Элэгтэй greechaniki хэрхэн хийх вэ. Амттай Грекчүүд. Зууханд улаан лоолийн соустай Сагаган хоол хийх курс

Гречаники бол эрт дээр үед бэлтгэгдсэн Украины хоолны уламжлалт хоол юм. Эдгээр нь Сагаган, мах, хүнсний ногоо дээр үндэслэсэн котлетууд юм. Гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн тохиромжтой зүйл бол Грекчүүд ширээн дээр мах, хажуугийн таваг хослуулсан бие даасан таваг шиг ажилладаг.

Татсан махтай Гречаники - сонгодог жор

Уламжлал ёсоор Грекчүүд хөлдөөгчид хадгалсан эсвэл өмнөх өдөр нь чанаж болгосон татсан махыг нэмж чанаж болгосон. Үүний тусламжтайгаар та амттай, амттай Грекчүүдийг олж авдаг.

Эхлэхийн тулд дараах найрлагыг бэлтгэ.

• 400 грамм татсан мах - гахайн мах, тахиа, үхрийн маханд тохиромжтой
• 250 грамм Сагаган будаа
• 1 өндөг
• 1 сонгино булцуу
• 50 грамм улаан буудайн гурил
• 100 грамм ургамлын тос
• Давс, газрын хар чинжүү амсах болно

Бүх найрлагыг нь чанаж дуусмагц та татсан махтай сонгодог greeceniks хоол хийж эхэлж болно.

1-р алхам. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих

Алхам 2 Шаардлагатай хэмжээний татсан махыг аяганд хийж, сонгино нэмнэ. Хутгана.

Алхам 3 Татсан маханд өндөгийг цохиж, давс, чинжүү нэмээд жигд болтол сайтар холино.

Алхам 4 Сагаганыг буцалгана. Бүх зүйл сонгодог - хурууны фаланк дээр илүү их үр тариа байхын тулд ус хийнэ. Буцалсны дараа - давс, галыг хамгийн чимээгүй болгоно.

Алхам 5 Татсан махандаа Сагаган будаа хийж, шигшсэн гурилаа нэмээд холино. Татсан махыг 10-20 минутын турш исгэж байлгана.

Алхам 6 Хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тос хийнэ, халааж, Сагаган халбага хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавихаасаа өмнө гараараа, эсвэл хайруулын үеэр модон хусуураар хэлбэржүүлж болно.

Алхам 7 Шарахдаа котлетууд хоорондоо наалдахгүй байхыг анхаараарай. Тэд хоёр талдаа жигд шарсан байх ёстой, тиймээс тэд шатаж, цаг хугацаанд нь эргүүлэхгүй байх ёстой.

Алхам 8 Грекчүүдийг бага зэрэг чанаж болно. Үүнийг хийхийн тулд галыг багасгаж, тагийг нь таглана.

Грекчүүд бэлэн байна! Тэдэнд халуунаар үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Сүлжээнд элэгтэй Грекчүүд

Сагаган, элэг нь Украины гэр бүлийн ширээн дээр маш алдартай, эрэлт хэрэгцээтэй хоёр найрлага юм. Тэд тэжээллэг чанараас гадна маш их хэрэгтэй байдаг. Тийм ч учраас эрт дээр үеэс Сагаган, элэг хоёрыг нэг энгийн бөгөөд маш амттай хоол болгон нэгтгэсэн байдаг - Грекчүүд. Тэднийг хэрхэн хоол хийхийг сурцгаая.

Үүний тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 кг гахайн элэг
• Нэг ба хагас аяга Сагаган
• 6 булцуу сонгино
• 800 грамм чөмөг хайрцаг
• 1 халбага нунтаг сармис
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Хоол хийх явц:

1-р алхам. Сагаганыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд үр тариагаа зайлж, саванд хийж, хурууныхаа залгиурын Сагаганыг бүрхэхийн тулд усаар дүүргэнэ. Ус буцалгаад, давс нэмээд галыг багасгана.

Алхам 2 Будаа чанаж байх үед элэгийг мах бутлуурын дотор мушгина.

Алхам 3 Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш хуурна. Та хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос нэмж болно.

Алхам 4 Нэг аяганд жижиглэсэн элэг, сонгино, Сагаганыг холино. Нунтаг сармис, давс, перецээр амталж, амтлах халуун ногоо нэмнэ.

Алхам 5 Одоо хамгийн хэцүү хэсэг. Бид өөхний торыг (omentum) авч, тэгш өнцөгт болгон хуваана. Нэг ирмэг дээр татсан махны ор тавьж, хоёр дахь ирмэгээр нь хааж, нарийн боовны хуудас шиг болгоно.

Алхам 6 Бүх Грекчүүдийг мушгина - эдгээр нь хайруулын өмнө бидний хоосон зай юм.

