Үйрмэг хайруулын тавган дээр муурны загасыг хуурч ав. Муурын загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн яаж хуурах вэ - зурагтай зөв жор

Муурын загасыг тогооч нар жинхэнэ загасны амттан бэлтгэхэд хялбархан ашигладаг. Түүний мах нь зөөлөн, зөөлөн, бараг ясгүй, дунд зэргийн өөх тос юм. Үүний цорын ганц сул тал бол шаврын хурц үнэр боловч энэ нь дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа тансаг хоолчдыг загасны нарийн махыг амтлахад саад болохгүй. Манай нийтлэлээс та муурны загас гэж юу болох, түүнийг бэлтгэх ямар жор байдаг талаар олж мэдэх болно.

Муурын загас бол голын хамгийн том махчин амьтан юм. Түүний урт нь таван метр хүрч, жин нь 200 кг-аас дээш байдаг. 2006 онд Тайландын загасчид 395 кг жинтэй муур загас барьжээ! Олон хүмүүс муур загасыг муу түүгч загас гэдэгт итгэдэг ч үнэн хэрэгтээ энэ цэнгэг усны махчин амьтан амьд загас, хясаа болон бусад голын оршин суугчдыг агнахыг илүүд үздэг. Заримдаа муур загас шувуу, тэжээвэр амьтад руу дайрах тохиолдол бүртгэгдсэн.

Муурын загас нь том толгойтой, жижиг нүдтэй, өргөн хавтгай амтай, хоёр том сахалтай урт биетэй. Махчин амьтдын биед ганц масштаб байдаггүй, гөлгөр, салстаар бүрхэгдсэн байдаг. Муурын загас нь усан сангийн шаварлаг газарт амьдардаг бөгөөд амьдралынхаа эцэс хүртэл амьдрах боломжтой газраа орхидоггүй.

Муурын махны 70% ус, үлдсэн хэсэг нь уураг, өөх тосноос бүрддэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд загасны ашигтай шинж чанарыг үнэлж чадсан, учир нь энэ нь уураг ихтэй байдаг. Муур загасны өөх тосыг гоо сайхны болон эмчилгээний зориулалтаар бас ашигладаг.

Муурын загасыг хоол хийхэд өргөн хэрэглэдэг.

Мах нь зөөлөн бөгөөд уураар эсвэл зууханд чанаж болгосон хоолонд тохиромжтой тул загасны шөл хийх, даршилсан ногоо хийх, тамхи татах зэрэгт ашиглаж болно.

Төмстэй зууханд шатаасан муур загас

Ямар ч гэрийн эзэгтэй энэ хоолыг зохицуулж чадна. Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд үр дүн нь маш амттай, хоолны дуршилтай хоол юм.

Найрлага:

• хагас кг төмс;
• хагас жүрж;
• цөцгийн тос, бүрэн өөх тос майонез, халуун гич халбага;
• давс, халуун ногоо.

Эхний алхам бол голын бүх оршин суугчдын онцлог шинж чанартай шаварлаг үнэрийг арилгах явдал юм. Энэ зорилгоор давс, нимбэгийн хүчлийн уусмал бэлтгэж, загасыг 20-30 минутын турш байлгана.

Хоол хийх арга:

1. Дараа нь та биеийг том ширхэгтэй давсаар үрж, хутганы мохоо талаар хальслах замаар гулуузнаас салстыг арилгах хэрэгтэй. Үүний дараа бүх дотор талыг нь салгаж, толгой, сүүл, сэрвээг нь тайрахад л үлддэг. Бэлтгэсэн гулуузыг хэсэг болгон хувааж, сайтар угаана.
2. Загасны бэлдмэл дээр жүржийн шүүс асгаж, давс, перец нэмээд даршилна.
3. Майонез, цөцгийн тос, гичийн соустай төмсний шоо холино.
4. Даршилсан төмсөө тугалган цаасан дээр тавьж, дээр нь загасны стейкийг тарааж, хоолоо боож, 180 градусын зууханд нэг цагийн турш хооллоорой. Та тугалган цаасыг бэлэн болохоос 15 минутын өмнө арилгаж болно.

Хайруулын тавган дээр хэрхэн амттай хоол хийх вэ

Хэрэв гэрийн эзэгтэй загасыг хэрхэн амттай шарсан болохыг мэддэг бол гэр бүлээ амттай оройн хоолоор хооллох нь түүнд хэцүү биш байх болно. Өнөөдөр бид том загасыг хуурна, учир нь бид торонд муур загас барьсан.

Хоол хийх арга:

1. Хоолны хувьд бид муур загасны филе хэрэгтэй бөгөөд үүнийг хэсэг болгон хувааж, давс болон бусад халуун ногоотой загасны амтлагчаар цацна. Ажлын хэсгийг хагас цагийн турш даршилж үлдээгээрэй.
2. Дараа нь хэсэг бүрийг гуриланд хийж, тосонд шаржигнуур болтол нь хуурна.

Зуурсан гурилаар хоол хийх жор

Тосон дээр гурилтай энгийн хайруулын жор нь даруухан гэр бүлийн оройн хоолонд тохиромжтой, гэхдээ хэрэв та зочлохоор төлөвлөж байгаа бол тэдэнд зориулж тусгай зүйл хийх хэрэгтэй. Жишээ нь, муур загасыг зуурсан гурилаар хооллоорой.

Найрлага:

• 500 гр муур загасны филе;
• чийдэн;
• өндөг;
• гурван халбага гурил;
• давс, халуун ногоо, хайруулын тос.

Хоол хийх арга:

1. Муурын загасны махыг зөөлөн, илүү амттай болгохын тулд хуурай цагаан дарс эсвэл нэг нимбэгний шүүсээр даршилж болно. Хэрэв ийм амттан нь бидний хувьд шаардлагагүй бол загасны хэсгүүдийг давс, ямар ч амтлагчаар цацаж, хагас цагийн турш дэвтээнэ.
2. Бид зуурсан гурилыг өндөг, гурил, давс, сонгино зэргээс хийдэг бөгөөд энэ нь зуурмаг үүсгэхийн тулд сараалжтай байх ёстой.
3. Загасны хэсгүүдийг авч, зуурсан гуриланд дүрж, нэн даруй халуун тосонд хийнэ. Сайхан царцдас үүсэх хүртэл хуурч ав.

