Баярын мөөгний шницель - анхны бөгөөд маш энгийн. Өндөггүй зуурмаг дахь мөөг champignons Зуурмаг болон талхны үйрмэг дэх Champignons

Champignon хоол саяхан алдартай болсон. Энэ нь гайхалтай биш, учир нь тэд маш амттай, хурдан бэлтгэгдсэн байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар эдгээр гайхалтай мөөгний олон жорыг аль хэдийн мэддэг болсон - эдгээр жор бүр өөрийн гэсэн сэтгэл татам байдаг. Хоолны амттануудын цуглуулгаа зодуулсан мөөгний жороор дүүргэхийг би танд санал болгож байна. Зуурмаг дахь мөөг нь таны баярын ширээн дээр амархан үндэслэгдэх болно, гэхдээ зөвхөн удаан хугацааны турш мөөгний амтлагч удаан хугацаанд зогсохгүй! Гал тогоонд хорин минут зарцуулсны дараа та зочдоо шинэ хоолоор баярлуулах боломжтой бөгөөд үүний төлөө тэд танд талархах нь гарцаагүй.

Лезон дахь мөөгийг хайруулын өмнө талхны үйрмэгээр нэмж өнхрүүлж болно.

Зуурмагийн жороор champignons хэрхэн хоол хийх талаар

Найрлага:

• 300 грамм дунд хэмжээний мөөг,
• 2 өндөг,
• 4 халбага гурил
• 50 грамм бүлээн ус,
• хагас халбага давс
• та мөөгний амтлагч хэрэглэж болно,
• ургамлын тос, бага зэрэг цөцгийн тос - хайруулын тавган дээр.

Хоол хийх үйл явц:

Эхлээд мөөгийг угааж, буцалж буй давсалсан усанд 10 минут буцалгана. Мөөгийг нүхтэй халбагаар аваад аяга руу шилжүүлнэ. Тэд бага зэрэг хөргөхөд бид 2 эсвэл 3 (хэрэв мөөг том бол) хэсэг болгон хуваана.

Өндөг, давс, ус, гурилаас зуурсан гурил бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хумсны тусламжтайгаар бүгдийг нь сайтар цохино. Би ус авлаа, та зуурсан гурилыг сүү эсвэл майонезаас хийж болно.

Бид гал дээр хайруулын тавган дээр тавьж, халааж, ургамлын тос асгаж, цөцгийн тос хийнэ.

Зуурмаг болгон жижиглэсэн мөөгийг ээлжлэн дүрж, хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд хийнэ. Тал бүр дээр таван минутын турш хуурч ав. Хайруулсны дараа мөөгийг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр тавихыг зөвлөж байна, ингэснээр илүүдэл өөх нь аюулгүй шингэж, тавагны амтыг алдагдуулахгүй.

Үүний дараа бид мөөгийг тохиромжтой таваг руу шилжүүлнэ. Та тэдгээрийг дээр нь сараалжтай бяслагаар цацаж болно, энэ нь халуун мөөг дээр хайлж, аяганд нэмэлт амт өгөх болно. Мөөгийг өөх тос багатай цөцгий, сармисны соус, шинэхэн улаан лоолийн жижиглэсэн зүсмэлүүд гэх мэтээр үйлчилж болно.

Зуурмагт шарсан шампиньоныг хэрхэн яаж хоол хийх талаар Юлия Коломиец зохиолчийн жор, зургийг хэлжээ.

Алхам 1: мөөгний тагийг бэлтгэ.

Талхтай мөөг бэлтгэхийн тулд том мөөгний таг хэрэгтэй болно. Хөлийг нь тайрч аваад өөр хоол хийхэд хэрэглээрэй. Малгайгаа зайлж, хатааж, давс, чинжүү цацаж, хөргөгчинд дор хаяж хөргөгчинд хийнэ. 1 цаг.

Алхам 2: Мөөгний тагийг талхаар хийнэ.

Хоёр таваг бэлтгэ. Нэгэнд нь өндөг, нөгөөд нь талхны үйрмэгийг хутгана.
Мөөгний тагийг хөргөгчнөөс аваад эхлээд өндөгөнд шингээж, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлж, үйрмэг нь бүх талаараа мөөгөнд наалддаг.

Алхам 3: Талхтай мөөгийг хуурч ав.

Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр тос халааж, талхтай мөөгийг нэмнэ. Талх хийх үед тагийг нь сайтар эргүүлж, эхлээд хусуураар шургуулж болно.


Мөөгийг хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хааяа эргүүлнэ.


Талх шарж дуусмагц хайруулын тавган дээр мөөгөөр хучиж, малгайгаа үргэлжлүүлэн хуурна. Илүү ихийг хуурч ав 2-3 минуттал бүр дээр, зөвхөн мөөгийг эргүүлэхийн тулд тагийг нь нээнэ.
Анхаар:Хэрэв бүх мөөг нэг хайруулын тавган дээр орохгүй бол малгай нь бие биендээ саад болохгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь хуурч ав.

Алхам 4: талхтай мөөгийг үйлчил.

Талхтай шарсан мөөгийг халуунаар нь үйлчилнэ, гэхдээ тэр даруй биш, хайруулын тавган дээрээс авмагц, гэхдээ бага зэрэг дараа нь хэн ч түлэгдэхгүй. Хачирын хувьд махан котлетаар үйлчлэхэд бүх зүйл ижил байдаг: гоймон, Сагаган, нухсан төмс, шинэ ногооны салат, тэр ч байтугай даршилсан байцаа, даршилсан өргөст хэмх ч болно. Маш амттай, тэжээллэг! Ийм энгийн бөгөөд нэгэн зэрэг анхны хоолоор хайртай хүмүүсээ гайхшруулаарай.
Сайхан хооллоорой!

Өндөгний амтыг нэмэгдүүлэхийн тулд та шинэ эсвэл хатаасан ургамал нэмж болно.

Ойн руссулыг зөвхөн дулаан, бороотой үед цуглуулж болно. Өнөөдөр та өвөл, зуны улиралд зохиомлоор ургуулсан champignons худалдан авч болно. Худалдааны лангуунууд цагаан амттангаар дүүрэн байдаг.

Малгай дээр харагдахуйц толбогүй шинэ сорьцыг сонго. Унтах, гэмтсэн хүмүүсийг худалдаж авахаас татгалзах. Санамсаргүй худалдагчдаас ойн мөөг худалдаж авах эрсдэлгүй. Шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг сонгон авч, амтат амттан үүсгэж эхлээрэй.

Найрлага:

• мөөгний таг - 3-4 ширхэг;
• ширээний давс - ¼ халбага;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос - 100-150 миллилитр;
• талхны үйрмэг - 100 грамм;
• гурил - 1-2 хоолны халбаганууд.

Мөөгний шницель хэрхэн хоол хийх вэ

Том мөөгийг сонго. Ойд цуглуулсан мөөгийг сайтар угааж, цэвэрлэнэ. Хэрэв та таримал мөөгтэй бол тэдгээр нь ихэвчлэн маш цэвэрхэн, угаах шаардлагагүй байдаг. Зөвхөн малгайнаас арьсыг авч, хөлийг нь салга. Сүүлд нь шөл хийхэд ашиглаж болно.

Хурц хутгаар малгайны гадаргуу дээр уртааш болон хөндлөн зүсэлт хийнэ. Таны ажиллаж буй материал нь налуу, бөөрөнхий хэлбэртэй тул тэгшлэх явцад эмзэг бэлдэцүүд сүйрэхгүй байхын тулд бага зэрэг засах шаардлагатай болно.

Өндөгийг тохиромжтой аяганд хийж, давс нэмээд гөлгөр болтол сэрээ эсвэл хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг хөөсөрнө. Гурилыг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийнэ. Саванд талх хийх талхны үйрмэгийг тодорхойлно. Дараа нь малгай бүрийг гуриланд дүрж, дараа нь өндөгний саванд дүрж, эцэст нь талхны үйрмэгээр хийнэ.

Халуун тосоор хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуурт шаржигнах хүртэл мөөгний шницельийг хуурч ав.

Өөх тосыг арилгахын тулд өмнө нь цаасан алчуураар хучсан таваг дээр бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавь. Хүйтэн үед амттай байдаг ч халуунаар үйлчил. Дуртай төмсний хачир, ногооны салат, нэг аяга цагаан дарс - романтик оройн хоолны шалтгаан юу вэ.

Сайхан хооллоорой!

Өндөггүй зуурмаг дахь champignons

Үйрмэг талхтай champignons - Францын хоолны жор.

