Sosis hati di rumah. Hati terbuat dari makanan: pria memasak untuk wanita - resep sederhana dan sedikit trik. Bahan untuk telur orak-arik Hati

Sosis hati sapi yang gurih dan harum pasti sesuai dengan selera Anda. Dengan sendirinya, ini akan sedikit keras, tetapi jika Anda memasukkan daging babi dan sedikit lemak babi ke dalam komposisinya, rasa juiciness dan kelembutannya akan meningkat. Jangan lupa bahwa rasa daging cincang dapat diubah dengan bantuan bumbu dan rempah (thyme kering, oregano, rosemary, lada merah dan hitam, dll).

Bahan-bahan

• 0,5 buah. hati sapi
• 300 g daging dengan lemak babi
• 50 gram lemak babi
• 1–1,5 m isi perut
• garam dan merica secukupnya
• 3-4 siung bawang putih
• 1 genggam thyme kering
• 30ml minyak sayur

Persiapan

1. Bilas semua produk daging dengan air, potong kulit dari lemaknya. Bersihkan hati dari lemak, urat, lapisan tipis, dan lain-lain, hanya menyisakan daging berwarna ungu. Potong daging, jantung, dan lemak babi menjadi kubus besar. Kupas siung bawang putih dan bilas. Jika diinginkan, lakukan hal yang sama dengan bawang bombay kecil.

2. Masukkan semua produk daging dan bawang putih melalui penggiling daging, pasang kisi-kisi dengan lubang besar di dalamnya. Tambahkan garam, lada hitam bubuk, dan thyme kering ke dalam daging cincang yang dihasilkan, aduk rata daging cincang. Biarkan dingin selama 3-4 jam, tutup dengan tas atau cling film. Selama ini, daging cincang akan menyerap aroma bumbu dan rempah.

3. Pasang alat tambahan khusus pada penggiling daging, bilas usus dan tarik ke alat tambahan, ikat ujungnya dan tusuk beberapa kali dengan jarum. Isi usus dengan daging cincang yang sudah dingin, hati-hati jangan sampai terlalu rapat agar sosis tidak sobek saat digoreng. Segera setelah udara terkumpul di usus, tusuk dengan jarum dan keluarkan. Ikat ujung usus. Jika mau, Anda bisa membagi lingkaran benda kerja menjadi bagian yang sama, membentuk sosis dengan porsi.

Sosis dengan hati adalah hidangan daging yang sangat lezat yang mungkin akan berhasil bahkan untuk pertama kalinya jika Anda mengikuti langkah-langkah resepnya dengan cermat. Saya menyarankan Anda untuk menambahkan rasa pedas ke dalam hidangan: bawang putih, cabai bubuk, serta bumbu cerah - thyme kering.

Usus asin dapat dibeli di pasar atau di toko daging jika Anda memesannya terlebih dahulu. Anda juga dapat membelinya di toko online. Tambahkan lemak babi ke dalam sosis berdasarkan kandungan lemak di bagian bawah perut (dada): jika berlemak, tambahkan lebih sedikit lemak babi, dan sebaliknya. Pastikan untuk memotong kulit dari bagian bawahnya.

Banyak koki menyarankan untuk menambahkan bawang bombay ke sosis dengan hati sapi, tetapi lakukan ini hanya jika Anda tidak berencana untuk membekukan produk sosis setengah jadi, karena bawang bombay memberikan aroma yang tidak sedap pada produk daging saat dibekukan.

Jadi, mari siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai memasak.

Kami pasti akan memotong lemak dari separuh hati - rasanya pahit. Cuci, potong urat dan film dari jantung, potong-potong. Kami akan melakukan hal yang sama dengan daging dan lemak babi.

Kupas siung bawang putih dan masukkan melalui penggiling daging, ubah semuanya menjadi daging cincang. Bumbui dengan garam, merica, cabai merah bubuk, dan thyme kering. Campur daging cincang hingga rata dan biarkan di lemari es selama 2-3 jam untuk memberi rasa.

Dengan menggunakan nosel khusus, isi usus yang sudah dicuci, ikat salah satu ujungnya. Saat daging cincang masuk ke usus, kami menusuknya dengan jarum, mengeluarkan udara. Ingatlah bahwa usus tidak boleh terisi penuh, jika tidak sosis akan pecah. Biar lebih baik setengah kosong, tapi utuh! Setelah daging cincang selesai, sebarkan ke seluruh usus dan ikat ujung lainnya, tinju dan keluarkan udara. Dalam bentuk ini, sosis dengan hati bisa dibekukan di dalam freezer.