Алхам 7 Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, галд хийнэ. Дулаарах үед Сагаганыг нэг давхаргад хийж, тагийг нь таглана. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Алхам 8 Грекчүүдийг шарсан бол том таваг дээр тавиад ногооны салаттай ширээн дээр үйлчил. Та будаатай хачир хийж болохгүй, учир нь хоол нь хэтэрхий амттай, хүнд байх болно.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны Сагаган

Тахианы махыг биширдэг хүмүүст зориулж шувууны маханд үндэслэсэн грекчүүдэд зориулсан жор бэлтгэсэн. Гэхдээ Сагаган будаа нь татсан махны үндэс суурь хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь аяганд онцгой амтыг өгдөг.

Татсан тахианы гречаники хоол хийх найрлага:

• 200 грамм Сагаган
• 200 грамм тахианы булан
• 100 грамм талхны үйрмэг
• 1 өндөг
• 1 сонгино булцуу
• 1 хумс сармис
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Тахианы махны Сагаганыг гэртээ хоол хийхийн тулд та хэд хэдэн энгийн хоолны дэглэм хийх хэрэгтэй.

1-р алхам. Сагаганыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд үр тариа зайлж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, давс хийж, дулааныг багасгаж, тагийг нь таглана. Ус бүрэн уурших ёстой - дараа нь үр тариа бэлэн болно.

Алхам 2 Тахианы махны булан, сармис, сонгиноо мах бутлуурын дундуур гүйлгэж хийнэ. Татсан маханд Сагаган нэмээд холино.

Алхам 3 Сагаган тахианы маханд өндөгийг хутгаж, давс, перецээр амтлана.

Алхам 4 Наранцэцгийн тостой хайруулын тавган дээр тавьж халаана. Энэ үед талхны үйрмэгээр цацсан тавцан дээр жижиг cutlets үүсгэнэ. Халсаны дараа хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.

Татсан тахианы гречаники бэлэн болсон тул та ширээн дээр үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Махгүй Грекчүүд

Уламжлал ёсоор Грекчүүдийг Сагаган будаа, ямар ч татсан махаар чанаж амталдаг. Гэхдээ мах иддэггүй, мацаг барьдаг, эсвэл зүгээр л дургүй байдаг хүмүүст зориулж махгүй Грекчүүдэд зориулсан тусгай жор байдаг.

Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 1 аяга Сагаган
• 1 төмс
• 1 лууван
• 1 тахианы өндөг
• 1 сонгино булцуу
• 3 халбага гурил
• 4 халбага ургамлын тос
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо

Гричаникиг махгүйгээр хоол хийх үйл явц:

1-р алхам. Бид Сагаганыг ангилж, угааж, бүрэн болгосон хүртэл хооллодог. Хоол хийх явцад будаа давслахаа бүү мартаарай.

Алхам 2 Энэ жороор махыг хүнсний ногоогоор солих болно. Тиймээс, сонгино нилээд цавчих, том ширхэгтэй grater дээр лууван RUB.

Алхам 3 Тосолсон хайруулын тавган дээр сонгино, луувангаа хийж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Алхам 4 Төмсийг угааж, хальсалж, сараалжтай, илүүдэл шүүсийг шахаж авах шаардлагатай.

Алхам 5 Сагаган бэлэн болсон бол хөргөөд саванд хийж модон халбагаар бутлана. Өндөг нэмээд холино.

Алхам 6 Сагаган татсан маханд үрж жижиглэсэн төмс, шарж сонгино, лууван нэмээд дахин холино. Бид гурил нэмнэ.

Алхам 7 Бид татсан махнаас жижиг котлет үүсгэдэг. Гар болон гадаргуу дээр наалдахгүйн тулд бүгдийг нь нимгэн гурилаар цацна.

Алхам 8 . Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Зууханд улаан лоолийн соустай Гречаники

Зууханд амттай, эрүүл Сагаган бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

• 800 грамм тахианы булан эсвэл бусад мах
• 240 грамм Сагаган
• 1 том сонгино
• 3 өндөг
• 4 халбага улаан лоолийн оо
• Амтлахын тулд давс, чинжүү, халуун ногоо
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос

Зууханд улаан лоолийн соустай Сагаган хоол хийх үйл явц:

1-р алхам. Сагаган будааны үрийг бүрэн чанаж дуустал нь буцалгана - үр тариа нь зөөлөн, үйрмэг, хайруулын тавган дээрх ус бүрэн уурших ёстой.

Алхам 2 Бид сонгино, давс, чинжүүтэй мах бутлуурын махыг мушгина.

Алхам 3 Сагаганыг маханд нэмнэ - хувь хэмжээ нь өөр байж болно, энэ нь таны хувийн сонголтоос хамаарна.

Алхам 5 Нойтон гараараа жижиг бялуу хийж, жигд хуудсан дээр тавь.

Алхам 6 Соусыг бэлтгэ: улаан лоолийн зуурмагийг нэг аяга усаар шингэлж, давс, чинжүү, амтлагч suneli hops нэмнэ. Грекийн соусыг хийнэ. Тиймээс өндөр талуудтай хэлбэрийг аваарай.

