Data: 2014-10-03

Sveiki, mieli svetainės skaitytojai! Ruduo įsibėgėja, o parduotuvių lentynose gausu įvairiausių daržovių, turimų ir nebrangių. Atkreipiu jūsų dėmesį į pyrago su pomidorais ir baklažanais receptą, labai paprasta paruošti, bet neįtikėtinai aromatingas, sultingas ir labai skanus. Šis daržovių pyragas subtiliame sūrio ir grietinės įdaru su aštriomis česnako natomis tikrai patiks jūsų namiškiams, pabandykite pasigaminti, tikrai labai skanu!

Ingredientai tešlai:

• Kiaušiniai – 1 vnt.
• Miltai - 250 gr.
• Augalinis aliejus - 3 šaukštai.
• Vanduo - 2 šaukštai.
• Druska - žiupsnelis

Užpildymui:

• Baklažanai – 2 vnt.
• Pomidorai – 2 vnt.
• grietinė - 300 ml
• Kiaušiniai – 2 vnt.
• Sūris - 200 gr.
• Česnakai - 4 dantys.
• Žaluma
• Druska, pipirai pagal skonį

Kaip pasigaminti pyragą su baklažanais ir pomidorais:

Tešlai įmuškite kiaušinį į miltus, įpilkite augalinio aliejaus, vandens ir druskos. Išminkykite elastingą tešlą, suvyniokite į maistinę plėvelę ir padėkite į šaldytuvą 10-15 minučių.

Baklažanus nuplaukite, supjaustykite maždaug 5 mm storio griežinėliais, įberkite druskos ir palikite 15 minučių, kad neliktų kartumo.

Tada baklažanus nuplaukite ir apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje iš 2 pusių.

Įdarui sumaišykite grietinę su kiaušiniais, tarkuotu sūriu, smulkintu česnaku ir žalumynais, pagardinkite pagal skonį.

Tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir dėkite į kepimo indą, padarydami šonus. Jei jūs, kaip ir aš, naudojate silikoninę formą, tuomet jos tepti aliejumi nereikia. Tešlos dugną galima patepti garstyčiomis.

Ant tešlos dėkite baklažanus, pakaitomis juos su pomidorais.

Ant viršaus užpilkite paruoštą mišinį.

Kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių. orkaitėje apie 50 minučių.

Pagal šį receptą galite paruošti nuostabų švelnų, aromatingą ir gražų baklažanų pyragą ir nudžiuginti savo šeimą bei svečius nepaprastu baklažanų patiekalu.

Šis pyragas labai gražiai atrodo ant šventinio stalo kaip karštas užkandis. Jei pageidaujama, gali tapti sočia vakariene. Na, o ar šis pyragas labai skanus, siūlau įsitikinti jį ruošiant su manimi.

Paruoškime visus ingredientus ir pradėkime ruošti baklažanų pyragą.

Visų pirma paruošime tešlą pyrago pagrindui. Blenderiu arba virtuviniu kombainu išplakite sviestą ir miltus iki trupinių.

Po šaukštą įpilkite druskos ir šalto vandens. Minkykite elastingą tešlą. Tešlą, suvyniojus į maistinę plėvelę, pusvalandžiui padėti į šaldytuvą.

Tuo tarpu paruošime baklažanus ir įdarą mūsų pyrago įdarui. Baklažanai turi būti vidutinio dydžio, be sėklų.

Baklažanus supjaustome labai plonai apskritimais, pas mane yra tarku su priedu kaip smulkintuvas. Pjaustymui galite naudoti daržovių pjaustytuvą.

Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, ant jos išdėliokite baklažano griežinėlius, juos lengvai pašlakstykite alyvuogių aliejumi, druska ir pabarstykite prieskoniais - naudojau džiovintą baziliką.

Baklažanus 10 minučių pašaukite į iki 180 laipsnių C įkaitintą orkaitę, kad apdžiūtų ir šiek tiek paruduotų.

Atvėsusią tešlą išimame iš šaldytuvo ir gerai rankomis paskirstome į formą, kurioje kepsime pyragą. Labai atsargiai formuojame šonus. Ant tešlos uždėkite nedidelį gabalėlį pergamentinio popieriaus ir į dugną suberkite pupeles, avinžirnius ar tiesiog akmenukus. Tai reikalinga tam, kad kepimo metu tešla išlaikytų formą, o gautume pagrindą su šonais. Tam pačiam tikslui tešlą subadome šakute.

