Resep selai labu. Selai labu dengan resep selai labu jeruk

Saya sangat suka memasak labu. Keunggulan sayur ini terletak pada khasiatnya. Dan juga daging buahnya yang berwarna oranye terang memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang indah dan kaya. Kaviar dan selai manis yang terbuat dari labu sangat lezat. Sedangkan untuk selai atau selai labu, Anda bahkan tidak bisa tahu dari rasanya apakah itu terbuat dari sayuran.

Saya juga merekomendasikan menambahkan jus lemon, ini membuat selai lebih enak. Dan jika diinginkan, saya juga menambahkan kulit lemon. Jika Anda tidak suka lemon, Anda bisa menambahkan jeruk, labu juga sangat serasi dengan buah jeruk ini. Namun jeruk bali malah memberikan rasa yang sedikit asam.

Selai labu kuning bisa dibuat sedikit-sedikit, lalu saya langsung pakai untuk isian pai ragi. Dan jika kelezatan manis ini masih tersisa sedikit, saya simpan di toples kaca di lemari es, tapi tidak lama. Tetapi jika Anda memasukkan selai labu ke dalam stoples yang disterilkan untuk musim dingin, selai itu akan bertahan lama di ruang bawah tanah. Resep ini sangat membantu ketika panen butternut squash sedang berlangsung dalam jumlah besar.

Saya terkadang menggunakan selai kental ini untuk membuat pai shortbread dengan bagian terbuka. Selai labu atau selai lebih kental dari selai apel dan sangat mudah untuk diolah. Dan jika mau, Anda bahkan bisa menambahkan lebih sedikit gula, atau bagi mereka yang menyukai makanan manis, sebaliknya, lebih banyak. Makanan penutup ini bisa ditaburkan di atas sepotong roti tawar dan disajikan untuk sarapan dengan teh panas atau kolak.

resep cara membuat selai labu kuning

Bahan-bahan:

• gula pasir – 0,5 kg,
• bubur labu – 800 g,
• mata air – ¼ sdm.,
• jus lemon – 4 sdm.

Proses memasak:

1. Untuk selai, saya hanya menimbang ampas labu kuning saja. Artinya, pada awal pemasakan, saya mencuci labu tersebut dari kotoran dan debu kebun, lalu membuang kulitnya. Kalau di bagian labu ini ada bijinya, saya pilih.

2. Meskipun labu kuning akan dihaluskan, namun tetap perlu dipotong-potong sebelum dimasak. Saya memotongnya menjadi kubus besar atau irisan acak.

3. Ambil wajan dengan bagian bawah yang tebal untuk memasak selai. Saya tuangkan labu ke dalamnya, tambahkan air dan gula pasir. Saya meninggalkan sayuran dalam gula selama 25-35 menit.

4. Letakkan panci di atas api besar hingga cairan mulai mendidih. Selanjutnya saya masak labu dalam sirup gula selama kurang lebih 20 menit. Saya pasti menghilangkan busanya.

5. Tuang jus lemon dan masak lagi selama 10 menit. Saya memasukkan blender ke dalam panci dan menggilingnya. Lalu saya masak selai dengan api kecil sampai kekentalan yang diinginkan.

6. Saya mendinginkan selai labu yang sudah jadi dan segera memakannya, atau memasukkannya ke dalam stoples. Ternyata manis dan sangat menarik.

Selai buatan sendiri seperti selai labu dan jeruk cukup tidak biasa dan orisinal.

Tidak semua ibu rumah tangga membayangkan bisa dimasak dari sayur-sayuran, apalagi kalau itu labu tertentu.

Untuk membuat rasa selai labu lebih aromatik dan kaya, untuk memberikan rasa asam yang diperlukan pada selai, jeruk dan buah jeruk lainnya ditambahkan ke dalamnya.

Jeruk memiliki warna cerah seperti labu, cocok dipadukan dengan selai dan menambah suasana hati yang baik di musim dingin.

Anda akan menginginkan labu dengan daging berwarna oranye terang, tetapi tidak terlalu berserat agar selainya menjadi encer.

