрлуулсан нь чухал үйл явдал юм. Үүнийг аялагч энд амарч, сайхан ууж болно гэдгийг ойлгосон эзний тэмдэг гэж үздэг байв.

15-16-р зууны шастир тэр үед Хамтын нөхөрлөлийн армийн нэг хэсэг байсан Беларусийн цэргүүд өдөрт 2.5 литр шар айраг уудаг байсныг гэрчилдэг. 18-р зуун гэхэд хөөстэй ундааг шилэн саванд хийнэ гэсэн уламжлал бий болж, дээд давхаргынхны хэрэглээ моодонд оржээ.

Өнөөдөр эртний броварын үйл ажиллагааны зарчмыг Беларусийн шар айрагны жинхэнэ жороор үйлчилдэг Дудутки музей-нөөцөөс олж болно.

Беларусь дахь шар айрагны үйлдвэр

Өнөөдөр Беларусийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн экспортын гол чиглэл бол Орос юм. Европын олон орны стандартууд нь энэ улсын ихэнх үйлдвэрүүдэд хэрэглэгддэг PET саванд бүтээгдэхүүнийг савлах боломжийг үгүйсгэдэг. Орос улсад архины эсрэг идэвхтэй кампанит ажлын үр дүнд хуванцар сав баглаа боодол дэлгүүрийн тавиур дээрээс аажмаар алга болж байна. Гэсэн хэдий ч энэ нь Беларусийн шар айраг удахгүй худалдаж авах боломжгүй болно гэсэн үг биш юм. Энэ улсын үйлдвэрлэгчид асуудлыг үр дүнтэй шийдэж, савлах технологийг өөрчилж байна.

Өнөөдөр Беларусьт ганц монополь байхгүй. Үйлдвэрлэлийн үндсэн хэмжээ нь тус бүр өөрийн зах зээлийн сегментийг эзэлдэг 6 томоохон үйлдвэрт ногдож байна.

Үйлдвэрлэлийн 40 орчим хувь нь "Крыница" улсын компанид ногдож байна. Нэмж дурдахад Минскийн "Аливариа" компани, "Сябар" фирмүүд их хэмжээний хувьцаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд ихэнх хувьцааг нь Хайнекен концерн худалдаж авсан. Бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдээс Лидское, Речицапиво, Брест Пиво аж ахуйн нэгжийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

"Крыница" аж ахуйн нэгжийн үйлдвэрлэл

Крыница нь 1975 онд ЗХУ-ын үед байгуулагдсан. Өнөөдөр тус компани Беларусийн торхонд хийсэн шар айраг, PET саванд хийсэн бүтээгдэхүүн, шил зэрэг 10 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг.

Хамгийн алдартай нь гурван сортоос бүрддэг сонгодог Krynitsa шугам юм. Эдгээр цайвар лагерууд нь жороороо хямд бөгөөд уламжлалт байдаг.

Агуулгатай сортуудын дотроос "Вязынская", "Беларусийн Бурштын" брэндүүдийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Олон улсын олон улсын тэмцээнд тус үйлдвэрийн онцлох тэмдэг нь байгалийн квас нэмсэн анхны жорын дагуу исгэсэн "Старажитная" байв. Санаа нь нарийн төвөгтэй байсан ч технологичид ийм стандарт бус сортын шилэн саванд бөөнөөр нь савлах ажлыг зохион байгуулж чадсан.

"Аливариа" бүтээгдэхүүн

Минскийн "Аливариа" компани Беларусь дахь хамгийн баялаг түүхтэй. Энэ үйлдвэрийг үндэслэгч нь 1864 онд үйлдвэрлэлээ эхлүүлсэн Германы гүн Карол Хуттен-Чапски байв. Тус үйлдвэр 1994 онд ЗХУ задран унасны дараа шинэ эрч хүчээр ажиллаж эхэлсэн. Өнөөдөр энэ үйлдвэрийн бүтээгдэхүүн олон улсын зах зээлд хамгийн их үнэлэгдэж, Экстра, Портер зэрэг брэндүүд Бельги, Австралийн томоохон үзэсгэлэнгүүдээр хүлээн зөвшөөрөгдсөн.

Шар айрагны үйлдвэрлэлийн аварга компани Карлсберг групп үйлдвэрийн хувьцааг худалдаж авсны дараа энэ брэндийн Беларусийн шар айраг Оросын дэлгүүрүүдийн лангуун дээр бөөнөөр гарч ирэв. "Цагаан", "Харанхуй", "Сонгодог" сортуудыг литрийн PET саванд танилцуулж, шар айраг исгэх ажилд ашигладаг байгалийн соёолж хэрэглэхэд дотоодын аналогиас ялгаатай.

