Diet kolesterol darah tinggi. Diet kolesterol untuk menurunkan berat badan dengan menu seminggu. Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda memiliki kolesterol tinggi

Dalam dunia kedokteran, kolesterol dibagi menjadi “baik” dan “jahat”. Keunikan zat ini adalah tidak larut dalam cairan, tetapi menempel pada protein untuk dipindahkan ke seluruh tubuh. Struktur seperti itu (lipoprotein) memiliki kepadatan rendah (LDL) dan tinggi (HDL). Yang pertama (buruk) adalah kompleks yang dapat dengan cepat menyebabkan perkembangan aterosklerosis. Dengan menempel di dinding saluran darah, mereka menyumbat lumennya, yang dapat menyebabkan stroke atau. Dalam kasus seperti itu, selain perawatan di rumah sakit, diet hipokolesterolemia dan terapi yang dapat menurunkan kadar zat ini dalam darah juga dianjurkan.

Jumlah LDL harus selalu dipantau. Dan jika kadarnya tinggi, diperlukan diet khusus untuk menurunkan kolesterol darah. Hal ini terutama berlaku bagi warga lanjut usia. Memang, karena perubahan fisiologis alami, orang-orang seperti itu lebih rentan terkena komplikasi yang disebabkan oleh timbunan kolesterol. Dalam hal ini, Anda harus mengetahui makanan apa saja yang mengandung kolesterol, serta makanan yang mengeluarkan kolesterol dari dalam tubuh.

Apa yang harus dimakan untuk menurunkan kolesterol?

Dokter menganjurkan secara rutin (minimal setiap enam bulan sekali) mendonorkan darah untuk mengetahui jumlah kolesterol. Pemeriksaan semacam itu membantu mencegah perkembangan patologi kardiovaskular. Dokter percaya bahwa penyebab peningkatan kolesterol dalam cairan biologis adalah gizi buruk. Penggunaan produk “sehat” dalam menulah yang dapat mencegah endapan pada dinding arteri, dan jika ada, segera keluarkan dari tubuh.

Makanan penurun kolesterol darah

Ahli gizi telah menemukan bahwa ada sejumlah makanan yang mempengaruhi kadar kolesterol dalam darah dan menormalkan metabolisme lipid dalam tubuh manusia. Seorang pasien yang berisiko terkena aterosklerosis dianjurkan untuk merencanakan pola makannya, terutama dengan mempertimbangkan makanan mana yang menurunkan kolesterol darah dengan cepat dan efektif.

Wortel

Wortel adalah sayuran yang sangat sehat yang mengandung banyak antioksidan, vitamin, dan asam lemak tak jenuh ganda. Komponen dalam wortel memiliki efek menguntungkan pada metabolisme lemak dalam darah sehingga kadarnya menurun.

Menurut studi klinis, Anda dapat menurunkan kadar kolesterol sebesar 15-20% dalam 2 bulan dengan makan dua wortel sehari saja. Jadi, wortel adalah jawaban pertama atas pertanyaan makanan apa yang menurunkan kolesterol darah.

Ikan salmon

Ikan merah merupakan sumber zat yang memiliki efek anti-aterosklerotik. Mereka menembus tubuh pasien dan memberikan perlindungan alami pada dinding pembuluh darah dari perkembangan proses patologis pada mereka. Konsumsi salmon secara teratur adalah pencegahan aterosklerosis yang andal.

gila

Kacang apa saja merupakan produk yang secara aktif mampu melawan kadar kolesterol tinggi dalam darah. Efek ini dicapai karena komponen-komponen berikut dalam kacang:

1. vitamin E;
2. Asam lemak tak jenuh;
3. Tembaga;
4. Magnesium.

Vitamin dan unsur mikro yang menghilangkan kolesterol dari tubuh memiliki efek menguntungkan pada kondisi jantung, sehingga sirkulasi darah menjadi normal.

Perlu dicatat bahwa ada batasan konsumsi kacang-kacangan - Anda boleh memakannya dalam jumlah 50 gram per hari, tidak lebih. Hal ini disebabkan kacang-kacangan merupakan makanan berat yang jika dikonsumsi dalam jumlah banyak dapat berdampak buruk pada motilitas usus.

Minyak sayur

Salah satu komponen terpenting dari makanan seseorang yang menderita aterosklerosis adalah minyak nabati. Mereka adalah keuntungan nyata dalam hal kandungan asam lemak tak jenuhnya, yang dengan cepat menghilangkan kolesterol dari tubuh. Hal ini sangat penting terutama bagi orang yang tidak menyukai ikan merah atau tidak bisa memakannya karena alergi.

Mengganti mentega dan margarin dengan minyak nabati merupakan langkah penting menuju kesehatan pembuluh darah. Ini adalah salah satu aturan pencegahan aterosklerosis setiap hari. Ahli gizi merekomendasikan penggunaan minyak berikut:

1. Zaitun;
2. Wijen;
3. Kedelai;
4. Linen.

Penggunaan minyak bunga matahari diperbolehkan, namun lebih baik menggantinya dengan salah satu cara di atas.

Bawang putih

Konsumsi bawang putih yang cukup merupakan aturan penting setiap hari bagi penderita aterosklerosis. Produk ini digunakan tidak hanya untuk pencegahan, tetapi juga untuk pengendalian penyakit secara aktif. Zat-zat yang termasuk dalam komposisinya bekerja pada plak aterosklerotik yang ada dan dengan cepat menghancurkannya.

Teh hijau

Teh hijau mengandung sejumlah besar antioksidan spesifik - flavonoid. Komponen-komponen ini, yang mengurangi intensitas metabolisme lipid, menormalkan kadar kolesterol dalam darah pasien. Selain itu, mereka mempengaruhi kekentalan darah, mengembalikan kecepatan aliran darah yang benar. Ini juga membantu melawan kolesterol, karena disimpan di pembuluh darah di mana aliran darah melambat dan mengental. Oleh karena itu, untuk mencegah gangguan pendarahan, disarankan untuk minum teh hijau minimal 3 cangkir per hari. Anda dapat menambahkan ramuan farmasi ke dalam minuman, yang beberapa kali menurunkan kadar kolesterol - kamomil, sage.

Cranberi

Jus cranberry adalah produk yang sangat sehat yang juga membantu mengatasi kadar kolesterol tinggi dalam darah. Mengandung antioksidan yang menurunkan kolesterol dan membersihkan pembuluh darah. Selain itu, seperti teh hijau, cranberry mengandung zat yang memperlancar aliran darah dan membantu menormalkan mikrosirkulasi di jaringan.

Jahe

Jahe adalah produk yang banyak orang gunakan hanya saat mereka sedang pilek dan tidak sengaja menyisihkannya di waktu lain. Namun sia-sia, karena jahe mengandung gingerol, zat yang memiliki efek antiaterosklerotik alami. Ia mengikat kolesterol dalam darah dan mengubahnya menjadi asam empedu, yang mudah dikeluarkan dari tubuh melalui usus.

Cokelat

Konsumsi coklat secara preventif secara teratur adalah kunci kesehatan pasien. Cokelat hitam berkualitas baik membantu menurunkan kolesterol serum. Namun, penting untuk memberi dosis yang benar. Jika Anda terlalu banyak makan yang manis-manis, Anda dapat mengganggu metabolisme glukosa dalam tubuh dan juga menyebabkan kerusakan besar pada gigi Anda.

Kacang-kacangan

Kacang-kacangan (kacang polong, buncis, kedelai, buncis) merupakan sumber serat yang sangat diperlukan. Zat ini masuk ke dalam darah pasien dan mengikat “kolesterol jahat” sehingga cepat dikeluarkan dari tubuh. Anda perlu makan setidaknya 30 g serat setiap hari.

Para ilmuwan telah mengkonfirmasi bahwa 1,5 cangkir kacang polong rebus setiap hari akan memberikan hasil yang nyata setelah 3 minggu - kolesterol akan turun 20%. Anda tidak hanya dapat menggunakan kacang polong, tetapi juga kacang polong lainnya yang paling disukai seseorang.

Tomat

Tomat mengandung likopen, zat yang dianggap sebagai salah satu pembasmi kolesterol paling efektif. Ini mendorong eliminasi cepat dari tubuh dan menormalkan metabolisme lemak. Dianjurkan untuk makan tomat segar, tetapi Anda juga bisa menambahkannya ke salad atau semur. Jus tomat juga memiliki sifat anti-aterosklerotik yang bermanfaat.

Makanan apa yang harus dikeluarkan dari diet?