Алхам 7 Бид Грекчүүдээ 180 градусын температурт 40 минутын турш зууханд хийнэ.

Зууханд Сагаган нь тослог биш бөгөөд соус нь тэдэнд онцгой эмзэглэл, үнэрийг өгдөг. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагч эсвэл давхар бойлерт жигнэсэн грекчүүд

Хэрэв та хоолны дэглэм, эрүүл, илчлэг багатай зүйл хайж байгаа бол энэ жор танд зориулагдсан болно. Эцсийн эцэст, Грекчүүдийн хамгийн өндөр илчлэг нь наранцэцгийн тосонд хайруулын тавган дээр шарсан байдаг. Бид Сагаган котлетыг уураар жигнэхийг санал болгож байна, ингэснээр тэд шүүслэг, анхилуун үнэртэй, эрүүл хэвээр байх болно.

Найрлага (3 нэгжийн хувьд):

• 500 грамм татсан тахианы мах
• Сагаган 4 халбага
• 1 сонгино булцуу
• 1 өндөг
• 3 хоолны халбага талхны үйрмэг
• шинэхэн ногоонууд
• Амтлахын тулд давс, чинжүү

Уураар хоол хийх үйл явц:

1-р алхам. Эхлээд та Сагаганыг буцалгах хэрэгтэй. Үр тариа угааж, саванд хийж, усаар бүрхэнэ. Гал дээр тавиад ус уурших хүртэл хооллоорой. Сагаганыг үзээрэй, энэ нь үйрмэг, зөөлөн байх ёстой.

Алхам 2 Сонгино нилээд цавчих. Энэ нь бас grater дээр rubbed болно.

Алхам 3 Гүн аяганд татсан мах, Сагаган, талхны үйрмэг болон тахианы өндөг, давс, перец зэргийг хольж сайтар холино. Хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон нэмж болно.

Алхам 4 Нойтон гараар татсан махнаас бөмбөг хийж, давхар бойлерийн саванд хийнэ. Тэд хэмжээнээс хамааран 30-40 минутын турш хооллоорой. Жишээлбэл, хүүхдүүдэд Грекийн махан бөмбөлгийг махны бөмбөгний хэмжээтэй болгох нь хамгийн тохиромжтой.

Алхам 5 Грекчүүдийг чанаж болгосон үед цөцгий эсвэл ногооны салатаар үйлчлэх ёстой.

Сайхан хооллоорой!

Цөцгийтэй соустай Гречаники

Соус нь грекчүүдэд онцгой хурц амтыг өгч, шүүслэг, бүр илүү тэжээллэг болгодог.

Сагаганыг цөцгий соусаар бэлтгэхийн тулд танд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.

• 800 грамм гахайн мах
• 1 аяга Сагаган
• 150 грамм цөцгий
• 1 тахианы өндөг
• 2 булцуу сонгино
• 2 халбага гурил
• Давс, чинжүү, амтлах ургамал
• Хайруулын тос (ойролцоогоор 100 мл)
• 5 аяга ус

Хоол хийх явц:

1-р алхам. Бид Сагаганаас эхэлдэг. Үр тариаг ялгаж, угааж, буцалгах шаардлагатай. Ус нь савнаас бүрэн уурших ёстой.

Алхам 2 Одоо татсан махаа бэлдье. Махыг сайтар угааж, сонгинотой хамт жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Бид бүгдийг нь мушгиж, давс, чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.

Алхам 3 Сагаган бэлэн болмогц модон халбагаар гөлгөр болтол зуурч, татсан маханд нэмнэ.

Алхам 4 Өндөгийг нэгэн төрлийн холимог болгон хувааж, зуурна.

Алхам 5 Нойтон гараараа жижиг бялуу хийж, гурил болгон өнхрүүлээрэй. Дээрээс нь гараараа бага зэрэг дарж котлет хийнэ.

Алхам 6 Хайруулын тавган дээр бага хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Бид Грекчүүдээ бие биенээ олохгүйн тулд дулаацуулж, хэвтүүлдэг. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талдаа өндөр дулаан дээр хуурч ав.

Алхам 7 Дараа нь тэдгээрийг саванд хийнэ. Бид цөцгий сумс бэлтгэдэг: үүний тулд нэг аяганд цөцгий, ус, давс, чинжүү, ургамлын холимог холино. Энэ бүхэн сайн холилдож, Грекчүүд дээр цутгаж байна.

Алхам 8 Грекчүүдийг илүү шүүслэг болгохын тулд тэдгээрийн дээр үлдсэн цөцгий асгаж, тагийг нь таглана. Дунд зэргийн дулаан дээр хагас цаг орчим буцалгана.

Грекчүүд бэлэн байна! Тэд будаа эсвэл гоймонгийн хажуугийн таваг, ногооны салаттай хамт үйлчилж болно.

