Чили чинжүү эсвэл халуун ногоотой. Чили чинжүүгийн ашиг тус, хор хөнөөл: юу давамгайлах вэ? Жирэмсэн болон хөхүүл үед улаан чинжүү боломжтой юу

Амьдралын экологи: Улаан халуун чинжүү нь найрлагад нь капсаицин агуулагддаг тул гайхалтай шинж чанартай байдаг. Капсаицин нь янз бүрийн Capsicum чинжүүнд агуулагддаг алкалоид юм.

Улаан халуун чинжүү нь найрлагад нь капсаицин агуулагддаг тул гайхалтай шинж чанартай байдаг. Капсаицин нь янз бүрийн Capsicum чинжүүнд агуулагддаг алкалоид юм. Цэвэр капсаицин нь хурц амттай өнгөгүй талст бодис юм. Энэ бол хүний ​​биед ашигтай нөлөө үзүүлдэг хүн юм.

Мексик, Чили зэрэг орнуудад улаан чинжүүг мах болон бусад төрлийн хоол бэлтгэхэд байнга хэрэглэдэг. Эдгээр улсууд халуун ногоотой жороороо алдартай төдийгүй улаан чинжүү идэж эрүүл мэндээ сайжруулах боломжоороо алдартай.

Мексикийн оршин суугчид энэ нь оюун ухааныг гэрэлтүүлдэг гэж үздэг бол Тайланд, Энэтхэгийн оршин суугчид халуун чинжүүг хамгийн их хэрэглэдэг бөгөөд эрүүл мэндээ үүнтэй холбоотой гэдэгт итгэлтэй байдаг. Хинду шашинтнууд хэрэв улаан чинжүү байгаагүй бол тус улсын ядуу хүн ам хоол тэжээлийн дутагдалаас болж аль эрт үхэх байсан гэж үздэг.

Улаан халуун чинжүү ямар хэрэгтэйг харцгаая?

Нэгдүгээрт, энэ нь ходоодонд ашиг тустай байдаг. Үүнд агуулагдах алкалоидын ачаар. Халуун улаан чинжүү нь хүнд хоолыг шингээхэд тусалдаг.Жишээ нь, хэрэв та энэ амтлагчийг маханд хэрэглэвэл энэ нь хамгийн ашигтай болж, хортой бодис, өөх тос, нүүрс ус багатай байх болно. Ингэснээр хүн өөрийн дуртай хоолны амтыг мэдрэх боломжтой бөгөөд энэ нь түүний хоолны дуршилыг хангаж, тэр үед нэмэлт калорийн талаар санаа зовох шаардлагагүй болно, учир нь улаан чинжүү нь үүнийг 2 дахин бууруулж чаддаг. Гэсэн хэдий ч улаан халуун чинжүү нь ходоод, чихрийн шижин, элэг, гэдэсний өвчин, шархлаа, гастрит зэрэгт өндөр хүчиллэгээр өвчилсөн хүмүүст тус болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй.

Хоёрдугаарт, улаан чинжүү нь гэдэс дотор сайн байдаг. Гэдэс нь маш олон тооны янз бүрийн бактери агуулдаг тул түүний байнгын цэвэрлэгээг хянах нь маш чухал юм. Илүүдэл хүнсний үлдэгдлийг арилгах үйл явцыг илүү үр дүнтэй болгохын тулд хоол тэжээл, өдөр тутмын дэглэм, биеийн тамирын дасгал хөдөлгөөнд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй. Ихэнхдээ хүмүүс зөвхөн сүүлийн хоёр цэгийг ажигладаг боловч харамсалтай нь тэд эхнийхийг мартдаг. Үүний үр дүнд колик, өтгөн хатах эсвэл байнга шахалт үүсдэг. Гэдэс нь хоол бүрийн дараа чөлөөлөгдөж, байнга ажиллах ёстой. Хэрэв бүтэлгүйтэл тохиолдвол амтлагч нэмсэн мах, загасны хэсэг идэхэд хангалттай - улаан халуун чинжүү. Хэсэг хугацааны дараа гэдэс дахин цагийн зүү шиг ажиллаж эхэлснийг мэдрэх болно. Дашрамд хэлэхэд, хэрэв та мах, загас гэх мэт бүтээгдэхүүнээс татгалзвал энэ гайхамшигт амтлагчийг ашиглан өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд хачир хэрэглэхийг илүүд үздэг.

Pepper нь бие махбод дахь бодисын солилцооны үйл явцад идэвхтэй оролцдог тул цусыг ашигтай бүрэлдэхүүн хэсгүүдээр хангадаг. Цусны бүлэгнэлтийн хувьд бид чинжүү нь тромбоз болон үүнтэй төстэй өвчний шалтгааныг даван туулах чадвартай гэж хэлж болно.

Цус үүсгэгч, шээс хөөх эм гэх мэт чинжүүгийн маш сайн шинж чанарыг бид мартаж болохгүй.Чинжүүгийн ачаар олон эмэгтэйчүүд эмэгтэйчүүдийн асуудлыг шийдэж чадна. Жишээлбэл, ихэнх эмэгтэйчүүдэд тохиолддог ийм асуудал - сарын тэмдгийн мөчлөг тогтворгүй байх нь эмэгтэй хүн сэтгэл санааны дарамтанд орсон, хоол хүнсэндээ удаан хугацаагаар анхаарал хандуулдаггүй, их хөдөлдөггүй, бага унтдаг зэргээс болдог. мөн амрах. Ийм нөхцөлд өндгөвчний эмчилгээ, нөхөн сэргээхэд ердийн амтлагч - улаан халуун чинжүү хэрэглэх нь ашигтай байдаг. Долоо хоног хэрэглэсний дараа ходоод гэдэсний замын ажил хэрхэн сайжирч, өндгөвчний систем хэрхэн сайжирч байгааг анзаарч болно. Түүний найрлагыг бүрдүүлдэг хэсгүүдийн ачаар сарын тэмдэг хурдан эргэж ирдэг.

Гэхдээ энэ хугацаанд та улаан чинжүүг хоол тэжээлд ашиглаж болохгүй, учир нь энэ нь ашиг тусаа өгөхгүй гэдгийг санах нь чухал юм. Хэвлийн өвдөлттэй охидууд давслаг, өөх тос, халуун ногоотой хоол идэж болохгүй. Энэ нь зөвхөн спазмыг өдөөж, улмаар өвдөлтийг нэмэгдүүлдэг. Өвдөлтөөс ангижрахын тулд халуун ногоотой хоол хүнс хэрэглэхээ түр зогсоох хэрэгтэй бөгөөд шинэ жимс, хүнсний ногоог анхаарч үзэх нь дээр.

Одоо улаан халуун чинжүү нь үсний өсөлт, хумсны эдэд цусны хангамжийг сайжруулахад үзүүлэх нөлөөг авч үзэх нь зүйтэй юм. Улаан халуун чинжүү нь үсний ургалтыг үр дүнтэй дэмжиж, үсний үндсийг бэхжүүлж, хумсыг бат бөх, эрүүл болгодог. Халуун улаан чинжүү нэмсэн ургамлын тосоор хийсэн үсний маск нь хуйхны цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, үсний уутанцарыг бэхжүүлдэг. Тийм ч учраас анагаах ухаанд чинжүүг ашигтай бүтээгдэхүүн, маш сайн эдгээх амтлагч, мөн хэврэг үс, хумсны хавтангийн сул дорой байдлаас болж зовж шаналж буй хүмүүст маш сайн эдгээгч гэж үздэг. Хэдхэн хоногийн дотор дотоод эрхтний үйл ажиллагааг сэргээж, үс, хумсыг бэхжүүлэхэд тусална.

