Vištienos suflė su daržovėmis orkaitėje. Vištienos suflė – receptas. Žingsnis po žingsnio švelnaus vištienos suflė gaminimo receptas

Prancūzai išrado subtilų, erdvų suflė. Jie sako, kad karalius Liudvikas XVI jį dievino ir visada reikalavo pusryčiams kiekvieną rytą. Suflė ruošiamas kaip saldus desertas ir kaip pagrindinis patiekalas. Be to, pagrindinis jo komponentas gali būti labai įvairūs produktai: daržovės, jūros gėrybės, mėsa, subproduktai, grybai, grūdai, pienas, sūris, grietinė, citrusiniai vaisiai. Vištienos krūtinėlės suflė yra švelnus ir lengvai virškinamas patiekalas. Jis gali tapti šventinio stalo „akcentu“, o erdvi tekstūra sukels sumišimą ir malonumą. Taigi, viskas arba beveik viskas apie vištienos suflė!

Tinkamo suflė „paslaptys“.

Daugelis su šiuo skanėstu susipažino vaikystėje, eidami į darželį. Vaikai mėgsta jo subtilią tekstūrą, o namuose suaugusiems pasakoja, kad valgė labai skanų patiekalą. Jo poringumą ir orumą užtikrina vištienos kiaušiniai, kurie išplakami iki baltumo. Be to, tryniai ir baltymai yra atskirti vienas nuo kito. Baltymus reikia vartoti atšaldytus, tada jie pasirodys erdvūs. Tačiau neužtenka išplakti vištienos kiaušinius: plakant negalima leisti, kad baltymai persisotintų deguonimi, kitaip suflė nepakils taip, kaip reikalauja receptas. Pagrindinis suflė „gudrybė“ yra tai, kad maistas nenusėda atvėsęs. Tinkamai paruoštas jis tirpsta burnoje ir palieka malonų poskonį.

Antrasis komponentas vištienos delikateso atveju yra vištiena, kuri iš anksto virta, garinama arba naudojama žalia. Suflė tinkamiausia vištienos dalis – filė.. Tačiau jei mėsą verdate, tiks ir vištienos šlaunelių bei vištienos krūtinėlių asortimentas. Po to nepamirškite pašalinti odelės ir sėklų: suflė yra subtilus gurmaniškas patiekalas ir jame neturi būti nieko, kas netrukdytų juo mėgautis iki soties. Beje, daugelis virėjų ir namų šeimininkių iš anksto mirkina vištieną, kad išgautų ypatingą skonį ir subtilią tekstūrą. Filė pakanka 2 valandas mirkyti piene.

Kalbant apie virtuvės reikmenis, jie turi būti visiškai švarūs, sausi ir be riebalų. Suflė paruošimo būdas siūlo tris galimybes:

• orkaitėje,
• porai,
• lėtoje viryklėje.

Kaip kepimo indai gali tarnauti tiek smulkūs puikiai, tiek dideli keraminiai ar silikoniniai indai. Kokią formą įgis būsimas suflė, priklauso nuo šeimininkės fantazijos: apvalios, kvadratinės, trikampės ar garbanotos. Šiandien parduotuvėse yra didelis įvairių kepimo indų pasirinkimas, todėl tai neturėtų kelti problemų. Prieš dedant į orkaitę, sutepkite sviestu arba augaliniu aliejumi. Gatavas delikatesas supjaustomas porcijomis, jei jis buvo paruoštas didelėje formoje arba patiekiamas tiesiai į reminius. Mėsiškam suflė variantui virėjai rekomenduoja ant viršaus pabarstyti smulkintų riešutų, kad paryškintų skonį..

Vištienos suflė patiekimo paslaptys

Vištienos suflė labai dera su baltuoju padažu. Jis ruošiamas iš pieno, miltų ir sviesto. Keptuvėje pakepinkite miltus (50 g) ir supilkite ištirpintą sviestą (50 g), o tada mažomis porcijomis supilkite 400 g pieno (arba grietinėlės). Kai kurie žmonės padažui ruošti naudoja tą patį pieną, kuriame mirkoma vištienos suflė vištienos filė. Padažą reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gumuliukų, o „kepimo“ pabaigoje įberti druskos. Padažas turi būti gana klampus ir skystas. Padažas suflė patiekiamas pieno ąsotyje, kad kiekvienas prie stalo sėdintis galėtų užsipilti pagal savo skonį.

Grybų padažas ir citrusiniai vaisiai suteiks suflė ypatingo pikantiškumo.. Grybams reikės 300 g grietinėlės ir tiek pat pievagrybių, 100 g grietinės ir tiek pat augalinio aliejaus, 3 vidutinių svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį. Svogūną reikia nuplauti, smulkiai supjaustyti ir kepti, kol jis taps minkštas ir auksinės spalvos. Į jį suberkite nuplautus ir susmulkintus grybus, pakepinkite 15-20 minučių ir atvėsinkite. Tada grybų masę perkelkite į blenderio dubenį ir sutrinkite iki tyrės. Grybų padažą su grietine ar grietinėle supilkite iki norimos konsistencijos, įpilkite dalį nurodyto kiekio. Gautą mišinį supilkite į puodą ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies. Kai jis taps visiškai tirštas ir užvirs, galite išjungti ugnį ir supilti padažą į padažo valtį.

Citrusiniam padažui reikės 2 apelsinų (arba 3 mandarinų), granuliuoto cukraus (2 arbatinius šaukštelius), trupučio vandens, medaus, garstyčių, acto, citrinos sulčių ir druskos. Citrusinius vaisius nuplaukite, perpjaukite pusiau ir išspauskite sultis. Smulkiai supjaustykite žievelę, sudėkite į puodą, įpilkite vandens, kad jis vos apsemtų masę ir 15 minučių padėkite ant silpnos ugnies. Tada nukoškite, supilkite apelsinų ar mandarinų sultis, įberkite druskos, cukraus ir palikite ant silpnos ugnies ketvirtį valandos. Paskutiniai į padažą dedami garstyčios, actas, citrinos sultys ir medus. Jei pageidaujama, masę galima pabarstyti pipirais. Išmaišykite ir supilkite į padažo valtį!