Мөөгтэй Грекчүүд

Бид та бүхний анхааралд цагаан хоолтон эсвэл мацаг барьдаг хүмүүст тохиромжтой жорыг толилуулж байна. Үүний дотор татсан махыг мөөгөөр сольж, амт нь үүнээс дордохгүй!

Сагаганыг мөөгтэй хоол хийх найрлага:

• 100 грамм Сагаган
• 250 миллилитр ус
• 200 грамм шинэхэн champignons
• 1 сонгино булцуу
• Хагас шил гурил
• Давс, чинжүү, ургамлын тос
• Амтлах шинэ ургамал

Хоол хийх явц:

1-р алхам. Бид Сагаган хоол хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд бид ангилж, үр тариа угааж, саванд хийж, усаар дүүргэнэ. Чимээгүй гал дээр хаалттай таган дор будаа чанана. Ус нь бүрэн ууршиж, үр тариа зөөлөн, үйрмэг болж хувирах ёстой.

Алхам 2 Бид сонгиноыг аль болох жижиг болгож, бага хэмжээний ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Сонгино шарсан байхад мөөгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Давс, чинжүү, сонгинотой холино.

Алхам 3 Сонгино-мөөгний холимогт нилээд жижиглэсэн ногоон нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар нунтаглана. Эсвэл мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа мушгина.

Алхам 4 Үр хольцыг Сагаган дээр нэмээд жигд болтол холино. Үүнээс бид жижиг котлетууд баримал хийж, гурилаар өнхрүүлдэг.

Алхам 5 Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, халааж, тос асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тал бүр дээр өндөр дулаан дээр мөөгтэй Сагаганыг хуурч ав.

Лентен Грек мөөг бэлэн боллоо! Та тэдгээрийг хажуугийн таваг эсвэл тусдаа бие даасан таваг болгон ширээн дээр үйлчилж болно.

Элэгтэй гар хийцийн Грек бол маш хэмнэлттэй хоол төдийгүй маш эрүүл хоол юм. Энэхүү хоолны гол найрлага нь элэг агуулдаг бөгөөд та бүхний мэдэж байгаагаар энэ нь бүхэл бүтэн ашигтай бодис агуулдаг бөгөөд Сагаган нь ямар ч байдлаар доогуур байдаггүй. Тиймээс цогцолборт тэд мега ашигтай байдаг. Энэхүү хоолны өөр нэг том давуу тал нь элэгтэй Грекчүүдийг зууханд чанаж болгосон бөгөөд тос, өөх тосонд шарсан биш юм. Тиймээс хоолны дэглэм барьдаг эсвэл эрүүл хооллодог хүмүүсийн хувьд элэгтэй гар хийцийн Грек таны амтанд нийцэх бөгөөд тэдгээрийг ихэвчлэн чанаж байх болно гэж би бодож байна.
Мөн бид таныг бэлтгэхийг урьж байна
Үндсэн найрлага:
- 150 грамм Сагаган;
- 1 кг элэг (хэнд илүү таалагддаг бол би үхрийн мах эсвэл цацагт хяруулын аль нэгийг илүүд үздэг);
- 1 сонгино;
- 1 лууван;
- амтлах давс;
- 1 өндөг;
Хэрэв татсан мах маш хуурай бол 0.5 аяга сүү.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Элэгтэй Грекчүүдэд зориулсан жор нь төвөгтэй биш юм. Эхлэхийн тулд Сагаган будаагаа өмнө нь угааж байгаад буцалгацгаая.




Цацагт хяруулын элэгийг хагас бэлэн болтол хуурна.




Сонгино, лууваныг хальслаарай. Жижиг хэсэг болгон сонгино хайчилж, лууван сараалжтай. Хайруулын тавган дээр хуурч ав.




Чанасан Сагаганыг шарсан сонгино, луувантай хамт мах бутлуураар дамжуулна.






Бид мөн шарсан элэгийг мушгина. Өндөг нэмээд массыг холино.




Хэрэв энэ нь зузаан байвал сүү нэмнэ.
Хоолны тавган дээр тугалган цаас тавь.
Элэгтэй Сагаган жигнэмэг хийж, дээрээс нь тугалган цаасаар бүрхэж, 15 минутын турш зууханд хийнэ.




Эдгээр нь бидний авсан элэгтэй гар хийцийн Грекчүүд юм.
Сайхан хооллоорой!




Бэлтгэхийг урьж байна

Элэгтэй Гречаники бол сонирхолтой, хоол хийхэд хялбар хоол юм.

Сагаган бол маш ашигтай үр тариа бөгөөд элэг нь бидний биед чухал ач холбогдолтой юм. Гэвч айл өрхүүд эдгээр хоолыг тэр бүр идэхийг хүсдэггүй. Энэ жор нь аврах ажилд ирнэ.

Амтат бин (котлет) нь хамаатан садны сонирхлыг төрүүлж, үр дүн нь хэн бүхэнд таалагдах болно. Элэгтэй Гречаники нь зөөлөн, шүүслэг, хөнгөн царцдастай байдаг.

