Blyneliai ant alaus recepto ploni su skylutėmis. Blynai ant alaus: neįprasti, bet labai skanūs! Iškepkime šiuos

Kiekvienas gali išsikepti skanių, tam tereikia šiek tiek laisvo laiko ir geras receptas. Na, ir, žinoma, alus. Čia noriu pastebėti, kad blynams ruošti galima paimti vakarykštį alų, kuris liko nuo susibūrimų, nebūtina naudoti šviežio alaus. Daugelis namų šeimininkių žino, kad pyragaičiai iš alaus visada yra skanūs, nesvarbu, ar tai blynai, blynai, sausainiai, užkandžiai, krekeriai. Ir kokia nuostabi yra alaus tešla.

Alaus dėka blynai pasirodo tokie subtilūs, o savo skoniu primena plonus blynus su mielėmis. Paprastai aluje nėra daug cukraus, todėl jie gali būti naudojami kaip įdaryti blynų, troškinių ir pyragų pagrindas. Be to, jie gali būti naudojami salotoms. Šie blynai papildys ir paprastą valgomojo stalą, ir taps šventinių užkandžių pagrindu.

Kepimui dažniausiai naudojamas šviesus alus, nors galima pasiimti ir tamsų, gyvą nefiltruotą, stiprų ir net nealkoholinį. Beje, kuo tamsesnį alų geriate, tuo tamsesnę spalvą gausite blynų. Kaip tu supranti išvaizda o blynų skonis kiekviename recepte skirsis.

Šiandien noriu jums parodyti, kaip gaminti maistą blynai ant alaus žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Šių blynų ant alaus su skylutėmis receptas yra labai paprastas ir prieinamas.

Ingridientai:

• Šviesus alus - 250 ml.,
• Kiaušiniai - 1 vnt.,
• Kvietiniai miltai - 150-160 gr.,
• Cukrus - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas arba 2 arbatiniai šaukšteliai,
• Druska - arbatinio šaukštelio gale,
• Soda – žiupsnelis
• Rafinuotas saulėgrąžų aliejus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Riebalai keptuvės patepimui - 50 gr.

Blynai ant alaus ploni su skylutėmis - receptas

Į gilų dubenį supilkite šviesų alų. Alus turi būti šaltas, todėl neimkite jo iš šaldytuvo anksčiau laiko.

Įmuškite kiaušinį.

Supilkite cukrų.

Įberkite druskos. Cukraus ir druskos kiekį galima reguliuoti pagal savo skonį. Į alaus blynų tešlą būtinai įpilkite rafinuoto saulėgrąžų aliejaus.

Supilkite žiupsnelį sodos. Būtent jos ir alaus dėka blynų paviršiuje atsiras skylės. Visus blynų tešlos ingredientus išplakite šluotele, kol ant jos paviršiaus atsiras purios putos.

Į gautą mišinį per sietelį persijokite kvietinius miltus.

Plaktuvu arba mikseriu blynų tešlą maišykite ant alaus, kol miltų gumuliukai visiškai ištirps.

Dabar galite pradėti kepti blynus ant alaus. Kad blynai nepasirodytų labai riebūs, keptuvei patepti rekomenduoju ne augalinį aliejų, o gabalėlį lašinių. Jei neturite riebalų, tuomet labai patogu keptuvę laistyti saulėgrąžų aliejumi iš purškalo, skirto blynams kepti.

Kai keptuvė įkaista, patepkite ją aliejumi arba apipurkškite aliejumi. Supilkite tešlą kaušeliu į keptuvės vidurį, greitai sukiokite ją viena kryptimi, kad tešla užpildytų paviršių lygiu sluoksniu.

Padėkite keptuvę ant mažiausios ugnies. Iš karto pamatysite, kad tešla pradeda tirštėti, o blyno paviršiuje atsiranda skylutės. Po dviejų minučių apverskite mentele į kitą pusę.

Blyną reikia pradėti vartyti tada, kai jo kraštai tampa sausi ir ploni kaip pergamentinis popierius. Blyną taip pat apkepkite iš kitos pusės. Blynų kepimo laipsnį reguliuokite patys. Galite padaryti juos auksinius arba mažiau. Padėkite gatavą blyną ant lėkštės. Skardą patepkite gabalėliu taukų, kepkite kitą blyną. Visa kita kepkite naudodami šią technologiją ploni blynai ant alaus. Skanaus. Džiaugčiausi, jei patiko šis alaus blynų receptas ir pravers.