Муурын загасны зөөлөн бялуу

Муур загасны мах нь маш шүүслэг, зөөлөн бөгөөд бараг ясгүй тул та үүнээс амттай, дунд зэргийн өөх тостой котлет хийж болно. Тэд ямар ч хачир, цөцгий (майонез) соустай хамт үйлчилж болно.

Найрлага:

• 600 гр муур загасны филе;
• хоёр цагаан сонгино;
• гурван ширхэг талх;
• хагас шил сүү;
• хагас толгой сармис;
• хоёр төмсний булцуу;
• хоёр өндөг;
• гурил, халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

1. Мах бутлуурын тусламжтайгаар загасны буланг нунтаглана.
2. Татсан загасанд сүүнд дэвтээсэн талх, нилээд жижиглэсэн сармис, сонгино нэмнэ. Бид энд бас үрж жижиглэсэн төмс илгээж, хоёр өндөг хийж, давс, анхилуун амтлагч нэмнэ.
3. Үүссэн массаас бид котлет үүсгэж, гуриланд хийж, чанаж болтол бүлээн тосонд хуурч ав.

Мөөгтэй шарсан загас

Та зүгээр л шүүслэг муурны махыг хайруулын тавган дээр хуурч болно - энэ нь маш амттай байх болно. Гэхдээ хэрэв та мөөгний соус бэлтгэвэл үнэхээр баярын бөгөөд анхилуун үнэртэй амттан авах болно.

Найрлага:

• 450 гр загасны филе;
• 45 гр хатаасан мөөг;
• хүнсний ногоо, шар тос хоёр халбага;
• хагас шил загасны шөл;
• давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Бид загасны буланг стейк болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд чанаж болгосон хүртэл тосонд хуурч ав.
2. Хатаасан мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь хэсэг болгон хувааж, хайлсан цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минутын турш хуурч, дараа нь халуун ногоо нэмээд загасны шөл хийнэ, 15 минутын турш мөөгийг буцалгана.
3. Шарсан загасны хэсгүүдийг тавган дээр тавиад мөөгний соус дээр хийнэ.

Муурын загасыг ханцуйндаа шатаасан

Амттай, амттай голын муур загас нь олон төрлийн хоол бэлтгэхэд тохиромжтой. Тиймээс зууханд ямар ч ногоо, ургамлаар жигнэх боломжтой. Загасны махыг илүү шүүслэг болгохын тулд махыг жигнэх зууханд жигнэх нь дээр.

Найрлага:

• хоёр сонгино;
• Амтат чинжүү;
• Лимон;
• давс, амтлагч.

Хоол хийх арга:

1. Бид цэвэрлэсэн загасны гулууз дээр зүсэж, давс, чинжүүтэй үрж, нимбэгний шүүсээр цацна. Бид цитрусын зүсмэлүүдээр зүслэгийг хаадаг.
2. Бид муурны загасыг хүнсний ногооны орон дээр жигнэх болно. Үүнийг хийхийн тулд сонгины цагираг, амтат чинжүү зүсмэлүүдийг холино.
3. Бид хүнсний ногоог ханцуйндаа хийж, дээр нь загасыг тавиад, 180 ° C-ийн температурт 40 минутын турш зууханд бэлдмэлийг хийнэ.

Зууханд бяслаг, цөцгийтэй хамт

Амттай, эрүүл загасны хоол бэлтгэх нь заримдаа санагдсан шиг хөдөлмөр их шаарддаггүй. Та зүгээр л муур загас гэх мэт зөөлөн загасны мах худалдаж аваад зууханд нарийн цөцгийтэй соустай жигнэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• гурван сонгино;
• 280 мл өтгөн тос;
• давс, амтлагч;
• 180 гр бяслаг.

Хоол хийх арга:

1. Шаврын үнэр нь бэлэн хоолыг муутгахгүйн тулд муур загасны гулууз дээр нимбэгний шүүс хийнэ. Дараа нь бид стейк болгон хувааж, тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Ажлын хэсгийг давс, чинжүү болон бусад халуун ногоотой амтлагчаар цацна.
2. Загасны хэсэг дээр сонгины цагираг тавьж, дээр нь цөцгий асгаж, бяслагны үртэс цацна.
3. Хоолоо тугалган цаасаар хучиж, 40 минутын турш зууханд хийнэ, температур - 200 градус. Хоол хийхээс 15 минутын өмнө тугалган цаасыг арилгана.

Муурын загасаар хийсэн kebab нь бага амттай биш юм. Үүнийг хийхийн тулд цагаан дарс, нимбэгний шүүс, халуун ногоотой давсны уусмалд хадгалсан загасны хэсгүүдийг шөнийн турш даршилна. Болгарын чинжүү, даршилсан сонгинотой хамт загасны хэсгүүдийг шорлог дээр тавь. Энэ kebab танд таалагдах нь гарцаагүй! Ерөнхийдөө муурны загас бэлтгэх аливаа жор нь гайхалтай амжилттай болж хувирдаг.

Энэ жижиг загасны мах нь маш амттай боловч том муурны мах нь чанаж дууссаны дараа хатуу болдог. Загасыг жигнэх, чанаж, чихэж, буцалгаж, шарж, котлет масс болгож, загасны шөлний маш сайн шөлийг толгой, сэрвээгээр хийж болно. Зууханд шатаасан муур загас нь гайхалтай амттай болдог, учир нь энэ тохиолдолд мах нь халуун ногоо, ургамал, сонгины анхилуун үнэрээр ханасан зөөлөн, зөөлөн болдог. Энэ загасыг жимс, халуун ногоотой соустай хамт чанаж болгосон нь маш амттай байдаг.

Шарах шүүгээнд

Муурын загасны бараг бүх хоолыг туршиж үзсэний дараа олон хүн энэ загасны зөөлөн, бага зэрэг чихэрлэг мах нь өөрөө сайн гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ. Энэ нь ямар ч нэмэлт амтлагчийг шаарддаггүй бөгөөд зууханд маш сайн ажилладаг. Энэ хоол хийх аргад хуваагдсан загас, филе хоёулаа тохиромжтой. Гэхдээ боломжтой бол бүхэлд нь жигнэх нь дээр. Зууханд огтолгүйгээр шатаасан муур загас нь маш гайхалтай, ялангуяа шүүслэг болж хувирдаг.

