Төмс, бяслаг бүхий Chebureks. Төмстэй Lenten chebureks Гэртээ төмстэй chebureks хэрхэн хоол хийх вэ

Төмстэй Chebureks нь нимгэн шаржигнууртай зуурмаг, нарийн дүүргэлтээс бүрдэх амттай нарийн боов юм. Төмс бол махны маш сайн хувилбар юм. Хоолыг хурдан бөгөөд амархан бэлтгэдэг.

Сонголт 1 төмстэй chebureki сонгодог жор

Сонгодог жор нь нэмэлт нэмэлтгүйгээр төмс дүүргэсэн гурилан бүтээгдэхүүн бэлтгэх явдал юм. Зуурмаг дээр 1 халбага архи нэмнэ - зуурсан гурил нь зөөлөн, амттай болно.

Жорны дагуу төмстэй бялуу бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 4 стек гурил;
• 1 кг төмс;
• 1 сонгино;
• 1.5 стек. ус;
• 1 tsp Сахар;
• 1 стек наран цэцгийн тос;
• 1 tbsp. архи;
• амтлах давс, чинжүү.

Алхам алхмаар бэлтгэх:

1. Том саванд 8 хоолны халбага цөцгийн тосыг давс, элсэн чихэртэй холино.
2. Зуурмагийг халбагаар хутгаж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ.
3. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Бөөгнөрөл үүсгэж, уутанд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Хальсалсан төмсний булцууг 4-8 хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийнэ. Буцалсны дараа давс нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн эсвэл жижиг нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно.
6. Төмс чанаж дуусмагц нухаж, сонгинотой хольж, бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
7. Хөнгөн гурилаар хучсан ширээн дээр зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлээрэй - 4 мм-ээс ихгүй зузаантай.
8. 15-20 см диаметртэй металл сав суулга ашиглан зуурсан гурилаас хэд хэдэн тэгш дугуй хайчилж ав.
9. Тойрог бүрийн ёроолд 2 хоолны халбагын дүүргэгчийг байрлуулж, дараа нь зуурсан гурилаа хагасаар нугалж, дүүргэгчийг таглана.
10. Гараа ашиглан ажлын хэсгийн ирмэгийг холбоно, дараа нь сэрээгээр ховил хий - ингэснээр зуурсан гурил нь хайруулын явцад дүүргэхийг илүү сайн барих болно.
11. Түүхий жигнэмэгийг халуун тостой саванд хийж, тал бүрийг нь 4-6 минутын турш жигнэж, галыг дунд хүртэл болгоно.
12. Зуурсан гурилын хоёр талыг хоолны дуршилтай алтан хүрэн царцдасаар бүрхсэн бол жигнэмэгийг бэлэн гэж үзнэ. Илүүдэл тосыг арилгахын тулд тэдгээрийг цаасан алчуур дээр тавь.

Сонголт 2 Төмстэй бялуу хийх хурдан жор

Төмстэй бялуу хийх хурдан жор бол хялбаршуулсан сонгодог жор юм. Энд бүтээгдэхүүнийг зууханд шатааж, төмсийг урьдчилан бэлтгэх шаардлагагүй тул хоол хийх хугацаа багасдаг.

Жорны найрлага:

• 250 мл ус;
• 400 гр гурил;
• 5-6 дунд төмс;
• 1 х dill (заавал биш найрлага);
• Зуурмагийг тослоход 1 өндөгний шар;
• 2 tbsp. цацах гүнжидийн үр (заавал биш найрлага);
• амтлах давс, халуун ногоо.