Vištienos suflė receptas Nr. 1 – „Vaikams“

Ingridientai:

• virta vištiena (krūtinėlės) - 400 g
• Vištienos sultinys - 0,5 stiklinės
• Vištienos kiaušiniai - 2 vnt.
• Sviestas - 40-50 g
• Miltai - 40 g
• Pienas - 1 stiklinė
• Druska ir pipirai - pagal skonį
• Muskato riešutas – neprivaloma

Vištieną išvirkite pasūdytame vandenyje ir suberkite lauro lapelius bei kelis juodųjų pipirų žirnelius. Kai sultinys išvirs ir šiek tiek atvės, supjaustykite mėsą gabalėliais, sudėkite į blenderį, supilkite sultinį ir sutrinkite iki vientisos masės.

Paruoškite pieno padažą iš sviesto, miltų ir pieno, kaip minėta aukščiau. Įpilkite trynių, druskos ir pipirų. Jei norite, galite įberti šiek tiek muskato riešuto. Vištienos mišinį sudėkite į padažą ir gerai išmaišykite.

Baltymus išplakti iki baltumo! Tam geriau naudoti maišytuvą. Be to, reikia pradėti plakti mažu įrenginio greičiu, palaipsniui didinant plaktuvų apsisukimų skaičių. Į suflė mišinį suberkite išplaktus baltymus, tačiau būkite labai atsargūs, kad jie nenusėstų. Švelniai išmaišykite iš apačios į viršų, geriausia mediniu šaukštu..

Kepimo skardas sutepkite augaliniu aliejumi. Vištienos mišinį perkelkite į formeles. Įkaitinkite orkaitę (temperatūra 180-200 laipsnių) ir dėkite formeles 30-40 minučių. Stebėkite kepimo procesą pro orkaitės durelių stiklą, bet neatidarykite pačių durelių. Baigtas suflė atrodo labai patraukliai, viršuje yra aukso rudos spalvos pluta. Patiekite karštą arba šaltą!

Vištienos suflė receptas Nr. 2 – „Dietinis“

Ingridientai:

• Vištienos filė - 500 g
• Vištienos kiaušinis - 1 vnt.
• Pienas - 150 ml
• Druska ir malti pipirai - pagal skonį
• Augalinis aliejus - kepimui

Vištienos krūtinėlę nuplaukite ir sumalkite virtuviniu kombainu. Įmuškite kiaušinį tiesiai į faršą, įpilkite pieno, druskos ir pipirų. Išmaišykite ir laižykite – ar užtenka druskos? Jei manote, kad gatavas mišinys per tirštas, galite padidinti pieno kiekį. Plakite mikseriu arba trintuvu, kad gautumėte vienalytę konsistenciją. Indą, kuriame visa tai ruošėte, uždenkite dangteliu ir padėkite į šaldytuvą.

Po valandos išimkite atvėsintą maltą mėsą ir perkelkite į 4 kampų kepimo formą, iš anksto pateptą augaliniu aliejumi. Išlyginkite mišinį medine mentele. Pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Gatavą suflė supjaustykite gabalėliais kaip duoną. Įdėkite keletą gabalėlių į lėkštes. Patiekite su padažu ir daržovėmis!

Receptas Nr. 3 – „Svogūnų-česnakų vištienos suflė“

Ingridientai:

• Vištienos krūtinėlė be odos - 600 g
• Vidutinio dydžio morkos - 1 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt.
• Česnakai - 2 dantys.
• Pienas - 200 ml
• Sviestas - 70 g
• Druska ir prieskoniai pagal skonį

Nuplaukite žalią vištienos filė ir supjaustykite bet kokios formos gabalėliais. Svogūną nuplaukite ir nulupkite, supjaustykite žiedais arba kubeliais. Morkas nuplaukite ir peiliu supjaustykite gabalėliais.

Į multicooker dubenį supilkite ištirpintą sviestą. Tada sudėkite paruoštus ingredientus. Įjunkite daugiafunkcinį viryklę į režimą „Troškinimas“. Troškinkite daržoves ir vištieną, kol visiškai iškeps. Tada perkelkite į kitą indą ir sutrinkite trintuvu arba mėsmale.

Nulupkite česnako skilteles ir perkelkite per česnako presą. Atskirame inde išplakite kiaušinius su pienu ir supilkite mišinį į vištienos tyrę. Išmaišykite, įpildami česnako masės ir druskos. Pagardinkite ir vėl išmaišykite.

Paruoštu mišiniu pripildykite multicooker dubenį. Uždarykite multicooker dangtį ir pasirinkite režimą „Kepimas“, o laikmatį nustatykite į „20 minučių“. Spustelėkite „Pradėti“ ir po nurodyto laiko įrenginys praneš, kad patiekalas paruoštas. Šis receptas tinka ir orkaitėje. Patiekite patiekalą su bulvėmis ar daržovėmis! Gero apetito!

Ingridientai

• vištienos filė - 600 g;
• kiaušiniai - 4 vnt.;
• kefyras - 300 ml;
• miltai - 2 stalai. šaukštai be skaidrės;
• sviestas - 100 g;
• morkos - 70 g;
• druskos.

Virimo laikas - 1,5 valandos.

Išeiga: 5-6 porcijos.