Selai labu dengan jeruk

Bahan-bahan:

• labu – 1kg
• jeruk – 1 buah.
• gula pasir – 900 gram
• air – 200ml

Membuat selai labu dan jeruk:

1. Potong daging labu menjadi kubus sedang.

2. Bilas jeruk, buang kulitnya, peras sarinya, cincang halus daging buahnya, buang urat dan bijinya yang terlalu keras.

3. Didihkan air dalam panci besar atau baskom enamel dan tambahkan gula pasir.

4. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga gula benar-benar larut.

5. Masukkan labu ke dalam sirup dan rebus hingga lunak.

6. Tambahkan ampas jeruk dan kulitnya, diikuti dengan jus jeruk.

7. Biarkan selai mendidih dengan api kecil hingga menjadi kental dan berwarna kuning transparan.

8. Untuk membuat selai, setelah dingin kocok dengan blender hingga kental dan homogen.

Resep selai labu dengan jeruk dan lemon

Bahan-bahan:

• 1kg labu kuning
• 850 gram gula pasir
• 1 jeruk nipis
• 1 jeruk

Pesanlah penghemat energi dan lupakan pengeluaran listrik yang sangat besar sebelumnya

Cara membuat selai labu kuning dengan jeruk dan lemon:

1. Potong labu yang sudah dikupas menjadi kubus dan pukul perlahan dengan blender.

2. Cuci lemon dan cincang halus beserta kulitnya, buang bijinya.

3. Cuci jeruk, buang kulit dan bijinya, lalu cincang halus.

4. Campur semuanya, tambahkan gula pasir dan diamkan pada suhu ruang selama 8-10 jam hingga gula larut.

5. Nyalakan api dan masak hingga kental (minimal 30-40 menit).

6. Gulung ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan dipanaskan, balikkan dan bungkus selama 10-12 jam.

Selai jeruk-labu dalam slow cooker

Bahan-bahan:

• 1 kg bubur labu
• 1kg gula pasir
• 1 jeruk
• 1 sendok teh asam sitrat
• 3-4 kuntum cengkeh
• 1/2 sdt. kayu manis
• 1 bungkus gula vanila

Cara membuat selai dengan labu dan jeruk dalam slow cooker:

1. Masukkan labu melalui penggiling daging atau potong dengan blender. Anda bisa memarutnya di parutan kasar.

2. Iris jeruk beserta kulitnya, buang bijinya, lalu masukkan juga ke dalam food processor.

3. Campur labu kuning dengan jeruk, tambahkan gula pasir, biarkan beberapa jam hingga gula larut dan labu mengeluarkan sarinya.

4. Tempatkan dalam mangkuk multicooker dan masak dengan program “Rebusan” selama 2 jam. Selama waktu ini, Anda perlu mengaduk selai beberapa kali. Setengah jam sebelum kesiapan, tambahkan bumbu dan vanilin.

Jika labu yang Anda dapatkan kurang berair dan sirupnya kurang, Anda perlu menambahkan sedikit air.

5. 10 menit sebelum akhir memasak, tambahkan asam sitrat.

6. Tuang selai ke dalam stoples yang sudah disterilkan dan tutup rapat untuk musim dingin.

Selai labu dapat disajikan hanya dengan teh atau ditambahkan ke makanan panggang musim dingin yang lezat.

Selamat makan!

Selai labu adalah makanan lezat yang luar biasa, sayangnya tidak seluas manisan yang terbuat dari buah beri dan buah-buahan. Ini mungkin karena prasangka: bagaimana mungkin sayur manis?! Ya, itu sepadan dengan risikonya - warnanya pekat, mewah, dan kepadatannya luar biasa, selainya pasti menyenangkan si kecil, tentu saja. Dan orang dewasa, setelah mencicipinya dan mencicipinya, tidak akan menolak suguhan yang tidak biasa itu.

Selai labu - prinsip umum persiapan

Selai berbeda dari selai dalam konsistensi dan ketebalannya yang seragam. Agar daging buah labu keras dapat mendidih dengan baik, harus dilunakkan terlebih dahulu dengan cara direbus dengan api kecil dalam wadah berdinding tebal atau dipanggang dalam oven. Kemudian haluskan melalui saringan atau haluskan dengan blender hingga menjadi bubur. Jika menurut resep sayuran tidak memerlukan perlakuan panas awal, maka sayuran tersebut diparut mentah atau dipelintir dalam penggiling daging.

