Махны нимгэн зуурмагийн жортой бин. Сүүтэй нимгэн бин хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Үхрийн махны бин

Масленицагийн долоо хоногийн уламжлалт амттан эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан өдөр тутмын амттан бол бин юм. Энэ нь олон зуун жилийн өмнөөс Оросоос Энэтхэг, Хятад хүртэл янз бүрийн оронд бэлтгэгдэж эхэлсэн. Махтай амттай бинкийг олон жорын дагуу хийдэг: зууханд шарсан эсвэл шатаасан, нэмэлт дүүргэгчээр дүүргэсэн. Энэхүү амттан нь өдрийн хоол, оройн хоол эсвэл хөнгөн зуушны хувьд ялалт-хожилтой сонголтуудын нэг юм.

Эмпанада хэрхэн хоол хийх вэ

Хоолыг гурван үе шаттайгаар бэлтгэдэг. Хуушуур бэлтгэсний дараа дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй. Төгсгөлд нь бид дүүргэгчийг бин дотор боож, хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийг нэгтгэдэг. Энэ үед таваг бэлэн гэж үзэж болох ч олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг илүү амттай болгохыг илүүд үздэг бөгөөд үүний тулд хуушуурыг хайруулын тавган дээр нэмж хуурч эсвэл зураг дээрх шиг шаржигнуур болтол нь зууханд хийнэ. Энэ жороор тэдгээрийг nalistniki гэж нэрлэдэг.

Эмпанадад зориулсан зуурмаг

Хуушуурыг өөрөө зузаан жигнэх боломжтой боловч дүүргэх хувилбарын хувьд махтай бин хийхэд зориулсан зуурмагийг илүүд үздэг бөгөөд үүнээс нимгэн, зөөлөн болно. Та ус, сүүтэй хоол хийж болно. Хоёр дахь сонголт нь зуурсан гурилыг илүү амттай, сэтгэл хангалуун болгодог. Гурилыг хурдан уусгадаг холигч эсвэл хутгагч ашиглан зуурсан гурилыг холих нь илүү хялбар байдаг. Эхлээд та нэг аяганд өндөг, нэг халбага элсэн чихэр, нэг халбага давс, шингэн, дараа нь гурил, цөцгийн тос нэмнэ.

Хуушуурын мах дүүргэх

Бөглөхөд шаардлагатай гол найрлага нь татсан мах, сонгино, халуун ногоо юм. Ямар ч татсан мах (тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, холимог) тохиромжтой. Эхлээд та сонгино жижиг хэсэг болгон хувааж, алтан хүрэн хүртэл хуурч, татсан мах, давс, халуун ногоо нэмээд бэлэн болтол нь хуурч авах хэрэгтэй. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж процессын явцад хольцыг хутгана. 1 хуушуурын хувьд нэг халбага дүүргэх хэрэгтэй.

Эмпанада жор

Эмпанадад зориулсан зөөлөн зуурсан гурил, амттай дүүргэгч нь жорыг бага зэрэг төрөлжүүлэх юм бол илүү баялаг амтыг олж авах болно. Үүнийг мөөг, шош, байцаа эсвэл чанасан өндөг нэмж хийж болно. Цагаан будаатай алдартай жор. Зууханд налистники бол хамгийн амттай хоол хийх сонголтуудын нэг юм, учир нь зөвхөн тэнд л дүүргэх үнэр, шүүсээр ханасан, илүү ягаан өнгөтэй болдог.

Махтай нимгэн бин

• Хоол хийх хугацаа: 70 минут.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 117 ккал.
• Хоол: Орос.

Хэрэв та махтай бин хэрхэн нимгэн болгох вэ гэж гайхаж байгаа бол нууц нь шингэн тууштай байх ёстой зуурсан гуриланд оршдог. Үүнийг хийхийн тулд та жор дээр зааснаас бага зэрэг илүү шингэн нэмж болно. Хэрэв та бинкийг аль болох нимгэн болгохоор шийдсэн бол зуурсан гурилдаа 1 өндөг нэмж өгөхийг зөвлөж байна. Энэ нь массад нэмэлт хүч өгөх бөгөөд таваг нь эргүүлэх шаардлагатай үед хайруулын тавган дээр урагдахгүй.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• буцалж буй ус - ½ халбага;
• улаан буудайн гурил - 1.7 tbsp;
• давс - ½ халбага;
• үхрийн мах - 400 гр;
• газрын чинжүү - нэмэлт;
• сонгино - 1 толгой;
• сүү - 330 мл;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• цөцгий - 120 мл.