Blynai ant alaus ploni su skylutėmis. Nuotrauka

Jie labai skanūs ir blynai ant alaus su pienu. Dėl pieno ir kiek didesnio cukraus kiekio nei pirmame recepte juos galima laikyti desertu. Juos galima įdaryti įvairiais saldžiais įdarais.

Ingridientai:

• Šviesus alus - 1 stiklinė,
• Pienas 2,5% riebumo - 1 puodelis,
• Augalinis aliejus - 4 šaukštai. šaukštai
• Kiaušiniai - 2 vnt.,
• Cukrus - 3 šaukštai. šaukštai,
• Druska - žiupsnelis
• Soda - arbatinio šaukštelio gale,
• Kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės.

Ploni blynai su alumi ir pienu - receptas

Į dubenį supilkite šaltą pieną. Supilkite alų. Išmaišykite. Įmuškite kiaušinį. Suberti druską, cukrų. Visus blynų ingredientus sumaišykite šluotele. Tada įpilkite saulėgrąžų aliejaus. Dar kartą išmaišykite tešlą. Supilkite sodą. Dar kartą minkykite. Į blynų tešlą nedidelėmis dalimis suberkite per sietelį persijotus miltus. Kruopščiai išmaišykite tešlą. Blynus kepkite keptuvėje, išteptoje lašinių arba saulėgrąžų aliejumi.

Blyneliai ant alaus su kefyru taip pat yra skanūs. Kefyras, derinamas su alumi tešloje, duos daug skylių. Dėl to jūs gausite nerealu skanūs alaus blynai su paprastu receptu.

Ingridientai:

• Šviesus alus - 1 stiklinė,
• Kiaušiniai - 2 vnt.,
• Kefyras 2,5% riebumo - 1 puodelis,
• Cukrus - 1-2 šaukštai. šaukštai,
• saulėgrąžų aliejus - 4 šaukštai. šaukštai,
• druska - pusė šaukštelio,
• soda - pusė arbatinio šaukštelio,
• Kvietiniai miltai - 1 puodelis

Ploni blyneliai ant alaus – nerealiai skanūs

Paruoškite gilų maišymo dubenį. Į jį supilkite kefyrą ir alų. Įmuškite kiaušinį. Sumaišykite visus ingredientus. Kaip ir pirmame alaus blynų recepte, paviršiuje bus putos iš alaus ir plaktų kiaušinių. Supilkite cukrų, druską. Supilkite dezodoruotą saulėgrąžų aliejų. maišykite. Įpilkite kepimo sodos arba kepimo miltelių. Išmaišykite tešlą. Galiausiai suberkite kvietinius miltus. Išmaišykite tešlą. Tolesnis blynų kepimas yra toks pat, kaip ir ankstesniuose receptuose.

Žingsnis po žingsnio blynų ant alaus receptai su majonezu, pienu, sūriu ir krapais, kefyru

Įvertinimas
recepto

Laikas
(min.)

porcijos
(žmonės)

100 gramų gatavo patiekalo

4 gr.

7 gr.

angliavandenių

168 kcal.

1 variantas: klasikiniai blynai su alumi ir pienu

Jei blynai nesiseka, tešla gumuliuota, pyragai stori ir guminiai, tada atsitraukiame nuo klasikiniai receptai ir virkite ant alaus. Būtent šis gėrimas idealiai tinka senam rusiškam patiekalui. Blyneliai ant alaus ploni ir ažūriniai, neplyšta, puikiai išimami iš keptuvės ir visiškai nekvepia alkoholiu. Šį stebuklą gali paruošti bet kuri šeimininkė, jei tiksliai laikysitės recepto.

Ingridientai

• 2 kiaušinių;
• 250 g pieno;
• 250 g alaus;
• 140 g miltų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 0,3 šaukštelio druskos.

Žingsnis po žingsnio klasikinių alaus blynų receptas

Galite tiesiog sumaišyti visus ingredientus, paplakti, bet geriau paruošti tešlą teisingu keliu, tai teigiamai paveiks blynų konsistenciją ir kokybę. Pradedame nuo kiaušinių, sumušame juos į tešlą, pasūdome. Mes taip pat iškart užmiegame cukrumi. Plakame šluotele.