Олон гэрийн эзэгтэй нарын хувьд халуун улаан чинжүү нь дуртай амтлагчдын нэг гэж тооцогддог. Бага хэмжээгээр чинжүү нь янз бүрийн хоолыг нөхөж, мах, шөл, маринад зэрэг амтыг өгдөг. Эрт дээр үеэс энэ ногооны гайхамшигт эдгээх бодисуудын талаар аль хэдийн мэддэг байсан. Тиймээс улаан чинжүү нь дархлааны системийг бэхжүүлж, хоолойн өвчнийг эмчлэхэд тусалдаг, цусны эргэлтийг хэвийн болгож, гуурсан хоолойн багтраа өвчтэй хүмүүсийн сайн сайхан байдлыг сайжруулдаг.

Саяхан эрдэмтэд улаан чинжүү нь илүүдэл жинтэй тэмцэхэд тусалдаг болохыг тогтоожээ. Энэхүү хүнсний ногоо нь цусны эргэлтийг идэвхжүүлж, бодисын солилцоог хэвийн болгодог тул бие нь өөхний эсийг хуваахад чиглэсэн үйл явцыг хурдасгадаг. Үүнээс гадна чинжүү нь бүдүүн гэдэснээс янз бүрийн хорт бодис, хортой бодисыг зайлуулахад тусалдаг.

Улаан чинжүү нь маш бага илчлэг бүтээгдэхүүн бөгөөд бараг нүүрс ус агуулдаггүй гэдгийг хэлэх нь зүйтэй. Энэ ногоогоос гаргаж авсан хандмал авах замаар улаан чинжүүтэй жингээ хасахыг зөвлөж байна. Энэ хандмалыг үүсгэх үед архи эсвэл архи хэрэглэдэг.

Хандмалыг бэлтгэхийн тулд маш нарийн бутлах ёстой улаан чинжүүний нэг хэсгийг таван хэсэг архи эсвэл ижил хэмжээний 90% эмнэлгийн спиртээр хийнэ. Хэрэв хандмал үүсгэхийн тулд согтууруулах ундаа хэрэглэдэг бол эмийг долоо хоногийн турш дусаах хэрэгтэй. Архи хэрэглэх тохиолдолд үүссэн дусаахыг гурван долоо хоног байлгах ёстой. Хандмал хэлбэрээр бэлтгэсэн турах улаан чинжүүг хоолны өмнө 30 минутын өмнө өдөрт гурван удаа ууна.

Эрэгтэйчүүдэд гайхалтай мэдээ байна - улаан халуун чинжүү нь хүчийг сэргээж, бэлгийн донтолттой холбоотой асуудлыг шийддэг. Одоо та улаан чинжүүний хандмал хийж эсвэл оройн хоолонд хайртай хүндээ халуун ногоотой зүйл хийж болно. Дараа нь үдэш мартагдашгүй байх болно. Хамгийн гол нь мэдээжийн хэрэг үүнийг хэтрүүлж болохгүй.

Хичээл сурах дургүй, анхаарал муутай хүүхдүүд чинжүү идэж эхэлбэл өндөрт хүрч чадна, учир нь энэ нь тархины үйл ажиллагаанд маш их хэрэгтэй байдаг.

Мэргэжилтнүүдийн үзэж байгаагаар улаан чинжүүг өдөр тутмын хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Хэрэв та энэ ногоог бүхэлд нь идэж чадахгүй бол нилээд цавчих, янз бүрийн аяганд амтлагч хийж өгнө. Та мөн газрын улаан чинжүү ашиглаж болно.

Бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулж чинжүү нэмсэн амттай хоол хийж, эрүүл байгаарай! хэвлэгдсэн

Хэрэв таны амьдралд сэтгэл хөдөлгөм зүйл байхгүй бол халуун чинжүүний тусламжтайгаар авчрахыг хичээ. Энэ нь таны дуртай хоолыг амтлахаас гадна таны тархийг илүү сайн ажиллуулж, үсийг бэхжүүлж, стресстэй байдлаас гаргах болно. Та цэцэрлэг, тагтан эсвэл цонхон дээр халуун чинжүү ургуулж болно.

Эхлэгчдэд зориулсан сайтын энэ хуудсан дээр бид хамгийн алдартайг нь авч үзэхээр шийдсэн чинжүү чинжүү сорт. Зураг, тайлбар нь танд хэрэгтэй зүйлээ сонгоход тусална гэж найдаж байна. Амьдралдаа амтлагч нэмэх цаг болоогүй гэж үү?

Чили чинжүү - бид энэ талаар юу мэддэг вэ?

Түүний эх орон бол уугуул хүн ам буюу индианчууд амьдарч байсан тэр үеийн халуун орны Америк юм. Өнөөдөр энэ нь Энэтхэг, Тайландад ихэвчлэн ургадаг. Чили чинжүүг халуун чинжүүний хэд хэдэн сорт гэж нэрлэдэг. Хэдийгээр энэ нь "улаан" гэж орчуулагддаг ч үнэн хэрэгтээ жимс нь шар, бүр харанхуй сүүдэртэй байж болно.

Чили чинжүүгийн халуун ногоотой байдал нь түүнд агуулагддаг өвөрмөц бодис болох капсаицинтай холбоотой юм. Түүний хэмжээг Scoville-д хэмждэг бөгөөд SHU гэж нэрлэдэг. Болгарын чинжүү нь 0 сквиллээр баялаг бөгөөд хамгийн зөөлөн чинжүү нь 100-аас 500 хүртэл сквилл агуулдаг бөгөөд хамгийн халуун ногоотой (энэ нь Гиннесийн номонд багтсан) - 1 сая гаруй сковилл агуулдаг. Амны чинжүүтэй тэмцэх хамгийн үр дүнтэй арга бол шинэ сүү юм.

Чили чинжүүгийн хамгийн алдартай сортууд - тайлбар, гэрэл зураг

Шатаж буй баглаа

Хагас метр хүртэл өндөр, 10 см жимс бүхий ургамал бөгөөд энэ нь тансаг амтат чинжvvний онцгой үнэртэй байдаг. Шатаж буй баглаа нь эрт сортуудад хамаардаг бөгөөд энэ нь гадаа болон хоргодох байранд ургаж болно.

Зураг дээр олон төрлийн чинжүү чинжүү Шатаж буй баглаа

давхар элбэг дэлбэг байдал

Урт (18-20 см) хонхорхой зузаан ханатай чинжүү. Энэ сорт нь өндөр ургац, вируст тэсвэртэй, зуны халуунд тэсвэртэй гэсэн гурван үндсэн давуу талтай.

Зузаан ханатай халуун чинжүү Давхар элбэг дэлбэг

Хятадын гал

Pepper pods урт - 25 см хүртэл, ялангуяа хүчтэй хурц үнэртэй байдаг. Ургамал нь 65 см хүртэл сунадаг, өвчинд сайн тэсвэртэй байдаг.