Хоол хийх арга:

1. Нилээд жижиглэсэн махыг сонгинотой хуурч дүүргэж бэлтгэ.
2. Энэ нь шарсан байхад зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөг, ус, сүү, давс, элсэн чихэр, гурилыг холино.
3. Нимгэн бин жигнэх. Савыг тосоор тослохоо бүү мартаарай.
4. Хуушуурын төвд дүүргэж тавь. Хуушуурын ирмэг нь дугтуй эсвэл хоолойд ороосон байна (зураг харна уу).
5. Хуурай хайруулын тавган дээр чихмэл таваг хийж, дунд зэргийн дулаан дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, дээр нь цөцгий хийнэ.

Сүү, махтай бин

• Хоол хийх цаг: 95 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 113 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Налистники нь сүү эсвэл исгэсэн шатаасан сүүгээр чанаж идэхэд илүү амттай байдаг. Энэ сонголт нь эцсийн эцэст уснаас илүү сэтгэл ханамжтай байх болно. Зуурсан гурил зуурахаас өмнө сүүг халаах хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд гурил нь илүү сайн уусдаг бөгөөд та холигчийн тусламжгүйгээр хийж болно. 1 литр сүүгээр хийсэн бин хийхэд 250 грамм тахианы махыг дүүргэхэд хангалттай.

Найрлага:

• сүү - 900 гр;
• элсэн чихэр - 4.5 tbsp. л.;
• өндөг - 5 ширхэг;
• сод - ½ tbsp. л.;
• давс - 1.5 tsp;
• гурил - 2.6 аяга;
• сонгино - 120 гр;
• тахианы мах - 245 гр;
• ургамлын тос - 35 гр.

Хоол хийх арга:

1. Бүлээн сүү, гурил, хүнсний сода, 4 өндөг ашиглан хуушуурын зуурмаг бэлтгэж, дараа нь хуушуурыг хуурна.
2. Тахианы махны хэсгүүдийг шарсан сонгинотой хольж, 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь 1 өндөг, бага зэрэг ус зодож, нийт масс руу хийнэ, дахин 5 минут буцалгана.
3. Зурагт үзүүлсэн шиг хуушуурыг өнхрүүлэн дүүргэнэ.

Шарах шүүгээнд

• Хоол хийх хугацаа: 80 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 147 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Зууханд хийсэн жорын ялгаа нь хайруулын тавган дээр шарсан байх шаардлагагүй тул таваг нь өөх тос багатай болдог. Хэрэв та дээд давхаргыг цөцгийтэй тослох юм бол илүү шүүслэг болно. Айраг нь хайлж, бүх бингийг нэвт норгож, маш зөөлөн болгоно. Цөцгийн оронд сүү, өндөгний холимог хийж, хөгц рүү хийнэ.

Найрлага:

• сүү - 1 л;
• гурил - хэр их шаардагдах вэ;
• өндөг - 5 ширхэг;
• гахайн мах - 200 гр;
• сонгино - 100 гр;
• үхрийн мах - 220 гр;
• цөцгий - 220 гр;
• бяслаг - 155 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хуушуурыг жигнэж, сонгинотой нилээд жижиглэсэн махыг хуурч ав.
2. Дугтуй хийж, жигд хуудсан дээр тавь.
3. Хоолны дээд хэсгийг шингэн цөцгийтэй тосоор тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
4. Дулаан зууханд жигд хуудсыг тавь.
5. Та 180 градусын температурт хагас цагийн турш бин жигнэх хэрэгтэй.

Мах, мөөгтэй хамт

• Хоол хийх цаг: 1 цаг 25 минут.
• Хоолны тоо: 8 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв та мөөгөнд дуртай бол дуртай амттан дээрээ нэмж болно. Тэд амтыг нь алдагдуулахгүй, харин илүү баялаг, сэтгэл ханамжтай болгоно. Та ямар ч мөөг хэрэглэж болно: шинэхэн, лаазалсан, хатаасан. Ихэнх жорууд нь шинэхэн мөөгийг шаарддаг бөгөөд татсан махнаас тусад нь чанаж, дараа нь холино.