Į kiaušinius įpilkite puodelį pieno ir iš karto suberkite miltus. Jei nėra svarstyklių, tada mes tiesiog surenkame pilną stiklinę su stikleliu. Sujungiame ir plakame, masė bus šiek tiek tiršta, būtų puikūs blynai, bet judame toliau.

Supilkite stiklinę putojančio alaus, atskieskite paruoštą tešlą ir iš karto įpilkite porą šaukštų augalinio saulėgrąžų aliejaus. Išmaišykite ir tešla paruošta. Keptuvę ištepkite riebalais ir leiskite sušilti.

Dažniausiai tešla surenkama ir samčiu pilama į keptuvę. Imame samtį, samtį, masės kiekis priklauso nuo norimo blyno tirštumo. Iš tokios alaus tešlos puikūs net ir ploni blyneliai. Išsiunčiame masę į keptuvę, paskirstome ir tiesiog kepame iš abiejų pusių.

Kai tik iškeps pirmasis blynas, nedelsdami jį pakeiskite ir supilkite kitą tešlos kaušelį. Taip pat greitai sukrečiame keptuvę, išlyginame masę į pyragą, kepame iki auksinės rudos spalvos. Gatavus blynus sutepkite aliejumi.

Nereikia bijoti nei alaus aromato, nei alkoholio skonio. Tešloje jie jaučiasi, tačiau iškepus visa tai dingsta, neliks net mažos užuominos apie neįprastą blynelių ingredientą.

2 variantas: greitas blynų ant alaus be pieno receptas

Jei nėra pieno ir kitų panašių produktų, tada tešlą galite gaminti ant vieno alaus ir kiaušinių. Gauname plonus ir gležnus blynus. Jie puikiai tinka įdarui, gerai prisotinami sviestu, dera su mėsos gaminiais, ikrais, kiauliniais taukais.

Ingridientai

• 1 st. l. Sachara;
• 2 šaukštai aliejaus;
• 350 ml šviežio alaus;
• du kiaušiniai;
• 150 gramų miltų;
• druskos pagal skonį.

Kaip greitai iškepti blynus ant alaus

Paprastai blynai kepami ant kiaušinių. Sulaužome juos į dubenį, sumaišome su cukrumi ir būtinai pasūdome. Jei šio ingrediento nepridedame, gauname šviežią ir nelabai skanią tešlą. Suplakite plaktuvu arba paimkite mikserį.

Kiaušinius užpilame alumi ir suberiame miltus. Dažnai jis sijojamas tiesiai į bendrą dubenį, o tai supaprastina ir sumažina gaminimo laiką. Jei miltai nebus persijoti, masėje atsiras gumuliukų. Suplakime viską kartu.

Sviestas blynų tešlai dažniausiai naudojamas saulėgrąžas, bet jei norite, ištirpinkite gabalėlį sviesto, įdėkite ir paskutinį kartą išmaišykite.

Alaus tešlą surenkame kaušeliu, siunčiame į keptuvę (iš anksto pašildykite, šiek tiek patepkite). Lėtai pilkite ir sukite, kol gausite tolygų ir apvalų blyną. Kepkite ant stiprios ugnies, kol švelniai apskrus, tada apverskite ir apkepkite iš kitos pusės.

Naudojant kokybišką ir gerai įkaitintą keptuvę, net pirmasis blynas nebus gumuliuotas. Jei vis dėlto tešla prilimpa ir niekas nepadeda, tuomet rekomenduojama sausoje keptuvėje iškaitinti kilogramą druskos, po to nusausinti minkštu skudurėliu.

3 variantas: blynai ant alaus su kefyru "Nerealiai skanu"

Blynų receptų (taip pat ir ant alaus) yra labai daug, tačiau sėkmingiausia tešla gaunama su rauginto pieno produktais. Paprastai tai yra pažįstamas kefyras. Bet ir su jogurtu viskas pasirodo puikiai. Riebalų kiekis maiste neturi reikšmės. Imame pačius paprasčiausius aukščiausios rūšies baltus miltus, tešlai naudojame sviestą arba augalinį aliejų.

Ingridientai

• 250 ml kefyro;
• 250 ml putojančio alaus;
• 2 kiaušinių;
• stiklinė su stikleliu miltų;
• šaukštas cukraus;
• 4 šaukštai sviesto (tirpdomas sviestas);
• druskos pagal skonį.