Tradicinis vištienos suflė gaminimo receptas, kaip ir darželyje, apima pieno ar grietinėlės įpylimą į vištienos faršą. Siūlome šiek tiek paįvairinti receptą ir paruošti vištienos krūtinėlės suflė vaikams be pieno, bet pridedant kefyro. Taip pat patartina įdėti morkų. Tai ne tik pagerins skonį, bet ir padarys patiekalą ryškesnį bei patrauklesnį.

Vaikams iki trejų metų geriau ruošti garuose virtą vištienos suflė lėtoje viryklėje, o vyresniems vaikams tikrai patiks vištienos suflė orkaitėje, receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis pateikiamas žemiau.

Kaip pasigaminti vištienos suflė kaip darželyje - žingsnis po žingsnio receptas

Pirmiausia turite paruošti visus ingredientų sąraše nurodytus produktus. Jei norite, į juos galite įberti prieskonių, pavyzdžiui, maltų juodųjų pipirų. Patartina vartoti riebų kefyrą, ne mažiau kaip 3,2% riebumo.

Prieš pradėdami ruošti vištienos suflė vaikams orkaitėje, turite išvirti mėsą. Tai patogu daryti dieną prieš gaminimą. Vištienos filė reikia išvirti pasūdytame vandenyje arba galima įdėti lauro lapelį. Išvirusią filė reikia perpilti per mėsmalę (norėdami subtilesnės konsistencijos, galite tai padaryti net du kartus). Tada atsargiai atskirkite trynius nuo baltymų ir supilkite trynius į susuktą mėsą. Įberkite žiupsnelį druskos ir, jei norite, prieskonių. Viską gerai išmaišyti.

Tada morkas reikia nuplauti, nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą ir sudėkite morkas. Virkite aliejuje apie 5 minutes, kol suminkštės.

Miltus lengvai pakepinkite keptuvėje ant silpnos ugnies. Tada į miltus palaipsniui supilkite kefyrą, nuolat maišydami susidariusius gumuliukus. Tradicinio recepto šalininkai miltus gali atskiesti karštu pienu.

Paruoštas morkas ir padažą supilkite į faršą.

Belieka išplakti baltymus (iki stabilių putų), suberti į likusius ingredientus ir viską gerai išmaišyti. Gerai išplakti baltymai yra svarbi sėkmingo maltos vištienos suflė sąlyga. Orkaitėje dėl išplaktų kiaušinių baltymų suflė padidėja ir tampa puresnis.

Įjunkite orkaitę, nustatydami temperatūrą iki 180 laipsnių. Kepimo formą ištepkite gabalėliu sviesto. Skardą galite iškloti kepimo popieriumi, kurį taip pat reikia patepti riebalais. Paruoštą mišinį sudėkite į formą, išlyginkite viršų ir pašaukite į orkaitę 30 minučių.

Pasibaigus šiam laikui išjunkite orkaitę, bet keptuvės neišimkite, nes... Vištienos suflė orkaitėje recepte rekomenduojama aušinti palaipsniui. Beveik atvėsusį produktą reikia perkelti į indą ir supjaustyti porcijomis.

Taigi vištienos krūtinėlės suflė orkaitėje receptas yra paruoštas - su nuotraukomis ir išsamiu visų veiksmų aprašymu.

Linkime gero apetito!

Erdvus vištienos suflė – dietinis, nekaloringas patiekalas. Vištienos krūtinėlės suflė paruošimo technika primena mėsos troškinį. Patiekalas nuo troškinio skiriasi orine konsistencija ir subtilia struktūra. Vaikams darželiuose ir mokyklų valgyklose ruošiamas vištienos suflė.

Patiekalui ruošti kaip darželyje naudojama pati švelniausia vištienos dalis – krūtinėlė. Kepkite patiekalą orkaitėje, lėtoje viryklėje arba garinkite.

Suflė – prancūzų virtuvės atstovas. Išvertus patiekalo pavadinimas reiškia „išpūstas“, „orinis“. Patiekalo pavadinimas nusako pagrindinį suflė bruožą – jo erdvią tekstūrą. Iš pradžių suflė buvo desertas, saldus patiekalas. Suflė buvo pradėta ruošti kaip antrieji patiekalai vėliau. Suflė pagrindas gali būti daržovės, grybai, varškė ir mėsa.

Paruošti tinkamą suflė nėra sunku, tačiau turite laikytis taisyklių ir procesų sekos. Kad suflė nenukristų ir būtų erdvios struktūros, komponentai turi būti kambario temperatūros. Būtina plakti suflė, palaipsniui didinant maišytuvo intensyvumą. Svarbu neplakti baltymų, kitaip suflė nepakils.

Nesunku paruošti mėgstamą patiekalą. Suflė gali būti patiekiama pietums, vakarienei ar popietės užkandžiui.

Suflė paruošimo laikas: 1 valanda 20 minučių.

Ingridientai:

• malta vištienos filė – 600 g;
• sviestas - 50 g;
• daržovių aliejus;
• kiaušinis - 3 vnt;
• pienas - 100 ml;
• druskos.

Paruošimas:

1. Kiaušinius išplakti iki putų.
2. Į kiaušinius supilkite pieną.
3. Sumaišykite maltą mėsą, kiaušinius ir druską.
4. Ingredientus švelniai suplakite mikseriu.
5. Ištirpinkite sviestą. Sudėkite į tešlą.
6. Sumaišykite ingredientus iki vientisos struktūros.
7. Kepimo indą sutepkite augaliniu aliejumi.
8. Maltą mėsą perkelkite į formą.
9. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Keptuvę pašaukite į karštą orkaitę 60 minučių.

Įprastą vištienos krūtinėlės suflė galima paįvairinti į faršą įdedant morkų. Patiekalas pasirodo dietinis, skanus ir labai patrauklus. Suflė galite patiekti bet kurio valgio metu kaip savarankišką patiekalą.