Найрлага:

• сүү - 540 мл;
• өндөг - 2 ширхэг;
• наранцэцгийн тос - 110 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• татсан тахиа - 440 гр;
• Champignons - 300 гр;
• сонгино - 200 гр;
• улаан буудайн гурил - 180 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хуудаснуудыг ердийн аргаар бэлтгэ.
2. Бөглөх нь мөөгөөр эхэлдэг. Шингэнийг уурших хүртэл тус тусад нь хуурч ав.
3. Энэ үед та өөр хайруулын тавган дээр сонгино, татсан махыг хуурч болно.
4. Дүүргэх найрлагыг хольж, давс, чинжүү нэмээд бага зэрэг цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь 5 минут буцалгана.
5. Хуудсуудыг эхлүүл.

Мах, байцаатай

• Хоолны тоо: 6 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 123.4 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хэрэв таны хөргөгчинд нэг хэсэг шинэхэн байцаа байгаа бол байцааны жороо төрөлжүүлэхэд ашиглаарай. Энэ ногоо нь махны дүүргэлт, зуурсан гурилтай сайн нийцдэг. Энэ нь татсан махыг илүү шүүслэг болгодог. Байцааг тусад нь жигнэх шаардлагатай байдаг тул хоол нь танд бага зэрэг хугацаа шаардагдах боловч үр дүнд нь хийсэн амттангийн нарийн амт нь үнэ цэнэтэй юм.

Найрлага:

• давс - амсах болно;
• сүү - 0.5 л;
• өндөг - 2 ширхэг;
• ургамлын тос - 75 гр;
• сонгино - 2 ширхэг;
• тахианы мах - 650 гр;
• хар чинжүү - амсах болно;
• лууван - 1.5 ширхэг;
• лаврын - амсах болно;
• байцаа - ¼ толгой.

Хоол хийх арга:

1. Эхлээд та махыг буцалгаж, дараа нь ялтсуудыг бэлтгэх хэрэгтэй.
2. Мах бутлуурын дотор чанасан махыг жижиглэж эсвэл нунтаглаж, сонгино, луувантай хамт хуурна.
3. Тус тусад нь байцаа шөл.
4. Дүүргэлт хийх орцуудаа нэгтгэж, дугтуйнд хийнэ.

Мах, шоштой хамт

• Хоол хийх цаг: 65 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 178 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Хуушуурын татсан мах нь ямар ч хоолонд агуулагдах амттай найрлага юм. Үүн дээр шош нэмбэл илүү цатгалан болно. Хэрэв та амттанг ингэж дүүргэх юм бол өдрийн хоол эсвэл оройн хоолоо бүрэн идэж, дараа нь та хүч чадал, эрч хүчээр дүүрэн байх болно. Хоолны энэ хувилбарыг бэлтгэх нь бусадтай харьцуулахад хэцүү биш, учир нь шош нь лаазалсан, өөрөөр хэлбэл идэхэд бэлэн байдаг.

Найрлага:

• татсан мах - 0.6 кг;
• шош - 1 лааз;
• сонгино - 260 гр;
• улаан лоолийн оо - 120 гр;
• махны шөл - 330 мл;
• бяслаг - 165 гр;
• сүү - 750 гр;
• сармис - 1.5 хумс;
• өндөг - 6 ширхэг;
• ургамлын тос - 90 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сонгинотой татсан махыг хуурч дүүргэж бэлтгэ. Дараа нь шош, халуун ногоо нэмээд шөл, улаан лоолийн оо хийнэ, 15 минут буцалгана.
2. Бялууг жигд тавганд хийж, дээр нь бяслаг сараалжтай болгоно.
3. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх (30 минут орчим).

Мах, өндөгтэй

• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 183 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Өндөг нь махтай ч сайн зохицдог. Энэ тохиолдолд махтай бин хийх жор илүү сонирхолтой болно. Хэрэв та татсан маханд шинэ яншуй нэмбэл таваг нь нэмэлт амтыг олж авах болно. Заасан хэмжээний найрлагаас та 15 орчим бин авах болно. Энэхүү дүүргэлттэй Налистники нь хөлдөөгчид төгс хадгалагдах тул та нэг дор хэд хэдэн порц бэлтгэх боломжтой.

Найрлага:

• сүү - 3 шил;
• түүхий өндөг - 2 ширхэг;
• гурил - 290 гр;
• элсэн чихэр - 35 гр;
• тос - 2.5 tbsp. л.;
• чанасан өндөг - 4 ширхэг;
• тахианы мах - 230 гр;
• сонгино - 2 толгой.

Хоол хийх арга:

1. Хуушуурыг жигнэж, дараа нь татсан маханд зориулж сонгинотой жижиглэсэн тахианы махыг хуурч ав.
2. Чанасан өндөгийг жижиглэсэн, тахианы махтай хольж, дугтуйнд хийнэ.

Мах, будаатай

• Хоол хийх хугацаа: 75 минут.
• Хоолны тоо: 5 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 184 ккал.
• Зорилго: өглөөний цай, өдрийн хоол эсвэл оройн хоолонд.
• Хоол: Орос.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Будаа бол хуушуурыг дүүргэхэд маш сайн нэмэлт бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ хоолны энэ хувилбар нь нэмэлт соустай хамт хамгийн сайн үйлчилдэг. Энэ нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн: шаардлагатай хэмжээний цөцгийг шинэ ургамал (жишээлбэл, яншуй) хольж, давс нэмээд сайтар хольж, хэсэг хугацаанд исгэж өгнө. Та мөн ширээн дээр шинэхэн ногоон сонгино үйлчилж болно.

Найрлага:

• өндөг - 3 ширхэг;
• гурил - 330 гр;
• сонгино - 1 толгой;
• цөцгийн тос - 45 гр;
• будаа - 65 гр;
• татсан мах - 355 гр.

Хоол хийх арга:

1. Хуушуур бэлтгэх.
2. Цагаан будааг тусад нь буцалгана.
3. Дүүргэгчийг бэлтгэж, төгсгөлд нь будаа нэмнэ.
4. Хуушуурыг дүүргэгчээр дүүргэ.

Видео

Махтай бин

Чөмөг хийхийн тулд би хамгийн энгийн, бүх нийтийн, нимгэн, урагддаггүй, чихэрлэг, махны аль алинд нь ямар ч дүүргэхэд тохиромжтой бин бэлдсэн. За, бид зуны улиралд чихэрлэг дүүргэгчтэй бин иддэг байсан тул өвлийн улиралд би илчлэг ихтэй сонголтыг хадгалсан - махтай бин, зурагтай жор нь хэд хэдэн бэлтгэл үе шатаас бүрддэг. Эхлээд би хуушуурыг махаар дүүргэхгүйн тулд хэрхэн яаж бэлтгэхийг зааж өгөх болно. Дараа нь би хуушуур жигнэх болно. Би үүнийг дүүргэж, хайруулын тавган дээр тосонд шарна. Хуушуур нь маш амттай, алтан хүрэн өнгөтэй, нарийн, шүүслэг дүүргэлттэй байдаг. Найзуудаа ч бас бэлдээрэй!

Татсан махтай хольж, махтай бин хийх жор дээр чанасан өндөг, чанасан будаа эсвэл шарсан ногоо нэмж болно. Хэрэв та том хэсгийг хийх шаардлагатай бол эдгээр сонголтууд нь ашигтай байдаг, гэхдээ хангалттай чанасан мах байхгүй.

Найрлага

Махтай чихмэл бин бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Хуушуурын зуурмаг

• халуун сүү - 250 мл;
• өндөг - 1 ширхэг;
• гурил - 120 гр;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л;
• давс - 2 чимх;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.

• чанасан мах (би үхрийн махтай) - 500-600 гр;
• сонгино - 3 толгой;
• наранцэцгийн тос - 4 tbsp. л;
• нилээд нунтагласан хар чинжүү - 1 tsp;
• давс - амсах болно;
• өтгөн цөцгий эсвэл майонез, цөцгий сумс - 2-3 tbsp. л.

Махтай бин яаж хоол хийх вэ. Жор

Дүүргэлтийн хувьд би чанасан үхрийн мах байсан. Та маш их өөх тосгүй гахайн мах авч эсвэл холимог татсан мах хийж болно. Би махыг урьдчилан буцалгасан боловч шүүслэг хэвээр байхын тулд шөлөөс нь салгасангүй.

Зөвлөгөө.Үйл явцыг хурдасгахын тулд даралтын агшаагч ашиглах эсвэл махыг жижиг хэсгүүдэд хуваах нь тохиромжтой байдаг тул илүү хурдан хоол хийх болно.

Би хөргөсөн махыг жижиг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур нэг удаа мушгив. Би энгийн сараалж хэрэглэдэг байсан, гэхдээ нарийн биш.

Би ойролцоогоор нэгээс хоёр харьцаатай маш олон сонгино тавьдаг. Энэ нь татсан маханд зөвхөн амтыг төдийгүй шүүслэг байдлыг өгдөг. Хуурай татсан мах нь хуушуураас асгарч, ийм бин идэх нь маш тохиромжгүй байдаг. Мөн дүүргэгч нь шүүслэг байвал дотор нь үлддэг. Би гурван сонгино шоо болгон хуваасан.

Хайруулын тавган дээр тосоо халааж, сонгино нэмнэ. Маш бага дулаанаар зөөлөн болтол нь хуурч ав. Би сонгино хуураагүй, харин хатахгүйн тулд зөөлрүүлсэн. Та үүнийг цайвар улайлттай болгож эсвэл ил тод үлдээж болно. Хамгийн гол нь амт нь өөрчлөгддөггүй, хуурсан сонгино нь гашуун амтгүй амттай байдаг.

Би сонгино, цөцгийн тосыг татсан мах руу шилжүүлж, газрын чинжүү, давс нэмсэн. Бүх зүйл амттай байдаг.

Үүнийг хольсон. Хэдийгээр маш олон шарсан сонгино байсан ч татсан мах нь наалдамхай биш, амт нь тусдаа байсан - мах нь тусдаа, сонгино нь тусдаа байв. Хүссэн тууштай байдал, амтыг сайжруулахын тулд танд цөцгий, майонез эсвэл өтгөн өтгөн соус хэрэгтэй болно. Би өтгөн цөцгий нэмээд сайтар холино.

Махны бинг дүүргэх нь зөөлөн, шүүслэг болж, бутрахаа больсон. Цөцгий нь огт мэдрэгддэггүй. Хэрэв та цөцгий нэмэх талаар эргэлзэж байвал майонезаар солих эсвэл цөцгийн тос, гурил, өөх тос багатай цөцгий эсвэл сүүнээс соус хийж болно. Хуушуурын чанасан мах бэлэн боллоо, одоо би та нарт хуушуур хэрхэн жигнэхийг харуулах болно.

Махтай бин хийх зуурмагийг сүү, исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн, шар сүү, усаар хийж болно. Та янз бүрийн жорыг үзэх боломжтой "Хуушуур" хэсэг . Би энгийн жорын дагуу дүүргэх сүүтэй бин бэлтгэсэн. Нэг өндөгийг гүн гүнзгий аяганд хувааж, давс, элсэн чихэр нэмнэ.

Хөнгөн хөөсөөр жигд болтол цохино. Холигчоор цохих нь илүү тохиромжтой, гэхдээ та гар хумсаа ч ашиглаж болно.

Хагас шил бага зэрэг халаасан сүү хийнэ, найрлага нь холилдож, элсэн чихэр уусах хүртэл хутгана.

Гурилыг нэг аяганд шигших. Энэхүү хуушуурын жорны онцлог нь эхлээд зуурсан гурилыг өтгөн болгож, дараа нь үлдсэн сүүгээр нь хүссэн тууштай байдалд шингэлнэ. Үүний үр дүнд бид бөөгнөрөлгүй гөлгөр зуурсан гурилтай болж, гайхалтай нимгэн бин хийдэг.

Эхлээд гурилаа халбагаар хутгаж, хутгахдаа тараахгүйн тулд гурилаа хутгав. Дараа нь холигчоор би бөөгнөрөлгүй өтгөн зуурсан гурил хийсэн. Хусгахаа болилгүй үлдсэн сүүгээ асгав.

Наранцэцгийн тос нэмээд холино. Зуурмаг нь өөх тос багатай kefir-ийн тууштай байх болно. Зузааныг шалгах нь маш энгийн: халбаганаас цутгахад гадаргуу дээр нүх үлдээдэг. Хэрэв атираа үүссэн бол энэ нь зузаан бөгөөд сүү эсвэл усаар шингэлэх шаардлагатай гэсэн үг юм. Би арав орчим минутын турш орхиж, дараа нь илүү их бөмбөлөг үүсгэхийн тулд хүчтэй хутгана.