Setelah digiling, bubur labu kuning atau daging sayuran mentah dipadukan dengan gula dan disajikan sesuai resep. Daging buah mentahnya biasanya disimpan beberapa lama, ditutup dengan gula, agar labu yang dihancurkan mengeluarkan sarinya lebih baik dan kristal gula larut di dalamnya tanpa residu. Labu giling yang sudah dipanggang atau direbus dicampur dan direbus segera setelah dicampur dengan gula.

Labu tidak memiliki aroma atau rasa yang nyata, sehingga selai paling sering dibuat dengan buah-buahan yang memiliki rasa lebih terasa. Apel dan buah jeruk paling cocok dipadukan dengannya. Untuk mendapatkan rasa yang lebih cerah, Anda bisa menambahkan bumbu dan rempah ke dalam selai labu, serta kulit jeruk cincang.

Selai yang terbuat dari labu cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Untuk persiapan menghadapi musim dingin, selai labu panas dikemas dalam stoples kering yang dikukus dan ditutup rapat dengan tutup logam. Kelezatan yang tertutup rapat, ditutup dengan tutup nilon, dapat disimpan di ruang umum lemari es hingga dua minggu.

Selai labu dengan aprikot kering – “Amber”

Bahan-bahan:

Labu matang – 1 kg;

Satu kilogram gula;

5 sdm. aku. jus lemon segar;

300 gram. aprikot kering.

Metode memasak:

1. Bilas labu hingga bersih dengan air hangat, potong menjadi dua dan pilih bijinya, usahakan menghilangkan semua serat kasarnya. Selanjutnya, potong buah menjadi irisan dan kupas dengan hati-hati. Jangan berhemat, ambil lapisan daging buah yang berwarna hijau muda beserta kulitnya yang tebal.

2. Potong potongan labu yang sudah disiapkan menjadi kubus atau kubus berukuran sedang. Taburi dengan gula pasir, masukkan ke dalam panci dan biarkan selama beberapa jam agar sayuran mengeluarkan sarinya.

3. Setelah itu, tuangkan jus lemon segar yang telah disaring ke dalam irisan labu, aduk perlahan dan masak dengan api kecil.

4. Bilas aprikot kering dengan air panas, Anda bisa melepuh buah kering dengan air mendidih. Keringkan dengan handuk sekali pakai dan potong menjadi irisan atau strip.

5. Tambahkan potongan aprikot kering ke dalam labu setelah gula benar-benar larut. Rebus semuanya, aduk sesekali, setidaknya selama seperempat jam dan matikan kompor.

6. Setelah selai sudah benar-benar dingin, tetapi tidak lebih awal dari empat jam kemudian, rebus kembali, rebus selama 20 menit dan dinginkan kembali.

7. Setelah dingin selama enam jam, didihkan kembali, rebus selai selama lima menit dan tuang ke dalam stoples yang sudah disiapkan.

Selai labu kental dengan apel

Bahan-bahan:

Daging buah labu – 800 gr.;

1,2 kg apel musim gugur yang manis;

Lima gelas gula;

Seperempat sendok teh kulit jeruk cincang.

Metode memasak:

1. Pisahkan bagian sayuran yang berserat kasar dengan bijinya dari daging buah labu yang keras. Buang kulitnya dan potong kecil-kecil. Tempatkan semuanya dalam wajan berdinding tebal dengan sisi yang tinggi atau dalam panci dengan bagian bawah yang tebal atau berlapis-lapis. Nyalakan api kecil dan masak potongan sayuran, masak perlahan di bawah tutupnya, sampai lunak, lalu dinginkan dan haluskan melalui saringan halus.

2. Kupas apel, potong menjadi dua, dan buang bagian tengahnya. Potong setengahnya menjadi kubus dan, seperti labu, lunakkan dengan merebusnya dengan api kecil. Dinginkan dan haluskan, giling dengan saringan. Anda bisa menggunakan blender untuk menggiling.

3. Dalam mangkuk atau baskom besar berdinding tebal, campurkan pure apel dan labu. Tambahkan gula pasir, tapi tidak semuanya, pertama Anda perlu menambahkan dua setengah gelas. Campur puree dengan gula hingga rata dan masak dengan api kecil.

4. Setelah butiran benar-benar larut, tambahkan sisa gula, aduk dan biarkan selai mendidih hingga kekentalan yang diinginkan. Sekitar 10 menit sebelum siap, tambahkan kulit jeruk cincang.