Энэ бол Францын олон муж дахь жижиг ресторануудаас ихэвчлэн олддог сонгодог зууш юм. Ихэнхдээ зуурсан гурилтай мөөгийг тус улсын өмнөд хэсэгт орших Прованс хотод чанаж болгосон.

Анхны жорны орцуудын дунд та өндөг, бага бяслаг олж болно. Бид хоолыг бага зэрэг сайжруулж, илүү эелдэг, веган, гэхдээ үүнээс багагүй амттай болгож, өндөг болон бусад амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнийг жагсаалтаас оруулаагүй болно.

Талхтай мөөг бэлтгэхийн тулд зөвхөн champignons эсвэл russula хэрэглээрэй, учир нь энэ хоолыг хоол хийх хугацаа 30 минутаас ихгүй байна. Зарим мөөг нь аюултай байж болох тул сонгохдоо болгоомжтой байгаарай. Хааны шампиньон бол хамгийн сайн сонголт юм!

Шүүслэг мөөгний зуурмагийг өндөггүй, зөвхөн гурил, усгүйгээр бэлтгэнэ. Эдгээр хоёр найрлага нь алтан шаржигнуурт царцдас үүсгэхэд хангалттай.

Бидэнд хэрэгтэй болно:

• 300 гр. шинэхэн шампиньон
• талхны үйрмэг
• давс чинжүү
• мах шарах тавиур эсвэл зуух эсвэл гүн шарагч
• ургамлын тос (гүн шарсан бол)
• модон саваа эсвэл шорлог

Шарсан шампиньон

Эхлээд та зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цөцгий тууштай гурилтай усыг холино. Бөөгнөрөл үлдэхгүйн тулд та сайтар цохих хэрэгтэй. Бүх зүйл гурилын төрлөөс хамаардаг тул гурил, усны харьцааны яг тодорхой хувь хэмжээ байдаггүй. Зүгээр л гурил руу бага зэрэг ус асгаж, аажмаар хольж, бага багаар ус нэмж, зуурсан гурил жигд, жигд болно. Бид мөөгийг давсалж болохгүй тул зуурмагийг сайтар давслахаа бүү мартаарай.

Мөөгийг зайлж, цэвэр алчуураар хатаана. Буцалгах шаардлагагүй!

Зуурсан гурилыг зуурсан гурилдаа дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрж, зуурсан гурил нь "барьж", мөөгнөөс дуслахаа болино. Дараа нь шампиньоныг сараалжтай сараалж эсвэл тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Хэрэв та шарсан бол 100 мл орчим хэрэгтэй болно. ургамлын тос.

Хамгийн тохиромжтой сонголт бол алтан шаргал хүрэн хүртэл зууханд мөөгийг жигнэх явдал юм.

Талхны үйрмэгийг хуурмагц мөөг бэлэн болно. Мөөг нь дотроо маш шүүслэг хэвээр байх бөгөөд амтаа алдахгүй. Үйрмэг царцдас нь champignons-ийн нарийн амтыг төгс нөхдөг.

Зуурмаг дахь champignons бэлэн боллоо! Мөөгийг саваагаар боож, амтлахын тулд өөр соустай хамт үйлчилж болно.

Сайхан хооллоорой!

Амттай амттан эсвэл бүрэн оройн хоол - гэртээ зуурсан гурилтай шампиньон. Сонгосон жороор бяслаг зуурмаг, гич, кунжут эсвэл цардуултай.

Зуурсан гурил, талхны үйрмэгээр шампиньоныг хоол хийцгээе - шаржигнуурт бүхэлд нь шарсан мөөг - энэ бол мартагдашгүй амт юм.

Тэд ийм амттай "хувцас" нь нэлээд шүүслэг, хоолны дуршилтай байдаг. Мөөг нь энгийн байдлаар бэлтгэгдсэн бөгөөд үүнтэй зэрэгцэн сайн цаг хэмнэдэг. Энэ бол мөөгийг хайрладаг хүмүүсийн хувьд жинхэнэ олдвор юм. Тийм ээ, хоолны дуршил нь маш сайн.

Зуурсан гурил, талхны үйрмэг дэх мөөг нь хоол хийх явцад хийсэн маринадны ачаар анхилуун амтыг олж авдаг.

• 500гр. - Бүхэл бүтэн шампиньон
• 2 ширхэг. - Өндөг
• 50 мл. - Сүү
• ½ халбага - Давс
• 100 гр. - Гурил (талх хийх)
• 100 гр. - Талхны үйрмэг
• 1 tsp - Зөгийн бал (шингэн)
• 1 tsp - гич
• 1 tbsp - Нимбэгний шүүс
• амт нь - газрын хар чинжүү

Мөөгийг угаана. Давсалсан, буцалж буй устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Буцалсны дараа 3 минутын турш хооллоорой (энэ хугацаанд мөөгний хэмжээ багасдаг).

Бид нүхтэй халбагаар гаргаж аваад илүүдэл чийгийг гадагшлуулна.

Одоо маринад бэлтгэцгээе. Саванд хийнэ:

Зөгийн бал - 1 tsp.

Гич - 1 халбага.

Нимбэгний шүүс - 1 халбага

Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Бид холино.

Энэ marinade нь мөөгийг хийнэ. Маринадаар ханасан байхын тулд 15 минут байлгана.

Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Саванд 2 өндөг, давс, сүүг хутгана.

Бид сэрээ дээр мөөг авдаг. Эхлээд гуриланд дүрнэ.

Дараа нь өндөглөдөг.

Одоо дахин нэг удаа өндөг рүү дүрнэ

болон талхны үйрмэг.

Мөөг бэлэн боллоо. Мөн бүх мөөгтэй хамт.

Ургамлын тосыг саванд хийнэ. Сайн дулаацуулаарай. Бид энд мөөг хаядаг. Алтан хүрэн хүртэл дунд зэргийн дулаан дээр хуурч ав.

Илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бид нүхтэй халбагаар гаргаж аваад цаасан салфетка дээр тавьдаг.

Бид бэлэн шампиньон мөөгийг зуурсан гурил, талхны үйрмэгийг тавган дээр хийнэ. Бид ширээн дээр үйлчилдэг. Тэд алга болно гэдгийг би танд баталж байна. Зочид баяртай байх болно.
Энд бид зуурсан гурил, талхны үйрмэгээр ийм амны усалгаатай champignons бэлтгэсэн. Сайхан хооллоорой!

Жор 2: Зуурмаг дахь шампиньон (алхам алхмаар зураг)

Зуурмаг дахь мөөг нь аливаа үйл явдлын гайхалтай амттан болно. Энэхүү зуушны давуу тал нь маш хурдан бэлтгэгддэг. Хоол хийхэд та түүхий (бидний тохиолдолд) болон лаазалсан champignons хоёуланг нь ашиглаж болно.

• Мөөг 800-900 гр
• Ургамлын тос 150-200 мл
• Өндөг 2 ширхэг.
• Хатуу бяслаг 100 гр
• ½ аяга сүү
• Гурил ¾ аяга
• Давс ½ халбага

Бид түүхий шампиньоныг хэрэглэх тул та тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бэлтгэсэн мөөгийг давсалсан устай саванд хийнэ (урьдчилан урсгал усаар сайтар зайлж угаана), тэдгээрийг бүрэн усанд дүрж, буцалгаад авчрах ёстой. Хэрэв хүсвэл чинжүү, булан навчийг хайруулын тавган дээр нэмж болно. Мөөгийг зөөлөн болтол нь 10 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.

Дараа нь мөөгийг коланд руу шидээд бүх ус нь урсах хүртэл хүлээнэ үү. Чанасан мөөгийг тавган дээр тавь. Хэрэв та даршилсан мөөг хэрэглэдэг бол ямар ч арга хэмжээ авах шаардлагагүй, зүгээр л мөөгийг савнаас сугалж ав.

Хоол хийх зуурсан гурил: өндөг, сүү, гурил, үрж жижиглэсэн бяслаг, давс холино. Та шингэн зуурсан гурил авах хэрэгтэй.

Зуурсан гурилаар мөөгийг өнхрүүлж, урьдчилан халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр илгээнэ.

Мөөгийг бүх талаас нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Бүгдэд нь хоолны дуршил !!!