Хятадын галын чинжүүний урт хонхорцог

Энэтхэгийн заан

Их бие хэлбэртэй зузаан ханатай хагас халуун чинжүү, тус бүр нь ойролцоогоор 30 гр жинтэй Ургамлын өндөр нь 1.3 м хүрдэг.Сорт нь маш их бүтээмжтэй, маш анхилуун үнэртэй байдаг.

Болоогүй хагас халуун чинжүү Энэтхэгийн заан

жалапэно

Бутны өндөр нь ихэвчлэн ойролцоогоор 1 м, чинжүүний урт нь 10 см байдаг Дунджаар нэг ургамал дээр 35 чинжүү боловсордог. Бүрэн ургац авахын тулд энэ чинжүүг хамгаалагдсан газар тариалах нь дээр. Жалапеног боловсорч гүйцэхийг хүлээхгүйгээр хураана.

Чили жалапеногийн зураг

Хабанеро Тобаго амтлагч

Pepper нь зарим талаараа "үрчийсэн" дүр төрхтэй бөгөөд зөвхөн улаан төдийгүй бусад өнгөтэй (шар, хүрэн, ягаан) байж болно. Дундаж жин - 15 гр, жимсний амттай. Нэг бутанд 1000 хүртэл тод чинжүү байдаг.

Хабанеро Тобаго амтлагч

цайн улаан

Жимс нь нимгэн, тус бүр нь 12 см урт, хурц тод байдал нь дунд зэрэг юм. Нэг ба хагас метр бут нь garter шаарддаг. Маш үр өгөөжтэй олон төрлийн чинжүү - нэг бутнаас 40 орчим чинжүү сугалж болно.

улаан cayenne чинжүү

7 Пот Тархины омог Улаан

7 Пот Тархины омог Улаан

Визир

Жимс нь маш ер бусын харагддаг (зураг харна уу), хананы зузаан нь 3 мм, дунд зэргийн хурц. Бут нь нэлээд өндөр, тархсан байдаг. Vizier бол маш үр бүтээлтэй хожуу сорт юм.

Зураг дээр улаан чинжүү Vizir ер бусын төрөл байдаг

Табаско

Өндөр ургацтай, хожуу боловсорч гүйцсэн чинжүү сорт. Энэ ургамлын ердийн өндөр нь нэг ба хагас метр, ердийн урт нь 5 см юм. Түлэгдсэн байдал - дунд зэрэг. Энэ сорт нь олон өвчинд тэсвэртэй байдаг.

Табаско

Жати Жолокиа

Зурган дээр хожуу сортын чинжүү Жати Жолокиа

Чили чинжүүгийн хамгийн сайн сортуудыг бид та бүхэнд хүргэж байна. Зураг, тайлбар нь сонголт хийхэд тань тусална. Туранхай амьдралаа халуун, эрүүл чинжүүгээр шингэлээрэй!

"Чили" гэдэг нэр нь амтат чинжүүг Capsicum annuum-д нэрлэхийн тулд арилжааны болон хоолны зориулалтаар ашиглагддаг бөгөөд улаан халуун чинжүүний хамгийн хурц сортуудад тэдгээрийг дундаас бага шатдаг чинжүүгээс ялгах зорилгоор ашигладаг. Орос хэл дээрх "чили" нэр нь Чили улсын нэртэй нийцдэг боловч үнэн хэрэгтээ энэ нь Нахуатлийн (орчин үеийн Мексикийн нутаг дэвсгэр) астек хэлнээс гаралтай "чили" гэсэн үгнээс гаралтай бөгөөд "улаан" гэж орчуулагддаг. .

Pepper амтлагчийг Сковиллийн хэмжүүрээр хэмждэг. Энэхүү хэмжүүрийг Америкийн химич Вилбур Сковилл янз бүрийн сортын чинжүүгийн халуун байдлын зэргийг харьцуулан үнэлэх зорилгоор санал болгосон. Сковиллийн нэгжүүд (SHUs) нь капсаицины тоон агууламжийн тооцоог өгдөг бөгөөд чинжүү хандыг органолептикийн шинжилгээнд үндэслэдэг. Энэ нь чинжүүг шатаж буй амтыг өгдөг капсаицин бөгөөд энэ нь "дулааны" рецепторыг өдөөдөг бодисуудын талаарх ойлголттой холбоотой юм. Капсаициныг анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг, гэхдээ зөвхөн биш. Жишээлбэл, энэ нь анхаарал сарниулах, өвдөлт намдаах үйлчилгээтэй архины хандмал, эмнэлгийн нөхөөсийн бүрэлдэхүүн хэсэг, мөн хөлдөлтөөс хамгаалах тос юм. Капсаициноидыг өөрийгөө хамгаалах хийн зэвсэгт ашигладаг: хийн гар буу, револвер, хийн суманд.

Үүнийг илүү ойлгомжтой болгохын тулд амтат хонхны чинжүү энэ хэмжүүрээр 0, табаско сумс - 5000 нэгж, жалапено - 8000 нэгж, халуун Тайланд чинжүү - 50-100 мянган нэгжтэй тохирч байна. Дашрамд хэлэхэд, Тайландад байхдаа би Тайландчуудын өөрсдөө хийдэг хоолыг туршиж үзсэн бөгөөд үнэнийг хэлэхэд би хоёр халбагаас илүү идэж чаддаггүй байв. Ямайкийн халуун чинжүү 100-200 мянган нэгж болж байна. Өнөөдрийн нийтлэлд миний ярих гэж байгаа чинжүү нь Сковиллийн халуун хэмжүүрээр 225,000 (!) -ээс эхэлдэг.

Ингээд эхэлцгээе. Хамгийн сонирхолтой, туйлшралтай нь жагсаалтын төгсгөлд байгааг би шууд хэлэх ёстой.

22-р байр. Хатагтай Жанетт (225,000 ширхэг)

Энэ төрлийн чинжүү нь Суринамаас гаралтай. Нэг хувилбараар энэ нь Парамарибогийн биеэ үнэлэгчийн нэрээс нэрээ авсан юм. Ямар ч хор хөнөөлгүй гөлгөр шар өнгийн хонхорцог нь хурц тод байдлын хүчтэй цэнэгийг агуулдаг. Энэ нь ямар ч жимсний болон цэцгийн ноотгүй, энэ нь зүгээр л хурц юм. Хатагтай Жанеттыг Суринам, Антилийн уламжлалт хоолноос олж болно. Энэ сортыг ихэвчлэн "Шар Суринам" гэж андуурдаг - Суринамын чили чинжүү нь шар өнгөтэй, харин боловсорч гүйцсэн Мадам Жанетт чинжүү нь улаан шар өнгөтэй, илүү том, жигд бус хэлбэртэй байдаг. Ургамал нь маш их бүтээмжтэй, бага ургадаг, сэрүүнд дургүй, дотор нь ургаж болно.