Seorang pasien dengan peningkatan risiko terkena aterosklerosis perlu memperhatikan tidak hanya daftar makanan penurun kolesterol darah, tetapi juga makanan yang banyak mengandung lemak. Makanan berikut ini paling banyak mengandung kolesterol:

1. Daging berlemak (domba, babi, ham);
2. Mentega dan margarin;
3. Produk sampingannya (ginjal, paru-paru, hati, lidah);
4. Beberapa makanan laut (cumi, kaviar, gurita).

Tabel kandungan kolesterol dalam makanan

Diet untuk kolesterol tinggi

Diet penurun kolesterol harus dirumuskan sedemikian rupa sehingga tubuh menerima vitamin, mineral, asam amino, dan unsur mikro bermanfaat lainnya dalam jumlah yang cukup. Namun pada saat yang sama, pola makannya harus mengandung minimal makanan yang mengandung kolesterol.

Diet untuk kolesterol darah tinggi sebaiknya hanya mencakup makanan alami. Sebaiknya tidak mengonsumsi makanan yang mengandung komponen yang bukan berasal dari alam (pewarna, zat penstabil, dll). Selain itu, diet untuk hiperkolesterolemia memerlukan pengecualian makanan cepat saji dan makanan olahan. Jika Anda tidak tahu masakan apa yang harus dimasak, kami menawarkan contoh kecil. Diet anti kolesterol mungkin terlihat seperti ini:

Sarapan:

Pilihan:
- tortilla gandum, roti panggang dengan satu sendok teh madu, susu skim;
— jus buah alami, roti panggang dengan margarin, jamur rebus;
- roti panggang, kacang rebus;
- apel rebus (direbus), bubur oatmeal dimasak dalam air.

Makan malam:

Pilihan:
— salad sayuran, ayam fricassee, melon, anggur, es krim vanila;
- dua potong roti, salad sayuran yang diberi salah satu jenis minyak sayur, jeruk keprok;
- sup tanpa lemak, salad sayuran, keju buatan sendiri dengan sepotong roti;
- kacang rebus dan kentang, salad sayuran, pir;
- yogurt rendah lemak, nasi rebus dengan sepotong daging ayam putih, salad;
- spageti dengan saus, telur rebus, roti;
- tuna (atau jenis ikan laut rendah lemak lainnya) dalam jus sendiri, roti, salad sayuran, plum.

Diet anti kolesterol untuk pria dan wanita melibatkan banyak pilihan makan siang; bisa sangat bervariasi sehingga gagasan bahwa Anda sedang diet akan hilang, hanya menyisakan gaya nutrisi yang tepat.

Saat ini, mungkin semua orang pernah mendengar tentang diet bebas kolesterol. Gangguan metabolisme lemak dalam tubuh memicu perkembangan aterosklerosis, penyakit serius yang berbahaya karena komplikasinya. Perawatan patologi itu rumit, tetapi selalu mencakup koreksi gaya hidup dan nutrisi. Apa akibat dari kolesterol darah tinggi, dan bagaimana diet dapat membantu: mari kita cari tahu.

Sedikit tentang kolesterol dan pengaruhnya bagi tubuh

Sebelum Anda memahami ciri-ciri diet kolesterol, ada baiknya mempelajari lebih lanjut tentang zat ini dan pengaruhnya terhadap tubuh manusia.

Jadi kolesterol atau kolesterol adalah zat mirip lemak, menurut klasifikasi biokimianya termasuk dalam golongan alkohol lipofilik (lemak). Kandungan total senyawa organik ini di dalam tubuh kurang lebih 200 g, apalagi sebagian besar, 75-80%, dibentuk oleh hepatosit di hati manusia, dan hanya 20% yang berasal dari makanan dalam bentuk lemak.

Untuk pertanyaan logis mengapa tubuh perlu memproduksi zat yang berpotensi berbahaya, ada jawaban logisnya. Kolesterol dalam jumlah normal diperlukan karena senyawa organik melakukan fungsi berikut:

• merupakan bagian dari membran sitoplasma semua sel, sehingga lebih elastis dan tahan lama (nama lain dari alkohol lemak adalah penstabil membran);
• mengatur permeabilitas dinding sel, menghalangi penetrasi zat beracun tertentu melaluinya;
• merupakan dasar sintesis hormon steroid oleh kelenjar adrenal;
• berpartisipasi dalam produksi asam empedu dan vitamin D di hati.

Namun peningkatan kadar kolesterol dalam darah menimbulkan bahaya kesehatan tertentu. Patologi ini dikaitkan dengan pelanggaran metabolisme lemak dalam tubuh dan dipicu oleh:

• dislipidemia herediter (familial);
• gagal ginjal kronis;
• hipertensi arteri;
• hepatitis akut atau kronis, sirosis hati;
• pankreatitis, kanker pankreas;
• gangguan endokrin dan metabolisme: diabetes melitus, hipotiroidisme, defisiensi hormon pertumbuhan;
• kegemukan;
• penyalahgunaan alkohol;
• merokok, termasuk perokok pasif;
• minum obat tertentu: COC, hormon steroid, diuretik, dll;
• kehamilan.

Catatan! Risiko terkena kolesterol tinggi meningkat seiring bertambahnya usia: dislipidemia lebih sering terjadi pada pria setelah usia 35-40 tahun dan wanita setelah usia 50 tahun.

Pertama-tama, kadar kolesterol tinggi berhubungan dengan penyakit seperti aterosklerosis. Patologi ini ditandai dengan munculnya plak lemak pada permukaan bagian dalam arteri, penyempitan lumen pembuluh darah dan gangguan suplai darah ke organ dalam. Hal ini penuh dengan perkembangan kondisi seperti:

• iskemia jantung;
• kejang jantung;
• ensefalopati;
• gangguan suplai darah ke otak: TIA, dan tingkat patologi tertinggi - stroke;
• gangguan suplai darah ke ginjal;
• gangguan peredaran darah pada pembuluh ekstremitas.

Dalam patogenesis aterosklerosis, peran penting dimainkan tidak hanya oleh konsentrasi kolesterol total, tetapi juga oleh fraksi mana yang mendominasi dalam darah. Dalam kedokteran ada:

1. Lipoprotein aterogenik – LDL, VLDL. Besar, jenuh dengan kolesterol dan trigliserida, mereka dengan mudah menetap di lapisan intima pembuluh darah dan membentuk plak aterosklerotik.
2. Lipoprotein antiaterogenik - HDL. Fraksi ini berukuran kecil dan mengandung sedikit kolesterol. Peran biologisnya adalah menangkap molekul lemak yang “hilang” dan mengangkutnya ke hati untuk diproses lebih lanjut. Jadi, HDL adalah semacam “sikat” bagi pembuluh darah.

Oleh karena itu, pola makan untuk kolesterol tinggi harus ditujukan untuk mengurangi fraksi aterogenik dan meningkatkan HDL.

Jika Anda memiliki kolesterol tinggi, penting untuk mengikuti pola makan

Diet terapeutik merupakan tahap penting dalam pengobatan banyak patologi somatik. Aterosklerosis dan penyebabnya tidak terkecuali. Sebelum membuat menu untuk kolesterol tinggi, mari kita coba mencari tahu bagaimana nutrisi mempengaruhi kadarnya.

Jadi, makanan sehari-hari orang sehat rata-rata mengandung 250-300 mg kolesterol. Mengingat sebagian besar alkohol lemak diproduksi di hati, jumlah ini cukup untuk memenuhi kebutuhan fisiologis tubuh.

Apa yang terjadi jika kolesterol darah tinggi? Biasanya, peningkatan konsentrasi senyawa organik ini terjadi karena fraksi “sendiri” endogen. Bagaimanapun, bahkan 250-300 mg zat yang berasal dari luar menjadi tidak diperlukan dan hanya memperburuk perjalanan aterosklerosis.

Oleh karena itu, terapi nutrisi untuk menurunkan kadar kolesterol darah:

1. Secara positif mempengaruhi fungsi sistem kardiovaskular.
2. Menormalkan metabolisme.
3. Sudah dalam bulan pertama membantu mengurangi lemak “jahat” dalam tubuh sebesar 15-25% dari tingkat aslinya.
4. Mengurangi kemungkinan pembentukan plak aterosklerotik pada dinding bagian dalam arteri.
5. Memprovokasi pengurangan risiko komplikasi yang berbahaya bagi kesehatan dan kehidupan.
6. Meningkatkan harapan hidup penderita gangguan metabolisme lipid.