Жор 3: зүсмэлүүд нь зуурсан гурилаар шарсан шампиньонууд

Энэхүү жорын дагуу зуурмаг дээр шарсан мөөг нь өвөрмөц амт, үнэрийг олж авдаг. Та жижиг мөөгөнцрийн том хэсэг, хагасыг нь жигнэх боломжтой - энэ нь бүр илүү анхны байх болно. Маш амттай, тэжээллэг хоол - хөнгөн зууш, хөнгөн зууш хийхэд тохиромжтой. Энэ нь халуун ногоотой салатаар үйлчилж болох бөгөөд энэ нь хоолонд халуун ногоотой амт нэмнэ.

• Хамгийн дээд зэргийн улаан буудайн гурил 170 грамм
• Давс 1 халбага
• Ус 250 грамм
• Мөөг 8 ширхэг
• Ургамлын тос 150 грамм
• Элсэн чихэр 3 грамм
• Кунжут 10 грамм
• жигд нунтаг 5 грамм
• Төмсний цардуул 90 грамм

Хоол хийхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэ. Та ямар ч мөөг авч болно - хэрэв ойн мөөг бол болгоомжтой байх хэрэгтэй. Тэд тохирох эсэхийг шалгах шаардлагатай болно. Буцалж буй усанд урьдчилан дүрж, хальсалж сонгино руу хийнэ. Хэрэв сонгино цэнхэр болж хувирвал хортой мөөг баригдсан гэсэн үг. Гэхдээ бэлтгэлийн зарчим ижил хэвээр байна.

Мөөгийг сайтар зайлж, ишийг нь авч, дээд хальсыг малгайнаас нь салгана.

Зуурмагийн хувьд та аяга авч, хуурай хольц бэлтгэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил, цардуул, давс, нэг чимх элсэн чихэр, жигд нунтаг хийнэ. Бүгдийг нэг төрлийн масс болгон сайтар холино.

Дараа нь аажмаар энэ хуурай масс руу бага зэрэг ургамлын тос, бүлээн ус хийнэ, жигд хутгана. Зуурмаг нь шингэн байх ёсгүй. Тууштай байдал нь бин шиг байх ёстой.

Бэлтгэсэн зуурмаг дээрээ кунжутын үрийг өөрийн амтанд тохируулан хийнэ. Мөөгийг бэлдэж байхдаа сайтар хольж, хөргөгчинд хийнэ.

Угаасан мөөгийг өөрийн хүссэн хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та жижиг мөөгийг хоол хийхэд авбал хагасыг нь багасгахад хангалттай.

Хайруулын тавган дээр авч, мөөгийг хуурч авахад хангалттай ургамлын тос хийнэ. Халааж, мөөг нэмнэ. Мөөгний бүх хэсгүүдийг тосоор бүрхэхийн тулд сайтар холино. мөн зөөлөн болтол бага дулаанаар хооллоорой. Та өөрийн жүүсээр хөлрөхийн тулд тагийг нь хааж болно.

Мөөг нь маш их шарсан биш, харин зөөлөн байх ёстой. Тэднийг цаасан алчуур дээр тавиад хатаана.

Зуурсан гурилыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад шарсан мөөгийг дүрнэ. Үүнийг гаргаж ав, илүүдэл зуурсан гурилыг шавхана. Хэрэв та зуурсан гурилын амтанд дуртай бол чихмэл бин шиг мөөгтэй халбагаар шууд хайруулын тавган дээр асгаж болно. Энэ нь маш хурдан шарсан байна - 1.5-2 минут. таны хүссэн хэмжээгээр шарсан болно. Илүүдэл тосыг шингээхийн тулд хусуураар эргүүлж, цаасан алчуур дээр тавь.

Эдгээр бинкийг янз бүрийн хэмжээгээр хийж болно. Мөөгний жижиг хэсгүүдээс, том хэсгүүдээс - таны үзэмжээр. Үүнээс амт алдагдахгүй. Маш анхилуун, амттай, тааламжтай шаржигнуур. Сайхан хооллоорой!

Жор 4: зуурмаг дахь бүх шүүслэг шампиньон мөөг

Мөөг нь маш шүүслэг байдаг. Энэ хоолыг бэлтгэхэд бага зэрэг хугацаа шаардагдана. Цөцгий, сармисны амтлагчаар үйлчил. Халуунаар хэрэглэх нь дээр. Энэ хоолонд зориулсан мөөгийг жижиг хэмжээтэй авдаг.