Selai labu dengan lemon, apel, dan kacang-kacangan

Bahan-bahan:

Satu kilogram daging labu matang;

700 gram. manis, lebih disukai apel musim gugur;

Setengah gelas biji kenari yang dihancurkan;

lemon berukuran sedang;

Setengah sendok teh bubuk vanila.

Metode memasak:

1. Potong apel yang sudah dikupas menjadi irisan dan buang inti yang tersisa dengan hati-hati.

2. Potong daging labu keras menjadi potongan persegi dan masukkan ke dalam panci.

3. Tambahkan setengah kilo gula pasir ke dalam labu cincang, aduk dan didihkan dengan api kecil sampai kristal benar-benar larut dalam sari sayuran yang dikeluarkan. Tingkatkan panas menjadi sedang dan didihkan.

4. Aduk terus, rebus potongan labu dalam sirup selama lima menit. Kemudian tambahkan sisa gula pasir, tambahkan irisan apel dan biji kacang yang dihaluskan. Aduk rata, rebus selama seperempat jam dan angkat. Pastikan gula benar-benar larut, jika perlu, tambah waktu memasak.

5. Setelah benar-benar dingin, ulangi proses memasak dengan pendinginan sebanyak tiga kali lagi. Setiap kali, didihkan selai dan masak setidaknya selama 15 menit.

6. Saat merebus adonan amber sweet untuk keempat kalinya, jangan lupa tambahkan vanilla dan lemon yang diiris tipis.

Selai labu kayu manis harum dengan jeruk

Bahan-bahan:

450 gram. bubur labu kupas;

Jeruk berair besar;

lemon berukuran sedang;

Gula pasir – 180 gr.;

Kayu manis.

Metode memasak:

1. Parut daging labu pada parutan kasar dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan semua gula sekaligus, aduk dan diamkan selama setengah jam.

2. Lepuh buah jeruk dengan air mendidih, lap hingga kering dengan serbet dan kikis kulitnya dengan parutan halus, aduk. Kemudian peras jus dari jeruk utuh dan setengah lemon, lalu saring.

3. Tuang jus segar yang sudah disaring ke dalam labu, tambahkan dua sendok makan kulit cincang dan nyalakan api kecil, aduk rata.

4. Tambahkan kayu manis dan, aduk sesekali, masak selai selama sekitar 50 menit sampai sedotan labu melunak. Di akhir pemasakan, Anda juga bisa memblender massa manis hingga halus dengan blender.

Selai labu dengan kayu manis dan jahe – “Cerah”

Bahan-bahan:

Sepotong labu kuning seberat 750 g;

lemon kecil;

Jeruk berukuran sedang;

40 gram. jahe segar (akar);

400 gram. Sahara;

Sepertiga dari satu sendok teh kayu manis;

Setengah liter air minum.

Metode memasak:

1. Parut jahe dan labu kuning yang sudah dikupas dengan parutan halus atau haluskan dalam penggiling daging.

2. Keringkan lemon yang tersiram air panas dengan air mendidih dengan handuk dan buang kulitnya dengan parutan. Potong jeruk dan peras sarinya. Untuk membuat lemon mengeluarkan lebih banyak sarinya, Anda bisa merendam jeruk terlebih dahulu dalam air mendidih selama kurang lebih satu menit.

3. Siapkan sekitar setengah gelas jus jeruk dan saring kedua minuman segar tersebut melalui saringan.

4. Masukkan daging labu kuning yang sudah dipotong-potong ke dalam panci, tuang air, tambahkan semua kulit cincang dan jahe. Tambahkan bubuk kayu manis dan jus jeruk. Aduk dan nyalakan api kecil.

5. Ingatlah untuk mengaduknya, masak selai dengan api kecil selama sekitar satu jam sampai labu benar-benar matang. Sambil diaduk, usahakan untuk mengangkat massa dengan baik dari bawah setiap kali agar bagian bawah tidak gosong.

6. Tambahkan gula pasir, aduk rata dan lanjutkan memasak selai selama 25 menit lagi. Tidak boleh ada butiran gula yang tidak larut yang tersisa di makanan yang sudah jadi.