Ingridientai:

• morkos - 70 gr;
• vištienos filė - 600 g;
• miltai - 2 šaukštai. l.;
• kiaušinis - 4 vnt;
• sviestas - 100 g;
• kefyras - 300 ml;
• druskos.

Paruošimas:

1. Išvirkite vištienos filė.
2. Mėsą permalkite du kartus.
3. Į maltą mėsą įpilkite trynių ir druskos. Išmaišykite.
4. Morkas sutrinkite ant trintuvės.
5. Puode ištirpinkite sviestą. Į aliejų sudėkite morkas. Troškinkite morkas 5-6 minutes, kol suminkštės.
6. Miltus pakepinkite sausoje keptuvėje. Į miltus atsargiai įpilkite kefyro, nuolat maišydami ir suskaidydami gabalėlius.
7. Faršą sumaišykite su morkomis ir kefyru. Išmaišykite.
8. Baltymus išplakite į storas putas. Išplaktus baltymus perkelkite į tešlą.
9. Kepimo formą ištepkite aliejumi. Tešlą perkelkite į formą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30 minučių. Išjunkite orkaitę ir palaukite, kol suflė atvės.

Subtilus dietinis patiekalas gali būti paruoštas kiekvieną dieną pietums ar vakarienei. Patiekalas patinka ne tik vaikams, bet ir suaugusiems, ypač tiems, kurie palaiko tinkamą subalansuotą mitybą.

Patiekalui paruošti prireiks 1 valandos.

Ingridientai:

• cukinijos - 300 gr;
• vištienos filė - 500 g;
• natūralus jogurtas - 1 valgomasis šaukštas. l.;
• kiaušinis - 1 vnt;
• druskos pagal skonį.

Paruošimas:

1. Vištienos mėsą sumalkite per mėsmalę.
2. Cukinijas nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sumalkite mėsmale.
3. Į faršą įmuškite kiaušinį ir cukinijas. Kruopščiai išmaišykite.
4. Į tešlą įpilkite jogurto ir druskos. Išmaišykite.
5. Tešlą dėkite į kepimo formas.
6. Suflė kepkite 45-50 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Vištienos suflė su naujomis bulvėmis

Bulvių suflė galima virti garuose, lėtoje viryklėje arba orkaitėje. Patiekalas gali būti patiekiamas pietums ar popietės arbatai.

08.04.2018

Esame įpratę, kad suflė yra kažkas iš saldumynų kategorijos. Tačiau patiekti galite ne tik desertui. Norėdami paįvairinti savo namų meniu, paruoškite vištienos krūtinėlės suflė orkaitėje. Pasirodo švelnus, erdvus ir sveikas. Didžiausias gastronominis malonumas ir nauda, ​​minimali žala ir riebalai.

Orkaitėje virtas vištienos suflė puikiai tinka vaikų ir dietinei dietai. Visavertis patiekalas, kuriame gausu baltymų, vitaminų, mikro ir makroelementų, suteiks jums didelį malonumą. O jo gaminimo receptas visiškai paprastas.

Ingridientai:

• vištienos filė - 1 vnt;
• kiaušiniai - 3 vnt.;
• klasikinis natūralus jogurtas – 0,1 litro;
• sūris - 100 g;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 2 lentelės. šaukštai;
• druskos;
• pasterizuotas karvės pienas - 2 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus be kvapiųjų medžiagų - 1 arbatinis šaukštelis. šaukštas.

Paruošimas:

1. Mums reikės vienos vištienos krūtinėlės. Galite supjaustyti paukščio skerdeną arba nusipirkti paruoštos filė.
2. Pirmiausia natūraliai atitirpiname ir paruošiame likusius recepte nurodytus ingredientus.
   
3. Virkite paukštienos filė šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol suminkštės. Būtinai nuimkite plėvelę ir nuimkite rėmelį.
4. Išvirusią krūtinėlę atvėsinkite ir supjaustykite rankomis. Perkelkite į indą virtuvės kombainu arba blenderiu.
   
5. Malkite, kol gausite vienalytės struktūros masę. Krūtinėlę galite sumalti mėsmale. Kad suflė būtų minkšta, tai reikia padaryti du ar tris kartus.
   
6. Sulaužykite žalius vištienos kiaušinius ir atsargiai išimkite trynius.
7. Gautą baltymų masę supilkite į patogų plakimui dubenį. Įberkite žiupsnelį smulkiagrūdžios druskos.
   
8. Kiaušinio baltymą patogiu būdu išplakti į stiprią putų masę.
   
9. Į susmulkintą vištienos krūtinėlę sudėkite išplaktus baltymus.
10. Čia taip pat suberiame trynius, išsijotus miltus, supilame pasterizuotą karvės pieną (būtinai kambario temperatūros).
    
11. Kruopščiai sumaišykite visus komponentus iki vientisos masės.
    
12. Kietąjį sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės.
    
13. Paimame patogias ugniai atsparias formas. Galite paimti mažus, kad galėtumėte iš karto paruošti suflė dalimis.
    
14. Formas uždengiame aliuminio folija, kurią sutepame rafinuotu augaliniu aliejumi.
15. Ant viršaus tolygiai paskirstykite tarkuotą sūrį.
    
16. Suberkite likusį vištienos faršą ir mentele išlyginkite suflė paviršių.
    
17. Mums reikės natūralaus jogurto be priedų, skonių ar saldiklių. Supilkite jį ant suflė ir tolygiai paskirstykite.
    
18. Suflė dėti į orkaitę trečdaliui valandos.


19. Kai suflė šiek tiek atvės, atsargiai išimkite jį kartu su aliuminio folija iš formos.
20. Padalinkite į porcijas ir patiekite.