• 200 грамм шампиньон
• 2 ширхэг. өндөг
• 100 грамм сүү
• гурил, өнхрөх зориулалттай талхны үйрмэг.
• давс, чинжүү - амсах болно.
• хайруулын ургамлын тос (хэмжээ нь мөөгийг шарсан савнаас хамаарна - тэдгээр нь тосонд хөвөх ёстой).

Мөөгийг хальсалж, давсалсан усанд 10 минут буцалгана.

Өндөгийг хутгана.

Сүү нэмнэ, цохино.

Чанасан мөөгийг өндөг-сүүний холимогт дүрнэ.

Дараа нь мөөгийг гурилаар хийнэ.

Өндөг, сүүний холимогт дахин дүрнэ. Талхны үйрмэгээр өнхрүүл.

Буцалж буй ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Жор 5, алхам алхмаар: кетчуптай зуурсан гурил дахь champignons

Шаржигнуурт шарсан алтан шампиньонууд нь мөөгний зууш, аяга тавагны дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй. Зуурмаг дахь champignons-ийн жор нь олон янз байдаг. Тиймээс, жишээлбэл, мөөгийг бүхэлд нь эсвэл зүсмэл болгон хувааж болно.

Өнөөдөр бид хайруулын тавган дээр зуурмаг дээр маш амттай champignons хоол хийхийг санал болгож байна. Champignons-д зориулсан зуурмаг нь ер бусын бөгөөд нэгэн зэрэг маш амттай байх болно. Зуурмагийн найрлагад майонез, кетчуп, сонгино орно. Сонгины ачаар зуурмаг нь маш нимгэн сонгины сүүдэр, нэмэлт шүүслэг байдлыг олж авах болно.

• Champignons - 400 гр.,
• Сонгино - 1 ширхэг.,
• давс - ½ халбага,
• Өндөг - 3 ширхэг.,
• Хар чинжүү - нэг чимх
• Майонез - 1 tbsp. халбага,
• Кетчуп - 1 tbsp. халбага,
• Улаан буудайн гурил - 5 tbsp. халбага
• Ургамлын тос.

Мөөгийг угаана. Хэлэлцэх. Бид мөөгөнцөрийн таглааг зуурсан гурилаар хуурах тул хөлийг нь таслана.

Нилээд grater дээр нухсан төмс нь сонгино сараалжтай.

Өндөгийг аяганд хийж хутгана.

Давс, хар перц нэмнэ.

Сонгины нухашыг тараана.

Майонез, кетчуп нэмнэ.

Зуурмагийн найрлагыг жигд болтол нь холино.

Кетчупийн ачаар зуурмаг нь улбар шар өнгөтэй болдог. Зөвхөн улаан буудайн гурил нэмж, дахин холих нь хэвээр байна.

Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Мөөгний тагийг зуурсан гурил руу дүрнэ.

Халуун хайруулын тавган дээр ар талыг нь доош нь тавь.

Мөөгийг 3 минутын дараа эргүүлнэ.

Зуурмаг дахь амттай champignons хоол хийх дараа шууд халуунаар үйлчилдэг. Сайхан хооллоорой.

Жор 6: сармисны соустай зуурсан гурил дахь шампиньон

• Шампиньон

зуурсан гурилын хувьд:

• талхны үйрмэг

соусын хувьд:

• цөцгий
• dill
• сармис
• хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос

Бид дунд зэргийн хэмжээтэй мөөгийг илүү сайн авч, угааж, малгайтай ижил түвшинд байхаар зүсэж, буцалж буй ус асгаж, 10 минутын турш хааяа хутгана.

Өндөг, давс цохино. Мөөгийг нэг нэгээр нь эхлээд гурил, дараа нь өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр өнхрүүлнэ.

Бид саванд их хэмжээний ургамлын тосыг халааж, галыг багасгаж, мөөгийг нэг нэгээр нь зуурсан гурилаар хуурч ав. Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн мөөгийг салфетка дээр тавь.

Соусын хувьд: цөцгийг хэвлэлээр дамжуулсан сармистай хольж, жижиглэсэн dill, давс нэмээд бүгдийг нь амталж, холино.

Жор 7: Үйрмэг зуурмаг дахь амттай champignons

Хэт үйрмэг зуурсан гурил, анхилуун үнэртэй мөөг - яагаад сайхан зууш эсвэл бүр бие даасан хоол болохгүй гэж. Зочид босгон дээр байхдаа энгийн, хурдан бэлтгэх нь маш сайн сонголт юм. Үүнээс гадна, энэ жор нь мацаг барихад тохиромжтой.