Resep sederhana untuk selai labu – “Musim Gugur”

Bahan-bahan:

Haluskan labu – 1 kg;

400 gram. Sahara;

Cengkih bubuk dan kayu manis masing-masing 1/2 sdt;

Seperempat sendok teh jahe bubuk;

Jus lemon segar – 1 sdm. aku.

Metode memasak:

1. Siapkan pure. Cuci labu dengan air hangat dan potong labu menjadi irisan besar, buang bijinya dan biarkan kulitnya.

2. Letakkan potongan labu di atas loyang yang dilapisi perkamen dan panggang dalam oven panas. Setelah sekitar 20 menit mendidih pada suhu 150 derajat, ketika daging buah sudah cukup lunak, angkat dan dinginkan.

3. Keluarkan irisan yang sudah dingin dari kulitnya dan haluskan dengan blender. Jika Anda tidak memiliki alat seperti itu, giling daging buah dalam penggiling daging, masukkan melalui saringan jaring halus, atau giling dengan saringan.

4. Takar satu kilogram puree yang sudah jadi dan pindahkan ke mangkuk berdinding tebal untuk membuat selai. Tambahkan gula pasir dan, setelah diaduk rata, mulailah memasak dengan meletakkan wadah di atas api kecil.

5. Selama proses memasak, setelah sekitar dua puluh menit, tambahkan bumbu dan jus lemon. Jika selai yang dibuat ternyata terlalu kental, encerkan dengan sedikit air, namun jangan dituangkan terlalu banyak.

6. Masak selai labu dengan api kecil selama 45 menit. Camilan yang sudah jadi harus berwarna oranye cerah dan hampir transparan.

Selai labu - trik memasak dan tips bermanfaat

Kebanyakan selai labu dibuat tanpa menambahkan air. Jika massa labu cincang yang dicampur gula ternyata terlalu kental, tambahkan sedikit air minum ke dalamnya. Campuran manis yang awalnya kental akan cepat gosong jika direbus dalam waktu lama dan labu tidak sempat melunak.

Anda dapat memastikan selai sudah siap dengan cara yang sederhana dan telah teruji waktu. Angkat campuran panas dengan sendok dan teteskan sedikit ke piring yang sudah dingin. Jika setetes selai tidak mengapung saat dimiringkan, Anda bisa mematikan kompor.

Untuk mempersiapkan musim dingin, tuangkan selai labu hanya ke dalam stoples steril dan tutup dengan tutup yang sudah direbus. Jika tutup dan piring tidak disiapkan terlebih dahulu, pengawetannya tidak akan bertahan lama, selai akan berjamur dan bisa berfermentasi.

Selai labu dengan jeruk dan lemon adalah salah satu hidangan lezat yang tidak hanya memukau karena penampilan dan rasanya, tetapi yang terpenting – dengan komposisinya. Jika dilihat, apakah Anda dapat menebak bahwa bahan dasarnya adalah sayuran yang kurang populer – labu? Saya rasa banyak orang akan setuju dengan saya bahwa labu itu sendiri, tidak peduli bagaimana cara menyiapkannya, ternyata agak hambar. Dia tidak memiliki selera atau semangat apa pun, jadi dia selalu membutuhkan teman yang cerdas. Dalam kasus kami, labu akan disertai dengan buah jeruk - lemon dan jeruk. Lemon akan memberikan rasa asam yang dibutuhkan selai kita, sehingga rasa manisnya tidak terlalu menjemukan. Jeruk akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada selai. Sangat lezat, cobalah!

Bahan-bahan:

• labu – 1 kg (berat bersih),
• gula – 4 sdm. (200 gram),
• lemon – 300 g (2 potong sedang),
• jeruk – 200 g (1 besar).

Cara membuat selai labu kuning dengan jeruk dan lemon

Labu apa pun bisa digunakan untuk membuat selai. Labu saya sangat besar, dengan kulit oranye terang dan daging kuning pucat berserabut. Sayangnya, saya tidak tahu jenisnya. Kami mencuci labu, memotongnya, mengupasnya, dan mengikis semua bijinya (sebagai bonus, kami mengeringkannya dan memecahkannya dalam beberapa hari). Kami menimbang daging buah yang sudah dikupas dan memotongnya menjadi kubus kecil. Jika tidak terlalu ingin repot memotong, Anda bisa memotong labu kuning tersebut dengan menggunakan parutan.

Selanjutnya, tuangkan potongan labu kuning ke dalam panci tempat selai akan dimasak, tutupi dengan gula pasir, kocok rata (agar gula tidak hanya menempel di permukaan, tetapi menyebar sedikit) dan lupakan selama 40- 60 menit.

Dalam waktu yang ditentukan, labu kuning akan mengeluarkan banyak sari dan mengendap.

Yang tersisa hanyalah menambahkan buah jeruk ke dalam labu - dan Anda bisa menaruh selai di atas kompor. Cuci lemon dan jeruk sampai bersih dan keringkan. Kemudian keluarkan kulitnya dan peras sarinya hingga tetes terakhir. Itu saja, kami tidak akan menambahkan apa pun ke dalam selai.

Tempatkan kulit dan jus ke dalam panci dengan gula labu, campur dan letakkan di atas kompor.

Didihkan selai dengan api sedang, dan jika selai mulai menggelembung, alihkan ke api maksimum. Rata-rata selai siap dalam 30-40 menit. (tergantung kekuatan kompor). Namun lebih aman untuk fokus pada jenis labu - kubus menjadi transparan dan berubah warna menjadi lebih cerah dan jenuh. Selama memasak, jangan lupakan busanya - busa harus dikeluarkan.

Dan sekarang labu kuningnya sudah siap, artinya selai sudah siap. Tapi sekarang lebih mirip selai labu.

Oleh karena itu, kami mempersenjatai diri dengan blender dan mencampurkan isi panci hingga menjadi massa yang homogen.

Sekarang kami menyiapkan wadah untuk selai - sterilkan stoples dan tutupnya. Kami mengemasnya ke dalam stoples dan menutup tutupnya. Jika Anda berencana untuk menutup selai labu untuk musim dingin, lebih baik menggunakan tutup sekrup. Jika Anda yakin semuanya akan dimakan dalam beberapa bulan ke depan, Anda bisa menutupnya dengan tutup nilon.

Kami menyimpan selai seperti olahan lainnya - di dapur, ruang bawah tanah, atau lemari es.

Selai labu merupakan kelezatan yang tidak terlalu umum, tidak seperti buah beri dan buah-buahan. Namun ada baiknya mengambil risiko dan mencoba makanan penutup dengan warna cerah dan konsistensi padat.

Orang dewasa dan anak-anak akan senang dengan rasanya yang lembut dan menyenangkan.

Dengan apel

Selai labu dengan apel cukup mudah disiapkan. Yang utama adalah memperhatikan proporsi komponen dan teknologi. Kelezatannya yang gurih, beraroma dan kental karena kandungan pektin yang tinggi pada buah apel.

Produk:

• bubur labu - 1,2 kg;
• apel manis - 1,8 kg;
• gula pasir - 1,5 kg;
• kulit jeruk cincang - 1 sdt.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Cuci labu dan keringkan. Buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan bahan yang sudah disiapkan ke dalam wajan dengan bagian bawah yang tebal. Letakkan di atas kompor dengan api kecil dan masak dengan tutup tertutup hingga lunak. Lewati saringan mesh halus.
2. Cuci apel dan buang kulitnya. Bagi menjadi 2 bagian dan keluarkan kotak benih. Potong dengan cara yang sama seperti bubur labu. Tempatkan dalam panci yang sesuai dan biarkan mendidih sampai matang. Ubah menjadi bubur.
3. Dalam mangkuk enamel, campurkan pure apel dan labu. Tuang 1/2 pasir manis, aduk dan nyalakan api kecil.
4. Segera setelah butirannya benar-benar larut, Anda perlu menuangkan sisa gula, aduk dan rebus selai hingga kental. 5-8 menit sebelum kesiapan, tambahkan kulit jeruk cincang. Aduk dan masukkan ke dalam stoples steril.
5. Tutup rapat, dinginkan dan simpan di tempat sejuk.

Dengan jeruk

Hidangan ini membutuhkan waktu tidak lebih dari 40 menit untuk disiapkan. Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan 2 liter selai lezat.

Produk:

• jeruk - 350 gram;
• gula pasir - 1,4 kg;
• adas manis secukupnya;
• kayu manis secukupnya;
• labu - 2,5kg.