Oleh karena itu, kepatuhan terhadap prinsip nutrisi terapeutik pada semua tahap pengobatan aterosklerosis membantu mencapai hasil yang sangat baik. Cara menurunkan kolesterol darah dengan diet: mari kita cari tahu.

Prinsip nutrisi terapeutik

Diet untuk kolesterol darah tinggi bukan hanya tentang mencegah pembentukan plak aterosklerotik baru. Ketaatan jangka panjang terhadap prinsip nutrisi terapeutik akan membantu membersihkan pembuluh darah dari timbunan kolesterol dan bahkan “melarutkan” plak matang. Di antara aturan dasar diet untuk menurunkan kolesterol adalah:

• pembatasan/pengecualian secara tajam terhadap makanan yang menyebabkan peningkatan konsentrasi lipid “jahat”;
• mengurangi asupan kolesterol harian menjadi 150-200 mg;
• memenuhi tubuh dengan kolesterol “baik”;
• makan banyak serat;
• makanan pecahan dalam porsi kecil;
• kepatuhan terhadap rezim minum.

Apa yang boleh dan tidak boleh dimakan jika Anda memiliki kolesterol tinggi

Menghindari makanan kolesterol adalah hal pertama yang perlu Anda lakukan untuk menurunkan kolesterol darah. Senyawa organik ini terdapat pada lemak hewani yang merupakan bagian dari daging berlemak, lemak babi, daging asap, produk susu, kuning telur, dll. Lemak trans, salah satu produk sampingan industri makanan, sejenis lemak tak jenuh yang molekulnya berada di trans, memiliki efek negatif pada kadar kolesterol.-konfigurasi.

Catatan! Asupan kolesterol “makanan” ke dalam tubuh bukanlah proses yang perlu: bahkan dengan pola makan nabati jangka panjang (tetapi seimbang!), seseorang tetap sehat.

Daging dan jeroan

Daging dapat membawa manfaat dan kerugian bagi pasien aterosklerosis. Selain protein berkualitas tinggi, ia mengandung lemak hewani, yang mengurangi konsentrasi HDL “baik” dan meningkatkan fraksi kolesterol aterogenik.

Apakah mungkin memasukkan daging ke dalam makanan melawan aterosklerosis? Bisa saja, tapi tidak semua: pada kelompok makanan ini tinggi kolesterol:

• otak – 800-2300 mg/100 g;
• ginjal – 300-800 mg/100 g;
• hati ayam – 492 mg/100 g;
• hati sapi – 270-400 mg/100 g;
• fillet daging babi – 380 mg/100 g;
• hati ayam – 170 mg/100 g;
• sosis hati – 169 mg/100 g;
• lidah sapi – 150 mg/100 g;
• hati babi – 130 mg/100 g;
• sosis asap mentah – 115 mg/100 g;
• sosis, sosis – 100 mg/100 g;
• daging sapi berlemak – 90 mg/100 g.

Makanan ini adalah bom kolesterol yang nyata. Mengkonsumsinya meski dalam jumlah kecil menyebabkan peningkatan dislipidemia dan gangguan metabolisme lemak. Daging berlemak, jeroan, dan sosis harus sepenuhnya dikeluarkan dari diet rendah kolesterol.

Selain kandungan kolesterol itu sendiri, zat lain dalam produk juga mempengaruhi perkembangan aterosklerosis. Misalnya, lemak daging sapi mengandung sejumlah besar lemak tahan api, yang membuatnya lebih “bermasalah” dalam hal pembentukan plak kolesterol dibandingkan daging babi.

Diet penurun kolesterol memungkinkan konsumsi produk daging berikut:

• domba tanpa lemak – 98 mg/100 g;
• daging kelinci – 90 mg/100 g;
• daging kuda – 78 mg/100 g;
• domba – 70 mg/100 g;
• dada ayam – 40-60 mg/100 g;
• kalkun – 40-60 mg/100 g.

Daging domba, kelinci atau unggas tanpa lemak dianggap sebagai produk makanan. Mereka mengandung kolesterol dalam jumlah sedang dan sarat dengan protein berkualitas. Dokter mencatat bahwa makanan yang direbus atau dikukus dari kelompok ini bisa dimakan 2-3 kali seminggu.

Jadi, diet anti kolesterol memiliki aturan makan daging dan unggas sebagai berikut:

1. Hilangkan sepenuhnya daging sapi, babi, jeroan, dan sosis dari diet Anda.
2. Saat menjalani diet penurun kolesterol, Anda bisa mengonsumsi daging domba, kelinci, ayam, atau kalkun tanpa lemak.
3. Selalu buang kulit unggas karena mengandung persentase kolesterol yang tinggi.
4. Hindari metode memasak yang “berbahaya” – menggoreng, mengasapi, mengasinkan. Daging sebaiknya direbus, dipanggang, atau dikukus.
5. Disarankan untuk memasukkan daging tanpa lemak ke dalam makanan 2-3 kali seminggu.
6. Sebaiknya lauknya adalah sayuran segar/matang (kecuali kentang), dan bukan karbohidrat sederhana - nasi putih, pasta, dll.

Asam lemak jenuh dan lemak trans

• margarin;
• lemak masak;
• saloma;
• minyak sawit (bahkan dapat ditemukan dalam coklat).

Terlepas dari tingkat kolesterol dalam komposisinya, mereka memenuhi tubuh dengan lipid "jahat", berkontribusi pada pembentukan plak aterosklerotik baru dan perkembangan pesat komplikasi vaskular akut dan kronis.

Para ahli menyarankan untuk mengganti lemak jenuh yang berbahaya dengan minyak nabati:

• Zaitun;
• bunga matahari;
• wijen;
• rami, dll.

Minyak nabati tergolong produk yang mengurangi risiko pembentukan plak aterosklerotik, karena tidak mengandung kolesterol, tetapi jenuh dengan asam lemak tak jenuh ganda yang sehat.

Catatan! Sejumlah besar asam lemak jenuh terbentuk selama penggorengan, jadi pasien harus menghindari metode memasak ini.

Ikan dan makanan laut

Pola makan kolesterol tinggi pada pria dan wanita harus mencakup makan ikan minimal dua kali seminggu. Kandungan senyawa organik yang dimaksud pada berbagai jenis badan air berbeda-beda:

• makarel – 360 mg/100 g;
• ikan sturgeon bintang – 300 mg/100 g;
• ikan mas – 270 mg/100 g;
• tiram – 170 mg/100 g;
• udang – 114 mg/100 g;
• pollock – 110 mg/100 g;
• ikan haring – 97 mg/100 g;
• ikan trout – 56 mg/100 g;
• tuna – 55mg/100 gram;
• tombak – 50 mg/100 g;
• ikan kod – 30 mg/100 g.

Meski kandungan kolesterolnya relatif tinggi, ikan dan makanan laut kaya akan asam lemak omega-3 tak jenuh. Selain itu, komposisi lipid penghuni air tawar dan laut terutama diwakili oleh lipoprotein densitas tinggi yang “baik”. Oleh karena itu, konsumsi ikan rebus, kukus atau panggang secara teratur akan membantu mengurangi manifestasi aterosklerosis yang ada dan mencegah pembentukan plak kolesterol baru.

Susu dan produk susu

Susu dan produk olahannya, terutama jika terbuat dari susu murni, sebaiknya dikonsumsi dengan hati-hati oleh penderita kolesterol tinggi. Kandungan zat ini di dalamnya masih cukup tinggi:

• Keju Gouda, 45% lemak – 114mg/100 gram;
• Krim keju, 60% lemak. – 100mg/100 gram;
• krim asam, 30% lemak – 90-100 mg/100 gram;
• krim, 30% lemak – 80mg/100 gram;
• keju cottage berlemak – 40 mg/100 g;
• susu kambing 30 mg/100 g;
• susu, 1% - 3,2 mg/100 g;
• kefir, 1% - 3,2 mg/100 g;
• keju cottage rendah lemak – 1 mg/100 g.

Oleh karena itu, pasien dengan aterosklerosis dianjurkan untuk mengecualikan keju keras tua, krim asam lemak, dan krim dari makanan. Tapi 1% susu, kefir atau keju cottage rendah lemak akan memberi tubuh protein dan kalsium dalam jumlah cukup dengan kandungan kolesterol rendah.

Telur

Telur merupakan produk kontroversial bagi pasien aterosklerosis. Protein sehat dan makanan berdekatan dengan kuning telur, yang mengandung banyak kolesterol:

• telur ayam – 570 mg/100 g;
• telur puyuh – 600 mg/100 g.