Maisto gaminimas mažiesiems

Ar jūsų vaikai nenori valgyti mėsos? Augančiam organizmui reikia jėgų, todėl mamoms tenka griebtis gudrybių. Vištienos suflė orkaitėje vaikams pasirodo nesvari, jiems tikrai patiks šis patiekalas.

Ingridientai:

• atšaldyta vištienos filė – 500 g;
• aukščiausios kokybės kvietiniai miltai – 4 v.š. šaukštai;
• minkštas sviestas - 50 g;
• grietinėlė, kurios didžiausias riebumas – 75 ml;
• kiaušinis - 1 gabalas;
• malto muskato riešuto, druskos.

Paruošimas:

1. Filė nuplauname. Nuimame plėvelę ir pašaliname kremzlę.
2. Virkite, kol suminkštės ir atvėsinkite.
3. Bet kokiu patogiu būdu sutrinkite išvirtą vištienos krūtinėlę iki smulkintos tekstūros.
4. Į gautą masę supilkite kambario temperatūros grietinėlę ir minkštą sviestą.
5. Aktyviai sumaišykite visus ingredientus.
6. Miltus persijokite ir suberkite į paruoštą mišinį.
7. Nedelsdami įberkite smulkiai sumaltos druskos ir malto muskato riešuto. Vyresniems vaikams suflė galima lengvai pagardinti maltų paprikų mišiniu.
8. Viską gerai išmaišome, kad gautume vienalytės struktūros masę.
9. Atskirkite trynį nuo kiaušinio. Baltymus išplakti į putų masę.
10. Į vištienos masę supilkite išplaktus baltymus ir trynį. Dar kartą viską išmaišykite.
11. Mes paimame patogią formą, galite paimti mažas silikonines formeles keksiukų gamybai.
12. Jei reikia, formeles patepkite minkštu sviestu.
13. Paruoštą mišinį paskleiskite ir paviršių išlyginkite silikonine mentele.
14. Suflė pašaukite į orkaitę 25 minutėms. Kepsime 180° temperatūroje.

Savo mitybos stalą galite paįvairinti suflė iš vištienos krūtinėlės. Tokio patiekalo maistinė vertė – 100 kilokalorijų 100 g Į jį galima įdėti šparaginių pupelių, žaliųjų žirnelių, šviežių pomidorų. Šiame recepte naudosime cukinijas.

Ingridientai:

• jauni cukinijų vaisiai – 1-2 vnt.;
• atšaldyta malta vištiena – 700 g;
• jūros druska, maltų pipirų mišinys;
• vištienos kiaušinis - 1 vnt.

Paruošimas:

1. Norint paruošti dietinį suflė, mums reikia jaunų cukinijų vaisių. Juos nulupame, minkštimą sutriname ant smulkios trintuvės.
2. Jei cukinijoje yra didelių sėklų, būtinai jas išimkite.
3. Vištienos faršą ruošiame patys iš krūtinėlės. Paukštienos filė sumalkite mėsmale arba blenderiu.
4. Cukinijų masę sumaišykite su atšaldyta malta vištiena.
5. Įberkite jūros druskos ir maltų pipirų mišinio.
6. Sumuškite žalią kiaušinį ir atskirkite trynį.
7. Į baltymus įberkite žiupsnelį smulkios druskos ir gerai plakite šluotele, kol gausite putų masę.
8. Į vištienos faršą supilkite išplaktą baltymą ir trynį.
9. Dar kartą gerai išminkykite iki vientisos masės.
10. Paruoštą mišinį perkelkite į silikoninę formą.
11. Suflė dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 190° temperatūros slenksčio.
12. Kepsime pusvalandį.
13. Paruoštą suflė geriausia patiekti su žalumynais.

Šis išskirtinis skanėstas priklauso prancūzų virtuvei, kurią puikiai įsisavina kitos tautos. Vištienos filė suflė turi keletą paruošimo variantų: galite naudoti mikrobangų krosnelę, lėtą viryklę, orkaitę, garinti ir su įvairiais garnyrais. Šis patiekalas patiekiamas kaip karštas arba šaltas užkandis.

Kaip pasigaminti vištienos suflė

Norėdami sukurti skanėstą, turite turėti tiek didelių, tiek mažų formų. Pastarieji yra patogūs, nes iškart gauni porcijas ir nereikia nieko pjaustyti. Vištienos suflė galite paruošti iš virto arba žalio produkto. Norint gauti norimą skonį ir orumą, rekomenduojama pirkti baltą mėsą. Pirmiausia jį reikia susmulkinti, galite naudoti virtuvinį kombainą, trintuvą arba mėsmalę (pastaruoju atveju žalią paukštieną reikia perbraukti du kartus, kad gautųsi norimas vienalytis).

Orkaitėje galite sukurti labai purų arba tankesnį skanėstą. Pirmuoju atveju naudojami papildomi kiaušiniai (išplakti baltymai), dedami prieš pat kepimą, atsargiai, kad nenusėstų orinė puta. Išskirtiniam skoniui sukurti naudojami įvairūs produktai, kartais dedama pieno, grietinėlės, sviesto, daržovių. Formų nereikėtų užpildyti iki kraštų, kad kepimo metu neištekėtų mėsos sultys, kitaip gausite sausą skanėstą.

Vištienos suflė – receptas

Šis skanėstas gali būti lengvai priskiriamas dietiniam pasirinkimui. Iš vištienos mėsos (ypač krūtinėlių) gaminamas suflė yra lengvai virškinamas organizmo ir prisotinamas baltymais. Dėl tos pačios priežasties darželyje vaikas dažnai maitinamas tokiu švelniu ir paprastu maistu. Tradicinis vištienos suflė receptas yra labai paprastas, jei norite, galite jį paįvairinti papildomais ingredientais: garnyru, daržovėmis, prieskoniais. Galite pasirinkti bet kurią iš toliau pateiktų parinkčių.

Kaip darželyje

• Virimo laikas: 90 minučių.
• Porcijų skaičius: 3-4.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 141 kcal/100 gramų.
• Virtuvė: prancūzų.

Vištienos suflė, kaip ir darželyje, receptas paprastas, visus ingredientus nesunku rasti ir nusipirkti parduotuvėje. Ne visuose darželiuose tiekiami tokie skanėstai vaikams, tačiau tai bus labai sveika ir maistinga vaiko organizmui. Kepimas orkaitėje užtruks didžiąją laiko dalį, galite iš karto sudėti į mažų porcijų formeles arba kepti didelėje ir tada supjaustyti. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio metodas, kaip gaminti vištienos suflė vyresniems nei vienerių metų vaikams.

Ingridientai:

Pienas - 100 ml;

Miltai – 80 g;

Sviestas – 40 g;

Vištienos krūtinėlė - 500 g;

Kiaušinis – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną sudėkite į puodą, supilkite skystį ir virkite 40 minučių ant vidutinės ugnies. Reguliariai nugriebkite putas; gatavą mėsą reikia išimti ir atvėsinti.

2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Vištieną suplėšykite rankomis ir sudėkite į trintuvą. Į tai įpilkite miltų, pieno, sviesto ir trynių. Plakite dideliu greičiu, kol suminkštės. Sudėkite mišinį į gilią lėkštę.

3. Kiaušinių baltymus atskirame inde išplakite iki standžių putų. Perkelkite ir atsargiai sumaišykite juos su likusiais ingredientais, kad neprarastų purumo (judesiai turi būti iš viršaus į apačią).

4. Formas ištepkite sviestu, dėkite į jas vištienos mišinį, užpildydami 2/3 tūrio.

5. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepimas užtruks 60 minučių.

6. Išjunkite orkaitę ir dar 10 min. palikite indą šiek tiek pravertomis durelėmis.

Vištienos krūtinėlės suflė

• Virimo laikas: 60 minučių.
• Porcijų skaičius: 3-4.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal / 100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vištienos krūtinėlės suflė puikiai tiks tiems, kurie nusprendžia laikytis dietos. Gardumynas yra labai lengvas, maistingas ir mažai kaloringas. Gardumynui orumo suteikia baltymai, kuriuos būtina išplakti į stabilias putas. Pagrindinis sunkumas yra kruopščiai sumaišyti ingredientus, kad smailės nenukristų. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kuris padės jums pagaminti skanų vištienos suflė.

Ingridientai:

kietasis sūris – 45 g;

Vištienos krūtinėlės – 510 g;

Miltai – 30 g;

grietinė - 30 g;

Grietinėlė 20% - 200 ml;

Morkos – 45 g;

Daržovių aliejus;

Žalieji žirneliai - 45 g.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, sudėkite į trintuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės. Čia suberiame miltus, grietinėlę, kiaušinį, maltus pipirus, druską, prieskonius ir vėl išplakame.

2. Jei neturite trintuvo, tuomet tiks ir mėsmalė. Kelis kartus praleiskite mėsą ir sumaišykite maltą mėsą su likusiais ingredientais, tačiau gatavas patiekalas bus ne toks vienodas ir purus.

3. Morkas išvirkite, supjaustykite vidutiniais kubeliais. Konservuoti žirniai tinka, bet geriau virti šaldytus arba šviežius, kol suminkštės.

4. Į likusį mišinį suberkite daržoves ir išmaišykite. Tam vėl galite naudoti blenderį, bet ištisai įvairiaspalviai augaliniai priedai gražiau atrodo pjaustyti.

5. Paruoštą pagrindą dėkite į formą, kurią prieš tai ištepėte augaliniu aliejumi. Viršutinę dalį patepkite grietine, sutarkuokite sūrį ir sutarkuokite skanėstą.

6. Orkaitę įkaitinkite iki 175-180 laipsnių, kepimas užtruks 30-35 minutes.

7. Paruoštą skanėstą patiekite su keptomis/šviežiomis daržovėmis.

Orkaitėje

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 4-5.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 145 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vištienos suflė orkaitėje yra klasikinis būdas sukurti šį skanėstą. pasirodo labai švelnus, erdvus, tirpsta burnoje. Jei norite, galite garinti arba virti lėtoje viryklėje. Galite kepti gilioje keptuvėje, pavyzdžiui, pyragą, arba naudoti porcijines formas. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio vištienos suflė orkaitėje receptas, kuriam jums reikės šių ingredientų.

Ingridientai:

Vištienos krūtinėlės - 400 g;

Sviestas – 40 g;

Miltai – 1,5 a.š. l.;

Pienas – 1 stiklinė;

Vištienos sultinys - 0,5 šaukštai;

Kiaušinis – 2 vnt.;

Muskato riešuto milteliai, druska, malti pipirai.

Virimo būdas:

1. Krūtinėlę išvirkite pasūdytame vandenyje, atvėsinkite tiesiai sultinyje. Išvirusią vištieną rankomis padalinkite į mažus gabalėlius, sutrinkite blenderiu kartu su vištienos sultiniu, kad susidarytų pasta.

2. Puode ant silpnos ugnies ištirpinkite sviestą, suberkite miltus. Nuolat maišydami kepkite apie 2 minutes, kol taps švelniai kreminis.

3. Turinį stipriai išmaišykite šluotele ir plona srovele supilkite pieną. Ant silpnos ugnies leiskite padažui sutirštėti, nuolat maišydami, kad nesudegtų.

4. Įberkite šiek tiek druskos, suberkite grūstuvėje sumaltą muskato riešutą ir pipirus. Įmaišykite išplaktus trynius, greitai išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

5. Padažą sumaišykite su susmulkinta vištiena, paragaukite ir, jei norite, įberkite druskos. Leiskite patiekalui atvėsti.