Бүс нутгийн үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүн

Бүс нутгийн компаниудын дунд Lidskoe, Rechitsapivo нар ялгардаг. Эдгээр үйлдвэрүүд ЗХУ-ын үед гарч ирсэн. Тэд олон төрлийн шар айраг үйлдвэрлэдэг: Беларусийн "Жигулевское", "Dark", "Velvet" болон бусад сортууд. Олон улсын нэр хүндтэй үзэсгэлэнд удаа дараа тэмдэглэгдэж байсан Лидское компанийн ачигчид онцгой анхаарал татаж байна. Речинскийн үйлдвэр нь 0.5 литрийн багтаамжтай шилэн саванд савласан төсвийн сортуудыг үйлдвэрлэх чиглэлээр мэргэшсэн.

2017.09.22 15:15

Зөгийн бал, ликёр, старкс, царс ой, бизон, крупник ууж ... Номыг уншигчид "Сакатала торх"Согтууруулах ундааны талаар үл тоомсорлодог хүмүүст хүртэл шүлс амнаас урсаж эхэлдэг. Эхний хуудас нь Беларусийн ордны сэрүүн зоорь, Беларусийн гэрийн эзэгтэй нарын гал тогоо руу аялах хамгийн шуналтай хүмүүсийг хүртэл илгээх болно.

Тогооч Верещака (жинхэнэ нэр нь Александр Белый) номоо 18 жилийн турш бичсэн. Беларусийн соёлын хамгийн "согтуу" сэдэв нь хараахан судлагдаагүй байгаа бөгөөд судалгааны материалыг нэлээд ухаалаг гүнзгийрүүлэх шаардлагатай байсан нь эргэлзээгүй.

Хөгжилтэй номын нэр "Сакатала торх"Энэ бол залуу охиныг торх шар айрагтай зүйрлэсэн эртний Беларусийн хуримын дууны мөр юм. Охин шоронд уйдаж, "асгарах" хүсэлтэй байгаа бөгөөд хүссэн хүнийхээ цангааг хангахыг хүсдэг гэж зохиолч тайлбарлав. Дашрамд хэлэхэд хуримын эротик бэлгэдэл ардын аман зохиолд маш гүн гүнзгий байдаг. Зохиогчийн хэлснээр гэрлэлтийг шар айраг исгэх технологитой харьцуулж болно. Шар айраг үүсгэхийн тулд "шар айраг билгийн ба ян" гэсэн хоёр туйл элемент хэрэгтэй.

"Соёолжны амтлаг, гэхдээ өтгөрүүлэх, тэнцвэржүүлэхийн тулд хопны гашуун амт хэрэгтэй. Тэгэхээр чихэрлэг байх нь мэдээж эмэгтэй хүний ​​зарчим, гашуун байх нь эрэгтэй хүний ​​зарчим юм. Хопс бол эрэгтэй хүний ​​зүйрлэл гэдэг нь тодорхой. Энэхүү бэлгэдэл нь ардын дуу, оньсого, зүйр цэцэн үгэнд тоглогддог. Жишээ нь: "Хатагтай сик-сик, мөн паничок тык-тык." Энэ юу вэ? Энэ бол баррель ба хэл юм! "Сакатала торх" бол манай түүхийн бэлгэдэл, үлгэр домгийг ойлгох хамгийн боловсронгуй, мансуурмаар арга юм. Зөвхөн бишсогтууруулах ундаанд. Тэгэхээр юу болох вэ? – номын зохиолчийн сонирхлыг татдаг.

1. Шар айраг. Хүн төрөлхтний соёл иргэншлийн үе тэнгийнхэн

Зохиолч номоо маш танил болсон согтууруулах ундаагаар эхэлдэг. Гэсэн хэдий ч манай үндэстний түүхийн туршид эртний славянчууд, литвичүүд, тэр ч байтугай хожим ухамсартай, ухаангүй белорусчуудын аяганд цацсан шар айраг гэж цөөхөн хүн бодож байсан. Эртний Египетийн "Үхэгсдийн ном" -д шар айргийг дурдсан байдаг бөгөөд түүний шинэ бүтээлийг Исис эсвэл Осиристэй холбодог байсан тул зөвхөн биднийх биш юм.