Dengan jumlah alkohol berlemak seperti itu, tampaknya produk ini harus dikontraindikasikan secara ketat pada aterosklerosis. Namun tidak demikian: faktanya kuning telur sebagian besar mengandung lipoprotein "baik", serta zat biologis unik lesitin. Ini membantu menormalkan metabolisme lipid dan menghilangkan kelebihan kolesterol dari tubuh. Oleh karena itu, diperbolehkan konsumsi telur, namun tidak lebih dari 1-2 kali seminggu.

Karbohidrat sederhana

Menariknya, konsumsi karbohidrat berlebihan dalam beberapa kasus dapat menyebabkan peningkatan kadar kolesterol darah. Proses biokimia yang kompleks ini merupakan rantai reaksi pemecahan polisakarida menjadi glukosa, kemudian trigliserida dan jaringan adiposa.

Oleh karena itu, selama menjalani diet terapeutik, pasien disarankan untuk membatasi konsumsi:

• kentang;
• Semacam spageti;
• nasi putih;
• permen, kue kering, produk kembang gula lainnya.

Lebih baik menggantinya dengan karbohidrat yang sulit dicerna (kebanyakan sereal, beras merah), yang, ketika dicerna, melepaskan sebagian glukosa. Kedepannya dihabiskan untuk kebutuhan tubuh, dan tidak diubah menjadi lemak. Bonus menyenangkan dengan memasukkan makanan seperti itu ke dalam diet Anda adalah rasa kenyang yang bertahan lama.

Sayuran dan buah-buahan

Sayuran dan buah-buahan segar musiman inilah yang harus menjadi dasar nutrisi. Pada siang hari, penderita aterosklerosis dianjurkan untuk mengonsumsi setidaknya 2-3 buah berbeda dan 2-3 jenis sayuran. Makanan nabati kaya serat, yang membersihkan dinding usus dari racun, memulihkan gangguan pencernaan dan membantu menurunkan berat badan berlebih.

Sifat paling antiaterogenik memiliki:

• bawang putih – untuk efek positif, sebaiknya konsumsi 1 siung bawang putih selama 3-6 bulan;
• paprika adalah pemimpin dalam kandungan vitamin C, yang merupakan antioksidan kuat;
• wortel adalah sumber vitamin A;
• kiwi dan nanas merupakan buah yang membantu menormalkan metabolisme dan menurunkan berat badan.

Catatan! Bahan tambahan makanan khusus, seperti oat atau rye bran, juga bisa menjadi sumber serat dalam makanan.

Minuman

Kepatuhan terhadap aturan minum merupakan tahapan penting dalam normalisasi metabolisme dan penurunan berat badan. Penolong utama dalam hal ini adalah air minum bersih. Diet kolesterol tinggi pada wanita melibatkan minum 1,5 hingga 2,5 liter air (tergantung tinggi dan berat badan). Pada pria, angka ini bisa mencapai 3-3,5 l/hari.

Juga bermanfaat untuk diminum untuk aterosklerosis:

• rebusan rosehip;
• jeli buatan sendiri, kolak tanpa pemanis;
• teh hijau.

Kopi dan alkohol dalam bentuk apapun tetap dilarang. Minuman penyegar aromatik ini mengandung zat cafestol yang secara tidak langsung dapat mempengaruhi kadar kolesterol dalam tubuh sehingga meningkatkannya. Alkohol memicu perkembangan gangguan metabolisme dan kerusakan pada intima pembuluh darah. Semua ini merupakan faktor predisposisi berkembangnya aterosklerosis.

Diet bebas kolesterol: menu selama 7 hari

Sarapan adalah salah satu waktu makan yang paling penting. Dialah yang memberi energi sepanjang paruh pertama hari dan membantu untuk bangun. Bahkan pada penderita aterosklerosis, sarapan harus cukup mengenyangkan dan mencakup bubur/telur/keju cottage (pilihan Anda), serta buah atau sayuran segar.

Saat menyusun contoh menu makan siang, ikuti aturan berikut:

• ½ dari volume makanan harus berupa sayuran segar atau dimasak;
• ⅔ volume makanan berasal dari karbohidrat kompleks - sereal, beras merah;
• sisanya ⅓ adalah daging, unggas, ikan atau protein nabati.

Saat merencanakan makan malam, proporsi ini dipertahankan, kecuali seluruh volume lauk diisi dengan salad sayuran. Makan karbohidrat di malam hari, bahkan yang kompleks sekalipun, tidak dianjurkan.

Jika Anda kesulitan memilih makanan, hubungi penyedia layanan kesehatan Anda. Dia akan dapat menjawab pertanyaan Anda dan merekomendasikan rencana nutrisi terapeutik yang optimal. Perkiraan menu minggu ini yang cocok bagi mereka yang berupaya menormalkan metabolisme disajikan pada tabel di bawah ini.

Meskipun konsentrasi kolesterol berkurang, menu yang bervariasi dan seimbang akan memungkinkan Anda mendapatkan semua vitamin dan unsur mikro yang diperlukan, menurunkan berat badan berlebih, namun tidak tetap lapar.

Agar hasil nutrisi terapeutik terlihat, diet seperti itu harus dipatuhi untuk waktu yang lama - 3 bulan atau lebih.

Kolesterol tinggi dan penyakit somatik

Seringkali aterosklerosis dikombinasikan dengan patologi somatik lainnya. Bagaimana sifat nutrisi berubah dalam kasus ini?

Diabetes

Aterosklerosis dan diabetes mellitus adalah dua patologi serius yang sering kali berjalan seiring. Apalagi siapa di antara mereka yang memerlukan penanganan khusus. Selain membatasi lemak hewani, pola makan untuk kolesterol tinggi dan gula antara lain:

• pembatasan kalori: rata-rata pasien harus mengonsumsi 1900-2400 kkal per hari;
• keseimbangan nutrisi: rasio protein, lemak dan karbohidrat masing-masing harus sekitar 90-100 g, 80-85 g dan 300-350 g per hari;
• pengecualian total gula dan semua makanan manis dari makanan: jika perlu, gantilah dengan sorbitol atau xylitol (pemanis yang banyak digunakan).

• keju cottage rendah lemak;
• ikan;
• daging tanpa lemak (dada ayam, kalkun);
• c/w roti.

Kolesistitis kronis dan penyakit hati

Jika seseorang menderita aterosklerosis dan diabetes mellitus secara bersamaan, terapi nutrisi akan didasarkan pada prinsip-prinsip berikut:

1. Makanlah pada waktu yang sama setiap hari.
2. Camilan wajib di antara waktu makan utama, yang akan membantu saluran cerna bekerja lebih baik dan menghindari stagnasi empedu di saluran cerna.
3. Penting untuk menjaga keseimbangan antara makanan berprotein dan berkarbohidrat.
4. Jangan makan makanan yang terlalu dingin atau terlalu panas.
5. Gantikan kaldu daging atau ikan yang kaya dengan sup sayuran ringan.
6. Hilangkan kubis, kacang-kacangan, dan anggur dari makanan Anda.

Pankreatitis kronis

Pankreatitis adalah patologi umum lainnya pada sistem pencernaan. Dengan kerusakan simultan pada pankreas dan mengalami sedikit koreksi:

• puasa pada hari-hari nyeri hebat diperlukan untuk memulihkan fungsi pankreas.
• penolakan makanan yang menurunkan pH jus lambung dan meningkatkan produksi enzim - kaldu kaya, gorengan berlemak, hidangan asap, permen;
• penolakan untuk menggoreng makanan: semua makanan dikukus atau direbus.
• membatasi asupan lemak hewani ke dalam tubuh: minyak sayur ditambahkan ke hidangan yang sudah jadi.

Seperti halnya aterosklerosis, pola makan pasien pankreatitis terdiri dari sereal, sayuran, dan buah-buahan. Jika perlu, tambahkan setetes minyak sayur langsung ke piring yang berisi piring.

Di atas, kami mencoba mencari cara untuk menurunkan kolesterol darah melalui diet. Selain memperbaiki nutrisi dan gaya hidup, pengobatan aterosklerosis melibatkan penggunaan berbagai tindakan - mengonsumsi obat penurun lipid, meningkatkan aktivitas fisik, dan, jika diindikasikan, restorasi bedah gangguan aliran darah di arteri. Kepatuhan terhadap semua rekomendasi dokter akan membantu mencapai kompensasi kondisi yang stabil dan mengurangi konsentrasi kolesterol total dalam darah, serta mengurangi risiko komplikasi.