Išimkite baklažanus iš orkaitės ir padėkite ten tešlos pagrindą. Paruoškite pagrindą 20-25 minutes toje pačioje temperatūroje. Gatavą gaminį išimame iš orkaitės.

Dabar ruošiame pyrago įdarą. Dubenyje sumaišykite tarkuotą kietąjį sūrį, kiaušinį, džiovintą baziliką, grietinėlę, druską ir pipirus.

Suberkite smulkiai pjaustytas petražoles. Visus įdaro ingredientus gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Pusę iškeptų baklažanų padėkite ant pyrago plutos dugno.

Baklažanų sluoksnį uždenkite įdaru.

Ant viršaus uždėkite likusius baklažano griežinėlius. Skardą su baklažanų pyragu dėkite į iki 170 C laipsnių įkaitintą orkaitę 20-25 minutėms.

Baklažanų pyragas paruoštas!! Subtilus ir sultingas įdaras, aukso spalvos traškus pagrindas, pyragas skanus!

Tortą išimame iš formos. Leiskite šiek tiek atvėsti, apie 10 minučių. Per šį laiką įdaras dar labiau sustings ir taps tankesnis. Pyragą supjaustykite porcijomis ir patiekite papuoštą šviežiais čiobrelių lapeliais.

Gero apetito!

Išbandykite šį paprastą, bet skanų baklažanų sūrio pyragą! Jis, kaip jau spėjote, nesaldus, bet labai skanus. Sultingas daržovių įdaras ir lydytas sūris puikiai dera su trapia tešla. Kefyro tešla čia ypač skani: atrodo kaip trapios tešlos pyragas, primena dar vieną nuostabų užkandžių pyragą - su svogūnais ir lydytu sūriu.

Pyragas su baklažanais ir pomidorais po sūrio plutele - labai sotus, suvalgiau gabalėlį su arbata - ir lyg pietaučiau! Pirmajam ar antrajam patiekalui vietoj duonos galite paimti ir pyrago riekelę.

Baklažanų pyragas su kefyru yra labai sėkmingas receptas, kurį norėčiau pakartoti su kitu įdaru. Pavyzdžiui, jis turėtų gerai derėti su grybais. Beje, jei iš karto nepasakysite savo šeimai, kad pyragas gaminamas su baklažanais, jie gali pamanyti, kad tai su grybais - mėlynieji įdaruose tampa labai panašūs į grybus.

Ingridientai:

Dėl testo:

• 400 g miltų;
• 1 arbatinis šaukštelis sodos be viršaus;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 200 g sviesto;
• 150 ml kefyro, arba jogurto be priedų, arba neriebios grietinės;
• 0,5 šaukšto acto.

Pamiršau į tešlą įpilti acto, bet ji vis tiek gavosi trapi ir skani, nes sodą užgesino fermentuoti pieno produktai.
Kefyrą paėmiau per pusę su 15% grietine. Jei naudosite tik kefyrą ar jogurtą, miltų gali prireikti šiek tiek daugiau, nes šie rauginto pieno produktai yra ne tokie tirštesni nei grietinės.

Užpildymui:

• 2 dideli baklažanai arba 3 vidutiniai;
• 3-5 pomidorai;
• 150 g kieto sūrio;
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus;
• ¼ arbatinio šaukštelio druskos;
• 1-2 šaukštai augalinio aliejaus;
• Malti juodieji pipirai pagal skonį ir kiti prieskoniai: paprika, ciberžolė, universalūs prieskoniai.

Originaliame Webspoon recepte garnyrui naudojamos alyvuogės, bet aš naudojau vyšninius pomidorus.

Kaip kepti:

Sviestą iš šaldytuvo išimame iš anksto, likus maždaug 30 min., kol pradėsite ruošti tešlą: reikia, kad sviestas suminkštėtų natūraliai, kambario temperatūroje. Jei skubate, mikrobangų krosnelėje, esant mažam galingumui, procesą galite paspartinti pora dešimčių sekundžių – tačiau tokiu atveju valgant ryžius sviestas ištirps arba tiesiog suminkštės netolygiai: kraštai jau ištirpę, bet viduryje kieti. O su tokiu stipriai suminkštintu sviestu tešla gaunasi ne tokia skani, ne tokia trapi. Todėl rekomenduoju palaukti, kol aliejus pats suminkštės :)

Miltus, sumaišytus su soda, persijokite į dubenį (taip soda geriau pasiskirstys miltuose ir tolygiai išsiskirs). Įberkite druskos, cukraus ir sutrinkite į trupinius su minkštu sviestu.