Kaip gaminti

Maišymas sulaužytų kiaušinių ir kefyro su cukrumi, druska, iš karto pilame aliejų. Jei naudojamas sviestas, tada pirmiausia ištirpinkite, bet patartina neperkaisti. Viską suplakite. Imame plaktuvą arba darome su šakute, procesą supaprastinti galite naudoti elektrinį maišytuvą.

Į kefyro masę suberkite miltus, vėl išplakite. Išsimatuojame pilną bokalą alaus, įpilame paskutinis žingsnis. Išmaišykite blynų tešlą, leiskite užvirti bent dešimt minučių, geriau palikti pusvalandžiui. Per tiek laiko glitimas spės išbrinkti miltuose, blynai nesuplyš ir apskritai pagerės skonis.

Stovinčią tešlą būtinai išmaišykite ir surinkite samčiu. Keptuvė jau turi būti karšta. Pirmą kartą būtinai sutepkite. Supilkite tešlą, padarykite plonus blynelius, kepkite iki auksinės rudos spalvos, tada įdarykite arba tiesiog patepkite sviestu.

Net į sūrių blynų tešlą reikia dėti granuliuoto cukraus. Šis ingredientas suteikia sodrų skonį, taip pat turi įtakos blynų spalvai. Jei tešla becukrė, tai pyragėliai turi pilką atspalvį, jie negalės gražiai paruduoti.

4 variantas: alaus sūrio blynai

Ant alaus galite gaminti ne tik paprastus, bet ir sūrio blynus. Labai geras pasirinkimas užkandžiui ar skanėstui, kurį galima patiekti ir su putojančiu gėrimu. Žalumynai dedami savo nuožiūra, šviežius krapus galite neįtraukti arba pakeisti sausomis žolelėmis. Štai dar vienas receptas be pieno.

Ingridientai

• 1 stiklinės (tūris 250 g) miltų;
• 2 bokalai alaus;
• 3 šaukštai aliejaus;
• 1 arb granuliuotas cukrus;
• 100 g tarkuoto sūrio;
• 15 g smulkintų krapų;
• žiupsnelis druskos;
• du kiaušiniai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Į dubenį supilkite alų ir įpilkite augalinio aliejaus, ingredientų maišyti nereikia, iš karto įberkite pilną stiklinę miltų, druskos, suberkite granuliuotą cukrų, viską šiek tiek plakite.

Jei kiaušiniai dideli, tai imame vieną, įberiame druskos ir išplakame šakute, pilame į tešlą, išmaišome. Įtriname sūrį, susmulkiname krapus, įeiname į kitą. Leiskite masei pastovėti apie pusvalandį.

Įkaitinkite keptuvę, vėl išmaišykite sūrio tešlą. Toliau surenkame kaušeliu, siunčiame į keptuvę ir pradedame kepti blynus. Gaminame plonus pyragėlius.

Alaus dėka blynai gražiai apskrus, per visą paviršių susidarys daug skylučių. Kai tik viršutinė dalis išdžius, blyną galima apversti. Iš antros pusės dar greičiau apkepa, bet iki galo neapskrudo. Išimkite blyną iš keptuvės, vėl supilkite tešlą.

Šie sūrio blynai puikiai tinka prie šviesaus, tamsaus ir net nealkoholinio alaus. Galima naudoti ir mišinį bei likučius, tiks net sustingęs ir prarastas produktas.

5 variantas: blynai ant alaus su majonezu

Majonezas, kaip ir alus, nėra įprastas tešlos ingredientas, tačiau tai netrukdo pagaminti labai skanių blynų. nuostabus receptas iš to, ką galite rasti šaldytuve. Majonezo riebumas yra savavališkas, tačiau mes atkreipiame dėmesį į priedus. Jei padaže yra kvapiųjų medžiagų, žolelių, sūrio, tada saldūs blynai netiks.

Ingridientai

• 2 šaukštai majonezo;
• 2 kiaušinių;
• 400 ml alaus;
• 200 g miltų;
• 1 arb Sachara;
• druskos pagal skonį;
• 1 arb aliejai.

Kaip gaminti

Sumaišykite kiaušinius ir majonezą, įberkite druskos, įberkite šiek tiek cukraus ir išplakite. Įpilkite alaus, bet tik pusę, o tada miltus. Padarome tirštą tešlą, paliekame dešimčiai minučių. Šiam tyrimui galite naudoti vieną kiaušinį, nes majoneze yra šio ingrediento.