Сагаганыг урьдчилан угааж, зөөлөн болтол нь буцалгана. Будаа нь сайн чанасан байх ёстой.

Шаардлагатай бол гурил нэмнэ. Зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой.

Тэд илүү лууван нэмдэг гэж би уншсан, би зөвхөн сонгино удирдаж байсан.

Гречаники нь цөцгий эсвэл бусад соустай амттай байдаг. Шинэ болон даршилсан ногоотой хамт үйлчилж болно.

Элэгийг зайлж, хальсыг нь арилгана. Сонгино хальслах.

Сонгиноыг хутгагчаар жижиглэн хэрчинэ.

Сонгино дээр элэг нэмээд цавчих.

Өндөгтэй давс, чинжүү, хагас гурил нэмнэ. Хурдан холино.

Сагаган нэмнэ.

Холих. Шаардлагатай бол илүү их гурил нэмнэ.

Элэг-Сагаган зуурсан гурилыг халбагаар тараана.

Сайхан царцдас хүртэл хоёр талдаа элэгтэй Сагаганыг хуурна.

Тун удалгүй бид Украины ресторанд байсан бөгөөд цэснээс Грекчүүд гэсэн сонирхолтой хоолыг харав. Бид тэднийг тэнд зориуд захиалаагүй, харин гэртээ тайван орчинд туршиж үзэхийн тулд өөрсдөө хоол хийхээр шийдсэн.

Бямба гарагийн өглөө элэг, өөхний сүлжээний зах зээлээр аялж эхлэв. Бид үхрийн махнаас элэг, хурганы махнаас өөх тос худалдаж авсан.

Одоо Грекчүүдийн өөрсдийнх нь тухай бага зэрэг. Тэд элэг, шарсан сонгинотой Сагаганаар дүүргэсэн сайн шарсан "дугтуй" юм. Сагаган, элэг нь бага зэрэг хуурай байх хандлагатай байдаг боловч өөх тосоор ороосон бол эдгээр найрлага нь шүүслэг, зөөлөн болдог.

Grechaniki нь бие даасан таваг болгон үйлчилж болно, зүгээр л салат эсвэл ногоогоор чимэглэсэн. Энд та мах, хачир аль аль нь байна :-) Тэд урьдчилан бэлтгэж болно, зүгээр л үйлчлэхээсээ өмнө халааж болно. Грек Грекийн хүйтэн хоол идэхийг зөвлөдөггүй - өөх тосоор хийсэн хоол нь халуун үед илүү амттай байдаг.

Хэрэв та илүү олон дүүргэлт хийвэл түүнд өндөг, гурил нэмж, Сагаганаар амттай элэгний бин хийж болно. Бид үүнийг л хийсэн. Жорыг нийтлэх боломжтой байсан ч бид зураг авах цаг байсангүй - тэд тэнд бүгдийг идсэн :-)

Найрлага:

• Өөх тос - 0.5 кг.
• Сагаган - 150 гр.
• Үхрийн махны элэг - 300 гр.
• Сонгино - 2 ширхэг.
• Хайруулын зориулалттай ургамлын тос;
• Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Грек хоол хийх арга:

1-р алхам

Сагаганыг буцалж буй давсалсан усанд зөөлөн болтол нь чанана.

Алхам 2

Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд хуурна.

Алхам 3

Элэгийг угааж, хальсыг нь хайчилж, мах бутлуураар дамжуулна.

Алхам 4

Тарган торыг угааж, алчуураар хатаана.

Алхам 5

Бид дүүргэгчийг хийдэг - Сагаган, элэг, шарсан сонгино холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү.

Бид жижиглэсэн Сагаган, элэг хийдэг

Алхам 6

Бид дүүргэгчийг жижиг котлет хэлбэрээр тарган тороор боож өгнө.

Бид дүүргэгчийг тарган тороор боож өгнө

Алхам 7

Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, хайруулын явцад Сагаган хальснаас хангалттай хэмжээний өөх тос гарч ирнэ. Бид Сагаганыг таган дор чанаж болтол нь хуурч, эсвэл өөрөөр хэлбэл та зууханд жигнэх боломжтой.

Грекийн зураг

(Өнөөдөр 27 удаа үзсэн, 1 удаа зочилсон)

Гречаники бол Украины уламжлалт хоолны амттай хоол юм. Та гэр бүл бүрийн хөргөгчинд байдаг бараг бүх зүйлээс энэ хоолыг хийж болно. Нэрнээс нь харахад Грекчүүдийн хоол хийх гол найрлага нь хамгийн түгээмэл g гэдгийг ойлгож болно. Грек хоол хийх олон янзын арга байдаг. Та Сагаган будааны үр тарианд бараг бүх зүйлийг нэмж болно: шувууны мах, мах, шарсан мөөг, хүнсний ногоо, бяслаг, чанасан элэг гэх мэт, үр дүнд нь та гэрэл зургийн амттай Сагаган жор авах болно.