Хоол хийх

Загасыг гэдсийг нь цэвэрлэж, цэвэрлэж эхэлцгээе. Хурц хутгаар хэвлийн хөндийгөөс сүүлээс толгой хүртэл нарийн гүехэн зүсэлт хийнэ. Цөсийг дарахаас болгоомжилж, гэдэс дотрыг нь зайлуулна. Заламжийг арилгана. Загасны толгойг бүхэлд нь жигнэх хуудсан дээр таарахгүй үед л хайчилж ав - ингэснээр бэлэн муурны загас илүү сайхан харагдаж байна.

Загас шүүслэг чанараа алдахгүйн тулд арьсыг зайлуулах шаардлагагүй. Үүн дээр хайрс байхгүй, харин салиа байдаг. Та гулуузыг хоёр талдаа том ширхэгтэй чулуун давсаар үрж, дараа нь сайтар угаана.

Ийм маягаар бэлтгэсэн муурны загасыг нуруунаас нь нуруу хүртэл хэсэгчилсэн зузаанаар хайчилж ав. Үүнийг огтолж болохгүй, загас нь бүрэн бүтэн хэвээр байх ёстой, нуруундаа зарим төрлийн халаастай байх ёстой.

Гулуузыг давс, дуртай халуун ногоотой хамт үрж, зүслэгт анхаарлаа хандуулаарай. Дараа нь дээр нь нимбэгний шүүс асгаж, 10 минутын турш даршилна.Үүний ачаар маханд лаг үнэр ч байхгүй болно.

Энэ хугацаанд хальсалж сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хувааж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Хагас нимбэгийг зүсмэл болгон хайчилж, үрийг нь салгана.

Муурын загасны гэдсийг сонгино, ургамлаар дүүргэж, загасны арын хэсэгт нимбэгний зүсмэлүүдийг хийнэ.

Үүнийг ургамлын тосоор тосолж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.

Тэгээд 200 градус хүртэл халаасан зууханд 40-45 минут орчим хийнэ. Энэ хугацаанд муур загасыг алтан хүрэн царцдасаар бүрхэж, мах нь уйтгартай цагаан өнгөтэй болно. Хэрэв бүх зүйл ийм болсон бол таваг бэлэн болно. Та тавган дээр шилжүүлж, хүнсний ногоо, чанасан төмс эсвэл сэвсгэр будаагаар чимэглээд үйлчилж болно.

Хайруулын тавган дээр

Найрлага:

Сом - 1 кг

Сонгино - 1 толгой

Лууван - 2 ширхэг

Талх хийх гурил

Ургамлын тос - 2 халбага

Зөвхөн амтлагч, давс

цэцэгт байцаа - 400-500 гр

Чимэглэлийн зориулалтаар ногоон сонгино, улаан лооль

Хоол хийх үйл явц:

Манай гэр бүлийн хамгийн дуртай загасны хоол бол хүнсний ногоогоор чанаж болгосон муур загас юм. Хажуугийн таваг болгон та төмс эсвэл будаа авч болно, энэ нь үүнийг илүү дүүргэж, танил болгодог. Харин ач, зээ нар маань манайд ирэхдээ янз бүрийн байцаа хэрэглэдэг. Тэд брокколи, цэцэгт байцаанд хамгийн их дуртай байдаг тул бид загастай хамт хоол хийх нь элбэг.

Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг нимбэгний шүүс, халуун ногоооор marinated байхад та цэцэгт байцааг угааж, жижиг толгой болгон задлах хэрэгтэй. Үүний зарим хэсгийг цөцгийтэй тусдаа аяганд хийж, үлдсэнийг нь жигнэх явцад загастай хайруулын тавган дээр шууд нэмнэ.

Сонгиногоо том цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр тосонд бага зэрэг хуурч, дараа нь үрж жижиглэсэн луувангаа нэмээд зөөлөн гал дээр үргэлжлүүлэн буцалгаад хааяа хутгана. Дараа нь бүх зүйлийг тавган дээр тавь.

Бэлтгэсэн загасны хэсгүүдийг бүх талаас нь гурилаар цацаж, ургамлын тосоор бага зэрэг шарсан байх ёстой.

Дараа нь ус нэмээд цэцэгт байцаагаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүний дараа тагийг нь таглаад 15 минутын турш хооллоорой.

Төгсгөлд нь загасны орой дээр урьдчилан чанасан лууван, сонгино нэмээд таваг бүрэн бэлэн болтол 10 минут буцалгана. Үр дүн нь шүүсийг ялгаруулдаг хүнсний ногоогоор бүрхэгдсэн шүүслэг, амттай загас юм. Таны харж байгаагаар эдгээр нь миний хуваалцсан энгийн нууцууд бөгөөд ингэснээр та энгийн гал тогооны өрөөнд муурны загасыг үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэхгүйгээр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болно.

Түрс

Бага зэрэг давсалсан муур загасны түрс

Хоолны амтлагч бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: ойролцоогоор 500 грамм муур загасны түрс, амт нь ургамлын тос, 1 жижиг баглаа ногоон сонгино, ус, давс (1 литр тутамд ойролцоогоор 60 грамм).

Муурын загасны өндөгийг хальснаас нь сэрээ ашиглан салгаж, аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ. Давсны уусмалыг бэлтгэж, буцалгаад, дулаанаас аваад 70 градусын температурт хөргөнө. Түрс дээр халуун давсалсан ус хийнэ, хутгана, 30 минут байлгана. Бяслаг даавуугаар бүрсэн коланд ашиглан усыг зайлуулна.

Ногоон сонгино нилээд цавчих ба түрстэй холино. Амт нь ургамлын тос нэмээд түрсээ шилэн саванд хийнэ. Та маш сайн хүйтэн амтлагчтай байх болно. Үүнийг хөргөгчинд 72 цагаас илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.

Муурын загасны түрстэй шарсан мах

Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд ойролцоогоор 750-800 грамм загасны түрс, 1 бүрэн бус (дээдгүй) цардуул, 1 өндөг, 3 хоолны халбага цөцгий, 1 жижиг баглаа ургамал (дилл, яншуй, килантро), давс авна. , газрын хар чинжүү амт. Мөн хайруулын хувьд ургамлын тос хэрэгтэй болно.

Муурын загасны өндөгийг зайлж, усыг зайлуулна. Дараа нь цардуул, нилээд жижиглэсэн ургамал, өндөг, цөцгий, давс, чинжүүтэй түрс холино. Үүссэн хольцыг холигч эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь хутгана. Та зуурсан гурил, хуушуурын тууштай зүйлтэй байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Ирээдүйн бинкийг халбагаар байрлуулж, алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл тал бүр дээр хуурч ав. Дараа нь галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад дахин 2-3 минут хуурна.