Supilame likusį alų, išmaišome ir galima dėti keptuvę ant viryklės. Augalinis aliejus kaip tik jai, riebalų į tešlą nededame, užtenka riebaus majonezo.

Tešlą semiame ir pilame į keptuvę, darome plonus blynelius. Iškepus sukrauti į krūvą, aptepti aliejumi.

Alų galite maišyti ne tik su majonezu, bet ir su grietine, grietinėle, tik reguliuokite tešlos tankį ir nepamirškite apie kiaušinius. Bet kokiu atveju blynai išeis, bet kiekvieną kartą bus šiek tiek kitokio skonio.

Tikrai jūsų kulinariniame sąsiuvinyje yra ne vienas blynų gaminimo būdas, tarp jų ir jūsų – firminis, su savo kepimo paslaptimis. Tačiau tokio neįprasto, kaip siūlome, dar gali nebūti. Pabandykite kepti blynus ant alaus, ir šis patiekalas tikrai pateks į jūsų mėgstamiausių kategoriją.

Šie blynai turi vieną gražų triuką: keptuvę reikia patepti riebalais tik vieną kartą, prieš pilant ant jos porciją pirmajam blynams. Tada jie patys „iškeps“ – tešloje tam užtenka riebalų.

Reikalingi produktai:

• pienas, alus (reikia šviesaus), miltai - po vieną stiklinę kiekvieno ingrediento;
• kiaušiniai - paimkite porą gabalėlių;
• granuliuotas cukrus - pakanka šaukšto;
• sviestas (geriausia ghi) - pakanka dviejų šaukštų;
• vanilinis cukrus - ne mažiau kaip 10 gramų;
• druska - žiupsnelis;
• augalinis aliejus (geriau bekvapis) - 20 gramų, kad užtektų vieną kartą ištepti keptuvę.

Kiaušinius, abiejų rūšių cukrų ir druską dedame į bendrą dubenį ir atsargiai ištriname. Tada supilkite pieną į cukraus-kiaušinių mišinį. Tada lėtai, plona srovele supilkite miltus, nenustodami maišyti kompozicijos. Tada į kompaniją supilkite lydytą sviestą ir vėl išmaišykite.

Lygiai taip pat lėtai supilkite į beveik paruošta tešla alaus ir pabaigoje sumaišykite, kad neliktų gumuliukų.

O toliau viskas kaip įprasta: gerai įkaitinta ir aliejumi patepta keptuvė, po dvi minutes kepimo kiekvienai pusei, o dabar lėkštėje kyla kalnelis nerealiai skanių blynų. Grietinė, medus ar uogienė - ir jūs niekaip negalite nuo jų atsitraukti.

Gaminimas ant alaus be kiaušinių ir pieno

Gyvenime visko nutinka, ir gali pasirodyti, kad labai norisi valgyti blynus, o, kaip pasisektų, šaldytuve nėra nei kiaušinių, nei pieno... Tačiau jei turi alaus, esi išgelbėtas: bus patiektas skanus maistas.

Jam jums reikia:

• alaus – reikės bent pusantros taurės;
• miltai - paimkite ½ puodelio;
• soda ir druska - ½ arbatinio šaukštelio kiekvieno komponento;
• granuliuotas cukrus - bent pora arbatinių šaukštelių;
• bekvapis augalinis aliejus (blynai neturėtų kvepėti svetimais) - 20 gramų;
• majonezo – mažiausiai šeši šaukštai, arba vienas bananas.

Visus paruoštus produktus (išskyrus miltus) siunčiame į dubenį ir išmaišome. Miltai į indus patenka paskutiniai – plona srovele, nuolat maišant.

Paruoštą tešlą paliekame ant stalo apie 40 minučių. Tada galite kepti. Sutepkite aliejumi ne tik keptuvės dugną, bet ir šonus ir dalimis pilkite tešlą. Apkepusius blynus dėkite ant plačios plokščios lėkštės.

Toks delikatesas nepakenčia nuo kalorijų pertekliaus, todėl drąsiai dėkite į jį saldžių įdarų.

Gavėnios receptas

Kitas nekaloringas receptas yra naudingas tiems, kurie laikosi įrašų arba nenori sugadinti figūros.

Kokie jo ingredientai?

