Sosis dalam wajan. Cara menggoreng sosis buatan sendiri di penggorengan

Kupaty disiapkan dalam wajan jika sesuatu yang begitu enak dan aromatik dibuat di rumah. Toh aslinya sosis ini sebaiknya dibuat di atas api terbuka dengan menggunakan pemanggang. Namun, di atas kompor gas, produk daging ini ternyata tidak lebih buruk. Hal utama adalah mengikuti aturan perlakuan panas dengan cermat.

Cara membentuk dan menggoreng kupat di penggorengan

Komponen yang diperlukan:

• irisan ayam - 900 gram;
• siung bawang putih - 3-4 buah;
• usus babi yang dibersihkan - opsional;
• allspice bubuk, garam laut, bumbu favorit - tambahkan sesuai selera;
• Minyak bunga matahari olahan - opsional (untuk menggoreng).

Membentuk sosis

Sebelum menggoreng kupat di penggorengan, kupat harus dibentuk dengan indah. Perlu dicatat bahwa produk daging seperti itu tidak hanya dapat dibuat dari daging sapi atau babi, tetapi juga dari fillet ayam. Perlu dicuci, dipisahkan dari kulit dan tulangnya, lalu dicincang halus. Selanjutnya, Anda perlu menambahkan siung bawang putih parut, allspice bubuk, bumbu aromatik dan pedas ke daging cincang, dan Semua komponen harus dicampur, lalu ditempatkan erat di usus babi yang sudah dibersihkan dan diikat dengan benang. Dalam hal ini, disarankan untuk memberikan produk bentuk tapal kuda.

Perlakuan panas pada hidangan daging

Kupat ayam tidak membutuhkan waktu lama untuk dimasak di penggorengan. Toh, daging unggas putih tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Karena khasiat inilah kami memutuskan untuk menggunakan produk jenis ini untuk membuat makan siang yang lezat.

Saat menyiapkan hidangan ini, banyak ibu rumah tangga yang melakukan kesalahan besar dengan meletakkan sosis dalam wadah alami di atas wajan panas. Dalam 90 kasus dari 100, perlakuan panas yang tajam pada kupat berakhir dengan usus babi yang mula-mula membengkak dan kemudian pecah. Alhasil isiannya keluar, masakannya gosong dan ternyata tidak enak dan indah seperti yang kita inginkan. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggoreng kupat dengan benar di penggorengan. Untuk melakukan ini, disarankan untuk merebus sosis ayam terlebih dahulu lalu memasaknya dengan minyak.

Jadi, Anda perlu mengambil mangkuk kecil, tuangkan air minum ke dalamnya dan didihkan. Setelah itu, perlu untuk menempatkan semua produk yang terbentuk dalam cairan yang sangat mendidih dan tahan selama 3-5 menit. Perlu dicatat bahwa kali ini secara langsung bergantung pada jenis daging yang Anda gunakan untuk menyiapkan sosis (jika daging sapi atau babi, maka lebih lama lagi).

Jika kupat sudah agak mendidih, angkat kupatnya dengan sendok berlubang dan keringkan dengan baik menggunakan serbet kertas. Kemudian Anda bisa mulai menggoreng hidangan dengan aman. Namun di sini muncul pertanyaan baru: berapa lama kupaty digoreng dalam wajan? Ini harus dilakukan sampai sosis ayam dalam wadah daging babi berwarna kecokelatan di semua sisinya. Untuk melakukan ini, letakkan panci di atas api, tambahkan minyak ke dalamnya dan panaskan dengan api besar. Setelah itu, gas perlu dikurangi dan produk rebusan dimasukkan ke dalam mangkuk. Mereka harus digoreng selama 17-23 menit di setiap sisinya.

Cara melakukan servis yang benar

Kupaty ayam harus disajikan ke meja bersama dengan aromatik dan saus pedas, serta salad sayuran mentah. Dalam hal ini, sosis harus sepanas mungkin.

Selamat siang, teman-teman terkasih. Pernahkah Anda makan kupaty? Sampai saat ini, saya tidak tahu apa itu. Saya menggunakan daging cincang untuk membuat irisan daging atau daging cincang buatan sendiri di dalam oven. Sekarang pola makan pria saya telah diisi ulang dengan hidangan baru yang lezat. Dan ini membuat mereka sangat senang :) Hari ini saya akan memberi tahu Anda cara memasak kupaty di penggorengan.

Ini adalah daging cincang dengan banyak bumbu dan bawang putih. Daging cincangnya sendiri dimasukkan ke dalam wadah alami. Secara eksternal, kupaty sangat mirip dengan sosis montok - berair, empuk, dan sangat lezat. Mereka juga disebut sosis buatan sendiri.

Omong-omong, kupat berasal dari Georgia. Di sini mereka disiapkan sebagai alternatif yang layak untuk shish kebab. Namun karena setiap negara memiliki kebiasaan makan daging yang keras, hidangan ini akan menarik bagi banyak orang. Dan bisa dibuat dari ayam, babi, domba, dll.

Bumbu pedas memberi kupat rasa yang unik. Selain lada hitam, suneli hop, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jinten atau daun ketumbar biasanya ditambahkan di sini.

Ciri lain dari kupat khas Georgia adalah penggunaan usus babi saat menyiapkan sosis. Pengganti kolagen tidak akan berfungsi, untuk ini Anda hanya membutuhkan produk alami.