Produk penurun kolesterol darah dengan cepat dan efektif adalah sayuran dan buah-buahan terkenal yang membantu pengobatan aterosklerosis dan komplikasinya serta digunakan sebagai terapi tambahan. Seiring dengan obat-obatan dan pengobatan tradisional, nutrisi membantu mencapai hasil yang baik dan menormalkan kadar LDL dalam darah.

Daftar komponen berguna dalam produk

Produk penurun kolesterol harus mengandung zat bermanfaat yang membantu mengurangi jumlah lemak lipid dalam tubuh, membersihkan plak dari pembuluh darah dan memperkecil ukurannya.

Zat bermanfaat tersebut antara lain:

1. Resveratrol.
2. Fitosterol.
3. Polifenol.
4. serat nabati.
5. Asam lemak tak jenuh.

Resveratrol merupakan zat yang berasal dari tumbuhan, terdapat pada sayur-sayuran dan buah-buahan yang berwarna merah atau ungu.

Zat ini ditemukan pada buah anggur dan anggur merah. Hadir dalam teh hijau, tomat, plum dan kacang-kacangan. Resveratrol memiliki berbagai efek pada tubuh manusia, tidak hanya menurunkan kolesterol, tetapi juga menormalkan tekanan darah. Ini diklasifikasikan sebagai antioksidan dan memiliki efek antitumor.

Fitosterol ditemukan di banyak makanan: minyak jagung, jeruk, lemon, kacang-kacangan, berbagai kacang-kacangan dan bahkan buah ara.

Fitosterol pada dasarnya identik dengan kolesterol, hanya saja berasal dari tumbuhan, bukan hewan. Membran sel tumbuhan terbentuk dari fitosterol. Ini membantu mengurangi konsentrasi LDL dalam darah sebesar 15%.

Polifenol ditemukan dalam tebu. Zat ini bermanfaat bagi setiap orang yang menderita aterosklerosis. Polifenol tidak dapat ditemukan pada produk lain, itulah sebabnya polifenol sangat berharga. Zat tersebut dapat dibeli di apotek, dijual dalam bentuk kapsul dan diresepkan tidak hanya untuk menurunkan kadar LDL, tetapi juga sebagai alat untuk menurunkan berat badan.

Serat tumbuhan adalah dedak kasar, serpihan oatmeal, sereal dan sereal. Serat membersihkan dinding perut dari racun dan zat berbahaya. Ini menyerap racun dan lemak seperti spons dan menormalkan fungsi sistem pencernaan. Selain itu, serat memiliki efek positif terhadap fungsi sistem kardiovaskular. Membantu menghilangkan lipid dari tubuh dan meningkatkan penurunan berat badan.

Asam lemak tak jenuh banyak ditemukan pada ikan laut. Jenis ikan berikut ini paling baik untuk orang dengan kadar LDL tinggi:

• salmon sockeye atau salmon liar;
• pollock dan hake;
• ikan sarden.

Diet dengan kolesterol darah tinggi harus mengandung asam omega-3 yang sehat. Mereka membantu menurunkan kadar LDL dan meningkatkan HDL. Namun ikan tidak hanya harus dipilih dengan benar, tetapi juga dimasak. Menggoreng atau memanggang dalam oven microwave akan “membunuh” semua zat bermanfaat, dan hidangan seperti itu tidak akan membawa manfaat bagi seseorang. Namun jika ikannya direbus, direbus atau dipanggang dalam oven, niscaya akan bermanfaat bagi tubuh.

Minyak pengusir kolesterol dari tubuh juga bisa tergolong makanan kaya asam lemak jenuh.

Paling sering disarankan untuk menggunakan: minyak zaitun, minyak rami, minyak wijen. Anda cukup minum 1 sdm minyak. sendok setiap pagi.

Kalkun dan ikan menggantikan daging dengan kolesterol tinggi, mengandung sedikit lemak dan dianggap sebagai produk makanan. Anda juga bisa makan daging sapi muda dan dada ayam.

Milk thistle dan milk thistle menurunkan kolesterol, memiliki efek menguntungkan pada hati, membersihkannya dan menormalkan fungsinya. Anda bisa membeli milk thistle di apotek.

Makanan penurun kolesterol dan membersihkan pembuluh darah: daftar dan tabel

Daftar produk yang efektif dan cepat menurunkan kolesterol darah:

1. Blueberry dan beri merah (raspberi, stroberi, dan bahkan cranberry membantu menurunkan kadar lipoprotein densitas rendah dalam darah).
2. Teh hijau (kita tidak berbicara tentang teh celup).
3. Delima dan apel merah (tidak hanya mengandung serat, tetapi juga zat bermanfaat yang berasal dari tumbuhan).
4. Peterseli, seledri, daun bawang dan bawang putih (kaya akan flavonoid).
5. Beras merah (tersebar luas di Cina, kurang umum di sini dan harganya cukup mahal).
6. Alpukat (buah ini kaya akan sterol tumbuhan, yang mengontrol proses penurunan kadar kolesterol dalam darah).
7. Biji rami digunakan untuk melawan kolesterol tinggi, dicampur dengan madu dan dimakan 1 sendok teh per hari. Resep tradisional ini sangat populer karena mudah dibuat dan terjangkau.
8. Bibit gandum – mengandung estrogen yang berasal dari tumbuhan. Mereka membantu tubuh mengatur kadar kolesterol secara mandiri dan membuang lipid secara alami.
9. Jika kandungan LDL dalam tubuh meningkat, maka ada baiknya mendiversifikasi pola makan dengan wijen dan biji bunga matahari yang mengandung 400 mg fitosterol.
10. Akar jahe dan biji dill akan melengkapi daftar produknya, dapat dikonsumsi bersama-sama atau terpisah, dibumbui dengan madu atau cukup diseduh dengan air mendidih.

Tabel produk yang membersihkan pembuluh darah

Makanan penurun kolesterol

Jika seseorang makan dengan benar, maka kandungan kolesterol dalam tubuhnya tidak akan melebihi batas yang diperbolehkan. Namun jika jumlah lemak lipid terlanjur meningkat, sebaiknya berikan perhatian khusus pada nutrisinya.

Makanan apa yang menghilangkan kolesterol dari tubuh dan mengurangi jumlah lipoprotein densitas rendah, tabel:

Diet untuk kolesterol tinggi pada pria dan wanita sangat penting - ini adalah dasar terapi. Menghentikan kecanduan tertentu dan mengikuti aturan sederhana akan membantu menurunkan kadar kolesterol total dalam darah dan menghindari perkembangan aterosklerosis, trombosis, serangan jantung atau stroke.

Contoh menunya

Perkiraan menu atau rencana diet untuk kolesterol tinggi dapat dikembangkan oleh dokter secara individual. Namun untuk mendapatkannya, Anda harus menghubungi ahli gizi.

Anda dapat membuat menu minggu ini sendiri tanpa bantuan dokter. Anda harus mematuhi aturan dan tidak takut untuk bereksperimen.

Apa yang harus dimakan untuk sisa hari dalam seminggu jika Anda memiliki kolesterol tinggi, Anda dapat membuat menu sendiri, berdasarkan preferensi pribadi.

Banyak yang berpendapat bahwa jamur dengan kolesterol tinggi tidak boleh dimakan. Mereka tidak dicerna dengan baik dan membebani tubuh dengan zat dan racun berbahaya. Namun jika jamur dimasak dengan benar, hanya akan membawa manfaat.

Diet untuk kolesterol tinggi adalah tambahan atau alternatif yang baik untuk pengobatan obat. Namun aturan gizi harus dipatuhi secara teratur, tanpa melanggar anjuran. Dalam hal ini, produk akan membantu menormalkan indikator dan menghindari komplikasi.

Serat makanan larut (fiber) ditemukan dalam jumlah besar pada kacang-kacangan, biji-bijian, biji rami, apel dan buah jeruk ().

Manusia kekurangan enzim yang diperlukan untuk memecah serat larut, sehingga serat tersebut bergerak melalui saluran pencernaan, menyerap air dan membentuk pasta kental.

Seiring berjalannya waktu, serat larut menyerap empedu, zat yang diproduksi oleh hati Anda yang membantu mencerna lemak. Akhirnya, serat dan empedu yang menempel dikeluarkan dari tubuh dalam bentuk feses.

Untuk memaksimalkan penurunan kolesterol, dianjurkan untuk mengonsumsi setidaknya 5-10 gram serat larut setiap hari, namun efek menguntungkan terlihat bahkan dengan jumlah yang lebih rendah yaitu 3 gram per hari (,).