Эдгээр муур загасны түрс бин нь чихэрлэг, исгэлэн соустай амттай байх болно. Жишээлбэл, хэрэв та цөцгий, улаан лоолийн зуурмагийг тэнцүү хэмжээгээр хольсон бол.

Хөөхөө

Найрлага:

ус - 3 литр.

Муур загасны филе - 1000 гр. (Хэрэв та муурыг бүхэлд нь худалдаж авсан бол толгой ба 500 гр филе).

Нимбэг - 1 ширхэг.

Сонгино - 1 дунд сонгино.

Лууван - 1 дунд хэмжээтэй.

Шар будаа - 1/3 аяга.

Лаврын навч - 1 ширхэг.

Хар чинжүү - амсах болно.

Давс - амсах болно.

Бэлтгэл ажил:

Заримдаа муур загас шавар шиг үнэртэй байдаг. Тиймээс зүссэн маханд нэг нимбэгний шүүсийг шахаж, 30 минутын турш даршилна.

Усыг буцалгаад давс нэмээд булан навч руу хийнэ.

Чанасан мах, нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван, шар будаа нэмнэ.

Тагийг нь нээлттэй, бага дулаанаар 20 минутын турш хоол хийхээ мартуузай.

Хоол хийхээс таван минутын өмнө чинжүү нэмээд булан навчийг арилгана.

Мөн эрүүл, жирэмсэн биш хүмүүст зориулсан жижиг онцлог. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө 2 хоолны халбага архи нэмнэ. Шөл нь зүгээр л ид шидтэй болно.

Шашлик

Улирлын үеэр муур загасны загас агнуур, загасны махны kebab жор

Сомятина - 2 кг

Хоёр нимбэгний шүүс

Амтлах ногоонууд: dill, яншуй - нэг баглаа, бага зэрэг килантро

Давс, чинжүү, дахин амсах болно (улаан амтат чинжүү хэрэглэх нь дээр)

Сонгино: гурван толгой

Сармис: хэдэн хумс

Сомятиныг угааж, алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваана (хоёр шүдэнзний хайрцагны хэмжээтэй). Анхаар: Ямар ч тохиолдолд арьсыг арилгаж болохгүй! Олон хүмүүсийн үзэж байгаагаар энэ нь хамгийн амттай юм.

Marinade: нимбэгний шүүсийг шилэн саванд шахаж (зах нь паалантай), ургамлыг цавчих, халуун ногоо, давс, чинжүү цацна. Сонгино цагираг болгон хайчилж, сармисыг нилээд цавчих эсвэл бутлах замаар цавчих. Сомятиныг нэг цаг орчим marinate хийнэ.

Муурын загас шорлог дээр сайн барьдаггүй тул төмөр тавиур дээр хоол хийх нь дээр; хоол хийх хугацаа 4-5 минут орчим байдаг, хэрэв сайн нүүрс дээр байвал нэг талаас ижил байна.

тугалган цаас

Найрлага:

1 кг төмс.
1 сом.
2 лууван.
3 сонгино.
0.5 нимбэг.
Нэг баглаа яншуй.
250 гр хатуу бяслаг.
40 мл ургамлын тос.
4 tbsp. майонез.
Давс.
Чинжүү.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Муурын загасыг цэвэрлэ - арьсыг нь хусаж, сэрвээ, толгой, сүүл, гэдсийг нь таслана. Булангийн хэсгийг угааж, зүсэж, арьсгүй болгоно. Нуруу, толгой, сэрвээ зэргийг хаяж болохгүй, гэхдээ дараа нь загасны шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно.

Үүссэн булангаа хөндлөн огтолж, 4-5 см өргөн зүсэж, давс, перецээр цацна. Хагас нимбэгний шүүсийг хийнэ. Хутгаж, ямар нэгэн зүйлээр таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд муур загасны хэсгүүд сайн marinate хийх цагтай болно.

Үүний зэрэгцээ, төмс бэлтгэ. Гуравны нэгийг тойрог болгон хайчилж ав. Үлдсэн хэсэг нь том зүсмэлүүд юм.

Төмсний зүсмэлүүдийг бага зэрэг давс, перцээр амтлана. Майонезаас халбага нэмээд холино.

Лууванг зүсмэл болгон хайчилж ав.

Мөн сонгино хайчилж ав.

Яншуй нилээд цавчих.

Тугалган цаасаар жигд хуудсан дээр зур. Төмсийг шаантаг, сонгино, лууван дээр тавь. Бага зэрэг тос түрхээрэй.

Дээрээс нь даршилсан загасны хэсгүүдийг тавь.

Яншуйгаар цацна.

Үүнийг төмсний зүсмэлүүдээр хучих. Үлдсэн майонезаар тосолно.

Сараалжтай бяслагаар цацна.

Жигнэмэгийн хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар нугалж, загасыг бүх талаас нь бүрхэнэ.

Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. 1 цаг 20 минутын турш жигнэх.

Савыг нээ. Дулааныг 200 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Тиймээс таваг зууханд өөр 10 минут байлгана. Үүний дараа та муурны загасыг хэсэг болгон хувааж, үйлчилж болно. Тугалган цаастай загастай хамт хооллох хамгийн сайн арга бол шинэ ногоо, зүсмэл нимбэгний хачир юм.

Удаан агшаагчинд

Муурын загасыг удаан агшаагчаар хоол хийх жорын хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

Муур загас, хэсэгчлэн,
Сонгино, энэ тохиолдолд 3 ширхэг.,
давс,
амтлах хар чинжүү,
Ургамлын тос

Удаан агшаагчаар сонгинотой чанасан муурны загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Хоёр талдаа загасны хэсгүүдийг (би шинэхэн мууртай) давс, чинжүү.

MV аяганд бага зэрэг тос асгаж, 15 минутын турш "хайруул" эсвэл "жигнэх" горимыг сонго, надад Redmond RMC-4503 олон тогооч байна (Panasonic-ийн хувьд энэ нь "жигнэх" горим, хугацаа 20 минут).

Олон тогоочийн аяганд сонгино хийнэ, хааяа хутгана, тагийг нь онгойлгож хуурна.

Уг горимын төгсгөлд муур загасны хэсгүүдийг сонгино дээр ачаалж, олон тогоочийг "Шөл" горимд нэг цагаас нэг цаг арван минутын турш тохируулна.