Эрүүл Сагаган дээр үндэслэсэн хоол нь маш олон янз байж болно. Бэлэн болсон Сагаган будаа нь муудах нь маш хэцүү бөгөөд энэ нь ямар ч найрлагатай амттай, эрүүл байх болно. Үр дүн нь маш амттай котлетууд бөгөөд энэ нь хямд бөгөөд сэтгэл ханамжтай өглөөний цай байх болно. Нэмж дурдахад, Сагаган нь оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд идээгүй үлдсэн бүх Сагаганыг ашиглах гайхалтай арга юм.

Хоолны дэглэм барихыг илүүд үздэг хүмүүс Сагаган нь хоолны дэглэмтэй, илчлэг багатай бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг байх ёстой. Гриценик хоол хийхэд Сагаган будаа буцалгах шаардлагагүй, үүнийг буцалж буй усаар асгаж, хайруулын тавган дээр алчуураар хучиж, энэ хэлбэрээр бүхэл шөнийн турш үлдээж, термосыг тохиромжтой хувилбар болгон ашиглаж болно.

Үүнээс гадна Сагаганыг усанд дэвтээхийг зөвлөдөггүй, учир нь үүнээс олон ашигтай бодисууд угааж байдаг. Сагаганыг хэт их дулааны боловсруулалтанд оруулж, эцэст нь задрах хүртэл хүлээхийг зөвлөдөггүй. Сагаган үр тариа бэлэн байх ёстой бөгөөд нэгэн зэрэг хэлбэрээ хадгална.

Махны жортой Гречаники

Фото зурагтай махны жортой Гречаники нь мах, чанасан Сагаганаас бэлтгэсэн маш шүүслэг, сэтгэл хангалуун, амттай байдаг. Нэгдүгээрт, котлетыг хайруулын тавган дээр шарж, дараа нь зууханд ямар ч соусаар жигнэх боломжтой. Хэрэв хүсвэл хүнсний ногоо нэмж, эсвэл улаан лоолийн соусыг майонезаас эсвэл цөцгийтэй хослуулан жороор бага зэрэг сорт нэмж болно. Удаан агшаагчаар чанаж болгосон махтай Гречаники бол үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой санаа юм. Маш тэжээллэг, амттай, амархан. Бэлтгэсэн хоол нь таны гэр бүлийнхэнд таалагдах нь дамжиггүй, харин та үүнийг бэлтгэхээс залхахгүй.

Шаардлагатай найрлага:

• - 2 өндөг;
• - 200 грамм чанасан Сагаган;
• - 3 сонгино;
• - 500 грамм татсан тахианы мах;
• - наран цэцгийн тос;
• - 2 хумс сармис;
• - амтлах халуун ногоо.

Жор:

Сонгино, сармисыг хальсалж, мах бутлуурын дотор урьдчилан чанасан Сагагантай хамт цавчих. Бэлтгэсэн татсан тахианы махтай хамт бүх агуулгыг сайтар холино. Үүссэн масс руу халуун ногоо нэмээд тахианы өндөг, давс нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.

Татсан махнаас жижиг котлетууд үүсгэж, гэнэт задрахгүйн тулд сайтар цохино. Бүх котлетыг удаан агшаагчаар "Baking" горимд хуурч ав. Котлетууд бүрэн бэлэн болсны дараа тэдгээрийг цөцгий асгаж, "Шөл" горимд дахин хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Халуунаар үйлчил

Элэгтэй Грек жор

Энэ бол хамгийн ашигтай хоёр бүтээгдэхүүн болох Сагаган, элэгийг хослуулсан Украины уламжлалт хоол юм. Грекчүүдийг боож өгөх omentum эсвэл өөхний тор нь тэдэнд илүү улаан, шүүслэг байдлыг өгөх болно.

Шаардлагатай найрлага:

• - 500 грамм гахайн элэг;
• - 3 сонгино;
• - 400 грамм гахайн тор;
• - ¾ аяга бэлэн Сагаган будаа;
• - 5 грамм нунтаг сармис;

Сүлжээнд элэгтэй Гречаники жор:

Сагаганыг бүрэн болгосон хүртэл буцалгана. Элэгийг хэд хэдэн удаа зайлж, жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын хамт цавчих. Элэгний нэг хэсгийг хоол хийхэд ашиглаж болно.

Сонгиноыг хальснаас нь хальсалж, нилээд жижиглэж, бага хэмжээний тосонд хуурч ав.

Урьдчилан чанасан Сагаган, жижиглэсэн элэг, шарсан сонгино зэргийг сайтар хольж, чинжүү, давс нэмээд бүхэл бүтэн агуулгыг сармисны нунтагаар амтлахаа бүү мартаарай. Бүх агуулгыг халбагаар сайтар холино.

Өөхний торыг аваад тэгш өнцөгт хэлбэртэй хэсэг болгон хайчилж ав - 8-аас 12 сантиметр.