6. Atvėsusius baltymus išplakite sausame, švariame dubenyje kartu su druska, kad susidarytų stabilios, tankios smailės. Pirmiausia naudokite maišytuvą vidutiniu greičiu, tada įjunkite didelį greitį.

7. Sumaišykite mėsos ir baltymų masę. Lėtai maišykite iš apačios į viršų, plakti nereikia. Kad suflė būtų erdvi, baltymų struktūra neturi būti sutrikdyta.

8. Kepimo indus ištepkite aliejumi, dėkite į juos vištieną ir kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.

Lėtoje viryklėje

• Virimo laikas: 70-90 min.
• Porcijų skaičius: 6-7.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 142 kcal/100 g
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vištienos suflė lėtoje viryklėje puikiai tiks kaip karštas patiekalas vakarienei/pietums, galima drąsiai patiekti ant šventinio stalo. Atsiradus moderniai virtuvės įrangai, moterims pasigaminti gardžių patiekalų tapo daug lengviau. Vištiena lėtoje viryklėje pasirodys švelni, patraukli ir lengva. Skonis labai priklauso nuo prieskonių, kuriuos dedate į savo receptą.

Ingridientai:

Česnakai - 3 skiltelės;

Vištiena – 600 g;

Grietinėlė – 150 ml;

Prieskoniai, druska;

Svogūnai;

Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;

Kiaušinis – 2 vnt.

Virimo būdas:

1. Vištieną nuplaukite vėsiu vandeniu, sumalkite arba naudokite trintuvą.

2. Susmulkinkite česnaką ir svogūną, suberkite į faršą, įberkite druskos ir prieskonių.

3. Dar kartą naudokite blenderį, kad gautumėte vienalytę masę.

4. Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų. Pastaruosius dėkite į šaldytuvą, trynius sumaišykite su grietinėle, gerai išplakite.

5. Į gautą masę mažomis porcijomis suberkite faršą. Kiekvieną kartą maišykite iki vientisos masės.

7. Iš šaldytuvo išimkite baltymus, įberkite į juos žiupsnelį druskos ir išplakite iki tirštų putų. Tada supilkite juos į mėsos mišinį.

8. Šaukštu atsargiai sumaišykite ingredientus, kad nepažeistumėte struktūros.

9. Multicooker dubenį ištepkite augaliniu aliejumi, įdėkite suflė gabalėlį ir šaukštu išlyginkite. Uždarykite prietaisą, nuimkite garų vožtuvą, pasirinkite režimą „Kepimas“ ir nustatykite laikmatį valandai.

10. Vištiena bus visiškai iškepusi, spalva viršuje bus šiek tiek blyški, bet apačioje susidarys aukso rudos spalvos plutelė.

Maltos vištienos suflė orkaitėje

• Virimo laikas: 80 min.
• Porcijų skaičius: 4-5.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 141 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Maltos vištienos suflė orkaitėje daugeliui gali pasirodyti neįprastas patiekalas. Juos galima vadinti garuose keptais kotletais ar pyragu, labai švelniais ir erdviais. Tradiciškai manoma, kad suflė turi būti saldus, tačiau iš vištienos galima pasigaminti gardžių patiekalų šventiniam stalui. Patiekalas laikomas dietiniu variantu, jį gali paruošti net pradedantysis šiuo klausimu.

Ingridientai:

Vištiena – 600 g;

Miltai – 1 valgomasis šaukštas. l.;

Kiaušinis – 2 vnt.;

Lydytas sviestas – 1 a.š. l.;

Pienas - 0,5 šaukštai;

Juodieji pipirai, muskato riešutas;

Daržovių aliejus.

Virimo būdas:

1. Vištieną išvalykite ir nuplaukite, supjaustykite mažais gabalėliais ir 2 kartus perkiškite per mėsmalę, kad gautumėte minkštą maltą mėsą.

2. Atskirkite trynius, dėkite į dubenį kartu su mėsa, sumaišykite ingredientus.

3. Į tą patį dubenį supilkite ištirpintą sviestą, paimkite kambario temperatūros pieną ir supilkite į ingredientus, gerai išmaišykite.

4. Susmulkinkite žalumynus ir suberkite į dubenį kartu su pipirais, druska ir muskato riešutu. Jei šis patiekalas ruošiamas vaikams, tuomet prieskonių geriau nedėti. Kruopščiai išmaišykite pagrindą.

5. Suberkite šaukštą miltų ir išmaišykite.

6. Išplakite baltymus ir švelniai įmaišykite į esamą faršą.

7. Maltą mėsą galite dėti ant riebalais išteptos kepimo skardos arba į porcijomis padalintas formas. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių, kepkite 40 minučių.

Dietinis vištienos suflė

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 4-5.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 130 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Kai žmogus laikosi dietos, susikurti tinkamą meniu tampa problema. Vištienos suflė yra skanus, sveikas dietinis patiekalas, kurį galima saugiai įtraukti į savo racioną. Paukštiena laikoma vienu geriausių variantų, jei norite numesti svorio neprarandant raumenų, nes joje yra daug baltymų. Žemiau yra žingsnis po žingsnio receptas, kaip pasigaminti šį skanų vištienos skanėstą.

Ingridientai:

Kiaušinis – 2 vnt.;

Vištiena – 800 g;

Grietinėlė - 200 ml.

Virimo būdas:

1. Vištienos filė nuplaukite ir nusausinkite, supjaustykite ir perkiškite per mėsmalę (galite naudoti maišytuvą).

2. Atskirkite trynius, sumaišykite su ½ dalies grietinėlės.

3. Į baltymus įberkite žiupsnelį druskos ir plakite, kol susidarys stiprios smailės.