Бид сонгинотой чанасан загасыг тавган дээр болгоомжтой авч хаяад хэр хурдан алга болсныг гайхдаг.

Шарсан дээр

Найрлага

1.5-2 кг
Нимбэг - 1 ширхэг
нунтагласан цагаан ба хар чинжүү
сонгино манжин 1 ширхэг
майонез 200 гр

Хэрхэн хоол хийх вэ

1 Муурын загасны гулуузыг стейк болгон хайчилж (хэсэглэсэн), marinating хийх аяганд хийж, 1.2 цайны халбага цагаан, хар перц, майонез, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. 15-20 минутын турш хутгаж, даршилна! Загасны хэсгүүдийг мах шарах дээр тавиад нүүрс дээр шарсан болтол нь хуурна! Төмс (шинэ, хоёр хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосоор бүрхэж, төмөр тавиур дээр шарсан) хачирт тохиромжтой. Загасыг ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчил.

Цөцгийд

Найрлага:

Муур загас (өөр ямар ч загас байж болно) - 0.5 кг,
Цөцгий - 125 гр.,
Гурил - 50 гр.,
Сонгино - 2 ширхэг.,
Цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага,
Ургамлын тос,
Давс, чинжүү, загасны халуун ногоо.

Хоол хийх арга:

Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, цөцгийн тосонд хуурч ав. Загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Загасыг давс, перец, халуун ногоооор сайтар амтлана.

Загасыг бүх талаас нь гуриланд дүрж, ургамлын тосонд хуурна. Загасыг жигд хуудсан дээр тавиад цөцгий асгаж (бага зэрэг давсалж), дээр нь шарсан сонгино цацна. Хэрэв цөцгий тослог байвал усаар шингэлэх хэрэгтэй.

Савыг зууханд хийж, 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх. Цөцгий нь маш их өтгөрдөг бөгөөд загасыг шаргал өнгөтэй болгоно. Цөцгийд шатаасан муурны загасыг будаа эсвэл нухсан төмсөөр үйлчилж болно.

Балык

Энэ жорын дагуу загасыг хоол хийх нь танд бага хугацаа шаардагдах боловч амт нь адилхан амттай байх болно.

Зөвхөн нэг филе үлдэхийн тулд муур загасыг хайчилж ав. Үүнийг 5-6 см зузаантай хэсэг болгон хайчилж, зайлж угаана. Булангийн булангуудыг хажуу талыг нь доош нь тайрч, даршилсан аяганд хийж, хэсгүүд нь хоорондоо нягт таарч, дээр нь том ширхэгтэй давс цацна. Шаардлагатай бол загасны хоёр дахь давхаргыг тавиад давс цацна.

Савыг хөргөгчинд 2 өдрийн турш байрлуулж, дараа нь загасыг зайлуулж, зайлж, хэдэн өдрийн турш сэрүүн газар өлгөх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа таны балик бэлэн болно.

Котлет

Котлетт зориулсан бүтээгдэхүүн

Мэдээжийн хэрэг, загас, ойролцоогоор 1 кг, хоёр сонгино, хоёр өндөг, хэдэн зүсмэл цагаан талх, сүү. Мөн давс, чинжүү, талхны үйрмэг хэрэгтэй. Хайруулын хувьд - ургамлын тос.

Бэлтгэл

Бид муурны загасыг цэвэрлэж, том ясыг зайлуулж, боломжтой бол жижиг ясыг нь авдаг. Үүссэн загасны буланг нилээд цавчих, хэрэв яс байгаа бол тэдгээрийг арилгана.

Мэдээжийн хэрэг, та мах бутлуурыг ашиглаж болно, гэхдээ бид хэсэг болгон цавчих үед котлетууд илүү шүүслэг болно. Сонгиногоо нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч, хөргөсний дараа татсан маханд хийнэ. Цагаан талхны зүсмэлүүд дээр бүлээн сүү асгаж, талх дэвтээхийг хүлээнэ үү. Дараа нь энэ талхыг татсан маханд нэмнэ.

Шарыг цагаанаас нь салгаж, эдгээр шарыг татсан маханд нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, та давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй. Үр масс нь сайтар холилдсон байх ёстой. Котлет хийж, өндөгний цагаанд дүрж, дараа нь талхны үйрмэг болгон өнхрүүлж, ургамлын тосонд хуурна.

Бэлэн болсон муурны котлетыг хүнсний ногоо зэрэг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно.

Загасны хоол нь айл бүрийн ширээн дээр байнга байдаг. Ихэвчлэн хамгийн ойрын дэлгүүрээс олж болох загасны төрлийг бэлтгэдэг: пеленга, цурхай алгана, сагамхай. Гэхдээ заримдаа санамсаргүйгээр ямар нэгэн ер бусын зүйл гэрийн эзэгтэйн гарт орж болно. Жишээлбэл, муур загас. Дараа нь түүнийг бэлтгэхэд бэрхшээлтэй тулгардаг. Ихэнх тогооч нар энэ загасыг жигнэхийг илүүд үздэг. Гэсэн хэдий ч бидний бодлоор шарсан муур загас илүү амттай хэвээр байна. Хайруулын тавган дээр хоол хийх жор нь маш олон янз байдаг тул та хүссэн зүйлээ хялбархан сонгох боломжтой.

Муур загас бол өвөрмөц загас юм. Түүний мах нь бага зэрэг нягт юм. Хэрэв та буруу хоол хийвэл ширээн дээр таны аманд шарсан загас биш угаалгын алчуур байгаа мэт санагдах болно. Жор (доор санал болгосон аль нэг нь) ба түүнийг дагаж мөрдөх нь танд ийм асуудал гарахгүй байх баталгаа болно. Мөн бүх хооллогчид таны хоол хийхэд сэтгэл хангалуун байх болно.

Шарсан муур: хамгийн энгийн жор

Энэ загас нь ихэвчлэн шаварлаг үнэртэй байдаг. Мөн гулууз нь том байх тусам илүү тод илэрдэг. Энэ дутагдлыг шарсан махаар хадгалахгүйн тулд үүнийг marinate хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд загасыг гэдэс дотрыг нь салгаж, угааж, хатааж, давс, халуун ногоооор арчиж, хагас цагийн турш таглаатай байлгана. Дараа нь хэсэг бүр гурилаар эргэлдэж, сайн халсан хайруулын тавган дээр тавьдаг. Муурын загасыг алтан шаргал болтол нь шарж, тал бүр дээр арав орчим минут байлгана. Үйлчлэхийн өмнө загасыг илүүдэл өөхний дуслыг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр байлгах хэрэгтэй.