Kesimpulan:

Serat larut menurunkan kolesterol dengan mencegah penyerapan kembali empedu di usus, yang mengakibatkan empedu dikeluarkan melalui tinja. Tubuh Anda menghilangkan kolesterol dari aliran darah untuk menghasilkan lebih banyak empedu, sehingga mengurangi kadarnya dalam darah.

2. Perbanyak makan buah dan sayur

Makan buah dan sayuran adalah cara mudah untuk menurunkan kadar kolesterol LDL Anda.

Penelitian menunjukkan bahwa orang dewasa yang mengonsumsi setidaknya empat porsi buah dan sayuran setiap hari memiliki kadar kolesterol LDL sekitar 6% lebih rendah dibandingkan orang yang makan kurang dari dua porsi per hari ().

Buah-buahan dan sayur-sayuran juga mengandung antioksidan dalam jumlah tinggi, yang mencegah kolesterol LDL teroksidasi dan membentuk plak kolesterol di arteri Anda (,).

Efek penurun kolesterol dan antioksidan yang bekerja sama dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Penelitian menunjukkan bahwa orang yang paling banyak mengonsumsi buah dan sayur memiliki penurunan risiko terkena penyakit kardiovaskular sebesar 17% dibandingkan dengan mereka yang mengonsumsi paling sedikit ().

Kesimpulan:

Mengonsumsi setidaknya empat porsi buah dan sayuran per hari dapat menurunkan kadar kolesterol LDL dan mengurangi oksidasi, sehingga dapat mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

3. Tambahkan bumbu dan rempah ke masakan Anda

Sayuran hijau dan rempah-rempah merupakan sumber nutrisi yang kaya seperti vitamin, mineral, dan antioksidan.

Penelitian pada manusia menunjukkan bahwa bawang putih, kunyit, dan jahe sangat efektif dalam menurunkan kadar kolesterol bila dikonsumsi secara teratur (,,).

Faktanya, makan satu siung bawang putih saja per hari selama tiga bulan dapat menurunkan kadar kolesterol total sebesar 9% ().

Selain menurunkan kolesterol, bumbu dan rempah mengandung antioksidan yang menghambat oksidasi kolesterol LDL sehingga mengurangi pembentukan plak kolesterol di arteri Anda ().

Meskipun herba dan rempah-rempah biasanya tidak dimakan dalam jumlah besar, mereka dapat memberikan kontribusi yang signifikan terhadap jumlah total antioksidan yang dikonsumsi setiap hari ().

Kesimpulan:

Bumbu dan rempah segar dan kering dapat membantu menurunkan kolesterol di rumah. Mereka mengandung antioksidan yang mencegah oksidasi kolesterol LDL.

4. Makan banyak lemak tak jenuh

Ada dua jenis lemak utama yang ditemukan dalam makanan: lemak jenuh dan lemak tak jenuh.

Secara kimiawi, lemak jenuh tidak mengandung ikatan rangkap dan sangat lurus sehingga membuatnya tetap padat pada suhu kamar.

Lemak tak jenuh mengandung setidaknya satu ikatan rangkap dan memiliki bentuk melengkung, sehingga tidak dapat menyatu. Properti ini membuat mereka cair pada suhu kamar.

Penelitian menunjukkan bahwa mengganti sebagian besar lemak jenuh dengan lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol total darah sebesar 9% dan kolesterol LDL “jahat” sebesar 11% hanya dalam delapan minggu ().

Penelitian jangka panjang juga menunjukkan bahwa orang yang makan lebih banyak lemak tak jenuh dan lebih sedikit lemak jenuh memiliki kadar kolesterol yang lebih rendah seiring waktu ().

Kesimpulan:

Mengonsumsi lebih banyak lemak tak jenuh dan lebih sedikit lemak jenuh dikaitkan dengan rendahnya kadar kolesterol total dan kadar kolesterol “jahat” LDL dari waktu ke waktu. Alpukat, zaitun, ikan berminyak, dan kacang-kacangan sangat kaya akan lemak tak jenuh.

5. Hindari Lemak Trans Buatan

Lemak trans buatan dibuat melalui hidrogenasi - menambahkan hidrogen ke lemak tak jenuh seperti minyak nabati untuk mengubah strukturnya dan mengeras pada suhu kamar.

Lemak trans adalah alternatif berbiaya rendah dibandingkan lemak jenuh alami dan banyak digunakan oleh restoran dan produsen makanan.

Namun, penelitian menunjukkan bahwa mengonsumsi lemak trans buatan meningkatkan kadar kolesterol LDL “jahat”, menurunkan kadar kolesterol HDL “baik”, dan dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit pembuluh darah dan jantung sebesar 23% ( , , , ).

Saat membeli produk makanan, carilah kata “terhidrogenasi” pada daftar bahan pada kemasan. Istilah ini menunjukkan bahwa suatu makanan mengandung lemak trans dan harus dihindari ().

Lemak trans alami yang terdapat pada daging dan produk susu juga dapat meningkatkan kadar kolesterol LDL. Namun, jumlahnya cukup kecil sehingga tidak dianggap sebagai risiko kesehatan yang besar (,).

Kesimpulan:

Lemak trans buatan dikaitkan dengan kadar kolesterol LDL yang lebih tinggi dan peningkatan risiko penyakit jantung. Hindari memakannya untuk menurunkan kadar kolesterol darah Anda.

6. Makan lebih sedikit gula

Bukan hanya lemak jenuh dan lemak trans yang dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda. Terlalu banyak gula tambahan dapat menyebabkan hal yang sama ().

Sebuah penelitian menemukan bahwa orang dewasa yang mendapatkan 25% kalori hariannya dari minuman yang dibuat dengan sirup jagung fruktosa tinggi mengalami peningkatan kolesterol LDL sebesar 17% hanya dalam dua minggu ().

Menurut sebuah penelitian selama 14 tahun, orang yang mendapatkan lebih dari 25% kalori hariannya dari minuman manis hampir tiga kali lebih mungkin meninggal karena penyakit kardiovaskular dibandingkan mereka yang mendapatkan kurang dari 10% kalori dari tambahan gula ().

Anda dapat mencapai tujuan ini dengan membaca label dengan cermat dan memilih produk tanpa tambahan gula bila memungkinkan.

Kesimpulan:

Mendapatkan lebih dari 25% kalori harian Anda dari tambahan gula dapat meningkatkan kadar kolesterol Anda dan meningkatkan risiko kematian akibat penyakit jantung lebih dari dua kali lipat. Usahakan sebisa mungkin menghindari konsumsi makanan dengan tambahan gula.

7. Gabungkan Diet Mediterania ke dalam diet Anda

Salah satu cara termudah untuk menerapkan perubahan di atas ke dalam gaya hidup Anda adalah dengan mengikuti diet Mediterania.

Pola makan Mediterania kaya akan minyak zaitun, buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian dan ikan, dan hampir tidak mengandung daging merah dan sebagian besar produk susu. Alkohol, biasanya dalam bentuk anggur merah, dikonsumsi secukupnya saat makan ().

Karena gaya makan ini mencakup banyak makanan penurun kolesterol dan mengecualikan banyak makanan penambah kolesterol, maka dianggap bermanfaat bagi kesehatan jantung.

Faktanya, penelitian menunjukkan bahwa mengikuti diet Mediterania selama setidaknya tiga bulan mengurangi kadar kolesterol LDL rata-rata 8,9 miligram per desiliter (dL) ().

Hal ini juga mengurangi risiko penyakit kardiovaskular sebesar 52% dan risiko kematian hingga 47% bila diikuti setidaknya selama empat tahun ( , , ).

Kesimpulan:

Diet Mediterania kaya akan buah-buahan, sayuran, rempah-rempah, serat, dan lemak tak jenuh. Dengan mengikuti jenis diet ini Anda dapat menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.

8. Makan lebih banyak kedelai

Kedelai kaya akan protein dan mengandung isoflavon, senyawa tanaman yang strukturnya mirip dengan estrogen.

Penelitian telah menunjukkan bahwa protein kedelai dan isoflavon memiliki efek penurun kolesterol yang kuat dan dapat mengurangi risiko penyakit jantung (, ,).

Faktanya, makan kedelai setiap hari selama setidaknya satu bulan dapat meningkatkan kadar kolesterol HDL “baik” sebesar 1,4 mg/dL dan menurunkan kadar kolesterol LDL “jahat” sekitar 4 mg/dL (,).

Bentuk kedelai yang kurang diproses, seperti kedelai atau susu kedelai, lebih efektif menurunkan kadar kolesterol dibandingkan ekstrak atau suplemen protein kedelai olahan ().