Дашрамд хэлэхэд Славууд өөрсдийн "шар айрагны хуанли" -тай байсан бөгөөд хэрэв бид өнөөдөр аль ч дэлгүүрээс, жилийн аль ч үед шар айраг худалдаж авах боломжтой байсан бол бидний өвөг дээдэс шар айраг исгэх хамгийн сайн нөхцлүүдийг хатуу дагаж мөрддөг байсан нь жил бүрийн хөдөө аж ахуйтай нягт холбоотой байдаг. мөчлөг. Хэрэглээний оргил үе нь 10-р сар - 11-р сарын эхээр Октоберфестийн үе, өвөг дээдсийн маань үе байсан. Хавар нь анхны хайлсан уснаас Европ даяар алдартай "мартз" шар айраг исгэжээ. Сонирхолтой нь, бидний өвөг дээдэс улаан буудайн шар айргийг хамгийн сайн шар айраг гэж үздэг байв. Манай нутагт улаан буудай нэлээд хожуу гарч ирсэн бөгөөд айл бүр үүнийг төлж чадахгүй байсан тул улаан буудайн шар айраг онцгой хүндэтгэлтэй хандсан.

2. Липец - үндэсний нэр төрийг гажуудуулахгүй

Беларусьчуудын мартагдашгүй зөгийн бал уух нь архины хаант улсад шар айрагны дэргэд "хөгшин хүний" байр суурийг эзэлдэг. Энэ ундаа нь шар айрагнаас ч эртнийх байж магадгүй юм. Бидний өвөг дээдсийн хувьд энэ нь хамгийн баяр ёслол, ариун нандин ундаа байсан. Ягелло Краков хотод Хатан хаан Жадвигаг эмчилсэн нь "зэрлэг, зэрлэг" Литвинүүдийн энэ ундаа байсан гэсэн домог байдаг бөгөөд тэр ихэд гайхан биширч, "Чамд ямар шар айраг байна вэ!" Гэж хэлэв. "Гэхдээ энэ бол шар айраг биш, энэ бол Ковно Липец" гэж хаан сэтгэл хангалуун хэлэв.

Зөгийн бал уух нь Сарматчуудын өөр нэг домогт ундаатай холбоотой бөгөөд үүнийг "дубняк" гэж нэрлэдэг. Энэ нь зөгийн бал ууж байгаатай адил боловч царс торхонд хуучирсан бөгөөд энэ ундаа нь царс модны онцгой амт, үнэрийг өгдөг.

3. Крупник - ах дүүсийн зөвшөөрлийн ундаа

Punch хэмээх холимог согтууруулах ундаа нь Өмнөд Азиас гаралтай бөгөөд 17-р зууны эхэн үед Британи, Голландчуудын ачаар Европт тархсан. Энэ ундаа нь Литвийн дээдсийн шүүхүүдэд маш их алдартай болсон. Гэтэл үр тарианы халуун үнэрээр хамраа ичгүүргүй гижигддэг манай уламжлалт том эр хилийн чанад дахь бардам “цагаач”-аас огтхон ч дутахааргүй байв. Зохиогч үүнийг Беларусийн хамгийн "ардчилсан" ундаа гэж нэрлэдэг. Түүнийг "ах дүүсийн зөвшөөрлийн ундаа" гэж үздэг байв.

"Бидний алдсан бүх ундаануудын дунд крупник хамгийн их өвддөг байсан. Хамгийн ардчилсан, хамгийн өргөн тархсан, бүх төрлийн зүйрлэлээр ханасан. Тэрээр манай утга зохиолын уламжлалд хамгийн гүн ул мөр үлдээсэн. Гэрийн эзэгтэй нар шингэний дээгүүр шатаж буй дөл дээр хамтдаа үлээж, дараа нь шатаасан элсэн чихэртэй аяганд хийж, уув. Зуурсан гурилаар хучигдсан зууханд хийсэн. Литва, Жамойт, Карайт крупник гэж байдаг. Тэдний үндэсний ундаа гэж тооцогддог зүйлийг үл харгалзан. Хэдийгээр түүний нэр бүрэн Беларусь юм. Энэ нь эзнээ ангилаагүй ундаа байв. Энгийн тариачид үүнийг ууж, сүмийн баяраар сүм рүү зуушны хамт шил авч болно. Беларусчуудын хувьд энэ бол үнэхээр эмгэнэлтэй хохирол юм" гэж Кухмистр харамсаж хэлэв.