Түргэн хоол хийх аргын тайлбар:

1. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, давс нэмээд сайтар холино. Тусдаа саванд 2-3 аяга гурил хийнэ - энэ нь зуурсан гурил үүсгэхэд ашигтай байх болно.
2. Жижиг саванд ус хийнэ, буцалгана.
3. Гурилын аяга руу буцалж буй усыг аажмаар асгаж, халбагаар хутгана, дараа нь үүссэн массыг холигчоор цохино.
4. Ширээний ажлын гадаргууг гурилын жижиг давхаргаар хучиж, зуурсан гурилаа тэнд болгоомжтой шилжүүлээрэй.
5. Зөөлөн уян зуурсан гурилыг гараараа зуурч, гүн гүнзгий саванд хийсэн бинк болгон өнхрүүл. Савыг усанд дэвтээсэн алчуураар таглаад хойш тавь.
6. Цэвэр төмсний хальсыг авч, том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Шүүсийг шахаж, зайлуулна.
7. Цэвэр dill нилээд жижиглэсэн, төмсний чипстэй хольж, давс, перец нэмээд холино.
8. Зуурсан гурилыг гурилаар бүрхсэн ширээн дээр тавиад зузаан хиам болгон хэлбэржүүлж, жижиг тэнцүү тойрог болгон хуваасан.
9. Дугуй бүрийг нимгэн өнхрүүлэн нэг тал дээр нь дүүргэж, нөгөө талыг нь таглана.
10. Гараа ашиглан ирээдүйн chebureks-ийн ирмэгийг бэхлээд дараа нь сэрээ ашиглан ховил хийнэ.
11. Хэсэг хэсгүүдийг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр байрлуулж, шараар тосолж, кунжутын үрээр цацна.
12. Жигнэмэгийг халаасан зууханд хийж, 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх.

3-р сонголт нь kefir дээр төмс, бяслаг бүхий chebureki

Кефирээр хийсэн нимгэн, зөөлөн cheburek зуурмаг нь амттай дүүргэлттэй хослуулсан гурилан бүтээгдэхүүн бөгөөд та дараалан олон удаа давтахыг хүсэх болно.

Жорны найрлага:

• 400 гр гурил;
• 0.5 кг төмс;
• 1 өндөг;
• 100 гр хатуу бяслаг;
• 2 tbsp. слайдтай цөцгийн тос;
• 150 мл kefir;
• 2-4 dill мөчир;
• ½ аяга наран цэцгийн тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Төмс, бяслагтай chebureki хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Бэлтгэсэн цөцгийн тосыг хагас усан ваннд хайлуулж, өрөөний температурт хөргөнө.
2. Кефирийг гүн гүнзгий саванд хийнэ, өндөг, хайлсан цөцгийн тосоор хольж, давс нэмээд хумсны эсвэл сэрээгээр цохино.
3. Зуурмагийг халбагаар хутгаж, жижиг хэсгүүдэд гурил нэмнэ. Бүх гурилыг аяганд хийж байх үед зуурсан гурилаа гараараа зуураад 30 минут байлгана.
4. Хальсгүй цэвэр төмсийг хэсэг болгон хайчилж, буцалж буй усанд хийж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
5. Хайруулын тавган дээрээс усыг угаалтуур руу хийнэ, төмс нухаж, үрж жижиглэсэн бяслагтай холино.
6. Диллийг нилээд цавчих ба төмс рүү хийнэ, үлдсэн цөцгийн тосыг нэмж, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
7. Зуурсан гурилыг 14-16 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн дугуйлан болгон өнхрүүл.
8. Тойргийн ёроолд дүүргэгчийг байрлуулж, нөгөө талыг нь таглаж, ирмэгийг сайтар битүүмжилнэ.
9. Бялууг хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, хоёр талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Хайруулсны дараа үлдсэн тосыг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Сонголт 4 төмс, мөөгтэй chebureki

Энэхүү жорын дагуу жигнэх нь тэжээллэг, амттай болж хувирдаг. Дүүргэхэд нэмэлт найрлага нэмдэг - champignons нь амтыг сайжруулж, тааламжтай үнэрийг нэмнэ.

Танд хэрэгтэй зүйл:

• ½ аяга ус;
• 1 стек төмсний нухаш;
• 1 стек гурил;
• 7-8 дунд зэргийн шампиньон;
• 1 сонгино;
• ½ аяга наран цэцгийн тос;
• амтлах давс, чинжүү.

