Paprastas cukruotas moliūgas. Moliūgų saldainiai. Kaip namuose paruošti cukatas, saldainius, marmeladą, zefyrus, moliūgų traškučius? Cukruotas moliūgas šokoladiniame glajuje: receptas su nuotraukomis

Cukruotas moliūgas yra sveikas ir labai skanus augalinis desertas, puikiai tinkantis gerti arbatą. Be to, jis dažnai naudojamas kaip kitų patiekalų dalis arba kaip dekoracija. Reikalas tas, kad cukruotas moliūgas visada pasirodo labai saldus ir aromatingas, o ryškiai oranžinė spalva džiugina akį ir pakelia nuotaiką.

Cukruotas moliūgas išsaugo beveik visas naudingas medžiagas, esančias žalioje daržovėje. Taigi šis patiekalas yra skanus „daktaras“ žmonėms, sergantiems širdies ir kraujagyslių sistemos bei žarnyno ligomis. Taip pat cukruotas moliūgas padės atsikratyti inkstų akmenų, pagerinti regėjimą, normalizuoti medžiagų apykaitą. Šį ryškų desertą galima saugiai įtraukti į vaiko racioną ir juo mėgautis netgi griežtos dietos metu. Nepaisant to, kad į cukruotus vaisius dedama cukraus, patiekalo kalorijų kiekis išlieka priimtino lygio.

Prieš džiovinant cukruotą moliūgą, daržovė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir išverdama cukraus arba medaus sirupe. Aromatui į puodą dedami gvazdikėliai, cinamonas, vanilė, citrusinių vaisių žievelės ir t.t.. Su cukruotais moliūgais taip pat dažnai verdami apelsinai ar citrinos. Jie suteikia patiekalui pikantišką rūgštumą ir apetitą keliantį aromatą.

Iškepus moliūgą sirupe, jį galima džiovinti orkaitėje, lėtoje viryklėje arba elektriniu daržovių dehidratatoriumi. Kai kurie virėjai aštrius gabalėlius net palieka kambario temperatūroje. Tiesa, tuomet cukruotų moliūgų ruošimo procesas užsitęsia kur kas ilgiau.

Prieš patiekiant cukruotą moliūgą galima apšlakstyti medumi arba pabarstyti cukraus pudra. Gardumynas valgomas šaltas.

Nuostabiai skanus ir aromatingas cukruotas moliūgas! Šiame recepte yra visų populiariausių kvapiųjų ir aromatinių priedų, todėl desertas bus pikantiškas ir sotus. Jei pageidaujama, prieskonių galima atsisakyti arba palikti tik dalį. Cukatai sirupe turi būti skaidrūs. Norėdami tai padaryti, turite virti daržoves 4–6 kartus, atvėsinant iki kambario temperatūros tarp kiekvieno „priėjimo“. Norėdami džiovinti, galite naudoti orkaitę žemoje temperatūroje.

Ingridientai:

• 1 kg moliūgų;
• 1 apelsinas;
• 1 citrina;
• 1200 g cukraus;
• 600 ml vandens;
• 2 cinamono lazdelės;
• 1 pakelio vanilinio cukraus;
• 2 džiovintų gvazdikėlių pumpurai.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite ir išsėkite, minkštimą supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
2. Į puodą supilkite vandenį ir uždėkite ant ugnies, supilkite į jį cukrų.
3. Virkite sirupą ant silpnos ugnies, kol cukraus grūdeliai visiškai ištirps.
4. Moliūgo gabalėlius supilkite į puodą su sirupu ir užvirkite, virkite 5 minutes.
5. Puodą su moliūgu nukelkite nuo ugnies ir leiskite turiniui atvėsti.
6. Citriną ir apelsiną supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į sirupą.
7. Gvazdikėlius ir cinamoną sudėkite į bendrą puodą, moliūgą dar kartą pavirkite 5 minutes, tada atvėsinkite.
8. Pakartokite procesą dar 4 kartus, tada suberkite vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite.
9. Cukrinį moliūgą sudėkite į kiaurasamtį ir leiskite nuvarvėti, tada vienu sluoksniu dėkite ant kepimo popieriaus.
10. Cukatus džiovinkite kambario temperatūroje iki norimos konsistencijos (apie 2-3 dienas).

Įdomu iš tinklo

Tikrai paprastas ir greitas receptas laimingiems elektrinio džiovintuvo savininkams. Tačiau, jei reikia, galite pakeisti įprastą orkaitę arba orkaitę. Cukatų gausite gana daug, tačiau ingredientų kiekio mažinti nereikėtų. Šį desertą galima ilgai laikyti net kambario temperatūroje, tereikia įdėti į indą su uždaromu dangteliu, kad iš karto būtų galima paruošti su atsarga. Cukruotas moliūgas taps labai minkštas, pridėjus cukraus pudros, tačiau jo naudoti nebūtina.

Ingridientai:

• 3 kg moliūgų;
• 1 citrina;
• 4 valg. l. cukraus pudra;
• 600 g cukraus.

Virimo būdas:

1. Moliūgą nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais, sudėkite į gilų, erdvų puodą.
2. Visą cukrų užpilkite ant moliūgų ir palaukite, kol išsiskirs sultys.
3. Iš moliūgo gautas sultis supilkite į atskirą puodą.
4. Citriną supjaustykite griežinėliais ir supilkite į sultis.
5. Išvirkite sirupą, perkoškite ir karštą užpilkite ant moliūgų.
6. Virkite moliūgą sirupe 4 kartus po 5 minutes, tarp virimų atvėsinkite iki kambario temperatūros.
7. Sudėkite moliūgą į sietelį ir leiskite skysčio pertekliui nuvarvėti.
8. Paruoštą cukruotą moliūgą padėkite ant daržovių džiovyklos ir džiovinkite 4 valandas.
9. Pabarstykite gatavą patiekalą cukraus pudra ir patiekite.

Cukatai orkaitėje be cukraus gali būti naudingi tiems, kurie laikosi griežtos dietos arba dėl kokių nors priežasčių yra priversti pašalinti šį produktą iš savo raciono. Šis patiekalas puikiai tiks ir mažiems vaikams. Pats moliūgas yra gana saldus, o pridėjus fruktozės ir medaus galima gerokai kompensuoti cukraus trūkumą. Būsimus cukruotus vaisius svarbu mirkyti sirupe, kad jie gerai išmirktų, taptų skaidrūs ir minkšti.

Ingridientai:

• 400 g moliūgų;
• 2 valg. l. medus;
• 2 valg. l. fruktozė;
• 1 valgomasis šaukštas. l. cinamono;
• 2 stiklines vandens.

Virimo būdas:

1. Moliūgo minkštimą supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į puodą.
2. Moliūgą užpilkite vandeniu, suberkite cinamoną, virkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės.
3. Moliūgo gabalėlius nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
4. Į atskirą puodą supilkite 2 stiklines vandens, įpilkite medaus ir fruktozės.
5. Kai sirupas pradės virti, sudėkite į jį moliūgą ir virkite dar 20 minučių ant silpnos ugnies.
6. Nukelkite puodą nuo ugnies ir palikite moliūgą sirupe parai.
7. Cukatus išimkite iš sirupo, vėl nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir pašaukite į vėdinamą orkaitę 4 valandoms 50 laipsnių temperatūroje.

Dabar jūs žinote, kaip paruošti cukruotą moliūgą pagal receptą su nuotraukomis. Gero apetito!

Cukruotas moliūgas yra ryški ir saldi stalo puošmena, kuri taip pat labai naudinga organizmui. Pažodžiui iš trijų ar keturių produktų gausite nuostabų desertą su pikantišku aromatu ir subtilia tekstūra! Jei norite pakviesti svečius į įdomų arbatos vakarėlį, būtinai pasinaudokite šiais patarimais, kaip paruošti cukruotą moliūgą:

• Cukruotas moliūgas gali tapti kur kas įdomesnis, jei daržoves supjaustysite ne banaliais kubeliais, o kažkokiomis originaliomis geometrinėmis formomis. Svarbiausia yra stengtis, kad gabalai būtų vienodo tūrio, kad jie vienu metu pasiektų norimą pasirengimo laipsnį;
• Kad cukruoti moliūgų vaisiai neprarastų formos ir patrauklios išvaizdos, juos reikia džiovinti labai lėtai. Jei mes kalbame apie orkaitę, tada temperatūra neturi viršyti 40-60 laipsnių;
• Muskatinis saldusis moliūgas geriausiai tinka cukruotiems vaisiams gaminti. Jis išsiskiria mažu dydžiu ir ryškiu sultingu minkštimu. Tuo pačiu jį labai lengva valyti – pluta nupjaunama be vargo. Butternut skvošas šiek tiek primena kriaušę;
• Sirupą, likusį po cukruotų moliūgų virimo, galima naudoti kaip įprastą uogienę, patiekti su arbata. Kol skystis dar karštas, galima supilti į sterilius stiklainius ir išsaugoti žiemai. Tai bus labai naudingas vitaminų preparatas;
• Prieš kepdami cukruotą moliūgą orkaitėje, įsitikinkite, kad orkaitėje galima nustatyti žemą temperatūrą ir vėdinti. Jei tai neįmanoma, desertą geriau porai dienų palikti ant vaško popieriaus kambario temperatūroje. Priešingu atveju cukruotas moliūgas bus sugadintas.

Tikriausiai daugelis esame susimąstę apie parduotuvėje pirktų saldumynų naudą. O tiksliau apie jų žalą – apie dažus, konservantus, nežinomą E ir kitus priedus. Jau nekalbant apie cukrų. Bet ką daryti? Kartais labai norisi kažko saldaus. Tada, nusprendžiame, apsisaugosime nuo kenksmingų karamelių ir saldainių, pakeisdami juos cukruotais vaisiais. Bet ar jie naudingi? Iš pirmo žvilgsnio taip atrodo. Tai tik vaisiai, virti cukraus sirupe ir džiovinti. Tačiau pažiūrėkite į parduodamus cukruotus vaisius: jų nenatūraliai ryški spalva iškalbingai rodo, kad į juos buvo įmaišyta dažiklių, kad būtų galima „parduoti“. Ir kad ir ką prekybininkai sakytų, sako, tie žalieji iš kivio, o šie oranžiniai – iš mangų, visi iš kieto ananaso stiebo. O maisto pramonė išmoko suteikti bet kokią spalvą. Geriau pirkite paprastos išvaizdos cukruotų vaisių arba pasigaminkite juos patys. Beje, tam tinka ne tik vaisiai, bet ir daržovės. Šiandien pažiūrėsime, kaip pasigaminti cukruotų moliūgų. Šio skanėsto receptai yra labai įvairūs. Pasirinkite bet kurį ir pirmyn!

Cukruotas moliūgas: ingredientai

Jei ruošiame desertą, neapsieisime be cukraus. Dalį smėlio reikia sumalti į miltelius, kad jame būtų sukti gatavi produktai. Pirmas aktualus klausimas, kaip paruošti cukruotą moliūgą: kokią daržovę pasirinkti? Juk nuo tada, kai šis raudonmedžio derlius atkeliavo pas mus iš Centrinės Amerikos, buvo išvesta daug veislių. Renkamės patį įprastiausią moliūgą – oranžinį. Jie dažniausiai būna saldžiausi. Japoniškų pilkų moliūgų ir plokščių vaisių geriau neimti. Juose per daug krakmolo. Gausite ne marmeladus, o kietus, saldžius spirgučius. Vaisiams cukruoti tinka dideli, prinokę, „vazoniniai“ vaisiai. Jei jums nepatinka pats moliūgo skonis, tai nėra priežastis atsisakyti skanėsto. Apelsinų ar citrinų, taip pat įvairūs prieskoniai (vanilinas, cinamonas, gvazdikėliai) leis nepajusti nemalonaus daržovės užkimimo gatavame deserte.

Cukruotas moliūgas: paruošimas

Šio tipo deserto gaminimo procesą galima apibūdinti formule: mirkymas sirupe ir džiovinimas. Iš pradžių cukruoti vaisiai buvo gaminami iš vynuogių, datulių ir figų karštame klimate. Ten vaisiai džiūvo po kaitriais pietų saulės spinduliais. Šiauriečiai išrado daugybę cukruotų vaisių receptų – ir ne tik iš egzotiškų figų, bet ir iš įperkamesnių produktų, įskaitant daržoves. Vaisius galite mirkyti cukruje arba tiesiog virti sirupe. Receptas Nr. 1 siūlo šiuos cukruotus moliūgus gaminti tokiu būdu. Daržovę išvalome nuo žievelės ir sėklų. Minkštimą (apie du kilogramus) supjaustykite mažais kubeliais. Į keptuvę supilkite stiklinę vandens ir padėkite ant ugnies. Palaipsniui įpilkite 700 gramų cukraus. Maišykite, kol kristalai visiškai ištirps. Kai tik sirupas užvirs, suberkite į jį moliūgo gabalėlius ir nuluptus, griežinėliais supjaustytus du apelsinus (galite juos pakeisti citrinomis, tada cukruoti vaisiai bus rūgštesni). Virkite šiek tiek daugiau nei penkias minutes. Išjunkite ugnį ir palikite atvėsti. Procedūrą kartojame dar du kartus su 10 valandų intervalu. Tada išpilkite puodo turinį į kiaurasamtį. Sirupas gali būti naudojamas kaip kompoto ar saldžių padažų pagrindas. Apelsinus išimame. Moliūgo minkštimą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įdėkite į orkaitę ant kuo mažesnės ugnies (pravertomis durelėmis) penkioms valandoms. Dubenyje sumaišykite cukraus pudrą, cinamoną, šiek tiek krakmolo ir vanilės. Šiuo pabarstu apvoliokite gatavus gaminius.