Berapa lama menggoreng kupaty di penggorengan

Jika Anda menyiapkan produk beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum melakukan perlakuan panas. Untuk melakukan ini, pindahkan “sosis” dari freezer ke lemari es. Lalu tahan selama 30 menit pada suhu ruangan. Jika Anda ingin mencairkannya dengan cepat, masukkan ke dalam panci berisi air hangat.

Berapa lama untuk menggoreng sosis sangat tergantung pada metode persiapannya. Mari kita lihat pilihan memasaknya:

1. Agar cangkang alami sosis tidak pecah dan kupat tidak mendapatkan bentuk khasnya, rebus terlebih dahulu kelezatannya. Cukup dengan merebusnya selama kurang lebih 4 menit. Hanya saja, jangan menusuknya dalam keadaan apa pun! Jika tidak, sosis berair Anda akan berubah menjadi potongan daging kering. Lalu goreng kupat dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit sambil dibalik sosis secara berkala.
2. Pilihan lainnya adalah dengan merebus (yaitu merebus) kelezatannya terlebih dahulu dalam wajan dengan api kecil. Anda perlu menambahkan air secukupnya agar bagian bawah wadah tertutup seluruhnya. Selama perlakuan panas, pastikan untuk membalik sosis di satu sisi atau sisi lainnya. Saat air sudah benar-benar menguap, tambahkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. minyak Goreng kupat selama 5 menit di setiap sisinya (wadah harus ditutup dengan penutup). Lalu masak lagi selama 10 menit tanpa penutup.
3. Kupat penggorengan dipotong-potong dengan saus. Pada saat yang sama, sausnya bisa sangat bervariasi - sesuai selera Anda.

Jika Anda ingin mendapatkan kelezatan dengan kulit yang menggugah selera, besarkan api beberapa menit sebelum siap. Anda juga bisa mengolesi sosis dengan saus tomat atau saus favorit Anda. Ini akan memberi mereka rasa pedas.

Cara menggoreng kupaty di atas panggangan

Cara memasak kupaty dengan kentang dalam wajan di oven

Pertama, rebus sosis dalam air asin. Waktu memasak adalah beberapa menit. Kemudian penggorengan dengan kupatnya dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam hal ini, mereka harus dibungkus terlebih dahulu dengan kertas timah. Saya sarankan membungkus setiap sosis satu per satu dengan beberapa potong kentang. Ini akan terlihat seperti Anda memasukkannya ke dalam tas. 🙂 Selain itu, tepi “tas” harus berada di atas.

Untuk membuat kelezatannya lezat, saya menyarankan Anda memasak “sosis” dalam kertas timah selama 15 menit pertama. Kemudian buka setiap “kantong” aluminium dan lanjutkan memanggang sampai matang. Lumuri juga sosis secara berkala dengan lemak yang dikeluarkan oleh kupaty panggang. Dengan cara ini mereka akan menjadi lebih segar dan empuk.

Cara mandi di rumah

Anda juga bisa memasak sosis yang dibeli di toko: saat ini membeli produk setengah jadi tidak menjadi masalah. Tapi pasti setuju nih sob, kalau masakan rumahan rasanya jauh lebih enak. Itu sebabnya saya ingin menunjukkan cara membuatnya sendiri.

Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:

• 1,5 kilogram daging;
• 300 gram lemak babi;
• 2 bawang bombay ukuran besar;
• 4 siung bawang putih;
• setengah gelas air;
• 2,5-3 m usus babi;
• garam + bumbu sesuai selera.

Periksa usus babi dengan hati-hati - harus dikikis dengan baik. Jangan pernah membersihkan usus dengan pisau. Lakukan operasi ini dengan menggunakan bagian belakang pisau dapur. Ini adalah satu-satunya cara agar cangkangnya tetap utuh.

Keluarkan selongsongnya dan kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian bilas usus, gosok luar dan dalam dengan garam, lalu bilas kembali. Lalu rendam cangkang alami dalam air dan mulailah mengisi.

Cincang halus lemak babi dan daging dengan pisau dapur atau lewati penggiling daging. Hanya dalam kasus kedua gunakan nosel yang lebih besar. Potong juga bawang bombay dan bawang putih. Gabungkan semuanya menjadi satu campuran. Garam dan tambahkan bumbu. Kemudian aduk bahan hingga rata, tambahkan air dan aduk kembali massa hingga rata.

Selanjutnya, ikat salah satu ujung usus dan masukkan corong ke ujung lainnya atau pasang pada alat khusus. Anda bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan botol plastik dua liter. Potong bagian bawah wadah tersebut. Tempatkan casing alami yang sudah disiapkan di leher. Dan isi botolnya sendiri dengan daging cincang. Kemudian isi cangkangnya dengan hati-hati dengan daging cincang. Dari waktu ke waktu, tepuk-tepuk usus - ini diperlukan untuk mengeluarkan udara berlebih.

Dan juga, jangan mengisi cangkangnya terlalu rapat dengan daging cincang. Jika tidak, selama perlakuan panas, sosis akan pecah seperti balon. Setiap 15 cm, ikat usus dan mulailah mengisi sosis baru.

Itu saja: produk setengah jadi buatan sendiri sudah siap. Sekarang Anda bisa menggorengnya atau membekukannya untuk dimasak nanti.

Bagaimana cara terbaik menyajikan kupaty yang sudah jadi?

Sajikan sosis yang sudah jadi panas. Taburi dengan daun ketumbar cincang di atasnya. Tkemali, satsebeli, dan adjika pedas cocok dengan kelezatan ini. Salad yang terbuat dari sayuran segar dan acar juga cocok dengan sosis. Dan lavash adalah suatu keharusan. Semuanya sebagaimana mestinya menurut “tradisi Kaukasia”.

Pembaca yang budiman, saya sangat berharap hari ini Anda mempelajari sesuatu yang baru dan bermanfaat. Berlangganan pembaruan, dan pengetahuan Anda akan bertambah hari demi hari. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai jumpa lagi, teman-teman!

Mungkin sebagian dari kita makan kupat matang yang dibeli sebagai produk setengah jadi di toko. Namun banyak ibu rumah tangga yang bisa membuatnya sendiri. Sedikit kerja - dan di atas meja akan ada hidangan lezat, kreasi Anda sendiri. Apa sih kupaty itu? Ini adalah sosis mentah, berair, dan diawetkan dalam wadah alami yang memerlukan perlakuan panas. Jadi hari ini kita akan melihat cara memasak kupaty di penggorengan. Ini adalah hidangan bergizi dengan rasa dan aroma pedas.

Beberapa informasi umum

Kupaty adalah produk masakan Georgia, jadi terkadang Anda dapat menemukan nama lain - sosis Georgia. Berdasarkan isiannya, masakan ini ada dua jenis. Dalam kasus pertama, kupaty diisi dengan daging cincang: campuran daging sapi dan babi, hanya daging sapi, hanya daging babi. Pada pilihan kedua, itu adalah hati cincang: paru-paru, jantung, hati, dll.

Namun ada juga unsur wajib dari dua jenis kupat tersebut. Kita berbicara tentang rempah-rempah seperti cengkeh, kayu manis, merica. Saat hidangan ini disiapkan di Georgia, selalu berisi barberry berry dan suneli hop. Bagaimana cara menyiapkan kupaty? Metode utama: di penggorengan, di atas panggangan, di dalam oven. Jika Anda memutuskan untuk menusuknya dengan tusuk sate, jusnya akan hilang dan hidangannya tidak akan menggugah selera.

Mempersiapkan untuk menggoreng

Agar kupat tidak pecah saat digoreng, kupat harus direndam dalam air mendidih selama satu menit. Kemudian keringkan dengan handuk kertas atau keringkan. Jika sosis beku, cairkan. Disarankan untuk menggoreng dengan api sedang (dan yang terbaik dengan lemak babi). Jika ingin kulitnya renyah, besarkan api sebelum selesai memasak.

Dengan mengolesi kupaty goreng dengan saos tomat atau saus tomat, kita mendapatkan sajian yang tampak lebih menggugah selera, dengan kulit berwarna coklat keemasan dan pedas. Jika Anda menusuknya di setiap sisi dengan jarum, ini akan membuat sosis tetap utuh dan tidak pecah. Kami telah meninjau persyaratan dasar cara memasak kupaty dalam wajan, sekarang mari kita lanjutkan dengan menjelaskan prosesnya sendiri.

Cara menggoreng kupat yang pertama

Hidangan harus disiapkan dengan benar, karena wadah alami dapat pecah karena tekanan atau perubahan suhu yang tiba-tiba. Kami menawarkan tiga cara memasak sosis dengan benar di penggorengan. Cara pertama adalah dengan merebus kupat dengan sedikit air lalu menggorengnya setelah semua cairannya menguap.

Tuang satu sendok makan minyak sayur dan setengah gelas air ke dalam penggorengan, tambahkan kupaty, tutup dan masak selama lima menit. Kemudian balikkan ke sisi yang lain dan goreng lagi selama lima menit. Buka tutupnya dan lanjutkan memasak, balik sesekali. Berapa lama menggoreng kupaty di penggorengan? Sekitar 15 menit sampai kulitnya berwarna coklat keemasan.

Cara kedua

Kami merebus sosis kami terlebih dahulu, dan untuk membuatnya lebih harum, kami melakukannya dengan bumbu. Untuk satu liter air, Anda perlu mengambil dua sendok teh garam, empat lembar daun salam, hitam dan allspice, masing-masing setengah sendok teh ketumbar dan biji adas. Masak selama lima hingga sepuluh menit. Maka disarankan untuk membiarkannya dingin di dalam kaldu. Angkat dari panci, keringkan dengan handuk kertas, dan goreng dengan mentega atau minyak sayur. Saat ini, kami telah membahas dua cara memasak kupaty di penggorengan.

Cara ketiga

Hidangan daging yang lezat bisa direbus dalam wajan, dan tidak hanya digoreng. Dalam hal ini, saus, misalnya tomat-bawang putih, akan menghilangkan lemak berlebih dari sosis. Satu-satunya pertanyaan adalah bagaimana melakukannya. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan tiga buah tomat, dua buah bawang bombay, lima siung bawang putih, sepotong jahe berukuran lima sentimeter, satu buah cabai, bumbu dapur, rempah-rempah dan garam.

Untuk memulai, potong sekitar lima sosis menjadi irisan setebal satu sentimeter, goreng dengan sedikit minyak dan taruh di piring terpisah. Potong bawang putih dan bawang bombay, parut jahe dan tomat. Goreng bawang bombay dalam wajan, tuang campuran tomat, dan didihkan. Tambahkan merica, jahe, bawang putih, bumbu halus, garam. Setelah kuahnya mendidih, tambahkan kupaty ke dalam penggorengan dan didihkan selama sepuluh menit. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran cincang halus. Kami telah mempelajari secara menyeluruh pertanyaan tentang cara memasak kupaty dalam wajan.

Memasak kupaty dari daging sapi dan babi dalam wajan: resep

Terakhir, kami sajikan untuk Anda salah satu resep membuat sosis yang enak. Meskipun beberapa ibu rumah tangga menganggap hal ini sangat sulit, kini Anda akan melihat bahwa kenyataannya tidak demikian. Bahan: daging babi - 0,8 kg, daging sapi - 0,2 kg, lemak babi - 0,2 kg, usus babi - tiga meter, tiga bawang bombay, bawang putih - dua siung, merica dan garam.

Di atas kita melihat cara menggoreng kupaty dalam wajan, tapi sekarang kita akan fokus menyiapkan daging cincang dan sosis darinya:

1. Kupas bawang putih dan bawang bombay, haluskan dalam penggiling daging bersama lemak babi dan daging, potong-potong.
2. Tambahkan merica, garam dan aduk.
3. Kami menyiapkan usus, mengikatnya di satu sisi dengan benang, lalu mengisinya dengan daging cincang melalui corong. Setelah 20 sentimeter kami mengikat benang lainnya. Begitu seterusnya - sampai daging cincang habis.
4. Tempatkan bak mandi dalam air mendidih selama satu menit dan keringkan.
5. Tuang minyak sayur ke dalam wajan dan panaskan dengan baik.

Anda sudah tahu cara menggoreng kupaty di penggorengan. Segera setelah kerak emas muncul di atasnya, angkat dari api - dan Anda bisa menyajikannya di atas meja, dengan kentang tumbuk dan salad sayuran, misalnya. Selamat makan!

Banyak pecinta produk daging yang sudah lebih dari satu kali mendengar apa itu kupaty dan betapa enaknya jika diolah dengan benar, maka pada artikel kali ini kita akan melihat berapa lama dan bagaimana cara menggoreng kupaty di penggorengan atau di oven di rumah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menggoreng kupaty (sosis)?

Kupaty adalah hidangan daging populer dari masakan Georgia, dan sosis ini dapat dibuat di rumah atau dibeli di toko (produk setengah jadi). Kupaty dapat dibuat dari daging babi, ayam atau domba, sehingga waktu penggorengannya mungkin sedikit berbeda (domba dan babi memerlukan perlakuan panas yang lebih lama dibandingkan daging ayam). Mari kita lihat lebih dekat berapa lama menggoreng kupaty dengan berbagai cara:

• Berapa lama menggoreng sosis (kupaty) di penggorengan? Kupaty digoreng dalam wajan rata-rata 15 menit, sedangkan lama penggorengan tergantung pada cara memasak yang dipilih (sosis dapat direbus terlebih dahulu atau direbus pada awal penggorengan dengan menambahkan air ke dalam penggorengan).
• Berapa lama menggoreng kupaty di oven? Kupaty digoreng dalam oven rata-rata 20-25 menit, tapi bisa juga direbus terlebih dahulu.

Setelah mengetahui berapa menit menggoreng kupat hingga matang, kini kita akan membahas lebih detail proses pembuatannya, karena di rumah bisa digoreng dengan beberapa cara.

Catatan: tahap penting dalam persiapan kupat adalah pemasakan awal, dan sebaiknya air tidak mendidih sepenuhnya dan suhunya sekitar 80 derajat. Pra-memasak memungkinkan sosis tetap berair setelah digoreng, tidak pecah dan digoreng sepenuhnya.

Salah satu cara memasak kupat yang paling populer di rumah adalah dengan menggorengnya di wajan biasa, dan ada 2 cara menggoreng sosis - dengan merebusnya terlebih dahulu di wajan atau dengan merebusnya di wajan. Yuk simak kedua resep menggoreng kupaty di penggorengan.

Catatan: jika kupat dibekukan, maka harus dicairkan terlebih dahulu dengan memindahkannya terlebih dahulu dari freezer ke bagian umum lemari es, kemudian pada suhu kamar (pencairan bertahap).

Cara pertama menggoreng kupat dengan perebusan awal

• Masukkan kupat ke dalam panci dan isi dengan air dingin hingga menutupi seluruh sosis.
• Letakkan wajan di atas api sedang dan bawa ke suhu 80 derajat dan masak pada suhu ini selama 10-15 menit. Jika tidak memiliki termometer khusus, Anda dapat menentukan suhunya dengan terbentuknya busa pada permukaan air (setelah itu masak lagi 1-2 menit dan kecilkan api agar air tidak mendidih).
• Kami mengeluarkan kupat yang sudah direbus di atas tisu agar airnya mengalir dan tidak “menyembur” ke dalam wajan panas.
• Tambahkan minyak sayur ke dalam penggorengan (harus menutupi bagian bawah dengan lapisan tipis) dan panaskan dengan api besar hingga panas, tetapi tidak terlalu panas.
• Masukkan kupat ke dalam penggorengan dan goreng hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan selama 10 menit (3-5 menit di setiap sisinya).

Cara ke-2 menggoreng kupaty dalam wajan dengan direbus terlebih dahulu

• Pilih wajan penggorengan, masukkan bak mandi ke dalamnya dalam satu lapisan, tambahkan 0,5-1 gelas air dan setengah sendok makan minyak bunga matahari.
• Letakkan wajan di atas api, tutup dengan penutup dan didihkan air di dalamnya, lalu kecilkan api dan masak kupaty selama 3-5 menit, lalu buka tutupnya dan goreng sosis selama 10-15 menit sampai matang, balik sesekali sampai terbentuk kerak yang bagus di semua sisi. .