Хоол хийх үйл явц:

1. Цэвэр мөөгийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино хайчилж ав.
2. Халуун тосонд сонгино зөөлөн болтол нь хуурч, мөөг нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав.
3. Мөөгийг нухсан төмстэй хольж, давс, чинжүү нэмээд хутгана.
4. Гурилын нэг хэсгийг (тэн хагасаас илүү) гүн гүнзгий саванд хийнэ, ус, давс, наранцэцгийн тос 2 халбага нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, гурилын үлдсэн хэсгийг жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
5. Зөөлөн уян зуурсан гурил зуурах бөгөөд энэ нь 6 тэнцүү хэсэгт хуваагдана.
6. Хэсэг бүрийг нимгэн дугуйлангаар өнхрүүлэн нэг талдаа дүүргэж, нөгөө талыг нь таглаж, ирмэгийг нь битүүмжилнэ.
7. Бялууг халуун тосонд хоёр талд нь шаргал болтол нь хуурч, чанаж дууссаны дараа цаасан алчуур дээр тавь.

Сонголт 5: төмстэй энгийн боов

Энэхүү жорны хувилбар нь найрлага, бэлтгэх аргын хувьд сонгодог жортой төстэй юм. Цорын ганц ялгаа нь зуурсан гуриланд архи ороогүй явдал юм.

Найрлага:

• ½ аяга ус;
• ¾ стек. наран цэцгийн тос;
• 400 гр гурил;
• 3 том төмс;
• 1 өндөг;
• 1 сонгино;
• 1 чип сод;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Чебуреки төмстэй хэрхэн энгийн бөгөөд хурдан хоол хийх вэ:

1. Төмсийг буцалгаж, давс нэмээд нухаш хийнэ.
2. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино хуурч, нухаштай хольж, халуун ногоо нэмнэ.
3. Гурилыг тусад нь аяганд хийж, давс, сод нэмээд холино.
4. Усыг бага зэрэг халааж, гурилтай аяганд хийнэ, тэнд тос нэмнэ.
5. Зуурсан гурилыг халбагаар сайтар хольж, дараа нь гараар зуурна.
6. Зуурсан гурилыг хиам болгон өнхрүүлж, ижил хэсгүүдэд хуваана.
7. Таваг бүрийг нимгэн хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дүүргэж дүүргэж, ирмэгийг нь сайтар битүүмжилнэ.
8. Их хэмжээний халуун тосонд хайруулын тавган дээр хоёр тал дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Дараа нь дахин эргүүлээд тагны доор 1 минут буцалгана.

Бэлэн болсон жигнэмэгийг цаасан алчуураар дэвтээж, илүүдэл тосыг арилгаж халуунаар үйлчилнэ. Чебурекс нь таны дуртай соустай амтлагч эсвэл эхний хоолонд талхны оронд үйлчилдэг.

Жорын мэдээлэл

Хоол: Татар.

Хоол хийх арга: хоол хийх, хуурах.

Хоол хийх нийт хугацаа: 1.5 цаг

Үйлчлэх тоо: 15 ширхэг.

Найрлага:

туршилтын хувьд:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 400 гр
• kefir - 150 мл
• тахианы өндөг - 1 ширхэг
• цөцгийн тос - 50 гр
• давс - 1 tsp.

Бөглөхөд:

• дунд хэмжээний төмс - 7 ширхэг (ойролцоогоор 0.5 кг)
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.
• хатуу бяслаг - 100 гр
• dill ногоон - 1/3 баглаа
• газрын хар чинжүү - амсах болно
• давс - амсах болно

хайруулын хувьд:

• ургамлын тос - 100-150 мл.