Receptas Nr.2, greičiau

Kaip matote, cukruotų moliūgų paruošimas nėra sudėtinga užduotis, tačiau pats procesas užtruks mažiausiai dvi dienas. Todėl čia yra kitas receptas, greitesnis. Minkštimą (kilogramą) supjaustykite gabalėliais. Iš stiklinės vandens ir 400 gramų cukraus paruoškite sirupą. Į verdantį skystį sudėkite moliūgą ir nuluptą apelsiną/citriną. Virkite ant silpnos ugnies ilgiau nei ankstesniame recepte. Išjunkite viryklę tik tada, kai moliūgas taps minkštas. Cukatus dėkite ant kepimo popieriaus. Džiovinkite apie valandą iki 130 laipsnių įkaitintoje orkaitėje. Visiškai atvėsus, cukruotus vaisius pabarstykite cukraus pudros ir cinamono mišiniu. Tokie produktai tinka įdaryti pyragams ir koldūnams. Arba galite išpilstyti juos tiesiai į sirupą į stiklainius.

Receptas Nr.3, įmantresnis

Moliūgo minkštimą supjaustykite 2 centimetrų kubeliais. Sudėkite į gilų puodą. Gabaliukus pabarstykite granuliuotu cukrumi – po stiklinę kilogramui moliūgų minkštimo. Įdėkite į šaldytuvą nakčiai. Ryte pamatysite, kad moliūgas išleido sultis. Padėkite keptuvę ant silpnos ugnies ir užvirinkite. Nemaišykite. Atvėsinkite ir supilkite sultis į 600 gramų granuliuoto cukraus. Leiskite šiam sirupui virti. Kai visi kristalai ištirps, įpilkite 5 gramus citrinos rūgšties. Moliūgą užpilkite karštu sirupu. Padėkite ant silpnos ugnies ir virkite, kol kubeliai taps matiniu stiklu, o sirupas sutirštės kaip medus. Sugriebkite moliūgą su kiaurasamčiu, apvoliokite milteliniame cukruje su tarkuota žievele ir cinamonu ir padėkite ant kepimo popieriaus.

Receptas Nr.4, kvapnus ir paprastas

Supjaustykite moliūgo minkštimą (800 g), pabarstykite granuliuotu cukrumi (0,5 kg) ir padėkite į šaldytuvą kelioms valandoms. Apelsiną nulupame ir išimame sėklas, supjaustome trintuvu, darome tyrelę. Į keptuvę supilkite išsiskyrusias moliūgų sultis ir įpilkite pusę stiklinės vandens. Sudėkite apelsinų tyrę ir cinamono lazdelę. Užvirinkite. Nenukėlus nuo ugnies į sirupą suberkite moliūgo gabalėlius. Išmaišykite ir toliau kepkite penkias minutes žemoje temperatūroje. Visiškai atvėsinkite. Vėl uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite penkias minutes. Šią procedūrą kartojame du kartus. Padėkite cukruotą moliūgą ant popieriaus. Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ir kepkite apie valandą 130 laipsnių temperatūroje. Visiškai atvėsusį skanėstą iš visų pusių apvoliokite cukraus pudra.

Cukruotas moliūgas šokoladiniame glajuje

Gausite skanių naminių saldumynų. Vidutinio dydžio moliūgą supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumeskite į verdantį cukraus sirupą (3 stiklinės vandens ir 5 stiklinės cukraus). Kai skystis vėl pradės burbuliuoti, išjunkite ugnį ir atvėsinkite. Procedūrą kartojame 3-4 kartus su 6 valandų intervalu. Moliūgo gabaliukus sudėkite ant sietelio ir leiskite skysčiui nutekėti. Džiovinkite orkaitėje 2-3 valandas. Tuo tarpu paruoškite glajų. Sumaišykite 8 šaukštus cukraus, tris arbatinius šaukštelius kakavos miltelių, 70 gramų sviesto. Įlašinkite lašelį medaus. Tai praskiedžiame keturiais šaukštais pieno. Virkite mišinį 5 minutes ant silpnos ugnies. Cukatus po vieną panardinkite į karštą glajų ir dėkite ant folijos. Po pusvalandžio saldainiai yra paruošti.

Moliūgo išorę gerai nuplaukite vandeniu ir, nupjovę moliūgo uodegą, aštriu peiliu perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite moliūgo turinį – sėklas ir skaidulas.

Niekada neišmeskite moliūgų sėklų ar moliūgo uodegos. Sėklas galite džiovinti, kepti ir kramtyti savo laisvalaikiu. O moliūgų uodegos užpilas yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, išbandyta ant savęs.

Nuo moliūgo nulupkite storą odelę. Prinokusio vaisiaus odelė dažniausiai yra kaip mediena, o lupimas nėra lengvas procesas. Norėdami tai padaryti, pusę moliūgo padėkite ant pjaustymo lentos, nupjauta puse žemyn, sutvirtinkite, kad neslystų ant stalo. Daržovių skustuku arba aštriu peiliu nulupkite, pašalindami smulkius žievelės gabalėlius. Nuluptą minkštimą supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio.

Moliūgo griežinėlius suberkite į storasienį puodelį ar katilą, pabarstykite cukrumi ir palikite 5-6 valandoms. Cukraus apskaičiavimas: 1 kilogramui nulupto moliūgo – 300 gramų cukraus.

Kol moliūgo griežinėliai stovės, išsiskirs sultys, o cukrus beveik visiškai ištirps.

Katilą su griežinėliais savo sultyse uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite, o pavirus 2 minutes nukelkite nuo ugnies ir palikite bent 6 val.

Per tą laiką moliūgas atvės, išmirks ir taps minkštesnis. Puodelį (ar katilą) su moliūgo gabalėliais grąžinkite ant ugnies, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties, užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir išjunkite.

Paprastai užtenka 2 virimų. Sutelkite dėmesį į moliūgą: jis neturi virsti tyrele, išlikti minkštas ir tuo pačiu išlaikyti formą. Jei moliūgas lieka kietas, pakartokite procedūrą trečią kartą.

Nupilkite sirupą. Patogu tai padaryti atsargiai įmetus būsimus cukatus į kiaurasamtį, kad sirupas gerai nuvarvėtų.

Niekada neišpilkite moliūgų sirupo. Galima dėti į kompotą, naudoti kaip pyragų ir pyragų impregnavimą ir kt.

Išvirusias riekeles laisvai išdėliojame ant elektrinės džiovyklės grotelių ir džioviname apie 5 valandas, geriausia vietomis pakeičiant stelažus, tada tuo pačiu išdžius ir cukruoti vaisiai. Džiūvimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, cukruotų vaisių dydžio, elektrinės džiovyklės galios ir kt.