4. Išmaišykite faršą, supilkite likusią grietinėlę. Pagrindas neturi būti per skystas. Baltymus atsargiai įmaišyti į faršą, kad neprarastų orumo.

5. Perkelkite ruošinį į formas, maisto ruošimui puikiai tinka multivarka arba dvigubas katilas. Paruošti užtruks apie 40 minučių.

6. Išimkite gatavą skanėstą, leiskite šiek tiek atvėsti ir galėsite dėti į lėkštes.

Virtos vištienos suflė

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 3-4.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 135 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Virtos vištienos suflė yra dar viena galimybė sukurti šį skanėstą. Paprastai naudojama žalia paukštiena, tačiau pirmiausia galite ją paruošti. Šis patiekalas laikomas nekaloringu dietiniu patiekalu ir puikiai tinka mažiems vaikams. Receptas nėra sudėtingas, su juo susidoros net pradedantysis virėjas. Žemiau pateikiamos nuoseklios instrukcijos, kaip pasigaminti vištienos suflė.

Ingridientai:

Sviestas - 30 g;

Vištiena - 300 g;

Pipirai, druska;

Miltai – 1 valgomasis šaukštas. l.;

Pienas - 150 ml;

Virimo būdas:

1. Virkite vištienos filė puode, kol iškeps. Suplėšykite rankomis į mažus gabalėlius, tada sutrinkite trintuvu.

2. Keptuvėje ištirpinkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite jame miltus. Nuolat maišydami po truputį pilkite pieną. Padažą laikykite ant ugnies, kol sutirštės, išvengdami gumulėlių susidarymo.

3. Faršą sumaišykite su pieno mišiniu.

5. Kiaušinių baltymus išplakite iki stabilių tirštų putų ir atsargiai įmaišykite į pagrindinius ingredientus.

6. Gautą mišinį padalinkite į formeles, palikite ¼ tuščio, kad kepimo metu neištekėtų vištienos sultys.

7. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir kepkite skanėstą iki auksinės rudos spalvos.

Porai

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 2 vnt.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 140 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Net pradedantysis virėjas gali paruošti garuose virtą vištienos suflė. Šis gaminimo būdas laikomas vienu sėkmingiausių, paruoštas patiekalas yra erdvus ir patrauklus. Vištiena taip pat laikoma labai naudinga augančiam organizmui, todėl šis skanėstas puikiai tinka vaikams. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio receptas, kaip paruošti erdvų mėsos suflė.

Ingridientai:

Grietinėlė - 200 ml;

Žalieji žirneliai - 50 g;

Kiaušinis – 2 vnt.;

Vištienos filė - 300 g;

Švieži moliūgai - 50 g.

Virimo būdas:

1. Paruoškite vištieną (skalaukite, išdžiovinkite), sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

2. Moliūgą supjaustykite kubeliais, suberkite į kiaurasamtį, į jį nusausinkite žirnelius. Tada daržoves blanširuokite verdančiame vandenyje 4 minutes.

3. Mikseriu išplakti kiaušinius su grietinėle. Sudėkite juos į maltą mėsą, gerai išmaišykite.

5. Supilkite pagrindą į garų dubenį. Virimo laikas – 40 minučių.

6. Gatavą patiekalą galima supjaustyti porcijomis arba patiekti visą.

Su ryžiais

• Virimo laikas: 1 val.
• Porcijų skaičius: 2-3.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 180 kcal/100 g.
• Paskirtis: karštas patiekalas/užkandis.
• Virtuvė: prancūzų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Vištienos suflė su ryžiais yra puikus mėsos ir garnyro derinys. Kai kurie žmonės naudoja bulves kaip pastarąsias, tačiau šis receptas bus skirtas šiems grūdams. Jei jums reikia laikytis dietos, bet nenorite atsisakyti skanaus maisto, šis patiekalas puikiai tinka PP. Žemiau pateikiamas žingsnis po žingsnio skanaus suflė su vištienos ryžiais receptas.

Ingridientai:

pipirai - pagal skonį;

Kiaušinis – 1 vnt.;

Druska - pagal skonį;

Vištienos filė - 300 g;

Salotų lapai;

Karis - 1 šaukštelis;

ilgagrūdžiai virti ryžiai – 300 g;

Sviestas - 5 g.

Virimo būdas:

1. Filė reikia paversti malta mėsa, nuplauti ir išdžiovinti, 2 kartus perbraukti per mėsmalę. Virtus ryžius sumaišykite su mėsa, suberkite karį.

2. Atskirkite kiaušinio trynį ir baltymą, pirmąjį iškart supilkite į mėsos mišinį. Pipirai, druska ir gerai išmaišome.

3. Kiaušinių baltymus išplakite iki standžių putų ir švelniai įmaišykite į mėsos masę. Įpilkite šiek tiek sviesto dėl skonio.

4. Švelniai išmaišykite mišinį, kad susidarytų suflė masė, kurią galima gaminti pyrago ar kotletų pavidalu.

5. Indą garinkite 15 minučių. Apverskite ir palikite 20 minučių, tada išimkite iš garų puodo, papuoškite salotų lapeliais ir patiekite skanėstą.

Šis mėsos patiekalas nėra ypač sudėtingas, todėl galite drąsiai pabandyti jį virti. Daržovių pagalba vištienos suflė pagaminsite ne tik skaniai, bet ir gražiai. Rinkitės juos specialiai ryškių ir skirtingų spalvų (morkų, žaliųjų žirnelių, pupelių ir kt.). Atsižvelgiant į tai, ši parinktis atrodys ryški ir patraukli. Gaminimui orkaitėje rekomenduojama naudoti tefloninius padėkliukus ir silikonines formas. Šių indų nereikia tepti aliejumi; jei norite, galite naudoti sausainių formeles, jei norite pagreitinti kepimo procesą.

Vaizdo įrašas