Бүхэл бүтэн сүлжээг нэг дор огтолж болохгүй, харин Грек бүрт шаардлагатай хэсгүүдийг нэг нэгээр нь таслахыг зөвлөж байна. Зүссэн тэгш өнцөгтийн нэг ирмэг дээр та нэг халбага чанасан татсан мах тавих хэрэгтэй. Одоо тэдгээрийг энгийн салфетка шиг нямбай эргэлдэж болно. Торон бага зэрэг хугарч, татсан мах гадагшаа урсах юм бол айх шаардлагагүй.

Та зүгээр л таваг руу шилжүүлж, гэмтсэн хэсэгт жижиг тор наах хэрэгтэй. Грек бүрийг тор болгон мушгиж, тавган дээр тавихад хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосоор болгоомжтой халаана. Сагаганыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тавьж, дунд зэргийн дулаан дээр цайвар хүрэн хүртэл хуурч ав. Та Грекчүүдийн бэлэн байдлыг шүдний оо ашиглан шалгаж болно. Гахайн торонд Гречаники, огтхон ч төвөгтэй биш хоол хийх жор бүрэн бэлэн боллоо. Гречаникийг чанасан төмс эсвэл ногооны салатаар үйлчил.

Фото зурагтай мөөгтэй жор

Шаардлагатай найрлага:

• - 2 шил ус,
• - 700 грамм ямар ч мөөг,
• - 1 шил Сагаган,
• - 2 сонгино,
• - талхны үйрмэг эсвэл гурил,
• - шинэхэн ургамал,
• - наран цэцгийн тос,

Гречаники жор:

Сагаганыг бүрэн бэлэн болтол нь буцалгасны дараа Сагаган будаатай хайруулын тавган дээр сайтар ороож, арван таван минут байлгана. Амталсан Сагаганыг давсалж, тэр даруй халбагаар холино.

Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Мөн сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Угаасан, хатаасан ногоон, нилээд хурц хутгаар цавчих.

Наранцэцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Таван минутын турш халуун тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Мөөгийг сонгино дээр нэмээд мөөгийг бүрэн бэлэн болтол нь үргэлжлүүлэн хуурна. Мөөгтэй шарсан сонгиноо хутгагч саванд хийнэ.

Мөөгийг сонгинотой хамт хутгагчаар нунтаглаж, жижиглэсэн мөөгөндөө Сагаган будаа нэмээд нэлээд зузаан масс авах хүртэл холино. Жижиглэсэн ургамлыг ижил масс руу нэмээд дахин холино.

Гараа усанд норгоод, үүссэн татсан махнаас цэвэрхэн татсан мах хийж, бүх талаас нь талхны үйрмэг эсвэл гурилаар өнхрүүлээрэй. Үүссэн котлетуудыг халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хоёр талд нь хуурч, таглааг нь таглаад өөр таван минутын турш хуурна. Бидний танд санал болгож буй Grechaniki хоол хийх жор бүрэн бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!

Фото зурагтай улаан лоолийн соустай Гречаники жор

Бэлэн болсон Грек эмэгтэйчүүд өөрсдөө амттай байдаг, гэхдээ хэрэв та тэдгээрийг улаан лоолийн соусаар хоол хийвэл тэд илүү амттай болно. Энэ хоолыг хийж үзээрэй, үнэхээр амттай. Тэдгээр нь зарим талаараа төстэй юм.

Шаардлагатай найрлага:

• - 150 грамм чанасан Сагаган,
• - 400 грамм татсан мах,
• - 2 халбага цөцгий,
• - 1 сонгино,
• - 2 халбага сүү,
• - талх хийх гурил

Соус бэлтгэхийн тулд:

• - 1 лууван,
• - 3 халбага улаан лоолийн оо,
• - 1 сонгино,
• - 3 хумс сармис,
• - 1 халбага гурил
• - 350 миллиграмм ус,

Хоол бэлтгэх:

Татсан мах, чанасан Сагаган, нилээд жижиглэсэн сонгино зэргийг гүн гүнзгий саванд хийж холино. Татсан махыг амтлахын тулд давс, чинжүү хийж, түүнд сүү, цөцгий нэмж, бүх агуулгыг холино.

Татсан махнаас цэвэрхэн жижиг котлетууд үүсгэж, бүх талаас нь гурилаар өнхрүүл. Котлет бүрийг халуун наранцэцгийн тосонд алтан шаргал болтол хуурна.

Соусыг бэлтгэхийн тулд луувантай жижиглэсэн сонгино хуурч, гурил, улаан лоолийн оо нэмж, бүх агуулгыг холино. Хэдэн минутын дараа шарсан ногоо дээрээ бага зэрэг буцалсан ус хийж өөрийн үзэмжээр бага зэрэг элсэн чихэр, перец, давс нэмнэ.