Jei neturite elektrinės džiovyklės, tuomet cukruotus moliūgų vaisius galite džiovinti natūraliai sausoje vietoje: cukruotus vaisius padėkite ant pergamento (audeklo), kai išdžiūsta iš vienos pusės, apverskite. Tai užtruks kelias dienas. Cukatus galite džiovinti ir orkaitėje žemiausioje temperatūroje.

Išimkite skanius kavos pyragėlius iš elektrinio džiovintuvo stovo. Jie turi išlikti elastingi, minkšti viduje, o išorėje dar šiek tiek lipnūs ir skaidrūs. Jokiu būdu nedžiovinkite cukruotų vaisių.

Cukruotas moliūgas su citrina yra puiki alternatyva tradiciniams saldumynams. Šis tikrai rusiškas skanėstas su turtinga istorija yra malonaus skonio. O jo panaudojimo asortimentas gaminant maistą namuose yra stebėtinai platus ir be atliekų. Viskas pradedama naudoti, net ir sudedamųjų dalių žievelės.

Kur galite naudoti cukruotą moliūgą?

Kepant. Su jais galite kepti beigelius, pyragus, bandeles. Jie įspūdingai atrodo kaip pyragų ir pyragų puošmena.

Taip pat cukruotą moliūgą galite padovanoti draugams Naujųjų metų proga. Jie bus nustebinti! Žinoma, teks skirti laiko. Bet tai nueis į gerą tikslą. O vaikus (savus ir kitus) nudžiugins naminiai saldumynai.

Cukruotų moliūgų su citrina gamybos technologija

1. Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite griežinėliais supjaustytą citriną.
2. Uždenkite cukrumi per naktį.
3. Kitą rytą gautame sirupe virkite keliais etapais. Kai užvirs, virkite penkias minutes, išjunkite ugnį. Palaukite, kol jis visiškai atvės. Virkite penkias minutes dar 3–4 kartus.
4. Preparatai dedami į kiaurasamtį. Įtempti gabaliukai perkeliami į aliejumi pateptu popieriumi išklotą skardą. Cukruotą moliūgą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki maksimumo. Tada jis išjungiamas. Po 15 minučių saldainiai išimami.
5. Kepimo skarda paliekama kambario temperatūroje, kol saldainiai visiškai iškeps. Kitą dieną jie dedami į dubenį su milteliais. Sutraukite ir perkelkite į sausą stiklinį indą. Laikyti tamsioje vietoje.

Kaip pasigaminti cukruotų moliūgų – paprasti variantai

Kaip išsirinkti moliūgą

Imame nepažeistos išvaizdos ir kriaušės formos medaus veisles. Viduje jie yra ryškiai oranžiniai ir nėra minkšti. Nupjaunant žievelę, iš minkštimo išsiskiria saldūs lašeliai.

Gudrus

Nuo blanširuoto moliūgo žievelę galima lengvai pašalinti.

Atsargiai valykite, kad nesusipjaustytumėte.

Supjaustykite mažais, vienodais gabalėliais, kad jie tolygiai iškeptų.

Galima pjaustyti kubeliais, juostelėmis, trikampiais. Jei turite laiko ir kantrybės, galite iškirpti bet kokias formas, kad pagamintumėte cukruotą moliūgą.

Ką virti

Paprastai patogiausias ir greičiausias būdas yra virti penkias minutes puode ant silpnos ugnies.

Cukrinius moliūgus galite virti lėtoje viryklėje. Bet kodėl?

Ką pridėti

• Cukrus – medus kaip konservantas.
• Citrusiniai vaisiai (citrina, apelsinas), citrinų rūgštis, mėtos – įvairiam skoniui.
• Obuoliai, obuolių sultys – skaidrumui.
• Ananasai suteikia egzotiškumo.
• Kiviai – rūgštumas.
• Imbieras, spanguolių sultys – pikantiškumui.
• Gvazdikėliai, vanilinas, cinamonas – gardinti.
• Unikalumo suteikia likeris ir šokoladas.

Kur džiovinti

1. Orkaitėje. Įjunkite konvekciją. Kepimo skardą su virtais moliūgo gabalėliais dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 60 laipsnių, valandai ar dviem.
2. 170 laipsnių orkaitėje ir atidarius dureles - 40 minučių (be konvekcijos). Bet reikia maišyti.
3. Gyvai. Karštomis vasaros dienomis preparatai dieną ar dvi džiovinami saulėje.
4. Cukruotas moliūgas ir citrina kepami elektrinėje džiovykloje apie 12 valandų.
5. Nėra orkaitės. Naudojant ventiliatorių. Kaip sekasi.

Cukruotos moliūgų žievelės – paprastas receptas

Už kilogramą korok yra septyni šimtai gramų granuliuoto cukraus ir litras vandens.

Žievelė nuvaloma taip, kad atsikratytų sutirštėjusio viršutinio sluoksnio. Supjaustykite juostelėmis ir pamirkykite šaltame vandenyje su druska. Vienam litrui vandens - 2 šaukšteliai. druskos.

Ryte nuplaukite ir sudėkite į puodą. Pilti vandenį. Virkite 15 minučių. Nukoškite.

Supilkite granuliuotą cukrų į litrą vandens, ištirpinkite smėlio grūdelius, maišydami. Supilkite šį mišinį ant plutos ir virkite penkias minutes. Išjunkite ir palaukite, kol visiškai atvės (šešias valandas). Tai kartojama penkis kartus.

Tada sucukruotus moliūgų žievelės preparatus perkelkite į kiaurasamtį. Kai sirupas nuvarvins, dėkite jį ant riebalais išteptos kepimo skardos.

Išdžiovinkite vienu iš aukščiau nurodytų būdų. Galiausiai kambario temperatūroje džiovinama daugiau ančių. Tada apvoliokite cukraus pudra. Laikyti stikliniuose induose.

Gintaro gabalėliai, išsaugoję saulę, šviesą ir vasaros aromatą žiemai – štai kas yra cukruotas moliūgas!

Cukrinių vaisių paruošimo technologija tokia paprasta, kad jas kadaise ruošdavo net močiutės kaimuose. Jie neturėjo virtuvės kombainų, mikrobangų krosnelių, lėtų viryklių ar konvekcinių orkaičių. Vaisių gabaliukai buvo ilgai verdami cukraus sirupe orkaitėje, po to dar kelias dienas troškinami. Tada jie tiesiog išdėliojo juos ant popieriaus ir išdžiovino saulėje arba orkaitėje.

Tokie skanūs cukruoti vaisiai ir uogos buvo dedami į stiklinius indelius ir laikomi sandėliuke visą žiemą, mėgaujantis tokiais skaniais cukruotais vaisiais. Be to, tokiems saldumynams geriausia rinktis saldžiųjų muskato riešutų veisles. Tokius moliūgus nuo kietos žievės moliūgų galima nesunkiai atskirti pagal formą ir dydį. Jie taip pat turi saldesnį ir sultingesnį minkštimą su gražia oranžine spalva. Štai kodėl jūs gaunate tokį skanų cukruotą moliūgą su apelsinu ir cinamonu orkaitėje, žiūrėkite receptą su nuotraukomis žemiau.

• nuluptas moliūgo minkštimas - 800 g,
• granuliuotas cukrus - 1 kg,
• vanduo - 250 ml,
• vanilinas 10 g,
• prinokę apelsinų vaisiai - 1 vnt.,
• maltas cinamonas - 1-2 šaukšteliai.

Sunokusį gražų moliūgą perpjaukite pusiau, išimkite iš jo sėklas ir pluoštus. Aštriu peiliu atsargiai nuimkite nuo moliūgo žievelę ir supjaustykite maždaug 1,5-2 cm kubeliais.Atminkite, kad cukruoti vaisiai bus išvirti, o paskui išdžiovinti, todėl jų dydis gerokai sumažės.

Sudėkite moliūgą į puodą, užpilkite vandeniu, suberkite cukrų ir griežinėliais pjaustytus apelsino vaisius.

Virkite moliūgą sirupe ant silpnos ugnies 15 minučių, tada leiskite visiškai atvėsti.

Vėl uždėkite ant ugnies, virkite 15 minučių ir atvėsinkite. Šį procesą kartojame 3-5 kartus, kol moliūgas visiškai išvirs. Paskutinį kartą į sirupą įpilkite vanilino ir cinamono.

Nusausinkite moliūgą iš sirupo; tam sudėkite moliūgą į kiaurasamtį ir leiskite visam sirupui nuvarvėti.

Dabar kepimo skardą išklokite pergamentiniu popieriumi ir atsargiai dėkite ant jos cukruotų moliūgų gabalėlius.

Kepimo skardą pašaukite į orkaitę ant pačios žemiausios, maždaug 80 - 100 laipsnių temperatūros, ir džiovinkite 3-5 valandas. Labai gerai, jei turite konvektoriaus funkciją, tada cukruotų vaisių džiovinimas bus daug greitesnis ir efektyvesnis. Dar geriau cukruotus vaisius džiovinti elektrinėje džiovykloje, kur galima nustatyti reikiamą temperatūrą ir nesijaudinti, kad cukruoti vaisiai sudegs.

Gatavus cukatus išimkite iš kepimo skardos, kol jie dar šilti, kad nepridžiūtų prie popieriaus, pabarstykite cukraus pudra arba cinamonu ir sudėkite į stiklainį.

Gero apetito!

2 receptas: naminis cukruotas moliūgas

Skaidrus kaip gintaras, alsuojantis vasaros saule, saldžiųjų apelsinų griežinėliai yra sveiki, naminiai cukruoti moliūgai.

Tereikia griežinėlius išvirti sirupe ir nusausinti. Išsirenkame moliūgų bei tinkamo gaminimo receptą ir smaližius skubame pamaloninti gardžiais ir sveikais naminiais saldumynais.

Jie tokie skanūs, kad gali nesunkiai pakeisti saldainius, juolab, kad yra daug sveikesni ir nėra specifinio moliūgo kvapo ar skonio. Šiek tiek peršviečiamas oranžinis moliūgo minkštimas padengtas lengva cukraus pudros „skara“. Mmmmmmm! Būtinai jį paruoškite. Patikėkite, šie saldžiųjų apelsinų griežinėliai akimirksniu suskils ir kepsite ne vieną kartą, kaip ir aš. Tai ypač patogu, kai turite elektrinę džiovintuvą.

• moliūgas - 1 vnt (apie 2,2 kg)
• granuliuotas cukrus - 600 g
• citrinos rūgštis - 10 g
• cukraus pudra - 150 g.

Moliūgo išorę gerai nuplaukite vandeniu ir, nupjovę moliūgo uodegą, aštriu peiliu perpjaukite išilgai pusiau. Šaukštu išskobkite moliūgo turinį – sėklas ir skaidulas.

Patarimas! Niekada neišmeskite moliūgų sėklų ar moliūgo uodegos. Sėklas galite džiovinti, kepti ir kramtyti savo laisvalaikiu. O moliūgų uodegos užpilas yra puiki priemonė nuo dantų skausmo, išbandyta ant savęs.

Nuo moliūgo nulupkite storą odelę. Prinokusio vaisiaus odelė dažniausiai yra kaip mediena, o lupimas nėra lengvas procesas. Norėdami tai padaryti, pusę moliūgo padėkite ant pjaustymo lentos, nupjauta puse žemyn, sutvirtinkite, kad neslystų ant stalo. Daržovių skustuku arba aštriu peiliu nulupkite, pašalindami smulkius žievelės gabalėlius. Nuluptą minkštimą supjaustykite maždaug 5 milimetrų storio.

Moliūgo griežinėlius suberkite į storasienį puodelį ar katilą, pabarstykite cukrumi ir palikite 5-6 valandoms. Cukraus skaičiavimas: 1 kilogramui nulupto moliūgo – 300 gramų cukraus.

Kol moliūgo griežinėliai stovės, išsiskirs sultys, o cukrus beveik visiškai ištirps.

Katilą su griežinėliais savo sultyse uždėkite ant silpnos ugnies, užvirinkite, o pavirus 2 minutes nukelkite nuo ugnies ir palikite bent 6 val.

Per tą laiką moliūgas atvės, išmirks ir taps minkštesnis. Puodelį (ar katilą) su moliūgo gabalėliais grąžinkite ant ugnies, įpilkite reikiamą kiekį citrinos rūgšties, užvirinkite, pavirkite 2 minutes ir išjunkite.

Svarbu! Paprastai užtenka 2 virimų. Sutelkite dėmesį į moliūgą: jis neturi virsti tyrele, išlikti minkštas ir tuo pačiu išlaikyti formą. Jei moliūgas lieka kietas, pakartokite procedūrą trečią kartą.

Nupilkite sirupą. Patogu tai padaryti atsargiai įmetus būsimus cukatus į kiaurasamtį, kad sirupas gerai nuvarvėtų.

Patarimas! Niekada neišpilkite moliūgų sirupo. Galima dėti į kompotą, naudoti kaip pyragų ir pyragų impregnavimą ir kt.

Išvirusias riekeles laisvai išdėliojame ant elektrinės džiovyklės grotelių ir džioviname apie 5 valandas, geriausia vietomis pakeičiant stelažus, tada tuo pačiu išdžius ir cukruoti vaisiai. Džiūvimo laikas priklauso nuo moliūgo rūšies, sultingumo, cukruotų vaisių dydžio, elektrinės džiovyklės galios ir kt.

Jei neturite elektrinės džiovyklės, tuomet cukruotus moliūgų vaisius galite džiovinti natūraliai sausoje vietoje: cukruotus vaisius padėkite ant pergamento (audeklo), kai išdžiūsta iš vienos pusės, apverskite. Tai užtruks kelias dienas. Cukatus galite džiovinti ir orkaitėje žemiausioje temperatūroje.