21. Шотланд капот (100,000 - 350,000 ширхэг)

Шотланд малгай нь Карибын тэнгис, Гайана (түүнийг "галт бөмбөг" гэж нэрлэдэг), Мальдив, Баруун Африкт ихэвчлэн олддог. Энэ нь Шотландын уламжлалт там-о-шентер толгойн хувцастай төстэй байдгаас болж нэрээ авсан. Энэ бол помпонтой өргөн ноосон берет юм. Эдгээр чинжүүг янз бүрийн аяганд амтлахаас гадна халуун сүмс, амтлагч хийхэд ашигладаг. Энэ нь гахайн мах эсвэл тахианы аяганд өвөрмөц амтыг өгдөг. Шотланд малгай нь хабанеро үеэлийнхээс илүү амттай, зузаан хэлбэртэй байдаг тул ихэвчлэн андуурдаг.

20. Цагаан хабанеро (100,000 - 350,000 нэгж)

Энэ хабанеро сорт нь ховор, учир нь ургахад нэлээд хэцүү байдаг. Цагаан хабанеро жимс нь жижиг бутанд ургадаг боловч маш их бүтээмжтэй байдаг. Төрөл бүрийн гарал үүслийн талаархи санал бодол өөр өөр байдаг (Перу эсвэл Мексик), гэхдээ энэ нь ихэвчлэн Мексикийн хоолонд байдаг.

Би танд амталгаатай цагаан хабанерогийн видео тоймыг үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь YouTube дээрх видео тоймуудын нэлээд алдартай төрөл юм. Интернэтээр эрчүүд янз бүрийн төрлийн чинжүү идэж байхдаа улайж, хөлрөж буй бичлэгүүдээр дүүрэн байдаг.

19. Ксонгодог хабанеро (100,000 - 350,000 нэгж)

Албан ёсны нэр нь Capsicum chinense хэдий ч сонгодог хабанеро нь Өмнөд Америкаас гаралтай. Энэ ургамлыг нээсэн Николай Жакуин үүнийг Хятадаас тархсан гэж андуурчээ. Энэ төрөл нь Бразил, Колумб, Мексик, Карибын тэнгист байгалийн жамаар ургадаг. Мексикийн оршин суугчид халуун ногоотой хоолонд маш их дуртай байдаг бөгөөд жуулчдад ресторанд хабанеро чинжүүтэй хоол амтлахыг санал болгодог. Энэхүү халуун чинжүүг захиалсан зочин тэр дороо нутгийнхандаа хүндэтгэлтэй ханддаг. Хабанеро чинжүү нь алдартай Табаско соусын нэг хэсэг юм.

18. Фатали (125,000 - 325,000 нэгж)

Фатали чинжүү буюу Өмнөд Африкийн хабанеро бол дэлхийн бөмбөрцгийн баруун хагаст байдаггүй манай жагсаалтын анхны чинжүү юм. Өмнөд Африкийг эх орон гэж үздэг. Энэ сорт нь тааламжтай жимсний амттай байдаг. Өсөн нэмэгдэж буй газраас хамааран та цитрус эсвэл тоорын үнэрийг мэдэрч чадна, гэхдээ ийм хурц бүтээгдэхүүнийг амтлахдаа ямар ч амтыг хэрхэн ялгаж болохыг би хувьдаа ойлгохгүй байна.

17. Чөтгөрийн хэл (125,000 - 325,000 нэгж)

Энэ сорт нь гадаад төрхөөрөө Фаталитай төстэй бөгөөд Хабанерогийн гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ чинжүүг анх Пенсильвани дахь фермээс олж илрүүлсэн боловч түүний гарал үүслийн түүх тодорхойгүй байна. Энэ чинжүүгийн үр жимс нь тод, жимсний, бага зэрэг самар амттай байдаг (үүнд бидний үгийг авч үзье).

16. Tigerpaw NR (265,000 - 328,000 нэгж)

Энэхүү хабанеро сортыг USDA шинжлэх ухааны лабораторид үржүүлсэн. Чинжүүний нэрэн дэх NR угтвар нь "нематодын эсэргүүцэл" гэсэн утгатай бөгөөд энэ сорт нь үндэс нематод (ихэвчлэн чинжүү бут руу дайрдаг хортон шавьж) эсэргүүцэх чадварыг илэрхийлдэг. Tigerpraw NR хиймэл гарал үүслийн улмаас хоол хүнсэнд хэрэглэх уламжлал хөгжөөгүй байна. Гэсэн хэдий ч түүний сонгодог улбар шар хабанеротой төстэй байдал нь Tigerpraw NT нь бага зэрэг халуун ногоотой боловч ямар ч төрлийн хоол хийхэд орлуулах боломжийг олгодог.

15. Шоколад хабанеро (Конго хар) (300,000 - 425,000 ширхэг)

Энэ сорт нь Тринидадаас гаралтай бөгөөд үнэндээ Конготой ямар ч холбоогүй юм. Шоколадны хабанерос нь халуун ногоотой амтлагчдын дунд маш их нэр хүндтэй болсон бөгөөд тэд халуун ногоотой амтлагчийн гүнд шингэсэн "утаатай" баялаг амтыг мэдрэхийн тулд хангалттай удаан сэрүүн байж чаддаг. Энэ сортыг Мексикээс Ямайк хүртэлх уламжлалт халуун сүмсээс олж болно.

Шоколадны хабанерогийн тойм:

14. Улаан Савина (200,000 - 450,000 нэгж)

Илүү том, шүүслэг жимс авахын тулд үржүүлэгчдийн тусгайлан үржүүлсэн өөр нэг төрлийн хабанеро. Бусад хабанеро сортуудын нэгэн адил Улаан Савина нь Төв Америкаас гаралтай боловч Калифорнийн хүлэмжинд шинэ дүр төрхийг олж авсан. Энэ жагсаалтад таныг юу хүлээж байгааг ойлгохын тулд би тайлбарлах болно: энэ сорт нь 12 жилийн турш (1994-2006 он хүртэл) чинжүүгийн хамгийн халуун сортуудын дунд далдуу модыг барьж байсан бөгөөд бид дунд нь ч хүрээгүй байна!

13. Улаан Карибын тэнгисийн Хабанеро (300,000 - 475,000 нэгж)

Энэ сорт нь сонгодог habanero-аас бараг хоёр дахин халуун байдаг. Энэ жагсаалтад багтсан бусад сортуудын нэгэн адил улаан хабанеро нь Амазоны сав газраас гаралтай боловч зарим хүмүүс үүнийг Мексик үндэстэй гэж үздэг. Карибын тэнгисийн улаан хабанеро нь Мексикийн хоолонд ихэвчлэн салса болон бусад халуун сүмсүүдэд өргөн хэрэглэгддэг.

12. Тринидад Хилэнц CARDI (800,000 - 1,000,000 нэгж)

Тринидад хилэнцэт хорхойн сортын бүлэг нь хилэнцэт хорхойн сүүлний хэлбэрээс шалтгаалан нэрээ авсан. Гарал үүслийн газар - Тринидад арал. CARDI товчлол нь энэ сортыг Карибын тэнгисийн Хөдөө аж ахуйн судалгааны хүрээлэнгийн ханан дотор үржүүлсэн гэж тайлбарлав. Энэ чинжүүг тариалах, боловсруулахад химийн хамгаалалтын хувцастай төстэй хийн маск, хамгаалалтын хувцас өмсөх шаардлагатай. Эх нутагтаа Тринидад Хилэнцийг цэргийн үйлдвэрлэлд нулимс асгаруулагч хий үйлдвэрлэхэд ашигладаг. Мөн үүнээс гаргаж авсан капсаициныг нялцгай биетнээс хамгаалахын тулд усан онгоцны ёроолыг бүрхэхэд ашигладаг будагд нэмдэг.