4. Старка - Беларусийн виски

Тиймээ. Беларусчуудын өвөг дээдэс өөрийн гэсэн хөх тарианы вискитэй байсан. Гадаадаас илүү муу зүйл байхгүй. Уг ундаа нь 1863 оны 1-р сарын бослогын дараа түүхэн талбарт ордог. Бүтэлгүй амбицын дарангуйлагдсан сэтгэлийн хямрал нь илүү хүчтэй, илүү ноцтой ундаа шаарддаг бололтой.

Манай өвөг дээдэс хүүхэд төрөхөд старка хийдэг их сайхан уламжлалтай байжээ. Ундаатай булсан торхыг насанд хүрэгчид эсвэл хуриманд зориулж ухсан. Харамсалтай нь энэхүү жинхэнэ уламжлалт Беларусийн ундааг ЗСБНХУ-д дарс, архины магнатууд эзэмшиж, алим, лийрийн навч дээр гашуун шатаж буй амтыг дуурайлган хандмал үйлдвэрлэж эхэлсэн. Өнөөдөр "Союзплодоймпорт" төрийн байгууллага "Зөвлөлтийн хэв маягаар" старка үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрлийг зарж байна.

"Гаалийн холбоо байгуулагдсанаас хойш үүссэн хууль эрх зүйн ээдрээтэй нөхцөл байдлыг харгалзан Беларусийн зарим үйлдвэрлэгч энэ мартагдсан бүтээгдэхүүнийг урт хугацааны түүхтэй сэргээхийг хүсвэл юу болохыг таамаглахад хэцүү" гэж зохиолч номондоо бичжээ.

5. Брежневт "эмчилж" байсан Зубровка

Саюзплодоимпортоос авсан Беларусийн өөр нэг уламжлалт ундаа бол Зубровка юм. Хэдийгээр барууны орнуудад брэндийг амжилттай сурталчилж буй хэд хэдэн улс орон өөрийн эх орон гэж үздэг.

Уг ундааг бидоны ургамлаар шингээдэг бөгөөд энэ нь домогт өгүүлснээр Bialowieza бизоны дуртай өвс бөгөөд энэ нь мэдээжийн хэрэг хэрэглэгчдэд урьд өмнө байгаагүй эрүүл мэнд, хүч чадлыг баталгаажуулдаг. Зохиогчийн бичсэнчлэн "эрэгтэй хүний ​​хувьд"! Дашрамд хэлэхэд Леонид Брежнев бизоныг шүтэн бишрэгч байсан. Ерөнхий нарийн бичгийн даргын аюулгүй байдлын дарга хүртэл Зөвлөлтийн ард түмний удирдагчийг өдөр бүр нэг аяга анхилуун үнэртэй ундаа ууж байхыг баталгаажуулах онцгой үүрэгтэй байв. Брежнев зүрхний шигдээс, цус харвалтаас амьд үлдсэн ч бидонтой эм уухаа больсонгүй - ингэснээр илүү сайн шингэдэг гэж тэд хэлэв.

Энэ нийтлэлд сонгосон таван ундаа нь "Сакатала Бочачка" номонд гардаг сэтгэл хөдөлгөм түүхүүдийн өчүүхэн хэсэг юм. Хүнд хэцүү жилүүдэд Беларусийн сэтгэлийг "дулаацуулж", баяр ёслолын өдрүүдэд баярлуулж байсан, Беларусьчууд хэзээ ч "цэвэр" хэрэглэдэггүй архи ууж сургасан уламжлалт ундаануудаа бид яагаад алдаж, соёлын гайхалтай баялаг хэсгийг алдсаныг зохиогч задлан шинжилжээ. , бид өнөөдөр хаанаас ирсэн бэ (! ) "Зөвлөлтийн шампан Радзивилл". Беларусийн уламжлалт согтууруулах ундааны жорын хамт бусад олон сонирхолтой баримтуудыг бидний үеийнхэн эргэж ирж, сэргээнэ гэсэн итгэл найдварыг тээн хэвлэв.

Беларусь улсад хүлээн зөвшөөрөгдсөн хэвшмэл ойлголтоос ялгаатай нь "Крамбамбуля" нь Беларусийн ундаа биш гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Ерөнхийдөө энэ бол Гданьск хотод олноор үйлдвэрлэгдсэн Герман оюутнуудын ундаа юм. Мөн хэрэглэгчдийн дунд нэр нь "бэх", "согтуу" гэсэн утгатай ижил утгатай байв. Гэхдээ тогооч Верещак гэгддэг Александр Белыйын номноос илүү ихийг уншаарай.