Įpilkite kefyro ir grietinės, acto arba citrinos sulčių (nebūtina), minkykite minkštą, prie rankų nelimpančią tešlą. Jei prilimpa, reikia dar šiek tiek miltų; jei sutrupės, naudokite šiek tiek kefyro.

Palikite tešlą pusvalandžiui kambario temperatūroje.

Tuo tarpu ruošiame įdarą. Baklažanus nuplaukite, išimkite stiebus, supjaustykite 1x1 cm kubeliais, pasūdykite ir palikite 10 min.

Tada nuplaukite šaltu vandeniu ir palikite kiaurasamtyje, kad nuvarvėtų.

Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, suberkite mėlynuosius ir karts nuo karto pamaišydami kepkite ant vidutinės ugnies 4-5 minutes.

Sudėkite pomidorus, sutarkuotus stambia tarka ir pertrintus per kiaurasamtį/sietą, cukrų, druską ir prieskonius.

Troškinkite dar keletą minučių.

Ant miltais pabarstyto stalo arba ant pergamento lakšto iškočiokite tešlą maždaug 3 mm storio. Aš kepiau 29 cm formoje, bet sprendžiant iš tešlos storio galima naudoti ir didesnę formą, pavyzdžiui, kvadratinę ar stačiakampę.

Tešlą perkelkite į skardą, išklotą pergamentu. Kraštelius renkame bangomis.

Tepame įdarą.

Sūrį sutrinkite ant rupios trintuvės ir pabarstykite ant viršaus.

Papuoškite vyšniniais pomidoriukais.

Pyragą pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 180-200C, ir kepkite apie pusvalandį – kol tešla iškeps (tikrinkite iešmu). Kai iešmuo išdžius ir tešla taps auksinė, baklažanų pyragas yra paruoštas.

Ištraukę iš orkaitės, 10 minučių atvėsinkite keptuvėje, tada perkelkite į indą ir pabarstykite šviežiomis žolelėmis.

Baklažanų pyragą galite išbandyti šiltą. Tiesiog gerkite su šilta arbata, o ne šaltu vandeniu, nes pyrage yra lydyto sūrio.

Pyragas gali būti patiekiamas šaltą arba karštą, kad būtų lengviau išimti pyragą, rekomenduoju naudoti tik spyruoklinę formą, nes įdaras gaunasi sultingas ir drėgnas, o perkeliant iš įprasto pyragas gali subyrėti. keptuvę.

mums prireiks

testui

4 šaukštai augalinio aliejaus (iš pradžių alyvuogių aliejaus)

druskos, pipirų pagal skonį

Užpildymui:

300-400 g baklažanų (arba du vidutiniai)

3-4 paprikos

4-5 pomidorai

200 g tarkuoto aštraus sūrio

2 šaukštai paruoštų garstyčių

1-2 skiltelės česnako

250 g grietinėlės

200 g grietinės (tinka 15% riebumo)

50-70 g alyvuogių be kauliukų

petražolės, krapai, bazilikas

druskos ir pipirų pagal skonį.

Pirmiausia paruoškite tešlą, sumaišykite miltus, kiaušinį, augalinį aliejų ir 2-3

šaukštai vandens

Šiek tiek pasūdykite, pabarstykite pipirais ir vėl išmaišykite

suvyniokite į maišelį ir įdėkite į šaldytuvą, kol keps

Pradėkime nuo įdaro. Baklažanus perpjaukite pusiau ir pakepinkite trupučiu aliejaus su prieskoniais.

Kol jie taps minkšti, sudėkite baklažanus į dubenį.

Kepame paprikas ant ugnies,

Dedame į indą su sandariu dangteliu, pavyzdžiui, puodą, kad būtų galima lengvai atskirti skafandrą, išvalyti ir supjaustyti į gabalus.

Tešlą iškočiokite ir dėkite į riebalais išteptą skardą.

Tešlos paviršių ištepkite garstyčiomis ir padėkite formą kelioms minutėms į šaldiklį.

Pomidorus supjaustykite apskritimais, pašalinkite sėklas ir skystį.

Atskirame dubenyje suplakite kiaušinius, grietinėlę, sūrį, smulkiai pjaustytą

žalumynai ir česnakai, druska ir pipirai pagal skonį.

Tada ant tešlos dėkite pomidorus pakaitomis su baklažanų gabalėliais ir pipirais,

Ant viršaus užbarstykite pjaustytų alyvuogių.

Sveikinu visus apsilankius Užrašų knygelės puslapiuose!