Terserah Anda metode memasak kupat di penggorengan yang mana, karena keduanya populer dan memungkinkan Anda menggoreng sosis dengan nikmat di penggorengan. Anda juga bisa merebus kupaty dalam wajan dengan sayuran, setelah dipotong-potong, tetapi dalam hal ini dagingnya tidak akan terlalu berair.

Bagaimana cara memasak kupaty di dalam oven?

Cara yang sama populer dan sederhana untuk menyiapkan sosis adalah dengan merebusnya dan menggorengnya di dalam oven, dan hasilnya juga enak, berair, dan dengan kerak emas yang renyah. Mari kita lihat langkah demi langkah cara menggoreng kupaty di dalam oven:

• Kupaty bisa direbus terlebih dahulu, seperti pada metode menggoreng pertama di atas, tetapi langkah ini tidak perlu dilakukan.
• Panaskan oven hingga 170-180 derajat.
• Letakkan kertas timah di atas loyang dan bungkus sosis di dalamnya sehingga sedikit mendidih di awal pemasakan.
• Tempatkan loyang berisi kupat ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya dan didihkan selama 20 menit, setelah itu kita buka kertas timah dan goreng sosis selama 5-10 menit di setiap sisinya sampai berwarna cokelat keemasan.

Catatan: jika Anda memanggang kupaty di oven dengan kertas timah, Anda bisa langsung menambahkan sayuran ke dalamnya, sehingga Anda mendapatkan hidangan yang lebih enak dan memuaskan.

Sebagai penutup artikel, dapat dicatat bahwa dengan mengetahui cara memasak kupaty dalam wajan atau di dalam oven, Anda dapat dengan cepat dan enak menyiapkan sosis ini di rumah, dan tidak peduli apakah itu buatan sendiri atau dibeli setengah jadi. produk. Kami meninggalkan ulasan dan tips bermanfaat tentang berapa banyak dan cara menggoreng kupaty (babi, ayam, dll.) di komentar artikel dan membagikannya di jejaring sosial jika bermanfaat bagi Anda.

Memasak kupaty lezat dalam wajan - rahasia menyiapkan kelezatannya

Selamat siang, teman-teman terkasih. Pernahkah Anda makan kupaty? Jika tidak, kami akan memperbaikinya. Untuk mencicipi kelezatannya, Anda tidak harus pergi ke restoran mahal. Mahakarya kuliner ini bisa disiapkan di rumah. Apalagi hari ini saya akan kasih tahu cara memasak kupaty di penggorengan.

Apa itu kupaty

Ini adalah daging cincang dengan banyak bumbu dan bawang putih. Daging cincangnya sendiri dimasukkan ke dalam wadah alami. Secara eksternal, kupaty sangat mirip dengan sosis montok - berair, empuk, dan sangat lezat. Mereka juga disebut sosis buatan sendiri.

Omong-omong, kupat berasal dari Georgia. Di sini mereka disiapkan sebagai alternatif yang layak untuk shish kebab. Namun karena setiap negara memiliki kebiasaan makan daging yang keras, hidangan ini akan menarik bagi banyak orang. Dan bisa dibuat dari ayam, babi, domba, dll.

Bumbu pedas memberi kupat rasa yang unik. Selain lada hitam, suneli hop, bawang putih, cengkeh, kayu manis, jinten atau daun ketumbar biasanya ditambahkan di sini.

Ciri lain dari kupat khas Georgia adalah penggunaan usus babi saat menyiapkan sosis. Pengganti kolagen tidak akan berfungsi, untuk ini Anda hanya membutuhkan produk alami.

Berapa lama menggoreng kupaty di penggorengan

Jika Anda menyiapkan produk beku, pastikan untuk mencairkannya sebelum melakukan perlakuan panas. Untuk melakukan ini, pindahkan “sosis” dari freezer ke lemari es. Lalu tahan selama 30 menit pada suhu ruangan. Jika Anda ingin mencairkannya dengan cepat, masukkan ke dalam panci berisi air hangat.

Berapa lama untuk menggoreng sosis sangat tergantung pada metode persiapannya. Mari kita lihat pilihan memasaknya:

1. Agar cangkang alami sosis tidak pecah dan kupat tidak mendapatkan bentuk khasnya, rebus terlebih dahulu kelezatannya. Cukup dengan merebusnya selama kurang lebih 4 menit. Hanya saja, jangan menusuknya dalam keadaan apa pun! Jika tidak, sosis berair Anda akan berubah menjadi potongan daging kering. Lalu goreng kupat dengan api sedang selama kurang lebih 10 menit sambil dibalik sosis secara berkala.
2. Pilihan lainnya adalah dengan merebus (yaitu merebus) kelezatannya terlebih dahulu dalam wajan dengan api kecil. Anda perlu menambahkan air secukupnya agar bagian bawah wadah tertutup seluruhnya. Selama perlakuan panas, pastikan untuk membalik sosis di satu sisi atau sisi lainnya. Saat air sudah benar-benar menguap, tambahkan beberapa sendok makan ke dalam mangkuk. minyak Goreng kupat selama 5 menit di setiap sisinya (wadah harus ditutup dengan penutup). Lalu masak lagi selama 10 menit tanpa penutup.
3. Kupat penggorengan dipotong-potong dengan saus. Pada saat yang sama, sausnya bisa sangat bervariasi - sesuai selera Anda.