• Grikių miltai - viena stiklinė;
• kvietiniai miltai - paimkite dvigubai daugiau;
• alaus (reikia šviesaus) – ne mažiau kaip trys bokalai;
• granuliuotas cukrus - bent šaukštas;
• druska - užtenka žiupsnelio;
• mielės (geriau imti presuotas) - pakanka 20 gramų;
• augalinis aliejus (bet koks, svarbiausia, kad nebūtų kvapo) - pora arbatinių šaukštelių.

Šiltame vandenyje ištirpinkite cukrų, druską ir mieles. Į alų supilkite mielių mišinį. Dabar švelniai, po truputį suberkite miltus (po stiklinę kiekvienos rūšies). Išminkykite tešlą ir palikite pailsėti šiltoje vietoje.

Ar tešla pakilo? Taigi, laikas suberti likusią stiklinę kvietinių miltų, išminkyti ir vėl palaukti, kol atsiras antrą kartą.

Viskas paruošta. Gavėnios blynus ant alaus galima kepti. Tai turėtų būti daroma taip pat, kaip ir su kitais blynais.

Sodrus kepimas ant putojančio gėrimo

Šis receptas tinka kad vienu metu galite naudoti kelių rūšių alų. Pagrindinė paslaptis yra ištraukti iš šaldytuvo anksčiau laiko. Leiskite jam sušilti iki kambario temperatūros.

Jums reikės:

• miltai - paimkite porą stiklinių;
• alus ir vanduo - pusantros stiklinės abiejų skysčių;
• granuliuotas cukrus - pakanka keturių šaukštų;
• druska - orientuotis pagal savo skonį;
• augalinis aliejus (kaip visada, bekvapis) - mažiausiai trys šaukštai;
• kiaušinių – užtenka vieno.

Kiaušinį, granuliuotą cukrų ir sviestą dedame į bendrą indą. Viską suplakite. Gautą masę supilkite į iš anksto išsijotus miltus.

Taip pat ten siunčiame vandenį ir alų, kurie stovėjo šilti arba šiek tiek (iki 300C) pašildyti.

Dabar galite įjungti maišytuvą, kad gautumėte vienalytę, be gabalėlių tešlą.

Belieka kepti. Kaip? Pažiūrėkite aukščiau.

Ploni blynai su skylutėmis

Ar norėtumėte išbandyti keptus „nėrinius“? Tada įvaldykite plonų, skylučių, ažūrinių, kaip nėrinių blynų receptą.

Kepame šiuos iš:

• alus (šviesus ir nefiltruotas) - vienas stiklas;
• miltai - toks pat tūris;
• soda ir druska - ½ arbatinio šaukštelio vieno ir kito produkto;
• kiaušiniai - užteks trijų gabalėlių;
• granuliuotas cukrus - ne daugiau kaip šaukštas;
• augalinis aliejus - pakankamai kepti.

Alų ir kiaušinius iš šaldytuvo teks išimti kiek anksčiau: jie neturi būti šalti. Ir dar viena maža paslaptis: jei norite ažūrinių nėrinių, dalį alaus reikėtų pakeisti mineraliniu vandeniu. Ir minkykite tešlą tik rankomis, neįtraukdami į procesą įrangos.

Kiaušinius padalinkite į trynius ir baltymus. Į pirmąjį įberkite cukraus ir sodos miltelių, supilkite alų. Visa tai sumaišome.

Baltymus pasūdyti ir išplakti. Siunčiame į alaus mišinį.

Kompoziciją papildo išsijoti miltai. Rezultatas turi būti skystas, kaip plona grietinė, tešla.

Leiskite pailsėti apie 20 minučių dubenyje ir galite pradėti kepti blynus. Mes tai darome įprastu būdu. Kai tik ant tešlos paviršiaus susidaro burbuliukai, apverskite blyną į kitą pusę.

Blynai ant tamsaus alaus

Toks variantas geras, kai nesinori saldumynų: blynai nelabai tinka prie uogienės ar pan. Tačiau su mėsa, ikrais, aštriu daržovių įdaru grietinė bus nepalyginama.

Ko prireiks?

• Tamsus alus - pusantros stiklinės;
• miltai - užtenka vienos stiklinės;
• kiaušiniai - du ar trys gabalėliai;
• granuliuotas cukrus - paimkite didelį šaukštą;
• augalinis aliejus, kaip visada, bekvapis - skirtas kepti;
• soda ir grietinėlė - šiek tiek.