• Champignons - 300 гр
• Бүхэл үрийн гурил - 170 гр
• цардуул - 90 гр
• Элсэн чихэр - 1 tsp
• давс - 0.5 tsp
• Зуурмагийг жигд нунтаг - 1 tsp.
• кунжут - 1 tbsp. л.
• Ус - 0.5 л.
• ургамлын тос - 0.3 л.

Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. Хуурай найрлагыг холино - гурил, давс, элсэн чихэр, цардуул, жигд нунтаг.

Өрөөний температурт аажмаар ус нэмж, байнга хутгана. Зуурмаг нь хэтэрхий шингэн байх ёсгүй! (зузаан бин / бин гэх мэт тууштай байдал). Дараа нь кунжутын үрийг нэмээд хольж, хөргөгчинд дор хаяж 15 минут тавина.

Энэ хооронд мөөгийг цэвэрлэж эсвэл чийгтэй даавуугаар арчина (үнэрийг нь хадгалахын тулд угааж болохгүй). Нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.

Гүн хайруулын тавган дээр шарсан тосыг халаана. Зуурмагт мөөгний зүсмэл бүрийг дүрнэ.

Халуун тосонд зөөлөн дуслаарай. Дунд зэргийн дулаан дээр тал бүр дээр 2-3 минутын турш хуурч ав.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр тавь.

Жор 8: шар айрагны зуурмаг дахь шампиньон (зурагтай)

Зөвхөн шар айраг биш харин маш сайн зууш. Зуурмаг дахь шар айргийг хуурай цагаан дарсаар сольж чадвал илүү нарийн амт, үнэрийг олж авах болно.

• Мөөг - 400 гр (жижиг)
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Гурил - 50 гр
• Шар айраг - 70 мл
• Хатуу бяслаг - 50 гр
• Ургамлын тос - (зуурмаг болон гүн өөхний хувьд)
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Мөөгийг урсгал усаар зайлж, сайтар хатаана.

Зуурмаг хийх. Өндөгийг зодоод 1 tbsp нэмнэ. тос.

Гурилыг шар айрагтай хольж, өндөгний хольц руу хийнэ.

Нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс, чинжүү, сайтар холино.

Газрын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халаана. Мөөг бүрийг зуурсан гуриланд дүрж, хуурна (3 минут орчим). Мөөгийг цаасан алчуур дээр тавиад (илүүдэл өөх тосыг зайлуулахын тулд) нүхтэй халбагаар ав.

Ширээн дээр үйлчил. Сайхан хооллоорой!

Жор 9: Гичтэй зуурсан мөөг (алхам алхмаар)

• шампиньон 300 гр
• өндөг 1ш.
• цөцгий 50 мл
• гич 1 халбага
• хатуу бяслаг 50 гр
• чимх давс
• ургамлын тос

Өндөг, цөцгий, гичийг холино. Сайн холино.

Нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг нэмнэ. Давс, холино.

Миний мөөгийг дөрвөн хэсэг болгон хувааж, зуурсан гуриланд дүрнэ.

Бид үүнийг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тосоор тарааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь хуурч ав.

Жор 10: энгийн зуурмагаар шарсан champignons

Зуурмаг дахь champignons хийх жор. Зуурмаг нь маш шаржигнуур болж хувирдаг, гэхдээ зөвхөн үүний тулд та цаг заваа зарцуулах хэрэгтэй, гэхдээ дунд зэргийн дулаан дээр мөөгийг удаан хугацаанд хуурч ав.

• Champignons - 300 грамм;
• ус - 250 мл;
• уураг - 1 ширхэг;
• гурил - 5 халбага;
• цардуул - 1 tbsp;
• ургамлын тос - 300 грамм;
• давс - амсах болно

Өндөгнөөс уураг ав. Сэрээ ашиглан давстай хутгана.

Өндөг рүү 250 мл хийнэ. хүйтэн ус.

Аажмаар 5 хоолны халбага гурил нэмнэ.

1 халбага төмсний цардуул.

Сайн холино. Зуурмаг нь цөцгий тууштай байх ёстой.

Шаардлагатай бол гурил нэмнэ.

Бид ургамлын тосыг халаана. Зуурсан гуриланд мөөгийг дүрнэ

,