Jika Anda ingin mendapatkan kelezatan dengan kulit yang menggugah selera, besarkan api beberapa menit sebelum siap. Anda juga bisa mengolesi sosis dengan saus tomat atau saus favorit Anda. Ini akan memberi mereka rasa pedas.

Cara menggoreng kupaty di atas panggangan

Panaskan wajan pemanggang. Lapisi sosis dengan minyak sayur atau lemak babi. Lalu masukkan kupat ke dalam penggorengan.

Goreng di empat sisi. Saya sarankan memasukkan sosis ke dalam air mendidih sebentar sebelum digoreng. Saat Anda mengeluarkannya, keringkan lalu goreng. Kelebihan cara menggoreng ini adalah kupatnya cepat matang. Aromanya memikat sehingga cepat terjual.

Kupaty memasak dengan sangat cepat di atas panggangan. Waktu memasak sekitar 3 menit di setiap sisi.

Cara memasak kupaty yang nikmat di panci pemanggang gas

Tuang air ke dalam panci dan letakkan panci pemanggang gas di atas api sedang. Tempatkan sosis di atas panggangan khusus. Dan tutupi wadah dengan penutup. 10 menit setelah mulai memasak, balikkan sosis ke sisi yang lain dan lanjutkan memasak. Setelah 8-10 menit lagi, matikan api. Enaknya sudah siap. Kelezatan ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk anggur merah asam dan teman yang baik :)

Catatan: jika pada saat proses memasak tercium bau gosong, berarti air dalam panci sudah mendidih. Anda bisa membuka tutupnya dan menambahkan air. Harap dicatat bahwa segera setelah Anda membuka tutupnya, panasnya akan hilang. Dan perlu waktu ekstra untuk memanaskan wajan hingga mencapai suhu yang diinginkan. Untuk resep memasak lebih lezat di panci pemanggang gas, lihat artikel ini.

Cara memasak kupaty dengan kentang dalam wajan di oven

Pertama, rebus sosis dalam air asin. Waktu memasak adalah beberapa menit. Kemudian penggorengan dengan kupatnya dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat. Dalam hal ini, mereka harus dibungkus terlebih dahulu dengan kertas timah. Saya sarankan membungkus setiap sosis satu per satu dengan beberapa potong kentang. Ini akan terlihat seperti Anda memasukkannya ke dalam tas. 🙂 Selain itu, tepi “tas” harus berada di atas.

Untuk membuat kelezatannya lezat, saya menyarankan Anda memasak “sosis” dalam kertas timah selama 15 menit pertama. Kemudian buka setiap “kantong” aluminium dan lanjutkan memanggang sampai matang. Lumuri juga sosis secara berkala dengan lemak yang dikeluarkan oleh kupaty panggang. Dengan cara ini mereka akan menjadi lebih segar dan empuk.

Cara mandi di rumah

Anda juga bisa memasak sosis yang dibeli di toko: saat ini membeli produk setengah jadi tidak menjadi masalah. Tapi pasti setuju nih sob, kalau masakan rumahan rasanya jauh lebih enak. Itu sebabnya saya ingin menunjukkan cara membuatnya sendiri.

Resep kelezatannya adalah sebagai berikut:

• 1,5 kilogram daging;
• 300 gram lemak babi;
• 2 bawang bombay ukuran besar;
• 4 siung bawang putih;
• setengah gelas air;
• 2,5-3 m usus babi;
• garam + bumbu sesuai selera.

BACA JUGA: Cara melelehkan lilin dengan benar di rumah

Periksa usus babi dengan hati-hati - harus dikikis dengan baik. Jangan pernah membersihkan usus dengan pisau. Lakukan operasi ini dengan menggunakan bagian belakang pisau dapur. Ini adalah satu-satunya cara agar cangkangnya tetap utuh.

Keluarkan selongsongnya dan kupas dengan hati-hati menggunakan pisau. Kemudian bilas usus, gosok luar dan dalam dengan garam, lalu bilas kembali. Lalu rendam cangkang alami dalam air dan mulailah mengisi.

Cincang halus lemak babi dan daging dengan pisau dapur atau lewati penggiling daging. Hanya dalam kasus kedua gunakan nosel yang lebih besar. Potong juga bawang bombay dan bawang putih. Gabungkan semuanya menjadi satu campuran. Garam dan tambahkan bumbu. Kemudian aduk bahan hingga rata, tambahkan air dan aduk kembali massa hingga rata.

Selanjutnya, ikat salah satu ujung usus dan masukkan corong ke ujung lainnya atau pasang pada alat khusus. Anda bisa melakukannya sendiri. Untuk melakukan ini, Anda memerlukan botol plastik dua liter. Potong bagian bawah wadah tersebut. Tempatkan casing alami yang sudah disiapkan di leher. Dan isi botolnya sendiri dengan daging cincang. Kemudian isi cangkangnya dengan hati-hati dengan daging cincang. Dari waktu ke waktu, tepuk-tepuk usus - ini diperlukan untuk mengeluarkan udara berlebih.

Dan juga, jangan mengisi cangkangnya terlalu rapat dengan daging cincang. Jika tidak, selama perlakuan panas, sosis akan pecah seperti balon. Setiap 15 cm, ikat usus dan mulailah mengisi sosis baru.

Itu saja: produk setengah jadi buatan sendiri sudah siap. Sekarang Anda bisa menggorengnya atau membekukannya untuk dimasak nanti.