Би хайруулын тавган дээр халааж, гахайн өөх тосоор тосолно. Би зуурсан гурилаа гаргаж аваад хайруулын тавагны ирмэг дээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр сэгсэрч, би зуурсан гурилыг бүхэлд нь гадаргуу дээр нимгэн давхаргаар тараана. Би дунд зэргийн халуунд бин жигнэх. Доод тал нь шарж дуусмагц би эргүүлнэ.

Би нөгөө талыг нь хуурдаггүй, хөнгөн орхидог. Хэдэн секундын дараа би хуушуурыг авч, дараагийн хэсгийг асгаж, бүгд бэлэн болтол нь хийнэ. Хэрвээ та хуушуурыг дүүргэсний дараа махаар хуурч авахаар төлөвлөөгүй бол хуушуурыг хоёр талдаа ердийнх шигээ хуурна.

Би хуушуурыг цайвар талтай, бор тал нь дээшээ тавган дээр тавьдаг. Би 1.5-2 халбага махны дүүргэгчийг тарааж өгдөг.

Би дүүргэгчийг эхлээд чөлөөт талаас нь таглаад, ирмэгийг нь нугалж, өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй.

Хуушуурыг дүүргэсний дараа тосоо хайруулын тавган дээр халаана. Би үүнийг оёдол талаас нь доош нь тавьж, хэсгүүдийн хооронд бага зэрэг зай үлдээв.

Махны хуушуурыг дунд зэргийн дулаан дээр хэдэн секундын турш тал бүр дээр жигд шаргал болтол нь хуурна.

Шарсаны дараа би хуушуурыг таглаагүй, би тэднийг шаржигнууртай царцдастай илүү амттай гэж бодож байна.

Үр дүн нь махтай хамгийн сэтгэл ханамжтай, хамгийн амттай бин байсан: тэдгээр нь маш их шүүслэг дүүргэгчтэй, дээр нь шаржигнуур царцдастай, дотор нь зөөлөн, зөөлөн байдаг. Та ямар ч ногоо, хөнгөн салат нэмж, эсвэл сармис, ургамал бүхий цөцгий соус хийж болно. Сайн хоолны дуршил, таны эрүүл мэндэд зориулж хоол хийх! Таны Плюшкин.

Та жорны хувилбаруудын аль нэгийг видео хэлбэрээр үзэх боломжтой

Тодорхойлолт

Махтай бин- хоолны дуршил сайтай, сэтгэл хангалуун, амттай, гэхдээ харамсалтай нь илчлэг ихтэй учраас энэ нь тийм ч эрүүл хоол биш юм. Гэсэн хэдий ч Орос улсад гэртээ махтай бин бэлтгэсэн, бэлтгэж байгаа бөгөөд бид тогтмол бэлтгэнэ гэдэгт итгэлтэй байна. Эрчүүд энэ хоолонд маш их дуртай байдаг нь илчлэг ихтэй тул хуушуураар дүүрэн идэх боломжийг олгодог.

Өнөөдөр бид бэлтгэлийг ойлгоход хялбар болгох үүднээс нарийвчилсан гэрэл зургийн хамт сүүтэй махтай бин хийх хамгийн сайн алхам алхмаар жорыг танд танилцуулах болно. Жор нь найрлага, технологийн хувьд энгийн боловч үр дүнд нь хийсэн бин нь маш сайн байдаг. Тэдний илчлэгийн хэмжээг бага зэрэг багасгахын тулд туранхай татсан мах, жишээлбэл, үхрийн мах (энэ нь бидний хийсэн зүйл юм). Эдгээр махан хуушуурын хоёр нь таны дүр төрхөд тийм ч их хор хөнөөл учруулахгүй байх магадлалтай, гэхдээ та тэдгээрийг идэхээс асар их таашаал авах болно.

Эдгээр гайхалтай хуушуурыг даруй бэлдэж эхэлцгээе!

Найрлага

• 
  (17 халбага)
• 
  (400 гр)
• 
  (2 ширхэг.)
• 
  (1 л)
• 
  (1 PC.)
• 
  (1 халбага)
• 
  (Зуурмагт 7 халбага + дүүргэхэд 3 халбага)
• 
  (Зуурсан гурилд 1 халбага + дүүргэхэд 1 халбага)
• 
  (1/2 халбага)
• 
  (амт)

Хоол хийх алхамууд

Бид шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэж, ширээн дээр тавьдаг.