Бэлтгэл ажил:

1. Зуурмагт зориулсан цөцгийн тосыг жижиг саванд хийж, бага дулаанаар хайлуулж, хөргөнө.
2. Тохиромжтой эзэлхүүнтэй аяганд kefir хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, давс, өндөг нэмээд холимог гөлгөр болтол нь нарийн боовны хумсны тусламжтайгаар сайтар цохино.
3. Зуурмагийн шингэн бүрэлдэхүүн хэсэг рүү гурил шигшиж, өтгөн болтол модон халбагаар хутгана. Дараа нь гурилаар нунтагласан хайчлах тавцан дээр гурилын хольцыг тавь. Шаардлагатай бол гурил нэмж, дунд зэргийн зуурсан гурил зуурах: маш зөөлөн биш, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш. Зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар таглаад дор хаяж хагас цаг байлгана.
4. Бөглөхийг бэлтгэ. Төмсийг хальсалж, угааж, зүсэж, саванд хийж, бага хэмжээний усанд зөөлөн болтол нь буцалгана. Төмс бэлэн болсны дараа усыг зайлуулж, бага зэрэг хатааж, сэрээ эсвэл төмс бутлагчаар нухна.
   

   Хэрэв та төмсөө жижигрүүлбэл илүү хурдан чанаж болно.

5. Сайхан grater дээр бяслаг сараалжтай болгоно.
   
6. Диллийг угааж, хатааж, нилээд цавчих.
7. Халуун нухсан төмс дээрээ нилээд жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд амт нь давс, перец нэмээд цөцгийн тос нэмээд жигд болтол хутгана.
8. Амарсан зуурсан гурилаа тус бүр нь 40-45 грамм жинтэй 15 тэнцүү хэсэгт хуваана.
9. Зуурсан гурил бүрийг бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, 15 см орчим диаметртэй дугуй хэлбэртэй болгоно.
10. Зуурсан гурилын дугуйлангийн нэг талд төмс, бяслаг дүүргэгчийг давхарлана.
11. Зуурмагийн дугуйлангийн нөгөө хагасыг дүүргэж, гараараа сайтар чимхээрэй. Гоо сайхны хувьд та боовны чимхсэн ирмэгийг сэрээгээр дарж болно.
12. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг дунд зэргийн халуунд халааж, жигнэмэгээ эхлээд нэг талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Дараа нь халуун тос цацахгүйн тулд сайтар эргүүлээд нөгөө талд нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
13. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд шарсан нимгэн бялууг цаасан салфетка дээр тавиад тавагтай таглана.
14. Бэлэн болсон жигнэмэгээ тавган дээр тавиад үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Чебурекийг зөвхөн махаар хийж болохгүй. Үүнийг мах огт иддэггүй хүмүүс сайн мэддэг. Чебурекс хийх гол зарчим нь хэвээр байгаа бөгөөд дүүргэгчийг аль хэдийн чанаж болгосон бөгөөд шарсан үед та махыг дутуу болгосон гэж санаа зовох хэрэггүй болно. Амттай chebureks-ийн нууц нь энгийн боловч нимгэн цувисан зуурмаг юм. Энэ тохиолдолд энэ нь шаржигнуур болж хувирах нь гарцаагүй. Зуурмаг нь банштай маш төстэй бөгөөд тууштай байдал нь ижил байх ёстой.

Найрлага

• Гурил - 1 аяга.
• Ус - 2 шил.
• Өндөг - 1 ширхэг.
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Төмс - 5 ширхэг.
• Давс - амсах болно
• Ургамлын тос- 50 мл

Мэдээлэл

Төмстэй амттай боовыг энгийн исгээгүй эсвэл choux нарийн боов ашиглан хийдэг

Найрлага

Давс 2 халбага.

Ургамлын тос 100 миллилитр

Архи 1 tbsp.