11. Нага Морих (Дорсет Нага) (1,000,000 нэгж)

Энэ мөчөөс эхлэн бид нэг сая гаруй Сковилл нэгжээс илүү халуун ногоотой сортуудын огт өөр ангилалд шилжиж байна! Төсөөлөхөд хэцүү ч дэлхийн өнцөг булан бүрээс ирсэн "гастромазохистууд" эдгээр чинжүүг бас зажилдаг. Төв Америкийн хабанеросууд орон зай гаргах хэрэгтэй болно: Нага чинжүүгийн гэр бүл нь Энэтхэг, Бангладешийн хойд хэсэгт амьдардаг. Тэнд тэд ихэвчлэн боловсроогүй иддэг. Халуун ногоотой амтлагчаас гадна "нага морих" нь жимсний анхилуун үнэртэй бөгөөд зарим шүтэн бишрэгчид жүрж, хан боргоцойны тэмдэглэлийг татдаг. Энэхүү Дорсет Нага чинжүүгийн нэг сортыг дээд зэргийн халуун ногоотой болгох үүднээс тусгайлан урж хаясан. Энэ нь 1 сая Сковилийн тэмдгийг давсан дэлхийн анхны сорт байв.

10. Бхут Жолокиа (Сүнстэй чинжүү) (800,000 - 1,001,304 нэгж)

2011 онд Бхут Жолокиа (эсвэл Нага Жолокиа) дэлхийн хамгийн халуун чинжүүгээр Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Одоо лабораторид үржүүлсэн илүү халуун ногоотой чинжүү сортууд байдаг боловч Бхут Жолокиа бол Энэтхэгт олон зууны турш ургадаг байгалийн байгалийн бүтээл гэдгийг санах нь зүйтэй. Энэ чинжүүгийн хурц байдал нь түүний ургадаг газар нутгийн байршил, цаг уураас шууд хамаардаг нь анхаарал татаж байна. Тиймээс хамгийн хурц Бут Жолокиа нь "Долоон эгч дүүс улс" гэгддэг Энэтхэгийн харьцангуй цөөхөн хүн амтай зүүн хойд хэсэгт ургадаг бөгөөд зэрлэг зааныг хүний ​​​​хүртэлх газраас хол байлгахын тулд хашаагаар чимэглэсэн байдаг. Илүү хуурай Мадхья Прадеш мужид (улсын төв) зүүн хойд хэсгийнхээс хагас дахин хурц байна. Энэтхэгийн Батлан ​​хамгаалах яам туршилт хийснийхээ дараа Бхут Жолокиагаар дүүргэсэн гранатууд хулигануудын зэвүүцлийг үр дүнтэй хөргөж чадсан гэж мэдэгдэв. Үүний дараа чинжүү гранат Энэтхэгийн армийн мэдэлд оржээ.

9. Бхут Жолокиа шоколад (800,000 - 1,001,304 ширхэг)

Бхут Жолокиагийн шоколадны хувилбар нь байгальд маш ховор байдаг. Энэ нь зөвхөн өвөрмөц өнгөөрөө төдийгүй чихэрлэг амтаараа нэрээ авсан. Гэхдээ битгий хууртаарай: энэ нь 1 сая нэгжтэй ижил хэмжээний капсаицин агуулдаг улаан өнгөтэй харьцуулахад багагүй хурц юм. Энэтхэгийн уугуул эдгээр чинжүүг бүх төрлийн каррид хэрэглэдэг.

8. 7 тогоотой чинжүү (1,000,000 гаруй ширхэг)

Энэхүү чинжүү сорт нь Тринидадаас гаралтай бөгөөд энд хамгийн догшин чинжүү нь зэрлэг ургамал шиг ургадаг. Энэ чинжүү нь Карибын тэнгисийн бүх аяганд байдаг. Ямайкад нэг хонхорцог долоон савтай хоолыг амт, үнэрээр дүүргэхэд хангалттай гэдгийг харуулахын тулд үүнийг "долоон савтай" чинжүү гэж нэрлэдэг. Бусад хамгийн халуун ногоотой сортуудын нэгэн адил 7 савтай чинжүү жимс нь халуун ногоотой учраас дотроосоо буцалж буй мэт тэгш бус, гүдгэр гадаргуутай байдаг.

7. Гибралта (Испанийн Нага) (1,086,844 нэгж)

Нэрнээс нь харахад энэ төрлийн нага нь Их Британид лабораторид үржүүлсэн боловч Испанид ургадаг. Ийм хурц тод байдлыг олж авахын тулд гибралтаг эрс тэс нөхцөлд: дотор, хаалттай полиэтилен хонгилд, маш өндөр температурт тариалдаг. Энэ нь зохиомлоор үржүүлсэн сорт учраас Испанийн уламжлалт хоолонд үүнийг олоход хэцүү байдаг.

6. Infinity chili (1,176,182 ширхэг)

Шилдэг 10 төрлийн чинжүүгийн ихэнх нь зохиомлоор үйлдвэрлэгдсэн бөгөөд Infinity чинжүү нь үл хамаарах зүйл биш юм. Энэ нь Британийн үржүүлэгч Ник Вүүдс үржүүлсэн боловч ердөө хоёр долоо хоног л хамгийн халуун чинжүү байсан. Өмнөх хоёр сортын адил улаан, товойсон, царай муутай, яг л амталж үзсэн сонирхогчид шиг.

5. Нага могой (1,382,118 нэгж)

Байгаль Нага могой шиг халуун чинжүүг зохион бүтээж чадаагүй. Энэ сорт нь шинэ бут бүрт шинж чанараа алддаг нь маш ер бусын юм. Нага морин бол Нага морих, Бхут Жолокиа, Тринидад хилэнцэт хорхой гэсэн гурван төрлийн чинжүүний тогтворгүй генетикийн эрлийз юм. Хэрэв та үр худалдаж аваад Нага могойг өөрөө ургуулахыг хүсч байвал энэ сортыг бүтээсэн Их Британийн үржүүлэгч Жералд Фаулертай холбоо бариарай. Одоогоор жагсаалтад хэдэн мянган хүн орсон байна.

4. 7 Pot Douglah (aka Chocolate 7 Pot) (923,000 - 1,853,396 ширхэг)

Тринидад 7 савтай шоколадтай чинжүү аюултай 2 сая Сковиллийн тэмдэгт ойртож байна. Фенүүд нь энэ сорт нь чинжүүгийн хамгийн шүүслэг, анхилуун үнэртэй сортуудын нэг гэж хэлдэг. Тринидад дахь "дугла" гэдэг үг нь Африк, Энэтхэг цус холилдсон хүмүүсийг хэлдэг.