Visus komponentus palaipsniui dedame į bendrus patiekalus (tvarka nesvarbi) ir plakame. Tešla turi išeiti be gabalėlių ir gana skysta. Pradėjus kepti nereikės nė sekundei palikti keptuvės: blynai ant tamsaus alaus iškepa labai greitai ir neturėtų pridegti.

Skanių blynų paslaptys

Kad ir kokius blynus planuojate gaminti, yra visiems bendrų gaminimo paslapčių.

1. Pirma, tešloje nėra gabalėlių!
2. Antra, druskos buvimas yra būtinas! Ne išimtis ir saldūs desertai.
3. Trečia, jei nėra blynų keptuvės, paimkite ketaus keptuvę arba indus storais šonais ir dugnu.
4. Ketvirta, patiekalai turi būti gerai įkaitinti iki tešlos paruošimo.
5. Ir, penkta, patepę indą aliejumi, šią sekundę į jį nepilkite tešlos. Būkite kantrūs dar dvi ar tris minutes, tada blynai nebus klampūs.

Kalorijos: Nenurodyta
Laikas pasiruošimui: Nenurodyta

Kai mano vyras sužinojo, KĄ aš veiksiu su ilgai šaldytuve „pabodusiu“ alaus skardine, jis labai susinervino ir ėmė man įrodinėti, kad nėra įprasta vaišinti jo mėgstamu gėrimu. tokiu būdu. Bet vis tiek įkalbinau jį šiam nedideliam eksperimentui, ir po pusvalandžio ant stalo puikavosi auksiniai blyneliai ant alaus – nerealiai skanūs. Todėl mano vyras kartais leisdavo man iš jo „atimti“ pusę skardinės alaus už tokį skanumyną. Patariu išbandyti ir jums.

Ingridientai:

- šviesus alus - 250 ml;
- kefyras (mažo riebumo) - 250 ml;
- vištienos kiaušiniai (atrankinė kategorija) - 2 vnt.;
- kvietiniai miltai (aukščiausios rūšies) - 1 valgomasis šaukštas. su mažu stikleliu (200 ml);
- kepimo milteliai tešlai - 1/2 šaukštelio;
- augalinis aliejus (dezodoruotas) - 4 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l. (skonis);
- druska - 1/2 šaukštelio.

Receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio:

1. Visi produktai, iš kurių gaminami blynai, įskaitant alų, turi būti kambario temperatūra ar net šiek tiek šilta. Priešingu atveju glitimas neišsiskirs iš miltų, o bandant apversti blyną į kitą pusę tešla plyš. Todėl arba kiaušinius iš šaldytuvo išimkite iš anksto, arba tiesiog pašildykite karštame vandenyje. Ir tada sumuškite į gilų dubenį, patogu minkyti blynų tešlą.




2. Įberkite šiek tiek druskos.




3. Kiaušinius išplakite su druska mikseriu arba plakite iki vientisos ir lengvos putos.




4. Supilkite alų. Dar kartą priminsiu, kad šalta neturėtų būti. Taip pat patartina naudoti šviesų filtruotą alų, antraip blynai gali įgauti būdingą poskonį, kuris nebus labai malonus ne alaus mėgėjams. Su šviesiu alumi blynai būna nerealiai skanūs, labai minkšti ir nėriniuoti, be specifinių kvapų ir skonių.






5. Taip pat užpilkite kefyru. Jo riebalų kiekis iš esmės nesvarbus. Tačiau neriebus produktas yra skystesnis, todėl blynai išeis plonesni. Jei naudosite tirštą kefyrą, miltų reikės mažiau nei nurodyta recepte. Sutelkite dėmesį į tradicinę blynų tešlos konsistenciją.

Vietoj kefyro galite naudoti ir pieną. Siūlau pasidomėti ir blyneliais, kuriuos labai mėgsta ir vaikai, ir suaugusieji.

6. Šluotele švelniai išmaišykite.




7. Įberkite šaukštą cukraus. Su tokiu kiekiu saldinimo blynai pasirodys neutralūs, į juos galite vynioti bet kokį įdarą arba patiekti su skirtingais (saldžiais ar nesaldžiais) padažais. Jei norite gaminti saldžius blynus, įberkite šiek tiek daugiau cukraus. Jei ruošiatės patiekalą gaminti nesaldintą, pakaks 1 arbatinio šaukštelio cukraus.




8. Dalimis išsijokite miltus į tešlą ir iš karto sumaišykite su šluotele, kad tešloje nesusidarytų gumuliukų. Blynų tešlai maišyti taip pat galite naudoti standųjį maišytuvą (pasirinkite minimalus greitis darbas). Nepamirškite iš anksto į miltus suberti kepimo miltelius ir gerai išmaišyti. Vietoj kepimo miltelių galite įdėti įprastos sodos.






9. Supilkite bekvapį augalinį aliejų. Vėlgi, švelniai išmaišykite blynų tešlą.




10. Patartina 10-15 minučių leisti tešlai užvirti kambario temperatūroje, kad glitimas tolygiai pasiskirstytų ant tešlos, o blynai kepdami nesuplyštų. Prieš pilant pirmąją tešlos porciją, keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi (jei keptuvė ne blyninė arba be specialios nepridegančios dangos). Į gerai įkaitintą keptuvę supilkite apie samtį tešlos ir tolygiai paskirstykite ant dugno.




11. Blyną kepkite 2-3 minutes ant vidutinės ugnies, tada apverskite ir kepkite dar apie minutę.




12. Patiekite šiltą su mėgstamais priedais. Iš esmės blynai yra elastingi, todėl juos galima įdaryti mėgstamu įdaru.




Štai tokius blynus gavau ant alaus - nerealiai skanūs ir paprasti!

O šioje svetainėje galite išmokti gaminti labai paprastai, o pyragaičiai yra pasakiškai skanūs!

Gero apetito!

Manau, kad daugelis šeimininkių yra girdėję apie sausainių gaminimą prie alaus, o kai kurios juos net gamina gana dažnai. Alaus pagrindu pasirodo labai skanūs kepiniai. Šiandien gaminame blynus iš alaus. Kas dar nedarė tokių eksperimentų, būtinai užpildykite šią spragą savo kulinarinėje praktikoje. Be to, dabar yra Maslenitsa savaitė ir jūs turėtumėte pamaloninti savo šeimą naujais originaliais skanių blynų receptais.

Blynai verdami tik ant alaus, tai yra nenaudojamas joks kitas skystas pagrindas – vanduo ar pienas. Produktai kepami be problemų, neprilimpa prie keptuvės paviršiaus, yra ploni ir minkšti. Net ir piene tokių švelnių blynų negaunu. Kalbant apie alaus kvapą, kaip man, jis yra, bet tik tada, kai blynai yra karšti - atvėsę blynai alumi visiškai nekvepia.

Taigi, paruošime gaminius blynams gaminti ant alaus be pieno.

Sumuškite kiaušinį į gilų indą, įpilkite normą cukraus ir nedidelę dalį druskos.

Ingredientus gerai išplakite rankiniu plaktuvu, kol paviršiuje atsiras putos. Cukraus ir druskos grūdeliai turi maksimaliai ištirpti kiaušinių bazėje.

Iš anksto išimkite alų iš šaldytuvo, kad jis sušiltų iki kambario temperatūros. Norėdami pagreitinti, alų galite supilti į taurę ir patys pasišildyti mikrobangų krosnelėje. Bet čia pagrindinė sąlyga – neperkaisti, alus turi būti šiltas, o ne karštas.

Miltus persijokite per specialų sietelį, tada mažomis porcijomis suberkite į indą su turiniu, nuolat maišydami šaukštu.

Norėdami gauti vienalytę tešlą be menkiausių gumulėlių, pertrinkite ją panardinamu trintuvu arba elektriniu plaktuvu.

Pabaigoje į blynų tešlą supilkite reikiamą kiekį augalinio aliejaus. Ilgai maišydami, visiškai paskirstykite aliejų visame mišinyje.

Alaus pagrindu pagamintos blynų tešlos primygtinai prikišti nereikia, blynus galima kepti iškart. Gerai įkaitinkite keptuvę, patepkite aliejumi, tada kaušeliu ant paviršiaus išpilkite nedidelę dalį tešlos. Nuožulniais keptuvės judesiais suformuokite ruošinį kitam blynams. Blynus kepkite ant šiek tiek aukštesnės nei vidutinės ugnies. Vos per pusę minutės viena gaminio pusė pasidengs burbuliukais, tuomet blyną galima apversti į kitą pusę.

Taigi, sunaudoti visą tešlą, kiekvieną blyną kepti atskirai, kol jis iš abiejų pusių įgaus rausvą atspalvį.

Taip atrodo paruošti blynai ant alaus be pieno. Patiekite ant stalo, kai šiek tiek atvės.

Gero apetito!