Išimkite skanius kavos pyragėlius iš elektrinio džiovintuvo stovo. Jie turi išlikti elastingi, minkšti viduje, o išorėje dar šiek tiek lipnūs ir skaidrūs. Jokiu būdu nedžiovinkite cukruotų vaisių.

Viską gausiai apvoliokite milteliuose. Gero apetito!

3 receptas, žingsnis po žingsnio: cukruotas moliūgas orkaitėje

Cukruotas moliūgas su lengvu citrusinių vaisių aromatu yra skanus natūralus skanėstas be dažiklių ar konservantų.

• Cinamonas (lazdelėmis) - 1 vnt.
• Oranžinė - 1 vnt
• Vanduo - 700 ml
• Cukrus - 1 kg
• Moliūgas - 1 kg
• Gvazdikėliai - 2 vnt.

Moliūgą nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais (apie 1x2 cm).

Dideliame puode iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Į cukraus sirupą įpilkite moliūgų, cinamono, gvazdikėlių. Iš apelsino išspauskite sultis ir kartu su žievele supilkite į sirupą. Užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite keptuvę nuo ugnies, atvėsinkite iki kambario temperatūros.

Šią procedūrą pakartokite dar 3 kartus – užvirkite, virkite 5 minutes, nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite.

Tada sudėkite moliūgo gabalėlius ant kepimo popieriumi ir džiovinkite orkaitėje 50 laipsnių temperatūroje su ventiliatoriumi.

Mano orkaitė įkaista bent iki 160 laipsnių, tad džiovinau kambario temperatūroje 3 dienas.

Gatavus cukruotus vaisius apvoliokite milteliniame cukruje. Laikyti sandariame stikliniame inde kambario temperatūroje.

4 receptas: kaip pasigaminti cukruotų moliūgų (su nuotrauka)

Cukruotas moliūgas skanus tiek vienas, tiek kaip užkandis prie arbatos; Jais galite papuošti pyragus, dėti į kepimo tešlą kartu su razinomis ir džiovintais vaisiais, sausainius mirkyti sirupu, dėti į arbatą, o ne cukrų. O jei cukruotus vaisius konservuosite sirupe, gausite labai gražią gintaro uogienę.

Cukrinio moliūgo paruošimas yra gana daug laiko ir trunka nuo dviejų iki trijų dienų, tačiau tai visiškai nevargina, nes jūsų dalyvavimas užtrunka tik keturis kartus penkias minutes. Be to, iš pradžių susmulkinkite moliūgą ir kepimo pabaigoje apvoliokite cukraus pudra. Taigi, kol tęsiasi raudonojo rudeninio grožio moliūgo sezonas, rekomenduoju paruošti savo šeimai paprastą skanėstą - tai daug sveikiau nei parduotuvėje pirkti cukruoti vaisiai!

Cukriniams vaisiams gaminti geriausiai tinka muskato riešuto moliūgai – tie, kurie yra butelių formos: jų minkštimas saldiausias ir ryškiausias. Tačiau galite pabandyti pagaminti skanėstą iš apvalių moliūgų.

• 400 g žalio moliūgo;
• 200 g cukraus (1 stiklinė);
• Pusė citrinos;
• 1 obuolys;
• Cinamono lazdelė;
• 1/3 – ½ stiklinės vandens;
• 1,5-2 šaukštai cukraus pudros.

Moliūgą nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite maždaug 2 x 2 cm kubeliais.Nereikėtų gabalėlių padaryti per mažų - išvirus cukruoti vaisiai gali pasirodyti per sausi ir kieti, bet mums reikia minkštų ir elastingų. Minkštimą patogiau imti iš ilgojo moliūgo galo, o apvaliąją dalį naudoti kitiems receptams – pavyzdžiui, moliūgų bandelėms ar košei.

Nuplaukite citriną, kruopščiai įtrindami žievelę šepetėliu po tekančiu karštu vandeniu, kad pašalintumėte vaško sluoksnį, kuris kartais naudojamas citrusiniams vaisiams padengti, kad būtų išsaugotas transportavimo metu. Tada 5-7 minutes garinkite verdančiu vandeniu – kartumas pasitrauks nuo žievelės, o į sirupą galima įmaišyti aromatingos citrinos žievelės.

Obuolį taip pat nuplausime ir nuimsime nuo jo žievelę – būtent to ir reikia receptui. Kam? Obuolių odoje yra pektino – natūralaus stingstančio elemento, kuris padės cukruotiems vaisiams įgyti tinkamą struktūrą: nevirs sirupe, o taps kaip marmeladas.

Moliūgo kubelius suberkite į emaliuotą arba nerūdijančio plieno skardą, įdėkite obuolio žievelę ir citriną, supjaustykite plonais griežinėliais – man toks variantas patinka labiau nei nutarkuota žievelė ir spaustos sultys. Tada permatomus saldžiarūgščius griežinėlius puikiai tinka dėti į arbatą, be to, jos yra skanios ir pačios ir primena saldžias citrinos drožles.

Keptuvės turinį pripildykite cukrumi ir padėkite į šaldytuvą 3-4 valandoms, bet geriausia nakčiai. Moliūgas išskirs sultis, cukrus išsilydys, puode susidarys sirupas.

Įpilkite šiek tiek vandens - tiek, kad ruošiniai būtų visiškai padengti juo - ir padėkite ant viryklės. Kaitinkite be dangčio ant vidutinės-mažos ugnies, užvirkite. Kai sirupas užvirs, pažymėkite laiką ir virkite 5 minutes. Tada nukelkite nuo ugnies ir atidėkite, kol visiškai atvės – tai svarbu! Jei esate nekantrus ir nelauksite, kol sirupas ir cukruotų vaisių preparatai visiškai atvės ir vėl imsite kaitinti, kyla pavojus, kad gabalėliai išvirs. Uogienės gausite, bet cukruotų ne... Todėl kantriai laukiame 3-4 valandas - kol kas galite drąsiai cukruotas pamiršti ir eiti pasivaikščioti į rudeninį parką!

Tada antrą kartą pakaitinkite sirupą, virkite penkias minutes, atvėsinkite. Iš viso kartokite 3-4 kartus. Palaipsniui sirupas tampa tirštesnis, o moliūgų kubeliai – skaidresni.

Šiame etape galite sustabdyti cukruotus vaisius ir konservuoti sirupe, taip gaudami uogienę, panašią į „moliūgų medų“ su minkštimo gabalėliais. Jei jums labiau patinka „saldainiai“, tęskite!

Virimo pabaigoje sirupo būna pastebimai mažiau; Jo tirštumas primena šviežią medų. Išvirus 4-ą kartą cukatus gaudome kiaurasamčiu nelaukdami kol atvės - karštas sirupas būna skystesnis ir jį lengviau nuvarvinti. Ištraukę porciją cukruotų vaisių ant kiaurasamčio, palaukite, kol sirupas nubėgs, tada supilkite į lėkštę.