Зуурмаг дахь муур загас

Хэрэв та загасыг нэмэлт "цув" -аар хангавал хайруулын тавган дээр шарсан маш зөөлөн, амттай муур загас авах болно. Жор нь эхний жортой адил эхний алхмуудыг шаарддаг: гулуузыг угааж, хатааж, зүсэж, амталдаг. Хайруулын тавган дээр тос халааж байх үед нэг аяганд өндөг зоддог - хагас килограмм загас хангалттай. Гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ. Муурын загасны булангийн зүсмэл бүрийг өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд хийнэ. Энэ процедурыг гурван удаа давтах ёстой. Дараа нь загас хайруулын тавган дээр ордог. Үүссэн "бүрхүүл" -ийн улмаас та үүнийг бага зэрэг, тал бүр дээр таван минутын турш шарсан байх хэрэгтэй.

Улаан лоольтой муур загас

Хэрэв та орцын жагсаалтад улаан лооль нэмбэл амттай шарсан муур загастай болно. Жор нь энэ алгоритмыг дагаж мөрдөхийг санал болгож байна.

1. Үүний дагуу загасыг боловсруулдаг. Хэрэв та хөлдөөсөн бол үүнийг урьдчилан гаргаж аваарай: эрчимтэй гэсгээх үед (богино долгионы зууханд эсвэл урсгал усны дор) муур загасны мах сул, сул болдог.
2. Хэсэгчилсэн хэсгүүдийг халуун ногоо, давсаар цацаж, анхилуун үнэртэй болгохын тулд дор хаяж таван минут байлгана.
3. Нэг хэсэг цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Гурилаар цувисан филе нь чанаж болтол нь шарсан байна.
4. Таван дунд улаан лооль (хагас кг загас тутамд заасан тоо хэмжээ) хальсалж байна. Тэдгээрийг цэвэрхэн тойрог болгон хуваах хэрэгтэй.
5. Хоёр сонгино цагираг болгон жижиглэсэн байна. Тэд тунгалаг болтол оливын тосоор жигнэж, дараа нь улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
6. Таван минутын турш хамт шарсаны дараа хүнсний ногоо дээр филе нэмж, ус хийнэ - дөрөвний нэгээс илүүгүй шил. Шингэн бараг бүрэн уурших хүртэл таваг нь таган дор жигнэх болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн загасыг халуунаар идэж, ургамлаар цацдаг. Хэрэв хүсвэл та хажуугийн таваг бэлтгэж болно - будаа эсвэл нухсан төмс.

Амралтын жор

Хэрэв таны муурны загас баярын ширээнд зориулагдсан бол бага зэрэг удаан хийх нь зүйтэй боловч амтыг нь хамгийн тохиромжтой байдалд нь авчир. Үүнийг хийхийн тулд та зүссэн гулуузыг тусгай найрлагад marinate хийх хэрэгтэй. Үүний тулд сонгино, гурваас дөрвөн хумс сармисыг хальсалж, хутгагчаар дамжуулна. Хоёр халбага шар буурцаг сумс, нэг сайн архины зутан руу хийнэ. Давс, улаан перцийг таны амтанд тохируулан нэмнэ. Загасны хэсэг бүрийг энэ хольцоор сайтар бүрсэн; Зүсмэлүүдийг зарим саванд хийж, таглаад хөргөгчинд нэг цагийн турш нууна.

Сүүлийн алхам бол хайруулын тавган дээр шарах болно. Түүний өмнө зүсмэлүүдийг маш болгоомжтой гурилаар цацаж, даршилсан хольц нь унахгүй. Та бас болгоомжтой шарсан байх хэрэгтэй: талх нь таваг дээр байх хамгийн амттай зүйл юм. Үйлчлэхдээ муурны загасыг яншуйны мөчир, нимгэн нимбэгний зүсмэлүүд, ягаан чинжүү, улаан сонгино цагираг зэргээр чимэглэдэг.

Муурын загасанд зориулсан хамгийн сайн соус

Хэрэв та тавагны хажууд тусгай шөлтэй соустай завь тавьбал зүгээр л шарсан загас ч гайхалтай амттай байх болно. Үүний тулд шинэ цагаан гаа сараалжтай; Танд түүний хуссан халбага хэрэгтэй болно. Сармисны хумс, шинэхэн халуун чинжүүг зуурмагаар нунтаглана. Хэр их чинжүү авахаа өөрөө шийд: халуун ногоотой байдлын зэрэг нь хувь хүний ​​асуудал юм. Халуун ногоотой холимогт жижиглэсэн ургамлын хоёр халбага (дилл, яншуй шаардлагатай, үлдсэнийг нь өөрөө дүүргэнэ), нэг халбага шингэн зөгийн бал, хагас нимбэгний шүүс, дөрвөн халбага цөцгий нэмнэ. Цөцгийг өөх тос багатай байгалийн тарагаар сольж болно. Соусыг давсалж, хүйтэнд дусаахын тулд устгана.

Хэрэв та усан сангийн аварга загастай тааралдвал яаж хоол хийх талаар санаа зовох хэрэггүй: ширээгээ шарсан муур загасаар чимэглээрэй. Фото зураг бүхий жор нь энэ амттай загасыг туршиж үзэхийг танд итгүүлэх нь дамжиггүй.

Муур загас бол хамгийн том цэнгэг усны загасны нэг бөгөөд түүний мах нь хүний ​​биед ашигтай амин хүчлээр баялаг юм. Гэрийн эзэгтэй бүр муурны загас бэлтгэх өөрийн жортой байдаг бөгөөд шарсан муур нь маш амттай байдаг. Эхлээд та загасыг бэлтгэх хэрэгтэй, хэрэв муур бүхэлдээ байвал сүүл, толгойг нь тайрч, сэрвээг нь тайрч, дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Муурын загас нь хайрсгүй тул үүнийг цэвэрлэх шаардлагагүй, муур загас бол маш том загас тул шарахын тулд филеийг таслах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд загасны нурууны дагуу зүсэж, дараа нь махыг тууз болгон хуваасан. Муурын загасыг хайруулын тавган дээр шарахаасаа өмнө давс, халуун ногоооор арчиж хорин минут байлгана, ингэснээр загас сайн давсалсан болно.