3. Тринидад Scorpion Butch T (1,463,700 ширхэг)

Тринидад Бутч Т хилэнцэт хорхой нь 2011 онд Гиннесийн амжилтын номонд бичигджээ. Энэ нь бусад сортуудыг гаталж олж авсан бөгөөд АНУ-ын Бутч Тэйлорын нэрээр нэрлэсэн бөгөөд тэрээр өөр нэг чинжүү амрагынхаа үрээр ургуулсан юм. Энэхүү чинжүүг ашиглан хоол бэлтгэхийн тулд танд хамгаалалтын хэрэгсэл хэрэгтэй: маск, бээлий, хамгаалалтын костюм. Тогооч нар хоол хийснээс хойш гар нь мэдээ алдах нь хоёр хоног орчим үргэлжилдэг гэж мэдэгддэг.

2. Тринидад Моруга Хилэнц(2,009,231 нэгж)

Энэхүү сорт нь анх удаа Сковиллийн масштабаар 2 сая нэгжийн босгыг давж, хэдэн жилийн турш дэлхийн хамгийн халуун чинжүү цолыг эзэмшиж байсан. Энэ нь зэрлэг байгальд байдаг хамгийн халуун чинжүү бөгөөд Тринидад (мэдээжийн хэрэг) Моруга мужаас гаралтай. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимс нь 25 мл цэвэр капсаицин агуулдаг бөгөөд энэ нь цагдаагийн чинжүүний шүршигчтэй ижил хэмжээтэй байдаг. Хэрэв та Тринидад Моруга Хилэнцэт чинжүүгээс нэг хэсгийг хазахаар шийдсэн бол эхний минутуудад энэ нь огт халуун ногоотой биш гэж бодох болно. Гэсэн хэдий ч хэдхэн минутын дараа хатгалтын хэмжээ огцом нэмэгдэж, хэл, хоолой, улаан хоолой чинь шатаж байгаа мэт мэдрэмж төрнө! Цусны даралт ихсэж, нүүр нь улаан болж, нүд нь их хэмжээгээр усалж эхэлнэ. Энэ чинжүүг туршиж үзсэн зарим нь дотор муухайрч байсан. Хурц чанараас гадна Тринидад Хилэнц Моруга Холимог нь жимсний үнэрээрээ алдартай бөгөөд үүний ачаар хоолонд маш бага хэмжээгээр нэмдэг жимс нь хоолонд хурц, нэгэн зэрэг тааламжтай амтыг өгдөг.

1. Каролина Рейпер (1,569,300 - 2,200,000 нэгж)

Чансааны тэргүүлэгч нь Өмнөд Каролинад PuckerButt Pepper Co-ийн эзэн Эд Карригийн фермд ургадаг Каролина Реапер юм. 2013 оны арваннэгдүгээр сард хамгийн халуун чинжүүг зарласан Carolina Reaper нь хамгийн ойрын өрсөлдөгчөө 200,000 нэгжээр хожсон юм. Тринидадаас ирсэн бусад ойрын хамаатан садныхаа нэгэн адил энэ нь гүдгэр гадаргуутай, хилэнцэт хорхойн сүүлээр тоноглогдсон байдаг.

Энэхүү хөгжилтэй видеон дээр хоёр увайгүй нөхөр Каролина Риперийн амтыг үзэж байна:

Хоол хүнс, хоолны талаар өөр нэг сонирхолтой зүйлийг сануулъя: гэхдээ жишээ нь. Энд тэд идэж байна. Би чамд хүртэл хэлж чадна. За, яаж харагдаж байгааг хараарай Өгүүллийн эх хувийг вэбсайт дээр байрлуулсан InfoGlaz.rfЭнэ хуулбарыг хийсэн нийтлэлийн холбоос -

Capsicumfrutescens, annuum) бол өргөн уудам хоолны түүхэн дэх хамгийн сэтгэл хөдөлгөм дүр юм. Энэ нэр нь ацтек хэлээр улаан гэсэн утгатай чинжүүгээс гаралтай.

Европт чинжүү амтлагч нь алдартай аялагч Кристофер Колумбын Америк тивд хийсэн экспедицүүдийн дараа гарч ирсэн бөгөөд тэндээс шош, тамхи, төрөл бүрийн ногоо, чинжүү авчирсан.

Энэхүү экспедицийн гишүүд энэ ургамлыг дараах байдлаар тайлбарлав: "Энэ нь Хиспаниола арал дээр ургадаг бөгөөд нутгийн иргэд үүнийг "axi" гэж нэрлэдэг. Улаан чинжүүг уугуул иргэд маш их хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь энгийн чинжүүгээс илүү хурц амттай байдаг. Яг л сарнай шиг бут шиг ургадаг. Жимс нь жижиг, дотор нь нэлээд хурц үртэй байдаг. Карибын тэнгисийн орнуудад чинжүүг жимс гэж үздэг бөгөөд түүндээ тохируулан иддэг. Энэхүү халуун ногоотой бүтээгдэхүүнийг нээсэн нь испаничуудад асар их ашиг авчирсан. Европын Чилигийн нийслэл нь Унгар гэж хэлэхэд буруудахгүй. Тэрээр туркуудын довтолгооны үеэр энд гарч ирэв. Тус улсад энэ чинжүүгийн дүр төрхийг аллага, хүчирхийлэл дагалдаж байсан тул тайван гэж нэрлэж болохгүй. Ургамал нь ид шидийн шинж чанартай болохыг нотлох баримт ч олдсон. Унгарчууд улаан чинжүүний ачаар онцгой зан чанараа хадгалж чадсан гэж үздэг. Унгарын "Цардас" хэмээх үндэсний бүжиг нь "галт хэмнэл" нь чинжүүтэй холбоотой юм.

Хачирхалтай нь, чинжүү, чинжүү хоёрыг ижил нэрээр "чинжүү" гэж нэрлэдэг ч нийтлэг зүйл байдаггүй. Борлуулалт дээр энэ нь хар улаан жимс гэж заасан байдаг. Хатаасан, болгоомжтой буталсан хонхорцог "каенне чинжүү", "чили", "Турк чинжүү" гэж зардаг. Францчууд үүнийг "cayenne чинжүү" гэж нэрлэдэг бөгөөд тэд үүнийг хүнд хөдөлмөрийн колонитой холбодог, учир нь тэнд чинжүү бусад ургамлын хамт ургадаг байв.

"Чили" гэдэг нэр нь түүнийг түгээхэд оролцсон байлдан дагуулагчдын ачаар гарч ирэв. Энэ нь тэд Чили улсыг энэ ургамлын өлгий нутаг гэж андуурсантай холбоотой юм.

Сортууд:

• шувууны нүд- Энэ нь маш хурц, хурц өнцөгт хэлбэртэй байдаг.
• Поблано- том чинжүү, дунд зэргийн халуун.
• хабанеро- бүх төрлийн чинжүүгийн "араатан" гэж нэрлэгддэг.
• Серрано- энэ сорт нь сум хэлбэртэй хэлбэрээрээ ялгагдана.
• жалапэно- Энэ нь улаан эсвэл ногоон байж болно.
• Анахайм- Энэ нь нэлээд зөөлөн амттай.

Хэрхэн сонгох вэ

Чили чинжүү худалдаж авахдаа хонхорцог сайтар шалгаж үзээрэй. Хатаасан хэлбэрээр энэ нь жигд өнгөтэй байх ёстой. Жимс нь хагарлын шинж тэмдэггүй, уян хатан байх ёстой. Хэрэв үүн дээр цайвар улбар шар өнгийн толбо байгаа бол энэ нь микробууд чинжүү рүү чамаас хамаагүй эрт халдсан шинж тэмдэг юм.