Palikite porai valandų – per tiek laiko ant moliūgo gabalėlių likęs sirupas nutekės į lėkštę. Cukrinius vaisius perkeliame ant pergamentinio popieriaus, poros centimetrų atstumu vienas nuo kito, vienu sluoksniu. Cukriniai vaisiai beveik paruošti, belieka juos išdžiovinti, kad išgaruotų drėgmės perteklius.

Cukrinius vaisius galima džiovinti dviem būdais: greitai ir lėtai. Pirmasis tinka jums, jei turite oro gruzdintuvą, elektrinę džiovyklę ar konvekcinę orkaitę, kurią galima nustatyti žemai temperatūrai. Džiovinti reikia žemoje temperatūroje, kad neperdžiūtų, antraip cukruoti vaisiai taps labai kieti (nekramtomi). Skirtingoms orkaitėms temperatūra ir laikas skiriasi: nuo 50°C su uždarytomis durelėmis iki 90-100°C, kai durys praviros; nuo 2-3 iki 4 valandų.

Man labiau patinka natūralus džiovinimo būdas kambario temperatūroje – taip tikrai neišsausinsite. Išdėlioję cukruotus vaisius ant pergamento, padėkite juos į sausą vietą ir palikite iki ryto. Jei virtuvė šilta ir sausa, jie paruošiami kitą dieną. Jei vis dar per šlapi, apverskite į kitą pusę; jei reikia, pakeiskite pergamentą ir palikite dar pusei dienos.

Tikriname žvilgsniu ir liečiant: baigti cukruoti vaisiai elastingi, per vidurį minkšti, išorėje dar šiek tiek lipni - per daug jų nedžiovinkite, kitaip neprilips milteliai.

Štai kaip gražiai saulėje švyti naminis cukruotas moliūgas!

Dabar galite apvolioti juos iš visų pusių cukraus pudra. Šiam tikslui geriau nei granuliuotas cukrus tinka ploni ir gležni milteliai: prie cukruotų vaisių paviršiaus geriau prilimpa smulkiausios „dulkių dėmės“ nei dideli cukraus kristalai, o supylę į laikymo indą neleidžia gabalėliams prilipti. kartu į vieną didelį cukatą.

Cukatus moliūgus galite laikyti visą žiemą hermetiškai uždarytame inde – pavyzdžiui, stikliniuose indeliuose su užsukamu dangteliu.

Arba sirupe, kaip uogienė – tada praleidžiame džiovinimo ir apvoliojimo milteliuose etapus.

Norėdami pamirkyti pyragus, sirupą atskieskite virintu vandeniu santykiu 1:1.

Su tokiais "saulės gabaliukais" ruduo bus geras, o žiema bus šilta!

5 receptas: skanus cukruotas moliūgas (žingsnis po žingsnio)

Cukruotų moliūgų receptas - skanus ir sveikas skanėstas. Tai savotiški guminukai, be ryškaus moliūgų kvapo, lengvo karamelės aromato ir labai malonios elastingos tekstūros. Nestingantys, vidutiniškai saldūs naminiai cukruoti vaisiai – patinka labai skanūs ir kokybiški saldainiai.

• Moliūgas – 400 g
• Citrina (žievelė ir sultys) - ½ vnt.
• Vanduo - 500 ml
• Cukrus - 500 g
• Cukraus pudra - pagal skonį

Norėdami pagaminti naminį cukruotą moliūgą, pirmiausia paruoškite visus ingredientus.

Moliūgą nulupkite, supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.

Ant ugnies uždėkite puodą vandens, supilkite citrinos žievelę ir citrinos sultis. Įpilkite cukraus.

Kai vanduo užvirs, suberkite moliūgo gabalėlius. Virkite 5 minutes.

Tada nukelkite nuo ugnies, atvėsinkite (maždaug iki 50-60 laipsnių) ir pakartokite procedūrą dar 2 kartus.

Moliūgą visiškai atvėsinkite sirupe. Tada sudėkite moliūgą ant sietelio, kad nuvarvėtų visas skystis.

Moliūgo skilteles sudėkite ant pergamento ir palikite džiūti 72 valandas.

Po trijų dienų cukruotas moliūgas bus paruoštas.

Cukrinį moliūgą apibarstykite cukraus pudra, išmaišykite ir galite pradėti ragauti. Gero apetito visiems!

6 receptas: cukruotas moliūgas su citrina orkaitėje

Pasigaminti cukruotų moliūgų namuose yra be galo paprasta ir net jei niekada negaminate šio skanėsto, iš pirmo karto tikrai pasieksite. Naminiai cukruoti vaisiai bus daug skanesni nei parduotuviniai. Šie vaisių ir uogų marmeladai ruošiami dviem etapais: pirmiausia jie verdami ant viryklės cukraus sirupe, vėliau džiovinami elektrinėje džiovykloje arba orkaitėje. Cukruoti moliūgų vaisiai pasirodo saldūs, šiek tiek traškūs, ne kieti, nesvarbu, kaip juos ruošiate, svarbiausia yra teisingai laikytis ingredientų proporcijų.

• 1 kg moliūgų;
• 1 kg cukraus;
• 1 citrina;
• 1 valgomasis šaukštas. malto cinamono;
• 100 ml vandens.

Citrinas supjaustykite griežinėliais. Naudosime citrinas su aromatine žievele – žievelėje yra daug eterinio aliejaus, kuris cukruotiems vaisiams suteiks neįtikėtinai apetitą keliantį aromatą. O citrina neleis moliūgui užvirti, jos dėka cukruoti vaisiai pasirodys sveiki ir gražūs. Tačiau būkite atsargūs su citrina – jei naudosite daugiau, nei nurodyta recepte, saldūs vaisių gabaliukai gali pasirodyti guminiai.

Į puodą sudėkite citriną ir prieskonius. Imame emaliuotą arba nerūdijantį plieną. Įpilkite 100 ml vandens.

Virkite 1-2 minutes ant silpnos arba vidutinės ugnies. Maišykite, kol cukrus visiškai ištirps ir neprilips prie dugno.

Norint paruošti skanų cukruotą moliūgą, jums reikės prinokusių vaisių su tankiu minkštimu. Jums reikia „aukso vidurio“: moliūgo, kuris nebūtų per minkštas ir ne per kietas. Moliūgų veislės - bet kokie, ypač skanūs cukruoti vaisiai gaunami iš muskato (pailgų) veislių. Tačiau skanūs pasirodo ir apvalūs moliūgai. Supjaustykite moliūgą griežinėliais, kaip žingsnis po žingsnio nuotraukoje.

Moliūgo gabalėlius sudėkite į kitą keptuvę ir supilkite cukraus sirupą bei citriną.

Padėkite ant silpnos ugnies ir troškinkite 5 minutes. Jei moliūgą verdate ilgai ir ant stiprios ugnies, yra tikimybė, kad net gabalėliai gali atsilaisvinti arba virsti koše. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir palikite atvėsti. Patartina palikti 3-4 valandoms arba per naktį. Moliūgą reikia mirkyti sirupe, gabalėliai šiek tiek susiraukšlės.