Та мөн муурны загасыг хайруулын өмнө хагас цагийн турш marinate хийж болно. Маринадын хувьд та хуурай цагаан дарс авч, сонгино хутгагчаар цавчих, нимбэгний шүүс нэмж, бүгдийг сайтар холино. Загасыг маринадаас гаргаж аваад гал тогооны алчуураар хатаана. Өндөгийг сүүтэй хольж, гурил, талхны үйрмэг бэлтгэнэ. Хайруулын тавгаа гал дээр тавиад цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ, эхлээд муур загасны буланг өндөг, сүүнд дүрж, дараа нь талханд хийж, хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талд нь чанаж болтол нь хуурна. Шарсан муурны загасыг цагаан бэчамелийн соусаар үйлчилдэг. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмж, бүгдийг нь маш хурдан хольж, загас эсвэл ногооны шөл хийнэ, халуун ногоо нэмж, соусыг чанаж, байнга хутгана, буцалгаж эхлэхэд дулаанаас нь салгаж, шүүнэ.

Зуурмагт шарсан муур загас маш амттай байдаг. Загасны буланг ойролцоогоор хоёр сантиметр зузаантай, таван сантиметр урттай тууз болгон хуваасан байх ёстой. Муурын загасны хэсгүүдийг давс, чинжүү хийж, хорин минутын турш давстай байлгана. Загасыг давсалж байх үед та зуурсан гурилаа бэлдэж болно. Хоёр өндөгийг аяганд хийж, гурил, архи (халбага) нэмээд бага зэрэг цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийнэ, сайтар холино, зуурсан гурилын тууштай байдал нь өтгөн цөцгийтэй төстэй байх ёстой. Зуурсан гуриланд муурны загасыг шарсан байх хэрэгтэй бөгөөд энэ зорилгоор өндөр ирмэгтэй тогоо эсвэл цутгамал хайруулын таваг ашиглах нь дээр. Гүн хайруулын хувьд цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг ихэвчлэн хэрэглэдэг бөгөөд шарсан загас хөвж, ёроолд нь хүрэхгүйн тулд та үүнийг их хэмжээгээр асгах хэрэгтэй.

Газрын тос нь маш халуун байх ёстой, зөвхөн дараа нь галыг багасгаж, загасыг зуурсан гуриланд дүрж, дараа нь гүн өөх болгон бууруулж, зуурмаг дахь муур загасыг маш хурдан шарсан байна. Загасны хэсгүүдийг нүхтэй халбагаар барьж, илүүдэл өөхийг арилгахын тулд цаасан алчуураар бүрсэн таваг дээр тавьдаг. Зуурмагт шарсан муур загас нь маш зөөлөн бөгөөд шүүслэг болдог; энэ хоолыг царцдас нь шаржигнууртай байхад нь халуунаар үйлчилж байх ёстой; хүйтэн үед зуурсан гурил чийгтэй болж, тийм ч амттай байхаа больсон. Энэхүү хоол нь ямар ч баярын ширээг засах болно.

Муур загас бол том толгойтой, урт сахалтай голын загас юм. Заримдаа энэ нь асар их хэмжээгээр хүрдэг. Гэхдээ жижиг, дунд хэмжээний загас идэхийг зөвлөж байна. Том биетэй хүмүүсийн мах нь хүнд, тослог амттай байдаг.

Муурын загасыг огтлох нь бусад төрлийн загастай харьцуулахад таашаал юм. Энэ нь булчингийн хооронд ясгүй, хайрсгүй. Тиймээс үүнийг цэвэрлэхийн тулд салс, шаврын давхаргыг хурц хутгаар хусахад л хангалттай. Хэрэв та хүсвэл арьсыг арилгаж болно. Энэ нь зузаан бөгөөд хийхэд хялбар юм. Толгойн эргэн тойронд арьсыг огтолж, дараа нь оймс шиг сүүл рүү нь татах хэрэгтэй. Гараа хальтирахаас сэргийлэхийн тулд салфетка эсвэл хуруугаа давсанд дүрж болно.

Дараа нь та хурц хутгаар толгойг цээжний сэрвээний хэсэгт тусгаарлах хэрэгтэй. Дараа нь та гэдэс дотрыг нь сайтар задалж, дотор талыг нь арилгах хэрэгтэй. Хэрэв та элэг хоол хийх гэж байгаа бол цөсний хүүдийд гашуун амт өгөхгүй байх нь чухал юм. Мөн хэвлийн дотоод хананаас хальсыг арилгана. Дараа нь загасыг сайтар зайлж угаана. Сэрвээг хоёр талаас нь уртаар нь огтолж ав.

Булангийн махыг зайлуулахын тулд толгойноос сүүл хүртэл нурууны дагуу махны хоёр талыг таслана. Та сэрвээ, толгойгоо хаях шаардлагагүй, тэд чихэнд сайн нөлөө үзүүлнэ.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Хэрэв та муурны загасыг зөв чанаж чадвал мах нь шүүслэг, зөөлөн, амттай байх болно. Асуудал нь шаврын үнэр бөгөөд загас томрох тусам хүчтэй болдог.

Муурын загасыг өмхийрүүлэхгүйн тулд хоол хийж болох нууцууд байдаг.

• Салстыг сайтар цэвэрлэ, энд намаг үнэртэнэ.
• Загасыг хуурай цагаан дарсанд 15-20 минут байлгаад дараа нь зайлж угаана. Мөн дарсны оронд нимбэгний шүүс хэрэглэж болно.
• Сүү нь үнэрийг арилгахад тусална. Зөвхөн энэ нь 3-4 цаг болно.
• Лаврын навч болон бусад тохиромжтой ургамлыг хэрэглээрэй. Анхилуун үнэртэй халуун ногоо нь шаврын үнэрийг үлдээхгүй.
• Соустай махыг үйлчил. Энэ нь гадны үнэрийг арилгах болно.

Хамгийн алдартай хоол хийх арга бол зүгээр л хайруулын тавган дээр шарах явдал юм. Хэрэв та загасыг хэсэг хэсгээр нь хуурч байвал 10 минут болно. Зуурсан гурилыг 15 минутын турш хуурна. Гал нь дунд зэргийн байх ёстой. Савыг таглаатай таглах шаардлагагүй.

Муурын загас хэр ашигтай вэ?