Kesimpulan:

Kedelai mengandung protein nabati dan isoflavon yang dapat menurunkan kolesterol LDL sehingga mengurangi risiko penyakit jantung bila dikonsumsi secara teratur.

9. Minum teh hijau

Teh hijau dibuat dengan memanaskan dan mengeringkan daun tanaman Camelia sinensis.

Daun teh bisa direndam dalam air untuk membuat teh, atau digiling menjadi bubuk dan dicampur dengan cairan untuk membuat teh hijau matcha.

Sebuah tinjauan terhadap 14 penelitian menemukan bahwa minum teh hijau setiap hari selama setidaknya dua minggu mengurangi kadar kolesterol total sekitar 7 mg/dL dan kadar kolesterol LDL "jahat" sekitar 2 mg/dL (,).

Penelitian pada hewan menunjukkan bahwa teh hijau dapat menurunkan kadar kolesterol dengan mengurangi produksi LDL di hati dan meningkatkan pembuangannya dari aliran darah ().

Teh hijau juga kaya akan antioksidan, yang dapat mencegah oksidasi kolesterol LDL dan pembentukan plak kolesterol di arteri Anda (,).

Minum setidaknya empat cangkir teh hijau per hari memberikan perlindungan maksimal terhadap penyakit kardiovaskular, dan minum satu cangkir saja per hari dapat mengurangi risiko serangan jantung hingga hampir 20% ().

Kesimpulan:

Minum setidaknya satu cangkir teh hijau per hari dapat menurunkan kolesterol LDL dan mengurangi risiko serangan jantung hingga hampir 20%.

10. Cobalah suplemen penurun kolesterol

Selain diet Anda, suplemen tertentu dapat membantu menurunkan kadar kolesterol Anda secara alami di rumah.

Selalu konsultasikan dengan dokter Anda sebelum memulai diet baru atau program suplemen.

Kesimpulan:

Suplemen seperti niacin, psyllium husk, dan L-carnitine dapat membantu menurunkan kolesterol, namun Anda harus berkonsultasi dengan dokter sebelum meminumnya.

Meringkaskan

• Tingginya kadar kolesterol LDL “jahat” (terutama partikel LDL teroksidasi yang kecil dan padat) telah dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
• Perubahan pola makan seperti memperbanyak makan buah dan sayur, memasak dengan bumbu dan rempah-rempah, mengonsumsi serat larut, dan memperbanyak asupan lemak tak jenuh dapat membantu menurunkan kolesterol dan mengurangi risiko tersebut.
• Hindari bahan-bahan yang meningkatkan kolesterol LDL, seperti lemak trans dan gula tambahan, untuk menjaga kolesterol dalam kisaran yang sehat.
• Makanan dan suplemen tertentu, seperti teh hijau, kedelai, niasin, sekam psyllium, dan L-karnitin, juga dapat menurunkan kolesterol.
• Secara keseluruhan, banyak perubahan pola makan kecil dapat meningkatkan kadar kolesterol secara signifikan.

Nilai terapi diet untuk kolesterol darah tinggi. Contoh menu minggu ini, serta daftar makanan yang boleh dan tidak boleh dikonsumsi jika Anda memiliki kolesterol tinggi, sebaiknya didiskusikan dengan dokter.

Kolesterol diperlukan tubuh untuk berfungsinya proses metabolisme (metabolisme sel). Namun, melebihi tingkat yang disyaratkan mengancam seseorang dengan perkembangan penyakit yang berhubungan dengan sistem kardiovaskular: stroke, iskemia, aterosklerosis, serangan jantung, dan trombosis. Perawatan dimulai setelah mendonorkan darah untuk dianalisis. Jika indikator kolesterol jahat - LDL (lipoprotein densitas rendah) melebihi 5≤mmol/l - dokter yang merawat secara komprehensif meresepkan diet yang sesuai dengan tingkat penyimpangan dari norma dan mungkin obat-obatan, seperti statin.

Tergantung pada derajat penyimpangannya, melebihi batas usia 50 tahun, nutrisi medis pasien mungkin mengandung produk yang tidak mengandung pengisian kolesterol dari luar atau dengan kandungan yang dikurangi (menu bebas kolesterol dan kolesterol).

Pola makan kolesterol

Diet kolesterol cocok untuk semua orang tanpa batasan usia, namun dokter memperhitungkan sifat individu penyakit pada orang tertentu (penyakit penyerta lainnya yang membatasi makanan, misalnya diabetes).

Diet bebas kolesterol

Diet bebas kolesterol sepenuhnya mengecualikan semua produk peningkat kolesterol. Makanan yang membantu mengurangi kolesterol jahat dimasukkan ke dalam makanan. Menu harus berisi: sayuran, buah-buahan, rumput laut (beku, kalengan), teh hijau, bawang putih-lemon balm (metode tradisional), daging (daging sapi muda, unggas), ikan laut.

Diet rendah kolesterol

Pola makan rendah kolesterol bertujuan untuk meningkatkan kesehatan tubuh secara keseluruhan, membersihkan dinding pembuluh darah dari plak kolesterol, dan melancarkan pembuluh darah kapiler. Pengecualian dari diet makanan dengan kolesterol tinggi, kandungan lemak tinggi, penurunan berat badan secara alami (yaitu, berat badan kembali normal tanpa diet yang melelahkan atau aktivitas fisik). Tidak ada cara makan terbaik untuk pencegahan guna menurunkan kolesterol melalui pola makan.

meja Pevzner

Diet untuk tekanan darah tinggi sesuai dengan tabel pengobatan menurut Pevzner. Produk yang terbuat dari ragi dan puff pastry, kopi kental, dan teh tidak termasuk. Anda bisa mengurangi konsumsi gula (makanan manis) dengan menggantinya dengan madu. Dianjurkan untuk mengukus makanan dan minum rebusan rosehip dan hawthorn. Tidak ada lagi perbedaan. Diet anti kolesterol dan nutrisi untuk tekanan darah tinggi tidak boleh saling bertentangan.

Dasar-dasar Pola Makan

Penting untuk diketahui bahwa tanpa menggunakan obat-obatan, diet bebas kolesterol dan bebas kolesterol hanya diresepkan untuk tujuan pencegahan. Dalam kasus lain, tabel diet melengkapi perawatan kompleks.

Anda harus mengikuti dasar-dasar diet:

1. Pembatasan produk hewani: mentega, produk susu fermentasi tinggi lemak, kuning telur, margarin, sosis, jeroan.
2. Penekanannya adalah pada makan sayur, buah, dan beri.
3. Makanan pecahan (4-6 kali sehari).

Anda diperbolehkan mengonsumsi makanan terlarang seminggu sekali dalam porsi kecil. Minuman beralkohol tidak boleh disalahgunakan (maksimal 70 ml anggur merah di malam hari). Larangan merokok sepenuhnya.

Untuk menormalkan fraksi kolesterol dalam tes darah, Anda harus mengikuti pola makan dan pola makan tertentu selama seminggu. Selama pengobatan, diet untuk kolesterol tinggi pada wanita, menu hipokolesterol, dikembangkan (tabel No. 10, 10c). Pria bisa makan menurut Pevzner dengan sedikit perubahan: memperbanyak hidangan ikan yang kaya fosfor dan fluor.

Jika kadar kolesterol Anda terlalu tinggi, kecualikan dari menu:

• daging babi, daging sapi;
• makanan berlemak dan diasap;
• lemak yang berasal dari hewan.

Diet untuk kolesterol tinggi diperlukan untuk menurunkannya dengan cepat. Dengan pola makan sehari-hari yang tepat, Anda bisa mengganti pengobatan dengan obat (di bawah pengawasan dokter).

Ciri-ciri harian tabel No.10, No.10c:

• nilai gizi – hingga 2570 kilokalori;
• karbohidrat 350 g (dengan peningkatan berat badan 300 g);
• protein hewani – 50-55 g;
• protein nabati 35-45 gram;
• lemak hewani 40-50 g;
• lemak nabati 30-40 g;
• garam hingga 5 g;
• air minum 1,5 liter.

Preferensi harus diberikan pada produk dengan kandungan vitamin B, P, E, C yang tinggi dan elemen magnesium dan potasium (perkiraan nutrisi selama seminggu diuraikan di bagian berikutnya). Kecualikan sepenuhnya dari menu makanan yang digoreng, lemak babi, makanan yang dipanggang, roti putih segar, saus (mayones, krim asam), kaldu berlemak, udang dan cumi, kelapa, kacang asin, kue kering, krim, es krim, coklat, biji kopi.