Хоол хийх хамгийн төгсгөлд улаан лоолийн соусанд жижиглэсэн сармис нэмээд, чанаж болтол нь буцалгана. Сагаган дээр соус хийнэ, дунд зэргийн дулаанаар арван минут буцалгана. Төмс эсвэл ногооны салаттай хамт үйлчил.

Фото зурагтай зууханд хийсэн Сагаган котлет

Гречаники бол чанасан Сагаган, татсан махаар хийсэн амттай котлет юм. Энэхүү жорын дагуу чанаж болгосон Сагаган нь маш шүүслэг, амттай, маш их өөх тосгүй байдаг. Мөн хүнсний ногооны салаттай компанид энэ хоол нь үдийн хоол, хөнгөн оройн хоолонд тохиромжтой. Мөн хоол хийж үзээрэй.

Шаардлагатай найрлага:

• - 300 грамм чанасан Сагаган,
• - 50 грамм хуучирсан талх,
• - 450 грамм татсан мах,
• - 1 өндөг,
• - 1 сонгино,
• - 3 хумс сармис,
• - 3 халбага цөцгий,
• - Provence ургамал
• - 250 миллиграмм шөл эсвэл ус,
• - наран цэцгийн тос,

Хоол хийх:

Сагаганыг хэд хэдэн удаа зайлж, бүрэн болгосон хүртэл усанд буцалгаж, тэр даруй хөргөнө. Нэг хэсэг цагаан талх юм уу урт талхыг хутгагч болон мах бутлуурын тусламжтайгаар дэвтээлгүй жижиг үйрмэг болгон нунтаглана.

Мөн бүх сармисыг сонгинотой хамт хутгагчаар цавчих. Татсан маханд нэг өндөг, жижиглэсэн талхны үйрмэг, чанасан Сагаган, жижиглэсэн сармис, сонгино, чинжүү, давс, нэг халбага цөцгий нэмэх хэрэгтэй. Бүх агуулгыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.

Одоо та өөрийн үзэмжээр ямар ч хэлбэрийн цэвэрхэн котлет хийж, наранцэцгийн тосоор урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр тавьж болно. Дээрх тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс та арван таван ширхэгийг авах ёстой.

Котлетыг дүүргэхийн тулд ус эсвэл шөлийг хольж, Provence ургамал, suneli hops, хэдэн халбага цөцгий нэмнэ. Бүх Грекчүүдийг бүхэлд нь бэлтгэсэн дүүргэгчээр асгаж, бүрэн болгосон хүртэл дөчин таван минутын турш зууханд хийнэ. Та бэлтгэсэн тавагыг ямар ч хачир эсвэл ердийн ногооны салатаар үйлчилж болно. Сайхан хооллоорой!

Давхар бойлер дахь Grechaniki жор

Уураар жигнэх гречаники нь эрүүл хооллолтыг эрхэмлэдэг бүх хүмүүст болон хоолны дэглэм барихыг хичээдэг хүмүүст тохиромжтой. Үүнээс гадна, ийм байдлаар та хүүхдийнхээ хүүхдийн цэсийг төрөлжүүлэх боломжтой. Мөн та хосуудад зориулж хоол хийж болно.

Шаардлагатай найрлага:

• - 450 грамм татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах),
• - 1 лууван,
• - 2 халбага улаан лоолийн оо,
• - 1 өндөг,
• - ½ олон шил Сагаган,
• - 3 хумс сармис,
• - 2 сонгино,
• - 2 халбага наранцэцгийн тос,

Хоол хийх:

Сагаганыг ердийн саванд эсвэл удаан агшаагчаар зөөлөн болтол буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд Сагаганыг ангилж, урсгал усаар угаана. Сагаганыг удаан агшаагч болон "Гал унтраах" горимд буцалгаж, бүрэн бэлэн байдалд оруулна.

Энэ хооронд Сагаганыг буцалгаж, махыг зайлж, цаасан алчуураар хатааж, дунд хэсэг болгон хуваана. Махны хэсгүүдийг хальсалж сонгинотой хамт мах бутлуурын дотор мушгина. Татсан маханд хөргөсөн бүх Сагаган, нэг өндөг, чинжүү, давс нэмнэ. Бүх агуулгыг холино.

Одоо та шөл бэлтгэж эхэлж болно. Шаардлагатай бүх ногоог хальсалж, хайчилж ав. Наранцэцгийн тосыг хэдэн хоолны халбаган дээр олон тогоочийн саванд халаана. Дотор нь бүх ногоогоо хуурч, хүнсний ногоо бэлэн болсны дараа улаан лоолийн оо, хэдэн аяга халуун ус хийж, амтлагч, амтлагчаар амтлана.

Чанасан татсан махнаас Сагаганыг бүрдүүлж, уураар жигнэх тусгай тавиур дээр хийнэ. Соустай Гречаникиг "Steam" горимд чанаж болгосон байх ёстой. Үүний дараа Сагаганыг улаан лоолийн соустай усалж, дээр нь хуваасан хавтан дээр хийнэ. Сайхан хооллоорой!