Bagaimana cara terbaik menyajikan kupaty yang sudah jadi?

Sajikan sosis yang sudah jadi panas. Taburi dengan daun ketumbar cincang di atasnya. Tkemali, satsebeli, dan adjika pedas cocok dengan kelezatan ini. Salad yang terbuat dari sayuran segar dan acar juga cocok dengan sosis. Dan lavash adalah suatu keharusan. Semuanya sebagaimana mestinya menurut “tradisi Kaukasia”.

Pembaca yang budiman, saya sangat berharap hari ini Anda mempelajari sesuatu yang baru dan bermanfaat. Berlangganan pembaruan, dan pengetahuan Anda akan bertambah hari demi hari. Saya mengucapkan selamat tinggal kepada Anda: sampai jumpa lagi, teman-teman!

Baca selengkapnya

Saya sangat menyukai kupaty, walaupun saya tidak memasaknya sendiri, tetapi memesannya dari teman saya. Saya menggorengnya di penggorengan tanpa merebusnya terlebih dahulu. Enak! Saya juga menyukai resep Anda “Kupata dengan kentang dalam wajan di oven” - saya pasti akan mencobanya. Terima kasih!

Elena, pastikan untuk mencobanya. Ini enak)))

Tambahkan komentar Batalkan balasan

Halo Nama saya Olga. Mencari resep sehat untuk kecantikan dan kesehatan? Selamat datang di blog saya. Lebih banyak tentang saya

Sumber: http://takioki.ru/kak-prigotovit-kupaty-na-skovorode/

Cara menggoreng sosis dengan nikmat di penggorengan

Produk sosis telah dikenal dunia sejak lama: pada tahun 500 SM, kronik Tiongkok dan Yunani menyebutkan kelezatan ini!

Sosis adalah produk paling populer di kalangan konsumen modern dan tidak mengetahui cara menggoreng sosis untuk digoreng dalam wajan, seperti jenis sosis lainnya, adalah ketidaktahuan kuliner yang mencolok. Baiklah, kami akan memperbaiki kesalahan dalam pendidikan masakan rumahan dan memahami resep memasak sosis goreng terbaik, orisinal, dan lezat.

Cara menggoreng sosis dalam wajan dan berapa lama

Menggoreng sosis tampaknya merupakan hal yang sangat sederhana. Nah, apa susahnya menggoreng irisan tipis sosis rebus hingga kedua sisinya berwarna cokelat keemasan dengan api sedang dalam wajan yang sudah diberi minyak?

Seluruh dapur epik ini akan memakan waktu tidak lebih dari 5-7 menit. Dengan cara yang sama kita bisa menggoreng sosis berburu dan sosis asap. Namun, rangkaian produk sosis saat ini sangat luas sehingga resep dan waktu memasak secara langsung bergantung pada jenis produknya.

Misalnya, untuk menggoreng sosis buatan sendiri untuk digoreng dalam wajan, pertama-tama kita perlu merebusnya dengan bumbu selama 5-10 menit, atau merebusnya dalam wajan di bawah penutup selama 5 menit dengan sedikit tambahan air. Dan baru setelah itu kita bisa mulai menggoreng sosis.

Mengapa perebusan awal perlu dilakukan? Dengan cara ini kita bisa yakin bahwa kulit sosis tidak akan pecah saat digoreng, dan sosis itu sendiri akan 100% matang dari dalam.

• Jika Anda menggoreng sosis yang sudah direbus, Anda perlu memasaknya selama 2-3 menit di setiap sisinya dengan api besar sampai sosis menjadi berwarna merah dan renyah.
• Jika Anda memutuskan untuk merebus kupaty dalam wajan, tunggu dengan api sedang hingga cairan yang ditambahkan menguap, baru kemudian panaskan, tuang minyak dan masak sosis hingga merah dan renyah sambil terus dibolak-balik.

Sedangkan untuk sosis darah, cara menggorengnya cukup sederhana: masukkan sosis ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang hingga terbentuk kerak yang menggugah selera. Isian sosis darahnya sudah dipanaskan, jadi kita hanya perlu memasak lapisan atasnya saja.

Cara menggoreng sosis berburu di penggorengan

Meski dalam bentuk nominalnya, sosis berburu selalu enak dan memuaskan. Dan jika Anda juga menggorengnya hingga renyah dalam minyak panas dan menyajikannya dengan saus asli, Anda tidak perlu memikirkan hidangan pembuka terbaik!

• Ambil 8 buah sosis dan potong masing-masing menjadi 3 bagian. Jika Anda berencana untuk menerima banyak tamu, maka ambillah sosis yang banyak, karena sosisnya akan habis secepat kilat.
• Kami memanaskan wajan dengan api sedang dan menuangkan minyak sayur tidak berbau (6 sendok makan) ke dalam wadah.
• Segera setelah minyak mulai mengeluarkan asap, masukkan sosis ke dalam wajan dalam 1 lapisan dan goreng di satu sisi selama 1-2 menit, lalu di sisi lainnya dengan jumlah yang sama. Goreng semua potongan sosis dan pindahkan ke serbet kertas.

BACA JUGA: Penyiraman anggrek yang benar di video rumah

Sekarang mari kita siapkan sausnya:

• Campurkan 2 sendok makan mayones, 2 sendok makan krim asam dan 2 siung bawang putih cincang hingga tercampur sempurna.
• Tambahkan garam dan merica ke dalam saus yang dihasilkan secukupnya, dan jika diinginkan, Anda bisa menambahkan adas cincang halus ke dalam saus.

Tempatkan mangkuk berisi saus di tengah piring saji, dan letakkan sosis dan kentang goreng di tepinya, yang dapat Anda buat menggunakan resep langkah demi langkah dari artikel kami:

Cara menggoreng sosis rebus yang nikmat

Cara termudah untuk menyiapkan sosis adalah dengan menggoreng beberapa potong Doctorskaya dalam minyak panas di penggorengan hingga berwarna cokelat keemasan.

Kami ingin menawarkan kepada Anda versi asli dari hidangan yang sangat lezat dan menggugah selera yang dapat disiapkan di rumah hanya dalam 15 menit!

Bahan-bahan

• Sosis susu – 8 irisan tipis;
• Telur ayam pilihan – 1 pc.;
• Tepung terigu bermutu tinggi – 1 sdm;
• Breading (remah) – 80-100 g;
• Keju keras – 4 potong;
• Minyak bunga matahari – 50 ml;
• Garam – 1 sejumput kecil;
• Lada hitam – sendok teh.

Cara menggoreng sosis di penggorengan

1. Pertama, mari kita siapkan adonannya. Caranya, kocok telur dan tepung hingga halus, tambahkan sedikit garam dan merica, lalu kocok semuanya lagi.
2. Untuk resep kami, yang terbaik adalah memilih sosis yang paling tebal, tetapi yang sedang agar irisannya tidak terlalu besar. Jadi, potong 8 irisan tipis (7 mm) dari roti sosis.
3. Potongan keju juga harus kecil, berukuran 5x5 cm dan tebal 5-7 mm.
4. Sekarang panaskan wajan dan tuangkan minyak ke dalamnya. Atur suhu ke sedang atau sedikit lebih tinggi.
5. Kami menyusun “sandwich”: taruh sepotong keju di atas 1 potong sosis dan tutupi dengan sepotong sosis lainnya di atasnya. Jadi kita harus memiliki 4 “sandwich”, yang masing-masing perlu dicelupkan ke dalam adonan, lalu digulung dalam remah roti dan diletakkan di atas penggorengan panas.

Goreng sosis yang dilapisi tepung roti selama 3 menit di setiap sisinya sampai terbentuk lapisan kerak berwarna cokelat keemasan.

Cara menggoreng sosis buatan sendiri di penggorengan

Ada dua cara tradisional menggoreng sosis di rumah dalam wajan: dengan direbus terlebih dahulu dan tanpa direbus. Kedua pilihan ini patut dipuji - sosisnya ternyata berair dan berwarna cokelat keemasan, jadi mari kita lihat kedua resep tersebut langkah demi langkah.

1. Kami mengambil 6 potong sosis buatan sendiri, memasukkannya ke dalam wajan, tambahkan garam (1-1,5 sdt), merica (½ sdt), daun salam (1 daun) dan isi semuanya dengan air.
2. Dengan api sedang, jangan biarkan air mendidih terlalu banyak, rebus sosis selama 10-15 menit, lalu angkat ke piring dan keringkan.
3. Sekarang taruh wajan di atas api, tuangkan minyak sayur (3-4 sdm) dan panaskan dengan api sedang.
4. Setelah minyak mulai berasap, masukkan sosis ke dalam wadah dan goreng semua sisinya hingga berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-15 menit.

1. Kami mencuci sosis (4 pcs.) dengan air dingin, mengeringkannya dengan serbet, menggosoknya dengan minyak dan membiarkannya istirahat.
2. Sementara itu, panaskan wajan yang sudah diolesi minyak dengan api sedang dan masukkan sosis ke dalamnya.
3. Goreng kupat selama 15 menit di satu sisi, lalu balikkan dan goreng dalam jumlah yang sama di sisi lainnya.

Cara menggoreng sosis darah di penggorengan

Bahan-bahan

• Pertumpahan darah - 0,3 kg + -
• Mentega - 1 sendok makan + -
• Minyak sayur – 40 ml + –
• Bawang – 3 kepala + –

Cara menggoreng sosis darah di penggorengan

1. Letakkan penggorengan di atas kompor dan panaskan dengan suhu sedang, tambahkan mentega dan minyak sayur ke dalam wadah.
2. Saat wajan memanas, kupas bawang bombay, potong semua kepala menjadi cincin dan masukkan ke dalam minyak panas.
3. Sambil terus diaduk, goreng bawang bombay hingga berwarna coklat muda dan beraroma harum, lalu angkat penggorengan ke piring.
4. Sekarang masukkan potongan bloodwort menjadi lingkaran ke dalam wajan kosong dan goreng potongannya sampai berwarna cokelat keemasan - 7-10 menit.
5. Letakkan lauk di piring saji, dan di pinggirnya - sosis yang dicampur bawang goreng.

Setiap juru masak dapat membuat tambahan sederhana dan lezat untuk lauk apa pun dalam hitungan menit - yang utama adalah menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan dan memperhatikan resep langkah demi langkah kami dengan sosis darah.

Sekarang Anda memiliki banyak resep cara menggoreng sosis di penggorengan, Anda pasti tidak akan kesulitan untuk makan siang sebentar, makan malam, atau bahkan sarapan.

Berlangganan ke portal "Masakmu"

Untuk menerima materi baru (postingan, artikel, produk informasi gratis), harap tunjukkan milik Anda Nama Dan surel