Penjelasan rinci tentang dietnya

Melihat nilai kolesterol total yang terlalu tinggi (tabel berdasarkan usia dan jenis kelamin terlampir) dalam analisisnya, masyarakat langsung bertanya kepada dokter bagaimana cara makannya, apa saja yang boleh dimakan, buah dan sayur apa yang membantu menurunkan kolesterol, atau makanan apa saja. kaya akan unsur mikro.

Diet penurun kolesterol (atau diet anti aterosklerotik) adalah diet lengkap yang perlu mengontrol konsumsi karbohidrat dan lemak hewani. Nutrisi yang tepat + pola hidup sehat, olahraga pagi adalah kunci cepat mengembalikan kadar kolesterol, menormalkan tekanan darah dan berat badan. Untuk hasil yang sukses, Anda harus mengikuti semua rekomendasi dokter Anda.

Diet untuk menurunkan kolesterol (wajib dalam diet):

• kacang-kacangan (kacang polong, buncis, dll.);
• pasta (gandum durum);
• daging tanpa lemak (kecuali babi);
• ikan laut rendah lemak (cod, flounder, tuna, hake);
• minyak sayur yang tidak dimurnikan (minyak sawit dilarang);
• susu, produk susu fermentasi rendah lemak;
• sereal;
• produk roti yang digiling kasar, dengan dedak;
• putih telur;
• sayuran: labu, kubis, kentang, bit, wortel (mentah, dipanggang, dikukus, direbus);
• bawang merah, bawang putih, lobak;
• rempah-rempah;
• kenari;
• kacang kering;
• buah-buahan (segar, beku, kering).

Contoh menu untuk minggu ini dapat dikompilasi dari opsi yang dijelaskan di bawah ini.

Sarapan pertama

• putih telur rebus, oatmeal (dimasak dengan susu dan air), kentang panggang, daging sapi muda rebus, teh hijau;
• bubur soba, dada ayam rebus (tanpa kulit), salad sayuran, rebusan rosehip;
• jelai mutiara, ikan kukus, salad, kolak tanpa pemanis.

Makan siang

• salad apel-wortel;
• apel segar, keju cottage rendah lemak;
• yogurt, kacang-kacangan atau buah-buahan kering.

Makan malam

• sup pure labu (klasik), rebus, potong;
• borscht dalam kaldu rendah lemak (dengan daging), bakso, kacang-kacangan;
• sup dengan sereal gandum, potongan ikan, kentang panggang.

Camilan sore

• jeli, buah;
• teh, keju cottage;
• teh, buah-buahan kering, kacang-kacangan.
• Makan malam:
• bubur susu, teh herbal;
• salad sayuran, ikan;
• pasta, daging rebus.

Di malam hari, minumlah kefir rendah lemak.

Diet pria dan wanita

Perbedaan gizi antara pria dan wanita dari kategori umur yang berbeda tidak signifikan. Selain produk yang termasuk dalam daftar utama, lansia harus fokus pada makanan kaya serat dan asam askorbat.

Daftar tambahan produk untuk orang berusia di atas 50 tahun:

• daging unggas putih;
• artichoke;
• ikan tanpa lemak;
• bawang putih;
• biji rami.

Tentu saja perlu untuk mengurangi, atau lebih tepatnya, menghilangkan, jumlah hidangan dari produk setengah jadi, daging asap, dan makanan cepat saji untuk semua kategori umur masyarakat.

Makanan apa saja yang kaya nutrisi? Lihatlah daftar makanan vegetarian yang dapat Anda gunakan untuk mendiversifikasi pola makan Anda.

Daftar singkat sayuran yang dapat menurunkan LDL:

• kubis (kembang kol, kubis laut, kubis putih);
• tomat;
• sayuran berdaun hijau (bayam, daun bawang, selada);
• wortel.

Daftar singkat buah-buahan yang dapat menurunkan LDL:

• varietas anggur merah;
• blueberry;
• stroberi;
• apel;
• jeruk;
• alpukat.

Mengapa pola makan pria dan wanita berbeda dalam isi tabelnya? Pada pria, kadarnya meningkat dari usia 20 hingga 50 tahun, dan kemudian pertumbuhan terhenti. Pada wanita di bawah usia 50 tahun, angka ini jarang meningkat, dan setelah permulaan menopause, angka ini “mengejar” indikator pria dalam tes darah.

Tabel norma kolesterol total untuk pria

Tabel tersebut memuat indikasi dinamika pertumbuhan kolesterol darah pada pria tergantung usia.

Dari menu untuk pria, perlu untuk mengecualikan daging berlemak, ikan, hidangan susu fermentasi, makanan cepat saji, sosis, dan produk kaleng. Makanan harus mengandung fluor, fosfor, kalium (unsur mikro lainnya sesuai dosis harian). Madu, kenari, tomat, kedelai, buah jeruk, apel adalah suatu keharusan di meja pria setiap hari (fokus pada musim pemasakan).

Diet wajib selama seminggu:

• sayuran (mentah, diolah dengan panas) – 3-5 kali sehari;
• produk susu fermentasi - setiap hari;
• buah segar – 5 r/hari;
• hidangan daging dan ikan bergantian - setiap hari.

Mengingat daftar di atas, laki-laki tidak akan mengalami penyimpangan dari norma (tabel terlampir di atas).

Tabel norma kolesterol total untuk wanita

Tabel tersebut menunjukkan peningkatan kolesterol darah yang diperbolehkan pada wanita tergantung pada usia.

Penggunaan kontrasepsi oral meningkatkan risiko penyimpangan dari norma. Wanita disarankan untuk fokus pada makanan vegetarian. Namun daging dan ikan harus ada di atas meja. Makanan hanya lengkap. Dari minyak nabati, pilih zaitun dan biji rami.

Secara singkat tentang alasan peningkatan LDL

Untuk mengetahui kadar fraksi kolesterol jahat – low-density lipoprotein (LDL), perlu dilakukan tes darah dari pembuluh darah vena. Kadar normal untuk wanita dan pria dianggap 3-5 mmol/l.

Norma perbedaan seseorang menurut jenis kelaminnya (dalam mol/l):

1. Untuk wanita: LDL 1,53-3,54, HDL 0,92-1,90.
2. Untuk pria: LDL 1,61-3,37; HDL – 0,7-1,7.

Mengapa dokter memeriksa pasien dengan cermat pada pemeriksaan awal, dan kemudian mengirimnya untuk pemeriksaan tambahan? Selain uji klinis, peningkatan kadarnya ditunjukkan dengan berat badan berlebih, penuaan dini (uban, kerutan, kulit kendur), serta adanya bintik kuning pada telapak tangan dan wajah bagian atas (kelopak mata, dahi).

Alasan utama mengapa kadar kolesterol jahat dalam darah meningkat:

• kebiasaan buruk (merokok, penyalahgunaan alkohol, penyalahgunaan narkoba);
• usia 20+;
• kelebihan berat;
• nutrisi buruk;
• diabetes;
• penyakit pada sistem pencernaan dan kardiovaskular;
• penyakit tiroid;
• kurangnya aktivitas fisik;
• keturunan;
• menekankan.

Bagaimana menghindari kekambuhan

Nilai terapeutik dari diet (anti kolesterol, bebas kolesterol, rendah kolesterol) ditujukan untuk menurunkan kadar LDL dalam darah hingga 5 atau kurang mmol/l. Periksa darah Anda secara teratur untuk mengetahui adanya kelainan, menjalani pemeriksaan kesehatan rutin, dan menjalani gaya hidup sehat.

Setelah itu, menu perawatan tidak perlu diubah: lebih baik dipatuhi terus-menerus. Hanya diet ketat (diet bebas kolesterol) yang dikecualikan. Dianjurkan juga untuk menormalkan berat badan (kelebihan berat badan mengganggu pengaturan diri kadar dalam tubuh, membuat kerja otot jantung lebih sulit, dan mengurangi kecepatan aliran darah).

Mulailah berolahraga. Bahkan olahraga dasar pagi hari pun memiliki nilai terapeutik bagi kesehatan tubuh secara keseluruhan.

Jadi mengapa tidak menjaga kesehatan Anda sendiri terlebih dahulu? Kepatuhan terhadap aturan sederhana tidak hanya mempercepat pengobatan penyakit, mengurangi risiko kekambuhan, tetapi juga berguna untuk pencegahan terhadap semua penyakit. Selain itu, nutrisi yang tepat dapat menurunkan kadar tinggi secara alami.