Хэрхэн хадгалах вэ

Шинэхэн чинжүү нь хүрэхэд уян хатан, гялалзсан арьстай. Хэрэв та үүнийг ижил хэлбэрээр хадгалахыг хүсвэл хөргөгчинд хийх хэрэгтэй, гэхдээ таваас дээш хоног байлгаж болохгүй.

Урт хугацааны хадгалалтанд зориулж цуу эсвэл ургамлын тосоор эмчилж болно.

Үүнийг нунтаглах биш харин саванд хадгална. Газрын чинжүү нь амтаа алдаж, бас өгдөг.

Хөлдөөх нь хадгалах өөр нэг арга боловч эхлээд чинжүүг гялгар уутанд ороосон байх ёстой. Онцгой тохиолдолд хандах хэрэгтэй, учир нь энэ хэлбэрээр энэ нь маш чухал бодисыг алддаг.

Хоол хийхдээ

Чили бол дэлхий даяар хамгийн алдартай амтлагч юм. Хоол хийхэд түүнд ердөө л тэнцэх хүн байдаггүй. Чинжүү нь жижиг байх тусам илүү хурц болно. Хэрэв та чинжүү хэр халуун болохыг мэдэхгүй бол эхлээд аяганд бага зэрэг хийж, дараа нь шаардлагатай хэмжээгээр нэмнэ.

Энэ нь ихэвчлэн шөл хийхэд хэрэглэгддэг: загас, улаан лооль. Энэ нь ихэнх махан хоолонд зайлшгүй шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Загас, хиам, шош, сүмс, будаа, байцаа бэлтгэх явцад чинжүү нэмнэ.

Үүнийг мөн хамгаалахад ашигладаг. Буцалж буй тосонд чинжүү хэзээ ч бүү хий, учир нь хар өнгөтэй болж, өнгөө алдаж, гашуун болдог.

Соёлд

Энэхүү халуун чинжүү нь ижил нэртэй амтлагчийн хамгийн чухал бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд энэ нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Түүний аялал Америкийн халуун бүс нутгаас эхэлсэн бөгөөд тэндээс дэлхий даяар тархаж эхэлсэн. Мексик түүнд шинэ үүд хаалгыг нээж өгсөн, учир нь тэнд чинжүүг үндэсний хоолны бэлэг тэмдэг болгосон юм. Энэ чинжүү нь Ацтекийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг байв. Энэ нь Энэтхэгийн итгэл үнэмшлээс болж алдартай болсон бөгөөд үүний дагуу энэ ногоог их хэмжээгээр идэх нь бэлгийн чадавхид нөлөөлдөг төдийгүй хүмүүст нөлөөлөх ид шидийн хүчийг өгдөг. Мексикийн индианчуудын зарим овгийн дунд чинжүүг бурхантай адилтгадаг байв.

100 грамм тутамд тэжээллэг чанар:

Чили чинжүүгийн ашигтай шинж чанарууд

Шим тэжээлийн найрлага, оршихуй

Чили чинжүү нь маш их хэмжээний витамин, ниацин, холин, фолийн хүчил, тиамин, бета-каротин, пиридоксин, рибофлавин, аскорбины хүчил агуулдаг. Үүнээс гадна манган, төмөр, цайр, кальци, фосфор агуулдаг.

Ашигтай, эмийн шинж чанарууд

Чилигийн ашиг тус нь түүнд агуулагдах витамин, микроэлемент, макро шим тэжээлд оршдог.

Дунд зэргийн хэрэглээ нь хоолны дуршилыг сайжруулж, хоол боловсруулах системийг хэвийн болгож, бодисын солилцоог хурдасгадаг. Энэ нь халуун чинжүүний цорын ганц эерэг шинж чанар биш юм. Тархи, элэгний үйл ажиллагаанд эерэг нөлөө үзүүлдэг гэдгийг хүн бүр мэддэг.

Нойргүйдэл, харшил, ханиад, гуурсан хоолойн багтраа, эпилепси, элэгний үрэвсэл, судас хатуурлаар өвчилсөн хүмүүс хэрэглэх ёстой. Энэ шатаж буй ургамал нь хорт хавдрын хөгжлийг удаашруулж чадна гэдгийг мэдэх нь маш чухал юм.

Түүний тусламжтайгаар эндорфиныг биед үйлдвэрлэдэг бөгөөд энэ нь бидний стрессийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлж, өвдөлтийн босгыг ихээхэн нэмэгдүүлдэг. Чили нь цусны эргэлтийг сайжруулж, дархлааны системд нөлөөлдөг.

Судалгааны үр дүнд чинжүүг чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд ашиглаж болохыг тогтоожээ.

Чили чинжүүгийн аюултай шинж чанарууд

Энэ нь салст бүрхэвч, ил шарханд хүрэхээс болгоомжил.

Чили нь ходоод гэдэсний замын асуудалтай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Эмч нар мөн чинжүү нь шарх, салст бүрхэвч дээр унахгүй байх шаардлагатай гэж хэлдэг.

Мөн энэ чинжүү нь зүрхний шарх үүсгэдэг. Асуудал үүсгэхгүйн тулд чинжүүг бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Чили нь маш халуун ногоотой төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэдгийг хүн бүр мэддэг. Зохиол нь түүний хорсолын нууцыг илчилдэг.

Эрдэмтэд улаан чинжүү нь ходоодны шарх үүсгэж, хоол боловсруулах тогтолцоонд сөргөөр нөлөөлдөг гэсэн домгийг няцаасаар ирсэн. Үнэн хэрэгтээ амтат буурцагны халуун ногоотой хамаатан садан нь илүүдэлгүйгээр хэрэглэснээр эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй, харин дархлааг сайжруулж, янз бүрийн өвчинд бие махбодийн эсэргүүцлийг нэмэгдүүлдэг.

Хятадын Анагаахын Шинжлэх Ухааны Академийн мэргэжилтнүүд тус улсын 10 өөр бүс нутгийн 500,000 хүний ​​хоолны дэглэм болон 2004-2008 онд цуглуулсан эрүүл мэндийн мэдээлэлд дүн шинжилгээ хийжээ. Туршилтанд янз бүрийн насны хүмүүс, тэр дундаа өндөр настангууд оролцсон. Судалгааны явцад тэдний 20 мянга нь нас баржээ. Судлаачид хүмүүсийн нас баралтыг тэдний хоолны дэглэм, халуун ногоотой хоолонд хандах хандлагатай харьцуулсан байна. Үүний үр дүнд чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтлагчийг тогтмол хэрэглэх нь гэнэтийн үхлийн эрсдлийг 14% бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Эрдэмтэд мөн энэ бүтээгдэхүүнийг долоо хоногт дор хаяж хэд хэдэн удаа хоолонд нэмдэг хүмүүсийн хорт хавдар, зүрхний титэм судасны өвчин, амьсгалын замын өвчнөөр нас барах магадлал бага байгааг тэмдэглэжээ.

Чили чинжүүг Өмнөд Америк, зүүн Энэтхэг, Зүүн өмнөд Ази даяар үнэлдэг. Сүүлийн арван жилд дэлхийн өнцөг булан бүрт энэ ургамлын алдар нэр асар их нэмэгдсэн. Өнөөдөр та хүнсний дэлгүүр эсвэл зах дээр очихдоо шинэ эсвэл хатаасан чинжүү, амтлагч, сүмс зэргийг сонгож болно.