Virkite moliūgą 15-20 minučių ant vidutinės ugnies, tada vėl visiškai atvėsinkite.

Atvėsę cukruoti vaisiai tapo ryškiai oranžinės spalvos.

Ir dar kartą pakartojame virimo-aušinimo procedūrą. Iš viso turėtų būti 3 priėjimai, per tą laiką griežinėliai bus kruopščiai prisotinti cukraus sirupu, pakeis spalvą ir taps blizgūs. Dabar apie prieskonius. Recepte naudojau cinamoną - jis suteikia skanėstui tiesiog stebuklingo aromato, o ir puikiai pabrėžia moliūgo skonį. Jo galima dėti šiame etape arba sumaišyti su cukraus pudra ir apvolioti gatavus cukatus, kad geriau išsilaikytų.

Cukraus sirupas tapo labai tirštas ir šiek tiek lipnus. Mums jo nebereikės, bet galime gaminti, pavyzdžiui, marmeladą, arba tiesiog vietoj cukraus įpilti arbatos.

Iš sirupo išimkite moliūgo gabalėlius ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos pergamentu. Patarimas: cukatus nedelsdami išimkite iš karšto sirupo, naudodami kiaurasamtį ir šaukštą. Šaltą sirupą nuvarvinti daug sunkiau. Nereikia išmesti citrinos iš sirupo! Jį taip pat galima džiovinti ir dėti į arbatą.

Atsargiai užpildykite visą keptuvę. Šis produktų kiekis sudaro 1 didelę kepimo skardą ir 1 mažą. Nereikia labai sandariai dėti griežinėlių – jie gali sulipti.

Gabalus džiovinkite orkaitėje 50-60 laipsnių temperatūroje 3-6 valandas, priklausomai nuo dydžio, tada galėsite palikti virtuvėje. Nereikėtų džiovinti aukštoje temperatūroje: taip tik sugadinsite cukruotus vaisius, jie sudegs ir bus neįmanoma jų sukramtyti. Cukatus reikia virti elektrinėje džiovykloje 12-18 valandų ir nuolat stebėti, kad nesudegtų cukrus ir neparuduotų griežinėliai. Paruošti cukruoti vaisiai lengvai pašalinami iš pergamento.

Kad cukruoti vaisiai geriau išsilaikytų, apvoliokite juos milteliniame cukruje ir cinamone. Galite naudoti ir krakmolą, bet tada moliūgą pirmiausia apvoliokite cinamone, o paskui – krakmole. Tiesa, riekelės tokioje formoje neatrodo taip apetitiškai.

Taip skanus cukruotas moliūgas pasirodo be cukraus pudros. Gero apetito!

7 receptas: kaip pasigaminti cukruotų moliūgų

Cukruotas moliūgas – tikras saldumynas mažiesiems. Džiovintų daržovių paruošimas yra labai paprastas ir tolygus, nepaisant ilgo moliūgo gabalėlių virimo ir aušinimo proceso. Juk po gaminimo jūs ir visa šeima galite mėgautis šiuo natūraliu patiekalu su arbata, ir kaip įdaru visokiuose kepiniuose, ir šiaip, o ne čiulpti saldumynus. Išbandykite, aš tikiu, kad jums patiks šis kvapnus, saldus patiekalas.

• Moliūgas 1 kilogramas
• Džiovinti gvazdikėliai (pumpurai) 2 vnt
• Didelis oranžinis 1 vnt
• Cukrus 1 kilogramas 200 gramų
• Cinamoninis prieskonis lazdelėmis 2 vnt
• Išgrynintas vanduo 700 mililitrų

Pirmiausia moliūgą nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu nulupkite daržovę ir perpjaukite į dvi dalis. Dabar šaukštu išvalome moliūgo vidų nuo minkštimo ir sėklų, nes jų mums nereikės. Supjaustykite mažais gabalėliais, maždaug ilgio ir pločio po 2,5-3 centimetrus. Moliūgo gabalėlius perkelkite į gilų dubenį.

Apelsiną nuplaukite po tekančiu vandeniu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Peiliu perpjaukite vaisius į dvi dalis ir sulčiaspaude išspauskite sultis iš kiekvienos dalies.

Supilkite išgrynintą vandenį į vidutinį puodą ir padėkite ant vidutinės ugnies. Kai tik skystis užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir į keptuvę supilkite cukrų. Nuolat maišydami šaukštu virkite sirupą iki vientisos masės ir tirštumo. Po to išjunkite degiklį ir pereikite prie cukruotų vaisių ruošimo proceso.

Supjaustytą moliūgą sudėkite į gilų puodą. Iš karto po to per sietelį perkoškite cukraus sirupą į tą patį indą. Šiam procesui galite padėti šaukštu. Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite mišinį. Tada sumažinkite ugnį iki minimumo ir toliau kepkite patiekalą dar 5 minutes.

Tada išjunkite degiklį ir cukraus sirupe išvirtus moliūgo gabalėlius atidėkite į šalį, kad atvėstų iki kambario temperatūros. O dabar prasideda pats svarbiausias cukruotų vaisių ruošimo etapas. Į keptuvę su jais įdėkite porą cinamono lazdelių, gvazdikėlių pumpurų ir šviežiai spaustų apelsinų sulčių. Viską gerai išmaišykite su šaukštu ir vėl pastatykite indą ant vidutinės ugnies. Masei užvirus vėl sumažinkite ugnį iki mažos ir 5 minutes virkite cukatas. Tada išjunkite degiklį ir atvėsinkite indą iki kambario temperatūros.

Svarbu: šią procedūrą kartokite 6-7 kartus, kol moliūgo gabalėliai taps permatomi. Po paskutinio karto cukruotus vaisius vėl atvėsinkite iki kambario temperatūros ir perkelkite į kiaurasamtį. Susmulkintą moliūgą palikite tokioje būsenoje virš keptuvės, kad visas sirupas nutekėtų iš daržovės.

Dabar kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi ir dedame cukruotus vaisius. Saldųjį patiekalą džioviname arba kambario temperatūroje (tai jei dar šiltasis metų sezonas) arba orkaitėje. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite iki 50°C, įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir džiovinkite cukruotus vaisius atidarytomis durelėmis, kol susiraukšlės ir išdžius. Iš karto po to džiovintą moliūgą galima perkelti į stiklinį indelį ar maisto maišelį ir neribotą laiką laikyti kambario temperatūroje. Dėmesio: cukruotus vaisius turite laikyti uždarame inde, kad indas nesugertų drėgmės ir neužmirktų.

Cukruoti moliūgų vaisiai yra labai saldūs, sultingi ir aromatingi. Švelni apelsinų nata ir cinamono poskonis suteikia šiai džiovintai daržovei rafinuotą ir nepakartojamą skonį. Svarbiausia, kad tokius cukruotus vaisius būtų galima lengvai duoti vaikams kaip natūralų saldumyną. Skanaus!