Pai “Charlotte” dengan apel kering. Pai lezat dengan apel kering Cara membuat isian pai dari apel kering

(resep asli adonan shortbread rapuh isi apel)

Untuk ujian:
Mentega (saya pakai mentega sandwich) – 400 gr,
Tepung – 3 – 3,5 cangkir,
Soda disiram dengan cuka - 1 sdt.
Gula – 1 gelas,
Garam adalah bisikan
Telur ayam – 3-4 pcs.,

Isian:
Apel kering – 250-300 g,
Sirup selai (pir, quince, stroberi, apel) – 0,5 cangkir,
Gula – 1 gelas.

Parut mentega beku, campur dengan tepung, gosok dengan tangan, tambahkan telur, slaked soda, gula dan garam, dan uleni hingga menjadi adonan kental, yang harus dipegang sesedikit mungkin dengan tangan hangat. Gulung dua sosis tipis dan masukkan ke dalam freezer selama 30-40 menit. Saat adonan mendingin, giling apel dalam penggiling daging dan campur dengan gula dan sirup.
Keluarkan adonan pertama, awalnya bisa dibuat sedikit lebih besar dari adonan kedua, lalu gulung ke lapisan rendah lapisan bawah pai, tusuk dengan garpu agar adonan mengembang merata. Letakkan lapisan adonan yang sudah digulung di atas kertas roti yang sudah diolesi minyak dan diletakkan di atas loyang. Sebarkan isian secara merata. Parut bagian kedua adonan pada parutan kasar dan sebarkan ke seluruh isinya. Panggang pai selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan dengan baik dengan suhu sedang.

Biarkan agak dingin dan potong-potong. Setelah ditaruh di piring, lapisan atas kuenya bisa ditaburi gula halus, coklat bubuk atau kayu manis. Pienya ternyata rapuh, adonannya renyah, isiannya harum luar biasa dan sangat cocok untuk struktur shortcrust pastry.

Selamat makan dan keinginan untuk memasak kue-kue buatan sendiri yang nyaman!

Pai Charlotte biasanya dibuat pada puncak musim apel, saat buah melimpah di kebun dan pasar. Tapi apa yang harus dilakukan di musim dingin ketika Anda benar-benar ingin mencicipi pai vitamin yang lezat? “Charlotte” juga bisa dibuat dengan apel kering.

Sederhana “Charlotte” dengan apel kering

Bahan untuk memasak:

• 2 telur
• 1 sendok teh. Sahara
• 1 sendok teh. tepung
• 2 sdm. sendok krim asam
• 1 sendok teh. soda
• sejumput garam

Resep pai langkah demi langkah:

1. Apel harus dipotong terlebih dahulu dengan gunting dan dikukus selama 5 menit dengan air panas.
2. Masukkan apel ke dalam saringan dan biarkan airnya mengalir.
3. Peras apel dan sebarkan di bagian bawah loyang yang sudah diolesi minyak.
4. Kocok 2 butir telur dengan sedikit garam, tambahkan 1 sdm. gula pasir dan kocok lagi.
5. Tuang 1 sdm ke dalam adonan. tepung yang diayak, aduk rata dengan sendok.
6. Tambahkan 2 sdm. sendok krim asam dan 1 sendok teh soda tanpa seluncuran.
7. Kami memadamkan soda dalam krim asam (ternyata tidak lebih buruk dari cuka).
8. Tuang adonan di atas apel dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan selama 15-20 menit dan panggang dengan suhu 180 derajat.
9. Periksa kesiapan dengan pisau atau tusuk gigi.