1. Cuci labu kuning, keringkan dan potong menjadi 4 bagian. Buang kulit, serat kasar dan bijinya. Potong buah berwarna cerah menjadi kubus berukuran sedang. Tempatkan produk yang sudah disiapkan ke dalam panci dengan bagian bawah yang tebal. Tambahkan air yang telah disaring dan letakkan di atas kompor. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak dengan tutup tertutup.
2. Cuci jeruk. Giling kulitnya dan kupas buahnya dari lapisan putih dan bijinya. Potong menjadi irisan. Tambahkan ampas dan kulit ke dalam labu dan aduk. Campurannya harus sedikit mendidih, pemasakan harus dilanjutkan sampai bahan-bahannya benar-benar lunak.
3. Keluarkan wadah berisi isinya dari kompor. Giling sampai menjadi bubur. Tambahkan gula pasir, kayu manis dan adas manis. Lanjutkan memasak selama seperempat jam lagi.
4. Anda bisa mengecek kematangannya dengan menaruh sedikit selai di piring datar. Jika massa mempertahankan bentuknya, matikan kompor, jika tidak, pemasakan harus dilanjutkan.
5. Tempatkan selai labu dan jeruk ke dalam stoples steril. Tutup rapat dan dinginkan. Simpan di tempat yang sejuk.

Resep cepat

Tidak selalu ada waktu untuk menyiapkan selai labu untuk musim dingin. Oleh karena itu, kami menyarankan untuk mempertimbangkan salah satu pilihan hidangan penutup manis yang sederhana dan tidak kalah lezatnya.

Produk:

• labu - 2,2 kg;
• cengkeh - 1 sdt;
• kayu manis - 1 sdt;
• gula pasir - 1,4 kg;
• jahe cincang - 2 gram;
• jus jeruk nipis - 2 sdm.

Prosedurnya adalah sebagai berikut:

1. Cuci labu dan keringkan. Buang biji, kulit dan serat kasarnya. Potong sayuran menjadi potongan besar.
2. Tutupi loyang dengan kertas roti dan letakkan sayuran yang sudah disiapkan di atasnya. Masukkan ke dalam oven selama 1,5 jam, panaskan hingga suhu 150 derajat.
3. Labu sudah melunak, keluarkan dengan hati-hati dari oven. Lewati saringan mesh halus. Tempatkan campuran dalam panci enamel dan tambahkan gula pasir. Letakkan di atas kompor, atur api ke rendah.
4. Setelah 25 menit, tuangkan air jeruk nipis dan tambahkan bumbu. Aduk dan lanjutkan memasak selama 45 menit lagi.
5. Jangan lupa aduk secara teratur. Kalau tidak, massanya akan terbakar.
6. Kemas dalam stoples steril, tutup rapat dan setelah dingin taruh di tempat dingin.

Selai labu “Jeruk-jahe”

Persiapannya tidak hanya enak dan aromatik, tetapi juga sangat menyehatkan. Dari jumlah bahan yang ditentukan diperoleh kurang lebih 4 liter masakan jadi. Selai labu dengan jeruk dan lemon dapat disimpan tidak lebih dari 14 hari. Untuk meningkatkan umur simpan, setelah dikemas, piring harus disterilkan selama 5-10 menit, lalu digulung rapat.

Produk:

• labu - 3 kg;
• gula pasir - 1,8 kg;
• jeruk - 4 buah;
• lemon - 4 buah;
• cairan yang disaring - 2 l;
• jahe (akar) - 200 g;
• kayu manis - 2 gram.

1. Cuci dan keringkan buah jeruk. Parut kulitnya di parutan halus. Untuk memasak, Anda membutuhkan 2 sdt setiap jenis.
2. Kupas jeruk dan lemon dari lapisan putih, buang bijinya dan potong-potong. Buang kulit dari akar jahe dan parut.
3. Buang serat, biji dan kulit dari labu. Potong menjadi kubus. Tempatkan semua bahan yang sudah disiapkan dalam mangkuk enamel. Tambahkan air dan bumbu. Aduk dan letakkan di atas kompor. Masak hingga jahe dan labu kuning benar-benar lunak.
4. Tambahkan gula pasir dan lanjutkan memasak selama 60 menit dengan api kecil, aduk secara teratur.
5. Tempatkan hidangan yang sudah jadi dalam wadah kaca steril. Tutup rapat dan simpan di ruang bawah tanah setelah dingin.