Tapi kami akan segera menggorengnya. Untuk melakukan ini, panaskan wajan dengan sedikit minyak sayur, kecilkan api menjadi rendah dan masukkan sosis ke dalam wajan. Tutup dengan penutup dan goreng di satu sisi selama sekitar 10 menit.

Setelah itu, balikkan ke sisi yang lain dan goreng dengan jumlah waktu yang sama.

Letakkan sosis panas di atas piring dan sajikan dengan makanan yang diawetkan dan acar cabai.

Jangan lupa mustardnya!

Semoga harimu menyenangkan!

Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara membuat “sosis” dari plastik, atau biasa disebut dengan teknik tebu.
Saya akan tunjukkan cara membuat sosis dengan pola berbentuk hati :)
Jadi, kita membutuhkan plastik dua warna apa saja dan hitam. Saya mengambil fimo biru dengan kilauan dan cernit biru.

Plastik dalam sosis diharapkan memiliki kelembutan yang sama. Ini akan membantu menghindari deformasi pola sosis dan pembentukan “ekor” yang terlalu besar.
Kami menguleni plastik tempat jantung kita akan dibuat dan membuat silinder dengan diameter 2,5-3 sentimeter.

Kami memotong silinder kami menjadi dua memanjang.

Kita ambil separuh silinder dan ubah menjadi silinder lain yang hanya diratakan sehingga penampangnya seperti elips. Panjang “silinder” yang dihasilkan harus tetap sama.

Potong menjadi dua memanjang di sepanjang sisi lebarnya.

Kami menjumlahkan bagian yang dihasilkan seperti pada foto:

Berikan gambar yang dihasilkan bentuk hati pada penampang.

Gilas plastik hitamnya tipis-tipis.

Bungkus dengan hati-hati lembaran hitam yang dihasilkan di sekitar hati kita. Untuk membuat lubang di antara separuh bagian hati terlihat indah, plastik hitam dapat “diselipkan” dengan hati-hati ke dalamnya dengan sesuatu seperti sisi pisau yang tumpul.

Sekarang kita ambil plastik yang akan menjadi latar belakang, dan dengan menggulung sosis tipis dan piring dari dalamnya, kita mulai mengisi ruang yang akan menjadi latar belakang kita.
Semakin hati-hati hal ini dilakukan dan semakin sedikit ruang kosong yang tersisa, sosis kita akan semakin baik dan akurat :)

Sekarang kita perlu memberikan sosis kita ukuran yang diinginkan. Untuk melakukan ini, kami menekan ujung atasnya dengan gelas dengan satu tangan, dan dengan tangan lainnya kami meremas sosis dengan lembut, mulai dari tengah dan secara bertahap bergerak ke atas dan ke bawah. Perhatian: sosis tidak boleh digulung, jika tidak pola di dalamnya dapat berubah bentuk. Anda hanya bisa memerasnya dan menariknya keluar dengan hati-hati.

Jika sosis sudah mencapai ukuran yang diinginkan, Anda bisa menggulungnya sedikit, tetapi dengan rentang gerak yang rendah - hanya untuk memperbaiki bentuknya.

Kami memotong "ekor" dan inilah yang kami dapatkan:

Anda dapat memotong irisan tebal dari sosis yang dihasilkan, membuat lubang di dalamnya dan menggunakannya sebagai manik-manik yang sudah jadi. Atau Anda bisa memotongnya tipis-tipis dan menempelkannya pada manik bundar. Ini dapat dibentuk dari sisa-sisa berbagai plastik yang tidak perlu, atau Anda dapat, untuk menghemat bahan dan mengurangi berat produk jadi, menempelkannya pada bola kertas timah. Hanya saja bolanya perlu digulung dengan sangat kencang untuk menghindari kerapuhan maniknya.
Pelat harus dipasang erat satu sama lain agar polanya tidak terdistorsi.
Saat pelat menempel pada manik, Anda perlu menggulungnya dengan lembut di telapak tangan, mengubah arah penggulungan setelah 2-3 "putaran" untuk menghaluskan jahitannya. Jika Anda menggulung manik terlalu keras, pola di atasnya bisa melengkung menjadi spiral.

Itu saja, secara umum :)
Saya harap saya menjelaskan semuanya dengan jelas :)

Seorang wanita adalah ibu rumah tangga tradisional, ibu rumah tangga, istri dan ibu. Asal usul kuliner secara genetik tertanam dalam dirinya. Namun, sudah menjadi rahasia umum bahwa pria juga merupakan juru masak yang hebat, mampu mencapai puncak dalam seni memasak. Dalam kesibukan sehari-hari dan tekanan waktu yang kronis, masakan rumahan seringkali menjadi sebuah kemewahan yang tidak mampu dimiliki oleh para pebisnis. Dan sarapan romantis di tempat tidur benar-benar lenyap ke dalam dunia melodrama dan iklan yang ilusi. Tapi aku tetap menginginkan romansa! Wanita bisnis yang sama, setelah cukup banyak menonton melodrama dan iklan yang sama, menginginkan (dan sering kali secara terbuka menuntut) perhatian, kopi pagi bukan dari mesin terdekat dan hati-hati-hati!

Tentu saja, sulit bagi manusia modern - penduduk kota metropolitan (dan juga kota kecil) - untuk membayangkan dirinya membuat kue dengan bunga mawar atau menyiapkan salad multi-bahan berbentuk hati. Produk setengah jadi beku dan bagian makanan siap saji di supermarket adalah segalanya bagi kami! Tetapi…

Beberapa kali dalam setahun seorang pria Mungkin tolong kekasihmu dengan sarapan romantis yang disiapkan sendiri. Hari Valentine 14 Februari, 8 Maret, ulang tahun, hari pertemuan, hari kencan pertama, hari ciuman pertama, hari pertunangan, hari pernikahan - belahan jiwa Anda akan secara diam-diam mengingatkan Anda tentang semua tanggal yang diperlukan. Kami menawarkan beberapa cara yang sangat sederhana dan mudah diakses untuk menyatakan cinta Anda tanpa kata-kata. Dia akan menghargainya.

Perhatian! Semua hidangan yang disajikan dalam artikel tersebut disiapkan oleh seorang pria, seorang penduduk kota, yang tahu cara menghangatkan makan siang yang disiapkan istrinya dan memasak pangsit yang dibeli di toko. Pada akhirnya, masakan yang “menyentuh hati” ternyata tidak seindah di foto-foto menu restoran, tapi jujur, homey dan sayang. Mungkin mahakarya kuliner Anda akan lebih berkesan. Maju!

Apa yang Anda perlukan:

• bentuk hati untuk salad dan lauk pauk (seperti cetakan besi);
• pemotong kue berbentuk hati (sama, tetapi lebih kecil, disebut juga “pemotong adonan”);
• panci;
• sepotong karton;
• tongkat kayu (untuk sushi, misalnya);
• 2 karet gelang atau benang kecil;
• banyak cinta dan sedikit kesabaran!

1. Goreng hati telur

Tempatkan bentuk hati logam untuk salad dan lauk pauk dengan hati-hati di atas penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya, teteskan sedikit minyak dan pecahkan telur ayam mentah ke dalam cetakan. Jangan pindahkan formulir setelah ini. Tambahkan garam.

Perhatian! Jika wajan dilapisi teflon, berhati-hatilah agar permukaannya tidak tergores. Jika tidak, tidak ada hati yang akan menyelamatkan Anda dari murka pemilik penggorengan.

Pindahkan telur yang sudah jadi dengan hati-hati ke piring dan pisahkan dari cetakan dengan pisau tajam. Anda bisa menyajikannya dengan bumbu dan tomat ceri. Kombinasi warna yang kontras akan menghaluskan kekurangan kecil pada tampilan hidangan.

Jika Anda masih ingin menyembunyikan bukan tempat terindah, cobalah menyamarkannya dengan saus tomat, tapi hati-hati: gerakan yang canggung dan Anda dapat merusak segalanya.

2. Telur goreng dalam roti

Cetakan salad dan lauk yang sama dapat digunakan sebagai pemotong mati. Lebih baik mengambil potongan roti dalam produksi. Roti yang enak untuk dipanggang.

Tempatkan “bingkai” roti di atas penggorengan yang sudah dipanaskan sebelumnya, diolesi minyak, dan segera tuangkan telur ke dalamnya. Jangan lupa tambahkan garam. Penting untuk memantau api: roti tidak boleh berubah menjadi api dari bawah. Jika tidak, setelah mendemonstrasikan hidangan yang sudah jadi, Anda harus memakannya secepat kilat di depan kecantikan yang takjub.