Хоёр тахианы өндөгийг 1 цайны халбагаар бага зэрэг цохино. давс ба ½ халбага. сод Хагас литр хүртэл сүү хийнэ, холино. Дараа нь аажмаар, байнга хутгах замаар (бөглөрөхгүйн тулд) хольц руу 17 tbsp хийнэ. л. шигшсэн гурил. Үлдсэн хагас литр сүүнд хийнэ, 7 tbsp нэмнэ. л. ургамлын тос, хольж, зуурсан гурилаа 15 минут байлгана. Үүний дараа нимгэн улаан хуушуурыг халуун хайруулын тавган дээр ердийн аргаар хуурна.



Тусдаа халуун, тосолсон хайруулын тавган дээр 400 гр татсан махыг (манай тохиолдолд үхрийн мах, гэхдээ та ямар ч хэрэглэж болно) давс, газрын хар перц, нилээд жижиглэсэн сонгинотой хамт хуурч ав. Дунд зэргийн дулаан дээр шарсан мах 25 минут болно.. Төгсгөлд нь жижиглэсэн ногоонуудыг татсан маханд нэмээд (хэрэв та дургүй бол үүнийг хийхгүйгээр хийж болно) зуухнаас дүүргэж ав. Тэр бэлэн байна.



Хуушуур бүр дээр махны дүүргэгчийг тавиад боож эхэлнэ.



Хуушуурын ирмэгээр татсан махыг таглана.



Дараа нь бид хажуу тийшээ эргүүлнэ.



Хуушуурыг чөлөөт ирмэг рүү нь нугалав.



Одоо махтай амттай бин хийж болно.



Сайхан хооллоорой!

Нэг литр хүйтэн ус хийнэ, сайн чанарын мах нэмээд бүгдийг нь буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа хөөсийг зайлуулж, шөл рүү давс нэмээд зөөлөн болтол нь хооллоорой, энэ нь нэг цаг болно. Хоол хийж дуусахаас 30 минутын өмнө маханд жижиг хальсалж лууван, сонгино, хоёр амтлагч вандуй, булан навч нэмнэ.

Өндөг (маш их биш) элсэн чихэр, давстай холино. Би үүнийг хумсны тусламжтайгаар гараар хийдэг.

Сүүний нэг хэсэг, шигшсэн гурилыг бүхэлд нь (хоёр удаа шигшиж болно) нэмээд сайтар хольж, үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Өрөөний температурт сүү авахыг зөвлөж байна, ингэснээр бөөгнөрөл байхгүй болно. Зуурмаг нь нимгэн цөцгий шиг шингэн байх ёстой. Наранцэцгийн тос нэмээд бүгдийг сайтар холино. Зуурмаг нь ойролцоогоор 20 минут зогсох шаардлагатай бөгөөд зөвхөн дараа нь бин жигнэх хэрэгтэй.

Хуушуурын хайруулын тавган дээр сайн халааж, нэг хэсэг гахайн өөх тосоор тосолно. Хэрэв та гэртээ гахайн өөх байхгүй бол ямар ч асуудалгүй, жижиг төмс авч, дундуур нь хувааж, сэрээгээр хатгаж, зүссэн ирмэгийг нь наранцэцгийн тосоор чийглэнэ. Хуушуурын бялууг хуурахаас өмнө хайруулын тавган дээр тослоход хангалттай. Энэ нь маш тухтай байдаг.

Хоёр тал дээр нимгэн бин хуурна.

Шөл дэх махыг хөргөөд дараа нь мах бутлуураар дамжина. Тиймээс мах нь зөөлөн, зөөлөн, анхилуун үнэртэй, тослоггүй болдог. Шүүслэг байдлын хувьд ойролцоогоор 100-150 мл-ийг бэлтгэсэн татсан маханд хийнэ. хүйтэн шөл.
Ургамлын тосонд сонгиноо цайвар алтан өнгөтэй болгож, шоо болгон хайчилж ав. Бага зэрэг хөргөөд татсан маханд нэмнэ.

Хүйтэн бин дээр (төв хэсэгт) дүүргэх халбага тавина. Хуушуурын доод ирмэгийг, дараа нь ирмэгийг нь нугалав.

Хуушуурыг дугтуйнд боож өгнө.

Татсан мах, сонгинотой бин нь саванд хийж хөлдөөж, шаардлагатай бол хайруулын тавган дээр шарж, цөцгийтэй хамт үйлчилж болно.