Šiandien su mumis yra Dina Kolesnikova iš Izraelio

Skanus daržovių receptas baklažanų pyragas

Duodu žodį Dinai 😉:

Šis receptas baklažanų pyragas Pažiūrėjau į Olgą (Ginger) say7 forume, už ką jai labai dėkoju! Mano šeimai patiko šis sotus, sultingas baklažanų pyragas.

Tešla šiam daržovių pyragui ruošiama iš:

• Sviestas (margarinas) - 100 g,
• kiaušiniai - 1 vnt.,
• kvietiniai miltai - 1 puodelis + 1 valgomasis šaukštas,
• žiupsneliai druskos

Pyrago įdaras:

• Vidutinio dydžio baklažanai - 2 vnt. (bendras svoris šiek tiek mažesnis nei 0,5 kg),
• svogūnai - 1 vnt.,
• druskos,
• augalinis aliejus - 50 ml

Įdaras daržovių pyragui su baklažanais:

• Kiaušiniai - 3 vnt.,
• grietinėlė 10% riebumo (arba neriebi grietinė) - 250 ml,
• kietas sūris - 100 g,
• muskato riešutas,
• pipirai,
• prieskoniai,
• druska - pagal skonį

Trapios tešlos ruošimas daržovių pyragui:

Atvėsęs sviestas sutarkuojamas arba smulkiai supjaustomas peiliu, sumaišomas su viena stikline miltų. Jis virsta trupiniais, į kuriuos įmušame kiaušinį ir druską. Tešlą minkykite rankomis iki vientisos masės (čia gali tekti įdėti šaukštą miltų), suvyniokite į polietileninį maišelį ar plėvelę ir 30 minučių padėkite į šaldytuvą.

Per tą laiką ruošiamės

baklažanų pyrago įdaras

Baklažanai supjaustomi 0,5 cm griežinėliais, pabarstomi druska (jei baklažanai nėra labai jauni, tada leiskite pastovėti su druska, kad kartumas pasitrauktų). Baklažano skilteles apkepkite keptuvėje augaliniame aliejuje, dėkite į lėkštę atvėsti, pabarstykite pipirais ir prieskoniais.

Jei mėgstate svogūnus, apkepkite juos pusžiedžiais ir atvėsinkite.

Atviro baklažanų pyrago įdaro ruošimas

Kiaušinius plakite su grietinėle arba grietine (neilgai), suberkite tarkuotą sūrį ir prieskonius su mėgstamomis žolelėmis ir muskato riešutu (žiupsneliu).

baklažanų pyrago gaminimas

(galite jį naudoti gamindami bet kokį kitą greitą daržovių pyragą)

Kepimo indas (apvalus, kvadratinis) ištepamas aliejumi ir išklojamas aliejumi pateptu kepimo popieriumi. Ant jos klojama trapios tešlos tešla, kad susidarytų aukšti krašteliai (tešlą galima minkyti tiesiai rankomis). Ant tešlos užtepamas popierius ir ant jo pilami žirniai arba pupelės, viskas dedama į orkaitę 10 minučių, tada pupelės išimamos. Tai būtina, kad tešla neburbuliuotų. Baklažanai ir svogūnai išdėliojami ant tešlos - pyrago pagrindo, o viskas užpildoma kiaušinių įdaru ir sūriu. Pyragą kepsime orkaitėje 35-40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Leiskite pyragui šiek tiek atvėsti formoje ir perkelkite į lėkštę.

Dina Kolesnikova linki gero apetito!

*******************************************

Dinochka, ačiū, kad pasidalinote su mumis tokiu skaniu daržovių pyragu su baklažanais,

(ir gilus nusilenkimas Olgai!!!)

Visus Dinos receptus rasite adresu

Teks pabandyti pagal šį receptą iškepti trapios tešlos pyragą su cukinijomis ar cukinijomis, manau bus greitas ir sultingas 😉 O iš sluoksniuotos tešlos išeis toks pyragas, kaip čia kepė Elena Pchelintseva (). Labai mėgstu pyragus su daržovių įdarais!

Patarimas:

pyragui skirtos daržovės (baklažanai, cukinijos, saldžiosios paprikos) neturi būti kepamos keptuvėje, jos gali būti

Beje, čia yra video receptas sluoksniuotam daržovių pyragui (quiche) su keptomis daržovėmis,

Šiame recepte nurodytam kišiui naudojame:

• Sluoksniuota tešla,
• Baklažanas,
• cukinijos (cukinijos),
• paprika,
• pomidorai,
• pievagrybiai,
• alyvuogių aliejus

Meistriškumo klasė vaizdo formatu iš Anya: