Waktu: 170 menit.

Porsi: 8-10

Kesulitan: 4 dari 5

Sup Kharcho dengan bumbu dalam slow cooker

Sebenarnya, ini bahkan bukan resep klasik, di mana tkemali plum atau dogwood ditambahkan ke dalam sup, menambah rasa asam pada hidangan. Sebaliknya, di garis lintang kita, tomat atau pasta tomat digunakan untuk tujuan ini, jika tujuan tersebut tidak ada.

Namun demikian, resep yang akan kami tawarkan kepada Anda hari ini akan sesuai dengan selera Anda - sup kharcho pedas dalam slow cooker akan sering menjadi tamu di meja Anda, karena sangat mudah disiapkan, dan foto memasak kami akan membantu Anda dalam hal ini .

Resep foto untuk memasak kharcho dalam slow cooker

Langkah 1

Kami mencuci daging yang sudah dicairkan dan memotongnya menjadi beberapa bagian melintasi serat agar daging tidak hancur saat dimasak.

Kami mengaktifkan mode "Memanggang" atau "Menggoreng" pada tampilan asisten dapur, menuangkan minyak sayur, dan mengirim potongan daging sapi untuk digoreng selama 20 menit, dan saat digoreng, Anda perlu menyiapkan sayuran untuk digoreng selanjutnya.

Pada catatan: Resep masakan Georgia untuk kharcho hanya menerima daging sapi, tetapi Anda bisa menggantinya dengan daging lain - kharcho dengan ayam dalam slow cooker juga tidak lebih buruk.

Langkah 2

Parut wortel yang sudah dikupas di parutan kasar, seperti yang ditunjukkan pada foto.

Potong bawang bombay menjadi setengah cincin tipis.

Potong paprika dan umbi kentang menjadi kubus yang rapi.
Lepuh tomat dengan air mendidih dan buang kulitnya dengan mudah. Cincang halus sayuran dengan pisau dapur tajam, seperti pada foto.

Selama waktu ini, dagingnya sudah kecoklatan, dan kami menambahkan semua sayuran cincang ke dalamnya secara berurutan - pertama bawang bombay, dan setelah 15 menit paprika dan wortel. Campur bahan dan goreng campuran daging dan sayuran selama 15 menit lagi.

Langkah 3

Sekarang Anda perlu memasak nasi. Mengapa resepnya membutuhkan nasi bulir panjang? Pasalnya, nasi jenis ini tidak akan hancur saat dimasak, dan pada hidangan terakhir Anda akan merasakan nasi yang keras dan kuat di lidah bersama dengan sayur dan daging yang empuk.

Bilas 1 cangkir beras di bawah air sampai jernih. Bersabarlah - untuk melakukan ini, Anda perlu membilas beras 5-7 kali.

Langkah 4

Sayurannya hampir siap - masukkan kentang dan nasi bulir panjang yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker. Isi dengan air panas - sekitar 2 liter, sebanyak yang dapat ditampung peralatan dapur Anda.
Tambahkan garam secukupnya, tambahkan bumbu: lada hitam dan merah, daun salam, dan paprika sangat cocok untuk sup kami.

Penggemar makanan pedas bisa menambahkan adjika sesuai selera - mengapa tidak mengubah resepnya sedikit sesuai selera Anda?
Hancurkan bawang putih di atas talenan menggunakan sisi pisau yang rata, lalu cincang halus dan masukkan ke dalam slow cooker.

Tutup penutupnya dan atur mode "Memadamkan" selama 1,5-2 jam. Selama waktu ini, sup kharcho akan dimasak dalam slow cooker, dan Anda akan menikmati aroma hidangan yang luar biasa.

Langkah 5

Setelah waktu memasak berakhir, tuangkan sup kharcho pedas ke dalam piring, tambahkan sesendok bumbu cincang kasar, dan sajikan.
Jika diinginkan, untuk menambah rasa gurih, sup yang sudah jadi bisa ditaburi beberapa tetes jus lemon.

Foto hidangan aslinya yang menggugah selera bukan?
Nilai energi per 100 gram produk jadi adalah 75 kalori, dan rasio protein, lemak, dan karbohidrat adalah 3:5:5.

Penting: masakannya ternyata cukup pedas, dan tidak disarankan dikonsumsi oleh anak kecil dan penderita penyakit saluran cerna.

Dan terakhir, kami persembahkan untuk Anda resep sup ayam kharcho sederhana yang hemat, bagi mereka yang tidak suka daging sapi atau babi, tetapi ingin menyenangkan diri sendiri dan keluarga dengan sesuatu yang baru:

Bahan-bahan

• Ayam - 2 kaki atau 1 dada, mana saja yang Anda suka.
• Nasi – 1 multi-cangkir.
• Tomat – 2 buah (atau pasta tomat – 3 sendok makan).
• Bawang putih – 2 siung.
• (dijual di supermarket mana pun) – 4-5 sendok makan.
• Rempah segar - secukupnya.
• Garam, rempah-rempah.
• Bawang – 1 buah.
• Air – 2 liter.
• Minyak sayur untuk menggoreng.

Mari kita mulai

Langkah 1

Kupas bawang bombay, cincang halus dengan pisau dapur tajam, masukkan ke dalam slow cooker, tambahkan sedikit minyak sayur. Nyalakan fungsi “Menggoreng” pada tampilan multicooker dan goreng sayuran hingga berwarna cokelat keemasan selama 15 menit.

Langkah 2

Tuang air panas ke dalam mangkuk multicooker (dengan cara ini sup akan lebih cepat matang dibandingkan jika kita menuangkan air dingin), taruh potongan ayam di sana (Anda bisa memasukkan sebagian paha, sebagian kaki, tergantung selera), garam secukupnya .

Bilas beras hingga bersih di bawah air hingga transparan, dan tambahkan potongan ayam ke dalam slow cooker.
Ubah mode menjadi “Rebusan” dan atur waktu memasak menjadi 50 menit.

Langkah 3

Apakah sudah 20 menit sejak Anda mulai memasak? Selama waktu ini, cincang halus bawang putih dan tomat (setelah dikupas. Cara melakukannya dijelaskan di atas), dan tambahkan ke dalam sup yang akan datang.

Kemudian tambahkan bumbu sesuai selera - misalnya suneli hop, jinten dan daun salam, 4 sendok makan saus tkemali.

Sajikan sup kharcho pedas dengan ayam, dibumbui dengan bumbu segar cincang halus.

Tonton versi lain dari hidangan ini dalam video di bawah ini:

Hanya sedikit orang yang mempelajari seluk-beluk memasak negara dan masyarakat asing. Oleh karena itu, ada pendapat tentang cara pembuatan kharcho, disebut juga sup kharcho. Pilihan daging untuk hidangan Georgia ini dianggap sebagai isu yang sangat kontroversial. Sup Kharcho dan kharcho adalah hidangan yang sangat berbeda. Kharcho menyajikan hidangan mirip satsivi: potongan daging dimasak dengan kuah kacang kental. Namun sop kharcho merupakan semur yang tidak memiliki jenis daging tertentu. Sup Kharcho dalam slow cooker dapat dibuat dari daging domba, ayam, atau sapi - semua orang bisa memasaknya sesuai keinginan mereka.

Resep klasik sup kharcho dalam slow cooker dibuat dari produk berikut:

• daging sapi - 500 gram;
• bawang - 1 buah;
• nasi - 200 gram;
• hop-suneli - 2 sdm. aku.;
• kenari - 100 gram;
• saus satsebeli - 2 sdt;
• bawang putih - 3 siung kecil;
• garam, merica, daun salam;
• peterseli.

Pertama, goreng daging dalam slow cooker dengan minyak panas. Jika daging tenderloin digunakan, maka harus dibagi menjadi beberapa bagian, iga - menjadi potongan kecil dengan daging di tulang. Masak selama 20-30 menit, balik dengan sisi yang berbeda.

Potong bawang bombay dan goreng bersama dagingnya. Saat produk berwarna keemasan, tambahkan air. Airnya tidak boleh dingin, jika tidak lapisan multicooker bisa rusak. Disarankan untuk memanaskan air dalam ketel terlebih dahulu.

Tambahkan daun salam ke kaldu selanjutnya, tambahkan garam secukupnya, nyalakan program “Soup” dan masak selama 40-50 menit.

Setelah beberapa waktu, kumpulkan busa dari permukaan, tambahkan kacang, bumbu, beras yang sudah dicuci sebelumnya, dan saus. Aduk rata dan perpanjang program selama sepertiga jam lagi.

Sebelum disajikan, tambahkan bawang putih cincang dan bumbu ke dalam sebagian kharcho.

Pada sebuah catatan. Tenderloin dan iga bisa digunakan sebagai daging.

Kharcho dengan domba dalam slow cooker

Sup domba yang disiapkan dengan benar adalah hidangan beraroma dan pedas yang dapat menghangatkan Anda di hari musim dingin yang paling dingin.

Kami menyarankan Anda menyimpan resep di buku masak Anda:

• domba - 1 kg;
• bawang - 2 unit;
• akar peterseli - 1 unit;
• biji ketumbar - 1 sdm. aku.;
• tepung jagung - 1 sdm. aku.;
• nasi - ½ gelas;
• peterseli, daun ketumbar, kemangi segar - masing-masing 1 ikat;
• saus tkemal - secukupnya;
• bawang putih - 3 siung;
• daun salam, lada hitam;
• hop-suneli - 1 sdm. aku.;
• kayu manis - di ujung pisau;
• cabai - 1 buah;
• kunyit - sejumput.

Cara memasak sup kharcho dalam slow cooker:

1. Tuang sedikit minyak ke dalam mangkuk multicooker dan goreng bawang dalam program “Fry”. Goreng hingga bening dan lapisi sedikit dengan tepung maizena lalu aduk. Pindahkan daging panggang yang sudah jadi ke mangkuk terpisah.
2. Tempatkan tenderloin daging yang sudah dicuci ke dalam mangkuk dan goreng ringan di semua sisi selama beberapa menit. Tuang ke dalam air panas dan masak kaldu dalam mode "Sup" selama 1 jam.
3. Setelah waktu yang ditentukan, buka tutupnya, kumpulkan busa dan keluarkan dagingnya. Bilas beras dan tambahkan ke kaldu. Perpanjang program selama 10 menit, lalu tambahkan daging panggang, tambahkan merica bubuk, ketumbar, daun salam, akar cincang, atur program lagi selama 10 menit.
4. Sembari memasak bumbu bersama nasi, potong daging tenderloin yang sudah direbus menjadi potongan-potongan kecil.
5. Sementara itu, potong sayuran dan masukkan masing-masing sayuran secara terpisah ke dalam mangkuk.
6. Ke dalam nasi tambahkan tkemali, cabai utuh, suneli hop, kunyit, peterseli, garam secukupnya. Tambahkan daging domba cincang. Cicipi sedikit untuk merasakan asamnya, tambahkan sedikit saus lagi jika perlu. Perpanjang program selama 5 menit.
7. Cincang halus bawang putih lalu giling menjadi pasta menggunakan lesung. Matikan multicooker, tambahkan daun ketumbar dan basil, bawang putih yang dihaluskan.

Pada sebuah catatan. Saus tkemal menambah rasa asam. Kadang sulit menemukannya, sehingga ibu rumah tangga menggantinya dengan jus buah delima, misalnya.

Sup ayam-kharcho

Pilihan anggaran untuk kharcho Georgia adalah sup ayam. Sup Kharcho tidak harus berbahan dasar daging domba, bisa juga menggunakan daging unggas.

Bahan sup:

• daging ayam - 500 gram;
• bawang - 3 unit;
• nasi - 100g;
• kenari hancur - 100 g;
• bawang putih - 2 siung;
• khmeli-suneli - 1 sdt;
• cabai bubuk - ½ sdt;
• pala - sejumput;
• tomat - 4 buah;
• saus tomat - 1 sdm. aku.;
• adas segar, garam.

Bilas daging ayam. Jika diinginkan, buang kulitnya dan potong-potong tergantung bagiannya (drum atau dada).

Kupas tomat dan haluskan dalam blender.

Cincang halus bawang bombay.

Bilas beras melalui saringan dengan air mengalir untuk menghilangkan debu dan kotoran.

Semua produk sudah disiapkan, dan Anda bisa mulai memasak sup kharcho. Untuk melakukan ini, pilih mode "Soup" pada multicooker dan atur timer selama setengah jam. Masukkan ayam ke dalam wadah, tutup dan masak kaldu.

Selanjutnya Anda perlu menyiapkan sayuran. Anda bisa mempercepat prosesnya dan menggoreng bawang bombay dan tomat di penggorengan, jika tidak memungkinkan tunggu hingga kuahnya siap. Setelah itu, pindahkan daging dan kaldu ke wadah lain dan goreng bawang bombay dengan minyak hingga transparan dalam mode “Frying” atau “Stewing” selama kurang lebih lima menit. Kemudian tambahkan tomat dan saus tomat, didihkan lagi selama sepuluh menit, aduk.

Kembali ke mode “Soup”, tuangkan kaldu ayam ke dalam sayuran, tambahkan nasi dan kacang, masak selama sepertiga jam. Tambahkan bumbu, bawang putih, dan bumbu cincang. Beralih ke mode pemanasan selama seperempat jam. Dapat disajikan.

Pada sebuah catatan. Jangan takut dengan banyak bumbu - masakan Georgia terkenal karena orang-orangnya menyukai sayuran, rempah kering, dan segar. Hal utama adalah jangan berlebihan dengan cabai - bagi masyarakat kami, hidangan yang terlalu pedas mungkin tidak biasa.

Gaya Georgia dalam slow cooker

Kami menawarkan resep masakan nasional yang bisa digunakan dalam slow cooker.

Bahan masakannya:

• tenderloin daging sapi - 600 g;
• bawang - 2 unit;
• tomat - 4 buah sedang;
• nasi - 6 sdm. aku.;
• seikat peterseli;
• kenari - 100 gram;
• merica;
• saus tkemali - 2 sdm. aku.;
• bawang putih - 3 siung;
• allspice, suneli hop, basil dan cilantro - masing-masing 1 sdt.

Sup Georgia yang lezat:

1. Potong daging sapi menjadi kubus. Tuang air ke dalam mangkuk multicooker. Dalam mode “Sup”, masak kaldu sapi selama satu jam.
2. Sementara itu, potong bawang bombay, goreng dalam wajan dengan sedikit minyak, tambahkan peterseli cincang ke dalamnya dan didihkan selama 5 menit di bawah tutupnya.
3. Saat produk ini digoreng, parut kacangnya lalu tambahkan ke dalam sayuran.
4. Kami membersihkan cabai dari biji dan batangnya lalu memotongnya hingga halus. Tambahkan ke sayuran, bumbui dengan lada hitam dan campuran bumbu.
5. Kupas tomat dengan menuangkan air mendidih ke atasnya. Cincang halus, jika memungkinkan, Anda bisa memotongnya dengan blender. Tambahkan ke sayuran dan didihkan selama tiga hingga lima menit lagi.
6. Saat ini kaldu sudah siap. Kami mengeluarkan dagingnya, menyaring kaldu melalui saringan halus, menuangkannya kembali ke dalam mangkuk, menambahkan daging, dan menunggu hingga mendidih. Cuci dan tambahkan ke sayuran. Masak selama seperempat jam dalam mode "Sup".

Tab selanjutnya adalah sayuran yang sudah disiapkan. Biarkan mendidih lalu tambahkan saus, bumbu dan bawang putih. Biarkan sup mendidih selama 10 menit lagi dan matikan.

sup kharcho

Mencari makanan cepat dan mudah untuk seluruh keluarga? Cobalah menyiapkan sup kharcho yang lezat dalam slow cooker sesuai resep khas keluarga dengan foto dan video.

40 menit

230 kkal

5/5 (2)

Beberapa hari yang lalu saya mengetahui bahwa kharcho tradisional ternyata sangat enak Koki Georgia hanya karena mereka menggunakan teknik perebusan khusus untuk memasak sup - ini adalah saat kaldu tidak boleh mendidih dengan kuat, hanya gelembung kecil dan lamban yang diperbolehkan di permukaan cairan.

Efek ini dapat dicapai dengan menggunakan tungku kayu klasik. Muncul pertanyaan yang masuk akal: bagaimana melakukan prosedur seperti itu di kompor dapur biasa? Jawabannya ada di permukaan - tidak menggunakannya sama sekali, tetapi mengadopsi peralatan modern kompor lambat. Perangkat inilah yang dapat bekerja dengan cara yang sama seperti kompor, menjaga suhu tinggi dan mencegah cairan mendidih. Hasilnya sungguh menakjubkan!

Hari ini saya akan memperkenalkan Anda resep sendiri sup kharcho paling aromatik dalam slow cooker, sehingga Anda dapat yakin bahwa alat ajaib ini benar-benar dapat menghasilkan keajaiban dengan produk biasa dan biasa-biasa saja.

Peralatan dapur

Pilih terlebih dahulu semua perlengkapan, perkakas, dan perkakas yang diperlukan yang pasti Anda perlukan dalam proses menyiapkan kharcho dalam slow cooker:

• mangkuk perangkat dengan volume minimal 3 liter;
• beberapa mangkuk (dalam) dengan kapasitas 200 hingga 550 ml;
• sendok makan;
• beberapa handuk (katun atau linen);
• sendok teh;

• gelas ukur atau timbangan dapur;
• parutan besar atau sedang;
• talenan;
• pisau tajam;
• sarung tangan oven;
• spatula kayu.

Selain itu, Anda mungkin memerlukannya blender atau pengolah makanan dengan perajang untuk mempercepat waktu memasak dan memudahkan Anda menyiapkan makanan untuk ditambahkan ke dalam sup.

Jika Anda biasanya tidak menggunakan multicooker secara aktif, Anda harus melakukan beberapa prosedur tambahan untuk mempersiapkan perangkat dengan benar.

Pertama-tama, keluarkan mangkuk dan cuci bagian dalam peralatan untuk menghilangkan sisa-sisa masakan sebelumnya yang akan ditambahkan ke dalam sup Anda. bau busuk- hal ini hampir tidak dapat dihindari jika multicooker telah lama berdiri dengan penutup tertutup. Langkah selanjutnya adalah mencuci mangkuk secara menyeluruh menggunakan deterjen tidak berminyak lalu mengeringkannya kering.

Bahan-bahan

Dasarnya

Jika Anda ingin membuat kharcho Anda lebih kaya dan kental, tambahkan sayuran akar seperti wortel atau kentang ke dalam resepnya. Selain itu, cita rasa sup yang khas dapat ditingkatkan dengan seledri segar atau akar peterseli.

Selain itu

• 2 – 3 siung bawang putih;
• 10 g hop-suneli;
• 50 g herba segar (peterseli, adas, daun ketumbar);

• 6 gram cabai merah giling;
• 25 ml minyak bunga matahari;
• 7 gram garam meja.

Daftar rempah-rempah yang digunakan dapat diperluas dengan memasukkan ketumbar, thyme, basil atau oregano.

Urutan memasak

Persiapan

Ada cara lain yang menarik untuk menyiapkan nasi: tutupi dengan air dingin selama dua puluh menit, lalu tiriskan airnya dan masukkan mangkuk berisi sereal ke dalam microwave. Nyalakan perangkat selama dua hingga tiga menit, atur daya tertinggi, lalu bilas kembali beras dengan air mengalir - setelah perawatan ini, sereal akan bersih.

Tahap pertama

Untuk mempercepat waktu memasak kaldu, jangan membuka tutup alat selama proses memasak dan jangan mengaduk bahan lagi - multicooker diatur untuk menjaga suhu tidak hanya di bagian bawah mangkuk, tetapi juga di bagian bawah. sisinya, jadi pengadukan yang berlebihan hanya akan mengeluarkan udara panas, sehingga menambah durasi memasak sup.

Fase kedua

Jika memungkinkan, coba atur suhu ke 60-70 derajat untuk program "Pemanasan" pada tahap akhir menyiapkan sup, karena kharcho idealnya dimasukkan ke dalam mode ini.

Dibuat! Kharcho lezat Anda dalam slow cooker sudah benar-benar siap!

Setelah ditaruh di piring yang sudah dibagi, jangan lupa taburi dengan bumbu segar atau digiling, tambahkan satu sendok teh mentega dan goreng crouton dengan keju, yang sempurna untuk hidangan yang sangat memuaskan ini.

Setuju kalau rasanya benar-benar berbeda, tidak seperti sup yang Anda masak di atas kompor. Namun, jika Anda ingin menyimpan kharcho, pastikan untuk menuangkannya ke dalam panci biasa dan membawanya sampai mendidih di atas kompor agar kuahnya tidak rusak.

Setelah dingin hingga suhu kamar, piring bisa dimasukkan ke dalam lemari es.

Resep video untuk sup kharcho

Urutan yang benar dalam menyiapkan sup kharcho yang sempurna dalam slow cooker dapat dilihat pada video di bawah ini.

• 800 gram daging;
• 2/3 cangkir nasi (sebaiknya berbentuk bulat);
• 2-3 tomat ukuran sedang (atau segelas jus tomat);
• 2 bawang bombay besar;
• 1 wortel;
• 2-4 siung bawang putih;
• 1 sendok teh gula;
• 1 sendok teh. sesendok bumbu Khmeli-suneli;
• garam dan lada hitam - secukupnya;
• 2 lembar daun salam;
• 2 sdm. sendok makan minyak sayur;
• sayuran cincang (ketumbar atau peterseli).

Proses memasak:

Cuci daging, keringkan dengan serbet dan potong menjadi beberapa bagian.
Nyalakan multicooker ke mode “Menggoreng” (“Memanggang”). Tuang minyak ke dalam wajan dan biarkan memanas.
Goreng, sering dibalik dengan spatula, selama 15 menit.

Sementara itu, kupas dan potong bawang bombay. Parut wortel di parutan kasar. Tambahkan sayuran ke dalam wajan dengan daging dan masak lagi selama 10 menit, aduk terus.

Kupas bawang putih dan potong dengan mesin press. Tambahkan ke dalam wajan dan masak sebentar lagi, aduk dengan spatula.

Tuang segelas jus tomat (atau tomat tumbuk) yang dicampur dengan satu sendok teh gula ke dalam wajan, aduk, masak lagi selama 5-7 menit, aduk sesekali.

Tambahkan nasi ke dalam wajan, aduk dan tuangkan 3 liter air. Garam dan merica sup, tambahkan Khmeli-suneli dan daun salam. Tutup panci dan masak dalam mode "Rebusan" selama satu jam.

Sajikan panas, ditaburi bumbu cincang.
Selamat makan!

Catatan

• Semua jenis daging cocok untuk resep ini: daging babi, atau. Idealnya - iga babi atau domba dengan lapisan daging yang tebal.
• Ada berbagai cara memasak sup kharcho dalam slow cooker. Misalnya, agar lebih asam, tambahkan cherry plum (plum asam bule), tambahkan akar seledri, dan juga segenggam kenari panggang cincang.

Bukan rahasia lagi kalau masakan yang dimasak dengan slow cooker ternyata jauh lebih enak dibandingkan jika dimasak dengan cara tradisional di dalam panci. Apa rahasianya? Mesin ajaib ini dapat memasak dalam mode “Simmering”, yaitu mempertahankan suhu yang tidak terlalu tinggi untuk waktu yang lama. Rezim suhu ini memungkinkan semua produk dimasak secara bertahap, mencegahnya terlalu matang dan menjadi massa yang tidak diketahui. Dalam masakan dunia ada banyak sekali masakan yang direbus di bawah tutupnya saat dimasak. Kharcho sup tradisional Georgia adalah salah satunya. Setiap ibu rumah tangga memiliki resepnya sendiri untuk sup kental ini, masing-masing menambahkan sentuhannya sendiri ke dalamnya.

Sebenarnya komposisi sop yang diolah dengan slow cooker tidak berbeda dengan yang dimasak di atas kompor, namun tetap terdapat perbedaan teknologi. Mari kita lihat cara memasak sup kharcho dalam slow cooker sesuai resep klasik.

Produk:

• 500 gram. daging tenderloin;
• 1 bawang;
• 200 gram. sereal nasi;
• 3 kenari;
• 150 gram. saus tkemali (atau satsebeli);
• 1 kepala bawang putih;
• 1⁄2 sdt. cabai merah giling;
• 6 merica hitam;
• daun ketumbar dan peterseli;
• garam.

Kemajuan persiapan:

1. Kami mencuci daging secara menyeluruh, menghilangkan lapisan film dan uratnya, potong-potong dengan ketebalan tidak lebih dari 2 cm.
2. Masukkan daging ke dalam slow cooker, atur program “Soup”, dan atur waktunya selama 1 jam.
3. Segera setelah waktu memasak daging habis, saring kaldu, tuang ke dalam mangkuk terpisah, dan angkat daging.
4. Kami membersihkan, mencuci, dan memotong bawang. Olesi multicooker dengan minyak, tuang bawang bombay, atur program “Frying”, goreng bawang bombay hingga setengah matang (menjadi bening).
5. Setelah 5 menit. Setelah bawang bombay mulai digoreng, tambahkan daging ke dalamnya, goreng lagi selama 6 menit.
6. Bilas beras beberapa kali, tambahkan ke daging, dan tuangkan kaldu. Kami mengatur program “Soup” dan mengatur waktunya selama setengah jam.
7. Saat nasi mendidih, kupas, potong kacang dan bawang putih, lalu tuangkan semuanya ke dalam sup.
8. Terakhir tambahkan bumbu dan saus. Bila waktu yang ditentukan telah habis, hancurkan dengan bumbu cincang, diamkan selama 20 menit, harus jenuh dengan aroma semua bahan.

Untuk menyiapkan kharcho tidak perlu menggunakan satsebeli atau tkemali, Anda bisa menggunakan pasta tomat biasa. Tapi rasanya akan sangat berbeda dari klasik.

Kharcho dengan domba dalam slow cooker

Seperti yang Anda ketahui, kharcho diolah dari daging tanpa lemak. Jika karena alasan tertentu Anda tidak menyukai daging sapi/sapi, Anda bisa memasukkan daging domba ke dalamnya.

Produk:

• 600 gram. daging domba;
• 1 bawang;
• 2 wortel;
• lada hitam;
• garam;
• kepala bawang putih;
• 180 gram. sereal nasi;
• 4 sdm. aku. Walnut cincang;
• 50 gram. pasta tomat;
• kemangi dan peterseli;
• bumbu: untuk kharcho, suneli hop secukupnya.

Kemajuan persiapan:

1. Jika daging mengandung lemak, potong dengan hati-hati, cuci dan goreng dalam program “Memanggang”.
2. Saat lemak babi mendidih, kupas dan cuci bawang bombay dan wortel. Cincang halus bawang bombay dan parut wortel.
3. Kami menangkap lemak berminyak dari multicooker, menuangkan sayuran ke dalamnya, dan merebusnya dengan tutup terbuka hingga siap digoreng.
4. Tambahkan pasta tomat ke dalam penggorengan yang sudah jadi, aduk dan masak hingga sisa air hilang.
5. Sementara itu, siapkan dagingnya. Kami mencucinya, memotongnya menjadi potongan-potongan sedang, dan memasukkannya ke dalam slow cooker. Aduk dan goreng selama 15 menit.
6. Cuci beras dengan baik dan tuangkan ke dalam mangkuk. Tambahkan kacang cincang dan bumbu disana, aduk rata, goreng selama 4 menit.
7. Isi mangkuk dengan air hingga tanda penuh, atur program “Merebus”, dan atur waktu menjadi 60 menit.
8. Tambahkan bumbu cincang ke dalam sup dan masukkan bawang putih melalui alat pemeras bawang putih. Diamkan 20 menit, sajikan, hiasi dengan daun kemangi.

Sup ayam-kharcho

Ada juga sup kharcho versi diet, yang dibuat dengan ayam. Bagian mana pun dari bangkai cocok untuk ini, satu-satunya syarat adalah Anda harus membuang kulitnya dan menghilangkan semua lemaknya.

Produk:

• 500 gram. ayam;
• 200 gram. sereal nasi;
• 1 bawang;
• 2 sdm. aku. minyak bunga matahari;
• 2 sdt. khmeli-suneli;
• 4 sdm. aku. tkemali;
• 1 kepala bawang putih;
• 5 buah. plum;
• 1 cabai;
• 150 gram. pure tomat;
• 1⁄2 ikat daun ketumbar;
• garam, lada hitam, cengkeh, kayu manis, kunyit secukupnya.

Kemajuan persiapan:

1. Cuci daging ayam, bila perlu buang lemak dan kulitnya, potong kecil-kecil.
2. Tuang air ke dalam multicooker, masukkan daging ke dalamnya, mulai mode “Memanggang”, waktu 25-30 menit.
3. Kami membersihkan bawang dan memotongnya. Tuang ke dalam wajan dengan minyak sayur. Goreng sampai berwarna coklat keemasan.
4. Cuci cabai, buang bijinya dan potong-potong. Cuci plum dan potong-potong. Tambahkan semua ini ke dalam daging panggang, aduk, didihkan selama 2 menit.
5. Selanjutnya, tambahkan pure tomat, bumbu dan daun ketumbar cincang ke dalam penggorengan. Aduk, didihkan dalam wajan selama beberapa menit, tambahkan bawang putih. Diamkan penggorengan yang sudah jadi selama 3 menit.
6. Saring kaldu yang sudah jadi.
7. Tuang nasi dan ayam yang sudah dicuci ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan kaldu dan mulai lagi mode “Memanggang”. Saat kaldu mendidih, tuangkan daging panggang ke dalamnya, tambahkan garam dan merica, biarkan mendidih selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam program "Pemanasan" dan biarkan sup terendam selama setengah jam.

Resep klasik Eropa

Ini mungkin resep kharcho dalam slow cooker yang paling populer, kurang lebih disesuaikan dengan standar kami.

Produk:

• 600 gram. daging sapi;
• 1 sendok teh. sereal nasi;
• 5 kentang;
• 1 kepala bawang putih;
• 1 wortel;
• 1 bawang;
• 1 paprika;
• 2 tomat besar;
• peterseli dan adas;
• garam, bumbu, salam.

Kemajuan persiapan:

1. Cuci, keringkan, potong daging.
2. Kupas dan cuci kentang, wortel, bawang bombay, paprika. Potong kentang, paprika, tomat menjadi kubus, dan tiga wortel.
3. Di multicooker, atur program “Baking” dan atur waktunya menjadi 35 menit. Tambahkan daging dan goreng selama 20 menit. Dalam minyak.
4. Tambahkan bawang cincang setelah 5 menit. wortel parut, setelah 5 menit paprika dan tomat. Rebus sayuran dan daging hingga program berakhir.
5. Tambahkan sereal beras bersih dan kentang yang sudah disiapkan.
6. Garam dan merica secukupnya, tambahkan bumbu.
7. Isi dengan air hingga penuh. Kami mengatur program “Quenching”, mengatur waktu selama 1,5 jam.
8. Setelah perebusan selesai, tambahkan bumbu cincang dan bawang putih cincang dan biarkan selama 20 menit. dalam mode "Pemanasan".

Resep masakan ala Georgia dalam slow cooker

Ini bukan resep yang populer, tapi sangat enak, jadi patut dicoba.

Produk:

• 400 gram. Daging sapi muda;
• 1 bawang;
• 1 kepala bawang putih;
• masing-masing 1 sdt khmedi-suneli dan cabai merah giling;
• 6 merica hitam;
• 200 gram. beras;
• 150 gram. kenari (dikupas);
• 200 gram. tkemali;
• garam;
• tanaman hijau.

Kemajuan persiapan:

1. Cuci daging, potong kecil-kecil, masukkan ke dalam mangkuk multicooker, dan isi dengan air. Atur mode “Soup” atau “Rebusan”, atur waktunya menjadi 60 menit.
2. Saring kaldu yang sudah jadi.
3. Kupas bawang bombay, cuci bersih, tuang ke dalam multicooker, goreng dengan minyak sayur dalam mode “Memanggang” selama 5 menit.
4. Tuang kaldu ke dalam bawang bombay, tambahkan daging, nasi, kacang-kacangan, saus, bumbu dan garam. Atur mode "Quenching" selama 20 menit. Didihkan di bawah penutup yang tertutup.
5. Untuk menyelesaikan memasak, peras bawang putih ke dalam multicooker dan atur mode “Pemanasan” selama 10 menit.

Fitur memasak dalam multicooker: Polaris, Redmont

Multicooker muncul dalam kehidupan kita relatif baru-baru ini, tetapi sebagian besar ibu rumah tangga sudah terbiasa menggunakan teknik ajaib ini. Ini sangat menyederhanakan hidup dan menghemat waktu.

Memasak sup kharcho dalam slow cooker membutuhkan waktu lebih sedikit daripada hanya memasak dalam panci di atas kompor gas, dan hidangannya menjadi lebih aromatik dan enak. Namun ada banyak sekali model multicooker, yang berarti trik memasaknya juga banyak.

Misalnya saat proses memasak, saat memilih mode, mengandalkan kekuatan multicooker. Semakin tinggi dayanya, semakin sedikit waktu yang dibutuhkan untuk memasak.

Karena kita tidak perlu memasak makanan dengan cepat, tetapi merebusnya, pilih mode yang sesuai. “Merebus”, “Memanggang”, “Sup” sangat ideal untuk ini.

Selama proses memasak, jangan lupa bahwa nasi cenderung membengkak, jadi ikuti dengan ketat proporsi yang tertera dalam resep dan gunakan gelas multicooker untuk mengukurnya.