Jika tampilan sandwich panas yang sudah jadi tampak terlalu tenang dan tidak ekspresif bagi Anda, Anda dapat mencoba menghidupkannya dengan bumbu, saus tomat, kacang hijau, zaitun - sang seniman hidup dalam diri kita masing-masing!

3. Telur dalam sosis

Keluarkan sosis panjang dari wadah plastik (jika ada) dan potong memanjang, sisakan 1,5 - 2 cm di salah satu ujungnya.

Tekuk sosis menjadi bentuk hati. Di persimpangan dua bagian sosis, Anda bisa memotong sedikit bagian tepinya.

Jika hati tidak mau mempertahankan bentuknya, kencangkan sambungannya dengan tusuk gigi. Letakkan hati di atas penggorengan yang sudah dipanaskan dan diminyaki, lalu tuangkan telur ke dalam hati dengan cepat.

Jika ada sedikit telur yang bocor di luar jantungnya, potong kelebihannya dengan hati-hati dengan pisau (ini tidak boleh dilakukan lagi di penggorengan!). Jangan lupa mencabut tusuk gigi sebelum disajikan. Lauk apa pun.

4. Tomat-mentimun

Bentuk beberapa sayuran, buah-buahan, dan buah beri sedemikian rupa sehingga membuat hati hanya dalam hitungan menit. Misalnya tomat krim ceri. Bentuknya tidak bulat, tapi agak memanjang, lonjong.

Tomat perlu dicuci dan dipotong secara diagonal. Separuh bagian tomat akan halus, tanpa cacat, bagian kedua akan memiliki "pantat". Hati yang lucu dirangkai dari dua bagian tomat yang halus.

Demikian pula, Anda bisa membuat hati dari mentimun: potong 2 irisan secara diagonal dan lipat jantungnya.

Seluruh proses akan memakan waktu 2 menit.

Hati yang luar biasa dapat dibuat dari stroberi dengan bentuk yang sesuai.

5. Roti dengan selai dan canape

Apa yang harus dilakukan dengan sisa inti roti dari pembuatan sandwich telur panas? Semuanya ada di dalam! Sedikit mentega, selai stroberi atau raspberry - ini dia sandwich manis. Jika Anda memiliki taburan hiasan untuk dipanggang di rumah (busur, bunga, kupu-kupu, bola), silakan taburkan.

Anda bisa bereksperimen dengan selai berwarna. Foto menunjukkan selai apel hijau dalam tabung (untuk anak-anak). Ini disebut "Risovashka" - sangat cocok untuk prasasti dan sebagainya.

Anda bisa menggunakan pemotong kue untuk membuat hati dari roti untuk crouton.

Goreng roti dalam wajan dengan sedikit minyak. Potong lagi hati keju dan sosis – dan Anda siap untuk makanan kecil.

6. Jantung telur rebus

Ini adalah manipulasi yang paling sulit dan memerlukan waktu lebih lama. Anda membutuhkan selembar karton lonjong, dilipat dua memanjang. Ketinggian setiap sisi struktur kira-kira sama dengan tinggi telur. Karton kemasan jus berfungsi dengan baik. Anda juga memerlukan tongkat kayu (misalnya untuk sushi), 2 karet gelang atau benang untuk mengamankan seluruh struktur.

Tempatkan telur ayam mentah dalam air asin mendidih dan masak selama 5 menit. Angkat dengan sendok dan letakkan di bawah air dingin yang mengalir selama beberapa detik. Jangan biarkan telur mendingin terlalu lama, karena akan menjadi kurang elastis. Pecahkan cangkangnya perlahan dengan sendok dan kupas telurnya. Panas, tetapi Anda harus mencoba melakukannya dengan cepat.

Tempatkan telur panas yang sudah dikupas ke dalam karton yang dilipat berbentuk V (lebih baik dilapisi dengan plastik agar steril), letakkan tongkat di atasnya sepanjang telur dan tekan sedikit ke dalam telur. Amankan seluruh struktur di kedua sisi dengan karet gelang atau benang.

Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.

Keluarkan telur dan potong-potong dengan hati-hati.

Sebaiknya dibuat 2-3 butir telur agar bisa memilih hati terindah untuk kekasih.

Administrator

Memasak pada dasarnya adalah proses kreatif.

Rahasia kesuksesan seorang koki sering kali terletak pada kombinasi produk yang tidak biasa dan penyajian hidangan yang spektakuler. Selain itu, resep masakan tradisional Königsberg juga cukup menarik. Marzipan, kutu busuk... Ada ruang untuk imajinasi Anda menjadi liar!