Сонгино 2 ширхэг

Ус 1 миллилитр

Төмс 700 грамм

Гурил 600 грамм

• Хоолны тоо: 12
• Бэлтгэх хугацаа: 40 минут
• Хоол хийх цаг: 30 минут

Төмс, сонгинотой chebureks хийх сонгодог жор

Хамгийн хялбар сонголт бол шарсан сонгинотой төмс холих явдал юм. Зуурмагийн зуурмагийг энгийн, гэхдээ мушгирах замаар архи нэмдэг. Үр дүн нь маш амттай, сэтгэл хангалуун, үзэсгэлэнтэй хоол юм.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Бэлэн болсон бялууг цай, хар эсвэл ногооноор үйлчил.

Төмс, мөөгтэй Chebureks

Үндсэн төмс, сонгины дүүргэлтэнд та мөөг нэмж болно. Эдгээр нь жилийн турш зарагддаг энгийн шампиньон, эсвэл шинэхэн түүж авсан, ялангуяа анхилуун үнэртэй зэрлэг мөөг байж болно. Эдгээр боовны зуурсан гурил нь цөцгий байх болно.

Найрлага:

• 4.5 tbsp. гурил;
• 250 мл ус;
• 500 гр төмс;
• 300 гр шинэ мөөг;
• 2 ширхэг. сонгино;
• 100 мл ургамлын тос;
• 2 tsp. давс.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Чебурексийг маш хурдан, яг 3-4 минутын дотор шарсан байдаг, учир нь дүүргэлт аль хэдийн бэлэн болсон байна.

Татарын chebureks нь махаар хоол хийх шаардлагагүй. Зураг дээр төмстэй chebureks нь уламжлалт махан хоолтой яг адилхан харагдаж байна - та ялгааг хэлж чадахгүй. Зуурмаг, дүүргэгчийг хурдан бэлтгэж, бялуу нь маш дүүргэж, амттай болдог.

Дараагийн нийтлэлд: цөцгий нь амттай giblets хийх жор

Нэг удаа би боовны бялуу хийх талаар бодож байтал хөлдөөгчид нэг уут татсан мах хэвтэж байсан гэдэгт итгэлтэй байсан ч тийм биш байв. Би аль хэдийн тохируулчихсан байгаа, гэхдээ энэ нь миний хэтэвчинд гай болж байна. Тиймээс би төмстэй бялуу хийхээр шийдсэн. Миний ач зээ нар зүгээр л баярласан, маш амттай болсон тул би тэднийг нэгээс олон удаа чанаж байсан бөгөөд ийм chebureks үргэлжлүүлэн хоол хийх болно. Энэ хоол нь маш хэмнэлттэй, гэхдээ маш амттай юм !!!

Найрлага:

• 4 аяга гурил;
• буцалж буй ус - 1-1.5 аяга;
• давс - 1 халбага;
• наранцэцгийн тос - 2 tbsp.

Бөглөхөд:

• 1 кг. төмс;
• 1 tbsp. давс;
• сонгино - 2 ширхэг.

Төмстэй Чебурекс. Алхам алхмаар жор

1. Гурилыг давстай хольж, гурил руу буцалж буй ус хийнэ, халбагаар хутгана. Зуурсан гурил зуурах. Сайн зуурахын тулд гараа наранцэцгийн тосоор тосолно.
2. Зуурмагийг алчуураар таглаад үлдээгээрэй.
3. Үүний зэрэгцээ, төмс буцалгаж, дараа нь тэдгээрийг нухсан.
4. Сонгино хальсалж, цавчих, наранцэцгийн тосонд хуурч ав. Нухсан төмсийг сонгинотой холино.
5. Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг дугуй давхарга болгон өнхрүүл. Тойрог бүрийн дундуур дүүргэж, ирмэгийг нь хавчих. Сайхан ирмэгийг авахын тулд тэдгээрийг сэрээгээр дар.
6. Би ийм хэмжээтэй болгосон. Ингэснээр хоёр chebureks хайруулын тавган дээр багтах болно.
7. Бялууг наранцэцгийн тосонд их хэмжээгээр хуурна.
8. Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бэлэн боовыг цаасан алчуур дээр тавь.

Төмстэй халуун бялуу идээрэй - энэ нь маш амттай!