Capsicum улаан чинжүүг амтлагч болгон хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг. Энэ нь аяганд амтлагч нэмж, хор хөнөөл учруулахгүй. Энэ нь чихэрлэг амтыг онцолж, чихэрлэг бүтээгдэхүүний алдартай нэмэлт юм. Энэ нь бас эмийн шинж чанартай тул олон өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, эмчлэх хэрэгсэл болгон ашиглаж болно.

Эрүүл мэндэд тустай

Баялаг найрлагатай учраас халуун улаан чинжүү нь эрүүл мэндийг дэмждэг. Энэхүү хүнсний ногооны 100 грамм нь бидний биеийн хоногийн хэрэгцээний 240 хүртэлх хувийг витамин С, 39 хувийг В6, 32 хувийг А аминдэмийг бүрдүүлдэг.

Чилигийн хурц амт нь капсаицинаас гаралтай бөгөөд энэ нь нянгийн эсрэг, хорт хавдрын эсрэг, өвдөлт намдаах, чихрийн шижингийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг олон судалгаагаар тогтоосон. Гашуун улаан чинжүү нь кали, манган, магни, төмөр агуулдаг.

Чилигийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь олон тооны шинжлэх ухааны судалгаагаар батлагдсан. Өвөрмөц найрлагаасаа болж түүний гайхалтай шинж чанаруудыг энд оруулав.

• Зүрхийг хамгаалдаг

Чилид агуулагддаг капсаицин нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг тул зүрхийг хамгаалдаг. Энэ бодисын ашиг тус нь цусны судсанд цусны бүлэгнэл үүсэхэд нөлөөлдөг фибриныг уусгахад тусалдаг. Цэсэндээ улаан чинжүүг их хэмжээгээр хэрэглэдэг соёл иргэншилд зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдэл дэлхийн бусад улс орнуудтай харьцуулахад хамаагүй бага байдаг.

• Жингээ хасахад тусалдаг

Капсаицин нь жингээ хасах хүсэлтэй эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь бодисын солилцоог нэмэгдүүлж, дулааны үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлснээр бие дэх өөх тосыг шатаахад хүргэдэг. Хэрэв та халуун улаан чинжүүний хэрэглээг хангалттай биеийн хөдөлгөөнтэй хослуулбал жингээ хасах нь боломжгүй мөрөөдөл байхаа болино.

• Хорт хавдрын эсрэг

Сүүлийн үеийн судалгаагаар бидний аль хэдийн мэддэг капсаицин нь нойр булчирхайн хорт хавдрын эсийг эрүүл эсийг гэмтээхгүйгээр устгадаг. Энэхүү бодисын нөлөөгөөр эрдэмтэд Мексик, Энэтхэгт амьдардаг, хоолны дэглэм нь халуун ногоотой гэж тооцогддог хүмүүс яагаад зарим төрлийн хорт хавдар тусах магадлал манай гаригийн оршин суугчдаас бага байдаг талаар тайлбарлав. хоол.

• Толгой өвдөх, мигрень өвчнөөс урьдчилан сэргийлнэ

Бусад судалгаагаар улаан чинжүү идэх нь мигрень, толгой өвдөх, синусын өвдөлтийг намдаадаг болохыг харуулсан. Энэ нь ижил капсаицины ачаар юм. Тиймээс хэрэв таны толгой байнга өвдөж, мигрень өвддөг бол эмийн сангаас илүү дэлгүүрт очиж халуун улаан чинжүү худалдаж аваарай.

• Ходоод гэдэсний замын өвчин үүсэхээс сэргийлнэ

Капсаицин нь өөр нэг эдгээх шинж чанартай байдаг. Энэ нь гэдэсний үрэвсэлт өвчнийг анагааж, ходоодны үрэвслийн гол шалтгаануудын нэг болох хеликобактер пилори зэрэг бактерийг устгахад тусалдаг. Азид хийсэн судалгаагаар улаан чинжүү идэх нь шархлаа үүсэх эрсдлийг 53 хүртэл хувиар бууруулдаг болохыг тогтоожээ. Гэсэн хэдий ч халуун чинжүү нь бөөр, элэг, ходоодны өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг бөгөөд энэ нь эрүүл мэндэд илүү их хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.

• Эрэгтэй хүний ​​хүчийг сэргээнэ

Францад хийсэн судалгаанд 18-44 насны 114 эрэгтэй оролцсон байна. Хоол идсэний дараа шүлсийг нь шинжлүүлэхээр авчээ. Хоолны үеэр чинжүү сумс хэрэглэдэг хүмүүсийн шүлс дэх тестостероны түвшин хамгийн өндөр байдаг. Дараагийн судалгаанууд илэрсэн харилцааг баталсан. Тиймээс халуун чинжүүг тогтмол хэрэглэх нь хүчтэй хагаст тестостероны түвшинг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ. Энэ бол эрэгтэй хүний ​​​​бэлгийн даавар бөгөөд түүний дутагдал нь хүний ​​​​бэлгийн идэвхийг бууруулж, биед ихээхэн хор хөнөөл учруулдаг. Үүний дагуу чинжүү чинжүүний хэрэглээ нь түүний хэрэглээ нь хүчийг хэвийн болгодог.

Чили чинжүү хэрэглэх: Болгоомжтой байгаарай

Бусад бүтээгдэхүүний нэгэн адил халуун улаан чинжүүг үрэлтгүйгээр хэрэглэх хэрэгтэй. Хэдийгээр энэ ногооны ашиг тус нь маргаангүй боловч их тунгаар хэрэглэх нь эрэгтэй, эмэгтэй хүмүүсийн эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Тиймээс Мексикийн судалгаагаар өдөрт 9 ширхэг үр тариа идэх нь ходоодны хорт хавдар тусах эрсдлийг нэмэгдүүлдэг болохыг тогтоожээ.

АНУ-ын эрдэмтэд капсаицин нь олон төрлийн эдгээх шинж чанартайгаас гадна хүний ​​биед нөхөж баршгүй хор хөнөөл учруулдаг болохыг тогтоожээ. Энэ бодисыг гадны хэрэглээ нь арьсны хорт хавдар үүсэхэд хүргэдэг. Чили дээр суурилсан бодис агуулсан эмийн санд өвдөлт намдаах эм, дулаацуулах тос, гель сонгохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Мөн халуун чинжүүтэй хийсэн архи нь нөхөн үржихүйн тогтолцоонд сөрөг нөлөө үзүүлдэг гэж эрдэмтэд үздэг.

Гэсэн хэдий ч хоолонд халуун улаан чинжүү идэхээс бүү ай. Эцсийн эцэст түүний эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус нь асар их бөгөөд цөөн хэдэн энгийн зөвлөмжийг дагаж болзошгүй хор хөнөөлөөс урьдчилан сэргийлэх боломжтой. Пропорцын мэдрэмжийн талаар бүү мартаарай - тэгвэл та зөвхөн чинжүү чинжүүний амтыг мэдрэхээс гадна энэ ер бусын ногооны эдгээх шинж чанарыг мэдрэх болно.