Pai dengan kacang dan apel kering

Untuk pai:

• 50 gram apel kering
• 0,5 cangkir kenari
• 1,5 cangkir (240 g) tepung
• 80 gram minyak sayur
• 1/2 cangkir gula
• 1,5 sendok teh baking powder
• vanilin - secukupnya

Untuk glasir:

• 200 ml air
• 1/4 cangkir (50g) gula bubuk
• 2 sendok teh (10 gram) jus lemon

1. Resep ini tidak perlu merendam apel kering; cukup potong halus dengan gunting. Potong kenari dengan pisau atau hidung belang.
2. Dalam mangkuk, campur tepung, gula, baking powder, dan vanillin.
3. Tuang minyak sayur ke dalam mangkuk.
4. Gosok adonan secara menyeluruh dengan sendok hingga rapuh.
5. Aduk apel dan kacang ke dalam adonan, tambahkan air.
6. Aduk rata.
7. Olesi bagian bawah loyang dengan minyak sayur.
8. Tempatkan adonan dan masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180-200°C selama 30-40 menit.
9. Periksa kesiapan dengan tusuk gigi.
10. Saat kue dipanggang, buatlah glasir gula: Tuang gula halus ke dalam mangkuk dan tuangkan jus lemon ke dalamnya. Aduk rata.
11. Keluarkan kue yang sudah jadi dari oven dan segera lapisi dengan glasir secara merata.
12. Keluarkan dari loyang setelah kue agak dingin.

Pai dengan apel terbuat dari adonan ragi

Apel adalah isian pai klasik, apel kering juga digunakan.

Anda membutuhkan: 1 kg adonan ragi, 200 g apel kering, 1/2 - 1/4 cangkir gula.

Apel yang sudah dikeringkan dituangkan dengan satu liter air panas dan dibiarkan membengkak, lalu diperas dan melewati penggiling daging, tetapi tidak semua, tetapi hanya dua pertiga dari apel. Sisanya bisa dipotong atau dipangkas dengan gunting. Kemudian kedua bagian tersebut dicampur.

Jika diinginkan, tambahkan apel segar cincang, pir, beri, dan bahkan kacang-kacangan.
Gula ditambahkan sesuai selera - jumlahnya tergantung jenis apel.

Adonan diletakkan di atas loyang dan ditutup dengan isian, atau dibuat pai.

Saya ingin bercerita tentang pai yang sangat lezat yang disebut “pai apel kering dengan semolina.” Ini adalah resep pai apel yang tidak biasa, sangat sederhana dan enak. Sekarang ada banyak apel musim gugur yang harum, Anda harus mencobanya. Persiapannya memakan waktu 15 menit, dan kali ini hanya dihabiskan untuk memarut apel, karena adonan belum matang sama sekali. Bahan kering dituangkan ke dalam cetakan dan itu saja. Painya ternyata enak banget, apple-y, bagian atasnya agak renyah, seperti remah, yang saya suka. Secara keseluruhan, ini adalah salah satu pai terbaik yang pernah saya coba. Jadi, cara membuat pai apel cepat di oven - resep dengan foto.

Pai kering dengan apel dan semolina - resep dengan foto. Cara memanggang pai apel kering di dalam oven

Produk:

Tepung - 1 sdm,

Gula 1 sdm. (lebih sedikit yang bisa dilakukan jika diinginkan)

semolina - 1 sdm.,

baking powder - satu sendok teh,

mentega - 100-150 gram,

apel 1 - 1,5 kg

lemon (opsional)

Resep pai kering dengan apel dan semolina sederhana dan enak.

1. Campurkan 1 cangkir semolina, satu sendok teh baking powder, 1 cangkir tepung, dan 1 cangkir gula pasir (saya kurangi gulanya, tetap enak).

2. Olesi loyang dengan mentega atau alasi dengan perkamen. Tambahkan sepertiga campuran kering.

3. Apel bisa diparut terlebih dahulu dan dicampur dengan air jeruk lemon agar tidak menggelap. Tapi saya tidak punya lemon, jadi saya memarutnya sambil jalan. Jadi, parut separuh apel di parutan kasar. Saya mengambil 1,3 kg, itu cukup. Letakkan di atas campuran kering.

4. Tambahkan sepertiga lagi adonan kering. Saya membaca ulasan bahwa bagian atas harus dibuat lebih tipis, jadi saya menambahkan lebih banyak di bagian tengah dan menyisakan lebih sedikit di bagian atas.

5. Parut dan tambahkan sisa apel.

6. Taburi dengan sisa adonan kering. Dan parut atau potong 150 gram mentega di atasnya. Saya mengambil 100 gram.