Муурын загас бол голын хамгийн том загас юм. Сүүл нь түүний хамгийн тарган, илчлэг ихтэй хэсэг юм. Зуун грамм шинэхэн мах нь 143 ккал агуулдаг: 16.8 г уураг, 8.5 гр өөх тос. Муур загасны мах нь тэжээллэг чанараараа маш сайн амттай байдаг. Мөн холбогч эд багатай, мах амархан шингэдэг.

Сома нь олон чухал витамин агуулдаг: , , . Микроэлементүүд: иод, төмөр, цайр, зэс, хром, никель, фтор, кобальт, молибден, манган. Макроэлементүүд: натри, магни, хүхэр, кали, кальци, хлор, фосфор, кали.

Муурын загас нь жирэмсэн эмэгтэйчүүд болон дархлаа султай хүмүүст маш их хэрэгтэй байдаг. Түүний мах нь эрүүл мэнд, арьс, үс зэрэгт сайнаар нөлөөлдөг. Харааны асуудал, зүрх судасны өвчин, холестерин ихтэй үед хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Зуурмаг дахь хайруулын тавган дээр муурны загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Зуурмаг дахь муур загас нь энгийн бөгөөд амттай хоол юм. Энэ загасыг тайрахад хялбар байдгийн ачаар хурдан бэлтгэгддэг. Та стейк болон филений хэсгүүдийг хоёуланг нь хуурч болно.

Энэ хоолонд танд хэрэгтэй болно:

• загас - 600 гр;
• өндөг;
• гурил - хэдэн халбага;
• цөцгий хоёр халбага;
• майонезаас хоёр халбага;
• бага зэрэг давс.

Загасыг сайтар угааж, 2 см-ээс ихгүй зузаантай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.Зуурмагийг бэлтгэх явцад та махыг marinate эсвэл давсаар үрж болно.

Зуурмагийн хувьд өндөг эвдэж, давс, цөцгий, майонезаас нэмнэ. Бүгдийг сэрээ эсвэл холигчоор цохино. Гурил нэмээд дахин цохино.

Үүссэн зуурсан гурил руу загасны хэсгүүдийг дүрж, тосоор халсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр таван минутын турш тал бүр дээр амттай царцдас гарч ирэх хүртэл хуурч ав.

Өөр нэг сонирхолтой жор байдаг - зуурсан гурилын дараа муур загасыг кунжутын үрэнд дүрнэ. Энэ нь амттай, ер бусын болж хувирдаг. Зуурмагийг сонгодог хувилбараар бэлтгэж болно - сүүтэй. Ингэж байж илүү эрүүл байдаг.

Гурилаар хайруулын тавган дээр муурны загасыг хэрхэн яаж хуурах вэ

Загасыг гурилаар хуурах нь зуурсан гурилтай харьцуулахад илүү хялбар байдаг. Угаасан жижиглэсэн загасыг marinate болгон үлдээгээрэй. Үүний зэрэгцээ ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр халаана. Загас нэлээд тослог тул танд бага зэрэг тос хэрэгтэй.

Гурилыг том аяганд хийнэ. Загасны хэсгүүдийг гуриланд дүрж, хайруулын тавган дээр хийнэ. 10 минутын турш хуурч, дараа нь эргүүлээд нөгөө талдаа ижил хэмжээгээр хуурна. Өөх тосыг арилгахын тулд чанасан загасыг цаасан алчуур дээр тавь.

Хоол хийх ийм аргын тусламжтайгаар мах нь шүүслэг, зөөлөн биш байх болно. Гэхдээ энэ нь түүнийг илүү амттай болгохгүй бөгөөд энэ нь шаржигнуур царцдастай болно. Та мөн муурны загасыг шарж болно.

Хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр муур загасыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Би хүнсний ногоотой алхам алхмаар жор санал болгож байна. Танд муур загасны булан, хэдэн сонгино, хэд хэдэн улаан лооль, гурил, халуун ногоо, ургамал хэрэгтэй болно.

Загасыг угааж, зүсэж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, перецээр амтлаад хэсэг хугацаанд дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр халааж, гурилаар дүүргэсэн загасны хэсгүүдийг тавь.

Сонгино цагираг болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хуурч ав. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгино руу нэмнэ. Хүнсний ногоог хэдэн минутын турш хуурч ав.

Бэлэн болсон загасыг хайруулын тавган дээр хүнсний ногоотой хамт хийнэ. Бага зэрэг ус нэмээд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглана. Бага дулаан дээр ус уурших хүртэл буцалгана. Бэлэн хоолыг ургамлаар цацаж, халуунаар үйлчил.

Муурын загасыг юугаар үйлчлэх вэ - сүмс

Хачир болгон чанасан төмс, хүнсний ногоо, будаа сайн. Та загасыг сармис, бяслаг, цөцгийтэй амтлагчаар үйлчилж болно. Би хамгийн хурдан жорыг тантай хуваалцах болно. Гэхдээ үүнээс дутахгүй амттай :)

Сармис-нимбэг.Сармисыг хальсалж, хэвлэлээр дамжуулна. Хоёр хоолны халбага нимбэгний шүүс, хагас халбага чидун жимсний тос, яншуй нэмнэ. Соус бэлэн боллоо. Загасны хэсэг бүр дээр асгаж, лаврын навчаар чимэглээрэй.

Хушга сумс.Энэ шөлтэй хамт маш анхны болж хувирдаг. Бэлтгэхийн тулд танд хушга (нэг шил), 4-5 хумс сармис, нэг хэсэг талх хэрэгтэй. Мөн 2-3 хоолны халбага цуу, нэг аяга ус, хэдэн хоолны халбага ургамлын тос. Самарыг буталж, дээр нь урьдчилан дэвтээсэн талхыг шахаж авах шаардлагатай. Холимог руу сармисыг шахаж, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Ус нэмээд хольцыг дунд зэргийн зузаан хүртэл хутгана. Соусыг хутгаж, загасны хамт таваг дээр тавь.

Татар соус.Даршилсан өргөст хэмхийг нилээд үрж, илүүдэл шүүсийг шахаж авна. Хагас халбага шинэхэн жижиглэсэн dill, 1 хумс нилээд жижиглэсэн сармис нэмнэ. 2-3 tbsp нэмнэ. майонезаас халбага. Бүгдийг сэрээгээр холино. Энэ ер бусын амттай соусыг хийж үзээрэй.

Дараах халуун ногоо нь муурны махны амтыг нөхөхөд тусална.

• самар;
• лаврын;
• орегано;
• Мелисса;
• Лаврын навч.